中国旅游文化的校园传播—黄山

第一篇：中国旅游文化的校园传播—黄山

黄山文化

背景：黄山市前身为徽州，由于历史上徽商的精心构筑。少受到战乱的侵袭和现代文明的冲击，较好的保持者历史发展的真实性和完整性。随着徽州文化影响的日益扩大，以村落为对象展开的文化旅游活动日趋增多。

黄山市作为山区生态大市，有着绝佳的原始生态环境、优美恬静的山水田园风光；黄山市作为一个文化大市，有着极其深厚的文化底蕴、众多的历史遗存。徽州文化景观大都遗存在徽州的村落之中，通过村落旅游实现黄山市文化旅游发展。

徽州文化将成为未来黄山崛起新的突破点。黄山市是国家级徽州文化生态保护实验区的核心区域。在发展旅游的过程中，学习瑞士保护好、传承好、发扬好当地文化，既是旅游业发展的重要使命，又是培育特色旅游产品必不可少的元素。

徽州范围内由于特殊的历史发展和地理环境的影响，这些村落有着深厚的文化底蕴和文化积淀，形成我国地域特色显著并保存完整的村落体系，这里到处是小桥流水人家、宁静的山野、淳朴的民风、独特的风情，居民过着无忧的生活，是现代社会难得的一方“世外桃源”，与别处相比差异显著，差异性是产生旅游动机的重要诱导因素，旅游的实质和最高层次是追求文化差异和文化认同。

一、黄山市文化旅游

徽派文化底蕴丰富，内涵深广，是中国三大区域文化（藏学、敦煌学、徽学）之一，涵盖了哲、经、史、医、科、艺诸多领域。

古代徽州历来有“山深不偏远，地少士商多”之说。每当中原战乱之秋，这里就成了藏龙卧虎之地，它既是乱世的世外桃源，又是治世的人才宝库，因此历史上各种人才应运而生。

例如，活字印刷术创始人毕升，宋代理学集大成者朱熹，明清三朝元老、军机大臣许国，富可敌国的大盐商鲍漱芳，著名戏剧家汪道昆安画派的创立者渐江，哲学家戴震，理财家王茂荫（马克思《资本论》中提到的唯一中国人），近代教育家、学者有陶行知、胡适，还有工程技术专家詹天佑、郑复光，孙中山元帅府秘书长、近代法学家徐谦等，都是徽州人。

同时，由徽商兴盛而形成了新安理学、新安医学、新安画派、徽派盆景、徽墨歙砚、徽派建筑、徽雕、徽刻、徽剧、徽菜等独具地方特色的文化流派。

直至今日，黄山大地上仍遍布古桥、古塔、古亭阁、古宗祠、古牌坊，犹如一座天然的历史大博物馆。

1、资源条件---显著

徽州范围内由于特殊的历史发展和地理环境的影响，这些村落有着深厚的文化底蕴和文化积淀，形成我国地域特色显著并保存完整的村落体系，这里到处是小桥流水人家、宁静的山野、淳朴的民风、独特的风情，居民过着无忧的生活，是现代社会难得的一方“世外桃源”，与别处相比差异显著，差异性是产生旅游动机的重要诱导因素，旅游的实质和最高层次是追求文化差异和文化认同。

资源是发展旅游的基础。对于生活在现代社会、尤其是都市人群有着极大吸引力，发展村落旅游有着良好的天然禀赋。随着2000年11月30日西递、宏村作为“中国古村落的杰出代表，徽文化和典型地方文化特色的具体体现，中国民间建筑艺术的宝库”被列入世界文化遗产名录（我国最早的古村落形式的世界文化遗产），村落旅游发展迅速，已构成黄山市总体旅游产品的重要组成

2、市场条件

旅游的发展，旅游者需求呈现多元化、个性化的趋势，旅游者更加注重旅游过程中的体验效果，以达到期望的旅游目的，其中以农村为基地开展的村落旅游、农业观光、农家乐等旅游形式是近年来出现的深受人们喜爱的方式。

这里更能充分体现、感受徽州的文化。我国尤其是东部地区开发程度高，地表景观变化大，人们再也难以寻找和体会他们的祖辈曾经拥有和经历的生活方式之地。特别是城市化水平提高，工作、生活节奏快，竞争激烈，人们上长期被冷漠的钢筋混凝土包围之中，各种群体间缺乏交流以及环境的污染，生活其中时常会感到压抑、紧张和烦躁，渴求富有人情味的、无拘无束的悠闲生活，渴望回归自然、亲近自然，以求得解脱和放松，村落旅游、乡村度假已成为城市居民休闲旅游新时尚。

二、黄山文化旅游的制约

“黄山”品牌一方面促进了黄山旅游业的发展，但是另一方面也为徽州文化旅游发展带来一定的制约。

“感受黄山、天下无山”突出了山水特色，但客观上屏蔽了徽州文化（“灯下黑”）。

1、文化旅游产品特色不强，差异性不明显 目前黄山市文化旅游产品单一，深度开发不够。村落旅游主要以农家乐和小景点休闲为主，文化旅游产品普遍缺乏文化内涵，产品项目的设计和开发缺乏文化品位，许多旅游活动只是“吃农家饭、干农家活、住农家房”，缺乏创新和深度。

在发掘民俗风情、提高活动的娱乐性和游客的参与性等深层次开发方面还做得不够，难以让游客感受和体验文化旅游地的形象，影响了产品的吸引力和游客的重游率。

2、徽文化内涵挖掘不够

目前我市文化旅游仅仅停留在古村落建筑形式展示、村落生态展示等较低层次上，发展本地传统文化、农耕文化、民俗文化，提高旅游活动的娱乐性方面 和游客的参与性等深层次开发做的明显不足。目前，黄山市文化旅游主要表现在观光上，对产品参与性挖掘深度不够，因而导致停留时间较短，再加上夜生活单调，很少有过夜游客。

3、徽州文化旅游宣传力度不够

文化乃旅游之魂，是旅游产业的内核和推进力。文化与旅游结合缺少商业化的运作。传统民族文化具有深厚的内涵，但缺乏现代表演手法。借助时尚文化表演手段促销传统文化将有力推进旅游文化产业的发展。比如，少林禅宗大典。

大型多媒体歌舞剧《徽韵》的推出只是具有一定的效果。

三、发展对策与思路

1、走可持续的文化旅游发展之路

对村落旅游的开发，一定要在保护原有的生态环境基础上进行。切不可在原有的自然、人文环境中随意添加人造景观，不能与原来环境形成冲突，造成不和谐。文化旅游重在乡土气息，游客来此目的是来体验地道的、原汁原味的文化生活。兴办村落旅游，必须紧紧抓住“土”字做文章，真正做到使游客“吃农家饭、住农家屋、干农家活”。建议按照“一村一特色、一村一主题、一村一形象”的原则，在规划中必须体现村落文化旅游开发中的总量控制、突出特色、强化差异、提高质量、有序发展的思路。

2、不断推进文化旅游的规范化、标准化

必须尽快制订出村落旅游的餐饮卫生、住宿接待、服务安全等方面的统一质量标准。要严格文化旅游的市场准入制度，选择那些基础条件好、从业素质高的作为示范户，稳步推广扩大。

3、整合全市文化旅游线路，明确道路标识 整合全市乡村文化旅游线路，明确道路标识。目前通往文化旅游点的道路标识设置很不规范，给游客特别是散客和自驾游的旅客带来了很大的不便。旅游主管部门在编制文化旅游规划时，应总揽全局，整合全市文化旅游资源，设计出布局合理的文化旅游线路，绘制出全市文化旅游地图。在条件成熟时，逐步开通一日游和旅游公交专线。

4、提高服务质量，做好培训工作

相关部门通力协作，做好培训工作。目前黄山市兴办文化旅游尤其是“农家乐”的人员主要为当地的农民，这些从业人员在文化素质、经营理念、专业技能等诸多方面亟待提高。为了使黄山市文化旅游能在一个高起点上健康发展，这就需要主管部门有计划、有针对性地对他们进行系统培训。

5、提高文化旅游产品的参与性和文化含量

文化旅游的吸引力突出表现在游客对文化部分旅游活动的偏爱，通过参与各种农事和活动，获得身心的放松和愉悦。这就要求文化旅游的经营者因地制宜的安排适当的活动，并注意提高活动项目的知识含量和娱乐性，满足旅游者寓求知于娱乐的需要。

6、打造世界级的国际化文化旅游目的地

黄山市文化底蕴深厚、生态环境一流、田园风光优美，发展文化旅游的条件得天独厚、优势十分明显。

以中法文化旅游合作项目为重点，依托古村落资源打造高端的国际化文化旅游项目；依托世界文化遗产地的品牌影响，打造世界级的徽文化遗产地旅游区 ；以中国黄山国际山地车节为平台，大力发展体育休闲、户外运动专项旅游项目；以影视拍摄、摄影创作为重点，依托国家摄影界不顾提高的影响力，大力发展艺术产业和文化创意产业，打造天然影视拍摄基地。

7、开展新型化文化旅游-------黟县西递“猪栏”酒吧

大俗而又大雅的猪栏酒吧----房子后院的“猪栏酒吧”。这里原来的的确确是养猪的猪栏，颠覆了我们的惯性思维。

黟县西递“猪栏”酒吧系列则是以每户独立的古民居为依托，以各自不同的理念进行内部布置，或重音乐风格、或重酒吧风貌、或重休闲养生，同时配以一流的服务设施设备，吸引了众多境内外高端游客群体。

由古民居改装成的“文化酒吧”作为“中法徽州文化旅游合作(黄山市)示范项目”中的一项内容，未来3年内将在100个古村发展到1000家。

法国知名杂志《费加罗时报》以《徽州的普鲁旺斯》为名大幅刊登了介绍西递文化文化客栈——猪栏酒吧、西递保存完整明清民居建筑和徽州生态人居环境的文章。

黟县西递“猪栏”酒吧场景 “猪栏酒吧”文化客栈

弘扬徽州文化不仅是提升黄山旅游的需要，而且也是当地黄山人传承历史文化的责任！

第二篇：中国旅游文化

山水景观欣赏

交通学院工程管理一班何超 091366012 内容摘要：山水，在古代，作为自然的代称，具有自然地总体特征，代表着天地万物的根本品性。随着现代科学和旅游事业的发展，“山水”是一个具有开放性的概念，是指具有美学、科学和文化价值的景观，是专供人们进行游览、审美、科研、文化教育等精神活动的重要场所。----浅谈中国旅游山水文化

关键词：自然景观审美形态动态人文景观 山水文化

山水景观的审美形态

自然山水是千姿百态，千娇百媚的，在我国浩瀚辽阔的土地上，有巍巍五岳，有浩浩长江与黄河，有闻名中外的四大佛山，有被列入世界自然遗产名录的庐山，黄山，还有横无涯际的洞庭湖和娟姐秀美的西湖···

古时候，人们曾经尝试将这姿态万千的自然胜景，总结为几种比较典型的审美形态。清人许元仲说:“山水之胜，曰雄，曰奇，曰秀，曰丽。”当然，这种概括是相当简略的，不足以反映自然山水的审美形态的多样性。根据现代的审美理论和今人的有关概括，我们把山水景观归纳为雄，奇，幽，险，秀，旷六种审美形态。如被称为“天下之雄”的泰山，不仅因为它的高度，而且也因为它山体庞大，盘亘数百里，给人以厚重感和稳重感。著名思想家孔子曾有“登泰山而小天下”的说法。伟大的现实主义诗人杜甫在登泰山后也唱出了“会当凌绝顶，一览众山小”的豪迈之音。

秀，是与“雄”相对的一种审美形态，一般指山水形象的秀雅，玲珑，柔和，如眺望青翠的远山，莽莽的林海和澄碧的江水。如举世无双的桂林山水，便是大自然赋予人类的一种秀美，它有山色之青翠，也有水态之柔媚，古人李秉礼有诗赞云：“漓江下瞰静如练，水底倒插清芙蓉”。

奇，是相对常见的普遍地形地貌而言。由于地质构造的不同，造成奇美的个性，武夷山自古以来就有“碧山丹水”、“奇美东南”的美名，人称武夷山是“三三秀水清如玉，六六奇峰翠插天”，六六峰相对高度在100-300米，造型各异，形象逼真，有合掌礼拜的灵秀峰，有端坐莲台的观音峰，有拱手迎客的“接客僧”。幽，会给人带来一种曲径通幽的感觉，它不同于奇险雄，给人以一种宁静平和的美感享受。具有幽美特征的景观通常包括深和静两种，幽深往往以崇山深谷或山麓地带为地形基础。景点的视域比较窄小，光量小，空气洁净，景深而层次多，有深不可测之奥秘，无一览无余之直观。幽静主要指幽深的的背景里没有人迹人声，加上石径回环，小鸟偶尔鸣唱，更烘托出一个深邃宁静的神秘世界。如四川九寨沟，纵深四十余里，群山上覆盖着原始森林，大大小小的湖泊像明珠一样，散落在这片僻静的空间里，游人步行其中真有一种隔离人世的幽深之感。

险，通常是由于山的坡度陡峭，山脊高而窄造成，通常是因为山体的构造超出人的心理承受能力，让人产生一种先惊后喜，化险为夷的心理体验，观赏险峻的山水景观能满足人们的好奇心和强化人们的好胜心。唐代伟大的浪漫主义诗人李白还写有享誉古今的《蜀道难》：“上有六龙回日之高标，下游冲波逆折之回川”“青泥何盘盘，百步九折萦岩峦。”其山路之险可以说是达到了“难于上青天”的地步。

旷，是以宽阔的睡眠或平川为主体而构成的风景，视域开阔，水面或平川坦荡，极目天际，一望无际，身历其境，让人心旷神怡。五百里滇池，烟波浩淼，平原辽阔，极目远望，胸襟开阔。八百里洞庭湖的宽阔更是胜过滇池。

山水是一种纯客观的存在，当它为人类所赞赏，便成为一种具有文化内涵的自然景观。文豪墨客寄托自己的情感在山水之中，为后世留下了很多旷世之作。

山水景观的构成因素

自然景观的美，不仅表现为外在形貌的雄、奇、幽、旷，而且以它缤纷的色彩，多彩的姿态，悦耳的声音和诱人的香气愉悦于人。

自然风景首先进入人的审美视野的是它的色彩，色彩直接影响人的视觉，给人以强烈的视觉享受。色彩是构成绘画等艺术品的艺术美的要素之一，但它却源于自然，是山水自然物给人视觉直观感受的形式之一。云霞是最具色彩魅力的自然景象，变化莫测又色彩多姿，常常成为诗人笔下所赞赏的对象。如王维写陕西终南山：“白云回望合，青霭入看无”，既写出终南山白云的变化多端，也写出终南山山势高峻，耸入云端。同样，岩石的地理生成条件不同，也会呈现出黄色，褐色，红色等多种色彩。如武夷山是典型的丹霞地貌，从绛红、紫红到浅红，深浅不同。海水、河水、溪水的色彩因为其发源地的不同而不同，最典型的还是九寨沟的水，简直是大自然赐予人类的天然彩缎，因水中矿物质的结构及含量多少不同，形成了红黄绿蓝青等五彩缤纷的颜色。

自然山水更是以其美妙动听的声音召唤着人们，去听瀑落深潭、惊涛击岸、溪流山涧、泉滴清池、林间鸟语、寂夜虫鸣以及风声、雨声、涛声等。这些声音仿佛是自然界在向人们倾诉，也仿佛是瀑布中有人交谈，给幽静的山林平添几分生机，引人遐思，让人回味。

山水自然物的气味是作用于人的嗅觉而产生美感的要素。大自然中的林木花草，不仅以色泽植被美化着自然，而且散发着各自的芳香气味。当你在山水之中尽情感受“耳得之而为声，目遇之而成色”的大自然的时候，微风过处，一阵清香扑鼻而来，沁人心脾，令人精神为之一振，将是何样的一种感受！

自然山水的动态和静态是相反相成的，没有静态的山就无法反衬动态的水，没有活泼飞动的水就无法体现静谧安详的山容。静与动是相比较存在的，静态的景物常常在和动态的景物相映衬中显出自然之美，两者的完美结合，构成了自然景观的千变万幻。

自然山水与人文景观

我们所说的山水文化，通常是包括着自然山水与人文景观在内的文化综合形态。比如在泰山风景区里，盘亘数百里的泰山群是自然的，客观的，山下的岱庙，沿途石阶和牌坊，以及岱顶的多种碑文等都是人文的景观，如果没有前者则泰山无法显其雄，如果没有后者则泰山便没有文化意蕴。

天人合一的思想在我国自古就有，天与人相合，它反映在景区建设要求上，就是人文景观与自然山水协调一致。这里所说的景区中的人文景观，最突出的表现为各种建筑（亭、台、楼阁、寺院、塔庙），其次是摩崖石刻、碑碣、书画题纪及其它文化遗物，这些人文景观是我国古代人民智慧的结晶，集中地体现了古代人民在人文景观的建设中的“天人合一”思想。

历史掌故对于山水美的作用主要通过引起审美联想来调动审美情感。这些历史掌故，记录了山水的历史和名人的传说，是山水文化的重要组成部分，它们或者附着于山水景观的建筑物、自然物而昭示后人，或者通过口头传颂、古籍山志而流传后世，对于山水审美来说，它是激发审美主体美感冲动和民族自豪感的无形审美资源。

神话传说的渲染作用，赋予了无生命的山水景物以精神和生命，使之栩栩如生，灵动形象，给人可亲可信之感。如巫山的神女峰、黄山的仙人指路以及各地的望夫石等，这些景物往往都有一个甚至几个与其形象相联系的神话传说故事。将眼前的景物和神话传说中人事联系起来，以物证人，以景证事，产生睹物怀人，寻踪感事的情感效应。

建筑物在山水观赏中具有极重要的地位。山水景观中的亭台楼阁，宫观寺庙往往起到美化自然景观、增强自然景观美感效果的积极效果。古代建筑艺术家在设计和布局方面，非常注意建筑物与周围自然风景的结合，力图把建筑的美即人工的美，与自然美即自然风景的美联系起来，将人的情感赋予自然中使建筑与风景相得益彰，相印生辉。

发扬山水文化促进旅游业

“中华大地，无山不美，无水不秀”山水文化是人类认识自然，改造自然的产物。当代社会，旅游越来越普遍的成为人们的一种重要的生活内容，人们以这种活动来满足高层次的需求。随着这些外来因素的加入，导致很多自然景观遭到了前所未有的破坏。开发和利用中国山水文化正是继承和发展优秀文化的具体体现，研究中国山水文化，揭示出我国风景名胜区固有的魅力，帮助人们真正认识和欣赏它们的美，激发人们强烈的感情，从而吸引更多的人游览我国风景名胜，了解我们的文化底蕴，同时也有助于我们进一步开发和建设新的旅游景点。所以我们更应该合理的继承和发扬光大，保护我们的山水景观区也就是保护山水文化，以建设我们新时代新型的山水文化。

参考文献：

[1]:陈水云.中国山水文化[M].武汉:武汉大学出版社.2001

[2]:徐成志.锦绣河山竞风流[M].安徽:安徽大学出版社.2005

[3]:石洪斌.旅游文学[M].北京：北京大学出版社.2005

[4]:许宗元.陆游与旅游文化[J].旅游科学.2004.12

第三篇：中国旅游文化

中国旅游文化

第一章中国旅游文化总论之间相互碰撞

1、旅游文化的概念：旅游文化是旅游主题、旅游客体、和旅游媒介之间相互碰撞、作用而产生的各种物质财富

和精神财富以及各种文化现象的总和。

2、文化的层次结构：文化有三个不同的要素和层面构成：一是文化的物质要素和物质层面，即通常所说的物质

文化；二是文化行为要素和行为方式，即通常所说的行为文化；三是文化的心理要素和精神层面，即通常所说的精神文化或观念文化

3、文化与旅游的关系：

1、旅游是一种文化现象，“旅游”与“文化”并蒂连生

2、中国文化孕育了旅游

3、中国旅游启动着中国文化的创造

4、中国旅游文化的特征：（1）综合性，即形态的多样性和消费的广泛性

（2）传承性，即旅游文化的历史传承性和演进性

（3）民族性，即旅游文化的民族特征

（4）地域性，即旅游文化具有的地方特色

（5）时代性，即旅游主题文化子系统具有时代性特征

第二章中国旅游历史文化

5、细碎知识点：①三皇五帝：伏羲、神农、女娲后世称为三皇；黄帝、颛顼(zhuān xū)、帝喾（di ku）、尧、舜为五帝

②四书五经：四书是《大学》、《中庸》、《论语》、《孟子》

五经是《诗》、《书》、《礼》、《易》、《春秋》

③姓氏的作用：姓的作用是“别婚姻”，即识别、区分氏族，实行族外婚，起源于母系氏族氏的作用在于“明贵贱”，起源于父系氏族

④科举制度：分为院试、乡试、会试、殿试（殿试前三名称谓状元、榜眼、探花）

⑤天干地支：十天干：甲乙丙丁戊己庚辛壬癸

十二地支：子丑寅卯辰巳午未申酉戌亥

天干地支合称干支，可配为六十对，所以六十年一个甲子

⑥帝王的号：谥号：对死去的人按其生平事迹评定后，给予褒贬或同情的称号

庙号：帝王死后，继位者立庙奉祀，追尊为某祖、某宗的名号

尊号：封建社会对帝后生前或死后奉上的尊崇扬性的称号

年号：封建帝王即位后为纪年而设置的年号

陵号：封建帝王陵寝的名称

⑦古代把每月初一叫“朔”，最后一天叫“晦”，大月

十五、小月十六叫“望”

注：其他的如名、字、号、十二生肖等内容看书，以上内容结合书学习

第三章中国建筑文化

6、中国建筑文化的特点：（1）中国古建筑以木材、砖瓦为主要建筑材料，拥有完整的木架结构,主要有抬梁、穿斗、井干三种不同的结构方式

（2）中国古建筑的平面布局具有一种简明的组织规律

（3)中国古建筑造型优美（4）中国古建筑的装饰丰富多彩

（5）中国古代建筑特别注意与周围的自然环境的协调

7、中国古代建筑的装饰丰富多彩表现在：

1、使用色彩是中国古代建筑装饰突出的特点之一，2、彩绘具有装饰、标志、保护、象征等多方面的作用

3、雕饰是中国古建筑艺术的重要组成部分

8、宫殿的布局：

1、严格的中轴对称；

2、左祖右社（或称左庙右社）；

3、前寝后殿

9、宫殿外陈设：

1、华表；

2、石狮，有辟邪的作用，三王狮（狮子所蹲之石刻着鸟中之王

凤凰和花中之王牡丹）；

3、日晷；

4、嘉量；

5、吉祥缸、6、鼎式香炉；

7、铜龟铜鹤

10、北京四合院：是北方院落式住宅的代表，最基本的四合院是正房、东西厢房和倒座房

11、中国古代的建筑思想的表现：1）敬天祭祖的礼制思想，以皇权为核心的等级思想，以

家长为中心的家族思想在建筑中得到充分的反映；2）中国古代建筑重在以平面结构

为特色；3）中国古代建筑以木结构建筑为主要特点，并辅以砖瓦

12、古建筑中的封建迷信思想：1）螭吻（chi wen），龙的九子之一；2）仙人走兽（走兽指龙凤、狮子、天马、海马、狻猊（suan ni）、獬豸（xie zhi）等；3）四灵（龙、凤、麒麟、龟）；4）四方之神（青龙、朱雀、白虎、玄武代表东南西北）；5）石人石马（主要是起仪仗、驱魔、保卫的作用）6）吉祥寓意图案

13、古代房顶的类型：庑殿顶、歇山顶、悬山顶、硬山顶、攒尖顶

级别：重檐庑殿顶、重檐歇山顶、重演攒尖顶、单檐庑殿顶~~~

第四章中国园林文化

14、中国园林的定义：中国园林是为游览观赏、起居理事、读书养性等而建的，包括山、水、石、动植物与厅、堂、馆、榭、轩、楼、台、阁、亭、路、桥等各种建筑物的综合建筑群。中国园林艺术作为一种民族精神与文化的载体，蕴含着中华民族的人文观与美学理想的追求。

15、中国古代园林的起源和发展：由“一池一岛”的基础上到秦王朝发展为“一池三山”（太液池中的三座仙山：蓬莱、方丈、瀛洲）

16、中国古代园林的分类：1)按占有者身份分类可划分为皇家园林、私家园林和寺观园林三大类；2）按园林所处地理位置分类可分为北方园林、江南园林和岭南园林

17、中国园林的特点：中国园林讲究“三境”，即生境、画境和意境，1）自然美；2）艺术美；3）理想美（看书95-96）

18、中国园林的造园要素：1）筑山，山是园林的骨架，园林筑山，用土为堆，石为叠

2）理水，中国园林理水之法一般有三种：一为掩、二为隔、三为破

3）建筑营造；4）动植物；5）书画墨迹

19、中国园林的主要构景方法：

1）抑景，所谓抑景，即先把园林中的景致隐藏起来，不使其被一览无余

2）透景，3）添景，4）借景，5）夹景，6）对景，7）框景，8）漏景

第五章中国饮食文化

20、中国饮食文化的类型：

1、宫廷饮食文化；

2、贵族饮食文化；

3、民间饮食文化；

4、宗教饮食文化

21、中国饮食文化的特点：

1、风味多样，口味上有“南甜北咸东酸西辣”之分；

2、四季有别；

3、讲求美感；

4、注重情趣；

5、食医结合22、中国饮食文化的意义：

1、从沿革上看，中国饮食文化绵延170多万年，分为生食、熟食、自然烹饪、科学烹饪4个发展阶段，获

得“烹饪王国”的美誉

2、从内涵上看，中国饮食文化涉及到食源的开发和利用、食具的运用和而创新、食品的生产和消费,餐饮的服务和接待，餐饮业与食品业的经营与管理，以及餐饮与国泰民安，饮食与文学艺术，饮食与人生环境的关系等，深厚广博。

3、从外延上看，中国饮食文化可以从时代与技法、地域与经济、民族与宗教、食品与食具、消费与层次、民俗与功能等多角度进行分类，展示出不同的文化品位，体现出不同的使用价值，异彩纷呈。

4、从影响上看，中国饮食文化直接影响到日本、韩国等亚洲国家，是东方饮食文化圈的轴心，与此同时，它还间接影响到欧洲、美洲，向中国的素食文化、茶文化等都惠及到世界数十亿人。

23、中国的八大菜系：鲁菜、川菜、湘菜、淮扬菜、闽菜、浙菜、徽菜、粤菜

24、茶叶种类划分： 1）按季节分：春茶、夏茶、秋茶、冬茶

2）按生长环境分：平地茶、高山茶

3）按色泽分（或制作工艺）：绿茶、黄茶、白茶、青茶、红茶、黑茶

总的来说，通用的分类方法是将中国茶叶分为基本茶类和再加工茶类，基本茶类分为六类，即绿茶、黄茶、黑茶、白茶、青茶、红茶。以这些的基本茶类做原材料进行再加工以后的茶叶统称为再加工茶类，主要有花茶、紧压茶、萃取茶、果味茶、药用保健茶和含茶饮料等。

25、中国茶道的精神（即四谛）：即“和、静、怡、真”

1）“和”是中国茶道哲学思想的核心，是茶道的灵魂

2）“静”是中国茶道修习的必由途径

3）“怡”是中国茶道修习实践中的心灵感受

4）“真”是中国茶道的终极追求

26、中国的第一本茶经：陆羽的《茶经》

27、酒的起源：1）仪狄造酒说、2）杜康造酒说、3）酒始于黄帝时期、4）酒与天地同时、5）猿猴造酒说

28、宋代酒楼的分类：宋代，市制逐渐崩溃，商店可以设在城市内外，酒楼按其经营规模及方式可分为三类：

一类是综合性的大酒楼，以供给上层顾客，第二类是除酒外还供应食物，一般是平民去的；第三类是带有半妓院性的酒店

第六章中国民俗文化

29、民俗的定义：民俗。就是民间风俗习惯，是一个地方长期形成的风尚，是广大劳动人民群众在生活中自然

形成并长久承袭下来的风俗。民俗是民间社会生活中传承文化事象的总称，是一个国家或地区、一个民族世世代代承袭的基层文化，通过民众口头、行为和心理表现出来的事象。

30、民俗的功能：1）历史功能。民俗文化现象是历史发展的产物，每个历史阶段都产生各自不同的民俗，并对

该历史阶段人们的生活产生过影响。

2）教育功能。民俗文化是社会、集体的创造，负有教育功能。

3）娱乐功能。民俗文化是人们智慧的结晶，又供人民群众享受和利用。

31、服饰的组成：服装和饰物两部分组成。

32、古代文武官服饰的品级划分：1）文官的服饰全以鸟为图案：一品鹤，二品锦鸡，三品孔雀，四品雪雁，五

品白鸥，六品鹭鸶，七品鸳鸯，八品鹌鹑，九品练雀

2）武官的服饰则以兽为图案：一品麒麟、二品狮子、三品出豹、四品虎、五

品熊、六品配彪、七品、八品均为犀牛、九品海马

33、特殊的服饰：婚服与丧服

34、黄土高原的窑洞类型：1）靠崖窑；2）地炕窑院；3）锢窑窑院

35、传统节日：元宵节、清明节、端午节、中秋节

少数民族节日：壮族三月三歌圩（xu）节、白族的三月街，傣族的泼水节，藏族的藏历年，苗族的苗年、赶秋节、水族的端节、瑶族的达努节、侗族的花炮节，彝族的火把节，高山族的丰年祭等。

36、诞生礼仪：诞生礼仪是人生的开端之礼，其中满月、百日较为严重。

37、婚嫁礼仪：程序有六，古称“六礼”，即纳彩、问名、纳吉、纳证、请期和亲迎。纳彩，即男方向女方送彩

礼求婚。问名，即男方的媒人问女方的名字、生辰，然后到宗庙里占卜凶吉；纳吉，就是占卜

得到吉兆后定下婚姻；纳证是指男方派人送聘礼到女方家；请期是请女方确定结婚日期；亲迎，婚礼之日，男方必须亲自去女方迎接，然后男方先回在门外迎候。

（汉族婚嫁过程：介绍、相恋、认亲、结婚）

38、结发看书（159页）

39、汉族人注重60和66大寿

40、现在丧葬礼仪程序：报丧、吊丧、守灵、出殡

41、禁忌：汉族：干活时忌与人握手，访友忌在吃饭和午休时间前去，正月里忌剃头，招待客人菜肴忌单数，丧宴菜为单数，忌双数

满族：打狗、杀狗、吃狗肉、戴狗皮帽、铺狗皮褥、忌讳戴狗皮帽或狗皮套袖的客人。

42、民俗文化的开发：开发民俗文化资源的前提是保护民俗文化资源。民俗文化是我们的母体文化，是我们民

族精神情感、道德传统、个性特征乃至民族凝聚力、亲和力的载体，应当得到保护和重视，保

护民俗文化资源，需要面向大众、面向社会、面向不同的民族和地区，从实际出发，更为重要的是开发和整合那些最具民族特色、地区特色的风俗习惯、民间艺术、民俗礼仪等文化资源，打造民俗文化精品，使这些民族、民间、民俗文化的瑰宝得以永世流芳。

第八章中国聚落文化

43、聚落文化的含义：聚落文化是在长期的历史发展过程中，积累和保存了大量的古代建筑和文化史迹，体现

了特定时期社会的经济基础和丰富多彩的民族文化。

44、聚落文化吸引力的体现（或原因）：聚落文化是有吸引力的，尤其是大中型城市，一是因为城市皆选择交通

便利、依山傍水之地，具有丰富的生态旅游资源。二是城市经过从古至今的发展积累，历史文

化积淀非常丰厚；三是城市建筑历朝总是在不断拆旧建新，成为历史轮廓的具象体现，四是城

市都是一定地域的商业中心。

45、根据我国现代城市的类型和特点进行划分可分为：1）首都型，专指北京；2）沿海型，上海、天津等沿海

对外开放，对内搞活经济；3）风景型：杭州、苏州等风景旅游城市；4）中心型：沈阳、西安、武汉等交通方面起着跨省跨界的枢纽作用，带动周边经济，影响周围城市；5）明星型：常州、南通、襄樊等，规模不大，经济效益高，设施先进潜力大

（注：看国家第一批和第二批历史文化名城名单）

第九章中国旅游山水文化

46、山水文化的含义：顾名思义，是山水与文化的结合，一方面是秀美壮丽的名山胜水，一方面是与之相伴或

相生的宗教、哲学、艺术等丰富灿烂的文化。它们即是我国宝贵的自然资源，也是宝贵的文化

资源。

47、山岳文化：五大名山：东岳泰山（唯一没有提及涉及佛教的）

西岳华山（道教圣地）南岳衡山（佛道并存）

北岳恒山（道教圣地）中岳嵩山

48、中国四大名瀑：雁荡大龙漱瀑布、贵州黄果树瀑布、黄河壶口爆布、黑龙江吊水楼瀑布

49、中国五大淡水湖：江苏省太湖（第三）和洪泽湖、安徽省巢湖、江西省鄱阳湖（最大），湖南洞庭湖（第二）

第十章中国旅游文学艺术

50、旅游文学艺术的含义：是指与旅游诸要素相结合，反映旅游活动、构成旅游资源的文学艺术

51、旅游文学艺术的功能：

1．旅游文学艺术的宣传功能具体而言，旅游文学艺术的宣传功能表现两方面：

（1）吸引功能。在由潜在旅游者转变为现实旅游者的过程中，旅游文艺作品有着巨大的鼓动、促进、吸引作用。

（2）导游功能。

2．旅游文学艺术的资源功能

旅游文学艺术的资源功能是指文学艺术能促进、导致旅游资源的形成。因旅游文学艺术而产生旅游资源按其产生方式可以分为三类：

第一类是附会型，即原有的一些条件并不具备旅游开发的潜力，但文艺作品使它具备了一定影响力，提高了知名度，从而引起人们的关注，成为现实的旅游资源。一般而言，当吸引物具备两个条件时，就能依赖文艺作品的附会而成为旅游资源：一是相似性，二是有一定说服力的证据。

第二类为确定型，即某些文艺作品所述故事发生地点或原型已成定论，这类吸引物因其确定性一般只有一处。第三类是人造型。即本来并不存在，按照文艺作品描述而建造出旅游景观来，这类多为人文景观，也可分为两种。一种是对已毁景观的重建，另一种是根据文艺作品首次建造。

3．旅游文学艺术的审美功能

（1）典型形象美（2）诗情画意美（3）哲理内涵美

52、旅游诗歌的审美特征：

1、追求人与自然的和谐；

2、时间和空间的融贯；

3、自我追求与社会责任感的统一

53、旅游散文的类型及审美功能：

（1）以写景为主的散文

这类作品主要是通过自然风光的描写，使读者开阔视野，增长知识，获得审美的愉悦。作品的功能主要是审美、娱乐和消闲。这类旅游散文所描写的对象，一般是新鲜奇异的，或者是作者独特发现的自然风光；或从新颖独特的角度出发。

（2）写景抒情明理的散文

这类散文，描绘自然风光的同时，抒写作者的人生感悟，揭示某种生活哲理。可以使读者在欣赏自然美的同时，又能获得思想的启迪。

（3）时代散文

这类旅游散文在记叙作者的行程游踪、描写自然风物的同时，力图展现出时代风貌，折射出时代精神，反映人民群众的愿望，或者揭示某些社会问题，同时融入作者的生命体验，袒露作者的内心世界，以引起人们的注意。

（4）旅游文化散文

这类作品以某处自然景观或人文景观为载体，偏重于历史知识和文化知识的描述介绍。

54：楹联的含义：它是指挂在或贴在柱子上的对联，泛指对联，楹联的最重要的特点就是讲究平仄和对仗，其

内容生动鲜明，格调优美，雅俗共赏，被广泛用于写景、抒情、言志、记史、讽咏，慨叹等，能给人以知识和美的享受。

55、楹联的欣赏常识：

1、分清上下联；

2、学会断句；

3、了解文字、书法常识；

4、注意上下款；

5、掌握一定的背景史料

56、中国四大书院：应天书院（今河南商丘睢阳区南湖畔）、岳麓书院（今湖南长沙岳麓山）、嵩阳书院（今

河南郑州登封嵩山）、白鹿洞书院（今江西九江庐山），合称中国古代四大书院。

57、中国书法的审美特征：

1、以字为根的形态美；

2、寓动于静的气韵美；

3、借字传情的抽象美

58、中国著名书法作品：东晋王羲之：书圣，传世作品《兰亭序》

唐中期张旭：草圣《古诗四贴》

唐朝颜真卿：颜体创始人 《多宝塔碑》

晚唐柳公权：颜筋柳骨《玄秘塔碑》

59、中国绘画的表现形式：有彩墨画和纯用水墨的水墨画两种主要表现形式。中国画大致可分为人物、山水、花卉、禽鸟、走兽、虫鱼等画科，而其中人物第一，山水第二、花鸟虫鱼第三。

60、中国绘画艺术的特征：

1、追求神似；

2、讲求象征性和意境；

3、时空上的灵活性

61：人物画分类：道释画，仕女画、肖像画、风俗画、历史故事画等，著名的是东晋顾恺之《洛神赋图》

62、中国雕塑艺术的种类：

1、结合使用的雕塑；

2、宗教雕塑；

3、陵墓雕塑；

4、赏玩陈设；

5、公共雕塑及艺

术创作

63、中国雕塑的审美特征：

1、写实与概括的完美结合；

2、注重意境的表达；

3、塑绘结合与线条表现

第11章中国宗教文化

64、佛教的基本教义：即四圣谛、八正道、十二因缘、业报轮回

（看佛教诸神278页）

65、常见的佛寺殿室:

1、三门殿；

2、天王殿，供奉弥勒佛像又称弥勒佛殿；

3、钟楼，供奉地藏菩萨；

4、鼓楼，有供奉关羽也有供奉观音

66、道教的基本教义：

1、宣扬”道”是“万物之母”；

2、追求长生不老，肉身成仙

67、道教的主要供奉对象：

尊神：1)三清，道教最高层神团，即玉清元始天尊、上清灵宝天尊、太清道德天尊

2)四御：玉皇大帝，紫微北极大帝，勾陈南极大帝，后土皇地祗（女神）

3三官（三元大帝）：天官、地官、水官

护法神将：关圣帝君即关羽，王灵官

68、基督教的基本教义：

1、三位一体，即圣父、圣子和圣灵；

2、上帝之创造；

3、道成肉身；

4、原罪；

5、天

堂和地狱

69、基督教的节日：

1、圣诞节，每年12月25日，纪念耶稣诞生；

2、复活节，每年三四月间

70、伊斯兰教教义：

1、六大信仰：信安拉、新天使、信使者、信经典、信末日、信前定

2、五功：念功、礼功、斋功、课功、朝功

第四篇：中国旅游文化

中国旅游文化自考试题

一、填空题(本大题共15小题，每空1分，共15分)

请在每小题的空格中填上正确答案。错填、不填均无分。

1.旅游文化是一种冲突文化，具有______。

2.作为一门学科，旅游文化学应具备系统意义，即把各种旅游文化事项纳入微观和______两级系统。

3.旅游行为这种审美活动主要有两种类型：一是观赏性行为;二是______行为。

4.旅游自然文化价值观主要包括崇拜自然的价值观、______的价值观和注重保护的价值观。

5.石林和溶洞都属于岩溶地貌景观，地表主要由______构成。

6.五岳是远古山神崇拜、五行观念和帝王巡猎封禅相结合的产物，后为道教所继承，被视为道教名山，它们是:东岳泰山、南岳衡山、西岳______、北岳恒山、中岳嵩山。

7.故宫又称______，是明、清两代的皇宫，整个建筑群按南北中轴线对称布局，层次分明。

8.旅游社会文化价值观大体上有两种，一种是追求信仰的价值观，另一种是______。

9.有“海天佛国”之称的______，为浙江舟山群岛之一。

10.典型由农事转变成祭祀的节日是______，时间在每年公历四月五日前后。

11.我国旅游行政组织分三个层次：______，各省、自治区、直辖市旅游局和省级以下市、县等旅游行政管理机构。

12.为旅行者、度假者及其他人员提供住宿或短期住宿的行业，称为______。

13.以世界遗产为吸引物，到遗产地去欣赏遗产的景色、体验或学习遗产文化的旅游活动叫作______。

14.一般建在公路沿线，既提供住宿又提供车位的住宿形式是______。

15.______可以定义为为了保证人类的生存、不破坏生态系统的最大生产力、促进经济的繁荣和社会秩序的稳定、维持区域的长期承载力而进行的人类活动。

二、单项选择题(本大题共15小题，每小题2分，共30分)

在每小题列出的四个备选项中只有一个是符合题目要求的，请将其代码填写在题后的括号内。错选、多选或未选均无分。

1.旅游文化的______可以分为旅游文化主体成分、动机的复杂性，旅游文化客体形态、价值取样的多样性，旅游文化媒体形态、分布的广泛性。()

A.大众性 B.民族性

C.综合性 D.传承性

2.我国海滨旅游开发最早的是()

A.海南海滨 B.东海海滨

C.黄海海滨 D.渤海海滨

3.遍布我国各地的旅游景观，大多都与文学有着密切的联系，不仅优美的山水凭借文学作品名扬天下，有些景观就是由名家名作造就的。如张继的______，把寒寂的夜景描绘得诗意盎然，寒山寺至今仍吸引着大批国内外游客。()

A.《醉翁亭记》 B.《枫桥夜泊》

C.《赤壁赋》 D.《登幽州台歌》

4.我国现存最早的古塔是()

A.法王寺塔 B.大雁塔

C.应县木塔 D.嵩岳寺塔

5.______是实现旅游消费文化行为的一个重要客观条件，表现为一定数量的可自由支配收入。()

A.货币成本 B.时间成本

C.心理成本 D.机会成本

6.民间所说的“金銮殿”即______，是举行最隆重的朝会大典的地方。()

A.太和殿 B.中和殿

C.保和殿 D.文华殿

7.唐代出现了我国第一座具有公共游览性质的大型园林()

A.大明宫 B.华清池

C.兴庆宫 D.曲江池

8.中国独有的文学体式是______，它源于汉字四方体的字体结构。()

A.楹联 B.诗词

C.文赋 D.碑刻

9.地藏菩萨的道场是()

A.五台山 B.普陀山

C.峨眉山 D.九华山

10.基督教各教派共同遵守的第一大节日是()

A.圣诞节 B.复活节

C.开斋节 D.圣纪节

11.______建筑的特点是高耸，用尖拱代替圆拱，尽量把人们的视线引向高空，总体给人一种至高无上的感觉和浓厚的宗教气氛。()

A.罗马式 B.拜占庭式

C.哥特式 D.巴洛克式

12.西方国家通过议会选举，由几个政党轮流执政或联合执政而形成的一种政治统治制度，称为()

A.政治制度 B.宗法制

C.政府体制 D.政党制度

13.1975年，官方旅游组织国际联合会进行改组，并正式定名为世界旅游组织，总部设在______，是全球性政府间国际旅游组织。()

A.日内瓦 B.海牙

C.马德里 D.伦敦

14.______是以商务客人而非旅游度假客人为主要客人的酒店。()

A.度假酒店 B.汽车旅馆

C.商务饭店 D.会议中心

15.最适合中长途旅行的交通工具是()

A.火车 B.汽车

C.飞机 D.轮船

三、多项选择题(本大题共5小题，每小题2分，共10分)

在每小题列出的五个备选项中至少有两个是符合题目要求的，请将其代码填写在题后的括号内。错选、多选、少选或未选均无分。

1.旅游文化的传承性，主要体现在______上。()

A.物质层面 B.制度层面

C.观念层面 D.心理层面

E.精神层面

2.旅游动机文化的特点有()

A.差异性 B.单一性

C.多样性 D.交叉性

E.群体性

3.被称为世界三大名茶的是()

A.安徽祁红 B.云南滇红

C.印度达吉岭茶 D.安溪铁观音

E.斯里兰卡乌瓦茶

4.旅游消费文化的成本构成主要包括()

A.机会成本 B.货币成本

C.时间成本 D.心理成本

E.销售成本

5.世界旅游组织的组织机构包括()

A.全体大会 B.执行委员会

C.秘书处 D.附属成员委员会

E.地区委员会

四、名词解释(本大题共5小题，每小题3分，共15分)

1.旅游文化

2.旅游者文化

3.价值观

4.旅游经营商

5.生态旅游

五、简答题(本大题共3小题，每小题6分，共18分)

1.简述旅游者消费文化的特征。

2.简述旅游动机文化的特点。

3.简述旅游开发商开发旅游产品时应注意的问题。

六、案例分析题(本大题12分)

云南丽江玉龙雪山不仅有着脱俗的美丽，还是一座名副其实的金山。地质勘探证实玉龙雪山下藏着大型金矿，开发这座金矿能给当地带来巨大财富。但丽江市政府环保意识很强烈，认为保护生态环境事关人与自然的和谐，也关乎子孙万代的福祉，所以决定放弃眼前利益而着眼长远。丽江市政府在放弃开矿的同时，大力开展植树造林活动，积极发展旅游事业。2006年，丽江接待海内外游客404万人，而且玉龙雪山是大多数游客必游之地。(资料来源：侯文学：《舍金山，保青山，值得赞扬》，载《中国旅游报》，2006-10-30)

丽江市政府的做法为什么是值得赞扬的?这种做法说明了什么?

第五篇：中国旅游文化

一、四大菜系

川菜——

1.麻婆豆腐（主料：豆腐、牛肉、青蒜；辅料：豆瓣酱、豆鼓、干辣椒面、姜、蒜、盐、味精、鸡精、油。做法：豆腐切块，青蒜切丁，姜蒜切丁备用；将切好的豆腐撒上盐，用烧开的水烫一下；加热油锅，放入牛肉煸炒至变色出香味；加入姜丁蒜丁，煸炒出香味；依次加入豆瓣酱、豆豉、干辣椒面；加入凉开水，少量盐、味精、鸡精，将沥干的豆腐倒入锅中；出锅之前，放入青蒜段，加入水淀粉，翻炒出锅。成菜色泽淡黄，豆腐嫩白而有光泽，可用“麻、辣、烫、香、酥、嫩、鲜、活”八字箴言概括。）

2.鱼香肉丝（主料：猪肉、水发木耳、泡辣椒；辅料：盐、姜、蒜、葱、油、生抽、醋、糖、味精、生粉。做法：猪肉切丝，木耳洗净切丝，泡红辣椒切碎，姜、蒜切细末，葱切成葱花；肉丝加少许盐、淀粉浸入味；锅内放油，下肉丝炒散，推置锅的一边，下泡红椒；后下姜、蒜末炒香上色，和肉丝炒匀；再放入木耳、葱花炒匀；用生抽、醋、白糖、味精、生粉、水，盐兑成芡汁倒入锅内，迅速翻簸几下即可。成菜色红润、肉嫩、质鲜、富鱼香味）

粤菜——

1.烤乳猪（原料：小乳猪、精盐、白糖、糖水、八角粉、五香粉、南乳、芝麻酱、蒜、生粉、汾酒。做法：将净光乳猪从内腔劈开，使猪身呈平板状，然后斩断第三、四条肋骨，取出这个部位的全部排骨和两边扇骨，挖出猪脑，在两旁牙关各斩一刀；将香料匀涂猪内腔，腌30分钟即用铁钩挂起，滴干水分后取下，将除香味料及糖水外的全部调料拌和，匀抹内腔，腌20分钟后叉上，用沸水遍淋猪身使皮绷紧、肉变硬；将烫好的猪体头朝上放，用排笔扫刷糖水，用木条在内腔撑起猪身，前后腿也各用一条木条横撑开，扎好猪手；点燃炭火，拨作前后两堆，将猪头和臀部烤成嫣红色后用针扎眼排气，然后将猪身遍刷植物油，将炉炭拨成长条形通烤猪身，同时转动叉位使火候均匀，至猪通身成大红色。成菜色如琥珀，又类真金，皮脆柔软，表里浓香）

2.香芋扣肉（主料：猪五花肉、芋头；辅料：萝卜、小麦面粉；调料：味精、茴香籽、花椒、麦芽糖、猪油、白砂糖、盐、辣椒粉、草果、八角、白酒。做法：取鲜萝卜洗净用特制工具椎成丝，晒干；晒干的萝卜丝用盐、辣椒面、草果、八角、炒面粉、茴香籽、白酒拌匀入味；拌匀入味的萝卜丝再装入陶罐压实腌制而成，即为萝卜丝酢；芋头削去外皮，洗净，切成5 厘米长、3 厘米宽，4 厘米厚的片，入油锅炸呈金黄色；猪五花肉刮洗干净，拔净残毛，下汤锅煮至皮能插筷，捞出趁热抹上饴糖溶液；炒锅上火，注入猪油，烧至六成热，将五花肉皮朝下下锅炸至金红色，取出控油，切成4 毫米的厚片；取扣碗1 只，碗底抹上猪油，一片猪肉一片芋头整齐地码在扣碗中，均匀地撒上白糖、盐、味精、萝卜丝酢，拌入花椒、茴香籽，盖在肉和芋头上；将扣碗入笼，用旺火蒸3 小时至肉软烂，取出扣入盘中即成。成菜色泽铁红，肉质烂而不糜，荔芋松粉，肉富芋味，芋有肉香，风味别致）

鲁菜——

1.葱烧海参（主料：水发海参；辅料：清汤、油菜心、料酒、湿玉米粉、熟猪油、大葱、酱油、味精、食盐。做法：将水发海参洗净，用开水氽一下，用熟猪油将葱段炸黄，制成葱油;海参下锅，加入清汤100克和酱油，味精，食盐，料酒，用微火炖烂；将海参捞出，放入大盘内（原汤不用）；将菜心放在海参上；锅内放清汤150克，再加入酱油，味精，食盐，料酒，等调料，用湿玉米粉勾芡，浇在海参，菜心上，淋上葱油60克即成。成菜中海参清鲜、柔软香滑，并有浓郁的葱香味，色泽红亮，食后无余汁）

2.九转大肠（主料：猪大肠；辅料：香菜末、胡椒面、肉桂面、砂仁面各少许、葱姜蒜末、调料/腌料：绍酒、酱油、白糖、醋、熟猪油、花椒油、清汤、精盐。做法：将猪大肠洗净，用50克醋和少许盐里外涂抹揉搓，除去粘液污物，漂洗后放入开水锅中，加葱、姜、酒焖烧熟，捞出切成3厘米长的段，再放入沸水锅中焯过，捞出沥水；炒锅上中火，倒入猪油烧至七成热，下大肠炸至呈红色时捞出。锅内留油25克，放入葱、姜、蒜末炸出香味，烹醋，加酱油、白糖、清汤、精盐、绍酒，迅速放入肠段炒和，移至微火上，烧至汤汁收紧时，放胡椒面、肉桂面、砂仁面，淋上花椒油，颠翻均匀，盛入盘内，撒上香菜末即成。成菜红润透亮，口味甜、咸、酸、辣兼有，肥而不腻）

苏菜——

1.清炖蟹粉狮子头（主料：猪肉；辅料：油菜心、淀粉、蟹粉、食盐、味精、料酒、姜汁。做法：猪肉刮净、出骨、去皮。将肥肉和瘦肉先分别细切粗斩成细粒，用酒、盐、葱姜汁、干淀粉、蟹粉75克拌匀，做成6个大肉圆，将剩余蟹粉分别粘在肉圆上，放在汤里，上笼蒸50分钟，使肉圆中的油脂溢出；将切好的青菜心用热油锅煸至呈翠绿色取出。取沙锅一只，锅底安放一块熟肉皮（皮朝上），将煸好的青菜心倒入，再放入蒸好的狮子头和蒸出的汤汁，上面用青菜叶子盖好，盖上锅盖，上火烧滚后，移小火上炖20分钟即成。食用时将青菜叶去掉，放味精，连沙锅上桌。狮子头肥嫩异常，蟹粉鲜香，青菜酥烂清口，食后清香满口，齿颊留香）

2.盐水鸭（原料：光鸭、精盐。做法：将鸭洗去血水、漂净，鸭身体内外抹上精盐，用净白布包住，放入冰箱冷藏5小时取出，除去白布，抹干盐水；把鸭放入蒸笼，肚向下，蒸25分钟左右至熟，晾凉后斩件装盘即可。鸭皮白肉嫩、肥而不腻、香鲜味美，具有香、酥、嫩、咸鲜的特点。

二、介绍中国的景点

1.天目湖旅游度假区位于江苏省常州市溧阳城南8公里处，全区拥有300平方公里的生态保护区，区内坐落着沙河、大溪两座国家级大型水库，且处于浙江天目山的余脉，从高空俯视，犹如少女脸上一双亮丽的眼睛，故名“天目湖”。景区包括旅游中心区、农业历史文化区、国际度假区、森林公园区、自然保护区及湖上娱乐区等6个功能分区，另外还有40万亩的绿色食品开发带，内有山水园、湖上风光、乡村田园、锦绣岛、状元阁、鸟岛、太公山等景点。湖区集太湖的烟波浩渺之势、西湖的浓妆淡抹之美、千岛湖的环拱珠琏之局诸特色于一体，给人以回归大自然的美妙感觉。

2.八达岭长城位于北京市延庆县军都山关沟古道北口。八达岭长城是中国古代伟大的防御工程万里长城的一部分，是明长城的一个隘口，史称天下九一，是万里长城的精华，在明长城中，独具代表性。该段长城地势险峻，居高临下，是明代重要的军事关隘和首都北京的重要屏障。八达岭长城是明长城向游人开放最早的地段，八达岭景区以八达岭长城为主，兴建了八达岭饭店和由江主席亲笔题名的中国长城博物馆等功能齐全的现代化旅游服务设施。八达岭景区以其宏伟的景观、完善的设施和深厚的文化历史内涵而著称于世。

3.长白山横亘在吉林省东南部中朝两国的国境线上，犹如一条鳞光闪烁的巨龙，巍峨磅礴，横卧天际。是我国与五岳齐名、名光秀丽、景色迷人的关东第一山，因其主峰白头山多白色浮石与积雪而得名，素有“千年积雪为年松，直上人间第一峰”的美誉。长白山既神奇又壮美，有许多美妙动人的诸如“神女浴躬池”的传说故事，其垂直自然景观更为绚丽多姿，真乃“一日可历四季景”。如今，冬游长白山已不再是神话，一年四季都吸引海内外无数游人前来揽胜。长白山有九大名景：天池、乘槎河、长白瀑布、聚龙泉、长白湖、地下森林、岳桦林景观带、高山苔原景观带、黑风口。

三、介绍家乡的景观

1.楠溪江位于浙江省温州市北部的永嘉县境内，东临雁荡，南距温州，西连仙都，北接仙居，景区面积达625平方公里，被誉为“中国山水画摇篮”。楠溪江融天然风光与人文景观于一体，以水秀、岩奇、瀑多、村古、滩林美而名闻遐迩，是我国国家级风景区当中唯一以田园山水风光见长的景区。楠溪江划分为七大景区：楠溪江岩头中心景区、大若岩景区、石桅岩景区、北坑景区、水岩景区、陡门景区和四海山景区，其主要景点有百丈瀑、九石门台、芙蓉三崖，藤溪潭瀑，十二峰，陶公洞，崖下库，石桅岩，苍坡村，芙蓉古村，狮子岩，太平岩等。

楠溪江的奇岩险峰，星罗棋布，有绝壁奇观太平岩，深潭凝碧三角岩，天然盆景狮子岩，九丈奇峰朝天龟，溪中天柱石桅岩，峥嵘入云十二峰，屯兵扎营南崖寨„„真山真水真画图，宜晴宜雨，宜歌宜赋，宜酒宜诗„„无处不宜人，无处不醉人，无处不引人入胜。这些奇岩险峰，多生幽洞，清雅幽致，奇妙无穷。

2.泽雅位于瓯海区西部的泽雅镇境内，总面积128.6平方公里，景区内景观以群瀑、碧潭、幽峡、奇岩为特色，融朴野的山村风情为一体，有七瀑涧、金坑峡、高山角、珠岩、西山、龙溪、崎云、五凤八大景区，230多处名胜景点，素有温州“西雁荡”之美誉。

金坑峡景区是泽雅的主要景区之一，总面积3.19平方公里。峡内一溪九瀑，形态各异：有半岭飞瀑、金坑银瀑、珠绫瀑、龙须瀑等，一瀑胜过一瀑，瀑瀑引人入胜。峡内奇峰怪石，移步换形：有老鹰岩、金

鸡石、天柱峰、五指峰、蜡烛门、金蟾望月、狮子饮水、悟空脸谱、老翁听瀑、大小天门等，鬼斧神工，叹为观止。此外，还有通天洞、穿山洞、盘丝洞、峡谷天池、雄狮舞球和千年红豆杉群落等众多景点。景区内人文景观得天独厚，保持着南宋通往京城的驿道古栈、古代原始造纸作坊、三个原始古村落以及古桥粱、古庙宇等众多景观。还有仙女浴池、七姐妹树、仙女更衣洞、岩太师洞等优美的传说。

3.玉苍山风景名胜区位于浙江苍南县治西北20公里，南北越8公里，东南跨9公里，总面积74平方公里，景区规划面积23.5平方公里，由中心景区、东景区、南景区、西景区和北景区五大部分组成，共108个景点。玉苍山景区森林丰茂，林地面积874公顷，森林覆盖率89.9%，有6个植被类型，15个植物群系，19种兽类，14种鸟类，动植物资源极为丰富。

（自然景观）怪石：在海拔700－900米的山间怪石密布，似兔、似龟、似马、似蛇、似海狮、似大象、似船、似流水、似瀑布、似岸滩，场面壮观，形成了石的海洋；更有巨岩拔地而起，犹如上天云梯插入云霄，有的山岭如黄山奇峰险峻异常；也有巨石支点巧妙可人为弹动，别具风趣；又有岩石如溪中?步惟妙惟肖，趣味横生，确实是一座天然石雕库。能群观，可独赏；能远眺，可近看，观感各异，意境深远，使游者寻味无穷。只要身临其境，无不浮想联翩感叹大自然的鬼斧神工，使对玉苍胜景情有独钟者不禁发出“桂林山水甲天下，玉苍石海甲神州”的赞叹。（人文景观）法云寺：位于玉苍山海拔770米处，始建于宋代咸淳年间（1265-1274）。三段祖师开山后于此创立佛教玉苍派，成为全国重要佛教学派之一，至今在东南亚一带仍有较高的地位和影响。法云寺几以经兴衰，于1983年重修，现有大雄宝殿，天王殿，观音阁等建筑，现存大殿的三对石柱基础系宋代遗物，上雕人物、花卉、云纹等，颇为精致。寺内遗留有大小铜钟各一只，大铜钟1300余斤，是明末清初时铸造。

四、设计一个旅游方案（闽东白水洋“两天游”）

旅游前准备：证件（身份证、学生证）、现金/信用卡、换洗衣物、防晒用具（防晒霜、太阳镜、伞）、纸巾、常用药物、风油精/花露水、相机、洗漱用品（事先询问酒店是否有提供）；上网订购车票、景区联票和住宿酒店，买旅游保险。

线路设计：从镇江坐动车到上海虹桥火车站->坐D379到宁德火车站下车->坐往宁德汽车北站的公车->去往屏南住店

第一天：

1）8:30屏南酒店集中上车，坐“屏南-双溪-白水洋”的班车直达白水洋，途经棠口、贵溪、双溪古镇，可途中下车游玩 2）11:30 午间用餐 用餐时间约为30分钟3）12:20餐后赴世界地质公园，国家重点风景名胜区白水洋景区，感受清凉的十里水上长街，零距离接触目前世界上最大的浅水广场，体验百米天然冲浪滑道的刺激（白水洋百米冲浪滑道在全国都是很难找到替代的，别具一格），移步换景地观看纱帽岩、金龟托宝一帆风顺，遥望秀丽的五老峰，漫步于古韵十足的双龙桥。4）16：30 结束行程，返回白水洋县城，入住酒店5）晚饭后自由活动，感受白水洋风土人情

第二天：

1）7：30—8：00于入住酒店享用自助早餐，餐后可以呼吸白水洋天然大空调的空气，享受一下白水洋旅途的美景。2）8：40——11：30前往宜洋景区，游览鸳鸯溪（全国唯一的鸳鸯、猕猴自然保护区）、百丈漈水帘洞（位居全国五大水帘洞之首），欣赏全国特级景点小壶口瀑布、比翼峰、鼎潭仙宴谷、攀登情岭，观看神秘石刻、神象压城、仙人桥、仙人叠被，远眺小西天，感受凌云栈道的惊险刺激，以置身于栈道中纵览全景等。3）12：00—13：30集体享用团餐，半小时后准备返程和下一站游玩。

特色小吃——一捧雪：以当地特产“养美妞”豆作馅，蒸熟糯米作皮，望去如一团白雪。际头扁肉：用传统的烹饪技术制作的扁肉，肉馅鲜脆、香甜，皮薄、柔韧滑润，色质清纯。

选择该路线的理由：

与其他大众线路相比，此线路针对的是专门性的小众市场，独特的线路设计兼顾了景点的经典性（白水洋和鸳鸯溪）及游客的个性化需求（吃、住、行、游、购、娱等旅游活动的六要素），主题明确，必定能给游客带来非凡的旅游体验。