元宵与汤圆的食用禁忌

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第一篇:元宵与汤圆的食用禁忌

说到元宵,不少人以为汤圆就是元宵。其实元宵和汤圆尽管在原料、外形上差别不大,实际是两种东西。下面一起了解元宵和汤圆的区别吧!

北方“滚”元宵

1元宵在制作上要比汤圆要繁琐得多:

首先需将和好、凝固的馅切成小块,过一遍水后,再扔进盛满糯米面的笸箩内滚,一边滚一边洒水,直到馅料沾满糯米面滚成圆球方才大功告成。

2由于制作工艺不同,元宵比汤圆的口感要粗一些。

3元宵的馅料相对单一,传统元宵以甜馅为主,馅料多为白糖芝麻、桂花什锦等。

4元宵煮后,汤会比较浓,跟糯米面粥似的,表皮松软,馅料硬实有“咬劲”,果香和米香浓郁。

南方“包”汤圆

1汤圆的做法有点儿像包饺子:

先把糯米粉加水和成团(跟做饺子时和面一样),放置几小时让它“醒”透。然后把做馅的各种原料拌匀放在大碗里备用(不须像做元宵那样切成小块)。汤圆馅含水量比元宵多,这是两者的区别之一。包汤圆的过程也像饺子,但不用擀面杖。湿糯米粉粘性极强,只好用手揪一小团湿面,挤压成圆片形状。用筷子(或薄竹片状的工具)挑一团馅放在糯米片上,再用双手边转边收口做成汤圆。做得好的汤圆表面光滑发亮,有的还留一个尖儿,像桃形。汤圆表皮已含有足够的水份,很粘,不易保存,最好现做现下了吃。

2汤圆越软、滑越好,所以对糯米原料很讲究。要选粘性特强的品种。加工工艺上也有说法,要用“水磨粉”。就是说,把糯米粒用水泡过后,连水带米一起上磨(象磨豆浆那样),而且最好用石磨磨。磨成的粉用纱布袋吊起来沥干,可以冷藏三四天(时间长了会发酸)。可见,好的汤圆很难工业化生产出来,这又是它与元宵不同的一个特点。

3汤圆的馅料更为丰富,涵盖甜咸荤素,在传统甜馅的基础上加入肉丁、火腿丁等馅料。

4南方的汤圆有多种“流派”,现在最出名的是宁波的“黑洋酥”汤圆。所谓“黑洋酥”就是猪油和黑芝麻(000716,股吧)粉的混合物,而且猪油不是熬出来的纯油,要用取自猪肚子里的原块的“板油”。撕去“板油”外面的网膜后用手工挤压、揉搓它,再一点一点地掺入黑芝麻粉。这东西从现代保健观点看是绝对的糟粕,可吃起来口感极佳:滑糯软烫,值得一试。

元宵与汤圆的食用禁忌

由于元宵或汤圆的主要成分都是糯米,黏性高不易消化,而馅料无论甜咸,都属高热量高油脂,因此专家提醒患有胃肠道疾病、肾病、慢性胰腺炎、消化能力较差的老年人和儿童、体重超重者,应少吃或不吃。

对于元宵和汤圆的吃法,较为健康的吃法仍为煮或蒸,且进食时,建议多喝煮元宵或汤圆的汤水。因为糯米粉中含有较多的水溶性维生素,可保证正常的胃肠蠕动和消化腺的分泌功能。这些维生素大部分都溶于汤中,有利于人体的正常消化和吸收。

第二篇:元宵吃汤圆日记

元宵吃汤圆日记15篇

元宵吃汤圆日记1

正月十五是元宵节,需要吃汤圆。

我从电视上看到汤圆吃两个就行了,如果吃多了,走一万步才可以把他的热量消耗了。所以我和妈妈爸爸一人只吃两个,这样只用下六个汤圆。

今年我又长大了一岁,我想帮妈妈干些活,我就学煮汤圆。等水开了,开始准备下汤圆了,我去拿汤圆,妈妈喜欢吃黑芝麻的,我喜欢吃花生的,所以我下了三个黑芝麻的',三个花生的。

下了以后水滚了一会儿,妈妈说汤圆飘上来的时候就熟了,看着白白的圆圆的变大了的汤圆,我就想吃一口。

盛好的时候,妈妈说:“别烫着,先咬一个小口,等散散热再吃。”我按照妈妈说的先咬了一个小口,哈,黑芝麻流了出来,不是我喜欢的花生馅的,我闻起来香香的,真好吃。

以前我不爱吃汤圆,妈妈说以前一个都没吃完过。今天我很快将两个都吃完了。妈妈夸我在今年的元宵节这天表现太棒了!

我也很开心!

今年祝我家团团圆圆,幸福美满。

元宵吃汤圆日记2

“卖汤圆,卖汤圆,小二哥的汤圆是圆又圆,一碗汤圆满又满……”在欢快的歌曲声中,一年一度的元宵佳节来到了。元宵节吃元宵是我国的习俗,元宵也叫“汤圆”,和“团圆”字音相近,象征全家人团团圆圆。

妈妈买回来的汤圆洁白圆润,像一颗颗大珍珠。我心花怒放,高兴得一蹦三尺高——我可是最爱吃汤圆的`啊!

开始煮汤圆了。妈妈把水烧开,往锅里放汤圆,汤圆争先恐后地“扑通扑通”跳进锅里,像是要抢着“泡温泉”。妈妈用勺子搅了搅,过了一会儿,汤圆浮了上来,还不停地翻滚着,像是在水里翻跟头。汤圆煮熟了,我叫家人一起吃汤圆,我嚷嚷着说:“我吃六个,六六大顺。”妈妈说:“我吃八个,八面玲珑。”爸爸说:“我吃十个,十全十美”全家人沉浸在欢笑声中。

妈妈盛好汤圆端到桌子上,我拿起一把勺子,迫不及待地坐到桌子旁。汤圆洁白如玉,圆溜溜的,安安静静地躺在我的碗里。闻着它的香味,我的口水都要流下来了。我迫不及待地舀了一个汤圆,放在嘴边,吹了吹,送进嘴里,咬上一口。啊!软软的,香香的,甜甜的,里面的黑芝麻馅都流了出来。味道真是好极了!

我“风卷残云”般地吃完了一碗汤圆,摸着饱饱的肚子,满意地笑了。

元宵吃汤圆日记3

农历正月十五是我国的传统节日——元宵节。这一天人们用糯米粉做成球形,加上馅,可以煮、蒸、炸,这种食品叫元宵,也叫汤圆。

奶奶最会做汤圆了,一个个汤圆做得滚圆滚圆,惹人喜爱,谁见了都会有一种先尝为快的想法。

正月十五一大早起来,我就闻到一股扑鼻的香味,原来奶奶已经把汤圆做好了。我小心翼翼地盛了一碗,细看那熟透的汤圆,亮晶晶,圆溜溜,里面的芝麻花生隐约可见,让人恨不得一口吞下去。可是心急吃不了热汤圆,如果用力过大,里面滚烫的馅就会像喷泉一样射出来,把人烫伤。我才不会犯这种错误。我用勺子把汤圆放在嘴边轻轻地咬了一口,芝麻馅顺着口子流进嘴里;我先不吞,等热气散后再细细品尝,芝麻的'香,花生的脆,白糖的甜,猪油的滑,混在一起,让人吃不够。奶奶的汤圆果然名不虚传。

我喜欢元宵节的热闹,更喜欢奶奶做的汤圆。

元宵吃汤圆日记4

元宵节是我国的传统节日,每年元宵节要吃汤圆,放烟花。

妈妈煮好汤圆了,我迫不及待的夹起一个放在嘴里,妈妈大叫;“小心点,别烫着。”咬上一口馅慢慢地流了出来,粘粘的。甜甜的味道好极了。

元宵节可少不了观花灯。吃完元宵,我和爸爸来到阳头广场。这里的花灯可真多啊。有“奔跑”的老虎。“吃草”的兔子。还有在“游动”的鱼儿。真是五花八门。都成了灯的海洋。光的世界。爸爸给我买了一个兔子花灯。只要一按按纽。兔儿便会唱起欢乐的.歌。我连忙拿起我的老虎灯加入闹花灯的行列,之后我和爸爸去放烟花。

放烟花可有趣了。烟花的种类真多。有的还有的在放甩炮……人们正看得起劲,忽然,一个淘气的小朋友扔甩炮,人们吓得四处躲藏;我跟着爸爸放礼炮它喷着火焰天空冲去,“啪”的一声爆炸了,放出五彩的鲜花。

元宵节真有趣。

元宵吃汤圆日记5

大家知道元宵节吗?元宵节是我国的传统节日呢,在元宵节这一天我们家是一定要吃汤圆的,因为妈妈说一家人在一起吃汤圆寓意着家人团团圆圆呢。

今天我就教大家如何制作汤圆和煮汤圆吧。

首先,把已经和好的糯米粉揉成一个胖乎乎的小圆球,这个小圆球像一个小型的乒乓球;然后,用手轻轻的把小圆球用食指在中间压出一个小窝,向里面加入调制好的.芝麻馅;最后,小心翼翼的用四个指头轻轻地把它捏回成小圆球。这样一个芝麻味的汤圆就大功告成了!

接下来就到了煮汤圆的时候了。先把水放到锅里,水的深度要没过汤圆;开火,等水面上有了泡泡就说明水煮沸了,这时就可以把已经做好的汤圆下到锅里了;妈妈告诉我为了防止汤圆贴到锅底,可以用一个大勺子贴着锅底搅一搅,如果看到汤圆都浮到水面上了就表示汤圆煮熟了。

把汤圆盛出来尝一尝,味道好极了!我爱汤圆!

元宵吃汤圆日记6

正月十五元宵节,这天家家户户都要吃汤圆。

我们家也不例外。看!妈妈早就活好了糯米面,只见她取了一点糯米面揉成团,然后把面团捏匾扁,再把各种各样的馅放入后捏圆,搓成圆形,这样元宵就做好了。

水开了,妈妈把元宵放入开水里煮。不一会儿,元宵煮好了,我馋得直流口水,妈妈连忙盛了一碗汤圆递给我,让我赶紧趁热吃。

啊!我的汤圆是花生馅的,看起来很好吃,我闻了闻,一股花生的`香味扑鼻而来。元宵有一元硬币那么大,有黄色·紫色,豆沙色,也有纯白色。用筷子夹了夹软软的,粘粘的,像小朋友们吃的棉花糖一样。舔一舔,甜甜的。咬一咬,黄色的是花生味,紫色的香芋味,豆沙色的红豆味。也有原味的纯白色,真是又好吃又好看。

这天,我们还去了夫子庙赏灯,那里人山人海,热闹非凡,五彩的花灯比比皆是,爸爸为我和妈妈照了许多照片。回来后,放到电脑上一看:“哟!我的女儿还真像个小明星,十足的小美女呢!”妈妈惊叫道。

这个元宵节我们全家过得可真是有滋有味啊!

元宵吃汤圆日记7

今天是正月十五,妈妈一大早就去超市去卖汤圆。

妈妈买的汤圆共有两种口味,黑糯米味和花生味。我说:妈妈我们什么时候吃汤圆呀?妈妈说:晚上吧!我说:啊?妈妈说:恩。我心想:哎!要等到晚上,现在我都想吃美味佳肴的汤圆啊!我只好去和家属院的朋友玩了。

一转眼,就到了晚上。我说:妈妈,可以吃汤圆了吧?妈妈说:恩。我好高兴,终于可以吃到美味的汤圆呀!

妈妈开始煮汤圆了,我在旁边看着。我看见妈妈先弄半锅,清水,等水开了在下汤圆。过了四分钟,水开了妈妈把汤圆下到锅里,然后,把锅盖盖上。一会儿,大概七分钟汤圆熟了。我给妈妈说:妈妈给我弄10个汤圆吧。妈妈说:行。

我在饭桌上已经准备吃啦,妈妈说:“来,来,来,你的汤圆。”我说:“恩恩。”我开始吃了,我先咬了一口,一吃真好吃,又软又嫩可好吃了,我越吃越香。我们一家子都在吃妈妈做的`汤圆,我们都说很好吃。我感觉这是我最幸福的时刻。一家子吃着妈妈做的汤圆。

我喜欢吃妈妈做的汤圆。我决定下一次自己做汤圆!

元宵吃汤圆日记8

今天下午放学后,妈妈说带我去吃汤圆。我高兴地说:“太好了,我有汤圆吃喽!

”我赶紧背上书包,跟着妈妈走出学校大门。

大街上人流如潮。我们来到一家小吃店门口,只见大红的招牌上镶嵌着四个醒目的大字“巧英汤圆”。店堂里已经坐了许多放学的'孩子和陪同的家长了。

我们找了个位置刚坐了下来,就有一位服务员笑容满面地端来了一碗汤圆。服务员轻轻放下碗,临走还不忘叮嘱一句:“刚盛上来的,吃的时候注意点,很烫的!

”我看着粘稠的汤圆像一个个小娃娃,用勺子搅一搅,碗口顿时热气腾腾。我迫不及待地小啜一口,只觉得满口香甜。

等一碗汤圆吃完,我已是全身冒汗了。出了店门,站在深秋的凉风中,我竟感觉不到一丝凉意。啊!

是汤圆温暖了我,是妈妈的爱温暖了我。

元宵吃汤圆日记9

元宵节的习俗是吃汤圆,寓意着家家户户团团圆圆。今年煮汤圆的任务由我承包了,我把它看成一件十分重大的'事情。将汤圆入锅后,我生怕煮烂了,紧盯着锅,不敢离开煤气灶半步。一个个又白又圆的汤圆先是像十几个小胖子在水下睡觉,过了几分钟,它们好像醒了,一个个在水里游起泳来。又过了一会儿,汤圆都浮出了水面,我把它们捞出水面,汤圆一个一个地粘在一起,好像一个个紧密相连的好朋友。

盛在碗里,汤圆,白糯糯、滑溜溜的,好似一个个调皮可爱的娃娃一样。就是只闻不吃,也芳香四溢,清香扑鼻。我赶紧拿起筷子朝汤圆的白肚皮夹,没有想到滑溜溜的它,好像脚上抹了油,怎么也抓不住。一夹就滚到了一边。我一不小心,夹劲儿太重,它一下就跳远似的跳到了地下,变成了一个小黑球。经过一番周折后,我终于捉住了一个,被我一口吞进嘴里。哇!

香甜的汁水流到口中,夹杂着软糯的汤圆,甜香味一下子撑满了整个口腔,味道真是美极了。我一口气吃了十几只,都打饱嗝了,但还意犹未尽!

啊,这个元宵节过得真有意思!

元宵吃汤圆日记10

正月十五是元宵节,过完了元宵代表春节也就结束了。吃完早饭,我和爸爸妈妈一起来到心连心商场买汤圆,商场里人山人海,特别是冷冻柜前站满了老老少少在挑汤圆。有花生酱,豆沙酱,芝麻酱的等等。最后我和妈妈挑了芝麻酱的和花生酱的。在回来的路上爸爸还买了烟花,我也挑了两把握在手里放的小烟花。

晚上,我们一起来到爷爷奶奶家过节,爷爷奶奶早就为我们准备了瓜子,糖果,饮料,奶奶还包好了饺子等我们一起吃饭。晚饭后,爸爸就把烟花拿出来放在门口。爸爸用打火机点燃了引线头,只听见“砰”的一声,五颜六色的'烟花像仙女一样从天空中飘落下来。我自己也点燃了握在手里的小烟花,我一边跳一边手上转着圈圈,好看极了!

奶奶和妈妈在厨房煮着汤圆,我跑进厨房掀开盖子,只见一个个雪白的汤圆漂浮在水中,彼此紧贴着,好像一粒粒珍珠,看得我直流口水。将它们舀在碗里,闻着那香喷喷的味道,忍不住咬了一口,真好吃啊!又香又糯。我开始狼吞虎咽地吃了起来。

难忘的元宵节今天真是一个难忘的元宵节呀!

元宵吃汤圆日记11

今天,是正月十五,也是中国的传统节日——元宵节,我来到了青铜文化广场,哪里有猜灯谜的、有美食一条街、还有几个酒店免费吃汤圆的活动,那里是人挤人,排起了长长的`队,于是我和妈妈也排了队,轮到我们了,我和妈妈一人领了一份,我们吃着又甜又软的汤圆,心里面非常的温暖。

到了晚上,这里人山人海、川流不息,非常的挤。我看到一个舞台,舞台上正在表演着元宵晚会,有很多人在看,于是。我和妈妈挤了进去,时间像流水一样快,元宵晚会很快就结束了,突然,我们的后方放起了震聋欲耳的烟花,烟花五彩缤纷,非常的漂亮,有许多的人在摄像,我的爸爸也在摄像,过了十几分钟,烟花终于放完了,我们也要回家了,在回家的路上,非常的堵,我们用了一个小时才回到了家。这是我在东胜第一次过元宵节,在东胜过元宵节真是太美好了!

元宵吃汤圆日记12

今天是元宵节,妈妈刚好买回了一些汤圆,我便争着要去煮,在我的“三寸不烂之舌”的软磨之下,妈妈终于答应了。

说干就干,我迫不及待地揭开锅,放好水,合上电闸,等待水烧开,我隔三差五地掀开锅盖看,可那水偏和我做对,就是不开,“不要心急,热气都被你放掉了,水当然开不了”。妈妈探进头来提醒我。“哦,原来如此”。我便去看书了。也不知过了多长时间,“哎呀,我的水!”,等我冲到厨房,锅里的水都快烧干了,没办法,我只好又加了点水,继续烧。这回我不敢离开锅,只好在锅旁边耐心地等待。等了好久,水烧开了。我把元宵“哗”地全部倒下去,才想起书上写的要轻轻地放下去。我顿时泄气了。不过,那些元宵倒挺结实的,只破了几个。“没办法,听天由命吧”。我叹了口气,按照书上所说的用勺子轻轻地把元宵推开,可是那些不争气的.元宵却一个个“列开”了肚皮。

水开了,我把火调小,又加了些冷水。汤圆里的馅全露了出来,成了一锅黑水。没办法,干脆将就着煮吧,待水一开,我便大功告成了。

“妈妈,开饭了”。妈妈看见我的“杰作”,笑得前俯后仰,而我却觉得它们有独特的味道。

元宵吃汤圆日记13

今天是元宵节,家家户户都有吃汤圆的习俗,我们家也不例外,这不,前天晚上我就让妈妈去超市买了袋很有名气的汤圆。

今天一起来,我就吵着让妈妈下汤圆给我吃。下汤圆的5分钟时间里,我却感觉像5年,不一会问妈妈啥时好,妈妈总说,再等一会!

我等啊等,终于,美味的汤圆出锅啦。我忙用筷子拿起一个就往嘴里塞,“呀,烫死了烫死了!

”我边用手扇着舌头边痛苦地说。妈妈看着我那狼狈相,忍不住笑了。说:“你看看你,吃个汤圆,用得着这么急么。又没人跟你抢。慢慢吃,心急吃不了热汤圆!

”我嘿嘿地傻笑着,说:“知道了。”

我吹了吹汤圆,先放到嘴里用舌头尝尝还烫不烫?不烫了,我才把汤圆送进嘴里咀嚼,哇,那味道真叫一个香,简直是人间美味啊!

我再仔细地观察了这些汤圆。圆圆的,白白的,从外面能隐约看见里面的'黑芝麻馅。一个个汤圆黏在一起,像白色的小精灵。可爱极了!

我又拿起一个,轻轻一咬,里面的馅流露出来,汤圆很甜,不仅甜在了嘴里,还甜到了我们的心里……

美美的饱餐了一顿,似乎还意犹未尽。元宵节里吃汤圆,一闻到香气谁都想尝一尝。

元宵吃汤圆日记14

寒假里,每一天我都过得很充实、有意义,最难忘的要数元宵那天。

在我们家乡,元宵有吃汤圆的习俗,意味着一家团团圆圆。一大早,我和爸爸早早的起床,为包汤圆做好一切的准备工作。

第一步:搓面粉。我们把一袋面粉倒下,边搓边放热水来搓,搓好面粉后,一切准备就绪。

第二步:包汤圆。我把面粉搓成一个圆柱形后,把面团弄成一小团一小团的,再把少许面粉撒在桌上,好啦!包汤圆正式开始啦!

刚刚开始弄的时候我不是很熟悉,渐渐地就会了。

第三步:把面团压成圆形,但皮不要太保,把它弄成一个帽子的样子,之后,把配料放下后,搓成圆形,就这样我的第一个汤圆就包好啦!

两个小时后,我和爸爸齐心协力把汤圆包好了,爸爸包的'汤圆明显要大,而我的却很小。无论如何,却是我用了心去包的。

下锅啦!下锅啦!汤圆要下锅啦!我开心的不得了!

眼看我的汤圆就要熟了,我赶忙把碗准备好。

开吃啦!开吃啦!终于开吃啦!我的心里乐开了花。

元宵吃汤圆日记15

终于迎来了一年一度的元宵佳节。元宵节这天,可是要吃汤圆的,以前,我们都是买着吃的,可这一次,我们可是自己包哦!

不要以为包汤圆有多么难,其实很简单。

我们要准备的材料有:最最重要的汤圆粉,还有汤圆馅(汤圆馅可以自己选择口味),一个铁勺子,还有一碗温水(现接现倒)。我先把二分之一的汤圆粉倒进一个干净的盆子里,再把温水一点一点地倒进去和成面之后就可以开始包了!

揪一小块面团,按成饼把陷包进去封着口,剩下的就剩把他团成球了。可是遇到困难了,团球乃是本人的禁区之一,从小就不会团球老是把他团成各种形状。为此我感到苦恼不已。我亲爱的妈咪教了我很多办法,but,孺子不可教也,我学不会……最后下锅的,有些是形状各异的,不用说那是我包的,我哪说那都是我的',个个晶莹的汤圆出锅了,我咬上一口,露出了里面的馅,这馅别提有多鲜了。还有外面那层糯米,粘乎乎的糯糯的,两样合起来一起吃,更是鲜上加鲜。那汤圆我一口气吃了五个呢!这汤圆实在太好吃了!

第三篇:元宵与汤圆有什么不同[最终版]

元宵、汤团是两回事。可以说是北方、南方之不同渊源所致。

北京做的元宵,是以馅为基础制作的。我见过机器做元宵的操作过程。先是拌馅料,和匀后摊成大圆薄片,晾凉后再切成比乒乓球小的立方块。然后把馅块放入像大筛子似的机器里,倒上江米(南方叫糯米)粉,机器就“筛”起来了。随着馅料在互相撞击中变成球状,江米也沾到馅料表面形成了元宵。做成的元宵江米粉层很薄、表面是干的,下锅煮时江米粉才吸收水份变糊。

南方的汤团(北京人按四川习惯叫做汤圆)做法完全不同,倒有点儿像包饺子。先把糯米粉加水和成团(跟做饺子时和面一样),放置几小时让它“醒”透。然后把做馅的各种原料拌匀放在大碗里备用(不须像做元宵那样切成小块)。汤团馅含水量比元宵多,这是两者的区别之一。包汤团的过程也像饺子,但不用擀面杖。湿糯米粉粘性极强,只好用手揪一小团湿面,挤压成圆片形状。用筷子(或薄竹片状的工具)挑一团馅放在糯米片上,再用双手边转边收口做成汤团。做得好的汤团表面光滑发亮,有的还留一个尖儿,像桃形。汤团表皮已含有足够的水份,很粘,不易保存,最好现做现下了吃。现在有了速冻工艺,汤团才出现在商店里。

南方的汤团有多种“流派”,现在最出名的是宁波的“黑洋酥”汤团。所谓“黑洋酥”就是猪油和黑芝麻粉的混合物,而且猪油不是熬出来的纯油,要用取自猪肚子里的原块的“板油”。撕去“板油”外面的网膜后用手工挤压、揉搓它,再一点一点地掺入黑芝麻粉。这东西从现代保健观点看是绝对的糟粕,可吃起来口感极佳:滑糯软烫,值得一试。

汤团越软、滑越好,所以对糯米原料很讲究。要选粘性特强的品种。加工工艺上也有说法,要用“水磨粉”。就是说,把糯米粒用水泡过后,连水带米一起上磨(象磨豆浆那样),而且最好用石磨磨。磨成的粉用纱布袋吊起来沥干,可以冷藏三四天(时间长了会发酸)。可见,好的汤团很难工业化生产出来,这又是它与元宵不同的一个特点。

简单地说,元宵是滚出来的,汤圆是包出来的。

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相传汉武帝时宫中有一位宫女,名叫“元宵”,长年幽于宫中,思念父母,终日以泪洗面。大臣东方朔决心帮助她,于是对汉武帝谎称,火神奉玉帝之命于正月十五火烧长安,要逃过动难,唯一的办法是让“元宵姑娘”在正月十五这天作很多火神爱吃的汤圆,并由全体臣民张灯供奉。武帝准凑,“元宵姑娘”终于见到家人。此后,便形成了元宵节。

关于元宵节习俗的形成,说法颇多,但一般变为在汉代就初具雏形。史载汉武帝的时候,汉室要祭祀一位叫“太一”的神明。据称泰一是当时相当显赫的一位神明,地位在五帝之上,并有恩于汉帝,所以受到的奉祀比较隆盛。相传另一位汉室皇帝汉文帝也和元宵节有关。

元宵又叫汤圆,历史上还有许多别称 “面茧、粉果、元宝、汤 饼、圆不落角”等等,直至明永乐年间才被正式定名为“元宵”.元宵分有馅,无馅两种。无馅的个小,味甜,以白糖、桂圆、桂花、藕丁、蜜饯为佐料,又称“珍珠汤圆”,有馅的个大,状如核桃。北方元宵多为甜馅,有白糖、豆 沙、芝 麻、山楂等类,南方的则甜、咸、荤、素皆有,尤以宁波汤圆,贵阳吴家汤圆著称。

元宵和汤圆都是糯米粉制品,中间有不同口味的馅料,因南北方气候差异,制作方式有所不同。元宵一般只用素的固体甜馅料,将馅料切成小块,蘸上水,在盛满糯米面的笸箩内滚,一边滚一边洒水,使其自然沾满糯米面滚成圆球,汤圆则是用很细的汤圆粉团包馅制成的(馅料有素有荤)。吃时一般都是用水煮,汤圆煮后汤比较清,元宵煮后汤比较浓,因此喝汤如同喝糯米面粥。由于工艺不同,汤圆煮时不乱汤,皮面润滑,馅流动性好;而元宵容易乱汤,但皮面松软,可油炸、拔丝、穿衣、蒸、烤等多种食用方法。

第四篇:汤圆和元宵的区别

元宵、汤团是两回事。可以说是北方、南方之不同渊源所致。

汤圆和元宵的区别

北京做的元宵,是以馅为基础制作的。我见过机器做元宵的操作过程。先是拌馅料,和匀后摊成大圆薄片,晾凉后再切成比乒乓球小的立方块。然后把馅块放入像大筛子似的机器里,倒上江米(南方叫糯米)粉,机器就“筛”起来了。随着馅料在互相撞击中变成球状,江米也沾到馅料表面形成了元宵。做成的元宵江米粉层很薄、表面是干的,下锅煮时江米粉才吸收水份变糊。

南方的汤团(北京人按四川习惯叫做汤圆)做法完全不同,倒有点儿像包饺子。先把糯米粉加水和成团(跟做饺子时和面一样),放置几小时让它“醒”透。然后把做馅的各种原料拌匀放在大碗里备用(不须像做元宵那样切成小块)。汤团馅含水量比元宵多,这是两者的区别之一。包汤团的过程也像饺子,但不用擀面杖。湿糯米粉粘性极强,只好用手揪一小团湿面,挤压成圆片形状。用筷子(或薄竹片状的工具)挑一团馅放在糯米片上,再用双手边转边收口做成汤团。做得好的汤团表面光滑发亮,有的还留一个尖儿,像桃形。汤团表皮已含有足够的水份,很粘,不易保存,最好现做现下了吃。现在有了速冻工艺,汤团才出现在商店里。

南方的汤团有多种“流派”,现在最出名的是宁波的“黑洋酥”汤团。所谓“黑洋酥”就是猪油和黑芝麻粉的混合物,而且猪油不是熬出来的纯油,要用取自猪肚子里的原块的“板油”。撕去“板油”外面的网膜后用手工挤压、揉搓它,再一点一点地掺入黑芝麻粉。这东西从现代保健观点看是绝对的糟粕,可吃起来口感极佳:滑糯软烫,值得一试。

汤团越软、滑越好,所以对糯米原料很讲究。要选粘性特强的品种。加工工艺上也有说法,要用“水磨粉”。就是说,把糯米粒用水泡过后,连水带米一起上磨(象磨豆浆那样),而且最好用石磨磨。磨成的粉用纱布袋吊起来沥干,可以冷藏三四天(时间长了会发酸)。可见,好的汤团很难工业化生产出来,这又是它与元宵不同的一个特点。

关于元宵节习俗的形成,说法颇多,但一般变为在汉代就初具雏形。史载汉武帝的时候,汉室要祭祀一位叫“太一”的神明。据称泰一是当时相当显赫的一位神明,地位在五帝之上,并有恩于汉帝,所以受到的奉祀比较隆盛。相传另一位汉室皇帝汉文帝也和元宵节有关。

元宵又叫汤圆,历史上还有许多别称 “面茧、粉果、元宝、汤 饼、圆不落角”等等,直至明永乐年间才被正式定名为“元宵”.元宵分有馅,无馅两种。无馅的个小,味甜,以白糖、桂圆、桂花、藕丁、蜜饯为佐料,又称“珍珠汤圆”,有馅的个大,状如核桃。北方元宵多为甜馅,有白糖、豆 沙、芝 麻、山楂等类,南方的则甜、咸、荤、素皆有,尤以宁波汤圆,贵阳吴家汤圆著称。

元宵和汤圆都是糯米粉制品,中间有不同口味的馅料,因南北方气候差异,制作方式有所不同。元宵一般只用素的固体甜馅料,将馅料切成小块,蘸上水,在盛满糯米面的笸箩内滚,一边滚一边洒水,使其自然沾满糯米面滚成圆球,汤圆则是用很细的汤圆粉团包馅制成的(馅料有素有荤)。吃时一般都是用水煮,汤圆煮后汤比较清,元宵煮后汤比较浓,因此喝汤如同喝糯米面粥。由于工艺不同,汤圆煮时不乱汤,皮面润滑,馅流动性好;而元宵容易乱汤,但皮面松软,可油炸、拔丝、穿衣、蒸、烤等多种食用方法。

第五篇:元宵汤圆散文

表示团团圆圆,元宵节历史悠久,据传汤圆起源于宋朝,元宵节吃元宵,是全国各地的共同习俗,也是元宵节最主要的活动,元宵也是我国代表小吃之一。每逢正月十五,家家户户都吃元宵,表示团团圆圆,汤圆也随着时间的流逝花样翻新,有玫瑰、黑芝麻、豆沙、核桃仁、果仁、枣泥等馅的。如今,就是不过十五也有人爱吃汤圆,预示新生活新气象了。

最早的汤圆叫“浮元子”,因为这种糯米球在煮在锅里又“浮”又“沉”,后来有的地区把“浮元子”改名“元宵”。

宋代周必大作《元宵煮浮圆子诗》:今昔知何夕?团圆时时同。汤官寻旧味,灶婢诧新工。星灿乌云裹,珠浮浊水中。岁时编杂咏,附此说家风。

汤圆原名元宵,1912年袁世凯篡夺革命果实,做了大总统,他一心想当皇帝,又怕人民反对,一天到晚提心吊胆,因为“元”和“袁”、“宵”与“消”是同音,“袁消”有“袁世凯被消灭”之嫌,于是1913年元宵节之前,袁世凯就下令把元宵改为汤圆。

小时候,常听人们议论汤圆,说是正月十五吃元宵,也就是汤圆。不止一次听老人们讲三个老婆吃汤圆的故事,三个老婆正月十五去赶庙会,那时的人穷啊!买不起也不舍得吃汤圆,可又想尝尝味道。三个老婆经过商量,三个人就对钱买了一个汤圆,准备每人咬咬点尝尝味道。她们互相谦让着,叫对方先尝,一个老婆端起碗,加起汤圆送往嘴里,其他两个老婆伸着头紧张的看她尝,准备下一个轮到自己;谁知汤圆又光又滑又热,一进老婆的嘴,老婆还没来及咬,汤圆就顺着食道滚进了老婆的肠胃里。其他两个老婆急着问:“啥味?啥味?”

吃汤圆的老婆伸伸脖子:“囫囵着下去了,我也不知道是啥味。”其他两位老婆都很失望。每次听完,我们都会笑的前仰后翻。心想汤圆肯定很好吃,啥时候自己也能常常汤圆的味道。可我从没见过汤圆长啥样?我很想见见汤圆的样子,尝尝汤圆的的味道,可我想了二十多年,也没实现我的愿望。

后来我进城上班,才见到了汤圆的真面目,看到汤圆原来是圆乎乎,白白的小圆球。可还是不知道它的味道,听人说汤圆是甜的。又过了多少年后,生活有所提高,在八十年代的一个元宵节,我终于尝到了汤圆的味道。也没觉得有多好吃,粘粘的,咬开里边是甜的。原来自己日思夜想的汤圆不过如此。后来随着经济的发展,国民的生活日新月异,汤圆也随着花样翻新,各种馅的汤圆都有白糖、玫瑰、黑芝麻、豆沙、核桃仁、果仁、枣泥等各种各样。想吃啥就买啥,以前只有在元宵节时能吃到汤圆,而现在,超市里一年四季都有各种各样的汤圆,啥时想吃可随时买来。

今天早上没起床,就听到鞭炮声不断,原来今天是十五,也就是元宵节,今天是团圆的节日,也表示着春节过完了,该轰轰烈烈的投入到生产中去了。今天也是浪漫的节日,在封建传统社会中的元宵灯节也给未婚男女相识提供了机会,传统社会的年轻女子不允许外出自由活动,但是过元宵节却可以结伴出来游玩,未婚男女借着赏灯正好为自己物色对象。元宵佳节也是情人相会的时机。

朱淑真(生查子)云:去年元夜时,花市灯如昼;月上柳梢头,人约黄昏后。辛弃疾的(青玉案)写到:“众里寻他千百度,蓦然回首,那人却在灯火阑珊处。就是描写元宵节的情景。而传统戏曲陈三和五娘是在元宵节赏灯相遇一见钟情的,所以说元宵节也是中国的“情人节。”在这个元宵节里祝有情人终成眷属!

我急忙起床,洗漱完毕,拿起一挂鞭,跑到楼下把炮点燃,噼里啪啦的炮声嘣走我一年的的晦气,我去买汤圆了。

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