中华食文化教案（精选五篇）

第一篇：中华食文化教案

教 材：《品德与社会》五年级下册（人教版）

课件设计：重庆市南岸区弹子石小学 喻 蓉 课件制作：重庆市南岸区弹子石小学 喻 蓉

中华食文化

教学目标：

[知识目标]：了解和欣赏中国饮食文化的特点；并能尊重西方人的饮食习惯。

[过程与方法目标]：让学生看到人与食文化发展的关系，学会比较与联系地看问题。

[情感与态度、价值观目标]：使学生感受到中华食文化的博大精深，激发学生进一步探索食文化的兴趣。

教学重点：

使学生了解和欣赏中国饮食文化的特点，是中国人智慧的结晶。

教学难点：

使学生感受到中华食文化的博大精深。

教学准备：

学生课前准备：查找资料（可以是文章、采访记录，故事，图片，实物）1．搜集能反映中国特点的菜或新闻。2．搜集传统食物背后的故事和传说。

3．走进中西餐厅，体验中西食文化的差异。教师准备：课件（略）

教学过程： 活动一：赏食

师：同学们，全球瞩目的中华美食文化节在重庆召开了。我们将向全世界展示中华源远流长、博大精深的食文化。现在，就让我们随着镜头去看看吧！[课件播放：参展的中国传统美食图片。]（解说词：瞧，现场会上有咱们中国的传统美食„„，有各地的特色小吃„„，还有咱们家乡重庆享誉全球的火锅„„）

师：看到这么多诱人的菜肴，你想说些什么？ 师：“民以食为天”“食”是一门艺术，更是一种文化。中国在世界上享有“烹饪王国”的美称，中国的饮食文化散发着几千年来传承、发展的独特魅力。借本届美食文化节，我们要让中国食文化走出国门，让世人与我们共同品味中华食文化的智慧和内涵。

活动二：美食宣传策划

师：看，前不久，美食文化节的吉祥物“淘淘”向全国的小朋友们发出了“邀请函”，[课件演示打开邀请函]邀请同学们担任中国美食宣传自愿者，你们想参加吗？（想）那咱们可得好好准备，对中国食文化进行深入地探究。课前同学们搜集了许多这方面的资料，那你们觉得，我们可以从哪些方面向世界宣传中国食文化呢？ 根据学生回答随机梳理出板书：【菜品、口味、造型、作工、故事、礼仪„„】

师：看来你们搜集到的资料还真不少，那现在咱们就以小组为单位，把你们的信息在小组内 交流交流、确定好你们组的宣传方案。待会儿，用你们最喜欢的方式来宣传中华食文化。比一比哪个组的宣传最能引起今天到场的世界各国美食代表的兴趣，怎么样？那咱们开始吧！（学生四人小组开始讨论交流，师巡视。）[课件出示：美食宣传的背景音乐。] 活动三：吃出智慧

师：各小组准备好了吗？哪个小组先来宣传？

师：哟！这么多人举手，不如——咱们来开展一个报菜名的比赛，比一比那一组的菜名报得又快又清楚，不能重复，如果你能说出它的产地就更好了！比如：有四川的“辣子鸡”；湖北的“武昌鱼”；杭州的“东坡肉”„„

师：听了这么多的菜名，你能用一个词语或是一句话来说一说此时你心里的感受吗？

师：其实我国不仅菜品丰富多样，各地菜的味道也各不相同，你们对各地菜的味道有什么了解呢？ 师：老师把我国各地菜的味道编成了一首“口味歌”，把各地菜品不同的味道都说进去了，你们想听吗？[课件出示：口味歌] 师：了解了菜的味道，咱们再来看一看菜的作工，请看书上31页相关的介绍，分组交流你最感兴趣的菜的制作工序。

你们还收集到哪些和菜的作工相关的资料？ 师：今天老师也带来了几盘菜，看一看，你最喜欢哪一盘，能根据它的造型猜出它的菜名吗？

[课件出示四盘菜的图片，让学生取菜名。] 师小结：瞧！山川树木、亭台楼阁、花鸟鱼虫、珍禽异兽，都给人以美的享受。光是给这些美味佳肴起名字，大家都是下足了功夫，动足了脑筋。外国的菜名大多是平铺直叙，牛排、薯条、沙拉„„而中国的菜，不仅味美，名字也美，一听就让人食欲大振。比如，烧的大肉丸子，咱们叫它“红烧狮子头”，鸡爪做的菜，咱们叫它“凤爪”，有的菜名还包含一个传说故事，如鸿门宴、东坡肉、佛跳墙„„中国菜名真不简单，它是几千年传统文化的表现。

师：看到这一件件精美的作品，你们难道不想对厨师们说点什么吗？ 师：看来你是被专业厨师精湛的刀工折服了！这可不是一日之功呀！师小结：对！看来餐桌上真是吃中有学问，吃中有智慧哪！

活动四：源远流长

过渡语：同学们，其实吃中还有故事呢，刚才在宣传方案中已经有同学提到了。有哪个小组来宣传食物背后的故事呢？

学生：我们小组宣传的是粽子的故事„„我们组讲的是月饼的故事„„ 我们组想讲一讲火锅的故事„„

[课件出示：1火锅的发展历史 2现在吃火锅的变化 3火锅文化——重庆举办的火锅文化节A第一大火锅56个小锅 B火锅龙舟宴 C火锅之歌] 师：听了这吃中的故事，你们又感受到了什么呢？

师小结：这吃中的故事让我们领略了中国美食丰富的文化内涵，真是吃中有情感哪！

活动五：吃出文明

过渡语：独在异乡为异客，每逢佳节倍思亲。[点击课件，播放中国传统团圆饭的图片]每到传统佳节，全家人都会聚到一起吃一顿团圆饭，说说笑笑，十分热闹；分享美食、分享快乐，这就是中国人的习俗。怎么样，你们是否也回忆起与家人团聚时的情景呢？让我们再到西餐 3 厅去感受一下吧！[点击课件，播放吃西餐的图片]分别看了中西餐厅两个画面，你们有什么不同的感受和发现吗？

模拟筹办宴席，在表演中突破重难点。[课件出示：筹备宴席的要求]

1、圆桌代表团团圆圆、贵在人和。

2、坐时讲长幼尊卑，上座。

3、筷子-材料(竹子、木头、银的、——用法挑、拔、夹、拌、扒、，方便实用)对比刀叉

4、夹菜——热情——公筷——卫生又热情。（中西合璧，互相学习）

5、剩菜——打包（不浪费）

师：刚才那位外国朋友，对我们的筷子赞不绝口，可是，你们了解筷子使用的礼仪吗？

[点击课件，学习使用筷子的礼仪] 师小结：我们作为中国食文化的宣传员在宣传中国食文化时，要尊重他国的饮食文化，做个文明的宣传员。

师：中西饮食文化各有特色，我们在保留传统食文化特色的同时，吸取异国食文化的精髓，不断创新，不断完善，不断发展。

活动六：开阔视野、发展创新

师：中华食文化宣传员们，由于时间的原因，课上我们只聊到吃中的学问，其实饮食文化还包含了茶文化、酒文化，这里给你们推荐几个网站。[课件打出网站的地址]下课后继续完善你的宣传方案，老师相信你们一定能把博大精深的中华食文化更全面地向世界展示！

第二篇：日本の食文化

日本社会与文化期末论文

日本の食文化

姓名：张晓

学号：20110203331 学院：新闻传播学院

人们常说，饮食是文化的基石，是民族特性的象征。饮食结构体现了民族的文化水平、宗教信仰、地理环境、经济体制等。日本菜发展至今已有三千多年的历史。据考证，日本料理借鉴了一些中国菜肴传统的制作方法并使之本土化，其后西洋菜也逐渐渗入日本，使日本料理从传统的生、蒸、煮、炸、烤、煎等基础上逐渐形成了今天的日本菜系。日本料理即“和食”，主食以米饭、面条为主，副食多为新鲜鱼虾等海产，常配以日本酒。和食中最有代表性的是刺身、寿司、天妇罗、火锅、石烧等。比较有名的料理有：怀石料理、卓袱料理、茶会料理、修行料理、本膳料理等 日本料理特色：

清淡、不油腻、精致、营养、着重视觉、味觉与器皿之搭配，是为日本料理的特色。

因为日本是岛国，加之资源缺乏，又无接壤之领国，这一自然环境使其危机意识浓重，总怕遇有什么天灾人祸难以度过，使日本民族灭绝。为此日本尽量不用或少用油烹制菜肴，久而久之发展为以清淡新鲜为主流的日本菜肴。

日本受儒教思想影响较大，特别是“和为贵”的思想根深蒂固。日本人崇敬的圣德太子就极为重视“和”，在他主持制定的十七条宪法中第一句话就是“和为贵”。有鉴于此，日本人对屠宰大的牲畜食用，以为不仁。加之日本平原少，牲畜难于饲养，日本人很少食用牛羊肉。

中国菜讲究“色、香、味”，日本菜讲究“色、形、味”。变了一个“形”字，日本饮食文化的特征就出来了。日本菜肴虽不讲究吃出什么滋味，但很注重“形”，所以说日本菜肴是用眼睛吃的。这种比喻形象地道出了日本料理的特点。日本菜首先吸引人的就是它清爽的颜色和独特的造型：用鲜嫩的蔬菜和肥美的海鲜制成的各式各样的精巧食品，保持着原料天然的色彩，每一款都像一件精巧的艺术品，让人久看不厌，迟迟不忍动口。用餐方式：

用餐前后 ：日本人在用餐之前及之后都要高声表达两种感受，用餐前要说 “Itadakimasi!”，意思是欣赏这顿饭食；用餐后要说 “Go-chiso-samadeshita!”，意思是感谢款客者预备这顿极美味的饭食。

用餐期间 ：日本人的一餐饭食包括一碗饭、一碗味增汤、两道或三道菜肴，配菜越多，那顿饭便越够体面，若有数道菜肴端上餐桌，已令客人颇难选择先品尝那一道。用餐的正确次序是先喝小口热汤，后吃那道菜也可，但不要只集中吃光同一道菜肴，应顺序循环吃每道菜肴，使各份比例均等，才可同一时间吃光所有菜肴。

用餐方式： 日本人的用餐礼仪似乎严厉，但日本人容许狼吞虎咽式吃法，这吃法甚至令其他国家的人感到惊讶。例如吃寿司，日本人习惯赤手拿著寿司浸一浸豉油，然后直接放入口中，他们不会用筷子吃寿司；又例如吃面，日本人直接从汤碗把面吸啜入口，且必会发出响声，依据日本人的习俗文化，吃面时发出响声是表示面食很美味，亦是对厨师表示赞赏的方式。日本社会与文化期末论文

日本人的饮食习惯

日本人养成了清洁卫生的饮食习惯，在家吃饭一般实行分餐。经常吃海产品、豆腐、酱汤等传统食品，加上西方的牛奶、酸奶等，搭配蔬菜，保持了膳食的平衡。吃生鱼片用的佐料日本芥末（天葵），像中国的大蒜一样，具有强烈的杀菌作用。日本大力提倡减盐运动，配合药物治疗。日本人的三餐大体可归纳如下：

一、早餐：普通的日式早餐通常是，一个鸡蛋，一碗米饭，1块烤鱼或火腿肠，一盘蔬菜与水果，一小碟咸菜，一碗酱汤。当然也有一部分人，尤其是年轻人，习惯于西式早餐，往往是一片面包涂上黄油或果酱，一杯牛奶或果汁、咖啡。

二、午餐：多为快餐，如拉面；咖哩饭；盒饭；面包加牛奶/咖啡。

三、晚餐：一碗米饭，豆腐，天妇罗，海虾，生蔬菜，啤酒或清酒，餐后水果，酸奶，茶。日本四大料理：

1、怀石料理

怀石料理，最早是从日本寺庙的寺庙中传出来，有一批修行中的僧人，在戒规下清心少食，吃得十分简单清淡，但却有些饥饿难耐，于是想到将温暖的石头抱在怀中，以抵挡些许饥饿感，因此有了“怀石”的名称。演变到后来，怀石料理将最初简单清淡、追求食物原味精髓的精神传了下来，发展出一套精致讲究的用餐规矩，从器皿到摆盘都充满禅意及气氛。

怀石料理的“不以香气诱人，更以神思为境”，更加体现了日本料理的美轮美奂。

日本料理注重新鲜，其中更以怀石料理为上乘。其每一道菜都是在客人点餐后，才开始现制作的，更加体现了其料理的新鲜度和口感，因为是现制作，所以客人在点餐后一般需要等上一段时间（通常情况下，点餐后到第一道菜的上菜时间是10－－15分钟；每类菜之间的过渡时间是5－－10分钟）。因此，客人在等餐时需要保持平静的心态，勿以烦躁之心进食而败坏了怀石料理的神思之境。

由于怀石料理沿袭禅宗思想发展而成，也因此得来“净心料理”之美谓。

2、卓袱料理

中国式料理，其特色是客人围着一张桌子，坐的是靠背椅子，所有饭菜放在一张桌子上。这种料理是起源于中国古代的佛门素食，由隐元禅师作为「普茶料理」（即以茶代酒的料理）加以发扬。由于盛行于长崎，故又称「长崎料理」。料理师在佛门素食内采用了当地产的水产肉类，便创立了卓袱料理。

卓袱料理菜式中主要有：鱼翅清汤、茶、大盘、中盘、小菜、炖品、年糕小豆汤和水果。小菜又分为五菜、七菜、九菜，以七菜居多。一开始就先把小菜全部放在桌子上，一边进食，一边将鱼翅清汤及其它菜肴摆上桌。

3、茶会料理

室町时代（十四世纪）盛行茶道，於是出现了茶宴“茶会料理”。初开始茶会料理只是茶道的点缀，十分简单。到了室町末期，变得非常豪华奢侈。其后，茶道创始人千利休又恢复了茶会料理原来清淡素朴的面目。茶会料理尽量在场地和人工方面节约，主食只用三器──饭碗、汤碗和小碟子。间中还有汤、梅干、水果，有时还会送上二、三味山珍海味，最后是茶。

4、本膳料理

属红白喜事所用的议式料理。一般分三菜一汤、五菜二汤、七菜三汤。烹调时注重色、香、味的调和。亦会做成一定图形，以示吉利。用膳时也讲究规矩，日本社会与文化期末论文

例如：用左手拿着左边的碗，用右手把盖放左边。反之则用右手揭盖。先用双手捧起饭碗，放下右手，右手拿筷。每吃两口饭，就要放一下碗，然后双手捧起汤碗，喝两口再放下碗。之后一样方式，喫两口饭再夹一次菜。

源自室町时代（约十四世纪），是日本理法制度下的产物。现在正式的「本膳料理」已不多见，大约只出现在少数的正式场合，如婚丧喜庆、成年仪式及祭典宴会上，菜色由五菜二汤到七菜三汤不等。

寿司：

寿司是在饭里放醋做主材料的日本料理，寿司和其他日本料理一样，色彩非常鲜明。制作时，把新鲜的海胆黄，鲍鱼，牡丹虾，扇贝，鲑鱼籽，鳕鱼鱼白，金枪鱼，三文鱼等海鲜切成片放在雪白香糯的饭团上，一揉一捏之后再抹上鲜绿的芥末酱，最后放到古色古香的瓷盘中„„如此的色彩组合，是真正的“秀色可餐”。吃寿司，讲究的是食用的完整，就是整块寿司要一口吃下，唯其如此，才能真正的品味出寿司的美味，寿司的饭香与生鱼片的香味才能完全相融，将齿颊间填得满满，不留一丝缝隙，那浓香的滋味无处可逃，在口中久久徘徊，一波三折。

早在公元前3至4世纪，中国就有寿司的记载，《尔雅.释器》，其中记载“肉谓之羹，鱼谓之鮨。”鮨，就是寿司。寿司的另一写法“鲊”出现在五百多年后，公元2世纪中国汉朝刘熙的《释名.卷二.释饮食第十三》中。

后来寿司随汉字一同流传到日本，鮨、鲊两字已混为一谈，成为日本人中的寿司，在外邦发扬光大，中国却在明朝时从菜谱中消失。

一千八百多年前（即后汉年代），寿司已在中国流传，至公元700年寿司开始传入日本。当时是一些商旅，用醋腌制饭团，再加上海产或肉类，压成一小块，作为沿途的食粮，后来广泛地流传日本，当时的配料更用上各种剌身，并名为“江户散鮨”亦称“握鮨”，即是现今最受欢迎的寿司。

寿司“SUSHI”、“酸”即是酸腌制的食物。公元700年，即奈良年代，当时的日本人，用一些醋腌制过的饭团，加上一些海产或肉类，压成一小块，整齐地排列在一个小木箱之内，作为沿途的食粮。直到公元1700年，即江户年间，寿司才于日本广泛流传，经久不衰，成为一种普通美味的食品。并受到人们的欢迎。

最早的寿司是用米饭生鱼和酱汁做成的一口就可以吃掉的小型食品，现在的寿司则很多种，可以放一大堆东西，不过必须是一口可以吃掉的。日本寿司在公元九二七年完成的平安时代法典「延喜式」中，就己有记载。当时的寿司指的是一种保存鱼的方式。在鱼身上抹上盐，用重物压紧，使之自然发酵。当产生酸味后，即可食用，其味甚佳。这种方式起源于日本本土。这种方式费时费力，不久便发 展成干脆用醋泡鱼肉的方式。现在，所谓寿司则是指凡是在拌过醋的饭内加进其他馅的食物。现在的日本寿司，除「握鮨」外（即现在我们常吃到的寿司），还有「卷鮨」与「箱寿司」。「卷鮨」是把饭、小黄瓜、鲔鱼、鸡蛋与腌萝卜等用紫菜包着，此外可分为大卷与细卷，即大小之分。寿司卷通常一根用米九十克，煮成饭大约二百克，用紫菜包后食用。有时也可用薄炒蛋皮替代紫菜。用一整张紫菜 包的寿司卷叫「太卷」（即粗卷），只用半张包的就叫「细卷」。寿司卷里一般夹煮过的甜寒天，黄瓜，香肠，蘑菇，炒蛋皮，鱼松或鸭儿芹。

刺身： 日本社会与文化期末论文

刺身（“さしみ”，日语音“沙西米”，即生鱼片），是日本料理的著名菜式。刺身，就是将新鲜的鱼、贝肉或牛肉等，依照适当的刀法切成，享用时佐以酱油与山葵泥(日语音“瓦沙比”，即芥末)调和之沾酱的一种菜式。以前，日本北海道渔民在供应生鱼片时，由于去皮后的鱼片不易辨清种类，故经常会取一些鱼皮，再用竹签刺在鱼片上，以方便大家识别。这刺在鱼片上的竹签和鱼皮，当初被称作“刺身”，后来虽然不用这种方法了，但“刺身”这个叫法仍被保留下来。刺身是日本料理中最具特色的美食。

据记载，公元14世纪时，日本人吃刺身便已经成为时尚，那时的人用“脍”字来概括刺身和类似刺身的食品。当时的“脍”是指生的鱼丝和肉丝，也可指醋泡的鱼丝和肉丝，而那时刺身只是“脍”的一种烹调技法。直到15世纪，酱油传入日本并被广泛使用以后，刺身才逐渐演变成现在的格式。

刺身至少在十四世纪末已经产生，并已相当流行。最早使用“脍”（namasu，也作鱼会）字来概括刺身和类似食品。“脍”是指生的鱼丝、肉丝，也可指醋泡的鱼丝、肉丝。而sashimi（刺身）在那时只是指“脍”的一种烹调技法。只是到了酱油传入日本并广泛使用后，“刺身”（sashimi）才发展成指称类似目前刺身的名称。

面食料理：

日本的面条主要有切面、荞麦面条、龙须面条以及拉面等。另外，日本全国各个地方有代表性具有特色的面条——山梨县的地方菜“甲州名产面条”、秋田县的“稻庭面条”、香川县的“赞岐面条”、冲绳地方的“冲绳面条”等。1.荞麦面

荞麦面（日语：そば soba 或 荞麦切り sobagiri）是一种日式食物，类似中国的饸饹，是用荞麦面粉和水，和成面团压平后切制的细面条，煮熟食用。七成荞麦面粉和三成小麦面粉混合而制的叫“七割荞麦”(“七割”是日语“七成”的意思)，口感较滑嫩，只用荞麦面的叫“十割荞麦”或“生荞麦”，香味较强。食用时加上各式不同的佐料，如热吃的汤面可用柴鱼片、海带、酱油、清酒等浇制的汤和葱花、七味粉等，凉式面或拌面，用比热吃时较浓的酱汁，加上葱花、山葵糊、生鹌鹑蛋、紫菜丝等。也可以配上许多不同的菜，如天妇罗、红烧油炸豆腐、生鸡蛋、萝卜泥等等。比较特殊的也有紫菜卷、咖喱荞麦面条等不同风味的食品。

在日本，除了正式面馆以外，在火车站站台等也有供应荞麦面条的小面摊，也有干面和保丽龙杯装的方便面条出售，可以在许多种不同的场合吃到荞麦面条。比较特别的场合，如年底过年时吃荞麦面条、祝长寿、搬家到新房子时向邻居送荞麦挂面等，也离不开荞麦面条 2.拉面

拉面本来是中国的一道美食，据说日本的中华街的中餐馆是日式拉面的发祥地。为了适合日本人的口味，逐渐用本来没有使用的干鲣鱼和海带等材料做汤，诞生日本独自的拉面。作为地方特色的有代表性的拉面是札幌拉面、喜多方拉面、京都拉面、东京拉面、博多拉面等。喜欢吃拉面的人很多，为了只吃拉面从远方特意去各个地方的人也不少。3.乌冬面

乌冬面是最具日本特色的面条之一，是日本料理店不可或缺的主角。乌冬面是用盐水来活的面，促使面团内快速形成面筋，然后擀成一张大饼，再把大饼迭日本社会与文化期末论文

起来用刀切成面条。其口感介于切面和米粉之间，口感偏软，再配上精心调制的汤料，就成了一道可口的面食。最经典的日本乌冬面做法，离不了牛肉和高汤，面条滑软，酱汤浓郁。

日本饮食五大禁忌: 1.招待客人用膳时，不能把饭盛得过满或带尖。当着客人的面不能一勺就将碗盛满，否则被视为对客人不尊重。2.用餐时，不能把筷子插在盛满饭的碗上。因在死者灵前的供桌上往往筷子摆成这种形式。

3.给客人盛饭时，禁忌把整锅饭一下分成一碗碗的份饭，因过去给囚犯盛饭时多采用这种方法。

4.作为客人就餐时，忌讳只食用一碗就说够了，第二碗饭即使是象征性的，也应要求添饭。因为只吃一碗则寓意无缘。

5.吃饭时禁忌敲饭碗，据说这是因为人们迷信敲碗声会招来饿鬼。使用餐具的注意事项:

1、持酒杯的方法（男女不同）

2、吃拉面要出声才代表好吃，但是吃怀石时,喝汤还是避免出声。

3、筷子横摆，不能正对他人。

4、不可用口去舔筷子

5、用餐完毕,要将筷袋入原来的纸套巾,摆回筷枕上。

从日本的饮食文化中，我们能够看到日本人的生活习惯于处世之道。生活在岛国，加之资源缺乏，又无接壤之领国，难以不被环境所影响，而自然清淡、营养、精致成为了日本料理的特征。同样日本人平均寿命的增长同此也并不是毫无关系，而在中国我们口味丰富的饮食习惯是否也应该少许借鉴一下日本呢？

日期：2012年5月26日

第三篇：对外汉语中级阅读课程教案 《小议食文化》

对外汉语中级阅读课程教案

（请仔细研读）

教学对象：二年级留学生

课程名称：中级汉语阅读课

小议食文化（第85课）课时：2学时（100分钟）教学目的及要求：

1．要求学生掌握中国的传统饮食文化。

2．要求学生了解中国和北美食文化的差异

3．练习阅读技巧技能，即：通过前边或后边的句子推测生词的意思。教学内容及重点：

1．课文

2．生词

本课的教学重点：通过阅读了解中国食文化、北美的食文化以及两者之间的差异。锻炼学生的猜词能力（技能训练）教学环节

一、组织教学：师生互问，导入跟课文有关的相关内容。

二、课文

1．给出阅读提示。

2．根据提示限时阅读课文

3．根据课文提问

4．讲解生词

5．逐段细读

三、限时阅读，完成练习

四、课文小结

五、布置作业 教学步骤：

一、组织教学（1分钟）

二、阅读

1．提问导入：有人到中国人家里做过客吗？

有谁吃过中国菜吗（请学生说下吃过的中国菜）

有谁会做中国菜？

谁来主动讲下北美的食文化？（5分钟）

说明：刚开始上课，学生的情绪还没稳定下来。先用导入语引起学生的感兴趣的话题，用简单的阅读任务进行过度。

2．阅读提示：（2分钟）中国人做菜为什么很麻烦? 中国人一般怎么请客人吃饭？ 北美人的一日三餐食怎么吃的？

3．限时阅读课文：（5分钟）

4．根据课文回答问题（老师提问，学生回答）（6分钟）可采用以下三个步骤： 第一、要求学生分组完成，提出比赛建议，看哪个组完成得最快，最好。

第二、当第一个小组示意完成时，可告知全班速度冠军的得主，待有三个小组完成时，可喊停。第三、请各组说出答案，评价他们的答案是否正确，最后大家评议哪个小组完成得最好。问题及答案

⑴为什么中国人做菜很麻烦？（因为他们从南吃到北，从天上吃到地下，精致的菜要做几天几夜，精致的点心要里三层外三层）

⑵中国人请客吃饭是客人自己带菜和酒来吗？（不是）

⑶中国人的家常菜一般要几个菜？（起码也要四菜一汤）

⑷北美人用在做饭的时间多吗？为什么？（不多，因为早餐各有各的吃法，只要填饱肚子，午餐在外面买，只有晚餐稍花时间。

说明：必要时带领学生回到课文中找到答案

5．生词讲解（技能训练通过上下句猜词）（10分钟）

先给出例子

板书：阿里来中国留学三年了，他说的汉语很地道，大家可以向他学习学习。

这幅画很出名，被很多人津津乐道。

他们的经验丰富，我们可以借鉴一下 提问：地道什么意思？

津津乐道什么意思？

借鉴又是什么意思？

请学生根据自己的理解说下——可以通过前面或后面的句子推测生词的意思 老师小结：

地道：纯正的，没有异物来参杂的，质量够标准的（说的简单就是：很正宗，真正的）再举例子：他是个地道的中国人。

津津乐道：对有兴趣的事情说个没完。再举例子：这个消息让人津津乐道。

借鉴：从别人身上吸取好的部分，去除不好的部分 再举例子：通过借鉴他们的经验，我们取得了成功。

6．练习（让学生巩固学到的技能）10分钟，分组练习

根据前后的句子推测划线词语的意思，一共有9个句子，需要推测9个目标词.第一步：请学生在小组中讨论句子的意思（5分钟）

第二步：通过提问学生，看其答案是否正确，给出目标词的正确答案。

⑴地道的菜要做几天几夜（）A道理B真正的 C地下通道D好吃

⑵肉要慢慢炖，鸡汤要慢慢煲，面要缓缓地发（）

A很快 B快 C不快不慢 D慢慢

⑶家庭做饭所花的时间比中国妇女上公园打太极地时间还要短（）

A从 B用 C占 D在

⑷他们嫌中国的菜太油，味精太多，好放盐（）

A喜爱 B不爱 C喜欢 D不喜欢

⑸蔬菜，荤菜，买来的已经是煮熟的或是半熟的。（）

A冷冻的菜B有油的菜C有肉的菜D做好的菜

⑹甜点水果一概不用煮（）A能 B也 C很 D都

⑺餐餐吃汉堡包，三明治也不觉得腻（）

A喜欢 B喜爱 C爱好 D讨厌

⑻讲究的是氛围，情调，方便（）

B郑重 C重要 D重视

⑼并不在意烹调手艺的好坏（）

A不研究 B不看重 C不重要 D不认为

7选择对下列句子的解释（5分钟）

⑴只要它有特色，一吃就让你忘记了自己还有高血压，糖尿病和肥胖症

A吃有特色的菜不能忘记了自己的病。

B吃好的菜的时候也别忘记自己的病。

C好的菜让人吃起来连自己的病都忘了。

⑵端菜的师傅就会向你报出每一道菜的名字

A端菜的师傅向你报告菜是从哪儿来的。

B端菜的师傅会向客人说出每道菜的菜名。

C端菜的师傅把知道的菜的名字告诉你。

⑶说是吃晚饭，可是天一亮主人就开始忙了

A为了说过的吃完饭，主人早上就开始准备

B虽然是招待客人吃饭，但是主人早上就开始准备了

C只有晚饭主人才早上开始准备 可带领学生回到课文中找答案 三：限时阅读 ㈠

1．阅读“不知何人••••••”限时1分钟 2．请学生找到文章后面的答案 3．老师提问，学生回答（2分钟）现在北京的野山菌火锅买卖

A很好 B很不好 C马马虎虎 D一般 老百姓花多少钱可以吃到一顿野山菌火锅？

A几百块 B一百多 C一百以下 D一百块 ㈡

1．阅读“在世界••••••”（限时1分钟）

老师可以在阅读前拿来中国的筷子，在课堂中展示，引起学生的阅读兴趣。2．老师讲解，一起找出答案，检查阅读理解的完成情况（3分钟）文中没有谈到筷子的那方面？

A筷子的历史 B筷子的质地 C筷子的颜色 D用筷子的原因 根据短文，哪种筷子不太贵？

A乌木镶金 B象牙筷子 C各种玉簪 D竹子筷子 ㈢

1．阅读“北京后边••••••”(3.5分钟)提问导入：这家餐馆在哪里？

这家菜馆有什么规定？（提示学生带着问题去看课文，老师最后要给出问题的答案）2．提问并检查完成情况（1.5分钟）下面哪个不是短文的内容？

A这个餐厅不许客人点菜 B这个餐厅只有一张餐桌

C饭店老板以前是教授 D这个餐厅只接待外国人 这个餐厅不想扩展规模的原因是？

A没有钱Ｂ没有时间Ｃ房间太小Ｄ菜的制作很复杂 四：课文小结（10分钟）

1．小结中国人的饮食文化。北美人的饮食文化。两者之间的差异。2．小结生词的运用，必要时可要求学生造句，学会运用 3．小结目标词，让学生掌握根据上下句推测目标词的技能 五：布置作业（5分钟）

1．布置学生完成课后阅读《小议食文化》练习1(要求学生不要看课文，直接判断正误，此题是考学生对课文信息的反馈能力，下节课评讲答案)

2．完成课后阅读“第四届全国烹饪大赛•••••”提醒要限时阅读 3．让学生学会使用中国筷子，有时间可去学习做一道中国菜 注意提醒学生：阅读过程中不要太依赖字典

阅读时不要用手指读，而应大声朗读，或默读

阅读不要纠缠于难点

第四篇：歇后语对饮食文化的影响

歇后语对饮食文化的影响

中国从古就有“民以食为天”的思想，西汉戴圣在《礼记•礼运》中说“饮食男女，人之大欲存焉”；东汉班固在《汉书•郦食其传》中说：“王者以民为天，而民以食为天”；清方苞在《请定经制札子》中也写到：“民以食为天，而耗谷最多，流祸之最甚者，莫如酒”。在源远流长的“以食为天”思想下，我们的祖先在几千年的实践中积累了众多的烹饪方法，创造了许多饮食器具以及与饮食有关的各种动作动词。关于烹饪方法就有：烹、蒸、煮、炸、炙、烤、炖等；饮食器有锅、碗、瓢、釜、甑、镬、鼎、鼐等；关于饮食的动作动词有：品、饮、尝、吃、食、嚼、咬、吞、咽等。连经典菜系也分别分为“八大菜系”：鲁、川、粤、闽、苏、浙、湘、徽。由此可以说对饮食的文字表现远远高于其他领域。

语言是一种社会现象,它的产生和发展离不开社会，而同时语言对社会文化又具有极强的涵盖力,它是文化的载体,是文化的“标本”、“化石”。对文化的记录深刻地反映了文化的实质。罗常培在《语言与文化》中说：“一时代的客观社会生活决定了那时代的语言内容；也可以说语言的内容实在足以反映出某一时代社会生活的各方面，社会的现象，由经济生活到全部社会意识，都沉淀在语言里面。”美国语言学家萨丕尔说：“语言的背后是有东西的，并且不能背离文化而存在。所谓文化就是社会遗传下来的习惯和信仰的总和，由它可以决定我们的生活组织。”柏默也说：“语言的历史和文化的历史是相辅相成的，它们可以互相协助和启发。”社会成员凭借着一套共同使用的言语符号进行交往,形成共同的文化心理结构、共同的价值观念,奠定文化的核心层面。

雅各•格林曾说：“关于各民族的情况，有一种比骨殖、工具、墓葬更为生动的证据，这就是他们的语言”。正是由此，中国历来推崇的饮食文化在成语、歇后语、俗语、日常用语等方面都留下了痕迹。一方面相沿习用，成为人们的一种语言习惯；另一方面又保持相对的稳固性和保守性，成为具有独特历史文化和民情风俗内涵的书面或口头用语，反映出特定的民族文化心理模式。这里说的文化心理指的是在一定地域里被普遍认同的价值观念和行为标准。

在中国的奴隶社会和封建社会里，生产资料由奴隶主、地主掌握，他们不仅占有劳动人民大量的劳动成果，甚至连失去自由的奴隶、雇佣农等也作为财产加以占有。吃饱、穿暖成为当时人民最基本、也是最迫切的想法，在普通下层人民（奴隶、雇佣农、自由农）眼中能吃饱、穿暖就是生活富裕的象征，是只有少数人才能享有的幸福。人们也就习惯从饮食来辨别家庭贫富、生活好坏以及个人的身份地位，所以以饮食来喻人的贫富，比如饱食暖衣、食前方丈：吃饭时摆了一尺见方的食物，形容极为奢华。靡衣玉食：穿着华丽之衣，吃着精美之食，比喻豪华奢侈的生活。缺食无衣（缺衣少食）：缺吃少穿。比喻非常贫穷。

孔子曾称赞颜回曰:“贤哉回也。一箪食，一瓢饮，在陋巷，人不堪其忧而回也不改其乐，贤哉回也。”这里孔子从颜回饮食简单却能安贫乐道的品行，将饮食与人物的品行联系起来，以饮食来喻人的德行的词语也很多，比如酒囊饭袋：盛饭的口袋，挂衣的架子，比喻无用的人。膏粱子弟：膏粱，肥肉和细粮。指无所用心过着奢侈享乐生活的富贵人家弟子。饕餮之徒：饕餮，传说中贪吃的猛兽，形容贪吃的人。拿酸作醋：对别人的请求故意表示为难来提高自己的身份。不为五斗米折腰：语出唐•房玄龄《晋书•陶潜传》，“吾不能为五斗米折腰，拳拳事乡里小人。”比喻为人清高有骨气。鱼肉百姓：用暴力欺凌残害老百姓的行为。

十九世纪德国心理学家冯特说：“一个民族的词汇和文法本身就能揭示这个民族的心理特点”。“衣食住行”是中国人经常挂在嘴上的四个字，也是我们日常关注的对象，在汉语里也有许多以饮食来教人做人、做事的道理的。如：食不厌精，脍不厌细：语出《论语•乡党》，米舂得越精越好，鱼肉切得越细越好，形容做事、做学问要精细。贪多嚼不烂：吃多了消化不了，比喻盲目求多却难以运用。众口难调：原指各人的口味不同，很难做出一种饭菜，使所有人都感到可口。比喻很难让所有人都满意。无米之炊：做饭却没有米，比喻没有必要的条件不可能出成果。饮水思源：喝水时想到水源，比喻不忘本。添油加醋：比喻夸大事实，增添原来没有的内容。

在歇后语、谚语中也有不少是饮食文化的沉淀，历史上流传下来的某些汉语固有词语，它在反映词汇意义的基础上，增加了对汉民族历史文化和民情风俗的反映，具有汉民族文化的特色，为一般外国人所不熟悉。”这些与饮食有关的歇后语和谚语往往除了字面意思以外还蕴涵着更为深刻的比喻意义。

（1）歇后语中比较常见的有：

哑巴吃黄连——有苦说不出；

茶壶里煮饺子——有货倒不出

小葱拌豆腐——一清二白

吃香蕉剥皮——吃里爬（扒）外

（2）谚语中比较常见的有： 到什么山唱什么歌，吃什么斋念什么佛 煮饭要有米，说话要有理

萝卜白菜各有所爱

不吃黄连不知苦,事非经过不知难

吃人家的嘴短，拿人家的手短。

日常用语里只说一个非常特殊而有意思的字——“吃”。“吃”最基本的意思是：在嘴里咀嚼食物后咽下去。在中国人的日常口语里几乎什么都可以用“吃”来表示。如：可以用来表示禁受、承受，所组成的词有：吃苦耐劳、吃官司、吃不消、吃得消、吃惊、吃亏、吃罪（承受罪责之意）等等；用来表示消灭对方的力量，所以下棋时叫“吃车”、“吃炮”； 用来表示某一物体进入另一物体，表船体入水的深度叫“吃水”，金属切削时工具切入工件叫“吃刀”„„这样例子不胜枚举。可以说，“吃”文化已经被中国人发展到了极致，把“吃”和对社会、对人的感情融合到了一块，俨然已经成为中国人的一种生活方式。生活中小小的饮食部分就对语言有如此之大影响

综上所述，作为世界农业最早分布点的中国，我们的先民不仅学会种植水稻、蓄养家禽，酿造美酒，形成异常丰富的饮食文化；同时他们也将这些生活经验转化成了语言，其中的大部分又通过书面的文字长久地保存了下来，在成语、谚语、歇后语和日常用语中表现出来，组成绚丽多姿的饮食文化。作为社会文化不可分割之一部分的饮食文化,我们可以从其内容角度看到语言与社会紧密联系、相互依存的关系。

附录：有关食的词语：

1、吃亏——和别人交往中自己的利益受到损失。

2、吃力——担负的任务繁重而感到力不从心。

3、吃紧——情势紧张。

4、吃香——受人欢迎。

5、吃苦——过重的身心负担使之感到痛苦。

6、吃惊——意料之外的感受。

7、吃请——被人邀请赴宴。

8、吃牌——麻将术语，用上家的出牌做成自己的一付牌。

9、吃碰——办事受阻，碰壁。

10、吃醋——嫉妒。

11、吃罪——担当罪名。

12、吃租——收取租金。

13、吃贿——接受别人的贿赂。

14、吃荤——肉食或正常以外的男女之事。

15、吃货——占便宜。

16、吃嘴——过分的爱吃

17、吃透——对问题了解透彻。

18、通吃——全部收归己有

19、口吃——说话结巴。20、食言——说话不算数。

21、尝试——做新的探索。

22、糊口——谋生。

23、饮弹——被子弹击中。

24、饮羽——箭射入人体，深至箭羽。

25、饮恨——含恨而没有办法发泄。

26、饮泣——泪流入口。

27、咬钩——中计、上当。

28、独吞——个人侵占了共有财产。

29、吃皇粮——为皇家办事的人。30、吃公家——公款吃喝。

31、吃供应——计划经济时代，农业人口由自己种田养活自己，非农业人口由国家供应口粮，称为吃供应。

32、吃老本——过去的积累。

33、吃得开——在社会上混得好。

34、吃不开——在社会上混得不好。

35、吃豆腐——占异性的便宜。

36、吃军粮——当兵打仗。

37、吃不消——承受不起。

38、吃得消——能够承受得起。

39、吃味道——过分重视别人对自己的态度。40、吃败仗——打败仗。

41、吃小灶——特殊待遇。

42、吃偏食——特殊照顾。

43、吃独食——不顾伙伴，独自得利。

44、吃软饭——靠女人生活的人。

45、吃硬饭——打家劫舍。

46、吃大户——讨有钱人的便宜。

47、吃官司——成为被告。

48、吃家什——倒霉。

49、吃野食——正规利益外的利益。50、吃白食——不付出却死气白赖地讨收获。

51、吃黑食——非法获得利益。

52、吃夜食——夜晚行窃。

53、吃枪子——被子弹击毙。

54、吃回扣——不正当商业竞争行为，卖方虚高价格，买方当事人从中得到利益。

55、吃发球——接不住对方的发球而丢分。

56、吃闲饭——没有工作或劳作而由别人供养。

57、吃耳光——被人煽了耳光。

58、吃花酒——集体和性工作者一起吃喝玩乐。

59、吃死人——盗墓等不法勾当。60、黑吃黑——用非法手段对付非法手段而获得利益。61、啃老族——自己不工作，依靠父母收入生活的一类人。62、吃喝玩乐——美食香醇玩耍以寻求快乐。63、吃苦耐劳——不怕艰苦，不怕劳累。64、吃政治饭——政治工作者。65、吃技术饭——以出卖手艺和技术为生者。66、吃闭门羹——遭人拒绝，冷落。67、吃哑巴亏——吃了亏还有苦难言。68、吃青春饭——靠年轻才能赚钱的工作。69、吃里爬外——本是东家的人，为了私利却为西家做事。70、吃回头草——返回来重操旧业或重归原地。71、吃窝边草——欺负祸害自己的邻里或周围的人。72、吃了火药——脾气火暴，语出伤人。73、吃奶的劲——使出全身的劲。74、寅吃卯粮——经济拮据，提前或挪用资金。75、坐吃山空——钱财再多，只出不进也会花光。76、生吞活剥 ——生硬地搬用别人的言论和文辞。77、秀色可餐——女人美丽动人，可使人忘却了饥饿。78、打了饭碗——丢掉了工作。79、囫囵吞枣——对知识没能消化，笼统接受。80、吃一堑，长一智——受一次挫折，得一次教训，长一分见识。

第五篇：中西方文化差异对饮食文化的影响

世界食品博览

论文

学院：应用技术学院

学号：200811517246

姓名：王冒松

班级：08级模具2班

中西方文化差异对饮食文化的影响

摘要：不同的历史背景，不同的生活方式，导致中西方在饮食上有很大不同。做为21世纪的接班人，我们有必要去了解中西方在饮食文化上的差异。就会清晰地发现原来我们每天的饮食有那么深奥，而且不同的地区饮食文化差异也很大。

关键字：文化 差异 东方 西方 对象 方式 观念

随着社会的进步，经济的飞速发展，人们的生活水平正在日益提高，于此伴随着生活质量在逐步改善，物质生活越来越多样化。在这个物质生活越来越丰富的世界里。不同的地区，饮食文化有着很大的差异。中国是个好客的民族，只有上了一桌子菜才觉得没怠慢客人。另外中国人有时候更注重形式，所以在中国的烹调里，菜的样式千变万化，具体到每一道菜又非常讲究色香味的搭配。而欧洲人似乎更实际一些，在菜的花色变化上下的工夫显然不如中国，但讲究的是其营养的搭配和保护。这是中、西饮食观念的重要差异，多少也反映出了中西文化性格的不同。深究其差异的原因可能有几个方面：（1）与人们的饮食对象有关。（2）与人们的饮食方式有关。（3）与人们的饮食观念有关。

(1)在饮食对象上我们都知道饮食是不可能离开菜的。没有菜就谈不上饮食了。人们可能习惯于平常的生活而缺乏注意，就是在中国方块字里的菜是一个形声字，而且还与植物有着密切的关联。对此西方的学者作出了调查, 我的每天都习惯干这样的生活可能不清楚。我们吃的蔬菜有600多种，使西方的6倍多。可以想象这个反差是多么的大啊！说明中西方饮食对象有很大差异，看看中国人的餐桌上，素菜几乎每顿可见，而荤菜也只是偶尔的事，不会三餐都吃荤的。所以，自古以来，就有“素食”的说法，这就说明了在中国这个大国素食在饮食结构有举足轻重的地位。为什么会有这种现象呢?这得归结于佛教徒的大力鼓吹了，在他们眼里动物有生命，而植物是无生命的。他们满口“杀生、罪恶”.所以，结果植物被他们大肆虐待，动物被好好的保护着.人民正是在他们的熏陶下,大量的素菜食物摆上了餐桌。

而西方人可能由于历史背景的不同，所以在他们的生活方式里没有这种习惯，却是另一种习惯，就是以采集、种植为辅。荤食较多，他们与中国人相反。很多东西都从动物身上去获取。比如:西药、吃的、穿的。虽然他们经常吃肉.然而，西方人意识里觉得中国更重视营养的合理搭配。

饮食对象的差异可能与人们生活的地区和他们的思想有关.才使他们在饮食上有着不同的选择.(2)在饮食方式上拿宴席来说。在中国，在任何一个宴席上，不管是奇于什么目的，都会出现一种形式，也可以说是一种现象，就是大家到来后，便会齐聚一桌,共享一桌。一般来说，宴席用的是圆桌。从形式上来看，给人一种团结、礼貌、共趣的氛围。当许许多多菜摆在桌子的中心，这些特色菜就成了人们的欣赏、品尝的对象了。与此同时，它又成为人们联络感情的媒介。在中国有个很有趣的现象，就是人们喜欢在桌上相互敬酒，相互让菜、劝菜。显现出的是人们之间的一种美德，一种相互尊重，相互礼让。虽然从卫生的角度来看,这似乎很不卫生的.但中国人喜欢团圆，这正符合了普遍人的心态。

而饮宴对西方人来说，尽管食品和酒似乎对于他们非常重要。但实际上在他们眼里那些只不过是用来作为陪衬。他们举办宴会的目的在于交谊。通过与邻座客人之间的交谈，达到交谊的目的，仅此而已。其实，中国式的宴席与西方的宴会交谊都是显而易见的。不同的是，中式宴会表现了一种全席的友谊，而西式的宴会则表现宾客间的交谊罢了。

在餐具方面,中西方的差异也很明显.众所周知,中国人用餐包括亚洲一些黄种人的国家使用的是筷子烫咝吃饭也用碗盛.而西方人呢,他们用盘子盛食物,用刀叉即切即吃,喝烫则悠专门的烫是.筷子与刀又作为东西方最具代表性的两种餐具.筷子刀叉影响了东西方不同的生活方式.代表着不同的两种智慧.在礼仪方面,中西方的差异就更显不同.在久远的中国古代,在用餐过程中,就有一套繁文缛节.《礼记.曲记》载:”共食不饱,共饭不择手,毋放饭,„„毋固菜,毋扬饭.„„卒食,客自前跪,撒饭,齐以授相者,主人辞于客,然后客坐.”这段话的大意即:大家共同吃饭时,不可以只顾自己吃饭,如果和别人一起吃饭,必须检查手的清洁,不要把多余的饭放回锅里.不要专占着食物,也不要簸扬着热饭.吃完饭后,客人应该起身向前收拾桌上的盘碟,交给主人,主人跟着起身,请客人不要劳动,然后客人再坐下.这些礼仪有的再现代也时必要的礼貌.在西方宴席上,主人一般只给客人夹一次菜,其余由客人自主食用.若客人不要,也不便硬要人家再吃,也不要按中国人的习惯频频给客人劝酒夹菜.吃东西时,也不要发出响声.但客人要注意赞赏主人准备的饭菜,若与人谈话,只能与邻座的交谈,不要与距离远的交谈.饮食方式的差异这只能说与人们的习惯有关了.主主辈辈的沿袭,就造成现在这种文化差异了.(3)在饮食观念上在中国这个有着悠久历史的国家里。中国人向来都是“民已食为天”的。当然，对于饮食就情有独钟了。比如，中国人对待饮食持有一种美性的观念。而西方人却不一样，他们则怀着一种理性的饮食观念。在中国，你经常可能会碰到这样有趣的现象。在餐桌上或在点菜时，中国人吃菜往往会说那些菜好吃，那些菜不好吃，但你想让他说出好吃的为什么好吃、不好吃的为什么不好吃。他也只能支吾半天，却说不出了所以然。说的都是表层的东西。人人都知道的。这就说明，中国人对饮食的追求是一种只可意会不可言传的境界。人们把它具体化。一般都是通过“色、香、味、形、器”来评价的。但这也没有准确地解释出为何中国饮食有其独到的魅力？其谜底就在于它的味。中国美性饮食观的重要表现就是菜点的形和色社会是外在的东西。而味却是内在的东西。重内在而不刻意修饰外表，重菜肴的味而不过分展露菜肴的形和色，这就是中国人的饮食观念。

对于西方人，却大相尽庭，在他们看来，不管食物的色、香、味、形怎么样，有一条一定要保证就是要有营养。他们对这个非常讲究。每天要摄取多少热量、脂肪都有计划的。即使哪怕他们每天吃的都是同一样的东西。只要有营养，他们就一定要吃下去。换作中国人，短时间可以接受，时间一长了是绝对忍受不了的。其实，他们的这种方式似乎与西方哲学体系相吻合。想一想的确如此。西方哲学的主要特点就是形而上学。对象则是事物之理，这给西方文化带来生机。但是，西方的菜里无艺术可言。

饮食观念的不同,使西方饮食倾向科学理性.中国饮食倾向于艺术感性.在饮食不发达的时代,这两种倾向就只有一个目的__度命危机.而到了饮食充分发展之后,这种不同的倾向就表现在目的上了.前者发展为在营养学上的考虑,后者则表现为对味道的讲究.社会I WAIZAI

归根到底，中西方饮食文化的差异即感性与理性之间的差异。把握这一原则，我们就发现西方饮食文化差异的更多奥妙。

中国上下几千年，在这段时间里，文化底蕴已相当深厚了，这当然就包括饮食文化了。在现实生活中，一个奇怪的现象正在蔓延，就是人们似乎精神文化越来越重视,而饮食文化却越来越受到人们的排斥。他们眼里，饮食文化是低级的、庸俗的与肤浅的。其实，我们都知道滴水穿石这个道理。如果不是事实，人们很难接受这句话。同理，中国饮食文化的精深也不是一般人能领悟到的。我们在理解中国饮食时，也别忘了还有西方的饮食文化。它同样犹如一个宝藏，需要我们去开发。这有利于中西方饮食文化的交流。同时，利其长补其短，给饮食文化带来深沉次的意义。