科学饮食健康成长科技实践活动报告

第一篇：科学饮食健康成长科技实践活动报告

科学饮食 健康成长

—科技实践活动报告

程郭小学 李霞 活动背景

社会进步了，人们的生活水平提高了，孩子们的嘴也叼了，这个不吃，那个不吃，造成相当一部分学生乱挑食、爱吃零食的不良现象。零食为主，主食为辅。这样严重地危害了小学生的身体健康。为了培养小学生正常饮食的良好习惯，我们准备开展“科学饮食，健康成长”科技实践活动，规范小学生的饮食习惯，正确引导营养方向，使他们健康地成长。

一、活动目标

知识与能力

认识五谷杂粮、蔬菜水果中所含的营养，了解垃圾食品中所含的毒素；探究不合理饮食及垃圾食品对身体造成的危害，认识科学饮食的重要性；让学生在活动参与中，提高发现问题和解决问题能力，发展自己的观察能力、实践能力、创新思维能力、与人交往合作的能力，掌握研究科技实践活动的基本方法。过程与方法

利用网络、媒体、采访、实地考察等渠道收集相关资料、信息。能够在教师的指导下小组合作完成调研和访谈，填写调查表、写倡议书、学会自己动手制作手抄报、自编《健康饮食儿歌》、做营养知识卡、制作合理饮食食谱、自制宣传幻灯片等。

情感态度价值观

通过本次活动，让学生了解饮食与健康的关系，从而更加关注自身的饮食营养，努力改掉偏食、挑食、吃垃圾食品的坏习惯；知道粮食来之不易，杜绝浪费现象；提高学生学习的兴趣和认真探究问题的科学态度。培养孩子们良好的饮食习惯和合理膳食的习惯，以促进更多的孩子健康成长。

二、活动组织

活动对象：全班学生

；活动时间：2015年10月—2012年12月； 活动方式：

上网、调查访问、宣传、收集整理资料、参与、体验、对比实验、成果展示等。

三、活动实施过程

第一阶段：获取信息。

收集资料，调查研究。上网、上图书馆查资料，外出采访、实地考察等。本阶段主要是让学生学习了解饮食营养健康方面的知识；并合理饮食和吃垃圾食品带来的危害等。

第二阶段：资料整理。

各班级小组整理、筛选资料、照片等。本阶段主要让学生去关注包括自己在内的同龄人的膳食结构和饮食行为。明确只有科学饮食，才能健康成长。

第三阶段：解决问题

指导学生做手抄报、营养食谱，撰写调查报告、研究论文等。本阶段主要让学生采用各种形式去宣传营养学知识、倡导健康的饮食习惯或提出一些符合本地饮食文化特点的建议或报告，改善身边一些不良的饮食行为。

第四阶段：成果展示交流

全校召开科技实践活动成果展示交流会，表彰本次活动的先进班级和小组。本阶段在第一、二、三阶段活动的基础上，让学生通过多形式、多途径进行交流展示活动，体现取得的成果，并将活动成果运用于实际，对本校甚至中小学的饮食行为起到一定的指导性作用。

五、活动总结与评价

指导学生对本次活动进行总结并写出活动总结，教师对本次活动进行全面总结并写出总结报告。集体完成活动和评价。

六、活动收获与体会

通过本次活动，学生们养成了良好的饮食习惯，自主研究出了适合自己的健康科学的饮食方案和菜谱，小学生的合理饮食引起了家长和社会的关注，获得了较好的社会效益。

第二篇：科学饮食 健康成长

科学饮食 健康成长

——四（3）主题班会

一、教学目标 ：

1、知道食物含有的主要营养成分以及人需要的营养成分主要来自食物。

2、增强好好吃早餐、不吃零食及三无食品。

3、知道安全饮食的常识，培养关注自己饮食健康的责任感，养成良好的饮食习惯。

二、教学重点和难点 ：

知道如何健康饮食,培养关注自己饮食健康的责任感。

三、教学过程

（一）欣赏图片、谈话导入

同学们，生命只有一次，我们要珍爱生命,健康成长。(1)你觉得一个健康的人是什么样子的？(2)太胖、太瘦都不是健康的。

(3)一个人的健康直接跟饮食有关，所以在日常生活中，我们一定要注意科学饮食。（板书课题：科学饮食 健康成长）学生齐读课题。师：说到饮食大家就想到了——吃

（二）同学们，你们平时都喜欢吃什么零食？（学生各抒己见）

1、出示商店零食的图片

2、师：大家想知道这些零食是怎样生产出来的吗？

出示零食加工的图片

3、师：看了这些图片你有什么想法？以后打算怎么做？（学生各抒己见）

（三）食品多样，营养全面

（1）同学们在我们的日常生活中，有哪些常见的食品是健康的、有营养的，对我们身体大有益处呢？（学生发言）

（课件出示：五谷类、蔬菜水果类、鱼禽蛋、奶类）（2）课件介绍健康饮食

1、每天的饮食该怎样搭配才算是科学呢？大家请看（课件出示：中国居民饮食宝塔）说说你的理解

2、学生自由发言：我们每天的饮食应该包括五谷、蔬菜、水果、鱼禽肉蛋、油脂等。

3、师：同学们，要使身体长得快、长得壮，需要各种营养。可是，每一种食物并不是什么营养都有，有的缺这一种，有的缺那一种。如果孩子长期偏食，会引发营养不良，就会出现肥胖和消瘦的症状。所以为了长高长结实，同学们就得什么饭菜都吃，可不能挑食。

我们班有位同学很不注重自己的饮食，他说有吃早饭的时间还不如再睡一会儿呢？这不麻烦来了。（表演同学上场）

（四）好好吃早餐

小品《肚子疼》甲：抱着肚子昏倒。几位同学和老师围上去问，甲说：老师我又没吃早饭，肚子疼，头昏眼花，要晕倒了，快叫救护车！

小朋友看了这个小品后，有什么话想说？早餐对我们有多重要呢？（课件出示：早上时间太紧张，可以不吃早餐吗？）

生：经过一夜的消化，早上起来肚子已空空的，如果不吃早餐，挨饿上课。而上午课时多，活动多，体力消耗大，热量一下子供应不上，就会头晕眼花。长期如此会引起贫血等疾病，所以早餐不但要吃，还要吃的好，要吃有丰富蛋白质的食物，比如牛奶加面包或者鸡蛋更好。上午体内的热量消耗大，需要得到补充，而且还要为下午的学习活动做准备，所以午餐要吃饱。而晚餐吃得太多，会影响睡眠。所以不要吃得太饱。（学生讨论交流）

师：大家说得很有道理，看来，科学饮食我们要做到一日三餐，定时定量。（课件出示：一日三餐，定时定量）

同学们，健康的身体除了要科学饮食还要适量的运动。(四)适量运动 出示图片

（五）总结延伸

师总结：同学们，健康是人生的第一大财富，拥有健康与快乐是我们一生的幸福！我们要从小就要健康饮食，要求做到食物多样、营养全面，一日三餐，定时定量.老师希望同学们，今后关注饮食健康问题，少吃垃圾食品，回家后，向爸爸妈妈或亲戚朋友宣传今天学到的健康饮食知识。最后让我们齐读一首健康歌谣来结束这节课。

小学生，要记牢，科学饮食很重要。

一日三餐巧搭配，定时定量要做到。

五谷杂粮是主食，蔬菜水果不能少。

鸡鱼肉蛋宜适量，糖脂食物控制好。

饮食且要讲卫生，身强体健学习好。

第三篇：科学饮食健康成长教案

课题名称 :科学饮食 健康成长 教学目标 :

1、学生能够自行查找食物营养成分的资料，知道食物的营养成分，感受营养成分对人体的重要作用，激发探究营养成分的兴趣。

2、让学生了解一些饮食方面的营养知识，纠正不良的饮食习惯。知道合理饮食对健康的重要作用，在生活中养成均衡饮食的好习惯，促进学生的健康成长。

教学难点 :

1、使学生知道食物的营养成分，感受营养对人体的重要作用。

2、让学生用认识到均衡饮食的重要性。

学生准备：

（1）查找食物营养成分的相关资料。(2)一天的饮食记录

教师准备：

食物营养成分表，食物分类表。

教学过程： 一．创设情境，引出课题。

师：同学们，你们能告诉我，昨天你们都吃了什么吗？

学生说自己吃的食物。

师：请同学们将昨天一天所吃的食物写在本子上。

师:那么，我们的一日三餐能不能满足我们生长发育所必需的营养呢？ 这节课我们就来研究饮食与健康的关系。

二、探究发现，感受营养对人体的重要性

（一）了解食物中的营养成分

1、问：昨天请同学们搜集了关于食物营养成分的资料，那么你知道食物的营养成分主要有哪些？（学生回答，课件出示：食物的营养成分主要包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、无机盐、维生素和水等）是的，食物中含有很多营养成分，主要有这六大类营养成分。

问：有没有一种食物包含所有的营养成分？（答案是肯定的 没有）各种营养成分分布在不同的食物中，所以我们各种食物都要吃。出示各种食物图片

2、问：你知道什么食物补充什么营养吗？ 学生试着说一说。教师总结。课件出示

（二）感受营养对人体的作用、食物中的营养成分对我们有什么作用呢？

（先找学生说一说，教师再出示课件）请你再听听这四个可爱的卡通形象给我们介绍吧

我们的头发、皮肤、血液等部分都是由蛋白质组成，有了它我们才能正常地生长发育。

碳水化合物和脂肪能为我们提供能量，保证我们有足够的精力学习，有足够的体力进行活动。脂肪还能帮助身体吸收维生素。不同的维生素有不同的作用，维生素a可以维持正常视力；维生素b2可以保护皮肤健康；维生素c可以增强抵抗力，对毛细血管有粘合功能；维生素d可以促进钙的吸收。

钙、铁、锌、硒、等都是无机盐。我们的骨骼主要由钙和磷组成；血液中的红细胞含有很多铁；锌可以促进生长发育。可别忘了，水也是人体不可缺少的营养素。

2、营养不良和营养过剩

（1）营养不良的危害

食物中的营养对我们这么重要，如果人体缺少了某一种营养成分会怎么样呢？你知道吗？（先让学生说说）

教师：严重缺乏某种营养会使我们产生很多疾病我们一起来看一些图片，你遇到过这样的情况吗？

（2）、营养过剩的危害

刚才我们看到了人体缺乏营养的症状，既然缺少营养会有那么大的危害，那我们怎么办？（学生：补充营养）缺什么补什么，越多越好吗？（不行，为什么？）营养过剩同样会危害健康。比如（学生发表观点后出示图片和资料）

热能摄入量增加，营养过剩，就造成心血管疾病、癌症、肾衰竭、糖尿病、高血压等疾病。

看来不论是营养不良还是营养过剩都会危害我们的健康。那我们应该怎么办？（吃适量，均衡饮食）

三、均衡饮食，促进身体健康

1、健康饮食金字塔

这么多食物，我们每种食物每天吃多少合适呢？

营养专家设计了健康饮食金字塔（出示图片）说说你看懂了什么？教师进一步解释，一天中各种食物所占的比例是不同的。

2、你一天的营养分量

作为一名小学生，你一天各种食物吃多少才能满足你需要的营养呢？（出示一天的营养分量表）

3、看看自己一天的饮食记录，对比一下你的营养够不够。（少于标准值说明营养不够，多于标准值说明营养过剩）选择学生中有典型体形的同学，说饮食习惯。纠正不良饮食习惯

4、一日三餐怎样分配比较合理？各种食物应该怎么搭配

4、早餐的重要性：

专家经过长期观察发现，一个人早晨起床后不吃早餐，血液黏度就会增高，且流动缓慢，天长日久，会导致心脏病的发作。因此，早餐丰盛不但使人在一天的工作中都精力充沛，而且有益于心脏的健康。坚持吃早餐的青少年要比不吃早餐的青少年长得壮实，抗病能力强，在学校课堂上表现得更加突出，听课时精力集中，理解能力强，学习成绩大都更加优秀。

小结: 我们应该按“早吃饱，午吃好，晚吃少”的原则进餐。这样才利于健康。（早吃好30%，午吃饱40%，晚吃少20%，注意荤素搭配，粗细搭配）请你来做小营养师，重新设计你一天的饮食表。

世界卫生组织(WHO)公布的全球十大垃圾食品

一、油炸类食品

1、导致心血管疾病元凶(油炸淀粉)

2、含致癌物质

3、破坏维生素，使蛋白质变性

二、腌制类食品

1、导致高血压，肾负担过重，导致鼻咽癌

2、影响粘膜系统（对肠胃有害）

3、易得溃疡和发炎

三、加工类肉食品（肉干、肉松、香肠等）

1、含三大致癌物质之一：亚硝酸盐（防腐和显色作用）

2、含大量防腐剂（加重肝脏负担）

四、饼干类食品（不含低温烘烤和全麦饼干）

1、食用香精和色素过多（对肝脏功能造成负担）

2、严重破坏维生素

3、热量过多、营养成分低

五、汽水可乐类食品1，含磷酸、碳酸，会带走体内大量的钙

2、含糖量过高，喝后有饱胀感，影响正餐

六、方便类食品（主要指方便面和膨化食品）

1、盐分过高，含防腐剂、香精（损肝）

2、只有热量，没有营养

七、罐头类食品（包括鱼肉类和水果类）

1、破坏维生素，使蛋白质变性

2、热量过多，营养成分低

八、话梅蜜饯类食品（果脯）

1、含三大致癌物质之一：亚硝酸盐（防腐和显色作用）

2、盐分过高，含防腐剂、香精（损肝）

九、冷冻甜品类食品（冰淇淋、冰棒和各种雪糕）

1、含奶油极易引起肥胖

2、含糖量过高影响正餐

十、烧烤类食品

1、含大量“三苯四丙吡”（三大致癌物质之首）

2、1只烤鸡腿＝60支烟毒性

3、导致蛋白质炭化变性（加重肾脏、肝脏负担）

师：出示五色五种食物组成的图画。漂亮吗？他们所含的营养会使你健康，那才是真正的漂亮？

五、总结、拓展、延伸

根据家庭的实际情况制作一份均衡营养的食谱。板书设计： 饮食

健康

安全

科学搭配

品

适量均衡

远离垃圾食

第四篇：科学饮食健康成长教案

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课题名称 :科学饮食 健康成长 教学目标 :

1、学生能够自行查找食物营养成分的资料，知道食物的营养成分，感受营养成分对人体的重要作用，激发探究营养成分的兴趣。

2、让学生了解一些饮食方面的营养知识，纠正不良的饮食习惯。知道合理饮食对健康的重要作用，在生活中养成均衡饮食的好习惯，促进学生的健康成长。

教学难点 :

1、使学生知道食物的营养成分，感受营养对人体的重要作用。

2、让学生用认识到均衡饮食的重要性。

学生准备：

（1）查找食物营养成分的相关资料。(2)一天的饮食记录

教师准备：

食物营养成分表，食物分类表。

教学过程： 一．创设情境，引出课题。

师：同学们，你们能告诉我，昨天你们都吃了什么吗？

学生说自己吃的食物。

师：请同学们将昨天一天所吃的食物写在本子上。

师:那么，我们的一日三餐能不能满足我们生长发育所必需的营养呢？

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这节课我们就来研究饮食与健康的关系。

二、探究发现，感受营养对人体的重要性

（一）了解食物中的营养成分

1、问：昨天请同学们搜集了关于食物营养成分的资料，那么你知道食物的营养成分主要有哪些？（学生回答，课件出示：食物的营养成分主要包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、无机盐、维生素和水等）是的，食物中含有很多营养成分，主要有这六大类营养成分。

问：有没有一种食物包含所有的营养成分？（答案是肯定的 没有）各种营养成分分布在不同的食物中，所以我们各种食物都要吃。出示各种食物图片

2、问：你知道什么食物补充什么营养吗？ 学生试着说一说。教师总结。课件出示

（二）感受营养对人体的作用、食物中的营养成分对我们有什么作用呢？

（先找学生说一说，教师再出示课件）请你再听听这四个可爱的卡通形象给我们介绍吧

我们的头发、皮肤、血液等部分都是由蛋白质组成，有了它我们才能正常地生长发育。

碳水化合物和脂肪能为我们提供能量，保证我们有足够的精力学习，有足够的体力进行活动。脂肪还能帮助身体吸收维生素。

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不同的维生素有不同的作用，维生素a可以维持正常视力；维生素b2可以保护皮肤健康；维生素c可以增强抵抗力，对毛细血管有粘合功能；维生素d可以促进钙的吸收。

钙、铁、锌、硒、等都是无机盐。我们的骨骼主要由钙和磷组成；血液中的红细胞含有很多铁；锌可以促进生长发育。可别忘了，水也是人体不可缺少的营养素。

2、营养不良和营养过剩

（1）营养不良的危害

食物中的营养对我们这么重要，如果人体缺少了某一种营养成分会怎么样呢？你知道吗？（先让学生说说）

教师：严重缺乏某种营养会使我们产生很多疾病我们一起来看一些图片，你遇到过这样的情况吗？

（2）、营养过剩的危害

刚才我们看到了人体缺乏营养的症状，既然缺少营养会有那么大的危害，那我们怎么办？（学生：补充营养）缺什么补什么，越多越好吗？（不行，为什么？）营养过剩同样会危害健康。比如（学生发表观点后出示图片和资料）

热能摄入量增加，营养过剩，就造成心血管疾病、癌症、肾衰竭、糖尿病、高血压等疾病。

看来不论是营养不良还是营养过剩都会危害我们的健康。那我们应该怎么办？（吃适量，均衡饮食）

三、均衡饮食，促进身体健康

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1、健康饮食金字塔

这么多食物，我们每种食物每天吃多少合适呢？

营养专家设计了健康饮食金字塔（出示图片）说说你看懂了什么？教师进一步解释，一天中各种食物所占的比例是不同的。

2、你一天的营养分量

作为一名小学生，你一天各种食物吃多少才能满足你需要的营养呢？（出示一天的营养分量表）

3、看看自己一天的饮食记录，对比一下你的营养够不够。（少于标准值说明营养不够，多于标准值说明营养过剩）选择学生中有典型体形的同学，说饮食习惯。纠正不良饮食习惯

4、一日三餐怎样分配比较合理？各种食物应该怎么搭配

4、早餐的重要性：

专家经过长期观察发现，一个人早晨起床后不吃早餐，血液黏度就会增高，且流动缓慢，天长日久，会导致心脏病的发作。因此，早餐丰盛不但使人在一天的工作中都精力充沛，而且有益于心脏的健康。坚持吃早餐的青少年要比不吃早餐的青少年长得壮实，抗病能力强，在学校课堂上表现得更加突出，听课时精力集中，理解能力强，学习成绩大都更加优秀。

小结: 我们应该按“早吃饱，午吃好，晚吃少”的原则进餐。这样才利于健康。（早吃好30%，午吃饱40%，晚吃少20%，注意荤素搭配，粗细搭配）请你来做小营养师，重新设计你一天的饮食表。

世界卫生组织(WHO)公布的全球十大垃圾食品

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一、油炸类食品

1、导致心血管疾病元凶(油炸淀粉)

2、含致癌物质

3、破坏维生素，使蛋白质变性

二、腌制类食品

1、导致高血压，肾负担过重，导致鼻咽癌

2、影响粘膜系统（对肠胃有害）

3、易得溃疡和发炎

三、加工类肉食品（肉干、肉松、香肠等）

1、含三大致癌物质之一：亚硝酸盐（防腐和显色作用）

2、含大量防腐剂（加重肝脏负担）

四、饼干类食品（不含低温烘烤和全麦饼干）

1、食用香精和色素过多（对肝脏功能造成负担）

2、严重破坏维生素

3、热量过多、营养成分低

五、汽水可乐类食品1，含磷酸、碳酸，会带走体内大量的钙

2、含糖量过高，喝后有饱胀感，影响正餐

六、方便类食品（主要指方便面和膨化食品）

1、盐分过高，含防腐剂、香精（损肝）

2、只有热量，没有营养

七、罐头类食品（包括鱼肉类和水果类）

1、破坏维生素，使蛋白质变性

2、热量过多，营养成分低

八、话梅蜜饯类食品（果脯）

1、含三大致癌物质之一：亚硝酸盐（防腐和显色作用）

2、盐分过高，含防腐剂、香精（损肝）

九、冷冻甜品类食品（冰淇淋、冰棒和各种雪糕）

1、含奶油极易引起肥胖

2、含糖量过高影响正餐

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十、烧烤类食品

1、含大量“三苯四丙吡”（三大致癌物质之首）

2、1只烤鸡腿＝60支烟毒性

3、导致蛋白质炭化变性（加重肾脏、肝脏负担）

师：出示五色五种食物组成的图画。漂亮吗？他们所含的营养会使你健康，那才是真正的漂亮？

五、总结、拓展、延伸

根据家庭的实际情况制作一份均衡营养的食谱。

板书设计： 饮食

健康

安全

科学搭配

远离垃圾食品

适量均衡

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第五篇：科学饮食与孩子的健康成长.doc最新

科学饮食与孩子的健康成长

心理师寄语：身体健康是一切的奠基石，从小培养良好的习惯使孩子受益终生。

主：健康分为身体健康和心理健康，以前来做客的心理学会的老师着重的是心理方面的健康，我们今天就请宜兴市食品营养与安学会秘书长、国家一级公共营养师，国家二级心理咨询师朱艳老师，来谈谈科学饮食与孩子的健康成长。

嘉：好的。距离除夕就三天时间了，首先祝愿各位家长蛇年大吉，新的一年健康平安，顺心如意。年关将至，吃是我们接下来的一大课题，那么我们今天就着重探讨一下吃的重要性。

主：现在很多家长都反映他们的孩子喜欢吃零食、吃“洋快餐”，却不爱吃主食和蔬菜等挑食问题。

嘉：是的，这个问题我也注意到了，由于饮食结构的不合理，造成相当一部分孩子出现了严重的营养不良、偏食症、嗜食症、肥胖症、性早熟等现象。

主：那么，孩子怎样吃才健康呢? 嘉：最重要的要培养孩子良好的进食习惯。常听家长抱怨，最发愁孩子吃饭的问题。平时挺可爱的孩子，一到吃饭的时候，毛病就来了，如挑食、蔬菜不吃、鱼不吃、苦的不吃，等等。好不容易吃了两口饭，孩子转身就跑了。要不就是大人哄着、追着喂饭，一口饭有时候在孩子嘴里停留 5 分钟还没有吃下去。

主：嗯。很多家长都反映到这个问题，那我们的家长该怎样培养孩子的饮食习惯呢？ 嘉：首先，吃饭时精神要集中，不要听任孩子边吃边玩。要为孩子创造安静、愉快、有秩序的进食环境。在孩子吃饭的时候，不要说与吃饭无关的话题，饭前不能让孩子太兴奋，更不要边吃饭边看电视或是满地跑着吃饭。特别是不要在吃饭的时候责备孩子，以免影响孩子情绪，干扰正常的消化功能。其次，家长在吃饭前要主动、积极、耐心地向孩子逐一介绍饭菜的营养知识，讨论饭菜的健康功能，激发孩子进食的兴趣和好感，激发孩子的食欲。

主：家长也要辛苦点，做些功课，学习一下各种菜品的营养知识。

嘉：是的。第二呢，做菜时注意一下食物的多变性，不要让孩子吃的千篇一律，一方面影响孩子的进食兴趣，另一方面也不利于孩子营养素的全面吸收。

主：那么有没有好的建议给到大家作为参考？

嘉：有一个案例和大家分享一下。我以前曾有个给孩子咨询的妈妈，她家的孩子从小挑食，什么样的方法都用过了，蔬菜和鱼虾就是不肯吃，孩子体质很差，经常生病，也明显比其他小朋友矮、瘦。我发现这个孩子非常喜欢说话，看到东西就非常好奇。我就让这个孩子的妈妈回去试试，吃饭前让孩子把今天的饭菜当成脱口秀的题材，即兴讲一段话。结果孩子非常感兴趣，说的也很精彩，而且对蔬菜和鱼虾也不排斥了，额外收获还锻炼孩子的口才，积累了一些写作文的素材。这只是一个成功的例子，大家也可以寻找属于自己孩子的方法，如果有好的建议也可以跟大家交流一下。

最后，教育孩子养成“一口饭嚼 15次，一顿饭吃半个小时”的习惯。咀嚼是进食和消化的重要环节，进食时细嚼慢咽能使口腔腺体大量分泌淀粉酶，有助食物消化。而慢慢吃还能使胃、胰、胆等消化腺得到缓解和减少刺激，令其逐渐分泌消化液，避免出现因“狼吞虎咽”而使消化器官难以适应的状态。

主：家长普遍认为，孩子多吃肉更营养，这种观点正确吗？ 嘉：其实，这种认识是片面的。中国是以素食为主的国家，简单点说，素菜：主食：荤菜的比例是3：2：1。此外，“现代营养学提倡荤素搭配、粮菜兼食、粮豆混合、粗细搭配等方法。

主：有什么简单的方法可以教给大家吗？

嘉：例如煮饭时可以泡点杂豆放在米里，这样更利于氨基酸的互补和吸收。膳食中搭配的食物种类越多越好，食物的种属越远越好。最好包括鱼、肉、蛋、禽、奶、米、豆、菜、果等，还有菌类和藻类食物，组合搭配、混合食用。

主：我们饮食的顺序有没有要求呢？

嘉：有的。如果大家对照西餐的上餐顺序的话，可以更好的帮助我们理解首先，先喝汤，让肠胃有个适应食物的过程，温热的流质对于胃起到一个保护的作用；再吃生的蔬菜水果，接着吃熟的蔬菜，然后吃鱼虾鸡鸭等白肉类的食物，这个时候也可以吃主食，最后吃红肉类，例如牛羊猪肉等。这和我们平时的中餐的饮食顺序不太一样。

主：确实，吃西餐是这个顺序，那为什么要这样吃呢？ 嘉：其实，是有科学根据的。流质和新鲜的蔬果一般在肠道内一到两个小时就可以完全消化，优质蛋白和碳水化合物像鱼虾和米饭需要两到三个小时的时间来消化，而含油脂多的肉类消化时间则要三到四个小时，这样的饮食顺序最利于肠胃的消化吸收。

主：现在食物的种类多，孩子的饮食有什么需要注意的地方？

嘉：有些食物要少给孩子吃，例如膨化食品要少吃，雪饼、虾条、薯片等是孩子们最喜欢的膨化食品。这些食品虽然口味鲜美，但属于高油脂、高热量、低纤维的食品，长期食用，且运动量不足的话，会造成孩子体内脂肪积累，导致体重超重或肥胖。另外，膨化食品普遍含高盐、高味精，以及色素等许多食品添加剂，经常食用容易导致孩子成年后出现高血压和心血管疾病，对孩子的健康成长十分不利。

此外，一些膨化食品含铅量较高，儿童处在生长发育阶段，对铅的吸收量是成人的 5 倍，但机体对铅的排泄功能却比较弱，所以，膨化食品中的铅特别容易蓄积在儿童体内，造成长期、慢性的危害。

另外，油炸食品也要少吃。油炸食品如炸鸡翅、炸鸡腿、油炸花生米等，口感虽好，但长期大量食用对孩子健康不利。因为，油炸食品的共同特点是热量高。

主：那长期食用油炸食品有哪些危害呢？

嘉：主要有三点危害:第一，许多油炸食品(如油条、油饼等)在制作过程中需要加入含铝的膨化剂，而研究发现，铝元素在脑细胞中的沉淀与老年痴呆症有关；第二，食物经高温煎炸处理，可产生有致癌作用的多环芳烃，如炸薯条就会产生高浓度致癌物质丙烯酰胺；第三，油炸食物用的食油往往都是反复使用的，容易导致脂质过氧化物累积，而这些脂质过氧化物可促使脑细胞早衰。学生经常吃油炸食物，就明显表现出注意力不集中和记忆力下降。

主：现在的学生学习压力都很重，有什么好的建议给家长吗？

嘉：好的，给大家一些缓解疲劳的食物种类作为参考。适当补充一些碱性食物，可以帮助消除疲劳。例如：醋具有独特的预防和消除疲劳的奇效。除了醋，还有大多数的水果、蔬菜、豆类、菌藻类、奶类都属于碱性食物，可以中和体内的“疲劳素”——乳酸，以缓解疲劳，促使体力恢复。

主：冬季最常见的就是呼吸道疾病，特别是孩子容易感冒、咳嗽，药物多少都有副作用，有什么饮食可以帮助预防和调理这类病症呢？

嘉：对于孩子来讲，感冒了最好不要轻易用药，感冒发烧对于人体来说本身就是一种锻炼免疫系统的机会，除非一直高烧39度连续三天退不下来，要去医院看看，其实简单的食疗方就可以缓解甚至治疗感冒的症状。何为食疗，就是利用食物来影响机体各方面的功能，使其获得健康或治愈疾病，是很重要的预防疾病的一种方法，没有任何毒副作用。今天我们就教大家几种非常简单实用的冬季对付感冒的食疗方。以后有机会可以根据节气教大家简单实用的食疗方法。

主： 那对于已经感冒的孩子呢？

嘉：可以试试以下一些食疗方法。（1）白菜萝卜汤：白菜心500克，切成碎末，白萝卜120克，切成薄片，加水800毫升，煮至400毫升后，加点红糖。每次200毫升，一天2次，连服三四天即可治愈。（2）苹果蜂蜜水：苹果5个去皮，切成小块，加水1000毫升，煮沸5分钟，自然冷却到40℃，加少许柠檬汁和适量蜂蜜搅拌均匀，每天多次少量饮用。（3）葱头饮料：洋葱头1个，切碎，加鲜牛奶250毫升，煮开，自然冷却，加适量蜂蜜，睡前服用100毫升。这在国外的家庭里是治疗感冒的首选，但是味道不适用于每个人，这个方法非常有效，如果味道可以接受，大家不妨试一下。

感冒了胃口一般不佳，可以跟大家一起分享几种简单开胃易吸收的食谱。（1）五彩蛋羹：把切碎的西红柿、胡萝卜、小白菜、木耳、鸡肉(或鱼肉)放入少量水中做成浓菜汤。蒸好蛋羹后，把浓菜汤浇在蛋羹上，就做成了色彩鲜艳、营养丰富的五彩蛋羹了。（2）白菜肉卷：将白菜叶用开水烫一下。把调好味的猪肉馅放在摊开的白菜叶上，卷起成筒状，再切成段，放入盘内加葱、姜、料酒、酱油、盐、花椒、大料等，上笼蒸30分钟就可以了。

主：孩子的健康成长当然离不开健康的饮食，而健康的饮食除了食物本身，还有良好的习惯，这里面也巧妙运用了心理学的内容。

嘉：俗话说：身体是革命的本钱，身体是1，其他的都是0，在关注孩子的学习之外，我们更应当注重孩子的身体，这个就需要家长多做功课，时刻关注孩子的身心健康。谢谢大家！