旅游与酒店管理专业形体训练课教学浅谈

第一篇：旅游与酒店管理专业形体训练课教学浅谈

旅游与酒店管理专业形体训练课教学浅谈

彭 燕

（汨罗职业中专学校

湖南）

摘要：形体课程是以提高学生的体质与形体素质为主导的。文章分析了在旅游与酒店管理专业开展形体训练的重要性，提出形体训练课该如何利用数字化资源进行教学，能更有效的提高形体训练课的教学效果，从而培养学生的综合素质，促进学生身心全面协调发展，提高学生其行业能力和实践创新能力。

关键词: 旅游与酒店管理专业

形体训练

数字化资源

教学

一、旅游与酒店管理专业形体训练课的内容设计

人们在长期的生活中，由于环境和个人习惯，很容易形成一些不良姿态，如 ：伸脖、斜肩、含胸、挺腹、松髋、翘臀及站立行等方面的不良习惯动作。从形态上是不美的，影响人的风度。作为空中乘务人员，将来代表的是公司的形象、国家的形象，所以良好的肢体语言是乘务人员必备的基本条件。空中乘务专业开展形体课程主要是为了培养学生高雅的气 质和风度，全面提高身体素质，同时矫正形体上的不良姿态。形体训练的内容主要包括热身部分、站立练习、把上练习、把下练习、能力素质训练、放松部分，各部分练习的内容所占的比重也根据练习每个阶段不同而发生改变。

第一，热身部分。要求从头到脚 活动到每个关节，配以缓慢的拉伸关节的屈伸，使运动的负荷由小到大，动作由简到繁，强度由弱到强，使心率变化由低到高，波浪形逐渐上升，从而使心血管系统、呼吸系统、消化系统和内脏器官慢慢处于运动状态，为接下来的运动奠定好的基础。

第二，站立练习。主要通过古典芭蕾基本功练习及身体姿态的组合练习，利用把杆来培养学生良好 的身体直立姿态。在音乐伴奏下通过肢体动作展现自我，培养优雅的举止。笔者在工作中总结出一套适用于空乘学生培养良好站姿的基本要领：

1、腿部肌 肉线条成 “螺旋 形 ”收于尾椎。

2、髋正、收腹、立腰、拔背。

3、找胸脯向天花板上挂的感觉，双肩放平自然下垂。

4、脖子拉长，颈椎后靠。

5、下颌微收，面带微笑，目光平视前方。

6、“两点成一线 ”，即头顶一点、脚跟一点，站立时两点成反方向无限延伸。通过实 践，学生能较快并有效地掌握此方法。

第 三，把上练习是形体练习中一个重要部分，是指利用把杆，以古典芭蕾训练中的把杆部分为基础，配合乘务专业学生的特点，行业的需要，将姿态站立加进把上部分。把上练习的任务是借助把杆全面使身体动作稳定，确定身体各部位不同方向定位的本体感觉，如腿的不同方向的屈、伸、旋、绕、弹动 ；髋部平移、转动、翻 动、掀动、扭动；躯干部胸腰肌 群紧 张与放松：上肢 曲、伸、摆、绕、旋转等。另外还应训练脚 背的勾绷、下肢的延伸和开度以及对身体各部位肌肉的控制和用力等练习。基础性的练习主要包括准确的协调动作、正确的身体姿态、稳定的肢 体配合等：提高性的练习有下肢的压腿、不同方向的踢腿、控腿、弹腿、身体屈伸、波浪、移动、转体等动作。

第四，把下练习。主要是肢体协调性、延展性、挺拔性练习，通过曲伸、绕环、摆动、波浪、弹性、松弛等基本练习，充分调动整个机体参与运动，使身体各部位的肌肉、关节、韧带及内脏器官得到全面配合与发展。同时，把下部分可通过舞蹈基本步伐及动作训练、肢体的波浪组合练习、轻松的跳跃练习、舞步与舞姿组合的练习，以及动作节奏感、协调性、优美感和表现力等练习，充分发挥胸、腰、髋部位潜在的表现力。在锻炼躯干部位灵活性的同时，培养优美的身体姿态、漂亮的手势、灵活的关节 以及节奏感、音乐感和身体各部位的综合协调能力与表现能力。第五，能力素质练习，分为一般能力素质练习和针对性能力素质练习。一股能力素质练习是学生全面身体素质发展的重要基础。针对性能力素质练习是以发展针对性特殊需要的身体形态为目的的练习。形体练习阶段，一般能力素质练习的主要手段有一般身体姿态练习、一般身体素质发展、音乐游戏等内容。针对性能力素质练习的目的是培养学生优美匀称的体态及 高雅的气质所具备的身体素质，同时改善和矫止学生身体形态不良的习惯，针对学生不同的体态进行各关节、肌肉的专项素质与减脂练习。它能培养学生的耐力、柔韧、力量、速度和动作的协调性，优先发展形体练习所需要的身体素质。

第六，放松部分即为收尾部分。训练过程中，整个身体心血管系统、呼吸系统、消化系统和内脏器官都处于运动状态，要求从头到脚开始放松，配以缓慢柔和的音乐，舒展拉伸的肢体动作，调整呼吸，建议使用 “腹式呼吸 ”，使运动的负荷由大到小，动作由繁剑简，强度由强到弱，使心率变化由高到低，波浪形逐渐下降，从而使身体的各个关节、肌肉群完全放松下来。

二、空乘专业形体训练课的作用

第一，修塑体形体态，矫正不良身体姿态形体练习能对身体某些部位的生长发育产生较大的影响，使关节周围的肌肉发达，从而加强 关节的稳固性。同时由于形体练习中有 许多的延 伸性练习，它可使关节囊、韧带和关 节周围肌 肉 群伸 展性增 强，可提 高关 节灵 活性。科学、系 统、针 对性 的形 体练习，可 减 少肌 肉中脂 肪含 量，达到消脂减肥 的 目的，从而更有 效地改善人 体形态，使女孩变的线条优美，秀丽动人。第二，培养高雅的气质和风度

形体练习不仅 可以修塑人 的形体，同时还可 以塑造美的心灵。只要具备高尚的情操，注意 自身 的修养，就会逐渐形成高雅的气质和潇洒的风度。第三，增强体质，全面提高身体素质

为 了达到形体健美的 目的，通常采用 多种综 合训 练手 段进行 锻炼，这 样不 仅使 关节 的柔韧 性、灵活性、协调性得到发展，同时也可使内脏 器官及新陈代谢得到改善，增强心肺功能。由于 形体练习的内容丰富多彩，决定 了它对身体影响的 全面性，可达到增强体质，全面发展素质的作用。第四，符合航 空公 司职业形象的需要 空乘人 员是公司对 外的窗 口，乘 务员的言谈 举止代表着公司的形象、信誉、人才素养及管理 水平，同时，典雅 的形体语言 也是人际沟通 中的 重要形式之一，能更好地营造和 谐的服 务氛 围。所 以，培养举止文雅、风度优美、落落火方的高素 质乘务员是航空公司人才培养 目标的重中之重。第五，符合旅客的需要

旅客在接受服 务过程 中，总希望 能得剑美的 享受。而每 位空乘人员就是一个 活动 的造型体： 有 的人 身体 比例 适度，体 型 美，又经过 后天 训 练，其举止文雅、姿态优 美，且身体屈伸手H转富 于造型感，令人赏心悦 目：有 的人虽形体 条件不 佳，但经过科学 的训练，可 以有效地控制肌 肉发 育程度、脂肪层的增厚，提 高 自身形态荚，也会 给 人以美感。相反，有 的人 即使先天身材匀称，但不注意后天的训练，也会使人感到粗俗。第六，符合空乘人员身心的需要

形 体 训练 过程 中，肢 体语 言 在音 乐 的伴奏 下，身体做 出的一些有节奏 的律动可 以发展身体 的协调性和灵活性，激发人体右脑的潜能，提高 感性认识。在 日常教学中，学生通过一些有针对性 的形体组合练习、韵律操等，并且以表演、比赛的 形式米进行练习，从而提高学生的身心健康水平。参考文献

【1】尹菲，武瑞营．形体礼仪 【M】．北京：机械工 业出版社，2007 [2】李 永．空乘礼仪教程 [M】．北京：中国民航 出 版社，2003 【3】隆荫培，徐尔充．舞蹈艺术概论 【M]．上海： 上海音乐 出版社，2001 [] 4 王’ 洪．健美操教程M ．北隶 人民体育出版社，【5】刘群杰，高云．舞蹈解剖学教程 【M】．北京： 中国美术学院出版社，1997

2000

第二篇：酒店管理与旅游专业

酒店管理与旅游专业

一、培养目标

本专业培养能够适应东莞及周边发展需求，熟悉国家法律法规，具有扎实的专业理论知识及技能，能熟练地运用导游讲解技巧、酒店服务管理知识从事与旅游、酒店相关的服务与管理工作的高素质、技能型、应用型专门人才。

二、基本规格要求

1、具有良好的政治思想素质、身体素质、心理素质、文化素质。

2、能借助外语工具书，查阅资料，与人沟通，顺利进行工作。

3、具有熟练地使用计算机进行日常办公的能力。

4、比较系统地掌握本专业所必须的导游服务、旅行社管理、酒店各部门服务、酒店管理等基础理论、基础知识和基本技能。

5、具有熟练地运用服务知识进行特殊情况处理的能力。

6、具备旅行社业务处理、酒店管理、分析与决策的能力。

7、具有自谋职业或自主择业、创业，继续学习，逐步开拓创新的能力。

三、招生对象与学制

1、招生对象本专业招收初中往、应届毕业生或同等学力人员。

2、学制3年

四、主要课程

旅游概论、广东导游基础知识、全国导游基础知识、导游业务、政策法规、广东导游词、前厅服务与管理、餐饮服务与管理、客房服务与管理、酒店公共关系、茶艺服务、前厅服务员、客房服务员

五、专业技能考证

导游证、中级前厅服务证、中级餐饮服务员证、中级客房服务员证、计算机操作员证。

第三篇：旅游与酒店管理专业论证

关于开设旅游与酒店管理专业的论证报告

一、旅游与酒店管理专业设置的必要性

近年来，鲅鱼圈区旅游市场始终处于高位运行状态，呈现出城乡互动、游客成分多元等整体兴旺景象。旅游业的发展，一直受到开发区决策层的重视。据调查，2010年，鲅鱼圈接待游客数量超过500万人次。仅山海广场一个景区，从7月份以来就出现“井喷”现象，日接待游客最多时超过12万人次，共接待超过100万人次的游客。到过鲅鱼圈的每一位游客都感受到了开发区的城市之美、文化之美、山水之美。在发展旅游业的同时，旅游接待和服务质量更不容忽视。开发区有近千百家大小酒店，较为熟知的酒店有金泰珑悦海景大酒店、皇家园林酒店、新红运酒店、港丰大酒店、曼哈顿大酒店、奕丰商务酒店等。这些酒店80%的服务员未经过正规培训，在服务的过程中能力欠缺，服务不到位，影响了开发区的形象。为此我校想办此专业，其形式为长短结合的办校模式，通过长短期的培训，使我区旅游从业人员的素质和业务水平有显著提高，从而不断提升开发区形象。

二、旅游与酒店管理专业设置的可行性

1、先进的办学管理模式

管理就是教育，教育的目的在于习惯的养成，而习惯的养成贵在从严。我校大力推行新的教学模式，加大面向社会、面向市场的课程改革，加大学生参加社会实践的培养。使学生在学好理论的同事，有较强的社会适应能力和实践操作能力，加大了对社会的对接力度，可使学生较快的适应社会发展对人才的需求，保持较高的就业率，学生毕业即就业。

2、学以致用的办学理念

旅游教育具有鲜明的职业性、实践性，只有把书本理论与旅游业的实践相结合，其自身的发展才会更有活力，为了加强实践的教学环节，我校将与万达商务酒店，万达电器，友谊商城等单位建立长期的实训关系，加强校企联合，为学生提供各种岗位，在实践中随时发现问题，随时解决问题，不断提高学生的理论水平和处理实际问题的能力。

三、专业设立与发展的主要思路

1、独特的办学理念和办学思路：以就业为导向、与社会经济发展紧密结合、以

社会需要为出发点和落脚点、以行业企业为主导的校企合作、产学研结合。

2、引进先进的企业文化并塑造学生职业精神、职业理念、职业意识即“职业灵

魂”。针对开发区大中小企业的特点，为其培养专业人才。

3、建设一支高素质的专业师资队伍，是专业办出特色的关键。要使教师能始终

站在旅游酒店业发展的前沿，及时获取旅游酒店业发展的最新信息，不断提高教师理论联系实际的水平。

四、专业培养目标及课程设置

1、培养目标

本专业主要培养具有良好专业素质、创新意识，能在各级旅游、酒店企事业单位从事旅游管理、酒店管理、资源开发与市场营销方面工作的复合型人才。培养学生德、智、体、美全面发展，适应社会主义市场经济需要，掌握星级酒店管理理论，熟悉酒店集团管理基本业务，酒店业务全面，托管与驻店管理能力出色，胜任大中型酒店管理集团的各种业务，胜任各类相关服务型旅游企业岗位，具有一定创新能力的应用型高技能人才。

2、课程设置

本专业主要分为文化课和专业课，详情见其后附表。

综上所述，我校开办旅游与酒店管理专业是必要的，可行的。我校已具备开设旅游与酒店管理专业的条件，并将继续为其做好充分的准备。

第四篇：旅游与酒店管理专业论文题目

旅游与酒店管理专业论文题目

1.现代饭店的绿色管理

2.中国饭店业集团化经营研究

3.饭店服务质量管理研究

4.饭店个性化服务

5.饭店员工的流动管理

6.饭店员工的激励问题研究

7.论饭店人本管理

8.饭店从业人员素质问题研究

9.我国酒店人力资源的现状及对策研究

10.西部酒店人力资源开发研究

11.我国饭店人力资源的开发对策

12.我国饭店员工流动的原因及对策分析

13.人本管理——酒店人力资源可持续开发策略

14.优化我国饭店培训体系策略探讨

15.我国酒店绩效考评的现状及对策分析

16.酒店员工的激励研究

17.现代饭店薪酬设计探讨

18.服务营销策略研究

19.竞争优势的培育

20.客满意度研究

21.社经营管理模式创新研究

22.信息化管理与营销对策研究

23.社不正当竞争现象、症结与对策研究

24.我国酒店品牌营销的现状与对策；

25.分时度假产品在中国的发展对策探析

26.饭店文化营销应注意的几个问题

27.知识经济时代下的酒店文化营销策略研究

28.酒店的绿色营销

29.主题营销在酒店中的应用策略

30.×旅游地旅游资源开发研究

31.农村建设与乡村旅游研究

32.旅行社导游人才培养与管理模式研究

33.导游员管理对策与创新研究

34.旅行社信息化管理与营销对策研究

35.导游员“回扣”与薪金制改革对策研究

36.旅行社不正当竞争现象、症结与对策研究

37.导游员素养与综合能力提升辩证关系研究

38.试论酒店主题营销

39.旅行社经营管理模式创新研究

40.导游服务与旅行社业绩辩证关系研究

1.国际旅游业的动向及海外旅游客源市场的发展趋势

2.中国海外旅游客源市场的现状及发展前景

3.中国海外旅游客源市场主要存在哪些问题

4.日美两国来华旅游者的旅游动机及其未来的走向

5.香港澳门地区成为中国海外旅游重要客源市场的主要因素

6.韩国旅华市场发展快的原因？如何深入开发受韩国游客欢迎的旅游产品？

7.拉丁美洲客源市场的开发前景

8.我国旅游企业人力资源的现状及对策研究

9.西部旅游人力资源开发研究

10.试析我国饭店人力资源的开发

11.我国饭店员工流动的原因及对策分析

12.人本管理——旅游企业人力资源可持续开发策略

13.优化我国饭店培训体系策略探讨

14.我国旅游企业绩效考评的现状及对策分析

15.旅游企业员工的激励研究

16.现代饭店薪酬设计探讨

17.跨文化人力资源管理研究

18.浅析城镇居民国内旅游消费行为

19.饭店服务环境管理研究

20.饭店服务系统设计研究

21.饭店服务营销策略研究

22.论饭店竞争优势的培育

23.饭店餐饮成本管理研究

24.论旅游业在新农村建设中的地位与作用

25.旅游业的经济、社会文化、自然环境影响研究

26.旅游地居民对旅游业环境影响的心理响应研究

27.旅游环境影响控制与和谐旅游社区建设研究

28.旅行社集团化国际化发展趋势研究

29.旅行社经营管理模式创新研究

30.旅行社市场化对策创新研究

31.旅行社服务质量管理模式创新研究

32.旅行社信息化管理与营销对策研究

33.旅行社不正当竞争现象、症结与对策研究

34.旅行社导游人才培养与管理模式研究

35.我国“世界遗产”地的生态旅游与可持续发展

36.森林生态旅游与可持续发展

37.我国农业生态旅游产品的开发与管理

38.我国自主游的现状与前景

39.饭店从业人员素质问题研究

40.中国饭店业集团化经营研究

41.韩国旅华市场开发策略刍议

42.台湾入境旅游市场开发策略刍议

43.国内自助游的发展现状及对策研究

44.港澳入境旅游市场开发策略刍议

45.俄罗斯旅华市场的开发及对策探讨

46.饭店个性化服务策略研究

第五篇：旅游与酒店管理专业介绍

旅游与酒店管理专业介绍

1、培养目标：

培养具有综合职业能力的旅游、酒店、会展、休闲等企事业单位的复合型、技能型中级人才。

2、就业方向：

毕业生主要面向旅行社、景点景区、从事业务接洽、基调、景点景区基本事务管理及规划、度假区管理、疗养院、会议中心和导游服务等工作。面向星级饭店，从事饭店基本食物管理、前厅接待服务、餐饮部接待服务、客房部服务工作。

3、专业素质：

本专业作为服务型人才，除了要善于调动气氛，懂得社交，服务礼仪外，还要拥有广泛的基本知识和专业技能，如语言、政策法规、旅行常识、饮食文化、历史地理、风土民俗、文字美学心理、经济建筑，管理学、此外，还要有较强的组织、协调、应变能力，性格要外向，活泼开朗，爱好与人打交道，爱为别人服务，能言善辩解、口齿清楚，心理稳定，能控制局面，处理各种突发事件。

4.专业主要课程：

公用基础模块主要课程：职业心理指导，法律，经济政治，哲学，计算机操作（周6学时）语文等

专业基础模块主要课程：形体训练、旅游心理学、服务语言艺术、礼貌礼节、中国饮食文化、旅游美学、旅游经济基础、旅游市场营销、中华民族民俗等。专业模块：专业英语、前厅服务与管理、客房服务与管理、菜点酒水知识、餐饮服务管理、旅游概论、中国旅游地理、旅游政策法规、导游业务、旅行社业务、导游基础知识、中国历史文化等。

专业选修主要课程：酒店插花艺术、调酒技术、茶艺概论、酒水知识与酒吧管理、旅游电子商务、旅游景区服务管理、旅游资源开发与规划、会展策划、会展设计。

5、学生在校期间可取得的证书：计算机等级一级证书、普通话证书、饭店服务、餐饮服务初、中级证书、调酒师证书、导游证、英语口语证等。