毕业论文 女性酒店市场潜力

第一篇：毕业论文 女性酒店市场潜力

浅析女性酒店市场开发

【摘要】随着社会经济的发展，女性的地位收入得到了很大的改观，女性作为特殊的消费群体成为时代的主流，应该如何开发女性酒店市场成为每个酒店必修的课题了。

【关键词】女性;酒店;市场社会经济发展，女性社会地位的提高，女性受到的更多的教育和工作的机会，拥有一笔可观的收入。女性市场占整个酒店市场的比重越来越大了，谁抓住了这个市场谁就取得了胜利。

1、女性旅游的兴起

女性旅游自古就有。不过在那时女性旅游都是以男性为附庸旅游，如宫廷的王妃贵族，官僚的夫人小姐，还有一种以卖艺为生的女妓。女性在古代不能作为一种独立的社会群体出游。但是在今天，随着时代变迁，思想的解放妇女的解放，不在被传统观念的束缚。女性地位的提高，她们应该追求自己的权利。现代社会女性获得了更多的教育和工作的机会，她们拥有更多地可支配收入加之政府出台了一系列法定假日的政策，为她们出游提供了机会。

2、女性酒店市场开发的必要性

1、单身女性成为旅游消费群体重要组成部分

现代女性受到更多的教育和工作的机会，婚恋观的改变使得单身女性越来越多。单身职业女性在全球呈上升的趋势。在中国，随着城市生活水平的提高，追求个人事业、重视休闲生活以及社会舆论的宽容，越来越多的中国女性不再依赖男性，国内4.8亿女性消费中，21%为单身女性。这些单身女性普遍都受过高等教育，社会文化层次较高。她们有钱有时间，追求时尚潮流。2001年12月21日世界经济类权威杂志《经济学人》（TheEconomist）正式提出了一个“单身女子经济”的概念，以揭示这一新的经济模式和特征①。单身女子经济随着国家化的进程而出现的必然产物，她们正成为经济发达国家最大的消费群体。

2、“女性专属”的出现

在国外关于“女性专属’的概念已经深入人心，“女子银行”、“女子书店”、“女子美容院”、“女性专用电车车厢”等在世界上都相继出现，所以“为‘她’服务”已成为西方服务行业目前流行的经营策略。如果忽视了女性客人的服务那么将会失去很多客源。虽然在国内单身职业女性消费市场的引导和细分还处于萌芽阶段，但是研究和探讨这一特定和探讨这一特定市场的消费特征和倾向，既表达了对女性的尊重和人文关怀，也是饭店顺应市场竞争，走特色化经营的明智之举。

3、女性酒店开设的成功的案例

2001年瑞士苏黎世在世界上开出了第一家女性商务游客的酒店“LadyFirst”，大获成功；伦敦的丽芙酒店是一所女人酒店，在那里你很快会发现一种奇怪的现象在酒店里看不到一个男人。酒店老板卡露说：“一个女人单独入住酒店，经常会惹来怀疑的眼光，不是被视为妓女，就是被当作荡妇，而且经常受到差劣的服务。酒店的大堂挤满男人或者男男女女，对于一个正经女人来说，觉得那样很不自然，很不舒服，我所接触过的很多女客人都说，她们住在那些男女混杂的酒店里，经常是在房间里进餐的”。女人丽芙酒店得到了很多单身女性的亲睐，随着单身女性的比例越来越重，开设女性酒店成为了市场的必然。在我国一些经济发展迅速的地区如上海、**、**等的高星级饭店也相继开辟女士楼层，通过制定并实施一系列特色化的服务及管理措施，也得到了明显的成效。单身女性追求个性追求自由，不受传统思想的束缚，她们想拥有自己自由空间而且又不想被人打扰。所以为了满足单身女性的需求开设女性单身酒店成为市场经济必然产物。

3、女性酒店市场的营销策略

1、从酒店内部环境的角度分析营销策略 A、关注女性，提供满意的设施设备

饭店的设施配置的主要目的之一就是适合并满足服务对象的需求。在服务设施配置上应紧扣女性的本质特征和消费需求这一主题，努力营造一种女性气息浓郁的个性鲜明的饭店氛围，从女性的角度出发考虑。很多国家和地区开始以女性作为主体进行宣传营销，出现了女性主题酒店。在我国一些经济发达地区，如上海、**、**等地的高星级饭店也相继开辟了“女性楼层或客房”。女性主题酒店着力营造一种人文关怀和温馨体贴的服务氛围。针对

单身职业女性的消费特征，可将所有用品品牌化，以提供与国际接轨的中产阶级生活方式来满足单身女性自恋、兼顾生活与生理的需求，营造小资情调。如瑞吉红塔酒店在女士专用楼层的客房内就放有一系列“宠爱女性客人”的用品，包括Bvl鲥护肤品、Evi矾喷雾、时尚杂志、熏香、每日新鲜水果和鲜花，其他物品如发卡、梳子、洗手液或洗甲等可按要求提供②。首先女性客房主要以暖色为基调，放上雅致的家具，明亮的时尚的衣柜，内备熨衣板和电熨斗，除了一般的衣架外，另增加特殊的内衣挂架和群架，配备宽大的穿衣镜，客床铺山家居化的、以柔软舒适为主要品质的床上用品，给房间一种温馨氛围；放置时尚杂志供客人闲暇时翻阅；茶几上可放上精心搭配的小巧盆栽；卫生间内也可放置盆栽花木，安装光源调节器，提供化妆品及卫生用品，浴盆内可以安装自动按摩仪器等。如蓝鸟酒店的女性客房就充满女性气息，鹅黄色的厚重落地窗帘，宽大柔软的杏仁色丝绒床褥和柔软舒适的抱枕，带给客人一种温馨的感受，柔和的灯光，粉红色的梳妆台及各种女性保养品和整套的化妆品，使客房带有家中闺房的意味等。B、提供满意的特殊服务“宠物服务”

单身女性工作压力大，在入住酒店的时候会带上她们的宝贝儿。虽然在酒店里面可以消除女性的孤独感但是酒店住宿、外出乘车、景区游玩、商场购物……很多地方对宠物都设置了限制。所以在出游的时候给宠物找个好的归属。据了解，**最近出现了一批“宠物酒店”，不少小猫小狗的主人需要外出都会将它们送到有专人照顾的“星级酒店”③。

宠物是女人的贴心小棉袄，所以酒店要想得到稳定的客源市场在宠物服务这一部分一定要尽心尽力，为宠物提供优质的服务，在******花园开设了一家“明爱宠物酒店”。豪华的设施、尊贵的服务一定会让我们的单身女性满意的③。C、酒店加强安全建设

女性作为弱势群体对安全的要求特别高，所以从登记入住到房内设施都要加入安全措施。女性楼层或女性主题饭店都应配备女服务员女保安，为女性停车场提供女性专用车位。如瑞吉红塔大酒店的女性住客可以要求酒店的女专职为其提供客房内登记入住服务，或者入住期间的其他服务要求。D、开设各种社会活动

女性热衷于参加各种社会活动和社交活动，酒店可以举办各种生活时尚派对，定期邀请专家学者开设关于个性化形象设计、社交礼仪、美容健身、家庭园艺、厨房烹饪等系列讲座，以满足女性为追求个人涵养和生活情趣。

饭店还可以创建女性组织，如女性俱乐部、会所、协会、团体等。一方面利用人们对团队的归属心理，集聚人气可以为酒店提供稳定的客源。另一方面可以随时了解女性消费需求，适当地进行调整以满足女性需求。

另外还可以利用特殊节日进行宣传促销，每年的“三八”节。饭店在举办主题活动时宣传所制造的效应，以其社会性、文化性、公益性、情感性、新奇性可起到一般饭店难以奏效的深刻、长远和持续的效果。

2、酒店外部方面

众所周知，旅游社客源是酒店的主要客源。因此酒店可以采用与旅行社签定协议的方式共同开发女性主题旅游。目前国外一些酒店与旅行社、航空公司以优惠的价格联合推出购物、旅游、美食、保健、医疗、SPA等综合配套项目得到了很多女性的参与。

作为年轻女性容易受媒体影响，所以酒店应该利用权威的媒体来加大酒店的宣传，可以对电视台节目进行冠名。在大家喜欢的电视台播发酒店广告等等。在女性时尚杂志上对本酒店进行介绍宣传。利用明星代言的方式扩大酒店宣传。

现代女性接触网络的范围很广，我们在知名网站扩大我们的宣传，我们酒店可以开设女性旅游网站，酒店也可以拥有自己的酒店网站，根据情况而定推出具有女性特殊的产品。酒店网站应注重时尚品位，供女性查阅并预定符合她们条件的酒店。

【参考文献】

①资料见旅游资讯营销管理酒店女性客源市场的特点

②资料来源《瑞吉红塔大酒店宠爱女性、女士专用楼层增至三层》

③**市桥宠物店

第二篇：市场潜力分析

随着生活质量的提高，人们在对食品的要求不再仅仅局限于饱腹和美味，而是更多的追求营养和健康。根据都市人群健康调查资料表明：城市中的胃肠疾病的发病率正在逐年上升，而发病人群主要集中在白领阶层。每日三餐对于上班族补充每日消耗和人体必需的营养是必不可少的，然而因为上班族一般生活节奏较快，饮食没有规律，常因忙碌而忽略饮食的重要性，以一些垃圾食品充饥。

本产品将红豆、绿豆、薏仁、黑麦、玉米等粗粮与美国大杏仁结合到一起，制成甜而不腻，口感松软的杏仁派，美味且方便，相对其他糕点来说，本产品采用五谷和杏仁作为主要原料，营养丰富，天然健康，可以满足上班族的需要。

从市场调研看，在中国的消费市场上适合白领食用的多为零食一类，而没有专门针对白领阶层的餐点。本产品不仅可以作为早餐食用，也可以满足那些厌倦盒饭生活的白领的午餐需求，同时也可以作为各类人群的茶点，或者作为外出时携带的食品。

本产品有五种颜色，从色泽上来说，可以带来视觉上的美感，吸引消费者的眼球；本产品有五种口味，可以满足不同口味的消费者的需求；本产品含有丰富的营养成分，可以满足白领阶层每日消耗并为其补充必须的营养，使上班族保持身心健康和良好的工作精神状态，更好地迎接激烈的竞争；本产品切实为消费者考虑，采用多种方式包装，消费者可以根据需要进行选择；本产品保质期较长，而且在保质期内营养成分不会流失，让消费者可以放心购买。

中国白领阶层较多，因此该产品市场前景十分广阔，不仅给商家带来利益，也为白领吧阶层提供方便，为其健康带去福音。

第三篇：市场潜力分析

市场潜力分析

(1)五大连池风景区暨五大连池世界地质公园位于中国黑龙江省的中北部，地处小兴安岭山地向松嫩平原的转换地带，地理坐标为东经126°00＇—126°26＇北纬48°34＇—48°48＇。地质公园与五大连池市、孙吴县、嫩江县、讷河市毗邻，总面积1060平方公里。2000年，黑龙江省政府设立了五大连池管理委员会，赋予其独立的县级政府职能，行政隶属黑河市人民政府负责五大连池的资源保护与风景区开发工作。五大连池景点地域组合较好，景点之间距离既便于旅游者在此滞留、旅游，又能以较大环境容量提供充足的旅游观光活动空间。

(2)据国际旅游组织的统计，就全球来看，观光游客占全部旅游客源的比重是22.45%，其余77.55%为非观光客源，如商务、展览、会议、度假、探亲等专项旅游的客源。但五大连池观光游客的比重达60%以上，大大高于世界旅游业平均水平，说明五大连池旅游在商务、会议、休闲旅游方面有很大的发展空间。

(3)目前，五大连池已荣获两项世界级桂冠和十一项国家级荣誉。两项世界级桂冠是：世界地质公园、世界人与生物圈保护区，这意味着五大连池风景名胜区的境外游客量有着很大的开拓潜力。入境旅游市场重点发展俄罗斯市场，扩展至港澳台、日本、韩国市场等传统入境市场，全力其他国际市场。使之成为国际精品休闲度假旅游线。

随着旅游市场的成熟化，游客们出游方式也从以往的组团式转变成自主出游的方式，因此五大连池景区在抓住旅游团的游客外，也应为散客提供全面的服务，并加大宣传力度，吸引更多的自驾出行的游客来五大连池旅游。

（一）国内市场

国内市场呈现出多元化的特征：

（1）一级客源市场——市内、省内、东北其他二省及内蒙古自治区；

（2）二级客源市场——北京，天津及东部沿海地区；

（3）三级客源市场——国内其他地区

（二）海外客源市场

海外旅游客源市场有待发展。

（1）一级客源市场——俄罗斯

（2）二级客源市场——港澳台、日本、韩国市场。

（3）三级客源市场——其他国际客源市场。

第四篇：酒店毕业论文提纲

目录

摘要……………………………………………………………………………………1关键字…………………………………………………………………………………1目录……………………………………………………………………………………2引言……………………………………………………………………………………3

一．前言………………………………………………………………………………3

（一）实习单位介绍……………………………………………………………31、实习单位：xxxx酒店……………………………………………………………32、实习部门：前厅礼宾部………………………………………………………3

（二）实习职位介绍…………………………………………………………………4

二．实习内容…………………………………………………………………………4

（一）酒店代表日常工作……………………………………………………………4

（二）酒店代表的VIP/大客户接待工作……………………………………………4

（三）酒店代表交易会期间的工作…………………………………………………5

三．实习主要收获和体会……………………………………………………………5

（一）实习收获………………………………………………………………………51、服务意识的提

高…………………………………………………………………………………52、服务水平的提

高…………………………………………………………………………………53、英语水平的提

高…………………………………………………………………………………5

（二）实习体会………………………………………………………………………61、实习不是体验生

活 ……………………………………………………………………………62、实习是一个接触社会的过

程……………………………………………………………………63、实习期与xxxx酒店的关

系……………………………………………………………………64、实习与就

业………………………………………………………………………………………6

四．实习想法和建议……………………………………………………………6

（一）实习想法…………………………………………………………………6

（二）个人建议…………………………………………………………………7参考文献………………………………………………………………………8致谢…………………………………………………………………………8

xxxxxx酒店实习报告

经过这三个半月的实际运用，使我们对酒店的经营运作有了一定的了解，通过实践，受益匪浅。我在实践中学会了很多技巧，包括沟通技巧、交际技巧、销售技巧；体验到了酒店管理的艺术性和人力资源合理利用的重要性，得到了很多宝贵的经验财富；了解到自身的不足，总结了经验和教训。在以后学习生活中我将明确自己努力的方向，不断地进行自我增值，为以后策划自己的职业生涯奠定基础。

一．前言

(一)实习单位介绍

1、实习单位：xxxxxx酒店

xxxxxx酒店 —— 位于xx省xx市xx路，是按照x星级标准建造、xxxxxx式酒店。酒店背倚郁郁葱葱的xxxx，面朝xxxxxx。整体占地面积达 20 万平方米，建筑面积达 7.8 万平方米，富丽典雅的欧陆式建筑风格，使宾客感受到西方古典文化独特的神秘雅致。此外，酒店还特别引进了国外主题式酒店的独特意念，创造出超凡的品味。

xxx酒店由xxx集团斥资约xx亿元重金兴建，充分发挥“商务、度假、会议”的功能优势，在完善xxxx楼盘配套的同时从容开展商务和度假活动，推动xxx“给你一个五星级的家”的品牌品质的持续提升。

2、实习部门：前厅礼宾部

前厅部包括：接待处、礼宾部、总机、商务中心、订房部共五个分部门，酒店实行部门经理负责制，由前厅经理统筹安排，各分部主任或分部经理管理本部门事务，与其他部门密切配合，合作完成工作。礼宾部作为宾客迎来送往在最重要的部门之一，分设行李生和酒店代表两个部分，由礼宾经理总体负责，下设行李生领班（3人）和行李生（11人），酒店代表主管（1人）资深酒店代表（1人）和酒店代表（4人）。

（二）实习职位介绍

酒店代表是代表酒店在机场、火车站等出入境口岸迎送客人，及时向客人推销酒店和宣传酒店的形象，影响着客人对酒店的印象。酒店代表的主要任务是提供快捷妥当的服务，将客人接回酒店入住或送机送车，作为最早和最后接触客人的酒店员工，把握每一个机会不失时机地为酒店作宣传，争取更多的客源，负责保护客人的行李和人身安全，为客人提供酒店内外设施、环境咨询，为客人提供尊贵的礼宾服务。

二 实习内容

（一）酒店代表日常工作

1、利用xxx酒店的“千里马酒店管理系统”查阅每天的“接机、接车服务报表”，详细登记当天的服务需求情况并按中文、英文、日文用A3纸打印成“SIGNBOARD”，在纸后面写上接机（车）日期、航班号、始发地、预计到达时间、人数、是否收费等信息。

2、查询航班信息，确定时间和到达情况，报告主管进行车辆和人员安排。

3、带齐所需物品出车，在机场（车站）最后确认航班到达时间和出口，提前到达出口处准备迎接客人。

4、接到客人，确认其身份，核对无误之后带其乘车回酒店，安排登记和入住事宜。

5、在礼宾部柜台为客人提供咨询、寄存等礼宾服务。

（二）酒店代表的VIP/大客户接待工作

1、与销售部相关人员核对当天预计抵达的VIP人数和姓名。

2、准备相关物品，检查是否有遗漏。

3、向有关部门了解客人信息，准备接待事宜。

4、视客人要求和酒店安排，与订房部、销售部、接待处等部门共同安排客人到站活动和酒店活动。

（三）酒店代表交易会期间的工作

1、打印“接机接车报表”和“预抵报表”，核对接机接车报表和SIGNBOARD。

2、带齐所需物品，与机场（车站）工作人员联系协商接站事宜。

3、安排客人休息区域，为客人提供酒店信息咨询等服务。

4、与酒店密切联系，负责机场与酒店之间的穿梭巴士的调度工作。

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三．实习主要收获和体会

（一）实习收获

1、服务意识的提高

对于酒店等服务行业来讲,服务质量无疑是企业的核心竞争力之一,是企业的生命线.高水平的服务质量不仅能够为顾客留下深刻的印象,为其再次光临打下基础.而且能够使顾客倍感尊荣,为企业树立良好的品牌和形象.通过酒店组织的培训和平时部门的强化练习，锻炼了我的服务意识，养成了面对客人泛出微笑的好习惯；学会了用标准的礼仪礼貌待客；明白了学好外语的重要性。

2、服务水平的提高

经过了三个多月的酒店实习，使我们对酒店的基本业务和操作有了一定的了解，礼貌是一个人综合素质的集中反映，酒店更加如此，要敢于开口向人问好，在向人问好的过程中还要做到三到：口到，眼到，神到，一项都不能少。对于客人的要求，要尽全力去满足，尽管有些不是我们职责范围的事情，也要尽力帮其转达；尽管有些要求不合理的不能办到，都要用委婉的语气拒绝，帮他寻求其他解决方法。

印象最深的是为酒店的日本客人（大多数是来自酒店大客户——本田公司的）服务，他们通常是不太会说英语的，所以，我们要从他们的动作和片言只句中猜到

他想要做什么并快速帮他办好。例如：当客人用蹩脚的英语说到AIRPORT时，就要猜到他是想到机场，要我们安排免费的送机服务。接下来就要为他们提供乘车预约表并接受他的信息再交由主管排车了……

3、英语水平的提高

在五星级的涉外饭店中，英语的实际应用能力包括听、说、写的能力是特别重要的。在接触来自世界各国的客人的过程中，英语作为国际通用语言发挥了它的重要性，没有它，我和客人就没法沟通，更提不上为他（她）服务。交易会期间，客人们从世界各地赶过来，就要我们用英语为他们介绍，接受他们对会馆、天气、地理、购物等信息的咨询，及时向客人推销xx和宣传酒店的形象。

（二）实习体会

1、实习不是体验生活

实习占用了我们大学里的最后一个暑假的时间，但是这和以往打的暑期工不同，在工作过程中，我们不是单纯地出卖自己的劳动力去换取报酬，而是当自己是酒店的一员，和各部门同事密切合作维护酒店形象和创造最大的利益。

实习过程中，我们不会因为还是本科在读生而受到特别的礼遇，和其他心员工一样，从酒店基本知识和本职工作开始了解，偶尔做错事，也不会有人偏袒。

2、实习是一个接触社会的过程

通过这次实习，我比较全面地了解了酒店的组织架构和经营业务，接触了形形色色的客人，同时还结识了很多很好的同事和朋友，他们让我更深刻地了解了社会，他们拓宽了我的视野，也教会了我如何去适应社会融入社会。

3、实习期与xxx酒店的关系

作为酒店的一员，穿上了制服，就要处处维护xxx酒店的权益，要把自己和酒店紧密联系起来，要熟悉酒店的信息，要另自己的一言一行都要代表酒店的利益，时刻为酒店做宣传，提高酒店和自己的形象。

4、实习与就业

实习过程中，让我提前接触了社会，认识到了当今的就业形势，并为自己不久后的就业计划做了一次提前策划。通过这次实习，我发现了自己与酒店的契合点，为我的就业方向做了一个指引。另外，xxx酒店的人才培养制度为我们提供了大量的学习机会，为我们提供了就业机会。实习实际上就是一次就业的演练。

四 实习想法和建议

（一）实习想法

初步接触了酒店业和xxx酒店，发现人员流动量大是整个行业的问题。酒店业的从业者素质参差不齐，从中学文化到研究生甚至更高文化的都有；同时，员工的年龄跨度很大，小的刚满18岁，但是有的部门普通员工已经年过半百了。年龄和文化程度的差异，决定了酒店在效率上的差异，如：客房服务员的英语水平普遍不高，在客人需要某些客房服务时，他们往往听不懂其要求而要前台或者服务中心同事的帮助，将电话转来转去耽误了时间，还会造成客人的不满。

酒店业是一个很需要团队精神的行业，任何一位客人需要的服务都不可能由一个人帮他完成。从客人订房的那一刻开始，我们就开始为他服务，从预定到接待到入住到餐饮康乐到退房离开拿一项都离不开各部门的沟通和合作。

xxx酒店是一个新生的涉外x星级酒店，只有两年多的历史，或多或少存在一些管理上的弊病。酒店内部职权不清，管理混乱，容易引起部门纠纷。例如管家部和礼宾部都可以为客人提供送洗衣物的归还工作，客人在预计时间内没收到衣物时打电话来询问或投诉时，经常因为追究责任而引起争吵，破坏部门间的关系又影响了效率。

沟通不灵，团队凝聚力不够。酒店一些部门不是24小时工作的，诸如订房部、销售部……各部门之间恰好又没有一定的默契和相适应的应变机制，以至造成了客人资料没有及时更新，耽误了接车接机服务、行李运输等等事件的发生。酒店资料不统一，没有完善的培训制度。由于人手紧缺，我上班第一天就开始正式的工作，但是当时我对xxx酒店几乎一无所知，只能从部门提供的一些资料开始了解，至于酒店的建筑结构和其他部门的营业情况等等，则是在工作中向身边的同事请教慢慢积累起来的。由于酒店的资料都是各部门自行整理出来的，难免在一些内容上有些出入，比如酒店到机场的空港快线的运行时间，礼宾部和管家部的资料显示的时间就有不同，在实际运用中，同事们又告诉我最近改了时间，有了新的时间表……我们在入职一个多月之后才进行人力资源部的入职培训，当时培训酒店仍然没有为我们提供统一的培训资料，培训没有针对性，在礼仪礼貌方面花费了相当多的时间，但当时我们已经在部门内部组织的会议里面重复多次了。此外，人力资源部组织培训的时间正当各部门任务繁重的时期，培训4天时间里，天天有新同事请假工作而不能参加培训，培训效果大打折扣。

xxx酒店的管理制度百密一疏，在考勤制度上不够严谨，经常有领导、同事迟到早退或者帮人打上下班卡的事情出现。

当然，自己在这次酒店实习中也有不足，在工作过程中对部门业务不够熟悉，不能随时变通并快速为客人提供准确的信息。粗心大意的毛病在我身上还是时有发生，在酒店工作最重要的就是细心耐心，所以这是很致命的缺点。自己的英语水平仍需要提高，方便和客人沟通交流，另一方面，适当了解其他外语和外国文化也是非常必要的。

（二）个人建议

xxx集团已经有了很完善的储备干部制度，只有继续该制度，提高酒店的入职门槛，才可能发掘有能力有素质的员工。这就可以使本身良莠不齐的人力资源状况得到改善，整体素质提高了，员工积极性提高了，工作效率才可能提高，酒店收益才可能最大化。

酒店的人力资源部可以统一收集各部门的营业资料制作完整的培训资料和酒店信息，在员工培训时派发并及时更新。酒店各部门多交流，在酒店信息和资料上尽量统一并及时送达，以免造成信息不通或信息迟到的情况出现，这是提高酒店服务质量，改善工作效率、化解部门纠纷和营造酒店形象的必要措施。

在培训方面，针对员工流动性大的问题，希望人力资源部可以根据每月新入职的员工情况和当月酒店的营业状况安排培训时间，专人进行培训工作并在员工工作后实时跟踪新员工的工作生活情况，强化新员工的业务素质。

酒店有很很多英语、日语、礼仪方面的专家，希望酒店能定期安排员工参加相关的应用英语、日常日语和国际礼仪强化培训，提高员工服务质量，为客人们提供更周到的服务

第五篇：酒店管理毕业论文

随着酒店的迅猛发展，酒店行业行业已面临日益激烈的竞争，在价格竞争、质量竞争和服务竞争之后，文化竞争已成为新的竞争因素，现代酒店不仅要有高舒服的服务设施，而且需要渲染一种文化氛围，以满足宾客的精神需求和审美愉悦，酒店企业的文化竞争是一种无形产品的竞争，本论文在阐述酒店企业文化的概念和作用的基础，将从诸多方面为酒店企业文化建设提供一些建设性意见。

1.酒店企业文化的概念

酒店企业文化，是指酒店以组织精神和经营理念为核心，以特色经营为基础，以标记性的文化载体和超越性的服务产品为形式，在对员工、客人及社区公众的人文关怀中所形成的共同的价值观念、行为准则和思维模式的总和。

1.1酒店企业文化的核心

酒店企业文化的核心是全体员工的共同价值观，优秀的酒店价值观应具有概括性、协调性、评判性和驱动性等特征：即能够以非凡的感召力和强大的驱动力将不同员工的思维模式、实践服务凝聚在一起，并可作为酒店衡量员工行为或社会现象好坏的基本标准。

1.2酒店文化的实质

酒店文化的实质是以人为本。对于酒店而言，建立企业文化的实质就是制定体现人本主义的价值体系、经营目标、管理制度和服务流程，通俗地讲就是要做好人的工作。事实上，除了要争取优秀人才外，酒店还必须关注其他相关利益主体的思想和行为，以建立既能增强企业凝聚力又能为其他公众认知的酒店文化。

1.3酒店文化的目标

酒店文化的目标是增强组织凝聚力和竞争力。大凡企业塑造组织文化主要有两个目的：一是增强内部凝聚力；二是提高外部竞争力。通过向全体员工宣传组织价值观、团队精神等理念，并切实制定一系列体现以人为本的措施，酒店可以增强经营管理人员和员工之间、员工与员工之间的感情紧密度，从而使各项管理工作得以顺利执行。通过多途径传播本企业的价值观、经营理念及行为准则，酒店可以强化消费者、竞争者、产业链的上下游企业及政府部门对自身的认知，从而帮助酒店树立鲜明的市场形象和营造良好的外部发展环境。酒店企业文化的构成酒店企业文化有物质文化，服务文化和精神文化构成。酒店企业应以精神文化为核心，以物质文化和服务文化为配合，并结合酒店自身的特点，去指导酒店的全而经营管理工作，就形成各酒店互不相同、各具特色的酒店企业文化。

2.1酒店的物质文化

酒店的物质文化是构成酒店企业文化的重要要素之一，它并不是简单地指酒店本身的物质构成，而是指酒店内外物质环境与产品的文化特色以及顾客对它们的审美体验与文化感受，是指酒店通过可视的一切客观实体所表达和折射出来的文化特点与内涵。酒店物质文化是酒店在社会上的外表形象，同时也是酒店文化结构中最活跃、最生动的层面。它的内容主要包括酒店的建筑风格、设备设施、酒店用品和产品。虽然这部分文化主要是由物质化了的实体形象来反映的，但其实质还是体现了人的文化。

2.2酒店的服务文化

酒店服务文化是酒店所特有的文化，是指酒店员工在服务当中所表现出来的服务意识和服务观念。服务文化是无形的，它能赋予组织活力、产生凝聚力，是赋予组织鲜明个性的导向系统。酒店只有将经营理念与员工的行为融会贯通，员工在企业文化的熏陶下，将规范服务转化为一种习惯和本能，服务理念才能在员工的行为中得以提炼和升华，形成其独特的服务竞争力。

2.3酒店的精神文化

精神文化是酒店企业文化的核心层，在企业文化系统中起着中心作用，它主导并决定着服务文化和物质文化的变化和发展方向。企业精神文化是一股无形的力量，能对企业员工的精神面貌产生持久的作用，以此来促进企业制度文化和技术文化的发展。酒店企业精神文化往往需要长时间的培养和塑造。酒店的精神文化既是每一位职工，又是全社会精神文明的重要组成部分。酒店企业文化建设

3.1酒店的环境建设

酒店的环境包括内部环境和外部环境。内部环境是酒店的经营环境，即我们俗称的“硬件”，包括员工的工作、生活环境等；在内部环境建设中，员工的工作和生活环境应该得到足够的保障，外部环境是酒店在社会中的地位、形象。外

部环境建设则是一个循序渐进的过程，在客人来到酒店得到相应的文化享受后，自然会留下美好的回忆，这无形中就是一种附加值效应，得到客人的认可，知名度就扩大了，很自然外部环境就好了。

3.2酒店的价值观建设

酒店的价值观是酒店企业文化的核心。当代企业价值观的一个最突出的特征就是以人为本。我们在确立酒店价值观时，必须充分注重到人的发展是酒店发展的基本动力和归宿。纵观全球那些品牌集团的迅猛发展，像万豪集团、洲际集团、希尔顿集团等等，不难发现，他们员工的精神状态都非常好，都十分注重员工的工作、生活环境、讲求卫生、整齐，布局合理，既提高效率，又尊重员工。

3.3酒店产品建设

酒店经营的产品有客房、餐饮、娱乐等，更重要的，这些都是通过服务体现的。服务是区别其他行业的产品。那么，我们酒店的有形与无形的产品一定要有文化内涵，具有特色。

譬如说我们的客房房型要丰富，布局要合理，装饰要具有文化气息和文化氛围，让客人一入住就感受到客房温馨的氛围。服务实质就是一种无形的产品，要想获得高质量首先要讲求服务的规范化和标准化，这是基础。在此基础上力求个性化、多样化。对此，一方面要对内部员工加强自身的服务水平，在服务动作和细节上，更要精确，让客人顿时倍感亲热，以微笑面对客人，让使客人感受到温馨。

3.4酒店的企业精神建设

酒店的企业精神是酒店的宗旨、观念、目标和行为的综合，体现了酒店的精神面貌，也是酒店企业文化的概括。如威斯汀酒店集团的企业精神是“为每一类宾客提供高品质的产品服务”；四季集团的是“一切为了顾客”；国光豪生酒店的是“您的祈愿，极致休闲”等。每一种口号都代表了酒店的理念，一个企业的精神是否健壮和热烈直接决定酒店的生死存亡，犹如人的精神和肉体，一旦精神丧失，肉体也只是行尸走肉，没有发展的动力和源泉。

3.5酒店制度文化建设

酒店制度文化是酒店为实现目标给予酒店员工的行为给一定的方向、方式的具有适应性的文化。酒店制度文化是酒店企业文化的重要组成部分，是一定酒店价值观、酒店的企业精神等精神文化的产物，并适应精神文化的要求。同时，又是精神文化的基础和载体，对企业精神文化起反作用。酒店的制度文化也是酒店代表人物等行为文化的保证。所以酒店在选择领导体制、组织机构的建立、管理制度的制定方面一定要尽量做到全面、系统、协调、有效。酒店企业文化的全方位化

4.1酒店企业文化精神化

文化改变精神，精神主宰行动，行动创造业绩。酒店企业精神是企业文化的核心和灵魂。精神管理的目标，是让每个人在组织的帮助下，成为自己精神和行动的主人。所以，企业精神体系的构筑也必须由每一位员工参与进来；而酒店管理者的任务，就是组织大家参与，帮助大家通过自我管理而强化。应该做到一下几点：以真情服务、温馨服务为经营宗旨；确立双赢的价值观；注重创新意识；既重视硬件设施建设，又重视“以人为本”的软件建设。

没有没有没有文化滋养的企业就如同没有灵魂的躯壳。企业文化是个体的共同文化，不是哪一个人的文化。

4.2酒店企业文化形象化

企业形象是企业文化积累的结果，企业形象的价值集中体现在文化的价值上。现代企业经营的方向，已从产品力、销售力转向了文化力和形象力。一个有文化底蕴的企业，就像一个有教养的人一样，必然会在自己的言行中表现出自己良好的文化素质。

从企业的经营文化、管理文化、公共关系、质量管理，到硬件设施改造、提高产品技术含量、公益性和文化性活动等，使企业文化与企业行为有机结合。为了实现标准化、制度化管理，尽快与国际酒店运营标准接轨

让酒店企业宾馆的馆徽、代表色不仅出现在建筑物、路牌广告、馆旗、讲演台上，而且出现在信签、信封、火柴盒、衬衣、领带、名片、扑克牌上，无论是否置身于酒店的服务环境，酒店的视觉识别标志时时处处都在冲击着人们的感觉器官，使人们浸润在酒店的美好形象文化的氛围之中。

4.3酒店企业文化教育化

据国外研究机构的数据显示：企业员工素质提高10％，可使企业生产力提高8％；而资本投入同样增加10％，却只能带来3％的生产力增长。

教育本身属于文化的范畴。在知识型的企业里，受过良好教育且有良好素质的员工，除了选择工作环境条件和报酬外，他们更看重于工作的挑战性，乐于从工作中寻求满足感、成就感和发展感。

首先，把注意力集中于对人力资本的投入，使之成为企业资本投入的重要部分。其次，创造优良的学习环境，把酒店变成学习型组织。

4.4酒店企业文化生活化

员工的社会价值实现、员工的文化生活，构成了酒店企业生活文化的主体。

企业生活文化提高了员工生活质量，创造了和谐的人际氛围，增强了企业团队精神，实现了员工的存在价值，完善了企业文化体系，使员工的主人翁意识和创新精神得到充分尊重和发挥。

酒店企业文化需要从多方面努力以达到生活化：

1、扶贫助学，肩负社会责任。

2、开展合理化建议活动，激发员工参政议政热情。

3、建立文体组织，活跃员工业余文化生活。

4、开展各类竞赛活动，培养岗位能手。

5、关心员工生活，保护员工健康。

结语

酒店管理是一门科学，也是一门艺术，酒店企业文化建设贯穿于酒店管理的全过程，是现代酒店业必不可少的一个部分。进行酒店企业文化建设关系到酒店的生存和发展，现代酒店要借助酒店企业文化成就满意的员工，满意的顾客，为酒店的持续发展贡献力量。

一个酒店企业一旦选择了适合自己生存发展的文化，并通过文化的整合来促进企业经营管理，这种整合的文化必将在企业激烈的市场竞争中产生出其他因素不可替代的、起核心作用的竞争力。

本文从酒店企业文化的概念、构成、建设、全方位化几个方面阐述了酒店企业文化，对酒店企业文化的建设提出一些建议，以期对酒店企业文化建设有所启发和帮助。

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[9]《如何构建酒店文化》，新浪网http://s.weibo.com/weibo/

[10]《酒店企业文化思考》凤凰网http://fenghuang.com