2008中国食品食品科技论坛

第一篇：2008中国食品食品科技论坛

（新闻通稿）

2008年10月30日

2008中国食品安全与营养状况科技论坛圆满闭幕

创新型谷物产品将成改善国人营养状况的新基石

本报讯（记者：

通讯员：夏舞萍）近日，备受瞩目的“2008中国食品安全与营养状况科技论坛”在厦门圆满落下帷幕。本届科技论坛除了国内外权威专家云集外，也得到了当地主管科技与食品行业的政府官员、产业界代表的广泛支持和参与。与会的各方对本届食品科技论坛取得的成果普遍感到满意。国际营养科学联盟前主席Mark L Wahlqvist教授对记者表示：这次论坛的成功举办表明，中国政府已经认识食品安全领域存在的系统性危机，在增强食品安保政策效能方面的所有努力，须集社会之力共同参与；比较可喜的状况是，在本届论坛上，我看到了中国政府之外的民间力量广泛参与。正是这种各社会阶层的共同重视，说明了中国社会在食品安全和营养状况领域的成熟度已经在逐渐提高，这是个值得欣慰的积极现象。

本次论坛的学术总策划、亚太临床营养学会后任主席李铎教授在论坛总结评述时指出，2008中国食品安全与营养状况科技论坛通过自由的辩论和各食品学术系统的交互式研讨，为当前的食品产业界贡献了两个核心成果：一是食品安全状况的彻底改善，要从宏观和微观两个领域，对政府、企业、社会的食品安保环节进行一体化整合开始；二是必须加快推动谷物杂粮产品的开发和普及，实现特色农业资源的高效利用和产业化升级，让创新型谷物食品成改善国人营养健康状况的新基石。

论坛呼吁：尽快推动全方位食品质量和安全系统的一体化整合

在 “食品质量与安全” 这个本次论坛的关键议题单元中，与会各界人士就食品安全风险、农业发展与食物安保政策改善、预防掺假与低质量、食品标准、食品污染等方面的最新科研动态、学术成果，进行了系统深入的交流；以中国工程院梅方权院士、中国预防医学科学院陈春明教授等为首的知名学者在论坛上指出，要对国内食品安全状况进行切实有效的管控，改善当前令人担忧的现状，必须建立从农民到消费者、从食品法律体系到危机监控、从实验室前沿检测到产业多方联合检查等，多环节、全方位的“新食品安保体系”，以系统工程的思维来推动国民食品溯源体系的建设、强化农业与食品加工业之间的产业融合，改善国民的食品安全基础教育。论坛倡议：鼓励创新型谷物食品的开发、普及

当前，因经济发展和不良饮食习惯而带来的国民膳食结构不均衡、营养过剩，导致的各类“富贵病”发病率连年攀升，谷物杂粮以其天然、均衡的营养构成，被食品营养界普遍公认为具有较高的食疗和保健价值。中国营养学会秘书长翟凤英等教授在论坛上指出：烹调用油太多是中国人饮食的一大问题，有调查显示，年轻群体中的血脂异常情况已经越来越普遍，而国人的谷物粗粮消费却在近几年来直线下降，2008年1月5日，卫生部在其公布的《中国居民膳食指南（2007）》，对国民提出的膳食指导共十条，第一条即是“食物多样，谷类为主，粗细搭配”是非常有针对性的。因而，在本次科技论坛上，“谷物食品现状及发展”是关注热度最高的一个议题。基于现阶段我国国民的营养结构不良趋势越来越严重的现状，以及政府、食品工业界对具有天然、健康、均衡优势的粗粮类食品，还缺乏足够的重视和开发，论坛上集中讨论的两个论点，引起了与会各界人士的广泛共鸣。

论点一：我国素有“杂粮王国”的美誉，杂粮产业具有地理、气候、资源等多方面的优势；但我国杂粮食品工业的还处产业发展初级阶段。而随着人们物质生活水平的不断提高和食品工业的快速发展，国民的食品消费层面已经由过去单纯满足“饱腹”需求，转向追求“营养、保健与美食”的需求层次。因而，食品工业需要以怎样的手段和态度面对这个新的发展课题？

论点二：什么才是适合中国国情的农业产业化？

在论坛上，以业界代表身份参与论坛的惠尔康集团叶争鸣总裁，例举的一组数字引起了各与会专家的热议：假如中国人每人每天喝一包牛奶，中国每年将消耗鲜奶1.17亿吨；这相当于中国要饲养3500万头成奶牛。而我国90%的草原已经退化或正在退化中，草原生产力已经大幅度下降，目前我国可利用的草原资源只够养100万头奶牛。如果放弃传统的放养模式改用圈养奶牛，则3500万头奶牛一年粗粮耗费量约7000万吨，占全国粗粮总产量的42.9%，如果这个份额的粗粮消耗要给奶牛，不但那其它家畜类别的生产循环体系将无以为继，甚至会给中国这个人口大国的粮食安全和食物多样化，也会带来相当的威胁。但是，假设每个国人平均每天喝一包“谷粒谷力”类型的谷物杂粮健康食品，则每人每年仅消费５公斤左右的谷物杂粮，全国全年消耗消费量也只有650万吨，仅占全国杂粮年产量的13％。产生这个巨大反差的原因，是因为“植物蛋白”转化为“动物蛋白”的转化率很低，以奶牛为例，它将饲料中的营养物质，转换成人类可利用的能量和蛋白质的效率分别只有17％与25％。由此可见，原先提倡“一杯牛奶强壮一个民族”并不符合中国现实国情。

联合国粮农组织（FAO）食品和营养部前主任John R.Lupien教授及陈春明、翟凤英等教授，与参会人士在大范围的研讨辩论之后，梳理了“国民谷物杂粮摄入情况及与营养现状的关 2

系”和“谷物杂粮食品发展方向与公共营养的未来”等分项议题，从营养、健康、食品安全性、产业发展等诸多角度，肯定了创新型谷物杂粮食品的开发、普及，对改善国民营养健康状况的积极意义，从而在学术的高度，终结了动物性蛋白饮料与谷物液态食品之间存在的品类争议；本届论坛的专家学者与参会各方一致认为：鼓励创新型谷物食品的开发、普及，以科技为支撑，将谷物杂粮方便食品的开发同农业产业化紧密结合起来，把小杂粮发展成为优势产业和特色经济，是推进特色农业资源产业化和改善国民营养状况的双赢之路。

********************************************************************************** 以上资料，供参考发布。如需咨询，请洽： 夏舞萍

惠尔康集团对外宣传部（Mb）*** E-mail: xia828@126.com

背景资料

-惠尔康集团

惠尔康集团成立于1992年，是专业从事研发、生产、销售饮料、乳品及方便食品的大型集团化企业，注册资本2.5亿元。依靠“北、中、南”的发展战略，集团经过15年的飞速发展，在全国布局了厦门惠尔康食品有限公司、黑龙江惠尔康庆新乳业有限公司、武汉惠尔康扬子江乳业有限公司等三家子公司，拥有北至黑龙江、中踞武汉、南依厦门的三大生产销售基地，员工5000多人，其中博士、硕士、本科及大专以上学历的管理人员和专业技术人员1000多人。

惠尔康集团目前辖有饮品事业、乳品事业、方便食品事业以及百变乳仙连锁事业和海外事业等五大事业线，实现了从饮料到乳品、再到大食品的跨越式发展，组建了以生物工程应用为重点研究领域的食品生物科技平台，生产茶饮料、果蔬汁饮料、乳制品、冻制品、营养点心、谷粒谷力、发酵制品等7大系列三大包装别的100多种产品，年生产能力超过100万吨，辐射全国市场和港、澳、台等亚太地区。集团拥有自主专利技术72件，综合实力名列全国民营企业500强。还先后被评为国家农业产业化重点龙头企业、福建省高新技术企业、全国质量管理达标企业，惠尔康品牌也荣获“中国驰名商标”、“中国名牌产品”等荣誉。

“谷粒谷力”系列产品简介

惠尔康“谷粒谷力”系列产品是以中华传统饮食理念和“中国居民平衡膳食宝塔”为指导依据，利用五谷杂粮为主要原料，通过合理搭配、科学配方以及先进的加工工艺和生产技术，研制开发的适合现代中国人营养需求的系列液态谷物食品，从而真正意义上体现出现代食品技术与中华传统饮食的完美结合。“谷粒谷力”系列产品具有广杂性、主从性和匹配性等中华传统膳食结构所具有的典型特征。它突出强调了“科学复配”和“全谷物均衡营养”的健康理念，通过精心选材、合理搭配以及先进的色选、蒸煮、烘焙、研磨、均质、超高温灭菌、无菌灌装等工艺技术，将各种谷物中最珍贵的膳食纤维、维生素、矿物质等营养物质充分保留下来并取长补短，最大限度地发挥出谷物的天然营养价值。

一、“谷粒谷力”系列产品工艺特点

每一粒谷物原料都经过全自动电脑比色除杂筛选，确保颗颗原料安全纯正；

谷物经过蒸煮、烘焙以及五道研磨均质处理，大量营养素被处理到纳米级，便于人体消化吸收； 采用超高温灭菌（UHT）和无菌灌装，有效保留了谷物中的各种天然营养素； 生产全过程实施HACCP控制，有效保证了产品的生产品质及货架期安全性；

二、“谷粒谷力”系列产品的营养特点

原料更天然：所有原料均精选自原产地绿色无污染的五谷杂粮，经过全自动电脑比色除杂筛选，确保颗颗原料安全纯正。

营养更全面：以中华传统饮食中的广杂性为指导思想，多种谷物合理搭配、科学配比，并保留有全谷物的膳食纤维、维生素和矿物质等营养元素，确保各种营养元素的充分利用，营养更全面； 营养不流失：“谷粒谷力”系列产品采用先进的研磨、均质、超高温灭菌（UHT）、无菌灌装等工艺技术，使得谷物营养在加工过程中得到最大限度的保留；

更易吸收：产品经五道研磨均质处理，大量营养素被处理到纳米级，便于人体消化吸收； 均衡膳食：“谷粒谷力”系列产品已开发出适合不同人群、不同季节饮用的谷物产品，消费者可以根据不同的营养需求，方便地选择不同的“谷粒谷力”产品均衡膳食营养。

三、“谷粒谷力”系列产品特色

１、谷粒谷力——燕麦浓浆，电脑筛选金黄色纯正燕麦，以科学营养配方，复配小麦胚芽，花生，芝麻，荞麦等，烘焙出燕麦特有香味，经五道精细研磨，再文火熬煮成浆，爽口滑顺，香甜浓郁，含有谷物食品中最珍贵的水溶性纤维，不饱和脂肪酸，维他命和矿物质等天然营养，不添加色素、防腐剂，不含任何有害物质。

２、谷粒谷力——玉米南瓜浓浆，精选口味清甜香嫩的美国一号甜玉米，以科学营养配方，复配金黄南瓜，文火熬煮成浆，五道研磨，口感丝般顺滑，口味香甜浓郁，含有谷物食品中最珍贵的水溶性纤维，不饱和脂肪酸，维他命和矿物质等天然营养，不添加色素、防腐剂，不含任何有害物质。

３、谷粒谷力——红豆浓浆，电脑挑选粒粒饱满的红豆，以科学营养配方，复配小麦胚芽，黑豆，芸豆等。文火熬煮成浆，经过五道精细研磨，口感细腻滑顺，口味香甜饱满，含有谷物食品中最珍贵的水溶性纤维，不饱和脂肪酸，维他命和矿物质等天然营养。无菌包装，不添加色素、防腐剂，不含任何有害物质。

４、谷粒谷力——原谷浓浆，优选初脱壳并仍保留外层组织的糙米，科学复配发芽糙米、黄豆、花生、小麦胚芽等。以惠尔康独有的研发技术，科学的无糖配方，五道精细研磨，文火熬煮成浆，味道醇香浓郁，将谷物中丰富的微量元素、膳食纤维、和维他命等天然营养发挥得淋漓尽致。无菌包装，不添加色素、防腐剂，不含任何有害物质。

５、谷粒谷力——荞麦浓浆，精选顶级优质荞麦，科学复配黄豆、黑豆、发芽糙米、小麦胚芽等。以惠尔康独有的研发技术，科学的无糖配方，五道精细研磨，文火熬煮成浆，味道香滑爽口，将谷物中丰富的微量元素、膳食纤维、和维他命等天然营养发挥得淋漓尽致。无菌包装，不添加色素、防腐剂，不含任何有害物质。

第二篇：上海晨冠应邀参加第二届亚洲营养食品科技论坛

上海晨冠应邀参加第二届亚洲营养食品科技论坛

2013年3月6日，第二届亚洲营养食品科技论坛在上海隆重开幕，上海晨冠常务副总经理张艳杰女士及研发经理杨春艳应邀出席此次会议。

第二届亚洲营养食品科技论坛，涵盖母婴食品、保健（功能性）食品等多个营养食品类别，国家食品安全风险评估中心、中国食品工业协会、首都儿研所附属儿童医院等30多名权威专家演讲，法国罗赛洛公司等多家国内外原料领先企业参展。本届论坛重点关注食品行业新政法规的颁布，锁定母婴食品和功能性食品的研发创新，以及辅助于产业增值的智能化食品包装技术材料、先进的生产工艺及设备。通过参加此次会议，上海晨冠对行业内新政法规、母婴食品及功能性食品的新理念、新技术、新工艺、新设备有了更深层次的了解。

随着人民生活水平的不断提高，安全、卫生、营养食品的需求量大幅度增长，将继续推动我国食品制造业的快速发展。食品作为生活必需品，受到政府的广泛关注。为了促进食品行业健康稳定的发展，国家针对不同食品制造业制订了不同的政策措施，以保证行业长期健康发展。作为一家专业的营养配方奶粉制造商，上海晨冠一定会秉承“关爱、责任、诚信、创新”的企业价值观，坚持科技创新，抓住机遇，迎接挑战，为消费者提供更营养、更安全的国际品质产品，为实现晨冠“科技兴乳，为人类健康服务”的梦想而努力！

杨春艳 2013、3、13

第三篇：上海食品科技学校

上海食品科技学校

2013年5月8日，2013年金山区精神文明建设暨“三个金山”建功立业主题实践活动推进大会在区政府会议中心隆重举行。会上，金山区政府副区长、文明委副主任陆谨宣读了2013年市、区精神文明建设的表彰决定。上海食品科技学校与

金山区其他100多家单位被评为上海市2011-2012文明单位。在2011-2012的上海市文明单位创建过程中，在全体教职工的共同努力下，在全体师生的和谐发展中，在社会各界的鼎力支持下，上海食品科技学校始终保持文明单位创建活动的生机和活力，聚焦工作目标的完成、聚焦发展力量的凝聚、聚焦和谐氛围的营造，激发了广大干部群众立足岗位、努力实践、建功立业的积极性和创造性，在精神文明建设的各个方面都取得了辉煌的成绩，涌现了一批文明创建的先进典型和事例。

“上海市文明单位”荣誉称号是基层单位物质文明、政治文明、精神文明和社会文明建设综合性成果的最高荣誉，每两年评选一次。两年来学校的优异成绩，在于全校都高度重视精神文明建设工作，充分认识精神文明建设的地位和作用，共同推进社会主义和谐校园建设，,打造精神文明建设的特色品牌，并使之成为推动学校发展的强大精神动力。

精神文明建设是一项“人人参与”、“天天参与”的工程。上海食品科技学校将坚持围绕中心，服务大局，紧扣美好校园、美好生活这一主题，抓住建设社会主义核心价值体系这一根本，以提高师生文明素质和校园文明程度为目标，积极推进和谐校园建设，在学校加强内涵建设的过程中不断提高广大师生员工的文明素质，为推进和谐校园和学校精神文明建设工作再创佳绩。

第四篇：中国食品安全问题

中国食品安全问题的调查报告 76期基础药学基地班耿红健09104103 为了度过一个充实的暑假，也为了将来更好地走入社会，今年暑假我决定去

调查中国食品安全问题，了解人民对食品安全现状的了解以及应对措施。

近些年来，随着经济的高速发展，中国的食品安全问题层出不穷，不仅严重

影响到了人们的身体健康，造成了巨额的财产损失，而且也影响到了中国的经济 发展、食品出口、社会稳定等一系列问题。民以食为天，试想如果连食物都不能 放心食用，还谈什么提高人民生活质量。因此解决食品安全问题，意义重大！典型案例

典型案例1：瘦肉精

瘦肉精是一类动物用药，将瘦肉精添加于饲料中，可以增加动物的瘦肉量、减少饲料使用、使肉品提早上市、降低成本。肉精在上海曾经引发了几百人的中 毒事件。而在台湾，由于从美国进口的猪肉里含有瘦肉精，几乎挑起一场政治争 端。由于西方国家一般不消费动物内脏（猪肉一般不含瘦肉精，但内脏特别是肝 脏则会残留瘦肉精），因而在美国、加拿大、新西兰等国，瘦肉精这类物质的 使用是合法的。在中国，通常所说的“瘦肉精”则是指克伦特罗。它曾经作为药 物用于治疗支气管哮喘，后由于其副作用太大而遭禁用。肥猪饲喂瘦肉精后，逐 渐发生四肢震颤无力，心肌肥大心力衰竭等毒副作用。

典型案例2：染色馒头

人工色素本质上说是一种染料，过量摄入会影响人体健康。因此，国内外对

食品中的色素添加都严格管理，馒头之类的糕点中根本不允许使用人工色素。但 由于着色效果好、成本低，一些不法企业在食品生产中违法使用人工色素，这早 已不是什么秘密了。上海市质量技术监督局初步查明，问题馒头销售给了上海市 华联、联华、迪亚天天、乐天玛特、惠侬、乐家购物中心松江店、雨润发购物中 心、吉买盛、物美、如海等10家超市。小商小贩的馒头质量靠不住，大超市的 馒头也不能让人放心，百姓不免担忧

典型案例3：“鲜绿”粽子叶

竹粽子叶的采摘季节在每年的7月到10月，通常都是在当年的端午节之后，这也就是说，当年包粽子用的很多都是上一年产的粽子叶，很难保证粽子叶的颜 色长期不变。粽叶的返青加工，就是以硫酸铜、氯化铜等工业原料中的游离铜离 子与叶绿素生成叶绿素金属络合物而形成绿色的加工工艺。硫酸铜多用于农业杀 毒和工业防腐，临床上出现中毒一般都是由于误服造成。硫酸铜对胃肠道有强烈 刺激作用，如果用硫酸铜泡过的粽叶包粽子，很容易把附着在上面的物质渗透到 粽子中，然后通过食用进入人体内。“一旦食用过量，就会导致急性胃肠炎，黄 疸，严重时还会导致急性肾功能衰竭等并发症，危及患者的生命！”

活动时间：2011年8月15日星期一

活动地点：家乐福、沃尔玛、华联、中兴、乐购等大型超市

活动形式：派发调查问卷，回收后加以处理并分析数据

发放调查问卷300份，回收285份，回收率95%

调查问卷及结果见附表

形成原因

形成原因分为主观原因和客观原因，主观原因主要是商贩自身道德的缺失，良心的蒙蔽；客

观原因是中国的社会环境，整个食品流程的管理制度不完善造成的。

一、功利主义价值观的影响

不同于一般的伦理学说，功利主义不考虑行为的动机与手段，仅考虑行为的结果对最大快乐值的影响，一切以能取得最大利益为标准。这就造成了食品生产

者不考虑消费者的健康权益，滥用食品添加剂，甚至使用不符合标准的、有毒有

害的原材料生产食品，已获得最大的利益。

二、政府规制失灵导致食品安全问题

目前我国市场经济体系的发育很不充分，表现为主体发育不良、体系不健全、价格和竞争机制不完善等。政府如果退出，仅靠市场主体的自我调节是不能够正

常调整食品安全领域的。同时，本来应该由政府规制来调节市场经济领域的，可

是由于政府的定位不当导致规制不能及时发挥作用。

三、食品安全法律体系的不完善

我国现已颁布的涉及食品安全的法律法规数量多达十几部，虽然这些法律法

规构成了我国食品安全领域的基本框架，但是由于它出台早，要求标准低，以及

现实情况的飞速发展，有些条款已经不能适应新时期市场经济体系，对待严重的食品问题，已经不能有效的规范，合理的操作。

四、食品安全监管体系和检测体系的不完善

1.食品安全监管体系的不完善主要表现在：第一，实行多头管理，管理职能

不明。第二，执法机构建设还不适应严峻的管理形势。

2.食品安全检测体系的不完善主要体现在：第一，检测机构不健全。第二，对已有的检测机构建设重视不够。关键是检测技术检验设备和资金不足，致使食

品检测事业一直处于步履艰难的状态。

五、生产经营者与消费者之间的信息的不对称

在食品市场上，部分食品经营者法律意识淡薄、唯利是图、不注重食品质量。

在确信不会对消费者立即造成致命伤害时，根本无视消费者的健康，致使消费者

在对有可能伤害到自身健康并不知情的情况下进行购买行为。

六、地方保护主义的过度发展

在食品安全问题中，地方保护主对食品药品的流通产生了严重的影响。第一，地方保护阻碍了全国统一、公平、规范、有序市场的建立和社会主义市场经济体

制的形成。第二，地方保护危害了地方经济的发展，损害了地方政府的信誉。第三，地方保护肢解市场，阻碍统一大市场的形成。没有统一的大市场，地方割据

就必然保护落后，影响公平竞争。

七、国家处罚力度的薄弱

目前，我国的食品法律法规惩罚力度不够，缺乏威慑力。我国对食品安全事

故责任单位和责任人的惩处相对过轻，对违法行为大多予以查封、捣毁窝点、停

业整顿和罚款等，处理威慑力不够。

解决方案

综合以上中国食品问题的形成原因，我提出如下改善方案：

一、制定和完善食品生产和流通过程的有关标准，将管理纳入法制化轨道

在食品安全标准的制定中，有关转基因食品的相关标准是热点和难点。

二、建立和健全食品安全管理的专门机构，促进管理的规范化和长期化，通过长期规范的管理遏制食品安全问题恶化的势头，促进食品安全。

三、加强对剧毒农药的管理，堵住食品安全问题的源头具体而言，包括两方面的工作： 一

方面，要加强对农药生产过程和流通渠道的管理，发挥农村

农业技术推广站在农药流通中的主渠道作用。另一方面，要加强对农民的科普

教育，提高对农药的鉴别能力，促进农药安全合理地使用。

四、加强对行业协会的建设和治理，充分发挥其积极作用 由食品产业链

相关企业的主要厂商组成的行业协会可以在保证食品安全的过程中发挥积极的作用。

五、发挥消费者在食品安全问题中的积极

作用 食品是 “经验产品”，消费者在消费之后的体验及其反应对于发现

假冒伪劣食品具有十分重要的意义。

希望以下方案能为我国食品安全质量的提高做出一定的贡献，只有食品安全

有保证，百姓吃得放心，才能有好的生活质量。百姓安居乐业，中国社会才能够

稳定发展。

附表：

食品安全调查问卷

1、在日常生活中，您关注食品安全吗？

A、关注B、不关注C、无所谓

2、您有没有买到过不安全食品?

A、经常会遇到B、有过，但很少C、从来没有过

3、您决定购买的理由：

A、价格优先B、质量优先C、价格质量并重

4、您选购食品时主要关心：

A、价格B、生产加工企业名称、地址C、生产日期、保质期/

保存期D、配料表E、产品认证标志F、产品说明G、食品的色泽、外观等感官方面K、品牌L、标识G、绿色食品H、无公

害H、其他

5、您了解有机食品、绿色食品、无公害农产品之间的差别吗?

A、非常清楚B、了解一些C、不清楚D、不关注

6、食品安全方面，您最担心的问题是：

A、添加剂超量使用B、转基因食品C、没有明确标识的D、散装食品卫生E、食品过期变质F、食物中毒问题G、蔬菜中农药高

残留问题H、病死牲畜肉问题I、非食用油（如地沟油、泔水油、垃圾

肉油）流入餐桌J、其它

7、各种不诚信的食品生产或经营行为和现象中，您遇到最多的是：

A、以假充真B、以次充好C、缺斤少两D、虚假或错误标签标

识E、利用大众媒体虚假宣传F、过期食品仍销售G、其它

8、你所遇到的食品安全问题有：A无B注水肉C病害肉D有害物超标E

三无产品F过期食

品G包装不合格

9、购买食品通常选择以下哪些场所：

A、超市B、便利店C、农贸市场D、路边早/夜市E、其他

10、您认为 最安全的食品购物场所是：

A、批发市场B、贸市场C、超市D、便利店E、马路市场F、其他

11、您认为不安全的食品有：

A、蔬菜B、水果C、鸡蛋D、水产E、粮油

F、调味品G、糖酒茶H、小食品

12、对于食品添加剂，您的观点是：

A、有化学合成和天然物质两种B、添加剂都有害，食品中不该用

C、凡列入国家标准中的添加剂都是安全的D、只有列入国家标准中的添加剂，按使用范围和限量，才是安全的E、即使是天然食品添加剂，食品中也应尽量少用

F、为了色香味，使用添加剂无所谓

13、您知道目前国家对哪些食品实施质量安全市场准入 “QS”标识吗？

A、知道B、只听说，具体哪些产品需要不清楚C、不知道

14、是否知道购买食品时应关注食品包装标签的哪些内容吗？

A、知道应看清食品标签标准中规定内容B、只听说，具体不清楚

15、您知道负责食品安全的主要职能部门是：

A、农业部门B、质量技术监督部门C、食品和药品监督部

门D、卫生部门E、工商部门F、公安部门G、城管部门H、不知道

16、您遇到食品安全问题是否向有关部门投诉:A、是B、否

不投诉的原因有：

A、不知道如何投诉B、认为投诉不能解决问题C、不愿意花费精

力和时间去投诉D、自认倒霉

17、您对当前食品安全形势的看法是：

A、问题太多，令人失望B、问题存在，但有信心解决C、问题不大，无所谓

18、对于目前食品安全的监管工作，您认为：A、到位B、一般

C、不到位

19、为了搞好食品安全，以下措施您认为哪一项最有效？

A、政府主管部门应该加强监督B、对销售不安全食品的市场进行查

处C、对生产不符合食品安全标准的企业严加惩罚D、曝光典型案

件E、倡导诚信经营F、行业加强自律G、普及科学消费知识，提高购买者的感观鉴别能力H、其他

20、如果买到劣质食品，您会采用以下何种方式维权？

A、与经营者交涉B、向消协投诉C、向有关行政部门申诉D、算了，自认倒霉E、其它

21、您认为造成目前食品安全问题众多的原因是：（多选项）

A、不法食品生产加工企业和个人利欲熏心B、对失信企业和个人的惩罚力度不够C、各主管部门指责不明D、各执法部门沟通不畅、缺

乏配合22、您认为开展以食品安全为重点的质量整治活动的重点是；

A、对无证无照的小作坊坚决取缔B、对达不到质量安全卫生基本

条件的限期改造C、对其生产的食品严格限制在工厂附近销售D、推

动合并联合，或由大企业兼并，帮助提高生产水平E、小餐馆、小摊点、小

食杂店F、小企业、小作坊、批发市场、集贸市场

23、按满分100分计，您对当前食品安全状况打多少分？

A 100分B、90分C、80分D、70分E、60分F、60分以下

24、在购买蔬菜和肉制品时，您知道并且注意察看“蔬菜检测合格证”和“肉 品品质合格证”吗？

A、不知道也不察看B、知道但不察看C、知道并主动要求察

看D、不在意E、想起来了会问问

25、你对现在的食品安全方面有什么建议和意见？

第五篇：中国食品涅槃

中国食品涅槃

金融危机下的各行业无疑都受到了重创，然而，当我们把目光转向食品行业时，恐怕大多数人的第一反映不是金融危机所带来的伤害或者经济损失，从各方面反映的数据来看，中国食品行业的出口一直以来所占比重都不太高，因此，并未受到太多的影响；另一个更为我们所关注的问题更为刺眼，没错，从三鹿奶粉到问题鸡蛋，中国食品业正在一步步走向自己挖下的深渊，由此，中国食品面临信任危机的冬天比金融危机似乎更加寒冷。

金融危机未受影响折射出的悲哀

假若在这场全球性的金融危机中未受影响，似乎也说明了一个问题，那就是中国食品业的出口量少之又少，之所以出口量如此之少，静下心来想想，恐怕和我们近两年的负面事件有关吧。

食品厂家该＇放下屠刀“了

看＇业内人士“透露的消息多可怕:豆粕、骨粉是目前鸡食用的两种主要饲料,衡量两类饲料是否合格的主要标准是＇蛋白质“含量和钙的含量，所以无良生产者可能会在饲料中添加三聚氰胺以提高蛋白质含量,形成＇合格“产品。

国产食品屡遭境外危机

现在是全球化时代，它给中国企业带来这样一个现实：对企业的产品质量及其安全性的政府监管，已经跨越国界，在中国企业完成全球化之前率先全球化了。

比冬天还寒冷的信任危机

在22家乳制品企业生产的婴幼儿配方奶粉中，或多或少都含有三聚氰胺，这似乎暗示了在原料奶中加入三聚氰胺已是行业的＇潜规则“，国内乳业遭遇严重的信任危机。对于潜规则的说法，中国奶业协会常务理事王丁棉在接受中国经济时报记者采访时表示，对此次事件不方便再发表任何评论，＇至于原因，你可以自己去联想。“而在此之前，他曾发表过＇这场严重的食品安全事故有八九成的可能性为人为添加所致，但至于是奶农添加，还是企业添加，还需调查。不过，不排除乳品制造企业为了控制成本而对低价产品‘下料’的可能“的评论。马腾在给本报记者发来声明的同时，亦附带了一份《国外关于三聚氰胺（Melamine）及其类似物在食品中限量的规定》的文件。＇我们从国外相关资料中可以看到食品中允许添加一定含量的三聚氰胺，在这个含量以内的产品是合格的。“＇不管国外的标准如何，我们都应该按照国内标准来办事，作为食品企业，消费者的安全应该放在第一位。“赵远花表示。

让我们列举一下这一年来让人惶惶不可终日的毒奶粉，毒鸡蛋等等系列问题吧，无奈的中国人发出了＇还有什么能吃...