烧烤厨师岗位职责

第一篇：烧烤厨师岗位职责

烧烤厨师岗位职责

一、严格遵守企业的各项规章制度，遵纪守法，服从各级领导的工作安排。

二、熟悉本岗卫生制度，自觉遵守“食品卫生法”，保证个人卫生干净、整齐。

三、做好开业前各项准备工作，炉具、灶具提前预热达到一定温度，烧烤的原料备胚、解冻，确保能及时烧烤。

四、负责对各种原料的开生、打气、挂糖、晾胚和存放，做到推陈储新，保证原料不变质。

五、烤制原料成品，必须达到色、香、味的要求，片制的原料要整齐划一，装盘美观大方。

六、每日做好营业后的收尾工作，接受主管厨师长的检查。

七、虚心学习业务技术，主动与其它岗位相互协调。

八、注意节水、节能、节气，不断增强安全防火意识。

第二篇：烧烤岗位职责

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烧烤组岗位职责 a.岗位名称：烧烤师 b.直接上司：烧烤组长 c.具体职责及操作细则：

1.听从厨师长的工作安排，严格遵守酒店各项规章制度； 2.搞好个人卫生，注重自己的仪容仪表，严格遵守食品卫生法； 3.热爱自己的本职工作，要有责任心，勤恳踏实，谦虚好学； 4.必须随时保持岗位的清洁卫生，如地板、墙壁、操作台及设备不得有油污性赃物； 5.严格按加工程序加工原料，做好各种烤制品的准备工作，保证口味纯正、不变形、不走味、不偷工减料，不得随意变动配料及用料同时绝不允许浪费原材料； 6.根据菜肴盘饰规格要求，为各类出品菜肴进行清洁和盘饰美观； 7.严格按比例称量调味料，用量具进行配比，用量标准，口味、色泽符合要求； 8.清洁工作台，用剩的装饰花卉和调味酱汁及时冷藏，餐具归还原位； 9.下班时检查好水、电气设备开关，确保安全后方可下班； 10.完成厨师长交办的其他工作。

餐饮管理本部制篇二：烧烤间员工岗位职责

餐饮部岗位职责 f&bquarters responsibility 篇三：烧烤厨师岗位职责

烧烤厨师岗位职责

一、严格遵守企业的各项规章制度，遵纪守法，服从各级领导的工作安排。

二、熟悉本岗卫生制度，自觉遵守“食品卫生法”，保证个人卫生干净、整齐。

三、做好开业前各项准备工作，炉具、灶具提前预热达到一定温度，烧烤的原料备胚、解冻，确保能及时烧烤。

四、负责对各种原料的开生、打气、挂糖、晾胚和存放，做到推陈储新，保证原料不变质。

五、烤制原料成品，必须达到色、香、味的要求，片制的原料要整齐划一，装盘美观大方。

六、每日做好营业后的收尾工作，接受主管厨师长的检查。

七、虚心学习业务技术，主动与其它岗位相互协调。

八、注意节水、节能、节气，不断增强安全防火意识。篇四：烧烤间主管岗位职责

餐饮部岗位职责 f&bquarters responsibility篇五：烧烤服务员岗位职责

烧烤服务员岗位职责

1、烧烤服务员岗位职责

1、按照领班安排认真做好桌椅、餐厅卫生​‌‌，餐厅铺台，准备好各种用品，确保正常营业使用；

2、接待顾客应主动、热情、礼貌、耐心、周到，使顾客有宾至如归之感；

3、运用礼貌语言，为客人提供最佳服务；

4、善于向顾客介绍和推销本餐厅饮品及特色菜点。

2、日式烧烤服务员岗位职责

1、保持良好的仪容仪表，用礼貌的语言、热情的态度接待每一位顾客；

2、营业时，按流程为客人提供优质服务，主动观察随时提供服务及促销工作；

3、尽量帮助客人解决消费过程中的各类问题，必要时将客人问题和投诉及时反映给上级，寻求解决方法。

3、烧烤店服务员岗位职责

1、按照领班安排认真做好桌椅、餐厅卫生，餐厅铺台，准备好各种用品，确保正常营业使用；

2、接待顾客应主动、热情、礼貌、耐心、周到，使顾客有宾至如归之感；

3、运用礼貌语言，为客人提供最佳服务；

4、配合领班工作，服从领班或以上领导指挥，团结及善于帮助同事工作；

5、积极参加培训，不断提高服务技能。

4、烧烤店服务员岗位职责

2、接待顾客应主动、热情、礼貌、耐心、周到，使顾客有宾至如归之感；

3、运用礼貌语言，为客人提供最佳服务。

第三篇：厨师岗位职责

厨师岗位说明

1、岗位名称：厨师 上级部门：总经办

2、任职资格

（1）年龄28-60周岁，身体健康，无传染病史，定期按时体检，持有健康证，女性优先，学历不限；

（2）遵纪守法，遵守工厂规定，无违法犯罪记录。

3、薪资待遇

（1）月薪3200元，其中：基本工资2700元；绩效工资500元；

（2）节假日员工福利。包工作餐，免费工作服。

4、岗位职责

（1）能够按照员工就餐时间及时出餐，组织员工排队有序就餐；

（2）分餐公平合理，不偏不向，首先保证生产员工吃饱吃好。违反1次罚款5元；

（3）菜品干净，口味咸淡适中，员工对菜品口味满意度调查达到90%及以上；

（4）厨具、操作台干净卫生，无霉菌，违反1次扣10元。

（5）负责采购食材加工前的检查称重，食材新鲜检查，违反1次罚款10元；

（6）保证食材新鲜无腐烂变质，违反1次罚款20元。

（7）厨房餐厅卫生检查：厨房、餐厅就餐后小时清理完毕，无垃圾、积水，违反1次罚款10元；

（8）厨房及小餐厅内厨具、餐具、消毒柜、冰箱、桌椅等摆放整齐有序，违反1次罚款10元；

（9）厨房、餐厅内垃圾每日倾倒，无积压，垃圾桶摆放位置合理。

（10）能够理解并及时完成上级安排的工作，违反1次扣10分；

（11）工作中提出合理建议或意见，采纳一般建议奖励10元。

第四篇：厨师岗位职责

厨师岗位职责

一、努力钻研烹调技术，根据孩子的特点烧出可口的饭菜，做到色、香、味俱全，荤素搭配，米麦搭配、花色品种多样，提高伙食点心质量。

二、经常主动了解教师、幼儿伙食反应，向后勤园长及时报告伙食情况，不断改进伙食质量和营养搭配。

三、严格执行饮食卫生要求，把好食物验收关、食物要烧熟煮透，不吃隔夜食，厨房用具生熟要分开使用，严防食物中毒事故。

四、要熟悉掌握有关的炊用水消毒、厨房清洁、食品卫生、食品保管等要求，并严格执行。

五、掌握有关营养知识，保持蔬菜中维生素的食量，蔬菜要先洗后切，不能烧得太熟太黄，要注意饭菜的数量，不能过多过少。

六、根据幼儿作息时间，按时供应饭菜、冬天要防寒保暖，供应热菜，热饭、热汤、热点心，夏天要供应防暑养胃的食物、温开水。

七、搞好厨房的清洁卫生，每天要小扫、每周一大扫，保持厨房环境整洁卫生，用具，炊具、要定期擦洗，煮沸消毒，并负责保管，不得任意出借或移作他用。

八、炊事员要与清洁工团结协作，搞好工作要严格分清公和私，禁止浪费、多占，烧好教工饭菜，并与幼儿伙食严格分清。

九、要搞好个人卫生，要勤剪指甲、勤洗澡、勤换衣、勤理发、上班穿好工作服，戴好工作帽，大小便后要洗手。

十、要遵守全园教职工道德规范和各项规章制度。

第五篇：厨师岗位职责

厨师岗位职责

1、在后勤主管领导指挥下，负责对各种饭菜的加工制作，保证食品质量。

2、严格遵守作息时间，按时开餐，不擅离职守；

3、服从分配，按质、按量、按时烹制饭菜，做到饭菜可口，保热保鲜；

4、负责控制好菜的份量，缺菜时及时补菜。

5、负责控制成本，节约燃料、节约食品物料。

6、负责每天搞好各区域清洁工作。

7、负责每天对原物料进行接收、贮存、保鲜。

8、服务周到，礼貌待人，做到领导与职工一样，生人与熟人一样，自己与大家一样；

9、遵守安全操作规范，合理使用操作工具，合理使用原料，节约水、电、煤气；

10、严格遵守《食品卫生法》及各项制度，搞好厨房，餐厅卫生，保证不让职工吃有异味食品，防止食物中毒；

11、进入厨房将工作服穿戴整齐，厨房内不准吸烟，不准另搞标准开小灶；

12、自觉遵守公司各项规章制度，努力钻研业务，提高业务操作技能；

13、服从主管调动，维护好厨房灶具、设备，协助员工餐厅服务员做好开餐准备。

14、完成上级交给的其它任务。