餐饮店长素质模型5篇范文

第一篇：餐饮店长素质模型

餐饮店长素质模型

餐饮连锁门店现状与特征

一、结构不合理

餐饮行业是劳动密集型行业，门槛不高且受传统观念的影响。基层员工大都学历和知识水平不高，餐饮连锁门店店长大都来自基层表现较好的员工。在操作服务技能上较为扎实，其管理技能大都来自于操作经验。但在专业知识、创新规划上明显不足。因为管理人员的能力要求和技术人员的能力特点相差较大，致使很多技术扎实的高级技术人员走上管理岗位后表现出很强的不适应。

二、缺乏稳定的专业性人才

餐饮连锁企业参与激烈的市场竞争除了需要高学历顶层管理人员之外，更需要一批稳定的能够独立开展工作、具有丰富经验和创新意识的店长、和中基层管理人员，以及具有较高专业知识和技能的专业人员。

一、餐饮店长的角色定位

1、店长的行业定位

2、店长的上岗定位

店长的素质要求（心理素质、专业素质、综合素质）

3、餐饮店长的功能定位

计划者——具有相应的“预见力”

执行者——餐厅没有真正的“管理者”

领导者——能带动一个团队

协调者——激发下属的积极性

指挥者——统筹全局的能力

监督者——下属有没有在工作中“打折扣”

组织者——你是一个优秀的资源分配者

控制者——实现目标的保障

4、店长的价值定位

二、餐饮店长组织能力

1、组织员工的有效途径

2、横向监督系统的运用

三、餐饮店长沟通技巧

1、掌握沟通环节

2、有效的发讯技巧

3、如何与员工建立相互依赖的关系

4、学会与不同的对象——上司、同事、下属

5、常见的沟通障碍

6、有效沟通的八大原则

7、如何提升沟通效率

8、沟通力、说服力、表达力训练

四、餐饮店长辅导与激励员工能力

1、通过辅导主动提升员工技能

2、餐饮技能辅导需要整合系列动作

3、餐厅技能辅导要灵活使用技巧

4、餐饮店长个人对员工产生的激励

5、餐饮店长与员工互动产生激励

五、店长授权技巧

1、授权的误区

2、有效授权的步骤

3、授权不等于授责

4、如何选择你的“接班人”

六、餐饮店长团队建设能力

1、优秀餐饮团队的标志

A自主性

B 思考性

C 协作性

D凝聚性

2、组建优秀团队的技巧

3、解决团队矛盾冲突的技巧

4、三种管理技巧的比重

5、实际操作技巧导入

九、店内员工的稳定性（90后员工的管理能力）

十、建立管理框架

1、如何对利润负责

2、安全管理

3、如何对企业负责

4、如何对员工负责

5、如何对顾客负责

十一、店长的职业生涯规划

餐饮门店店长胜任素质模型对连锁企业的人力资源开发有着积极的现实意义。企业一方面可以通过店长胜任素质模型检测店长当前的素质与能力，寻找其与优秀店长之问的差距，建立优秀店长标杆体系，以帮助选拔、培养、激励门店店长;另一方面，胜任素质模型为门店店长指明了努力方向，针对个人职业化素质增长进行激励，帮助店长更好地提高个人绩效，进而直接影响门店业绩，实现连锁门店经营目标。同时在具体的管理实践中，餐饮连锁店长胜任力模型的建立可为连锁企业人员招聘、培训、考核等方面的管理提供依据。组建了餐饮连锁店长职业化胜任素质模型，可在连锁店店长招聘、培训、考核评价等方面加以应用，帮助连锁企业选拔、培养、考核店长，从而不断提高店长的工作绩效，实现门店经营管理目标。

第二篇：餐饮店长手册

餐饮店长手册

店长的工作流程

1.总纲

(1)负责本店的全面日常管理工作

(2)组织部门的例会（每周三次）

(3)对整个店的关键点负责任

(4)本店的成本、费用控制

(5)本店的经营状况

(6)部门经理的工作态度及管理能力的考核

(7)根据部门的周工作计划进行监督落实

(8)对本店的设备设施的完整负责

2.每日工作：1）9：00前 到各岗位巡视并与一员工沟通了解部门近期的工作情况及部门经理的工作方法是否得当；

2）9：00—-9：30查看餐厅值班领班的纪录并及时与部门经理反馈并责落实；

3）9：30---10：30查看每日的营业报表及采购单；

4）10：30—-11：00机动

5）11：00---13：00 检查餐厅与厨房的准备工作；巡视餐厅的服务及后厨的工

作流程，处理投诉情况。

6）1：30---2：00检查收尾工作

9）晚上5：00---8：30检查餐厅与厨房的准备工作； 巡视餐厅的服务及后厨的工作流程，处理投诉情况。

10）8：30后每日工作记录及感悟。

3.不定期的工作安排：每周有一天7：00与厨师长到菜场了解原材料情况解

每周有一天7：00到餐厅检查食品验收情况。

每周有一天了解周边餐饮的营业情况，并作记录。

每天查看餐厅的收尾工

作

每周有两天检查员工的考勤情

况。

每2周与部门经理检查本店的设施设备、卫生、安全

4.关键点：

礼貌礼仪、纪律、服务质量、菜肴质量、成本费用、设备设施的维修保养。

第三篇：餐饮店长考核

餐饮店长考核

一、考核内容

在对火锅店店长进行考核时，不能简单依据某个标准，如工作效率、人际关系好坏，而要多方面对餐饮门店店长进行整体考核，这样才能作出客观的评价。因此，火锅店餐厅在制定考核内容时，要尽可能地做到全面、详尽。

通常，考核的内容有：

1．能力考核

具体来讲，餐饮门店店长能力包括餐饮门店常识和专业知识、管理技能以及工作经验。对餐饮门店店长的能力进行考核，就是对这三部分内容作出评估。例如，门店在一些紧急情况下，遇到的突发事件应如何处理和应对，以及在门店的发展过程中怎样为总部献计献策，提出有利于门店扩张和发展的方案和计划等。

能力考核不仅是一种公开评价的手段，而且也是充分利用人力资源的一种手段。通过能力考核，将有能力的人提拔到更重要的岗位上，把能力偏低的人调离现职位，这有利于促进小火锅店更好地发展。

2．品质考核

对餐饮门店店长进行品质考核，就是观察日常工作中餐饮门店店长品质的具体表现。即在餐饮门店店长日常的工作过程中，是否尊重顾客；与其他同事合作是否尊重事实，知错必改；是否遵纪守法，维护公共利益；是否能够保守餐饮门店的商业秘密；是否言行一致，说的和做的一样；是否两袖清风，洁身自爱。

3．工作态度考评

工作态度包括：工作的积极性、主动性、创造性及纪律性等方面。例如，对连锁餐饮门店来说．虽然讲究统一化的经营行为，但是因为门店所处的区域各异，面对的市场也存在一定的差异，这要求特色火锅店的菜品和服务应具有创新和变化，与此相对应，店长也应当能在变化的市场中随时把握商机，与时俱进，带领门店做好餐饮生产、销售以及服务工作。

4．绩效考评

绩效是餐饮门店店长在被考评期间全部工作活动的结果，是其能力、品质、态度在一定环境中表现的程度和效果，是其在实现预定工作任务的过程中所采取的行为及这些行为的成果。对连锁餐饮门店店长的考核和评价，绩效是非常重要而又容易考核的内容，主要的考核指标有营业额和利润以及成本率等。需要注意的是绩效的好坏不仅取决于店长个体的主观努力与否，还深深地受到火锅店企业文化、战略、制度、政策、评定者与被评定者的关系以及工作环境的影响。

第四篇：餐饮店长培训资料

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服务员是以时间来工作，管理者以目标为中心来工作。这是管理者与服务员根本上的差异。

一、店长的职责 $1五项基本职责

（1）达成业绩的职责：店长必须担负起店中业绩的主要责任。

（2）管理的职责：对于店中的“人”、“财”、“物”、“信息”等，店长都得充分管理、具体落实执行总部的各项规定。（3）指挥统帅的职责：店长应该发挥指导、统帅部属的最大能力。正确与适当的指导，下属才能100%的发挥能力。（4）解决问题的职责：有关于业绩或工作中所发生的问题，店长都必须思考与解决。

（5）判断的职责：在权限范围内，店长对于业务应有正确的判断。这和下属听命行事的立场迥异。$2两项最基本的工作

@ 对外的工作：〈追求消费者各方面的满足〉（1）吸引消费者的产品方案

不管是什么地区，的胜负是决定于其核心产品：菜肴的出品品质的好坏、齐全与否、上菜是否快捷。不仅要保证核心菜肴的品质，还要适应消费者的需求，提出能准确领导消费走向的菜肴新品。这是店长的第一要务。（2）营造“服务好”“清洁”的营业场所

消费者所期待的除核心产品：菜肴外，还要“服务好”和“清洁”。达成这二项要求是店长的第二要务。顾客只要一上门就给予亲切的接待，每一服务人员都是亲切和蔼，笑脸迎人，把顾客当成朋友一样，这就是要领。（3）营造独特的卖场----菜品展示区

根据总部提供的陈列模式，摆放其核心产品：品牌菜，根据总部提供的标准设计明档。

菜品的摆设是否一目了然、价格标示是否清楚、是否提供POP的广告情报等等。看似十分简单，却往往成为容易疏忽的问题。

在点菜时，必须有让人信服的菜肴知识和水准，这种专业知识和推销技巧的训练是店长的第三要务。店长应该具有这种能力。

（4）推销之道

了解所处的商圈、所针对的消费群体、潜在的消费群、本店的定位；以及指导推销的方案、宣传的方式以及投诉的处理是店长的第四要务。

如何拜访客户？如何全程跟踪？如何管理业务部？对于今天的餐饮行业显得尤为重要。@ 店长对内的工作（追求店内利润最大化）（1）无论如何以达成高营业额为目标

这是店长的第五要务，创造营业额就是店长的首要工作。菜品方案、菜品的陈列、卖场环境、待客之道、推销之道等都是其手段。

（2）倡导“货真价实，诚信经营”

现在很多餐饮店弄虚作假、短斤缺两，消费者对餐饮企业越来越缺乏信任；一直以来坚持“货真价实，诚信经营”的经营方针；维持及发扬此传统是店长的第六要务。

海量实战 专业实用 1 餐饮人和创业者最信赖的餐饮文库 餐饮资料库·全球优秀的餐饮文档销售与分享平台 http://www.xiexiebang.com 的四大经营宗旨：品质、微笑、清洁、物有所值。（3）以降低费用为管理目标

在保障消费者利益的前提下，追求利润最大化是店长的首要工作，除提高营业额外，降低费用：如能源费用、人力费用、餐具损耗等各项费用，是店长的第七要务。

为了要达成目的必须 a、根据编制控制员工数量，b、提高员工的技术水准与工作效率，c、制订各项费用的控制制度，d、加强采购管理，控制原料成本，提高毛利率。（4）掌握并运用的公司管理模式

作为餐饮连锁企业，有其独特的文化及经营特色；承继与发扬楠溪第一楼的文化与特色是店长的第八要务。同时公司的管理原则及作风也是店长需要遵守及执行的。

二、店长的职能 $1.必备的8项资质

（1）热情：店长在面对工作时必须要有高度的热情与激情。（2）积极：积极地面对所有事物，这是公司发展时最需要的店长。

（3）开朗：开朗的人才能聚集众人，带领众人。需要能够使店里充满欢愉，和谐气氛的店长。（4）协调性：共同作业的基础在于协调性，不管是对部属上司还是顾客或交易对方都必须具协调性。（5）责任感：店长被委托了几十名员工及几百万元的财产，没有强烈的责任感绝对不行。（6）不屈不挠：一个人不可能永远顺利，身为管理者一定要不畏困难，具有坚强忍耐的毅力。（7）归属感：热爱工作、团队、把店当成另一个家，这是作为店长的原点。（8）行动力：失败通常是因为不行动。立即行动是店长应具备的资质。$2.应备的8项基础能力

（1）思考力：更广、更深一步地思考。思考不足的行动会造成徒劳。（2）判断力：正确迅速下判断。愈是上司不在，判断就尤其重要

（3）领导力：必须能调动、激发部属的工作积极性，拥有指导部属的领导力，统御力，能正确的处理人际关系（4）指导力：能够正确指导部属“前进”、“停止”、“该如此”的能力，这是让部属达成业绩的原点（5）设定目标：设定工作目标，确实分派，这是带领团队的重点

（6）说服力：让自己的想法、计划使对方理解，接纳的能力，说服力是打动一个人最大的武器（7）应变能力：能基本应对突发事件和意外争执，能根据各种状况做适当的处理（8）情报收集力：广范的情报资料持有不同时，选择必要、有益的情报是必要。$3.作为“工作管理者”的失败原因（1）没有独创理念（2）无法掌握情势的变化（3）无法思考又欠缺果断力（4）无法得到相关部属的协助

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（5）无法完成日常业务（6）无法如期完成计划（7）无法圆满地授权（8）和部属接触不足（9）无法掌握部属的心态

（10）无法说服对方根据自己的计划行事

以上是店长站在工作管理立场失败的10大原因，从反面看事，管理者应具备哪些能力即可一目了然。

三、店长必备的任务 $1.必备的6项知识和技能（1）工作的知识和技能

（2）必须具备有效运用组织的知识和技能、并另有创新（3）指导的知识和技能，正确、迅速、有效地教育和训练部属

（4）改善的知识和技能，细密地分析当店工作内容，节省劳力、时间、经费，使工作成果更显著

（5）对待部属的知识和技能，店长需要下属的协助才能达成任务，因此，必须具备提高下属士气、保持组织工作效力，解决人事问题等知识和技能。

（6）解决问题的知识和技能，诸如业绩问题，部门协调、顾客投诉、人事事务、相关机构与组织有关事务安排等，每天都会发生，店长应具备如何解决这些问题的能力。$2.测定能力的基准 项目 自我评价 上司评价 1 锁定目标的达成 2 业务计划的完成 组织完善人际关系良好的团体 4 努力向前，善尽责任的指导 5 充分得到内部人员的协助 6 合理地处理事务 7 公平地分派工作 有关市场和业界间的知识 建立供应商等关连企业的协助体系 $3.卓越领导者的特性 @ 真正领导者的特征 对于自己的工作得心应手，不虚张声势 2 己所不欲，不施于人 3 乐于助人

海量实战 专业实用 3 餐饮人和创业者最信赖的餐饮文库 餐饮资料库·全球优秀的餐饮文档销售与分享平台 http://www.xiexiebang.com 言教、身教并重 5 肯担当，不规避责任 6 处事公平公正 对人、对事、一视同仁，真心关心部属、真正解决问题 8 疑人莫用，用人莫疑，体谅别人，爱人胜己 9 因材施教

@ 真正领导者必备的能力

1不仅胜任自己的工作，对于和自己有关的上游及下游的工作也抱着学习的热忱 2 具备计划、组织自己职务的能力 3 具备授权的技巧 具备决定和实践发展路线的能力 5 果断力 具备不屈不挠的通融性 7 乐于和人共商的协调力

四、店长的工作流程 $1.总纲 负责本店的全面日常管理工作 2 组织部门的例会（每周三次）3 对整个店的关键点负责任 4 本店的成本、费用控制 5 本店的经营状况 部门经理的工作态度及管理能力的考核 7 根据部门的周工作计划进行监督落实 8 对本店的设备设施的完整负责 9 执行总部的指令 $2.每日工作：

1）8：30---9：00 到各岗位巡视并与一员工沟通了解部门近期的工作情况及部门经理的工作方法是否得当；

2）9：00—-9：30查看餐厅值班领班的纪录并及时与部门经理反馈并责改落实；

3）9：30---10：30查看每日的营业报表及采购单；

4）10：30—-11：00机动

5）11：00---13：00 检查餐厅与厨房的准备工作；巡视餐厅的服务及后厨的工作流程，处理投诉情况。

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6）1：30---2：00准备会前的发言（工作要求，上周的会议落实情况）；

7）2：00---3：00开会（例会）：了解部门经理、领班、员工的工作状态、上周的存在的问题，员工对酒店、管理人员工作的建议 并做记录；

8）3：30---4：00与相关部门落实整改及处理相关问题；

9）5：00---7：30检查餐厅与厨房的准备工作； 巡视餐厅的服务及后厨的工作流程，处理投诉情况。10）8：00---8：30每日工作记录及感悟。$3.不定期的工作安排：

每周有一天7：00与厨师长到菜场了解原料情况。

每周有一天7：00到餐厅检查食品验收情况。每周有一天了解周边餐饮的营业情况，并作记录。

每周有两天22：00查看餐厅的收尾工作

每周有两天检查员工的考勤情况。

每2周与部门经理检查本店的设施设备、卫生、安全 $4.关键点：

礼貌礼仪、纪律、服务质量、菜肴质量、成本费用、设备设施的维修保养。$5.管理责任： ﹠、对营业指标负责。﹠、对服务质量负责。﹠、对员工纪律、卫生负责。﹠、对菜肴质量负责。﹠、对管理秩序负责。﹠、对各项成本、费用负责。﹠、对员工精神面貌负责。﹠、对责任事故负责。﹠、对设施完好负责。

五、店长的日常工作 $1.安排部门日常工作 要点： 准确安排工作。明确任务，提出标准。按时检查，按期汇报。$2.拟订工作计划，并逐级落实 要点：

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组织召开部门工作会议，传达工作计划。明确工作、任务要求。审核各部门的工作计划。

汇编所管分店的工作计划，上报总部。$3.工作总结，考核评估 要点：

召开部门工作会议。布置工作总结要求。

检查所管分店的工作是否符合总部的要求。找出工作中的不足，提出改进措施。做书面总结，按期上交。总结应文字精练，概念清楚。考核公正、全面。

$4.制定经营计划并检查实施 要点：

及时请示总部确定下期经营目标（如营收指标、利润指标、费用指标、满意率、投诉率、事故率等）。安排人员查录历史业绩资料。收集预算上报的原始资料。汇总、核实、讨论、定案。

$5.监督，考核，检查，协调部门运转 要点

时常巡视餐厅及厨房的运转情况

制定详细的检查制度（餐前、餐中、餐后）解决部门问题、协调部门关系 解决突发事件

根据营业运转情况，组织并主持临时性部门碰头会，解决问题 $6.征询客人意见，处理客人投诉，妥善处理各种问题 要点：

时常巡视餐厅，了解客人用餐情况

对于熟客、常客、VIP客人要亲自到场征询意见 主动出面处理客人投诉

$7.物品管理，减低损耗，降低费用。要点：

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制定物品流通程序 制定节能制度 制定餐具管理办法 督查、落实上述制度

制定人员编制，降低人力费用 $8.督查菜肴质量及服务质量 要点： 巡查各区域

餐前要检查，餐中要督导，餐后要总结 每日菜肴质量与服务质量作为例会的首要内容 对每位客人负责，对每道菜负责 $9.签批各种用款申请 要点：

申请单应填写清楚、完整。签批手续完全符合程序的要求。申请的用途明确。申请内容属实。

认真签上您的名字、日期。$10.向总部汇报日常工作 要点：

按时参加总部的每周工作指令会、质量分析会及质检培训会 每月按时向总部汇报所管分店的经营及管理状况。对于紧急、突发事项随时报告、请示。

六、店长的人际关系 $1.有效的沟通

（1）所谓经营沟通：是由经营者到一般从业员的工作，为一个共同企业目标而努力的意识或达成此目标的情报传递。（2）各种关系：上级→下级 “命令”、“指示”、“情报” 下级→上级 “报告”、“建议”、“不满”、“情报”平行关系 “意见交换”、“调整”、“情报”

（3）基本原则：不只是由发信者A传达给B而已，B在接收情报、经“理解、接纳”后，必须将其“反应和行动”再度传达A“重新审虑”。$2.人际关系的要点

（1）不是上下关系而是以横向的关系视之为妥。

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（2）使之成为可以协商的关系。

（3）遭到危险、困难时仍能互相信赖、依靠。（4）与其在意对方的缺点不如多找出优点、长处。（5）必要时应坦率。$3.店长十诫

（1）总是在背后批评经营者

有些店长会常常在下属面前批评经营者的得失，多数都是为了提高自己或推卸自己的失责。这样很容易在员工与经营者之间形成隔膜，以致员工对楠溪第一楼的未来和自己的前途失去信心，造成影响非常恶劣。

如果真有不同想法，想与经营者交流，最好办法是选择适当的时机与经营者面谈，当面提出自己不同的建议。（2）经营者的每句话都当圣旨

工作上，惟命是从，特别重视上级言论或意见，失去对事物正确的判断能力。这样的做法，只会影响企业的正确发展。因为作为第一线的管理者，也是最了解现场的人，他应该有足够的思考与判断能力。

上令下达是店长的职责所在。但是，如果对并不合理的经营指令与经营制度，不提出个人的看法与意见，最终不仅仅是造成企业的损失，同时也是店长与员工们的损失。（3）处事犹豫不决，当断不断

在权责范围内所遇到的大小事情，必须当机立断，并敢于承担责任。不敢作决定或决策的店长，是一种回避责任的行为，也是一个不称职的店长。

对于这类店长，经营者应该尽快撤换。（4）工作得过且过，没有设立高标准

俗语说；有志者，事竟成。对自己没有提出高要求，自然没有公司及个人的大发展。

无论公司处于哪个阶段，总是会有更高的要求在前面，经营者与店长都应满怀激情地向下一个目标进发。没有给自己设立目标与要求的店长，将会被更有理想与激情的人淘汰。（5）喜欢独占成果

如果成功就夸大自己的能力，如果失败就推给部下逃避责任。这样就不具备身为店长的资格，部下也永远不会心悦诚服。这种店长常会感到来自部下工作上的不配合与对其职位的挑战。（6）企业基本的组织运作机制理解不够深刻与透彻

诸如遵守企业内的各种组织规定或联络直接上级领导等都是组织重要的基本运作，但组织的沟通也是属于基本的运作。组织运作机制是企业正常运转的生命线，如果对此了解不深或不够透彻，是无法把店务管理做好的。（7）不会培训部下

店长的自我成长必须建立在团队成长的基础上。如果没有团队的成功，就不可能有个人的成功与成就。让部下“有能力工作”，是培训部下的前提。培训的目的，是为了使工作行为更加规范，工作效率得到提高。（8）不具备基本知识

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人事管理的知识、基本的管理理论知识、核心菜肴的知识、基本的财务知识、纯餐饮相关的业务知识等都是店长所需掌握的基本知识的一部分。

（9）只会提供与汇报对自己有利的情报

以为只手可以遮天的店长，整天挖空心思欺下瞒上，终也会有暴露的一天。（10）只会注意别人缺点，从不关心别人优点

不会挖掘下属的优点，不会适度地赞赏部下，只会对下属的缺点斤斤计较，调拨离间、等于给自己工作设置障碍。任何人都希望自己的工作得到肯定和赞许。适度的赞许，会让下属更加努力地工作，同时对管理也不无好处。

七、店长必须知晓的基本的管理技巧 $1.对待下属的方法 @ 对待下属的工作

（4）使其理解公司的方针、目标、方向、希望下属如何去做等事项。（5）分配每个人的工作种类和范围。

（6）给予每个人工作目标、达到何种程度、水准。（7）激发工作动机

（8）指示、指导、建言、忠告。

（9）提供有关工作上的情报，如同业竞争、商品信息等情报。（10）简化及评价工作。（11）知识、技能的指导

（12）留意部属间的人际关系，加强团队精神，采用好的意见和提案，加强其参与意识。（13）帮助解决部属所遇问题。（14）率先工作才能领导全体。@ 提升下属3倍干劲的赞美方法（1）奖励的效用 关爱是五分教育、三分赞美、二分叱责，使其成为有用之人。1 做给他看、说给他听、如果再赞美他，就没有叫不动的人。（2）高明的赞美方法 该赞美什么：好的成果、技术进步、努力工作。1 如何赞美：对个人（到底还是你行！）理性（110%的达成目标，的确厉害）感情（太好、太棒！）（3）何时赞美 1 当场 当场赞美后，过几天再赞美一次。

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（4）何处赞美 公共场合（全体例会、会议时等）1 本人不在时（由别人传达）@ 提高效力的叱责法及步骤

逐渐严厉：△ 以“暗示”促使反省（如最近笑容不知藏到哪里去）△ 以“劝告”促使反省（如各个角落应打扫整洁）

△ 以“警告”促使反省（如有声服务不亲切、不到位，应该马上调整）△ 以“叱责”促使反省（库存已超出一定额度，须加强销售）△ 以“制裁”促使下属猛醒（已连续4次迟到，年终奖金将评为D级）@ 有效叱责法的重点

（1）该叱责什么：违反工作纪律； 违反义务（不服从命令、指示）； 不够努力；业绩不佳

（2）为什么叱责：并非抱着敌意地纠正态度、维持工作纪律、提升能力及业绩。

（3）以怎样的态度：不要有“你很恶劣”的先入观点； 不肯定的事应确实问清楚； 聆听对方的辩解、不要焦躁 不要失去控制而感情化。

（4）如何表达：注意措辞，应坦率。表达方式和程度因人而异

具体地举例说明，有时略带幽默及微笑（5）什么时候叱责：当场。以后就不要再说 尽可能缩短时间

（6）在何处叱责：叫到无第三者的地方

公开场合应只限于“警示全体人员”时，但也应考虑个人的性格。$2.计划、组织、指导、协调、控制

@ 法约尔将管理活动分为计划、组织、指挥、协调和控制等五大管理职能。@ 法约尔提出了一般管理的14项原则：

1．劳动分工； 2．权力与责任； 3．纪律；

4．统一指挥； 5．统一领导； 6．个人利益服从整体利益； 7．人员报酬； 8．集中； 9．等级制度； 10．秩序； 11．公平； 12．人员稳定；

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13．首创精神； 14.团队精神。

@ 法约尔：管理能力可以通过教育来获得

@ 教条化的理解只能是教条化的结局——管理失效。要使管理真正有效，还必须积累自己的经验，并适宜地掌握合理运用这些原则的尺度。你敢对下属或员工说：这是我的错！2 你敢对社会或上司说：这是我的责任！3 你敢对关照人说：对不起，请原谅、请理解。@ 管理的基本概念 永远没有最好的管理，只有适用的管理。2 管理第一是安全，第二是秩序，第三是活力。最重要的管理是人的管理。最危险的管理是战略管理。管理的最高宗旨就是促使组织的所有成员的潜在能量得到最大阶段的发挥，并向一个共同的目标努力。5 在管理时要假设任何情况都可能发生，任何人都有可能违规。6 员工的潜能发挥和工作业绩取决于领导人的素质和技巧。

7管理者管理的对象主要有四个：自我管理、员工管理、客户管理、沟通管理。@ 基本思维原则

1外部出了问题，从内部找起； 2员工出了问题，从领导找起； 3工作出了问题，从自身找起； 4经营出了问题，从管理找起； 5今天出了问题，从昨天找起。@ 管理理念十五条 凡事预则立，不预则废——先计划，后行动。2 小洞不补，大洞受苦——及时补救和纠错。先挖渠，后放水——重要行动之前都要进行充分准备

4耳听为虚，眼见为实——现场管理最能发现问题，落实才能放心——跟踪到底。5 身先足以示卒，律己足以服人——以身作则是最好的教育。没有完美，只有完善——工作永远有缺点和不足，永远都有值得改进的地方。7 天使在想像中，魔鬼在细节中——不断创新，重视细节。

8先管住人，后管活人——以标准和制度为基础，建立秩序，以文化和激励提升活力。

9智慧就是财富，团队就是力量——培养自己的思维力，并学会调动属下的工作积极性，开发其潜力。10 培训就是效益——多培训，多指导，多示范，就能少犯错误，就能提升服务，就能开源节流。11 耐心和细心是最好的朋友——要不厌其烦，耳提面命，反复强调，及时反馈。

海量实战 专业实用 11 餐饮人和创业者最信赖的餐饮文库 餐饮资料库·全球优秀的餐饮文档销售与分享平台 http://www.xiexiebang.com 学习是最好的老师——在工作中学习和提升 辛勤的双脚一定要走在正确的路上——既要苦干，还要巧干。14 最宝贵的是时间——要学会时间管理，以提高工作效率。沟通是最好的管理工具——以沟通消除误会，增进了解，加强协作，提高效率。

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第五篇：餐饮店长演讲稿

餐饮店长演讲稿

餐饮店长演讲稿 篇1

各位女士、各位先生、各位朋友：

大家晚上好!

喜悦伴着汗水，成功伴着艰辛，遗憾激励奋斗，我们不知不觉地走进了 2xx-x年，今晚我们欢聚在漳州仂元工业有限公司成立后的第四个年头里，我和大家的心情一样激动。

在新年来临之际，首先我谨代表漳州仂元工业有限公司向长期关心和支持公司事业发展的各级领导和社会各界朋友致以节日的问候和诚挚的祝愿!

向我们的家人和朋友拜年!我们的点滴成绩都是在家人和朋友的帮助关怀下取得的，祝他们在新的一年里身体健康、心想事成!

向辛苦了一年的全体员工将士们拜年!感谢大家在 2xx-x年的汗水与付出。许多生产一线的员工心系大局，放弃许多节假日，夜以继日地奋战在岗位上，用辛勤的汗水浇铸了仂元不倒的丰碑。借此机会，我向公司各条战线的员工表示亲切慰问并致以由衷的感谢。

祝大家新春愉快，身体安康，合家幸福 !

2xx-x年将无愧地载入仂元的发展史册，但是，我们必须清醒地看到，与市场经济要求的企业形态相对照，我们还有不少的差距，我们公司发展还不是很顺畅。展望20xx年，公司已经站到了一个更高的平台上，新的一年，公司将持续遵循“市场营销立体推进，技术创新突飞猛进，企业管理科学严谨，体制改革循序渐时”的方针，并在去年的基础上继续深化，目的只有一个：全面提升公司的核心竞争能力。我相信，鸡年是一个风调雨顺，五谷丰登的`一年，仂元公司一定会更强盛，员工的收入水平一定会越来越好，仂元人一定不输人!

雄关漫道真如铁，而今迈步从头越。让我们以我们自强不息的精神，团结拼博的斗志去创造新的辉煌业绩!新的一年，我们信心百倍，*满怀，让我们携起手来，去创造更加美好的未来!

餐饮店长演讲稿 篇2

尊敬的各位领导,各位来宾,女士们,先生们,朋友们:

大家好,今天是xx的十月十八日，是一个特别的日子,是一个值得庆贺庆祝的日子--我们新站镇的“和味斋”酒店在各位领导的关怀,社会各界的帮助,各位亲友的关注下隆重的.开业啦! 首先我代表光辉酒店的总经理高女士对各位的光临表示最热烈的欢迎和最诚挚的谢意!

高经理轻有为,可以说是我们当今市场经济大潮中的佼佼者,弄潮冲浪,挥洒自如!他以一个精明商家聪明智慧的头脑,敏锐准确的独到眼光,不惜重金购下了现在光辉酒店坐落下这块土地的使用权,建成了我镇有史以来档豪华的光辉酒店。本酒店水准,工薪消费。聘请xx主灶,技艺高超,可谓名震塞北三千里,味压江南十二楼!.本酒店将以名副其实的美味佳肴和周到优质的服务来征服所有顾客的--xx! 下面就让我们大家以热烈的掌声有请光辉酒店的总经理刘先生致辞!

高经理话语不多,句句精彩,答谢亲友,肺腑之言! 在此,我也代表所有到场的来宾朋友祝贺光辉酒店开业大吉,吉祥如意!财源茂盛,生意兴隆,天天客常满,杯杯酒不空!光辉必然会成为餐饮业的一颗璀璨的金星闪耀于新站的天空! 谢谢大家,宴会开始!

餐饮店长演讲稿 篇3

[军乐齐鸣，锣鼓喧天

[鼓乐声中，主持人上场

[出席虹口宾馆彩云阁KTV音乐餐厅开业庆典的嘉宾上台列队

鼓乐声停

男:尊敬的各位领导、各位嘉宾

女：亲爱的各位代表、各位朋友:

合：大家上午好!

[掌声、军乐雷鸣，约1秒钟

男:碧海蓝天，阳光万丈，1月的魅力烟台花果飘香，青春激荡! 女：浪卷涛飞，山欢水唱，1月的阳光海岸风情万种，神采飞扬! 男:欢天喜地的锣鼓声中，烟台虹口宾馆彩云阁KTV音乐餐厅开业庆典拉开了序幕!

女：让我们在这激情飞扬的时刻，分享虹口宾馆的光荣与梦想，共同度过这段美好的时光!

男:在这喜庆时刻，请允许我们代表虹口宾馆的领导和全体员工，向前来参加彩云阁KTV音乐餐厅开业庆典的各位领导、各位来宾，合：表示热烈的欢迎和衷心的感谢! [掌声、军乐雷鸣，约1秒钟

男：一个篱笆三个桩，一个好汉三个帮

女：虹口宾馆茁壮成长的每一天，都凝聚着朋友们关爱的目光 男：今天，前来为开业庆典贺喜的领导和嘉宾有： [男女主持人分别介绍嘉宾

男：让我们再次以热烈的掌声，对他们莅临烟台虹口宾馆彩云阁KTV音乐餐厅开业庆典，表示衷心的感谢! [掌声、军乐雷鸣，约1秒钟

男：穿过历史的烟云，上溯时间的长河，上个世纪中叶的1958年，烟台虹口宾馆横空出世。

女：彩虹总在风雨后。历经近半个世纪的风风雨雨，虹口宾馆依然容光焕发，活力四射。

男：茁壮成长的虹口宾馆，是市委、市政府的接待宾馆，也是涉外旅游定点宾馆。

女：依山傍海，听涛踏浪，庭院深深，无限风光，拥有标准间、套间、总统套房68间，装修考究，格调高雅。

男：被列为重点保护近代建筑的1几座玲珑别致、异国情调的别墅式客楼，掩映在苍松翠竹之中，女：红砖碧瓦，绿草如茵，花香鸟语，曲径通幽，四标准，五服务，接待床位13个，员工2多人

男：望海楼、美食苑，荟萃以鲁菜为主的各种菜系，可容纳6人同时就餐。把酒临风，飞觞醉月。

女：虹口宾馆，烟台餐饮业的一面旗帜! 1991年以来，连续蝉联省级文明单位，市级文明窗口、省食品卫生等级x单位，烟台市食品卫生免检单位……

男：23年，宾馆勇夺“全国美食节”3枚金牌;24年，夺得“国际美食节”菜品、面点、展台3枚金牌! 女：一代代虹口人，打造了这个享誉全国的民族品牌! 男：世纪之交，站在改革开放的前沿，虹口宾馆迈开新一轮创业的步伐。

女：1983年，虹口宾馆开始餐饮业改革试点。引领改革之风x，打破铁饭碗，撬起大市场，日新月异的虹口宾馆，肩负起带领烟台餐饮业参与市场竞争的使命。

男：雄姿英发，宏图大展，“虹口”继续在餐饮业的阳光海岸上领跑。让我们记住虹口宾馆，记住这个四季飘香的名字! 女：23年，虹口宾馆配合滨海景区规划，顾全大局，忍痛割爱，拆掉5层楼，重新规划，分期分批改造成与滨海景区和谐统一的别墅式小楼。破旧立新，“虹口”更新、更美、更亮! 男：“虹口”的历史，是浓缩的民族精神的缩影，是“虹口精神”的写照，是“虹口模式”凝聚的心血与汗水，是民族复兴的动力与希望!

女：非常有意义的是，这个院子里那些充满异国情调的别墅式建筑，曾经是日本、英国、法国的领事馆，这正好可以作为中华民族伟大复兴的历史见证!

男：浩瀚无垠的大海，给虹口注入了汹涌澎湃的激情和生生不息的活力，日升月落之间，“虹口”霓虹闪烁，让浪迹天涯的游子们心驰神往，流连忘返。

女：开发、开放、开拓，“虹口”意气风发，豪情万丈。站在24年金色的秋风里，“虹口人”想的不仅是收获，更是耕耘与播种。

男：雄才大略的青春，气吞八荒的理想

虹口宾馆倾情打造的彩云阁KTV音乐餐厅，烟台休闲娱乐文化的航空母舰，即将乘风破浪，扬帆起航!

女：1月3日，是一个吉祥的日子!

男：11点18分，是一个幸运的时刻!

这即将到来的'时刻，凝聚了“虹口人”无限深情的祝福和期盼! 女：这即将到来的时刻，是虹口宾馆引领休闲娱乐文化新潮流的开端!

男：创造休闲新时尚

女：缔造娱乐新纪元

男：步步先机

女：招招

男：虹口宾馆投巨资精心设计、倾情打造的彩云阁KTV音乐餐厅，把餐饮和娱乐上升到至高无上的新境界，率先提出“整合餐饮娱乐”的理念，女：把“音乐、欢乐、文明、美食、健康、安全”融于一炉，完美的一站式消费，让你在一展歌喉时，足不出户，就能享受到十足的美酒佳肴。

男：3层别墅楼，33个大小包房，提供了的选择空间;最贴近香港流行风尚的装修，当今世界一流的设备设施，最完善、最完备的点唱资源，让你随心所欲，自由自在，激情飞扬! 女：全天候无限免费享用上百种营养果汁、时令水果、药膳、茶点，免费享用午餐、晚餐、下午茶、晚茶、夜宵……中西餐、南北方，各种口味，你能想到的，这里都有;你没想到的，这里也有。让你玩的愉快，吃得开心，恋恋不舍，欲罢不能! 男：庭院美景与内部豪华装修相融合，美食与豪华KTV相结合，快乐时光与商务活动相结合，你得到的是最豪华的、超值的享受，最完美的、成功的体验;而你付出的，却是最低的消费。

女：作为烟台单体面积、规模、档次、最系统、最专业、最适合社会各阶层人士休闲娱乐需求的彩云阁KTV音乐餐厅，是烟台休闲娱乐的航空母舰，美仑美奂，无与伦比;精品旺场，人气冲天! 男:这是烟台旅游、文化的盛事，这是阳光海岸最灿烂的微笑。彩云阁KTV音乐餐厅，打破了烟台长期以来没有高档次休闲娱乐文化场所的历史，翻开了烟台休闲娱乐文化崭新的一页。

女:在改革开放中迅速崛起的烟台虹口宾馆，用不断膨胀的规模和最豪华的阵容，挥写烟台旅游与文化的壮丽画卷，满腔热情地与餐饮业同行携手奋进，合:共同托起新世纪旅游文化灿烂的朝阳! 男：彩云阁KTV音乐餐厅将以一流的管理，树立烟台旅游文化的品牌形象，雄踞旺地，独领风x!

女：彩云阁KTV音乐餐厅将以人性化、个性化、最温馨、最细腻的服务，走进千家万户，走进我们日新月异的小康生活。

男：11点18分即将到来，为了共同分享这一刻的幸福与激情，希望大家能和我们一起倒计时。好，开始! [主持人挥动手臂，激情澎湃地高声领呼：

1、9、8、7、6、5、4、3、2、1

女：激动人心的时刻到了，有请领导为虹口宾馆彩云阁KTV音乐餐厅开业庆典剪彩!

[放彩炮、礼炮、鞭炮，奏军乐

[礼花漫天、鞭炮声声、掌声雷动、军乐雷鸣、锣鼓喧天，约1秒钟

男：11点18分，属于虹口宾馆彩云阁KTV音乐餐厅! 女：11点18分，属于一代又一代“虹口人”的光荣与梦想! 男：这一刻，是虹口宾馆打造的又一道风景， 是烟台人民期盼的又一次辉煌!

女：天地有情，岁月有情

请记住这一刻激动人心的时光!

男：记住这一刻吧，记住这一刻的光荣与辉煌!

女：记住这一刻吧，记住我们的雄心和希望!

男：所有的激情和祝福

都写在我们的脸上

女：这一刻，也将永远地

留在我们心上

男：捧出我们的心，挽起我们的肩膀，集结在中国旅游业的旗帜下，合：万众一心，众志成城，为中华民族的伟大复兴，写下“虹口“最壮美的诗行!

男：尊敬的各位领导、各位来宾

女：亲爱的各位代表、各位朋友，男：虹口宾馆彩云阁KTV音乐餐厅开业庆典到此结束，请各位领导和嘉宾到音乐餐厅参观、就餐

餐饮店长演讲稿 篇4

喜悦满怀辞旧岁，憧憬在心迎新年!我们怀着成功的喜悦和豪迈

的心情，迎来了新的吉祥如意的20xx年!在此，我谨代表xx大酒店，向酒店全体员工及宾客致以新年最真诚的问候和最美好的祝福! 刚刚过去的20xx年，在全体员工的共同努力下，在社会各届朋友及广大消费者的支持下，xx大酒店的业绩蒸蒸日上，取得了足以值得我们乃至麻城骄傲的好成绩，并为国家交纳了100多万的税收! 我们的人格品质、我们的做事风格、我们的服务质量、我们的劳动，得到了广大消费者和业届的`认可、称赞和尊重!在此，要真诚感谢酒店全体员工，感谢你们在过去的一年里，为酒店作出的努力和付出的劳动，你们是我们酒店的骄傲!

在xx大酒店工作，我们的生活更加充实、丰富、幸福! 一个人的精神面貌，一个人的精、气、神，决定着一个人的幸福指数，影响到家人的幸福，也影响到酒店的业绩!我们相聚在一起工作，就要团结一致、互相关心、互相理解，就要干一行、爱一行，就要让快乐和幸福永远和我们同在!

20xx年是我们满怀希望的一年，也是大干快上的一年!新的一年希望酒店全体员工以新的面貌、新的姿态全心身地投入工作，为谱写“xx”、为实现更高目标再立新功!

最后，再次祝愿全体员工、宾客，新年快乐、合家幸福!

餐饮店长演讲稿 篇5

尊敬的各位领导、各界嘉宾、女士们、先生们：

大家好! 今天的是公元20xx年5月26日，农历闰四月初六，是一个易喜庆、善开业的大明吉日，更是一个政通人和，百业俱兴的好日子。入夏的嘉峪关是吉星高照、长空溢彩、玉宇澄清、九州丽日、在这遍地绿茵、鸟语花香的美丽季节，在这溢满着阳光和欢笑的时刻，嘉峪关又增加了一道亮丽的风景，餐饮业又升起了一颗新星! 这就是亚洲虎大酒店的隆重开业!作为主持人，我荣幸的代表亚洲虎娱乐餐饮有限公司的董事长张有虎先生、总经理周泽增先生、总经理于洋先生向今天前来祝贺亚洲虎大酒店开业庆典的各位领导、各界嘉宾、所有的朋友们致以深深的谢意和最热烈的欢迎! 今天可以说是喜鹊登枝、佳宾盈门、福禄寿齐聚、祥瑞绕门庭。前来祝贺的嘉宾有：

亚洲虎娱乐餐饮有限公司，旗下的亚洲虎大酒店，之所以有今天的开张营业，也离不开周总、于总和全体员工的积极努力、更离不开社会各界的鼎力支持。酒店营业面积1000多平方米，内部装修考究，格调高雅。即有南方的细致、又有北方的粗矿，二楼大厅宽敞明亮，即可举办婚礼庆典，生日聚会，谢师宴等高中档喜庆宴会，更有主题特色的群聚会和单身男女交友约会场地，又可三五知已自助选择。拥有豪华包房、大型的演义广场，酒足饭饱之余，每天可放声高歌，为您营造高雅清新的歌厅、洒吧氛围，这里有着美食美器，走进亚洲虎，您就会走进一个精美绝伦、独一无二的美食世界!下面我宣布：亚洲虎大酒店隆重开业：以告天地，鞭炮齐鸣! 亚洲虎大酒店的隆重开业，在活跃嘉市经济、增加财政收入、促进消费、拓宽就业门路等诸多方面，都将发挥它积极的促进作用。

“黄金宝地，喜接四海宾客;吉星高照，笑迎八方财神!”下面有请：请各位领导为亚洲虎大洒店隆重开业剪彩! 下面有请讲话。

亚洲虎的.名字很棒!而亚洲虎所赶上的时代更好，可谓是天时、地利、人和三源归一，下面有请于洋总经理为亚洲大酒店开业致辞! 面对着这么多好朋友的热情祝贺，做为亚洲虎大酒店的董事长张有虎先生也一定有很多话要和大家讲!有请董事长致答谢辞! 朋友们，如果说友谊是一朵开不败的鲜花，那么浇灌它的必定是发自心田的甘泉;如果说友谊是一棵长青树的话，那么照耀它的必定是心中不落的太阳。在这里我也衷心祝愿亚洲虎大酒店在以后的发展中：财如晓日蒸云起，利似春潮带雨来，衷心的祝愿张有虎先生，周泽增先生，于洋先生与社会各界朋友的友谊天长地久、地久天长，祝愿所有的朋友们吉祥如意，事业腾达!

最后，有请所有嘉宾上楼参观，亚洲虎略备薄酒，以示谢意! 酒会：有请我们的服务人员斟满美酒，请各位领导、亲朋好友共同举杯，祝全场的好朋友们，一帆风顺，二龙腾飞，三羊开泰，四季平安，五福临门，六六大顺，七星高照，八方来财，九九同心，十全十美，百事可乐，千事吉祥，万事如意!干杯!

餐饮店长演讲稿 篇6

想在工作真的有收获，就要主动付出，在生活中体现是最好的修行，修禅始于心体现于行。高僧化缘是在体验感悟到的真谛以达到身心和一这就是道！做为管理者也是一样的，若想成功的管理号自己范围也是同等道理。

作为餐饮行业的管理者，我是从最基层做起的，所以我知道每上一个台阶就如同上高山拜佛一样要一步一个脚印，踏踏实实的做好每一件事情，每一份工作，这样才才有机会走上最高峰，才能见到最美丽的风景！

走入社会这所大学我就选择餐饮服务行业做我的精修课程，在这门课业当中我学会了如何做人、做事、交朋友！每件经历的事情都让我有所感悟，有所收获，不同级别的工作更是上我学会了做人、做事，特别是做一个管理者，要想做好工作就必须多面、换角度看问题，才能更好的解决企业与员工、员工与员工之间的矛盾。

在不同级别工作中正真体会到了努力靠个人、成功靠团队！左右提携，上下同欲，才是团队不倒的基石！在东方长春建立的历史长河中，刘总、王总及各位店长都用时间证明了他们对东方的忠诚，他们为东方的发展奠定了不可代替的基石，他们在东方奉献了自己的青春，为了企业放弃了花前月下，为了企业放弃了很多佳节的天伦之乐做为管理者，将来有一天我如果能真的做上店长，我一定以他们为榜样，不求最好，但求更好！

同样的作为管理者我也能深深体会到来自企业最底层的呼唤和压力，如果我能做上店长我也要每月抽出时间去做各个岗位基层的工作，体会基层员工的辛苦和劳累，掌握更好的劳动技巧指导每位新来的员工，调节每位老员工的工作疲劳期，我要做到上下同欲，力求永不倒的团队，作为酒店的管理和其他的政事一样，店长抑或说所有的管理者一样都要施仁政，才能达到上下同欲，在我们这个行业里所谓的施仁政就是人性化管理，但人性化管理需要牢记始终是为制度化服务的。我们尽可能的在员工工作以外做工作，在生活上关心、在思想给予及时正确的'引导，经营员工的思想和企业文化同步，将是未来我们做管理的最有利管理工具……

老子讲，道生一，一生二，二生三，三生万物，道是什么？其实就是零，天地万物，唯大道不变，这是我们这个宇宙的规则，所以作为店长也要经常的去注重发现人才，知人善用。

在东方这个大家族当中给予了我很多展示自己的舞台，有很多的伯乐给予了我发挥自己的特长，有很多细心的同时给予过我关心和关爱，有很多让我记忆犹新的好人好事，东方让我有太多太多难以忘怀的东西，东方你给以我成长、东方你给予我希望、东方你给予感恩……

所以店长能否竞选成功我都要感谢你，感谢你给了我生活和工作的舞台，让我再次代表没有机会走上这个舞台的每一位东方人说声“谢谢，伟大的东方饺子王，祝福你的脚步越来越稳健，我愿做你最忠实的孩子，跟随你的脚步成长、前行！伟大的东方飞翔吧！你不仅仅是你自己，你更是东方人的希望和快乐！”

餐饮店长演讲稿 篇7

尊敬的各位领导、各位店长、各位同仁：

大家上午好!首先，感谢公司给我这次眼睛店店长竞聘的机会。对我个人来讲，这不仅是一次竞争上岗，更是一次对自己的检验、学习和锻炼。

今天竞聘店长演讲稿一职，我深知自己的经验不足，职业技能不够，但我有的是信心、恒心、有自信，我会用我对工作的热忱，认真，积极，努力的心态，用我的心血与汗水把欠缺的这一课给补回来。

我认为作为一名店长竞聘上岗演讲稿，一方面要严抓管理，另一方面应该发挥指导、配合及承上启下的桥梁作用。我要以“高标准、严要求”作为门店的行为指南。管理应该理为先，理的不是制度、不是流程，而是心态，是包括工作和生活在内的员工心态。就店长工作而言，对内要指导工作，制定任务，发现分析店中存在的问题，对出现的问题及时解决，提供必要的帮助。

1、培养员工的`自信心，加强员工之间的相互协作配合精神和集体观念，培养员工永不满足的学习心态，做永不满足于现状的人。我要他们不仅要掌握本区域相关知识，更要注重团队协作。

2、加强服务质量的提升。商品是有形的，而我们的服务。尊敬的各位领导、各位评委，以上是我对成为一名店长之后的工作想法，如果我竞聘成功，我决不会辜负领导的期望，按照我的自述做好我的本职工作，做一名让领导和店员放心的店长。如果竞聘不成功，那就说明我与店长的能力还有一定的差距，那么我会回到原工作岗位，安心工作，努力学习，全面提高自己的综合素质，争取早日成为一名让领导放心的合格的店长。我的竞岗演讲稿演讲到此结束，谢谢大家!尊敬各位领导、同事大家好：

现任旧宫店财务副店长一职，首先感谢各位领导提供给我再一次展示自我机会，经过在公司两年多工作和学习，我对大中连锁经营模式有了更加深入了解，也感悟到了很多，在大中这个大家庭中，领导帮助，团队氛围，使我有机会学习并提高自身素质，以及连锁店综合管理能力。

如果我是一名店长，我认为我个人优势在于：热爱本职工作，有较强学习和适应能力，理解能力强，组织能力精，沟通能力好。当然我也有不足方面，例如：经验不足，所以我还要多多向各位同仁学习，但我也具备了店长基本素质：我爱岗敬业，工作踏踏实实、一丝不苟、不弄虚作假，每次遇到困境和难处我总是自我效验，从不怨天尤人，同时也具备了店长应具备才能，我有严于律已、诚信为本优良品质，我信奉诚实待人、严于律已处世之道。我曾经在多个门店工作过，既要维护高层权威，又要同店长、经理、管帐和员工相处融洽。正因为我有良好人格魅力和做人宗旨，与共事同仁们建立了深厚感情，到旧宫店工作以来我在日常生活和工作中，不断加强个人修养和专业知识磨砺，以勤勤恳恳做事为信条严格要求自己、

为了我所在门店正常发展，我想公司能做到有法可依，我定会做到有法必依，执法必严，违法必纠，我会在第一时间理解好公司所下达各项指令，以最快速度下达到店内各部门，并督促各部门渐渐落实到位且不能形式化，要具体落实到每个人、每个点，让部门连成一条线，门店组成一个网，公司展开一个面，也就是说让点连起来成线，线组起来成网，网叠起来成面。我想也只有面扑开了，公司才能更快发展，更加强大。

另外我认为作为一名店长不只是需要理解上级下达任务目标是什么，更重要是如何达到这一目标，所以我做法就是坚持做到“五要”，为今后执行公司任务打下良好基础，其中“五要”是指：

1、要沟通：经常与我店周边地区并且与店内经营相关地方政府及相关部门沟通“如：城管、派出所及我店所在物业部门”，为今后我店在店外搞各种促销活动需要帮助时创造良好条件。

2、要务实：即是眼睛向下看，从小事踏踏实实做起，为今后工作打下良好基础

3、要交流：经常与各部门经理、员工及促销交流，了解店内及店外自己所不知道并且与店内正常销售息息相关情况，真正做到取他人之长，避己之短。

4、要了解：即任何未曾经历过事情一定要了解这件事过程与结果，真正了解了才会把这件事做更加完美，所以对于工作当中所遇到任何问题我都要了解这件事过程与结果，分析利弊才能实施。

5、要总结：总结过往经验，将未曾做好事情吸取教训，已经成功事情寻找实施时不足，把这些经验投入到以后工作中去。除上述几点以外我认为以下两点也非常重要。一、店面行政管理

店内日常小事常抓不懈，才能为店面经营管理奠定良好基础，所以店面行政管理应放在首位。

1、建立逐级管理制度，岗位职责分工细化，自上而下。使工作事事有人管，件件能落实，防止死角现象出现。

2、注重店内人员培训工作，培养员工、销售人员集体荣誉感和主人翁意识，以店为荣，让每位员工、销售人员充分发挥各自潜能，使之具有爱岗敬业、服务热情周到、懂业务、会管理高素质人才。

3、建立分明奖惩制度，以激励和约束员工、销售人员工作，使全店成为一支团结协作集体，在竞争中立于不败之地。

4、利用各种合理、能够利用条件，创造、布置良好店面环境，树立良好商业形象，尽最大努力使顾客在布局合理、宽松、优美、整洁环境中享受购物乐趣。

5、以“为您服务我最佳”为宗旨，在提高人员服务水平，加强服务意识教育同时，注重员工、销售人员言、谈、举止等综合素质提高，更好全心全意为顾客着想，减少投拆。

6、重视安全保卫工作，防火、防盗，将危险隐患消灭在萌芽之中，杜绝因此给公司带来不必要损失。

7、创造良好外围环境，协调好与政府部门合作关系，以减少不必要麻烦。

二、经营管理

1、加强商品进、销、存管理，掌握规律，提高商品库存周转率，不积压商品，不断货，使库房商品管理趋于科学化、合理化。

2、明确全店销售目标，将销售任务细化、量化，落实到每个部门、品牌、人员，并进行相关数据分析。

3、在节假日上做文章，积极参与公司各项促销活动，及店内各项活动，充分做好宣传及布置工作。

4、抓好大宗、集团购买接待工作，做好一人接待，全面协调，让顾客感到方便、快捷服务。

5、知已知彼，通过市场调研，分析总结存在差距，及时调整，以顺应市场发展变化，提高市场占有率。

6、尽可能降低成本，开源节流，以减少开支。

以上是我对店内管理一些设想，如有不足之处希望各位领导加以指正，如果公司领导能够提供这个平台给我，我会用我努力与勤奋，交上一份优秀工作成绩单，证明您们决定是对，我决不会辜负领导们信任与期望，我会用我在工作中所学知识更好为公司努力工作，我相信“月亮发光是为了证明太阳存在”公司发展才能映照出我进步。所以我会在以后工作中更加努力，更加勤奋。