创业策划书-披萨小店要点

第一篇：创业策划书-披萨小店要点

第一章 项目概述：

项目：东东小P店

东方学院是个比较偏僻的学院，它位于福州市琅岐经济区琅岐镇。福州市琅岐经济区琅岐镇位于闽江入海口，东经119’33’，北纬26’4’，为闽江口冲积平原。全岛总面积92平方公里，是福建省第五大岛，岛三面环江，东临大海，土地平坦肥沃，生态环境保护良好，周边无工业废水、废气污染，是一块无公害的净土，属亚热带晦洋性气候，四季温和，年平均气温19.3℃，无霜期360，雨量充沛，年降雨量1600mm。岛南面跨江琅岐大桥与长乐市相连，距长乐国际机场26公里，距福厦高速公路25 公里，距松下港口35公里，距福州中心48公里；岛西面三艘 80吨的轮渡对开，紧临104国道，距福州经济开发区及马尾港 20公里，距福州市中心40公里，坐车大概2个小时，交通不便。经济不是很发达。学院周边三面环山，一面对海。没有热闹的学生街，没有高级餐厅，少有休闲娱乐的地方。根据学校周围环境并且考虑到主要消费群体是没有收入的学生，所以开一家外送型pizza店还是比较适合的。

近几年，中国饮料年产量以超过20％的年均增长率递增，饮料市场已成为中国食品行业中发展最快的市场之一。随着中国城市生活水平的持续提高，消费离都市人得生活越来越近，麦当劳肯德基等西餐行业在国内受到越来越多人得肯定，自然的已经在各个高校也应经风靡开来，成为一种时尚，基于人们对奶茶行业与冷饮包括PIZZA在内产品的肯定与支持。奶茶最早产于台湾，经过这一两年的打拼，已经在中国大陆有了一定的地位，现在国内的连锁奶茶店已经超过百万家，但在福建一些较偏僻的地方就较少，所以还是很有潜力。同样的冰激凌行业也很吃香，低成本高利润的优点吸引了很多自主创业的小企业家们。而意大利披萨早已是大街小巷男女老少人人耳闻的美味了。

东方学院现在的密集程度不如市区高校，从这一点来说，该学院经济链的下游产业如餐饮方面比较欠缺。因此，改学院的餐饮行业有很大空间。

Pizza店主打产品当然是pizza，然后还有：奶茶，果汁，和冰激凌等。披萨对于学生来说是个比较时尚的词，一般在市中心才吃得上，一个人去披萨店吃一次大概要100左右，如果在我们学校开的话，我们主打低价披萨，配合高价高利润披萨一起买，低价披萨，8个人份的20元，高价的可以定到一块56元。我们还有奶茶和果汁和冰激凌，配合披萨一起买。而且我们学校主要以宿舍为单位，一间宿舍8个人，差不多正好一块披萨。特别是午餐和晚餐和晚上夜宵时间，有些同学上完课就呆在宿舍不想下来吃饭，我们可以让打包队送餐去。

夏天马上到了，奶茶和果汁，冰激凌会比较好买。现在很多地方都有奶茶店，但是我们东方学院就是没有，最多是面包店的一杯1.5元的不正宗奶茶，所以我们在奶茶这一方面几乎没有竞争对手，除了商店里买的饮料，当然只要奶茶店的卫生做好，口感做好，形象做好，还是会有很多同学过来喝的。一杯奶茶大约都要4元钱，而成本却非常低。

现在很多同学没有吃水果的习惯，但是心里却很明白要补充维生素的想法，但是又嫌买水果，削皮什么的很麻烦，很少光顾水果店。所以果汁这块也会有市场的。而且现在市面上的果汁比奶茶更贵，一杯苹果汁大概7元，橙汁6元，而成本则只要3到4元，还是有蛮大的利润空间的。冰激凌，夏天的必须品。而且，制作简单，只要一台冰激凌制作机就足够了。冰激凌要求做得味道可口，主要用来吸引顾客，不求牟利！

我们的产品，要遵循“有主有次，主次并行”的原则。在经营上我们以Pizza为主，其他元素为辅。在主要完善Pizza口味品种和制作工艺的同时，还要丰富其他产品总类。在研究出新工艺后还要做好知识产权的保护。同时还要在生产环节还要注重原料的选择，保证产品的品质。

披萨店肯定要有店面，但是我们学校现在都没有什么店面了，在校内租一间店面又会比较贵，而且现在学校门口有铁皮棚，我们也可以制作一个小的铁皮棚作为我们的店面，店面不要太大，大约只要8平方米。

披萨店有了店面还是要有厨房的，要不然披萨在哪里做呢？当然，离学校不远的地方有一些民房，而且也有出租。我们可以租一间当厨房，两间当员工宿舍。

该项目要聘请一位有经验的披萨厨师，一名有经验的奶茶调配员，和一名采购人员。这些人都要求有一定的工作经验。能够做出符合大学生口味的食品。

第一个月为试用期。

试用期工资：厨师工资1500;奶茶配制员工资1000;一名名采购员工资 800。试用期工资减少200.Pizza由厨房做，做好送到移动小站。奶茶，果汁，冰激凌都在小站现做。

设备：冰箱两台；冰激凌制造机；奶茶制作套装；pizza制造套装； 资金预算：

移动小站：20000元 设备：

10000元 月租：

500元

一个月的总工资：3200元 启动金：40000元

第二章公司介绍：

2.1公司名称

东东小P店 2.2公司地点

福建农林大学东方学院 2.3公司宗旨

改善学生饮食，丰富饮食选择。做最好的PIZZA!2.4公司标志

2.5公司资本构成

由于所需成本较少，所以我们采取组内集资方式筹集资金经，确定初期总投资为2万，每名组员均摊2500元 2.6公司的经营管理 2.6.1 组织管理

初期，公司发展重点放在产品的完善和改进以及市场的开拓上，做好营销和宣传工作。争取在东方站稳脚跟，并形成具有自己特色的产品和与之配套的生产工艺。第二阶段，在东方之外的其他校附近开设一到两家分店。在此期间总结经验，制定好员工培训机制。扩大宣传争取在一定区域内打出名气。第三阶段，先采取自己开分店与招商加盟并行，积累一定经验后就转到完全由加盟方式扩大经营。（1）组织管理结构图（略）（2）各部门主要职能

股东会、董事会、监事会、总经理、财务部、市场部、生产部、人力资源部(略)。2.6.2 团队管理

团队管理的核心是让公司的每一位成员都有机会，都能为公司的发展做出贡献。在合理配置人才的基础上，充分发掘公司的人才资源。通过各种激励手段，不断培养人才，从而使企业获得长足的发展。2.6.3产品管理

我们的产品，要遵循“有主有次，主次并行”的原则。在经营上我们以Pizza为主，其他元素为辅。在主要完善Pizza口味品种和制作工艺的同时，还要丰富其他产品总类。在研究出新工艺后还要做好知识产权的保护。同时还要在生产环节还要注重原料的选择，保证产品的品质。2.6.4 财务管理

（1）严格执行以新的《会计法》为基础的财务会计与内部控制制度，财务部门应定期向总经理提交财务报告，并认真正确地做好月、季、年度的会计报表。（2）加强现金管理及成本核算，费用核报的管理。

（3）财务状况进行科学的预测和分析，以“最小成本，最大利润”为原则筹集和运用资金。（4）每个会计年度还将邀请国际著名会计事务所对企业账目进行审计，同时向其进行管理咨询。

2.6.5 人力资源管理

织形式将保证我们公司产品的卓越质量，加强其市场竞争能力。

（1）实行固定工资和奖金相结合，奖金与销售相挂钩的激励型工资机制。

（2）实行以德才兼备，敢于创新为标准，公平竞争、择优录取、人尽其才的人才聘用选拔制度。

（3）为员工创造良好的工作环境，促进职工更多地参与企业的日常管理，加强上下级之间的信息沟通与感情联系。

（4）加强员工的再教育，不断提高员工包括思想觉悟、业务水平、创业精神在内的个人综合素质，并结合企业的生产实际，形成积极向上的企业文化。

（5）企业员工的后勤保障工作，让员工能以饱满的精神投入到工作中去。2.6.6 品牌化战略

品牌化战略的目标是创造强势品牌（高价值品牌）。公司将对品牌主张和品牌策略进行长期规划。通过品牌整合营销、张扬理念、兑现承诺，最终在市场上建立为人所认同的品牌。具有措施如下：

采取进攻性的开发策略，通过不断培养、强化品牌的核心竞争力，把企业塑造成为市场领先者。实现规模经营，从而提高市场占有率。

通过更多地了解顾客对产品的反馈，将其作为改进产品设计的参考依据之一，最终在消费者心目中树立起名牌形象。2.6.7公司管理

我们通过分阶段的组织结构建立来确立不同阶段的部门设置，管理职责，人员安排，在后继阶段不断充实结构内容及各部门职能。在巩固当前阶段的同时，积极为下一阶段的开拓作好充分的准备。

•将不断加强和完善的物流系统、信息管理系统贯穿于管理的各个层面，以利于企业运行的流畅和高效。

•对管理职责实行清晰化，责任化，以便督导。

•对人员进行的培训，特别是对中高级管理人员，并逐步建立培训体系。

•我们将以强大、完善的管理体系取胜于竞争者，迅速发展成为规模型连锁企业。

该项目要聘请一位有经验的披萨厨师，一名有经验的奶茶调配员，和一名采购人员。这些人都要求有一定的工作经验。能够做出符合大学生口味的食品。

第一个月为试用期。

试用期工资：厨师工资1500;奶茶配制员工资1000;一名名采购员工资 800。试用期工资减少200.Pizza由厨房做，做好送到移动小站。奶茶，果汁，冰激凌都在小站现做。

设备：冰箱两台；冰激凌制造机；奶茶制作套装；pizza制造套装； 资金预算：

移动小站：20000元 设备：

10000元 月租：

500元

一个月的总工资：3200元 启动金：40000元 2.6.8我们的服务特色

首先.快速响应顾客要求，餐厅服务要讲求效率，对各环节服务时间进行限定，但是对于顾客必须要有耐心。

其次，要求服务人员在迎接顾客，为顾客点菜，送菜，送顾客离店等环节微笑服务，并使用标准化礼貌用语。

再次，我们的服务人员具有高中以上学历，并经过企业培训，熟悉服务运作，熟练操作我们的餐饮系统，能在顾客使用系统遇到困难是帮助解决。

最后，我们将及时反馈顾客的意见，满足顾客需求。

我们提出上面的服务准则：自己能等三分，不让顾客多等一秒。充满热情的人性化网络，标准化的服务，不再僵硬的标准化微笑，永远为顾客提供最方便快捷舒适的服务。

数字化信息革命的浪潮正在大刀阔斧地改变着人类的工作方式和生活方式，数字化革命呼唤出新的技术，网络的方便，快捷，灵活等多种优点，为企业的发展提供了一个更广的发展平台。因此，东东小P店将会开设自己的小店网页，推广本店的影响力。消费者可以通过客服电话叫餐，同时，也可以登录我们的外卖网订餐，为顾客提供更便利称心的服务。2.6.9加盟管理

在公司形成一定规模后加盟经营将会是我们的重要发展路线。但是加盟经营是个风险很大的方式，所以形成一定的加盟管理体系是比不可少的。就此我总结了以下三条：

一，在加盟商选择上应严格：必须有一定经营经验和和对这个行业的热爱，诚实守信！二，加盟商必须由总部培训员工并定期考核以保持我们产品质量！三，总部在定期考核时应就那些经营不善影响公司品牌形象和长期员工培训不合格的取消加盟资格

第三章 产品概述：

3.1 技术背景

东方学院是个比较偏僻的学院，它位于福州市琅岐经济区琅岐镇。福州市琅岐经济区琅岐镇位于闽江入海口，东经119‘33’，北纬26’4’，为闽江口冲积平原。全岛总面积92平方公里，是福建省第五大岛，岛三面环江，东临大海，土地平坦肥沃，生态环境保护良好，周边无工业废水、废气污染，是一块无公害的净土，属亚热带晦洋性气候，四季温和，年平均气温19.3℃，无霜期360，雨量充沛，年降雨量1600mm。岛南面跨江琅岐大桥与长乐市相连，距长乐国际机场26公里，距福厦高速公路25 公里，距松下港口35公里，距福州中心48公里；岛西面三艘 80吨的轮渡对开，紧临104国道，距福州经济开发区及马尾港 20公里，距福州市中心40公里，坐车大概2个小时，交通不便。经济不是很发达。学院周边三面环山，一面对海。没有热闹的学生街，没有高级餐厅，少有休闲娱乐的地方。根据学校周围环境并且考虑到主要消费群体是没有收入的学生，所以开一家外送型pizza店还是比较适合的。近几年，中国饮料年产量以超过20％的年均增长率递增，饮料市场已成为中国食品行业中发展最快的市场之一。随着中国城市生活水平的持续提高，消费离都市人得生活越来越近，麦当劳肯德基等西餐行业在国内受到越来越多人得肯定，自然的已经在各个高校也应经风靡开来，成为一种时尚，基于人们对奶茶行业与冷饮包括PIZZA在内产品的肯定与支持。奶茶最早产于台湾，经过这一两年的打拼，已经在中国大陆有了一定的地位，现在国内的连锁奶茶店已经超过百万家，但在福建一些较偏僻的地方就较少，所以还是很有潜力。同样的冰激凌行业也很吃香，低成本高利润的优点吸引了很多自主创业的小企业家们。而意大利披萨早已是大街小巷男女老少人人耳闻的美味了。东方学院现在的密集程度不如市区高校，从这一点来说，该学院经济链的下游产业如餐饮方面比较欠缺。因此，改学院的餐饮行业有很大空间。

东东小p店是人们休闲就餐的理想小店，该店所需冰箱两台；冰激凌制造机；奶茶制作套装；pizza制造套装。同时，本店还将聘请一名有工作经验的厨师及一名奶茶配制员，为顾客尽可能地提供更完善的服务。3.2.小店描述 东东小p店为消费者提供各式口味的pizza，奶茶，果汁，冰激凌等服务，同时，本店还有送餐上门的服务。除此之外，本店还将推出具有小店特色的休闲食物。本店将以顾客为中心，为消费者提供周到的服务，以诚待客，努力创造更具有大学生品牌的东东小P店。3.3包装与外送

俗话说：“佛靠金装，人靠衣装”。一个企业的产品同样如此，离不开“打扮”。商品要找到自己的“归宿”，不仅要有好的商品实体，而且需要有感染力的包装外观。美国饮料“百事可乐”可谓享誉全球，奥妙何在？一个重要原因就是该 公司 把“包装”视为行销策略的主题。每一款包装都让人留下难忘印象，唤起消费者的购买欲望。完善产品包装，美化装潢设计，无论对于增进消费者的利益，还是对于增进企业与社会的经济效益，都有积极的意义。绿色是生命之色，生命呼唤着绿色。人们把绿色作为人类与环境均有益而无害的代名词，它是和谐健康安全和幸福的象征，它是知识经济的助动力。为此，本店所采用的食物包装袋将延续这一理念，设计简约环保的包装袋，以减少对环境的污染，引导绿色消费。同时，根据大多数消费者使用习惯，本店将采用不同容量的包装袋，减少开支，节约资源。

数字化信息革命的浪潮正在大刀阔斧地改变着人类的工作方式和生活方式，数字化革命呼唤出新的技术，网络的方便，快捷，灵活等多种优点，为企业的发展提供了一个更广的发展平台。因此，东东小P店将会开设自己的小店网页，推广本店的影响力。消费者可以通过客服电话叫餐，同时，也可以登录我们的外卖网订餐，为顾客提供更便利称心的服务。Pizza店主打产品当然是pizza，然后还有：奶茶，果汁，和冰激凌。披萨对于学生来说是个比较时尚的词，一般在市中心才吃得上，一个人去披萨店吃一次大概要100左右，如果在我们学校开的话，我们主打低价披萨，配合高价高利润披萨一起买，低价披萨，8个人份的20元，高价的可以定到一块56元。我们还有奶茶和果汁和冰激凌，配合披萨一起买。而且我们学校主要以宿舍为单位，一间宿舍8个人，差不多正好一块披萨。特别是午餐和晚餐和晚上夜宵时间，有些同学上完课就呆在宿舍不想下来吃饭，我们就可以让打包队送餐去。

夏天马上到了，奶茶和果汁，冰激凌会比较好买。现在很多地方都有奶茶店，但是我们东方学院就是没有，最多是面包店的一杯1.5元的不正宗奶茶，所以我们在奶茶这一方面几乎没有竞争对手，除了商店里买的饮料，当然只要奶茶店的卫生做好，口感做好，形象做好，还是会有很多同学过来喝的。一杯奶茶大约都要4元钱，而成本却非常低。

现在很多同学没有吃水果的习惯，但是心里却很明白要补充维生素的想法，但是又嫌买水果，削皮什么的很麻烦，很少光顾水果店。所以果汁这块也会有市场的。而且现在市面上的果汁比奶茶更贵，一杯苹果汁大概7元，橙汁6元，而成本则只要3到4元，还是有蛮大的利润空间的。

冰激凌，夏天的必须品。而且，制作简单，只要一台冰激凌制作机就足够了。冰激凌要求做得味道可口，主要用来吸引顾客，不求牟利！

现在很多同学没有吃水果的习惯，但是心里却很明白要补充维生素的想法，但是又嫌买水果，削皮什么的很麻烦，很少光顾水果店。所以果汁这块也会有市场的。而且现在市面上的果汁比奶茶更贵，一杯苹果汁大概7元，橙汁6元，而成本则只要3到4元，还是有蛮大的利润空间的。

第四章市场分析： 4.1 背景分析

近几年，中国饮料年产量以超过20％的年均增长率递增，饮料市场已成为中国食品行业中发展最快的市场之一。随着中国城市生活水平的持续提高，消费离都市人得生活越来越近，麦当劳肯德基等西餐行业在国内受到越来越多人得肯定，自然的已经在各个高校也应经风靡开来，成为一种时尚，基于人们对奶茶行业与冷饮包括PIZZA在内产品的肯定与支持。奶茶最早产于台湾，经过这一两年的打拼，已经在中国大陆有了一定的地位，现在国内的连锁奶茶店已经超过百万家，但在福建一些较偏僻的地方就较少，所以还是很有潜力。同样的冰激凌行业也很吃香，低成本高利润的优点吸引了很多自主创业的小企业家们。而意大利披萨早已是大街小巷男女老少人人耳闻的美味了。东方学院现在的密集程度不如市区高校，从这一点来说，该学院经济链的下游产业如餐饮方面比较欠缺。因此，改学院的餐饮行业有很大空间。4.2 行业分析

市场的发展趋势到最终一定是品牌和口味的竞争，经过中国市场的逐步规范化，我们可喜的看到，渐渐的有长远眼光的一部分商家开始向品质高的原料生产靠近，很多小的产品经销商都选择中低档类别的产品，而一类产品则进出于大型酒吧，西餐厅，咖啡厅等营业场所。

很多产品经销商认为，价位便宜的产品原料，自然会换的丰厚的销售利润，但在实际销售过程中，这一理解是有一定偏差的。现在的消费者更看重的产品的品质而更少在乎自己手中的票了，而作为我们商家看重的应该是回客率。奶茶的原料好坏直接影响顾客的满意程度，PIZZA的口感也可以映射出我们对顾客的负责程度。当然，冰激凌是现在大多数女生的热衷，考虑到这一点，我们在选择冰激凌的原料的时候要考虑到不发胖的因素。我们要相信天下没有免费的午餐，一个行业的规范运作必然要产生相应的费用，但因这一行业仅在初期，我们也理解部分先进者所定的高额费用，随着此行业不断的普及。我们的启动资金预算在4万块以内，根据以上对该行业的分析，要回报当然需要一段时间，这也是对我们的考验。4.3 市场现状分析

2005年，饮料行业产销两旺，产成品、销售收入、利润和税金都比上年同期有了较大幅度增长。2005年全国共生产软饮料3086.96万吨，较2004 年同期增长22.4%；软饮料产量逐年稳步增加，产品销售收入达到2745.95亿元，利润额达到201.13亿元。2006年1－ 6月，中国规模以上全部饮料制造企业累计工业总产值达到182,730,025千元，比2005年同期增长25.39％；累计资产总计达到 372,473,162千元比上年同期增长10.69％；累计产品销售收入达181,768,265千元，比上年同期增长25.57％。

从以上的数据来看，未来很长的一段时期，国内饮料市场发展前景仍然看好。PIZZA是意大利人发明的，是美国人发扬光大的，却是我们中国人坐享.披萨能够成为全球流行的食品，除了味道可口、品种多样、方便快捷外，其富含的多种营养成分也是重要的原因。所以在运营该行业时应该重点考虑它的可取性。

现在，你只需要稍加留意，就会发现，国内的媒体介绍披萨的节目和文章越来越多，这种食品已超越语言和文化的壁垒，成为通行全球的名吃。在中国，商务应酬、情人幽会、年轻人聚餐、父母与亲子的休闲消费等，吃披萨正在成为时尚的选择。目前，只有少数几家外国公司在中国经营正规的披萨店，大多分布在大中城市。在95%的中小城市市场还是一片空白。而且他们价格定位较高，平均消费在百元以上，这虽然在一定程度上影响了消费热情，但每家店都人气鼎盛、排队上场。所以PIZZA也是餐饮巨头之一。而冷饮行业如冰激凌不管在夏天还是冬天都是年轻人的时尚象征。

综合上述的数据及分析得出这是一个值得去经营的行业。4.4 竞争分析

东东小P店的主要店面在校门口铁皮的移动小站里，人流量相对于校内较差，这也是市场竞争的一大要点，必须在口味与服务态度上赶超校内的其他商店，赢得好评。所谓竞争我们应该从优势和劣势来讨论，首先来谈谈我们的优势在哪：

第一，目前在院内正规的奶茶店以及供应PIZZA、冷饮冰激凌的并没有，虽然有奶茶店但在卫生方面并得不到大家的认可，所以我们在这方面要着重考虑，抓住机会。

第二，在类似这样的商店较少的情况下，学生人数与商店数成反比，这也是一大亮点。再说说我们的劣势在哪：一，新店可能会引起顾客的怀疑，有些顾客并不愿去尝试，所以在介绍产品方面要认真并给人以自信去品尝，做好宣传赢得大家的认可。二，也就是人流量的问题了，必须提升本店的品味，烘托气氛，增加消费者对本店的品牌好感。

市场的发展趋势到最终一定是品牌和口味的竞争，经过中国市场的逐步规范化，我们可喜的看到，渐渐的有长远眼光的一部分商家开始向品质高的原料生产靠近，很多小的产品经销商都选择中低档类别的产品，而一类产品则进出于大型酒吧，西餐厅，咖啡厅等营业场所。很多产品经销商认为，价位便宜的产品原料，自然会换的丰厚的销售利润，但在实际销售过程中，这一理解是有一定偏差的。现在的消费者更看重的产品的品质而更少在乎自己手中的票了，而作为我们商家看重的应该是回客率。奶茶的原料好坏直接影响顾客的满意程度，PIZZA的口感也可以映射出我们对顾客的负责程度。当然，冰激凌是现在大多数女生的热衷，考虑到这一点，我们在选择冰激凌的原料的时候要考虑到不发胖的因素。我们要相信天下没有免费的午餐，一个行业的规范运作必然要产生相应的费用，但因这一行业仅在初期，我们也理解部分先进者所定的高额费用，随着此行业不断的普及。我们的启动资金预算在4万块以内，根据以上对该行业的分析，要回报当然需要一段时间，这也是对我们的考验。

第五章营销策略：

5.1产品策略

披萨可做各种口味，以菠萝，番茄,青椒火腿肉为主要原料，可依顾客要求而做。产品有清淡系列，如各种水果披萨（苹果，梨子，草莓等），香辣系列（原料以辣椒，牛肉香菜香葱为主），芬芳系列（以各种可食用花为辅料，金针花，玫瑰茉莉花）各种披萨系列配以相应口味的果饮：珍珠奶茶，椰果奶茶，清爽绿豆汤，雪碧可乐，各种现咋果汁等，食品做到当天生产当天销售，最好是现点现做，原料保持新鲜美味。包装也是一个相当重要的环节，披萨的包装应该注重干净环保，年轻人要求简单易开，我们应该尽量做到，包装盒或者包装袋上附有本店产品广告。

东东小P店的主要店面在校门口铁皮的移动小站里，人流量相对于校内较差，这也是市场竞争的一大要点，必须在口味与服务态度上赶超校内的其他商店，赢得好评。所谓竞争我们应该从优势和劣势来讨论，首先来谈谈我们的优势在哪：第一，目前在院内正规的奶茶店以及供应PIZZA、冷饮冰激凌的并没有，虽然有奶茶店但在卫生方面并得不到大家的认可，所以我们在这方面要着重考虑，抓住机会。第二，在类似这样的商店较少的情况下，学生人数与商店数成反比，这也是一大亮点。再说说我们的劣势在哪：第一，新店可能会引起顾客的怀疑，有些顾客并不愿去尝试，所以在介绍产品方面要认真并给人以自信去品尝，做好宣传赢得大家的认可。第二，也就是人流量的问题了，必须提升本店的品味，烘托气氛，增加消费者对本店的品牌好感。

市场的发展趋势到最终一定是品牌和口味的竞争，经过中国市场的逐步规范化，我们可喜的看到，渐渐的有长远眼光的一部分商家开始向品质高的原料生产靠近，很多小的产品经销商都选择中低档类别的产品，而一类产品则进出于大型酒吧，西餐厅，咖啡厅等营业场所。很多产品经销商认为，价位便宜的产品原料，自然会换的丰厚的销售利润，但在实际销售过程中，这一理解是有一定偏差的。现在的消费者更看重的产品的品质而更少在乎自己手中的票了，而作为我们商家看重的应该是回客率。奶茶的原料好坏直接影响顾客的满意程度，PIZZA的口感也可以映射出我们对顾客的负责程度。当然，冰激凌是现在大多数女生的热衷，考虑到这一点，我们在选择冰激凌的原料的时候要考虑到不发胖的因素。我们要相信天下没有免费的午餐，一个行业的规范运作必然要产生相应的费用，但因这一行业仅在初期，我们也理解部分先进者所定的高额费用，随着此行业不断的普及。我们的启动资金预算在4万块以内，根据以上对该行业的分析，要回报当然需要一段时间，这也是对我们的考验。

5.2价格策略

可设置各种套餐系列，如情侣套餐（选择1.烂漫双人型，提供包间，内设空调，精美餐桌，鲜花一束，披萨两份＋饮料两杯（任选）冰淇淋一支，另送手帕两条，套餐价格八十元）选择2.经济实惠型，披萨一份（大盘）软饮两杯任选，普通座位，大众化，同样赠送手帕两条（上面有本店针绣广告）价格四十元。选择3.宿舍家庭型，披萨任吃，饮料任饮，提供大型包间，内设电视，音响，可K歌，价格210元。选择4.班级或者社团群体聚餐提供场地，可烧烤，或自行制作披萨，KTV式场所，价格按其消费额打九折，各种消费也可因时而定，如晚上九点过后消费可另设置优惠款项，关于本店忠实的顾客可依其消费量酌情优惠，等店产品形成品牌可对顾客开设本店会员，可按其消费额度给予消费积分，我们依积分额赠送其本店精美礼品。5.3分销策略

将广告打入校园内寻找校园零售代理，校内人数多店铺少，可到各家店铺协商，将本店披萨以及相关产品在其店内销售，雇佣数个学生工到学生宿舍推销，做成精美产品卡片（内附本店产品介绍、价格以及送餐热）以达到广告效应，产品深入人心后，可再次从早餐入手占领市场，与食堂老板联手，做出特色，食堂早餐时段大量供应披萨。5.4促销策略

举行披萨节日大赛，参赛人员以在校大学生为主，比赛以规定时间内吃披萨个数最多的参赛者为冠军，获胜人员可享受一个月免费到本店就餐特权。同时可提供披萨自助模式。在校大学生多数对跑披萨制作兴趣，可让其在本店内自作披萨，店里提供制作的相关厨具，披萨原料等相关必备用具，由披萨师傅从旁指导，本店收取一定费用。节假日期间可开展促销活动，对凡是到本店消费的顾客赠送予消费券，以抵付部分消费额，从而达到促销目的。以本店成立之日设为披萨制作节，当天可邀请广大学生参加披萨文化节，在教会他们如何做好披萨的同时，把吃披萨作为一种必须的就餐活动深入消费者心中，同时可设立披萨制作新手班级，把热爱披萨，喜欢披萨文化的共同爱好者齐聚一堂，既有利于大家的交流，同时我们能够更好的了解顾客的要求抓住顾客的心理开发新产品，使其适应消费潮流 5.5队伍与销售网络建设

店里形成统一员工制服，员工以其月销售量附予提成，同时员工有基本工资。员工是为顾客服务的，因此销售从员工抓起。安全，健康，营养，美味，是我们对待产品的一贯态度。员工队伍以积极乐观心态呈现于大众，干净整洁的体面招待顾客，文明礼貌的礼仪服务顾客。员工之间团结有爱，互帮互助，建立家庭式的工作氛围，我们是一支以年轻，奋进，创新，活力为精神的销售队伍，员工之间以亲切昵称称谓，营造轻松快乐和谐的环境。5.6销售网络建设

在各大学校内租住店面，形成披萨连锁店，内设店长一名，服务员数名，最好以毕业大学生为主，刚毕业的大学生知识丰富，虽然比较缺少经验但是有很高的创业激情，服务员可以是在校学生，服务特色与总店一致，当然了，可依学校环境以及校园文化加入当地特色。等品牌渐入人心，在校内做大做广，大学生消费能力高，只有在做好产品同时大力推广才能更好抓住市场，披萨是一种流行新式方便的快餐式的食品，学生比较受欢迎，等各大高校坐稳做强之后再进军中等教育学校，在各店关于营销可依其所处特殊环境制定事宜策略。5.7公共关系促销

学校最大的广告媒体莫过于校广播电台，以及学校成立的一些相关的学生会部门，还有一些比较有影响力度的协会，部门如膳管部，可邀请该部门相关成员到本店了解品尝本店食品，为本店饮食健康以及公共卫生做好宣传，同时做好服务工作。与学校广播电台联手打造披萨广告，聘请有广告创意的学生做好广告标语。

学校是一个亚社会，同学最接近的偶像或者说榜样就是在校优秀大学生，我们可以每月关注学校的焦点人物，工资任聘其为本店该月形象代言人，用同一社会群体当产品代言人可以起到深入了解，而且该形象真实可见，不像歌星明星渴望不可及，该学生应能够及时把当前学生的消费口味，建议以及产品食用后的相关满意度告知我们，这样我们就能够及时了解掌握学生的消费意愿，做符合大众产品。社团举行的相关活动本店积极赞助，为该活动提供相关设备，以及活动的场所，甚至活动奖品。公共场所如：食堂，公交车，图书馆等，我们可以为其提供相关用具，如食堂为其订做餐桌，公交车为其订做坐垫，图书馆为其订做公共标语等，当然了，以上用具都是打上我们店里的产品广告，学校组织的各种各样文艺活动，以及大型体育比赛，我们应当积极回应，为其资助一定资金或店里相关派的上用场的产品，以达到取之于顾客用之于顾客，让我们的披萨产品深入消费者内心，形成效应 5.8售后服务

该项目在饮食行业表现为提供健康安全卫生营养的保证，我们郑重承诺本店食品质量合格，店里实行当天生产当天销售，顾客现点现场烹制，可按顾客购买要求对其食品进行深加工，或者对其购买产品进行精美包装，满足其送礼需求，顾客购买本店产品之后感觉口味不适合的披萨（未食用）可按其要求更换其喜爱口味的产品，客人未吃完想打包的可为其打包带走

第六章 融资与效益分析：

6.1 融资计划

本店计划在短时间内，通过各种方式筹集资金40000人民币，主要采用的融资方式是向投资者融资。投资者为以现金投资的投资者，投资额为40000元。6.2 投资计划

（1）固定资产投资

A．据我们的对各种固定资产投资费用的调查，及请有关资产评估师得出我们初期投入费用为3万元。具体数据分析如下：

租借单元房一套，面积为100平方米。主要用作厨房以及员工居住。则租赁费用为每年1.2万元。

移动小站：8000元

设备：冰箱两台；冰激凌制造机；奶茶制作套装；pizza制造套装。共计约10000元。b.固定资产投资估算表（单位：万元）项目 估算价值

厨房及居住房租赁费 1.2 设备 冰箱 0.25 冰激凌制造机 0.5 奶茶制作套装及pizza制造套装 0.05 移动小站 0.8 共计 3

（2）流动资金投资

A．员工工资：制作pizza的厨师：1500/月；奶茶配制员：1000/月；采购员：800/月；外送人员：5/小时。

B．奶茶制作套装及pizza制造套装：500/月。C．机器维护费用2000/年。

6.3 注册资本

公司的注册资本为4万元。

6.4 效益分析 A.主要假设：本店的设备、原材料供应商的信誉足够好，生产中能够保证产品质量以及口感。

6.5 财务报表分析（略）

主要分析投资回收期，投资回报率。

6.6 风险资本的退出

众所周知，风险投资人不是要长期地持有投资，而是寻求在适当的时候退出，取得收益。我店会以非常负责的态度对待我们的投资者，使投资者在资本退出时取得尽可能大的回报。本公司的资本退出主要有以下三种形式

6.6.1 被控股并购

这种方式可能性比较大。中国入世后，外资及外国大公司将成为我们的主要竞争对手。由于技术及先进管理方面的因素，公司有可能被控股并购。为使公司风险资本安全退出，并实现股东权益的最大保障，公司将会选择此种方式进行风险资本的退出。

6.6.2 二次出售

如果投资方出于公司管理及经营过程中的分析判断，认为现有经营管理方式存在很大的问题或因其投资方向的转移，不能进行后续的投资，投资方可以进行完全或部分股权转让或出售给其他投资公司或投资商；公司也会在适当的投资环境下引入新的投资，撤出原有的风险资本。

6.6.3 破产清算

我们不否认公司有破产失败的可能性，而对于公司进行破产清算是退出投资的唯一办法。作为风险资金其在我们公司将作为优先股份，优先得到偿还，尽可能保障风险投资者的利益。公司会在投资风险方面及时学习先进的经验，保障企业及国家经济的持续发展战略的顺利进行。我们希望无论资本以何种方式退出，都不会忽视社会效益问题，同时保证风险投资商完成资本增值，获得其他投资无法获得的社会效益。

第七章 投资风险

公司不可避免要面临某种损失的可能性，也就是要面临各种风险。公司要通过风险分析寻求有效的工具来避免和控制风险。

7.1 政策风险

国家在饮食方面颁布的相关法律还不健全，建立的行业标准还不够完善。国家对饮食卫生的要求，食品检验、广告等政策的影响。政策风险的控制：

本公司为有限责任公司，公司的设立和运作严格遵守国家现有的相关法律、法令和政策。公司将加强对有关政策法规的研究，掌握国家法规政策的最新动态，及时调整公司的发展目标和经营战略。

公司将充分利用国家的优惠政策，和学校周围的优良环境，和资源，提高公司的实力和风险能力。

7.2 原料及产品的风险

Pizza,冰欺凌，奶茶等原料及制作风险。在制作，销售，存放等方面都存在风险。主要有食品质量的保质期短，卫生要求高等问题。由于初期生产制作的量少，客流量，订餐，送餐具有随机性，因而食品的制作和成本难以控制，食品生产计划也难以制定。原料及产品风险的控制：

提高食品保鲜的技术，并高度要求食品环境的卫生。深入探索食品的保鲜度。

增加品种，改进现有的食品加工技术。

7.3 营销风险

我们的市场属于大众化需求市场，市场开拓难度低但失败的可能性较大。消费者对食品口味，价格等要求较高，增加了宣传和说服的难度。营销风险的控制：

加大广告宣传，引导消费者的消费意识。

依托现有的高校背景，继续不断创新食品加工技术，开发出多种多样的美食，通过美食的制作加工，用产品来说服消费者。

具备口才好吃苦耐劳的推销人员，准确地向消费者介绍本产品的特色。建立方便及时的订餐，送餐。制定适当的价格。

7.4 财务风险

公司创立初期及扩大规模时可能会面临流动资金不足的情况，需要通过融资解决资金问题。但公司不能完全确保能按计划增资扩股，获得发展资金。财务风险的控制：

公司具有一批有经验的资本运作的人才，保证融资渠道的顺畅和资金的合理使用。

公司以其广阔的市场前景，对投资者具有巨大的吸引力，为融资奠定了良好的基础。我们公司会以非常负责的态度对待我们的投资者，使投资者在资本退出时得到尽可能大的回报。公司将科学合理地安排融资结构，加强募集资金的使用管理，合理地进行利润分配和职务偿还；保证投资者的合理利益，增强投资者的投资信心。

7.5 知识产权风险

国家对知识产权的保护政策和措施，公司对拥有自主知识产权的核心创意的保护，都会影响到公司的生存和发展。自知识产权风险的控制：

贵公司具有领先地位的自主知识产权将以公司的名义申请专利保护。公司将加强知识产权管理和保密控制。公司还将聘请资深法律顾问处理有关知识产权纠纷。

7.6 其他风险

有些事件的出现是不可抗的和不可预测的，我们公司将调动各方面力量使损失降到最低限度。

第二篇：披萨店计划书

篇一：披萨店策划书 创业计划书范文： 披萨店策划书 1.项目概述：

披萨田是一家高档意大利披萨餐厅。本餐厅以意大利风情为卖点，以绿色健康消费为经营理念。把意大利异域风情与绿色健康消费结合起来，使顾客在享受最健康最放心的美味的同时，感受到意大利别具特色的民族风情。我们秉着以顾客满意为宗旨，以提供最优质的产品和服务为使命，全心全意为顾客着想，为顾客服务。2.机会概述

随着我国经济的发展和人民生活水平的提高，2010年我国的恩格尔系数为39.76%，预示着享受型消费的比例在逐渐上升，市场上对高档餐厅的需求不断增大。同时，天津人民生活水平显著提高，人们的消费理念也有所转变。据统计2010年天津城市居民人均可支配收入为24293元，同比增长13.4%，这一数据证明人们经济能力显著提升，有去高档餐厅进行消费的需求。另外，由于现今许多企业不负责任的社会行为，地沟油，三聚氰胺等食品安全问题造成了社会恐慌，民众们宁愿多花钱，也希望消费到真正安全放心健康的食物，尤其是我们的目标顾客，即23-45岁，月薪10000元以上，追求生活品质、享受型消费，居住于梅江住宅区的人士。随着绿色健康的消费理念的兴起，人们消费不只局限于吃饱吃好，更是对绿色健康环保的生活和消费方式越来渴求，而我们的餐厅---披萨田---正迎合了这一社会需求。3.目标市场的描述和预测

披萨田的目标市场是以天津梅江地区为据点并辐射整个天津市。我们餐厅的目标顾客集中为居住在天津梅江地区的享受型消费的新中产阶级。以梅江生态居住区起步区的第一个高档住宅项目的蓝水园为例，其户型结构有114平米两室、173平米错层三室、125平米错层两室、158平米三室、172平米错层三室、181平米错层三室等房型，以现在的17000元/m2的均价来计算，即使是最小的114平米居室，一个家庭的资产也不少于193万人民币。以他们的经济实力来看，其购买力，消费层次都不容置疑。4.竞争优势

披萨田的核心竞争优势在于我们所提供的绿色有机的食品和绿色服务上，即对服务员进行培训以确保百分之百的顾客满意，并着力于引导顾客的绿色消费习惯和绿色生活习惯。我们特意聘请高级披萨制作师，为广大顾客制作地道的意大利披萨。保证所有的食材原料都是绿色安全的。除了特色产品外我们还提供特色的超值服务，例如，提供商务交流及商务谈判场所，营造安静舒适的交流环境；倡导绿色健康环保的消费理念，我们提倡与自然的亲近与和谐相处。餐厅所有用具均符合安全标准，让顾客吃的放心。5.经营团队概述

本团队主要由杨帆，张紫凝，吴珊，田小娜四个成员组成，均为天津外国语大学国际商务英语方向研究生。其中杨帆为总负责人，张紫凝为策划者。本团队各个成员均有不同的专长。其中，杨帆擅长市场营销及酒店管理，吴珊擅长财务管理，张紫凝擅长物流管理，而田小娜擅长人力资源管理。这样的组合方式使披萨田在管理和保证餐厅上座率方面有了专业知识的基础和理论的指导。6.使命

⑴产品使命：用最绿色的食材，提供给顾客最美味、最健康、最放心的美食享受。⑵经济使命：用业绩回报投资者，用温情关注员工成长。

⑶社会使命：取绿色于自然，还绿色于自然。引导消费者及整个社会养成绿色的生活习惯，与自然和谐共处。7.目标(1)短期目标（一年以内）

计划年接待顾客量为3.6万人次，即日接待顾客量约为80人次，年销售额达到270万，年净利润435600收回全部成成本，建立企业知名度，美誉度，得到消费者认可。(2)中期目标（一年到五年）

巩固、扩展已有的市场分额，进一步健全餐厅的经营管理体制，提高企业的科学管理水平；着手准备品牌扩张所必须的企业形象识别系统、统一的特色优势餐品、统一的管理模式等方面的建设。

(3)长期目标（五年以上）

计划在天津其他地方开设两家连锁店，在天津收购一家绿色蔬菜生产基地。开拓新的市场空间，扩大餐厅的辐射范围和影响力。第一章 项目介绍 第一节 项目背景

随着我国经济的发展和人民生活水平的提高，2010年我国的恩格尔系数为39.76%，预示着享受型消费的比例在逐渐上升；同时，越来越多的国际友人涌入和高收入阶层涌现，作为商务谈判场所的高档西餐厅的需求日益增大。

在中国当前由于企业社会责任缺失而造成的食品安全恐慌的环境中，急需有企业承担起社会责任，承诺顾客提供安全放心天然健康的食物。20世纪90年代兴起的开始于西欧和北欧的绿色运动席卷全球。随着地球生态越来越脆弱，越来越多的人意识到绿色环保生活方式的重要，并自觉拥护绿色生活的理念，追求更天然健康的生活方式。第二节 项目简介

雕梁画栋、典雅朴实的古建筑之间，矗立着众多百年历史的别致西洋建筑，在海河之畔静静地讲述着中国近代历史。天津，曾经的九国租界，已经越来越国际化了。随着日益增多国际友人的涌入，还有天津市民对外来文化越来越接受和喜爱，西餐厅成为一种趋势，提供的不仅仅是食物，更是中西文化交流的桥梁。

作为天津外国语大学的外语专业国际商务方向研究生，我们团队决定发挥自己的外语和商务理论优势，充分利用人际关系资源，开办一家意大利风格的披萨店---披萨田（pizza inn）。披萨田（pizza inn）以23-45岁，月薪10000元以上，追求生活品质、享受型消费的梅江商务人士为目标顾客，提供以披萨为主的意大利食品和外卖服务。这部分人对价格不敏感，更重视食品安全健康和服务质量。我餐厅将以意大利文化为宣传点，为顾客提供随心而动的文化体验；从农庄购买绿色有机蔬菜作为原材料，提供给顾客回归自然安全放心的美食；培训服务员一切以顾客为中心，尊重顾客的每一个要求并尽力满足，确保顾客得到符合其身份的认同感。

第三节 产品和服务简介 第一小节 产品概述 1.意大利风味披萨：我们使用的主要比萨饼制作技术为意大利手抛比萨饼制作技术。在饼底的成型过程中有手抛饼底的工艺。比萨饼师傅用手将饼底抛向空中，利用离心力将饼底旋转到需要的尺寸。我篇二：创业策划书-披萨小店 第一章 项目概述： 项目：东东小p店

东方学院是个比较偏僻的学院，它位于福州市琅岐经济区琅岐镇。福州市琅岐经济区琅岐镇位于闽江入海口，东经119’33’，北纬26’4’，为闽江口冲积平原。全岛总面积92平方公里，是福建省第五大岛，岛三面环江，东临大海，土地平坦肥沃，生态环境保护良好，周边无工业废水、废气污染，是一块无公害的净土，属亚热带晦洋性气候，四季温和，年平均气温19.3℃，无霜期360，雨量充沛，年降雨量1600mm。岛南面跨江琅岐大桥与长乐市相连，距长乐国际机场26公里，距福厦高速公路25 公里，距松下港口35公里，距福州中心48公里；岛西面三艘 80吨的轮渡对开，紧临104国道，距福州经济开发区及马尾港 20公里，距福州市中心40公里，坐车大概2个小时，交通不便。经济不是很发达。学院周边三面环山，一面对海。没有热闹的学生街，没有高级餐厅，少有休闲娱乐的地方。根据学校周围环境并且考虑到主要消费群体是没有收入的学生，所以开一家外送型pizza店还是比较适合的。

近几年，中国饮料年产量以超过20％的年均增长率递增，饮料市场已成为中国食品行业中发展最快的市场之一。随着中国城市生活水平的持续提高，消费离都市人得生活越来越近，麦当劳肯德基等西餐行业在国内受到越来越多人得肯定，自然的已经在各个高校也应经风靡开来，成为一种时尚，基于人们对奶茶行业与冷饮包括pizza在内产品的肯定与支持。奶茶最早产于台湾，经过这一两年的打拼，已经在中国大陆有了一定的地位，现在国内的连锁奶茶店已经超过百万家，但在福建一些较偏僻的地方就较少，所以还是很有潜力。同样的冰激凌行业也很吃香，低成本高利润的优点吸引了很多自主创业的小企业家们。而意大利披萨早已是大街小巷男女老少人人耳闻的美味了。

东方学院现在的密集程度不如市区高校，从这一点来说，该学院经济链的下游产业如餐饮方面比较欠缺。因此，改学院的餐饮行业有很大空间。

pizza店主打产品当然是pizza，然后还有：奶茶，果汁，和冰激凌等。披萨对于学生来说是个比较时尚的词，一般在市中心才吃得上，一个人去披萨店吃一次大概要100左右，如果在我们学校开的话，我们主打低价披萨，配合高价高利润披萨一起买，低价披萨，8个人份的20元，高价的可以定到一块56元。我们还有奶茶和果汁和冰激凌，配合披萨一起买。而且我们学校主要以宿舍为单位，一间宿舍8个人，差不多正好一块披萨。特别是午餐和晚餐和晚上夜宵时间，有些同学上完课就呆在宿舍不想下来吃饭，我们可以让打包队送餐去。夏天马上到了，奶茶和果汁，冰激凌会比较好买。现在很多地方都有奶茶店，但是我们东方学院就是没有，最多是面包店的一杯1.5元的不正宗奶茶，所以我们在奶茶这一方面几乎没有竞争对手，除了商店里买的饮料，当然只要奶茶店的卫生做好，口感做好，形象做好，还是会有很多同学过来喝的。一杯奶茶大约都要4元钱，而成本却非常低。

现在很多同学没有吃水果的习惯，但是心里却很明白要补充维生素的想法，但是又嫌买水果，削皮什么的很麻烦，很少光顾水果店。所以果汁这块也会有市场的。而且现在市面上的果汁比奶茶更贵，一杯苹果汁大概7元，橙汁6元，而成本则只要3到4元，还是有蛮大的利润空间的。

冰激凌，夏天的必须品。而且，制作简单，只要一台冰激凌制作机就足够了。冰激凌要求做得味道可口，主要用来吸引顾客，不求牟利！

我们的产品，要遵循“有主有次，主次并行”的原则。在经营上我们以pizza为主，其他元素为辅。在主要完善pizza口味品种和制作工艺的同时，还要丰富其他产品总类。在研究出新工艺后还要做好知识产权的保护。同时还要在生产环节还要注重原料的选择，保证产品的品质。

披萨店肯定要有店面，但是我们学校现在都没有什么店面了，在校内租一间店面又会比较贵，而且现在学校门口有铁皮棚，我们也可以制作一个小的铁皮棚作为我们的店面，店面不要太大，大约只要8平方米。

披萨店有了店面还是要有厨房的，要不然披萨在哪里做呢？当然，离学校不远的地方有一些民房，而且也有出租。我们可以租一间当厨房，两间当员工宿舍。

该项目要聘请一位有经验的披萨厨师，一名有经验的奶茶调配员，和一名采购人员。这些人都要求有一定的工作经验。能够做出符合大学生口味的食品。

第一个月为试用期。

试用期工资：厨师工资1500;奶茶配制员工资1000;一名名采购员工资 800。试用期工资减少200.pizza由厨房做，做好送到移动小站。奶茶，果汁，冰激凌都在小站现做。

设备：冰箱两台；冰激凌制造机；奶茶制作套装；pizza制造套装； 资金预算：

移动小站：20000元 设备： 10000元 月租：500元

一个月的总工资：3200元 启动金：40000元

第二章公司介绍： 2.1公司名称 东东小p店 2.2公司地点

福建农林大学东方学院 2.3公司宗旨

改善学生饮食，丰富饮食选择。做最好的pizza!2.4公司标志2.5公司资本构成

由于所需成本较少，所以我们采取组内集资方式筹集资金经，确定初期总投资为2万，每名组员均摊2500元 2.6公司的经营管理 2.6.1 组织管理

初期，公司发展重点放在产品的完善和改进以及市场的开拓上，做好营销和宣传工作。争取在东方站稳脚跟，并形成具有自己特色的产品和与之配套的生产工艺。第二阶段，在东方之外的其他校附近开设一到两家分店。在此期间总结经验，制定好员工培训机制。扩大宣传争取在一定区域内打出名气。第三阶段，先采取自己开分店与招商加盟并行，积累一定经验后就转到完全由加盟方式扩大经营。（1）组织管理结构图（略）（2）各部门主要职能

股东会、董事会、监事会、总经理、财务部、市场部、生产部、人力资源部(略)。2.6.2 团队管理

团队管理的核心是让公司的每一位成员都有机会，都能为公司的发展做出贡献。在合理配置人才的基础上，充分发掘公司的人才资源。通过各种激励手段，不断培养人才，从而使企业获得长足的发展。2.6.3产品管理

我们的产品，要遵循“有主有次，主次并行”的原则。在经营上我们以pizza为主，其他元素为辅。在主要完善pizza口味品种和制作工艺的同时，还要丰富其他产品总类。在研究出新工艺后还要做好知识产权的保护。同时还要在生产环节还要注重原料的选择，保证产品的品质。

2.6.4 财务管理

（1）严格执行以新的《会计法》为基础的财务会计与内部控制制度，财务部门应定期向总经理提交财务报告，并认真正确地做好月、季、的会计报表。（2）加强现金管理及成本核算，费用核报的管理。

（3）财务状况进行科学的预测和分析，以“最小成本，最大利润”为原则筹集和运用资金。（4）每个会计还将邀请国际著名会计事务所对企业账目进行审计，同时向其进行管理咨询。

2.6.5 人力资源管理

织形式将保证我们公司产品的卓越质量，加强其市场竞争能力。

（1）实行固定工资和奖金相结合，奖金与销售相挂钩的激励型工资机制。

（2）实行以德才兼备，敢于创新为标准，公平竞争、择优录取、人尽其才的人才聘用选拔制度。

（3）为员工创造良好的工作环境，促进职工更多地参与企业的日常管理，加强上下级之间的信息沟通与感情联系。

（4）加强员工的再教育，不断提高员工包括思想觉悟、业务水平、创业精神在内的个人综合素质，并结合企业的生产实际，形成积极向上的企业文化。

（5）企业员工的后勤保障工作，让员工能以饱满的精神投入到工作中去。2.6.6 品牌化战略

品牌化战略的目标是创造强势品牌（高价值品牌）。公司将对品牌主张和品牌策略进行长期规划。通过品牌整合营销、张扬理念、兑现承诺，最终在市场上建立为人所认同的品牌。具有措施如下：

采取进攻性的开发策略，通过不断培养、强化品牌的核心竞争力，把企业塑造成为市场领先者。实现规模经营，从而提高市场占有率。

通过更多地了解顾客对产品的反馈，将其作为改进产品设计的参考依据之一，最终在消费者心目中树立起名牌形象。2.6.7公司管理

我们通过分阶段的组织结构建立来确立不同阶段的部门设置，管理职责，人员安排，在后继阶段不断充实结构内容及各部门职能。在巩固当前阶段的同时，积极为下一阶段的开拓作好充分的准备。

?将不断加强和完善的物流系统、信息管理系统贯穿于管理的各个层面，以利于企业运行的流畅和高效。

?对管理职责实行清晰化，责任化，以便督导。

?对人员进行的培训，特别是对中高级管理人员，并逐步建立培训体系。

?我们将以强大、完善的管理体系取胜于竞争者，迅速发展成为规模型连锁企业。

该项目要聘请一位有经验的披萨厨师，一名有经验的奶茶调配员，和一名采购人员。这些人都要求有一定的工作经验。能够做出符合大学生口味的食品。

第一个月为试用期。

试用期工资：厨师工资1500;奶茶配制员工资1000;一名名采购员工资 800。试用期工资减少200.pizza由厨房做，做好送到移动小站。奶茶，果汁，冰激凌都在小站现做。

设备：冰箱两台；冰激凌制造机；奶茶制作套装；pizza制造套装； 资金预算：

移动小站：20000元 设备： 10000元 月租：500元

一个月的总工资：3200元 启动金：40000元 2.6.8我们的服务特色

首先.快速响应顾客要求，餐厅服务要讲求效率，对各环节服务时间进行限定，但是对于顾客必须要有耐心。

其次，要求服务人员在迎接顾客，为顾客点菜，送菜，送顾客离店等环节微笑服务，并使用标准化礼貌用语。

再次，我们的服务人员具有高中以上学历，并经过企业培训，熟悉服务运作，熟练操作我们的餐饮系统，能在顾客使用系统遇到困难是帮助解决。最后，我们将及时反馈顾客的意见，满足顾客需求。

我们提出上面的服务准则：自己能等三分，不让顾客多等一秒。充满热情的人性化网络，标准化的服务，不再僵硬的标准化微笑，永远为顾客提供最方便快捷舒适的服务。

数字化信息革命的浪潮正在大刀阔斧地改变着人类的工作方式和生活方式，数字化革命呼唤出新的技术，网络的方便，快捷，灵活等多种优点，为企业的发展提供了一个更广的发展平台。因此，东东小p店将会开设自己的小店网页，推广本店的影响力。消费者可以通过客服电话叫餐，同时，也可以登录我们的外卖网订餐，为顾客提供更便利称心的服务。2.6.9加盟管理

在公司形成一定规模后加盟经营将会是我们的重要发展路线。但是加盟经营是个风险很大的方式，所以形成一定的加盟管理体系是比不可少的。就此我总结了以下三条：

一，在加盟商选择上应严格：必须有一定经营经验和和对这个行业的热爱，诚实守信！二，加盟商必须由总部培训员工并定期考核以保持我们产品质量！

三，总部在定期考核时应就那些经营不善影响公司品牌形象和长期员工培训不合格的取消加盟资格

第三章 产品概述： 3.1 技术背景

东方学院是个比较偏僻的学院，它位于福州市琅岐经济区琅岐镇。福州市琅岐经济区琅岐镇位于闽江入海口，东经119‘33’，北纬26’4’，为闽江口冲积平原。全岛总面积92平方公里，是福建省第五大岛，岛三面环江，东临大海，土地平坦肥沃，生态环境保护良好，周边无工业废水、废气污染，是一块无公害的净土，属亚热带晦洋性气候，四季温和，年平均气温19.3℃，无霜期360，雨量充沛，年降雨量1600mm。岛南面跨江琅岐大桥与长乐市相连，距长乐国际机场26公里，距福厦高速公路25 公里，距松下港口35公里，距福州中心48公里；岛西面三艘 80吨的轮渡对开，紧临104国道，距福州经济开发区及马尾港 20公里，距福州市中心40公里，坐车大概2个小时，交通不便。经济不是很发达。学院周边三面环山，一面对海。没有热闹的学生街，没有高级餐厅，少有休闲娱乐的地方。根据学校周围环境并且考虑到主要消费群体是没有收入的学生，所以开一家外送型pizza店还是比较适合的。近几年，中国饮料年产量以超过20％的年均增长率递增，饮料市场已成为中国食品行业中发展最快的市场之一。随着中国城市生活水平的持续提高，消费离都市人得生活越来越近，麦当劳肯德基等西餐行业在国内受到越来越多人得肯定，自然的已经在各个高校也应经风靡开来，成为一种时尚，基于人们对奶茶行业与冷饮包括pizza在内产品的肯定与支持。奶茶最早产于台湾，经过这一两年的打拼，已经在中国大陆有了一定的地位，现在国内的连锁奶茶店已经超过百万家，但在福建一些较偏僻的地方就较少，所以还是很有潜力。同样的冰激凌行业也很吃香，低成本高利润的优点吸引了很多自主创业的小企业家们。而意大利披萨早已是大街小巷男女老少人人耳闻的美味了。东方学院现在的密集程度不如市区高校，从这一点来说，该学院经济链的下游产业如餐饮方面比较欠缺。因此，改学院的餐饮行业有很大空间。东东小p店是人们休闲就餐的理想小店，该店所需冰箱两台；冰激凌制造机；奶茶制作套装；pizza制造套装。同时，本店还将聘请一名有工作经验的厨师及一名奶茶配制员，为顾客尽可能地提供更完善的服务。

3.2.小店描述篇三：意大利披萨餐厅创业计划书 意大利披萨餐厅创业计划书 1.项目概述

xxx是一家高档意大利披萨餐厅。本餐厅以意大利风情为卖点，以绿色健康消费为经营理念。把意大利异域风情与绿色健康消费结合起来，使顾客在享受最健康最放心的美味的同时，感受到意大利别具特色的民族风情。我们秉着以顾客满意为宗旨，以提供最优质的产品和服务为使命，全心全意为顾客着想，为顾客服务。2.机会概述

随着我国经济的发展和人民生活水平的提高，2010年我国的恩格尔系数为39.76%，预示着享受型消费的比例在逐渐上升，市场上对高档餐厅的需求不断增大。同时，天津人民生活水平显著提高，人们的消费理念也有所转变。据统计2010年天津城市居民人均可支配收入为24293元，同比增长13.4%，这一数据证明人们经济能力显著提升，有去高档餐厅进行消费的需求。

另外，由于现今许多企业不负责任的社会行为，地沟油，三聚氰胺等食品安全问题造成了社会恐慌，民众们宁愿多花钱，也希望消费到真正安全放心健康的食物，尤其是我们的目标顾客，即23-45岁，月薪10000元以上，追求生活品质、享受型消费，居住于梅江住宅区的人士。随着绿色健康的消费理念的兴起，人们消费不只局限于吃饱吃好，更是对绿色健康环保的生活和消费方式越来渴求，而我们的餐厅---xxx---正迎合了这一社会需求。3.目标市场的描述和预测

xxx的目标市场是以天津梅江地区为据点并辐射整个天津市。我们餐厅的目标顾客集中为居住在天津梅江地区的享受型消费的新中产阶级。以梅江生态居住区起步区的第一个高档住宅项目的蓝水园为例，其户型结构有114平米两室、173平米错层三室、125平米错层两室、158平米三室、172平米错层三室、181平米错层三室等房型，以现在的17000元/m2的均价来计算，即使是最小的114平米居室，一个家庭的资产也不少于193万人民币。以他们的经济实力来看，其购买力，消费层次都不容置疑。

在未来的几年，人民的生活水平肯定会有更大的提高，消费水平、消费层次、消费理念也会随之提升，人们对绿色健康的消费需求也会大大增大，我们的市场会进一步扩大。但另一方面，随着绿色餐厅成为一种趋势，也会出现为数众多的竞争者，我们也必须提高警惕，不断创新，保持我们的核心竞争力。4.竞争优势

xxx的核心竞争优势在于我们所提供的绿色有机的食品和绿色服务上，即对服务员进行培训以确保百分之百的顾客满意，并着力于引导顾客的绿色消费习惯和绿色生活习惯。我们特意聘请高级披萨制作师，为广大顾客制作地道的意大利披萨。保证所有的食材原料都是绿色安全的。除了特色产品外我们还提供特色的超值服务，例如，提供商务交流及商务谈判场所，营造安静舒适的交流环境；倡导绿色健康环保的消费理念，我们提倡与自然的亲近与和谐相处。餐厅所有用具均符合安全标准，让顾客吃的放心。5.经营团队概述

本团队主要由杨帆，张紫凝，吴珊，田小娜四个成员组成，均为天津外国语大学国际商务英语方向研究生。其中杨帆为总负责人，张紫凝为策划者。本团队各个成员均有不同的专长。其中，杨帆擅长市场营销及酒店管理，吴珊擅长财务管理，张紫凝擅长物流管理，而田小娜擅长人力资源管理。这样的组合方式使xxx在管理和保证餐厅上座率方面有了专业知识的基础和理论的指导。6.使命

1、产品使命：用最绿色的食材，提供给顾客最美味、最健康、最放心的美食享受。

2、经济使命：用业绩回报投资者，用温情关注员工成长。

3、社会使命：取绿色于自然，还绿色于自然。引导消费者及整个社会养成绿色的生活习惯，与自然和谐共处。7.目标

1、短期目标（一年以内）

计划年接待顾客量为3.6万人次，即日接待顾客量约为80人次，年销售额达到270万，年净利润435600收回全部成成本，建立企业知名度，美誉度，得到消费者认可。

2、中期目标（一年到五年）

巩固、扩展已有的市场分额，进一步健全餐厅的经营管理体制，提高企业的科学管理水平；着手准备品牌扩张所必须的企业形象识别系统、统一的特色优势餐品、统一的管理模式等方面的建设。

3、长期目标（五年以上）

计划在天津其他地方开设两家连锁店，在天津收购一家绿色蔬菜生产基地。开拓新的市场空间，扩大餐厅的辐射范围和影响力。

第三篇：披萨店开店创业计划书

篇一：创业策划书-披萨小店 第一章 项目概述： 项目：东东小p店

东方学院是个比较偏僻的学院，它位于福州市琅岐经济区琅岐镇。福州市琅岐经济区琅岐镇位于闽江入海口，东经119’33’，北纬26’4’，为闽江口冲积平原。全岛总面积92平方公里，是福建省第五大岛，岛三面环江，东临大海，土地平坦肥沃，生态环境保护良好，周边无工业废水、废气污染，是一块无公害的净土，属亚热带晦洋性气候，四季温和，年平均气温19.3℃，无霜期360，雨量充沛，年降雨量1600mm。岛南面跨江琅岐大桥与长乐市相连，距长乐国际机场26公里，距福厦高速公路25 公里，距松下港口35公里，距福州中心48公里；岛西面三艘 80吨的轮渡对开，紧临104国道，距福州经济开发区及马尾港 20公里，距福州市中心40公里，坐车大概2个小时，交通不便。经济不是很发达。学院周边三面环山，一面对海。没有热闹的学生街，没有高级餐厅，少有休闲娱乐的地方。根据学校周围环境并且考虑到主要消费群体是没有收入的学生，所以开一家外送型pizza店还是比较适合的。

近几年，中国饮料年产量以超过20％的年均增长率递增，饮料市场已成为中国食品行业中发展最快的市场之一。随着中国城市生活水平的持续提高，消费离都市人得生活越来越近，麦当劳肯德基等西餐行业在国内受到越来越多人得肯定，自然的已经在各个高校也应经风靡开来，成为一种时尚，基于人们对奶茶行业与冷饮包括pizza在内产品的肯定与支持。奶茶最早产于台湾，经过这一两年的打拼，已经在中国大陆有了一定的地位，现在国内的连锁奶茶店已经超过百万家，但在福建一些较偏僻的地方就较少，所以还是很有潜力。同样的冰激凌行业也很吃香，低成本高利润的优点吸引了很多自主创业的小企业家们。而意大利披萨早已是大街小巷男女老少人人耳闻的美味了。

东方学院现在的密集程度不如市区高校，从这一点来说，该学院经济链的下游产业如餐饮方面比较欠缺。因此，改学院的餐饮行业有很大空间。

pizza店主打产品当然是pizza，然后还有：奶茶，果汁，和冰激凌等。披萨对于学生来说是个比较时尚的词，一般在市中心才吃得上，一个人去披萨店吃一次大概要100左右，如果在我们学校开的话，我们主打低价披萨，配合高价高利润披萨一起买，低价披萨，8个人份的20元，高价的可以定到一块56元。我们还有奶茶和果汁和冰激凌，配合披萨一起买。而且我们学校主要以宿舍为单位，一间宿舍8个人，差不多正好一块披萨。特别是午餐和晚餐和晚上夜宵时间，有些同学上完课就呆在宿舍不想下来吃饭，我们可以让打包队送餐去。夏天马上到了，奶茶和果汁，冰激凌会比较好买。现在很多地方都有奶茶店，但是我们东方学院就是没有，最多是面包店的一杯1.5元的不正宗奶茶，所以我们在奶茶这一方面几乎没有竞争对手，除了商店里买的饮料，当然只要奶茶店的卫生做好，口感做好，形象做好，还是会有很多同学过来喝的。一杯奶茶大约都要4元钱，而成本却非常低。

现在很多同学没有吃水果的习惯，但是心里却很明白要补充维生素的想法，但是又嫌买水果，削皮什么的很麻烦，很少光顾水果店。所以果汁这块也会有市场的。而且现在市面上的果汁比奶茶更贵，一杯苹果汁大概7元，橙汁6元，而成本则只要3到4元，还是有蛮大的利润空间的。

冰激凌，夏天的必须品。而且，制作简单，只要一台冰激凌制作机就足够了。冰激凌要求做得味道可口，主要用来吸引顾客，不求牟利！

我们的产品，要遵循“有主有次，主次并行”的原则。在经营上我们以pizza为主，其他元素为辅。在主要完善pizza口味品种和制作工艺的同时，还要丰富其他产品总类。在研究出新工艺后还要做好知识产权的保护。同时还要在生产环节还要注重原料的选择，保证产品的品质。

披萨店肯定要有店面，但是我们学校现在都没有什么店面了，在校内租一间店面又会比较贵，而且现在学校门口有铁皮棚，我们也可以制作一个小的铁皮棚作为我们的店面，店面不要太大，大约只要8平方米。

披萨店有了店面还是要有厨房的，要不然披萨在哪里做呢？当然，离学校不远的地方有一些民房，而且也有出租。我们可以租一间当厨房，两间当员工宿舍。

该项目要聘请一位有经验的披萨厨师，一名有经验的奶茶调配员，和一名采购人员。这些人都要求有一定的工作经验。能够做出符合大学生口味的食品。

第一个月为试用期。

试用期工资：厨师工资1500;奶茶配制员工资1000;一名名采购员工资 800。试用期工资减少200.pizza由厨房做，做好送到移动小站。奶茶，果汁，冰激凌都在小站现做。

设备：冰箱两台；冰激凌制造机；奶茶制作套装；pizza制造套装； 资金预算：

移动小站：20000元 设备： 10000元 月租：500元

一个月的总工资：3200元 启动金：40000元

第二章公司介绍： 2.1公司名称 东东小p店 2.2公司地点

福建农林大学东方学院 2.3公司宗旨

改善学生饮食，丰富饮食选择。做最好的pizza!2.4公司标志2.5公司资本构成

由于所需成本较少，所以我们采取组内集资方式筹集资金经，确定初期总投资为2万，每名组员均摊2500元 2.6公司的经营管理 2.6.1 组织管理

初期，公司发展重点放在产品的完善和改进以及市场的开拓上，做好营销和宣传工作。争取在东方站稳脚跟，并形成具有自己特色的产品和与之配套的生产工艺。第二阶段，在东方之外的其他校附近开设一到两家分店。在此期间总结经验，制定好员工培训机制。扩大宣传争取在一定区域内打出名气。第三阶段，先采取自己开分店与招商加盟并行，积累一定经验后就转到完全由加盟方式扩大经营。（1）组织管理结构图（略）（2）各部门主要职能

股东会、董事会、监事会、总经理、财务部、市场部、生产部、人力资源部(略)。2.6.2 团队管理

团队管理的核心是让公司的每一位成员都有机会，都能为公司的发展做出贡献。在合理配置人才的基础上，充分发掘公司的人才资源。通过各种激励手段，不断培养人才，从而使企业获得长足的发展。2.6.3产品管理

我们的产品，要遵循“有主有次，主次并行”的原则。在经营上我们以pizza为主，其他元素为辅。在主要完善pizza口味品种和制作工艺的同时，还要丰富其他产品总类。在研究出新工艺后还要做好知识产权的保护。同时还要在生产环节还要注重原料的选择，保证产品的品质。

2.6.4 财务管理

（1）严格执行以新的《会计法》为基础的财务会计与内部控制制度，财务部门应定期向总经理提交财务报告，并认真正确地做好月、季、的会计报表。（2）加强现金管理及成本核算，费用核报的管理。

（3）财务状况进行科学的预测和分析，以“最小成本，最大利润”为原则筹集和运用资金。（4）每个会计还将邀请国际著名会计事务所对企业账目进行审计，同时向其进行管理咨询。

2.6.5 人力资源管理

织形式将保证我们公司产品的卓越质量，加强其市场竞争能力。

（1）实行固定工资和奖金相结合，奖金与销售相挂钩的激励型工资机制。

（2）实行以德才兼备，敢于创新为标准，公平竞争、择优录取、人尽其才的人才聘用选拔制度。

（3）为员工创造良好的工作环境，促进职工更多地参与企业的日常管理，加强上下级之间的信息沟通与感情联系。

（4）加强员工的再教育，不断提高员工包括思想觉悟、业务水平、创业精神在内的个人综合素质，并结合企业的生产实际，形成积极向上的企业文化。

（5）企业员工的后勤保障工作，让员工能以饱满的精神投入到工作中去。2.6.6 品牌化战略

品牌化战略的目标是创造强势品牌（高价值品牌）。公司将对品牌主张和品牌策略进行长期规划。通过品牌整合营销、张扬理念、兑现承诺，最终在市场上建立为人所认同的品牌。具有措施如下：

采取进攻性的开发策略，通过不断培养、强化品牌的核心竞争力，把企业塑造成为市场领先者。实现规模经营，从而提高市场占有率。

通过更多地了解顾客对产品的反馈，将其作为改进产品设计的参考依据之一，最终在消费者心目中树立起名牌形象。2.6.7公司管理

我们通过分阶段的组织结构建立来确立不同阶段的部门设置，管理职责，人员安排，在后继阶段不断充实结构内容及各部门职能。在巩固当前阶段的同时，积极为下一阶段的开拓作好充分的准备。

?将不断加强和完善的物流系统、信息管理系统贯穿于管理的各个层面，以利于企业运行的流畅和高效。

?对管理职责实行清晰化，责任化，以便督导。

?对人员进行的培训，特别是对中高级管理人员，并逐步建立培训体系。

?我们将以强大、完善的管理体系取胜于竞争者，迅速发展成为规模型连锁企业。

该项目要聘请一位有经验的披萨厨师，一名有经验的奶茶调配员，和一名采购人员。这些人都要求有一定的工作经验。能够做出符合大学生口味的食品。

第一个月为试用期。

试用期工资：厨师工资1500;奶茶配制员工资1000;一名名采购员工资 800。试用期工资减少200.pizza由厨房做，做好送到移动小站。奶茶，果汁，冰激凌都在小站现做。设备：冰箱两台；冰激凌制造机；奶茶制作套装；pizza制造套装； 资金预算：

移动小站：20000元 设备： 10000元 月租：500元

一个月的总工资：3200元 启动金：40000元 2.6.8我们的服务特色

首先.快速响应顾客要求，餐厅服务要讲求效率，对各环节服务时间进行限定，但是对于顾客必须要有耐心。

其次，要求服务人员在迎接顾客，为顾客点菜，送菜，送顾客离店等环节微笑服务，并使用标准化礼貌用语。

再次，我们的服务人员具有高中以上学历，并经过企业培训，熟悉服务运作，熟练操作我们的餐饮系统，能在顾客使用系统遇到困难是帮助解决。最后，我们将及时反馈顾客的意见，满足顾客需求。

我们提出上面的服务准则：自己能等三分，不让顾客多等一秒。充满热情的人性化网络，标准化的服务，不再僵硬的标准化微笑，永远为顾客提供最方便快捷舒适的服务。

数字化信息革命的浪潮正在大刀阔斧地改变着人类的工作方式和生活方式，数字化革命呼唤出新的技术，网络的方便，快捷，灵活等多种优点，为企业的发展提供了一个更广的发展平台。因此，东东小p店将会开设自己的小店网页，推广本店的影响力。消费者可以通过客服电话叫餐，同时，也可以登录我们的外卖网订餐，为顾客提供更便利称心的服务。2.6.9加盟管理

在公司形成一定规模后加盟经营将会是我们的重要发展路线。但是加盟经营是个风险很大的方式，所以形成一定的加盟管理体系是比不可少的。就此我总结了以下三条：

一，在加盟商选择上应严格：必须有一定经营经验和和对这个行业的热爱，诚实守信！二，加盟商必须由总部培训员工并定期考核以保持我们产品质量！

三，总部在定期考核时应就那些经营不善影响公司品牌形象和长期员工培训不合格的取消加盟资格

第三章 产品概述： 3.1 技术背景

东方学院是个比较偏僻的学院，它位于福州市琅岐经济区琅岐镇。福州市琅岐经济区琅岐镇位于闽江入海口，东经119‘33’，北纬26’4’，为闽江口冲积平原。全岛总面积92平方公里，是福建省第五大岛，岛三面环江，东临大海，土地平坦肥沃，生态环境保护良好，周边无工业废水、废气污染，是一块无公害的净土，属亚热带晦洋性气候，四季温和，年平均气温19.3℃，无霜期360，雨量充沛，年降雨量1600mm。岛南面跨江琅岐大桥与长乐市相连，距长乐国际机场26公里，距福厦高速公路25 公里，距松下港口35公里，距福州中心48公里；岛西面三艘 80吨的轮渡对开，紧临104国道，距福州经济开发区及马尾港 20公里，距福州市中心40公里，坐车大概2个小时，交通不便。经济不是很发达。学院周边三面环山，一面对海。没有热闹的学生街，没有高级餐厅，少有休闲娱乐的地方。根据学校周围环境并且考虑到主要消费群体是没有收入的学生，所以开一家外送型pizza店还是比较适合的。近几年，中国饮料年产量以超过20％的年均增长率递增，饮料市场已成为中国食品行业中发展最快的市场之一。随着中国城市生活水平的持续提高，消费离都市人得生活越来越近，麦当劳肯德基等西餐行业在国内受到越来越多人得肯定，自然的已经在各个高校也应经风靡开来，成为一种时尚，基于人们对奶茶行业与冷饮包括pizza在内产品的肯定与支持。奶茶最早产于台湾，经过这一两年的打拼，已经在中国大陆有了一定的地位，现在国内的连锁奶茶店已经超过百万家，但在福建一些较偏僻的地方就较少，所以还是很有潜力。同样的冰激凌行业也很吃香，低成本高利润的优点吸引了很多自主创业的小企业家们。而意大利披萨早已是大街小巷男女老少人人耳闻的美味了。东方学院现在的密集程度不如市区高校，从这一点来说，该学院经济链的下游产业如餐饮方面比较欠缺。因此，改学院的餐饮行业有很大空间。东东小p店是人们休闲就餐的理想小店，该店所需冰箱两台；冰激凌制造机；奶茶制作套装；pizza制造套装。同时，本店还将聘请一名有工作经验的厨师及一名奶茶配制员，为顾客尽可能地提供更完善的服务。

3.2.小店描述篇二：披萨店策划书 创业计划书范文： 披萨店策划书 1.项目概述：

披萨田是一家高档意大利披萨餐厅。本餐厅以意大利风情为卖点，以绿色健康消费为经营理念。把意大利异域风情与绿色健康消费结合起来，使顾客在享受最健康最放心的美味的同时，感受到意大利别具特色的民族风情。我们秉着以顾客满意为宗旨，以提供最优质的产品和服务为使命，全心全意为顾客着想，为顾客服务。2.机会概述

随着我国经济的发展和人民生活水平的提高，2010年我国的恩格尔系数为39.76%，预示着享受型消费的比例在逐渐上升，市场上对高档餐厅的需求不断增大。同时，天津人民生活水平显著提高，人们的消费理念也有所转变。据统计2010年天津城市居民人均可支配收入为24293元，同比增长13.4%，这一数据证明人们经济能力显著提升，有去高档餐厅进行消费的需求。另外，由于现今许多企业不负责任的社会行为，地沟油，三聚氰胺等食品安全问题造成了社会恐慌，民众们宁愿多花钱，也希望消费到真正安全放心健康的食物，尤其是我们的目标顾客，即23-45岁，月薪10000元以上，追求生活品质、享受型消费，居住于梅江住宅区的人士。随着绿色健康的消费理念的兴起，人们消费不只局限于吃饱吃好，更是对绿色健康环保的生活和消费方式越来渴求，而我们的餐厅---披萨田---正迎合了这一社会需求。3.目标市场的描述和预测

披萨田的目标市场是以天津梅江地区为据点并辐射整个天津市。我们餐厅的目标顾客集中为居住在天津梅江地区的享受型消费的新中产阶级。以梅江生态居住区起步区的第一个高档住宅项目的蓝水园为例，其户型结构有114平米两室、173平米错层三室、125平米错层两室、158平米三室、172平米错层三室、181平米错层三室等房型，以现在的17000元/m2的均价来计算，即使是最小的114平米居室，一个家庭的资产也不少于193万人民币。以他们的经济实力来看，其购买力，消费层次都不容置疑。

在未来的几年，人民的生活水平肯定会有更大的提高，消费水平、消费层次、消费理念也会随之提升，人们对绿色健康的消费需求也会大大增大，我们的市场会进一步扩大。但另一方面，随着绿色餐厅成为一种趋势，也会出现为数众多的竞争者，我们也必须提高警惕，不断创新，保持我们的核心竞争力。4.竞争优势

披萨田的核心竞争优势在于我们所提供的绿色有机的食品和绿色服务上，即对服务员进行培训以确保百分之百的顾客满意，并着力于引导顾客的绿色消费习惯和绿色生活习惯。我们特意聘请高级披萨制作师，为广大顾客制作地道的意大利披萨。保证所有的食材原料都是绿色安全的。除了特色产品外我们还提供特色的超值服务，例如，提供商务交流及商务谈判场所，营造安静舒适的交流环境；倡导绿色健康环保的消费理念，我们提倡与自然的亲近与和谐相处。餐厅所有用具均符合安全标准，让顾客吃的放心。5.经营团队概述

本团队主要由杨帆，张紫凝，吴珊，田小娜四个成员组成，均为天津外国语大学国际商务英语方向研究生。其中杨帆为总负责人，张紫凝为策划者。本团队各个成员均有不同的专长。其中，杨帆擅长市场营销及酒店管理，吴珊擅长财务管理，张紫凝擅长物流管理，而田小娜擅长人力资源管理。这样的组合方式使披萨田在管理和保证餐厅上座率方面有了专业知识的基础和理论的指导。6.使命

⑴产品使命：用最绿色的食材，提供给顾客最美味、最健康、最放心的美食享受。⑵经济使命：用业绩回报投资者，用温情关注员工成长。

⑶社会使命：取绿色于自然，还绿色于自然。引导消费者及整个社会养成绿色的生活习惯，与自然和谐共处。7.目标

(1)短期目标（一年以内）

计划年接待顾客量为3.6万人次，即日接待顾客量约为80人次，年销售额达到270万，年净利润435600收回全部成成本，建立企业知名度，美誉度，得到消费者认可。(2)中期目标（一年到五年）

巩固、扩展已有的市场分额，进一步健全餐厅的经营管理体制，提高企业的科学管理水平；着手准备品牌扩张所必须的企业形象识别系统、统一的特色优势餐品、统一的管理模式等方面的建设。

(3)长期目标（五年以上）

计划在天津其他地方开设两家连锁店，在天津收购一家绿色蔬菜生产基地。开拓新的市场空间，扩大餐厅的辐射范围和影响力。第一章 项目介绍 第一节 项目背景

随着我国经济的发展和人民生活水平的提高，2010年我国的恩格尔系数为39.76%，预示着享受型消费的比例在逐渐上升；同时，越来越多的国际友人涌入和高收入阶层涌现，作为商务谈判场所的高档西餐厅的需求日益增大。

在中国当前由于企业社会责任缺失而造成的食品安全恐慌的环境中，急需有企业承担起社会责任，承诺顾客提供安全放心天然健康的食物。20世纪90年代兴起的开始于西欧和北欧的绿色运动席卷全球。随着地球生态越来越脆弱，越来越多的人意识到绿色环保生活方式的重要，并自觉拥护绿色生活的理念，追求更天然健康的生活方式。第二节 项目简介

雕梁画栋、典雅朴实的古建筑之间，矗立着众多百年历史的别致西洋建筑，在海河之畔静静地讲述着中国近代历史。天津，曾经的九国租界，已经越来越国际化了。随着日益增多国际友人的涌入，还有天津市民对外来文化越来越接受和喜爱，西餐厅成为一种趋势，提供的不仅仅是食物，更是中西文化交流的桥梁。

作为天津外国语大学的外语专业国际商务方向研究生，我们团队决定发挥自己的外语和商务理论优势，充分利用人际关系资源，开办一家意大利风格的披萨店---披萨田（pizza inn）。披萨田（pizza inn）以23-45岁，月薪10000元以上，追求生活品质、享受型消费的梅江商务人士为目标顾客，提供以披萨为主的意大利食品和外卖服务。这部分人对价格不敏感，更重视食品安全健康和服务质量。我餐厅将以意大利文化为宣传点，为顾客提供随心而动的文化体验；从农庄购买绿色有机蔬菜作为原材料，提供给顾客回归自然安全放心的美食；培训服务员一切以顾客为中心，尊重顾客的每一个要求并尽力满足，确保顾客得到符合其身份的认同感。

第三节 产品和服务简介 第一小节 产品概述 1.意大利风味披萨：我们使用的主要比萨饼制作技术为意大利手抛比萨饼制作技术。在饼底的成型过程中有手抛饼底的工艺。比萨饼师傅用手将饼底抛向空中，利用离心力将饼底旋转到需要的尺寸。我篇三：e点比萨 小额投资创业计划书 西式休闲快餐行业分析 小额投资创业计划书--西式休闲快餐行业分析

一、前言

俗语说的好：打工不如创业，创业首选开店，开店最好能在家里挣钱。这话的意思就是：社会压力越来越大，一轮又一轮的经济危机危机到每个家庭，出现了物价涨而工资不涨的普遍现象，上班那点工资已经远远不能满足家庭基本开支了，这样的环境下，最佳的选择就是为自己打工，做自己的老板。但是投资有风险，选择不当，很可能血本无归。所以选择尤其要谨慎，降低投资风险，稳步发展，最好就是小投资，低风险，步步为赢。

二、项目选择 首先，要选择行业。俗话说：“民以食为天”“衣食住行”，可见“吃”是我们每天的头等大事。既然这样，我们首选的自然是饮食行业，历史经验也证明，每轮经济危机之后，饮食行业总是能稳坐钓鱼台，不受经济危机影响。而事实我们也知道，现代的人，对吃从来不吝啬。所以，选择餐饮，是投资中风险最小的一个行业。

其次，餐饮业里面，也分很多类别。中国的餐饮市场中。

正餐：以中式正餐为主，西式正餐逐渐兴起，但目前规模尚小； 快餐：以西式快餐为主，肯德基、麦当劳、必胜客等，是市场中的主力，中式快餐已经蓬勃发展，但当前尚无法与“洋快餐”相抗衡。

在中餐和西餐的选择中，西式快餐之所以能成为中坚力量，主要源于他操作简单，不像中餐烹饪中的繁琐。所以西式快餐是投资创业的首选。再次，西式快餐中也是五花八门。

肯德基、麦当劳、必胜客等门店为西式快餐的代表。后来又出现了汉堡店，鸡排店，奶茶店等模仿式小型店铺。虽其中汉堡店，奶茶店做得比较成熟且颇具规模，但市场已极度饱和。现在加入不但竞争激烈，而且没有新意，反倒是以必胜客为首的披萨行业门店较少，具备极大的发展空间。不但创意新颖，档次较高，利润也比较可观。

三、项目市场前景

披萨行业的市场前景分析：

在意大利，比萨既是普通百姓的日常主食，也是达官贵人、上层人士的盘中美食，比萨及其系列相对其他西式快餐具有低脂、低糖、高营养等特点。

据统计，在中国95%的中小城市，西式休闲快餐还是一片空白，大城市中西式休闲快餐的生意兴隆程度可用门庭若市、络绎不绝、摩肩接踵来形容；香港、台湾十大热门加盟排行榜西式休闲快餐位居第一。专家认为西式休闲快餐将成为21世纪十 大热门行业之一。

毋庸质疑，餐饮业一直是第三产业的主干，而且仍将是经济效益最好的行业之一，据统计，中国现有年消费额达40000亿元的市场空间,并以平均每年16%以上的增长率不断增长，中国西式休闲快餐市场具有巨大的市场空间有待开发。几乎令人难以置信，一块九寸餐碟大的意式比萨饼，加鱼、菜、肉末烤制而成，却能卖到40元一块，再大一点的60元。比萨店的生意异常火爆。原因何在？除了比萨本身的魅力，还在于一种全新的消费理念，比萨店营造出居家休闲的氛围，提供了一种超值服务，其中的精微大义已被国际上一些大的跨国公司所推崇，竟相模仿洋快餐的商业模式。在这个时代，“一台电脑只有一把大葱的利润”，但一块“洋大饼”60元，这不是“暴利”吗？有远见的企业家们是该认真品尝一下比萨饼了，在细嚼慢咽中体味微利时代的赚钱秘诀。

在意大利，比萨既是普通百姓的日常主食，也是达官贵人、上层人士的盘中美食，比萨及其系列相对其他西式快餐具有低脂、低糖、高营养的饮食结构，它顺应了新时代人们健康饮食的新潮流、新趋势、新时尚！在北京上海、广州等地以比萨为主的休闲快餐，总是顾客盈门，生意火爆！而其它大、中、小城市比萨的市场几乎一片空白。比萨总体份额还不到餐饮业的3%比萨独特的兼容性将是饮食行业中永不凋谢的一朵奇葩，中国的比萨市场不可估量！站在“餐饮业”这一巨人的肩膀上来分吃一块属于我们自己的比萨吧。

四、投资规模选择

1、外卖店（可以放3张桌子就行，或者家里操作也行）

2、小型店（60平米以内）外卖店和小型店需要的设备：

小型烤箱，微波炉，电池炉，封口机，冰柜，烧水壶，以及披萨盘，披萨铲，披萨刀等一些小工具。设备总投资不超过5000块（不包括房租）

3、中型店（70-150平米面积）

4、大型店（150平米以上）

中型店和大型店的投资视具体情况而订，总投资可在20万-60万之间。

五、投资预算

如：一店铺面积20-30平，其中厨房面积5-10平，前厅10-20平左右，配3-5张桌子。总投资：2.5万（不含房租），其中设备投资约0.5万；外送电瓶车约4000；宣传，装修（中档），办证等投资约1.5万。经营方式，以外送外卖为主。

六、盈利预测

比萨行业的平均毛利为 60-65%左右。营业额1000元，毛利可达到600-650元左右。实际案例计算

比萨饼行业的平均原材料成本为：35% 假设一家比萨店的日开支分别为： 租金50 人力开支50 水电10 管理以及设备折旧及其他10 那么这家批萨店的日固定支出为：120元 计算： 120 / 65% = 180元左右

既：该批萨店每日营业180元即可保本 e点比萨大学旁边的自营店，投资5万，其中房租是2万/年。厨房员工1人，每人薪水1800/月；前厅收银1人，外送人员2人，每人薪水是1200/月；水电开支约700/月； 那么我们来计算一下实际的店铺运作中的损益平衡营业额吧：合计每月开支约为：7800/月 算上不可预测的开支：200/月 合计：8000/月 每日的固定支出为：8000 / 30 = 270元

按照计算公式得出：270/ 65% = 415元 一天需要营业415元即保本。实际案例中，e点比萨的日营业额可达到1200元左右，我们来计算一下纯利： 1200（实际营业额）-415（保本营业额）=785元

这830元多出来的并非纯利，而是营业额，营业额里有原料，为35%，剩下的65%是纯利，那么就等于： 785*0.65=510元。日纯利510元，月纯利=15300元

七、我们制作披萨技术的优势 饼底的制作：

传统的披萨制作方法：有很多种，最常见的有两种：一是将面团擀成面皮放到披萨盘中发酵后冷藏备用，还有一种是直接以面团的方式发酵好冷藏备用。这些方法的优点是：可以最大的保证面饼底的口感，以及饼底的新鲜度。但其缺点有很多：

1、保存时间短：由于有效期问题，超过有效期的面饼就被废弃，一般做好后冷藏保存时间只有8小时。

2、准备时间长：每天要提早3-4个小时准备披萨饼底（因为需要长时间的制作和发酵面团），必须每天安排1-2个人，早早就到厨房准备饼底，以赶上开门后的正常营业。下午准备比萨面团，由于时有

第四篇：披萨店促销方案

公共关系策划书

某pizza店公关活动策划书 ? 目录„„„„„„„„„„„„„„„„„„.1 ? 市场环境分析„„„„„„„„„„„„„.„2 ? 公关推广活动方案„„„„„„.„„.„„.„ 3 ? 公关推广活动效果预测„„„„„„„„„„5 桂林路“城市”披萨店主要经营价格为 34 元的自助 pizza 餐。面对着同行业中众多的市场劲敌，“城市”比萨现在所走的每一步都将关系到餐厅未来的发展。，因此，我为“城市” pizza 餐厅设计了一份关于餐厅在公关推广活动方面的策划案。旨在打响餐厅在桂林路餐饮业上的知名度，使其得到稳健，长远的发展。

第一章：市场环境分析 ? 市场状况分析

1、市场概况：

最新的关于长春餐饮业现状的说法： 国内的人士纷纷涌来长春投资餐饮业之外，国外的许多成熟品牌的餐饮连锁企业也如过江之鲫纷至踏来，长春也名副其实地成为了国内外餐饮业投资者的乐园。比较知名的有美国的“麦当劳”、“肯德基”、“星巴克”。当然还有专做南亚风味的印度餐厅，专做中东人生意的穆斯林餐厅等。

目前长春专业化的大快餐企业逾 30家，不同形式连锁经营的快餐加盟企业超过300家，总体呈现海内外、高中低、传统与现代等并存，相互竞争又相互补充、共谋发展的市场格局。据统计，快餐业营业收入约占长春市食品营业额的1/3。2、比萨市场分析要点：

（1）长春高度的消费能力。近几年长春的经济快速成长，每年的经济成长率在６％～７％之间，对于进口商品的接受度也极高，自然吸引许多外国商品进入。（2）市场规模： 面对长春每年有数百万元的外食餐饮市场，比萨业者不断扩张加开门市。在中国, 比萨饼业的市场大约占快餐食品业的 7%，即年营业额为 18 亿元 , 比萨逐渐兴起，市场接受程度高，市场潜力巨大。专家认为 , 西式休闲快餐将成为 21 世纪十大热门行业之一。而国内比萨总体份额还不到餐饮业的 3%，比萨独特的兼容性将是饮食行业中永不凋谢的一朵奇葩，中国的比萨市场不可估量！（3）目标市场： 上班族市场，学生市场，家庭组员市场（以家庭为消费单位）（4)市场定位：比萨以高品质、高价格的定位，希望带给消费者的印象是产品比竞争者较好，价格比竞争者（其他西餐代替品）较贵。

（5）市场构成：比萨主要以意大利口味为主，竞争对手有直营店（必胜客，john ? pizza 等）、各可出品比萨的西餐厅。

3、结论：比萨所属西餐业的几大趋势 ?平民化： 随着西餐企业的不断增多，高端市场的竞争越来越激烈，为了更好的生存与发展，新式西餐纷纷将自己的价格拉下来，以薄利多销来谋求长久发展。? 特色化 : “大路式”菜肴已不能适应市场竞争，着眼于菜肴的创新开发，以及特色服务、现代营销、品牌战略等，才有利与参与市场竞争。? 创新多元化： “店无绝活不活”。随着市场经济的激烈竞争，西餐的消费出现了多层次、多品种的局面，表现出了十分活跃的生命力。? 健康、营养化： 西餐素以 “ 三高 ” 著称。“ 垃圾食品 ” 的概念常常与之挂钩。紧跟时代潮流、注重消费健康、体现绿色营养健康的理念，区别于传统 “ 三高 ” 的 “ 新营养西餐 ”，将会越来越受到青睐。? 品牌连锁化： 连锁经营作为一种新型的经营方式，在餐饮行业已快速发展，并形成了一定的规模。西餐企业和名店、特色店带头积极推广直营和特许连锁，一大批连锁企业在努力探索、大胆实践和积累完善中发展壮大。? 本土化： 从传统西餐制作方式和经营方式的全面改造，完成舶来西餐从贵族化走向平民化的转变，将西餐与本土口味结合势在必行。? 企业分析 1.企业简介

（1）企业概况：中文名称为城市比萨，英文名称为city pizza。

（2）经营方向：城市餐厅崇尚“亲自动手，挑战比萨”的经营理念，以追求健康、动感的年轻白领、大中学生以及年轻家庭为目标消费群体，更加适合朋友聚会和家庭团聚。（3）经营特色：城市比萨选用上等的麦粉、优质的奶酪、新鲜的西红柿蔬菜、精挑细选的培根与比萨片、优良的橄榄油制作出的纯正意式比萨。

（4）市场定位：为白领、大中学生以及年轻家庭聚会和家庭团聚。

（5）产品价格：以 34元自助餐为主。（6）产品宣传：主要在网站进行宣传；人员在街上进行人员推广。2.产品分析

1．产品生命周期分析：产品刚刚进入市场导入期 2．产品品牌形象分析: 企业知名度低，消费者对产品的认知度不高，有待进一步提高。3．产品定位分析:与其它比萨有明显的价差，有档次和品质感，但又是给人物有所值的感觉。

4．产品分析总结: 产品优势明显、质量、口感、卫生和价格方面都存在优势，但消费者认知度低。

第二章：活动方案

1、策划目标

通过一系列的宣传活动，意在提高十一期间销售量的同时，同时感恩回馈消费者的支持，提升消费者的认知度与美誉度，进而与消费者建立更稳定的联系。

2、活动主题

城市披萨十一欢乐购

3、活动时间

2013年10月1日（星期二）——2013年10月7日（下星期一）

4、活动地点

长春市桂林路城市披萨店

5、宣传计划

⑴海报：在餐厅、学校门口的宣传栏上粘贴披萨海报。

⑵店铺装饰要求:在门口张贴红色横幅。

⑶派发宣传单：在活动开始之前，在桂林路周边派发宣传单。

6、物品准备

①

②

③

④ 印制1000份五一促销活动宣传单 定制200张的会员卡 制作活动中使用的价目表标签 定制一个3米长、1米宽的宣传条幅

7、活动内容

⑴“写”出心愿：在促销摊位上，留下祝福语，可以挂在许愿树上。

⑵免费品尝：店内就小型披萨摆放在尝试窗口，消费者可以免费品尝产品。⑶附加赠送:购买披萨满80元（包括80元）以上，赠送价值8元的代金券。（先到先得，送完为止）

⑷会员制：购买披萨满一百元以上的，免费赠送会员卡，可享受平时购披萨 8折优惠，并可积分兑换。

⑸在活动期间，每个消费者都可以凭借消费小票到柜台参与抽奖活动。一等 奖为：披萨套餐一份，二等奖为：精美礼品一份，三等奖为：5元现金券。其中，一等奖五名，二等奖十名，三等奖二十名。

8、中期操作

①

②

③

④

⑤

⑥ 活动前准备活动中所需物品，宣传单发放 店内清洁整理，各销售框架调整 店内装饰，营造活动气氛 条幅及价目卡摆放 活动中各司其职，做到每件事都具体到各个负责人

每日营业结束后店内整理和第二日货物准备

9、后期延续

一个好的促销活动除了要有好的开始和过程，后期延续的重要性也不可忽略。这次促销活动中有融入会员卡，所以，后期的会员维护是必不可少的一项工作。并且披萨店还要就会员们的普遍购买偏好可以进行适当的分析，这样有助于把握

这个市场上大部分人的口味特点和需求，为以后披萨店的长期发展做好基础的调研工作。另外，活动结束后悬挂式条幅的回收和店内价目表的撤销都需要工作人员做好善后工作。

10、促销活动意外防范

第一节 预估促销可能的意外

促销中可能出现的意外有很多，我们必须事先对其做出预计，这样才能确保促销活动期间不会因为某些特殊情况给现场带来尴尬的局面。对此，我们预估到的促销期间意外如下： 首先，促销产品的不足。在披萨店里有的披萨大受欢迎有的销路一般，这种情况是很常见的，如果事先的准备不是很充足，这将在活动期间给现场带来部分热销产品缺货的尴尬局面。

其次，可能出现的意外是促销活动期间人流量太大造成空间的拥挤。这也是很可能出现的一种状况；

第三，收银台处的队伍排得太长，结账人数太多。第二节 意外防范措施 针对第一种状况，我们会根据平时消费者的购买情况，将受欢迎的产品提前做好充足的货物储备。实现做好预计，宁可多出一点第二天接着卖也不要出现缺货的状况，消费者接到传单特意过来购买披萨，如果发现找不到宣传中的披萨或是能让自己喜欢的披萨，这会在很大程度上造成消费者的不满情绪，也有可能在消费者心目中形成欺诈的不良印象，下次要想让他们再次接受就会很难。

第二种状况，如果活动期间客流量太大的话会造成本来就狭小的空间更加拥挤，对消费者的购买产生很对不便因素。基于此点考虑，我们当天会恰当的安排一个疏通指导人员，确保顾客能快速方便的找到自己想要的产品，这样一来不仅减少了每个消费者在店内的停留时间，而且能给消费者一种服务周到的感觉。

最后，针对收银台可能出现的结账人数太多的状况，我们可以临时将后勤不忙的工人调到前台，增加一个收银台来缓解一时的人流高峰压力。

11、经费预算

⑴印制横幅、海报、宣传单和会员卡：200元

⑵装饰品：100元

⑶便签纸和中性笔：50元

⑷免费品尝：200元

⑸精美礼品：150元

总计达600元篇二：披萨店策划书

创业计划书范文：

披萨店策划书 1.项目概述：

披萨田是一家高档意大利披萨餐厅。本餐厅以意大利风情为卖点，以绿色健康消费为经营理念。把意大利异域风情与绿色健康消费结合起来，使顾客在享受最健康最放心的美味的同时，感受到意大利别具特色的民族风情。我们秉着以顾客满意为宗旨，以提供最优质的产品和服务为使命，全心全意为顾客着想，为顾客服务。2.机会概述

随着我国经济的发展和人民生活水平的提高，2010年我国的恩格尔系数为39.76%，预示着享受型消费的比例在逐渐上升，市场上对高档餐厅的需求不断增大。同时，天津人民生活水平显著提高，人们的消费理念也有所转变。据统计2010年天津城市居民人均可支配收入为24293元，同比增长13.4%，这一数据证明人们经济能力显著提升，有去高档餐厅进行消费的需求。

另外，由于现今许多企业不负责任的社会行为，地沟油，三聚氰胺等食品安全问题造成了社会恐慌，民众们宁愿多花钱，也希望消费到真正安全放心健康的食物，尤其是我们的目标顾客，即23-45岁，月薪10000元以上，追求生活品质、享受型消费，居住于梅江住宅区的人士。随着绿色健康的消费理念的兴起，人们消费不只局限于吃饱吃好，更是对绿色健康环保的生活和消费方式越来渴求，而我们的餐

厅---披萨田---正迎合了这一社会需求。3.目标市场的描述和预测

披萨田的目标市场是以天津梅江地区为据点并辐射整个天津市。我们餐厅的目标顾客集中为居住在天津梅江地区的享受型消费的新中产阶级。以梅江生态居住区起步区的第一个高档住宅项目的蓝水园为例，其户型结构有114平米两室、173平米错层三室、125平米错层两室、158平米三室、172平米错层三室、181平米错层三室等房型，以现在的17000元/m2的均价来计算，即使是最小的114平米居室，一个家庭的资产也不少于193万人民币。以他们的经济实力来看，其购买力，消费层次都不容置疑。

在未来的几年，人民的生活水平肯定会有更大的提高，消费水平、消费层次、消费理念也会随之提升，人们对绿色健康的消费需求也会大大增大，我们的市场会进一步扩大。但另一方面，随着绿色餐厅成为一种趋势，也会出现为数众多的竞争者，我们也必须提高警惕，不断创新，保持我们的核心竞争力。4.竞争优势

披萨田的核心竞争优势在于我们所提供的绿色有机的食品和绿色服务上，即对服务员进行培训以确保百分之百的顾客满意，并着力于引导顾客的绿色消费习惯和绿色生活习惯。我们特意聘请高级披萨制作师，为广大顾客制作地道的意大利披萨。保证所有的食材原料都

是绿色安全的。除了特色产品外我们还提供特色的超值服务，例如，提供商务交流及商务谈判场所，营造安静舒适的交流环境；倡导绿色健康环保的消费理念，我们提倡与自然的亲近与和谐相处。餐厅所有用具均符合安全标准，让顾客吃的放心。5.经营团队概述

本团队主要由杨帆，张紫凝，吴珊，田小娜四个成员组成，均为天津外国语大学国际商务英语方向研究生。其中杨帆为总负责人，张紫凝为策划者。本团队各个成员均有不同的专长。其中，杨帆擅长市场营销及酒店管理，吴珊擅长财务管理，张紫凝擅长物流管理，而田小娜擅长人力资源管理。这样的组合方式使披萨田在管理和保证餐厅上座率方面有了专业知识的基础和理论的指导。6.使命

⑴产品使命：用最绿色的食材，提供给顾客最美味、最健康、最放心的美食享受。

⑵经济使命：用业绩回报投资者，用温情关注员工成长。

⑶社会使命：取绿色于自然，还绿色于自然。引导消费者及整个社会养成绿色的生活习惯，与自然和谐共处。7.目标

(1)短期目标（一年以内）

计划年接待顾客量为3.6万人次，即日接待顾客量约为80人次，年销售额达到270万，年净利润435600收回全部成成本，建立企业知名度，美誉度，得到消费者认可。

(2)中期目标（一年到五年）

巩固、扩展已有的市场分额，进一步健全餐厅的经营管理体制，提高企业的科学管理水平；着手准备品牌扩张所必须的企业形象识别系统、统一的特色优势餐品、统一的管理模式等方面的建设。

(3)长期目标（五年以上）

计划在天津其他地方开设两家连锁店，在天津收购一家绿色蔬菜生产基地。开拓新的市场空间，扩大餐厅的辐射范围和影响力。

第一章 项目介绍

第一节 项目背景

随着我国经济的发展和人民生活水平的提高，2010年我国的恩格尔系数为39.76%，预示着享受型消费的比例在逐渐上升；同时，越来越多的国际友人涌入和高收入阶层涌现，作为商务谈判场所的高档西餐厅的需求日益增大。

在中国当前由于企业社会责任缺失而造成的食品安全恐慌的环境中，急需有企业承担起社会责任，承诺顾客提供安全放心天然健康的食物。20世纪90年代兴起的开始于西欧和北欧的绿色运动席卷全球。随着地球生态越来越脆弱，越来越多的人意识到绿色环保生活方式的重要，并自觉拥护绿色生活的理念，追求更天然健康的生活方式。

第二节 项目简介

雕梁画栋、典雅朴实的古建筑之间，矗立着众多百年历史的别致西洋建筑，在海河之畔静静地讲述着中国近代历史。天津，曾经的九国租界，已经越来越国际化了。随着日益增多国际友人的涌入，还有天津市民对外来文化越来越接受和喜爱，西餐厅成为一种趋势，提供的不仅仅是食物，更是中西文化交流的桥梁。

作为天津外国语大学的外语专业国际商务方向研究生，我们团队决定发挥自己的外语和商务理论优势，充分利用人际关系资源，开办一家意大利风格的披萨店---披萨田（pizza inn）。

披萨田（pizza inn）以23-45岁，月薪10000元以上，追求生活品质、享受型消费的梅江商务人士为目标顾客，提供以披萨为主的意大利食品和外卖服务。这部分人对价格不敏感，更重视食品安全健康和服务质量。我餐厅将以意大利文化为宣传点，为顾客提供随心而动的文化体验；从农庄购买绿色有机蔬菜作为原材料，提供给顾客回归自然安全放心的美食；培训服务员一切以顾客为中心，尊重顾客的每一个要求并尽力满足，确保顾客得到符合其身份的认同感。

第三节 产品和服务简介

第一小节 产品概述 1.意大利风味披萨：我们使用的主要比萨饼制作技术为意大利手抛比萨饼制作技术。在饼底的成型过程中有手抛饼底的工艺。比萨饼师傅用手将饼底抛向空中，利用离心力将饼底旋转到需要的尺寸。我篇三：烘焙披萨店如何做促销

在餐饮市场竞争激烈的今天，营销是一种经营店铺的必要手段，创业赚点好点子开一家烘焙披萨店要想获得好收益，就要做好店铺的营销工作，这样才能够使烘焙披萨店在市场中站稳脚跟。

1、定期进行媒体、广告、传单等媒介宣传。

烘焙披萨店经营是需要知名度的，必须时刻活跃在消费者眼前，比如如果是大型烘焙披萨店，就可以在城市电视、公交站牌、车载电视等大型广告载体上打广告，并适当使用一系列的优惠措施，这样烘焙披萨店知名度明显提高，生意肯定会好的不得了。而一般的烘焙披萨店则要充分利用自己辖内的市场，派发传单、打条幅等都是常用手段。这些都能为蛋糕店争取不少的顾客，经营效益也会明显提高。

2、进驻大型超市、商场、餐饮业，搭配经营。

现在搭配经营很流行的，一般这些大型场所都可以进行烘焙披萨经营，烘焙披萨店经营者可以抓住机会，主动和这些地方合作，这些地方人流量多，不仅是生意宝地，还能为烘焙披萨店免费宣传，所以非常适合投资。

3、积极开展会员制度及优惠活动。

会员制度现在大家都在做，就看哪家做的好，做的更出色。而优惠活动就不一样了，所谓取之于民用之于民，将自己赚到钱返还给顾客，适当的发些小福利，是很能拉拢顾客心的。对于烘焙披萨店的长期经营发展很有帮助。

宣传营销在烘焙披萨店经营过程中起到了很重要的作用，投资者必须重视这个点。投资者还可以加盟烘焙披萨品牌，获得更多的营销技巧和知识，把自己的烘焙披萨店做大做强。

文章来源：烘焙披萨店如何做促销

地址：北京市丰台区航丰路

比萨店的经典病毒营销案例

病毒性营销(viralmarketing,也可称为病毒式营销)是一种常用的网络营销方法，常用于进行网站推广、品牌推广等，病毒性营销利用的是用户口碑传播的原理.~4 在互联网上，这种“口碑传播”更为方便，可以像病毒一样迅速蔓延，因此病毒

性营销(病毒式营销)成为一种高效的信息传播方式，而且，由于这种传播是用户之间自发进行的，因此几乎是不需要费用的网络营销手段。而在国外就有这样一家披萨店将病毒营销发挥得淋漓尽致，几乎是没用成本而赢得了大量的客户，几乎全城皆晓！

在美国的爱德华州，有一家叫flyingpie的比萨小店。店主人有一家网站，做得很乱很不好看，网站充满资讯、大大小小花色的字体，让人完全不知道该如何使用。然而就是这么烂的网站、这么少的网络资源，竟然推出了一套很有趣的线上行销方案，而且，已经默默地推行了好几年，让城里的每个人都知道了这家小店。d3 e.x6 flying pie这个成功的线上行销方案叫its yourday。店主人每周都会在网站上写出一个人的名字，在比萨店不忙的时候，邀请这些名字的主人来比萨店免费制作一份10寸的比萨。例如昨天2月16日是ross，2月19日则是joey，2月20日是tamarra，我们每天邀请五位名叫这个名字的幸运市民，在当天下午2-4点或晚上8-10点这两个比萨店比较空闲的时间，来flyingpie的厨房，制作他们自己免费的10寸比萨。”

当然，每一个来的人都必须带上身份证，证明自己真的叫这个名字。flyingpie还要求他们和自己制作的比萨合影，并上传到网络上。(m* r& v8 j.i$ f# w# d# 按照这个行销方案，flyingpie网站上，每周都要公布新一周的名字，并提醒大家常常回来看这个列表。如果你看到你朋友的名字，欢迎告诉他，然后叫他过来!n7 f2 w.]$ t5 y(f7 e1 一个名叫kendra的顾客介绍，当初她知道flyingpie，就是她老板告诉的。她的老板每周都会上一次这个网站，只因为他喜欢flyingpie上的“合影”，认为它们很好笑。有天老板就告诉她，kendra日来了，赶快去吧!那么，新的名字又怎么选?是flyingpie乱选的吗?不，flyingpie会请每个来参加过的人提供名字，并且投票，他们会把这个票数当参考决定下一周的幸运名字。;l/ ` 这样的做法是希望这些参加者想想他们还有哪些朋友会过来，甚至让参加者“回报”当初介绍他来参加的那个看到网站的人„„”更有趣的是，美国的一个研究电子商务专栏作家还将这个案例实地调查了一下。这位作者当初是从他的朋友知道flyingpie比萨店的，他先收到一封信，通知他这家比萨店将在几月几日办armando日，他的名字正是armando 。$ j& u.i / k1 g;z)`9 l3 这位作者先是非常惊奇这家比萨店的存在，还打电话给寄信的朋友，朋友说她

吃过这家比萨，还不错，她每天都会去检查哪些新名字出现，这会让她想起某几

位这个名字的朋友，也就养成了每天寄信给这些朋友的习惯，通知他们提到你的名字啰!”

就这样，flyingpie所在的城市，不知有多少市民在不知不觉中成为了网站的义

务宣传员!实际上，看起来flyingpie每天只让5个人来参加免费比萨活动，其实

大家都忙，真来的不多;就算这些人不来，也并无妨碍这些人四处传播的消息。q* h+ ^2 ~2 u8 h2 这是一个很好的利用网络进行口碑营销的案例。但与一般的口碑营销又不一样，flyingpie采取的是两段式的强迫口碑行销。第一段是一个同事或朋友告诉你，你 的名字在上面，你就过来了。一般的网络口碑营销，可能这样就中断了? 但接下来，为了回报店主，免费制作比萨的顾客需要出卖一位自己身边的朋友，向店主人提供一个名字。这样一来，店主人就很轻松地保证了flying pie在营销 过程中二次传播的可能。

这样一来，这个传播的族群会继续地往外连接。如果一年内flyingpie靠这套行

销手法得来1万名新客户，可以说，这些新客户彼此之间是像肉粽一样地串在一

起的，一个连一个下去，利用这个病毒营销，网友和用户也会像滚雪球般越来越

多，慢慢地flyingpie的名声就将在整个城市甚至更多地区散播开来，从而赢得

更多的关注和用户。篇五：亲子diy披萨活动方案

亲子diy披萨活动方案

主办方：小哈佛绘本馆

协办方：文水比克利欢乐餐厅

亲子diy的活动意义

“注意力集中培养的最好方式就是让他做自己喜欢的东西”。蛋糕和巧克力等手工的东西都是孩子非常喜欢的项目，他们肯定会集中精力，认真完成。根据心理学的“迁移理论”，他们在以后的学习和做事中注意力肯定会大大提高。

手工制作蕴涵了从观察到思维，从认识到操作，从想象到创造的一系列的过程。而且又属于孩子非常喜欢的项目，对于引导孩子积极思维，大胆创造，培养创造力和想象力有很大作用。孩子对自己喜欢的东西具有较强的解决能力和探索欲望。因此，让孩子动手做自己喜欢的东西，可以让他们从思想到行为上真正地实现独立性和自主性。

通过老师的讲解，让孩子知道披萨、生日蛋糕、吹蜡烛、巧克力等各种手工项目的来源和意义，增加孩子的知识面，达到寓教于

乐的目的。对于智商的提高和情商的培养具有很好的效果。

孩子利用手工材料，借助辅助工具，发挥一定的想象与创造能力，并通过手的操作，制作出占有一定空间的、可视的、可触摸的成型作品对于提升他们的自信心和成就感具有很好的作用。手工活动之所以深受孩子们的喜爱，也正是因为在活动过程中孩子们人人可以动手，作品完成后个个都有成就感。

活动目标：

1、了解西方的饮食文化，知道披萨的由来及制作过程，体验节日的欢乐气氛。

2、感受自己动手的乐趣，发挥想象力，做出创意披萨来。活动时间及地点： 11月1日周六下午4点 文水凯奇比克利欢乐餐厅

活动准备：

1、环境创设，气球，万圣节音乐，拱门，卡通形象人，x展

架

2、披萨原料，热饮料

3、披萨的由来，制作过程，及注意事项，编号处理

4、条幅，小旗，喷绘，绘本故事《万圣节的大南瓜》，小奖状, 碳素笔

5、耳麦，披萨名字记录

6、开场白

（1、2、3由比克利准备,4、5、6由小哈佛准备）

活动流程：

1、三点半小哈佛绘本馆集中出发。

2、到达比克利餐厅，和卡通人物问好。

3、绘本馆老师开始组织活动（开场白）首先，谢谢店里的叔

叔阿姨为我们布置了这么美的环境，接下来让孩子们说说我们今天要做一件什么事?然后隆重介绍我们的披萨师傅。

4、披萨师傅介绍披萨的来源，制作，所用的馅料

5、注意事项的讲解。

6、孩子们动手制作披萨，师傅可以说一步，大家做一步，可

以做出自己的创意来。

7、安排好编号

8、烤披萨的时候，由绘本馆老师为孩子们讲绘本故事《万圣

节的大南瓜》。

9、故事讲完，披萨出炉，由店里的师傅评选出最佳厨师奖，最佳创意奖，最佳表现奖。

10、颁奖仪式，由店里师傅为孩子们颁奖,发放礼品。

11、一起分享自己做的披萨，店员赠送每组家庭一杯热饮。

12、分享完披萨，会员合影。

13、与店里的叔叔阿姨道别。

活动结束后，小哈佛绘本馆与比克利共同总结这次活动。

第五篇：披萨销售话术

一、披萨是西快店的不可或缺的品项，跟汉堡、炸鸡、薯条一样是西快店的主餐

二、现在中国人对披萨已经有了相当高的认可度，好多人主动去西快店里问有没有披萨，所以在西快店增加披萨项目会是一个大的趋势，也是店里今后一个大的卖点

三、速冻披萨操作简单，不到七分钟就可以出餐，方便快捷，微波炉解冻，烤箱烤制，投入少省时省力

四、套餐是西快店里最有效的促销方式，把披萨跟其他东西套餐卖，又能控制成本，又能提升营业额五、六、七、烤制过程非常简单，我会亲自教会，看一遍就懂

上披萨后，左岸免费提供海报、灯箱、点餐卡等，全方位营销宣传协助。即使附近有必胜客或者其他披萨餐厅也没关系。咱们的披萨制作方便，吃着好吃，价格又低得多。那些去必胜客的好多都是勒紧了裤腰带才能去吃一顿，但是在快餐店就花不了多少钱。所以你能把必胜客的客人抢过来，但是必胜客抢不了你的客人。

八、咱们的披萨口味跟必胜客的就没有可比性，他们的披萨是现做的，得等二三十分钟，咱们这个六七分钟就出来了，而且咱这口味是绝对不逊于必胜客的。

九、想吃披萨的人多，但是吃得起必胜客的人少，但是经常来西快店的人多啊，咱们的披萨就是专门针对西快店消费群体的，不仅是口味好，价格合适，制作也方便，投入又少。将来披萨一定是西快店的主要餐品的。

十、我们会在节假日推出一些新口味的品种，配套宣传海报之类的东西。活动产品九折售价提供。如果咱们的主打产品销售疲软了，咱们会及时更换。

十一、咱们有一个会员认证的机制，可以给咱们客户返利3%。

十二、披萨太麻烦，店里人手不够，做一个披萨不如多做几个汉堡？其实咱们这个披萨很简单，整个过程不到七分钟。咱们的烤箱能定时就好了，根本就不用管，汉堡已经卖了几十年了，大家都是愿意尝试新东西的，上个披萨就是要提升咱们的营业额。

十三、因为咱们各个客户的情况不同，左岸没法统一给客户提供烤箱，那么多客户要是一人一个试用的这也不现实。再说一个烤箱也就是一二百块钱，要不了多久就赚回来了，做生意不就是投入然后产出嘛。

十四、自己店里以前自己上过别的新品，卖得不好，现在不敢上了。等其他店都上了，效果好了再说吧？以前咱自己上过都讲什么的，还不是为了生意能好点嘛，但是做的不好就是说可能咱自己的定位不准确。这个披萨是厂家跟左岸一块主推的一个东西，将来是西快店销售的一个大部分，定位好，价格合适。要是说上的不及时，等其他店都卖开了才上，那咱不就错过了商机，少赚钱了嘛。