学校食品安全工作自查总结

第一篇：学校食品安全工作自查总结

为了确保学校食品安全、卫生工作落到实处，杜绝食品安全、卫生事故的发生，维护教育大局的稳定，推动学校各项教育活动的健康发展，确保学校长治久安与学生健康成长。我校在开学初做了以下工作：

一、组织领导与制度建设。成立了以xx为组长，xx、xx同志为副组长的食品安全卫生工作领导小组；建立各项食品安全卫生管理制度，内容包括食堂、商店、豆奶加工等方面，并与各责任人层层签订有食品安全卫生工作责任状。

二、食品安全卫生宣传教育。学期初采取多种形式对学生和餐饮人员进行了食品安全卫生知识的学习宣传和教育。

三、学生食堂管理。

１、内外环境。食堂周边环境要求卫生、安全无害，并与污染源保持50米距离；食堂内部环境要求整洁、规范，无老鼠、苍蝇、蟑螂及其它有害昆虫，地面无污物，屋顶无蛛网。

２、房屋与设施。食堂内部各操作间相对独立，布局合理；加工、清洗、消毒设备配套；防尘、防蚊、防蝇、防鼠等设施齐全。

３、食堂食品卫生。采购食品及原材料索证，有食品采购登记帐册；采购的米、面、油、调料、菜等做到不过期、变质，对过期变质的食品及时清理，不采购 “三无”食品；储存食品分类、分架、隔墙、离地存放；加工工具清洁，无毒。

４、炊事人员。上岗者保持个人良好卫生习惯，穿戴清洁工作服、帽，无留长发、长指甲、在食品加工和销售场所吸烟等不良卫生现象。

四、学校商店管理。商店环境整洁，货物摆放分类、整齐；定型包装食品有三期、厂址、厂名、检验报告，其它无“三无”产品、过期变质产品。

五、饮用水管理。用水卫生；学校自备水源管理到位，井口加盖，并定期进行消毒。

第二篇：xx学校食品安全工作自查总结

xx学校食品安全工作自查总结

为了确保学校食品安全、卫生工作落到实处，杜绝食品安全、卫生事故发生，维护教育大局稳定，推动学校各项教育活动健康发展，确保学校长治久安与学生健康成长。我校在开学初做了以下工作：

一、组织领导与制度建设。成立了以xx为组长，xx、xx同志为副组长的食品安全卫生工作领导小组；建立各项食品安全卫生管理制度，内容包括食堂、商店、豆奶加工等方面，并与各责任人层层签订有食品安全卫生工作责任状。

二、食品安全卫生宣传教育。学期初采取多种形式对学生和餐饮人员进行了食品安全卫生知识的学习宣传和教育。

三、学生食堂管理。１、内外环境。食堂周边环境要求卫生、安全无害，并与污染源保持50米距离；食堂内部环境要求整洁、规范，无老鼠、苍蝇、蟑螂及其它有害昆虫，地面无污物，屋顶无蛛网。２、房屋与设施。食堂内部各操作间相对独立，布局合理；加工、清洗、消毒设备配套；防尘、防蚊、防蝇、防鼠等设施齐全。３、食堂食品卫生。采购食品及原材料索证，有食品采购登记帐册；采购的米、面、油、调料、菜等做到不过期、变质，对过期变质的食品及时清理，不采购 “三无”食品；储存食品分类、分架、隔墙、离地存放；加工工具清洁，无毒。４、炊事人员。上岗者保持个人良好卫生习惯，穿戴清洁工作服、帽，无留长发、长指甲、在食品加工和销售场所吸烟等不良卫生现象。

四、学校商店管理。商店环境整洁，货物摆放分类、整齐；定型包装食品有三期、厂址、厂名、检验报告，其它无“三无”产品、过期变质产品。

五、饮用水管理。用水卫生；学校自备水源管理到位，井口加盖，并定期进行消毒。

2007.9

第三篇：2010年食品安全工作自查总结

2010年食品安全工作自查总结

市食安办：

2010年，我局在市委、政府的正确领导下，在市食品安全委员会的具体指导下，我局食品安全工作以科学发展观为指导，认真贯彻落实《食品安全法》，扎实开展商务领域食品安全专项整治，维护了市民的切身利益，确保全市人民吃上“放心肉”，喝上“放心酒”、确保了三类食用农产品按要求准入市场，并以生猪追溯体系建设工作为重点，在全市范围内开展食品安全监督检查工作，为全市经济社会又好又快发展提供了有力保障。

一、2010年开展主要工作和目标任务完成情况

（一）开展的主要工作

1、加强领导，制定方案。食品安全关系到广大人民群众的身体健康和生命安全，关系到我市经济健康发展和社会和谐稳定。商务局作为食品安全的职能部门之一，在定点屠宰和酒类管理方面担负重要的职责。今年年初，我局召开了专题工作会议，统一了思想认识，要求高度重视，认真落实。并成立了商务局食品安全专项整治工作领导小组，局长任组长，分管商务执法工作的领导任副组长，执法大队的同志负责具体实施，要求不断完善各项措施，确保食品安全工作取得实效，并根据2010年食品安全工作要点和食品安全目标任务，结合我局所管辖的工作实际情况，制定了我局《二0一0年肉食品和酒类安全专项整治工作方

案》，对整治目标、工作重点、职责分工、时间安排、工作措施

进行了具体安排，使各项工作井然有序、顺利展开。

2、大力宣传，争取重视。今年来，我们充分利用电视、网

站、宣传资料发放、宣传车上街宣传等多种形式，广泛宣传食品

安全知识，共计开展包括“3〃15”消费者权益保护日、《食品

安全法》颁布实施、假酒识别常识、白板肉和注水肉鉴别等多种

内容的宣传达10余次，共计出动宣传车辆30余台次，出动行政

执法人员150多人次，印发宣传资料3000多份，多途径、多渠

道、多形式开展宣传食品安全法律法规和基本知识，增强人民群

众的食品安全法律意识、监督意识和自我保护意识，不断扩大食

品安全工作的群众基础，营造浓厚的社会氛围。通过大力宣传，广大经营者弄清了执法主体、执法程序，明白了依法经营的重要

性。通过大力宣传，各级各部门领导提高了商务执法重要性、必

要性认识，得到了全市各级各部门领导的大力支持。在市财政在十分困难的情况下，我局积极向上级主管部门成都市商务局争取

硬件设施，专门配置了摄像机、照相机等取证工具和电脑、打印

机等设备。并和其它部门紧密配合，分工合作，各负其责，形成了强大的商务综合执法合力。

3、措施得力，效果显著

（1）、加强生猪肉食品市场安全监管。一是要严格执行国务

院《生猪屠宰管理条例》和省人民政府《生猪屠宰管理条例实施

办法》，依法查处私屠滥宰生产加工窝点，确保生猪实行定点屠

宰，加大查处私屠滥宰窝点的力度，发现一处查处一处，确保城

区定点屠宰率100%，乡镇定点屠宰率达95%以上。二是加强对定

点屠宰厂的监管，规范生产过程，完善规章制度，加大监管力度，落实进场生猪检疫率达100%，出厂肉品合格率100%，检出病害

肉品无害化处理率100%，从源头上提高肉品质量。三是规范经

营活动，对制售注水肉、以次充好，经营病害肉的不法商贩，将

会同工商行政管理部门依法查处，严肃处理。今年我们共开展专

项整治行动13次，出动联合执法人员达280多人次，查处私屠

滥宰案件5起，打掉私屠滥宰窝点5个，收缴各类违法工具56

件，无害化处理病死猪肉3852公斤，确保了居民吃上“放心肉”。

（2）、严格酒类流通市场监管。近几年来，我局先后办理

酒类零售备案登记证128家，占工商登记注册商的90％；办理

酒类批发许可证3家，占工商登记注册户的100％。今年对全县

酒类经销商依法进行监督检查，共出动酒类市场稽查人员260人

次，并联合工商，公安，质监等部门，分别在“元旦”、“春节”、“3.15消费者维权日”、“五一节”、“端午节”、“国庆节”、“中秋节”进行十余次专项整治活动，共查处违法酒类商品500

多瓶，有效的规范了酒类市场。目前酒类市场秩序良好，经销商

绝大多数能自觉遵守随附单制度、备案登记制度，主动接受商务

执法人员的检查，确保了居民消费安全。同时，我局食品安全监

管工作围绕“两个重点”进行。一是围绕打击私屠滥宰的重点，杜绝末检疫检验肉品上市销售。局商务执法大队建立了举报制

度，并设置了举报电话，形成了政府、部门、社会于一体的监督机制。在执法过程中，执法大队主动联系当地政府、有关部门和广大群众，发现私屠滥宰及时举报。执法大队做到有报必查，有查必罚，坚决不允许私屠滥宰抬头。平时，执法大队把市场稽查作为一项日常性的工作，城区各市场、街道、学校巡查到位，确保肉类安全供应。二是围绕酒类流通随附单重点，杜绝假冒伪劣上市销售。局商务执法大队人员坚持日常巡查制度。对无酒类流通随附单的业主，一律按规定予以处罚。同时积极联系厂家，加强市场监督。凡检查出的假酒，经厂家鉴定确认后，坚决依法实

施行政处罚。

（二）目标任务完成情况

通过我局全体干部职工的共同努力，在市食安委的正确指导下，我局作了精心安排，保质保量地完成了市食安委年初下达的目标任务。

1、生猪屠宰环节生猪检验检疫率均在96%以上；在11月1日前定点屠宰企业身份识别卡和手机全部配发到位；11月20日定点屠宰企业在成都区域内销售的白条肉95%以上都绑定了芯

片。

2、每逢重大节日和重大活动期间组织力量加强食品安全检查，对生猪和酒类食品违法案件100%查处，投诉案件结案率达

100%。

3、加强了生猪屠宰企业的监督管理，建立了信息追溯系统，组织企业集中培训信息追溯体系2次，现场指导20余次。

4、年初制定了三类食用农产品市场准入实施意见并对各商

场超市下发了通知，加强宣传和指导管理；

5、规范了生猪屠宰企业和酒类市场秩序，报送食品安全信

息12篇。

二、存在的问题

2010年我局食品安全各项工作，虽取得了一定的成绩，但离上级的要求还有较大差距，还存在一些不容忽视的问题：一是受经费制约，执法专用车只有一辆且车况又不好等，遇到问题多且不在同一地点时，只能到一个地方，很难在第一时间同时赶到事发现场，从而影响了工作效率；二是随着灾后重建任务完成，区域扩大，商贸流通企业增加，流通工作点多面广，导致监管工

作广度和深度都还不够。

三、下阶段工作

一是开展多种形式的食品安全宣传工作，增强广大人民群众的食品安全意识和责任意识；二是进一步规范全市生猪定点屠宰企业，对群众反映强烈的屠宰场严格按有关规定加大整治力度，对确实难以达到要求的，根据实际情况报请上级主管部门给予取缔；三是进一步加强酒类市场的监督检查，四是加强三类食用农产品的市场准入监管，五是积极主动搞好部门之间的协调配合，同心协力，共同做好食品安全工作。

二〇一〇年十一月二十九日

第四篇：学校食品安全自查制度

学校食品安全自查制度

为确保我校广大师生的身体健康和生命安全，切实做好学校食堂及食品安全工作，依照《食品卫生法》、《学生集体用餐卫生监督办法》、《餐饮业食品卫生管理办法》、《标准食<饮>具消毒卫生标准》，结合我校实际，制定本制度。

一、组织全体炊管人员认真学习和坚决执行《食品卫生法》。建立卫生岗位责任制度和卫生检查制度，要把学校食堂的环境卫生、食品卫生及炊管人员的个人卫生列入责任制的重要内容，使食堂卫生工作经常化、制度化。

二、食堂的饮食卫生要做到生熟分开，生熟分开要有明显标记；对存放直接放口的食物容器，使用前必须洗净、消毒、炊具、用具用后必须洗净，保持清洁。

三、学校卫生室每周两次对食堂进行安全与卫生的监督检查。

四、严禁采购以下食品：

（1）有毒、腐烂变质、污秽不洁、混有异物和其他感观性状异常的食品；

（2）无食品卫生检查合格证明的各类食品和肉、食、水产品、调料等副食品；

（3）超过保质期限及其他不符合食品标签规定的定型包装食品；（4）无卫生许可证、无生产日期的食品。

五、发现学生出现疑似食源性疾患，要及时报告上级主管部门、地段保健科、保健所、体卫科，立即采取措施，防止传播蔓延。对患病学生要及时护理、诊治、防止并发症。对食堂的食品和餐具要认真取样化验，找出发病原因。

六、要利用各种宣传工作，对学生进行防病教育、食品卫生教育，发动师生搞好环境卫生和个人卫生。

七、学校每学期要对食堂内所有从业人员进行经常性的安全教育，要在每学期开学前组织所有从业人员进行健康检查，确保食品从业人员的健康。食品加工人员必须在取得卫生健康许可证并经过食品卫生业务培训后持证上岗。从业人员必须严格遵守食品加工规程和卫生要求，工作中要衣帽整洁，保持良好的个人卫生。

八、要认真做好加工及存放食品的检查。蔬菜要与肉类、水产品分池清洗干净；用于盛装原料、半成品、成品的各种用具、容器及其他工具必须有明显标志，并做到分开使用、存放，保持清洁。需要熟制加工的食品应当烧熟煮透，凡是隔餐或隔夜的熟制品必须在低温、安全卫生的条件下存放，经充分再加热后方可再次食用。餐具必须按要求洗净、浸泡、消毒后再使用，并有专人负责并对消毒情况进行记录。制作凉菜应严格按照有关卫生要求执行。

九、加强食品加工场所的安全。要对食品加工场所的管理，严禁非食堂人员入内，防止投毒事件的发生。煤气灶、罐必须保持安全距离，食品加工场所要按有关规定配备有足够数量的灭火器。

十、要加强对学生饮用水的安全检查和管理，确保饮水安全和卫生，要对饮水设备进行定期的检验和消毒。

第五篇：学校安全工作自查总结

三里岗中心学校安全工作自查小结

学校是人群高度集中的场所，做好学校的安全工作尤为重要。近年来，我校十分重视师生安全，把安全教育和防范工作贯穿于教育教学的全过程，纳入学校的常规管理之中，增强了师生的责任意识和自我保护意识，为全体师生营造了良好的工作环境，由于认识到位，落实到位，监督到位，因此在这一年里，我校尚未发生重大的安全事故，基本遏制了应由学校承担的安全责任事故的发生。

一、2007~2008学学校安全工作回顾

本学，我校结合各级安全教育的各类通知，及时宣传教育。我校紧紧围绕“健全组织，宣传教育，鉴定责任，隐患上报，检查整改”的二十字方针开展工作。在反复实践中，不断总结经验，使学校安全工作水平逐年提高。具体自查报告如下：

(一)建立、健全了组织及各项管理制度、形成立体的安全管理工作网络

1、学校不仅健立人防、物防、技防的三防体系。成立值班巡逻工作专班，对校园进行24小时监控。在重要场所配备了灭火器、消防应急灯等消防设施，设立了安全疏散标志。学校重点部位安装报警器、摄像头。

2、而且由一名副校长分管安全工作，学校成立了安全领导小组，成员包括各处的负责人、各班主任及相关教职工，平时负责所属管辖内的安全工作。

3、针对各部门的情况，制定了严格的安全卫生管理制度，给前勤、后勤相关从业人员签定了安全卫生责任书。每学年初，我校均与班主任、科任教师和后勤职工、医务人员签定安全责任书，班主任又与学生及学生家长签定安全责任书，实行层层签定，层层落实，责任到人。如《三里岗中心学校教师安全工作责任书》、《三里岗中心学校学生安全工作协议书》、《三里岗中心学校宿舍管理员责任书》、《三里岗中心学校体育教师安全工作责任书》等。

每学期初，由校长亲自挂帅，全体小组成员参加，组织一次对全校范围内的安全大检查，排除事故隐患，超越权限，不能整改的，报请主管部门或相关部门负责解决。

(二)采用各种形式对学生进行安全、卫生、法制宣传教育

1、宣传阵地：我校结合上级部门的安全通知，结合我校的实际，时时对学生进行广泛地安全教育，其主要阵地由六大块组成，即国旗下的讲话、校园广播、班团队活动、黑板报、校报、橱窗。六阵地既统一，又各具特色，相互补充。

2、宣传途径：主要由学校政教、团委人员和全校各班主任具体落实到

学生个人头上，以书面宣讲、班级讨论、专业人员讲座和安全说明的形式让学生入耳、入脑，让学生签订安全责任状，达到防范之目的。

3、学校聘请了三里岗镇司法事务所的专业人员为我校的法制副校长，并定期在学生中开展“普法讲座”。

4、定期对班级内学生的思想动向进行摸底，针对有不良行为的学生开设专班对其进行安全、法律、纪律教育，并做相应的心理辅导。

5、在师生中开展安全自救演练活动，让师生掌握在地震、火灾、水灾等突发性灾难中的应急及生存自救知识。

6、针对季节性特点，对学生进行常见流行病的预防知识的教育。

(三)加强家庭、学校、社会三方联系，优化了育人的外部和内部环境

1、联手交管部门，对于接送学生的社会营运车辆进行了摸底。针对学生上学、回家过程中所存在的安全问题向相关部门及时反应同，并提出了整改建议。

2、通过和政府职能部门联合对于网吧、游戏厅进行了整顿，并通过学校的夜间巡逻专班加强监管力度，基本杜绝了学生在校期间翻墙上网的现象。

3、成立家长学校，定期对相关学生家长进行培训，并通过沟通，进一步建立完善、良好的学校、家庭、社会三维立体的教育环境。

(四)安全隐患上报制

除学校安全小组进行安全大检查后结果上报外，学校平时建立了隐患上报制度。其中，班主任、宿舍管理员分别负责对班级教室、宿舍随时检查，出现不安全隐患，及时上报学校安全小组处理，不准拖延和怠慢。学校总务处负责对食堂、校园危房、线路和施工场地安全隐患上报和处理。

教职工自行负责本家属院内的一切安全，做到小隐患自行处理，大隐患上报学校处理。

(五)检查整改

到目前为止，我校积极采取措施，争取主管部门和相关部门给予支持而排除的重大安全隐患项目主要有以下几项：

1、对学生宿舍、教室和食堂内一些陈旧的电力线路进行更换，对于教学楼路面进行了修整，对于宿舍内存在的不安全隐患进行了彻底排查和整改。

2、鉴于学校食堂饭棚顶棚陈旧进行了更新。

3、为了防止校外滋事人员翻强入校，学校加高加固了围墙，并加强了门卫和保安的监管和巡查力度。

4、为了防止校内交通事故的发生，加强保卫工作，禁止车辆进入校内。

5、协同卫生监管部门人员对学校的食堂、小卖部和冷饮店经常清查，责令学生食堂添置了各种欠缺的卫生设备，并严格把握好小卖部的进货关口，杜

绝三无食品进校园。

7、加强流行病、禁毒和预防艾滋病的教育。

总之，我校对安全工作竭尽全力，已投入了一定的人力、物力和财力。安全工作有始有终，绝不虎头蛇尾，为师生的正常生活和工作提供了保障，维护了国家、集体和个人的生命和财产安全。

二、尚需主管部门和上级部门亟待解决的问题主要有：

1、学校周边的各摊点具有潜在的危险性和危害性，给学校管理带来不便。如不急时清查整顿，容易引起学生食物重毒和各种恶性事件的发生。

2、学校学生多，厕所蹲位较少，给学生日常生活带来不便，需要修建厕所一个。

3、个别学生节假日上网吧，上茶馆打牌、上餐馆喝酒现像时有出现，请相关部门针对些问题对相关行业进行职业道德教育，并针对此情况设置相应的处罚措施。

通过自检自查，我们认为，我校的安全工作做的比较好，没有出现问题。