酒店管理职责

第一篇：酒店管理职责

酒店管理职责

董事长岗位职责

1、担任酒店法人，负责酒店全面工作。

2、遵守国家法律法规，组织制定酒店投资方案及发展战略。下达经营任务指标。

3、决策酒店的质量方针和质量目标。建立健全酒店规范的管理体系。

4、召集和组织经理办公会议，检查、讨论酒店决议、决定的实施情况。

5、决定酒店各部门经理以上管理人员及财务、采购、库房人员的聘用或解职。

6、决定酒店上层管理人员的报酬、待遇和支付方式。

7、审批酒店财务收入和财务支出。

8、签署重要文件、报告、经济合同、经营责任书、资产产权及其变动、财务预决算、生产统计劳动工资及奖惩、委托授权书等文件和报表。

9、定期审阅酒店财务报表和其它重要报表。全面掌控酒店财务状况。

10、检查各项规章制度、岗位职责及授权经营的执行情况。

总经理岗位职责

1、在董事长的领导下，主持酒店全面工作，负责酒店的经营和管理工作。分管办公室、财务部、采购、库房及消防安全工作。

2、带领全体员工，认真学习党的路线、方针、政策以及各项法律、法规，照章经营，守法经营，使酒店始终沿着正确的方向发展。树立良好的企业形象和外界影响。

3、负责确立酒店的经营管理方针、发展方向、组织机构。制定切合实际、科学可行的经营计划，并贯彻实施。

4、负责建立健全酒店内部的组织系统、运行机制及各项规章制度；协调各部门关系；审批各部门的请示、报告。

5、研究并掌握酒店行业市场变化及其发展趋势，制定合理的价格体系，适时提出阶段性工作重点，并组织实施。

6、审定酒店的市场营销方案，组织带领营销人员走出去联系客源，不断开拓市场

7、审定酒店培训计划，督促各部门加强员工培训，提高服务素质。

8、组织召开有关会议，及时掌握控制酒店经营活动全局。

9、代表酒店与上级主管部门、政府机构、有关社会职能部门建立良好的工作关系，并接受上级部门的各项检查。

10、代表酒店参加上级要求参加的各种会议和活动，布置检查重大接待任务的落实，参加重要宾客的接待。

11、抓好企业文化和精神文明建设，组织员工开展丰富多彩的文化活动，塑造酒店的良好形象。

12、充分发挥个人特长，利用人际关系积极争取客源，提高营业额。

13、关心员工的待遇、福利，经常了解员工思想，搞好沟通，逐步改善员工的工作和生活条件。

副总经理岗位职责

1、在董事长、总经理的领导下，负责酒店全盘业务，分管客房部、餐饮部和保安部、工程部及员工餐的经营管理工作。

2、贯彻落实酒店经营方针、目标任务，努力完成各阶段经营指标。

3、检查酒店管理制度、岗位责任制和服务规范的落实、执行情况。保证经营工作正常有序开展。

4、对招聘员工进行把关，录用品貌兼优的合格人才，不断提高员工队伍素质。

5、安排部署客房部、餐饮部的服务技能培训和服务知识学习。并严格检查培训效果。

6、协调各部门关系，对部门、班组、个人违章操作，违反制度的行为要就地做出处理，特殊情况方可请示上级。对各部门主要管理人员进行考核、评估。

7、经常查阅酒店经营日报表，发现问题及时报告总经理和董事长并采取措施给予解决。

8、开展调查研究，分析酒店经营管理情况，随时收集同行业和市场信息。

9、严格按照服务标准和程序办事，检查指导员工为客人提供优质服务。

10、主持制定分管部门的工作流程和标准，指导部门按工作流程实施各项管理工作。

11、负责分管部门经理以下人员的录用、解聘及全酒店所有人员请休假工作。

12、负责来信来访、投诉的接待和处理工作。

13、随时调查掌握市场物价行情，督查各项成本控制，防止浪费。

14、审阅各种有关报表、报告，及时掌握餐饮部、客房部的经营情况，采取有效措施，积极组织促销，督促给部门下达工作任务的落实。

15、关心分管部门员工的思想、生活和待遇。

16、随时掌握酒店拖欠款情况，分析原因，组织拖欠款催收工作并要有力度，保证款项及时回笼。

17、定期召开有关会议，纠正工作中存在的问题，布置阶段性工作。

18、在总经理请休假时，代表总经理开展工作。

财务总监岗位职责

1、在董事长、总经理领导下，积极开展工作，坚决执行董事会决议。

2、代表金塬公司对熙和金村大酒店的一切经营和管理活动进行监督、协调、审核。支持配合经理、副经理搞好工作。

3、执行国家有关财经法律、法规、方针、政策和制度，保障酒店合法经营，维护酒店权益。

4、对酒店投资行为、重要经营活动等方面的决策和方案的制定工作，进行重大经济合同或协议的研究、审查，以及重要经济问题的分析和决策。

5、制定酒店年度总预算和季度预算调整、汇总。审核各部门上报的月度预算，组织并主持酒店预算分析与平衡会议。

6、负责审核签署酒店预算、财务收入计划、成本费用计划、信贷计划、财务报告、会计决算报表及财务收支的重大业务计划，经济合同、经济协议等。

7、负责重要内审活动的组织与实施。

8、负责财务工作的检查改进与研究发展，并及时向董事长和总经理汇报工作。

9、掌握酒店财务状况、经营业绩和资金变动情况，及时向董事长和总经理汇报工作情况。

10、制订财务系统年度、月度、工作目标和计划，批准后实施。

11、主持制定酒店财务管理、会计核算、会计监督、预算管理、审计监管、采购管理、仓库管理工作的规章制度和工作程序，批准后组织实施并监督检查落实情况。

12、抓好财务人员的培训和考核工作，提高财务人员的业务水平。

13、主持财务部门例会，参加酒店例会，及其它重要会议。

14、审阅财务部工作计划，培训计划等相关文件。

15、掌握部门工作情况和有关数据，做好考核、考评工作。

16、主持采供部全面工作，掌握市场行情，按计划完成各类物资的采供任务，并在预算内减少开支。对采购的实物要做到质高价廉，对徇私舞弊、行贿受贿的行为要做严肃的批评教育，并处以二至五倍的罚款。认真监督检查采购进程及价格控制。

17、代表酒店加强与外界有关部门和机构联系，协调各种关系。保证酒店经营顺利进行。

18、关心员工思想、工作、生活等方面存在的问题。并协助部门予以解决。

19、可实施所有经理权利。

制度执行说明：

此制度为酒店试运行制度，个人无权对其进行修改。如有异议，可通过公司董事会进行完善。

第二篇：酒店员工安全管理职责

酒店员工安全管理职责

一、客房服务员安全职责

1.熟悉住店宾客的情况，禁止无关人员进入客房。工作期间要做到勤闻、勤听、勤看、勤检查，并注意醉酒、吸烟客人的情况，有情况及时向安全部门报告。2.负责检查房间内消防火灾紧急疏散图及各部门防火安全规定有无丢失，如发现丢失，立即报安全部门。3.客人在房间内使用为经酒店工程保安部允许的电气设备、堆放易燃物品时要及时劝阻，并向安全部门报告。4.如发生火灾事故，要向总机报警。会使用消防器材，能补救初起火灾。5.6.客人离店后，要认真检查客房内有无火灾隐患。

遇有火灾，应疏导客人从最近的防火楼梯撤离到安全地带。

二、前厅服务员消防职责

1.2.3.4.5.6.总机接到报警后，要立即通知酒店领导、工程保安部。如发生火灾，客人撤到大厅后，要按住房名单清点人数。会使用消防器材。

采取各种方法安抚客人，不得发生混乱。保管好前台的现金、帐册及物品。

接到酒店领导向消防部门报警命令后，要打119电话，讲清单位名称、起火地点、报警人姓名。

三、宴会厅、餐厅服务员安全职责 1.宴会、集会期间不得插门，保证走道及出入口畅通，便于疏散。2.3.客人自备电气设备，需酒店提供电源时，应报工程保安部。注意防火，对消防器材要经常检查，做到位置清楚，会使用。4.宴会、集会后要认真检查（如烟头、客人遗留、丢弃物品），及时消除隐患。5.宴会厅（餐厅）在未营业时，应关闭电源、门窗、无关人员禁止入内。6.7.使用固体酒精后要盖严盒盖，消除明火，严格检查。发生火灾时，要保持镇静，疏散客人并向总机报警，用消防器材灭火。

四、厨房人员安全职责

1.严格按操作规程使用燃气、电气设备，发现问题应及时报工程保安部维修，严禁带故障使用。2.对厨房的消防器材要经常检查，保持清洁，附近不得堆放任何物品。要熟悉一般的灭火常识及消防器材的使用方法。3.厨房系要害部门，无关人员不得入内。

下班时应检查燃气是否关好，电气设备是否断电。4.五、库房人员安全职责

1.2.库房内严禁吸烟和使用明火，无关人员禁止入内。库房内的消防器材要定期检查，保管员要熟悉一般的防火知识及消防器材的使用。3.4.物品要分类整齐堆放，并符合防火要求。

对存放易燃易爆物品的库房、电气设备应采取防火防爆措施。5.6.7.库房的出口要随时保证畅通。

对有毒、易燃物品要加强管理，严格发放手续。仓库工作人员下班或离开时应锁好门窗，拉断电源。

六、电话机房人员安全职责

1.2.3.4.5.6.机房重地严禁无关人员入内。

机房内不得明火作业，严禁吸烟，严禁携带易燃品入内。消防器材必须放在易取地点，定期检查保证良好。室内要保持清洁，走道畅通，无关物品不得存放。电气设备要专人负责，定期检查维修。

值班人员要坚守岗位，精神集中，不得擅离职守，严禁在机房内打闹、会客。7.发现问题或接到报警电话及时处理，同时上报有关部门。

七、高、低压配电室、发电室安全职责

1.高、低压配电室、发电室是酒店要害部门，禁止非工作人员入内。2.3.室内严禁吸烟、使用明火，禁止会客、打闹。

室内严禁存放、使用易燃、易爆物品及无关物品，对消防器材要随时检查，保证良好状态。4.值班人员在接班前和工作中禁止饮酒，坚守岗位，做到勤看、勤听、勤巡视，确保供电安全。5.值班人员进行倒闸作业时，必须一人操作，一人监护，操作前应做好记录、登记。6.送电时，必须得到电气检查维修人员的送电申请，并确认有关保护措施，符合送电要求后方可送电。7.8.9.严禁约时停电、送电，严禁非电气人员下达送电指令。值班电话要随时畅通。

值班人员发现危急情况或设备安全紧急情况时，可立即断开电源，并立即向有关部门报告。

10.对线路每季度检测一次，有问题及时修复，避雷设施应在雨季来临前全面检查一次，重大节日要对电气设备全面检查。

第三篇：酒店管理公司总经理职责

一、服从董事长安排的各项任务，执行董事长的各项决策。

二、制定管理公司，各门店组织结构，权力职责。

三、与公司相关管理人员共同制定经济指标，人员配备，工资方案。

四、制定人事考核方案，招聘方案，培训计划，抽查档案的建立。

五、对各级管理者任务落实的督查。

六、管控各营运部及门店各项制度实施，人事安排的合理性。

七、与管理人员共同制订大型节假日促销方案。

八、督促门店部门制订绩效考核制度。

九、协调、督导、参与培训计划的落实。

十、协助监督管控各营运部门财务。

十一、对旗下各部门规范服务流程及技能进行抽查。

十二、制定管理公司及各门店店长绩效考核制度。

十三、对管理公司负责人及各门店店总经理对营业部门和职能部门执行管理有效性。

十四、抽查各级管理者的工作过程。

十五、检查各级管理者的执行能力。

十六、给经营部门根据酒店实际情况提建议，参与处理部门发生问题；

十七、配合酒店各部门之间“无边界”的职责分明、分工合作和主动管理的理念；

第四篇：酒店管理-收入审计工作职责-洲际

POSITION DESCRIPTION

Job Title: Income Auditor

职位：收入审计

Department: Finance

部门：财务部

Effective Date:

就职日期：

组 织 结 构

Reports To:AssistantManager, Finance & Business Support

汇报给：财务副总监

Direct Subordinates:Income Audit Officer

收入审计员

直接下属：Senior F&B Cashier

餐饮收银领班

职 责 范 围

Income Auditor responsible for monitors and controls all income, verifying correctness and taking investigative action when discrepancies exist.收入审计的主要职责是监控所有收入以确保其准确性，并对任何差异进行调查。

基 本 职 责

1.Audit daily sales summary.审核每日营业收入汇总表

Proper, correct and accurate revenue record of the hotel.对酒店的各项收入进行审查并确保其准确性。

 Reviews daily revenue reports and summaries submitted by the various departments.每天对各部门上交的收入报表进行审核。

 Balances those reports and summaries with the PMS transaction register.并与餐饮收银系统报告进行核对。

 Cross checks supporting vouchers and documents.审核相关凭单及票据。

 Coordinates with concerned operational staff to adjust and correct mistakes.与其他相关人员进行配合及协调以便将错误进行更正。

 Ensure that all income from banquets and functions are properly accounted

for by comparing the function guest checks with the Event Orders

确保所有宴会及活动的实际收入与宴会预定单上所列的应收收入相符。

 Follows up missing reports, checks, vouchers, etc.追查丢失的帐单、支票、凭单等。

2.Perform spot check of cash counts.抽查备用金

Cash floats control.备用金管理

 Checks cash floats of General Cashier, Front Office Agents, F&B Cashiers and other

concern departements.核对总出纳、前厅部、餐饮收款员及其他相关部门的备用金。

 Reports shortage/overage to the attention of AssistantManager, Finance & Business

Support.向财务副总监汇报现金长短款情况。

3.Prepare daily hotel reports.准备每日报表

Daily revenue early bird reports.编制每日收入晨报

 Audits information in Room Sales Recapitulation, F&B Sales Summary, Sales Summaries of

other profit centres and General Cashier's Report.审计客房销售、餐饮销售、其他营业部门的收入及总出纳报告。

 Audits all room charges and countercheck balance with Room.审核所有房费收入是否正确。

 Prepares daily early bird reports after completion of audit and a copy sent to respective

department heads.编制晨报后发送给相关部门经理。

 Cross checks information against Daily Transaction Total Report.根据每日交易报表核查收入数据。

 Consolidates information and export into the Back Office computer system to generate Hotel

Revenue Report.汇总资料后将相关数据倒入到后台财务系统中。

4.Perform in-depth checking designated by the Assistant Manager, Finance & Business

Support.完成财务副总监交与的其他核实任务

Internal audit/control.内部审计

 Conducts checking on areas scheduled by Assistant Manager.对财务副总监指定的区域进行审查。

 Follows standard audit questionnaires and procedures to scrutinize vouchers

reports and other documents.按照标准程序及政策，审核凭单及报表。

 Recommends rectification procedures.对需修改/调整的程序或政策进行合理化建议。

5.Responsible for preparation of room sale commission statements.提供客房销售手续费的明细清单

Travel agent commission payment.旅行社佣金支付

 Reviews daily commission update report checked and adjusted by Assistant

Manager, Finance & Business Support.复核佣金报表并经财务副总监审批。

 Checks against travel agent's list and agreements and rooming list.审核时应注意旅行社合同的有关规定及房费收入是否正确。

 Prepares commission statements for Accountants Payable section to issue commission

cheques.向应付帐提供返佣明细表以便申请付款。

 Investigates and reply commission claims.调查并回复与佣金有关的要求。

6.Prepare daily revenue and rebate journals.准备每日收入和调整凭证

Accounting record update.更新财务记录

 Screens and consolidates data from transaction total and various reports andsummaries.查看、合并各报表中的数据情况。

 Inputs data into the Back office accounting system.将数据输入后台电脑系统。

7.Check sequences of various F&B checks, cash receipts and sales vouchers.核查各种餐饮票据、现金收据和销售凭单号码的连续性

Internal control.内部审计

 Ensure that discounted amounts, rebates, paid-outs, etc.are properly substantiated and

all other necessary approvals are obtained.These vouchers are then to be presented to

the Manager, Finance &Business Support for review and approval.Every rebate should

haveadequate explanation.确保所有折扣、减免及支出等情况均得到适当的审批，并与次日将相关凭单送财务总

监审核及批准；每笔调整项目应有充分的解释。

 Ensures all sales or receipts vouchers and documents are pre-numbered.确保所有单据均有编号。

 Records numbers of all used vouchers or documents.对所有已用过单据进行记录。

 Follows up missing numbers.跟进丢失的单据。

 Reports unallocated numbers to AssistantManager, Finance & Business Support.有断号单据的现象应向财务副总监汇报。

8.Verify various reports consolidated by the front office cashier.核实前厅部的各种报表

Hotel revenue audit.酒店收入审计

 Audits Room Rate Discrepancy, Guest Detail Balance, Group Rooming List, Front Office

Room Count, etc.reports printed or consolidated by FO cashier.审核报表，如房价差异，客帐明细、团对清单、前厅部房间统计等报表。

 Make random checks on room rates to ensure that all rates charged are in accordance with

the published, agreed or contracted rate.Ensure that all Guest Ledger balances at the Front

Office are current and correct.抽查房价以确保所收房价与公布的房价，公司价，协议价相符。确保所有客人帐目准确无误。

 Checks authorizations and discrepancies.核查授权及差异情况。

 Follows up mistakes and doubts with concerned personnel.与相关人员跟进核查已发生的差错。

 Reports major findings to Assistant Manager, Finance & Business Support.向财务副总监汇报发现的主要问题。

9.Audit the Daily General Cashiers Report;reconciles the report of cash received with totalcollections and bank validated deposit slips.核查每日总出纳报表，已确保送交银行的现金及银行回联所显示的金额与总出纳日报表及系统数据一致。

 All collections submitted to the General Cashier are duly recorded in the summary.总出纳对每日投缴情况应有详细记录。

 All profits on foreign exchange are duly accounted for.对外币兑换的收益所得应及时入帐。

10.Others

其他

 Ensure that the Daily Income report and bank-in summary reports are prepared in time for

submission to the Accountant.确保及时将每日收入报告和银行回单递交给会计师。

 Conduct spot checks on all outlets cashiers to ensure that proper procedures are followed in

terms of cashiering, billing etc.对各餐厅收银员进行抽查以确保各餐厅收银人员的操作符合收银制度和规定。

 Perform any other duties that may be assigned from time to time.完成临时交与的任务。

 Hotel has authority to relocate staff’s job position.酒店有权重新安排员工的职位。

The above areas, responsibilities and activities reflect the items considered necessary to describe the principal functions of the job identified and shall not be construed as a detailed description of all the work requirements that maybe inherent in the job.以上为收入审计的基本工作内容及职责范围，不应被视为实际中全部工作内容的详细描述。

CHARACTERI ICSESSENTIALDESIRABLE

REQUIRED

基本情况基本要求特长

PHYSICAL-Good health.身体状况-身体健康

Height/build;Age;Sex;-Age 23-25, Male/Female.身高；年龄；性别-23-25岁，男/女

Presentation;Speech;Health-Neat, matureappearance

-形象气质良好

形象；语言；健康-Clear, courteous voice.-声音悦耳，吐字清晰

-Smart.-

LANGUAGES-Good command of spoken

语言-

-Local language(s).-

QUALIFICATIONS/

TRAINING

技能培训Computer knowledge;-Personal computer opera

-good knowledge of hotel-

operation.WORK EXPERIENCE

工作经验with at least one year in

Revenue Audit related field.DISPOSITION

Leadership;relationships;-Good human relationship;character;potentialgood supervisory skills.领导能力；人际关系；

性格特点；潜质-

year continuous work in

one company in the past.-

-Independent;cautious,-

OTHERS

思维敏捷 & written English.良好的英语口语和书面表达能力 本地语言..-电脑知识-tion technique.良好的电脑操作技能 良好的酒店运作知识Hardworking;cooperative.其他-吃苦耐劳；有良好的团队合作精神

第五篇：酒店经理职责

酒店经理职责

1、全面负责餐饮部的经营管理工作，向上对副总经理和总经理负责，直接下属为副经理和行政总厨。认真组织市场考察，精心进行经营设计和广告宣传策划，准确进行市场定位。

2、主持制订并组织落实市场开拓计划，定期分析经营管理状况和市场发展形势，深入研究竞争对手不断改变竞争策略，准确把握市场动态。

3、主持制订并落实餐饮销售计划，经常分析销售动态和产品质量，加强内部管理，不断提高服务水平和产品品质。

4、定期分析财务状况，努力完成经营计划，严格控制各类费用指标和生产服务成本，彻底封闭物流管理系统。

5、主持审定员工招聘和培训计划报送人事管理部门，并协助实施。

6、主持制订工资、奖金和其他福利计划，报送人事部门，经批准后，并协助实施。

7、主持制订餐饮部管理制度和操作规程，建立正规化的管理秩序，把《酒店正规化管理餐饮部四个阶段服务规范》落到实处。

8、主持审定物资原料，采购计划，报送仓储管理部门，并认真组织验收质量。

9、定期坚持后勤、工程动力保障情况和物流管理情况，督促落实管理制度和保障措施。

10、主持制订防火、防盗、防诈骗、防事物中毒等措施，建立完善、安全、规章制度，并督促落实。