第二期素食厨艺基础班培训简介（本站推荐）

第一篇：第二期素食厨艺基础班培训简介（本站推荐）

第二期素食厨艺基础班培训简介

【上课时间】 2016年3月15日-5月31日

【培训方式】 理论+技能+实训，全日制 【上课地点】 广州素食学校

【课程特色】

内容丰富：中国最早、最专业的集文化素养、素食养生、厨艺技能和厨政管理于一体的课程；

专业权威：集八年素食营销论坛的历史沉淀，业内主流素食企业每年齐聚一堂，就“素食思想与中国素食产业发展前景”、“素食餐厅的筹划、管理与营销”、“素食企业人才培训”等多方面进行探讨与交流； 师资力量：素食文化研究领域专家学者教授、业内资深经营管理精英、专业素厨及国内外著名素食养生专家联合授课，汇集传授多年丰富实战经验，针对不同层次需求专业辅导教学；

教学模式：打破传统讲授模式，设计和安排了系统高效的学习体系，采用专家学者+实践案例+分组讨论+总结分析+餐厅实训的教学模式，真正让学员投入其中，学以致用，适应不同的企业环境；

餐厅实训：让学员走出去，亲身感受业内成功企业的经营之道和良好风貌，与优秀管理精英交流研讨、开拓管理思路，通过现场参观、考察，对话和经验分享，让学员了解不同企业的运作方式及企业文化，同学们之间相互学习借鉴，增进同窗友谊；通过素食餐厅岗位实训，强化厨艺技能水平，切身实践加深对素食行业及素食文化体验理解。

就业保障：修学完全部课程通过考核成绩优秀者可保障就业。

【培训对象】

适合零基础素食厨艺爱好者，或有一定厨艺基础想扎实基本功、通过系统学习掌握素食菜品制作方法技能提升、同时了解素食开店经营思想操作流程，可自主创业或从事相关岗位工作的素食厨艺爱好者。

【教学目标】

培养具扎实厨艺基本功、具优秀素食文化涵养的专业素食厨艺师，能自主创业开店或从事素食行业相关岗位技能工作。

【教学内容】

通过对素食文化、素食养生及素食行业的认识学习，提升素食厨艺师的职业素养水平，及对素食经营思想理解和厨房操作流程熟练掌握。专业厨房实操练习与素食餐厅强化实训相结合，理论、实操与实践并用，巩固理论知识体系，全方面练习扎实厨艺基本功、提升素食菜品制作技能水平与素菜文化内涵的理解力。业内丰富实战经验管理者及大厨老师们联合专业授课，专业考评。

【课程大纲】（拟）

第一阶段 素养课程

1、素食的认识与理解

2、素食文化与中国传统文化

3、素食行业的发展概况

4、素食餐厅的经营思想

4、职业规划与素质修炼

第二阶段

理论课程

1、厨房用具及其使用方法认识

2、烹调器具与设备的认识与了解

3、素食餐厅厨房操作流程掌握

4、食品与卫生安全知识须知

第三阶段

基本功练习

刀工、刀法、勺功，磨刀与翻锅等基本功学习

第四阶段

理论知识

1、中国各大菜系烹饪知识与味型了解

2、素食食材、调料及其烹调特性认识

3、素餐与荤餐制作区别

4、素食烹饪技能理论知识掌握

第五阶段

基本功练习

1、切配基本功强化训练

2、味型的调制、烹调勺工技法

3、火候的掌握、油温的把控

4、基础盘饰学习与制作

5、常用菜式搭配与制作

第六阶段

素食餐厅实训 第七阶段

基本功强化与菜品制作

1、素食经典菜品制作（热菜、凉菜、小菜等）

2、素食酱料制作（按不同味型）

3、素食汤品甜品制作

4、特色菜创新菜品制作

5、基本功强化练习

第八阶段 素食餐厅实训

第九阶段

综合学习总结

（素食文化、素食养生、基本功强化、菜品提升）

第十阶段

结业考核、结业典礼

（备注：以上课程安排如有变动，以现场教学为准。）

【师资团队】（部分）

1、素食行业经营管理精英群体

2、素食文化领域的专家学者

3、国内外素食养生专家学者

4、素食界资深专业大厨

许成彪：广州素食学校校长、香港著名传媒人、素食经营人。

陈品宏：广州素食学校执行校长，素食营销论坛创办人，蝉友圈文化CEO。蒋劲松：广州素食学校副校长、中国食文化协会副会长、清华大学副教授。

杨立前：广州素食学校素食健康研究所所长、马来西亚皇家御用医生、著名中医师、素食养生专家。谢一源：广州素食学校素食文化研究所所长、国学学者、素食文化专家、著名素食策划人。

黄浚杰：广州素食学校素食食材研究所所长、成都清水荷花-斋九福素食机构创建人。宋渊博：广州素食学校素食营销研究所所长、上海枣子树、上海大蔬无界创建人。

傅

昌：广州素食学校素食菜品研究所所长、素食营销专家、深圳天厨妙供、三修堂创建人。

刘小炮：广州素食学校专家指导委员会委员、广州怡新素食创建人。冯

霞：广州素食学校专家指导委员会委员、哈尔滨莲素空间素食创建人。黄昌玲：广州素食学校专家指导委员会委员、厦门竹缘阁素食创建人。

刘学谦：广州素食学校专家指导委员会委员、中国中医药研究促进会食疗养生专业委员会秘书长、“全国食疗养生示范单位”认证评审专家。

旷泉昌：素食主义者，湘菜一级厨师，广州素食学校驻校老师、湘意素食研创者。郝晓宇：素食主义者，山西面点师，广州素食学校驻校老师、新派素食面点研创者。

覃永爱：广州素食学校特聘讲师，广州怡新素食行政总厨，在粤式有机菜、手工菜以及上等高档宴席

研发方面的成果丰硕。

徐宏光：广州素食学校特聘讲师，澳门功德林素食主厨，曾在国内多个著名素食馆担任厨师长，擅长

制作寺院斋菜。

王志贤：广州素食学校特聘讲师，韩山示范烹饪专业，担任潮州妙音素食培训讲师，擅长制作具有潮

汕特色的寺院斋菜。

【报名须知】

◎报名流程：

联系班组委——咨询课程——确认报名——填写报名信息表——提交报名表格——资料审阅——通知缴费——银行汇款交费——开班前一周通知课前准备等其他事宜 ◎注意事项：

1）每一课程的学习内容与教学目标都不一致，请欲报名参加学习者认真咨询了解课程信息，有不清楚之处可以提问，建议您将个人概况及学习意向目标清楚告知，以便助您分析选择合适的课程学习。2）待确定需要报名时，请认真填写相关报名资料表后回传登记报名，同时回传电子版个人身份证复印件（或原件拍照），我们将发此资料予教务审阅。待审阅完毕后，我们即会通知您安排缴纳报读课程学习费用。3）学校内只提供素食无烟无洒无荤腥食品，在学习期间学员们严禁在校内抽烟、喝酒，一经发现者即处以警告或严重者即刻开除。为共同营造良好的学习和生活环境，请报名参加学习者在校内学习期间能遵守此准则，如无法做到者请慎重报名。4）因需要提前安排布置分配宿舍，请大家尽早提交报名资料登记办理，所有报名学员请务必提前完成报名手续以免耽误相关教务及后勤组织工作，感谢配合； 5）个人衣物等日常生活用品请自行备好；所有报名学员请在报名时或办理完报名手续后，及时通知我们预抵校日期、时间以便及时统筹各项安排事宜；

6）请学员们提前准备好个人身份证复印件2份、蓝底相片一寸3张，于抵校报到时交；

---学习详询：广州素食学校-常如 电 话/微 信 186-6607-8629 Q 2086300501

第二篇：素食厨艺学习班简介

素食厨艺学习班简介

【主办单位】 广州素食学校、蝉友圈文化 联合举办 【时 间】2015年7月6日开班 【学 制】三个月（周末双休）【课程介绍】

1.学习对象：有烹饪基础或厨师工作经验的素食爱好者；

2.培养目标：以培养中高级烹饪人才为目标，提升素食烹饪技能、熟练制作特色素食菜肴，掌握素食食疗及营养配餐知识，自主研发制作创新菜品，加强餐饮管理能力，胜任素食餐厅主厨岗位工作，及后厨的日常运营管理工作。【师资力量】

1.广州素食学校驻校专业授课老师； 2.素食行业内资深素厨； 3.海内外知名素食食疗养生师； 4.素食行业经营管理精英群体； 5.素食文化领域研究的专家学者。【教学特色】

1.实行半军事化管理教学。

素食企业在管理中面临的各种问题，如关于市场竞争、企业制度建设、文化传承、员工的执行力及忠诚度等等，通过实行半军事化管理教学的方式，对素食企业运行效率的提高具有重要的现实意义。

2.实践教学为主，理论教学为辅。

以实际操作为主要的学习模式，穿插理论知识，注重综合素质与技能的整体学习，旨在让学员获得最全面、扎实、牢固的素食技能与素食文化知识； 3.名师执教，素食餐厅后厨强化实训。

由国家一级专业厨师担任驻校老师，联合业内素食餐厅资深烹饪主厨、经营管理精英以及素食文化领域研究的专家学者组成执教团队，全国素食餐厅联盟单位共同支持。

【教学大纲】 素食文化基础、素食基础知识、烹饪技巧强化-热菜烹饪--汤菜烹饪--凉菜烹饪--酱汁调制--主食糕点及养生饮品制作-宴席与管理-宴席的制作与安排-餐厅管理、厨房管理、岗前强化实训

【认证就业】由广州素食学校专家委员会评定素厨等级并颁发相应资格证书，修学完全部课程经考核合格达中、高级素厨标准，保证就业。【详询】广州素食学校-常如 186-6607-8629

蝉友圈文化，创建于2007年元月23日，是中国专营禅文化产业最早的企业之一，以“传播正信的佛文化、接引大众亲近正法”为宗旨，以推广“禅茶素食、朝圣游学、健康养生、公益慈善、自在分享”禅意生活方式为载体，主营佛教朝圣游学、素食养生产品、禅修用品、禅文化产品、佛教名山特产等，致力于推动禅佛智慧在日常生活休闲学习中的运用于传播。

广州素食学校，是中国第一所、也是目前唯一一所专业素食厨艺与素食文化培训专科学校，它以“搭建行业共同平台、整合行业共同资源、推动行业共同发展”为宗旨，以“研究探索素食思想、传播正信素食文化、培养素食专业人才、建设营销共赢生态”为主要任务。自2014年第七届素食营销论坛圆满落幕后，由素食营销网牵头，在七届素食营销论坛基础上由蝉友圈文化与业内精英群体共同创办！

第三篇：第五届亚洲素食大会简介[范文]

 第五届亚洲素食大会简介 [2011-3-12] 网址：http://www.xiexiebang.com/news.asp

一、会议背景：

亚洲素食大会，由亚洲素食联盟举办，每两年一届，是亚洲素食营养学、健康科学、医学科学、生命科学、生物科学、临床医学学者、工作者及相应专业研究生在素食饮食、营养和天然生物活性与人体疾病、健康和寿命进行学术对话与交流的最高规格的大平台，是上述领域科研与教学工作者与相关企业之间进行对话和交流的一个大平台，也是国际上对素食食品、营养品、保健品、功能性食品在临床治疗、辅助治疗、疾病预防等方面的一次大检阅。亚洲素食联盟成立于2000年2月在泰国成立，自2001年在印度举办“第一届亚洲素食大会,1st Asia Vegetarian Congress”以来，至今已举办了四届（第二届2006年3月在泰国曼谷，第三届2007年11月在中国台湾省高雄,第四届2009年11月在印度尼西亚），每届会议都有逾千人的亚洲素食研究学者、营养学、医学、公共卫生专家、素食食品工业企业家、素食餐饮经营者等出席，并都受到了举办国或地区的高度重视。

二、会议主要议题：

区域素食文化与健康、素食食品工艺的改革、素食缺乏的营养素、素食特殊营养素源、素食中的植物化合物、与临床相关的素食摄入的生物标记物、素食与生态、素食营养支持的最新进展、素食与杂食的利与弊、素食与寿命、素食与炎症、素食与中风、素食与肥胖、素食与血压、素食与糖尿病、素食与血脂、素食烹饪学等。

三、举办会议的目的、意义：

如此大型的亚洲素食大会在中国将是首次举行。承办此次大会必将极大地提升我市在全国乃至全世界的素食研究和素食文化学术地位、扩大我市的国际知名度，必将极大地推进我市饮食文化的多样性，对我市早日成为世界级休闲和健康大都市具有重要的推动作用。举办此次大会必将极大地推动我市、我省及我国素食营养科学研究、素食品的开发推广等各领域的发展，极大地推动我国的人民健康与社会发展事业。

四、主要出席人员和会议规模: 联合国粮农组织（FAO）和世界卫生组织（WHO）官员、国际营养科学联盟（IUNS）、国际素食联盟（IVU）和亚洲素食联盟（AVU）负责人和会员。来自亚洲及世界各地的素食营养学、健康科学、医学科学、生命科学、生物科学、临床医学学者、工作者及相应专业研究生，食品工业企业家，餐饮研究和经营者等。根据历届会议的规模，本次会议的规模也将在1000人左右。

五、会议主题

素食健康与产业化。

六、时间地点

11月8日-9日在杭州市萧山区东方文化园太虚湖酒店举行，会期两天。

七、组织机构

（一）主办单位。

亚洲素食联盟、中国饭店协会、杭州市人民政府。

（二）承办单位。

杭州市餐饮旅店行业协会、杭州杭菜研究会。

八、主要内容

（一）亚洲素食大会开幕式。

1.时间地点：11月8日（星期二）上午9:00-10:00，东方文化园太虚湖酒店。2.主要内容：

（1）杭州市领导致欢迎辞;（2）杭州餐饮旅店行业协会会长致辞;（3）中国饭店协会会长致辞;（4）亚洲素食联盟主席致辞；（5）与会代表合影。

（二）论坛交流（素食研讨会）。

1.时间地点：11月8日上午10：00-下午17:30，东方文化园太虚湖酒店。2.主要内容：主题报告和分组交流。

（三）素食素点设计邀请赛及作品鉴赏。

时间地点：11月8日 下午14：00-19：30，东方文化园太虚湖酒店。

（四）素食产品展。

时间地点：11月7日-8日，东方文化园太虚湖酒店。

（五）杭州市政府欢迎晚宴。

时间地点：11月8日 下午17：30-19：00，东方文化园太虚湖酒店。

（六）观看《宋城千古情》。

时间地点：11月8日晚20：00-22：00，宋城主题公园。

（七）“素食产业化”主题考察。1.时间：11月9日全天。

2.主要内容：考察杭州祖名食品（豆制品）有限公司、杭州素食菜肴展示点，参观雷峰塔、知味观食品厂、法喜讲寺。

（八）亚洲素食大会闭幕式。

1.时间地点：11月9日 下午17:00-20：30，杭州佛学院。2.主要内容：

（1）作第五届亚洲素食大会总结报告；（2）宣布第五届亚洲素食大会闭幕；（3）举行会旗交接仪式；

（4）下届大会举办城市代表讲话；

（5）晚餐（杭州佛学院餐厅，18：00-19：00）；（6）“云林茶会”（灵隐寺，19：30-20：30）。

◎2011 第五届亚洲素食大会



第五届亚洲素食大会筹备会议召开 [2011-3-12]



根据《杭州市人民政府办公厅关于印发第五届亚洲素食大会总体方案的通知》（杭政办发电[2011]7号）精神，为进一步明确任务，做好会议前期筹备工作，2011年2月23日,市贸易局组织相关人员召开了第五届亚洲素食大会筹备会议。会议通报了前期工作情况、讨论了网站建设意见、交流了各单位工作举措、明确了今后各自的工作任务和方向。第五届亚洲素食大会顾问杨菊芳女士出席会议并作了重要讲话。

市贸易局副局长胡蓉珍对前期工作给予充分肯定，并提出下一步工作要'坚持三明确,做到三个强'.即明确目的意义、明确责任任务、明确工作重点；做到强认识、强配置、强措施。

会上,各位代表各抒已见，踊跃发言，提出了许多合理化的意见和建议，会议达到了预期效果



日前，杭州市发布了第五届亚洲素食大会总体方案的通知，今年的亚洲素食大会将于11月8日至9日在杭州市萧山区东方文化园太虚湖酒店举行。

第五届亚洲素食大会以“素食健康与产业化”为主题，主要活动内容包括开幕式、素食研讨会、素食素点设计邀请赛及作品鉴赏、素食产品展、“素食产业化”主题考察和闭幕式等，与会人员包括境内外素食学术研究人士，国内外知名素食馆、杭州市餐饮协会会员单位的有关负责人约400人。

本届亚洲素食大会由亚洲素食联盟、中国饭店协会、杭州市人民政府、杭州市餐饮旅店行业协会、杭州杭菜研究会等单位联合举办。

第五届亚洲素食大会将在杭州举行 [2011-3-12]

第四篇：培训合同-第二期

培训合同

合同编号：

甲方：敏华家具制造（惠州）有限公司

住所：惠州大亚湾经济技术开发区西区龙山一路敏华工业园。

通知收件人：

通知电话：0752-5206558

通知传真：0752-5206566

乙方：

住址：

身份证号：

户籍地址：

通知收件人：

通知电话：

通知传真：

乙方受聘于甲方管理岗位，为提高专业技术，提升职业综合能力，乙方向甲方申请参加以下专项培训。甲乙双方本着平等自愿、公平、诚信的原则，达成以下协议：

第1条培训项目

1．3培训机构：北大光华管理学院

1．4培训地点：北京、深圳、上海（以培训机构实际安排地点为准）

1．5培训课程：中国企业经营者工商管硕士系列课程研修班第19期

1．6培训期间：2008年10月-2009年9月

第2条培训方式

根据“中国企业经营者工商管硕士系列课程研修班第19期”课表安排，通常每月集中学习3-5整天。以学校课表为准。

第3条培训费用

3．1培训机构收取的学费，包括：学习费、资料费、证件等费（以下合称学习费）用：人民币元整。

3．2除学费外，培训费还包括与乙方专项培训相关的交通费、住宿费、餐费、班费以及其他由于培训产生的费用（以下简称“杂费”）。

3．3乙方参加培训期间的工资。

第4条甲方责任

4．1本合同第3条规定的培训费用由甲方先行支付，若本合同正常履行且第5条约定的服务期届满后，由甲方实际承担。

4．2支付乙方参加专项培训期间的工资。

第5条乙方责任

5．1出席专项培训的全部课程，并通过合格的培训考核或考试。

5．2向甲方提交专项培训学习报告，并向甲方其它员工传授培训所获知识。

5．3专项培训结束之日起，向甲方提供不少于2年服务期。若甲、乙双方约定的劳动合同期满，而服务期限尚未到期的，双方劳动合同自动延期至服务期届满之日。

5．4培训期间，遵守甲方的规章制度，做好工作安排，全面履行工作职责，避免造成甲方损失。

5．5在劳动关系存续期间以及甲乙双方劳动关系解除之日起2年内，乙方不得经营、任职、参与、参股与甲方经营范围相同或相似的经济组织，包括企业、公司、个体等营利性或非营利性的组织，以及甲方的客户、供应商等合作伙伴。

第6条合同的终止

有下列情形之一的，甲方有权决定是否终止本合同。一旦甲方发出终止合同的通知，合同于通知当日终止，乙方同意自行承担专项培训的所有费用并在合同终止当日向甲方全额退还其已支付的学习费、杂费、培训期间的工资：

（a）专项培训结束之前，甲乙双方解除了劳动关系。

（b）乙方未通过合格的培训考核或考试。

第7条违约责任

7．1乙方未履行完本合同第5条5．3款规定的服务期限的，乙方须于离职当日向甲方支付服务期尚未履行部分所应分摊的培训费用，作为违约金。计算方式为培训费用（学费、杂费）÷服务期限总月份数×尚未履行服务期限月份数。

7．2未经甲方书面同意，乙方在劳动关系存续期间违反第5.5条规定的，乙方须于离职当日向甲方全额支付专项培训的所有费用作为违约金。

7．3逾期付款方按日率千分之三就逾期付款金额向收款方支付违约金。

第8条其它

8．1甲乙双方履行本合同而发出的通知以合同首页列示的通知地址、收件人、电话、传真为准，如有变化，变化一方应书面通知另一方。通知以电话、传真发出的应视为通知发出之日即送达，通知以邮件方式寄送的应视为寄送的第3天即送达。

8．2凡因执行本合同或与本合同有关的任何争议，双方友好协商解决，协商不成，则提交惠州市大亚湾经济技术开发区人民法院管辖，诉讼解决。

8．3任何与本合同相关的涉及本合同项下甲方或乙方权益或义务的文件为本合同不可分割的组成部分。

8．4本合同的标题及各条款的标题仅为醒目之用，不应影响各条款具体内容的释义。本合同非格式合同，甲乙双方对本合同的各个条款进行了充分讨论，完全理解其含义，清楚所应承担的本合同项下各权利、义务。

8．5本合同自签订之日起生效，一式两份，甲方和乙方各执一份，具有同等法律效力。

本合同由下列各方签署于年月日以昭信守：

甲方（签章）：

授权代表：

乙方（签字）：

第五篇：【视频欣赏】(92集)经典素食菜谱厨艺秘籍教学视频（最终版）

【视频欣赏】（92集）经典素食菜谱厨艺秘籍教学视频

经典素食菜谱厨艺秘籍教学视频详情

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经典素食菜谱厨艺秘籍教学视频内容简介：

关于素食的相关说法目前还存在很多争议，一味的素食究竟对身体有没有好处呢?没有太多鲜美口感的素食要经过怎样的烹制制作才能让味道大变身呢?不过不管素食所富含的营养是不是全面健康，但是对于素食者来说这却是一场美味的饮食盛宴。

素食-素食的分类：

纯素 食或严守素食(俗称“吃全素”)(英语：Veganism)：会避免食用所有由动物制成的食品，例如蛋、奶类、干酪和蜂蜜。除了食物之外，部份严守素食主义者也不使用动物制成的商品，例如皮革、皮草和含动物性成份的化妆品。

斋食(英语：Buddhist vegetarianism)：会避免食用所有由动物制成的食品和包括青葱、大蒜、象大蒜、洋葱、韭、薤、虾夷葱在内的葱属植物。

乳蛋素(英语：Lacto-ovo vegetarianism)：不食肉素食主义者会食用部分动物制成的食品来取得身体所需之蛋白质，像是蛋和奶类。

奶素(英语：Lacto vegetarianism)：这类素食主义者不吃蛋及蛋制品，但会食用奶类和其相关产品，像是奶酪、奶油或酸奶。

蛋素(英语：Ovo vegetarianism)：这类素食主义者不吃奶及奶制品，可食用蛋类和其相关产品。

素汉堡包生素食(英语：Raw foodism)：这种食用方法是将所有食物保持在天然状态，即使加热也不超过摄氏47℃。生食主义者认为烹调会致使食物中的酵素或营养被破坏。有些生食主义者叫作活化生食主义者，在食用种子类食物前，会将食物浸泡在水中，使其酵素活化。有些生食主义者的精神与食果实主义者相似，有些生食主义者仅食用有机食物。

胎里素：指素食妈妈怀孕所生的素宝宝。在临床观测到 苯丙酮尿症的宝宝在怀孕期间会影响母亲的饮食，使得母亲抗拒动物性食物，并且苯丙酮尿症宝宝也是基因特性决定于也是纯素饮食。如果出世后，继续吃素，身体里都没有动物食物成份，可算得上全身都是素。在印度，台湾盛行吃素的地方，有很多素宝宝。素宝宝并没有因为不摄入动物蛋白而营养不良，基本上体质都很健壮。有说法是，胎里素的人多是与佛有缘的。

果素(英语：Fruitarianism)：仅食用水果和果汁或其他植物果实，不包括肉、蔬菜和谷类。

苦行素食：这类人为坚定心中的信念，以苦行的方式进行素食，不仅戒蛋，牛奶，甚至戒大豆、食盐。甘地为其代表人物。

耆那教素食(英语：Jain vegetarianism)：可以食用奶制品，但不食用蛋制品、蜂蜜和任何形式的根茎食品。

还有一大类的半素食主义(英语：Semi-vegetarianism)，可能基于健康、道德或信仰而不食用某些肉类，像是不食牛、羊、猪等哺乳动物的红肉是最普遍的类型，这些人会食用部分禽类和海鲜。这不是传统的素食主义，而是介于两者之间。