浅谈化学与现代生活的关系

第一篇：浅谈化学与现代生活的关系

浅谈化学与现代生活的关系

常熟市冶塘中学

谭卫华

化学是一门生动的、贴近生活的、探求自然奥秘的一门学科，生活中充满着化学的踪影，生活中处处有化学。日常生活以及材料、能源、环境、生命科学等诸多问题，都体现了化学与人类社会发展的密切关系以及化学发展的最新成果。

随着生活水平的提高，人们越来越追求健康、高品位的生活，化学与生活的联系也日趋密切。只要你留心观察、用心思考，就会发现生活中的化学处处可见。

21世纪所谓生活对化学的要求和利用会日益加大，人们对衣食住行等各方面新的需求都与化学紧密相连。基因疗法、转基因食品干细胞技术、生态环保型服装、智能材料、生物质洁净能源、纳米生物技术等，人们要用化学方法不断创造新的化学产品；创造新药品战胜癌症、艾滋病、SARS等病毒性疾病；战胜老年痴呆、心脏病与中风等影响健康长寿的顽疾。

在衣方面，化学可谓给生活增添温暖。尼龙，分子中含有酰铵键的树脂，自然界中没有，需要靠化学方法得到；涤纶，用乙二醇、对苯二甲酸二甲酯等合成的纤维。还有类似的许多衣料，丰富了人们的衣橱。在食方面，化学同样重要。用纯碱发面制馒头，松软可口。各种饮用酒，经粮食等原料发生一系列化学变化制得。槟榔是少数民族喜爱的食物，在食用前，槟榔必须浸泡在熟石灰中，切成小块。到一定时间后，才可食用。食用松花蛋蘸点醋能除涩味，使食物更美味。学了化学，还可以使我们吃的更营养，如：如何烹调能防止维生素的流失，何时添加加碘盐效果更好，使用什么金属炒菜对健康更有利等。

由于有了化学，我们的住房才有多彩的装饰。生石灰浸在水中成熟石灰，熟石灰涂在墙上干后变成洁白坚硬的碳酸钙，覆盖了泥土的黄色，房子才显得整洁明亮。化学炼出钢铁，我们才有铁制品使用。由于铁制品在潮湿的空气中容易生锈，我们又能利用化学知识来有效的解决这个问题。化学加工石油，我们才能用上轻便的塑料。虽然废弃的塑料会导致“白色污染”，但它的优点是功不可没的，不利的一面我们可以利用化学知识来有效的防止。化学锻烧陶土，才能使房屋有漂亮的瓷砖表面，美化了我们生活的环境和质量。

化学反应是交通工具得以行驶的动力。没有燃料的燃烧放出热量，车辆根本无法开动。化学能是它们得以行动的最原始的能量来源，即使用了电做动力，也不能忘记化学能伟大的贡献。在现在，化学仍是交通工具的生命仍对人们出行起重大作用。虽然汽油、柴油、煤等燃料的燃烧会给我们生活的环境带来污染，化学无时不在人们生活的各种活动中。洗涤剂是含磷的化合物，广泛应用于人们清洗器具、纺织、造纸、农药等部门。用黄铁矿燃烧制硫酸，作为重要的化工原料。用“王水”检验金子是否纯。用酸洗去水垢。用汽油乳化橡胶做粘合剂。用氢氟酸雕画玻璃。用泡沫灭火器灭火。用二氧化碳加压溶解制爽口的汽水，用小苏打做可口的饼干。用腐蚀性药品清除管道阻塞。生活中，化学的频繁使用不是举例能举得完的，它已与生活紧密联系在一起。

化学本身是一面魔术镜，将一百多种元素巧妙地结合，组成神奇美丽的世界。它使碳这一元素形成了美丽高贵的金刚石和柔软廉价的石墨两种天壤之别的形态，跟人们开了玩笑。人们将在它的一个个玩笑中不断摸索进步。而我们的生活也将随着印染（有了印染我们能穿上不同颜色的衣服）、合成奶油（有了它我们能吃上各种可可的蛋糕）、钢筋、水泥、木料（有了它我们能住上高楼）、交通工具（有了它上班、旅游很方便）等等；利用化学生产化肥和农药，以增加粮食的产量；利用化学合成药物，以抑制细菌和病毒，保障人体的健康；利用化学开发新能源和新材料，以改善人类的生存条件；利用化学综合应用自然资源和保护环境，以使人类生活得更加美好。

化学是如此的奇妙，有了化学我们的生活变得多姿多彩。

第二篇：化学新教材与现代生活的关系

化学新教材与现代生活的关系

（山东省新泰市第一中学，山东

高翠 271200）

摘要：人类生活在今天的社会里不仅是为了生活，而且要生活得更加美好，生活得更加富有价值。在不久的将来，化学在食品、环境、能源等方面的作用将越来越大；化学为人类源源不断的提供新材料、新知识，大大改善人们的生活质量。

关键词：新教材，新材料，新能源，环境保护，人类进步

化学是研究物质的性质、组成、结构、变化和应用的自然科学。它与人类生活密不可分,它是人类认识世界、改造世界的锐利武器。没有化学创造的物质文明，就没有人类的现代生活。而新教材的设计更加突出了化学与社会进步的关系，增强了学生的学习兴趣与社会责任感。

1．化学与新材料、新技术，材料是当今社会三大支柱产业之一，也是人类赖以生存和发展的物质基础，新材料技术的发展不仅促进了信息技术和生物技术的革命，而且对制造业、物资供应以及个人生活方式产生重大的影响。新教材在高一教材中介绍了高温结构陶瓷、生物陶瓷、光导纤维、C60等新型无机非金属材料；在高二教材中介绍了金属陶瓷、超导材料等金属材料，功能高分子材料、复合高分子材料等新型有机高分子材料；化学与技术教材中介绍了氯碱工业里新型的离子交换膜等。材料是科 学技术的先导，没有新材料的发展，不可能使新的科学技术成为现实生产力。通过对新材料的学习，使学生明确学习化学的目的，提高学习兴趣。2.化学与新能源

我国目前正面临着巨大的资源与环境挑战，人均资源匮乏，环境堪忧。随着化石燃料的迅速消耗和环保问题的日益严重, 新能源研究成为全球性的热点研究问题。新能源有别于传统化石能源，具有清洁无污染、安全高效率等优点。例如氢能作为一种储量丰富、来源广泛、能量密度高的绿色能源及能源载体,引起人们越来越广泛的关注, 受到世界各国的高度重视。氢能应用的关键是氢的储运, 而储氢材料则是研究的焦点。而化学新能源是将化学能直接转化成我们所需要的能量。例如化学能转化为电能：锂离子电池、燃料电池、电化学电容器等，具有广阔的应用发展前景。高中化学新教材首次在化学教学中渗透了能量观点，如，在高一化学第一章里提出如何提高燃料的利用率，开发新能源等与社会相关的问题。在卤素中新增了“海水资源及其综合利用”，在化学反应原理教材中介绍了电池，电解池等。在几种重要金属中增加了“金属的回收和资源保护”，在原电池一节介绍了化学电源和新型电池等。化学与能量、能源观点的建立，不仅仅是为了教育学生节约能源，树立环境保护意识，更侧重培养学生创新意识和创新能力，增强社会进步责任感。3．化学与环境保护

环境污染会给生态系统造成直接的破坏和影响，如沙漠化、森林破坏、也会给生态系统和人类社会造成间接的危害，有时这种间接的环境效应的危害比当时造成的直接危害更大，也更难消除。例如，温室效应、酸雨、和臭氧层破坏就是由大气污染衍生出的环境效应。这 种由环境污染衍生的环境效应具有滞后性，往往在污染发生的当时不易被察觉或预料到，然而一旦发生就表示环境污染已经发展到相当严重的地步。当然，环境污染的最直接、最容易被人所感受的后果是使人类环境的质量下降，影响人类的生活质量、身体健康和生产活动。例如城市的空气污染造成空气污浊，人们的发病率上升等等；水污染使水环境质量恶化，饮用水源的质量普遍下降，威胁人的身体健康等等。严重的污染事件不仅带来健康问题，也造成社会问题。随着污染的加剧和人们环境意识的提高，由于污染引起 的人群纠纷和冲突逐年增加。目前在全球范围内都不同程度地出现了环境污染问题，具有全球影响的方面有大气环境污染、海洋污染、城市环境问题等。就大气的环境问题而言，主要有酸雨、温室效应、臭氧层空洞，光化学烟雾等。污染物的浓度和毒性会自然降低，这种现象叫环境 自净。如果排放的物质超过了环境的自净能力，环境质量就会发生不良变化，危害人类健康和生存，这就发生了环境污染。选修教材化学与生活中介绍了臭氧层的破坏、酸雨、温室效应、光化学烟雾、白色垃圾、土壤以及水污染等环境污染问题及其防治。并将“居室中化学污染及防治”、“生活中常见污染物和防治污染”等，大幅度地增强了学生的社会环保责任感。4.化学与生产生活

我们的日常生活，形形色色，丰富多彩。随着人们生活水平的提高，人们越来越追求健康、高品位的生活，化学与生活的联系也日趋密切。可以说，人们的生活——衣食住行，都属于物质范畴；生活中处处有化学，化学在人类的生产和生活中发挥了不可估量的作用。高一化学新教材卤素一章介绍了“碘与人体健康”，高二化学结合有机化学知识介绍了“食品添加剂与人体健康”，并以大量的彩图形象的介绍了各类无机物和有机物的用途。在电解池教学中，常识性介绍了“以氯碱工业为基础的化工生产”，结合生产实际以及其它相关学科知识探讨“硫酸工业的综合经济效益”，选修化学与技术更加突出了这一点。树立学生的主人翁意识，这是素质教育、创新教育的一种方式。但新教材中也有一些不足之处，如：与化学问题相关的其他学科的相互渗透介绍得较少，知识体系综合化不够，这不利于提高学生解决实际问题的能力和综合素养。要充分地体现化学素养教育，还可以在有关教学内容后以常识介绍的形式将相关的其他学科知识做适当的讲解，譬如，“胶体”内容后可结合空气溶胶介绍物理学中有关空气中可见光的波长，使学生明白“晴朗的天空为什么是蓝色的”。心得体会：

“化学—人类进步的关键”是高中化学新课程的总主题，在整个高中化学教学过程中应该尽可能体现这一主题。生活中涉及化学方面的具体知识不胜枚举，只要大家留心，多观察、多发现。化学的发展将会突飞猛进，我们生活中的奥秘也将进一步被发现，生活将会更加方便、舒适。在不久的将来，化学在食品、环境、能源等方面的作用将越来越大；化学为人类源源不断的提供新材料、新知识，大大改善人们的生活质量；化学还将为人类的健康长寿提供愈发关键的帮助。不管是生命本身作为一个过程，还是生命得以维持所必须依赖的外在物质条件，都离不开化学。没有生命还有化学，没有了化学就绝对不会再有生命存在。化学是生命存在的支柱，也是社会存在和发展的支柱和动力。参考文献

[1]傅统先、张文郁。教育哲学。济南山东教育出版社。[2]刘知新主编。中国著名特级教师教学思想录（中学化学卷）。南京江苏教育出版社。

第三篇：化学与现代生活

化学与现代生活之食物中的化学残留 去年坐在电脑前面玩的时候，跟辅导员说我在喝营养快线，然后辅导员郑重其事的对我说以后不要喝营养快线了，它里面有致癌物质„我当时就吓一跳，营养快线里怎么可能有这些东西，应该是很有营养才对啊，太扯了吧，然后经辅导员一说我就看了下瓶装快线的主要成分，其中一个是阿斯巴甜--括号里备注是含苯丙氨酸，网上一查说苯丙氨酸是致癌物质。

这不是吓人么？不过确实有这事啊！然后百度上这么一查，原来很多食物里面都是有对人体有害的化学残留的, 其实仔细一想也该这样，有绝对安全的食物呢？ 中国食品监督网上有一文《三安超有机食品使用生物制剂属作假 有化学残留》，引正文：

“三安超有机食品，是目前世界上唯一的无化学残留、无农药残留、无兽药残留即„三无残留‟的安全食品之极品，是真正意义上的安全食品。” ——— 三安宣传语

“无论是国际学术界，还是实际生产中，根本没有所谓的„超有机‟存在。”——— 中国农业大学教授、农业部质量安全中心评审专家曹志平

“消完毒了再去检验，我也能保证无农残。不过，那还叫有机蔬菜吗？”——— 北京一有机农场园艺师

一种打着“超有机”旗号的食品，正以强大的宣传攻势，考验着消费者脆弱的判断力。事实上，根据南都记者调查，无论是在质量认证还是在学术体系上，“超有机”概念都不存在，在国际专业学术期刊上也找不到一篇相关论文。然而，4年来，“超有机”食品却一路绿灯横扫北京及至全国市场。

这种吊诡局面展现了中国食品安全问题面临的多重困境：商人的夸夸其谈和误导，食品专家的推波助澜，主管部门的监管空白，以及缺乏食品安全知识的普通消费者的无所适从。3月的一天，北京市民王旭买鸡蛋的时候充满了困惑。在位于西大望路的三安超有机专卖店，促销员告诉他，“超有机”鸡蛋是目前最安全的无激素的鸡蛋。这种“超有机”鸡蛋价格不菲。一个礼盒装60枚鸡蛋66元，平均10元一斤，而普通鸡蛋平均价格不过3.5元一斤。他买回家吃了之后，感觉并无特别之处。现在他有点怀疑：超有机和有机是一回事吗，超有机如何能保证绝对安全？

王旭的困惑折射了中国消费者对于食品安全普遍存在的某种担心。不合理使用人工合成化肥和农药，造成土壤污染、水污染、食品农药残留，已是农业生产公开的秘密。现在越来越多号称无公害无农残的有机产品的出现，不仅没有减轻消费者的疑惑，反而让很多人愈发无所适从。

王旭说：“我非常想弄清楚，有机产品真的无农残吗？超有机比有机更安全吗？”“超有机”旋风号称“当今世界最安全的食品”

带着王旭的疑问，3月9日，记者来到位于北京长椿街地铁边的金隅大厦15层，三安公司总部即在此间。风靡市场的“超有机”食品就是这家公司生产的。

公司入口的书架上，摆满三安总裁张令玉所著“三安超有机标准化农业系列丛书”，作序者为中国工程院院士陈君石，售价158元。“三安超有机食品，是目前世界上唯一的无化学

残留、无农药残留、无兽药残留即„三无残留‟的安全食品之极品，是真正意义上的安全食品。”这样的宣传语，充斥着三安的每个角落。

公司客服人员称，三安“超有机”产品主要包括大米、牛奶、鸡蛋，此外还有应季蔬果。目前在北京金融界和西大望路两处昂贵地段拥有专卖店，近40家超市出售三安超有机食品。销售范围遍布北京、天津、河北、江苏、上海、杭州多个省市，全国有100多个代理商。截至2008年底，已在全国22个省(市)、56个县市、91个示范点展开，近百万人购买和品尝了三安超有机产品。客服人员所言不虚。随后几天，记者发现北京市场随处可见三安超有机产品的身影。

三安刮起的“超有机”旋风，在北京其他的有机农场中间掀起了波澜。大兴青圃园有机农场总经理张希庆去年慕名前去三安总部参观，当时三安董事长张令玉的儿子、三安副总张程，现场为张希庆一行讲解，张程的口若悬河令张希庆十分折服，“他们告诉我，只要用他们生产的试剂一擦，就检验不出任何农药残留了。”而有30年种植经验的青圃园总园艺师贾延贺则不以为然，“消完毒了再去检验，我也能保证无农残。不过，那还叫有机蔬菜吗？”三安公司客服魏经理称，“三安生物技术主要应用在生产全过程，有机农业标准有30项，而三安超有机标准达到300多项。”他说，在达到300多项严格标准之后，三安超有机产品“全面超越日本、欧盟和中国有机食品标准，是当今世界最安全的食品”，但具体技术则“涉及到企业秘密，无可奉告”。

“未检出”背后媒体送检证实三安有机米有化学残留

事实上，早在2008年11月，三安超有机食品“无农残”的宣传，就引起了媒体的质疑。生命时报记者在北京市场随机抽取了三安超有机精品米、金豚泰国香米、华藤小站米、日本新澙县米4种大米，送交北京市理化分析测试中心进行营养及安全性检验。该检测中心是北京奥组委定点食品检测机构之一。

检测涉及到的营养指标共有水分、碳水化合物、蛋白质、钙、硒5项。结果，水分、碳水化合物、蛋白质，4种大米不相上下，但是钙和硒，三安超有机精品米含量均为最低。最关键的安全性指标检测，共涉及重金属汞、铅等，以及农药残留六六

六、滴滴涕等23个检测。

结果表明，三安有机米虽然号称“三无”：“无化学残留、无农药残留、无兽药残留”，但在实际检测中，铅含量为0.022m g/kg，根本不是其宣传单页上声称的“未检出”；铜含量为

1.65m g/kg，也远大于其自称的0.5m g/kg，其他指标它也未占优势，和其近20元/斤的高价实在难以匹配。

三安宣称拥有108项自主知识产权。记者通过世界知识产权组织(W IPO)PCT专利文献检索入口，在发明人一项中输入Zhang Lingyu，只能检索到3项专利。通过中国国家知识产权局，以申请(专利权)人查询，只有8项；以发明(设计)人查询，是25项。知识产权人士称，这些都不是PCT专利，并且其中许多专利都已被视为主动撤回。

三安生物科学院副院长魏刚说：“„超有机‟全面超越有机，我们有检测报告作证。”他所说的检测报告，被印制成册页夹带在出售的产品中。在安全性指标测试中，多数检测均显示“未检出”或“零含量”，这几乎成为“超有机”无毒的最有力证据。

三安牛奶的检测报告显示为北京出入境检验疫局食品安全检测中心出具。但是10日该检测中心人士声明：只对来样负责检测，对企业生产的真实性并不负责。该人士说：“去年给三安做过检测。我们只是接受委托。来样检测无农残，并不代表认同企业生产的所有东西都是安全的。”

三安大桃和葡萄的检验报告，显示为国家食品质量安全监督检验中心出具。该中心工作人员亦表示，只对来样负责。

农业部绿色食品管理办公室人士表示，超有机这个概念就是对有机的混淆。据了解，有机食品产业在中国的发展仍处于起步阶段，直到2005年国家才出台有机产品标准。南京国环有机产品认证中心颁证委员会主任俞开锦认为，有机产品的标准只有一个国家标准，三安宣传的“超有机”是夸大，很容易误导消费者。“超有机再怎么号称安全，也不可能超过有机产品的标准。”

专家批驳“超有机”使用生物制剂“消灭”农药残留是“作假”

学术界打假明星、新语丝网站的方舟子，看到张令玉声称“自1974年致力于生命科学信息调控技术(Bioinform ationA djustm entT echnology，简称T ech-BIA)平台的研究，于1983年基本创建成功Tech-BIA平台”，不禁哑然失笑。

“调控的规范英语不是A djust-m ent，而是regulation。专业英语根本没这个说法！这明显是查汉英辞典东拼西凑自己翻译的。在上世纪90年代以后基因组学兴起后，才有生物信息学(bioinform atics)、生物信息(bioinform ation)这些说法。张令玉说1974年就开始研究简直是笑话。”方舟子说。

“张令玉号称有108项技术专利，似乎在说明产品有多么高科技。其实专利说明不了任何问题。专利只考察独创性，对是不是真能运用，并不在考察范围之内。”方说。

超有机宣称的“零农残”在方舟子看来不值得一驳。因为，“空气中、土壤中、水中，本来就都含有种种有害的化学物质能被作物吸收，根本不可能保证„零农残‟，只是量多量少的区别，绝不可能像三安宣称的„三无残留‟。”

“无论是国际学术界，还是实际生产中，根本没有所谓的„超有机‟存在。”3月10日，中国农业大学教授、农业部质量安全中心评审专家曹志平在接受采访时说。

三安超有机声称，之所以能做到无农残是因为用生物制剂净化被污染的土壤和水，实现了种植环境无害，并且在生产过程中用生物制剂取代各种化学肥料和农药杀虫剂。再经过三安自己拟定的标准进行认证，达到了完全安全。

“这种技术没什么新东西，大家都在用。”曹志平认为，使用生物制剂就是降解，称之为恢复，这样做的目的也仅是达到有机的要求而已，并不能超越。另外，如果是使用生物制剂擦拭，使得产品检测不出农药残留，则是“作假”。她强调，有机其实是一种生产方式，检测结果“未检出”，并不代表生产方式就是有机的。

顺风顺水的“超有机”“一是舍得宣传，另外背后有人”

在农业和生物界人士看来，不难识破“超有机”的破绽。对于普通消费者而言则不容易。随机采访的多位消费者多表示“听说过超有机食品”、“它的概念就是超越有机”。

在持续的宣传攻势下，4年来三安超有机一直顺风顺水，占据了不小的市场份额。中国农科院一位不愿具名的教授称：“张令玉的能量很大，一是舍得宣传，另外好像中国工程院、农科院都有领导专家在关照，背后有人支持。”

其中，中国工程院院士陈君石对于超有机的追捧，尤为引人关注。陈君石院士同时还是中国疾病预防控制中心营养与食品安全所研究员。

据三安网页上的宣传，陈君石曾亲自写信给领导推荐三安模式。2008年3月，张令玉教授编著的《三安超有机标准化农业系列丛书》由中国农业科学技术出版社出版。陈君石在序言中欣然写道：“食品生产的源头环境污染是一个世界性的顽症，即便是世界上科技和经济最发达的国家和地区，也还不能有效地解决这些问题。难以置信的是，张令玉先生创建的三安标准和农业系统从根本上解决了以上危害。”

陈君石说：“从我接触三安开始，已经有三个年头了，作为一个专业人士，我可以告诉大家，三安农业能够保证农产品(14.43,-0.14,-0.96%)源头不受污染，从效果来讲，已经有几十个县的种植结果来证明了。我一方面要强调三安的技术是很先进的，它的生物制剂是很安全很见效，而且是很管用的；进一步讲，三安也解决了我们国家现在十分关心的三农问题。”南都记者致电陈君石，陈院士说“不谈这个问题”，拒绝对此置评。

方舟子对院士为企业出头炒作现象提出了批评。方舟子认为，商人喜欢找院士，因为可以增加可信度。而院士参与这种商业炒作，带给消费者的误导会十分严重，虽然这些不检点的行为均违背了院士自律和道德准则，但是没有一个部门对此进行处罚和规范。

“超有机”发明人、董事长张令玉被三安公司宣传描绘成一个划时代的科技奇才。虽然还有一个名为三安生物科技院的机构存在，但是看不到研发的迹象，常见的状态就是客服人员接听热线，推广宣读“超有机”理念。工作人员显然训练有素，对于“超有机”之外的话题都保持警惕。

似乎没有一个员工能知道张令玉的去向。在三安生物科学院副院长魏刚以到基地视察为由拒绝了记者的采访之后，这处神秘的公司总部就被越来越厚的迷雾包裹起来。

以上文为例“超有机宣称的“零农残”在方舟子看来不值得一驳。因为，“空气中、土壤中、水中，本来就都含有种种有害的化学物质能被作物吸收，根本不可能保证„零农残‟，只是量多量少的区别，绝不可能像三安宣称的„三无残留‟”，由此可见我们只能选择性的去看农作物，食物中的健康与不健康，在不能确保绝对安全的情况下，那就只能从饮食习惯上改进了。

第四篇：现代生活与化学 2

《现代生活与化学》期末论文

现代生活与食品安全

学号：2011226020姓名：康亚玲学院：数学科学学院专业：2011级软件工程（服务外包）

随着科技的发展，社会的进步，人们的生活水平和生活质量日益提高，各种各样的生活方式更是日新月异。但是，现代的高水平生活也是一把双冷箭，人们在享受生活的同时，也被现代的各种生活隐患吞噬着生命„„

本学期通过对《现代生活与化学》这门课的学习，让我蓦然明白我们生活在怎样一个危机四伏的世界里，张老师详细的介绍和解说，懵懂的我当头棒喝，幡然梦醒。我了解和认识到了很多现代生活中的健康隐患，也学会了如何去消除这些对健康无利的东西，能够更加健康的保健生活。

随着生产力的发展，科学技术的进步，化学与人们生活越来越密切。众所周知，我们周围的事物都是由许许多多的化学元素组成的，包括我们人体不可缺少的许多元素。化学在人类的生产和生活中发挥了不可估量的作用。化学作为一门基础的自然科学，对人类有重大意义，跟生活也有很大关系。化学能帮人们做有用的事。衣、食、住、行、用，化学无所不在。在我国国民经济中，食品工业已成为第一大产业。根据有关资料显示，1993年至1998年，我国食品工业总产值由3430亿元增至6000亿元，平均每年递增12％。2003年我国食品工业总产值更是首破12000亿元，远远超过汽车工业总产值9400亿元的水平。但是全球及我国接连不断发生的恶性食品安全事故却引发了人们对食品安全的高度关注，也促使各国政府重新审视这一已上升到国家公共安全高度的问题，各国纷纷加了对本国食品安全的监管力度。“民以食为天”，随着社会经济的发展，人们生活质量的提高，食品安全越来越成为人们关注的社会热点问题。然而，现代生活中，食品安全存在的隐患体现尤为突出。我们应该积极了解这些与我们生活息息相关的东西，消除这些潜在隐患，不断改善生活，从而更好的享受现代生活„„本文主要讨论现代食品的常见健康隐患和污染，然后针对这些污染，如何采用有效的防治，下面开始正题。

先来看看两个调查，据《深港在线》报道，2013年5月2日，公安部公布了各地公安机关在打击食品犯罪保卫餐桌安全专项行动中侦破的10起肉制品犯罪典型案例，查扣2万余吨假劣肉制品。江苏无锡卫某等用狐狸、水貂、老鼠等未经检验检疫的动物肉制品，添加明胶、胭脂红、硝盐等冒充羊肉销售至苏、沪等地农贸市场，2013年2月，无锡、上海打掉这一特大制售假羊肉犯罪团伙，抓获犯罪嫌疑人63名。

2008年9月，中国爆发三鹿婴幼儿奶粉受污染事件，导致食用了受污染奶粉的婴幼儿产生肾结石病症，其原因是奶粉中含有三聚氰胺。国家质检总局通报全国婴幼儿奶粉三聚氰胺含量抽检结果，河北三鹿、山西雅士利、内蒙古伊利、蒙牛集团、青岛圣源、上海熊猫、山西古城、江西光明乳业英雄牌、宝鸡惠民、多加多乳业、湖南南山等22个厂家69批次产品中检出三聚氰胺，被要求立即下架。中央电视台在晚上7点的新闻联播节目中进行了报道。2010年7月，三聚氰胺超标奶粉事件“卷土重来”：在青海省一家乳制品厂，检测出三聚氰胺超标达500余倍，而原料来自河北等地。事件发生后，有关部门要求严肃查处，杜绝问题奶粉流入市场，彻底查清其来源与销路，坚决予以销毁，并依法追究当事人责任。

数据： 从目前的统计数字来看，我国每年食物中毒报告例数约为2—4万人，但专家估

计这个数字尚不到实际发生数的1/10，也就是说我国每年食物中毒例数至少在20—40万人。也就是说每天约有820多人因食物问题引起食物中毒，而每天因食物中毒未及时得到食疗死亡的又80多人。由此可见，中国的食品安全问题已日益严重，已经成为危害人民生命和健康的严重问题

上面的统计数据不禁让我们触目惊心，由此可见，现代食品问题对人们的危害尤为严重，对食品污染的了解和防治迫在眉梢„„

由于我国食品生产、加工和流通行业起步较晚，技术和法律法规都不完善，近年来我国的食品安全问题日益凸显出来。例如苏丹红、甲醛啤酒、瘦肉精、蔬菜农药残留等食品安全事件屡见不鲜。另外由于人们食品安全知识匮乏，食品安全意识薄弱，诸如食用河豚鱼、半熟扁豆、毒蘑菇而中毒的例子也不胜枚举。虽然有些不安全因素并非是消费者本身可以控制的，但是如果在消费食品的过程中我们拥有足够的食品安全素养，那么我们就能加强自我保护，从而将食品风险降到最低。

食品安全问题似有愈演愈烈之势，概括起来，有如下三个特点:

一是问题食品的涉及面越来越广。问题食品已从过去的粮油肉禽蛋菜豆制品、水产品等传统主副食品，扩展到水果、酒类、南北干货类、奶制品、炒货食品等，呈立体式、全方位态势。二是问题食品的危害程度越来越深，已从食品外部的卫生危害走向了食品内部的安全危害。过去只注意食品细菌总数，现在是深入食品内部的农药、化肥、化学品残留。三是制毒制劣手段越来越多样、越来越“深入”、手法越来越隐蔽，从食品外部的走向内部的、从物理的走向化学的。从曝光的有毒有害食品看，犯罪分子制毒制假手法花样翻新、五花八门。正是不怕你做不到，就怕你想不到的。

食品安全问题产生的原因主要有： 1.由于相关部门对食品安全生产的操作监管不力,使得中国食品行业严重违规、违法生产销售不合格食品的现象屡禁不止。中国的食品监管一直采取分段管理为主、品种管理为辅的方法,在实际的操作过程中,各职能部门之间要么会出现争着监管、重复执法的现象,要么会出现争着不管、相互推诿扯皮的现象,这就给某些食品行业违法生产、销售不合格食品提供了可乘之机。2.中国关于食品安全的法律体系中存在着诸多弊端和问题,为不少问题食品的产生提供了生存的空间。中国的食品安全法律条文规定的过于笼统,难以操作,并且这些法律法规和标准体系严重滞后,现有的一些食品安全的标准水平规定偏低,许多指标远远低于国际标准,许多重要的标准至今还尚未制定出来,这就为那些不法厂商、企业违法生产超低标准、不合标准的食品提供了可乘之机。3.消费者缺乏食品方面的常识,也可能会引起食物安全问题的产生。首先，消费者缺乏购买安全食品的常识。中国众多的消费者由于收入水平低下,没有足够的消费能力,加上缺乏相应的常识,所以在购买食品时安全意识淡漠,往往只图便宜,不顾及食品的质量、卫生问题。还有一些消费者在购买便宜食品、特价食品、无质量保证食品时,总是抱着侥幸心理,认为大家都在买,并且别人过去多年吃这些便宜食品也没吃出什么问题,现在再吃也不会有事,在消费者这种心理的支持下,就为问题食品的销售打开了门路。其次,很多消费者缺乏科学食用食物的常识,由此可能会引发一些疾病的产生,甚至导致食物中毒事件的发生。

食品安全问题不仅危害人民的生命安全，食品安全问题还影响到人们对经济和社会安全的预期，从而降低社会福利由于食品安全问题和每个居民的生活息息相关，频繁爆发的食品安全大案会影响居民对于经济社会未来发展的预期，从而影响社会的长期稳定。同时，由于食品安全问题时有发生，居民不得不将许多时间和精力花费在对于食品安全性的鉴别上，这

是社会资源的极大浪费，从而导致整个社会福利的下降

越演越烈的食品安全战中我们必须做些什么让我们能在放心的吃饭。在食品安全监管中建议政府出台国家食品工业发展规划白皮书，从宏观角度对食品工业发展和食品安全问题分门类分阶段地提出目标与方针。.要从源头上防止农产品污染，大力提高食品工业水平，加强食品流通领域的监管和惩治力度，高度重视食品安全宣传和监督。在我国，还没有建立完善的公民食品安全教育体系，公民主要通过电视、网络等媒体来获取食品安全知识。而在日本和美国，食品安全教育早已经纳入正规的学校教育体系，在不同阶段的学校教育中都有涉及食品安全教育的内容。因而在我国加强食品安全教育势在必行。特别在我国的基础教育阶段，必须加强对未来公民的食品安全教育。而我们分析《义务教育化学课程标准》（实验稿）和《普通高中化学课程标准》（实验稿）就会发现新课标内容标准中含有大量的食品安全教育素材。因此，在化学教学中渗透食品安全教育是很有意义的。

新时代，新生活，美食是生活中必不可少的一部分，可随之而来的健康问题，更应引起重视，并加以预防，让我们的生活更美好，主动了解和认识当代食品安全的潜在危害，加以防治，更好的享受当代唯美生活„„

第五篇：现代生活与化学 2

《现代生活与化学》期末论文

现代生活与食品安全

学号：2011226020 姓名：康亚玲

学院：数学科学学院

专业：2011级软件工程（服务外包）

随着科技的发展，社会的进步，人们的生活水平和生活质量日益提高，各种各样的生活方式更是日新月异。但是，现代的高水平生活也是一把双冷箭，人们在享受生活的同时，也被现代的各种生活隐患吞噬着生命„„

本学期通过对《现代生活与化学》这门课的学习，让我蓦然明白我们生活在怎样一个危机四伏的世界里，张老师详细的介绍和解说，懵懂的我当头棒喝，幡然梦醒。我了解和认识到了很多现代生活中的健康隐患，也学会了如何去消除这些对健康无利的东西，能够更加健康的保健生活。

随着生产力的发展，科学技术的进步，化学与人们生活越来越密切。众所周知，我们周围的事物都是由许许多多的化学元素组成的，包括我们人体不可缺少的许多元素。化学在人类的生产和生活中发挥了不可估量的作用。化学作为一门基础的自然科学，对人类有重大意义，跟生活也有很大关系。化学能帮人们做有用的事。衣、食、住、行、用，化学无所不在。在我国国民经济中，食品工业已成为

计这个数字尚不到实际发生数的1/10，也就是说我国每年食物中毒例数至少在20—40万人。也就是说每天约有820多人因食物问题引起食物中毒，而每天因食物中毒未及时得到食疗死亡的又80多人。由此可见，中国的食品安全问题已日益严重，已经成为危害人民生命和健康的严重问题

上面的统计数据不禁让我们触目惊心，由此可见，现代食品问题对人们的危害尤为严重，对食品污染的了解和防治迫在眉梢„„

由于我国食品生产、加工和流通行业起步较晚，技术和法律法规都不完善，近年来我国的食品安全问题日益凸显出来。例如苏丹红、甲醛啤酒、瘦肉精、蔬菜农药残留等食品安全事件屡见不鲜。另外由于人们食品安全知识匮乏，食品安全意识薄弱，诸如食用河豚鱼、半熟扁豆、毒蘑菇而中毒的例子也不胜枚举。虽然有些不安全因素并非是消费者本身可以控制的，但是如果在消费食品的过程中我们拥有足够的食品安全素养，那么我们就能加强自我保护，从而将食品风险降到最低。

食品安全问题似有愈演愈烈之势，概括起来，有如下三个特点:

一是问题食品的涉及面越来越广。问题食品已从过去的粮油肉禽蛋菜豆制品、水产品等传统主副食品，扩展到水果、酒类、南北干货类、奶制品、炒货食品等，呈立体式、全方位态势。二是问题食品的危害程度越来越深，已从食品外部的卫生危害走向了食品内部的安全危害。过去只注意食品细菌总数，现在是深入食品内部的农药、化肥、化学品残留。三是制毒制劣手段越来越多样、越来越“深入”、手法越来越隐蔽，从食品外部的走向内部的、从物理的走向化学的。从曝光的有毒有害食品看，犯罪分子制毒制假手法花样翻新、五花八门。正是不怕你做不到，就怕你想不到的。

食品安全问题产生的原因主要有： 1.由于相关部门对食品安全生产的操作监管不力,使得中国食品行业严重违规、违法生产销售不合格食品的现象屡禁不止。中国的食品监管一直采取分段管理为主、品种管理为辅的方法,在实际的操作过程中,各职能部门之间要么会出现争着监管、重复执法的现象,要么会出现争着不管、相互推诿扯皮的现象,这就给某些食品行业违法生产、销售不合格食品提供了可乘之机。2.中国关于食品安全的法律体系中存在着诸多弊端和问题,为不少问题食品的产生提供了生存的空间。中国的食品安全法律条文规定的过于笼统,难以操作,并且这些法律法规和标准体系严重滞后,现有的一些食品安全的标准水平规定偏低,许多指标远远低于国际标准,许多重要的标准至今还尚未制定出来,这就为那些不法厂商、企业违法生产超低标准、不合标准的食品提供了可乘之机。3.消费者缺乏食品方面的常识,也可能会引起食物安全问题的产生。首先，消费者缺乏购买安全食品的常识。中国众多的消费者由于收入水平低下,没有足够的消费能力,加上缺乏相应的常识,所以在购买食品时安全意识淡漠,往往只图便宜,不顾及食品的质量、卫生问题。还有一些消费者在购买便宜食品、特价食品、无质量保证食品时,总是抱着侥幸心理,认为大家都在买,并且别人过去多年吃这些便宜食品也没吃出什么问题,现在再吃也不会有事,在消费者这种心理的支持下,就为问题食品的销售打开了门路。其次,很多消费者缺乏科学食用食物的常识,由此可能会引发一些疾病的产生,甚至导致食物中毒事件的发生。

食品安全问题不仅危害人民的生命安全，食品安全问题还影响到人们对经济和社会安全的预期，从而降低社会福利由于食品安全问题和每个居民的生活息息相关，频繁爆发的食品安全大案会影响居民对于经济社会未来发展的预期，从而影响社会的长期稳定。同时，由于食品安全问题时有发生，居民不得不将许多时间和精力花费在对于食品安全性的鉴别上，这 《现代生活与化学》期末论文

是社会资源的极大浪费，从而导致整个社会福利的下降

越演越烈的食品安全战中我们必须做些什么让我们能在放心的吃饭。在食品安全监管中建议政府出台国家食品工业发展规划白皮书，从宏观角度对食品工业发展和食品安全问题分门类分阶段地提出目标与方针。.要从源头上防止农产品污染，大力提高食品工业水平，加强食品流通领域的监管和惩治力度，高度重视食品安全宣传和监督。在我国，还没有建立完善的公民食品安全教育体系，公民主要通过电视、网络等媒体来获取食品安全知识。而在日本和美国，食品安全教育早已经纳入正规的学校教育体系，在不同阶段的学校教育中都有涉及食品安全教育的内容。因而在我国加强食品安全教育势在必行。特别在我国的基础教育阶段，必须加强对未来公民的食品安全教育。而我们分析《义务教育化学课程标准》（实验稿）和《普通高中化学课程标准》（实验稿）就会发现新课标内容标准中含有大量的食品安全教育素材。因此，在化学教学中渗透食品安全教育是很有意义的。

新时代，新生活，美食是生活中必不可少的一部分，可随之而来的健康问题，更应引起重视，并加以预防，让我们的生活更美好，主动了解和认识当代食品安全的潜在危害，加以防治，更好的享受当代唯美生活„„