开展学校(托幼机构)食堂餐饮服务食品安全专项监督检查工作总结

第一篇：开展学校(托幼机构)食堂餐饮服务食品安全专项监督检查工作总结

开展学校（托幼机构）食堂餐饮服务食品安全专项监督检查工

作总结

为保障师生餐饮服务食品安全，预防食物中毒事件和食源性疾病的发生，根据市局《转发关于迅速开展中小学食堂食品安全检查的紧急通知》要求，我县高度重视，专门召开了工作会议，作了周密部署，制定了XX年***学校食堂食品安全专项整治工作方案，现将我县学校食堂食品安全专项检查工作总结如下：

一、提高认识、制定方案。我县把加强学校食堂春季食品安全专项检查工作作为当前的一项重要工作来抓，制定了XX年***学校食堂食品安全专项整治工作方案，从整治目标、整治时间、整治部位和内容、职责分工等方面进行了周密安排。

二、认真履行监管职责，严格按照《食品安全法》、《餐饮服务食品安全监督管理办法》、《餐饮服务食品安全操作规范》的要求，对食堂持餐饮服务许可证情况、从业人员持健康证情况、食品采购索证及贮存情况、食品添加剂使用情况、食品加工食品安全设施设备及布局情况和餐饮用具清洗消毒及餐厨废弃物处置情况进行了全面检查。同时，结合开展打击违法添加非食用物质和滥用食品添加剂和使用病害猪肉专项整治行动，重点对学校食堂食品原料采购索证索票监督检查的同时，着重查处在餐饮加工过程中违法添加非食用物质和超范围、超剂量使用食品添加剂的行为。此次专项检查共出动执法检查人员113人次，车辆22辆次，检查中小学校幼儿园食堂209家，下达《监督意见书》209份，对不符合食品安全要求的学校食堂责令整改，对使用过期食品的学校2家食堂进行了处罚。

三、严格食品安全监管，增强法律意识

一是严把餐饮服务许可准入关。按照食品安全法律法规要求，严把餐饮服务

许可审查关，对学校（托幼机构）食堂全面实施从严管理，对学校（托幼机构）食堂的食品安管理制度、卫生设施、加工环境、设施布局、工艺流程、人员健康、废弃物处理等进行全面的审查。严格从业人员预防性健康检查和食品安全知识培训制度，要求所有从业人员必须取得健康体检合格证和食品安全知识培训合格后方可上岗。二是加大日常监管力度，提高管理水平。以学校食堂作为监督重点，严厉查处违法行为，通过严格食品安全监管，进一步增强学校食堂经营负责人的责任意识、法制意识和卫生安全意识，促使他们遵纪守法、规范经营，进一步规范了学校（托幼机构）食堂的食品安全秩序，保障了广大师生的饮食安全。

四、存在问题

对于学校（托幼机构）的餐饮服务食品安全，我们始终作为监督工作重中之重，不断强化对学校（托幼机构）餐饮服务食品安全监督工作，但由于受各方面因素的影响，还有一些学校（托幼机构）食堂卫生状况不容乐观。主要表现为：一是部分托幼机构食堂设施简陋。食堂厨房面积小，缺乏必要的“三防”、消毒、保洁、冷藏设施等，主要负责人对食堂餐饮服务食品安全工作尚不够重视，舍不得在食堂投入必需的卫生设备，极易造成食品安全隐患；二是从业人员素质较低。在检查中发现，部分学校食堂冷藏设备内生熟食品混放，加工用具生熟混用，食品加工不规范，个人卫生不良等，这些都是从业人员素质低的表现；三是大部分食堂未设置专门的留样冰箱（特别是乡镇托幼机构），食品未按要求留样（留样数量不够、未生熟留样）；四是食品原料进购索证台帐建立不规范，未按要求索证登记。针对检查发现的问题，餐监所已下达监督意见书要求学校（托幼机构）进行整改，县教育局针对此次检查和自查中发现的问题，积极督促整改，落实整改责任领导、责任人和整改措施，确保整改到位，对暂时难以整改到位的，加强管理，并制定整改计划，限期整改。同时，要求各学校（托幼机构）加大食堂卫

生设施投入，加强对餐饮服务食品安全日常管理，大力开展预防食物中毒的卫生知识宣传。

五、下一步工作思路

通过努力，我县学校托（幼机构）的餐饮服务食品安全整体形势良好，未发生重大食品安全事件，但与上级的要求还有很大的差距。为此，下一步工作中，我县将切实履行监管职责，提高思想认识、加强领导，积极探索托幼机构的监管模式，加大学校（托幼机构）食堂餐饮服务食品安全监督执法力度，加大对从业人员的食品安全知识培训力度，提高从业人员食品安全知识，开展学生健康教育，提高学生自我保护能力。同时，需要县食品安全委员会高度重视和相关部门协助配合，只有加强部门协调，同心协力，才能真正做好学校及托幼机构食品卫生安全工作，才能保障师生身体健康。

***食品药品监督管理局 ***教育局 开展支部书记述职述廉活动的情况汇报

XX年开展支部书记述职述廉活动的情况汇报 XX年4月1日

一、主要成效：

1、领导重视。各系统（局）党委高度重视，及时组织学习文件精神，统一了思想认识。按各党委的实际提出实施意见，选择面向基层、服务群众的部门单位作为试点先行开展。如国土局党委推出环卫处、市政管理处、房管处、城监大队和环保局等5个支部；政府系统党委推出审计局、公路分局等2个支部，财税系统党委推出国税、地税等2个党总支等等共有18个部门单位，而且公安局党委通过党委会研究，认为在所辖党总支、支部全面推行述职述廉很有必要且条件成熟，决定全面推开。在具体实施过程中各级党组织都能精心组织，认真部署，真正做到了三到位——思想到位、组织到位、人员到位。如国土局党委在精心安排的情况下在全市率先打响 宣传工作做得不够，个别走访、召开座谈会、设立意见箱等进行征求意见工作做得不够，党员干部群众事先不知晓、不了解；民主测评表只设计五大方面的内容，过于笼统，没有细化，无法真实反映情况。

2、与会对象中普通群众、社会人士所占比例偏小。大部分试点单位邀请有关社会人士、群众参加大会的人数较少，有的所占比例不足3%，有的没有邀请相关人员出席，党外监督不够。

3、整改提高阶段不够落实。述职述廉大会结束后，对于个别反映较差的没有及时进行整改落实，工作草草收尾，没有真正收到实效。

三、采取措施：

针对以上存在问题，今年在全面推行的过程中要按照狮委工[XX]28号文要求认真组织实施，着重应做好以下工作：

1、加强组织领导，认真落实责任。各级党组织要深入学习贯彻《条例》，提高对述职述廉工作的思想认识，切实落实领导责任，强化督促指导。各党总支、党支部书记是述职述廉工作的 建议，掌握 自从我任村书记以来，在乡党委政府的正确领导下，在全村党员群众的大力支持下，各项工作取得了新进展。较好地完成了乡党委、政府下达的各项任务，下面我就XX年主要工作汇报如下：

一、全面贯彻党的路线方针政策，加强阵地建设和精神文明建设一年里，我们深入贯彻落实党的十八大精神，落实科学发展观，推进“五个基本”基层组织建设，各项事业稳步发展；

1.健全了各项规章制度，并全部上墙，明确了党员干部的职责与义务； 2.大力宣传党的各项方针政策，让每一个群众都了解党的支农、惠农政策； 3.加强对党员的党性教育，增强党员为村集体办事、为群众办事的自觉性； 4.不断壮大党员队伍，按照乡党委发展农村党员，优化党员结构的精神，新发展党员1名，积极分子2名，并实现无职党员设岗定责；

二、积极争取项目，加强基础设施建设

在援建单位和乡领导帮扶支持下，我们对村委会进行整修，设置了群众文体活动中心，添置了健身器材，改善了基础设施条件，方便了群众的娱乐生活，一方面树立我村蓬勃发展的新形象，另一方面使村“两委”办公场所功能更齐全，为今后各项事业的开展起到了促进的作用。

三、增强民主法制建设，促进村务财务公开

现在普遍实行“村财乡管”制度，会计专门到乡财政所报账，运转情况较好。同时坚持每月财务收支情况上墙公开，接受群众监 督。重大事项实行民主决策和“四议两公开”，由村“两委”、党员 和群众讨论、商议、决定、执行，这样不但增加了工作的透明度，而且消除了群众的顾虑，密切了干群关系，使各项工作顺利进行。

四、加强党风廉政建设，维护群众的合法权益

我认为加强党风廉政建设，首先要加强自身建设，自觉接受党 内外监督。我没有间断对党的理论、党的基本知识和业务知识的学习，支部下设村务监督委员会监督村里党务、村务，财务，基本做 到了下列“五个没有”：没有强迫命令，独断专行；没有以权谋私，与民争利；没有擅自处理集体的资金和财产；没有利用职权挪用救 灾、救济、低保等专项资金；没有以任何理由向农民乱集资，乱摊 派，乱收费。

五、存在的不足和问题

在肯定成绩的同时，我们也要清醒地认识到当前存在的不足和 问题：

1、“两委”干部政策理论水平低，思想意识差，依赖思想依 然存在；

2、村集体经济薄弱一直是我村的软肋，很大程度上制约了村 里的发展；

六、下一步打算和承诺

以上各项工作成就的取得跟乡党委、政府的正确领导，跟我们 全体党员群众的大力支持是分不开的，成绩属于过去。面对着新一 年，我相信在大家共同努力下，振奋精神，鼓足干劲，各项工作会 再上一个新台阶。

XX年年，我们村“两委”班子承诺：

1、完成乡党委、政府交办的各(更多请关注：)项目标任务；

2、严格遵守党政领导干部廉洁从政的有关规定，模范带头遵守 做好党员发展工作在工作中要有高度的敬业精神，保持一贯的踏踏实

实，办事不拖拉，结合本村实际，带领村民勤致富。村支部书记：王志焱 XX年6月25日

工作态度，果断处理问题的能力，较好的工

作方法和领导才能。对工作中遇到的一些棘手或吃不准的问题，坚持向上级领导早请示、早通气，遇事敢于碰硬，不推诿扯皮，有效提高了工作效率和领导工作的能力。

二、勤奋工作，尽职尽责，努力提高工作成效 ??（省略）

总之，在我任职的这些年中，在镇领导和广大村党员干部的大力支持帮助下，我的工作取得了一定成效。这些成绩的取得，是镇党委政府正确领导的结果，也是全体镇村干部、广大党员群众积极参与配合、支持的结果。但这些成绩与党和人民群众的要求和希望相比、与发展的形式和任务相比，还有很大的差距。在今后的工作中，我将进一步团结全村人民努力实践“三个代表”重要思想，树立牢固的为人民服务的观念，坚决贯彻落实科学发展观，坚持党性原则，起到带头作用，发扬勤劳俭朴勇于拼搏的光荣传统，遵守党的章程和党纪党规，事事处处严格要求自己，努力工作，为实现富民强村做出我们应有的贡献。

想认识。按各党委的实际提出实施意见，选择面向基层、服务群众的部门单位作为试点先行开展。如国土局党委推出环卫处、市政管理处、房管处、城监大队和环保局等5个支部;政府系统党委推出审计局、公路分局等2个支部，财税系统党委推出国税、地税等2个党总支等等共有18个部门单位，而且公安局党委通过党委会研究，认为在所辖党总支、支部全面推行述职述廉很有必要且条件成熟，决定全面推开。在具体实施过程中各级党组织都能精心组织，认真部署，真正做到了三到位——思想到位、组织到位、人员到位。如国土局党委在精心安排的情况下在全市率先打响

二、存在问题

1、准备阶段较仓促。因文件出台的时间为10月份，准备阶段的时间较仓促，宣传工作做得不够，个别走访、召开座谈会、设立意见箱等进行征求意见工作做得不够，党员干部群众事先不知晓、不了解;民主测评表只设计五大方面的内容，过于笼统，没有细化，无法真实反映情况。

2、与会对象中普通群众、社会人士所占比例偏小。大部分试点单位邀请有关社会人士、群众参加大会的人数较少，有的所占比例不足3%，有的没有邀请相关人员出席，党外监督不够。

3、整改提高阶段不够落实。述职述廉大会结束后，对于个别反映较差的没有及时进行整改落实，工作草草收尾，没有真正收到实效。

三、采取措施

针对以上存在问题，今年在全面推行的过程中要按照狮委工[xx]28号文要求认真组织实施，着重应做好以下工作：

1、加强组织领导，认真落实责任。各级党组织要深入学习贯彻《条例》，提高对述职述廉工作的思想认识，切实落实领导责任，强化督促指导。各党总支、党支部书记是述职述廉工作的 众在思想上有个整体认识，在行动上有个充分准备;要采取个别走访、召开座谈会、设置征求意见箱等多种形式，积极深入调查，广泛征求方方面面的意见和建议，掌握 XX年7月在们的信任下，我被选举担任**村党支部书记。我任村党支部书记，下面是本人的述职汇报：

一、基层组织建设

村党支部是村级组织和事业的核心，而基层组织建设是一切工作的首要任务。本支部路线方针政策和镇党委及本村党员大会的决议。“三会一课”制度，按时支部委员会和党员大会。党员在经济发展中带头建功立业，在社会事业建设中带头献计出策，还宣传新农村合作医疗，解决了老百姓看病难的问题。还每个季度公开村级财务、党务、政务等，让老百姓能清晰的看到本情况。如此，还对本**创建和民事调解，的本村问题。支部所想并解决好。是在土地转让、集体资产处置，农村脱贫攻坚、特困低保等款物发放的公开。在建设社会，稳定村民生活中带头调解民事纠纷，党员作用日趋，在三个文明建设中了的先锋模范作用。

二、素质教育建设

我学习了在中纪委 干部、老的好作风、好方法，平时多读书，读好书，陶冶情操，修身立德，在工作中虚心批评，地自我批评，自身文化素质，真正的领头雁。

总之，在XX年中，和党员的支持帮助下，支部的工作了。的，是镇党委的结果，全体村“两委”干部、党员、支持的结果。在今后的工作中，我将团结全村，坚决科学发展观，党性原则，致富本领，作用，树好自身形象，抢抓机遇，求真务实，组织观念，遵守章程和党纪党规，事事处处要求，模范地工作，为富民强村应。

第二篇：学校（托幼机构）食堂餐饮食品安全专项整治工作方案

为认真贯彻实施《食品安全法》，保障广大师生的饮食安全，根据国家食品药品监督管理局与教育部联合下发的《关于进一步加强学校食堂食品安全工作的意见》（国食药监食【XX】160号、《关于深入开展学校食堂食品安全专项整治工作的通知》（国食药监食【XX】193号）和河北省《关于开展春季学校食堂食品安全专项检查的通知》（冀食药监食【2012】51号），市药监局及市教育局联合下发的《关于印发xx市2012年学校（托幼机构）食堂餐饮食品安全专项整治工作方案的通知》要求，结合我县实际，制定本工作方案。

一、整治范围

xx县辖区内的所有职业学校、中、小学和托幼机构食堂（以下简称学校食堂）。

二、整治目标

通过对我县学校食堂食品安全整治，进一步明确学校校长为第一责任人的食堂食品安全责任制，配备专职食品安全管理人员，建立健全食品安全管理制度，增强学校食堂食品安全意识，落实食品安全管理责任，提高食品安全设施配置水平，规范食堂加工制作行为，从源头上预防食物中毒事件发生，使学校食堂食品安全水平得到显著提高。

三、整治内容及措施

（一）学校食堂食品安全制度建立情况。认真核查学校食堂组织制度是否健全，是否建立校长（负责人）负责制，是否将食堂食品安全工作纳入学校日常管理中，学校对托管食堂、承包食堂、供餐单位是否有准入制度，对食堂是否有管理方面的规定和要求。

（二）餐饮服务许可证持有情况。认真核查学校食堂餐饮服务许可证是否过期，是否存在超范围、超能力经营问题；对新开办的食堂，要严格按照《餐饮服务许可管理办法》规定办理许可，对设计布局不合理、设施设备不具备、食品安全管理制度不健全、食品安全管理人员配置不到位、不具备相应条件的学校食堂，一律不发《餐饮服务许可证》；对因许可条件发生变化，未及时办理变更、延续、补发或注销手续的，责令其及时办理；对未经许可从事餐饮经营的，严格依法进行查处。

（三）食品原料采购索证索票情况。认真核查学校食堂采购食品及原料、食品添加剂及食品相关产品是否严格索证索票，货证票是否相符，是否建立进货验收台账，食品仓储是否符合要求，有无过期食品，使用的食用油是否符合《xx市餐饮服务单位食用油管理规定》要求。大众食品采购是否相对定点，有无采购协议。重点检查有无来源不明的禽畜肉制品、火锅底料、散装调味品、一次性餐盒和筷子等。

（四）督促学校食堂严格落实《餐饮服务食品安全操作规范》。重点检查是否违规加工制作冷荤凉菜、违规加工制作豆角（四季豆）；严禁各类学校食堂采购、贮存使用亚硝酸盐。

（五）加工场所及过程卫生情况。认真核查学校食堂内外环境是否定期整洁，是否具有消除老鼠、蟑螂、苍蝇和其他有害昆虫及孽生条件的防护措施；通风和排气是否良好，食品加工过程能否做到标识明确，分开使用，定位存放，避免交叉污染；加工场所各功能间是否齐全；食品加工过程能否烧熟煮透，学生餐菜谱设置能否避免风险菜，是否按规定留样，是否具有留样设备，留样设备是否正常运转，能否保持冷藏设施定期清理；是否配备有效消毒设施和保洁设施；卫生清扫工具是否有专用存放场所。

（六）从业人员个人卫生情况。从业人员是否持有有效健康合格证明；是否明白应知应会岗位卫生知识；工作时是否穿有洁净的工作衣帽；是否留有长指甲、戴首饰；是否患有有碍食品安全疾病从事直接入口食品工作等。

（七）食品添加剂使用情况。认真核查食品添加剂采购和使用管理制度落实情况，使用品种和用量是否符合gb2760《食品添加剂使用卫生标准》，是否达到“五专”（专店采购、专柜存放、专人负责、专用工具、专用台账）要求。

四、时间安排本次专项整治从2012年4月至6月底，具体时间安排如下：

（一）自查阶段（4月—4月底）各级各类学校要认真进行自查，要按照整治方案要求，从学校食品安全管理、餐饮服务许可证、索证索票管理、加工制作卫生、健康证明、使用食品添加剂等六个方面进行自查，深入查找存在的突出问题和薄弱环节，并认真进行整改。

（二）整改阶段（5月—5月底）教育局主管股室、食品药品监督管理局食化所要对各类学校自查工作进行检查和指导，监督整改突出问题，落实整改措施。对存在发生过食品安全隐患的学校，要进行重点检查。

（三）检查阶段（6月—6月底）

县食品药品监督管理局和教育局将组成联合检查组，对各有关学校整治情况进行抽查。

五、工作要求

（一）加强组织领导，确保工作落实。教育局、食品药品监督管理局要高度重视食堂食品安全工作，加强组织领导，把集中整治与日常监管、食堂自律与强化监管有机结合，把学校食堂食品安全摆在更加突出的位置。坚持标本兼治、着力治本，将宣传教育贯穿始终、完善制度贯穿始终、落实责任贯穿始终、检查指导贯穿始终，确保整治取得实效。

（二）建立长效机制，巩固整治效果。食品药品监督管理局食化所、教育局各有关股室要密切配合，要根据本次整治的要求，全面推进餐饮服务食品安全量化分级管理，年底前全部完成学校食堂量化等级评定工作，使学校食堂从采购、加工、个人卫生到食品销售提高到一个新台阶。

（三）开展教育培训，提高安全意识。教育局主管股室、食品药品监督管理局食化所，要加强对学校食堂食品安全培训，认真组织学习《食品安全法》等法律法规和餐饮服务食品安全常识，督促学校切实落实餐饮服务第一责任人责任，建立健全各项管理制度，确保各项工作不留盲点、不留死角。

（四）加强检查督导，严查违法行为。食品药品监督管理局食化所、教育局主管股室要严格按照《食品安全法》等相关法律法规的规定，将学校食堂作为食品安全事故防控的重点，采取措施，排查隐患，积极指导学校不断完善学校食品安全事故应急预案，提高防控水平及应对能力。严厉查处食堂违法违规行为；对性质恶劣、后果严重的案件，要加大处罚力度；涉嫌犯罪的，及时移送司法机关。认真开展全面排查。各监督员要按照监管区域，组织对辖区各类学校食堂（尤其是农村学校食堂和承包食堂）进行全面排查，认真查找薄弱环节，及时采取有效措施，堵塞管理漏洞。要全面落实网格化管理责任，确保整治工作抓实抓细，抓出成效。

（五）做好检查总结，及时上报信息。各学校于4月底将《学校食堂食品安全专项整治自查表》（附件1）报送到县食品药品监督管理局食品稽查股。

第三篇：学校、托幼机构食堂食品安全承诺书

学校、托幼机构食堂食品安全承诺书

为加强学校、托幼机构食堂餐饮服务食品安全管理，贯彻《中华人民共和国食品安全法》，落实学校、托幼机构主体责任，确保广大师生、幼儿身体健康及生命安全，作如下承诺：

严格按照《中华人民共和国食品安全法》及其实施条例、《餐饮服务食品安全操作规范》等相关法律法规及《学校食品安全与营养健康管理规定》从事食品生产加工和经营。

健全组织机构，配置专管人员，学校校长是学校食堂食品安全的第一责任人。制订切实可行的群体性食物中毒突发事件的应急处置预案，保证在事故发生时，能够科学、有序的处置;并将食堂食品安全工作纳入学校日常管理。

饮食原料及货物购进，必须按《食品安全法》有关规定，严把质量关，落实索证索票制度，按要求详细登记食品进货台账。采购的大宗食品必须是通过正当渠道进购并经国家有关部门鉴定检验认证的产品。

禁止进购无商标、无出厂日期、无厂名的假冒伪劣产品。

食堂的贮藏室内禁止贮放有毒有害物品。各操作间必须有相应的消毒、防腐、防尘、防蝇、防鼠、污水排放、垃圾存放等设施，严防食品污染。

禁止非食堂工作人员进入操作间和库房。学校食堂应取得市场监部门核发的《食品经营许可证》，所有从业人员要持有效健康证，新招从业人员必须经过体检，取得《健康证》后方可上岗。

食堂的设备和用具，符合国家卫生管理相关的卫生要求和安全要求。餐具消毒由专人负责，餐具每餐后都必须进行严格的洗刷和消毒。

保证所出售的食品安全。完善食品留样制度（留样不少于150g，留样48小时），不采购过期、霉烂、变质或不新鲜的食物和三无产品原料;四季豆类、野生菌类、出芽马铃薯、青西红柿等蔬菜坚决不进入食堂;不出售凉菜和剩菜剩饭，不加工或使用感官性状异常的食品和原料，向公众公示所使用的食用油。禁止向师生出售腐变过期食品及国家明令禁止的带毒带污染的食品。

加强对食堂工作人员的管理。定期组织食堂工作人员学习有关制度和规定及食品加工常识，并留有记录。建立学校（托幼机构）食堂食品安全管理档案。接受和配合上级教育行政部门或市场监督部门对本单位食品安全的检查监督，如实提供有关情况，并对提出的整改意见认真落实。

发生学生食物中毒事件，要立即上报并保护好现场，不得隐瞒。凡违反国家政策法规的，由行政执法部门依法处理。凡造成后果的，由国家司法机关追究责任人所有民事及刑事责任。

承诺单位(签章):

时

间：

本承诺书一式二份，一份留市场部门存档，一份张贴餐厅醒目处。

第四篇：学校及托幼机构食品安全专项整治工作方案

学校及托幼机构食品安全专项整治工作方案

一、工作目标

通过专项检查，预防群体性食物中毒事故的发生，取缔校园无证食堂，进一步强化学校食堂食品安全管理工作，提高学校及托幼机构食堂食品安全保障水平，切实保障广大师生身体健康和生命安全。

二、整治时间

2015年3月3日至2015年3月13日。

三、整治范围及重点

全镇的所有学校、托幼机构食堂、小饭桌。

四、整治内容

（一）学校食堂食品安全制度及责任制落实情况。认真核查各学校食堂食品安全管理制度是否健全，是否建立主管领导负责制，是否签订层级管理责任书，是否将食堂食品安全工作纳入学校的日常管理中，对食堂是否有管理方面的规定和要求。

（二）学校食堂食品管理机构及人员落实情况。督促各学校要成立食品安全管理办公室并确定专职管理人员，履行食品安全法律法规赋予职责。

（三）《餐饮服务许可证》持证情况。认真核查学校及周边餐饮单位许可证是否持证或过期，是否存在超范围经营问题；对设计布局不合理、设施设备不具备、不具备相应条件的学校食堂以及因许可条件发生变化，未及时办理变更、延续、补发或注销手续的，责令其及时办理；对未经许可从事餐饮经营的，严格依法进行查处。

（四）食品原料采购索证索票情况。认真核查学校食堂采购食品及原料、食品添加剂及食品相关产品是否严格索证索票，货证票是否相符，是否建立进货验收台账，食品仓储是否符合要求，有无过期食品，是否使用散装或周转桶装植物油，大宗食品采购是否相对定点采购，有无采购协议。重点检查有无来源不明的禽畜肉制品、食用油脂、散装调味品、一次性塑料套带和筷子等。

（五）加工场所及过程卫生情况。认真核查学校食堂内外环境是否整洁，是否具有消除老鼠、苍蝇和其他有害昆虫及孳生条件的防护措施；通风和排气是否良好，食品加工过程能否做到标志明确，分开使用，定位存放，避免交叉污染；加工场所各功能间是否齐全；食品加工过程能否烧熟煮透；能否定期清理冷藏设施；是否配备有效消毒设施和保洁设施；卫生清扫工具是否有专用存放场所。

（六）从业人员个人卫生情况。学校是否建立从业人员培训体检、晨检等制度，从业人员工作时是否穿有洁净的工作衣帽；是否留有长指甲、戴首饰；是否患有碍食品安全疾病的人员从事直接入口食品工作等。

（七）食品添加剂使用情况。认真核查食品添加剂采购和使用管理制度落实情况，使用品种和用量是否符合GB2760《食品添加剂使用卫生标准》，是否达到专店采购、专柜存放、专人负责、专用工具、专用台账要求。

（八）食品留样情况。学校及托幼机构食堂是否对每餐次的食品成品留样并记录。

（九）餐用具清洗、消毒、保洁情况。重点检查集中提供餐具的学校及托幼机构食堂的餐具消毒保洁情况，检查食堂化学或物理消毒设施设备运行情况、消毒操作是否规范、是否达到消毒保洁效果。

五、整治时间安排与主要目标任务

2015年3月3日为动员部署和自查自纠阶段。

各监管人员要结合本人所监管辖区实际，制定具体整治方案，全面启动学校及托幼机构食品安全专项整治。

2015年1月9日至2015年2月20日为整治检查阶段。

对辖区内的所有学校、托幼机构食堂、小饭桌对照整治内容的要求进行逐一检查，不留死角，把学校食堂作为近期食品安全事故防控工作的重中之重，明确职责责任，采取有效措施，排查安全隐患，有效防控食品安全事故。

2015年3月13日为总结阶段。

对本次整治工作进行认真总结，于3月13日将专项整治总结报送至县食品药品监督管理局餐饮股。

六、整治工作要求

（一）加强组织领导，提升监控能力。要高度重视学校食堂食品安全管理工作，切实加强组织领导，结合实际，突出重点，精心组织和部署，确保整治工作取得成效。

（二）认真排查，堵塞漏洞。对各学校、托幼机构食堂进行拉网式检查，不留死角。要严格按照《食品安全法》及其实施条例等规定，严厉查处违法违规行为，对发现存在安全隐患的，要责令限期整改，整改不到位的，要依法严厉处理；要进一步摸清本辖区学校食堂的数量、规模、许可、量化分级和设施条件等情况。

（三）加强监控，有效防控食品安全事故。把学校食堂作为近期食品安全事故防控工作的重中之重，明确职责责任，采取有效措施，排查安全隐患，有效防控食品安全事故。要督促指导学校制定完善食品安全事故应急预案，建立健全食品安全事故应急处置机制，切实提高防控水平及应对能力。

（四）认真总结，强化日常监管认真做好此次专项整治总结工作，并于3月13日前将专项整治工作总结上报县局。

2015年3月3日

第五篇：梨园乡学校(托幼机构)食堂专项整治工作总结

梨园乡学校（托幼机构）食堂专项整治工 作 总 结

为认真贯彻落实市政府食品安全委员会办公室《关于开展群体性聚餐食品安全专项整治工作的通知》（濮政食安委【2014】9号）文件精神和县教育局关于此项工作的具体安排，切实做好学校托幼机构食堂、食品卫生安全工作，中心校在全乡中小学、幼儿园开展了食品安全专项整治活动，现将活动开展情况总结如下：

1、建全组织 加强领导

中心校成立了食堂安全专项整治工作领导小组： 组 长：靳自力； 副组长：程文涛 仲飞月

成 员：刘继山 房 飞

邓文力

马腾耀

聂延玲

任鹏伟 张贵忠 薛永军

2、认真自查 全面整改

中心校组织精干人员深入中小学、幼儿园开展检查，发现我辖区第一初级中学、第三初级中学、房常治小学附属幼儿园、藏龙小学、实验小学、连山寺希望小学、腾越小学。以上单位的食堂主要存在以下问题：

1、食堂餐具消毒不及时，部分单位没有消毒设施。

2、食品采购索证索票不全，3、饭菜留样不全。

4、食堂操作间物品摆放不规范。

5、部分单位食堂管理制度不健全。

6、房常治小学附属幼儿园无餐饮

服务许可证、无食堂档案。针对检查出的问题，中心校已要求各单位提高认识，强化责任，高度重视此次食堂专项整治工作，校（园）长为第一责任人，必须设专人负责。并根据相关要求认真对隐患进行逐条整改。对无证的或过期的，我们将组织相关单位统一办理卫生许可证和员工健康证明。并根据上级要求，对相关单位的饮用水进行抽样检测。从而切实加强学校托幼机构食堂管理工作。

3、强化宣传教育 营造社会氛围

各校、幼儿园均能通过班会、校园广播、宣传栏等形式对广大中小学生进行食品安全宣传教育，使学生了解“三无”食品的危害，提高食品安全意识。

在今后的工作中，为加强我乡学校（托幼机构）食堂安全管理工作，我们将学生健康高度负责的精神，牢固树立“健康第一”的指导思想，严格按照食品卫生有关文件及法律法规要求，层层落实责任目标，强化管理，杜绝学校（托幼机构）食堂食品卫生安全事故的发生。

梨园乡中心校

2014-05-08