咖啡拉花教学 奶泡篇[五篇范例]

第一篇：咖啡拉花教学 奶泡篇

咖啡拉花教学--奶泡篇

图片说明此咖啡拉花是我用练习用牛奶替代品做出干净度达不到牛奶但形已出来 图片说明不管替代牛奶制品有多好但做出来的咖啡拉花效果都不太圆满只能用来练手不能用来出品 第一节奶泡教学方法 我经常看到很多咖啡师朋友都在讨论咖啡拉花方面的问题也有一些咖啡师朋友提出咖啡拉花最重要是打好一缸奶泡。我很赞同这个观点。要把咖啡拉花做好最关键的因素就是奶泡了其实就咖啡拉花的手法来说是比较简单的。那如何打好一缸奶泡呢其实这个东西是没办法用文字和影像教出来的必须要对奶泡有深刻认识的资深咖啡师手把手口说心授才能在短期内掌握。这就像练习一门乐器初学者一定是在老师的手把手、一对一的教授中由浅入深的掌握要领然后再熟练之。第一步先让咖啡师初学者了解咖啡机蒸汽系统的正确操作流程明白打奶泡前后空喷蒸汽管的目的是什么明白毛巾和随手清洁在咖啡制作中的重要意义。第二步让咖啡师初学者学会如何用喷头接触奶面选点的位臵、选点的深度。第三步让咖啡师初学者认识两个温度。一个是发泡的起止温度一个是奶泡制作完成的温度。这两个温度对于咖啡师初学者来说是非常重要的这直接关系到奶泡的打发原理是否掌握。先说发泡牛奶最初是冷的最好能充分冷藏在 5℃这可以延长发泡时间使其能发泡充分泡沫细腻然后打开蒸汽阀对牛奶进行发泡。发泡至和我们人体温度一致的时候手感不冷不热发泡截止。接下来说说打奶泡截止时的温度。其实这个温度有好多种理论上的说法这里不详说在以后专题讨论液态奶风味的时候再谈谈感受。我只说说

这个温度在手上的感觉是什么。这个温度我们咖啡师用手感觉的时候处于持续加热中是烫手但能忍受两三秒的时间温感一到就停止加热停止加热后端在手上感觉是很烫但能拿得住。有的地方用温度计来量我认为这种教授咖啡师的方法不好技术是需要人用心去悟的东西借助外力对人本身技术的提升没有太大好处。第四步认识一个打奶泡拉花缸与咖啡机蒸汽管接触的一个死角度。看了好多国内外咖啡师操作打奶泡加上自己不断的尝试发现打奶泡有一个死角度就像打电子游戏有些死角是子弹打不到你的但你可以打到别人。这个角度用文字说起来很麻烦大概是咖啡拉花缸的缸嘴一定要抬起来缸体要根据奶泡的转动方向倾斜。第五步找到旋涡。这个旋涡的作用是把发泡发出来的粗泡沫通过旋涡扯到液面以下使表面干净。旋涡有很多种状态每种状态咖啡师都需要观察并记住。这点说起来好深我简单一点吧要想有旋涡蒸汽管的喷头不能太深入奶面下。第六步咖啡拉花缸向下与向上移的问题。喷头与奶面接触好即打开蒸汽阀这时咖啡拉花缸向下非常缓慢向下移动会听到“吃吃”的蒸汽与奶液“剪切”关于剪切力以后讨论牛奶发泡原理的时候慢慢聊所发出的声音俗称“进气声”。进气到人体温度这个声音就不能再出现了否则表面会有特别大的粗泡沫。此时把咖啡拉花缸向上移一点只移一点这很重要很多人理解为持续向上移这非常错误让蒸汽喷头离开剪切面以听不到“吃吃”声即可。此时通过调整咖啡拉花缸角度记住是角度而非喷头与表面的位臵非常小的角度调整找到旋涡把发泡阶段的粗泡沫扯下表面定点持续到温度到达烫手的温度即可。第七步认识牛奶经蒸汽打发后的状

态及如何处理奶泡。如图 牛奶打发后还不是我们理想中的奶泡而是处于分层状态下层是被加热的牛奶上层是打发后的“奶沫”所以我们要对打发后的牛奶进行处理。

1、上下抖动去掉表面的粗泡沫。

2、摇晃让热牛奶与上层奶沫充分混合形成奶泡。这一步也可以通过两个咖啡拉花缸来回倒实现我比较主张采用此方法。这一步好关键一些咖啡师朋友特别不重视这点那就前功尽弃了。第八步拉花前奶泡一直在咖啡拉花缸里处于摇晃状态避免因此面造成的分层再次出现这是一个职业习惯要求一定要养成。以上就是我教授咖啡师奶泡技术的步骤。咖啡拉花教学--奶泡篇续1 图片说明这是我的咖啡师学生拉的心形花是我比较喜欢的那种很随意的心形同时外心套内心非常漂亮

二、对奶泡质量的要求 这个课题每次和一些咖啡师朋友交流都只得到一些很笼统的结果。比如要细腻什么是细腻没一个人用精确的词语能解释清楚、要像天鹅绒般天鹅绒是什么做为国家保护动物有几个人敢去打只天鹅摸它的绒、要滑口呵这也搞笑因为牛奶不打发是最滑口的就像这家伙很懒在你口腔里什么都没留下就下肚了诸如此类极为模糊的形容词语不胜枚举。但有一个说法我比较认同与大家分享表面要能反光。这个说法我认为是很客观而且直接的至少它可以做为一个标准通过肉眼看出来。这里说这么多主要是想给咖啡师们一个手能摸到、眼能看到、耳能听到的标准这个标准掌握了我们再讨论在口中通过口腔黏膜、味蕾及通过上腭的内鼻孔所形成的综合印像问题即滋味问题。那这些标准是什么呢表面要能反光算第一个。第二个标准是表面没有一粒粗泡沫。这个需要很到位的奶泡控制能力当然这

也是反光的前提。那什么是粗泡沫呢如果非要给它下一个定义的话我认为大于直径 1mm的都叫粗泡沫了。第三个标准是在加奶量一致的情况下都加在缸嘴底部的位置不管打六成满还是七、八、九成或全满打出的温度要一致不能以温度的高低来调节奶泡的多少。第四个标准是做两杯cappuccino以WBC标准杯做奶泡倒入杯后拉花缸里一滴不剩。这个标准如果再升华一点即变为要多少奶泡就只打多少奶泡macchiato等微量奶泡除外这很难练需要老长时间笔者也只能偶尔做到。以上这四个标准做到了我认为在视觉、手感和技术上起码它算是一缸不错的奶泡了。前面还说到一个听觉这取决于牛奶刚打好的奶泡一定要听不到很连续的爆破声这才能保证奶泡在杯中的持久力。在这里我有一个关于cappuccino的话题就是关于cappuccino的分类问题。这个问题如果我没有理解错误的话可以把cappuccino按奶泡的质量进行分类分为三类一个是wet cappuccino、一个是dry cappuccino还有一个是介于两者之间的half cappuccino。那我们怎么来区别这三种cappuccino呢如果奶泡技术过关的话可以采用奶泡质量来进行区分如下 前提600ml中号左右咖啡拉花缸装奶在缸嘴底部。

1、wet cappuccino打奶泡呈6、7成满此奶泡做树叶等纹路要求多的花纹非常好看同时此奶泡还可以拿来做latte

2、dry cappuccino打奶泡呈全满

3、half cappuccino打奶泡在8成满本人更喜欢9成满奶泡。此奶泡做心、苹果及郁金香类花纹很棒。其实我们咖啡师平时用得最多的就是这种奶泡用它来制作我们日常工作中常见的cappuccino。提示现在就去练习心中想打一缸7成满奶泡决不打成9成满 咖啡拉花教

学--奶泡篇续2 图片说明天鹅与羽毛。天鹅融合不到位颈部不美观身子层次没有出来羽毛奶泡太dry如果wet一些那层次就出来了。

三、奶泡的几个误区 对于奶泡有这样几个误区是我们要了解这才能便于我们更好地理解奶泡。第一误区利用上下抖咖啡拉花缸把表面粗泡沫去掉。这是很好的方法但很多咖啡师朋友对这种方法产生了很强的依赖自己奶泡没有打好不去总结为什么没有打好而采用这种手段去弥补。长此以往就产生了依赖这里我一定说一下如果仅靠这种方式来去粗泡沫奶泡技术是没有办法提升的也练不成咖啡拉花的高级技巧。第二误区用匙舀掉表面的粗泡沫。这个方法是我最排斥的。虽然在咖啡师比赛中有些咖啡师选手用此方法但我认为这是其奶泡技术不过关表面粗泡太多抖也抖不掉只能舀。但凡用类似手法来处理奶泡的咖啡师请一定加强你在打奶泡中蒸汽的控制技术。第三误区把奶泡打起了后放置在旁边静一小会。这种方法很恼火这是奶泡技术还没有入门的一种表现形式。这会使奶泡的分层加剧热奶与奶沫的融合会很不容易完成稍不注意就变成奶是奶、沫是沫。整杯咖啡没有平衡口感。第四误区两个咖啡拉花缸来会倒时处于很高的位置本来的目的是融合反而激起更多的粗泡。第五误区奶泡没打好怪蒸汽。笔者认为咖啡机蒸汽压力即锅炉压力在0.8BAR是比较好掌握的打奶泡气压这个压力打奶泡很绵长也很容易把牛奶发泡的原理搞懂但做一杯奶泡需要13秒左右呵没有压力大的快。如果气压在1.0或1.1BAR的话那打奶泡的方式和方法会有所改变但原理是一样的。这一点要排除因蒸汽不纯导致的“吐”的现像拉花缸也抖得厉害如出现这个现像请把蒸汽

排空再充分加热一次试试就对了。以上是现在想到的误区比较常见还有一些现在想不起来有空想到了再补充。

四、奶泡不能顺利注入espresso的解决 我们常常在做cappuccino类咖啡的时候会出现奶泡不能顺利注入espresso的问题这是为什么呢 第一是奶泡打到了八九成满比较dry可以打少一成来解决。第二是espresso的crema表面离杯子底太浅导致奶泡一注入就浮在了crema上。解决尽量地把杯子拿斜增加crema表表面与杯子底的深度。在注入时朝最深处注入。第三是奶泡注入espresso的时候快挨着杯子了导致奶泡穿透crema的力度不够。解决将咖啡拉花缸高于杯口10-15cm注入奶泡增加奶泡向crema注入的加速度以使其顺利穿透crema。第四是用融合手法来解决。如果注入奶泡时奶泡还是白在crema上对小量表面1/3左右有效果那就马上减少奶泡注入量在杯中打个圈再把咖啡拉花缸向上提就可以把变白的冲到crema下面。第五是用七分满或六分满奶泡进行咖啡拉花时还没有加大流量就把crema给冲散了。解决减小奶泡流量缓慢在整个crema上画圈直至融合到位。咖啡拉花教学--奶泡篇续3 图片说明采用一次成形的方法做的双环带帽cappuccino 图片说明一次成形的绝对双环cappuccino是非常难的要做到稳定出品就更难了

五、关于奶泡的控制力训练 奶泡的控制力主要包括以下几个方面 一是奶泡发泡程度。奶泡发泡程度是最难练习的一种控制力这个控制力要求咖啡师要有很强的理解能力能参透牛奶发泡的原理。最简单可行的控制方法是靠中比靠边强靠上比靠下强。这点如何理解呢喷嘴越靠近拉花缸中部但尽量不要在中间点不然无法控制发泡越多、越强烈越

靠近缸壁但不要太挨着缸壁这会影响进气奶泡量越少。喷嘴在第一个温度到达前越靠近液面发泡越多。反之亦然 这个控制力我们练习了有什么用处呢前面已经说过打奶泡的几个标准其中一个是想打多少奶泡就打多少奶泡想打七分满决不打九分满做一杯出品决不打两杯的奶泡量出来每次做出来的cappuccino在奶泡质量方面一定是一致的。在这个控制力练习中有一个三点一线的理论在里面见图这三点分别是缸嘴、缸把与喷头这三点在一条直线上通过调节1号点与2号点的距离实现奶泡程度的控制。二是奶泡表面干净度。这个是相对容易的一个控制力练习前面我们说过打奶泡的一个死角问题。虽然对奶泡的理解达到一定程度后角度问题已经不重要了但对于咖啡师初学者或还没有参透牛奶发泡原理的咖啡师来说这个角度还是要掌握的。这个角度很有意思在咖啡师技能比赛中国内外多届冠军咖啡师的奶泡角度都是这样的由于它没有办法用文字来说我也没办法手把手帮大家一起领悟那就请各位去找些奶泡打得好的视频来看网上随便一搜就能找到如果一直找不到那就等笔者的咖啡书出版的时候再买一本来看我会做成视频但愿能解决这个事儿。这里顺便说一个看视频的方法不要去看咖啡拉花缸内部内部的图我已绘出主要看咖啡拉花缸与咖啡机、与蒸汽管的相互关系。一直看、使劲看看到你找到感觉为止。顺便还说一个事儿就是国内小范围流传的一些从台湾过来的关于咖啡方面的书籍对此问题也有一个误导。在说这个误导前我先申明本人在此类咖啡书籍中吸收到了很多有用的咖啡资讯也学到了很多的方法这里对作者们表示感谢现在说一下误导这些书的图示

中很多是把咖啡拉花缸平放的这点不太适合咖啡师初学者个人意见勿仿 三是蒸汽控制力。先把一个误区说一下。可能国内接触意式咖啡或咖啡拉花稍微早一点的咖啡师朋友很多都看过大卫。休莫的“latte art”这里我先声明我对此君的崇拜犹如涛涛江水连绵不绝但他对蒸汽、对蒸汽喷嘴方面的理论本人不敢苟同另外就是脱脂牛奶理论也不苟同呵这个留到后面的课题去讨论。现在多数专业咖啡机的喷头都做成了四个孔以上虽然喷气方向上有差异有向四周喷气的、有向下呈锥形喷气的但对于打奶泡对于发泡原理是没有任何影响。那蒸汽控制力是什么呢就是不管用多大的气压在锅炉允许范围个人理解0.8-1.2bar都能够打出质量非常到位的奶泡来。这个控制力练习后有何用处呢主要是咖啡师应练成适应各类咖啡机的操作能力。这需要有一定的咖啡设备及设备知识作支撑咖啡贸易方面的咖啡师朋友会更有机会。这点只能点到有条件的咖啡师朋友可以想办法做一下这方面的练习。其它如温度控制、时间控制等都是相对容易的事情这里就不再讨论如有兴趣我再深入。咖啡拉花教学--奶泡篇续4 图片说明此图是我做的两杯cappuccino先打出一缸奶泡来然后进行奶泡分配尽量做到了两杯奶泡质量一致

六、关于奶泡处理课题 先建立一个前提用600ml中号咖啡拉花缸老式打一缸适量满的奶泡制作WBC标准的两杯奶泡厚度在 1cm的cappuccino。这个课题指的是奶泡分配问题即如何使两杯cappuccino的奶泡厚度是一致的问题。我们稍有经验的咖啡师都清楚要实现这一点是有一些小技巧的这个技巧不难掌握但你一定要深刻地了解打好的奶泡在缸中所处的状态。我们先来探

讨奶泡在咖啡拉花缸中所处的状态如图这个状态把打好后的奶泡分为了两层当然这两层一定要有明确的认识这两层在任何情况下都是存在的。不过请各位咖啡师朋友注意一下以下的几个概念这几个概念是我的咖啡拉花授课系统中的概念可不能作为咖啡行业标准概念来对待切记

1、热牛奶指进行奶泡作业后处于咖啡拉花缸底部没有经过打发的奶。

2、奶沫指进行奶泡作业后浮在热牛奶上部的那部分泡沫。

3、奶泡指进行奶泡作业后热牛奶与奶沫充分混合后形成的最终产品。这也是我们在大多数情况下打奶泡的目的。下面切入正题进行奶泡的处理。通常我采用的方法是把打好的成品在两个咖啡拉花缸里来回的倒几次使热牛奶与奶沫充分混合接着把它们平均分在两个缸里然后再“少量”地来回倒几次这样就分配均匀了。很多咖啡师朋友只做了前面动作没有做后面的少量分配动作所以会有不匀的现像。当然这里用文字描述出来会很难理解不过你试着做几次就明白了。简单说就是分配奶沫的量。用这个方法即可达到两个杯子里的奶沫厚度一致的目的。几个小提示

1、做出品前咖啡拉花缸中的奶泡一直处于摇晃的状态尽量确保其不明显分层

2、摇晃时如出现奶沫集中在形成的旋涡中间呈一个小球证明奶沫分配不匀这时还需再分配一次

3、出品前倒一点在旁边试试奶泡流出的手感再动手做出品。

4、做双环类cappuccino时注意奶沫集中在咖啡拉花缸底部用匙刮的时候尽量住里伸。咖啡拉花教学--奶泡篇续5 图片说明这是在我咖啡师学生工作的一家店里拍的拿铁。我不太喜欢这种做法但大家都这么做拿铁也没有办法也只有去适应

七、关于打奶泡的训练材料 这是从成本和效

果方面进行的综合考虑。试想一下为了练习打奶泡我们不可能全部用牛奶来练习这样谁都承担不起。我们就要考虑用替代品来练习的问题了那么用哪些材料来做打奶泡的练习呢

1、餐具洗涤剂这个东西是练习效果最好的也是最节约成本的。只需在拉花缸里掺水至缸嘴处挤上一滴洗涤剂即可开始练习。这个东西拿来练习打奶泡、理解发泡原理、练习奶泡控制力都是最好的选择。当练习到能自如地探听操控奶泡质量了就可以尝试用以下方法来加强练习了在做此练习的时候请咖啡师朋友同步用水做咖啡拉花基本手法的练习。提示用洗涤剂打出来的奶泡不要用来加入到espresso里做拉花之类的练习洗涤剂只拿来做打奶泡练习。图片说明这是用洗涤剂做出来的成形效果

2、奶精这个产品打出来的奶泡效果也很好近似于牛奶泡。用洗涤剂学到的打奶泡原理和方法运用在打奶精上能打出非常漂亮的奶泡来。奶精打出来的奶泡就可以用在espresso上面练习拉花等出品了。提示

1、先加水后加粉不用搅拌。2打成后会有少许粉不能溶很正常。3练习后注意清洁喷头。奶精做的出品效果前文已有这里就不晒出来了

3、雀巢牛奶加水水量还是在缸嘴处加 1OZ左右的奶即可练习打奶泡。这种奶泡可以用来练习在espresso上拉花。加奶的水打出来的奶泡没有奶精打出来的奶泡稠与espresso的融合需要一些技巧。图片说明我的咖啡师学生使用加水牛奶成形图案奶泡很薄白沫很快会下沉 用以上方法做好平时的练习后再正式用纯牛奶打发一缸奶泡注入espresso里去检验一下自己的训练成果做好分析记录以指导以后更好的练习。不管用什么样的训练材料来实施训练都无法取代牛奶至少目前是这

样的。咖啡拉花教学--奶泡篇续6

八、谈谈蒸汽量 我常在一些资料上看到这样的描述打奶泡时喷嘴一接触奶面就全部打开蒸汽阀。这一点我不太认同两段式蒸汽阀门除外因为那根本没办法去操作蒸汽量在这里我通指主流的旋钮式的蒸汽阀。其实这种说法没有太大的问题但做为咖啡师初学者对手上的轻重是没办法去控制的阀门钮常被拧滑丝。即使是咖啡达人们我也觉得最好不要采用这个指导思想去操作蒸阀门。回到主题先说说气压。气压在锅炉里形成后我们打开蒸汽阀不管打开多大蒸汽都是以这个压力往外喷。只是气量有点小不是压力小。我建议只需打开阀门到能够正常打奶泡的范围就可以了没必要全开。如果接受这个理论观点你店里的咖啡机阀门就长寿了。如果接受了这个观点我再来说这个职业习惯养成方法。比如你的咖啡机仅需朝开的方向拧三下切记是三下而非三圈就能够喷出足够用于打奶泡的蒸汽量那么请你以后一直用这个方法操作你的那台咖啡机蒸汽阀门。开也三下关也三下。当然如果开两下或四下才有充足的蒸汽量那就按上面的方法以此类推。这样阀门再也不会出现关得过紧或开到滑丝这样的情况恭喜你家阀门长寿了 总结只要蒸汽压力是够的阀门无需开到最大无需以最大的气量来打奶泡。

九、杀猪般的尖叫声 这个标题挺搞笑那就继续笑下去。在打奶泡的过程中经常听到一些咖啡师朋友发出如杀猪般的尖叫声我称发出这种声响的人民为“杀猪匠”。那打奶泡中为什么会“杀猪”如何才能避免“杀猪”虽然想打好奶泡都得先当“杀猪匠”然后才慢慢地把用刀杀猪改为用水把猪闷死。但这种声音太讨厌了我们还是把这个声音去掉为妙。如果不明白什么

是杀猪的咖啡师朋友可以试试把喷头伸到只装水的拉花缸底打开阀门就可以欣赏到“杀猪”声。先说“杀猪”声的产生吧。牛奶没有发泡这个过程或发泡量非常少就会产生这个声音。直接原因就是喷头太深入牛奶表面以下。那避免它出现的方法是把拉花缸往下移使喷头不要深入牛奶表面太多此声音就马上消失换来的是我们想要听到的“吃吃”声。咖啡拉花教学--奶泡篇续7

十、关于手动打奶器制作奶泡 手动打奶器非常好用制作出来的奶泡也能够满足日常工作的需求很多咖啡师也能自如地操作这个小工具。这里把我对操作这个东西的理解写出来供大家参考使用。

1、热奶泡的制作 将牛奶能够发泡并保持住的奶推荐雀巢加热到烫手但能拿得住的温度。采用什么样的加热方法不重要关键要达到此温度为什么要达到此温度在后面会专门讨论。在我所指导过的店里采用的加热方法是微波炉最初是慢慢试出用大火加热到目标温度的时间是多久以后就直接把牛奶放进去按测试后的时间加热就可以了非常方便也非常快。手动打.

第二篇：《剪纸拉花》教学设计

《剪纸拉花》教学设计

山南小学

贾楠

教学目标：

知识目标：

1、认识剪纸拉花

2、初步了解剪纸拉花的制作方法与制作技巧

能力目标：

1、发展学生的想象力和创造力，能用学到的知识自己制作拉花。

2、培养并提高学生的动手、动脑能力和创新精神。

德育目标：

1、感受制作剪纸拉花的乐趣

2、培养学生对剪纸艺术的兴趣、爱好

3、培养学生健康的审美情趣和良好的品德情操。

教学重点：初步了解剪纸拉花的制作方法与制作技巧

教学难点：发展学生的想象力和创造力，能用学到的知识自己制作拉花。

课前准备：

1、教师准备：作业纸一张、剪刀、拉花范作、一组拉花、拉花部件若干、小红花、教学课件

2、学生准备：以小组为单位

材料：10厘米左右的正方形彩纸10张(可颜色不同，但大小要相同)、细绳两根、胶水 工具：剪刀、尺子、铅笔 小红花

教学过程：

一、游戏导入，激发兴趣

师：现场进行魔术表演：用一张学生平时做作业用的作业纸剪出一个大到能让整个人钻过去的圈。生：惊叹 师：总结

出示拉花范作

引入课题(板书课题：剪纸拉花)

二、了解剪纸及剪纸拉花

师：剪纸是古老的民间艺术之一，有着悠久的历史。而剪纸拉花是剪纸中一种比较简单又容易掌握的造型，它融折、剪、曲、拉等几种工艺为一体，是广受人们喜爱的一种艺术形式，是剪纸的立体造型。师：课件展示：出示各种拉花图片 生：谈感受

师：你知道这些漂亮的剪纸拉花有什么用吗？ 生：装饰„„

师：在节日里我们会用剪纸拉花来装扮我们的教室、房间等一些场所，来增添节日的气氛。那么，就快要过年了，同学们想不想亲手做剪纸拉花来装扮我们的教室，开联欢会呀？

三、合作探究

1、了解剪纸拉花的制作用具及制作技巧 师：课件展示(图片)：剪纸拉花的制作用具

师：那么，在制作剪纸拉花的时候我们都需要运用哪些制作技巧呢？

课件展示：剪纸拉花的制作技巧

第一道工序

折——是制作拉花的基本形式

第二道工序

剪——根据设计好的图案剪去多余的部分

第三道工序

拉——顺着方向拉动，完成拉花制作

2、自主合作，探究方法 ⑴拉花部件的制作

师：其实一串美丽的拉花都是由若干个像这样的拉花部件所构成的(实物展示：拉花部件)那么，这个拉花部件是怎样做出来的呢？其实呀，它就是经过折、剪、拉的制作技巧来制作完成的。课前老师给每个小组都发了一个这样的拉花部件，现在就请同学们在小组里面研究一下这个拉花部件是怎样经过折、剪、拉而制作完成的。并尝试制作一个拉花部件。比一比，看看哪个小组制作的又快又好!生：分组研究

介绍拉花部件是怎样经过折、剪、拉的制作技巧而制作完成的 其他同学补充或者纠正

师：课件展示：拉花部件的制作过程(图片)折： ①将准备好的正方形彩纸对折成长方形

②将长方形再对折成小正方形 ③将小正方形沿对角线对折成三角形 剪： ①在小三角形上画剪切线

②用剪刀沿线剪开

拉： 轻轻地将剪好的纸展开，顺着方向拉动，漂亮的拉花部件就做好了

师：同学们在制作拉花部件的时候，还有可能会出现这样的情况(课件展示：图片)① 拉花拉不开 ② 拉花拉开时花纹断裂

师：同学们知道为什么会出现这样的现象吗？如何解决呢？ 生：分组讨论

汇报

师小结：剪的不到位。注意：要剪到位，但不能剪断。

花纹剪的太细。注意：花纹不能剪的太细，也不能太粗，如果太粗就不美观了。剪花纹要细心，粗细必须剪的均匀。

师：而且，我们也可以变幻一下，花纹剪切线可以是直线，也可以是弧线或者是曲线。这样剪出来的拉花就会更漂亮啦!⑵拉花的制作

师：那么，一串拉花究竟是怎样制作的呢？我们来一起看一看(课件展示：图片)同学们看明白了吗？谁能给大家说一说，一串拉花究竟是怎样制作的呢？ 生：汇报

师：讲解：拉花部件→一组拉花→一串拉花(出示教具)

注意：①每个拉花部件的中心处要留存适当的面积，便于粘贴即可。

②粘贴时要注意部件与部件之间和组与组之间的粘贴点是不同的。

3、“做”中比赛，其乐无穷

师：现在同学们已经了解和掌握了剪纸拉花的制作方法与制作技巧了，一会，就请同学们在小组里面共同合作制作剪纸拉花。在制作的过程中呢同学们要注意做到(课件展示)制作提示：

每组拉花要相同，剪切均匀又到位； 直线曲线自由配，安全操作要牢记； 穿成一串拉开来，美观、创意很重要。

师：还有，就是我们在合作制作剪纸拉花的时候同学们一定要做到组员分工明确，进行流水作业，这样我们才能达到分工合作的目的，做得又快又好，同学们清楚了吗？ 生：清楚了

师：在制作剪纸拉花的过程中我们还要来比一比(课件展示)哪组的同学“剪切最均匀到位”；哪组的同学“制作最美观”；哪组的同学“制作最有创意”；哪组的同学“合作最默契”。现在就请同学们赶快行动起来吧。(课件展示并播放优美的轻音乐)生：组内合作在优美的音乐中制作剪纸拉花

展示 评价交流

以小红花的数量评出“剪切最均匀到位”、“制作最美观”、“制作最有创意”、“合作最默契”的小组

四、总结

师：今天同学们用自己的智慧和勤劳的双手剪出了这么多美丽的拉花，只要我们肯动脑筋勤动手我们就能剪出更多美丽的东西，把我们的生活变得更美!

第三篇：纸条拉花教学反思

《纸条拉花》教学反思

石林县板桥小学 赵茜

美术课要想上好，其实还真不是那么容易。不论是课前的精心准备，还是教学中课堂的情景创设、多样评价，以及课后的反思等等一样都不可少，都需要美术教师下工夫来思考、推敲。

上完本课我发现美术课的准备绝不单单是教具的准备那么简单，它还需要有更为广泛的内容。在教学《纸条拉花》这一课时，为了让课堂更有氛围，我在课前不仅查找了纸条拉花的图片以及学生的作品图片，还利用空余时间准备了示范作品，自己制作了精美的纸条拉花。这些作品在课堂上展示的过程中激发了学生的浓厚兴趣，学生都迫不及待要尝试自己制作。

通过这节课，我发现了一个问题：课堂教学的有组织性和引导学生自由创作可能会出现的无序性的矛盾。所有老师都知道，课堂教学的有组织性是上好一节课的必要保证，这也是大多数教师认可的一个原则。可往往有些类型的美术课却不需要孩子们规规矩矩、端端正正地去完成要求的作业。比如这节手工课，我让两个人为一小组，共同制作一个纸条拉花，在他们共同创作的过程中，难免会各抒己见。而且他们也不会像成人那样有克制力，这样就会影响课堂纪律。还有一些课加入了猜谜语、动作展示等游戏，课堂也会显得“杂乱无章”，问题是这样形式上的“乱”却并非无效。我曾看过一篇文章说，国外的老师在上美术课时不需要孩子们坐得端端正正，他们给了孩子足够的空间去想象、去创作，学生甚至还可以画在桌子上，还可以“乱涂乱画”。学校要求的是课堂必须要有秩序，但一味的整齐、安静，往往会抹杀孩子的自由发展的个性，限制孩子的创造性。可怎样才能使两样兼顾呢？那就要求教师在组织教学上既要收放自如，又要做到不放纵，不压制。例如：，可以尝试采用比较开放的教学内容。教师可以借助一些外界的媒体，引导学生走向自然、走向社会，投身于五彩缤纷、五光十色的校外生活。在大自然中学美术，感受生活中的红、黄、蓝，感觉是那样的贴近自己，其实是一件非常惬意的事情。更何况这种学习方式还能够在潜移默化中培养学生主动学习的能力以及在生活中发现美、表现美的能力。本节课的内容是很丰富多彩的,过程中设计的环节不是很多,没有多少悬念,是靠着内容本身的魅力去吸引学生的注意力,激发兴趣,培养学生的审美能力,通过自己的制作,锻炼自己的动手能力。剪纸在我们的生活中运用是非常广泛的,因而,教与学生一些简单有效的装饰方法是很实用的。而没有比让学生获得成就感更能激发他们的学习兴趣了。在课堂中我学习运用一些有亲和力的语言、动作来活跃课堂的气氛,达到了很好的效果。

在继续进行教学时,我运用了如:举起大家勇敢的手、把掌声送给善于表达的他、你的理解连老师都自叹不如(竖起大拇指)、让我们更关注还没有发言的同学„„等激励性的语言和主动参与到学生的讨论中去,因此整个教学过程是在友好的、积极的氛围中进行,从他们的脸上和作品中都流露出对学习的喜悦之情。

在美术课堂教学这条道路中，我还有很多不足的地方，在以后的教学过程中，我还将会继续不断提高自身的美术素质，不断改进自己的教学方法，争取认真上好每堂美术课。让学生在课堂上能够掌握一定的绘画基础知识以及一些基本的技能技法。更要注意培养学生具有一定观察能力、思维能力、构图能力和辨别、调色能力的同时，努力为学生营造一个轻松愉快，有趣味的学习环境和学习氛围，使学生感到学习没有负担，而是一种享受，一种娱乐。

第四篇：剪拉花教学反思

群英学校2014—2015学第一学期

《多彩的拉花》教学反思

群英学校 杜蓓蓓

这节课是非常的有意思！让一张张本没有弹性的纸变的有弹性，并且很好看。我在课前自己就先兴致勃勃的学着剪各种各样的拉花，精心地设计了教学过程，力争使课堂让更多的孩子能够达成目标。俗话说：好的开始是成功的一半。为了激发学生的学习兴趣，为学生创设主动参与的学习氛围，我先做了一些拉花穿在身上，学生一见到我就立刻兴奋起来。看到他们的眼神，我知道他们渴望制作，好像在说这么漂亮的拉花怎么做出来的呢？ 这个成人看似小小的剪拉花活动，却包括了许多知识难点。如数学概念：折成三角形、平行的概念、几层、对等，从何剪起，??美感：粗细、宽窄、匀称、色彩??这对于一年级的孩子确实有一点难度。因此，在引导孩子学习时，要等待，成人必须学会等待！我经常就等待不住，一着急就想手把手的教，那样就阻断了学生的创造思维。一开始我没有教孩子怎样制作，而是让孩子自己发挥原有的经验和想象自己尝试。孩子们兴奋地开始制作了，但是不一会儿，问题就出现了。除了极个别的孩子会剪以外，大部分的孩子都不会。于是教室里乱成了一锅粥，胆子大的孩子走到讲台边不停地问我“老师怎样剪呀？”我笑笑回答：“我们一起来探索。”大概过了5分钟，我示意孩子们静下来。我说：“小朋友，很多小朋友通过尝试，都发现原来自己不会剪，想看看老师怎样剪的吗？”“想！”孩子们异口同声地说。“好，我就示范给坐得工整的小朋友看！”这时，孩子们都坐好了。于是我开始教他们们怎么正确的折纸，我让孩子自己观察，看我手上的纸从侧面看像什么，“像字母ｗ！”那你的呢？你如何将你手中的纸变的从侧面看是一个字母ｗ呢？我开始演示剪拉花的方法，同时在黑板上画出了3种基本的方法。因为每个孩子身上都有无穷的潜能，有自己的创造和想象。如果一开始成人就想用教的方法，也许就束缚了孩子的思维空间，所以要给孩子琢磨、探究的机会和时间，让他们在一次次的尝试中积累经验，学会主动探索、认真做事。之后再将课前预先做好的各种各样的特色拉花，象变魔术一样，一一展示出来，学生一听是魔术，就兴奋起来了。重点解决孩子们普遍不会的、做错的地方，师生一起来讨论为什么？他的拉花为什么折对了，剪好后却拉不开？他的拉花为什么剪的方法对，但是拉开后没有预期的效果，哪点出问题了？

一节课下来，大多数的孩子们已经能够掌握课本上的方法，一些孩子们还创造了一些新剪拉花的方法向我炫耀。分析这节课，我觉得主要是：导入课时部分，通过教师衣服上的装饰的形式创设了教学情境，激发了学生的兴趣。让学生带着好奇心自己进行尝试，尝试中发现了问题。带着学生的问题，再针对性地教学生剪、折的方法，再让孩子完成创作。本节课上完之后,回想整个授课过程,有的有失,给我的感受很深。.篇二：美术第2册美术教学设计与反思(8-11课)美术第2册美术教学设计与反思（8-11课）

8、美丽的盘子

教学目标：

1.欣赏各种盘子，认识盘子的特点和种类，了解有关盘子的历史。2.通过对不同盘面的花纹、图案进行设计，并运用添画或拼贴等技法，培养学生大胆设计、动手制作的能力。

3.激发学生的创作欲望及热爱生活的美好情感。

教材分析：

盘子最早诞生于原始社会，从现在考古挖掘出的盘子来看，最早的是以陶盘为主，它制作粗糙，很少有装饰花纹，直到后来，才出现了木盘、铜盘、瓷盘、铁盘、银盘、金盘等，装饰的图案也越来越精美。特别是到了现代，又出现了水晶盘、玻璃盘、塑料盘等，在制作上人们对盘子的工艺追求也越来越高。盘子不但是作为生活用具，经过艺术加工美化之后，还成了美丽的工艺品，有了很高的审美价值。

本课的教学目的不仅是让学生了解盘子的种类、形状、特点，更主要的是让学生学会欣赏盘子的装饰图案，并通过对盘子的欣赏，激发学生的制作欲望和学会对美的追求。盘子制作的材料多种多样，有纸、布、塑料等。盘子的形状多以圆形常见，也有三角形、四边形、多边形等。盘子的花纹装饰性强，有人物、动物、风景、器物和几何形等，好多盘子具有象征意义。盘子既有装饰作用，可以用精心设计的盘子布置房间、美化环境，还有实用价值。在设计过程中，我们注意了材料的拓展、盘面花纹的多样、形状式样的变化等，以此来深化美丽盘子的主题，促使盘子的设计更具有实用性和审美性。本课选了李平凡的《孩子》、明代的《青花枇杷果绶带鸟纹盘》和学生盘子作品的照片，使学生对设计制作有了感性的认识。另有七件学生作品是运用纸拼贴和泥塑的方法制作的，为学生的设计提供了材料和形式上的参考，同时提供了用盘子装饰房间的图片，拓展了盘子的装饰作用。

重点、难点。

重点：设计制作一个美丽的盘子。

难点：对盘面进行装饰设计，使之更具有装饰性和审美情趣。

第一课时

课前准备

（学生）油画棒、水彩笔、卡纸等作画工具

（教师）盘子实物、照片、课件等

教学过程

1.看实物，激发制作欲望。

（1）欣赏盘子的实物（出示课件），使学生直观地了解盘子的种类：木盘、瓷盘、泥盘、纸盘、玻璃盘、水晶盘等。

（2）提问：你最喜欢哪个盘子？为什么？盘子在生活中有哪些用途？盘面的花纹及装饰物的特点是什么？装饰有什么规律和用途？ 2.做设计，挖掘潜在能力。

（1）请学生用语言描述自己心中的盘子及盘中的花纹。

（2）设计建议：盘面图案可以是几何形、人物、动物、植物、器具等，形状以圆形为主，也可以画其他的形状。

（3）学生在优美的古典乐曲中设计、创作，教师巡视指导。3.说意图，碰撞创造火花。

（1）向全班展示优秀的设计稿。

（2）课后完善自己的设计，下节课带来制作。

第二课时

课前准备

（学生）纸盘子（或家中用的盘子一个）、剪刀、彩泥、油画棒等制作工具（带来实物盘

子的学生，可以用丙烯、油漆等制作材料来作画）（教师）数幅（各种材料制作的）盘子范作、教师的设计稿等

教学过程 1.欣赏范作。

出示范作及师生的优秀设计稿，师生共同评议，讲述自己的设计思路。2.示范操作。

教师边演示边讲制作步骤（以纸盘子为例子，示范制作）：做盘面（有的学生没有现成的纸盘子，可以把卡纸剪圆取代）；用所熟悉的技法（添画、彩泥拼贴等）来装饰花纹等。3.学生创作。

（1）学生创作时可以运用不同的工具、材料制作盘子。

（2）学生合作创作，教师巡视指导（发现问题应及时解决并提醒学生正确安全地使用制作工具，并积极鼓励学生发挥想象，调动他们的创新能力，能利用添画法或彩泥粘贴法制作出美观而又与众不同的盘子）。4.作业讲评。

互相欣赏作品（从技法、工艺、构思等方面来欣赏），并把作品送给同伴。5.课外拓展。

（1）装饰自己制作的盘子。（2）鼓励学生收集有关盘子的资料。

教学反思：

在这节课里，我感到不足的是：一是没有把制作纸盘子的步骤板书在黑板上，如果能板书出来，学生在制作时如果忘了就可以看一看，不至于出现前后步骤的颠倒；二是在制作完后，让学生说说在制作时遇到哪些困难，进行交流分析，有助于学生把纸盘子制作的更美观。在展示作品时发现有部分学生把粘贴的部分粘的太多，盘子就直立起来了，不美观；三是没能很好地把握时间，作业评价环节，匆匆结束，没能给学生一个相互评价的平台。

9、窗花花

教学目标 1.学习用对称等不同方法来表现简单的图案，学会用折叠的方法撕窗花。2.继续练习撕纸，通过活动学习概括、夸张的表现手法，提高学生感知、观察、思考及探索能力。

3.欣赏窗花，感受窗花这种民间艺术的美感，懂得美可以通过创造来获得。引导学生参与祖国优秀文化的传承。通过学习感受撕窗花的喜悦之情，探索多种造型方法，使学生养成珍惜每一张纸的好习惯。同时进一步激发学生学习美术的兴趣，培养团体协作的精神。1.编写思路。

学生的作业继续采用撕纸的形式，是为了让学生进一步了解美术表现形式的多样性，同时避免了使用剪刀的不安全因素。学习建议的提出非常有利于学生进行发散思维，学习用不同的方法来撕窗花。2.重点、难点。

重点：感受窗花艺术的美感，学习用不同方法撕窗花。难点：学习撕出使窗花图形边线好看的方法。

●方案一

课前准备

（教师）课件（窗花的资料、窗花纹样）、范例、纸窗户4扇、示范用纸等 教学过程 1.情景切入。

出示课件，教师创设情景后导入本课的学习，出示课题：《窗花花》。2.感受窗花。

（1）教师用课件向学生提供有关窗花的资料，学生自主地学习了解。

（2）学生汇报自己的感受，教师作适当补充。

（3）教师出示窗花纹样范例，学生欣赏并谈谈体会。3.研究方法。

（1）讨论：窗花可以有哪些表现形式？

（2）交流：书本向我们介绍了哪些方法？试着折一折、撕一撕，体会如何撕才能使图形边线好看。

（3）教师在学生汇报后适当示范：设计方法不同、折法不同、撕去的形状不同，效果就不同。

4.创作比赛。

（1）全班分成4组，每组一扇纸做的窗户，请各组学生将自己用折、撕的方法制作的窗花贴在窗户上，比一比哪一组的窗户最漂亮。（2）评评哪组的窗花最有特色（从窗花的形状、色彩的搭配上分析）。5.示范表演。

每组推荐一名学生当场表演，师生共同欣赏、评价。6.教师总结。

表扬撕得有创意的作品。7.课后延伸。

鼓励学生将所学本领应用在平时的生活中，撕出各种美丽的窗花，装饰周围的环境。●方案二

课前准备篇三：多变的纸拉花

多变的纸拉花

府谷县第四小学 贾瑞怀

教学目标

1、识与技能:能利用废纸的色彩进行条状式、互套式拉花设计与制作。

2、过程与方法:在废纸选择中展开想象;在探索中解决条状式和套环式拉花的设计与制作方法。

3、情感、情态、价值观:产生探究各种拉花制作的兴趣;认识废物利用,培养环保意识。教学要点

1、重点:条状式、套环式的拉花的设计与制作。

2、难点:纸拉花产生连续不断的内在因素

3、兴趣点:拉花的易学多变;废物利用;美化环境。作业要求

1、本要求:能设计制作条状式、套环式拉花。

2、较高要求:能设计制作有主题内容的条状式、套环式拉花。

3、个性探究:能设计制作有创意的拉花。

教学对象分析 小学一年级的学生,年纪幼小,活泼好动,感情丰富,求知欲强。在教学过程中通过 看看、想想、做做、画画、玩玩,让孩子们画出自己的感觉和感受,发挥孩子的个性和创造性,开拓他们富于童真的想象思维和创造能力。

教学过程

一、课堂引入

1、请两位小朋友拉开拉花,引导学生观赏。

2、小组讨论:说说拉花有什么作用。学生汇报。

3、导入课题。

二、课堂发展

1、出示橡皮筋与各种几何形状的纸,设问:考一考大家,谁能把这些纸变成橡皮筋一样有弹性。

2、引导看课本,观察分析拉花的设计制作方法,提问:你找到方法吗?

3、每组学生尝试把圆形、三角形、正方形、长方形等不同几何形状的,剪成有弹性的连续不断的形状。(学习条状式拉花)

4、教师示范。

5、探讨:不同基本形的纸进行折叠、剪切会产生怎样的拉花?试一试。

6、小组尝试几何形折叠后再剪的过程。(学习套环式拉花)

7、设问:剪出的拉花怎样装饰才好看?有什么用途?

8、小组探讨,尝试组合设计。

三、成果分享

1、作品展示

2、小组代表发表感受,如:我学会看制作图;我学会了()种剪拉花的方法;我知道拉花的用途。

课后反思 活动效果:

1、通过设计制作,学生能掌握条状式和套环式的制作方法。能关注到学生的多种能力,如:观察、动手操作、想象等。

2、课堂气氛活跃,能引导学生合作探究、想象与表达。学习兴趣浓厚,分组活动中能全心投入。

3、让学生认识废物利用,环保意识得到培养。

作业评析: 大部分学生能达到本课目标要求。改进措施:

1、教学形式未够多样化,可合适地利用教学媒体手段。

2、应及时控制学生的激动情绪。篇四：《剪纸拉花》教学设计

《剪纸拉花》教学设计

山南小学 贾楠

教学目标：

知识目标：

1、认识剪纸拉花

2、初步了解剪纸拉花的制作方法与制作技巧

能力目标：

1、发展学生的想象力和创造力，能用学到的知识自己制作拉花。

2、培养并提高学生的动手、动脑能力和创新

精神。

德育目标：

1、感受制作剪纸拉花的乐趣

2、培养学生对剪纸艺术的兴趣、爱好

3、培养学生健康的审美情趣和良好的品德情

操。

教学重点：初步了解剪纸拉花的制作方法与制作技巧

教学难点：发展学生的想象力和创造力，能用学到的知识自己制作拉 花。

课前准备：

1、教师准备：作业纸一张、剪刀、拉花范作、一组拉花、拉花部件若干、小红花、教学课件

2、学生准备：以小组为单位

材料：10厘米左右的正方形彩纸10张(可颜色不同，但大小要相同)、细绳两根、胶水

工具：剪刀、尺子、铅笔

小红花

教学过程：

一、游戏导入，激发兴趣

师：现场进行魔术表演：用一张学生平时做作业用的作业纸剪出一个大到能让整个人钻过去的圈。生：惊叹

师：总结

出示拉花范作

引入课题(板书课题：剪纸拉花)

二、了解剪纸及剪纸拉花

师：剪纸是古老的民间艺术之一，有着悠久的历史。而剪纸拉花是剪纸中一种比较简单又容易掌握的造型，它融折、剪、曲、拉等几种工艺为一体，是广受人们喜爱的一种艺术形式，是剪纸的立体造型。师：课件展示：出示各种拉花图片

生：谈感受

师：你知道这些漂亮的剪纸拉花有什么用吗？

生：装饰?? 师：在节日里我们会用剪纸拉花来装扮我们的教室、房间等一些场所，来增添节日的气氛。那么，就快要过年了，同学们想不想亲手做剪纸拉花来装扮我们的教室，开联欢会呀？

三、合作探究

1、了解剪纸拉花的制作用具及制作技巧

师：课件展示(图片)：剪纸拉花的制作用具

师：那么，在制作剪纸拉花的时候我们都需要运用哪些制作技巧呢？

课件展示：剪纸拉花的制作技巧

第一道工序 折——是制作拉花的基本形式 第二道工序 剪——根据设计好的图案剪去多余的部分 第三道工序 拉——顺着方向拉动，完成拉花制作

2、自主合作，探究方法

⑴拉花部件的制作

师：其实一串美丽的拉花都是由若干个像这样的拉花部件所构成的(实物展示：拉花部件)那么，这个拉花部件是怎样做出来的呢？其实呀，它就是经过折、剪、拉的制作技巧来制作完成的。课前老师给每个小组都发了一个这样的拉花部件，现在就请同学们在小组里面研究一下这个拉花部件是怎样经过折、剪、拉而制作完成的。并尝试制作一个拉花部件。比一比，看看哪个小组制作的又快又好!生：分组研究

介绍拉花部件是怎样经过折、剪、拉的制作技巧而制作完成的 其他同学补充或者纠正 师：课件展示：拉花部件的制作过程(图片)折： ①将准备好的正方形彩纸对折成长方形

②将长方形再对折成小正方形

③将小正方形沿对角线对折成三角形

剪： ①在小三角形上画剪切线

②用剪刀沿线剪开

拉： 轻轻地将剪好的纸展开，顺着方向拉动，漂亮的拉花部件就做好了

师：同学们在制作拉花部件的时候，还有可能会出现这样的情况(课件展示：图片)① 拉花拉不开

② 拉花拉开时花纹断裂

师：同学们知道为什么会出现这样的现象吗？如何解决呢？ 生：分组讨论

汇报

师小结：剪的不到位。注意：要剪到位，但不能剪断。

花纹剪的太细。注意：花纹不能剪的太细，也不能太粗，如果太粗就不美观了。剪花纹要细心，粗细必须剪的均匀。

师：而且，我们也可以变幻一下，花纹剪切线可以是直线，也可以是弧线或者是曲线。这样剪出来的拉花就会更漂亮啦!⑵拉花的制作

师：那么，一串拉花究竟是怎样制作的呢？我们来一起看一看(课件展示：图片)同学们看明白了吗？谁能给大家说一说，一串拉花究竟是怎样制作的呢？

生：汇报

师：讲解：拉花部件→一组拉花→一串拉花(出示教具)注意：①每个拉花部件的中心处要留存适当的面积，便于粘贴即

可。

②粘贴时要注意部件与部件之间和组与组之间的粘贴点是不同的。

3、“做”中比赛，其乐无穷

师：现在同学们已经了解和掌握了剪纸拉花的制作方法与制作技巧了，一会，就请同学们在小组里面共同合作制作剪纸拉花。在制作的过程中呢同学们要注意做到(课件展示)制作提示：

每组拉花要相同，剪切均匀又到位；

直线曲线自由配，安全操作要牢记；

穿成一串拉开来，美观、创意很重要。

师：还有，就是我们在合作制作剪纸拉花的时候同学们一定要做到组员分工明确，进行流水作业，这样我们才能达到分工合作的目的，做得又快又好，同学们清楚了吗？

生：清楚了

师：在制作剪纸拉花的过程中我们还要来比一比(课件展示)哪组的同学“剪切最均匀到位”；哪组的同学“制作最美观”；哪组的同学“制作最有创意”；哪组的同学“合作最默契”。现在就请同学们赶快行动起来吧。

第五篇：美术教案-多彩的拉花-教学教案

第十五课 多彩的拉花 课时：1 教学目的：

学习欣赏及制作拉花的方法，能够剪制一种以上的拉花，并能设计出多种用途。

通过活动，增进相互合作意识及师生、生生间的情感、培养保护环境及美化环境的意识。通过学习活动，培养学生感知、观察思考及探索能力，能主动尝试以不同的媒材工具，探索各种造型方法。教学重点及难点：

1、激发学生探索欲望，鼓励学生自由发表。

2、通货自主、合作探究的学习，学习欣赏及制作拉花的方法，并能为拉花设计出多种用途。教具准备：

彩纸、剪刀、胶棒、钉书机、拉花装饰的环境图片 教学过程：

一、组织教学：

教师检查学生的彩纸等用具，并安排小组。

二、讲授新课

1、创设情景、激发探究

教师展示拉花导入新课，激发学生探索欲望，并鼓励学生自由发表自己的看法。教师引导学生观赏已用拉花布置好的课堂环境及教材图片，请学生说一说： 拉花有什么用？ 可以美化什么？

]你想用拉花美化那里？

教师鼓励学生共同参与本次学习活动。

（二）、合作学习、自主探索

①教师引导学生观察教材中四种剪制图，想一想、试一试，应该怎样叠纸，用什么纸比较容易剪制（小组讨论）

②教师应到学生分类进行剪制，教师巡视，提示学生想一想： 这些折剪的方法有什么相同和不同的地方？ ③小组讨论上述思考题后汇报，教师小结。

④小组合作方法的引导对叠纸剪制拉花方法的探索。

（三）、深入探究、激发思维

对剪制拉花方法的进一步探索，思维方法及变通能力训练

①教师检查学生剪制的拉花是否有剪断的，如有请学生讨论剪断的原因是什么？可以怎样避免？

学生改进剪制方法。

②变通训练：教师示范一种不同剪制方法的拉花，引导学生进行观察“那里和书上的不一样“，启发学生说一说，可以怎样变？

（四）、自由创作、大胆发表

设计应用意识的激发，大胆自由发表的自信心。

①学生尝试新的剪折法，教师巡视，给予指导及鼓励。学生运用拉花美化环境及自身。

②请学生发表感受并说一说：你的拉花还有什么用途，他怎样美化了生活？ 学生欣赏以拉花美化环境及人们生活的图片拓宽思路。

（五）、反思学习、内化知情

分小组展示表演，共享成功的喜悦。引导学生归纳小结本课学习情况：

这节课你学会了什么？还想学习了解什么？ 课后延伸：尝试不同的剪法板书设计： 第十五课 多彩的拉花

剪制 装饰美化课后小结教案示例多彩的拉花

一、教学目标：

（一）初步感受纸的弹性与伸缩性能,了解拉花的制作方法,体会环境与艺术作品两者之间的关系，知道美化环境的途径和方法。

（二）能大胆的创作，把绘画和手工结合起来。

（三）培养学生对美术学习的兴趣和热爱自然的情感。

二、教学重点：

感受纸制材料的特性，合理利用材料和工具进行制作活动，提高动手能力。

三、教学难点：

尝试不同的工具，通过看看、想想、画画、做做等方法，进行简单组合和装饰来美化环境。

四、教学设计一：

（一）提问引入，激发兴趣：

1、教师：同学们，今天老师这有一张正方形的纸，你们谁能告诉我怎样让它变长？

2、你真聪明！你是怎么做的呢？

3、出示课题：《美丽的拉花》

（二）欣赏：美丽的拉花

1、教师：同学们，就让我们到拉花世界去看一看吧。大家看的时候一定要仔细，想想你看到了什么？看了以后有什么感受？

(放课件：美丽的拉花)学生：看到了拉花布置后的环境与拉花与服装服饰的搭配等，看完了以后感觉非常美，也想到自己制作一件拉花作品。

教师总结：大家说的非常好，环境是我们人类生存的条件，是我们的家，让我们每个同学都来爱护环境。

2、教师：下面就让我们认识一下拉花的制作方法。

〈课件演示〉

教师小结：拉花的几种基本做法，关键是如何折叠纸张，如何剪开。

（三）练习：大家一起动手做

1、教师：想一想拉花可以装饰哪些环境？拉花的制作方法还有哪些？

2、拉花剪短后该怎么办？为什么会断？怎样可以做的更好？

（四）欣赏艺术作品

教师出示学生作品，比一比，说一说作品色异同之处，谁的最好。

（1）给5秒钟的时间，学生欣赏讨论

（2）引导学生说出自己的创作过程

（五）欣赏学生及教师优秀作品，启发学生创作思维

（六）作业要求：

教师：学生分组创做一件拉花作品，并把作品与校园环境结合起来，看那个同学的手法最新颖，作品最漂亮。

（七）学生创作，教师巡视指导。

（八）课后展评

1、各小组选出你最喜欢的作品

2、师生互评

教师小结：拉花装饰的世界真是太美了，让我们爱护环境，爱护我们的朋友。

五、教学点评

本课以拉花为主题，让学生到自然中去装饰环境，不仅提高课堂学习气氛还增强了学生的学习兴趣。