工作总结-农残检测（5篇）

第一篇：工作总结-农残检测

工作总结

2008是奥运年，更是凸显出了“绿色奥运”的主题。然而，“三鹿”奶粉的三聚氰胺等重大食品安全事件的发生，食品的安全问题已成为世人关注的焦点之一。食品安全存在的问题不仅危害人们的健康，损害消费者的利益。为了除虫害，有人大量使用高毒甚至剧毒农药，致使蔬菜、果品农药残留严重超标；为了提高产量，有人盲目使用违禁激素；为了增加猪的瘦肉率，有人竟在饲料中掺上“瘦肉精”等，食品安全问题令人担忧。重大食品安全事件不断发生，再次敲响了食品安全问题的警钟。

回顾一年来，我遵守的各项规章制度，积极服从领导的工作安排，工作认真积极努力，任劳任怨。更是在领导和同事的指导和支持下，认真学习和贯彻十七大精神，坚持做好日常的畜禽检疫、农产品检测监督工作，较好地完成了各项工作，现将本年度工作总结如下。（1）检测方面

工作上大致与去年相同，我主要还是负责两个组市场和超市农产品的监督和检测，每天坚持做好日常的农产品检测监督、畜禽检疫工作。为了解决去年存在的问题，今年我更加注重了与市场检测员以及管理员的沟通，加强了检测力度。在他们的积极配合下，“偷工减料”、“谎报、虚报”等现象基本上没有了，各项工作都完成得很好。

①抓好各个市场的检测工作。平时主要对这些市场超市的农产品检测员进行监督检测，看检测员有无检测和操作是否规范，或者检测出的农产品有无不合格的问题。②要求市场及时发布农产品检测信息。蔬菜类农产品绝大多数是生鲜的，从销售到吃到嘴里时间很短。所以检测很讲究时效，要每天及时准确地公布蔬菜检测结果，严格监督要求各市场超市做好检测及登记工作，这对引导消费者购买放心农产品具有重要意义。③严肃查处不合格产品。检测有问题的立即纠正或者对不合格的农产品进行销毁，以确保农产品在正规的操作环境中做到农产品准入制度的标准。每天抽检回来的样品，也及时检测，若发现有不合格现象的农产品，立即到市场去处理或者销毁，坚决不让不合格农产品流出市场。④做好农产品检测员培训和管理工作。市场、超市检测人员的流动性较大，常常需要培训新人，力求每个市场都配足两名检测员，并做好市场检测人员的培训，直到他们能熟练检测的每一个操作程序。每天尽量做到不漏检。（2）检疫方面

一年来，我经常利用空余时间来学习有关的专业知识，工作上也积累了更多的经验，对家禽检疫有了一定的进步。学会了怎么去辨别家禽宰前是否健康、是死的或是有病变的酮体。慢慢认识到，宰杀刀口不外翻，切面较平滑；放血不良，肉呈暗红或黑红，卧侧皮下组织、胸腹膜、器官呈现紫红色沉积性充血；肉尸、体表往往有肉眼可见病变；淋巴结通常肿大，切面有各种疾病相应的病理变化。病死禽类肉尸的皮肤、冠、肉髯呈现暗红、青紫色，眼部污秽不洁，眼球下陷，肛门松弛或污秽。

由于全国禽流感疫情的不断发生，我站在工作上也要求我们加大了检疫的力度，每天下午也要到市场去检疫巡逻。认真执行“家畜家禽防疫条例”，坚决做到，“查证验证”、“无证补检”，并对检疫不合格的动物和动物产品，包括染疫或者疑似染疫动物和动物产品，病死或死因不明的动物及其产品，进行无害化处理；无法作无害化处理的，予以销毁，确保上市动物及动物产品卫生安全。卫生是防疫中比较重要的以部分，所以平时在做好检疫工作的同时，还督促市场超市搞好环境卫生，定期派发消毒药做好消毒工作。另外还认真学习相关知识，在市场检疫过程和咨询活动中向群众宣传防疫知识。（3）工作中存在的问题

一是检测监督方面：①市场及超市管理人员认识不到位、思想麻痹是造成对农产品质量安全管理不重视的主要原因，个别农贸市场超市安全意识不强，认为这项工作与己无关；②市场准入工作难度大,受周边环境制约，涉及管理部门多，条件不够成熟；③与市场的检测人员的沟通、交流不够深入。需大力宣传《农产品质量安全法》，营造良好的社会氛围，建立健全农产品质量安全制度，完善农产品质量安全网络。

二是检疫方面：①猪肉的“检验证”经常存在漏写或者没有准确写销售地址的情况；②对于畜禽及其产品的检疫理论基础知识还不够扎实，在检疫实践上的运用还有待提高。现在我正认真加强专业理论知识的学习，虚心向老同事们学习经验。（4）今后的工作重点

在今后的工作中，我将会继续努力，认真学习和贯彻十七大精神，学习《动物防疫法》、《食品安全法》等法规，利用空余时间多看书，认真学习和掌握更多的专业知识，经常向领导汇报自己在工作中的问题和感受，及时纠正和弥补自身的不足和缺陷，不断的总结与反省，不断地鞭策自己并充实能量，努力提高自己的工作能力和自身素质，积累经验，进一步增强责任感和使命感，为食品安全作出自己的一份努力。

第二篇：农残检测室制度

农残检测室制度

1、本检测室为快速检测农残专用，未经允许，非本室工作人员不得入内。

2、检测人员经培训考核后，持证上岗。

3、严格按照规定的方法步骤、仪器操作程序工作。

4、严格执行取样、留样制度。

5、认真做好每次的检测记录，填写检测结果报告单。

6认真保管好所用试剂，以免发生试剂污染、浪费现象。

第三篇：绿洲农残检测试剂盒说明书

随着我国经济的快速发展和人民生活水平的迅速提高，食品安全快速检测技术逐步受到重视，涌现出了不少新的技术和产品，到目前已有五十多种。蔬菜农药残留快速检测作为最早开发的项目，其技术和产品也最为成熟，成为食品安全检测的必检项目。

绿洲生化企业经过二十年的不懈努力，为我国农残快速检测作出了重要的贡献。2001年农业部发布了蔬菜上有机磷和氨基甲酸酯类农药残毒快速检测方法行业标准（NY/T 448-2001），接着卫生部又颁布了蔬菜中有机磷和氨基甲酸酯类农药残留量的快速检测国家标准方法（GB/T 5009.199-2003），这两个标准都采用了基于昆虫毒理学之胆碱酯酶抑制原理而建立起来的酶抑制率法（分光光度法），我们不但提供了成熟的技术和产品，而且积极参与了标准的制定工作。

一、检测原理

在一定条件下，有机磷和氨基甲酸酯类农药对胆碱酯酶正常功能有抑制作用，其抑制率与农药的浓度呈正相关。正常条件下，胆碱酯酶(ChE)催化神经传导代谢产物类似物（碘化硫代乙酰胆碱ATCI或碘化硫代丁酰胆碱BTCI）水解，其水解产物与显色剂（二硫代二硝基苯甲酸DTNB）发生反应，产生黄色物质，用分光光度计或农残测试仪在412nm处测定吸光度的变化值（△A），计算出抑制率可以判断出样品中是否有高剂量有机磷或氨基甲酸酯类农药残留的存在。

对于酶抑制率法来说，胆碱酯酶制剂是最为关键的因素，其质量技术水平决定了检测的灵敏度、稳定性和可靠性。胆碱酯酶制剂的研发工作一直是本公司的重点，我们研究了大量的酶源材料，在提取方法和保持酶活性稳定技术等方面也积累了丰富的经验，是目前国内唯一可以根据客户需求，生产不同灵敏度和活性的液体酶制剂的生产厂家，产量和质量都一直处于国内领先水平，其中比较有代表性的产品如下：

AB204农残速测试剂按照国家标准GB/T5009.199-2003配制500份装/套缓 冲 剂10包每包加500mL蒸馏水或纯净水溶解常温存放

胆碱酯酶10瓶不用配制，直接取用4℃冰箱保存每份加100μL

显 色 剂2瓶加25mL缓冲液溶解4℃冰箱保存每份加100μL 底 物4瓶加12.5mL蒸馏水或纯净水溶解4℃冰箱保存每份加100μL或者加2.5mL蒸馏水或纯净水溶解4℃冰箱保存每份加20μL 酶 活 力空白对照1分钟吸光度变化值(ΔΑ0）在0.15-0.3之间。

使用方法：请按照国家标准方法GB/T 5009.199-2003操作，或根据农药残留测试仪的使用说明进行测试。

1、使用方法

取2g果蔬样品（块茎类取4g)，叶菜剪成1cm左右见方的碎片，块茎类取横截面样品或取其表皮，放入三角瓶中，加入10mL缓冲液，振荡1～2min，倒出提取液，静置2min，待测。若提取液混浊或杂质太多可过滤后再测。

2、测试

对照测试：于反应瓶中加入2.5mL缓冲液，再分别加入100μL酶液和显色剂，混匀，静置反应10min后加入100μL底物，摇匀并立即倒入比色杯中，及时放入仪器的测量室第1通道，合上盖。按〈B〉键，显示屏下方延迟10s后，测量时间开始倒计时180s，计时完毕，显示屏显示吸光度增量及抑制率。在进行对照测试时，2～8通道可同时进行样品测试。

样品测试：于反应瓶中加入2.5mL待测液，再分别加入100μL酶液和显色剂，混匀，静置反应10min后加入100μL底物，摇匀并立即倒入比色杯中，及时放入仪器的测量室通道，合上盖。按〈M〉键，显示屏下方延迟10s后，测量时间开始倒计时180s，计时完毕，显示屏显示吸光度增量及抑制率。数据自动保存，如有需要按〈P〉键打印。

3、结果判定

以分光光度计测试(412 nm波长)时，按下式计算抑制率：

抑制率(%)=[(ΔΑ0－ΔΑt)/ΔΑ0]×100

以农药残留快速测试仪检测时其抑制率一般可自动计算。若样品抑制率≥50%，表示样品农残超标，为阳性结果。阳性结果的样品需做2次以上重复检测，多次检测仍呈阳性需用气相色谱等仪器做进一步确认。

二、检测灵敏度

由于采用的标准方法的不同，取样量、检测程序和判定标准也有所不同，如国标法以抑制率≥50%判定为阳性，而农业部行业标准则以抑制率≥70%判定为阳性。我们进行了大量的对比实验，发现在实际检测中，两种方法的最终检测灵敏度还是基本一致的。我们用农药标准液对农残速测试剂的最低检测限进行了多次测试，并通过了中国广州分析测试中心和农业部蔬菜水果质量监督检验测试中心(广州)等专业检验机构的检测验证，结果如下：

农残速测试剂对几种常见农药的最低检测限(mg/kg)农药名称 敌敌畏

好年冬 辛硫磷 甲胺磷

注：在实际生产过程中，最低检测限可能会随产品种类和酶活性的变化而有所波动，并可以根据客户的具体需求做出调整。

最低检测限

0.01 0.05 0.1 0.2

农药名称 毒死蜱 马拉硫磷 乐果 氧化乐果

最低检测限

0.5 0.5 1.0 0.6

农药名称 灭多威 敌百虫 呋喃丹 对硫磷

最低检测限

0.1 0.1 0.05 0.4三、保存条件及保质期

本公司的农残速测试剂稳定性较好，可以常温运输或邮寄，长期存放应在4℃冰箱中，保质期为12个月；室温或常温保存时，保质期为3～6个月。

四、注意事项

1、任何试剂使用时，用一瓶打开一瓶，用完后才使用新的，防止试剂变质。

2、酶、底物和显色剂碰到一起会马上发生生化反应，移液器和容器都应各自贴上标签，单独使用，以免交叉污染。

3、从任何试剂瓶吸出的试剂，禁止再次注射回试剂瓶

第四篇：农残检测操作流程（写写帮推荐）

农残检测操作流程

取出冰箱内的酶试剂→开机预热15分钟→蔬菜样品的全部秤取→加提取液→酶试剂的配制 → 仪器调“0” → 仪器调“100” → 提取样品→加酶液和显色剂→做好记录→检测对照 →检测样品→联网上传数据 注意事项：

1、采样

采样要做好记录，所采样品为即将上市或正在上市的蔬菜，样品要新鲜、洁净、不带泥浆。绿叶菜类蔬菜至少从不同5个点上取5株，对于大棵绿叶菜可取不同点上5株蔬菜外叶；茄果瓜类等大果型蔬菜至少从不同3个点上取3个果实。要求每个样品单独存放，并做好标记。

2、酶试剂保存

（1）未开封酶制剂存放在-18℃。

（2）每次检测时先将酶和底物取出，等降到室温后再进行配置。

（3）配置好的酶和底物最多在4℃的冰箱内存放4天，使用时降到室温后重做对照。（4）显色剂：存放于棕色瓶，避光保存，最多使用30天。

（5）提取液：每次配置时清洗试剂瓶，配置好的试剂在常温下保存，如在冰箱内存放的，要在降到室温后再提取。

3、秤取

（1）叶菜类：至少取不同株上的5片叶片叠加，剪成1cm见方秤取1克。如芹菜、香菜、草头等羽状或小叶片直接剪叶片。

（2）茄果瓜类：取果实的表皮，1cm见方，至少从不同的3个果实上削取1克。

（3）特例：番茄要削取青、坚硬部分果皮。红椒、葱蒜类、芳香类蔬菜尽量减少伤口，可以采用同比例放大提取方法。

4、提取

（1）使用移液枪或移液管提取5ml提取液，严禁使用针筒、试管等移液。（2）烧杯中的蔬菜要放平，提取液要埋没蔬菜。（3）提取时间：静置10分钟，使用振荡器3分钟。

（4）使用移液枪提取2.5ml提取液，严禁直接倒入带有刻度的试管，目测。

5、酶制剂配置

（1）酶制剂配置一定要使用蒸馏水；（2）酶和底物等降到室温后再配置。

6、校正

（1）每次检测，速测仪都要进行调“0”和调“100”。（2）联机后，每个通道先放入黑块，调“0”，之后取出黑块，放入比色皿，调“100”。（3）在调“0”和调“100”时要等数值或曲线稳定5秒后，再点确认。

7、加试剂

（1）加试剂时移液枪一定要垂直试管，不能让试剂留在试管壁上，加好后要摇匀。

（2）每组加酶和显色剂后要记录好时间，并列表每5分钟加一组酶和显色剂。在第一组反映15分钟后加底物。

8、对照

（1）每开一瓶酶试剂要做一次对照；（2）对照时间要和检测时间同步，各为3分钟。（3）对照可以在加酶和显色剂后直接加底物，马上上机检测。

9、上机检测

要求加一个底物马上上机点“检测”，不可以一组全部加好底物，上机，再一个一个点检测。

10、烧杯

每次使用完毕后要清洗干净倒置在干净纱布上，每周要进行一次浸泡清洗，保持烧杯壁干净透明，不留水垢。

11、试管

每次使用完毕后要清洗干净倒置在试管架上，每周要进行一次浸泡清洗，保持试管壁干净透明，不留水垢。

12、比色皿

（1）每次使用后用蒸馏水冲洗3次，方可再次使用。使用完清洗后要倒置，等水渍干后放入比色皿盒中保存。（2）比色皿的光面不能用手触摸，当光面透明度下降时要更换新的使用。

13、洗液瓶

每次使用完毕后要清洗，并倒置。

上海温瑞果蔬种植专业合作社

第五篇：2011蔬菜农残检测工作总结

2011年平罗县蔬菜农残检测工作总结

为了进一步贯彻落实《食品安全法》，加强蔬菜质量安全监管，提高全县蔬菜质量安全水平，保障人民群众身心健康，2011年平罗县农业综合执法大队认真履行职责，全面完成了蔬菜农残检测工作，现总结如下：

1、加强组织领导

农业综合执法大队成立由主任王学政任组长，温新惠，武文渊、马军强、周自贤、张惠霞、李红为成员的蔬菜质量安全检测领导小组，负责抓好蔬菜农药残留检测的各项工作。明确职责，分工负责，协调行动。

2、严格责任落实

为提高质量安全意识，严格农产品安全责任追究制，农业综合执法大队与超市和批发市场签订了蔬菜农残检测责任书，明确责任，各负其责。

农业综合执法大队在超市和蔬菜批发市场各配一名监督员，负责监督检查，责任到人，并设立检查记录册，监督员将每次检查的内容详细记录在册，对存在的问题提出整改意见，并监督整改。

3、认真做好蔬菜农残检测工作

（1）针对抽检次数少的问题，下半年加大了检测频率，扩大检测范围，抽检由一个月一次增加到2次，每次抽检样本都超过8个。（2）开展蔬菜生产基地的抽检

对平罗县双赢蔬菜公司、平罗县良繁场、姚伏团庄三个蔬菜生产基地抽检了5次，对其生产管理技术、生产投入品进行规范化要求，督促蔬菜生产者规范使用农业投入品。

（3）抽检、自检结果

截止2011年11月10日共抽检蔬菜62批次，检测样本 559个，其中合格样本558个，不合格样本1个，合格率99.82%；超市和批发市场自检蔬菜224批次，检测样本2890个，其中合格样本2886个，不合格样本4个，合格率达99.86%。

抽检和自检共286批次，检测样本3449个，其中合格样本3444个，不合格样本5个，合格率99.84%。

4、开展大练兵活动，进一步提高检测水平

为切实提高我县农产品质量安全监管能力，提高农残检测技术人员业务技能，平罗县农业综合执法大队组织本队和超市检测技术人员开展检测理论和操作技能大练兵活动，通过互相学习切磋，进一步提高了技术人员的检测水平，在参加全市举办的农产品质量检测技能比赛中获得一等奖。

5、存在问题。

（1）农残检测经费不足。由于没有专项检测经费，超市和批发市场的检测经费紧张问题一直没有解决，已影响了检 测工作的开展，存在一定的隐患。

（2）质量安全意识薄弱，责任意识不强。一些检测员没有从根本上认识到农残检测工作的重要性和紧迫性，责任心不强，存在敷衍应付现象。

6、下年的重点任务

（1）加强监督管理，做好蔬菜农残检测工作

对平罗县双赢蔬菜公司、平罗县良繁场、姚伏团庄三个蔬菜生产基地全年抽检8次，对蔬菜批发市场、超市的抽检每月2次以上，每次抽检不少于8个样本。对检测超标蔬菜根据有关规定及时处理，从源头抓起，保障上市蔬菜安全。

（2）开展专项检查工作

根据检测情况，有针对性的对某一蔬菜产品或农业投入品进行专项检查，一旦查出问题立即采取有效措施进行整改，确保问题产品消除在上市之前，保障蔬菜产品质量安全。

（3）申请检测费用，保障检测工作正常运行。蔬菜农残检测属公益性事业，为做好农药残留检测工作，提高全县农产品质量安全水平，须积极向上级部门申请检测专项经费，保障检测工作的正常运行。

平罗县农业综合执法大队

2011年12月