餐具消毒整改方案

第一篇：餐具消毒整改方案

餐具消毒整改方案

为了规范餐饮日常消毒管理工作和保障消毒后的器皿在日常工作中不被二次污染，日常消毒后的设备和器皿在日常的工作中必须严格按照规范进行操作，特别是存放在消毒柜中餐具不得随意开放，有专人按照规范要求进行取放餐具。操作流程严格按照一清二洗三消毒四保洁的程序对餐具进行清洗和保存，对现有的消毒后的储存柜增加紫外线灯进行灭菌，并将已消毒完的餐具分类摆放保洁柜，避免交叉感染。对洗碗间定期进行大扫除，重点是卫生死角，天花板、灯具、蜘蛛风及排风扇等死角卫生进行计划清洁。部门日常管理中必须加强检查工作，制定监察量化表，完善餐具消毒保洁制度。为保障消费者的身体健康和创建乾县放心单位而制定以下整改方案：

具体执行方案如下：

一、指导思想

认真贯彻“消毒标准流程”，并严格执行。凡是在日常检查中发现投机取巧，漏消或未按照流程标准执行者，每次处罚100元。”

二、工作目标

创建乾县放心消费明星单位，为消费者提供安全、放心、贴心餐饮场所而努力奋斗，具体要完整以下三点工作内容才能保证达到工作目标：

(一)进一步完善餐饮消毒标准培训；

(二)加大对餐具集中消毒的流程，并严格认真落实每个环节；

(三)组长定期对餐具进行监督及抽查，每天餐具消毒不能低于95%，消毒员的检查必须是100%。

三、检查时间：2018年8月10日起

组长：每天10:00－18:00

四、工作标准

（一）清洗方法

１、采取手工法的应按以下步骤进行：

２、刮掉沾在餐具表面的大部分实物残渣、污垢。

３、用含洗涤剂溶液洗净餐具表面。

４、最后用清水冲去残留的洗涤剂。

５、用洗碗机清洗。

（二）消毒方法

１、物理消毒，包括蒸汽、蒸煮、红外线等热力消毒方法。

２、煮沸，蒸汽消毒100℃.３、红外线消毒一般控制温度120℃保持10分钟以上。

４、洗碗机消毒一般水温控制85℃，冲洗40秒以上。

（三）保洁方法

１、消毒后的餐饮器皿要自然滤干或者烘干，不应使用手巾、餐巾擦干，以避免受到再次污染。

（四）洗碗间卫生

整改措施：保证上下水道畅通，并定期疏能下水道及时将剩菜叶、梗、渣进行清理，下班将垃圾桶清理，并保证清洗台及地面卫生干净。

第二篇：餐具集中消毒整改意见书(KID)

禅城区餐饮具集中消毒单位通用要求2010

1、你单位必须合理安排餐饮具集中消毒操作流程。你单位具体可参考下图，按照污染区（包括餐具回收、清点区，除渣分类区，餐余垃圾垃圾暂存区）、半污染区（餐具及筷子的浸泡、初洗区）、半洁净区（餐具及筷子的冲洗、消毒、烘干区，盛放器具的清洗、消毒区）、洁净区（餐具包装间、检验室、洁净盛放器具堆放储存区、洁净餐具成品堆放储存区）、辅助性区域（办公室、更衣室、各类原材料仓库）进行划分，流程严格按照从污染区到洁净区单向流动，物流、人流及餐余垃圾通道必须分离，不得交叉及逆向。

2、整体设计及设施的卫生要求：

（1）给排水系统应能适应生产需要，设施应合理有效，经常保持畅通，有防止污染水源和鼠类、昆虫通过排水管道潜入车间的有效措施。

（2）生产用水应达到生活饮用水卫生标准GB 5749的要求。

（3）生产车间地面应使用不渗水、不吸水、无毒、防滑材料(如耐酸砖、水磨石、混凝土等)铺砌，应有适当坡度，在地面最低点设置地漏，以保证不积水。地面应平整、无裂隙、略高于道路路面，便于清扫和消毒。排水沟应用明渠，排水沟水流应由准清洁操作区流向一般操作区；排水沟与外界的出口处应有网眼孔径小于6mm的金属隔栅或网罩式防鼠网。在保洁包装和成品仓库内不得设置有明渠。

（4）天花板应易于清洁，设内高外低的斜面，能防止害虫隐匿和灰尘积聚，避免长霉、滴水或脱落；一般操作区天花板高度应能满足设备要求和卫生要求；保洁包装区天花板高度应不低于3米。

（5）生产车间墙壁要用浅色、不吸水、不渗水、无毒材料覆涂，并用白瓷砖或其他防腐蚀材料装修，高度根据功能区要求进行调整。墙壁表面应平整光滑，其四壁和地面交界面要呈漫弯形，防止污垢积存，并便于清洗。

（6）门、窗、天窗要严密不变形，防护门要能两面开，设置位置适当，并便于卫生防护设施的设置。车间、门、窗应有防蚊蝇、防尘设施，纱门应便于拆下洗刷。

（7）建筑物及各项设施应根据生产工艺卫生要求和原材料贮存等特点；相应设置有效的防鼠、防蚊蝇、防尘及有害昆虫等侵入、隐藏和孳生的设施，防止受其危害和污染。

（8）更衣室应设在车间入口处，内设洗手和更衣设施。洗手设施应分别设置在车间进口处和车间包装间附属预进间内等适当的地点，应采用非手动式。

（9）生产车间的厕所应设置在车间外侧，为水冲式，备有洗手设施和排臭装置，其出入口不得正对车间门，要避开通道；其排污管道应与车间排水管道分设。

（10）厂内禁止饲养家禽、家畜。

3、操作区各功能间（区）具体要求如下：

（1）餐具回收、清点区及餐余垃圾垃圾暂存区：分别用于堆放回收的餐具、清点餐具及暂时堆放消毒服务过程中产生的餐余垃圾。使用半墙作为间隔，墙壁贴瓷片不低于1.5米。厂区设置餐余垃圾垃圾暂存区的污物收集设施，应为密闭式或带盖，要定期清洗、消毒，污物不得外溢，应于24h之内运出厂区处理。做到日产日清，防止有害动物集聚孳生。

（2）除渣分类区：使用半墙作为间隔，墙壁贴瓷片不低于1.5米。使用机械式清渣设备的必须每天对清渣设备进行清洗及维护。清渣分类区产生的餐余垃圾应及时转运到餐余垃圾垃圾暂存区中集中存放，区内所使用的垃圾收集设施，应为密闭式或带盖的。经分类后，餐饮具、筷子、盛放器具及装运箱必须按照各自的清洗流程独立进行。

（3）餐具及筷子的浸泡、初洗区：使用半墙作为间隔，墙壁贴瓷片不低于1.5米。应设置与生产规模相适应的水池2个，一个水池用于浸泡、软化餐具在初次刮渣过程中由于干结而残留在餐具表面的食物残渣，一个水池用于初次的清洗。餐具及筷子的浸泡、初洗区内应设置与生产规模相适应的操作台及废物盛放容器并加盖。

（4）餐具及筷子的冲洗、消毒、烘干区及盛放器具的清洗、消毒区：使用半墙作为间隔，墙壁贴瓷片不低于1.5米。清洗冲洗、消毒、烘干区内应设置与生产规模相适应的洗涤池或清洗机，餐饮具、筷子、盛放器具及装运箱必须有专用的洗消区及流程，必须使用物理或化学消毒方法进行消毒。餐饮具冲淋、消毒应采用冲淋与消毒为一体的机械设备，不得采用手工操作，消毒方法应采用热力消毒。提倡餐饮具集中消毒单位使用超声波洗碗机、专用的筷子清洗机及装运箱清洗机。

消毒单位使用的洗涤剂、消毒剂应符合国家卫生标准，并向生产厂商索取生产许可证及相关检验报告及批文。

（5）餐具包装间、检验室、洁净盛放器具堆放储存区、洁净餐具成品堆放储存区：上述区域必须安装天花，并不得设置明渠。屋顶或天花板应选用不吸水、表面光洁、耐腐蚀、耐温、浅色材料覆涂或装修，要有适当的坡度，在结构上减少凝结水滴落，防止虫害和霉菌孳生，以便于洗刷、消毒。使用完全墙体进行区间间断，墙壁贴瓷片至天花底缘。

餐具包装间面积不得少于30平方米。包装间入口处必须设更衣室，室内应当有衣柜、鞋架等更衣设施，并配备流动水洗手、手消毒设施。餐饮具包装车间应设置空气消毒设施。车间空气宜采用室内悬吊式紫外线消毒，消毒时要求每m3不少于15W，照射时间不少于30min，灯管距离地面小于2.5m。工作台表面消毒时，灯管距离工作台表面为1.2ｍ～1.5ｍ，应使照射表面受到直接照射，且应达到足够的照射剂量。盛放已包装和待包装的消毒食（饮）具包装箱，不得直接着地堆放，必须设立专用的存放架隔墙离地10cm以上暂时存放。

洁净盛放器具堆放仓储区及洁净餐具成品堆放储存区应当有通风、防尘、防鼠、放虫等设施，并有堆放垫板、货物架等。消毒后的待检验餐饮具、合格餐饮具、不合格餐饮具应分开存放，并有易于识别的明显标记。

该单位必须建立检验室和抽检制度，具备对各类餐饮具消毒效果进行自检的能力，检验室内必须配套恒温箱、试纸、培养基平板、蒸馏水制造设备等能完成能对消毒后成品进行感官、大肠菌群等项目进行检验的硬件设备及经培训后上岗的检验人员。消毒单位每个批次抽检样品不得少于6-10件，按《食（饮）具消毒卫生标准》（GB14934-94）中规定进行大肠菌群等项目检验，检验及格后出具该批次餐饮具消毒合格证方能出厂，并做好相关检验记录，保存2年。

（6）更衣室及厕所：更衣室应设在车间入口处，内设洗手和衣柜、鞋架等更衣设施，并配备流动式水洗手、手消毒设施。生产车间的厕所应设置在车间外侧，为水冲式，备有洗手设施和排臭装置，其出入口不得正对车间门，要避开通道；其排污管道应与车间排水管道分设。

4、消毒后包装封装要求：消毒后的餐饮具应密封包装，在包装物上应标注餐饮具集中消毒单位名称、地址、联系方式、消毒方法、消毒日期、保质日期、该批次自检合格证编号等。

5、从业人员管理要求：从业人员(包括临时工)应接受健康检查，并取得体检合格证者，方可参加生产。从业人员上岗前，要先经过卫生培训，方可上岗。进车间前，应穿戴整洁的工作服、帽、鞋，工作服应盖住外衣，头发不得露于帽外，并要把双手洗净。不允许佩戴饰物，进入车间。包装车间宜带口罩、手套。

6、消毒药物管理：餐饮具清洗消毒过程若使用药物消毒，必须设置专门的消毒剂使用情况登记簿。

第三篇：餐具消毒承诺书

篇一：餐饮服务食品安全承诺书 项城市餐饮服务食品安全承诺书

我单位在此向社会公开承诺：

1、保证我单位合法持有餐饮服务许可证，并在显著位置悬挂。

2、保证严格遵守《中华人民共和国食品安全法》等法律法规的要求，对所生产经营的食品安全负责，承担餐饮服务食品安全第一责任人的责任。

3、保证法定代表人（负责人或业主）和食品安全管理人员掌握与餐饮业食品安全相关的法律，法规知识，切实提高对食品安全重要性的知识。

4、保证从业人员经过食品安全知识培训，持有有效的健康证明上岗，并保持良好的个人卫生。

5、保证经营场所设备布局合理，内外环境整洁、卫生。

6、保证建立食品及原料采购查验和索证票制度，不购进，不使用，不经营不符合食品安全标准要求的食品和原料。不使用毒死、病死或死因不明的畜禽、水产品及其它制品。保证不向消费者出售有害或腐败变质食品。

7、保证严格按照国家规定使用食品添加剂，做到专人保管，专柜存放，在食品加工过程中不添加非食用物质和滥用食品添加剂。

8、保证食品加工过程符合餐饮业规范要求，避免操作过程交叉感染，杜绝食源性疾病发生。

9、保证不购进不贮存、不藏匿、不使用问题乳粉和乳制品。

10、自觉接受社会和各临管部门监督，如消费者发现有违反本承诺的事项。可心向内丘县食品药品监督管理局投诉。内丘县食品药品监督管理局投诉电话 0319——6869567专间食品安全管理制度

1、配餐间、冷荤凉菜间、烧卤熟食切配间、裱花间、沙律间、生食水产品间、集体用餐分装间、备餐间等加工操作，应做到“五专”（专人负责、专室制作、工具专用、洗手消毒专用和冷藏专用）。

2、非操作人员不得擅自进入专间。未清洗消毒的瓜果、蔬菜、个人生活用品及杂物不得带入专间。食品应从能够开合的食品输送窗传递。不得放置煤气灶等污染性设施，地面不得设明沟。专间室内温度不得超过25℃。

3、专间工作人员严格注意个人卫生，在预进间二次更衣，穿戴洁净的衣、帽、口罩，严格执行规范操作。触摸未经清洗消毒的食品外包装袋等食用品、工用具后，必须严格洗手、消毒，或更换清洁手套后，方能接触成品，避免交叉污染。

4、每天应进行紫外线空气消毒30分钟，紫外线灯应安装在工作台正上方2米内，按30w/10～15 m2设置，定期监测辐射强度，每次记录使用时间和累计时间，及时更换。消毒时，室内应干燥、无灰尘、无水雾，门窗密闭，人必须离开，以防灼伤。

5、专间的各种刀具、砧板、切片机械等工用具、容器必须专用，定位存放。用前消毒，用后洗净。消毒应严格按要求使用煮沸、蒸汽、红外线消毒或用含氯制剂浸泡消毒等方法。

6、认真检查食品质量，发现提供的食品可疑或者感官性状异常，应立即做出撤换等相应处理。

7、瓜果蔬菜消毒应按要求使用含氯制剂和高锰酸钾（pp粉）浸泡等清洁消毒方法，有果皮的，最好剥掉食用。盛放直接食饮品的容器必须经过严格消毒保洁。

8、各种凉菜现配现用，尽量当餐用完。生食水产品加工后至食用的间隔时间不得超过1小时，裱浆和新鲜水果（经清洗消毒）应于当天加工、当天使用。应严格遵照不同食品贮存条件的要求，及时存放于专用冰箱内，半成品和成品应用保鲜膜或餐盒等密封保存，标签注明生产时间，注意在保存时效内使用。隔餐隔夜的改刀熟食及冷盘凉拌菜，冷藏时间不超过24小时，食用前须按规定进行充分加热。

9、保持专间清洁，每天严格做好有关工用具和空气消毒工作，并按格式并记录。从业人员健康及卫生管理制度

1、食品生产经营人员每年必须按时进行健康检查，新参加工作和临时参加工作的从业人员必须先进行健康检查，取得《健康证》后方可参加工作。杜绝先上岗后体检，不得超期使用《健康证》。

2、患有痢疾、伤寒、甲型病毒性肝炎、戊型病毒性肝炎等消化道传染病的人员，以及患有活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病等有碍食品安全疾病的人员，不得从事接触直接入口食品的工作。食品生产经营者应当将其调整到其他不影响食品安全的工作岗位。

3、食品生产经营者应依法建立从业人员健康档案管理制度，对从业人员健康

状况进行日常监督管理，及时组织办理《健康证》年检及新上岗人员办证，组织每日人员晨检，督促以上“五病”人员调离。

4、从业人员必须认真学习有关法律法规，掌握本岗位要求，养成良好的卫生习惯，严格规范操作。生产经营食品时，应当将手洗净，穿戴清洁的工作衣、帽；头发梳理整齐置于帽后，销售无包装的直接入口食品时，应当使用无毒、清洁的售货工具、戴口罩。不得用手抓取直接入口食品或用勺直接尝味，用后的操作工具不得随处乱放。篇二：餐饮服务安全承诺书 学校(幼儿园)食堂餐饮服务食品安全 承诺书

为保证学校（幼儿园）食堂食品安全，保障广大师生身体健康和生命安全，营造餐饮业良好的用餐环境，本单位特向社会公开承诺：

一、严格遵守《中华人民共和国食品安全法》等相关法律、法规，严格执行餐饮服务行业规范，牢固树立安全第一、诚信经营的观念。

二、牢固树立学校食堂食品安全第一责任人的食品安全意识，全面做好食品安全工作，严格按照《餐饮服务许可证》许可的范围从事经营活动，杜绝发生食物中毒或食源性疾患。

二、严格执行从业人员健康管理制度，定期做好从业人员健康检查和食品安全知识培训工作。

三、保证餐饮店内外环境整洁，采取有效的防蝇、防鼠、防尘设施。

四、食品制作过程规范并符合安全要求。在食品生产经营过程中确保不使用非食品原料加工食品，不超量使用添加剂，不使用过期变质和被污染的食品，不使用非食品用具及容器、包装材料，不使用未经消毒合格的餐饮具、工具、容器。

五、严把食品原料采购和进货验收关，建立食品进货查验记录制度，进货时查验供货方的许可证和相关证明文件并建立食品采购与进货验收台账，不采购腐败变质、有毒有害、来历不明的食品原料及食品。

六、严格落实餐（饮）具清洗、消毒及保洁制度，按照规范流程洗消餐（饮）具，未经消毒的餐饮具不得供顾客使用。坚决杜绝大中型餐饮单位在包厢和大厅内用“一盆水”和“一块抹布”擦洗茶杯、酒杯等餐饮具陋习的发生。

七、发生食物中毒或疑似食物中毒时，积极配合相关监督部门调查处理，主动做好善后工作，不得迟报、瞒报。

八、此责任书一式两份，县食品药品监督管理局和学校各一份。

本单位将严格履行以上承诺，对社会和公众负责，保证食品安全，接受社会监督，承担社会责任。

餐饮服务监督机构：

餐饮单位：

二〇一二年 月日篇三：餐饮服务食品安全承诺书 餐饮服务食品安全承诺书

为保证餐饮消费环节食品安全，增强自律意识，确保广大消费者的身体健康，防止食物中毒和食源性疾患的发生，我单位对食品安全做出如下承诺：

一、严格遵守《中华人民共和国食品安全法》、《食品安全法实施条例》、《餐饮服务食品安全操作规范》等相关法律、法规、规章的规定，认真履行食品安全主体责任，严格执行食品安全法律法规和标准，提高企业是食品安全第一责任人的认识。建立健全本单位食品安全管理制度，并在显著位置张贴。设置食品安全管理员负责日常食品安全管理工作，制定并实施本单位员工食品安全知识培训计划。

二、在就餐场所醒目位置悬挂《餐饮服务许可证》。不擅自扩大餐饮服务经营范围，不擅自改变餐饮服务经营类别、餐饮服务经营场所布局和餐饮服务经营场所的用途等。

三、保证从业人员持有效健康合格证明和餐饮服务相关知识培训证上岗，建立从业人员健康管理档案，严禁患有“五病”(痢疾、伤寒、甲肝和戊肝、活动性肺结核、化脓性和渗出性皮肤病)人员担任影响食品安全的工作岗位。

四、严把采购关，严格按照国家有关规定采购食品、食品原料、食品添加剂、一次性筷子和餐盒、纸巾、清洗剂、消毒剂等餐饮服务所需相关产品，认真落实进货台帐登记、采购查验和索证索票制度。

严格规范食品添加剂采购和使用行为，依法诚信经营，不采购和使用食品添加剂以外的任何可能危害人体健康的物质，不采购和使用标识不规范的、来源不明的食品添加剂。严格执行自制火锅底料、自制饮料、自制调味料所使用的食品添加剂备案制度, 并在店堂醒目位置或菜单上予以公示，对消费者询问食品添加剂使用情况如实告知。不滥用或超范围使用食品添加剂，“五专”实施率达100%。不购买、存放、使用亚硝酸盐，不采购和使用“地沟油”或其他有毒有害物质加工食品，不采购法律规定禁止生产经营的食品，不提供和使用不合格一次性筷子、一次性餐盒、纸巾、清洗剂、消毒剂。

五、按照保证食品安全的要求贮存、检查库存食品。食品库房内不存放有毒有害物品或不洁物。

六、按照保证食品安全的要求配备“三防”（防虫害、防尘、防鼠）设施。

七、落实餐饮具、工用具、容器清洗消毒制度，使用合格的餐饮具。

八、规范餐厨废弃物处置，建立餐厨废弃物处置管理制度，将餐厨废弃物分类、密闭、无渗漏存放，做到日产日清。建立餐厨废弃物管理台账制度，详细记录餐厨废弃物的种类、数量、去向、用途等情况，定期向监管部门报告。

九、保持加工经营场所环境卫生整洁，努力提升餐饮服务食品安全监督量化等级。服从食品安全监督管理，对不符合食品安全要求的问题在限期内整改到位，保证不重复发生存在的问题。

十、熟悉食品安全事故预防和处置相关知识，确保一旦发生食品安全事故能够有效组织、快速反应、及时控制。

以上承诺接受执法部门和社会各界监督，如有违反愿承担相应的法律责任。责任单位：（盖章）法定代表人（业主）签字：

年 月 日

第四篇：消毒餐具协议书

协议书

甲方：电话：乙方：电话：为落实省卫生厅2006年1月17日《积极推广消毒餐具、切实保障就餐安全》文件精神和市卫生局《关于加强餐具消毒监督管理的通知》(张市卫发[2004]1244号)文件，张卫监发[2004]1 6号文件，经甲、乙双方协商达成如下协议：

一、乙方店的三件套餐具(口杯、小碗、小盘)由甲方提供使用。由甲方清洗消毒，每套餐具消毒服务费元，当日给甲方结帐。

二、乙方每日使用的消毒餐具(火锅三件套、牛肉面碗、小饭碗、、、在前一天把用消毒餐具计划报知甲方，甲方按量及时供应，(如增加使用量，乙方应提前报知甲方，乙方如没有提前报知甲方，甲方尽力满足乙方，不能满足时，责任不在甲方)。

三、乙方在使用过程中破烂、丢失、烧焦的餐具、箱子由乙方承担赔偿。每个餐具3元(进货价)。

四、乙方使用甲方提供的消毒餐具应向甲方交纳餐具押金元。

五、甲方对餐具的洗消质量必须符合卫生标准，因洗消质量问题的责任由甲方承担。

六、甲方每日配送给乙方的消毒餐具、回收的餐具双方由专人负责签证，作为消毒费结算、餐具清算的有效依据。

七、其它事宜：

八、本协议一式两份，甲乙双方各执一份，协议自签字之日起生效，望共同遵守。

甲方：（签字盖章）

乙方：（签字盖章）

年月日

第五篇：餐具消毒汇报.

临渭区卫生监督所

餐具饮具集中消毒单位检查情况汇报 市监督所：

依据《餐具、饮具集中消毒服务单位卫生监督工作规范》要求，我所近期对辖区餐具饮具消毒服务单位进行了全面监督检查，现将检查情况汇报如下：

一、基本情况。

经到临渭区工商局核查，自2005年以来在我区注册登记的餐具、饮具集中消毒服务单位共6家。我所根据注册地址和电话逐一走访、核实，6家餐具、饮具集中消毒服务单位因合并、倒闭，现仅剩3家，其中城区1家，下邽镇、官底镇个1家：

二、卫生管理现状。

我区3家餐具消毒公司，城区的“友谊餐具消毒有限公司”卫生设施较全，功能分区明显，环境一般，新厂正在建设之中，2个月内将搬迁到新址；下邽镇的“洁雅餐具消毒服务中心”，官底镇的“一口康餐具消毒配送中心”属于家

庭作坊，无自来水、无功能分区、无卫生管理制度，生产环境较差。针对存在问题分别下达了监督意见，要求限期整改，一周后我所将到现场审核，仍不合格将及时向食品药品监督管理局通报，如发现继续生产将依法予以处罚。

三、存在问题。

1、工商管理部门没有及时向卫生部门通报餐具消毒企业登记信息，导致我所未及时介入监督。投产后的企业整改难度大，抵触情绪强，不利于工作开展。

2、消毒餐具的有关卫生常识宣传不到位，导致群众盲目信赖消毒餐具，而且监督意识不强，发现问题没有及时向监管部门举报。致使小作坊利润可观，有生存空间。

3、我们在监管过程中过于考虑企业利益，对已经投产的企业下达监督意见多，下硬茬少，餐具消毒企业的设施设备、厂房建设等硬件设施没有没有从根本上改变。

四、下一步的监管措施。

消毒餐具关系到每个人的健康利益，政府重视，群众关注度高。我所将按照《餐具、饮具集中消毒服务单位卫生监督工作规范》主动出击，对存在问题监督到位、指导到位、整改到位，确保管理制度齐全、卫生设施完善、功能分区明显、工艺流程科学合理，生产环境干净整洁；严格做好监督监测工作，每个月至少深入各消毒公司监督一次，发现问题 2 及时纠正；要求各餐具消毒单位相互监督，发现新的餐具消毒企业及时向我所报告，及时介入监督；和各食品药品监督所互通信息，发现新的餐具消毒企业向我所通报，我所将餐具消毒单位卫生情况及时通报各食品药品监督所，确保对餐具消毒企业的监管全覆盖，不留死角。二〇一六年五月十六日 3