工地食堂食品安全专项整治实施方案[精选多篇]

第一篇：工地食堂食品安全专项整治实施方案

。建筑安装工程有限公司

建筑工地食堂食品安全专项整治实施方案

为认真贯彻落实《食品安全法》和国家食品药品监督管理局、住房和城乡建设部联合下发的《关于进一步加强建筑工地食堂食品安全工作的意见》（国食药监食〔2010〕172 号），切实加强建筑工地食堂食品安全工作，确保工人饮食安全，结合我公司实际，制定以下实施方案。

一、组织领导

成立“食堂食品安全专项整治”领导小组，做到组织落实。组长：。副组长：。成员：。、。、。、。

下设“食堂食品安全专项整治”办公室，办公室主任由。兼任，办公室设在安全科。

二、整治内容

（一）从业人员个人卫生情况。

认真检查食堂是否具有从业人员健康管理制度和措施，从业人员是否具有健康合格证明，健康证明是否在有效期，从业人员工作服帽是否整洁。

（二）食品加工场所卫生情况。

认真检查食堂环境是否定期清洁和保持良好，食堂是否配备有效消毒设施，消毒池是否与其他水池混用，消毒人员是否掌握基本知识，餐饮具消毒是否符合相关要求，食品加工工具、容器是否标志明确、分开使用、定位存放，食品是否炸熟煮透，是否存在食物中毒安全隐患。

（三）食品原料情况。

认真检查食堂采购的食品及原料、食品添加剂及食品相关产品是否验收，是否具有进货台账，是否在保质期内，原料贮存是否符合管理要求。重点检查食品及原料、食品添加剂及食品相关产品是否存在国家禁止使用或来源不明的情况，严查食用盐、食用油脂、散装食品、一次性筷子的进货渠道情况。

三、时间安排

本次专项整治从2012年6月至8月底，具体时间安排如下：

（一）自查阶段（6月中旬～6月底）。各项目部进行自查，按照整治方案要求，环境卫生、健康证明、原材料管理、加工制作管理制度、清洗消毒、使用食品添加剂等方面进行自查，深入查找存在的突出问题和薄弱环节，并进行整改。

（二）检查阶段（7月～8月中旬）。。市住建局对企业自查工作进行检查，监督整改突出问题，落实整改措施；对存在食品安全隐患的，进行重点检查。

（三）总结阶段（8月中旬～8月底）。

落实食品原料进货查验制度，不得采购和使用《食品安全法》禁止生产经营的食品，减少加工制作高风险食品；要按照食品安全操作规范加工制作食品，严防食品交叉污染；加强对工地食堂

关键环节的控制和管理，加强厨房设施、设备的检查；针对工地食堂加工制作的重点食品品种进行抽样检验，及时了解食品安全状况，认真解决存在的突出问题，防止不安全食品流入工地食堂。

二0一三年六月八日

第二篇：工地食堂专项整治工作总结

工地食堂专项整治工作总结

转眼间，紧张而又充实的工地食堂食品安全专项整治月已经结束了。面对我们取得的累累硕果，大家个个喜笑开颜。在短短一个月的时间里，我们已摸清了市属所有工地食堂底数，敦促49家开工且设有食堂的施工企业全部办理了餐饮服务许可证，对其余38家或暂时停工、或已完工、或未设置食堂的施工单位制作了现场检查笔录并要求这些单位提供公司不计划设置工地食堂的说明材料，教会所有工地食堂购进食品原料如何进货查验、索证索票和台账登记、保证食堂所有食品从业人员持健康证上岗。此外，大队对工地食堂实行了一户一档制，这些都将为日后工地食堂常态化监管打下基础、提供便利。

通过此次专项整治行动，我总结出了如下工作经验和方法：

一、周密计划、注重时效。由于专项整治都限定了时间期限，因此整治工作的效果不但要好、而且应在规定期限内完成。打好专项整治战役，计划就显得至关重要。小组计划分几批受理办证申请、每一批次各应在什么时间完成、遇到拖延整治进度的施工单位该如何掌握时间期限、每一次检查应该携带什么文书和资料等等，这些都应引起重视、并得到合理的思考安排，只有这样，才能保证在截至日期之前完成整治工作。

二、依法要求、逐步到位。这次专项整治是《餐

饮服务许可审查规范》颁布实施以来我市重拳整治工地食堂、引导工地食堂走向正规的第一步，加之大部分工地食堂从无办理许可证经验、施工单位负责人食品安全法律知识欠缺，因此我们依照《餐饮服务许可审查规范》第四类许可标准，对健康证、索证索票、台账登记、水池、冰箱、消毒柜、防蝇门帘等重点项目严格依法要求，而对通风排烟设施、墙裙等项目的整改标准加以适当放宽，以期努力提高施工单位整改积极性。通过分步要求、逐步到位来彻底扭转工地食堂脏乱差的现状。

三、一次性告知、语气坚定。将所有整改要求一次性告知施工单位负责人，确保整改不返工，避免行政相对人产生抵触和不耐烦情绪。告知语气应坚定、言辞庄重，形成办证高压态势，进一步敦促企业积极整改。

四、真诚帮扶、亲自动手。我们不仅要能从口上说出标准，而且还要站在工地负责人的立场因地制宜地为其安排设施布局，对行政相对人不会做的整改事项亲自帮助其完成，只有这样，才能保证现场指导有实效。

五、树立榜样、推动周边。榜样的力量是无穷的，在一个片区帮助一家或是几家工地食堂整改达标之后，可以带领周边的工地食堂到模范食堂处参观，这样，一方面使未达标的工地食堂有了学习的实例，更加明晰了自身不足及努力方向；另一方面又表扬了做得好的工地食堂，激发了它们保持优秀的积极性。

五、媒体曝光、法规震慑。对拒不整改、为不整改找借口、拖延整改工作进度的施工单

位予以媒体曝光，对媒体曝光后仍不按时整改的施工企业严格依法惩处。

工作中，在领导的悉心指导和同事帮助下，我发现自身仍有不少缺点和不足。今后，我应在以下几个方面努力：一是注意与行政相对人说话的语气和方法。在今后的工作中，我还要多向领导和同事虚心请教，努力提高自己交流沟通的能力和技巧。二是要依法行政，对工地食堂整改要求地更加严格一些。总之，我要在工作中多思考、多请教、多领悟、多总结，只有这样，才能成为一名合格、称职的食药监卫士！

第三篇：工地食堂专项整治工作总结

工地食堂专项整治工作总结

转眼间，紧张而又充实的工地食堂食品安全专项整治月已经结束了。面对我们取得的累累硕果，大家个个喜笑开颜。在短短一个月的时间里，我们已摸清了市属所有工地食堂底数，敦促49家开工且设有食堂的施工企业全部办理了餐饮服务许可证，对其余38家或暂时停工、或已完工、或未设置食堂的施工单位制作了现场检查笔录并要求这些单位提供公司不计划设置工地食堂的说明材料，教会所有工地食堂购进食品原料如何进货查验、索证索票和台账登记、保证食堂所有食品从业人员持健康证上岗。此外，大队对工地食堂实行了一户一档制，这些都将为日后工地食堂常态化监管打下基础、提供便利。

通过此次专项整治行动，我总结出了如下工作经验和方法：

一、周密计划、注重时效。由于专项整治都限定了时间期限，因此整治工作的效果不但要好、而且应在规定期限内完成。打好专项整治战役，计划就显得至关重要。小组计划分几批受理办证申请、每一批次各应在什么时间完成、遇到拖延整治进度的施工单位该如何掌握时间期限、每一次检查应该携带什么文书和资料等等，这些都应引起重视、并得到合理的思考安排，只有这样，才能保证在截至日期之前完成整治工作。

二、依法要求、逐步到位。这次专项整治是《餐饮服务许可审查规范》颁布实施以来我市重拳整治工地食堂、引导工地食堂走向正规的第一步，加之大部分工地食堂从无办理许可证经验、施工单位负责人食品安全法律知识欠缺，因此我们依照《餐饮服务许可审查规范》第四类许可标准，对健康证、索证索票、台账登记、水池、冰箱、消毒柜、防蝇门帘等重点项目严格依法要求，而对通风排烟设施、墙裙等项目的整改标准加以适当放宽，以期努力提高施工单位整改积极性。通过分步要求、逐步到位来彻底扭转工地食堂脏乱差的现状。

三、一次性告知、语气坚定。将所有整改要求一次性告知施工单位负责人，确保整改不返工，避免行政相对人产生抵触和不耐烦情绪。告知语气应坚定、言辞庄重，形成办证高压态势，进一步敦促企业积极整改。

四、真诚帮扶、亲自动手。我们不仅要能从口上说出标准，而且还要站在工地负责人的立场因地制宜地为其安排设施布局，对行政相对人不会做的整改事项亲自帮助其完成，只有这样，才能保证现场指导有实效。

五、树立榜样、推动周边。榜样的力量是无穷的，在一个片区帮助一家或是几家工地食堂整改达标之后，可以带领周边的工地食堂到模范食堂处参观，这样，一方面使未达标的工地食堂有了学习的实例，更加明晰了自身不足及努力方向；另一方面又表扬了做得好的工地食堂，激发了它们保持优秀的积极性。

五、媒体曝光、法规震慑。对拒不整改、为不整改找借口、拖延整改工作进度的施工单位予以媒体曝光，对媒体曝光后仍不按时整改的施工企业严格依法惩处。

工作中，在领导的悉心指导和同事帮助下，我发现自身仍有不少缺点和不足。今后，我应在以下几个方面努力：一是注意与行政相对人说话的语气和方法。在今后的工作中，我还要多向领导和同事虚心请教，努力提高自己交流沟通的能力和技巧。二是要依法行政，对工地食堂整改要求地更加严格一些。总之，我要在工作中多思考、多请教、多领悟、多总结，只有这样，才能成为一名合格、称职的食药监卫士！

第四篇：石湾镇幼儿园食堂食品安全专项整治实施方案

石湾镇中心幼儿园

食堂食品安全专项整改实施方案

为进一步加强我幼儿园食品安全管理工作，消除食品安全隐患，严防幼儿园群体性食物中毒事件发生，确保师生饮食安全，特制订幼儿园食品安全专项整治工作方案。

一、指导思想和整改目标

集中开展幼儿园食品安全专项整治工作，促进幼儿园食堂规范管理，使幼儿园食品卫生安全状况明显改善，增强教师和幼儿的安全意识，确保幼儿人身、饮食安全，保证幼儿快乐健康成长。

二、具体整改内容

（一）、幼儿园食品安全管理制度建设

1、是否建立健全相应的食品安全管理制度；

2、是否建立食品安全园长负责制并有管理组织（幼儿园食堂设有专职或兼职的食品安全管理人员）。

（二）、幼儿园食品卫生安全管理

1、幼儿园食堂卫生许可证取得情况；

2、食品加工场所卫生条件、状况是否符合有关要求；

3、食堂从业人员是否取得健康证和食品卫生知识培训证明；

4、食品采购、贮存、加工、餐具消毒各环节的管理是否落实到位；

5、消毒设施是否齐全，餐饮具清冼、消毒及保洁是否符合卫生要求，餐饮具消毒是否记录齐全；

6、是否建立食品原料采购、出入库台帐制度（食品采购索证票齐全）和食品留样制度建立情况。

（三）、甲醛燃油灶使用安全管理

1、是否建立健全相应的甲醛燃油使用安全制度；

2、操作人员是否明确甲醛燃油灶的安全操作规程；

3、是否与燃油公司签订供销协议；

4、是否定期或不定期对设备进行检查；

三、整改方法步骤

（一）、9月15日召开幼儿园园务会议，进行食品安全自查自纠工作，积极开展师生食品安全教育，成立食堂整改小组。

（二）、10月16日至11月17日。按照要求，对幼儿园食品安全开展整治活动，全面、深入地进行食堂安全排查整治工作。

（三）12月18日至1月15日。对本次整治工作进行认真总结，并形成食品安全管理的长效机制。

四、工作要求

（一）、加强领导，落实责任。落实园长为幼儿园食品安全工作第一责任人，食堂负责人是直接责任人，做到权责一致，任务明确，措施到位。

（二）、加强配合，形成合力。领导小组成员要加强沟通与协作，形成综合监管的合力，共同研究解决幼儿园的食品安全问题，清除危害健康安全的食品安全隐患。要积极主动地加强与食药所等部门的沟通，发现问题及时上报，形成渠道畅通、密切配合、齐抓共管的长效监管机制。

（三）、加强宣传，营造氛围。强化食品安全知识的宣传培训工作，提高防护意识。引导、带动全体教职员工加强食品安全管理工作，在园内营造关注幼儿食品安全的良好氛围。

石湾镇中心幼儿园 2018年9月16日

第五篇：幼儿园食堂食品安全专项整治实施方案

各幼儿园：

为进一步加强我县幼儿园食品安全管理工作，消除食品安全隐患，严防幼儿园群体性食物中毒事件发生，确保广大师生饮食安全，特制订**县幼儿园食品安全专项整治工作方案。

一、指导思想和整治目标

以邓小平理论和“三个代表”重要思想为指导，按照科学发展观与构建和谐社会的要求，集中开展幼儿园食品安全专项整治工作，促进幼儿园食堂规范管理，使幼儿园食品卫生安全状况明显改善，提高教职员工饮食安全意识，切实保障广大师生身体健康和生命安全。

二、具体整治内容

（一）幼儿园食品安全管理制度建设

1、是否建立健全相应的食品安全管理制度；

2、是否建立食品安全园长负责制并有管理组织（幼儿园食堂设有专职或兼职的食品安全管理人员）。

（二）幼儿园食品卫生安全管理

1、幼儿园食堂卫生许可证取得情况；

2、食品加工场所卫生条件、状况是否符合有关要求；

3、食堂从业人员是否取得健康证和食品卫生知识培训证明；

4、食品采购、贮存、加工、餐具消毒各环节的管理是否落实到位；

5、消毒设施是否齐全，餐饮具清冼、消毒及保洁是否符合卫生要求，餐饮具消毒是否记录齐全；

6、是否建立食品原料采购、出入库台帐制度（食品采购索证票齐全）和食品留样制度建立情况。

三、方法步骤

幼儿园食品安全专项整治工作从2008年10月21日至2008年12月31日。

（一）动员部署阶段：10月16日至10月17日。分批召开幼儿园园长会议，动员部署各幼儿园开展食品安全自查自纠工作，积极开展师生食品安全教育。

（二）整治实施阶段：10月21日至10月31日。按照要求，对幼儿园食品安全开展整治活动，全面、深入地进行食堂安全排查整治工作。

（三）总结巩固阶段：11月1日至12月31日。对本次整治工作进行认真总结，并不定期地对幼儿园食品安全专项整治工作成效进行抽查和暗访，形成食品安全管理的长效机制。

四、工作要求

（一）加强领导，落实责任。落实园长为各幼儿园食品安全工作第一责任人，食堂负责人是直接责任人，做到权责一致，任务明确，措施到位。成立**县教育局幼儿园食品安全专项整治工作领导小组：

组长：

副组长：

成 员：

排查整治工作由各协作片召集单位的园长牵头组成片检查小组，对片内及辖区内各幼儿园食品安全情况进行逐一排查与指导，做好互查互纠工作；领导小组对食品安全问题严重、管理薄弱的幼儿园进行重点督查。（具体分组见附件）

（二）加强配合，形成合力。各幼儿园在各司其职的同时，要加强沟通与协作，形成综合监管的合力，共同研究解决幼儿园的食品安全问题，清除危害健康安全的食品安全隐患。各幼儿园要积极主动地加强与当地食品卫生、工商等部门的沟通，发现问题及时上报，形成渠道畅通、密切配合、齐抓共管的长效监管机制。

（三）加强宣传，营造氛围。各幼儿园要强化食品安全知识的宣传培训工作，提高防护意识。引导、带动全体教职员工加强食品安全管理工作，在园内营造关注幼儿食品安全的良好氛围。