酒桌座次安排、会议座次安排及酒桌文化之道

第一篇：酒桌座次安排、会议座次安排及酒桌文化之道

一、座次安排

正对门的话

最里面从右A左B向两边依次是B-D-F-H;A-C-E-G 如果门不是正对着桌子

那么就是进门,往桌子方向拐的方向,正里面: 从右A左B向两边依次是B-D-F-H;A-C-E-G PS: 领导要坐主位儿，主位就是背后有墙，有靠山，坐那里能看到门口的位置，最得劲的位置 ；没领导的话，年龄大的坐，然后依次按职务、年龄分坐领导两边 ；请客的，一般坐上菜的地方，叫菜口，方便接菜，也方便结账。

如果是走亲戚，人家一般会让你坐主位儿。如果你是贵宾，比如女婿啊，可以坐，你不坐人家不好意思坐；如果是一般亲戚，你还是让给长辈吧。

二、酒桌上的规矩

(一)如果自己真不能喝，就别开第一口，端着饭碗夹了菜一边吃去

(二)如果确信自己要喝，就别装磨叽，接下来就是规矩了 ：

规矩一：酒桌上虽然“感情深，一口闷；感情浅，舔一舔”但是喝酒的时候决不能把这句话挂在嘴上。

规矩二：韬光养晦，厚积薄发，切不可一上酒桌就充大。

规矩三：领导相互喝完才轮到自己敬。

规矩四：可以多人敬一人，决不可一人敬多人，除非你丫是领导。

规矩五：自己敬别人，如果不碰杯，自己喝多少可视乎情况而定，比如对方酒量，对方喝酒态度，切不可比对方喝得少，要知道是自己敬人。

规矩六：自己敬别人，如果碰杯，一句，我喝完，你随意，方显大肚。

规矩七：自己职位卑微，记得多给领导添酒，不要瞎给领导代酒，就是要代，也要在领导确实想找人代，还要装作自己是因为想喝酒而不是为了给领导代酒而喝酒。比如领导甲不胜酒力，可以通过旁敲侧击把准备敬领导甲的人拦下。

规矩八：端起酒杯（啤酒杯），右手扼杯，左手垫杯底，记着自己的杯子永远低于别人。自己如果是领导，知趣点，不要放太低，不然怎么叫下面的做人？

规矩九：如果没有特殊人物在场，碰酒最好按时针顺序，不要厚此薄彼。

规矩十：碰杯，敬酒，要有说词，不然，我tmd干吗要喝你的酒？

规矩十一：桌面上不谈生意，喝好了，生意也就差不多了，大家心里面了了然，不然人家也不会敞开了跟你喝酒。

规矩十二：不要装歪，说错话，办错事，不要申辩，自觉罚酒才是硬道理。

规矩十三：假如，纯粹是假如，遇到酒不够的情况，酒瓶放在桌子中间，让人自己添，不要傻不垃圾的去一个一个倒酒，不然后面的人没酒怎么办？

规矩十四：最后一定还有一个闷杯酒，所以，不要让自己的酒杯空着。跑不了的～

规矩十五：注意酒后不要失言，不要说大话，不要失态，不要吐沫横飞，筷子乱甩，不要手指乱指，喝汤噗噗响，不要放屁打嗝，憋不住去厕所去，没人拦你。

规矩十六：不要把“我不会喝酒”挂在嘴上（如果你喝的话），免得别人骂你虚伪，不管你信不信，人能不能喝酒还真能看出来。

规矩十七：领导跟你喝酒，是给你face，不管领导怎么要你喝多少，自己先干为敬，记着啊，双手，杯子要低。

规矩十八：花生米对喝酒人来说，是个好东西。保持清醒的头脑，酒后嘘寒问暖是少不了的，一杯酸奶，一杯热水，一条热毛巾都显得你关怀备至。

PS：如果你不能喝

1、不要主动出击，实行以守为攻战略；

2、桌前放两个大杯，一杯放白酒，一杯放矿泉水，拿小酒盅干杯，勤喝水，到酒桌上主客基本都喝8分醉时，可以以水代酒，主动出击；

3、干杯后，不要马上咽下去，找机会用餐巾抹嘴，把酒吐餐巾里；

4、上座后先吃一些肥肉类、淀粉类食品垫底，喝酒不容易醉；

5、掌握节奏，不要一下子喝得太猛；

6、不要几种酒混着喝，特别容易醉；

7、领导夹菜时，千万不要转酒桌中间的圆盘，领导夹菜你转盘是酒桌上大忌；

8、喝到六分醉时，把你面前的醋碟中的醋喝下，再让服务员添上；

9、每次干杯时，倒满，然后在喝前假装没有拿稳酒盅，尽量洒出去一些，这样每次可以少喝进去不少；

10、喝酒前面前放好半杯茶，喝了酒不要咽,赶紧拿起茶杯，喝水的功夫把酒吐进酒杯里，吐满了换水就行了，管用的!

三、附文

A篇

山东人素善饮，天下皆知。但本人作为一个山东人，浪迹酒桌十余年，发现山东人其实论酒量比不上蒙古人，论饮酒的猛烈程度比不上东北人。但是，山东人酒桌上的风俗和礼节多，喝法也多。这些东西好坏搀杂，有些增进气氛，而有些则让人不喜欢，这里给各位说个一二。

先说入座。山东自古是礼仪之帮，所以酒桌上的宾主、长幼之分是不能马虎的。酒桌上，一般冲门口的位置是主人或者东家的（就是买单请客的人），酒桌上有时戏称为“庄主”；

在他的对面的位置是主人一起来招待客人的，叫“主陪”。这两个位置各地叫法有点差异，但意思差不多。

外地的朋友若是弄不清除其中的原委，告诉你个简单的方法：只要看桌子上杯中餐巾的叠法就可以分辨出来。这两个位置的餐巾的叠法是与众不同的。主人的餐巾一般是折叠成圆筒形状，插在杯子里面的。而主陪的餐巾则是叠成扇面状的。其位置的餐巾则是一般的三折呈花瓣状。整个餐巾的布局有点象是展翅的凤凰。定好了这两个位子，别的位置就好确定了。坐在主人左面的是“主宾”，右面的是“次宾”；相对应的，左面挨着主宾的是“副主陪”，右面挨着次宾的叫“次陪”，但叫“三陪”的多。其余的位置宾主可以随便坐，酒桌上戏称这些人是“不三不四”，原因是酒桌上没有”三宾”、“四陪”的叫法。

宾主落座，开始倒酒。山东人喜欢喝酒，尤其喜欢大碗喝酒。这似乎有梁山好汉之遗风。如今虽然不用大碗了，但小杯是不用的。你若是在电影或者电视剧中看到山东人用那种三钱的小酒盅喝酒，那纯粹是在扯淡。山东时下的标准杯是三两三的高脚玻璃杯（究竟是什么人最先时兴起来的这种杯子无从考证，但一瓶白酒正好能倒三杯）。酒一般是白酒，度数一般是38度左右（山东人并不太喜欢喝高度酒）。当然也可以喝啤酒，但一般按照白酒、啤酒1：6的比例折算。

入席后每位先满上这样的一杯，叫门前杯。意思是让各位自扫门前雪。这杯酒是每位到场的人必喝的，不喝是对主人或者东家的不尊重。这第一杯酒当然要由主人带领大家喝。主人一般要有一个开场白，客套一番，然后定个标准。就是说这杯酒要分几次喝完。一般是6次，叫“六起”。“起”的意思包含有“发达”的意思，图个吉利。这样大家在主人的带领下，边喝、边吃、边说话。这个酒一般不碰杯，山东人叫“碰杯喝了不算”。但是在举杯的时候可以在桌子上点一下，叫“过电”。经常可以在饭店里面听到这样酒杯磕碰桌子的乒乓声。酒桌戏称“丐帮开会”。

等主人带领大家满饮此杯，该轮到主陪发言了。同样是客套一番，也带领大家喝一杯酒。一般情况下，两杯酒下肚就在半斤以上，主客面红耳赤、脚下升云。这个时候，主人宣布礼毕，大家可以自由活动了。注意了，这个自由活动可不是真的让你出去活动一下醒醒酒，而是可以和任何人单独喝酒了，而且喝多喝少可以不加限制。一般这个时候，客人要对主人的盛情款待表示一下谢意，一般第一轮是主宾与主人，次宾与主陪，依此类推。在这期间，是酒桌上气氛最活跃的时候，宾主的关系一下子能拉近许多。但这个时候往往是比较头疼的时候。因为此时已经有半斤白酒下肚，期间劝酒的花样有多，特别容易喝醉。

比如有一种在酒席间斗酒的捉瓶子游戏本人就深恶痛绝。就是比赛双方一人一捆啤酒（10瓶），桌子中间放一瓶。比赛的人没喝完自己的那一捆啤酒以前，不能碰桌子中间的那瓶。等自己的啤酒喝完了，先抓取中间的啤酒喝的算胜利。这种玩法老狐狸只玩过3次，2胜1负。第二天别提有多难受了。还有喝日子的，就是一年12个月，必须说出一个值得纪念的日子，否则要喝酒，说的出别人喝。往往是还没说到10月份，人就开始胡说八道了。

一般山东人请客，酒桌上必定要有鱼。鱼在山东算“大菜”，酒桌上叫“大件”。别看什么山珍海味，和鱼相比也只能叫“小菜”。不是山东人稀罕鱼，主要是图个吉利，“年年有余”嘛。一般上鱼的时候，鱼头冲客人，表示对客人尊重。这个时候，客人要喝鱼头酒，尾巴方向的人要喝鱼尾酒，一般是“头三尾四”，然后大家一起吃鱼。剩下的鱼骨头一般不撤，等主人叫端走再用剩下的鱼骨头做个汤的时候，其实是在说：酒席进行的差不多了，该结束了。鱼骨头作的汤叫“杂鱼汤”，就是把鱼骨头和碎鱼肉加汤，加胡椒、醋再炖，味道很鲜美。没喝过的朋友可以自己做来尝尝，既好吃又不浪费。等汤上来了，大家喝掉个子的杯中酒，吃饭，然后筵席结束。

山东人喝酒时间一般比较长，除了一些礼仪性的筵席控制在一个小时左右外，一般酒席时间要超过3小时，而一些挚友之间的聚会则时间更长。老狐狸喝酒时间最长、最多的一次记录是从下午5点和两个哥们在大排档开喝啤酒，一直喝到凌晨5点，我们三个人一共喝了108瓶啤酒（为了凑梁山好汉108将的数）。大排档老板连连称赞我们好酒量，给我们每人加送一大扎啤酒（一升多量），结果哥三个喝完后吐了半条马路。所以在山东除了酒量小的，一般人一场酒要要喝个半斤八两吧？等酒席结束，大部分肯定是舌头大了、步子歪了。

山东人爱喝酒，喝酒也豪爽。不过酒喝多了毕竟不好。山东的朋友们是不是也应该整顿一下“酒风”了吧？

B篇 各位好，本讲将跟大家谈一谈交际礼仪中非常重要的一个问题，顺序与位次的排列。不管是中国还是外国，但凡正规的场合，人们对排列顺序的问题都比较敏感。老百姓的语言把它叫座次或位次。其实这个问题有的时候不仅包括座次，还往往包括顺序。你开会，主席台上谁坐？台下谁坐？它有个顺序；上电梯出入，它也有个顺序。它有的时候是动态的，有的时候是静态的，我们都可以称为排序，或者我们通俗的说，就是座次或位次的排列。

中国人待客有两句话：坐，请坐，请上座；茶，上茶，上好茶。这两句话你跟谁打交道都离不开。但是在第一讲我就说了，过去我们经济不发达，交际圈比较窄，讲究不见外，其实“坐，请坐，请上座”在一般场合形同一句空话，因为很多人搞不明白哪个座位是上座。金教授我本人就多次受过这种待遇，被别人好心好意地给让到下座去了。您信吗？下面，给我们现场的听众出这样一个问题，我敢保证，由于您的经验不同，您的位置不同，您的见识不同，您所给的答案可能会不一样。注意：现在是一座四层楼，会客室、贵宾室在第四层。

您是一位秘书，您在楼下把客人从一层陪到四层来，不仅要从大门走到楼梯口，而且还要上下楼梯。我的问题就是，你在大门外面把客人陪到楼上，走这段过程，要走平面，还要走楼梯，秘书是女孩子，客人是一位局长或者是一位董事长。你陪着这个客人上下楼梯，进入会客室，你和那个客人的标准顺序应该是什么样子？无非就是前后左右，你怎么跟客人排？

这个问题其实有好几种回答。但是一般你要明白，你是个秘书，你去陪着客人走路你跟他的关系无非就是互动的，前后左右。首先，左右怎么分？你去看，有前后，也有左右，你左右怎么分？请记住我下面这句话，这是接待礼仪的一个游戏规则，规则是不容讨论的，规则就是把墙让给客人，实际上就是让客人走在内侧，而陪同人员则走在外侧。我国道路游戏规则行进规则是右行，实际上你想想靠墙走是个什么概念？就是客人在右，陪同人员在左，换句话说，客人走在内侧，而你则走在外面。

为什么要把客人让在靠墙的位置？受到骚扰和影响少。假定外面下大雨，我陪着一个女孩子在外面走，污泥浊水积了很深，一个汽车飞驶而过，会把污泥浊水溅起来，我要真是一位绅士，是一位有教养的男人，我就要主动走到外侧。万一那车开过来，溅起污泥浊水，我就是一堵挡风的墙。所以要把墙让给客人，这是游戏规则。

那前后怎么看？这个有多种答案。如果客人不认路，比如中央电视台我没来过，四通大厦我没上去过，客人不认路的情况下，陪同引导要在前面带路。引导者，带路之人也。如果你躲到我后面，仅仅告知我上去，下去，拐弯，进去。岂非我是玩具，你是遥控，要你做什么？陪同引导的标准位置在哪里？在客人的左前方。

?

还是要居左，因为你是外侧，万一对面有人来了的话，你别挡路。万一对面一个垃圾车、运货车过来了，你可以让一让，客人他靠里侧他就不用让了。你让让，你闪避，标准化位置是什么？左前方１米到１．５米处。换句话说，一步之遥。你别距离得太远，你也别距离太近，搞不好别人一脚把你鞋跟踩掉怎么办？一般的情况下，应该是身体侧向客人，这样你可以用左手去引导一下。

侧向客人比较好，你别把一整个后部全对着他人。从礼仪的角度来讲，正后部对着别人是不太礼貌的，应该是侧前方。但是如果这个客人认路，比如举个例子，北京市市长王岐山同志，上海市市长韩正同志，视察本市的乡镇情况。市长来视察就是检查工作，别人想看什么看什么。所以要记住，尊重客人，如果这个客人是熟人的话，就要把选择前进方向的权利让给对方。尊重别人，就是尊重别人的选择。你别告诉市长这是我让你看的地方，我别的地方不让你看，你也不敢说，他也不听你的。别人管的地别人想去看哪儿就看哪儿。

上下楼梯是有讲究的，一般情况下进行的前后顺序没有变的。但是特殊情况就不好说了，比如，我们一般在国际交往中讲女士优先，女士优先最常规的做法是女士先行一步，把选择前进方向给她。但是，如果这个女孩子穿一超短裙，现在上楼，尤其那种楼梯是螺旋状的上升的，你能让穿超短裙，尤其是喇叭裙的女孩走在前面吗？！不可能，因为人们上楼有习惯动作，仰望，所以当遇到这种情况下，一般来说实际上就是男士要走在前面，你别让女人尴尬，这才是一个有教养的男人。说白了就是老百姓那句话，你得有眼色。

再举一个例子，国际会议，它也有个排序的问题，比如改革开放以来，尤其是２０世纪９０年代以来，我国经济可持续发展，社会稳定，国际地位空前提高，现在国际展会在我们这儿随处可见。本世纪头１０年，我们有些大型展会，比如，２００６年沈阳的世园会，２００８年北京的奥运会，２０１０年的上海世博会，就是我们这前十年三个最大的展会。这一类大型展会它就有问题，挂国旗，怎么排序？开会的时候介绍来宾，怎么排序？国际惯例，排列会议顺序，来宾的顺序怎么排？按照拉丁字母顺序排列。有人问，那不就是英文字母吗？不能说英文字母，因为实际上英文字母的祖宗是拉丁字母，除了英国用，法国、德国也用。

举一个例子，中国、意大利、日本、德国四方开会，你怎么排序，按照拉丁字母顺序排列，也就是说中国可能就会排到前面去了，因为中国字母Ｃ，德国Ｄ可能排第二，意大利与日本可能就靠后了，一个Ｊ，一个Ｉ。那么每年一次的国际例会怎么排序，它的标准做法就是２６个字母去排。可是，它有时候也出一个问题。

我们也搞过模拟联合国活动，这就出一个问题，字母要是Ｚ的国家就倒了大霉了。比如，赞比亚，Ｚａｍｂｉ，永远是排在老末，不爽啊。所以人们后来就想了一个变通的措施，每次开会之前，２６个字母里抽一个出来，抽哪个字母，哪个字母打头。没准今天主席一抽，抽了一个Ｚ，第２６个字母，赞比亚就排前面去了，南斯拉夫可能又排后面去了，因为它的字母是Ｙ，转了一圈它老末了。

还有一个问题，比如澳大利亚和奥地利，这两个国家的名字中第一个字母一样怎么办？那就要看第二个字母。第二个一样怎么办，那就要看第三个。字母全部一样怎么办？一般没有可能，最大的可能是你把一个国家的名字写了两次。实践中还真有，这世界之大，无奇不有，就是刚果共和国，实际上我们知道历史上出现过两个刚果，我们怎么办呢？我们的中文标法是括号把首都名字给它括一下，刚果（金），首都金沙萨，刚果（布），首都布拉柴维尔。讲这些我只是想告诉你，排序它是门学问。当然我也跟别人开玩笑，我说有的情况下，座次还是能不排就不排，不排不出错。如里不会排，就会弄巧成拙，结果贻笑大方。

下面，我跟同志们讲一讲排序中最基本的几条游戏规则。

第一个游戏规则，是要遵守惯例。比如，我刚才讲的国际会议，体育比赛，按照字母顺序排列就是个惯例。现在我们搞民主选举，讲差额选举，最标准的做法是按照姓氏笔画、汉字笔画排列。选举中，差额的选票就是按照汉字笔画顺序排列的。

?

第二条游戏规则，就是要内外有别。“坐，请坐，请上座”是招呼外人的，跟家人不讲这一套。我不相信现场的哪个男士今晚回家之后，跟你老婆讲的第一句话就是“坐，请坐，请上座”，别人一定会怀疑：你小子干了什么缺德事了，你什么地方对不起我了？一家人肯定不用这么讲究，但是来了外人你是要讲究的，它内外有别嘛。

第三条游戏规则，就是要中外有别。中外有别。十里不同风，百里不同俗，你不能以偏概全，譬如你是办公室主任，一个区政府的办公室主任。现在区政府开一个部委办局长的会，区政府开个办公会，我是主管副区长，比如管经济、管外贸，我现在跟大家做报告，我面对着大家在台上就座，那些区里的部门领导则在台下我的对面就座。我正在讲着讲着，区委书记来了，就是我们这个区的一把手来了。区政府办的主任必须在台上给区委书记加个位置，让他也面对着各位就座。假定你是区委办公室主任，在台上摆区委书记这个位置，你们认为怎么摆是最好的？

在政务礼仪中，主席台的排座次排列方式共有三句话：第一句话，前排高于后排。你看人大、政协开会，党代会它好几排，第一排的人肯定位置高，主要领导都在第一排，但是两个人这个不成立，不可能区委书记坐前面我坐后面，这不成立。第二句话，中央高于两侧。当然在这儿也没必要去用，其实也是可以用的，就是说把一把手，把地位高的人放在正中间，表示他的主要位置，中央高于两侧。

第三句话，内外有别、中外有别。其实就是要区分是左高还是右高。政务礼仪讲的是中国传统习俗，有中国特色的做法，中国传统习俗是左高还是右高？不用我教你，中文就教过你了，中文讲前后左右怎么讲的，中文是讲前后、左右，说明左比右高，前比后高。左高，左高右低。可是会有技术性问题，我在讲礼仪操作中其实讲过这个例子，我在这里要强调，因为这个问题容易错。这个技术性问题是什么呢？就是左和右是怎么确定的，请我们现场的听众和电视机前的观众动个脑筋，您觉得左右是怎么确定的呢？

我告诉各位，这跟您看书看报看电影还真不一样。座次排列中的左和右，我们的专业讲法是指当事人自己之间的左和右。如果我和区委书记俩人在台上坐，我是二号他是一号的话，那么区委书记的座席应该摆在哪里呢？应该是摆在我的左边。我要是副区长的话，区委书记就应该坐在我的左侧，这不讨论的。

但是，我国对外开放，中国正在走向世界，世界正在接受和了解中国，所以中国人不仅要讲中国传统，而且在国际交往中还要讲国际礼仪，比如，商务礼仪就是讲国际礼仪、讲国际惯例的，因为中国已经加入ＷＴＯ，国际经济一体化了，在那里你讲中国特色有时候别人不会接受。国际惯例是怎么排座次呢？国际惯例排座次的做法跟中国传统排法正好相反，国际惯例是右高左低。我想现场的听众，绝大多数人英文应该不错，英文里怎么讲左右呢？英文里左右的标准化说法是ｒｉｇｈｔ ａｎｄ ｌｅｆｔ右左。

所以你今天晚上看电视，温家宝总理或者是李肇星外长他们会见外国客人的话，我国领导人在我国境内会见外宾，我如果是温家宝总理或者我如果是外交部长李肇星，那么外国客人应该坐在哪里？是坐在我的右侧。大家电视上是不是天天看到这样的镜头？以右为上是国际惯例，而以左为上是我国传统。因此我要跟你们强调，内外有别，中外有别。总之，首先要遵守惯例，其次要注意内外有别，再者要勿忘中外有别。

第四条游戏规则，就是要掌握技巧。比如，我刚才所讲的就是一条很有用的技巧，左和右是怎么确定的？是指的当事人之间的左和右。为了大家操作中方便，我在此跟同志们讲一讲社交场合具体排列座次时的五大技巧。你要能把它们记住了，排列座次应该就不会有大问题了。

其一，面门为上。就是说，在室内活动的话，面对房间正门的位置是上座。大家到餐馆里面雅座包间吃过饭吧？在那雅座包间里一般面对房间正门的位置都是主位。我们说那是买单的位置，因为它视野开阔，标准的报告厅、会场主席台都是面对正门的。

其二，居中为上。就是中央高于两侧。

其三，以右为上。刚才我讲了，以左为上是我国传统习俗，它目前在我国主要是在政务礼仪中比较通行。一般的社交场合和商务交往乃至国际交往中，我们现在都是在遵守国际惯例，而国际惯例都是以右为上。比如我们刚才讲，陪同客人行进要把墙让给客人，墙是不是右？刚才讲了，吃饭的话，一般右手是主宾，它是不是右。实际上，我们平时大都是讲以右为上的。

其四，前排为上。人大也好，政协也好，单位内部开会也好，台下坐的也好，台上坐的也好，是不是第一排的人位置高？此即前排为上。

其五，以远为上。以远为上，就是距离房间正门越远，位置越高；离房门越近，位置越低。你离门近你得开门得关门，现在刮风，把门儿吹开了，有人敲门，谁去开？不能让我这个主人去开吧，不能让我主宾去开吧？谁离门近，谁就须负责此事。

所有的位次实际上就是上述这五种情况的组合。为了便于我们现场的听众更好地掌握礼仪，我下面将把几种常见的、具体的排序问题与各位说一说。

第一，行进、走动。刚才，我已经讲了两句话了：一是左侧低于右侧。一般要让客人走在内侧是右，而陪同人员或者主人则走在左侧。二是前方高于后方。除非这个人不认路。你看开运动会、开大会、国庆检阅，第一个出来的旗子是谁呢？中华人民共和国国旗。因为国旗是我国最重要的旗，所以国内的任何会议最先出来的都是国旗，国旗之后才是彩旗，此即前排为上。有的时候人要是比较多怎么办，比如举个例子，我，我老婆，我娘，我们三个人上街，游公园去了。我们三个人游公园可能并排走，并排走的话中央高于两侧。我这个儿子我要是聪明的话，我就不站中间，我站中间我两边都招架不起。跟我娘多说两句，老婆可能不爽；我要是跟老婆多说两句，我娘不爽。痛苦来自比较之中，我若是足够聪明的话，我就站在或者坐在左外侧，跟她们说话时看着她们大家就行。所以这个排序，其实是有技巧的。你在外侧就行了，中央高于两侧。

下面，再来介绍行进的几种具体的情况。其一，出入房门时怎么做？一般的游戏规则，应该让客人或者贵宾在通过房门的时候先入先出，因为前面比后面高。同样的道理，在屋里就座的时候应该让长辈、让客人先坐先起，这是基本礼貌。领导没坐呢、长辈没坐呢，客人没坐，你主人坐那在那里了，那不合适。除非你是他的长辈，除非你行动不方便。所以客人来了，贵宾来了，领导来了，长辈来了，应该是他们先进门，先出门，先坐下，先站起来。主人可与对方同起同坐，但你别坐在别人前面，别走在别人前面，除非你是带路的。

其二，出入电梯。关于这个问题，我在前面曾经说过一次，我现在想把这个问题说得具体一点。我们在日常交往和生活中碰到的电梯大致是有三种。一是平面移动电梯。首都机场去过吧？如果游过香港它也有这种平面电梯；二是升降式电梯。升降式电梯又分两种：要么是有人驾驶的，要么是无人驾驶电梯；三是上下行的滚动式电梯，它多见于商厦之中。它们的位次是有讲究的，我下面分别说一说。乘用平面移动式电梯与上下行的滚动式电梯时，一定要遵守一个游戏规则，就是要单行右站。所谓单行，就是切勿并排；所行右站，则是要求靠右侧站立。单行右站，这两年在生活中也逐渐成了人们的常识，因为我们有很多同志在报纸、电视上都写文章呼吁过。但有时仍见到有人并排站在电梯上，上面有人或者下面有人或者后面有人有急事你过都过不去给人挡住了。有教养的人、文明人要养成一个习惯，就是你不管是在滚动式还是平面移动式电梯上，你都不可与人并排站立，并应当自觉地靠右侧站立。万一对面有人要过来的话他能过去，后面有人有急事他可以过去。比如别人赶飞机，别人想跑过去，你这三个人，并排站立把路一挡，很别扭。要尊重他人的权利。

那么，无人驾驶的升降式电梯呢？我再给各位出个小问题：出入无人驾驶的升降式电梯时，你认为陪同人员应该先进还是先出？后进还是后出？

如果是陪着客人出入无人驾驶的升降式电梯时，陪同人员的标准化做法，是需要先入后出。先入后出有两个原因：一方面是安全的考虑。你把门一打开就把客人让进去了，里面有坏人吗？里面安全吗？再说个难听的，电梯底板上来了吗？它万一没上来呢？另一方面则是为了方便。电梯门口那个按钮，通常把它叫升降钮，你一按它电梯下来，你一按它电梯上来。但是它到了设定的程序，１５秒、２０秒、３０秒，就会自动关门。

?

它走了，万一这时候客人多还没进完怎么办？有同志着急，拿胳膊跟门搏斗，有人还会把腿伸过去挡门，其实都不合适。而电梯里面的那个按钮是开关钮，电梯里面的开关钮你一按，门儿就会自动地开自动地开着，不会出现夹人的问题。此即陪同人员需要先入后出的原因。有人驾驶的升降式电梯有时候你也会碰到。它有专门的电梯员给你开电梯，为你服务。出入有人驾驶的升降式电梯时，一般的标准化顺序是什么呢？应当是客人先进先出，陪同人员则是后进后出，跟我们行进时的常规做法相似。当然这个你别绝对化。比如，你进了电梯，人很多，七八个。你是最后一个进去，堵在门口了，那你到时候就得先出来，否则你最后一个进去，那儿人多，你堵在门口，你让别人怎么出来？后进后出的前提，就是电梯里面人少，可能就一两个人。

第二，会客时的座次。给我们现场的听众出这样一个小问题：你是一个女孩子，你到我办公室来做客来了，或者我到你办公室或者家里做客。屋里就咱们两个人，有一个长沙发，我坐在长沙发上了，我对面还有一们单人坐的沙发。我先坐了，我年龄大，我是老师，我是长辈，我坐在这个长沙发的一侧了。你这个女孩子是跟我一块儿坐在长沙发上好呢？还是坐在我对面好？

有的公司招聘雇员时经常用这种问题，它实际上是一个很灵活的题。会客时排座次一般有四个模式：其一，自由式。就是随便坐，它通常适用于私人交往或者说是不好排座次的时候。你们兄弟姐妹过年去给老爸做寿去了或者过年吃年夜饭去，排座次吗？老大坐第一号，老二坐第二号，老小把门，科长坐第一桌，科员站着，一般人不吃？没这个说法。都是自由坐的。其二，主席式。

比如，你老爸做寿，那大家都坐老爸对面，给老爸做寿，围着老爸，此即主席式。它犹如众星捧月，就像老师讲课，就像我现在一样，我一个人在上面，我对着你们大家，你们大家捧我的场。它表示明显的上下级和尊卑关系。其三，相对式。面对面就座叫相对式。其四，并列式。并排就座叫并列式。

下面，回过头来回答刚才我的那个问题。如果那个女孩子先坐了，我到她家里去，女孩子已经坐在那个位置上了，金教授要选位置的话，金教授就只能坐在她的对面，即选择相对式。相对式的含义是什么呢？是公事公办，有意与交往对象拉开距离。例如，商务谈判，领导跟部下布置工作，警察询问犯罪嫌疑人，它们一般都采用相对式。

即表示公事公办，拉开距离。我是一个男人，我要想让那个女孩子有安全感的话，我要有点空间距离，我只能主动坐她对面去。但是如果那个女孩子是我的晚辈，是我的侄女，或是我的学生，她要对我表示尊重和友善的话，她其实是可以跟我坐并排的，即选择并列式。并平列式表示关系平等，表示亲密和友善。距离实际上是一种关系，距离是一种态度，所以你要明白：并排就座是平起平坐表示亲密友善，所以会客一般都是并列式，你看国家领导人会见外宾都是并列式。而谈判则多为相对式，因为谈判大都是为实质性问题而讨价还价的。

第三，轿车的座次。如果你去迎送一个客人，采用的是双排座轿车，诸如别克、捷达、雅阁、桑塔纳。请问在双排座轿车上面上座应该是哪个位置？第一号位置让客人就座在哪里比较好？

它其实是比较麻烦的，需要因人而异，因时而异。最标准的做法是什么呢？我说了你可能会笑的，客人坐在哪里，其实那里就是上座。可以把他往上座去让，别人不愿意坐你管不着。尊重别人，就是要尊重别人的选择。你要尊重别人，自己的意愿。别人坐那儿可能有人家自己的考虑。我有一个朋友请我吃饭，他就不愿意坐在面对着门的位置，尽管那里是主位。

他告诉我，他说认识他的人很多，他是当地的名人，他往这儿一坐大家熟人进来都跟他干一杯，还不喝死他？他就喜欢坐在一个别人看不见他的位置上。他有他的考虑，人站在不同的位置上，想的事是不一样的。具体来说，轿车的类型不同其座位的讲究往往不一样。比如吉普车，吉普车上座是副驾驶座，吉普车注意了吗？底盘高，功率大，越野是主要功能，你要坐在后面还不颠坏了。我们北京和外地很多城市前几年有小巴，小巴一般是多排座车。它的上座在哪里呢？离门越近，位置越高。原因是那样上下车方便。你坐小巴时愿意坐到里面去吗？你下车时需要两三分钟，你不烦吗？

轿车的具体类型不同，其座次的尊卑排列讲究是不同的。双排座轿车，比如别克、雅阁、桑塔纳，它的哪个座位是上座呢？实际上是跟司机和开车的人关系有关。一般的游戏规则是主人亲自开车时，上座是副驾驶座。你跟我是朋友，我开车去接你，你能坐到后面去吗？我好心好意接你去，我是看得起你，否则我让你打的过来我给你报销行不行？主人亲自开车接送客人时，客人是不能坐到后面去的，你坐到后面去等于宣布，我成了给你干活的了。当然，主人开车时如果他的配偶在车上，那没你的事了。那时，应当是他们俩平起平坐，人家跟你假客气让你到前面来，你也别来，你要来你叫灯泡。这是一种情况，主人亲自开车。

另外一种情况我们称为专职司机开车。就是出租车司机或者单位司机班车队的师傅开车，他接你送你是为了工作，而不是看得起你对你示好，他是公事公办。专职司机开车时，上座是哪个位置呢？司机后排的对角线之位，亦即副驾驶身后的位置。我国车辆右行，上座实际上就是后排右座，因为方向盘居左。我国香港地区、英国则是方向盘居右，它是左行，那么上座就是后排左座，为什么？原因一是安全。现在车辆一般出问题往往是追尾或者碰撞，副驾驶座一般情况下伤亡率较高。

为什么主人开车我坐那儿呢？舍命陪君子。你说我老婆开车的话，我不在她面前给她壮胆，谁给她壮胆？那是特殊情况。二是坐在后面右座的话，实际上上下车方便。因为我国车辆右行，我坐在后排右座时伸腿上车、抬腿下车，你坐在左门有时候别扭，出租车那左门都锁死的。到酒店去过吗？轿车若是停在酒店门口时，其后排右座门应正好对着大堂正门。酒店的门童都被我这种人教育过，开门只有开后排右门的。因为他知道，那个位置是车上的最重要的人。

你坐在左门的话，对不起，没人理你，你自己自助吧。其实，轿车上座还有第三种情况，即ＶＩＰ的位置也就是司机身后的位置。高级官员、高级将领、知名人士、商界巨子，实际上都比较喜欢坐那个位置。那个位置好处有二：一是安全，出车祸时那个位置死亡概率、负伤概率较低。二是隐秘性比较高，别人看不见。像刘德华之类的，明星曝光率太高，没有什么个人自由。他今天想悄悄出去吃顿饭，你让他坐在后排右座，红灯一停，人们会很容易地看到他。

他坐在后排左座的话，有点距离，再加上汽车的窗户覆膜，人们不趴到窗户上看，一般看不到他。坐在那里，有助于尊重和保护个人隐私。

我刚才举了一些例子，开会排列顺序，轿车排列顺序，出入电梯排列顺序，会客排列顺序，进入房间排列顺序，就座排列顺序，引导客人排列顺序，实际上仅为位次排列中的部分情况。我们这里讲这一段是要引起大家需要重视的是位列座次不仅是尊重别人，某种意义上也是尊重自己，说明我懂行，说明我讲规矩，它实质上反映着个人的素质问题。谢谢各位，本讲到此。

亲朋聚会，客人来访，免不了要坐下来喝上几杯。然而，在酒桌上，谁坐在什么位置可是有讲究的。有时亲戚朋友在一起可能还可以随便些，而如果是接待客人就要讲究点规矩了。酒桌上到底如何来排座次，可能各地风俗不同，排法也不同。经历了这么久，还是不能完全领会。但总体来说，可以分三种情形。

1、家庭聚会。家庭聚会一般是要按照辈份高低、年龄大小来排序的。也就是就，不论谁请客，辈份最高或年龄最长者要坐在最里面面向门口的显要位置；接下来可按辈份或年龄依次一左一右地排列。有时还要在长辈旁边安排一位老人喜欢的小孩，一般都是隔代人。如果是长辈请客，可能要指派一人坐在靠近门口的位置，负责做好各项招待工作；如果是晚辈请客，请客者会自然坐在靠近门口的位置。

2、朋友聚会。朋友、同学、战友等聚会一般来讲是谁请客谁坐在面向门口的位置，也叫“坐东”或“庄主”，有时庄主也可能把此位置让给职位较高或德高望重者，其余的要可以按年龄大小依次一左一右排列。因为都是朋友，所以有时也不计较这些，谁坐哪儿都无关紧要，但庄主的位置别人是不会去坐的。

3、接待客人。接待客人属于外交范畴，讲究能多一些。一般来讲接待客人分主客两方。主方至少要有两人，一人是“主陪”，另一人是“副陪”。“副陪”一般是“主陪”的朋友、同事或部下。“主陪”要坐在正对门的地方，以尽地主之宜，“副陪”坐在“主陪”的正对面，也就是靠近门口的地方。副陪既是具体负责招待工作的，也是比较能喝酒的。主陪右边应该是主宾，左边是副宾；副陪的右边是来宾中的第三号人物，左边是第四号人物。其他人员基本可以随便坐了。服务人员倒酒的时候，从主宾开始按顺时针顺序依次进行。有时人多的时候，还有一位或两位边陪。一位边陪就坐在主陪的左方、副陪右方中间位置，右边是第五号人物，左边是第六号人物；两位边陪时，另一位坐在主陪的左方、副陪的右方中间位置，来宾也是从右至左依次排列。如果主方是四位在场，第四位边陪在主陪的右方、副陪的左方，另一位边陪的对方，四位呈十字交叉状。但在北方，来宾有依次按一左一右排列的。本人比较倾向于前一种排列方式，如图（图片见参考资料链接）所示。

酒桌上：领导要坐主位儿，主位就是背后有墙，有靠山，坐那里能看到门口的位置，最得劲的位置 ；没领导的话，年龄大的坐，然后依次按职务、年龄分坐领导两边 ；请客的，一般坐上菜的地方，叫菜口，方便接菜，也方便结账。如果是走亲戚，人家一般会让你坐主位儿。如果你是贵宾，比如女婿啊，可以坐，你不坐人家不好意思坐；如果是一般亲戚，你还是让给长辈吧。关于乘车的座次安排

小轿车1号座位在司机的右后边，2号座位在司机的正后边，3号座位在司机的旁边。（如果后排乘坐三人，则3号座位在后排的中间）。中轿主座在司机后边的第一排，1号座位在临窗的位置。关于会议主席台座次的安排

（1）主席台必须排座次、放名签，以便领导同志对号入座，避免上台之后互相谦让。

（2）主席台座次排列，应以主要负责人为中心，然后按职务一左一右排列（按照我国传统以中心人的左方为上，若在台下看，即为右方）。若主席台上人员为双数，将主要负责人定位后按职务一右一左排列。主席台座次排列，领导为单数时，主要领导居中，2号领导在1号领导左手位置，3号领导在1号领导右手位置；领导为偶数时，1、2号领导同时居中，2号领导依然在1号领导左手位置，3号领导依然在1号领导右手位置。

（3）几个机关的领导人同时上主席台，通常按机关排列次序排列。首先，各机关的主要负责人的排列顺序是：区委书记、区长、人大常委会主任、政协主席；第二，按单位负责人排列顺序，一般是区委常委、人大常委会副主任、副区长、政协副主席。第三，灵活掌握，不生搬硬套。如对一些德高望重的老同志，也可适当往前排，而对一些较年轻的领导同志，可适当往后排。另外，对邀请的上级单位或兄弟单位的来宾，也不一定非得按职务高低来排，通常掌握的原则是：上级单位或同级单位的来宾，其实际职务略低于主人一方领导的，可安排在主席台适当位置就座。这样，既体现出对客人的尊重，又使主客都感到较为得体。

（4）对上主席台的领导同志能否届时出席会议，在开会前务必逐一落实。领导同志到会场后，要安排在休息室稍候，再逐一核实，并告之上台后所坐方位。如主席台人数很多，还应准备座位图。如有临时变化，应及时调整座次、名签，防止主席台上出现名签差错或领导空缺。还要注意认真填写名签，谨防错别字出现。

主席台人数为奇数时

主席台人数为偶数时

二、在安排茶话会与会者的具体座次时，主要采取以下四种办法：

其一，环绕式。所谓环绕式排位，指的是不设立主席台，而将座椅、沙发、茶几摆放在会场的四周，不明确座次的具体尊卑，而听任与会者在入场之后自由就座。这一安排座次的方式，与茶话会的主题最相符，因而在当前流行面最广。

其二，散座式。所谓散座式排位，多见于举行于室外的茶话会。它的座椅、沙发、茶几的摆放，貌似散乱无序，四处自由地组合，甚至可由与会者根据个人要求而自行调节，随意安置。其目的，就是要创造出一种宽松、舒适、惬意的社交环境。

其三，圆桌式。圆桌式排位，指的是在会场上摆放圆桌，而请与会者在其周围自由就座的一种安排座次的方式。在茶话会上，圆桌式排位通常又分为下列两种具体的方式：一是仅在会场中央安放一张大型的椭圆形会议桌，而请全体与会者在其周围就座。二是在会场上安放数张圆桌，而请与会者自由组合，各自在其周围就座。当与会者人数较少时，可采用前者。而当与会者人数较多时，则应采用后者。

其四，主席式。在茶话会上，主席式排位并不意味着要在会场上摆放目了解的主席台，而是指在会场上，主持人、主人与主宾应被有意识地安排在一起就座，并且按照常规，居于上座之处。例如，中央、前排、会标之下或是面对正门之处。

就总体而论，为了使与会者畅所欲言，并且便于大家进行交际，茶话会上的座次安排尊卑并不宜过于明显。不排座次，允许自由活动，不摆与会者的名签，乃是其常规作法

第二篇：酒桌主座次的安排

一，正式或大型宴会

正式或大型宴会一般都排席位，也可只排部分客人席位，其他人员只排桌次或自由入座。

1、宴会席位主要是根据出席人员礼宾次序安排的，同时还要综合考虑政治关系、语言使用、宗教信仰和专业等诸因素。

2、同一桌上，席位的高低以离主人的座位远近而定，右高左低。

3、两桌以上的宴会，其他各桌第一主人的位置可以与主桌主人位置同向，也可以面对主桌的位置为主位。

4、如遇主宾身份高于主人，为表示对他的尊重，可以把主宾摆在主人的位置上，而主人则坐在主宾位置上，第二主人在主宾的左侧。

5、如果出席人员中有身份高于主人者，可以由身份高者坐主位，主人坐在其左侧。

6、有女宾时，中国习惯把女方排在一起，即主宾坐男主人右上方，主宾夫人坐女主人右上方。按照国际一般惯例，不安排夫妇坐在一起，通常是将男女掺插安排，以女主人为准，主宾在女主人右上方，主宾夫人在男主人右上方，7、主宾带夫人，而主人的夫人又不能出席，通常可请其他身份相当的妇女作第二主人。如无适当身份的妇女出席，也可以把主宾夫妇安排在主人的左右两侧。

8、如使用长桌，一桌6人、10人或14人时，男女主人可坐在餐桌两端的传统位置上。如果一桌8人或12人时，男女主人就职宜坐在长桌两端。

9、如使用圆桌，译员一般安排在主宾的右侧；使用长桌时，也可以安排在主宾与主人的对面。译员不上席时，则坐在主宾和主人的身后。

第三篇：酒桌座次礼仪

1、“主陪”位置:主陪是请客一方的第一顺位，即是请客的最高职位者，或陪酒的最尊贵的人。位置在正冲门口的正面。主要作用基本就是庄主，把握本次宴请的时间，喝酒程度等。

2、“副陪”位置:副陪是请客一方的第二顺位，是陪客者里面第二位尊贵的人。位置在主陪的对面，即背对门口。传统意义上，这个位置应该坐请客买单的人。但随着近几年请客腐败之风的盛行，一般情况下，陪客者是倾巢出动，因此实际上，掏钱这样的小事是用不到第二顺位的请客者亲自出马的，所以，这个位置更多的是带动客人喝酒。

3、“三陪”位置:这是近几年刚刚流行起来的一个称呼，实际上这个位置跟上面所说的“主陪”和“副陪”的称谓，在山东省内各个地方规矩并不太一样。有些地方是没有这个位置的，但在济南，好像有愈演愈烈的趋势。位置在主陪的右手边第二位置。他的主要作用是跟主陪一左一右把“主宾”夹在中间，便于照顾。大家如果对当地风俗不是特别了解的话，不推荐大家坐这个位置。

4、“主宾”位置:主宾是客人一方的第一顺位，是客人里面职位最高者或地位最尊贵者做的地方。位置在“主陪”的右手边。由于许多人对山东喝酒的猛烈程度有所顾及，所以对山东规矩略知一二的外地客人，有时会选择让酒量大的人来做这个位置，这是不对的。请客的规矩更多的时候实际是一种礼仪，实质还是一个尊重。如果出现上述的情况，实际上真正的主宾不会少喝多少，名誉的主宾一般会被灌倒（因为你不是最尊贵的客人却坐在主宾位置，只是因为你能喝酒，做客的肯定要把你陪好），所以客人会得不偿失，切忌切忌！！

5、“副主宾”位置:是客人一方的第二顺位。位置在“主陪”的左手方。

6、“三宾”位置:副宾是客人一方的第三顺位。位置在“副陪”的右手方。

7、“四宾”位置:副宾是客人一方的第四顺位。位置在“副陪”的左手方。

餐桌上的位置基本就是这些。需要指出的，以上所列示的“主陪”“主宾”“副陪”“副主宾”这四个位置在整个山东省是全部一样的，把方向列反了，会很尴尬的。“三陪”的位置在个别地方是比较讲究的。“三宾”和“四宾”在大部分的地区是这样划分的，但在个别地方规矩略有不同。例如我知道有些地方第三顺位以后的客人是依次排列在“主宾”和“副宾”之后，俗称“往上座”。大家在无法准确把握当地风俗的时候，可以“不便应万变”，就是按照主人的安排来坐，防止出现疏漏。

从上面说得可以看出，整个位置是按照“主陪”位置的确认而来的。那么如何确认“主陪”的位置？有两种办法。一是餐巾的摆放。一般情况下，由于各地餐巾的折叠方式不同，从形状上很难区分。但有一点，在山东全省是统一的，即主陪的餐巾折叠是最高的，或者主陪位置的餐巾颜色跟其他不同。二是筷子。比较正规的酒店，主陪和副陪位置的筷子是各两双，俗称“公筷”。公筷的作用下面会说到。

最后，主陪会招呼大家喝最后一杯，即宴请结束的信号，俗称“门清”，济南叫“整整盅子”。最后一杯要求是要喝完，但大部分的客人这个时候可以用酒量不行了这类的话逃过这一杯，轻点表示即可。毕竟大家这个时候都喝得差不多了，不会再强求许多。另外可以跟大家说一点小窍门，就是在每喝干一杯的时候不妨留一点，借机少喝一些。因为在山东有一种说法，喝酒不喝根，借“年年有余”的寓意。还有一种说法是“喝瓶底生女儿”。但近年来又兴起“福根”的说法，呵呵，道高一尺，魔高一丈啊！

最后一杯一般会选择在饭上来的同时，这样大家可以开饭了。你只要吃上饭了，就放心吧，今晚的战斗可以结束了！

整体来说，山东省各地的喝酒规矩不尽相同，喝酒风范也很难统一，上面说的如果掌握了，应该不会出现大的问题。山东各地的喝酒猛烈程度也不尽相同，胶东最甚，青岛，威海还有上面说的烟台都在此列。但山东喝酒非常实在，主人敬客人酒是同时喝掉，这个跟河南的端酒风俗不一样。所以如果在山东喝酒，碰上一个不能喝的主陪，大家可以轻松许多。

关于山东喝酒风俗的形成，跟山东的历史渊源是分不开的。所谓礼仪之邦是其一，其二山东是酿酒大省。全省108县，几乎县县都有酿酒厂。而且要跟大家说的是，吃海鲜是不宜喝啤酒的，会得一种叫“痛风”的病，所以靠海边的胶东地区是喝酒最盛的。

[返回顶部]说的不错，三陪位置是近年来大家开玩笑开的，其实并不需要真正有这么一个人，而且位置并不是这么固定，在服务员分菜时，先分主宾，然后按顺时针顺序往下分，主宾右手边的这个人是最后一个分得到的，位置不太好，所以一般是自己人坐，有时让他带个酒，戏称三陪。说的不错，三陪位置是近年来大家开玩笑开的，其实并不需要真正有这么一个人，而且位置并不是这么固定，在服务员分菜时，先分主宾，然后按顺时针顺序往下分，主宾右手边的这个人是最后一个分得到的，位置不太好，所以一般是自己人坐，有时让他带个酒，戏称三陪。

第四篇：山东的酒桌座次礼仪

一、座次

1、“主陪”位置：主陪是请客一方的第一顺位，即是请客的最高职位者，或陪酒的最尊贵的人。位置在正冲门口的正面。主要作用基本就是庄主，把握本次宴请的时间，喝酒程度等。

2、“副陪”位置：副陪是请客一方的第二顺位，是陪客者里面第二位尊贵的人。位置在主陪的对面，即背对门口。传统意义上，这个位置应该坐请客买单的人。但随着近几年请客腐败之风的盛行，一般情况下，陪客者是倾巢出动，因此实际上，掏钱这样的小事是用不到第二顺位的请客者亲自出马的，所以，这个位置更多的是带动客人喝酒。

3、“三陪”位置：这是近几年刚刚流行起来的一个称呼，实际上这个位置跟上面所说的“主陪”和“副陪”的称谓，在山东省内各个地方规矩并不太一样。有些地方是没有这个位置的，但在济南，好像有愈演愈烈的趋势。位置在主陪的右手边第二位置。他的主要作用是跟主陪一左一右把“主宾”夹在中间，便于照顾。大家如果对当地风俗不是特别了解的话，不推荐大家坐这个位置。

4、“主宾”位置：主宾是客人一方的第一顺位，是客人里面职位最高者或地位最尊贵者做的地方。位置在“主陪”的右手边。由于许多人对山东喝酒的猛烈程度有所顾及，所以对山东规矩略知一二的外地客人，有时会选择让酒量大的人来做这个位置，这是不对的。请客的规矩更多的时候实际是一种礼仪，实质还是一个尊重。如果出现上述的情况，实际上真正的主宾不会少喝多少，名誉的主宾一般会被灌倒(因为你不是最尊贵的客人却坐在主宾位置，只是因为你能喝酒，做客的肯定要把你陪好)，所以客人会得不偿失，切忌切忌！

5、“副主宾”位置：是客人一方的第二顺位。位置在“主陪”的左手方。

6、“三宾”位置：副宾是客人一方的第三顺位。位置在“副陪”的右手方。

7、“四宾”位置：副宾是客人一方的第四顺位。位置在“副陪”的左手方。

餐桌上的位置基本就是这些。需要指出的，以上所列示的“主陪”“主宾”“副陪”“副主宾”这四个位置在整个山东省是全部一样的，把方向列反了，会很尴尬的。“三陪”的位置在个别地方是比较讲究的。“三宾”和“四宾”在大部分的地区是这样划分的，但在个别地方规矩略有不同。例如我知道有些地方第三顺位以后的客人是依次排列在“主宾”和“副宾”之后，俗称“往上座”。大家在无法准确把握当地风俗的时候，可以“不便应万变”，就是按照主人的安排来坐，防止出现疏漏。

从上面说得可以看出，整个位置是按照“主陪”位置的确认而来的。那么如何确认“主陪”的位置？有两种办法。一是餐巾的摆放。一般情况下，由于各地餐巾的折叠方式不同，从形状上很难区分。但有一点，在山东全省是统一的，即主陪的餐巾折叠是最高的，或者主陪位置的餐巾颜色跟其他不同。二是筷子。比较正规的酒店，主陪和副陪位置的筷子是各两双，俗称“公筷”。公筷的作用下面会说到。

二、上菜

其实不仅仅是上菜，包括倒茶，倒酒等，所有的起始位置都是从主宾位置开始，也就是主陪的右手边。大家落座以后，可以从上述起始位置看出自己的位置是否做错，以及主人们的等级程度。那么上的第一道菜，主陪的主人会用公筷给主宾夹一筷，这表示尊重客人，同时说明大家可以吃菜了。无论客人是否喜欢这道菜，应该是感谢之余要首先吃一口的(如果是民族习惯如回民等应在此之前就提出，主人安排的时候会早有准备。如果客人有特殊忌口，这道菜是可以说明原因并拒绝的，主人会把这一筷放在自己盘子里，其他人依然可以接受到开始吃菜的信号)。从第二道菜以后热情的主陪会继续这个动作，但三陪位置上的主人应该会把这个行为主动接过去，否则让他坐在这个位置有什么用？

大家要注意的是，在这之前是没有开始喝酒的。一定记住，喝酒是要听主人的招呼，不要擅自行动。

三、喝酒

喝酒预示着宴会的正式开始。所以喝酒必须是主人开始提议。一般情况下，山东人为了表示对客人的尊重，能喝一点的是选择白酒的，其他红酒，啤酒都可以。由于全国各个省份的名声不一样，因此北方的客人一般会被要求倒白酒，南方的可以宽松一些。但要跟做客的客人说明的是，大家一定要把握自己的量，不能喝酒的要坚决抵制。山东的热情是让人受不了的，如果开始喝上了，除非是喝醉了，否则你中途说我不能喝了换白水吧。这不是不可以，山东人名目繁多的接口都让你不好意思不喝酒，呵呵！

白酒的容器一般是三两三或者二两半的，即一瓶白酒倒三杯或者四杯。我不知道大家对容器的印象如何，一般意义上的茶杯就是二两半。大家如果在山东看到有用还小的杯子来喝白酒，千万不要感到幸运。因为你马上会知道，那是一口喝一个，到时候你后悔都来不及。去烟台的朋友要特别注意，因为这个地区有一种本地酒是二两一瓶的，叫“烟台酤酿”俗称“小姑娘”，配的杯子也是二两的，热情的主人有一套喝酒的程序，下面会说道，估计你看了都得醉倒。

下面说喝酒的规则，还是以白酒为例。

山东全省比较正规的白酒喝法是要求第一杯六口喝掉，以后随意。六口的顺序是，主陪带三口，副陪带三口(也有四二开的)。在这之前，客人是不能主动出击敬酒的。啤酒的比例是一比六或者一比八(按白酒的度数，不同酒桌自行规定)。以上说的是程序，只要是喝酒的，六口以后要求全部干掉。

上面说的烟台喝法是最不人道的(但也不是在所有的烟台宴请都用到)。烟台的规矩是“三二一”“一二三”，主陪副陪各带六口，三杯。主陪带三杯，第一杯三口喝掉，第二杯两口喝掉，第三杯一口喝掉。然后换副陪带三杯，规矩同上，轮次相反。这一圈下来，用二两的杯子计算就是六杯，也就是1斤二两，估计桌子上已经没有什么人了。

在主陪和副陪带完以后，主陪会宣布自由时间开始。这个时候就是私人恩怨了，开始单挑。但在喝的多少上是可以商量的。所以来山东的朋友而且能喝一点的，奉劝大家从现在开始要偷懒耍滑了，尽量不要跟着发飙，否则你有再大的酒量也要趴下。一般情况下，主人方的每一位包括主陪和副陪，会跟每一位客人喝一次，热情的主人会跟每位喝两次，所谓“礼仪之邦，喝酒成双”。普通意义上客人再回敬每位主人一次，基本就进行的差不多了。

最后，主陪会招呼大家喝最后一杯，即宴请结束的信号，俗称“门清”，济南叫“整整盅子”。最后一杯要求是要喝完，但大部分的客人这个时候可以用酒量不行了这类的话逃过这一杯，轻点表示即可。毕竟大家这个时候都喝得差不多了，不会再强求许多。另外可以跟大家说一点小窍门，就是在每喝干一杯的时候不妨留一点，借机少喝一些。因为在山东有一种说法，喝酒不喝根，借“年年有余”的寓意。还有一种说法是“喝瓶底生女儿”。但近年来又兴起“福根”的说法，呵呵，道高一尺，魔高一丈啊。

最后一杯一般会选择在饭上来的同时，这样大家可以开饭了。你只要吃上饭了，就放心吧，今晚的战斗可以结束了！

整体来说，山东省各地的喝酒规矩不尽相同，喝酒风范也很难统一，上面说的如果掌握了，应该不会出现大的问题。山东各地的喝酒猛烈程度也不尽相同，胶东最甚，青岛，威海还有上面说的烟台都在此列。但山东喝酒非常实在，主人敬客人酒是同时喝掉，这个跟河南的端酒风俗不一样。所以如果在山东喝酒，碰上一个不能喝的主陪，大家可以轻松许多。

而且要跟大家说的是，吃海鲜是不宜喝啤酒的，否则会得痛风。

第五篇：酒桌文化

《酒桌文化》简介：

第一，如果自己不能喝，丫就别开始第一口，自己端着饭碗夹了菜一边吃着去。第二，如果确信自己

《酒桌文化》正文开始>>第一，如果自己不能喝，丫就别开始第一口，自己端着饭碗夹了菜一边吃着去。

第二，如果确信自己要喝，就别装墨迹，接下来就是规矩了。

规矩一，酒桌上虽然“感情深，一口闷；感情浅，舔一舔”但是喝酒的时候决不能把这句话挂在嘴上。

规矩二，韬光养晦，厚积薄发，切不可一上酒桌就充大。

规矩三，领导相互喝完才轮到自己敬。

规矩四，可以多人敬一人，决不可一人敬多人，除非你丫是领导。

规矩五，自己敬别人，如果不碰杯，自己喝多少可视乎情况而定，比如对方酒量，对方喝酒态度，切不可比对方喝得少，要知道是自己敬人。

规矩六，自己敬别人，如果碰杯，一句，我喝完，你随意，方显大肚。

规矩七，自己职位卑微，记得多给领导添酒，不要瞎给领导代酒，就是要代，也要在领导确实想找人代，还要装作自己是因为想喝酒而不是为了给领导代酒而喝酒。比如领导甲不胜酒力，可以通过旁敲侧击把准备敬领导甲的人拦下。

规矩八，端起酒杯（啤酒杯），右手扼杯，左手垫杯底，记着自己的杯子永远低于别人。自己如果是领导，知趣点，不要放太低，不然怎么叫下面的做人？

规矩九，如果没有特殊人物在场，碰酒最好按时针顺序，不要厚此薄彼。

规矩十，碰杯，敬酒，要有说词，不然，我tmd干吗要喝你的酒？

规矩十一，桌面上不谈生意，喝好了http:///6352.html转载请注明出处，谢谢！