职工食堂厨师岗位职责

第一篇：职工食堂厨师岗位职责

1.在炊事班班长领导下，负责住院病员及职工的饮食制作。指导炊事员的工作，不断提高烹调技术和服务质量。

2.协助班长制定食谱并严格执行，确保品种齐全，职工满意。

3.精打细算，重视成本核算，降低食品成本，做到价廉质优。

4.严格执行卫生“五四”制度，加强个人卫生及环境卫生，接触熟食物和分发饭菜时要先洗手，避免交叉感染，预防食物中毒发生。

5.节约用粮、煤、水、电，爱护公物，管好物资。同时，做好防火、防盗、防毒、防腐工作。

6.听取职工意见，不断改进工作。及时完成领导布置的其他任务。

第二篇：职工食堂厨师岗位职责

职工食堂厨师岗位职责

职工食堂厨师的岗位职责是在后勤助理和厨师长的领导下开展工作，遵守厨房纪律、服从工作分配、认真执行食堂的各项规章制度，努力做好本职工作。

职工食堂厨师的岗位职责

一、自觉加强政治和理论学习，不断提高正治觉悟和文化修养。

二、努力学习食品营养学和烹饪技术，不断调整膳食结构，为干部、职工提供营养丰富、色香味美的饭菜。

三、负责食品采购工作，每天向内务管理员报告当天采购计划，并主动及时填写采购单，并将食品数量、质量、价格汇总列入采购表中，由当班负责人验收签字。

四、负责厨房卫生工作，搞好个人卫生，经常保持整洁、干净、清洁，确保食品卫生安全。

五、负责收取和记录就餐人员的餐食费用，并由总台开据相关票据。

六、爱岗敬业、团结协作、顾全大局、廉洁自律、勤奋工作。

七、服从安排，认真完成领导交办的其他临时性工作任务。

职工食堂厨师其他岗位职责

1、做好后勤服务工作。

（1）树立为员工服务的思想，服务热情、快捷、周到。

（2）热爱本职工作，不断提高烹饪水平，保证饭菜质量。

（3）维护就餐秩序，按照排队的先后顺序打饭，一视同仁。

（4）随时做好搞好接待餐工作，确保接待餐的质量。

2、搞好食堂各项卫生安全工作。

（1）严格执行食品卫生法，确保食物卫生，不加工霉烂，变质食物，杜绝食物中毒现象。

（2）搞好食堂环境卫生、个人卫生，确保无卫生死角要求食物存放整洁，炊具放置有序。

（3）按规操作、注意安全，防止工伤、火灾事故。

3、搞好成本控制工作。

（1）励行节约、杜绝浪费，千方百计降低伙食成本。

（2）爱护食堂炊具，器皿等公用财产，对损坏的公用物品及时上报。

（3）做好采购验收工作，做到大公无私，确保食品的数量和质量。

（4）打饭时认真收取应收的餐票，严防漏收、错收，不徇私送礼。

第三篇：职工食堂管理员岗位职责

职工食堂管理员岗位职责

岗位名称：职工食堂管理员

直接上级：办公室主任

岗位职位：1、负责员工食堂的指导工作，制定员工食谱，按照部门

预算，控制成本，保证员工饮食标准，并尽可能改善员工生活；、定期向上级汇报餐厅的采购，成本核算，控制食品质

量等方面的情况；、严格按岗位职责和规范，检查各项工作程序的执行情

况确保员工饮食质量；

4、在规定水平饮食标准下，使饭菜尽可能保持品种多样，质量上乘；

5、评价厨师的工作表现，运用奖惩办法，激励食堂员工

出色的完成任务；、检查监督员工浪费情况；

7、基本了解市场情况，合理安排采购工作。

第四篇：职工食堂售票员岗位职责

1.在膳食科长领导下和会计指导下，每日定时出售饭菜票，并将回收的现金及时上交出纳会计，做到日清月结、账目清楚，不私自借用公款和用白条抵库。

2.工作期间不脱岗。严格执行有关售票范围和数量等规定，把好出售饭菜票关，遇到问题及时汇报解决。

3.不断提高业务能力和服务质量，做好售票工作。

第五篇：职工食堂采购员岗位职责

1.在膳食科长领导下，负责职工食堂的食品、物品采购供应。服从领导分配，及时完成领导交给的各项任务。

2.经常与保管员、炊事班班长联系，做到及时采购，保证供应。采购时手续齐全，账目清楚,月底要及时与会计结清账目。

3.严格执行卫生“五四”制，不购变质食品。对易耗、易腐食品要做到勤购，避免积压造成浪费。

4.要开拓进货渠道，努力为食堂采购价廉、质优的物品，以降低饭菜的成本。

5.购进物品及时入库，并向保管通报库存期限。严格执行财经制度，做好采购用款申请、报销工作，一次借款，一次清账。