幼儿安全饮食健康成长-论文

第一篇：幼儿安全饮食健康成长-论文

育苗幼儿园

“安全饮食 健康成长”

主题论文

2011年4月16日

加强幼儿食品监管，净化幼儿园所食品环境，有效消除食品卫生安全隐患，保障幼儿食品消费安全和身体健康，是关系到祖国的未来和民族的兴衰。幼儿园所食品卫生安全的监管应当从以下几个方面着手：

一是强化食品卫生安全意识。园长重视，专人负责，制度健全，责任落实。加大《食品卫生法（幼儿）》、《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定（幼儿）》的宣传力度，加强园内食堂从业人员卫生知识的培训，加强幼儿的健康教育和自我保护能力的培养。同时，切实完善卫生许可证制度，严禁未取得健康合格证和卫生知识培训合格证的人员上岗。幼儿园应采取封闭式管理，注重从源头上杜绝食品卫生安全隐患，促进园内食品卫生环境步入健康安全、良性发展的轨道。

二是严格依法发放食品卫生许可证，做好年度验证工作。为使幼儿能吃到卫生、营养、安全的午餐，应严格按照国家有关法律法规，把好幼儿单位食堂卫生许可关，对生产、加工设施布局不合理、不具备硬件设施、卫生质量不稳定、管理难以到位的幼儿单位堂坚决不予发证或验证。

三是推行幼儿食堂卫生等级管理制度。通过食堂卫生等级管理制度来增强幼儿园食堂经营者的卫生法制意识和做好食堂卫生工作的责任感和荣誉感，使其意识到做好食堂卫生工作是自己应尽的责任和义务，从而对卫生部门指出的问题能及时进行整改，以确保在园幼儿的就餐安全卫生。

四是加强监督执法和跟踪复查。要加大对幼儿园食品卫生的日常性和专项监督检查工作力度。对监督检查中发现违法的行为，将立即责令整改，及时反馈给教育卫生部门，并进行跟踪复查，对整改有困难的单位给予帮助指导。对复查时发现未整改或整改不到位的单位依法从严处罚。同时，要加强与教育行政部门的沟通，不定期商讨有关做好学校食堂卫生的工作，使之不断走向正规。幼儿园所要成立幼儿卫生管理领导小组，建立健全卫生管理制度，做到组织落实、制度落实、责任落实、措施到位，加强园所食堂的硬件建设和软件管理。各有关部门要明确职责，各负其责，互通信息，通力合作，加大园所食品卫生安全的监管力度。相关执法部门要密切配合，联手依法取缔幼儿园周边的无证食品经营摊点，对出售“三无”食品或过期变质食品，坚决予以没收和处罚。

五是结合实际情况，大力开展宣传教育。利用培训班、知识竞赛等形式，对园所卫生负责人进行食品卫生知识、卫生法制培训，提高他们遵法守法的意识。并将有关卫生法律、法规、食品卫生知识向学生进行教育，充分利用新闻媒体及《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定（幼儿）》等规章进行食品卫生知识的宣传，提高家长和幼儿食品卫生知识的知晓率，提高自我保护意识。

育苗幼儿园

2011年4月16日

第二篇：科学饮食 健康成长

科学饮食 健康成长

——四（3）主题班会

一、教学目标 ：

1、知道食物含有的主要营养成分以及人需要的营养成分主要来自食物。

2、增强好好吃早餐、不吃零食及三无食品。

3、知道安全饮食的常识，培养关注自己饮食健康的责任感，养成良好的饮食习惯。

二、教学重点和难点 ：

知道如何健康饮食,培养关注自己饮食健康的责任感。

三、教学过程

（一）欣赏图片、谈话导入

同学们，生命只有一次，我们要珍爱生命,健康成长。(1)你觉得一个健康的人是什么样子的？(2)太胖、太瘦都不是健康的。

(3)一个人的健康直接跟饮食有关，所以在日常生活中，我们一定要注意科学饮食。（板书课题：科学饮食 健康成长）学生齐读课题。师：说到饮食大家就想到了——吃

（二）同学们，你们平时都喜欢吃什么零食？（学生各抒己见）

1、出示商店零食的图片

2、师：大家想知道这些零食是怎样生产出来的吗？

出示零食加工的图片

3、师：看了这些图片你有什么想法？以后打算怎么做？（学生各抒己见）

（三）食品多样，营养全面

（1）同学们在我们的日常生活中，有哪些常见的食品是健康的、有营养的，对我们身体大有益处呢？（学生发言）

（课件出示：五谷类、蔬菜水果类、鱼禽蛋、奶类）（2）课件介绍健康饮食

1、每天的饮食该怎样搭配才算是科学呢？大家请看（课件出示：中国居民饮食宝塔）说说你的理解

2、学生自由发言：我们每天的饮食应该包括五谷、蔬菜、水果、鱼禽肉蛋、油脂等。

3、师：同学们，要使身体长得快、长得壮，需要各种营养。可是，每一种食物并不是什么营养都有，有的缺这一种，有的缺那一种。如果孩子长期偏食，会引发营养不良，就会出现肥胖和消瘦的症状。所以为了长高长结实，同学们就得什么饭菜都吃，可不能挑食。

我们班有位同学很不注重自己的饮食，他说有吃早饭的时间还不如再睡一会儿呢？这不麻烦来了。（表演同学上场）

（四）好好吃早餐

小品《肚子疼》甲：抱着肚子昏倒。几位同学和老师围上去问，甲说：老师我又没吃早饭，肚子疼，头昏眼花，要晕倒了，快叫救护车！

小朋友看了这个小品后，有什么话想说？早餐对我们有多重要呢？（课件出示：早上时间太紧张，可以不吃早餐吗？）

生：经过一夜的消化，早上起来肚子已空空的，如果不吃早餐，挨饿上课。而上午课时多，活动多，体力消耗大，热量一下子供应不上，就会头晕眼花。长期如此会引起贫血等疾病，所以早餐不但要吃，还要吃的好，要吃有丰富蛋白质的食物，比如牛奶加面包或者鸡蛋更好。上午体内的热量消耗大，需要得到补充，而且还要为下午的学习活动做准备，所以午餐要吃饱。而晚餐吃得太多，会影响睡眠。所以不要吃得太饱。（学生讨论交流）

师：大家说得很有道理，看来，科学饮食我们要做到一日三餐，定时定量。（课件出示：一日三餐，定时定量）

同学们，健康的身体除了要科学饮食还要适量的运动。(四)适量运动 出示图片

（五）总结延伸

师总结：同学们，健康是人生的第一大财富，拥有健康与快乐是我们一生的幸福！我们要从小就要健康饮食，要求做到食物多样、营养全面，一日三餐，定时定量.老师希望同学们，今后关注饮食健康问题，少吃垃圾食品，回家后，向爸爸妈妈或亲戚朋友宣传今天学到的健康饮食知识。最后让我们齐读一首健康歌谣来结束这节课。

小学生，要记牢，科学饮食很重要。

一日三餐巧搭配，定时定量要做到。

五谷杂粮是主食，蔬菜水果不能少。

鸡鱼肉蛋宜适量，糖脂食物控制好。

饮食且要讲卫生，身强体健学习好。

第三篇：幼儿夏季饮食安全

幼儿夏季饮食安全

夏天气温高，出汗多，饮水多，胃酸容易被冲淡，消化液分泌相对减少，消化功能减弱致使食欲不振，再加上天热人们贪吃生冷食物造成胃肠功能紊乱或因食物不清洁易引致胃肠不适，甚至食物中毒，所以，夏季饮食以清淡、苦寒、富有营养、易消化的食物为佳，重视健脾养胃，促进消化吸收功能，又能促进食欲，这样就可以达到养生保健的目的。

随着气温的逐渐升高，幼儿在炎热的环境中学习和玩耍时，代谢会增强，营养消耗也会增加；又因天热大量出汗，营养成分容易在汗液中流失。同时，出现不好好吃饭的现象，这样，孩子食欲减低和消化吸收不良又限制了营养的摄取。可因天气炎热，人们食欲降低，尤其是小儿饮水过多，喜食冷饮品，更易引起食欲下降，胃口欠佳，往往达不到身体对营养的需求。为解决这一矛盾，先要选择富有营养的食物，如豆浆、牛奶、瘦肉、鱼类、蛋类、粮食、蔬菜、水果等，合理分配于一日三餐或四餐的膳食中。烹调要注意保持色、香、味，款式要多样化，颜色要鲜美，味道清淡爽口，不宜太油腻，这样才能引起小儿食欲，吃得多，吃得好，保证有足够的营养。

1.合理补充水分。夏天出汗较多，体内水分丢失较多要注意及时补充，可以给小儿饮用绿豆汤，可以清暑解热。

2.适当补充盐分。在出汗较多、体内水分丢失多的同时，盐分丢失也比较快。因此，在补充水分时，也应适当补充盐分。

3.合理的进食水果。应当适当吃一些具有解暑的水果、蔬菜，如西瓜、西红柿、冬瓜等(西红柿每100g含维生素C约29mg，每天吃2个西红柿，就能满足身体对维生素C和矿物质的需要)。

4.合理补充蛋白质。蛋白质是保证小儿生长发育的最重要的营养，因此，在夏天小儿食欲减退时，要注意保证蛋白质的摄入，如鸡蛋、牛奶等。

5.饮食要卫生。食品应新鲜、清洁，不吃变质食物，饮食宜定时定量，减轻胃肠负担，忌食生冷、油腻及不易消化之物。

防暑降温方法

随着盛夏的来临，防暑降温成了人们关心的话题。幼儿抵抗力差，又喜好户外运动，一旦中暑令家长和老师备感焦虑。为此，幼儿园早早做好防暑降温的准备工作。幼儿中暑的原因大体上有以下三点：

一是保暖过度，家长怕孩子受凉，一味地给孩子加衣保暖，导致幼儿体液减少，盐分丢失，细胞脱水，容易发生中暑；

二是幼儿在炎热的环境中饮水量不足；

三是幼儿在热环境下活动过多。

针对中暑原因，幼儿园采取有效措施预防幼儿中暑：

一是加大宣传力度；通过板报、各班级的温馨提示栏向幼儿家长宣传防暑降温知识；

二是根据气温环境的变化给孩子合理增减衣服；

三是合理饮食，饮食宜清淡、易消化并富含营养。孩子活动多时要鼓励他们多饮水、喝绿豆汤、适量吃冷饮、每天搭配各种水果；

四是合理安排幼儿的作息时间，避免让孩子在高温下到户外活动；

五是注意室内通风，营造良好、舒适、凉爽的室内环境。每天勤洗手、勤洗澡或用湿毛巾擦拭皮肤。

第四篇：冬季幼儿饮食安全

冬季幼儿饮食安全

1、多吃含维生素食物 多让幼儿吃一些含维生素丰富的食物，是含维生素A、C多的食物，它们对预防上呼吸道感染有帮助。

2、多吃应季食物 在冬季，应季食物大蒜、萝卜、生姜、韭菜都是可以增加幼儿抵抗力的食物，可能幼儿不喜欢吃，但家长可以通过改变食用方法让幼儿食用，比如在做菜时增加蒜末的添加，平时给幼儿煮点萝卜水、生姜水等。对于常在冬季咳嗽的幼儿，家长可以多炖些冰糖生梨水给幼儿吃。另外，是药三分毒，不要把服药作为预防幼儿生；

3、给孩子多喝水 冬天寒冷干燥，孩子应该多喝热白开水，如果孩子排斥白开水，可以试着喝些菊花茶、乌梅汤等，防止幼儿出鼻血等症状。在幼儿园里时，老师也会关照小朋友多喝水。平时多给孩子吃富含水分的应季水果，如葡萄、梨、橙子等。各种菜汤也是补充水分的重要手段，清汤可以稀释菜肴的盐分，并保持孩子体内水分平衡。

4、少吃“上火”食物 刺激性食物应该少吃，容易“上火”，如大蒜、姜、韭菜、花椒、辣椒等。少吃偏咸的食品，因为盐分太多容易加速体内水分的散失。热量过高的油炸食品和一些热性水果，如荔枝、桂圆、橘子等，也应尽量少吃。

5、预防腹泻 入秋后是轮状病毒性腹泻的发病高峰期，又称秋季腹泻，主要累及3岁左右的孩子。家长们一定要把住“入口关”，注意饮食卫生，不给孩子吃生冷食品，定期给玩具和食具煮沸消毒。

第五篇：让幼儿健康成长

让幼儿健康成长

——高州市石鼓镇中心幼儿园发展纪实

一、幼儿园的概况

高州市石鼓镇中心幼儿园，位于石鼓镇圩口207国道东郊，偎依在石鼓中心小学的西侧。是一所园舍独立，交通便利，环境优雅，设施完善，自主办学的镇中心幼儿园，是目前广东省第一批规范化幼儿园，高州市农村学前教育模式试点镇中心幼儿园。

幼儿园自2008年办园以来，在当地政府和教育行政领导部门的支持下，在全体教职员工的共同努力下，先后投资130多万元添置幼教设施设备，改善办园条件，使幼儿园逐步完善，逐步规范，逐步发展。目前，幼儿园有9个班，366位小朋友，其中小班2个56人，中班3个128人，大班4个182人。现有幼儿教师20人，园长1人，专任教师9人，保育员9人，相关专业的保健教师1人。

幼儿园始终坚持“一切为了孩子，为了孩子的一切”，“着眼幼儿发展，走进幼儿的心”为办园宗旨，依法办园，规范管理，积极探索适合本园发展的路线，努力为孩子营造一个幸福和谐的乐园。虽然办园时间不长，但发展迅速，保育教育质量好，在当地有相当大的社会影响，深得家长和社会各界的好评。

二、幼儿园的发展

（一）加大投入，致力改善办园条件

１、抓好硬件建设。2005年我们在教育局和当地政府的大力支持下，筹资120万元建成占地 1000 多平方米，建筑面积1000平方米，户外活动专场地 400平方米，绿化面积150平方米的独立学前教育区，2008年进一步完善后，初步办起了学前教育。2010年我园贯彻落实《国家中长期教育改革和发展规划纲要》中关于“大力发展学前教育”的文件精神，按照农村示范性中心幼儿园的标准，以“做大，做强、做优”的思路，再次加大投入，改善了办园条件。

２、美化园内环境。2010年暑假，我们重新规划了园内分布，分为教学区、1 活动区和休息区，园内植树种草，绿化草地。同时聘请了专业人员在室外绘制了大型壁画，组织学校的美术教师重新布置了教室，走廊、楼梯等公共场所，美化了园内环境，丰富了园内文化。使幼儿园的环境设施成为融教育、游戏、健体、娱乐为一体的娱乐气息浓厚的，具有价值的教育资源。

３、完善活动设施。办好幼儿园，设施设备是关键。为了给幼儿提供一流保育教育，我们力求做到环境设施人性化和标准化，为幼儿提供具有安全、卫生、舒适的优良学习生活环境。我园每个班配有彩电、DVD、电子琴等；同时设置了多个多功能活动室，里面有各种各样的小型玩具；开辟了新的活动场所，2010年暑假，我们在幼儿活动区安装了两套孩子喜欢的大型游乐设施。

4、开辟游戏活动场所。由于入园的幼儿逐年增多，400平方米的活动空间已经不能满足幼儿游戏活动的需要。经过我们和村委会的协商，幼儿园租用了村委会一幢200多平方米的空置新楼房作为幼儿膳食和休息之用，还租用了幼儿园背后村委会600多平方米的硬底化空地，使园内幼儿的活动场所狭小的状况得到极大的改善。

三、幼儿园的管理

（一）规范办园，提升管理效能

幼儿园实行以责任制为核心的现代化管理体制，努力优化幼儿园常规管理，坚持实施层级管理的组织网络，充分调动起每位教职工的积极性，不断提升管理效能。

经过三年的探索实践，幼儿园逐步建立和完善多项规章制度。如：《园务公开制度》、《幼儿园奖惩制度》、《教职工行为规范》、《教职工量化考核细则》等规章制度，量化了责任制。全园管理基本做到了科学化、规范化，做到了有章可循，有章可依，照章办事，激发了教工的工作积极性和创造性，大大提高了办园的管理水平。在加强全园制度建设的同时，还特别注重加强民主管理。要求教职工树立主人翁意识，知园情，谋园事、解园难，自觉参与幼儿园建设，充分发挥班子集体力量和教工主人翁的作用。

（二）《纲要》引领，促进幼儿和谐发展

幼儿园能依据《纲要》精神为指导，切实提高保教工作质量，几年来，幼儿园在保教工作方面抓重点、求实效，使保教工作逐年提高。

1、抓保健，让孩子健康成长。幼儿园始终以保健工作为重点，强化安全在前、卫生在前、疾病预防在前，对幼儿实施全面保育，积极变被动为主动，加强保健工作规范化管理。

每年春、秋季全园齐动员，严把入园关、离园关、消毒关。并通过橱窗、专栏和讲座，向教师、家长、幼儿宣传保健常识、传染病的防治方法。定期召开伙委会，正确使用《幼儿带量平衡食谱》，在幼儿膳食烹调上突出了细、碎、软、精，做到餐餐有花样，每天不重复，并坚持每周向家长公布幼儿菜谱。还坚持每学期开展保健知识讲座，每月办一期保健知识宣传专刊，帮助各班教师、保育员在各个环节上让幼儿养成良好的生活卫生习惯。幼儿园有一名专业的保健医生，每周制定合理的营养菜谱，每期为幼儿体检，每天坚持晨检、午检，做好了疾病防治工作，为幼儿的安全健康保驾护航。

幼儿园的安全工作重于泰山。我们坚持在幼儿一日生活管理中严把“六关”。首先，严把安全责任关，提高所有教职员工的安全意识；其次，严把设施、设备安全关，定期检查设施设备的安全状况；第三严把接送关，不断完善接送制度，把幼儿接送时的安全工作落到实处。第四，严把晨检入园关，坚持一看、二问、三摸、四查，严禁幼儿带危险品入园。第五、严把饮食关，建立食品准入制度，经常性检查幼儿的餐具卫生情况。第六、严把预防关，建立卫生、安全、保健各项预案，做好幼儿体检、防病、消毒、游戏设施维护等工作。由于抓好了卫生保健和安全工作，确保了幼儿在园安全、健康成长，幼儿园每年都成为“安全事故为零”单位。

2、抓教学，注重幼儿全面发展。幼儿园要求课堂上教师的教学模式创新与传统相结合，形成了幼儿园开放、自主、综合的教学特色。要求教师在教学活动中提供丰富材料让幼儿自己去探索、发现，积极鼓励幼儿的求异思维，培养幼儿 3 主动学习的习惯。重视开展形式多样的游戏活动，以培养幼儿创新精神。游戏过程中，教师注意发挥幼儿的主体作用，有目的，有计划地引导幼儿在活动区里探索、思考、尝试和创新，让幼儿在玩中乐，乐中学，学有所得。游戏结束后还进行评比、表扬，让幼儿看到自己的创新成果，体验创新的乐趣。

3、创特色，形成本园独特优势。目前社会力量办园不断扩大，幼儿园都有了很强的竞争意识。幼儿园在做好常规保教保学工作的同时，幼儿园根据幼儿的年龄特点先后开创了几项特色教学。如我们开展“珠心算特色教育”、“英语口语特色教育”，和“艺术特色教育”等，开拓幼儿园发展潜力，给幼儿园的特色教育发展方向准确定位，从而形成一个“人无我有、人有我优、人优我精”的良好局面，形成自身的特色优势。

4、抓沟通，建立家园文化。我们注重家园沟通，重视家园互动，积极利用家长资源，以幼儿教育的发展为宗旨。采用座谈、书面等形式听取家长意见，满足家长合理要求。定期开展家长开放日活动，邀请家长对全园教职工的工作质量进行评议，从社会的角度促进教师队伍的建设、服务质量的提高。经常开展亲子活动，请家长参加我园举行的各种活动，培养亲子感情。

（三）重视师资，提高幼教素质。

要办好幼儿园，教师是关键。我们高度重视青年教师的招聘、培养和任用。一是把好幼儿园教师的招聘关，没有幼师毕业证，未取得幼儿教师资格的教师坚决不聘入园。二是抓好师德教育。我们要求每位教师做到态度和蔼可亲，理解尊重幼儿，使幼儿处于被尊重、被关爱、受鼓励的环境中，使优质的教育环境展示于社会，优质的保教保育取信于家长、幼儿。三是提高教师的专业水平。利用暑假举办学前教师培训班，邀请幼教专家作了专题讲座，培训幼儿心理学、教育学、幼儿保健、幼儿园安全管理等知识和手工制作、幼儿舞蹈、幼儿体育等基本功。四是加强学习交流。按要求组织教师到参加茂名市举办的各种培训班学习，组织教师到城区幼儿园、茂名蓓蕾幼儿园跟班学习，观摩听课，提高教师的业务素质和管理水平。五是鼓励教师提高学历。通过鼓励在职教师进修大专、本科学历，4 打造了一支高学历、高能力、爱幼教、乐奉献的教职工队伍。

四、幼儿园的展望

按照我市学前教育发展工作实施方案，到2012年，我市学前三年教育入园率要达到93%以上。新的形势，新的挑战，我们石鼓镇中心幼儿园充满信心，努力把中心幼儿园建成高州乃至茂名地区的示范性中心幼儿园，成为茂名市农村学前教育的一面旗帜。