车板工岗位职责（精选5篇）

第一篇：车板工岗位职责

1.必须严格根据纸样师要求，准确制作工艺，及时节出新款,并要求做好工艺流程、每道工序的详细记录，并把需注意的地方作一个重点说明。

2.对自己产品必须自检自量，以最好的质量交办。

3.在制作过程中发现存在异常必须及时与纸样师或主管沟通解决。

1.负责对分切出的产品进行质量分类，对未點合的纸板和缺瓦露榜、气泡板、折纵等缺陷的纸板流人下道工序负责。

2.负责分切纸翻板。

1.负责新板面料(含新款各色面料)必须先试出各缩水率，放出硬样，确保大货尺码准确，在工艺单上注明缩水率。

2.核实样衣，纸样的块数是否一样。

3.根据纸样要求正确裁片好每一件样板。

4.核实样衣用料，做好各项要求的记录工作。

5.协助车办的配片工作及布匹的退仓处理工作。

1.熟练掌握设备性能，正确调试，正确开机，严格执行安全技术操作规程，正确维护设备。

2.合机前对各结合部进行检查，确认无人后方可合机后开机。

3.开机喂板并对半成品来料质量进行监督，坚守岗位。

蜀香妈妈菜砧板主管岗位职责

一、在厨师长的领导下负责切配各式菜肴及刻花保证菜品基础原料的标准供应，保证出品质量。

二、协助制定沾板岗位职责，服务标准，操作程序掌握各岗位的员工业务水品及专长，合理安排工作岗位，确定沾板的正常工作。

三、协助制定餐厅菜单，出品价格，合理使用原材料，减少浪费，严格控制成本费用，保持良好的利润。经常咨询原材料的进货价格，监督食品标准。

四、收集客人对菜品的建议，不断改进菜品口味，菜品质量，联系行政总厨调整到合理的菜品价格。

五、熟练掌握各种切配烹饪技术，帮助下属员工提高业务水平，组织大型，保证食品正常出品。

六、检查厨房的卫生情况，保证食品卫生，员工个人卫生，环境卫生。检查下属员工是否按照操作规范工作，把好卫生质量关。

七、检查设施设备的运转情况，厨房用具的使用情况，协助制定采购计划。

八、检查厨房的原料的使用情况，确保在离开时所有的食品存放好，防止物资积压超过保质期，防止变质或短缺，制定每月工作计划，原料采购计划，控制原料的进货质量。

九、掌握沾板切配的三种刀法：直切法，平切法，斜切法，具备九种刀功；斩，起，片，切，剁，剔，撬，改，雕。精制四种形状：块，丝，球，片的加工需要，掌握切配料头及水果蔬菜的装饰艺术和技能。负责对员工的培训功，懂得食品卫生法，协助招聘业务骨干全面提高厨房的出品质量。

十、督导员工严格按照规程操作，定期对设施设备检查，保养。检查燃气开关，电源开关、炉头、消防设备，做好防火工作。

十一、完成行政总厨布置的其他工作。