食品安全知识竞赛题库

第一篇：食品安全知识竞赛题库

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一、判断题

1.食品行业协会、消费者协会可以向消费者推荐优质食品。（×）2.患有活动性肺结核疾病的人不得从事食品生产经营工作。（√）

3.食品添加剂应当在技术上确有必要且经过风险评估证明安全可靠，方可列入允许使用的范围。

（√）

4.销售食用农产品不需要取得食品流通的许可。（√）

5.食品安全是指食品无毒无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成急性、亚急性或者慢性危害。

（√）

6.食品和食品添加剂与其标签、说明书的内容不符的，不得上市销售。（√）7.食品检验实行食品检验机构与检验人负责制度。（√）8.食品安全监督管理部门根据情况可以对食品实施免检。（×）9.食品安全监管部门对食品进行抽样检验应当购买抽取的样品，不得收取任何费用。

（√）

10.食品安全标准应当供公众免费查阅。（√）

11.名人、明星在虚假广告中向消费者推荐食品，使消费者的合法权益受到损害的，应当与食品生产经营者承担连带责任。（√）

12.食品生产经营企业不能自行对所生产的食品进行检验，只能委托符合《食品安全法》规定的食品检验机构进行检验。（×）

13.违反《食品安全法》规定，在广告中对食品作虚假宣传，欺骗消费者，或者发布未取得批准文件、广告内容与批准文件不一致的保健食品广告的，依照《中华人民共和国广告法》的规定给予处罚。广告经营者、发布者设计、制作、发布虚假食品广告，使消费者的合法权益受到损害的，不需要承担赔偿责任。（×）

14.媒体编造、散布虚假食品安全信息的，由有关主管部门依法给予处罚，并对直接负责的主管人员和其他直接责任人员给予处分；使公民、法人或者其他组织的合法权益受到损害的，依法承担消除影响、恢复名誉、赔偿损失、赔礼道歉等民事责任。（√）

15.县级以上地方人民政府对发生在本行政区域内的食品安全事故，未及时组织协调有关部门开展有效处置，造成不良影响或者损失的，对直接负责的主管人员和其他直接责任人员给予记大过处分；情节较重的，给予降级或者撤职处分；情节严重的，给予开除处分；造成严重后果的，其主要负责人还应当引咎辞职。（√）

16.违反《食品安全法》规定，造成人身、财产或者其他损害的，依法承担赔偿责任。生产经营者财产不足以同时承担民事赔偿责任和缴纳罚款、罚金时，先承担行政处罚责任。（×）

17.食品，指各种供人食用或者饮用的成品和原料以及按照传统既是食品又是中药材的物品，包括以治疗为目的的物品。（×）

18.食品保质期，指食品在标明的贮存条件下保持新鲜的期限。（×）19.食品抽检由食品生产经营者无偿提供被抽检的食品。（×）

20.国务院食品药品监督管理部门依照本法和国务院规定的职责，对食品生产经营活动实施监督管理。

（√）

21.食品生产许可实行一企一证原则，即同一个食品生产者从事食品生产活动，应当取得一个食品生产许可证。

（√）

22.食品药品监督管理部门按照食品的类别对食品生产实施分类许可。（×）

23.保健食品、特殊医学用途配方食品、婴幼儿配方食品的生产许可由国家食品药品监督管理总局负责。

（×）

24.省、自治区、直辖市食品药品监督管理部门可以根据监督管理工作需要对食品类别进行调整。

（×）

25.现场核查应当由符合要求的核查人员进行，核查人员不得少于3人。（×）

26.申请保健食品、特殊医学用途配方食品、婴幼儿配方乳粉生产许可，在产品注册时经过现场核查的，不再进行现场核查。（×）

27.核查人员应当自接受现场核查任务之日起7个工作日内，完成对生产场所的现场核查。

（×）

28.县级以上地方食品药品监督管理部门应当根据申请材料审查和现场核查等情况，对符合条件的，作出准予生产许可的决定，并自作出决定之日起10个工作日内向申请人颁发食品生产许可证。（√）

29.食品生产许可证发证日期为颁发证书的日期，有效期为5年。（×）

30.申请人、利害关系人在被告知听证权利之日起5个工作日内提出听证申请的，食品药品监督管理部门应当在20个工作日内组织听证。听证期限计算在行政许可审查期限之内。（×）

31.省、自治区、直辖市食品药品监督管理部门负责制定食品生产许可证正本、副本式样。

（×）

32.食品生产许可证编号由SC和13位阿拉伯数字组成。（×）33.食品生产者应当在生产场所的显著位置悬挂或者摆放食品生产许可证副本。（×）

34.食品生产许可证有效期内，现有工艺设备布局和工艺流程、主要生产设备设施、食品类别等事项发生变化，需要变更食品生产许可证载明的许可事项的，食品生产者应当在变化后20个工作日内向原发证的食品药品监督管理部门提出变更申请。（×）

35.生产场所迁出原发证的食品药品监督管理部门管辖范围的，应当重新申请食品生产许可。

（√）

36.食品生产者需要延续依法取得的食品生产许可的有效期的，应当在该食品生产许可有效期届满6个月前，向原发证的食品药品监督管理部门提出申请。（×）

37.申请人声明生产条件未发生变化的，县级以上地方食品药品监督管理部门可以不再进行现场核查。

（√）

38.对因迁址等原因而进行全面现场核查的，其换发的食品生产许可证有效期与原证书一致。

（×）39.因遗失、损坏补发的食品生产许可证，许可证编号不变，发证日期和有效期与原证书保持一致。

（√）

40.食品生产者终止食品生产，食品生产许可被撤回、撤销或者食品生产许可证被吊销的，应当在20个工作日内向原发证的食品药品监督管理部门申请办理注销手续。（×）

41.食品生产许可被注销的，许可证编号可以再次使用。（×）

42.许可申请人隐瞒真实情况或者提供虚假材料申请食品生产许可的，由县级以上地方食品药品监督管理部门给予警告。申请人在3年内不得再次申请食品生产许可。（×）

43.被许可人以欺骗、贿赂等不正当手段取得食品生产许可的，由原发证的食品药品监督管理部门撤销许可，并处1万元以上3万元以下罚款。被许可人在1年内不得再次申请食品生产许可。（×）

44.产者伪造、涂改、倒卖、出租、出借、转让食品生产许可证的，由县级以上地方食品药品监督管理部门责令改正，给予警告，并处1万元以下罚款；情节严重的，处1万元以上5万元以下罚款。（×）

45.取得食品经营许可的餐饮服务提供者在其餐饮服务场所制作加工食品，仍需要取得食品生产许可。

（×）

46.新修订的《食品生产许可管理办法》自2015年10月1日起施行。（√）

47.不安全食品是指食品安全法律法规规定禁止生产经营的食品以及其他有证据证明可能危害人体健康的食品。

（√）

48.根据食品安全风险的严重和紧急程度，食品召回分为四级。（×）

49.标签、标识存在瑕疵，食用后不会造成健康损害的食品，食品生产者应当改正，可以不召回。

（√）

50.县级以上地方食品药品监督管理部门收到食品生产者的召回计划后，必须组织专家对召回计划进行评估。评估结论认为召回计划应当修改的，食品生产者应当立即修改，并按照修改后的召回计划实施召回。（×）

51.不安全食品在本省、自治区、直辖市销售的，食品召回公告应当在省级食品药品监督管理部门网站和省级主要媒体上发布。省级食品药品监督管理部门网站发布的召回公告应当与国家食品药品监督管理总局网站链接。（√）

52.不安全食品在三个以上省、自治区、直辖市销售的，食品召回公告应当在国家食品药品监督管理总局网站和中央主要媒体上发布。（×）

53.实施一级召回的，食品生产者应当自公告发布之日起20个工作日内完成召回工作。（×）

54.食品生产者应当自公告发布之日起30个工作日内完成召回工作，属于二级召回。（×）

55.对因标签、标识等不符合食品安全标准而被召回的食品，食品生产者可以在采取补救措施的情况下继续销售，销售时应当向消费者明示补救措施。（×）

56.食品生产者应当如实记录停止生产、召回和处置不安全食品的名称、商标、规格、生产日期、批次、数量等内容。记录保存期限不得少于2年。（√）57.评价结论认为食品生产者采取的措施不足以控制食品安全风险的，县级以上地方食品药品监督管理部门应当责令食品生产者采取更为有效的措施停止生产、召回和处置不安全食品。（√）

58.食品生产者停止生产、召回和处置不安全食品，不免除其依法应当承担的其他法律责任。

（√）

59.《食品召回管理办法》自2015年10月1日起施行。（×）60.食品添加剂最大使用量是指食品添加剂使用时所允许的最大添加量。（√）

61.食品工业用加工助剂是指保证食品加工能顺利进行的各种物质，与食品本身无关。如助滤、澄清、吸附、脱模、脱色、脱皮、提取溶剂、发酵用营养物质等。（√）

62.按照《食品添加剂使用标准》（GB 2460-2014）使用的食品添加剂可以不用符合其他相应的质量规格要求。

（×）

63.《食品添加剂使用标准》（GB 2460-2014）中规定了食品营养强化剂和胶基糖果中基础剂物质及其配料名单。

（×）

64.GB7718-2011《预包装食品标签通则》于2011年4月20日公布，自2012年1月1日正式施行。

（×）

65.GB 7718-2011《预包装食品标签通则》不仅适用于直接提供给消费者的预包装食品标签和非直接提供给消费者的预包装食品标签，还适用于为预包装食品在储藏运输过程中提供保护的食品储运包装标签、散装食品和现制现售食品的标识。（×）

66.预包装食品是指预先定量包装或者制作在包装材料和容器中的食品，包括预先定量包装以及预先定量制作在包装材料和容器中并且在一定量限范围内具有统一的质量或体积标识的食品。（√）

67.配料是指在制造或加工食品时使用的，并存在（包括以改性的形式存在）于产品中的任何物质，但不包括食品添加剂。（×）

68.产品标签中生产日期也可以表示为“包装日期”、“灌装日期”。（×）

69.预包装食品在标签指明的贮存条件下，保持品质的期限。在此期限内，产品完全适于销售，并保持标签中不必说明或已经说明的特有品质。（√）

70.规格是指同一预包装内含有多件预包装食品时，对单品净含量和总含量关系的表述。（×）

71.预包装食品包装的主要展示版面是指包装物或包装容器上容易被观察到的版面。（√）

72.预包装食品包装物或包装容器最大表面面积大于35cm2 时，强制标示内容的文字、符号、数字的高度可以小于1.8mm。（×）

73.一个销售单元的包装中含有不同品种、多个独立包装可单独销售的食品，每件独立包装的食品标识可以不用分别标注。（×）

74.预包装食品的配料表中，加工助剂也需要标示。（×）

75.预包装食品的配料表中各种配料应按制造或加工食品时加入量的递减顺序一一排列；加入量不超过5%的配料可以不按递减顺序排列。（×）

76.在食品制造或加工过程中，加入的水应在配料表中标示，包括在加工过程中已挥发的水或其他挥发性配料。（×）

77.可食用的包装物也应在配料表中标示原始配料，国家另有法律法规规定的除外。（√）

78.如果在食品标签或食品说明书上特别强调添加了或含有一种或多种有价值、有特性的配料或成分，应标示所强调配料或成分的添加量或在成品中的含量。（√）

79.如果在食品的标签上特别强调一种或多种配料或成分的含量较低或无时，可以不用标示所强调配料或成分在成品中的含量。（×）

80.食品名称中提及的某种配料或成分而未在标签上特别强调，也需要标示该种配料或成分的添加量或在成品中的含量。（×）

81.净含量可以与食品名称在包装物或容器的不同版面标示。（×）

82.同一预包装内含有多个单件预包装食品时，大包装上可以只标示净含量，无需标示规格。

（×）

83.当同一预包装内含有多个标示了生产日期及保质期的单件预包装食品时，外包装上标示的保质期应按最早到期的单件食品的保质期计算。外包装上标示的生产日期应为最早生产的单件食品的生产日期，或外包装形成销售单元的日期；也可在外包装上分别标示各单件装食品的生产日期和保质期。（√）

84.经电离辐射线或电离能量处理过的食品，应在食品名称附件标示“辐照食品”。（√）85.经电离辐射线或电离能量处理过的配料，可以不用在配料表中标明。（×）

86.当预包装食品包装物或包装容器的最大表面面积小于15cm时，可以只标示产品名称、净含量、生产者（或经销商）的名称和地址。（×）

287.厂房内应有充足的自然采光或人工照明，光泽和亮度能满足生产和操作需要；光源应使食品呈现真实的颜色。

（√）

88.用于监测、控制、记录的设备，如压力表、温度计、记录仪等，应定期校准、维护。（√）

89.食品原料.食品添加剂和食品包装材料等进入生产区域时应有一定的缓冲区域或外包装清洁措施，以降低污染风险。（√）

90.生产设备上可能直接或间接接触食品的活动部件若需润滑，应当使用食用油脂或其他可以起到润滑作用的油脂。

（×）

91.鼓励采用先进技术手段（如电子计算机信息系统），进行记录和文件管理。（√）92.当发现生产的食品不符合食品安全标准或存在其他不适于使用的情况时应召回。（√）93.被召回的食品，应当进行无害化处理或者予以销毁，防止其再次流入市场。（√）

94.因标签标识或者说明书不符合食品安全标准而被召回食品，应采取能保证食品安全，且便于重新销售时向消费者明示的补救措施。（√）

95.记录和文件保存期限不得少于3年。（×）

96.应通过自行检验或委托具备相应资质的食品检验机构、原料和产品进行检验，建立食品出厂检验记录制度。

（√）

97.营养声称即为对食品营养特性的描述和声明，如能量水平、蛋白质含量水平。营养声称包括含量声称和比较声称。（√）

98.预包装营养标签应使用中文。如同时使用外文标示的其内容应与中文相对应，外文字号不得大于中文字号。（√）99.营养标签中的核心营养素包括能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物和钠。（×）100.食品营养成分含量应以具体数值标示，数值只能通过产品检测获得。（×）

101.当某营养成分的含量标示值符合含量声称或比较声称的要求和条件时，可使用附录D 中相应的一条或多条营养成分功能声称标准用语。可以对功能声称用语进行的删改、添加和合并。（×）

二、单选题

1.《中华人民共和国食品安全法》已由中华人民共和国第十二届全国人民代表大会常务委员会第十四次会议于2015年4月24日修订通过，修订后的《中华人民共和国食品安全法》将于（A）日起施行。A.2015年10月1日 B.2015年6月1日 C.2015年8月1日 D.2015年9月1日

2.供食用的源于农业的初级产品（简称食用农产品）的质量安全管理，应遵守（C）的规定。

A.《食品安全法》 B.《产品质量法》

C.《农产品质量安全法》 D.《商检法》

3.制定有关食用农产品的质量安全标准、公布食用农产品安全有关信息，应当遵守（B）的有关规定

A.《产品质量法》 B.《食品安全法》

C.《农产品质量安全法》 D.《商检法》

4.《中华人民共和国食品安全法》规定，在中华人民共和国（C）从事与食品有关的下列活动都必须遵守本法。

A.领域内 B.范围内 C.境内 D.行政区内

5.（A）对本行政区域的食品安全监督管理工作负责，统一领导、组织、协调本行政区域的食品安全监督管理工作以及食品安全突发事件应对工作，建立健全食品安全全程监督管理工作机制和信息共享机制。A.县级以上地方人民政府 B.乡级以上地方人民政府 C.县级以上食品安全委员会 D.县级以上卫生行政部门 6.国家建立食品安全信息统一公布制度，由（C）统一公布。

A.国务院办公厅 B.国务院卫生行政部门 C.国务院食品药品监督管理部门 D.国务院新闻办公室

7.县级以上食品安全监督管理部门根据食品安全信用档案的记录，对有不良信用记录的食品生产经营者（C）。

A.进行行政处罚 B.责令限期整改 C.增加监督检查频次 D.吊销许可资格

8.（A）有权利举报食品生产经营中违反《食品安全法》的行为，有权向有关部门了解食品安全信息，对食品安全监督管理工作提出意见和建议。

A.任何组织或者个人 B.食品生产经营者 C.消费者 D.质量认证机构

9.（B）是制定、修订食品安全标准和对食品安全实施监督管理的科学依据。

A.食品安全调研报告 B.食品安全风险评估结果 C.食品安全法律法规 D.食品安全国际标准 10.食品安全标准是（C）执行的标准。

A.鼓励 B.引导 C.强制 D.支持 11.食品安全监管部门（B）对食品实施免检。

A.可以 B.不可以 C.只有免检食品可以 D.特殊情况下可以 12.食品检验实行（D）负责制。

A.食品检验机构 B.检验人

C.质量监督部门 D.食品检验机构与检验人 13.食品生产经营人员每（B）必须健康检查一次。A.半年 B.一年 C.两年 D.四年

14.食品生产经营者应当依照法律、法规和食品安全标准从事生产经营活动，对社会和公众负责，保证食品安全，接受社会监督，承担（B）。

A.行政责任 B.社会责任 C.民事责任 D.赔偿责任

15.违反《中华人民共和国食品安全法》规定，应当承担民事赔偿责任和缴纳罚款、罚金，其财产不足以同时支付时，（B）。

A.先承担行政法律责任 B.先承担民事赔偿责任 C.先缴纳罚款、罚金 D.先承担刑事法律责任

16.违反《食品安全法》的有关规定，最高可处违法货值金额（D）倍罚款。A.5 B.10 C.20 D.30 17.食品企业直接用于食品生产加工的水必须符合（C）。A.矿泉水标准 B.纯净水标准 C.生活饮用水卫生标准 D.蒸馏水标准 18.超过保质期限的食品（C）。

A.可继续销售 B.可降价销售 C.不能销售 D.可作处理食品销售 19.我国食品安全法中要求下列哪种物品使用前必须消毒（D）。A.餐具 B.饮具 C.熟食品容器 D.以上都是 20.食品生产经营中使用的洗涤剂、消毒剂应当（C）。A.对婴幼儿无害 B.对成人无害 C.对人体安全、无害 D.对环境无害

21.未经许可从事食品生产经营活动，或者未经许可生产食品添加剂，违法生产经营的食品、食品添加剂货值金额不足一万元的，并处二千元以上五万元以下罚款；货值金额一万元以上的，并处（C）罚款。A.货值金额五倍以上十倍以下 B.一万元以上五万元以下 C.货值金额十倍以上二十倍以下 D.五万元以上十万元以下

22.在广告中对食品作虚假宣传，欺骗消费者，或者发布未取得批准文件、广告内容与批准文件不一致的保健食品广告的，应依照（A）的规定给予处罚。

A.《中华人民共和国广告法》 B.《中华人民共和国食品安全法》 C.《中华人民共和国消费者权益保护法》 D.《中华人民共和国产品质量法》

23.违反《食品安全法》规定，受到（D）的食品检验机构人员，自处分决定作出之日起十年内不得从事食品检验工作。

A.降级处分 B.撤职处分 C.刑事处罚 D.开除处分

24.被（B）的食品生产经营者及其法定代表人、其直接负责的主管人员和其他直接责任人员自处罚决定作出之日起五年内不得申请食品生产经营许可，或者从事食品生产经营管理工作、担任食品生产经营企业食品安全管理人员。

A.撤销GMP认证 B.吊销许可证 C.责令停产停业 D.给予警告

25.国务院（B）负责组织食品安全风险评估工作，成立由医学、农业、食品、营养、生物、环境等方面的专家组成的食品安全风险评估专家委员会进行食品安全风险评估。A.食品药品监管部门 B.卫生行政部门 C.农业部门 D.国家食品安全办公室

26.食品安全国家标准由（B）会同国务院食品药品监督管理部门制定、公布，国务院标准化行政部门提供国家标准编号。

A.食品药品监管部门 B.卫生行政部门 C.农业部门 C.国务院标准化行政部门 27.生产经营的食品中不得添加（C）。

A.食品添加剂 B.新的食品原料

C.药品 D.按照传统既是食品又是中药材的物质

28.食品生产经营者应当依照《食品安全法》的规定，建立（C），保证食品可追溯。国家鼓励食品生产经营者采用信息化手段采集、留存生产经营信息，建立食品安全追溯体系。A.检验制度 B.登记制度 C.食品安全追溯体系 D.信用档案

29.专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品，其标签除了标明普通食品标签要求的相关内容，还应当标明（A）。A.主要营养成分及其含量 B.适用人群 C.使用说明 D.注意事项 30.不得以（B）方式生产婴幼儿配方乳粉。A.委托生产 B.分装 C.贴牌 D.以上都是

31.县级以上人民政府食品药品监督管理部门在食品安全监督管理工作中可以采用国家规定的（A）检测方法对食品进行抽查检测。

A.快速 B.现场 C.委托 D.实验

32.依据《食品安全法》的规定，违法使用剧毒、高毒农药的，除依照有关法律、法规规定给予处罚外，可以由公安机关给予（B）。

A.处罚 B.拘留 C.移送 D.刑事处理

33.违反《食品安全法》规定，拒绝、阻挠、干涉有关部门、机构及其工作人员依法开展食品安全监督检查、事故调查处理、风险监测和风险评估的，由有关主管部门按照各自职责分工责令停产停业，并处（B）罚款；情节严重的，吊销许可证；构成违反治安管理行为的，由公安机关依法给予治安管理处罚。A.五千元以下 B.二千元以上五万元以下 C.五千元以上十万元以下 D.二千元

34.违反《食品安全法》规定，编造、散布虚假食品安全信息，构成违反治安管理行为的，由（B）依法给予治安管理处罚。

A.食品药品监管部门 B.公安机关 C.工商部门 D.市县宣传部门

35.省、自治区、直辖市食品药品监督管理部门可以根据本行政区域食品生产许可审查工作的需要，对（C）等食品制定食品生产许可审查细则，在本行政区域内实施，并报国家食品药品监督管理总局备案。A.乳制品 B.特殊医学用途配方食品 C.地方特色食品 D.婴幼儿配方食品

36.申请材料不齐全或者不符合法定形式的，县级以上地方食品药品监督管理部门应当当场或者在（B）个工作日内一次告知申请人需要补正的全部内容。A.3 B.5 C.7 D.10 37.县级以上地方食品药品监督管理部门对申请人提出的申请决定不予受理的，应当出具（A），说明不予受理的理由，并告知申请人依法享有申请行政复议或者提起行政诉讼的权利。A.不予受理通知书 B.不予受理决定书 C.不予许可通知书 D.不予许可决定书

38.核查人员应当自接受现场核查任务之日起（D）个工作日内，完成对生产场所的现场核查。A.3 B.5 C.7 D.10 39.除可以当场作出行政许可决定的外，县级以上地方食品药品监督管理部门应当自受理申请之日起（D）个工作日内作出是否准予行政许可的决定。A.5 B.10 C.15 D.20 40.食品生产许可证发证日期为许可决定作出的日期，有效期为（C）年。A.3 B.4 C.5 D.6 41.申请人、利害关系人在被告知听证权利之日起（B）个工作日内提出听证申请的，食品药品监督管理部门应当在20个工作日内组织听证。听证期限不计算在行政许可审查期限之内。A.3 B.5 C.7 D.10 42.下列不属于食品生产许可证正本应当载明的内容为（A）。A.食品明细 B.生产地址 C.食品类别 D.二维码

43.食品生产许可证编号由SC（“生产”的汉语拼音字母缩写）和（C）位阿拉伯数字组成。A.12 B.13 C.14 D.15 44.食品生产许可证副本载明的同一食品类别内的事项、外设仓库地址发生变化的，食品生产者应当在变化后（C）个工作日内向原发证的食品药品监督管理部门报告。A.5 B.7 C.10 D.15 45.食品生产者需要延续依法取得的食品生产许可的有效期的，应当在该食品生产许可有效期届满（A）前，向原发证的食品药品监督管理部门提出申请。A.30个工作日 B.60个工作日 C.90个工作日 D.6个月

46.食品生产许可证遗失、损坏的，应当向原发证的食品药品监督管理部门申请补办，材料符合要求的，县级以上地方食品药品监督管理部门应当在受理后（D）个工作日内予以补发。A.5 B.10 C.15 D.20 47.食品生产者终止食品生产，食品生产许可被撤回、撤销或者食品生产许可证被吊销的，应当在（C）个工作日内向原发证的食品药品监督管理部门申请办理注销手续。A.10 B.20 C.30 D.40 48.许可申请人隐瞒真实情况或者提供虚假材料申请食品生产许可的，由县级以上地方食品药品监督管理部门给予警告。申请人在（A）年内不得再次申请食品生产许可。A.1 B.2 C.3 D.5 49.被许可人以欺骗、贿赂等不正当手段取得食品生产许可的，由原发证的食品药品监督管理部门撤销许可，并处（B）罚款。被许可人在3年内不得再次申请食品生产许可。A.1万元以下 B.1万元以上3万元以下 C.3万元以上5万元以下 D.5万元以上

50.食品生产者工艺设备布局和工艺流程、主要生产设备设施、食品类别等事项发生变化，需要变更食品生产许可证载明的许可事项，未按规定申请变更的，由原发证的食品药品监督管理部门责令改正，给予警告；拒不改正的，处（B）罚款。

A.2000元以下 B.2000元以上1万元以下 C.1万元以上3万元以下 D.3万元以上 51.食品生产许可证副本载明的同一食品类别内的事项、外设仓库地址发生变化，食品生产者未按规定报告的，或者食品生产者终止食品生产，食品生产许可被撤回、撤销或者食品生产许可证被吊销，未按规定申请办理注销手续的，由原发证的食品药品监督管理部门责令改正；拒不改正的，给予警告，并处（D）元以下罚款。A.500 B.1000 C.1500 D.2000 52.被吊销生产许可证的食品生产者及其法定代表人、直接负责的主管人员和其他直接责任人员自处罚决定作出之日起（D）年内不得申请食品生产经营许可，或者从事食品生产经营管理工作、担任食品生产经营企业食品安全管理人员。

A.1 B.2 C.3 D.5 53.新修订的《食品生产许可管理办法》自（B）起施行。A.2015年8月31日 B.2015年10月1日 C.2015年9月1日 D.2015年4月24日

54.根据食品安全风险的严重和紧急程度，食品召回分为（C）级。A.一 B.二 C.三 D.四

55.食用后已经或者可能导致严重健康损害甚至死亡的，食品生产者应当在知悉食品安全风险后（B）小时内启动召回，并向县级以上地方食品药品监督管理部门报告召回计划。A.12 B.24 C.48 D.72 56.食用后已经或者可能导致一般健康损害，食品生产者应当在知悉食品安全风险后（C）小时内启动召回，并向县级以上地方食品药品监督管理部门报告召回计划。A.12 B.24 C.48 D.72 57.标签、标识存在虚假标注的食品，食品生产者应当在知悉食品安全风险后（D）小时内启动召回，并向县级以上地方食品药品监督管理部门报告召回计划。A.12 B.24 C.48 D.72 58.标签、标识存在瑕疵，食用后不会造成健康损害的食品，食品生产者应当改正，可以启动（D）召回。A.一级 B.二级 C.三级 D.自愿 59.食品召回计划不包括下列（A）内容。A.消费者退货流程 B.召回原因 C.食品名称 D.召回等级

60.食品生产者应当自公告发布之日起10个工作日内完成召回工作，属于（A）召回。A.一级 B.二级 C.三级 D.自愿

61.实施二级召回的，食品生产者应当自公告发布之日起（C）个工作日内完成召回工作。A.5 B.10 C.20 D.30 62.实施三级召回的，食品生产者应当自公告发布之日起（D）个工作日内完成召回工作。A.5 B.10 C.20 D.30 63.食品生产经营者停止生产经营、召回和处置的不安全食品存在较大风险的，应当在停止生产经营、召回和处置不安全食品结束后（A）个工作日内向县级以上地方食品药品监督管理部门书面报告情况。A.5 B.10 C.20 D.30 64.食品生产者违反《食品召回管理办法》的有关规定，未按规定履行相关报告义务的，由食品药品监督管理部门责令改正，给予警告；拒不改正的，处（B）罚款。A.二千元以下 B.二千元以上二万元以下 C.二万元以上五万元以下 D.五万元以上

65.食品生产者违反《食品召回管理办法》的有关规定，食品药品监督管理部门责令食品生产经营者依法处置不安全食品，食品生产者拒绝或者拖延履行的，由食品药品监督管理部门给予警告，并处（C）罚款。A.一万元以下 B.一万元以上二万元以下 C.二万元以上三万元以下 D.三万元以上

66.食品生产者违反《食品召回管理办法》的有关规定，未按规定记录保存不安全食品停止生产经营、召回和处置情况的，由食品药品监督管理部门责令改正，给予警告；拒不改正的，处（B）罚款。A.二千元以下 B.二千元以上二万元以下 C.二万元以上三万元以下 D.三万元以上 67.《食品召回管理办法》自（B）起施行。

A.2015年8月31日 B.2015年9月1日 C.2015年10月1日 D.2015年4月24日 68.下列不属于《食品添加剂使用标准》范围的是（B）。A.食品添加剂的使用原则 B.食品添加剂卫生要求 C.使用范围及最大使用量或残留量 D.允许使用的食品添加剂品种 69.下列不属于食品添加剂使用时应符合的基本要求的是（C）。

A.不应掩盖食品本身或加工过程中的质量缺陷或以掺杂、掺假、伪造为目的而使用食品添加剂 B.不应掩盖食品腐败变质

C.可在一定范围内稍微降低食品本身的营养价值 D.在达到预期效果的前提下尽可能降低在食品中的使用量 70.在下列情况下，不可使用食品添加剂的是（C）。A.保持或提高食品本身的营养价值

B.作为某些特殊膳食用食品的必要配料或成分 C.降低食品的质量和特性，改善其感官特性 D.便于食品的生产、加工、包装、运输或者贮藏

71.下列情况中食品添加剂不可以通过食品配料带入食品中的是（D）。A.根据《食品添加剂使用标准》（GB 2760-2014），食品配料中允许使用的食品添加剂 B.食品配料中该添加剂的用量不应超过允许的最大使用量

C.应在正常生产工艺条件下使用这些配料，并且食品中该添加剂的含量不应超过由配料带入的水平D.由配料带入食品中的该添加剂的含量可高于直接将其添加到该食品中通常所需要的水平

72.根据GB 7718-2011《预包装食品标签通则》相关要求，下列关于食品标签说法正确的是（C）。

A.应符合法律、法规的规定，但可以不符合其他相应食品安全标准的规定。B.可以与食品或者其包装物（容器）分离。

C.应通俗易懂、有科学依据，不得标示封建迷信、色情、贬低其他食品或违背营养科学常识的内容。D.可间接以暗示性的语言、图形、符号，使消费者购买的食品或食品的某一性质与另一产品

73.当某种复合配料已有国家标准、行业标准或地方标准，且其加入量小于食品总量的（D）时，不需要标示复合配料的原始配料。

A.10% B.20% C.15% D.25% 74.大于200 g小于等于1kg之间的产品，字符的最小高度为（C）。A．2mm B.3mm C.4mm D.6mm 75.采用物理、化学或生物制剂进行处理时，不应影响食品安全和食品应有的品质、不应污染食品接触表面、设备、工器具及包装材料。除虫灭害工作应有相应的（A）。A.记录B.方法

C.手 D.措施

76.采购的食品原料应当查验供货者的许可证和产品合格证明文件；对无法提供合格证明文件的食品原料，应当依照食品安全标准进行（B）。A.退货B.检验

C.让步接收 D.接收

77.仓库出货顺序应遵循（A）的原则，必要时应根据不同食品原料的特性确定出货顺序。A.先进先出B.取放方便

C.先出离出货口远的 D.客户需求

78.食品原料、食品添加剂和食品包装材料等食品相关产品进货查验记录、食品出厂检验记录应由记录和审核人员复核签名，记录内容应完整。保存期限不得少于（C）年。A.1 B.3 C.2 D.0.5 79.食品添加剂、清洁剂、消毒剂等均应采用适宜的容器妥善保存，且应明显标示、分类贮存；领用时应准确（B）、做好使用记录。A.取量B.计量

C.取用 D.使用

80.鼓励采用危害分析与关键控制点体系（D）对生产过程进行食品安全控制。A.CCP B.GMP C.ISO D.HACCP 81.个人衣物应贮存在更衣室个人专用的更衣柜内，个人用其他物品不应带入（B）。A.更衣室B.生产车间 C.更衣柜D.食堂

82.排水系统入口应安装带（B）的地漏，以防止固体废弃物进入及浊气逸出。A.篦子B.水封 C.提手D.标识

83.生产用水的水质应符合（C）的规定。A.GB12693 B.GB14881 C.GB 5749D.GB12695 84.《预包装食品营养标签通则》正式实施日期（C）。A.2011年10月12日 B.2012年10月12日 C.2013年1月1日 D.2012年1月1日 85.《预包装食品营养标签通则》适用于（A）。A.预包装食品 B.保健食品 C.散装食品 D.特殊膳食用食品 86.营养标签不包括（C）。

A.营养成分表 B.营养声称 C.营养价值 D.营养成分功能声称 87.下列物质中不是核心营养素的是（C）。A.蛋白质 B.脂肪 C.矿物质 D.钠 88.下列不是含量声称的是（C）。

A.含有 B.高 C.增加 D.低

89.下列不是预包装食品营养标签中强制标示的内容（C）。A.能量 B.核心营养素的含量值

C.维生素含量 D.营养素参考值（NRV）的百分比

90.食品配料含有或生产过程中使用了氢化和（或）部分氢化油脂时，在营养成分表中还应标示出（D）。A.水份 B.总糖

C.可溶性固体物 D.反式脂肪（酸）的含量 91.下列不是预包装食品营养标签中可选择标示的内容（A）。A.能量 B.钙 C.镁 D.叶酸

92.能量和营养成分含量的允许误差范围在80%～180%标示值的营养成分为（A）。A.维生素A B.糖 C.胆固醇 D.钠

93.下列食品不属于预包装食品豁免强制标示营养标签范围的是（B）。A.乙醇含量≥0.5%的饮料酒类 B.罐头 C.现制现售的食品 D.包装的饮用水 94.胆固醇的营养素参考值（NRV）是（B）。A.500 mg B.≤300 mg C.≤200 mg D.1 g 95.下列可以称为无能量的是（A）。A.≤17 kJ/100 g固体或100 mL液体 B.≤170 kJ/100 g固体 C.≤80 kJ/100 mL液体

D.≤170 kJ/100 g固体或100 mL液体 96.下列可以称为高蛋白质的是（B）。A.每420 kJ的含量≥5% NRV B.每100 g的含量≥20% NRV C.每100 g的含量≥10% NRV D.每100 mL的含量≥5% NRV 97.下列可以称为低糖的是（A）。A.≤5 g/100 g固体或100 mL液体 B.≤0.5 g/100 g固体或100 mL液体 C.≤10 g/100 g固体或200 mL液体 D.≤20 g/100 g固体或300 mL液体

98.下列含量声称中不是“富含”的同义语（D）。A.良好来源 B.丰富（的）ｘｘ C.提供高（含量）ｘｘ D.好多

99.下列类食品中可以标示“减少胆固醇”声称的是（C）。A.与参考食品比较，胆固醇含量减少5％以上 B.与参考食品比较，胆固醇含量减少15％以上 C.与参考食品比较，胆固醇含量减少25％以上 D.与参考食品比较，胆固醇含量减少20％以上 100.下列不属于蛋白质功能声称标准用语的是（D）。A.蛋白质是人体的主要构成物质并提供多种氨基酸 B.蛋白质有助于构成或修复人体组织 C.蛋白质有助于组织的形成和生长 D.蛋白质是人体的最大营养素

101.下列不属于脂肪功能声称标准用语的是（A）。A.每日膳食中脂肪提供的能量比例不宜超过总能量的50% B.脂肪是人体的重要组成成分 C.脂肪提供高能量 D.脂肪提供人体必需脂肪酸

102.下列属于膳食纤维功能声称标准用语的是（A）。A.膳食纤维有助于维持正常的肠道功能 B.膳食纤维是高能量物质 C.膳食纤维有助于人体的消化功能 D.膳食纤维可以提供脂肪酸

103.下列不属于维生素D功能声称标准用语的是（C）。A.维生素D可促进钙的吸收 B.维生素D有助于骨骼和牙齿的健康 C.维生素D可以治疗佝偻病 D.维生素D有助于骨骼形成

104.食品药品投诉举报热线是（C）。

A、12315 B、12365 C、12331 D、12316 105.发生食品安全事故的单位对导致或者可能导致食品安全事故的食品及原料、工具、设备等，应当立即采取封存等控制措施，并自事故发生之时起（B）向所在地县级人民政府卫生行政部门报告。A、24小时内 B、2小时内 C、12小时内 D、8小时内

第二篇：食品安全知识竞赛题库·判断题及答案

食品安全知识竞赛题库·判断题

1、柿子如果一次食量过大，或者是食用未成熟的柿子时，容易引起胃柿石（√）

2、食用海鲜的同时喝啤酒产生的酚类物质对人体有害（√）

3、鱼类腹腔内壁上的一层黑黑的膜能食用（×）

4、米的表面有很多的杂质，要多淘久泡，这样才能符合卫生标准（×）

5、解冻的食品比新鲜食品更容易发生腐（√）

6、胡萝卜素只有在胡萝卜中才有（×）

7、色泽太艳的肉制品，很可能是人为加入的合成色素或发色剂亚硝酸盐（√）

8、味精主要是谷氨酸钠，广泛用于食品和菜肴的调味，烹调中正确使用味精的时间是菜肴下锅时（×）

9、进口食品应当经出入境检验检疫机构检验合格。海关凭出入境检验检疫机构签发的通关证明放行（√）

10、牛奶如果出现胀包、结块或者分层等现象，但是还没有过包装上标注的保质期，还是可以食用的（×）

11、大多数病原菌生长的最适宜温度为37℃（√）

12、标有“不含胆固醇”字样的食用油才是好油（×）

13、食品安全标准应当供公众免费查阅（√）

14、在食品中按照国家有关标准规定正确选择和适量使用食品添加剂并不会对人体健康造成伤害（√）

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15、食品微生物检测中所说的无菌，是指没有活的微生物存在（√）

16、反复烧开的水含亚硝酸盐，不宜饮用（√）

17、没有食品安全国家标准的，可以制定食品安全地方标准（√）

18、维生素是人体必需的营养素，调节人体代谢，所以吃得越多越好（×）

19、保质期，指预包装食品在标签指明的贮存条件下保持品质的期限（√）

20、蜂蜜中有部分结晶析出时说明蜂蜜已经开始变质（×）

21、乳糖不耐的人不能食用奶制品（×）

22、镀锌的容器不能存放酸性食品或饮料（√）

23、含脂肪多的鱼不宜久藏，因鱼的脂肪酶须在×23℃以下温度才会受到抑制（√）

24、少吃或不吃油能减少高血压、高胆固醇、高血脂，从而预防或控制“三高”（×）

25、市场销售的食用油根据加工工艺主要可分为浸出油和压榨油。浸出油的加工工艺是化学浸出法，是通过选用某种能够溶解油脂的有机溶剂与油料的接触萃取出来的食用油。压榨油的加工工艺是物理压榨法，是用物理压榨方式分离的食用油，因此压榨油比浸出油更加安全（×）

26、酒精度大于等于10%的饮料酒、食醋、食用盐、固态食糖类、味精等食品标签上可以免除标示保质期（√）

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27、牛初乳是乳牛产崽后7天之内的乳汁，营养成分高，同时含有大量的免疫蛋白，适合用于加工婴幼儿配方食品（×）

28、稻谷加工精度越高，制成的大米的外观和口感越好，但营养价值却越低（√）

29、有的食品储存时间长了其性状会发生一些变化。紫菜储存时间稍长会变绿，这说明已经产生毒素，不能食用（×）

30、在餐厅、食堂公示的“餐饮服务食品安全动态等级”中大笑和微笑两种笑脸表示：监管部门最近一次检查中，此餐厅、食堂食品安全等级分别被定为优秀和良好（√）

31、野生鱼自然成长，无需担心非法添加剂等人为食品安全风险，因此一定比人工养殖的更安全（×）

32、保质期不是判断食品是否变质的唯一标准，可能由于存放方式、环境变化等引起过早变质，所以食品应在保质期内尽早食用（√）

33、食用油在高温、阳光照射、与空气长期接触等条件下极易发生氧化反应，产生有害物质，因此应当尽量密封，放在干燥、避光、低温的环境保存（√）

34、生吃海鲜味道鲜美，是最好的食用方式（×）

35、在我国一些地方，民间有食鱼胆可治疗高血压、慢性支气管炎和眼病的说法。日常饮食中可以食用鱼胆来保健（×）

36、有些餐馆的餐盘里会垫一张色彩鲜艳的广告纸，有些人会把食物直接放在上面，这样做是不安全的（√）

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37、产品质量长期稳定，企业有完善的质量保证体系，市场占有率高，产品标准达到或严于国家标准要求的食品企业生产的食品可予以免检，对于其他企业生产的食品应免费抽取样品进行检验（×）

38、食品安全，就是指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害（）

39、食品安全国家标准包括食用农产品质量安全标准、食品卫生标准、食品质量标准和有关食品的行业标准（×）

40、生物农药是指直接利用某种生物本身或者该生物分泌的活性物质作为农药，相对于化学农药，这种农药选择性强，低残留，对生态环境影响小（√）

41、经批准可以在饲料中添加的兽药，应当由兽药生产企业制成药物饲料添加剂后方可添加。禁止将原料药直接添加到饲料及动物饮用水中或者直接饲喂动物（√）

42、符合卫生要求、有相应技术水平的企业均可生产食品添加剂（×）

43、刚刚宰杀的肉味道鲜美、营养价值最高，这种肉品消费观念是科学的（×）

44、进口的预包装食品应当有中文标签、中文说明书（√）

45、使用紫外线灯消毒专间的，应在无人工作时开启30分钟以上（√）

46、无适当保存条件、存放时间超过2小时的熟食品，需再次利用时可以不需要再加热（×）

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47、卫生行政部门可以封存造成食物中毒的食品及其原料（√）

48、对造成严重食物中毒事故，构成犯罪的，或者是犯罪嫌疑的，应当移送司法机关处理（√）

49、贮存食品的场所、设备应当保持清洁，无霉斑、鼠迹、苍蝇、蟑螂，不得存放有毒、有害物品，但是允许可以存放员工个人生活用品（×）

50、食品处理区应按照原料进入、原料处理、半成品加工、成品供应的流程合理布局（√）

51、直接入口食品应当有小包装或者使用无毒、清洁的包装材料（√）

52、食用四季豆不宜煮熟烧透，否则颜色不好并损失大量营养素（×）

53、保健食品可以代替要药物治疗一些慢性疾病（×）

54、食品生产经营者在采购食品及其原料时，应当按照国家有关规定索取检验合格证或者化验单（√）

55、金属容器不能长时间存放酸性食品，因为酸性食品可与金属发生化学变化，而把金属溶出来，贮存时间过短，金属溶出越多，达到一定量就可以引起中毒（×）

56、奶类及其制品的主要卫生问题是：腐败变质，人畜共患传染病和致病菌（金黄色葡萄求菌等）农药及抗生素残留，重金属及放射性物质污染，霉菌毒素污染及掺假掺杂等（×）

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57、扁豆中含有一种红细胞凝集素的物质，食后能引起中毒，这种物质加热即可破环，所以加工扁豆必须炒熟煮透（√）

58、冰箱是能长期保存食品的，因为冰箱的低温，能抑制细菌生长繁殖速度而杀灭细菌（×）

59、餐馆的餐盘里经常会垫一张色彩鲜艳的广告纸，有些人会把食物直接放在上面，这样做是可行的、安全的（×）

60、产品质量长期稳定，企业有完善的质量保证体系，市场占有率高，产品标准达到或严于国家标准要求的食品企业生产的食品可予以免检，对于其他企业生产的食品应免费抽取样品进行检验（×）61、食品安全，就是指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害（√）62、食品安全国家标准包括食用农产品质量安全标准、食品卫生标准、食品质量标准和有关食品的行业标准（×）

63、生物农药是指直接利用某种生物本身或者该生物分泌的活性物质作为农药，相对于化学农药，这种农药选择性强，低残留，对生态环境影响小（√）

64、经批准可以在饲料中添加的兽药，应当由兽药生产企业制成药物饲料添加剂后方可添加。禁止将原料药直接添加到饲料及动物饮用水中或者直接饲喂动物（√）

65、符合卫生要求、有相应技术水平的企业均可生产食品添加剂（×）

66、刚刚宰杀的肉味道鲜美、营养价值最高，这种肉品消费观念是

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科学的（×）

67、进口的预包装食品应当有中文标签、中文说明书（√）68、冰箱内的食物都可以存放较长时间，因为冰箱中温度低，所以不必担心食物变质（×）

69、生熟案板分开有利于防止细菌污染食品（√）70、正常的牛奶是带微黄色的（×）

71、餐饮服务提供者必须依法取得《餐饮服务许可证》，按照许可范围依法经营，并在就餐场所醒目位置悬挂或者摆放《餐饮服务许可证》（√）

72、强制性标准，必须执行，不符合强制性标准的产品，禁止生产、销售和进口（√）

73、食品安全关系到广大人民群众的身体健康和生命安全，关系到经济健康发展和社会稳定，关系到政府和国家的形象（√）74、反复烧开的水含亚硝酸盐，不宜饮用（√）75、不同批次的食品可以共用一个检验合格证（×）

76、味精主要是谷氨酸钠，广泛用于食品和菜肴的调味，烹调中正确使用味精的时间是菜肴出锅前（√）

77、建议少食富含淀粉的油炸食品，因为一些此类食品中含有对人体有潜在致癌性的丙烯酰胺（√）

78、没有煮透的黄豆不能吃的原因是黄豆中所含的天然毒素没有被破坏掉，易引起中毒（√）

79、巴氏杀菌奶必需放在冰箱里冷冻（√）

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80、牛奶蛋白质过敏的人肯定对羊奶蛋白质也过敏（×）81、乳糖不耐的人不能食用奶制品（×）

82、乳糖不耐者享用乳制品的最好方式是奶酪或酸奶（√）83、只有黄种人才有乳糖消化障碍（×）

84、食糖必须采用二层包装袋（内包装为食品包装用塑料袋）包装后方可出厂，积极推广小包装（√）

85、由于蛋黄中的胆固醇含量过高，吃了会导致动脉粥样硬化等疾病，所以处在生长发育阶段的中小学生应该少吃蛋黄（×）86、海鱼营养价值高于淡水鱼（×）

87、砷中毒死亡的家禽，应深埋销毁，严禁食用（√）88、镀锌的容器不能存放酸性食品或饮料（√）89、糖尿病病人吃碳水化合物越少越好（×）

90、蜂蜜中有部分结晶析出时说明蜂蜜已经开始变质（×）91、标有“不含胆固醇”字样的食用油才是好油（×）92、牛奶如果出现胀包、结块或者分层等现象，但是还没有过包装上标注的保质期，还是可以食用的（×）

93、在食品中按照国家有关标准规定正确选择和适量使用食品添加剂并不会对人体健康造成伤害（√）

94、沙门氏菌属是细菌性食物中毒中最常见的致病菌。常见引起中毒的食品有被其污染的肉类、鱼类、蛋类和乳类，其中以肉类占多数（√）

95、“米猪肉”是患有囊虫病的死猪肉，这种肉对人体健康有极大的 8 / 14

危害性（√）

96、精白米、精白面粉比粗粮、杂粮的营养成分多，要提倡常吃（×）

97、人参、蜂王浆、鹿茸是高级营养品，学生常吃有利于生长发育（×）

98、常吃黄色、绿色蔬菜及动物肝脏、鸡蛋、红薯等食品，可以保护视力（√）

99、为了使肌肉发达，应该多吃瘦肉、少吃粮食（×）100、急宰是指对生猪因挤压、碰撞、热冷刺激等物理性原因，或其它原因实行的紧急宰杀（√）

101、宰前品管员应监督生猪宰前是否经过静养，静养期间是否按规定供水至宰前2小时为止（×）

102、冷鲜肉是指在严格执行兽医卫生检疫制度屠宰后，将畜体迅速进行冷却处理，使胴体温度（以后腿中心为测量点）在24小时内降为0~4度，并在后续加工、流通和销售过程中始终保持在0~4度生产的肉制品，也有人称之为排酸肉、生鲜肉（√）

103、肉制品库房内应当装备温度计，只要温度计量程符合要求即可（×）

104、使用15年以上的设备必须进行报废（×）105、“三腺”都可以作为炼制食用油的原料（×）

106、生产日期不符合新鲜度管理规定：根据库存及使用情况，由库存管理部门确定在保质期内使用完为原则，来确认是否正常接收

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（×）

107、不同批次的食品可以共用一个检验合格证（×）

108、社会团体、社会中介机构对食品质量做出承诺、保证，而该食品又不符合其承诺、保证的质量要求，给消费者造成损失的应承担连带责任（√）

109、味精主要是谷氨酸钠，广泛用于食品和菜肴的调味，烹调中正确使用味精的时间是菜肴出锅前（√）

110、建议少食富含淀粉的油炸食品，因为一些此类食品中含有对人体有潜在致癌性的丙烯酰胺（√）

111、食用海鲜的同时喝啤酒产生的酚类物质对人体有害（√）112、没有煮透的黄豆不能吃的原因是黄豆中所含的天然毒素没有被破坏掉，易引起中毒（√）

113、伤寒、痢疾等食源性肠道疾病属于食物中毒（×）114、无公害农产品是指其安全质量符合有关强制性国家标准及法律、法规规定的农产品及初加工品（√）

115、苏丹红是人工色素，是一种具有潜在致癌危险的物质，在食品中不允许使用（√）

116、大米的陈化速度和贮存时间是成正比的，时间越长，大米越失去原有的色、香、味,有害物质增加，食用品质下降（√）117、无公害农产品产地认定证书的有效期是2年（×）118、冰箱内的食物都可以存放较长时间，因为冰箱中温度低，所以不必担心食物变质（×）

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119、生熟案板分开有利于防止病毒污染食品（√）

120、食品安全一般指相对安全性，是指一种食物或成分在合理食用方式和正常食用量下不会导致对健康损害的实际确定性。在有效控制食品有害物质或有毒物质含量的前提下，一切食品是否安全，还要取决于食品制作、饮食方式的合理性，适当食用数量，以及食用者自身的一些内在条件（√）

121、少吃肥肉、盐腌、烟熏和油炸的食品（√）

122、食品生产经营人员在进行健康检查，取得健康证以后，无需再进行健康检查（×）

123、食品安全关系到广大人民群众的身体健康和生命安全，关系到经济健康发展和社会稳定，关系到政府和国家的形象（√）124、反复烧开的水含亚硝酸盐，不宜饮用（√）

125、选购食用油一是看颜色，二是看透明度，三是闻气味（√）126、正常的牛奶是带微黄色的（√）127、牛奶变酸就是酸牛奶（×）128、牛奶杀菌越彻底就越安全（×）129、酸牛奶霉变属于正常（×）

130、脱脂牛奶的颜色比全脂牛奶更白（√）131、巴氏杀菌奶必需放在冰箱里冷藏（√）132、灭菌奶可在常温下保存（√）

133、牛奶在开始变质时，既可能表现为变酸，也可能变甜（√）134、合理保存鲜奶的温度是1~6℃（√）

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135、乳糖不耐者享用乳制品的最好方式是奶酪或酸奶（√）136、处理食物中毒时要做的第一件事是食堂彻底大扫除（×）137、青少年期铁缺乏可以影响神经行为和智力发育（√）138、冰箱内的生熟食物必须分开放置（√）

139、目前，我国最常用的判断儿童少年营养不良和超重的方法是身高标准体重法（√）

140、食品添加剂应有严格的管理标准，其加入的量不得超过允许限量（√）

141、细菌性食物中毒多见于夏秋季（√）

142、由于蛋黄中的胆固醇含量过高，吃了会导致动脉粥样硬化等疾病，所以处在生长发育阶段的中小学生应该少吃蛋黄（×）143、海鱼营养价值高于淡水鱼（×）

144、镀锌的容器不能存放酸性食品或饮料（√）

145、因为制作肉松需要经过较高温度和较长时间加热，所以可不考虑原料肉的卫生质量（×）

146、长期以饮料代替白开水的人饮食习惯更加合理（×）147、食物未进行保鲜处理保存在冰箱中，就一直不会腐败变质（×）

148、纯果汁可以完全代替水果的（×）149、水果不能代替蔬菜（√）

150、豆浆中不能冲入鸡蛋；不要空腹饮豆浆（√）151、豆浆和豆奶营养价值一样（×）

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152、不吃主食(大米、小麦等五谷)会伤脾胃且会伤肝肾（√）153、吃冰淇淋不能代替喝奶（√）

154、保健食品不能治病，无论多么好的保健食品也不能代替药物的治疗作用（√）

155、保质期(最佳食用期)是指在标签上规定的条件下，保持食品质量(品质)的期限（√）

156、喝豆浆一定要将豆浆彻底煮开，否则会发生恶心、呕吐、腹泻等中毒症状（√）

157、少吃街头刨冰，进食不洁冷饮、冷食，是夏季食物中毒的一个重要原因（√）

158、重复烧开的水我们不可以喝（√）

159、进口的预包装食品应当有中文标签、中文说明书（√）160、名人、明星在虚假广告中向消费者推荐食品，使消费者的合法权益受到损害的，应当与食品生产经营者承担连带责任（√）161、正常肉的颜色是鲜红的，可是注水肉颜色发白，颜色一般比正常肉浅,看起来很干净（√）

162、在买肉的时候用纸巾在肉上擦拭一下，如果纸巾上沾的是油，则表示这块肉很正常，但是如果纸巾马上变湿则很可能为注水肉（√）

163、正常肉富有弹性，以手按压很快能恢复原状，且无汁液渗出；而注水肉以手按压，切面有汁渗出，且难恢复原状（√）

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1~5 √√××√ 6~10 ×√×√× 11~15 √×√√√ 16~20 √√×√×21~25 ×√√××26~30 √×√×√31~35 ×√√××36~40 √×√×√41~45 √××√√46~50 ×√√×√51~55 √××√×56~60 ×√×××61~65 √×√√×

判断题答案

66~70 ×√×√× 71~75 √√√√× 76~80 √√√√× 81~85 ×√×√× 86~90 ×√√×× 91~95 ××√√√ 96~100 ××√×√ 101~105 ×√×××

106~110 ××√√√111~115 √√×√√116~120 √××√√121~125 √×√√√126~130 √

131~135 136~140 141~145 ×

146~150 √

151~155 156~160 161~163 √×××√√√√√ ×√√√√ √××√×××√×√√√√ √√√√√ √√√

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第三篇：知识竞赛题库

知识竞赛题库-“祖国在我心中”有奖知识竞赛试题

1、中华民族精神的核心是（）。A、团结统一 B、爱国主义 C、自强不息

2、我国的立国之本是（）。

A、改革开放 B、四项基本原则 C、党的建设

3、科学发展观，第一要义是（），核心是以人为本，基本要求是全面协调可持续，根本方法是统筹兼顾。

A、与时俱进 B、发展 C、实事求是

4、中国特色社会主义理论体系，就是包括（）在内的科学理论体系。A、毛泽东思想、邓小平理论和“三个代表”重要思想 B、邓小平理论和“三个代表”重要思想

C、邓小平理论、“三个代表”重要思想以及科学发展观等重大战略思想

5、是一个民族的灵魂，（）是国家兴旺发达的不竭动力。A、改革 B、发展 C、创新

6、推动社会主义文化大发展大繁荣，要建设社会主义（），增强社会主义意识形态的吸引力和凝聚力。

A、核心价值体系 B、价值观 C、世界观 7、2008年10月8日，胡锦涛总书记在全国抗震救灾总结表彰大会上强调，要大力弘扬“万众一心、众志成城、不畏艰险、百折不挠、（）、尊重科学”的伟大抗震救灾精神。A、热爱祖国 B、以人为本 C、热爱人民

8、胡锦涛总书记提出的以（）为主要内容的社会主义荣辱观，涵盖了爱国主义、集体主义、社会主义思想。

A、“八荣八耻” B、“两个务必” C、“八大作风”

9、自2003年起，中央将每年的（）定为“公民道德宣传日”。A、9月20日 B、9月10日 C、3月15日

10、以增强诚信意识为重点，加强社会公德、职业道德、家庭美德、（）建设，引导人们自觉履行法定义务、社会责任、家庭责任。

A、传统美德 B、个人品德 C、思想道德

11、要在全社会大力倡导“爱国守法、（）、团结友善、勤俭自强、敬业奉献”的二十字公民基本道德规范。

A、崇尚科学 B、服务人民 C、明礼诚信

12、以“共铸诚信”为重点，切实加强（），在全社会大力倡导诚信，做老实人，说老实话，办老实事。A、文化建设 B、和谐建设 C、诚信建设

13、（）是对未成年人进行思想道德教育的第一课堂。A、家庭 B、学校 C、社区

14、要引导网络机构和广大网民增强（）意识，共同建设网络文明。A、网络道德 B、公平公正 C、效率优先

15、开展必要的礼仪、礼节、礼貌活动，对规范人们的（），有着重要的作用。A、言行举止 B、音容笑貌 C、形象气质

16、伟大的共产主义战士（），把有限的生命投入到无限的为人民服务中去。毛泽东同志1963年3月5日题词，号召全国人民向他学习。A、雷锋 B、王杰 C、张思德17、1978年12月召开的（），是建国以来党和国家历史上具有深远意义的伟大转折，开创了社会主义事业发展的新时期。

A、中共十一大 B、中共十一届三中全会 C、中共十一届五中全会

18、我国自行设计制造的第一座核电站是（）。A、秦山核电站 B、大亚湾核电站 C、田湾核电站

19、家庭联产承包责任制是我国农村改革进程中具有里程碑意义的事件，这场伟大的变革率先出现在（）。

A、江苏华西村 B、安徽小岗村 C、河南南街村 20、我国的经济特区有（）。A、深圳、上海、汕头、珠海、海南 B、深圳、厦门、海南、珠海、浦东 C、深圳、珠海、汕头、厦门、海南

21、（）被誉为“中国现代汉字印刷革命的奠基人”。A、袁隆平B、王选 C、孟二冬22、2006年5月20日，（）全线建成，这是三峡水利枢纽工程的核心工程，也是世界上最大的钢筋混凝土重力坝。

A、三峡大坝 B、葛洲坝 C、三门峡大坝23、2006年7月1日，世界上海拔最高、线路最长的（）全线建成通车。A、青藏铁路 B、京九铁路 C、兰新铁路 24、2008年北京奥运会的主题口号是（）。A、绿色奥运、科技奥运、人文奥运 B、新北京、新奥运

C、同一个世界、同一个梦想25、2008年8月8日至24日，我国成功举办第二十九届奥林匹克运动会，中国体育代表团共获得（）枚金牌、21枚银牌、28枚铜牌，第一次名列奥运会金牌榜首位。A、50 B、51 C、52 26、2008年9月25日，我国自行研制的神舟七号载人飞船发射成功，航天员（）首度实施空间出舱活动，茫茫太空第一次留下中国人的身影。A、刘伯明

B、景海鹏 C、翟志刚

27、中国政府于（）对香港恢复行使主权。A、1997年7月1日 B、1997年12月20日 C、1999年12月20日28、2008年12月15日，海峡两岸的海运直航、空运直航、直接（）启动，两岸终于开启了“三通时代”。

A、通商 B、通信 C、通邮29、2010年世界博览会将在中国的（）举行。A、昆明 B、上海 C、北京

30、我国古代伟大的爱国诗人屈原的代表作是（）。A、《诗经》 B、《离骚》 C、《战国策》

31、西汉司马迁著的（）是中国第一部纪传体通史。A、《汉书》 B、《四库全书》 C、《史记》

32、为了反击匈奴，汉武帝派（）出使西域。A、卫青 B、班超 C、张骞

33、东汉时期（）发明的地动仪是世界上最早的地震仪。A、沈括 B、张衡 C、祖冲之

34、世界上最早发明纸的国家是（）。A、古印度 B、古巴比伦 C、中国

35、世界上最早的兵书《孙子兵法》是春秋末期齐国杰出军事家（）所著。A、孙权 B、孙武 C、庞涓

36、世界上现存最古老的石拱桥是隋朝李春设计建造的（）。A、赵州桥 B、苏州玉带桥 C、卢沟桥

37、南宋末年的民族英雄文天祥写了著（）名的《过零丁洋》,被后人传颂,诗的最后一句是。A.人生自古谁无死,留取丹心照汗青。B.明朝又是孤舟别,愁见河桥酒幔青。C.若非群玉山头见,会向瑶台月下逢。

38、率领蒙古土尔扈特部万里回归祖国的民族英雄是（）。A、嘎达梅林 B、渥巴锡 C、伊桑阿

39、在鸦片战争中,主持虎门销烟的爱国英雄是（）。A、关天培 B、林则徐 C、左宗棠40、1919年（），我国爆发了一场彻底的反帝反封建的伟大爱国革命运动。后来，把每年的这一天定为中国青年节。

A、1月29日 B、3月8日 C、5月4日

41、中国民主革命的先行者孙中山领导辛亥革命，推翻统治中国几千年的君主专制制度，开创了完全意义上的近代民主革命。他首先提出了（）的口号。A、振兴中华 B、爱我中华 C、为中华之崛起而读书

42、鲁迅是我国现代著名的文学家、思想家。他的小说成功塑造了许多典型的人物形象。（）不属于鲁迅小说塑造的人物。

A、阿Q B、孔乙己 C、杨子荣

43、我国现有（）个省、直辖市和自治区。A、30 B、31 C、32

44、中华人民共和国国歌的曲作者是（）。A、冼星海 B、聂耳 C、田汉

45、世界上最大的石刻佛像乐山大佛位于（）省。A、贵州 B、四川 C、云南

46、位于新疆境内的世界第二高峰是（）。A、乔戈里峰 B、博格达峰 C、慕士塔格峰

47、世界最高的高原是（）。A、巴西高原 B、青藏高原 C、东非高原

48、世界最长的古代运河是（）。A、巴拿马运河 B、苏伊士运河 C、京杭运河

49、世界上规模最大、保存最完好的佛教艺术宝库是（）。A、龙门石窟 B、云冈石窟 C、敦煌石窟

50、（）是我国最热的地方，极端最高气温曾达49.6摄氏度，堪称中国“热极”。A、吐鲁番 B、三亚 C、海口

51、（）是我国距离海洋最远的内陆城市。A、兰州 B、乌鲁木齐 C、西宁

52、发源于我国，唯一注入北冰洋的河流是（）。A、乌伦古河 B、松花江 C、额尔齐斯河

53、我国最大的岛屿是（）。A、台湾岛 B、海南岛 C、崇明岛

54、我国长度最长、流域面积最广、年径流量最大的河流是（）。A、长江 B、黄河 C、珠江

55、我国面积最大的内陆淡水湖是（）。A、鄱阳湖 B、博斯腾湖 C、青海湖

56、我国“五岳”中的“东岳”指的是（）。A.嵩山 B.泰山 C.恒山

57、我国面积最大的直辖市是（）。A、北京 B、上海 C、重庆

58、我国面积最大的盆地是（）。

A、柴达木盆地 B、塔里木盆地 C、准葛尔盆地

59、我国人口最多的少数民族是（）。A、回族 B、满族 C、壮族

60、新疆维吾尔自治区成立于（）。

A、1949年10月1日 B、1952年10月1日 C、1955年10月1日 61、马克思主义“五观”是指“（）、民族观、宗教观、历史观、文化观”。A、国家观 B、价值观 C、人生观

62、从1983年起，自治区把每年（）定为“民族团结教育月”。A、5月 B、7月 C、10月

63、在新疆，我们大力提倡的“三个离不开”思想是指“汉族离不开少数民族、少数民族离不开汉族、（）”。A、各少数民族之间也互相离不开 B、各民族之间互相离不开 C、中华各民族之间互相离不开

64、自治区党委提出的“四个认同”是指“对（）的认同，对中华民族的认同，对中华文化的认同，对中国特色社会主义道路的认同”。A、各民族 B、祖国 C、人民

65、（）是自治区的重要组成部分，担负着保卫边疆、建设边疆、繁荣边疆的重要职责。A、新疆军区B、武警新疆总队C、新疆生产建设兵团

66、新疆是我国面积最大的一个省区，土地面积占全国六分之一，国土面积为（）平方公里。A、200万 B、166万 C、130万

67、新疆的地形地貌可概括为“三山夹两盆”，“三山”是指北部的阿尔泰山脉，中部的天山山脉，南部的（）山脉。

A、阿尔金山 B、昆仑 C、巴尔鲁克山

68、新疆的（）全长2179公里，是中国最长的内陆河。A、伊犁河 B、塔里木河 C、额尔齐斯河

69、藏族的《格萨尔》，蒙古族的《江格尔》，（）族的《玛纳斯》，被称为中国的三大英雄史诗。A、柯尔克孜 B、哈萨克 C、乌兹别克

70、每年七八月间，蒙古族在草原上举行（），节日期间举行传统的摔跤、赛马和射箭等比赛。A、少数民族运动会 B、牧民运动会C、那达慕大会 71、“麦西来甫”是一种最有广泛群众基础的（）族歌舞。A、维吾尔 B、哈萨克 C、柯尔克孜

72、莽莽喀喇昆仑，巍巍乔戈里峰，矗立着一座全军海拔最高的哨所，即被誉为天下第一哨的（）哨所。A、小白杨 B、白哈巴 C、神仙湾

73、他扎根边疆，为患者成功实施肝胆手术近8万例，先后被评为“新疆首届道德模范”、“中国武警十大忠诚卫士”，胡锦涛主席、温家宝总理签署命令为他记一等功。他就是武警新疆总队医院院长（）。A、吴登云 B、汪瑞 C、庄仕华

74、在新疆，我国最大的氮肥生产基地是（）。

A、中国石油乌鲁木齐石化公司 B、中国石油新疆油田公司 C、中国石油塔里木油田公司

75、新疆是全国最大的商品棉生产基地，棉花种植面积单产、总产、收购量连续十多年位居全国（）。A、第三 B、第二 C、第一76、2000年，以加强边远民族省区广播电视建设为目的的“西新工程”全面启动。（）是整个“西新工程”中投资最多的一个省区。A、云南 B、新疆 C、青海

77、在党中央、国务院的关怀下，2004年以来，中宣部、中央文明办、国家广电总局实施（），已向新疆贫困农牧民赠送了近50万台彩色电视机。A、西新工程

B、东风工程 C、电视进万家工程78、2009年1月20日，中央文明委表彰了第二届全国文明城市。我区的（），作为西北五省区唯一的城市获得全国文明城市荣誉称号。

A、克拉玛依市 B、石河子市 C、库尔勒市

79、新疆是我国的地震多发区，大部分的县市处于7度抗震设防区。自治区党委、人民政府决定从2004年起在全疆范围内开展（）建设，截至2008年底，已有800多万人搬进了新居。A、抗震安居工程 B、牧民定居工程 C、城乡建设工程

80、作为西气东输的主气源地，新疆天然气产量呈现加速上升势头，2007年天然气产量占全国的30.3%，居全国（）。

A、第一位 B、第二位 C、第三位

祖国知识竞赛题题库（100题）

1、最早使用铁犁耕地的国家是哪个国家？（中国）

2、我国古代被称颂为神话中名医的是谁？（战国时期的扁鹊）

3、谁是土木工匠的祖师爷？（鲁班）

4、我国古代测定地震的“候风地动仪”是谁发明的？（东汉的大科学家张衡）

5、我国四大发明之一的造纸术是谁发明的？（蔡伦）

6、世界上采煤最早的是哪个国家？（中国）

7、我国四大发明之一的活字印刷术是谁发明的？（毕升）

8、我国古代杰出的女纺织家是谁？（南宋的黄道婆）

9、世界上最长的古代运河是哪条？（我国的京杭大运河）

10、世界上最早的计算器是什么？（算盘）

11、世界上产电视机最多的是哪个国家？（中国）

12、世界上最长的城墙（万里长城）

13、世界上最著名的涌潮（钱塘潮）

14、世界上最古最长的东西贸易通道（丝绸之路）

15、世界上含沙量最多的河流（黄河）

16、世界上最高的山脉（喜马拉雅山脉）

17、世界上最低的盆地（新疆吐鲁番盆地）

18、世界最高峰（珠穆朗玛峰）

19、世界最高的高原（青藏高原）

20、世界上的超级纺织大国是哪个国家？（中国）

21、世界上最大的广场是哪儿？（北京天安门广场）

22、世界上最大的产粮国是哪个国家？（中国）

23、世界上最大的产棉国是哪个国家？（中国）

24、白鲫豚只有我国长江才有吗？（是的）

25、大熊猫是我国的国宝吗？（是的）

26、我国国旗的名称是什么？（五星红旗）

27、我国国歌的名称是什么？（《义勇军进行曲》）

28、我国国徽的内容是什么？（国旗、天安门、齿轮、麦穗）

29、有“植物王国”之称的地方在哪里？（西双版纳）

30、我国最大的盆地叫什么？（塔里木盆地）

31、我国最大的沙漠叫什么？（塔克拉玛干沙漠）

32、世界上地势最低的盆地叫什么？（吐鲁番盆地）

33、我国素有“亚洲脊柱”之称的山脉叫什么？（昆仑山脉和秦岭）

34、哪种动物有“高原之舟”之称？（牦牛）

35、世界上最高的城市在哪里？（西藏自治区的拉萨）

36、青藏高原上现存的古代宫殿叫什么？（布达拉宫）

37、我国最长的公路指的是哪一条？（川藏公路）

38、有“山城”之称的城市指的是哪个城市？（重庆市）

39、大熊猫主要分布在哪个自然保护区？（卧龙自然保护区）40、有“诗城”之的地方在哪里？（白帝城）

41、成都平原上最有名的水利工程叫什么？（都江堰水利工程）

42、“山是一座佛，佛是一座山”是对哪一座著名石刻佛像的描述？（四川乐山大佛）

43、“聚宝盆”指的是哪个盆地？（柴达木盆地）

44、中国最大的瀑布叫什么？（黄果树瀑布）

45、被称为“世界第八大奇观”的古迹是什么？（秦始皇兵马俑）

46、我国最大的岛屿是哪个？（台湾岛）

47、中国政府在何年何月何日对香港恢复行使主权？（1997.7.1.）

48、中国政府在何年何月何日对澳门恢复行使主权？（1999.12.20）

49、既是我国又是世界最大的能源输出港是哪个？（秦皇岛港）

50、我国最早自建的铁路是哪条？（京张铁路）

51、“天下第一关”是指哪里？（山海关）

52、东北林区的“三宝”一般指什么？（人参、貂皮和鹿茸）

53、世界最大的陨石降落在我国哪个省区？（吉林省）

54、你知道张家界在哪个省吗？（湖南省）

55、迄今为止已发现的世界最早的地图是在哪里发现的？（长沙马王堆汉墓）

56、被人们称为“花城”的是我国哪个城市？（广东省广州市）

57、我国新建铁路中哪一条规模最大，线路最长？（京九铁路）

58、我国第一大河是哪条？（长江）

59、你知道“东方明珠”指的是哪个地方？（香港）

60、仅存于我国的动物化石是什么？（扬子鳄）

61、你知道世界上现存最完整的古观象台是哪一个吗？（北京观象台）62、我国在南极建立的第一个考察站的名称是什么？（长城站）

63、我国正在兴建的世界特大型水利枢纽是哪一个？（三峡水利枢纽工程）

64、你知道生活在我国境内已知的最早的人类吗？（元谋人）

65、关于人类的起源，我国有许多神气而有趣的传说，你知道是哪位英雄开天辟地，又是哪位天神造人？（盘古开天辟地，女蜗造人）

66、华夏族常称是炎黄子孙，炎黄是谁？（炎帝和黄帝）

67、传说上古时代，为人民找到粮食和药物的杰出首领是谁？（神农氏）

68、大约4000年前，我国黄河流域有三位杰出的部落联盟长，他们都是谁？（尧、舜、禹）

69、最早、最完备的文字是什么文字？（甲骨文）

70、迄今为止，世界上最大的青铜器是什么？（司母戊大方鼎）

71、“姜太公钓鱼，愿者上钩”这句歇后语中的姜太公是谁？（姜尚）

72、世界上最早记录日食和月蚀的是哪个国家？（我国古代商朝人）

73、在“春秋五霸”中，谁最先称霸？（齐桓公）

74、“卧薪尝胆”指的是谁？（越王勾践）

75、“老马识途”的故事中，给齐桓公献计，让老马带路的人是谁？（管仲）

76、世界上最早的天文学著作是什么书？（《甘石星经》）

77、京剧《将相和》中的“将”和“相”指的是谁？（将指廉颇；相指蔺相如）

78、“项庄舞剑，意在沛公”，这句话出自何处？（鸿门宴）

79、为了反击匈奴，汉武帝派谁出使西域？（张骞）

80、《三国演义》中，刘备“三顾茅庐”请谁出山？（诸葛亮）

81、你知道三国是哪三国？（魏、蜀、吴）

82、奠定三国鼎立局面的决定性战役是什么战役？（赤壁之战）

82、赤壁大战时，建议周瑜“火攻”并诈降曹操的东吴老将是谁？（黄盖）83、我国古代史上，唯一的女皇帝是谁？（武则天）

84、唐太宗统治时期被称为什么？（太平盛世）

85、唐玄宗统治时期被称为什么？（开元盛世）

86、世界上第一部茶叶专著，是什么书？谁写的？（《茶经》，唐朝人陆羽所著）

87、日本人学会唐朝人的制茶方法，后来加以发展形成为一种风俗，叫什么？（茶道）

88、你知道世界上最早的纸币产生在什么时期，叫什么吗？（北宋，叫“交子”）

89、“人生自古谁无死，留取丹心照汗青”是谁留下的千古名句？（文天祥）

90、元朝有位女纺织家，她向黎族人民学得了纺织技术，她是谁？（黄道婆）

91、在我国封建社会朝代的开国皇帝中，有一位农民出身的皇帝，他是谁？（明朝开国皇帝朱元璋）

92、世界上现有最大、最完整的古代木结构宫殿是哪一座？（紫禁城）

93、明朝时，谁七次下西洋？（郑和）

94、1662年，是谁成功打败荷兰殖民者，收复了台湾？（郑成功）

95、耸立在天安门广场的人民英雄纪念碑上的第一组浮雕是什么？（虎门硝烟）

96、中国革命的先行者是谁？（孙中山）

97、解放战争中，哪一位英雄，舍身炸暗堡？（董存瑞）

98、在石油工人的队伍里，有一位被人们称为“铁人”的英雄人物，他是谁？（王进喜）

99、“教育要面向现代化，面向世界，面向未来”是哪位领导人提出来的？（邓小平）

100、我国现任国家主席是谁？（胡锦涛）

第四篇：知识竞赛题库

知识竞赛题库

（125道选择、149道判断、40道简答）

选择题：

1.《烟草专卖法》施行十周年的纪念日是（）B

A 2001年6月29日 B 2002年1月1日

C 1997年7月3日 D 2001年1月1日

2.目前制定烟叶收购价格的部门是（）C

A.国务院烟草专卖行政主管部门 B.国务院物价主管部门

C.国务院物价主管部门会同国务院烟草专卖行政主管部门

D．县级以上地方人民政府

3.根据《烟草专卖法实施条例》的规定，申领下列哪种许可证不需要具备合理布局的条件？（）A

A．烟草专卖生产企业许可证 B．烟草专卖批发企业许可证

C．烟草专卖零售许可证 D特种烟草专卖经营企业许可证

4.对烟草专卖行政主管部门做出的行政处罚决定有权进行复议的机关是（）B

A.上一级烟草专卖行政主管部门 B.上一级烟草专卖行政主管部门或当地人民政府 C.当地人民政府 D.当地人民法院

5.《烟草专卖法》的解释权属于（）A

A.全国人大常委会 B.国务院或国务院法制办

C.国务院烟草专卖行政主管部门 D.国家烟草专卖局

6.个体户某甲因销售假冒伪劣卷烟，烟草专卖行政管理部门经调

查核实后决定对其处以10万元的罚款。下列有关该事件的表述中哪项是不正确的？（）B

A.烟草专卖行政管理部门应告知某甲有要求举行听证的权利

B.举行听证的费用由烟草专卖行政管理部门与某甲合理分担

C.听证应当公开举行

D.某甲既可以自己参加听证，也可以委托他人代理参加听证

7.当事人对烟草专卖行政主管部门做出的行政处罚决定不服，申请复议的期限一般是自接到处罚通知之日起（）日内。C

A.30 B.15 C.60 D.10

8.当事人对烟草专卖行政主管部门作出的行政处罚决定不服，可以在接到处罚通知之日起（）日内直接向人民法院起诉。C

A.30 B.60 C.15.D.90

9.承运人明知是烟草专卖品而为无准运证的单位、个人运输的，由烟草专卖行政主管部门处以（）A

A.没收违法所得，可以并处罚款 B.责令改正 C.罚款 D.警告

10.烟草专卖行政主管部门对无准运证或者超过准运证规定数量

自运或托运烟草专卖品行为的无权实施（）处罚措施。B

A.处以违法运输烟草专卖品价值20%以上，50%以下的罚款，可以

按国家规定的价格收购违法运输的烟草专卖品

B.处以违法运输烟草专卖品价值10%以上20%以下的罚款

C.按国家规定的价格收购违法运输的烟草专卖品

D.没收违法运输的烟草专卖品

11.下列应当由省级烟草专卖局审批发证的是（）B

A．经营外国烟草制品购销业务、烟草专卖品进出口业务

B．在海关监管区内

选择题：

1.《烟草专卖法》施行十周年的纪念日是（）B

A 2001年6月29日 B 2002年1月1日

C 1997年7月3日 D 2001年1月1日

2.目前制定烟叶收购价格的部门是（）C

A.国务院烟草专卖行政主管部门 B.国务院物价主管部门

C.国务院物价主管部门会同国务院烟草专卖行政主管部门

D．县级以上地方人民政府

3.根据《烟草专卖法实施条例》的规定，申领下列哪种许可证不需要具备合理布局的条件？（）A

A．烟草专卖生产企业许可证 B．烟草专卖批发企业许可证

C．烟草专卖零售许可证 D特种烟草专卖经营企业许可证

4.对烟草专卖行政主管部门做出的行政处罚决定有权进行复议的机关是（）B

A.上一级烟草专卖行政主管部门 B.上一级烟草专卖行政主管部门或当地人民政府 C.当地人民政府 D.当地人民法院

5.《烟草专卖法》的解释权属于（）A

A.全国人大常委会 B.国务院或国务院法制办

C.国务院烟草专卖行政主管部门 D.国家烟草专卖局

6.个体户某甲因销售假冒伪劣卷烟，烟草专卖行政管理部门经调

查核实后决定对其处以10万元的罚款。下列有关该事件的表述中哪项是不正确的？（）B

A.烟草专卖行政管理部门应告知某甲有要求举行听证的权利

B.举行听证的费用由烟草专卖行政管理部门与某甲合理分担

C.听证应当公开举行

D.某甲既可以自己参加听证，也可以委托他人代理参加听证

7.当事人对烟草专卖行政主管部门做出的行政处罚决定不服，申请复议的期限一般是自接到处罚通知之日起（）日内。C

A.30 B.15 C.60 D.10

8.当事人对烟草专卖行政主管部门作出的行政处罚决定不服，可以在接到处罚通知之日起（）日内直接向人民法院起诉。C

A.30 B.60 C.15.D.90

9.承运人明知是烟草专卖品而为无准运证的单位、个人运输的，由烟草专卖行政主管部门处以（）A

A.没收违法所得，可以并处罚款 B.责令改正 C.罚款 D.警告

10.烟草专卖行政主管部门对无准运证或者超过准运证规定数量

自运或托运烟草专卖品行为的无权实施（）处罚措施。B

A.处以违法运输烟草专卖品价值20%以上，50%以下的罚款，可以

按国家规定的价格收购违法运输的烟草专卖品

B.处以违法运输烟草专卖品价值10%以上20%以下的罚款

卷烟上水平相关知识题库

一、选择题

1、烟草行业“卷烟上水平”总体规划、规划期为

A、2010-2015年 B、2010-2020年 C、2010-2050年

2、“卷烟上水平”要求坚持把发展建立在可靠的市场基础和扎实的 基础上。

A、思想 B、作风 C、工作

3、“卷烟上水平”核心是

A、品牌发展上水平B、基础 上水平C、市场营销上水平

4、“卷烟上水平”要求到2015年零售户平均毛利率达到 以上

A、8% B、10% C、12%

5、列2015年基层单位达标率到95%，其中优秀基层单位达到 基本达到国内一流，国际先进水平

A、15% B、50% C、60%

6、上饶烟草的使命是

A、拓优质服务之 上和谐发展之途 B、向上向善 图新图强

C、系责于心 履责于行

7、上饶烟草的沟通主题是

A、向上向善 图新图强 B、上饶 同等 力争上游

C、系责于心 履责于行

8、上饶烟草的经营理念是

A、以诚信为上 B、以规范为上 C、以真心为上

9、上饶烟草执法理念是

A、以真心为上 B、以人本为上 C、以诚信为上

10、上饶烟草人才理念是

A、以诚信为上 B、以人本为上 C、以尽责为上

11.“两个至上”是指国家利益至上

12.2002年以来,国家局党组把“ ”作为行业共同价值观

A 四进 B 两个至上 C 责任烟草

13.是贯彻落实科学发展的必然要求，是烟草行业的立身之本

A 四进 B 两个至上 C 和谐烟草

14．构建以“四进”为重点的“两个至上”长效机制是践行 的重要体现。

A 社会主义核心价值体系 B 责任烟草 C 和谐烟草

15． 是行业当前和今后一个时期的基本方针和战略任务，是烟草行业一场新的重大变革。

A 社会主义核心价值体系 B 责任烟草 C 卷烟上水平

16．“四进”其中的进班子，班子主要指的是

17．“两个至上”价值观的树立与践行，关键是

18．推动全系统广大干部员工自觉践行“两个至上”行业共同价值观最直接最有效的方法是

A 广大员工的自觉行动 B 领导干部的率先垂范作用 C 典型事例教育

19.践行“两个至上”行业共同价值观的根本在于

A 典型事例教育 B 执行力的不断提高 C 领导干部的带头示范

20．把构建以“四进”为重点的“两个至上”长效机制工作与主题教育有机结合起来的 时间任务分别是： 进行动员部署，使每一个干部员工思想认识到位。

A 7月 B 8-10月 C 10-12月

21．把构建以“四进”为重点的“两个至上”长效机制工作与主题教育有机结合起来的时间任务分别是：，按要求对长效机制进行全面修订完善。

A 7月 B 8-10月 C 10-12月

22．为了扎实推进“两个至上”长效机制建设工作，各单位对所属各单位（部门）“两个至

上”长效机制建设工作进行一次专题督查落实，通报一次。

A 每周 B 每月 C 每季度

23．各单位要制定构建以“四进”为重点的“两个至上”长效机制的具体工作方案，并将开展情况及时报

A 省局政工处 B 省局人事处 C局长办公室

24．根据国家局的统一部署，省局决定在全省烟草系统开展优秀 烟草专卖局。

A 市级 B 县级 C 乡级

25．为构建和谐烟草，大力加强基层建设，2010优秀基层达标率在A 15% B 30% C 50%

26．为构建和谐烟草，大力加强基层建设，2011优秀基层达标率在A 30% B 60% C 85%

27.为引领创建活动开展,省局将选择 个县级烟草专卖局作为试点.A 1个 B 2个 C 3个

28．建立“两个至上”长效机制的第一年是

A 2007 B 2008 C 2009

29．各单位党委要把教育引导广大干部职工建立“两个至上”长效机制作为一项重要的A 经济任务 B 政治任务 C思想任务

30．省局决定，从 开始，分层次、有重点、多形式地逐步建立践行“两个至上”长效机制

A 2008年4月 B 2008年5月 C 2008年6月

31．自觉把 作为一切工作的出发点和归宿。

A 两个至上 B 四进 C 社会主义核心价值体系 32推动江西烟草系统又快又好发展，进一步使“两个至上”价值观内化为

A 员工心灵的道德准则 B 员工遵守的行为规范 C 员工的言谈举止

33．推动江西烟草系统又快又好发展，进一步使“两个至上”价值观外化为

A 员工心灵的道德准则 B 员工遵守的行为规范 C 员工的言谈举止

34．推动江西烟草系统又快又好发展，进一步使“两个至上”价值观固化为

A 员工心灵的道德准则 B 员工遵守的行为规范 C 员工的言谈举止

35．办事人到省局机关办理有关事项，即为首问责任人。

A 第一个碰见的人工作人员 B 第一个接待的工作人员 C 第一个招呼的工作人员

38.烟草行业的决策管理理念：

A携手烟农 打造特色 B广开言路 善谋慎决 C谕之以理 律之以法

39．志之向导 才之伯乐 是烟草行业的A员工成长理念 B沟通管理理念 C决策管理理念

40．.进一步完善党组中心组理论学习制度、全年集中组织学习不得少于 次

A 2次 B 3 次 C 4次

41．烟草行业物流管理理念：

A心系客户 精益管理 B点滴满意 价值凝聚 C优于服务 胜在效率

第五篇：知识竞赛题库

各位首长、各位战友下午好：

受教导员的命令由我来主持这一期的学党章用党章的知识竞赛，接受这一任务时间比较沧足，能力素质也有限，不妥之处请大家谅解，谢谢。

下面我介绍一下这次竞赛的题型和规则：

题型：分为必答题、抢答题、风险题三种。其基准分值设为100分。

规则：

1、必答题每题设分值为10分，每人答两题，每队员一题轮流答题，由各代表单独完成答题，答对加10分答错不加分不扣分；

2、抢答题每题也设分值为10分，由各代表队员抢答，且必须由抢答人一个答题，答对加10分，答错和抢答倒扣10分；抢答：解释一下，在我说，开始，后各方队员才能根据自己的实力迅速举手，由我判定由哪一位队员答题。在没有说开始就举手就视为抢答。

3、风险题根据难度不等分别设分值为20分、30分、40分，各代表队根据自己的场上分值自行选题，答对加上相应选题的分值，答错则倒扣相应选题的分值，各代表队队员可以相互补充。

4、以最后的得分列出名次。

一、必答题（每小题10分）

1、中国第一个共产主义小组由谁在何时何地建立？（陈独秀等人于1920年8月在上海建立）

2、抗日战争于何时胜利的？（1945年8月15日）

3、坚持党的基本路线的核心问题是什么？（坚持以经济建设为中心不动摇）

4、五四运动是什么时候爆发的？（1919年五月四日）

5、古田会议是何时召开的？（1929年12月）

6、中英关于香港问题的《联合声明》是何时签定的？（1984年12月19日）

7、我们党在社会主义初级阶段的基本路线是什么？（领导和团结全国各族人民，以经济建设为中心，坚持四项基本原则，坚持改革开放。自力更生，艰苦创业，为把我国建设成为富强、民主、文明的社会主义现代化国家而奋斗）

8、中华人民共和国的国体是什么？最高权利机关是？（国体：工人阶级领导的人民民主专政；政体：人民代表大会；全国人民代表大会。）

9、邓小平提出的社会主义的本质是什么？（解放生产力，发展生产力，消灭剥削，消除两极分化，最终达到共同富裕。）

10、“一国两制”的基本内容是什么？（在祖国统一的前提下，国家的主体坚持社会主义制度，同时在台湾，香港，澳门保持原有的资本主义制度和生活方式长期不变。）

11、什么是“三个代表”的重要思想？（中国共产党始终代表中国先进生产力的发展要求，代表中国先进文化前进方向，代表中国最广大人民的根本利益。）

12、党章规定党的指导思想是什么？（中国共产党以马克思列宁主义、毛泽东思想、邓小平理论和“三个代表”重要思想作为自己的行动指南。）

二、抢答题（每小题10分）

1、中共一大是什么时候召开的？（1921年7月23日）

2、红军长征途中召开的一次具有重大历史意义的会议是什么？（1935年1月召开的遵义会议）

3、我国的政党制度是什么？（是中国共产党领导的多党合作的政治协商制度，即以中国共产党为领导核心，以各民主党派团结合作，共同参与国家管理的政党制度。）

4、邓小平理论的精髓是什么？（解放思想，实事求是）

5、我国发展国民经济的第一个五年计划是从哪一年开始的？（1953年）

6、社会主义的根本任务是什么？（解放和发展生产力）

7、我国社会主义的分配制度是什么？（以按劳分配为主体，多种分配方式并存的分配制度）

8、全面建设小康社会的重要内容是什么？（就是要达到整个社会经济，政治，文化的协调发展，物质文明，政治文明和精神文明的共同发展，人口，资源，环境的协调发展，不同地区、不同城市、不同农村、不同群体的全面发展。）

9、党的最高理想和最终奋斗目标是什么？（实现共产主义）

10、“五个统筹”的内容是什么？（城乡发展、区域发展、经济发展，人与自然和谐发展、协调、可持续的发展观。

11、党支部七项组织生活制度是什么？（会议、党日、党课、报告工作、民主生活、党员汇报、民主评议党员。）

12、党支部的领导方式是什么？（支部统一领导下的首长分工负责制。）

13、党的思想路线是什么？（坚持解放思想，实事求是，党的思想路线是一切从实际出发，理论联系实际，实事求是，在实践中检验真理和发展真理。）

14、我们党的根本组织制度和根本领导制度是什么？（民主集中制。）

15、预备党员向党旗进行入党宣誓的誓词是什么？（我志愿加入中国共产党，拥护党的纲领，遵守学的章程，履行党员义务，执行党的决定，严守党的纪律，保守党的秘密，对党忠诚，积极工作，为共产主义奋斗终身，随时准备为党和人民牺牲一切，永不叛党。）

16、贯彻民主集中制要按照“十六字方针”，具体内容是什么？（集体领导、民主集中、个别酝酿、会议决定）

17、研究大项经费开支和重要设备物资采购事项，采取什么投票方式表决？（采取口头、举手或者记名投票方式表决）

18、连队党支部委员会应当增强哪“三个能力”？（解决自身问题的能力、领导单位全面建设的能力、带领官兵遂行作战的任务的能力。）

19、党章规定党的纪律处分有几种？各是什么？（五种：警告、严重警告、撤销党内职务、留党察看、开除党籍。）

20、科学发展观在党的哪次会议上确立？其主要内容是：以人为本，全面、协调、可持续的发展观。）

三、风险题

1、为什么说目前我国正处于社会主义初级阶段？（20分）

一方面以生产资料公有制为主体的社会主义经济制度已经确立；人民民主专政的政治制度已经确立；马克思主义在意识形态中的指导地位已经确立；决定了我国已经是社会主义社会。另一方面，我国人口多，且绝大多数人口在农村；底子薄，社会主义建设的基础薄弱，起点不高；生产力落后，社会程度还很低；文化教育，科学技术水平不高；各地区的发展很不平稳，决定了我国的社会主义还处于初级阶段。

2、党的十五大确定了我国在世纪之初的发展目标，其具体内容是什么？（30分）

21世纪的第一个十年，实现国民生产总值比2000年翻一番，使人民的小康生活更加富裕，形成比较完善的社会主义市场经济体制；再经过十年的努力，到建党100年时，使国民经济更加发展，各项制度更加完善；到21世纪中叶建国100年时，基本内实现现代化，建成富强民主文明的社会主义国家。

3、2005年1月14日，胡锦涛在新时期保持党员先进性专题报告会上的讲话中提出的“六个坚持”是什么？（30分）

支持理想信念，坚定不移的为建设中国特色社会主义而奋斗；坚持勤奋学习，扎扎实实地提高实践“三个代表”重要思想的本领；坚持党的根本宗旨，始终不渝地做到立党为公，执政为民；坚

持勤奋工作，兢兢业业地创造一流工作业绩；建设遵守党的纪律，身体力行地维护党的团结统一；坚持“两个务必”永葆共产党人的政治本色。

4、党员享有哪些权利？（40分）

1、参加党的有关会议，阅读党的有关文件，接受党的教育和培训。

2、在党的会议上和党报刊上，参加关于党的政策问题的讨论。

3、对党的工作提出建议和倡议。

4、在党的会议上有根据地批评党的任何组织和任何党员，向党负责地揭发、检举党的任何组织和任何党员违法乱纪的事实，要求处分违法乱纪的党员，要求罢免或撤换不称职的干部。

5、行使表决权、选举权，有被选举权。

6、在党组织讨论决定对党员的党纪处分或作出鉴定时，本人有权参加和进行申辩，其他党员可以为他作证和辩护。

7、对党的决议和政策如有不同意见，在坚决执行的前提下，可以声明保留，并且可以把自己的意见向党的上级组织直至中央提出。

8、向党的上级组织直至中央提出请求、申诉和控告，并要求有关组织给以负责的答复。

5、党员的义务？（40分）

1、认真学习马克思列宁主义、毛泽东思想、邓小平理论和“三个代表”重要思想，学习党的路线、方针、政策及决议，学习党的基本知识，学习科学、文化和业务知识，努力提高为人民服务的本领。

2、执行党的基本路线和各项方针、政策，带头参加改革和社会主义现代化建设，带动群众为经济发展和社会进步艰苦奋斗，在生产、工作、学习和社会生活中起先锋模范作用。

3、坚持党和人民的利益高于一切，个人利益服从党和人民的利益，吃苦在前，享受在后，克已奉公，多做贡献。

4、自学遵守党的纪律，模范遵守国家的法律法规，严格保守党和国家的秘密，执行党的决定，服从组织分配，积极完成党的任务。

5、维护党的团结和统一，对党忠诚老实，言行一致，坚决反对一切派别组织和小集团活动，反对阳奉阴违的两面派行为和一切阴谋诡计。

6、切实开展批评和自我批评，勇于揭露和纠正工作中的缺点、错误，坚决同消极腐败现象作斗争。

7、密切联系群众，向群众宣传党的主张，遇事同群众商量，及时向党反映群众的意见和要求，维护群众的正当利益。

8、发扬社会主义新风尚，提倡共产主义道德，为了保护国家人民的利益，在一切困难和危险的时刻挺身而出，英勇斗争，不怕牺牲。

6、如何组织召开民主生活会？（20分）

会前，应向上级党组织报告，征求党员和群众对支部委员会及其成员的意见，组织学习有关文件，支部委员会成员之间谈心活动；会上，支部委员会成员逐个对照检查，开展思想互助，书记对支部委员会进行讲评；会后，抓好整改措施的落实，并接受党员和群众的监督。