行政监督学模拟试题和答案

第一篇：行政监督学模拟试题和答案

行政监督学模拟试题和答案

一、填空题：（每题1分，共10分）

1、从一定意义上说，对行政监督对象的监督，重点是对其________________的监督。

2、美国实行______________的政治体制，立法、行政、司法相互平衡制约。

3、我国《宪法》规定：“中国人民政治协商会议是具有广泛代表性的______________”。

4、新闻舆论监督有公开报道和___________两种基本方式。

5、行政复议法的立法目的是：

一、_____________________________________________,二、保障和监督行政机关依法行使职权。

6、____________把行政管理的过程公诸于社会，是搞好人民群众监督和新闻舆论监督的前提。

7、检察监督具有专门性、_______、_________和内容的特定性四个特点。

8、听取和_______同级人民政府贯彻执行各项法律、法规及其他方面的工作报告，是权力机关监督行政的基本方式。

9、在信访举报中，提倡鼓励__________举报。

二、选择题：(每题1分，共6分)

1、我国行政监督的对象包括（）A.政党 B.国家权力机关 C.国家行政机关及其公务员 D.国家司法机关 E 国家行政机关任命的其他人员

2、我国行政监督以监督主体为标准可分为内部行政监督和外部行政监督。内部行政监督包括（）A.政党监督 B.人大监督 C.审计监督.D审判监督 E.行政监察。

3、（）是行使立法权、决定权、任免权的前提。A.行政权 B.司法权 C.审判权 D.立法监督权 E.检察权。

4、（）依照宪法、法律规定对政府组成人员的罢免权，是对行政机关最有力的监督形式。A.立法机关 B.司法机关 C.行政机关 D.人民政协。

5、（）是美国国会最重要的权力，也是国会制约和监督政府最重要的手段。A.人事任免权 B.财权 C.调查权 D.司法权

6、英国议会监督制度中的议会由()组成。A.首权、上院和下院 B.众议院和参议院 C.国王、上院和下院 D.国王、首相、上院、下院

三、判断题（每题1分，共6分）对的打√，错的打×。

1、行政监督对象为实现国家行政管理目的而行使职权和履行职责，具体表现为一定的行政行为。（）

2、行政监督和行政监察的范围是一致的。（）

3、质询和询问是瑞典政府一种内部监督方式。（）

4、在行政诉讼中，被告负主要举证责任。（）

5、审计监督是属于外部行政监督。（）

6、视察工作是人大和政协都具有的监督政府的方式之一。（）

四、名词解释（每题3分，共12分）

1、行政监督

2、社会监督

3、监所监督

4、权力机关

五、简答题（每题6分，共18分）

1、简述行政监督的原则

2、行政机关及其公务员如何对待行政诉讼

3、简述党的监督的特点

六、分析题（每题16分，共48分）

1、结合实际论述我国行政监督的目标。

2、立法监督的主要内容有哪些？结合实际论述完善立法监督制度的主要思路。

3、结合实际论述新闻舆论监督的作用。

模拟试题二

一、填空题：（每题1分，共10分）

5、5、行政监督内在机制具有保障功能、规范功能和____________功能。6、6、1978年，美国国会通过了__________________，对涉及面广泛的一系列政府官员道德问题做出了明文规定。

7、7、国家权力机关的监督权，从根本上说是___________________________的政治权利。

4、人民法院是我国专门行使________________的机关。

5、人民监督具有反馈、________和惩戒的功能。

6、我国行政监察机关的监察对象是由国家法律、法规明确加以规定，他们是______________________________________________。

7、《党内监督条例（试行）》规定，党的各级委员会实行__________________和个人分工负责相结合的制度。

8、一般监督有自上而下的监督，自下而上的监督和___________三种形式。

9、社会监督是以_______________为基础,以舆论监督和信访监督为手段的。

10、人民政协的主要职能是政治协商、____________和参政议政。

二、选择题：（每题1分，共6分）

8、8、按照美国三权分立的政治体制（）具有制约和监督其他两个部门的职能和权力。A.政府 B.国会 C.法院 D.检察机关9、9、我国的立法监督权由（）行使A.人民代表大会 B.人民政协 C.人民法院 D.人民检察院10、10、下列机关中，不属于行政复议机关的是（）A.市人大常委会 B.县级人民政府 C.市政府职能机关 D.乡[镇]人民政府11、11、审计监督程序中的最后环节是（）A.组成审计组，送达审计通知书 B.提出审计报告 C.出具审计意见或者做出审计决定 D.进行审计并取得证明材料。12、12、（）是我国古代的监察机关名称 A.吏部B.刑部C.御史台D.兵部13、13、行政监督的对象有()A.国家行政机关B.国家公务员C.法官D.检察官E.国家行政机关任免的其他人员

三、判断题（每题1分，共6分）对的打√，错的打×。

1、英国议会监督制度中的议会由国王、上院和下院组成。（）

2、在行政诉讼中，原告负主要责任。（）

3、社会监督具有法律强制性的特点。（）

4、审计监督本质是一种经济监督活动。（）

5、只要公民、法人或者其它组织对行政复议决定不服的，都可以依法向人民法院提出行政诉讼。（）

6、询问和质询既是人大运用的也是党内监督的制度。（）

四、四、名词解释（每题3分，共12分）

1、1、立法监督2、2、审判监督3、3、审计监督4、4、信访监督五、五、简答题（每题6分，共18分）

1、1、简述检察监督应遵循的基本原则2、2、行政机关如何正确对待新闻舆论监督3、3、简述政协监督的主要内容六、六、分析题（每题16分，共48分）

1、1、结合实际分析我国行政监督应遵循的基本原则。

2、2、分析我国新闻监督在行政监督中的作用，结合实际谈谈如何正确开展新闻舆论监督。

3、3、结合实际论述行政监察的基本原则 模拟试题三

一、填空题：（每题1分，共10分）

4、4、行政监督的目标有三个：（1）维护政府廉洁。(2)____________________。(3)促进廉政高效。

5、5、党内监督的重点对象是党的__________________________________________, 特别是____________________________。

6、6、立法监督包括两个相互关联的部分：一是督促部分，二是______________________。

7、7、检察监督还可以通过向各有关机关提出___________的方式，对某些民事违法行为实行检察监督。8、8、2003年12月31日中共中央正式颁布了《_____________________》,这是我们党成立以来颁布的第一部党内监督法规。

9、9、行政机关内部一般监督有自上而下的监督和自下而上的监督及_______________三种方式。10、10、我国行政监察具有_____________、全面性、法制性三个特点。11、11、人民监督具有____________、制止和惩戒的功能。12、12、人民法院是我国专门行使___________________的机关。13、13、国家权力机关的监督权，从根本上说是__________________________的政治权利。

二、选择题：(每题1分，共6分)14、14、我国古代专门的监察机关的名称是（）A.吏部 B.户部 C.刑部 D.御史台15、15、质询、弹劾、不信任程序是英国的（）A.政府内部监督制度 B.议会监督制度 C.司法监督制度 D.卫生医疗行政监察专员制度。16、16、社会监督具有以下特性（）A.非国家权力性 B.强制性 C.专门性 D.非法律强制性。17、17、（）是人民法院对行政机关最有效的监督形式。A.行政诉讼 B.民事诉讼 C.行政复议 D.行政仲裁。18、18、下面哪些不是人民政协的职能（）A.撤消法规 B.政治协商 C.罢免同级政府组成人员 D.民主监督 E.参政议政19、19、在行政诉讼中（）A.原告负主要举证责任 B.原告、被告负同等举证责任C.被告负主要举证责任 D.被告不负举证责任三、三、判断题：（每题1分，共6分）对的打√，错的打×。

1、行政监督的主体是国家行政机关及其公务员。（）

2、对行政监督对象的监督，重点是对其行政行为的监督。（）

3、为加强行政监督，美国联邦建立了统一的行政监察系统。（）

4、只要是公民、法人或者其他组织对行政复议决定不服的，都可以依法向人民法院提起行政诉讼。（）

5、行政检查行为是内部行政监督。（）

6、新闻舆论监督的基本形式有内部监督和公开报道两种。（）

四、四、名词解释（每题3分，共12分）

1、1、行政监察2、2、新闻舆论监督3、3、诉讼监督

4、立法监督权五、五、简答题（每题6分，共18分）

1、1、简述行政监督内在机制的功能2、2、简述审判监督的主要内容3、3、简述党的监督的主要内容

六、分析题（每题16分，共48分）

1、结合实际论述行政监督在我国的重要地位和作用。

2、结合实际论述我国立法监督的主要形式

3、结合实际分析我国行政监督存在的主要问题，提出改进的方向。模拟试题四

一、填空题：（每题1分，共16分）20、20、行政机关根据相对人的申请，做出决定允许相对人做某事、行使某种权利、获得某种资格和能力的行为叫______________.21、21、马克思、恩格斯总结的巴黎公社经验之一是：公社不应当是议会形式的，而应当同时兼管行政和立法的工作机关，建立一种_________________的工作机关。

3、党的监督的重点是对__________________________________的监督。

4、人民检察院是我国______________机关，它依照法律规定独立行使检察权，不受行政机关、社会团体和个人的干涉。

5、政协监督的方式有_____________、委员视察、专题调研、列席会议、对口协商等。

6、________________________________________是启动行政复议程序的首要条件。

7、人民监督具有_________________、监督范围最广泛、监督行为最有效的特点。

8、行政监督的过程有_________、________________、________________。

9、行政监督是对______________________________________的监察和督促。

10、新闻舆论监督的优势体现在广泛性、_______________和及时性三个方面。

11、行政复议法的立法目的是：

一、__________________________________________

二、_______________________________________。

12、检察监督中的侦查监督有________________和_____________________两种方式。

二、选择题：（每题1分，共6分）

1、我国行政监督以监督主体为标准可分为内部行政监督和外部行政监督。下列那些属于内部行政监督（）A.政党监督 B.人大监督 C.审计监督 D.审判监督 E.行政监察。

2、2、人民政协的主要职能有（）A.经济管理 B.政治协商 C.行政管理 D.参政议政 E民主监督。

3、3、下列特点中，不属于行政监察的特点是（）A.专门性 B.非管理性 C.全面性 D.强制性。

4、社会监督具有下列特点（）A.专门性 B.非国家权力性 C.强制性 D.非法律强制性

5、下列哪些行为属于内部行政监督（）A.行政检查 B.行政复议 C.行政诉讼 D.行政监察 E.审计监督 6、1978年，美国国会通过了（），对涉及面广泛的一系列政府官员道德问题做出了明文规定。A.政府道德法 B.文官制度法 C.阳光法 D.行政程序法

三、名词解释（每题3分，共12分）22、22、行政复议23、23、检察监督24、24、行政诉讼25、25、国家行政机关

四、简答题（每题6分，共18分）

1、请简要阐述行政监督的含义2、2、简述邓小平行政监督思想的主要内容

3、简述我国行政监察机关的主要职责

五、分析题（每题16分，共48分）1、结合实际分析我国检察监督应遵循的基本原则。

2、新加坡廉政、反腐败法律制度有哪些特色？结合实际谈谈对我国有何借鉴意义。

3、分析我国古代行政监督制度的主要经验和根本缺陷 江苏广播电视大学转业军人学历教育专科行政管理专业《行政监督学》课程模拟试题参考答案 模拟试题一一、一、填空题1、1、行政行为2、2、三权分立3、3、统一战线组织4、4、内部反映5、5、保护公民、法人和其他组织的合法权益6、6、政务公开7、7、规范性、非管理性8、8、审查9、9、署实名二、二、选择题1、1、C、E2、2、C、E3、3、D4、4、A5、5、B6、6、C三、三、判断题

1、√

2、×

3、×

4、√

5、×

6、√

四、名词解释1、1、是对国家行政机关及其工作人员的检察和督促。行政监察有广义和狭义之分。本书所讲的是广义的行政监督，即党和国家以及人民群众依照法律规定，对各级国家行政机关及其工作人员的行政行为实施的全面而系统的监督。

2、2、社会监督是指社会对行政的监督，包括各种社会力量和社会公众对国家行政机关及其公务员所实施的监督。社会监督具有以下两个特性：一是非国家权力性，二是非法律强制性。

3、3、监所监督是对监狱、看守所和劳动改造机关的活动是否合法实行的监督。检察机关主要对监狱以及其他劳动改造场所的管理机关的有关交付执行、变更执行和终止执行的活动是否合法进行监督，以保证国家对于犯罪分子的劳动改造方针得到切实实现。

4、4、是代表国家行使立法、决定、监督、任免等权力的组织机构，通常又称为立法机关或代表机关。在我国权力机关是指各级人民代表大会及其常委会。

五、简答题

1、依法监督原则；独立监督原则；民主公开原则；经常性和及时性原则；广泛性原则（4分）展开论述（2分）

2、2、①理解我国行政诉讼制度宗旨的全部内容，②摆正人民与“公仆”的关系③尊重审判机关的独立审判权，维护人民法院的合法裁判3、3、特点：①党的监督是通过党的组织系统来进行的；②党的监督重点是对党的政策的制定与执行的监督；③党的监督是通过行政机关党的组织和党员的先锋模范作用来实现的；党的监督活动是在宪法和法律范围内进行的。

六、分析题

1、①维护政府廉洁②保证政令畅通③促进勤政高效。行政监督三项基本目标是互相联系、相辅相成、相互促进的。首先，廉洁奉公对依法行政和勤政高效具有至关重要的促进作用。其次，做到依法行政、政令畅通，就可以促进政府及公务员廉政和勤政高效的实现。第三，勤政高效对廉政和政令畅通也具有重要的促进作用。结合实际展开分析 ⒉ 主要内容:①监督行政机关制定的法规文件；②监督行政机关的执法情况，及时纠正行政机关的违宪、违法行为；③监督国民经济和社会发展计划、财政预算、财政决算情况，以保证计划的科学性，防止重大决策失误；④监督行政机关的日常工作；监督行政机关的人事任免。主要思路：⑴明确监督原则，努力做到即敢于监督又善于监督； ⑵加强监督立法，使监督工作进一步制度化、规范化； ⑶重视总结和探索地方人大监督工作的新鲜经验 A.评议“一府两院”及其工作人员的工作 B.实行部门执法责任制 C.向违法的国家机关及其工作人员发出法律监督书 D.实行错案责任追究制举例展开分析 ⒊ 一是督促问题的解决 二是防范问题的发生三是帮助国家行政机关掌握问题 举例展开分析 模拟试题二一、填空题 1.1.激励 2.2.《政府道德法》 3.3.人民当家作主、管理国家事务 4.4.审判权 5.5.制止 6.6.国家行政机关、国家公务员和国家行政机关任命的其他人员 7.7.集体领导 8.8.职能监督 9.9.人民监督 10.10.民主监督二、二、选择题 1.1.B 2.2.A 3.3.A、D 4.4.C 5.5.C 6.6.A、B、E三、三、判断题

1、√

2、×

3、×

4、√

5、×

6、√四、四、名词解释 1.1.是指公民、法人或其他组织认为行政机关的具体行政行为侵犯其合法权益，依法向其上一级行政机关或者法律规定的行政机关提出行政复议申请，由受理行政复议的行政机关对原具体行政行为依法进行审查并做出行政复议决定的法律制度。2.2.人民法院是我国专门行使审判权的机关。人民法院对国家行政机关的监督，是通过依法审理与国家行政机关及其工作人员有关的刑事案件、民事案件、行政案件、经济案件等，以裁定、判决的形式处理行政机关及其工作人员的违法犯罪行为来实现的。3.3.审计监督，是指根据会计记录等有关经济资料和国家法律法规，由专门设立的国家审计机关依法审核和稽查有关单位的财政收支、经济效益和财经法纪的遵守情况，作出客观公正的评价，并提出审议报告，以维护国家财经秩序，促进廉正建设的活动。4.4.信访监督是政府职能机关通过接收群众来信、接待群众来访、接听举报电话等渠道，受理对国家行政机关及公务员的检举控告以及这些人员的申诉，按照这些机关的职能和规定的程序处理解决信访举报问题的工作。这是一种公民通过上书走访对国家行政机关和公务员的监督。

五、五、简答题 1.1.基本原则有：⑴法制原则 ⑵客观公正原则 ⑶依法独立行使检察权原则 ⑷对公民适用法律一律平等原则 ⑸党的领导与人大监督原则 ⑹分工负责、互相配合、互相制约原则 ⑺依靠群众原则。展开论述

2、一、要高度重视和积极支持新闻舆论监督

二、要虚心接受新闻舆论监督

三、要主动依靠新闻舆论监督改进工作，要做好这点，就要把握好相联系的三个环节：一是采访的环节，二是报道的环节，三是处理的环节

3、（一）对中央领导机关制定的重要方针政策的贯彻执行情况进行监督

（二）对国民经济和社会发展计划的编制和执行情况进行监督

（三）对国家预算的执行情况进行监督

（四）对国家宪法、法律、法规的实施情况进行监督

（五）对国家行政机关及其公务员履行职责情况进行监督六、六、分析题 1.1.基本原则有：

一、依法监督原则

二、独立监督原则

三、民主公开原则

四、经常性和及时性原则

五、广泛性原则 结合实际展开分析 2.2.廉政、反腐败法律制度的特色：

一、制度周密

二、规定明确

三、惩罚严厉

四、法律体系完备

五、内容不断完善结合实际展开论述 3．

一、行政监察机关依法行使职权，不受其他行政部门、社会团体和个人干涉的原则 ① ① 依法监察 ② ② 自主行使监察权 ③ ③ 监察机关依法行使职权不受其他部门、社会团体和个人的干涉。

二、实事求是，重证据、重调查研究的原则 ① ① 坚持实事求是 ② ② 重证据 ③ ③ 重调查研究。

三、在适用法律和行政纪律上人人平等的原则。

四、教育与惩处相结合的原则。

五、监督检查与改进工作相结合的原则。

六、依靠群众的原则结合实际展开分析和论述 模拟试题

一、填空题5、5、保证政令畅通6、6、领导机关和领导干部，各级领导班子主要负责人7、7、处置部分8、8、司法建议9、9、中国共产党党内监督条例（试行）10、10、职能监督11、11、专门性12、12、反馈13、13、审判权14、14、人民当家作主、管理国家事务

二、选择题15、15、D16、16、B17、17、A、D18、18、A19、19、A、C 20、20、C

三、判断题

1、×

2、√

3、×

4、×

5、×

6、√

四、名词解释1、1、行政监察就是国家行政机构内专门行使监督职权的机关，依法对国家行政机关、国家公务员行使行政权力的行为进行的监视和督察。我国行政监察有以下三个主要特点：

1、专门性

2、全面性

3、法制性2、2、就是指通过在新闻媒体上曝光的形式，对社会存在的问题进行揭露并促使其解决的一种监督方式。

3、是检察机关依法对审判机关的审判活动是否合法进行监督。主要通过提起诉讼、支持公诉和抗诉的形式来实现诉讼监督。

3、3、立法监督权是人大及其常委会为了维护宪法、法律的尊严和人民的根本利益，代表人民和国家意志，按照法律规定的形式和程序，对国家行政、审判、检察机关的工作和宪法、法律的实施所采取的了解、检查、审议、处理的行为。立法监督权包括两个相互关联的部分：一是督促部分，二是处置部分。

五、简答题1、1、第一，保障功能；第二，规范功能；第三，激励功能展开论述2、2、①通过审理行政案件对行政机关及其工作人员实施监督；②通过审理刑事案件对行政机关及其工作人员实施监督；③通过审理民事案件对行政机关及其工作人员实施监督；④通过审理经济案件对行政机关及其工作人员实施监督；⑤通过司法建议对行政机关及其工作人员实施监督。

3、（一）监督国家行政机关重大决策的制定和执行

（二）监督国民经济和社会发展计划的制定和执行

（三）对国家行政机关中的干部选拔任用工作进行监督

（四）监督在国家行政机关中工作的共产党员

（五）协调、监督地方行政机关与其他组织的活动

六、分析题 ⒈ ①实施行政监督有助于行政管理的科学化和法制化； ②实施行政监督有助于加强行政机关的廉政建设； ③实施行政监督有助于维护人民群众的合法权益； ④实施行政监督有助于克服官僚主义作风，提高行政工作效率； ⑤实施行政监督有助于造就一大批德才兼备的政务活动家和行政管理专家。举例展开分析 ⒉ ①听取报告 ②提出质询 ③执法检查 ④视察工作 ⑤撤消法规 ⑥进行罢免 ⑦组织专门机构实施监督举例展开分析 ⒊ 存在的主要问题：

一、行政监督体制不健全

二、行政监督工作缺乏应有的法律支持

三、新闻舆论监督框框太多

四、监督的效力尤待加强提高 改进的方向：

一、加强行政监督的法制建设

二、强化监督机制，以权力制约权力

三、强化干部的监督机制

四、扩大人民群众和新闻舆论监督的力度

五、监督关口前移，加强干部思想道德教育 结合实际展开分析 模拟试题四

一、填空题 3.3.行政许可 4.4.议行合一 5.5.党的政策的制定与执行 6.6.法律监督 7.7.提案工作 8.8.公民、法人和其他组织的申请行为 9.9.民主体现最充分 10.10.确定标准、调查评估、纠正偏差 11.11.国家行政机关及其工作人员 12.12.公开性 13.13.保护公民、法人和其它组织的合法权益，保障和监督行政机关依法行使职权 14.14.刑事立案监督，侦查活动监督

二、选择题 15.15.C、E 16.16.B、D、E 17.17.B 18.18.B、D 19.19.B、D、E 20.20.A

三、名词解释一、一、是指公民、法人或其他组织认为行政机关的具体行政行为侵犯其合法权益，依法向其上一级行政机关或者法律规定的行政机关提出行政复议申请，由受理行政复议的行政机关对原具体行政行为依法进行审查并做出行政复议决定的法律制度。

二、二、检察监督主要是指人民检察院，按照法定程序，依法采用诉讼手段及其他监督手段，对执法、司法和守法活动实施检察以及督促纠正违法的专门性监督活动。

三、三、是指公民、法人或者其他组织认为行政机关及其工作人员的具体行政行为侵犯其合法权益，依法向人民法院请求司法保护，并由法院对具体行政行为进行审查和裁判的一种诉讼活动。

四、四、国家行政机关，是指依照宪法和行政组织法的规定而设置的、依法行使国家行政权力、对国家各项行政事务进行组织和管理的国家机关。

四、四、简答题一、一、行政监督是对国家行政机关及其工作人员的检察和督促。行政监督有广义和狭义之分，狭义的行政监督仅指行政机关系统内部的监督；广义的行政监督是指党和国家以及人民群众依照法律规定，对各级国家行政机关及其工作人员的行政行为实施的全面而系统的监督。我们所学的行政监督，系指广义的行政监督。行政监督的主体包括⑴党的监督。⑵国家权力机关的监督。⑶国家审判机关的监督。⑷国家检察机关的监督。⑸人民政协的监督。⑹行政机关自身的监督。⑺社会监督。我国的行政监督对象包括：

一、国家行政机关

二、国家公务员

三、国家行政机关任命的其他人员。行政监督的依据包括两个方面：

一、全国和地方国家权力机关制定的法律、法规

二、行政机关制定的法规、规章和其他行政规范性文件。二、二、一、强调在执政和改革开放条件下，更要加强行政监督

二、强调要从严治党、从严治吏

三、强调通过开展批评与自我批评，强化领导集体内部的监督

四、强调必须接受人民群众的监督

五、重视加强制度建设，完善干部监督机制三、三、一、检查守法、执法情况

二、受理控告、检举

三、调查处理违纪案件

四、受理申诉。展开论述五、五、分析题一、一、基本原则有：

一、法制原则

二、客观公正原则

三、依法独立行使检察权原则

四、对公民适用法律一律平等原则

五、党的领导与人大监督原则

六、分工负责、互相配合、互相制约原则

七、依靠群众原则 结合实际展开分析二、二、廉政、反腐败法律制度的特色：

一、制度周密

二、规定明确

三、惩罚严厉

四、法律体系完备

五、内容不断完善结合实际展开论述

3、一、我国古代监督制度的有益经验 ① ① 监察权的独立性 ② ② 监察权的权威性 ③ ③ 监察范围和内容的广泛性 ④ ④ 设专门的言谏官，约束皇帝 ⑤ ⑤ 加强对监察官的监督管理；

二、我国古代监督制度的根本缺陷 ①“监督”的主体与客体均来自于行政内部，“监督”是一种自上而下的行为 ②古代权力监督制度实际作用的发挥很大程度上取决于最高统治者------皇帝展开论述

第二篇：行政监督学论文

《行政监督学》

论文

题目：我国政府信用缺失的原因及对策 院系：公共管理学院政治学与行政管理系

专业：政治学与行政学

完成日期：2013年5月7日

目录

摘要................................................................1 关键词..............................................................1

一、我国现阶段行政监督现状...........................................2

（一）行政监督主体缺乏独立性....................................2

（二）行政监督立法滞后..........................................2

（三）网络舆论监督缺乏效力......................................3

二、改进行政监督的具体建议和对策.....................................3

（一）加强行政监督立法，健全行政执法监督机制....................3

（二）完善行政法规..............................................3

（三）尽快制定相关法律，加强社会监督............................4

（四）建立一种对监督者进行监督的机制............................4

我国现阶段行政监督的现状与对策分析

摘 要：目前，伴随着政府事务规模的增长与行政集权化的发展，行政权力在现代国家政治系统中的地位越来越突出。在实际政治生活中，行政机关发挥着非常活跃的统治和管理功能，承担着大量的行政立法、决策和执行功能。因此,加大行政监督力度、改善行政监督结构、增强行政监督实效以保障行政机关准确、全面、高效地依法行政，是我国的当务之急。

本文将通过对现阶段行政监督现状得研究，提出改进行政监督的具体建议和对策。

关键词：行政监督；现状；对策分析

一、我国现阶段行政监督现状

行政监督是指在公共行政管理过程中所进行的监察、督促和控制活动，是各类监督主体（包括政党组织、国家机关、社会组织和公民个人）依法对国家行政机关及国家公务员在执行公务和履行职责时各种行政行为所实施的监察、督促和控制活动。

行政权力应当受到监督和制约是当代法治社会的基本要求。近年来，对行政执法的监督有了较大程度的提高和加强，但由于历史的原因，人们对行政执法监督的认识还存在误区，“重立法、轻执法、忽视监督”的现象依然存在。再加上目前大多数行政执法监督行为尚末通过法律的形式进行严格规范，行政执法监督的应有功能尚末充分发挥，就行政执法监督本身的规范性而言，缺乏完备高效的监督机制，对行政执法监督尚末法制化，导致行政执法监督方式简单、程序滞后、制约无力。具体讲，当前行政执法监督存在以下问题：

（一）行政监督主体缺乏独立性

我国的行政监督主体应说是比较系统和全面的，也具有一定的效能，但是我国的行政监督机制还不够健全和完善，存在着行政监督主体多元无序、缺乏核心和专门监督、受制于监督客体等问题，由此导致“虚监”、“弱监”、“漏监”、“难监”等问题。

首先，现阶段仍存在着一定程度的党政不分情况，使执政党的外部监督在一定程度上演变为类似于行政监督的内部监督，且都附属于行政机关，降低了行政监督的独立性。

其次，国家立法、司法机关是行政监督的主体，但是客观上由于人员编制、财政预算等一系列问题受制于同级行政机关，缺乏应有的独立性，因而在监督同级政府时感到力不从心，有畏难情绪。

第三，人民大众在监督中尚有难度，原因有：（1）由于行政权力的单向性，使拥有权力者和不拥有权力者之间不完全平等，即使是在社会主社会，行政权力的主体与客体虽然在政治上是平等的，但在作用方面也是不同的。（2）由于政府的“暗箱行政”，群众知情权难以保证。

第四，舆论监督中也有一些难点。如缺乏宽松的社会环境，屡屡出现记者被刁难、干扰、威胁甚至被打的情况，新闻记者的采访报道权和舆论监督权得不到尊重和保障，势必影响新闻工作的开展，无法形成对社会不良现象的有利监。

（二）行政监督立法滞后

监督形式和渠道虽然很多，但制度安排不够合理。首先，立法对执法缺乏有效制约，既无财政和人事任免等方面的直接有效控制权。又无审计监督和其他有效手段，无以制约执法过程，致使人大监督缺乏力度；其次，执法权力内部缺少相互制约机制，除了办理刑事案件

中法律规定公安机关、检察机关和人民法院存在一定程序的相互制约以外，其他执法活动都只有本系统内部上级对下级权力行使的单向监督，执法权力间的平行或交叉双向制约均不存在；再次，执法机构的配置与运行缺乏相互制约，导致为政不廉，工作低效，执法不力，执法效果不佳等。

（三）网络舆论监督缺乏效力

目前，我国行政监督主体多元化，但缺乏科学的配合与协调，各种监督机关整体合力的发挥不够，各行政监督主体之问存在着职责交叉难以配合与协调的问题。除了司法机关、监察机构和纪检机构相互间职权分明和协调密切之外，其他的监督，例如社会团体、企事业单位、基层自治组织、新闻媒体和公民个人的监督，实际上处于分散化运行的状态。一方面使其势单力薄，监督能力有限，很难发挥监督体系所蕴畲的最大效力；另一方面，由于各自都有自己的监督机构，不仅造成行政监督机构重叠、监督成本上升和监督资源浪费，而且造成各监督机构分工不清，职责不明，有些问题、有些领域谁也可以监督而又谁也可以不监督。形成许多行政监督的“盲区”。

二、改进行政监督的具体建议和对策

（一）加强行政监督立法，健全行政执法监督机制

行政执法监督是推进依法行政的重要组成部分，也是实现行政法治的重要保障。因此应从立法上完善行政执法监督，将实施监督的主体、方式、程序以及监督的效力以法律的形式固定下来，为行政执法监督提供法律依据和手段，以提高行政执法监督的权威性，防止行政执法监督的随意性。

首先，监督机制应当系统化、网络化。应根据行政执法的复杂性、多样性特征，健全以各级人大及其常委会、专门委员会和人大行政监察专员为监督主体的权力监督，与其他监督建立联席会议制度，使分散的监督成为有机的整体，充分发挥行政执法监督的整体效能；其次，应明确监督主体的职责和权限。各监督主体的权限、分工、职责应明确、清晰，使各种监督机制相互配合、相互补充，发挥出监督机制的整体优势；再次，确立行政执法监督的法律责任。行政执法的监督应当法制化，不仅表现为监督主体、监督权限、监督程序、监督手段的法制化，而且还表现为监督责任的法制化。

（二）完善行政法规

首先，加快行政立法进程。加快行政监督立法，重点是加强操作性强、实践迫切需要的、群众千呼万唤尚未出台的《行政监督程序法》、《新闻渤、《监督法》、《公职人员财产申报法》等。其次，修改现有的行政法规，主要是把已过时的已经不再适应当前实际的行政监督法规

进行修改和重新公布。把那些运行更好的、效能较高的法规、规章以更高的法律形式加以取代；把那些比较成熟的经验和做法以法律、法规和规章的形式固定下来，以确保行政监督的公开、公平、公正。

（三）尽快制定相关法律，加强社会监督。

应尽快以法律的形式确立新闻舆论的性质、内容、范围和权限，以保持新闻媒体的独立地位。通过制定规范使新闻舆论监督走上制度化和规范化的道路。再次，完善民主党派、社会团体、人民群众对行政执法的监督。充分发挥民主党派、社会团体、人民群众对行政执法监督的重要特点，是我国行政执法监督的重要特点，但如果不从立法上具体做出规定，仅停留于宪法的规定，其作用就不可能充分发挥。

（四）建立一种对监督者进行监督的机制。

行政执法监督是法律赋予行政执法监督主体的一种权利，同时也是一种义务。由于执法监督本身是一件吃力不讨好的事情，加之法律又未对监督者放弃监督职责如何处理作出具体的法律规定。因此，监督者不履行监督职责，不会产生不良后果，放弃监督职责不会对己不利，这导致实践中“虚监”、“漏监”现象大量存在。要解决这一问题，当务之急是要尽快制定相关法律规定，将监督的职权、职责、方式、范围以及不履行监督职责应承担的法律责任等问题明确规定下来，这样就可将监督者置于一种监督职责状态，使其不能放弃监督职责。

总之，行政执法必须依宪行政、依法行政，只有被完全监督的权力才能减少腐败。规范政府的行政权力，才是宪政之道。

第三篇：市政学模拟试题

市政学模拟试题

一、判断题（对的打“√”，错的打“×”。）(每题2分，共20分)

1、我国设立地级市、县级市报中央人民政府审批（√）

2、城市化最重要的动力是科技发展（×）

3、突出和发展城市主导功能的基础是确定和发展城市的第三产业（×）

4、市长议会制被称为“强市长制（√）

5、市行政决策主体是市委（×）

6、职能转变是城市政府机构改革的关键（√）

7、划分城市人口的依据是居住地（√）

8、城市的共同功能表明城市的共性并区分城市与乡村（√）

9、城市的一般职能主要是指经济职能和社会职能（√）

10、城市土地是一个城市形成和发展的前提（√）

二、单项选择题（每小题2.5分，共25分）

1、目前世界性组织及各国在对城市化水平作衡量时，最常用的指标是（A）A．城市人口占总人口的比重

B．城市人口收入水平C．城市劳动力构成 D．城市人口教育水平

2、以一个大城市或特大城市为核心、周围的中小城市围绕大城市或特大城市呈环状集中分布的城市体系称为（A 市体系

A．金字塔型

B．多核型 C．网络型

D．带状型

3、根据中心城市综合影响力的大小，广州市应划分为（C）A．全国性中心城市

B．国际性中心城市 C．地区性中心城市

D．省区中心城市

4、桂林山水使桂林市具有旅游旅游中心的功能，这一功能被称为（C）A．城市的共同功能

B．城市主导功能 C．城市的特殊功能

D．城市的综合功能

5、各国普遍采用的衡量城市规模的基本指标是（D）

A．城市的GDP

B．城市的国民收入 C．城市土地面积

D．城市人口数量

6、城市的国家权力机关是（A）

A．市人大

B．市政府 C．市委

D．市政协

7、市政职能的主体是（A）

A．城市人民政府

B．市民 C．市委

D．市长

8、决定城市基础设施必须保持必要的竞争的特征是（D）A．生产性

B．公益性 C．承载性

D．垄断性

9、城市土地有偿使用时国家出让的只是（B）

A．土地的所有权

B．土地使用权 C．土地的占有权

D．土地的划拨权

10、我国城市文化管理的首要原则是（D）A．坚持“古为今用”、“洋为中用”的原则 B．坚持“百花齐放，百家争鸣”的方针

C．坚持社会效益优先，社会效益与经济效益统一的原则 D．坚持“为人民服务，为社会主义服务”的方向

三.论述题(25分)结合广东的实际，谈谈你对转变城市政府职能的必要性和目标的认识。的城）答:

1、必要性：

（1）城市政府职能存在弊端：如政企不分、依靠行政手段管理城市的经济和社会事务、职能重复、交叉和错位。（2）全面深化改革的要求：只有转变职能，界定好政府的职能和作用，才能使市场在资源配置中发挥决定性作用，解决目前政府职能越位、缺位和不到位并存的问题。

党的十八届三中全会审议通过了《中共中央关于全面深化改革若干重大问题的决定》界定了政府职能和作用，可以概括为5项职能：宏观调控、市场监管、公共服务、社会管理和保护环境。城市政府职能的转变要向此方向努力。

2、目标：

简政放权、取消和下放行政审批事项，激发市场活力，让企业、社会更有创造力。具体来说：

（l）按照社会主义市场经济的要求，转变城市政府职能，实现政企分开，把城市政府职能切实转变到宏观调控、社会管理和公共服务方面来，把企业生产经营管理的权力切实交给企业。

（2）根据精简、统一、效能的原则进行机构改革，建立办事高效、运转协调、行为规范的城市行政管理体系，提高为人民服务水平。

（3）深化城市人事制度改革，引入竞争激励机制，完善公务员制度，建设一支高素质的专业化城市行政管理干部队伍，建立适应社会主义市场经济体制的有中国特色的城市行政管理体制。

（4）按照权责一致的原则，调整城市政府工作部门的职责权限，明确划分工作部门之间的职能分工，相同或相近的职能交由同一工作部门承担，克服多头管理、政出多门的弊端。

（5）按照依法治市、依法行政的要求，加强城市行政体系的法制建设，实现城市行政机构组织、职能、编制、工作程序的法制化。

四.材料题（30分）

城市水资源

四年前，在一次以“北京的水资源”为题的专家研讨会上，大家很赞同这样的观点：“有水的城市，才是永生的城市。”当时与会的国内专家们对北京严重的缺水形势和应当采取的措施做了大量阐述。令人印象最深刻的数字就是：北京的人均水资源占有量只有世界人均的三十分之一，也就是说：在人家有三十盆水使用的情况下，北京人只有一盆水。遗憾的是，生活在这种高度贫水的地区，北京全社会却几乎没有任何对水资源的警觉。最为典型的实例就是，这几年在北京地区大面积铺设的耗水量极大的进口冷季型草皮和高尔夫球场。由于电视镜头对这些所谓现代化绿地的反复渲染，报刊杂志对这些西式草坪的盲目追崇，使我们的社会出现了在密云水库水位严重下降的情况下，绿化工人还在大肆耗用着自来水来浇草皮的现象。而面对这样糟蹋北京人珍贵的水资源的现象，几乎没有任何普通人在路边停下来，去向浇草人提醒一句：“不要浪费水”。一位生活在美国康州的朋友告诉记者，康州是一个丰水的地区，但康州禁止抽取地下水，城市的生活用水完全来自水库。几年前康州因少雨而水库水位下降，康州政府向全州居民发出的第一道特别令就是：禁止浇草坪，违者可被处以三个月的监禁。理由是：草地死后还能复生，而水库的水第一要保障的是人的需求。在这样有威力的特别令发布之后，康州的居民们都以极为认真的态度来珍惜从自来水管中流出的每一滴水，所有的孩子们停止了玩水枪。这就是全民对水资源的危机意识和保护态度。与之相比，我们就看到自己的差距了。

回答下面的问题：

1、阅读和分析材料

2、结合实际，谈谈你对城市建设与保护资源和环境之间的关系的认识。

答:

1、资源和环境是一个城市存在和发展的前提和基础。像案例所揭示的即使水资源短缺，也不注意保护水资源，甚至保护资源和环境的案例在国内的其他城市也时有发生，加剧了我国城市化过程中资源短缺、环境恶化的状况。其原因首先是缺少对资源和环境问题的深刻认识，缺乏保护资源和环境的意识。其次是相关制度、政策的不完善和政策、制度的执行存在问题。

2、环境管理和经济发展密切相关，相互促进、相互制约，必须把合理利用资源、保护环境纳入城市经济社会发展规划，城市政府在编制和审定经济和社会发展的计划和规划时，要充分考虑资源合理利用、环境保护和生态平衡的要求，使经济发展为环境保护提供坚实的物质基础，同时促使环保产业成为经济发展中的重要产业，最终形成环境保护与经济发展的良性循环。

3、联系实际分析。

第四篇：食品营养学模拟试题和答案2

食品营养学模拟试题

（二）一、名词解释（每题3分，共计15分）

1、营养：是指人体消化、吸收、利用食物或营养物质的过程，也是人类从外界获取食物满足自身生理需要的过程。

2、蛋白质的功效比值：用幼小动物体重的增加与所摄食的蛋白质之比来表示将蛋白质用于生长的效率。蛋白质功效比值=动物增加体重（g）/摄入的食物蛋白质（g）

3、amino acid score ：蛋白质质量的评价指标，氨基酸分=[1g受试蛋白质中的氨基酸的毫克数/需要量模式中氨基酸的毫克数]×100%

4、食品的成酸成碱作用：是指摄入的食物经过机体代谢成为体液的酸性物质或碱性物质来源的过程。

5、膳食指南：是指一个国家或一个地区在一定时期内对所有居民或特殊人群的总指导原则。是依据营养学理论，结合社区人群实际情况制定的，是教育社区人群采取平衡膳食，摄取合理营养促进健康的指导性意见。

二、单项选择题(每题1分，共20分)

1、为了指导居民合理营养、平衡膳食，许多国家制订有膳食营养素推荐供给量，即：（B）。

A、DRIs B、RDAs C、RNI D、EAR

2、胃酸由（B）构成，由胃粘膜的壁细胞分泌。

A、硫酸

B、盐酸

C、醋酸

D、鞣质酸

3、胃粘液的主要成分为（D）。

A、胃蛋白酶原

B、胃蛋白酶

C、胃酸

D、糖蛋白

4、小肠液是由十二指肠和肠腺细胞分泌的一种（D）性液体。

A、酸性

B、弱酸性

C、碱性

D、弱碱性

5、大肠的主要功能在于（C）。

A、消化食物

B、吸收营养素

C、吸收水分

D、消化食物残渣

6、一般来说，机体所需要能量的（B）以上是由食物中的碳水化合物的。

A、30% B、50% C、60% D、70%

7、据用“弹式热量计”测定，1g蛋白质在体外燃烧平均产生热量为（C）。

A、17.15 kJ B、39.54 kJ C、23.64 kJ D、18.61 kJ

8、食物中的营养素在消化道内并非100%吸收，一般混合膳食中的碳水化合物、脂肪、蛋白质的吸收率依次为（B）。

A、96%，92%，98%

B、98%，95%，92%

C、98%，92%，95%

D、95%，98%，92%

9、人体内铁的总量约为（A）。

A、4~5g B、8~15g C、14~15g D、114~115μg

10、大多数蛋白质的含氮量相当接近，平均约为（B）。

A、10% B、16% C、26% D、6.25%

11、下列观点错误的是（C）。

A、碘在体内主要参与甲状腺激素的合成； B、锌的生理功能一般分为催化、结构、调节功能； C、硒遍布于人体各组织器官和体液，以肝脏中浓度最高； D、铜参与铁的代谢和红细胞生成。

12、维生素B2的化学名称为（C）。

A、生育酚

B、硫胺素

C、核黄素

D、视黄醇

13、（A）是视网膜光受体中最丰富的多不饱和脂肪酸。

A、DHA

B、AA

C、VA

D、VD

14、（A）是双歧杆菌的增殖因子。

A、低聚糖醇

B、山梨醇

C、甘露醇

D、木糖醇

E、麦芽糖醇

15、钙的重要来源是（B）。

A、蔬菜

B、奶与奶制品

C、水果

D、粮食

16、儿童佝偻病是由于缺乏（D）造成的。A、铁

B、锌

C、镁

D、钙

E、铜

17、（B）严重缺乏会引起伴有体力虚弱的脚气病。

A、视黄醇

B、钙化醇

C、硫胺素

D、核黄素

E、烟酸

18、“三D”症状主要是缺乏（E）造成的。

A、视黄醇

B、钙化醇

C、硫胺素

D、核黄素

E、烟酸

19、碘强化剂的品种主要用人工化学合成的（B）和碘酸钾。A海藻碘

B、碘化钾

C、碘化钠

D、碘酸镁

E、碘酸钠 20、属于芳香族的氨基酸有（C）。

A、色氨酸

B、蛋氨酸

C、酪氨酸

D、赖氨酸

E、精氨酸

三、多项选择题(每题2分，共20分，多选少选均不给分)

1、人体所需的营养素中，（CD）被称为“微量营养素”。

A、碳水化合物

B、蛋白质

C、维生素

D、矿物质

E、脂类

2、胰液是由胰腺的外分泌腺部分分泌的，含有（ABC）三种主要的酶类。

A、胰淀粉酶类

B、胰脂肪酶类

C、胰蛋白酶类

D、核糖核酸酶类E、脱氧核糖核酸酶类

3、影响基础代谢的因素主要包括（ABCDE）。

A、体表面积

B、年龄

C、性别

D、激素

E、季节与劳动强度

4、下列属于必需氨基酸的是（BCD）。

A、丝氨酸

B、组氨酸

C、蛋氨酸

D、赖氨酸

E、胱氨酸

5、食品中强化脂肪酸主要有（ACDE）.A、亚油酸

B、油酸

C、γ-亚麻酸 D、花生四烯酸

E、DHA

6、营养学上重要的脂类主要有（ABD）

A、甘油三酯

B、脂肪

C、磷脂

D、固醇类物质

E、麦角固醇

7、常见的糖醇有（ABCD）。

A、山梨醇

B、甘露醇

C、木糖醇

D、麦芽糖醇

E、低聚糖醇

8、下列有关铁的吸收与代谢，阐述错误的有（BE）。

A、铁的吸收主要在小肠的上段，且吸收效率最佳；

B、一般来说，在植物性食物铁的吸收率较动物性食物为高； C、成年男性体内贮存的铁约为1g； D、肝脏是铁贮存的主要部位； E、铁在食物中主要以二价铁形式存在。

9、(ABCE)是应用最多的氨基酸类强化剂。

A、色氨酸

B、蛋氨酸

C、苏氨酸 D、牛黄酸E、赖氨酸

10、常选用（ABCE）作为钙强化剂。

A、葡萄糖酸钙

B、碳酸钙

C、乳酸钙

D、磷酸钙

E、磷酸氢钙

四、简答题（1-6题每题7分，7题8分，共计50分）

1、什么是矿物质的生物有效性，影响矿物质的生物有效性的因素有哪些？

答：矿物质的生物有效性也称矿物质的生物利用率，是指食品中矿物质被机体吸收、利用的比例。2分 影响因素：

化学形式、颗粒大小、食品组成、食品加工、生理因素

5分

2、维生素的概念和特点？

答：维生素是维持人体正常生理功能所必需的一类微量低分子有机化合物。2分 特点： 5分

①维生素以本体或前体化合物存在于天然食物中。②它们在体内不提供热能，一般也不是机体的组成成分。

③它们参与维持机体正常生理功能，需要量极少，通常以mg、ug计，但是必不可少。④它们一般不能在体内合成，或合成的量少，不能满足机体需要，必须由食物不断供给。⑤食物中某些维生素长期缺乏或不足即可引起代谢紊乱和出现病理状态，形成维生素缺乏症。

3、蛋白质是如何消化和吸收的？ 答：消化： 4分

吸收：蛋白质在消化道内被分解为氨基酸后，在小肠黏膜被吸收，吸收后经小肠绒毛内的毛细血管而进入血液循环，为主动转运过程，并且需要Na存在。3分

4、铁的生理功能和主要食物来源？ 答：铁的功能：

①参与体内氧的运送和组织呼吸过程

2分 ②维持正常的造血功能

1分 食物来源：

+ 膳食中铁的良好来源为动物性食品，（1分）如肝脏、瘦肉、鸡蛋、动物全血、禽类、鱼类等，（1分）植物性食物中海带、芝麻的铁含量较高，各种豆类含铁量也较丰富，一些蔬菜里（如油菜、芹菜等）也含有丰富的铁。（1分）另外，使用铁锅炒菜，也是铁的一个很好来源。（1分）

5、影响钙消化吸收的因素有哪些？ 答：1）抑制因素：

4分 ①植酸和草酸抑制钙的吸收 ②膳食纤维影响钙的吸收 ③体内维生素D不足 ④食物中钙磷比例不平衡

⑤脂肪消化不良时也会降低钙的吸收

⑥其它饮酒过量、活动很少或长期卧床的老人、病人以及一些碱性药物（如黄连素、四环素等）都会使钙的吸收率下降。2）促进因素：

3分 ①维生素D促进钙吸收。②乳糖、蛋白质促进钙的吸收 ③乳酸、氨基酸等酸性物质；

6、脂肪酸的命名和必需脂肪酸的生理功能？ 答：

1.命名：

4分

△编号系统: 从羧基端碳原子（-COOH）算起，用阿拉伯数字对脂肪酸分子上的碳原子定位。n或Ψ系统:从离羧基端最远的碳原子起定位。功能：

3分 细胞膜的结构成分 前列腺素的前体 促进生长，保护皮肤 增强视力，维护视觉功能

7、维生素C的生理功能和主要食物来源？ 答：生理功能： ①促进胶原生物合成 1分 ②促进生物氧化还原过程

1分 ③改善铁、钙和叶酸的利用

1分 ④预防心血管疾病

1分 ⑤阻断亚硝胺形成1分 ⑥作为一种自由基清除剂

1分 ⑦解毒作用

1分 食物来源：

食物中的维生素C主要存在于新鲜的蔬菜、水果中，人体不能合成。水果中新枣、酸枣、橘子、山楂、柠檬、猕猴桃、沙棘和刺梨等含有丰富的维生素C；蔬菜中以绿叶蔬莱、青椒、番茄、大白菜等含量较高。

1分

五、论述题（每题15分，共计45分）

1、简述膳食指南的内容及营养学意义？ 答：

1）食物多样，以谷类为主：任何一种天然食物都不能提供人体所需全部营养素。以谷类为主是为了避免发达国家膳食弊端。另外，还要注意粗细搭配，吃一些粗粮杂粮等。2分 2）多吃蔬菜、水果和薯类：提供丰富的维生素、无机盐和膳食纤维。特别是有色蔬菜中维生素含量超过浅色果蔬，水果中还含有丰富的果酸、果胶等；薯类富膳食纤维、多种维生素和矿物质等。2分

3）常吃奶类、豆类或其制品：奶类是天然钙质的极好来源，还有丰富的蛋白质；豆类含丰富的优质蛋白质、不饱和脂肪酸、钙及VB 族等，且价廉物美。2分

4）经常吃适量鱼、禽、蛋、瘦肉，少吃肥肉和荤油：鱼、禽、蛋、瘦肉等动物性食物是优质蛋白质、脂溶性V 和矿物质的良好来源。我国相当一部分城市和大多数农村居民平均动物性食物的量不够，应适当增加摄入；而部分大城市居民食用动物性食物过多，谷类和蔬菜不足，这对健康不利。肥肉和荤油为高能量高脂肪食品，摄入过多往往引起肥胖。2分 5）食量与体力活动要平衡，保持适宜体重：进食量和体力活动是控制体重的两个主要因素，要保持食量与能量消耗之间的平衡。体重过高过低都是不健康的表现，可造成抵抗力下降，易患某些疾病。还要注意三餐合理，早、中、晚以3：4：3 为宜。2分

6）吃清淡少盐的膳食：我国人均15-16gd，应<10g/人。不要太油腻，少吃油炸、烟熏食物。2分

7）饮酒应限量：高度酒含能量高，不含其它营养素。酗酒危害健康。2分 8）饮食要卫生：吃清洁卫生、不变质的食品。1分

2、简述碳水化合物的种类和加工对碳水化合物的影响？ 答：种类：

单糖：主要为葡萄糖、果糖和半乳糖。

1分 双糖：蔗糖、乳糖、麦芽糖

1分 糖醇：山梨糖醇（又称葡萄糖醇）、木糖醇、麦芽糖醇、乳糖醇

1分 低聚糖：低聚异麦芽糖；低聚果糖；低聚乳果糖；低聚木糖

1分

多糖：淀粉、纤维素、半纤维素、果胶，以及植物胶、树胶、藻类多糖等

1分 影响：

1、淀粉水解

2分 酸水解（稀酸）或酶（液化型淀粉酶）水解可生成极限糊精或饴糖。

2、淀粉的糊化与老化

2分

糊化淀粉定义：淀粉颗粒不溶于水，但易水合并吸水膨胀约10％的体积。当淀粉颗粒悬浮于水并加热时可增加膨胀，直到淀粉颗粒破裂、溶液黏度增加、双折射现象消失，此时的淀粉称为糊化淀粉，这个过程称为淀粉的糊化。

糊化产物：物化淀粉，即α—淀粉，未糊化的淀粉称为β—淀粉

老化或反生：糊化淀粉(α—淀粉)缓慢冷却后可再回变为难以消化的β—淀粉，即淀粉的老化或反生。

3、沥滤损失

2分

高温：食品加工沸水烫漂，可使果蔬装罐时的低分子碳水化合物，甚至膳食纤维受到一定损失。

非加热：进入加工用水：青豌豆的损失较小，约为12％，它们主要进入加工用水而流失。

4、焦糖化作用

2分

焦糖化作用：是糖类在不含氨基化合物时加热到其熔点以上(高于135℃)的结果，它在酸、碱条件下都能进行，经一系列变化，生成焦糖等褐色物质，并失去营养价值。

5、羰氨反应

2分

羰氨反应：还原糖的羧基和氨基酸的氨基，在高温或长期储存中产生棕褐色色泽的反应，又称糖氨反应或美拉德反应。

不利影响：可降低赖氨酸等的生物有效性，因而可降低蛋白质的营养价值。至于它对碳水化合物的影响则不大。

有利影响：反应如果控制适当，在食品加工中可以使某些产品如焙烤食品等获得良好的色、香、味反应过程：

3、简述选择营养强化剂的基本要求和强化方法 答：基本要求

8分（1）能够实现集中式加工生产。

（2）强化的营养素和强化工艺应具有低成本和技术简便等特点。

（3）在食品营养强化的过程中，不改变食物原有感官性状，可以用载体的深色与强烈气味来掩盖强化剂带来的轻微的颜色与气味的改变。

（4）维生素和某些氨基酸等在强化食品加工及制品的保存过程中损失较少，终产品中微量营养素的稳定性高，储藏过程中稳定性良好。（5）终产品中微量营养素的生物利用率高。（6）营养强化剂与载体之间的亲和性能高。（7）各营养素之间不发生相互作用。（8）食品强化的费用尽量降低。强化方法：

7分 1．在原料或必需食物中添加

凡国家法令强制规定添加的强化食品，以及具有公共卫生意义的强化内容均属于这一类。2．在加工过程中添加

在加工过程中添加是强化食品最普遍采用的方法，将强化剂加入后，再经过若干道加工工序即可使强化剂与食品的其他成分充分混合均匀，并使由于强化剂的加入对食品色、香、味等感官性能造成的影响尽可能地小。3．在成品中混入

为了减少强化剂在加工前原料贮藏过程及加工中的损失，有很多是采取在成品的最后工序中混入的方法。4．物理化学强化法

除了用外加的强化剂加入食品的强化方法外，还可利用物理方法将存在于食品本身中的麦角甾醇，经紫外线照射后可转变成维生素D2。因而有将牛乳用石英水银灯等紫外线发生装置来照射的方法，以增加牛乳中维生素D的含量。此外，常用酸水解方法，使蛋白质及糖类等长链大分子水解成短链的小分子物质，以利于消化吸收。5．生物化学强化法

利用生物化学方法使食物中原来含有的某些成分转变为人体需要的营养成分的强化方法，称为生物化学强化法。

第五篇：食品营养学模拟试题和答案3_食品营养学.

食品营养学模拟试题(三

一、名词解释(每题3分,共计15分

1、基础代谢率

2、Specific dynamic action

3、amino acid score

4、Mlaillard 反应

5、功能食品

二、单项选择题(每题1分,共20分

1、为了指导居民合理营养、平衡膳食,许多国家制订有膳食营养素推荐供给量,即:(。

A、DRIs B、RDAs C、RNI D、EAR

2、胃酸由(构成,由胃粘膜的壁细胞分泌。A、硫酸 B、盐酸 C、醋酸 D、鞣质酸

3、胃粘液的主要成分为(。A、胃蛋白酶原 B、胃蛋白酶 C、胃酸 D、糖蛋白

4、小肠液是由十二指肠和肠腺细胞分泌的一种(性液体。A、酸性 B、弱酸性 C、碱性 D、弱碱性

5、大肠的主要功能在于(。A、消化食物 B、吸收营养素 C、吸收水分 D、消化食物残渣

6、一般来说,机体所需要能量的(以上是由食物中的碳水化合物的。A、30% B、50% C、60%

D、70%

7、据用“弹式热量计”测定,1g脂肪在体外燃烧平均产生热量为(。A、17.15 kJ B、39.54 kJ C、23.64 kJ D、18.61 kJ

8、食物中的营养素在消化道内并非100%吸收,一般混合膳食中的碳水化合物、脂肪、蛋白质的吸收率依次为(。

A、96%,92%,98% B、98%,95%,92% C、98%,92%,95% D、95%,98%,92%

9、人体内铁的总量约为(。A、4~5g B、8~15g C、14~15g D、114~115μg

10、大多数蛋白质的含氮量相当接近,平均约为(。A、10%

B、16% C、26% D、6.25%

11、下列观点错误的是(。

A、碘在体内主要参与甲状腺激素的合成;B、锌的生理功能一般分为催化、结构、调节功能;C、硒遍布于人体各组织器官和体液,以肝脏中浓度最高;D、铜参与铁的代谢和红细胞生成。

12、维生素B1的化学名称为(。A、生育酚 B、硫胺素 C、核黄素 D、视黄醇

13、(是视网膜光受体中最丰富的多不饱和脂肪酸。A、DHA B、AA C、V A D、V D

14、(是双歧杆菌的增殖因子。

A、低聚糖醇 B、山梨醇 C、甘露醇 D、木糖醇 E、麦芽糖醇

15、钙的重要来源是(。A、蔬菜 B、奶与奶制品 C、水果 D、粮食

16、儿童佝偻病是由于缺乏(造成的。A、铁 B、锌 C、镁 D、钙 E、铜

17、(严重缺乏会引起伴有体力虚弱的脚气病。A、视黄醇 B、钙化醇

C、硫胺素 D、核黄素 E、烟酸

18、“三D”症状主要是缺乏(造成的。A、视黄醇 B、钙化醇 C、硫胺素 D、核黄素 E、烟酸

19、碘强化剂的品种主要用人工化学合成的(和碘酸钾。A海藻碘B、碘化钾C、碘化钠D、碘酸镁E、碘酸钠 20、属于芳香族的氨基酸有(。A、色氨酸 B、蛋氨酸 C、酪氨酸 D、赖氨酸 E、精氨酸

三、多项选择题(每题2分,共20分,多选少选均不给分

1、人体所需的五大类营养素中,(被称为“宏观营养素”。

A、碳水化合物 B、蛋白质 C、维生素 D、矿物质 E、脂类

2、“膳食营养素参考摄入量”是一组每日平均膳食营养素参考摄入量的参考值,其主要包括(。

A、DRIs B、RDAs C、RNI D、EAR E、AI F、UL

3、胃液为透明、淡黄色的酸性液体,其主要由(成分组成。A、胃酸 B、胆汁 C、胃蛋白酶 D、黏液 E、内因子

4、下列关于能量的食物来源的阐述错误的有(。

A、人体的能量食物是食物中的碳水化合物、脂类和蛋白质;B、粮谷类和薯类含碳水化合物较多,也是最经济的膳食能量来源;C、植物性食物一般比动物性食物含有更多的脂肪和蛋白质;D、油料作物富含脂肪和蛋白质;E、大豆和坚果类含有丰富的蛋白质和碳水化合物。

5、蛋白质在体内参与调节生理功能,下列阐述正确的是(。A、酶蛋白具有促进食物消化、吸收和利用的作用;B、血红蛋白具有携带、运送氧的功能;C、核蛋白构成细胞核并影响细胞功能;D、肌球蛋白具有调节肌肉收缩的功能;E、白蛋白具有调节渗透压、维持体液平衡的功能。

6、下列属于必需氨基酸的是(。A、丝氨酸 B、组氨酸 C、蛋氨酸 D、赖氨酸 E、胱氨酸

7、有关碳水化合物的消化阐述正确的是(。

A、碳水化合物的消化从口腔开始;B、由于食物在口腔内停留的时间短暂,以致唾液淀粉酶的消化作用不大;C、碳水化合物的消化主要是在小肠中进行;D、肠腔中的主要水解酶是胰淀粉酶;E、小肠内不被消化的碳水化合物到达结肠后被结肠菌群分解。

8、水的生理功能主要表现在(。A、构成细胞重要组成部分;B、构成体液的重要组成部分;C、参与人体内物质代谢;D、调节体温;E、润滑作用。

9、膳食纤维有关疾病(。A、便秘 B、肥胖病 C、糖尿病 D、心血管病 E、癌症

10、(是应用最多的氨基酸类强化剂。A、色氨酸

B、蛋氨酸 C、苏氨酸 D、牛黄酸 E、赖氨酸

四、简答题(1—6每题7分,第7题8分,共计50分

1、人体消化道系统的组成和特点是什么?

2、什么是食物能值?它是如何测定的?

3、锌的生理功能和主要食物来源?

4、影响钙消化吸收的因素有哪些?

5、维生素C的生理功能和主要食物来源?

6、食品营养强化的基本要求?

7、什么是生物活性物质?生物活性物质主要包括哪些种类?

五、论述题(每题15分,共计45分

1、论述蛋白质的生理功能和加工对蛋白质及氨基酸的影响?

2、论述膳食纤维的生理特性和生理功能?

3、简述功能食品的开发与生产应遵循的原则与要求? 食品营养学模拟试题(三答案部分

一、名词解释(每题3分,共计15分

1、基础代谢率:单位时间内基础代谢所消耗的能量,表示方法一般为每平方米体表面积(或每千克体重的能量消耗。

2、Specific dynamic action :食物特殊动力作用,又称食物的热效应,是指机体由于摄取食物而引起体内能量消耗增加的现象。

3、amino acid score :蛋白质质量的评价指标,氨基酸分=[1g受试蛋白质中的氨基酸的毫克数/需要量模式中氨基酸的毫克数]×100%

4、Mlaillard 反应:蛋白质与碳水化合物的反应是蛋白质或氨基酸分子中的氨基与还原糖的羰基之间的反应,称羰氨反应或Maillard反应

5、功能食品:除提供通常的营养效果之外,还能以一种促进机体健康或降低疾病风险的方式有益地影响机体中的一种或一种以上的靶功能的食品。

二、单项选择题(每题1分,共20分

1、(B

2、(B

3、(D

4、(D

5、(C

6、(B

7、(B

8、(B

9、(A10、(B11、(C。

12、(B13、(A14、(A15、(B16、(D

17、(B18、(E

19、(B20、(C。

三、多项选择题(每题2分,共20分,多选少选均不给分

1、(ABE

2、(CDEF

3、(ACDE

4、(CDE

5、(ABCDE

6、(BCD

7、(ABCDE

8、(ABCDE。

9、(ABCDE10、(ABCE

四、简答题(1—6每题7分,第7题8分,共计50分

1、人体消化道系统的组成和特点是什么? 答:消化道的组成2分

一条长而盘曲的肌性管道。据位置、形态、功能不同可分为:口腔、咽、食管、胃、小肠、大肠及肛门等。

消化道具有以下特点:5分 1兴奋性低,收缩缓慢;

2富于伸展性,最长时可为原来长度的2-3 倍,如胃可容几倍于自己初始体积的食物;3有一定紧张性,各部分如胃、肠等能保持一定的形状和位置。肌肉的各部分收缩均是在紧张性的基础上发生的;4进行节律性运动;5对化学、温度和机械牵张刺激较敏感,对内容物等的各种刺激引起的内容物推进或排空有重要意义。

2、什么是食物能值?它是如何测定的? 答:食物能值是食物彻底燃烧时所测定的能值,亦称“物理燃烧值”,或称“总能值”。3分食物能值通常是用弹式测热器进行测定。弹式测热器是一个弹式密闭的高压容器,内有一白金坩埚,其中放入待测的食物试样,并充以高压氧,使其置于已知温度和体积的水浴中,用电流引燃,食物试样便在氧气中完全燃烧,所产生的热量使水和量热计的温度升高,由此计算出该食物试样产生的能量。4分

3、锌的生理功能和主要食物来源? 答:生理功能:6分

（1）酶的组成成分或激活剂（2）促进生长发育（3）参与某些有关内分泌激素的代谢，对促进性器官的发育和性功能的正常有重要的调节 作用。（4）锌与唾液蛋白结合成味觉素，对味觉和食欲起促进作用。（5）锌对皮肤和视力具有保护作用，缺锌可引起皮肤粗糙和上皮角化。（6）锌还可以维护机体免疫功能。主要食物来源： 1分 锌的来源较广泛，通常动物性食物含锌丰富而且吸收率高，如贝壳类海产品、肉类、肝 脏、蛋类等，豆类、谷类胚芽、燕麦、花生、调味品、全麦制品等也富含锌。

4、影响钙消化吸收的因素有哪些？ 答：1）抑制因素： 4分 ①植酸和草酸抑制钙的吸收 ②膳食纤维影响钙的吸收 ③体内维生素 D 不足 ④食物中钙磷比例不平衡 ⑤脂肪消化不良时也会降低钙的吸收 ⑥其它 饮酒过量、活动很

少或长期卧床的老人、病人以及一些碱性药物（如黄连素、四环素等）都会使钙的吸收率下降。2）促进因素： 3分 ①维生素 D 促进钙吸收。②乳糖、蛋白质促进钙的吸收 ③乳酸、氨基酸等酸性物质；

5、维生素 C 的生理功能？ 答：①促进胶原生物合成 ②促进生物氧化还原过程 ③改善铁、钙和叶酸的利用 ④预防心血管疾病 ⑤阻断亚硝胺形成 1分 1分 1分 1分 1分

⑥作为一种自由基清除剂 ⑦解毒作用

6、食品营养强化的基本要求？ 答：1．有明确的针对性 2．符合营养学原理 3．应符合国家的卫生标准 1分 1分 1分 1分 1分 1分 1分 1分 1分 4．保持食品原有的色、香、味等感官性状 5．尽量减少强化剂损失，增加食品中的保存率 6．经济合理、有利于推广 7．易被机体吸收利用。

7、什么是生物活性物质？生物活性物质主要包括哪些种类？ 答： 我们把功能食品中发挥功能作用的物质称作生物活性物质。主要种类有 11 种： 3分 活性多糖，功能性甜味剂、功能性油脂、氨基酸、肽与蛋白质，维生素类，矿物质类、微生 态调节剂、自由基清除剂，醇酮醛酸类，低能量无能量物质，其它。

五、论述题（每题 15 分，共计 45 分）5分

1、论述蛋白质的生理功能和加热对蛋白质及氨基酸的影响？ 答：生理功能：

1、构成机体和生命的重要物质基础

2、建造新组织和修补更新组织

3、供能

4、赋予食品重要的功能特性 加热对蛋白质及氨基酸的影响：

1、热加工的有益作用 1）杀菌和灭酶 热加工是食品保藏最普通和有效的方法。由于加热可使蛋白质变性，因而可杀灭微生物和钝 化引起食品败坏的酶，相对地保存了食品中的营养素。2）提高蛋白质的消化率 8分 4分

原理：加热使蛋白质变性可提高蛋白质的消化率。这是由于蛋白质变性后，其原来被包裹有 序的结构显露出来，便于蛋白酶作用的结果。3）破坏嫌忌成分 加热可破坏食品中某些毒性物质、酶抑制剂和抗维生意等而使其营养价值大为提高。4）改善食品的感官性状——美拉德反应 在含有蛋白质和糖类食品进行热加工时可因热加工所进行的糖氨反应(碳氨反应或美拉德反 应致使发生颜色褐变或呈现良好的风味持征而改善食品的感官性状。

2、对营养素的破坏 3分 1）破坏氨基酸：主要包括赖氨酸、含硫氨基酸、胱氨酸和蛋氨酸的破坏 2）脱硫：含低糖的湿润食物剧烈加热时常引起胱氨酸——半胱氨酸显著破坏，3）许多氨基酸的利用率下降。

4）加热可影响天然蛋白质分子的空间排列，使蛋白质发生“热变性”。

2、论述膳食纤维的生理特性和生理功能？ 答：生理特性： 10 分 1.发酵性: 这是多糖特有的性质.膳食纤维虽不能被哺乳动物小肠中的酶降解掉, 但在大肠 中由于细菌的作用会有不同程度的发酵.2.高持水性: 具有极性基团的多糖如果胶、树胶和部分半纤维素的持水能力很强, 水化后便 形成凝聚网络, 使小肠的粘度增大, 各种营养成分的扩散速度减慢, 而多糖吸水后体积的增 大, 会促进粪便的排泄.3.对有机成分的吸附性: 膳食纤维能够吸附胆酸、胆固醇和多种有毒成分.实验证明: 木质 素、果胶和其它酸性多糖都有吸附胆酸的能力, 纤维素吸附胆酸的能力则很低.临床实验进 一步证明, 可溶性非纤维素多糖果胶、加尔豆胶等可增加粪便中胆酸和胆固醇的排泄, 降低 血浆胆固醇的浓度.4.阳离子交换作用: 酸性多糖具有较强的离子交换能力, 对各种矿质元素和电解质产生吸附 作用, 特别是对重金属元素有很强的吸附力.所以, 果胶、树胶等可作为重金属的解毒剂.也 有研究表明, 膳食纤维的离子交换作用会降低某些矿质元素和维生素的有效性.5.无能量填充剂: 膳食纤维体积较大, 缚水膨胀后体积更大, 在胃肠道中发挥填充剂的容积 作用, 引起饱腹感.同时, 它还会影响可利用碳水化合物等在肠内的消化吸收, 使人不易产 生饥饿感.生理功能：

1、延缓碳水化合物消化吸收，有利于防止肥胖。

2、促进肠道蠕动，有利于防止便秘。

3、降低胆固醇吸收，有利于防止心血管病。5分

4、促进结肠菌群发酵，有力防癌和保护身体健康。

5、降血糖，防治糖尿病的发生

3、简述功能食品的开发与生产应遵循的原则与要求？ 答：要点如下（1）安全无害，原料和产品必须符合法定的食品卫生要求，必须保证对人体不产生任何急 性、亚急性或慢性危害。2分（2）有科学性，必须通过科学实验，包括有效成分的定性、定量分析；动物或人群的功能 性试验，证明其功能特性明显、作用稳定。3分（3）产品配方及生产工艺均有科学依据，具有调节人体机能作用的某一功能；2 分（4）生产企业应符合有关规定，有健全的质量保证体系。（5）不得描述、介绍或暗示产品有治疗疾病作用。（6）产品应有类属食品应有的基本形态、色泽、气味、滋味、质地。（7）标签说明符合规定。2分 2分 2分 2分