食品安全知识竞赛主持词

第一篇：食品安全知识竞赛主持词

食品安全知识竞赛主持词

大人:各位领导、各位来宾 学生: 亲爱的小伙伴们，合：大家下午好！

大人：为保障校园食品安全，增强学生自我保护意识，营造良好的校园食品消费环境，今天，我们在此隆重举行食品安全知识竞赛。

学生：参加今天知识竞赛的共5支代表队。他们分别是：1号台 四年级一班 代表队；2号台 四年级二班代表队；3号台 四年级三班 代表队；4号台 五年级一班 代表队；5号台 五年级二班 代表队。

大人：为了保证竞赛公开、公平、公正，确保赛事圆满成功，本次知识竞赛特邀请两位监督员，全程监督本次比赛，他们是李沧区食药局餐饮保化科高大勇科长、兴城路街道办事处财源办王开汝主任。还邀请了两位记分员老师，他们是汾阳路小学的魏文彬老师和于真老师。

大人：在正式比赛前，我先向大家宣布今天的赛场要求：

1、参赛人员不得携带任何资料，一经发现取消参赛资格；

2、参赛人员回答问题有争议时，由监督员裁定，参赛人员及观众不得就有关问题进行争论；

3、若比赛的最终结果有并列情况，我们将进行加试赛，产生名次。

学生：希望各参赛队员赛出成绩、赛出风格，希望观众朋友们文明观看、积极配合。

大人：下面宣读本次活动的竞赛规则：

1、本次竞赛每队有100分的底分。

2、本次竞赛题目分为个人必答题、代表队集体共答题、抢答题三种类型。

3、各环节答题时间分别为：个人必答题作答时间60秒，代表队共答题作答时间60秒、抢答题作答时间60秒。

4、参赛队员回答问题时声音要宏亮，答题完毕要说“回答完毕”，回答不出要说“放弃回答”。

5、本次竞赛根据得分由高到低共设一等奖1名，二等奖2名，三等奖2名。最后成绩若出现同分现象，同分参赛队加赛抢答题最终确定名次。加试题所获得的分数不记入总分，只做排名次用。

学生：各参赛队已经坐到了相应位置上。大家也是着急的要目睹各位选手的风采。

大人：现在我宣布：食品安全知识竞赛正式开始。

大人：现在进行第一个环节---个人必答题的比赛，每人一题，其它选手不得提示和补充，违犯规则不得分；每题答对的得10分；答错的不扣分，答 题时间为60秒。

首先有请1号台的1号队员听题：在参观就餐发现食品安全问题，可以拨打的监督举报电话是什么？（答案：12331）【回答正确，加10分/很遗憾，回答不正确】

学生：有请1号台的2号队员听题：在销售散装食品时销售人员必须持有效健康证明，操作时须戴什么？（答案：口罩、手套、帽子）【回答正确，加10分 /很遗憾，回答不正确】

大人：有请1号台的3号队员听题：同学们向经营者购买食品后，还应该向经营者索取什么？（答案：购物凭证）【回答正确，加10分/很遗憾，回答不正确】

学生：有请2号台的1号队员听题：食品的贮存包括冷藏盒冷冻两种方式，那么食品冷藏贮存温度是指多少度？（答案：4-10℃）【回答正确，加10分/很遗憾，回答不正确】

大人：有请2号台的2号队员听题，本题为判断题：冰箱内的食物都可以存放较长时间，因为冰箱中温度低，所以不必担心食物变质。(答案：错误)【回答正确，加10分/很遗憾，回答不正确】

学生：有请2号台的3号队员听题：为什么不能吃隔夜菜？（答案：含有人体致癌的主要物质亚硝酸盐）【回答正确，加10分/很遗憾，回答不正确】

大人：有请3号台的1号队员听题：牛奶如果出现胀包、结块或者分层等现象，但是还没有过包装上标注的保质期，是否可以食用。（答案：不可以）【回答正确，加10分/很遗憾，回答不正确】

学生：有请3号台的2号队员听题，本题为判断题：长期以饮料代替白开水的人饮食习惯更加合理。（答案：错误）【回答正确，加10分/很遗憾，回答不正确】

大人：有请3号台的3号队员听题：辨别是否是含碘盐时,可将盐撒在淀粉溶液或切开的马铃薯切面上。出现什么颜色时是含碘盐？（答案：蓝色）【回答正确，加10分/很遗憾，回答不正确】

学生：必答题进行完毕，现在请记分员公布一下各队当前的得分情况……

大人：下面进行第二个环节—集体共答题比赛，每个参赛队共同回答主持人的提问，回答由一名队员主答，其余队员可以提示或补充。回答正确一题得20分，答错不扣分也不得分。首先有请1号台四年级一班代表队听题：为什么说生熟食品要分开？【答案：各类生食品常被各种因素（细菌、病毒、寄生虫卵）所污染。如果把生食品与熟食品混放在一起，会产生交叉污染，食用被污染的熟食品后容易造成食物中毒。】【回答正确，加20分/很遗憾，回答不正确】

学生：请2号台四年级二班代表队听题：食品安全五大要点是什么？【答案：（1）保持清洁；（2）生熟分开；（3）烧熟煮透；（4）注意存放；（5）材料安全。】【回答正确，加20分/很遗憾，回答不正确】

大人：请3号台四年级三班代表队听题：洗手四步骤是什么？【答案：第一步，以流动的自来水把手打湿；第二步，涂上洗手液（肥皂），双手互相搓擦至少二十秒；第三步，彻底冲洗双手；第四步，用手纸抹干双手或者用烘手机烘干。】【回答正确，加20分/很遗憾，回答不正确】

学生：请4号台五年级一班代表队听题：学校食堂常见的食物中毒有哪几类？【答案：（1）细菌性食物中毒；（2）化学性食物中毒；（3）有毒动植物食物中毒。】【回答正确，加20分/很遗憾，回答不正确】

大人：请5号台五年级二班代表队听题：外出就餐注意事项？【答案（1）选择有餐饮服务许可证的餐馆；（2）就餐前注意餐具卫生；（3）用餐时应注意分辨食品是否变质、是否有异物和异味。（4）遇到食品安全问题拨打12331投诉举报电话。】【回答正确，加20分/很遗憾，回答不正确】

学生：全场共答题进行完毕，现在请记分员公布一下各队当前的得分情况……

大人：下面进行第三个环节--抢答题比赛，在主持人宣读完题目并说“开始”后方可抢按答器，抢到题目，由该台推荐一名选手答题，同台其它选手可以补充，答题时间为60秒，答对得10分，答错或主持人没说“开始”前抢按答题器或答题时间超过60秒的扣10分。

学生：现在调试抢答器。请1号台试一下，请2号台试一下，请3号台试一下，请4号台试一下，请5号台试一下。

大人：抢答器调试结束，没有问题。请各参赛注意，请听好题：（第一题）吃鱼有什么好处？答题开始【答案：鱼类富含DHA，可以维持视网膜的正常功能。】【回答正确，加10分/回答不正确，倒扣10分】

学生：请听第二题：判断题：牛奶变酸就是酸牛奶。答题开始（答案：错误）【回答正确，加10分/回答不正确，倒扣10分】

大人：请听第三题：判断题：少吃街头刨冰，进食不洁冷饮、冷食，是夏季食物中毒的一个重要原因。答题开始【答案：正确】【回答正确，加10分/回答不正确，倒扣10分】

学生：请听第四题：鸡蛋为什么不能多吃？答题开始【答案：鸡蛋中含有大量的胆固醇类物质，吃多了会导致动脉硬化。每天吃一到两个鸡蛋是最健康的】【回答正确，加10分/回答不正确，倒扣10分】 大人：请听第五题：建议少食富含淀粉的油炸食品，因为此类食品中含有对人体有潜在致癌性物质是什么？答题开始【答案：丙烯酰胺】【回答正确，加10分/回答不正确，倒扣10分】

学生：抢答题进行完毕，现在请记分员老师统计一下各队最终得分情况……

【如分数相同，需要加赛抢答题：备选】

1、灭菌奶可在常温下保存。（√）

2、合理保存牛奶的温度是0-10℃。（√）

3、日常生活中应该少吃肥肉、盐腌、烟熏和油炸的食品。（√）

4、没有煮透的黄豆不能吃的原因是黄豆中所含的天然毒素没有被破坏掉，易引起中毒。(√)

大人：记分员老师正在紧张地计算比分，现在请现场的观众同学们参与答题，答对者可赠送小礼品一份。

1、纯果汁可以完全代替水果。（×）

2、吃冰淇淋不能代替喝奶。（√）

3、进口的预包装食品应当有中文标签、中文说明书。（√）

4、反复烧开的水我们依然可以喝。(×)

5、冰箱内的生熟食物必须分开放置。（√）

6、细菌性食物中毒多见于夏秋季。（√）

7、保健食品不能治病，无论多么好的保健食品也不能代替药物的治疗作用。（√）

8、乳糖不耐者享用乳制品的最好方式是奶酪或酸奶。（√）

9、巧克力糖是高级营养品，对人体发育有好处，儿童少年要常吃。(×)

10、在买肉的时候用纸巾在肉上擦拭一下，如果纸巾上沾的是油，则表示这块肉很正常，但是如果纸巾马上变湿则很可能为注水肉。（√）

大人：好，现在记分员已经计算出了各个代表队的最后成绩，我们今天的知识竞赛最终得分情况是： 代表队 分； 代表队 分； 代表队 分； 代表队 分;代表队 分;代表队 分;代表队 分;代表队 分。

学生：竞赛结果已经出来了，获得本次知识竞赛三等奖的参赛队分别是： 代表队、表队。

大人：获得二等奖的参赛队分别是： 代表队、代表队。学生：我非常荣幸地宣布：获得一等奖的参赛队是 代表队。大人：现在举行颁奖仪式，首先为获得三等奖的参赛队颁奖。学生：请获得本次知识竞赛三等奖的 代表队、表队

上台领奖，有请、、领导上台为获得三等奖的参赛队颁奖。大人：请获得本次知识竞赛二等奖的 代表队、代表队上台领奖。有请、的领导上台为获得二等奖的参赛队颁奖。

学生：请获得本次知识竞赛一等奖的 代表队上台领奖，有请 领导上台为获得一等奖的参赛队颁奖，（颁奖结束后）

合：让我们再一次以热烈的掌声向获奖的各参赛队表示祝贺。

结束语

学生：尊敬的各位领导、各位来宾、亲爱的同学们，今天的比赛圆满完成了各项议程，选手赛出了风格，赛出了水平。

大人：在今天的比赛中，我们看到了各位同学在“食品安全进校园”活动中获得的扎实的食品安全知识基本功，希望我们能以本次活动为契机，不断增强责任意识、诚信意识和自律意识，为营造一个和谐、有序、安全的食品安全环境共同努力。

学生：感谢大家的热情参与，感谢在座的每一位领导、来宾和同学们，感谢大家，今天的比赛到此结束！

大人：接下来请大家继续观赏宣传片！

第二篇：食品安全标准知识竞赛主持词（推荐）

食品安全标准知识主持词

尊敬的各位领导，亲爱的同事们：

大家好！欢迎来到2017年XX食品安全标准知识竞赛的决赛现场，我是今天的主持人XX。

食品安全问题一直是人民群众最关心、最直接、最现实的利益问题，作为食品安全监管工作人员，我们需要不断更新专业知识，有效提升业务技能，才能够满足人民群众日益增长的食品安全和健康需求，这也是我们此次举办食品安全标准知识竞赛的目的和初衷。

本次比赛得到了XX党组和XX局的大力支持，共选派了十四支代表队参赛，首先，请允许我介绍一下莅临本次比赛的各位领导，他们是：„„。感谢各位领导的光临！

在昨天的初赛中，我们采取闭卷考试的方式进行选拔，最终有十支代表队进入今天上午的决赛环节，他们依次是：一号，XX代表队„„。欢迎你们！本次比赛还设立了仲裁组和监督组，仲裁组由三位多年从事食品监管工作，经验丰富的同志组成，监督组由三位纪检监察部门的同志组成，谢谢你们的到来！

接下来就有请xx为我们作赛前的动员讲话。有请x局长！„„

在比赛开始前，我简要介绍一下本次比赛的赛制规则。进入决赛的代表队，将用昨天三名队员的笔试成绩相加作为今天的基础分，然后通过接下来的必答题、抢答题、风险题三个环节的比赛累积得分，最终以分数的高低决出奖次，共设一等奖1名，二等奖2名，三等奖3名，优胜奖2名，优秀组织奖5名。同时，将以选手的笔试成绩为基础分，根据决赛环节答对1题加10分，犯规或答错1题扣10分的标准计算选手成绩，评选前十名优秀食品安全标准竞赛能手予以表彰。

下面就正式进入本次决赛的第一个环节——必答题环节。本环节将进行三轮比赛，由各队选手依次轮答，其他队员不得补充或提供帮助，违者该队取消此题答题资格，该题作废，不予记分，不予补题。第一轮由每队1号选手回答，第二轮由每队2号选手回答，第三轮由每队3号选手回答。每题答题时间为30秒，在主持人说“请答题”后开始计时，每次答题结束后要说“回答完毕”，选手回复“回答完毕”后不得再对所答内容进行补充或更改。必答题每题的分值为20分，答对加20分，答错或不能回答的不得分。

接下来有请各代表队的1号选手作准备，我们按照抽签确定的参赛顺序依次进行，首先是1号XX代表队的1号选手，请听题：„„。请答题。„„

下面开始第二轮比赛，请各代表队的2号选手作准备，首先是1号XX代表队的2号选手，请听题：„„。请答题。„„ 最后进行第三轮比赛，请各代表队的3号选手作准备，首先是1号XX代表队的3号选手，请听题：„„。请答题。„„

必答题环节的比赛就到此结束，我们来看一下场上各队的得分情况，1号XX代表队目前得分是 分，„„。希望各代表队再接再厉，在接下来的比赛中争取更好成绩。

下面进入我们的抢答题环节。抢答题共10题，在听到抢答器倒计时3秒和“滴”声后按抢答器进行抢答，答题时间不得超过30秒，答对一题加20分，回答错误或不能回答的扣10分。在提示音结束前进行抢答者视为违规，扣10分，并且该题作废。本环节可由各队任一名队员作答，另外2名队员可以提示或补充，答题结束后要说“回答完毕”，选手回复“回答完毕”后不得再对所答内容进行补充或更改。主持人宣读完题目5秒后，如无参赛队抢答，此题作废。

接下来就进入第一题抢答题，请听题：„„。请答题。抢答题环节的比赛就到此结束了，我们再来看一下场上各队目前的得分情况，1号XX代表队 分，„„。

下面进入本次比赛的最后一个环节——风险题。风险题共10题，每题分值30分，答题顺序按1—10号台的顺序进行。各队可选择答题或者放弃答题，答对加相应分值，在规定时间内答题内容不完整、答错题或不能回答倒扣20分，选择放弃答题不得分也不扣分。本环节可由代表队任意一名队员回答，其他队员可以在规定时间内予以补充。每题答题时间为60秒，在主持人说“请答题”后开始计时，每次答题结束后要说“回答完毕”，选手回复“回答完毕”后不得再对所答内容进行补充或更改。

接下来就从一号XX代表队开始，请选择是否答题。请听题：„„。请答题。

本次食品安全标准知识竞赛的所有赛程就都结束了，各代表队都取得了不错的成绩，1号XX代表队 分，„„。祝贺你们！下面就请场上的各位选手先下场就坐，请我们监督组的工作人员根据比赛成绩确定各参赛队奖次，同时有请XX为我们本次竞赛作点评，有请XX！„„

谢谢XX的精彩点评！经过我们监督组工作人员的紧张统计，最终的获奖情况现在已经在我手上了，下面我先宣布在本次竞赛中荣获优秀食品安全标准竞赛能手的十位选手，他们是：„„。祝贺你们！请获奖选手上台领奖，请XX„„为获奖选手颁奖。接下来我宣布在本次比赛中获得三等奖的队伍是，XXX代表队„„，恭喜你们！请获奖队伍派一名代表上台领奖，请XX„„为获奖队伍颁奖。下面宣布获得二等奖的队伍是，XXX代表队„„，祝贺你们！请获奖队伍派一名代表上台领奖，请XX„„为获奖队伍颁奖。最后宣布获得本次食品安全标准知识竞赛一等奖的队伍是，XXXX代表队„„，祝贺你们！请派一名代表上台领奖，请XXX为获得一等奖的代表队颁奖！下面请参加本次比赛的十四支队伍的全部选手上台合影，请XX各位领导上台留影。

2017年XX食品安全标准知识竞赛到此就圆满结束了！感谢各位领导、各位同事的大力支持！感谢XX局的踊跃参与！食品安全，你我共同的责任，我们将用专业全心守护人民群众的身体健康和生命安全！谢谢大家！再见！

第三篇：食品安全知识竞赛

食品安全知识竞赛

1．竞赛宗旨:围绕食品安全法律法规和我市食品安全相关知识，举办一次全民参与的食品安全知识竞赛，努力提升全民食品安全意识。

2．竞赛内容:以《食品安全法》、《焦作市食品安全有奖举报暂行办法》为主,涉及食品安全生活常识。

3．竞赛人员:主办单位食品安全工作人员

4．主办单位:待王街道办事处食品安办公室

1.餐饮业卫生量化分级管理级别代表的是什么水平？

A．食品风味

C．食品卫生信誉度 B.供餐服务 D.餐厅环境卫生状况

2.餐饮业量化分级管理A、B、C、D级的含义是

A．级代表卫生优秀

C．级代表卫生基本合格 B.级代表卫生规范 D．以上全都对

3.消费者可以通过什么途径了解餐馆的卫生等级

A．就餐前，询问餐馆服务员。

B．查看在餐厅明显位置悬挂的信息公示牌。

C．查看报刊杂志的餐馆广告。

D．查看餐馆的灯箱。

4.量化分级信息公示牌的内容是什么？

A、餐馆量化等级、餐馆经理姓名、管片卫生监督员姓名、餐馆卫生管理员姓名、友情提示和公共卫生动态信息资讯（包括投诉举报电话）等。

B、餐馆介绍、菜谱和菜品展示。

C、餐馆就餐资讯。

D、餐馆营业时间。

5.以下属于食品添加剂的是A、山梨酸钾 C、三聚氰胺

B、苏丹红 D、孔雀石绿

6.食品添加剂使用时应符合以下哪些要求A、不应对人体产生任何健康危害

B、不应掩盖食品本身或加工过程中的质量缺陷或以掺 杂、掺假、伪造为目的而使用食品添加剂

C、在达到预期的效果下尽可能降低在食品中的用量 D、以上全都对

7.目前使用食品添加剂方面主要存在什么问题A、把非食用物质作为食品添加剂 B、超量使用食品添加剂 C、超范围使用食品添加剂

D、以上全都是

8.食品添加剂的标签、说明书上应当具有的项目包括A、使用范围

C、“食品添加剂”字样

B、使用用量 D、以上全都是

9.《食品安全法》正式施行的时间是A、2009年6月1日 C、2009年9月1日

B、2009年7月1日 D、2009年10月1日

10.食品安全监督管理部门对食品可以实施免检吗A、不得实施免检 B、可以实施免检

C、对于通过HACCP管理体系认证的可以免检 D、对于具有QS标志的可以免检

11.进口的定型包装食品（预包装食品）需要中文标签、说明书吗A、是的，必须有

B、可以没有

C、需要符合出口国的法律法规要求 D、只要有英文的标签、说明书即可

12.在本法施行前，食品生产经营者已经取得许可证的，是否需要重新办理

A、继续有效 B、全都不能使用

C、流通环节的许可证需要重新办理 D、生产环节的许可证需要重新办理 13.超过保质期限的食品应如何处理 A、可继续销售 C、不能销售

B、可降价销售 D、可作处理食品销售

14.食品安全法规定，食品生产经营人员必须多长时间健康检查一次 A、半年 C、两年

B、一年 D、四年

15.下列哪种食物一定要烧熟煮透，一般烹调时先将该食物放入开水中烫煮10分钟以上再炒为妥，否则极易引起食物中毒？

A、四季豆 C、山药

B、花生 D、萝卜

16.以下哪种食物可以安全食用？A、发霉甘蔗 C、发芽马铃薯

B、不认识的蘑菇 D、彻底煮沸的豆浆

17.以下哪些食物食用后容易造成中毒？ A、河豚鱼 C、脱水的蔬菜

B、煮熟的豆浆 D、发芽的大蒜

18.食品生产经营人员上岗时应遵守哪些个人卫生要求

A、穿戴清洁的工作服、工作帽 B、有腹泻、化脓性性皮肤病不得上岗 C、不涂指甲油和佩戴戒指 D、全都是

19.下列哪些死亡的水产品可以吃A、甲鱼 C、河蟹

B、黄鳝 D、带鱼

20.剩饭的保存时间，以不隔餐为宜，尽量缩短在5-6小时，应注意的是A、剩饭在感官上正常，即可以直接食用 B、剩饭在感官上正常，也必须加热后食用 C、剩饭在感官上正常，加热后也不能食用 D、剩饭在感官上不正常，加热后也可食用

21.《株洲市食品安全有奖举报暂行办法》规定举报奖励工作应遵循的原则，不包括下列哪一项

A、举报奖励对象不限于实名举报。

B、同一线索被两个以上举报人分别举报的，按时间先后，奖励最先举报人。

C、两个或两个以上举报人联名举报同一线索的，按一案 进行奖励。

D、对同一案件的举报奖励不得重复发放。

22.根据《株洲市食品安全有奖举报暂行办法》，举报货值金额20万元以上（含20万）不足50万元的违法案件，奖励

A、1万元 C、5000元

23.食品广告的内容A、可以适当夸大

B、8000元 D、2000元

B、允许包含食品的治疗功能 C、不得涉及疾病预防

D、可以采取监管部门推荐的形式

24.患有下列哪类疾病的人员，不得从事接触直接入口食品的工作A、过敏性鼻炎 C、呼吸道疾病

B、病毒性肝炎 D、灰指甲

25.按照《食品安全法》要求，学校超市、副食店、小卖部等食品销售商店应当取得

A、卫生许可证 C、食品生产许可证

B、餐饮服务许可证 D、食品流通许可证

第四篇：食品安全知识竞赛

一、单选题（共80题）

1.儿童佝偻病是由于缺乏（D）造成的。

A．铁

B．锌

C．镁

D．钙

2.钙的主要来源是（B）。

A．蔬菜

B．奶与奶制品

C．水果

D．粮食

3.2012年1月上海正式启用食品安全统一举报电话为（B）。

A.12315

B．12331

C．12358

D．12369

4.大米过分淘洗容易引起损失的营养素是（B）

A．维生素A

B．B族维生素

C．维生素C

D．维生素E

5.长期食用精白米等精制食品时，易患的营养缺乏病是（B）。

A．干眼病

B．脚气病

C．癞皮病

D．佝偻病

6.含有天然毒素的食物必须经过一定的加工处理后才能食用，否则极易引起食 物中毒。一定要烧熟煮透后才能食用的食物是（C）。A．山药

B．花生

C．四季豆

D．红薯

7.以下属于优质铁的食物来源是（D）。

A．牛奶

B．大米

C．菠菜

D．瘦肉

8.以下含维生素D最丰富的食物是（A）。A．动物肝脏

B．禽肉

C．蔬菜

D．大豆

9.下列关于鸡蛋的食用方法，正确的是（C）。

A．鸡蛋生吃可以获得最佳营养，最好生吃

B．开水冲鸡蛋食用最有利于营养吸收

C．鸡蛋一定要熟

D．半生半熟的煎蛋是科学的食用方法

10.不能放在冰箱中保存的食物是（A）。

A．巧克力

B．鲜牛奶

C．鲜猪肉

D．果汁

11.用冰箱保存保藏食品不正确的做法是（C）。

A.冰箱内的生熟食物必须分开放置

B.准备放入冰箱的生熟食物要清洗干净 C.冰箱内的食物都可以存放较长时间，因为冰箱中温度低，所以不必担心食物 变质

D.存放在冰箱内的熟食在食用前要再次加热

12.以下哪种饮品含糖量较高，长期大量饮用会引起肥胖？（B）A.白开水

B.可乐

C.绿茶

D.酸奶

13.食品标签上必须标注的内容是（D）。

A.保质期

B.生产日期

C.详细的厂址及企业名称

D.以上都必须具有

14.烧焦了的鱼、肉不宜再食用，因其中含有（A），该物质对人体有极强的致癌作用。

A.苯并芘

B.二噁英

C.黄曲霉毒素

D.亚硝胺

15.（A）是视色素的组成成份，与维持正常视觉功能有着极其密切的关系。

如果肌体缺乏此种维生素，对光暗适应能力将降低，最终导致夜盲症。A．维生素A

B．维生素B

C．维生素C

D．维生素D

16.以下哪个不是食物中毒的特征？(D）A.腹痛、腹泻

B．呕吐

C.发热

D.咳嗽

17.柿子不能与哪种食物一起吃？（D）

A．西瓜

B．青菜

C．巧克力

D．螃蟹

18.食品标签上的标志“QS”表示的含义是（A）。

A．生产许可

B．符合标准

C．质量安全

D．以上都是

19.为避免营养素流失过多，以下哪种食物不能放在微波炉中加热？（C）

A．猪肉

B．鱼

C．绿叶蔬菜

D．排骨汤

20.海产鱼类食物中含有较为丰富的无机盐是（B）。A．钙、镁

B．钙、碘

C．钙、铁

D．铁、碘

21.凡患有（D）疾病的患者不得从事直接入口食品生产经营活动。

Ａ．高血压

Ｂ．糖尿病

Ｃ．冠心病

Ｄ．痢疾

22.硒是一种生理活性物质，硒含量高的食物是（A)。A．海产品

B．蔬菜

C．水果

D．牛奶

23.鲜鱼食用的最佳时间是（C）。

A．鲜活的时候

B．刚死不久

C．宰杀后2~3小时

D．存放很久之后

24.蛋白质是人体必需的营养素，下列奶制品中蛋白质含量最低的是（D）。A．牛奶

B．酸奶

C．奶粉

D．乳饮料

25.婴幼儿发烧时不要吃下列哪种食物（A）。

A．鸡蛋

B．水果

C．蔬菜

D．低蛋白质食物

26.鲜蛋的外观特点是(C)。

A．蛋壳有裂纹

B．蛋壳发暗

C．蛋壳上有一层白霜，色泽鲜明 D．蛋壳表面的粉霜脱落，色泽油亮

27.下列有关野生蘑菇的描述哪个是正确的？（C）。A．吃野生蘑菇的时候最好和大蒜同煮，可以去毒 B．只要充分掌握识别毒蘑菇的技巧就不会中毒 C．野生蘑菇无法从外观、气味等方面辨别是否有毒 D．野生蘑菇中毒也没事，多休息就好了

28.下列食物中含锌量最高的是（C）。

A．胡萝卜

B．西红柿

C．牡蛎

D．猪肉

29.能促进人体钙吸收的方法是（A）。

A．常在户外晒太阳

B．经常做理疗

C．多吃谷类食物

D．多吃蔬菜水果

30.维生素B2的良好来源是（C）。

A．白菜

B．菠菜

C．大米

D．动物肝脏

31.以下哪位小朋友的做法是正确的？(C)A、小明食用校园周边流动摊贩上购买的肉串 B、小红直接食用未经清洗的苹果

C、小丽放学回家后先洗手再吃饼干 D、以上都正确

32.下列防范食品污染采取的措施错误的是？（B）A、不喝生水，水要烧开了再喝

B、吃饭前可以不先洗手，饭后洗也可以

C、菜刀、砧板用前都应清洗干净 D、以上都是

33.为什么不能过度喝饮料？（D）

A、多喝饮料会产生饱腹感，妨碍正常食欲

B、有的饮料用了人工合成的甜味剂、香精、色素、碳酸水等，多喝对身体没好 处

C、饮料含有一定的热量，多喝可能导致身体发胖

D、以上都是

34.运动中会出现口渴、饥饿、头晕等症状，此时为维持血糖水平和体液平衡，喝(B)最好？

A、可乐

B、白开水

C、牛奶

D、豆浆

35.以下哪种食物不宜空腹吃？(D)。

A、香蕉

B、柿子

C、、冷饮

D、以上都是

36.汤圆变红后不能食用的原因是？（C）

A、变红的地方不易被消化，容易引起消化不良 B、变红后汤圆的口感不好 C、变红是被酵米面黄杆菌污染的结果，该菌能产生毒素，食用后引起中毒 D、以上说法均不正确

37.我国食品安全的主要问题是由污染引起的食源性疾病，下列哪种情况引起的食源性疾病尤为突出？（A）

A、细菌性污染

B、食源性寄生虫感染C、食源性化学性中毒D、食源性真菌毒素中毒

38.以下哪一物质的滥用是劣质儿童食品中化学污染的主要问题？（B）A、食品防腐剂

B、食品添加剂

C、食品防冻剂

D、以上均正确

39.食品的贮存包括冷藏和冷冻两种方式，冷藏的贮存温度是多少？(A)A、4℃～10℃

B、-29℃～0℃

C、-10℃～0℃

D、-18℃～0℃

40.有个10岁的小朋友，平时吃饭爱吃瘦肉，还爱将膨化食品当成零食，他现

在出现了便秘，应该多吃哪类食物？（C）

A、肥肉

B、瘦肉

C、蔬菜水果

D、鱼类制品

41.以下哪种日常习惯会影响少儿智力发育？（D）

A、不吃早餐

B、长期大剂量食用铝含量超标的食品，如油条

C、长期食用含人工合成色素的食品，如颜色鲜艳的糖果

D、以上都是

42.婴幼儿缺锌的症状主要有？（B）

A、生长发育缓慢

B、味觉减退、食欲不振

C、消瘦

D、免疫功能低下

43.以下哪个不属于世界卫生组织公布的垃圾食品？（D）

A、油炸类食品

B、汽水可乐类饮料

C、方便面和膨化食品

D、红薯

44.天然食品中，营养最完整和易于吸收的是？(D)

A、水果 B、鱼肉C、谷物 D、乳类

45.每日摄入多少食盐可满足人体正常需要？（A）A、3～5克 B、6～9克C、10～15克

D、16～20克

46.为预防食物中毒，以下哪种食物不能生吃？（D）

A、生牛肉

B、生水 C、生鸡蛋 D、以上都是

47.多吃蔬菜水果是为了获得（C）

A、丰富的蛋白质

B、充足的能量C、丰富的维生素、矿物质和膳食纤维 D、充足的碳水化合物

48.织纹螺因含有（C）易导致食物中毒，任何食品生产经营单位不得采购、加

工和销售织纹螺。

A、砷

B、汞

C、河豚毒素

D、贝类毒素

49.膳食中长期摄入过量铝会引起以下哪种不良后果？（D）

A、营养不良

B、甲状腺肿大

C、肠胃疾病

D、影响儿童智力发育

50.边吃饭边看书或电视，容易发生什么疾病？（A）

A、消化系统

B、肝炎 C、肺炎

D、呼吸道

51.中小学生缺铁性贫血较普遍，因而青少年的膳食中应增加含（C）较高的食物，以促进铁的吸收。

A、维生素A

B、维生素B

C、维生素C D、维生素

52.（B）是最好的饮料，一些饮料含有防腐剂、色素等，经常饮用不利于少年

儿童的健康。

A、碳酸饮料

B、白开水 C、果汁饮料

D、运动饮料

53.吃零食要有选择、适时、适量，不要在接近（D）时吃，临睡前和看电视时

吃零食都不是好习惯。

A、早餐

B、午餐

C、晚餐

D、以上都是

54.（B）中的钙极易被人体吸收，是促进青少年骨骼和牙齿发育的理想食品。A、肉

B、奶

C、蛋

D、豆制品

55.豆浆必须煮透后喝，豆浆加热出现泡沫后，要再充分（B）10分钟才算好。

A、冷却 B、煮沸

C、加热

D、以上都不是

56.烧开水以煮沸5分钟为佳，反复烧开的水和长时间煮沸的水含（B），危害人 体健康，不宜饮用。

A、山梨酸盐

B、亚硝酸盐

C、磷酸盐

D、硝酸盐

57.《上海市实施〈中华人民共和国食品安全法〉办法》规定，禁止食品摊贩在距离幼儿园、中小学校门口（C）米范围内设摊经营。A、80

B、90

C、100

D、150

58.四季豆中毒的潜伏期一般为2～4小时，下列哪项不是四季豆的中毒症状？（D）A、恶心

B、呕吐

C、腹痛

D、口舌发麻

59.粗粮是没经过深加工和细加工，营养成分保存得较为完整的食物，主要包括 谷物类、杂豆类、（B），常吃粗粮有益健康。

A、蔬菜类 B、块茎类

C、油脂类

D、以上都是

60.（D）食品所含热量与脂肪极高，长期食用会导致肥胖、糖尿病、冠心病等。

A、烘烤类

B、熟粉类

C、蒸煮类

D、油炸类

61.长期使用铝制品作为食品容器会引发下列哪种疾病？(A)A、老年痴呆症

B、甲状腺肿大

C、肠胃疾病

D、癌症

62.下列哪种疾病是由于缺乏维生素D而引起的？（B）A、过敏症状

B、佝偻病

C、神经炎

D、贫血

63.熟食在室温下存放不可超过（A）小时？

A、2小时

B、4小时

C、8小时

D、12小时

64.吃零食最好选择在与正餐相隔（D）小时？

A、0.5小时

B、0.5~1小时

C、1~1.5小时

D、1.5~2小时

65.上海市食品安全投诉举报实施有奖举报制度，奖励金额最高（D）。

A、50万元

B、40万元

C、10万

D、20万

66.下列哪种场所经营的食品更加安全？（C）

A、路边摊贩

B、无证小食店 C、正规超市 D、以上都安全

67.对于饮食安全，下列哪种做法是正确的？（C）

A、膨化食品味美可口，可以经常吃

B、夏天气温高，可多吃冷饮来降温 C、合理膳食，要多吃谷物和水果蔬菜

D、以上都是

68.患有痢疾、伤寒、（D）等消化道传染病的人员，不得从事接触直接入口食品的工作。

A、乙肝

B、甲肝

C、丙肝

D、病毒性肝炎

69.以下哪种是健康的饮水习惯？（A）

A、白开水是最好的饮料，要常喝

B、口渴时才喝水，不渴时不必喝 C、有时可以直接喝自来水

D、饮料好喝又解渴，应该多喝

70.反式脂防酸对人体的心脑血管系统健康不利，以下哪种油脂中反式脂肪酸的含量较高？（D）

A.大豆油

B.花生油

C.橄榄油

D.人造奶油

71.可随唾液传播而导致胃病的菌是（A），它与胃癌的发生也有着密切的关系。A．幽门螺杆菌

B．金黄色葡萄球菌

C．链球菌

D．大肠杆菌

72.冷鲜鸡应存放在（B）的温度条件下。

A．-5℃～0℃

B． 0℃～4℃

C．-18℃

D．0℃以下

73.关于月饼，以下说法正确的是？（D）

A．传统月饼属于高油、高糖、高热量食品，“三高”人群不能食用

B．可以空腹食用月饼

C．“无糖”月饼中不含蔗糖，糖尿病人可以多食

D．不宜将月饼当作主食

74.关于家庭存放食物，以下行为错误的是（D）。

A．熟食要冷藏，再次食用前要彻底加热

B．放入冰箱的食品之间要留有空隙，不宜太满 C．冰箱内熟食加盖后存放上层，生食存放下层

D．新鲜的蔬菜、水果可与生肉、鱼等存放在一起

75.有关酸奶，以下说法正确的是（D）。

A．酸奶是变酸的牛奶 B．酸奶喝得越多越好C．酸奶空腹时喝效果好 D．小包装酸奶一次喝完最好

76.以下哪种早餐搭配方式更健康？（D）

A．前一天的剩饭、剩菜 B．培根、薯条、香肠

C．油条、豆浆

D．面包、鸡蛋、苹果、牛奶

77.关于小龙虾，以下说法错误的是？（B）

A．购买小龙虾时要挑选背部红亮干净的 B．野生小龙虾比养殖小龙虾更安全

C．不要食用小龙虾的头部

D．小龙虾的消化道——虾线是重金属污染和病菌污染较为严重的地方

78.什么是食品安全？（D）

A.食品无毒无害

B.符合应当有的营养要求

C.对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性的危害

D.以上都是

79.我国大部分地区存在缺碘情况，所以国家强制在食盐中加入少量的碘强化

剂，以下对加碘盐摄入描述错误的是？（A）

A.所有人都应该食用加碘盐

B.甲亢患者不需食用加碘盐

C.碘过量和碘缺乏都会引起健康问题

D.非缺碘地区的居民不需要食用加碘盐

80.在上海的餐馆就餐时，应该找有“食品安全监督公示”牌的餐馆就餐，公示

牌显示（C），代表餐馆的卫生状况良好，可安心就餐。

A.红色“哭脸” B.黄色“平脸”C.绿色“笑脸” D.白色“平脸”

二、多选题

1.儿童应经常食用下列哪种食品？（AD）

A、五谷杂粮

B、膨化食品

C、各种保健品

D、新鲜水果

2.以下哪些举措可用于预防食源性疾病？（ACD）

A.食物储存时保持洁净，生熟分开B.使用冰箱长时间储存食物 C.食物烧熟煮透D.使用安全的水和原材料加工食物 3.以下对合理营养的基本要求，正确的是？(ABC)

A、摄取的食品应供给足量的营养素和热能B、食物应对人体无毒害 C、食物不应有微生物污染及腐败变质

D、爆炒、油炸能使食品具有良好的色、香味，所以是良好的烹调方法

4.购买食品发现以下哪些情形不要购买？（ABCD）

A、包装破损 B、超过保质期C、罐头食品发生胖听现象D、食品外观有发霉变质现象

5.以下哪些措施可避免儿童食物中毒？(ABCD)

A、不食用不新鲜的食物

B、尽量不吃剩饭剩菜，如要吃，一定要充分加热 C、剩饭剩菜不能在冰箱中放太长时间

D、不吃过了保质期的食物

6.以下哪种食物可引起中毒？（ABCD）

A、河豚鱼

B、霉变的甘蔗 C、有“赤潮”发生的水域的贝类 D、颜色鲜艳的蘑菇

7.可以有效地减少蔬菜中营养素的流失的方法是？（ABC）

A、吃新鲜蔬菜

B、先洗再切

C、洗切后尽快烹调

D、放点盐

8.多吃糖可能引起以下哪种疾病？（ABC）

A、肥胖

B、糖尿病

C、龋齿

D、高血压

9.酸奶的益处有以下哪几种？（ABCD）

A、易于消化吸收

B、刺激胃酸分泌 C、抑制肠道腐败菌的生长繁殖D、减轻乳糖不耐症症状

10.以下哪些是儿童不宜多食的食物？(ABCD)

A、糖果

B、方便面

C、碳酸饮料

D、冷饮

11.以下哪些是妨碍青少年发育的饮食习惯？(ABCD)

A、不定时定量进食

B、吃高糖、高盐、高脂肪的食物

C、偏食挑食 D、长期吃快餐食品

12.人工合成色素对儿童有哪些危害？（ABC）

A、引发儿童行为过激B、影响儿童智力发育C、干扰儿童体内正常代谢功能D、影响儿童视力

13.以下哪些食物属于洋快餐？(AB)

A、汉堡

B、炸薯条

C、粉丝

D、米线

14.下列哪些饮食习惯是错误的？(ABCD)

A可以将零食当饭吃 B、少吃饭多吃零食C、不饿就不吃 D、饿了就去买流动摊贩的东西吃

15.以下哪几种食品不能吃？(ABCD)

A、反复烧开的水

B、烧焦的鱼肉

C、发霉的花生

D、发芽的土豆

16.我们不能去学校周边的流动摊贩就餐的原因有以下哪几种？(ABCD)

A、卫生条件差B、从业人员没有健康证C、可能存在腐败变质的食物 D、不知道食物来源

17.以下关于食品安全知识，说法正确的是？（ABCD)A、养成良好的卫生习惯，经常剪指甲，饭前便后及时洗手 B、生吃的瓜果和蔬菜要洗净

C、食用前要注意查看食品的生产日期和保质期等

D、尽量少吃时间过长的剩饭、剩菜，如果吃，一定要彻底加热

18.优质食用油不应有的特征是？(AD)

A、有悬浮物B、没有沉淀物 C、清晰透明 D、油色发暗

19.以下哪些食物中含有脂溶性维生素？（ABC）A、胡萝卜 B、鸡蛋C、麦胚 D、绿叶菜

20.以下哪些食物易受黄曲霉毒素污染？（BCD）

A 猪肉

B 花生

C 玉米

D 花生油

21.下列行为正确是？（BCD）

A、刚买的苹果直接连皮吃B、蔬菜在烹调前先用水浸泡10分钟左右 C、至少每3个月对整个冰箱进行清洁消毒

D、饮水机定期清洗

22.鸡蛋除含有优质蛋白外，还含有（AC）及卵磷脂等营养素，青少年宜经常

食用。

A、维生素A

B、维生素B

C、核黄素

D、膳食纤维

23.食物中毒病人一般具有相似的临床表现，常常出现（ABCD）等消化道症状。A、恶心

B、呕吐 C、腹痛

D、腹泻

24.以下哪些方法能预防食品腐败变质？（ABCD）A、低温保藏B、高温灭菌C、脱水干燥 D、盐渍

25.膨化食品如薯片、雪饼等，属于（ABC）类食品，不能经常食用。

A、高油脂B、高热量C、低粗纤维D、低糖

26.蛋白质的食物来源主要是（ABCD）、大豆及其制品。

A、鱼虾B、肉C、蛋D、奶

27.奶和奶制品是钙的最好来源，（ABD）中也含有丰富的钙质。A、豆制品B、虾皮C、果酱D、芝麻酱

28.以下哪些零食不宜身体健康？（ABC）A、可乐 B、奶油蛋糕C、果冻D、海苔

29.以下哪些食物不宜存放在冰箱中？（ABCD）A、香蕉B、巧克力C、西红柿D、黄瓜

30.以下哪些食物有助于儿童智育？（ABC）A、核桃B、鱼 C、蛋黄 D糖果

三、判断题（40题）

1.煮饭前要将大米多淘洗几遍，直到水变清为止。（×）

2.青少年要适当吃些粗粮，补充膳食纤维、维生素、矿物质等。（√）

3.营养均衡的早餐有助于青少年的生长发育，提高学习效果。（√）

4.橙子、牛奶、鸡蛋这样的组合是一顿营养丰富的早餐。（×）

5.吃火锅时，羊肉卷只要涮烫一下就可以吃了，没完全熟也不要紧，这样更嫩更好吃。（×）

6.每种食用油都有各自的优点，换着吃最好。（√）

7.吃下去不会发生食物中毒的食品就是安全的食品。（×）

8.土豆皮发绿或者发芽后就能再食用了。（√）

9.餐前、接触钱币后、去医院后、上厕所后都要洗手。（√）

10.自来水已经是经过消毒的水，可以直接喝。（×）

11.冰箱内生的食物和熟的食物必须分开放置。（√）

12.水和奶茶等饮料都是液体，嘴巴干的时候喝饮料是一样的。（×）

13.果汁喝起来方便，喝果汁可以代替吃水果。（×）

14.放学后肚子饿了到学校路边的烧烤摊吃点烧烤垫饥。（×）

15.小学生应该多吃保健食品，让身体更健康。（×）

16.反复烧开的水不宜饮用。（√）

17.牛奶变酸就是酸牛奶。（×）

18.膨化食品味美可口，可以经常吃。（×）

19.夏天温度高，运动后可以直接喝从冰箱中拿出的饮料。（×）

20.冰箱就是保险箱，不用担心食物会变质。（×）

21.食品添加剂是有害物质，所有的食品中都不应该添加。（×）

22.野生的鱼在自然环境中自然生长味道鲜美比人工养殖的鱼更安全。（×）

23.水果和肉类更好吃，可以多吃水果和肉类，不吃蔬菜。（×）

24.天然的食品添加剂比人工化学食品添加剂合成的安全。（×）

25.三聚氰胺、苏丹红、孔雀石绿都是非法添加物，根本不是食品添加剂。（√）

26.鸡蛋生吃营养更好。（×）

27.食品安全指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。（√）

28.虽然长得很可爱，但是毒性很强，上海禁止吃河豚鱼。（√）

29.存放在冰箱内的熟食在食用前要再次彻底加热后食用。（√）

30.扁豆必须烧熟煮透后吃，生食或吃没有经炒熟的，容易造成食物中毒。（√）

31.压榨油是用物理压榨法分离的食用油，因此压榨油比浸出油安全。（×）

32.全麦面包因含有丰富的营养元素，最好即买即食。（√）

33.一些人为了方便，直接拿报纸或者广告纸包裹食物或将食物直接放于报纸或广告纸上这样做是不安全的。（√）

34.传统月饼属于高油、高糖、高热量食品，不宜空腹食用。（√）

35.苦杏仁中含有剧毒物质——氢氰酸，因此吃到苦杏仁要及时吐掉。（√）

36.用冰箱储存食物时，熟食加盖后存放上层，生食存放下层。（√）

37.用冰箱储存食物时，新鲜的蔬菜、水果可与生肉、鱼等存放在一起。（×）

38.小龙虾的消化道——虾线，是重金属污染和病菌污染较为严重的地方，因此吃的时候要剔除掉。（√）

39.野外采的蘑菇都可以吃。（×）

40.夏季时，家中的砧板、刀具等可经常用沸水浇烫，除菌。（√）

第五篇：食品安全知识竞赛

食品安全知识竞赛

姓名 年级 分数

一 单项选择题

1.《食品安全法》的实施时间是：

A.２００９年２月２８日 B.２００９年６月１日 C.２００９年５月１日 D.２００９年７月１日

2.制定我国《食品安全法》的根本目的是保障公众身体健康和生命安全，其前提是：

A.保证食品安全

B.保障食品生产者利益 C.保护食品正常出口 D.严惩违法行为

3.供食用的源于农业的初级产品（简称食用农产品）的质量安全管理，应遵守（）的规定。A、《食品安全法》B、《产品质量法》 C、《农产品质量安全法》D、《商检法》。

4.制定有关食用农产品的质量安全标准、公布食用农产品安全有关信息，应当遵守（）的有关规定。A、《产品质量法》B、《食品安全法》 C、《农产品质量安全法》D、《商检法》。5.食品生产环节的监管由（）负责。

A、工商行政部门B、质量监督部门 C、卫生行政部门D、农业行政部门 6.食品流通环节的监管由（）负责。A、工商行政部门B、卫生行政部门

C、质量监督部门D、食品药品监督管理部门 7.餐饮服务环节的监管由（）负责。A、工商行政部门B、卫生行政部门

C、质量监督部门D、食品药品监督管理部门

8.下列关于食品安全监管部门对食品进行检测的说法错误的是（）A、食品不得实施免检

B、可以向经营者无偿抽样检验的样品和收取检验费用 C、对食品的委托检验应当委托法定食品检验机构进行 D、当经营者对检验结论有异议的，可以进行复检

9.食品广告的内容应当真实合法，不得含有虚假、夸大的内容，不得涉及（）

A、明星代言B、产品标准代号

C、疾病预防、治疗功能D、制作成份

10.下列关于食品安全法对进口预包装食品标签和说明书的要求不正确的是（）

A.进口的预包装食品应当有中文标签、中文说明书

B.载明食品原产地以及境内代理商的名称、地址、联系方式 C、只需要中文标签和说明书，其他的不需要 D、什么也不需要

11.食品出厂检验记录应当真实，保存期限不得少于（）。

A.1年B.2年C.3年D.4年

12.食品生产企业应当建立食品原料、食品添加剂和食品相关产品的进货记录制度，进货记录保存期限不得少于（）。A.1年B.2年C.3年D.4年

13.专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品，其标签除应当标明《食品安全法》第42条第一款内容外，还应当标明（）。A、用法用量 B、功能主治

C、主要营养成分及其含量D、适用范围 14.生产经营的食品中不得添加（）。

A、增白剂B、中药材C、化合剂D、药品

15.食品生产经营者应当（）进行一次健康检查，取得健康证明后方可参加工作。

A、每四年B、每三年C、每两年D、每年

16.（）是制定、修订食品安全标准和对食品安全实施监督管理的科学依据：

A、食品安全风险方案B、食品安全风险评估结果 C、食品安全风险评估制度D、食品安全风险计划

17.上级人民政府所属部门在下级行政区域设置的机构（）在所在地人民政府的统一组织、协调下，依法做好食品安全监督管理工作。A、应当；B、不应当；C、可以；D、不可以。

18.向我国境内出口食品的出口商或者代理商应当向()备案。

A、卫生部门B、国家出入境检验检疫部门

C、工商行政部门D、国家食品药品监督管理局

19.向我国境内出口食品的境外生产企业应当经（）注册

A、卫生部门B、国家出入境检验检疫部门

C、工商行政部门D、国家食品药品监督管理局 20.（）组织制定国家食品安全事故应急预案。

A、国家卫生行政部门B、出入境检验检疫部门 C、国家工商行政管理部门D、国务院 二 判断（对的打“√”，错的打“×”）

1、首次进口食品添加剂新品种、食品相关产品新品种，进口商应当向国务院卫生行政部门申请并提交相关的安全性评估材料。（）

2、向我国境内出口食品的出口商或者代理商应当向国家出入境检验检疫部门注册。（）

3、进口的预包装食品应当有中文标签、中文说明书。（）

4、被吊销食品生产、流通或者餐饮服务许可证的单位，其直接负责的主管人员自处罚决定作出之日起五年内不得从事食品生产经营工作。（）

5、违反本法规定，在广告中对食品质量作虚假宣传，欺骗消费者的，依照本法的相关规定给予处罚。（）

6、县级以上食品安全监督管理部门有权查封违法从事食品生产经营活动的场所。（）

7、县级以上食品安全监督管理部门可以根据食品安全信用档案的记录，对有不良记录的食品生产经营者增加监督检查频次。（）

8、发生重大食品安全事故，设区的市级以上人民政府纪检监察部门应当立即会同有关部门进行事故责任调查，督促有关部门履行职责，向本级人民政府提出事故责任调查处理报告。（）

9、尚无食品安全国家标准的食品不允许进口（）

10、食品安全是指食品无毒无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成急性、亚急性或者慢性危害。（）

11、食品和食品添加剂与其标签、说明书所载的内容不符的，不得上市销售。（）

12、食品检验实行食品检验机构与检验人负责制度。（）

13、食品安全监督管理部门根据情况可以对食品实施免检。（）

14、食品安全监管部门对食品进行抽样检验应当购买抽取的样品，不得收取任何费用。（）

15、上级人民政府所属部门在下级行政区域设置的机构应当在所在地人民政府的统一组织、协调下，依法做好食品安全监管工作。（）

16、食品安全标准应当供公众免费查阅。（）

17、《食品安全法》施行后，食品生产经营者之前已经取得的许可证一律无效。（）

18、名人、明星在虚假广告中向消费者推荐食品，使消费者的合法权益受到损害的，应当与食品生产经营者承担连带责任。（）

19、食品生产经营企业不能自行对所生产的食品进行检验，只能委托符合《食品安全法》规定的食品检验机构进行检验。（）

20、食品添加剂应当在技术上确有必要且经过风险评估证明安全可靠，方可列入允许使用的范围。（）

答案： 单选：bacbb adbcc bbcdd babbd 判断：√×√×× √√××√ √√×√√ √×√×√