服务员日常工作流程

第一篇：服务员日常工作流程

服务员日常工作流程

一、10：00-10:05早班例会

1、早上10:00准时收银台前列队。

2、由当班管理人员检查检查员工的仪容仪表、着装、个人卫生等，不合格

立即整改，并按相应的规章制度进行处罚。

3、通报总结昨天的工作情况，对不足的地方提出整改意见，并执行。

4、根据当天预订情况进行工作安排。

5、所有员工统一经营理念后，到自己岗位开始工作。

二、10:05-10:30做开餐前的摆台工作

1、检查餐具清洁度，要求：餐具无水迹、无油迹、无破损。

2、台布大小尺寸合适，无污迹、无破损、无褶皱。

3、根据订餐人数，摆好相应的餐位。

4、桌椅干净无尘、无杂物、无破损，并按要求摆放。

三、10:30-10:50员工就餐时间，根据接待情况合理安排员工就餐

要求：按量取食，不得随意倒饭或倒菜。

四、10:50-11:30做餐前准备工作

1、检查包房环境卫生，有不合格的地方通知保洁立即整改。

2、检查包房里的物资物品（如：纸巾、洗手液、梳子、化妆棉棒、啫喱水、香水等）是否能正常使用。

3、检查包房里的设施设备（如：电视、空调、空气净化器、电灯等）是否

能正常使用

4、根据菜单，做好相应的备餐工作（如：牙签、热毛巾、分酒器、醒酒器、招待茶或柠檬水、刀叉、分更、小瓷勺、烟缸、骨碟、次碗等）。

5、备餐间的餐具按标签规范摆放，要求入柜的餐具必须干净、无破损。

五、11:30站位迎宾

1、各自站在自己负责的区域或包房的指定位置站位迎宾。

六、11:30-14:00接待用餐客人

1、当迎宾将客人带到所定包房门口时，服务员应热情向客人问好：“您好，欢迎光临”。并配合迎宾，继续带客至包房内，并立即开灯，安排客人就坐。

迎宾在将客人带到相应包房位后离开时，应该微笑且对客人说：“祝您用餐

愉快”，并轻轻关上房门。同时，服务员应做好如下工作：

2、先给客人呈递一张热毛巾，以便客人擦拭汗水或脸、手上的尘土，待客

人使用完后礼貌的将毛巾收回。

3、送上餐前水果及果叉，礼貌地说: “您好，这是我们酒店赠送的餐前

水果，请先享用。”

4、点茶服务：主动询问客人是否需要茶水（你好！打扰一下，请问喝点什

么茶水？），并逐一向客人介绍本店的茶水及价格。若客人有需要则要向客

人重复一遍。确认无误后方可下单，并迅速到吧台取回茶叶，给客人泡好

并呈上，斟茶时从客人右侧为客人斟茶，不可将茶杯从桌面拿起。客人在

喝茶时要提醒客人：“请喝茶，小心烫口”。倒茶时应注意以八分满为宜。

若客人不需要茶水，则应给客人提供免费的柠檬水。

5、点菜服务，主动询问客人需要点菜吗（你好！打扰一下，请问现在需要

点菜吗？）。当客人需要点菜时，应及时通知管理人员，在管理人员点菜时，服务员应注意客人茶水是否喝完，并及时续水。当下单后，服务员应做好

如下准备：

A.检查菜单上是否有特殊菜品，若有，则服务员应做提前准备。有刺身应及时准备豉油芥末；有牛仔骨、鲍鱼、辽参等需提前准备好刀叉；若有大闸蟹、小龙虾、羊排等则需提前准备好手套或洗手盅蟹针蟹钳等；若有甜品则需要准备甜品勺，备好需更换的骨碟、次碗、小瓷勺、分更分叉、筷子等。

B.客人到齐，酒水未开瓶时，应征询客人是否起菜，叫起时应注意人数，若有变动，及时通知传菜部人数，且各个档口都要通知到位。

C.菜还没有上桌前，询问客人是否需要点酒水或饮料料，应注意以下几点： a.在询问客人时应说：“你好！请问需要喝点什么酒水饮料？”

b 在为客人介绍酒水时应说：“我们餐厅有红酒、白酒、香槟等，请问你们喜欢喝哪一种？。”如客人选择喝红酒，那服务员应对餐厅有的红酒的种类做详细的介绍，以便客人选择。介绍饮料时应说：“本店有鲜榨的西瓜汁、花生核桃汁、苹果胡萝卜汁、橙汁。”

c.酒水、饮料点完后立即通知管理人员下单，并到吧台取回酒水饮料。

6、当客人需要上菜时，及时通知传菜部起菜（说明人数）。同时将拿上来的

酒水向客人展示，请客人确认；在向客人展示时，应用左手托托盘，右手45度角斜指酒瓶商标，在开瓶前应询问：“这是您点的酒水，请问可以打开了吗？”若客人有不同意见，应征询客人，并礼貌地向客人提供服务。倒酒时应注意以下几点：

A.开瓶：开瓶时，用手将瓶拿稳，瓶口朝上，并用手遮掩表示对客人的礼貌，开启时要避免酒从瓶口喷出溅到客人身上。B.开启后的瓶盖不可乱扔，要统一收集起来。C.斟酒时应注意： a.斟酒时右手握住酒瓶的下半部分，商标朝外。食指略指向瓶口，与拇指成60°，中指、无名指、小指紧贴在一起。斟酒过程中，瓶口不能碰到客人所用杯子的杯口，应当保持1厘米的距离。每斟完一杯，将握有酒瓶的手顺时 针旋转45°，与此同时收回酒瓶，这样可使酒滴留到瓶口，不至于滴到桌上，也可显得姿势优雅。

b.斟酒顺序:理论上从主宾位按顺时针方向逐个进行，但如果主客未坐在主宾的位置，那么服务员要灵活把握，认准主客，从主客开始服务。

c.斟酒分量：白酒斟八分满为宜；啤酒宜斟八分酒，两分沫，倒啤酒时，应将酒缓缓倒下，避免一下倒满泡沫溢出；红酒：一般斟至杯身的1／3.d.斟完酒后，将酒水放在酒水车上，切勿将酒水带走。

7、铺口布

A.站在客人的右侧，距离客人一步远鞠躬并礼貌的说：“你好，打扰一下！为你铺一下席巾。”然后将口布打开，铺在苏菲碟下面。

B.口布展开的四角要均匀。C.从主宾开始，顺时针方向服务。

8、递送毛巾

A.站在客人左侧，将已加热的毛巾从主宾位开始，按顺时针方向依次递送，同时礼貌地说：“你好，请用香巾”。

B.可将香巾送到客人手上，也可放在餐具左侧的毛巾碟上。

9、上菜

A.员工应熟知上菜时间，一般上菜固定程序为冷菜—刺身—汤—主菜—炒菜—鱼—蔬菜—主食—点心 B.上菜 C.如果是桌上的菜，上菜时应站在副主人右侧空处一米远鞠躬礼貌的说：“你好，打扰一下，给各位贵宾上道菜”。在上每一道菜之前应调整转拨上的餐具，留出空位以便上菜。如果是位上菜，上菜时应站在第一主宾右侧上菜，在上每一道位上菜时应先撤出空位，先上菜品的跟用餐具，再上位上菜。

D.上菜时应注意荤素搭配、餐具、色彩、种类、烹制方法的搭配。E.每上一道菜后服务员应后退两步，面带微笑的向客人介绍菜名。F.如果菜肴配有调料应先上调料后上菜。G.上菜时先对单，后上菜。

H.禁止在老人、小孩旁边上菜，切记从客人头上递送菜肴，撤空盘时严禁重叠。

I.中盘和大盘的菜肴应放公用餐具。J.菜肴要及时上桌，保证温度，口感。

10、席间服务

A.客人酒水接近空杯时，应立即为客人斟酒或倒饮料。不可出现空杯现象。B.要察言观色，在得知客人有需要时，应第一时间从客人的表情或手势中知道客人的需求，并提供服务，确实不知道时，应礼貌地询问客人有什么需要。

C.给客人添加酒水时应站在客人右侧，并避免与客人身体接触。

D.在客人欣赏完菜肴以后，由服务员主动为客人分菜分汤，分菜时应注意： a.将菜肴向客人展示之后方可分菜。b.分菜应使用分叉、分勺或公筷。

c.分菜时要注意菜肴内是否有异物，并立即剔除，不符合标准的及时请示负责人处理。

d.分菜时要将有骨头的菜肴如鱼等进行剔骨，如果客人不需要，则不必进行此项操作。

e.分菜时要做到胆大心细，掌握好菜的分量，做到动作迅速，讲究卫生，分量均匀。E.换骨碟

a.在骨碟内有1 /3杂物时进行更换，更换时应站在客人右侧，左手托盘，右手将脏骨碟撤回放在托盘中，同时向客人礼貌的说：“打扰一下，给您换一下骨碟.”

b.撤换时动作要轻、稳，防止与餐具碰撞发出声音，严禁当着客人的面刮盘，将汤汁或杂物洒在客人身上。

c.如果客人不需要或是还想食用碟中的菜，征得客人同意后，将菜更换到干净的骨碟中。

F.更换香巾：站在客人右侧，进行更换，并礼貌地提醒客人：“您好，给您换一下香巾。”将脏的香巾用毛巾夹夹到托盘里，并将毛巾柜内的干净毛巾放回香巾碟中。

G.撤换烟缸：当烟缸内有三四个烟头时要撤换。撤换时应将干净烟缸覆盖到脏的烟缸上，避免烟灰飞扬，污染菜或飘到客人身上。H.当台面有杂物时，应用脏物夹夹到托盘里骨碟中取走。I.撤盘之前先征求客人意见并巡台。

11、服务过程中的注意事项

A.当在服务中出现错误时，应及时向客人道歉，对于客人不满意的服务应立即改正。B.客人有疑问时，服务员不清楚或不能解决的，应向客人说明自己不能解决，并请客人稍等，同时请示上级。并在最短时间内给予正确的答复和合理的解决。

C.当服务员或传菜员打坏餐具时，应用最快的速度清理干净，不要围观起哄，影响客人就餐情绪，同时向客人道歉。

D.当接到客人投诉时，首先应虚心接受，并尽快采取改正、及时采取弥补措施。若服务员本人不能解决，应及时请示相应领导帮助。以免解决不妥而引起客人更大的意见，更不能带着情绪工作。

12、当菜肴上桌基本完成和酒水饮用完后应做如下工作：

A.如果还剩一两道菜未上时，应征询客人意见，上主食或点心。B.菜肴全部上桌完毕后，应提示客人:“您的菜已上齐，请慢用。” C.当主食或点心上桌后及时给客人送上餐后水果。

13、结账送客

A.当客人要求结账时，自觉到收银台核对账单，菜肴、酒水、饮料等确认无误后，将客人的消费清单送到客人面前，站在买单客人右侧，将核对好的消费清单给客人过目，并告知客人:“你好，这是你的消费清单请过目。”当客人对消费无异议时，并询问客人是刷卡还是付现，是否需要打发票，如果需要开票，并请客人在消费清单上写清楚单位名称，并当客人的面复诉一便单位名称，确认无误后买单开票，如果客人是刷卡，礼貌的将刷出的银联单让客人签字确认，并将顾客联交于客人。如果是付现，做到点唱点收，最后将发票和零钱一起交给客人，请客人点收，确认发票无误。如果是签单，一定要核实客人是否是签单客户,请客人在消费清单上写上姓名、电话、单位等信息，以便后期结账。

B.若有客人留在包间内谈心或打牌，应及时做好续茶服务。C.当客人起身离开时，提醒客人：“请带好您的随身物品。”并及时将门打开带客人离开。

D.送客人时走在客人左前方，距离不超过一米。

E.将客人送至电梯，并礼貌的送客（谢谢光临，请慢走，欢迎下次光临）。

14、收餐工作

A.及时检查客人是否有遗留物品，关掉射灯、吊灯、及空调,只留节能灯。B.通知传菜部收餐，同时收口布、毛巾、玻璃器皿、碗、骨碟等瓷器及筷子。

C.清理台面，擦转盘，清洗餐具。D.铺台布，摆台。

a.将餐具，酒具按一定的标准程序，整齐的摆放在餐桌上。

b.铺台布：有四种方法，即推拉式、撒网式、摔打式、抛展式，铺台布要求干净利落，一气呵成。

c.台布底部要离地面5cm,且四周要拉匀，桌面平整，无褶皱。15.摆台

A.根据台面大小及就餐人数进行餐盘定位。a.6人台采用一字对中，左右对称法。b.8人台采用十字对中，两两对称法。c.10人台采用一字对中，左右对称法。d.12人台采用十字对中，两两对称法。B.摆放标准

a.苏菲碟与桌边相距1 cm，保持一个食指的距离。b.汤碗位于苏菲碟左上方，与碟子相距1 cm，红酒杯摆放于苏菲碟正上方与苏菲相距1 cm，毛巾碟位于苏菲碟左方，且毛巾碟相距桌子边缘1 cm，汤勺放于汤碗内。

c.筷架放于苏菲碟右侧，筷子与味羹放于筷架上，且筷尾与桌边相距1 cm，筷套开口向右。

d.烟缸放于主人右侧，按顺时针方向一个餐位间距摆放一个。

e.将折好的口布按统一花型，朝正门方向统一摆放在骨碟中间，保持整齐，美观。

16、收尾工作

A.清扫地面垃圾及更换垃圾袋，将备餐间收拾干净，物资物品摆放整齐，餐用具也干净整齐按标签摆放。B.保持茶几、麻将机干净，整洁。

C.员工对自己的收尾工作全面检查后，再报上级检查。

D.领导检查合格后，方可关灯，关闭电源及拔掉所有电源插头。

17、交接班时间

A、14：00下班，如果只有一桌客人未走，将由13:30上班的值班服务 员负责接台，并做好相应的工作交接，方可下班。待客人走后，做完收尾工作，根据晚上订餐信息摆好台，补充好相应的餐用具，收好布草，并把布草桶的卫生做了，将收到的口布叠花备于传菜部，以便于晚上客人用完餐摆台时用。

B、如果14：00下班时，有多桌客人未走，值班服务员只负责接最后一桌台，其余房间由值台服务员自行做好接待和收尾工作（值班服务员有义务协助完成）。

七、16:30下午员工就餐，根据接待情况合理安排员工就餐

要求：按量取食，不得随意倒饭或倒菜。

八、17:00-17:10下午员工例会

九、17:10-17:30做餐前准备工作

十、17:30准时站位迎宾

十一、17:30-22:00接待用餐客人

1.各自负责自己的区域或包房，如果自己的区域或包房没有客人，服从管理

人员调配去协助有客人的房间

十二、22：00以前走的包房（值班服务员不忙时，有义务协助完成），做完收尾

摆台工作由管理人员检查合格方可下班。

A、22;00如果只有最后一桌客，那么就由值班服务员负责接台，并做好相

应的工作交接。23;00以前走的都需要做好收尾工作，并根据明天的订餐情

况，做好相应的摆台工作才能下班。若第二天无预定，就按标准摆台即可。

B、22:00如果还有多桌客人未走，值班服务员只负责接最后一桌台，其余

房间由值台服务员自行做好接待和收尾工作（值班服务员有义务协助完

成）。23;00以前走的都需要做好收尾工作，并根据明天的订餐情况，做好

相应的摆台工作才能下班。若第二天无预定，就按标准摆台即可。

第二篇：电玩城服务员日常工作流程

服务员工作流程

一、岗位说明

巡场员是我们日常工作中的一个重要岗位，是服务顾客、维持现场的直接岗位。因此，积极主动、礼貌微笑、热情大方和敏锐细心是该岗位的主导和灵魂。

二、工作流程

（一）早班 提前15分钟到岗位，并着好制服、佩带好工牌、化淡状。让自己处于最佳状态。班前会，服从经理安排的工作区域，领好相关的机台钥匙、补币，并确认工具包的工具、对讲机是否处于正常状态。检查机台的是否正常运行，凳子是否摆放整齐，并做机台卫生。负责礼品娃娃区的同事，需抄录娃娃机的码表数据，清点娃娃机里面的实际娃娃数量，检查是否有误差；并为娃娃存量较少的娃娃机添加娃娃。负责彩票区的同事，确认复查上班的彩票余数、检查机器内的剩余彩票，根据机台情况合理添加彩票。6 每日正常的巡场工作。交接班，需做好相关的数据统计，今日注意事项与交接班同事做好交流，方便问题继续跟进。班后会，将没使用的补币交还当班经理。当班经理宣布下班后才可打卡下班。

（二）晚班 提前15分钟到岗位，并着好制服、佩带好工牌、化淡状。让自己处于最佳状态。2 班前会，服从经理安排的工作区域，领好补币，并确认工具包的工具、对讲机是否处于正常状态。与早班同事做好交接（包括机台钥匙、注意事项等）。4 每日正常的巡场工作。打烊前的90分钟开始做机台卫生（包括烟灰缸、抹布等）。6 打烊前15分钟，敬告在场顾客还有15分钟打烊。打烊前5分钟，补币于顾客，并告之即将打烊请其次日再过来游戏。8 等现场所有顾客离场后，在关闭电源及做完卫生后方可进办公室。9 当班经理宣布下班后方可打卡下班。

收银员服务标准

当顾客来收银台时——您好！或欢迎光临！

当顾客给钱后------请问您买XX钱的币，收您XX钱，找您XX钱，您的币请拿好！

当顾客要等待时——不好意思！请稍等！

当顾客在等待后------不好意思让您久等了！

当顾客接到币后------玩得开心点！

当顾客取存包时------欢迎下次光临！

第三篇：日常工作流程

日常工作流程

一、早班：

首先来换工作服；

其次打扫卫生，包括擦桌子、擦窗台、拖地、卫生间、浇花

二、准备工作：

罐子、钳子、酒精杯消毒；

给各工作室配操作工具；个人的口罩、便签贴、笔等装工作服口袋

三、接待客户：

见有客户来，门口三米之外就要笑脸相迎，初来体验的客户首先要进行简单沟通，了解客户的一些饮食习惯及生活习惯，给客户明确要求一定配合我们的饮食要求，客户认可后填写档案表

客户离点要有送别语

四、晚班：

下班之前洗罐子、洗酒精杯、倒垃圾、整理各工作室床铺

第四篇：导购员日常工作流程

导购员日常工作流程

1、导购员提前20分钟到商场，进行个人形象整理。

2、由商场楼层主管开早会，作一天的工作总结，总结头天工作的完善与不完善性，以及今天工作的改进与安排；同时检查导购员着装和精神面貌。

3、10：15分--10：30分导购员打扫各自区域卫生，整理柜台陈列以及装饰品的摆放，检查价签与商品是否统一，检查卖场的货品是否齐全，射灯有没有损坏或需更换、宣传资料的摆放。

4、准备好接待工作必须品：纸、笔、计算器、试用装。

5、10：30分--11：30开始做电话回访，有顾客过来要主动迎接。（只要是非公司人员都要礼貌上前询问、引导）。

6、当顾客买下商品时，导购要迅速开具小票 小票的填写包括品牌、产品名称、规格、数量、价格及合计大小写要写清楚，要主动引导顾客到收款台，认真仔细的填写顾客档案（老顾客进一步完善），并给顾客办积分卡（老顾客做好积分登记)，顾客交完钱以后发货时要当面验货 双手递上购物袋给顾客（谢谢顾客的光临，请顾客慢走，目送并鞠躬）。

7、14：55分下午班员工更换制服，佩带工牌，修饰好仪容仪表，准备接班。

8、15：00分参加午会。

9、15：20分本班员工清点货品数量对柜台卫生做一个简单地清洁以及整理。

10、客人来时应马上立刻做好上前迎接 热情主动的介绍商品的主要卖点，并做好七程护肤地试妆工作。

11、6：30--7：00进行一天工作总结，以及做好数据分析报于客服处及直接领导人。

12、7：00—8：00 做电话回访。

13、8：00—8：30 做当天报表，小票—日报—台账-周报。

14、卖场闭店时，由当班人员关好所有门柜锁、水电、灯光等，进行检查。

15、离店下班，离店时不允许带走店内所有物品（如手提袋、包装袋、物料等），不允许借用、挪用店内货品或营业用具。

营业时间内注意事项

无顾客光顾时：

1.即时清洁（地面、货柜、货品）；

2.整理顾客资料；

3.调整陈列；

4.熟悉商品FAB（特别是新品、主推、促销类）；

5.即时补充货品，整理店堂货品，保持其摆放整齐；

6.站立、做好迎客准备；

7.由于工作或特别需要暂时离开工作岗位时应该通知卖场其他同事后再离开；

8.总结销售成功点与不足点，复制与摒弃；

9.进行实际演练。

营业高峰期：

1.提前做好准备；

2.及时地为顾客提供服务，不能因为顾客多而影响服务质量；

3.与仓管、收银进行有效的配合，争取在相同时间内服务更多的客人，提高销售业绩；

4.保持高度警惕性，注意卖场货品安全（特别是入口促销柜与精品区）；

5.提醒顾客保管好随身的贵重物品（特别是在顾客试用的时候）；

6.维持好店内顾客的秩序，避免不必要的冲突；

7.在取货和买单之前要认真对货品进行确认；

8.遇到缺货的情况，可以征求顾客同意，到其他店调货，如果调不到货可以向顾客介绍其他类似商品，如果顾客仍要原来看中那款，可以让其留下联系方式，等货到立刻通知他或者送货上门，外地客人可以帮他邮寄。

电话回访：

新顾客回访周期为每隔3、7、14、21天一次，老顾客一个月一次，每天回访40个左右。

填写单据：

每周需要上交的票据包括小票、顾客一览表、周报、数据分析表、产品分析表

第五篇：导购员日常工作流程

导购员日常工作流程

1、导购员提前20分钟到店，更换工作服，进行个人形象整理。

2、由展厅负责人开早会，作一天的工作总结，总结头天工作的完善与不完善性，以及今天工作的改进与安排；同时检查导购员着装和精神面貌。3、7：30分——8：30分导购员打扫各自区域卫生，整理床上用品以及装饰品的摆放，检查价签与商品是否统一，检查卖场的货品是否齐全，射灯有没有损坏或需更换、宣传资料的摆放；

4、进入展厅开放音乐，由每天中午值班人员负责，中午值班人员参见《营业员中午值班安排表》；

5、准备好接待工作必须品、纸、笔、卷尺、计算器。

6、8：30分——9：00由展厅负责人组织大家检查各区域卫生，作卫生考评；前台人员必须保证1人在前台接待客户，有顾客要主动迎接。（只要是非公司人员都在礼貌上前询问、引导）。

7、当顾客买下商品时，产品规格、型号及尺寸要写清楚，要主动引导顾客到收款台，认真仔细的填写好送货单，一定要写清楚客户预付的定金金额，货到客户需付余额的基本金额。

8、商定送货时间时，及时向售后服务部了解车辆调度信息和成品库存状况，送货单及时交负责人，由负责人安排送货车辆和时间，并告知顾客。

9、中午值班人员在没客人时可关灯休息，客人来时应马上开灯，带客参观，留守展厅人员应积极配合值班人员工作。

10、6：30——7：00由展厅负责人组织导购人员进行一天工作总结，以及对导购员一天的考评。

11、下班后，由值班人员检查门锁、水电、音响、空调、灯光是否关好，方可下班。

导购员应注意事项：

1、接待客人应注意：

①精神充沛

②主动迎接顾客，微笑服务，迎客时面带微笑，用普通话致欢迎词：“您好！欢迎光临”，客人离去时面带微笑，“请慢走，欢迎下次光临”！

③以娴熟的推销技巧向客户进行推介；

2、区域卫生

①地面卫生与产品本身清洁、饰品的清洁；

②灯光是否完好；

③缺货是否补上；产品有无损坏；

④饰品摆放是否合理，价签摆放与商品是否统一；

⑤床单是否清洁。

展厅营业员注意事项

1、见到顾客要主动打招呼，态度要热情、礼貌，不得对顾客爱理不理，态度冷淡。

2、不能因做其他工作而怠慢顾客，一般情况下应立即暂停工作去迎客，如一时走不开，也应向顾客打招呼，请顾客稍候。

3、严禁在展厅吃东西或当众化妆、修指甲、理头发、嘻笑打骂等。

4、前台应随时坐1人，并面带微笑，随时准备迎接顾客。

5、有外来人员进入展厅时，营业员应主动迎上前，并跟随其后，除非人员提出不需要的要求（外来人员指本公司非展厅人员）。

6、前面座位不能聚积营业员，营业员无顾客接待时，要不断整理自己卖场和整理顾客信息资料。

7、见到垃圾，应随手拾起，卫生应随时保持清洁。

8、随时注意展厅中自身的态度、姿势、用语、真诚亲切的微笑。

9、不可在顾客面前打哈欠，保持仪容仪表的端庄高雅。

10、展厅内不能堆放杂物（不成套板材、清洁用具等），与销售无关的东西禁止放在展场。

11、主管要随时随地观察自己卖场和营业员情况，发现问题及时指出并带领营业员改正、提高，营业员无条件执行。