第一篇：试论红楼梦中的诗词艺术
试论《红楼梦》中的诗词艺术
摘要：作为《红楼梦》这部小说有机组成部分的诗词曲赋〃其中所展示的美学思想、时代精神、艺术才能〃是蕴藉含蓄、博大精深的〃因此〃多方面的探求《红楼梦》诗、词、曲、赋在全书中的功能作用〃是很有意义的。
关键词：红楼梦诗词艺术
《红楼梦》是我国古典长篇小说中最优秀的作品〃它在中国文学史上的崇高地位有口皆碑〃无人不晓〃赢得了“开谈不说《红楼梦》〃读尽诗书也枉然”的美誉。无论学识渊博的专家〃还是孜孜以求的学子〃甚至一些高瞻远瞩的政治家都为之倾倒、折服。这部小说中除了主体描述性文字本身之外〃其他如诗、词、曲、赋等〃应有尽有〃可谓“文备众体”。这些诗词歌赋都是融合在小说的故事情节中的〃成为故事不可分割的组成部分。如果略去不看〃常常不能把前后文意思弄明白〃或者影响到故事情节的完整。特别是那些隐寓人物命运的诗词(判词)以及书中人物创作的诗词〃既切合人物的思想志趣、文化素养、性格特征、社会地位〃又巧妙地关合他们的身世、经历、命运和结局。这些个性化的诗词是作者塑造典型形象的重要手段〃与刻画小说人物的描述性文字互为表里、相得益彰〃已经深深地融入每个人物的形象之中〃以致于割舍某些诗词〃就会有损于某个形象的完美。因此〃对这方面的探讨有助于加深对全书的理解和评价。
一、托言寓意
初读《红楼梦》〃我们都会发现作者在开篇声明他是“真事隐去”〃“假语存焉”〃但细心的读者在读完这部古典之后〃总能从字里行间探测到“其间离合悲欢〃兴衰际遇〃俱是按迹寻踪〃不敢稍加穿凿〃至失其真”的意味。因此〃我们说《红楼梦》美学思想的核心实是一个“真”字。也就是说它真实地再现生活〃成为描绘时代生活的画卷。全书是这样〃作为全书有机组成部分的大量的诗、词、曲、赋的创作〃自然也是遵循这一美学原则和指导思想的。
《红楼梦》中的贾府〃到了贾宝玉这一代〃己经是到了日暮西山的穷途了。可是百足之虫死而不僵〃外面的骨架子虽没很倒〃内囊却也尽空来了。封建统治阶级内部各政治集团、家族及其成员之间为权利势欲剧烈争夺〃加快了兴衰荣辱迅速转递的历史进程。“乱哄哄你方唱罢我登场”〃便是这幅时代画卷高度概括的画龙点睛之笔。“忽喇喇似大厦倾〃昏惨惨似灯将尽”〃这不光是贾氏家族的命运〃也是垂死的封建阶级和他们所代表的反动社会制度彻底崩溃的形象写照。
而“一年三百六十日〃风刀霜剑严相逼”〃则是从人与人的关系上揭露了封建道德的虚伪〃撕下了笼罩在家庭关系上温情脉脉的纱幕。为了夺利争权〃封建家族内部〃正如探春所说：“个个象乌眼鸡一样〃恨不得你吃了我〃我吃了你”。“接外甥贾母惜孤女”〃林姑爷也认为把女儿送到贾府〃“依外祖母及舅氏姊妹”〃可以减少“内顾之优”。谁知这位外祖母〃为了封建家族的利益〃竟不许林丫头有“那个想法”〃说是“这心病也是断断有不得的”〃竟活活拆散了天造地设的一对〃致使“苦绛珠魂归离恨天”。“花原自怯〃岂耐狂飘?柳本多愁〃何禁骤雨”?这是多么深刻的揭露〃多么严正的控诉啊!巧姐的《留馀庆》曲子“劝人生济困扶穷。休似俺那爱银钱忘骨肉的狠舅奸兄”〃则是揭露了封建伦理道德的虚伪〃看出封建政治的腐朽〃因而也令人看到了封建制度的必然崩溃。
二、以诗写人
在中国文学中〃有些小说也夹入一些诗词赞赋〃虽则在形容人物、景象、事件和渲染环境气氛上也有一定作用〃但总不如正文之重要。但是《红楼梦》诗词区别于其他小说诗词的重要特色就在于诗中有人〃以诗写人〃在一定意义上可以说它是一部诗体或诗化的小说。所以《红楼梦》我们就很难说它的诗词不是正文〃而是可有可无的闲文。
“花谢花飞飞满天〃红消香断有谁怜?”只能是感叹身世遭遇的林黛玉发出的哀音;“孤标傲世偕谁隐〃一样花开为底迟?”恐怕也只有林黛玉才能发出这祥的间话。咏物抒情〃恐怕没有谁能比黛玉的身世和气质与菊花更适合的了。“满纸自怜题素怨〃片言谁解诉秋心。”这不是多愁善感的林黛玉还是谁?“青灯照壁人初睡〃冷雨敲窗被未温”〃这不是活画一个情窦初开〃渴望获得爱情〃而又担心变化莫测〃情思绵绵〃难以入梦的林姑娘的复杂的情思吗?
为了塑造人物形象的需要〃作者特别重视诗歌的抒情作用。《红楼梦》中的诗词〃有的是咏物寄情〃《咏菊》诗便是她借花的“千古高风”寄托白己高洁孤傲的情怀;她的《柳絮词》中〃“漂泊亦如人命薄〃:空缝蜷〃说风流!”〃不但寄寓着她对自己不幸身世的深切哀愁〃而且也是那种预感到爱情的理想行将破灭而友自内心的悲愤呼声。除此之外〃《葬花吟》〃更是咏物寄情的上乘佳制。“一朝春尽红颜老〃花落人亡两不知”中她以落花自况〃表现了她在冷酷无情的境遇中对前景悲观无望哀伤抑郁之情。有的是触景生情。林黛玉这方面的诗词颇多〃如《代别离·秋窗风雨夕》便是一例。“日未落时〃天就变了〃淅淅沥沥下起雨来〃秋霖脉脉〃阴晴不定〃那天渐渐的黄昏时候了〃且阴的沉黑〃兼有那雨滴竹梢〃更觉凄凉。黛玉不觉心有感〃不禁发于章句”:“已觉秋窗秋不尽〃哪堪风雨助凄凉”〃它已没有《葬花吟》中那种抑塞之气和傲世态度〃而显得更加苦闷颓丧。病魔缠身〃寄人篱下〃触景生情〃便自然地发此哀音。
此外〃《红楼梦》的诗词在人物的描写上也特别注意表达人物的思想志趣〃使个性特点更加集中与鲜明。常用的方法是托物明志。薛宝钗的《临江仙》中的“韶华休笑本无根:好风凭借力〃送我上青云”〃便是她精神志趣的形象写照。《红楼梦》的故事情节发展到此时〃眼看“抄检大观园”的决战即将来临〃林黛玉的“木石前盟”已经明显地成为败局。薛宝钗通过写《柳絮词》表明了对贾府形势的看法〃希望封建主义的“好风”〃把她送上更高的“青云”。同是咏月〃“天上一轮才捧出〃人间万姓仰头看”〃明白地暴露了贾雨村这个政治野心家一心想爬进封建官场〃高踞于劳动人民之上作威作福的丑恶的理想和志趣。香菱的“精华欲掩料应难〃影自娟娟魄自寒”〃则表现了她相信自己的才华像月光那样难以被掩盖沉没〃透露出她希望跻身于小姐们的“风雅”之林〃享受高层次精神生活的愿望〃和须眉浊物的贾雨村的志趣真有天壤之差。
总之〃抒情言志〃是诗歌的基本特征〃也是古典诗歌的优良传统。曹雪芹把这一优良传统出色地运用到《红楼梦》的诗词中去〃集中鲜明地表达了书中人物的个性。
《红楼梦》中的诗歌〃艺术价值是很高的〃它的艺术作用也是多方面的。犹如镶嵌在碧海青天里的珍珠和明星〃闪耀着夺目的光芒。所谓“字字看来皆是血〃十年辛苦不寻常”〃曹雪芹披阅十载增删五次〃呕心沥血〃才在中国文学史上建立了这座伟大的艺术丰碑。本文所提及的〃只不过挂一漏万〃然窥斑而乃知豹〃希望读者能从中探知曹公的用心良苦、富有逻辑的填密思维以及高超的语言驾御能力。
参考文献：
[1]曹雪芹.脂砚斋评红楼梦.岳麓书社〃,2006年.
蔡义江.红楼梦诗词曲赋鉴赏.中华书局〃2006年
刘耕路〃红楼梦诗词解析.吉林文史出版社1999
红楼梦学刊增刊.1997.
第二篇：红楼梦中引用的诗词名句
红楼梦中引用的诗词名句 及庄子名言整理
第一回 好了歌注 为他人作嫁衣裳
引·唐 · 秦韬玉《贫女》诗，原句为：“苦恨年年压金线，为他人作嫁衣裳！”
第十七回 题大观园诸景对额 曲径通幽处
引·唐·常建《题坡山寺后禅院》诗，原句为: “曲径通幽处，禅房花木深。”
第十七回 旧诗有云 红杏梢头挂酒旗
引·明·唐寅·《杏林春燕》诗，原句为：“红杏梢头挂酒旗，绿杨枝上转黄骊。”
第十七回古人诗云 柴门临水 稻花香（有改动）
引·唐·许诨《晚自朝台津至韦隐居郊园》诗，原句为：“村径绕山松叶暗，野门临水稻花香。”
第十七回古人诗云 蘼芜满手泣斜晖（有改动）
引 ·唐·鱼玄机《闺怨》诗，原句为：“蘼芜盈手泣斜晖，闻道邻家夫婿归。”
第十七回 书成蕉叶文犹绿
引·时古对类·佚名，原句为：“书成蕉叶文犹绿，吟到梅花句亦香。”『
第十七回古诗 剖竹走泉源，开廊架崖广。
引·唐·韩愈·陪杜侍御游湘西两寺独宿有题一首，因献杨常侍。
第十八回古诗 冷烛无烟绿蜡干
引·唐·钱珝 《未展芭蕉》诗，原句为:“冷烛无烟绿蜡干，芳心犹卷怯春寒。”
第二十二回《山门》中“寄生草”曲 漫搵英雄泪，相离处士家。谢慈悲，剃度在莲台下。没缘法，转眼分离乍。赤条条，来去无牵挂。那里讨，烟蓑雨笠卷单行？一任俺，芒鞋破钵随缘化！
引·清·丘园《醉打山门》寄生草曲
第二十二回 弘忍弟子所作二偈
1，身是菩提树，心如明镜台，时时勤拂拭，莫使有尘埃。引·唐·弘忍弟子神秀偈语。
2，菩提本非树，明镜亦非台，本来无一物，何处染尘埃？
引·唐·弘忍弟子惠能偈语。
第二十二回 春灯谜其八
1，朝罢谁携两袖烟？（有改动）
引·唐·杜甫《和贾舍人早朝》诗，原句为: ：“朝罢香烟携满袖，诗成珠玉在挥毫。”
2，晓筹不用鸡人报（有改动）
引·唐·王维《和贾至早朝大明宫》诗：“绛帻鸡人报晓筹”，后来李商隐《马嵬》诗反其意说:“空闻虎旅传宵柝，无复鸡人报晓筹。”
3，五夜无烦侍女添。（有改动）
引·唐·李颀《寄司勋卢员外》诗，原句为；“归鸿欲度千门雪，侍女新添五夜香。”
第二十三回 唱词 原来姹紫嫣红开遍，似这般都付与断井颓垣，良辰美景奈何天，赏心乐事谁家院。引·明·汤显祖 《牡丹亭》游园【皂罗袍】歌词。
第二十三回 唱词 则为你如花美眷，似水流年„„你在幽闺自怜
引·明·汤显祖 《牡丹亭》惊梦歌词，原句为：“则为你如花美眷，似水流年，是答儿闲寻遍。在幽闺自怜。”
第二十三回 古词 流水落花春去也，天上人间
引·南唐·李煜《浪淘沙令》词，原句为：“独自莫凭阑!无限江山,别时容易见时难.流水落花春去也,天上人间。”
第二十三回唱词 花落水流红，闲愁万种 引·元王实甫《西厢记》契子·么篇曲，原句为:“花落水流红，闲愁万种，无语怨东风。”
第二十三回 古诗 水流花谢两无情
引·唐·崔涂《旅怀》诗，原句为：“水流花谢两无情，送尽东风过楚城。” 第二十三回 古诗 花气袭人知昼暖’
引·北宋·陆游《村居书喜》诗，原句为：“花气袭人知骤暖，鹊声穿树喜新晴。”
第二十八回 “女儿”酒令 悔教夫婿觅封侯
引·唐·王昌龄《闺怨》诗，原句为：“忽见陌头杨柳色，悔教夫婿觅封侯。”
第二十八回 “女儿”酒令 雨打梨花深闭门
引·北宋·秦观《忆王孙》词，原句为：“杜宇声声不忍闻，欲黄昏，雨打梨花深闭门。”
第二十八回 “女儿”酒令 鸡鸣茅店月(有改动)
引·唐·温庭筠《商山早行》诗，原句为：“鸡声茅店月，人迹板桥霜。”
第二十八回 “女儿”酒令 桃之夭夭
引·《诗经.周南.桃夭》诗，原句为:“桃之夭夭，灼灼其华。”
第三十五回 黛玉回潇湘馆所想:“幽僻处可有人行，点苍苔白露泠泠”。
引·元·王实甫《西厢记》第二本第三折【脱布衫】。
第四十回 古诗 留得残荷听雨声（有改动）
引·唐·李商隐·《宿骆氏亭寄怀崔雍崔兖》诗，原句为：“秋阴不散霜飞晚，留得枯荷听雨声。
第四十回 牙牌令 双悬日月照乾坤
引·唐·李白·《上皇西巡南京歌》诗，原句为：“少帝长安开紫极，双悬日月照乾坤。” 第四十回牙牌令 日边红杏倚云栽
引·唐·高蟾《下第后上永崇高侍郎》诗，原句为:“天上碧桃和露种，日边红杏倚云栽。”
第四十回 牙牌令 处处**处处愁
引·明·唐寅《题画》诗，原句为:“莫嫌此地**险，处处**处处愁。”
第四十回 牙牌令 闲花落地听无声。
引·唐·刘长卿《别严士元》诗，原句为：“细雨湿衣看不见，闲花落地听无声。”
第四十回 牙牌令 御园却被鸟衔出（有改动）
引·唐·王维《敕赐百官樱桃》诗，原句为“总是寝园春荐后，非关御苑鸟衔残。”
第四十回 牙牌令 双双燕子语梁间（有改动）
引·宋·刘季孙《题饶州酒务厅屏》诗，原句为：“呢喃燕子语梁间，底事来惊梦里闲。”
第四十回 牙牌令 水荇牵风翠带长
引·唐·杜甫《曲江对雨》，原句为：“林花着雨燕脂湿，水荇牵风翠带长。”
第四十回 牙牌令 双瞻玉座引朝仪（有改动）
引·唐·杜甫《紫宸殿退朝口号》诗，原句为：“户外昭容紫袖垂，双瞻御座引朝仪。”
第四十回 牙牌令 三山半落青天外
引·唐·李白《登金陵凤凰台》诗，原句为：“三山半落青天外，二水中分白鹭洲。”
第四十回 牙牌令 桃花带雨浓
引·唐·李白《访戴天山道士不遇》诗，原句为：“犬吠水声中，桃花带雨浓。”
第四十八回 古诗 重帘不卷留香久，古砚微凹聚墨多
引·宋·陆游·《书室明暖终日婆娑其间倦则扶杖至小园戏作长》诗。
第四十八回古诗 大漠孤烟直，长河落日圆。
引·唐·王维·《使至塞上》诗。
第四十八回古诗 日落江湖白，潮来天地青。
引·唐·王维·《送邢桂州》诗。
第四十八回 古诗 渡头余落日，墟里上孤烟。
引·唐·王维《辋川闲居赠裴秀才迪》诗。
第四十八回古诗 暧暧远人村，依依墟里烟
引·魏晋·陶渊明《归园田居》诗。
第四十八回 古语 会心处不在远
引·南北朝·刘义庆《世说新语·言语第二61》，原文为：“会心处不必在远，翳然林水，便自有濠、濮间想也，觉鸟兽禽鱼自来亲人。”
第六十二回 酒令三首 风急江天过雁哀（有改动）
引·宋·陆游《寒夕》诗，原句为：“风急江天无过雁，月明庭户有疏砧。”
第六十二回 酒令三首 落霞与孤鹜齐飞
引·唐·王勃·《滕王阁序》，原句为：“落霞与孤鹜齐飞，秋水共长天一色。”
第六十二回酒令三首 江间波浪兼天涌
引·唐·杜甫《秋兴八首》诗，原句为：“江间波浪兼天涌，塞上风云接地阴。”
第六十二回 酒令三首 奔腾而砰湃（有改动）
引·北宋·欧阳修《秋声赋》诗，原句为：“初淅沥以萧飒，忽奔腾而砰湃。”
第六十二回 酒令三首 玉碗盛来琥珀光
引·唐·李白《客中作》诗，原句为：“兰陵美酒郁金香，玉碗盛来琥珀光。”
第六十二会 古诗 宝钗无日不生尘
引·唐 ·李商隐《残花》诗，原句为：“若但掩关劳独梦，宝钗何日不生尘。”
第六十二回 古诗 此乡多宝玉
引· 唐·岑参《送杨瑗尉南海》诗，原句为“此乡多宝玉，慎莫厌清贫。”
第六十二回古诗 敲断玉钗红烛冷
引·唐·郑克《题邸间壁》诗，原句为：“敲断玉钗红烛冷，计程应说到常山。”
第六十三回 花名签酒令八首 任是无情也动人
引·唐·罗隐《牡丹花》诗，原句为 ：“若教解语应倾国，任是无情也动人。”第六十三回 花名签酒令八首 日边红杏倚云栽
引·唐代高蟾《下第后上永崇高侍郎》诗，原句为：“天上碧桃和露种，日边红杏倚云栽。”
第六十三回 花名签酒令八首 竹篱茅舍自甘心
引·宋·王琪《梅》诗，原句 为：“不受尘埃半点侵，竹篱茅舍自甘心。”
第六十三回 花名签酒令八首 只恐夜深花睡去
引·宋·苏轼《海棠》诗，原句为：“只恐夜深花睡去，故烧高烛照红妆。”
第六十三回 花名签酒令八首 开到荼縻花事了
引·宋·王琪《春暮游小园》诗，原句为：“开到荼縻花事了，丝丝天棘出莓墙。”
第六十三回 花名签酒令八首 连理枝头花正开
引·宋·朱淑贞《落花》诗，语句为：“连理枝头花正开，妒花风雨便相催。”
第六十三回 花名签酒令八首 莫怨东风当自嗟
引·宋·欧阳修《明妃曲·再和王介甫》诗，原句为：“红颜胜人多薄命，莫怨东风当自嗟。”
第六十三回 花名签酒令八首 桃红又见一年春
引·宋·谢枋得《庆全庵桃花》诗，原句为：“ 寻得桃源好避秦，桃红又见一年春。”
第六十三回《邯郸记》中“赏花时”曲 翠凤翎毛扎帚叉，闲为仙人扫落花。
引·明·汤显祖《邯郸记》中“赏花时”曲。
第六十四回 古诗 意态由来画不成，当时枉杀毛延寿。
引·北宋·王安石《明妃曲》。
第六十四回 古诗 耳目所见尚如此，万里安能制夷狄。（有改动）
引·宋·欧阳修《明妃曲·再和王介甫》诗。原句为：“耳目所及尚如此，万里安能制夷狄。”
第七十回古诗 丛菊两开他日泪
引·唐·杜甫《秋兴八首》诗，原句为：“丛菊两开他日泪，孤舟一系故园心。”
第七十回古诗 红绽雨肥梅
引·唐·杜甫《陪郑广文游 何将军山林十首》诗，原句为：“绿垂风折笋，红绽雨肥梅。”
待查的名句：
第七十六回古人常语 事若求全何所乐
清王文治苏州半园题联，原文为：“事若求全何所乐，人非有品不能闲。”
第六十四回古人语 女子无才便是德
第四十九回 格言 是真名士自风流
对联：惟大英雄能本色，是真名士自风流。
《红楼梦》小说以诗代文的艺术表现手法，为后人留下了不少的经典诗篇，特别是巧妙地运用古诗名句，不仅增加了小说的艺术色彩，也有利提高读者雅兴和欣赏水平。由于水平有限，在编辑名句中出现的错漏之处敬请网友指正。
庄子名言整理
1、大知闲闲，小知间间；大言炎炎，小言詹詹。——《庄子·齐物论》
2、吾生也有涯，而知也无涯。以在涯随无涯，殆已；已而为知者，殆而已矣。——《庄子·养生主》
3、且夫水之积也不厚，则其负大舟也无力。——《庄子·逍遥游》
4、相与于无相与，相为于无相为。——《庄子。大宗师》
5、以无厚入有间，恢恢乎其于游刃必有余地矣。——《庄子·养生主》
6、以火救火，以水救水，名之曰益多。——《庄子·人间世》
7、物无非彼，物无非是；自彼则不见，自知则知之。故曰：彼出于是，是亦因彼。——《庄子·齐物论》
8、汝不知夫螳螂乎？怒其臂以当车辙，不知其不胜任也，是其才之美者也。——《人间世》
9、山木自寇也，膏火自煎也，桂可食，故伐之；漆可用，故割之。人皆知有用之用，而莫知。
10、不以物挫志。——《庄子·天地》
11、夫小惑易方，大惑易性。——《庄子·骈拇》
12、孝子不谀其亲，忠臣不谄其君，臣、子之盛也。——《庄子·天地》
13、夫鹄不日浴而白，乌不日黔而黑。——《庄子·天运》
14、夫哀莫大于心死，而人死亦次之。——《庄子·田子方》
15、臭腐复化为神奇，神奇复化为臭腐。故曰："通天下一气耳。——《庄子·知北游》
16、天地有大美而不言，四时有明法而不议，万物有成理而不说。——《庄子·知北游》
17、荃者所以在鱼，得鱼而忘荃；蹄者所以在兔，得兔而忘蹄；言者所以在意，得意而忘言。——《庄子·外物》
18、知足者不以利自累也，审自得者失之而不惧，行修于内者无位而不怍。——《让王》
19、大寒既至，霜雪既降，吾是以知松柏之茂也。——《庄子·让王》
20、不知周之梦为胡蝶与，胡蝶之梦为周与？——《庄子·齐物论》
21、指穷于为薪，火传也，不知其尽也。——《庄子·养生主》
22、君子之交淡若水，小人之交甘若醴。——《庄子。山木》
23、人生天地之间，若白驹过隙，忽然而已。——《庄子.知北游》
24、小知不及大知，小年不及大年。——《逍遥游》
25、至人无己，神人无功，圣人无名。——《逍遥游》
26、名也者，相轧也；知也者，争之器。二者凶器，非所以尽行也。《人间世》
27、天下有道，圣人成焉；天下无道，圣人生也。方今之时，仅免刑焉。福轻乎羽，莫之知载；祸重乎地，莫之知避。《人间世》
28、圣人不死，大盗不止。
29、彼窃钩者诛，窃国者为诸侯。
30、故绝圣弃知，大盗乃止。
31、日出而作，日入而息，逍遥于天地之间。《让王》
32、悲乐者，德之邪；喜怒者，道之过；好恶者，心之失。《刻意》
33、众人重利，廉士重名，贤人尚志，圣人贵精。《刻意》
34、丧己于物，失性于俗者，谓之倒置之民。《刻意》
35、扁子曰：“„„今汝饰知以惊愚，修身以明污，昭昭乎若揭日月而行民。„„”《达生》
36、昔吾闻之大成之人曰：“自伐者无功，功成者堕，名成者亏。“《山木》
37、黄帝曰：“„„道不可致，德不可至。仁可为也，义可亏也，礼相伪也。”《知北游》
38、士有道德不能行，惫也；衣弊履穿，贫也，非惫也，此所谓非遭时也。《山木》
第三篇：红楼梦中的酒文化
红楼梦中的酒文化
《红楼梦》以酒为契机，生动而细致地描绘了社会人生的众生相；以酒为话题，广泛而深入地揭示了酒文化地丰富内容。据统计，《红楼梦》中写到酒事的地方大约有五十多处。
一、酒的种类
《红楼梦》中所提到的关于饮酒的各种名目就有二三十种，如年节酒、祝寿酒、生日酒、贺喜酒、祭奠酒、待客酒、接风酒、饯行酒、中秋赏月酒、赏花酒、赏雪酒、赏灯酒、赏戏酒、赏舞酒等等，名目繁多。
惠泉酒
《红楼梦》中两次提及惠泉酒。惠泉酒，是一种南酒。惠泉，亦作“慧泉”，在江苏无锡惠山西第一峰下，唐陆羽以为天下第二泉。泉有上中下三池，水清味醇，用以酿酒，称“惠泉酒”，也叫“三白”。
一次是在第16回，贾琏护送林黛玉赴苏州料理父丧之后回京，凤姐设宴为他接风，贾琏的乳母赵嬷嬷走来，凤姐连忙请她喝酒道：“妈妈，你尝一尝你儿子带来的惠泉酒。”赵嬷嬷道：“我喝呢，奶奶也喝一盅，怕什么？只不要过多了就是了。”
另一次是在第62回，贾宝玉生日，除白天喝酒庆贺外，晚上还要在怡红院宴饮。曾经学戏的芳官对宝玉说：“若是晚上吃酒，不许教人管着我，我要尽力吃够了才罢。我先在家里，吃二三斤好惠泉酒呢！如今学了这劳什子，他们说怕坏嗓子，这几年也没闻见。乘今儿我是要开斋了。”宝玉道：“这个容易。”
金谷酒
第十八回，林黛玉诗中有“香融金谷酒”之句。金谷，地名，在今河南洛阳市西北，有水流经此，谓之金谷水。
烧酒
第三十八回吃螃蟹，贾宝玉要奴婢撤去黄酒，换上合欢花浸的烧酒来。
合欢花
烧酒
葡萄酒
第六十回有西洋葡萄酒的描写。“见芳官拿下一个五寸来高的小玻璃瓶来，迎光照着，里面有半凭胭脂一般的汁子，还当是宝玉吃的西洋葡萄酒。”芳官拿的不是葡萄酒，而是玫瑰露，但表明当时洋酒已经进入中国市场。
葡萄酒 绍兴酒
第六十三回宝玉过生日，群芳开夜宴，饮用的就是绍兴酒。
绍兴酒
二、酒令
酒令雅俗共赏，多种多样，《红楼梦》中对酒令的描写可谓绝妙之至，另人目不暇接。
《红楼梦》中下酒令共有六处：第二十八回在冯紫英家中，宝玉提议行酒令；第四十回在大观园中有刘姥姥在场行酒令；第六十二回行拈阄酒令；第六十三回宝玉生日“群芳开夜宴”上行酒令；第一零八回薛宝钗生日行酒令；第一一七回贾蔷、贾环、王仁等在外书房喝酒行酒令。由此我们可以知道，酒令是饮酒助兴取乐的游戏。《红楼梦》通过酒令游戏丰富了艺术形象生活空间，酒令又得到艺术的展示。
三、酒宴酒仪
《红楼梦》通过酒宴酒仪的描写，构成小说情节场面，推动故事的发展。通过有关酒宴场景的描写直接构成了作品情节的例子比比皆是。第廿八回写冯紫英宴请宝玉、薛蟠等人，可谓红楼梦中酒文化的集中表现。这次宴饮中出现了酒令、酒面、酒头、令官、门杯、唱酒曲、席上生风等酒席特有名词。在红楼梦第五十八回荣国府元宵开夜宴中，有几段关于斟酒喝酒的描写。
凤姐儿走上来斟酒，笑道：“罢，罢，酒冷了，老祖宗喝一口润润嗓子再掰谎。这一回就叫作《掰谎记》，就出在本朝本地本年本月本日本时，老祖宗一张口难说两家话，花开两朵，各表一枝，是真是谎且不表，再整那观灯看戏的人。老祖宗且让这二位亲戚吃一杯酒看两出戏之后，再从昨朝话言掰起如何？”他一面斟酒，一面笑说，未曾说完，众人俱已笑倒。
宝玉要了一壶暖酒，从李婶薛姨妈斟起，二人也让座，贾母便说：“他小，让他斟去，大家倒要干过这杯。”说着，便自己干了。邢王二夫人也忙干了，让他二人。薛李也只得干了。贾母又命宝玉道：“连你姐姐妹妹一起斟上，不许乱斟，都要叫他干了。”宝玉听说，答应着，一一按次斟了。至黛玉前，偏他不饮，拿起杯来，放在宝玉唇上边，宝玉一气饮干。黛玉笑说：“多谢。”宝玉替他斟上一杯，凤姐儿便笑道“宝玉，别喝冷酒，仔细手颤，明儿写不得字，拉不得弓。”宝玉忙笑道：“没有吃冷酒。”凤姐儿笑道：“我知道没有，不过白嘱咐你。”然后宝玉将里面斟完，只除贾蓉之妻是丫头们斟的，复出至廊上，又与贾珍等斟了。坐了一回，方进来仍旧坐。
将酒温热了喝，应该说是一种很好的做法。无论黄酒或白酒，温热以后，不仅会使一些酒的味道更鲜美，且对身体也有好处。《红楼梦》第八回也中有一段关于饮热酒的描写：
这里宝玉又说：“不必烫暖了，我只爱喝冷的。”薛姨妈道：“这可使不得，吃了冷酒，写字手打颤的。”宝钗笑道：“宝兄弟，亏你每日家杂学旁收的，难道就不知道酒性最热，要热吃下去，发散的就快，要冷吃下去，便凝结在内，拿五脏去暖他，岂不受害？从此还不改了呢。快别吃那冷的了。”宝玉听这话有理，便放下冷的，令人烫来方饮。
四、酒的寓意
《红楼梦》第五回《游幻境指述十二钗 饮仙醪曲演红楼梦》写到：
有小丫环来调桌安椅，摆设酒馔，真是“琼浆清泛琉璃盏，玉液浓斟琥珀杯”，更不能再说那淆馔玉盏，宝玉因闻得此酒清香甘列，异乎寻常，又不禁相问。警幻道：“此酒乃以百花之蕊，千秋之露、万木之计，加以麟髓之醅，风乳之曲酿成，因名万艳同杯”。
在这段文字里，曹雪芹把现实和想象结合在一起，通过对酒的描写，含蓄地表达出《红楼梦》的悲剧结局，“万艳同杯”者，大观园中一群女孩子的毁灭一一美的毁灭，“万艳同悲也”，这不是虚构的酒，而是封建时代残酷的现实！
第四篇：红楼梦中的茶文化
红楼梦中的茶文化
《红楼梦》作为中国中国文学发展史上的一座划时代的里程碑，在艺术上达到了中国古典小说发展的最高峰，是中国封建社会的百科全书，它细致、生动地展现了作者所处时代环境中广阔的生活场景、礼仪、习俗以致饮食穿着、生活起居等琐事细节，无一不毕现。
“一部《红楼梦》，满纸茶叶香。”《红楼梦》中对茶文化的描写也是相当的细致，其中包括茶的类型、品茶的要素、茶礼和茶俗、茶诗及其体现出来的审美价值，它们都体现了茶文化的博大精深的思想内涵。红楼梦中描写的是钟鸣鼎食、诗礼簪缨的诗文化，讲究颇多。
在《红楼梦》中所提及的茶有一种仙茗、七种名茶、一种外国茶。仙茗“千红一窟”是作者的一种假想，在现实生活中不复存在，只有像宝玉这样的人才可在梦中品尝到。是写宝玉在有太虚幻境是，品尝到的“出自放春山遣香洞，又以仙花灵叶上所带宿露烹”名曰“千红一窟”的仙茗。七种名茶中第一是六安茶，在作品第41回中，贾母在妙玉处道：“我不吃六安茶”，这里的六安茶为清代贡茶，系我国名品绿茶；第二是老君眉茶，也是出自第41 回师妙玉为贾母特备的一种名茶，因其形似长眉，故称老君眉，同时它也是清代有名的贡茶；第三是杏仁茶，出自第54回的元宵夜宴上，王熙凤专门为贾母准备的；第四是普洱茶，小说第63回中“寿怡红群芳开夜宴”中，林之孝向袭人索取的便是普洱茶；第五是“女儿茶”，也是出自第63回，是晴雯说道“女儿茶”也是普洱茶的一种，是盛行于清廷和官宦人家的一中名贵贡茶；第六是龙井茶，出自第8回中宝玉到潇湘馆看黛玉，黛玉叫紫鹃“把我的龙井茶给二爷沏一碗”。龙井，出产于杭州西湖龙井村一带，向来以色绿、香郁、味醇、形美四绝闻名于世，自宋代开始充作贡茶，是我国绿茶中的极品；最后是枫露茶，出自第8回，这是宝玉最喜欢喝的一种茶。但也是一种奇怪的茶，一般茶泡三遍，就以味同嚼蜡，而这茶才刚出味，此茶茶汤清亮、茶味绵长，有人推断可能是名茶蒙顶甘露。还有一种外国茶为暹罗茶，出产于泰国中南部，出自小说的第25回，是王熙凤送给宝、黛、钗三人喝的，传说味有点苦涩。
真正的品茶是很有讲究的，曹雪芹是品茗大家，深得茶道三昧。要品到好茶，要注意选茶、择水、配器、泡茶方法。泡茶的水以天然雨水、雪、露水为最佳。茶具的选择，是要力求有助于提高茶的色、香、叶，保持茶的本性，还要茶具古典雅美，有较高的艺术性，具有欣赏价值。而泡茶方法的讲究就包括“煎茶”、“泡饮”，红楼梦中多数就是泡饮法。比如在《红楼梦》中的第四十一回“贾宝玉品茶栊翠庵”就是正本小说中的写茶事最为详尽的。
《红楼梦》中的茶俗、茶礼也是写的很详细，《红楼梦》中就有不少茶诗茶联。第23 回的《四时即事诗》四首中,有三首写到品茶,趣味盎然,如《秋夜即事》诗云“静夜不眠用酒渴,沉烟重拨素烹茶”。这些茶咏,体现了钟鸣鼎食人家的闲适,封建社会上层的生活清雅,把《红楼梦》中的“茶道”推向了高潮,为《红楼梦》一书增添了几许情趣。这些茶诗茶联以特有的清香、色泽、醇美陶冶了大观园才子佳人的艺术情趣和审美品味。红楼梦中的茶俗也是丰富多彩的。有以茶待客。《红楼梦》中,几乎每回都有待客敬茶的叙述,如第3 回写黛玉初到贾府“说话时,已摆了果茶上来⋯⋯”,以水果、干果佐茶;第33 回官宦世家贾府的荣国府贾政接待忠、顺王府客人时,“彼此见了礼,归坐献茶”。有以茶为媒。在《红楼梦》第35 回,王熙凤在怡红院遇见林黛玉,就问起白前赠送逞罗国茶是否品尝了林黛玉听了笑道:“你们听听,这是吃了他们家一点茶叶,就来使唤人了。”凤姐笑道:“倒求你,你倒说这些闲话,吃茶吃水的。你即吃了我们的茶,怎么还不给我们家做媳妇?”众人听了一齐笑了起来。”这回中凤姐用于打趣林黛玉的“吃了我们的茶”便是江浙地区十分流行的“三茶礼”。“三茶札”中的第一道就是男女双方订赠时行的“下茶礼”。与北方一样,男方的订婚礼品中必须有茶。还有以茶为祭。《 红楼梦》第78回“痴公子杜撰芙蓉诔”“, 读毕 ,遂焚帛奠茗”,以茶祭祀,凄楚哀婉。有以茶漱口。第三回中“林黛玉拋父进京都”中便有其以茶漱口的描写。还有以茶泡饭。《红楼梦》中第四十九回中就描写宝玉因性急，“只拿茶泡了一碗饭，就着野鸡爪齑忙忙地咽完了”。
《红楼梦》中的关于茶文化的这些描写生动形象，烘托了故事气氛，丰富了小说情节，展现了我国十八世纪中叶封建贵族家庭的风习和茶文化的深远影响，体现了中国丰富的民俗文化内涵的载体，也给后人留下了丰富的考证资料。
第五篇：红楼梦中的茶文化
专业：语言学与应用语言 姓名：朱冬雪 学号：F13201049
红楼梦中的茶文化
《红楼梦》这部千古奇书，不单单是表现宝黛钗三人的爱情纠葛，同时也很好的展现了中国的饮食文化，这“饮”的对象自然而然就是闻名中外的中国茶了，《红楼梦》中有多处关于茶的描写，作者将茶的知识、茶的功用、茶的情趣全部熔铸在《红楼梦》中，为我们展现了一幅中国茶文化的美好图卷
1、记载了许多名茶
《红楼梦》描写的是钟鸣鼎食之家，富贵之家对于饮茶的要求自然也高，《红楼梦》中描写了其中名茶，一是六安茶，刘姥姥进大观一节，贾母带众人来到了妙玉的栊翠庵，这是妙玉忙招呼贾母一行人喝茶，这时贾母要求到“我不喝六安茶”，这里的六安茶即是清代的名茶之一，六安茶产于六安霍山，与龙井、天池并名，均为清贡茶。其次为“老君眉茶”是妙玉专为贾母准备的一种茶，这种茶预示着长寿吉祥，这也表代现了妙玉对贾母的用心。第三是普洱茶，小说第63回，宝玉生日林之孝向袭人索取“普洱茶”，晴雯所说的“女儿茶”也是普洱茶的一种，是盛行于清代宫廷和官宦之家的一种名茶，第四是龙井，小说第82回，宝玉下学回来，急急忙忙到潇湘馆去找黛玉，这时黛玉命紫鹃为宝玉沏一杯龙井茶，一杯清香四溢的龙井表达了黛玉对宝玉的特殊情感。第五是枫露茶，这是宝玉喜欢最喝的一种茶，这种茶需泡上三四遍才能尝到茶的真味，这也表现了宝玉对饮茶的要求如此之高，不比寻常人。第六是一种外国茶名叫暹罗国茶，第25回王熙凤为公子小姐们送来了进口的暹罗国茶，还有一种是“千红一窟”，这是宝玉在警幻仙境中所饮之茶。
2、烹茶之水的记载 “名茶还须好水泡”，水的选择是泡好茶的关键，《红楼梦》第41回贾母带众人在拢翠庵东堂吃茶时，妙玉给贾母、刘姥姥众人吃的是“旧年镯的雨水”所烹之茶。雨水作为天落水，是天然蒸是天然蒸馏水。它洁净清澄，是饮茶的好水。旧年镯的水经过密封贮存，质量更好。贾母听妙玉说明是雨水后，才吃了半盏，可以看出她平日饮茶是十分注重用水的。刘姥姥一口吃尽后说，’’好是好，就是淡些，再熬浓些更好了”。表现她对水质缺乏品尝，只对茶味有感受。宋徽宗在《大观茶论》中说:“水以清轻甘洁为美，轻甘乃水之自然，独为难得”。旧年雨水质轻是水好的标志，再烈它也不会浓。所以“贾母及众人都笑起来’。这个细节表明穷人饮茶和富人饮茶注意的味道不一样，如此写出，真神来之笔。其后妙玉拉薛、林二人入耳房，自向风炉上扇滚了水，另泡一壶茶，用的是五年前玄墓蟠香寺梅花上收的雪，更加清淳。晶莹的白雪融水泡茶，古已有之，有“夜扫寒英煮绿尘”诗句为证。
3、茶具的选择
饮茶作为一种文化，不仅仅对水质有要求，对茶具的要求也是极高的，好茶应用好茶具方能显示饮茶人对茶的独特理解，曹雪芹十分熟悉各种茶具，在《红楼梦》中，对茶具的描写突出了三个特点。第一个是体现了所有者的身份。凤姐位居荣府管家奶奶之尊，她出门家下仆妇带着茶壶茶杯，以备不时之需。家常所用捧茶的是填漆茶盘，喝茶用的是小盖钟。填漆是以五彩稠漆堆成花色，磨平后
显其纹的妍媚光滑漆品。钟是有托有盖的茶具，全书仅见一次的小盖钟，体现了凤姐的身份和地位.宝玉这个怡红公子所用茶具种类最多。杯具有茶杯、茶碗、盖碗、茶钟、茶盏，一应俱全;壶具有茶壶、盅子，还有具备保暖功能，供夜间使用的暖壶，它只在怡红院用过两次。而袭人为宝玉、黛玉斟茶，用的是小连环洋你茶盘。洋漆是元明之际传入我国的日本铸法，其描金的高度成就，使它不仅名贵，而且具有异国情调。宝黛纯真的爱情为贾府上下所公认，为他俩捧茶的茶盘所用连环式的别致造型，将天造地设暗含其中。贾母是有爵有品的太夫人，所用器具自有规格。第53回荣国府元宵开夜宴，贾母花厅上摆了十来席，几上设有炉瓶三事，焚着百合宫香，“又有小洋漆茶盘，内放看旧窑茶杯并十锦小茶杯’、里面泡着上等名茶。洋漆茶盘的富贵、旧窑茶杯的古朴、十锦茶杯的秀丽、上等名茶的清韵，使贾母爱热闹的脾气、讲排场的习性，通过饮茶栩栩如生地展现在读者面前。
以物的运用表现人物问的思想感情是茶具描写的第二个特点。在拢翠庵众人吃茶于东禅堂，用的是官窑脱胎填白盖碗，只贾母用成窑五彩小盖钟是明代之瓷。妙玉拉宝钗、黛玉耳房吃体己茶，宝钗用的“抓胞翠”是晋代富豪王恺珍玩过、宋代苏轼见过的宝器。黛玉用的是汉代题了垂珠篆字的“点犀蓝”。妙玉将自己日常吃的绿玉斗来斟茶与宝玉。接着她又寻出只剩一只的“九曲十环一百二十节蟠虫整雕竹根的大盏”，给宝玉又吃了一杯茶。两用宝绪琴吃两杯茶，比钗黛更进一层，妙玉与宝玉的关系也在茶具上衬托出来。当众人走时，刘姥姥吃了一口的明代小盖钟，妙玉弃之不要，让婆子不要收进来。这与她将自己用的绿玉斗斟给宝玉，又形成了强烈的对比。
不同的人使用的茶具表示不同的等级是茶具描写的又一特点，妙玉捧与贾母吃茶，用的是海棠花式雕漆填金云龙献寿的茶盘，里面放一个成窖五彩小盖钟。而众人都是一色的官窑脱胎填白盖碗。成窑瓷是明代名窑，以五彩为上品;官窑填白瓷是清代御器厂的一出品。茶杯不同明示等级区别。茶具只是喝茶的一个细小物件，而在曹雪芹笔下，它并不细小。经过其精心选择与组织，将它织在全书的情节结构之中，熔融在人物的性格、感情、关系之中，更使人物千姿百态、情节出神入化，故事新颖奇妙。
4、茶礼、茶俗
作为一种历史悠久的饮料，在长期饮茶的过程中，村野、都市、商埠、家庭乃至宫廷都逐渐形成了一些有趣的习俗，为饮茶增添了许多情趣。《红楼梦》中关于饮茶的描写，也随意地将些茶俗记载其中，为我们留下了清代饮茶的风俗画卷。
如同饮酒有佳肴一样，书中不止一次地写到用茶果来佐茶。宝玉初会秦钟时，“一时摆上茶果”。宝玉第一次探宝钗病，薛姨妈满心喜欢，“摆了几样细茶果来留他们吃茶”。馒头庵智善老尼让智能摆茶碟子，请宝玉秦钟“两个去吃茶果点心”。这些都体现了南省风俗。尤氏因惜春斗气，到稻香村看李纹病。李纨对她说:“昨日他姨娘送来的好茶面子，倒是对碗来你喝罢。”茶面是熬粗茶叶。兑入炒面，再加芝麻酱混合而成的。吃时冲入热水调和即成。它有茶的清香，炒面的焦香，是一种风味小吃，也是江南茶俗之一。作为江南风俗的茶泡饭，也被写入《红楼梦》中。一场大雪使大观园成为琉璃世界，李纹带众姐妹芦雪庭赏雪作诗。宝玉等不及饭菜上桌，“只拿茶泡了一碗饭，就着野鸡瓜凿忙忙的咽完了”。茶泡饭是将饭煮好后，再倒入适量泡好的茶水，取其解腻消食之功。这既写宝玉急不择食，又不失其时地用南省风俗加以点缀。
茶作为古代聘礼，是男女定亲的一种象征，《红楼梦》中凤姐将进上之茶叶，送给宝、黛、钗，大家各有品评。作者之妙在未到此而止，又写凤姐送茶办事出来，林妹妹出语不让人，“吃了他们家一点子茶叶，就要使唤人了”，引起凤姐的反击:“你既吃了我们家的茶，怎么还不给我们家作媳妇?”众人都一齐笑起来。但这笑话戳到了黛玉心病，登时红了脸，一声儿不言语地回过头去。这里凤姐利用了“吃茶”的双关语意。古人认为茶树不能移植，移过就不能开花结籽。因此用茶作聘礼，表示对美满姻缘的祝愿，也象征爱情的专一。故旧时女子受聘谓之吃茶。这个钗黛都在时开的玩笑，实是凤姐向金玉良缘所射出的一箭。吃茶的笑话触到了最基础的问题，突出了凤姐的泼辣自信。在118回，王夫人给甄宝玉说了李绮，“后来放定下茶”，就是实在的例子。
风俗是长期形成的一种公共习惯。由于我国幅员辽阔，各地自然条件、历史发展各异，风俗带有鲜明的乡土气息.文学作品中的风俗描写，使其更自然、生动、通真节也使故事更具生活性。《红楼梦》中茶俗描写，使作品像茶色一样五彩斑斓，像茶香一样芬芳扑鼻。
参考文献：
[1]、红楼梦_镜花缘_与_九云记_中的品茶与茶论_詹颂 [2]、红楼梦_与中国茶文化_刘学忠 [3]、红楼梦_中的茶文化探究_王春华
[4]、宝鼎茶闲烟尚绿_红楼梦_的茶文化氛围_胡晓明 [5]、茶香四溢满红楼_红楼梦_与中国茶文化_胡文彬 [6]、品茗品人茶境_红楼梦_中的茶文化_曹呈燕
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