区供电局食堂人员管理制度

第一篇：区供电局食堂人员管理制度

坡头供电局食堂人员管理制度

为切实做好局食堂各项工作，保证局食堂各项工作有章或循，维护局食堂动作的正常、秩序，保障广大员工的切身利益，特制定本制度。

一、食堂人员的岗位职责

1.1严格遵守我局各项规章制度。爱岗敬业，听从上级领导指挥。遵守考勤制度，按时上下班，不迟到、早退，不旷工离岗，做到有事请假，未经同意不得擅自离开工作岗位。工作时间不干私活，不做与工作无关的事情。

1.2树立全心全意为员工服务的思想，讲究职业道德。维护用餐秩序，讲究文明用餐；对待用餐员工（包括来食堂搭伙人员）须态度和蔼，主动热情，礼貌待人，提供优质的就餐服务。并注意保持个人的仪容仪表，树立良好形象。1.3热爱本职工作，对待工作认真负责。努力提高烹调技术，调剂饭菜品种，每周制定一次食谱，并公布在白板上，讲究营养搭配及口味，坚持以健康为标准，做到饭热、菜香，保证员工吃饱吃好。

1.4食堂工作人员应接受广大员的监督，乐于听取接受他人意见和建议。

二、工作标准 食堂工作人员应自觉形成良好的个人卫生习惯，切实做到：

2.1在工作前、处理食品原料后、便后应用肥皂及流动清水洗手；接触直接入口食品之前应洗手消毒。

2.2工作期间穿戴清洁的工作服、帽，并把头发置于帽内，严禁在工作场所内穿拖鞋，短裤以及赤膊；进行分餐工作时需戴口罩。

2.3不得留长指甲、涂指甲油、戴戒指加工食品，不得在工作场所内吸烟。

2.4自觉保持工作环境卫生整洁，食堂人员必须每天检查食堂加工区域、烹饪区域、就餐区域以及门口区域卫生，保证食堂无“四害”。

2.5做到各类食品容器清洁，灶台无油污，厨具清洁，各项用具使用后必须归类存放。

2.6妥善保管食堂设备、工具和用品，不得丢失和人为损坏，不得将食堂设备、工具和用品私借他人使用或带回家中使用，如损坏或遗失工具照价赔偿。

三、食品采购及使用要求

3.1认真做好食品采购，把好食品卫生关。3.2根据员工饮食需求采购优质食品原料。

3.3不采购腐烂、变质、发霉、生虫、虫蛀、有毒、有害、污秽不洁、掺杂掺假、混有异物或者其它感官性状异常的食品，不采购超过保质期及其他不符合食品标签规定的定型包装食品，做到保证质量、价廉物美、节约成本。

3.4食堂采购的主副食品，炊事用具、一律实行登记，做好出入库使用记录，物资分类摆放整齐，地面应保持干燥，通风透气，严禁个人物品严禁与物资放在一起存放。

四、食物制作加工要求

4.1严格按照食物卫生要求进行食品加工，保证食物加工的卫生安全，严防并杜绝食物中毒及食源性疾患事故。4.2食堂工作人员必须采用新鲜洁净的原料制作食物，发现有腐败变质或其他感官性状异常的食物及其原料，不能再加工或使用。

4.3加工食物必须做到烧煮熟透，加工后的熟制品应当与食品原料或未成品分开存放，未成品应当与食品原料分开存放，防止交叉感染。

4.4接触和盛装原料未成品，未成品的刀、墩、板、桶、盆、筐、抹布以及其他工具，容器必须标志明显，并做到分开使用，定位存放，用后洗净，保持清洁。

五、食堂安全管理

5.1必须加强食堂安全管理，严防和杜绝意外事故发生。5.2严禁无关人员随意出入厨房及副食品库房。

5.3易燃、易爆物品要严格执照规定放置，严格遵守炊事械具或用具的操作规程。5.4定期检查各种电器设备，发现问题应及时上报处理。5.5工作完毕检查电源、火源以及水源是否关闭，做到防范于未然。

5.6食堂工作人员下班前应关好门窗，做好防盗工作。5.7严禁通过食堂各项工作环节谋取私利，严禁公物外流，公物私用，一经发现，一律开除。

第二篇：食堂炊事人员管理制度

食堂炊事人员管理制度

1、考勤制度，参照学校考勤制度执行。

2、凡食堂工作人员不得在食堂招待亲戚、朋友。窗口卖菜人员不得卖人情菜，一经发现，立即调离岗位。

3、物品入库后，任何人不得私自将物品领出送人，如有发现一次，扣保管人员当月工资，立即解聘。

4、任何人不得收、卖学校物品，如：米、面袋、包装袋、废旧物品等，由学校统一处理，会计室收归入账。

5、食堂所有人员不得私自做饭菜食用，吃零食，发现一次扣款20元。

6、菜班、面班班长要分好班。加餐班、假期班要合理分配，决不容许有人情班。如发现有人情班而闹意见的，经核实确有此事实的，扣班长当月考勤奖。

7、加强水电管理，坚决杜绝浪费现象。各班班长做为第一责任人，随时开关电器。如发现一次扣班长10元，扣当班人5元。

8、要定期召开食堂所有人员会议，每周一作为定期例会，发现问题及时解决，一月召开一次伙委会议。

9、食堂工作人员的易耗品，如菜刀、围裙等每学期发一次，确有破损的可以补发，如本人丢失及人为损坏的从本月工资中扣出相应物品的金额。

10、食堂工作人员在上班期间严禁进行打牌等娱乐活动，不准穿拖鞋，不准在工作时间抽烟，在食堂不许喝酒，发现一次扣款20元。

11、工作人员在洗菜及其他食物，未洗干净的发现一次扣款5元。

12、炊事人员不得在食堂买饼以及其他物品，如私自将公物带出校门，一经发现，扣款50元或立即解聘。

13、负责订饭、充卡人员，必须将订饭费、充卡费及时交会计室，决不允许挪有它用，如不及时交款的，一切后果自己承担。

14、所有食堂工作人员，扣一个月工资作为押金，若中途自行离岗或犯错误被辞退的，不退还押金，如本人要离开工作岗位需提前三个月告知校方。

六十四团中学食堂

第三篇：食堂工勤人员管理制度

七星关区水箐中学食堂从业人员管理制度

一、考勤制度

1、全体食堂从业人员要增强时间观念，按时上下班，不许迟到和早退。按规定上班时间推迟10分钟记迟到,若迟到不到10分钟累计三次算为一次迟到;按上班时间推迟1小时才来记为旷工，原则上小组内人员做完自己工作时需一起下班，若事情做来接近尾声需提前下班者需得到组内其他人员的同意并报告厨师方能离开，否则记为不良记录1次。

2、严格遵守病事假请假制度，不许请人代班，请假当天没有工资，需把自己当天学校规定的额定工资平均分给其他工勤人员，扣除工资的计算方法为：学校规定每月额定工资÷20，以5元为单位进行取舍。

3、当自己的父母（男同志的父母或岳父岳母，女同志的父母或公公婆婆）不幸去世时，请假后，3天内不实行扣工资。

4、若上班不到3小时有事提前离开者就算当天请假，若上班3小时后离开者扣半天工资。

5、一周以内的请假直接向食堂管理人员请假，一周以上的请假需向学校分管校长请假。

二、日常管理

1、食堂从业人员必须政治思想好，心理素质好，有健康的身体，责任心强。

2、食堂从业人员由学校一年一聘，学年初，学校与食堂从业人员签定聘任合同。

3、食堂从业人员必须具有有效健康证明方能上岗。

4、食堂从业人员一旦患上传染性疾病（痢疾、伤寒、病毒性肝炎、活动性肺结核、化脓性成渗性皮肤病等）不得从事食堂食品加工工作。

5、从业人员个人卫生应做四勤：勤洗手、勤剪指甲、勤洗澡理发、勤洗衣服，保持良好的个人卫生习惯。

6、每天早上上岗前由食堂管理人员对从业人员进行认真检查，凡是个人卫生不符合要求的，需听从食堂管理人员和厨师的调遣。

7、食堂从业人员仪表要端庄整洁，不穿工作服、不戴工作帽不准进入工作间。男同志不留长发，和留长指甲；女同志工作时不戴戒指、耳环、留长指甲和涂指甲油。

8、不许穿着工作服和戴着工作帽上厕所，上厕所回来需洗手后才能继续工作。

9、食堂从业人员不许在加工间内就餐，或乱吃零食，没有食堂管理人员或学校的允许一律不许带学校的任何东西回家（包括剩菜剩饭）。

10、不许在加工间内清洗鞋袜及衣物。

11、严禁酒后上岗，禁止在加工间内吸烟。

12、一律不许孩子或让其他闲杂人员进入加工间，违者记相关人员不良记录。

13、注意节约水、电、气，杜绝跑、冒、滴、漏发生。

14、不许把自己食品原料带到学校加工或存放。

15、对炊事机械的使用要认真维护保养，谁使用谁清洗。并严格执行操作规程，确保人员安全和机械设备正常运转。

16、实行分工协作谁加工谁负责，若因责任心不强造成任何安全事故将严格追究当事人责任。

17、若出现以上相关规定，每发现一次记一次不良记录，每学期实行一次考核，根据考核情况作为下学期是否聘用的依据。

三、考核管理

1、每学期实行一次考核；考核基础分为100分。

2、从业人员的自评互评占40％，学校领导及分管教师的测评占60％。90分以上为优秀；80——90分为良好；70——80分为中等；60——70为差；考核分数为差的人员下一学期不予聘用。

3、以平时观察记录作为考核的重要依据。

4、具体考核表见附件（从业人员考核表）

七星关区水箐中学 2014年1月6日

水箐中学食堂从业人员健康管理制度

学校食堂从业人员的健康，直接影响师生的健康。为此，特制定食堂从业人员的健康检查制度。

一、食堂从业人员必须政治思想好，心理素质好，有健康的身体，责任心强。

二、食堂从业人员由学校一年一聘，学年初，学校与食堂从业人员签定聘任合同。

三、食堂从业人员必须具有有效健康证明持证上岗，食堂从业人员每年到法定机构体检一次，体检符合要求，由疾控中心发给健康证，方可从事食堂工作。

四、食堂从业人员一旦患上传染性疾病（痢疾、伤寒、病毒性肝炎、活动性肺结核、化脓性成渗性皮肤病等）不得从事食堂食品加工工作。

五、从业人员个人卫生应做四勤：勤洗手、勤剪指甲、勤洗澡理发、勤洗衣服，保持良好的个人卫生习惯。

六、从业人员不能穿拖鞋上岗，不能戴首饰上岗。

七、每天早上上岗前由食堂管理人员对从业人员进行认真检查，凡是个人卫生不符合要求的，不得上岗。

水箐中学食堂从业人员卫生知识培训制度

学校食堂从业人员卫生知识培训制度学校食堂从业人员必须了解食品卫生知识，学校必须对食堂从业人员进行卫生知识培训，确保学校食堂的食品卫生。为此，特制定学校食堂从业人员卫生知识培训制度。

一、食堂从业人员应坚持学习《中华人民共和国食品卫生法》和相关卫生知识，增强卫生意识和安全法律意识。

二、学校每学期对食堂从业人员进行卫生知识培训二次，做到时间落实，人员落实，培训内容落实。

三、食堂从业人员必须积极认真参加培训，认真作好学习记录。

四、每次培训之后，组织食堂从业人员进行一次培训卫生知识考核，凡不及格者，进行补考。如补考不及格，不予聘用。

五、学校应收集好培训资料，作好培训记录，将考试试卷收集好，整理存档备案。

水箐中学食堂从业人员考核方案

1．食堂员工考核表

评 价项目

考核指标 权重 考核标准

扣分说明

评分

工作

作风 分

工作 纪律 10分

1、思想道德好，团结同志，乐于助人；

2、遵守食堂规章、纪律，顾全公司大局；

3、参加食堂会议，集体活动；

4、出勤率、迟到、早退次数，事假次数；

5、工作时间是否做与工作无关的事；

6、是否擅离职守。

1、自私自利，不团结同事，视情节每次扣1～3分；

2、违反公司规章制度一次扣1～5分；

3、无故不参加食堂会议、集体活动每次扣1～3分；

4、无故迟到、早退每次扣1～3分, 1年内事假超过3次，每次扣1～5分；

5、工作时间做与工作无关的事每次扣1～3分；

6、工作时间擅离职守，每次扣1～3分；

工作态度和团队精神分

1、积极主动工作，对工作认真、负责、严谨、投入；

2、员工之间相互配合，协调密切，服务态度好；能够妥善进行内外部沟通协调；

3、维护食堂利益，正确处理集体和个人的关系；

4、工作情绪稳定，工作思路清晰；

1、工作不积极、不主动、工作中出现消极怠工扣1～3分；

2、一意孤行，不能和其他职工配合，服务态度差，不能正确处理内外部关系，视情节扣2～5分；

3、损人利己，先个人后集体，损害食堂利益，每次扣1～3分；

4、因工作态度、情绪造成工作失误，视情节每次扣分1～3分；

敬业精神 10 分

1、高效完成本职工作，工作中没有半途而废，不了了之和造成后遗症的现象；

2、具有敬业精神，工作中乐于吃苦、勇于奉献、不斤斤计较；

1、因工作半途而废造成后遗症现象，每次扣1～4分；

2、对待工作无敬业精神，或敬业精神差，不愿吃苦、斤斤计较，给食堂造成损失，每次扣1～3分；

工作

能力 分

履行岗位之职责情况 10分

1、认真履行岗位职责，按时或超额完成当月工作任务；

2、完成领导临时交办的其他工作任务；

3、服从上级的安排及公司的需要，对 食堂调动不讲条件；

1、不能按时完成工作任务每次扣1～2分，工作失误每次扣1分；

2、不能完成领导临时交办的任务，每次扣1～2分；

3、不服从上级安排，或讲条件，有令不行或有令不止每次扣1～5分；

工作方法及创新能力

10分

1、运用科学、合理和规范的工作方法，依照食堂相关流程完成既定目标；

2、有抓住核心问题，开拓新思路的能 力，并能开拓性开展工作，向食堂提出合理化建议和建设性意见；

1、方法失当，不能按要求完成工作任务者视情节严重者扣1～2分；

2、因循守旧，不能创造性的开展工作或者不能给食堂提出合理化建议的，扣1分；

3、做事不讲究工作方法，造成工作混乱，每次扣1～2分；

办事效率 10 分

1、办事速度快、效率高、效果明显，本职工作熟练；

2、工作秩序、处理事务的及时性；

2、高效完成本职工作，工作中没有半途而废，不了了之和造成后遗症的现象；

1、工作完成后没有达到一定效果每次扣1～3分；

2、办事效率低下给食堂造成一定的负面 影响和损失，视情节轻重每次扣1～3 分；

2、因工作半途而废造成后遗症现象，每次 扣1～4分；

历史老照片不能说的秘密慈禧军阀明末清初文革晚清

工作

业绩 分 业

绩

效益 5

分

1、完善并提高自身素质和能力，使本 职工作井井有条；

2、工作总结汇报情况（及时、真是、全面）；

1、本职工作混乱、无相关工作资料存档，每次扣3～5分；

2、工作总结汇报不及时扣1～3分，无工作报告扣2～5分；

工作 质量 10分

1、工作符合食堂规范，提供各项食品符合食堂质量要求；

2、工作质量符合要求、无差错，高效 优质完成工作；

3、及时了解和处理相关方的各种需求；

4、能很好的对相关方进行监管和服务；

1、工作中不符合食堂规范每次扣1～3分；提供食品不符合质量要求每次扣1～3分；

2、工作质量不符合要求每次扣1～5分；

3、不能及时处理相关方需求每次扣1～5分；

4、对相关方监管不力、服务意识差，视情节扣1～3分；

工作 量 10分

1、工作量饱满；

2、工作任务完成情况；

1、在同一中作情况下，工作量完成较低，每次扣1～5分；

2、规定时间内没有完成工作任务每次扣1～5分；

安全意识 15 分

安全责任

5分

1、积极参加每周安学习；

1、未能积极参加安全学习，不签到不记录视情节扣1～3分；

安全生产 10分

1、安全生产防范意识；

2、安全生产操作规范；

1、工作中安全防范意识淡薄，粗心大意1～5

2、违反操纵流程1～5

评价等级及处理结果：

等级 100分～97分 96分～90分

89分～70分

69分～60分

59分～0分 特别优秀 优秀 良好 合格 不合格 结果

月基本工资15%～20%的幅度给予奖励 月基本工资10%～15%的幅度给予奖励 月基本工资5%～10%的幅度给予奖励

不予奖励

警告、批评﹑15%～20%的降薪、或者辞退

月工资发放标准：

名称 基本工资 浮动基础工资

年终奖励 上灶厨师 960元 800元 按照每月考评，年终给予200～800奖励

切配厨师 960元 700元 点心制作师 960元 700元 点心辅助师

960元 600元 厨工 960元 300元 勤杂工

960元

80元

班长补贴：

名称 每月补贴 大班长 250元 小组长 120元 仓库保管 50元 财务

80元

第四篇：小学食堂人员管理制度

小学食堂人员管理制度

小学食堂人员管理制度1

为进一步增强食堂工作人员的责任感，不断提高服务质量，确保食堂工作优质、安全、高效的运转，特制订以下安全制度。

一、食堂工作人员必须把好质量关，严禁购买、使用、出售腐烂变质、有害有毒的食物，杜绝食物中毒事件的发生。

二、操作中生熟食物要分开，防止交叉污染，各种炊司用具定期定时消毒清洗。

三、严把拣菜、洗菜关，确保拣清、洗净、烧熟；防鼠咬蝇叮，严禁病从口入。

四、食堂、仓库、餐厅的门窗及时关锁，加强值班巡查，严防失窃等事件的发生。

五、食堂的所有设备必须按规范操作，注意用电、用气安全，杜绝各种人为事故的'发生。

六、食堂配备的消防器材认真管理，保持完好，正确使用，不得随便移动或挪作他用。

七、锅炉房要严格按照程序操作，时时检查锅炉及设备的运行情况，严防事故的发生，蓄水池的大门要做到随开随锁。非工作人员禁止进入锅炉房和蓄水池区。

小学食堂人员管理制度2

1、食堂工作人员一律持证上岗，并定期进行体检、卫生知识等培训，如有疾病应及时向食堂管理人员汇报。

2、严把食品安全卫生关，食品（燃料）采购渠道正规，票证齐全，隔夜食品一律不得提供给教师和学生，采购、验收、审核等程序规范。

3、食堂人员应妥善保管、使用食堂设备、用具，并时刻保持环境卫生、个人卫生及设备、用具的整洁。

4、食堂人员工作期间必须按要求穿戴工作服、工作帽等，工作期间不得抽烟。

5、食堂内不收藏工作人员私人物品，食堂内的'共用物品严禁私自带出。

6、食堂重地确保安全，严禁外来人员随意进入食堂。

7、食堂管理人员应定期做好成本核算工作，时刻了解停电、停水等信息，定期进行菜谱制订、食品供应数量、质量等的咨询，根据需要及时调整，确保学生、教师的正常用餐。

8、食堂工作人员应完成学校临时布置的工作。

小学食堂人员管理制度3

1、上午各年级分时间段、按时放学后，在组长带领下，按班级整好队有秩序地进入食堂。防止掉队或发生其它意外情况。

2、进入食堂后，所有同学必须按先后次序，在各窗口排队买饭菜。每人只能买一份饭菜，任何人不得代买，否则，炊事人员可以不予受理。

3、学生在食堂就餐，应自觉遵守食堂管理规定，维护食堂秩序和公共卫生，文明就餐。

4、就餐时应在餐厅指定位置用餐，不得随意更换位置或在其它场所就餐。

5、养成良好的就餐习惯，就餐时不要大声喧哗，嬉闹追逐。就餐时吃出的杂物，应放在自己的餐盘里，不得放在餐桌上或吐到地上。

6、维持餐厅卫生，不得随地吐痰。用完餐后，及时清理个人桌面，剩饭剩菜要集中倒入剩饭、剩菜回收处，餐具、餐盘轻放到餐具回收盆，同时要保持桌面和地面的清洁。

7、爱惜粮食，养成勤俭节约的'好习惯，适量买饭菜，饭菜不够可以添加，杜绝浪费现象。

8、节约用水、用电，爱护食堂的公物和设施，不得随意挪动或损坏，若是人为因素损坏，照价赔偿。

9、未经允许，不能随意进入餐厅后堂及操作间。尊重炊事人员，服从食堂管理人员及值班教师的管理、调度，有问题需要解决应及时反应到总务处。

小学食堂人员管理制度4

1、食堂主管人员要认真学习，宣传国家食品卫生法，从业人员必须进行这方面的知识培训，提高全体人员对搞好学校食堂重要性的认识。

2、食堂班长是食堂的安全责任人，要加强对所属人员的`思想教育，做到遵纪守法、优质服务、爱护师生，不准和师生发生吵架、斗殴打架事件。

3、食堂不得将有毒、有害、腐烂、变质的食品供应给师生食用，如发生食物中毒，责任人负一切经济、法律责任。

4、食堂工作人员注意用电、用气、用火安全，规范用电、气、火设施，不准私拉乱接电源；严禁将煤气罐倒置外加热使用；开油锅人员不得随便离开，防止发生事故。

5、食堂工作人员应定期体检，不准患传染病者在食堂工作。

6、加强对外来用工的管理，外来用工必须有人担保并将合法身份证明、证件交总务处审查，并备案。私自使用临工，责任人负一切经济法律责任。

7、各承包人员应注意保管好消防器材，并将其放在醒目的位置，所有工作人员必须学会使用，发现损坏要查明原因，落实责任并及时添置。食堂物资要有专人保管，门窗随时关锁，防止发生失窃事件。

小学食堂人员管理制度5

一、食堂从业人员由学校聘用并按合同规定的条款进行严格管理；

二、食堂从业人员必须具备下述两项条件方可上岗：按规定参加由主管部门组织的'卫生培训，领取培训合格证，每年定期参加健康检查，领取健康证。

三、食堂从业人员必须政治思想好，心理素质好，有健康的身体，责任心强、服务态度好。

四、食堂从业人员一旦患上传染性疾病（痢疾、伤寒、病毒性肝炎、活动性肺结核、化脓性成渗性皮肤病等）不得从事伙食堂食品加工和销售工作。

五、从业人员个人卫生应做四勤：勤洗手、勤剪指甲、勤洗澡理发、勤洗衣服，保持良好的个人卫生习惯。

六、从业人员不能穿拖鞋上岗，不能戴首饰上岗。

七、从业人员要服从学校卫生管理员的卫生工作及服务态度方面的监督。

八、食堂从业人员花名册报送学校备案，若有人员变更，要及时通知学校管理部门。

小学食堂人员管理制度6

一、食堂管理人员要认真贯彻落实《食品卫生法》和有关法律、法规及学校的有关规定，各类食品的采购、贮藏，加工、出窗等都要符合《食品卫生法》的要求，对食品的卫生、质量要进行定期检查，严格实施奖优罚劣制度。

二、保持操作间、餐厅干净、整洁、美观、卫生，做到无蝇、无鼠、无虫、无尘、及时清扫、每餐后拖洗，每星期擦洗一次门窗、瓷砖墙壁等，操作台刀具及各种用具使用后必须及时清洗。

三、餐具要定时定期消毒，每餐一次，防止交叉污染。严禁各类危险化学物品和有毒物品带入食堂、操作间、粗加工间，餐厅保持卫生清洁。

四、食堂要有固定的.五防设施：防蝇、防尘、防风、防日照、防雨设施。

五、要有餐具洗涤消毒和供顾客洗手用设施。

六、保持个人卫生清洁，全体灶务人员要养成良好的卫生习惯，不准留长发、长须、长指甲，勤洗手、勤洗澡、勤换内衣，操作时穿带工作衣帽和口罩，不准穿工作衣上厕所。做到便后洗手，操作间、库房不抽烟、不随地吐痰，不面对食品咳嗽或打喷嚏。炊事员要定期进行健康检查，发现患有肺结核、滴虫并胃肠道等各类传染病者要调离食堂。

七、违犯以上规定者视其情节轻重，处以10元―50元罚款。

小学食堂人员管理制度7

为防止学校食物中毒和食源性疾患事故的发生保障师生员工的'身体健康，根据《中华人民共和国食品卫生法》和《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》等法律、法规规章的有关规定，结合学校食堂实际情况，特制定条例如下：

一、食堂工作人员，管理人员必须掌握有关食品卫生的基本要求。

二、食堂从业人员，每年必须进行健康检查，取得健康证后，方可上岗操作。

三、上岗前，必须先量体温，发现如有异常体温，必须离开岗位，待恢复正常后，方可上岗。

四、上岗前和便后，应洗手消毒，碰过生食、半成品，应再洗手消毒，方可接触熟食。

五、不得穿戴工作衣、帽进入厕所，工作前，穿戴清洁衣帽，并将头发置于帽内。

六、在销售直接入口食品时，工作人员不得用手直接抓取食品，不得使用不清洁的售货工具，销售时货款分开。

七、操作时不吸烟，不对着食品打喷嚏、咳嗽，抓头发，挖耳朵和出现其它易污染食品的不卫生动作。

八、从业人员不留长指甲，不涂指甲油，不戴戒指等外露饰物勤理发，勤洗澡，勤换工作衣帽。

第五篇：幼儿园食堂人员健康管理制度.

幼儿园食堂人员健康管理制度

幼儿园食堂从业人员的健康,直接影响师生的健康。为此。特制定食堂从业人员的健康检查制度。

一、食堂从业人员必须政治思想心素质好。有健康的身体。责任心强。

二、食堂从业人员由幼儿园一年一聘,学年初幼儿园与伙食团从业人员签定聘任合同。

三、食堂从业人员必须具有有效健康证明持证上岗,食堂从业人员每年到法定机构体检一次,体检符合要求,由疾控中心发给健康证,方可从事食堂工作。

四、食堂从业人员一旦患上传染性疾病(痢疾、伤寒、病毒性肝炎、活动性肺结核、化脓性成渗性皮肤病等不得从事伙食堂食品加工和销售工作。

五、从业人员个人卫生应做四勤:勤洗手、勤剪指甲、勤洗澡理发、勤洗衣服。保持良好的个人卫生习惯。

六、从业人员不能穿拖鞋上岗,不能戴首饰上岗。

七、每天早上上岗前由幼儿园行政领导或食堂负责同志对从业人员进行认真检查,凡是个人卫生不符合要求的,不得上岗。

晨光幼儿园 2015年