茶与食品科技学院党总支及个人年度工作总结

第一篇：茶与食品科技学院党总支及个人年度工作总结

茶与食品科技学院党总支及个人年度工作总结

（茶与食品科技学院党总支

甘传鹤）

2009年，在校党委的坚强领导下，院党总支以中国特色社会主义理论体系为指导，认真贯彻落实科学发展观，紧紧围绕校党委的中心工作，不断深化改革，完善管理体制，统一思想，加快发展，学院各项工作取得显著的成绩。

一、扎实开展深入学习实践科学发展观活动

今年年初，学校开展了深入学习实践科学发展观活动。学院高度重视学习实践活动，早在去年年底，学院就把深入学习实践科学发展观列入2009年工作重点，并在学校召开学习实践活动大会之后，迅速召开总支委员会，成立了学院学习实践活动领导小组，制定了学院活动方案，明确每一步的活动重点。随后，在深入学习调研的基础上，学院从谋求“学院各项事业又好又快发展”的角度出发，结合学校实践活动的要求和学院的发展实际，深入分析，认真检查，找出影响和制约学院改革发展的问题和因素，撰写调研报告；深入茶区、食品企业，指导茶农和食品企业生产活动，发挥学科优势，参与地方产业振兴行动；制定切实可行的整改措施，明确整改目标，责任落实到人，把整改工作落到实处，力求取得实效。经过学习实践活动，学院进一步统一思想，明确了办学方向、发展思路，进一步整合了学院内部资源，加大了与外界联系与合作，与宣郎广茶叶公司、黄山六百里茶叶公司、安徽真心食品有限公司等多个企业或科研单位建立产学研关系，在为企业或科研单位提供科技支持的同时，也为学院人才培养上水平1 提供了实践基础，真正实现了“人才培养上水平、产业振兴当先锋”。

二、重视理论武装，为学院各项工作提供思想保障

学院始终坚持用科学的理论武装全体师生员工。每学期开学之初，学院会结合学校党委下达的学习任务和学院实际，制定学院理论中心组、全体教职工，以及学生的学习计划。学院通过及时补充重要会议精神、党报党刊重要文章来丰富学习内容，上半年，我们重点学习了十七大报告、十七届三中全会和今年两会精神，胡锦涛总书记在纪念改革开放30周年大会上的讲话，以及校第五次党代会精神；下半年主要学习了胡锦涛总书记在建国六十周年庆典上的讲话，以及十七届四中全会精神。学院采取集中学习与个人分散自学相结合的学习方式，采用录像辅导、座谈讨论、实地考察等形式开展理论学习，确保学习活动取得实效。如上半年结合学校开展深入学习实践科学发展观活动，学院组织茶业系教职工党员深入茶去、学生生产实习一线，开展服务工作；下半年结合建国60周年庆典，组织师生员工收看庆典盛况。通过开展深入细致的理论学习，提高了师生员工理论水平，进一步统一了教职工的思想，形成了“讲团结、促和谐”的氛围，增强了建设研究教学型学院的自觉性和主动性，实现了学院新老班子顺利交接；促进了与企业、行业建立产学研合作关系；实现了三个本科专业一本招生，招生就业呈现两旺态势。

三、坚持民主集中制，不断加强领导班子自身建设

学院高度重视领导班子自身建设，坚持理论中心组学习制度，不断强化政治理论学习，努力提高班子的理论水平和理论素养；认真召开民主生活会，主动听取教职员工的意见，切实开展批评与自我批评，不断提高服 2 务意识与执政能力；坚持民主集中制度和党政联席会议制度，按照“集体领导、民主集中、个别酝酿、会议决定”的原则，充分发挥班子成员的主观能动性，切实提高学院领导班子的科学决策、民主决策的水平。认真落实党风廉政建设责任制，坚持财务制度，规范学院财务收支，通过各种渠道开展党务、院务公开，如党员发展（含转正）公示、学生奖助学金评选结果公示、学院财务收支情况公示等，自觉接受师生员工监督，自觉接受和加强警示教育，不断提高班子成员抵御风险、拒腐防变的能力。

四、精心组织，积极工作，为校第五次党代会胜利召开做出贡献 今年学校召开第五次党代会，这是全面总结过去5年工作，谋划学校进一步发展的大事，是事关全体师生员工的切身利益的大事，是我校政治生活的一件大事。为了保证校第五次党代会的胜利召开，作为学院，选好党代表，做好意见收集与反馈，营造良好和谐的学院氛围，做好学院本质工作，就是最大贡献。所以学院在进行深入的思想发动之后，充分酝酿，民主推荐，产生了学院出席校第五次党代会的代表。各位代表认真履行职责，广泛征求教职工意见，认真讨论党代会报告，及时反馈意见，发挥了代表应有的作用，为第五次党代会胜利召开做出了贡献。

五、坚持以人为本，不断强化思想政治教育工作

学院按照“三贴近”要求，坚持以人为本，强化服务理念，把握思想政治教育工作的层次性、多样性和群众性，不断增强思想政治教育的实效性，努力建设和谐学院。

1．重视队伍建设，构建更加合理的思想政治教育梯队。学院十分重视思想政治教育队伍建设，努力构建以党政领导、党总支委员为核心，专兼 3 职辅导员队伍为骨干，党员队伍和学生干部为支撑的学院立体式思想政治教育队伍。首先党政领导、党总支委员全体成员率先垂范，密切联系师生员工，把思想政治工作落实在日常工作中，增强思想政治教育的针对性；专兼职辅导员经常深入学生当中，贴近实际，为学生答疑解惑、排忧解难，引导学生健康成长，学院有四位老师也因此被评为2009年度优秀辅导员（班主任），其中党总支3位专职辅导员均被评为优秀，这在全校也是少有的；党员和学生干部按照学院要求，与师生员工共同学习、工作、生活，切实提高了思想政治工作的实效。

2．快速反应，及时处置，全力维护校园稳定。维护校园稳定一直是我们重点工作之一。今年是建国60周年，60年来，我国建设取得了辉煌成就，但也遇到很多挑战，特别是近年来少数民族地区出现的不稳定现象、甲型流感的爆发，都从不同侧面影响着校园稳定。为了切实做好稳定工作，学院一方面注重平时的思想政治教育，通过开展主题教育、系列文体活动、素质拓展活动和大学生志愿者暑期社会实践活动等，引导大学生树立正确世界观、人生观、价值观和成才观，提高大学生自觉维护校园稳定的意识。另一方面，依靠和发挥三支队伍（即：专兼职相结合的思政队伍、党员队伍和学生骨干）的作用，深入学生宿舍、课堂、实验室，了解学生的基本情况，及时掌握学生思想动态，发现问题，及时处置，确保校园稳定。上半年，我们及时发现并妥善处置了一起学生因网恋擅自离校的事件，较好地维护了学校的利益；下半年，甲型流感在学院出现后，学院领导老师及时赶到，高效处置，不仅对控制疫情做出贡献，更重要的是平复了学生紧张恐惧的心理，较好地维护了校园秩序。

3．抓好重点工作，带动学院学生工作再上新台阶。学院在开展日常学生工作的时候，善于抓住工作重点，带动学院学生工作的全局。

首先，通过加强学生党员发展、教育工作，引导树立良好的院风、学风。学院全年确定入党积极分子139名，发展学生党员108人，按期转正学生党员78人；学生党员按照支部要求，严于律己，积极工作，在服务师生工作中，促进自己成长成才，其中2009届毕业生党员44.83%同学考取研究生，近5%党员考取国家、地方公务员，约4%学生党员被事业单位录用，学生党员整体一次性就业率达为92.3%，另学生党员在年度综合测评中，93.2%的学生党员获奖。学生党员优异表现，带动了一批同学要求进步，促进了良好的学风院风形成。

其次，突出“两头教育”重点，促进日常管理。学院高度重视毕业生文明离校教育和新生入学教育，即“两头教育”，通过开展系列主题教育、毕业生欢送晚会、迎新晚会等活动，让毕业生开开心心、文明离校，让新生欢天喜地入学，快速融入大学生生活。这为我们加强大学生日常教育管理提供新的着力点，同时也促进了学生的日常管理，收到了良好的效果。

第三，注重品牌活动的打造，进一步丰富学院学生业余文化生活。近年来，我们越来越意识到，活动不仅要有量上的保证，更要有质的提升，为此我们通过打造品牌学生活动，如寝室文化节、科技活动周、“爱农杯”茶叶鉴赏大赛等，不仅丰富了学生的业余文化生活，提高了学生团队协作精神，而且通过将学生活动于学科专业相结合活动方式，巩固学生专业思想，为学院学风建设贡献力量。

由于我们的工作切合学生实际，符合学生要求，受到学生欢迎，增强 5 了学生的归属感和荣誉感，激发了学生爱院热情和委员争光的激情，使得学院学生工作捷报频传。先后获得校女排第四名，大学生志愿者暑期社会实践活动优秀组织奖、大学生素质拓展工作优秀组织奖、军训队列评比第一名、第44届运动会女子团体第二、男女团体第七以及首届“校园心理情景剧”大赛二等奖。

4．高度重视，认真做好我院退休工作。学院继续落实学校退休教职工工作制度，充分利用学校好的政策，组织退休教职工到肥西三河镇参观考察，努力促使退休教职工心情舒畅；党政领导班子成员坚持利用节假日，集体看望部分退休教职工，关心他们晚年生活；适时召开退休教职工座谈会，通报学院发展情况，听取他们意见，珍重他们参与学院建设的热情，珍视老同志在学院建设中的宝贵经验，发挥他们不可替代的作用。

5．加大工作力度，做好毕业生就业工作。今年学院大学生就业工作遇到了较大的挑战，初次就业率很低，这既有学生思想观念的原因，也有人才市场萎缩的因素。为此，学院通过大力宣传就业政策，加强就业指导，广泛征集用人信息、积极拓展用人渠道，组织专场招聘会，加大了毕业生就业工作力度；同时，发挥辅导员班主任的作用，积极与已经就业的学生取得联系，收集就业证明材料，到目前为止，一次性就业率达到了88.6%，成效较为显著。

六、个人工作基本情况

2009年是不平凡的一年，中华人民共和国迎来了她60岁华诞，成功的向全世界展现了她60年所取得的伟大成就。中国共产党召开了第十七届四中全会，为在新时期如何加强和改进党的建设，如何科学发展作了重要 6 的战略部署；安徽农业大学成功地召开了第五次党代会，为学校如何“特色发展、内涵发展、和谐发展”迈开了坚实的一步；对于个人，今年八月，组织上对我的信任，把我从农学院党总支调整到茶与食品科技学院任党总支副书记，主持总支工作，我感到责任重大，我必须倍加努力。

1．深入调研、虚心学习，努力做好服务工作。茶与食品科技学院作为我校在国内具有重要影响的学院之一，其发展不仅关系学院的荣誉，也事关学校的大体，所以做好学院工作显得尤为重要。所以到了学院之后，我做的第一件事就是充分了解学院的基本情况。我先后与前任、班子成员、办公室工作人员、专业负责人，以及其他教职员工深入交流，充分了解学院基本情况。茶与食品科技学院教授多、专家多、学科强、专业层次高、科研实力雄厚；教师学历高、水平高，人心思进，集体荣誉感强。这就要求我虚心学习，深入研究，把握现状，致力于学院的改革、发展，努力做好思想动员，把教职工的思想统一到谋求学院内涵发展、特色发展、和谐发展和科学发展的大局上来，为建设更高水平的研究教学型学院做出自己的贡献。

2．重视理论学习，不断提高自身及教职员工的理论水平和理论素养。作为总支负责人，我十分注重理论学习，注重将理论学习与提高个人领导水平、服务能力结合起来，注重将理论学习与促进实际工作结合起来，不断提高自己的理论水平和理论素养。同时注重教职员工的理论学习，几个月来，我积极组织全院教职工学习党的十七届四中全会精神，学习校第五次党代会精神，及时传达校领导在重要会议上的讲话精神，努力提高广大教职工的政治思想觉悟，使广大教职工在政治上、思想上与党中央保持高 7 度一致，积极围绕学校的中心工作，一心一意谋求学院又好又快发展。

3．加强沟通，注重与班子的团结协作。到了茶与食品科技学院之后，我十分重视班子的团结。平时注重与班子成员沟通，不断增进班子交流，努力凝聚班子的力量。在与班子成员的相处中，我积极支持三个院长的工作，遇事能做到主动与班子成员沟通协商，充分尊重班子成员的意志，做事不武断，不搞一言堂，相互尊重，相互信任。同时我也得到班子成员的大力支持，遇事能够协商解决。总之，几个月来，班子成员团结协作，相互配合，形成了一个团结和谐的班子集体，有效地推动了学院的各项工作。

4．高度重视学生工作，围绕培养“双创”人才，培养社会主义合格建设者和可靠接班人。首先是建立一支业务精、作风正的优秀辅导员班主任队伍，这支队伍他们牺牲了大量的课余时间，经常深入学生班级宿舍，及时地为学生排忧解难，做深入细致的思想工作，特别是在预防甲型N1H1的这场战斗中，我们的班主任不顾个人被传染的风险，第一时间来到学生跟前，亲自送学生去医院，去隔离病房看望学生，给他们以精神上的鼓励和生活上的关心照顾，做到早预防、早发现、早治疗，受到主管部门的一致好评。这支队伍在今年的年度优秀班主任辅导员的评比中，四人被评为优秀等级，三个专职辅导员均被评为优秀辅导员，这在全校是很少的。其次是加强学生党建工作，为把优秀的学生及时地吸收到党内来，从进校时的启发引导，到建党积极分子的培养考察，再到党员的发展和党员的再教育，每个环节都高度重视，从而保证了学生党员在学生中较好地发挥模范带头作用，学院拥有学生党员119人，占学生总数的13.5%，达到了党员比例不低于10%的目标。再次是加强对团总支和学生分会指导。团总支和学生 8 分会是学生之家，是学生活动的组织者和领导者，学生活动又是学生工作的有效载体，每次活动的开展，我都会过问，并且努力做到有请必到，不请自到，从活动开始前的动员，到开展，再到活动结束的总结。这既是对组织者的支持，也是对参与者的鼓励。本学期学生活动捷报频传，在新生军训汇报总结评比中，获队列第一名。在第四十四届田径运动会上，获得女子团体第二、男子团体第七和体育道德风尚奖。在首届心理情景剧比赛中获得二等奖。暑期社会实践获优秀组织奖，大学生素质拓展工作获优秀组织奖。这极大的提高了学生参与活动的积极性，有效地促进了学生班风和学风建设，为学生健康成长营造了一个良好的院风。

5．积极支持工会开展工作。工会是教工之家，教工活动的积极参与是展示教职工精神风貌的重要途径之一，在工会主席和各委员的精心组织下，我院的工会工作一直走在全校前列。高度关心离退休职工生活，使他们时刻都能感受到组织上的关心和温暖，做到“老有所养、老有所乐、老有所为”。

6．认真贯彻落实党风廉政建设责任制。作为党总支的负责人，我能严格按照校党委的要求，认真贯彻落实党风廉政建设责任制，不谋私利，清正廉洁，作风正派，自觉维护班子和学校的荣誉；克己奉公，努力服务，推动学院工作不断前进。

7．不足之处及努力方向。作为学院党总支负责人，平时虽然重视理论学习，注重个人理论水平和理论素养的提高，但实际仍存在理论水平不高的不足；虽然有驾驭全局的初衷，但还存在工作经验不足的缺陷，这些都有待在今后不断加强。

第二篇：生物与食品工程学院党总支2005—2006学工作总结

生物与食品工程学院

党总支2005—2006学工作总结

本学，院党总支坚持以邓小平理论和“三个代表”重要思想为指导，深入贯彻党的十六届五中、六中全会精神，认真落实科学发展观，紧紧围绕学校改革、发展和稳定的大局及中心工作，充分发挥党总支的政治核心和监督、保证作用，为学院的教学、科研和学科学位建设提供了强有力的思想政治保障，完成了任期目标分和本学的工作计划及学校布置的各项工作。

一、开展保持共产党员先进性教育活动，建立永葆先进性长效机制 按照校党委部署，院总支积极开展保持共产员先进性教育活动，制定了详细的教育活动计划，进行了广泛的发动和动员，对每一个阶段的工作做到有计划、有检查、有总结。重点抓好分析评议阶段的工作，使教育活动真正取得实效。通过教育活动，提高了全院党员队伍建设的水平，提升了党员的素质，发挥了党员在学院改革、建设和发展中的作用，达到了推动学院工作、促进学院发展的目的。为巩固选进性教育成果，院总支围绕党员长期受教育、永葆先进性的目标，建立健全各项规章制度，建立了保持共产党员先进行的长效机制。

二、加强政治理论学习，不断提高教职工的思想政治素质

1.院总支坚持中心组学习制度，做到学习有计划、有落实，形式上有理论学习，有心得交流、有分析、研究问题，提高了理论学习的实际效果。

2.认真组织教职工学习“三个代表”重要思想，十六届五、六中全会精神，提高教职工执行党的路线、方针和政策的自觉性，参与学院学科学位建设，教学科研工作的积极性和做好教书育人的主动性。

3.认真贯彻落实中央十六号文件精神，组织全院教职工学习十六号文件，重 点抓好学生思政人员、兼职班主任和兼职组织员的学习，专门召开会议进行研讨，分析思想政治工作的现状、经验和存在的问题，探索在新形势下学生思想政治工作和党建工作的新方法和新途径。加强对班主任、组织员的管理和考核。

三、加强党的自身建设，提高党组织的凝聚力和战斗力

1.认真贯彻民主集中制，加强民主政治建设。做到集体领导和个人分工负责结合，重大决策形成之前，广泛听取各方面的意见，重大问题由总支委员会和院党政联席会集体研究决定，保证了决策的全面性和科学性。

2.认真落实在大学生中发展党员工作三年规划，共发展本科学生党员327人；研究生党员42人，发展教师党员2人，为党组织输送了新鲜血液。

3.认真做好学生党支部的建设，根据学生党员人数的分布，按照便于开展工作的原则，及时对学生党支部进行了调整，组织了党支部委员会的选举，实现了高年级按年级和班级设立党支部的目标。

4.加强领导班子成员的党风廉政建设，认真执行党风廉政建设责任制，每学期组织领导班子成员进行党风廉政建设的专题学习，做好院务公开工作，自觉接受教职工的监督。

四、履行监督保证职能，积极支持行政负责人开展工作

1.院总支保证了党和国家的路线、方针和政策及学校的各项决议、决定在本院的贯彻、落实，积极支持院长在其职权内独立开展工作，院总支和行政领导班子密切配合，相互支持，坚定不移的抓改革、求发展、上水平，为行政工作提供坚实的思想政治保证。

2.积极参与、研究和决定学院工作计划、人才引进和师资队伍建设、专业建设、学科学位建设和实验室建设、招生及毕业生就业、考核、岗位 津贴发放等重大事项，保证了我院各项工作的顺利进行。

3.积极参与、配合和支持院行政领导做好211重点学科建设、一级学科博士点申报、国家十一、五科技支撑计划、人才引进和师资培养等重点工作，进行组织、发动和动员，做好有关材料的准备、整理和服务工作。

4.参与、配合院行政成功举办了全国农产品加工及储藏学术年会和教育部食品科学与营养教学指导委员会会议。

五、发挥思想政治工作优势，确保本科教学水平评估工作

院党总支全力以赴为本科教学评估工作提供思想和组织保证，组织全院教职工认真学习评估指标体系，制定了详细的学习计划，进行了广泛的发动和动员，认真研究和及时解决迎评过程中出现的问题，和行政领导班子一起认真落实迎评的各项任务，分解评估指标体系，细化评估工作的各个环节，圆满完成了本科教学水平评估工作，得到了评估专家的好评。

六、加强教职工的思想政治工作，提高思想政治工作的针对性和实效性 1.重点进行职业道德教育和爱岗敬业的教育，使教师牢固树立教书育人的思想，特别是针对我院青年教师较多的情况，帮助他们找出工作中的问题和差距，使其尽快胜任教师岗位的要求。

2.把思想政治工作与解决教职工的实际困难结合，院党政领导经常深入到教职工中去，找他们谈心，了解他们在思想、工作、学习和生活等方面情况，掌握思想动态，帮助他们解决一些实际困难，做好解释和疏导工作，化解疑惑，理顺情绪，振奋精神、激发热情，调动他们的工作积极性。

七、加强学生的思想政治工作和管理工作，培养“四有”人才

1.加强学生管理和学风建设工作，先后制定了12个管理文件，成立了院学 风建设领导小组和学风督察小组，开展学生沉溺网吧专项治理工作。

2.院总支经常组织辅导员、兼职班主任和学生干部分析不同年级，不同阶段学生的思想状况，列出了重点关注的学生名单，做好特殊学生的思想工作，根据不同的对象，制定相应的紧急情况予案，并建立家长联系制度。

3.建立学生管理信息平台，认真做好评奖评优和学生违纪处理工作；建立贫困生档案，做好贫困生勤工助学，国家助学贷款，困难补助等工作。

4.积极做好毕业生的思想教育和就业指导工作，为毕业生分析就业形势，拓宽毕业生就业渠道，做好毕业生就业材料准备工作和后期服务工作。尽管我院3个专业开办不长，就业工作形势严峻，我们保证了就业率在较高水平。

5、加强研究生思想政治教育和管理工作，举办了研究生学术交流年会，按时进行研究生会的换届，指导研究生会开展丰富多彩的翁体活动，认真做好助学贷款发放和就业工作。

八、工会工作

院总支重视工会工作，加强民主决策、民主管理和民主监督，维护教职工的合法权益，积极组织参加校工会的各项活动，开展丰富多彩的文体活动，举办了迎春晚会，购置了体育器材，丰富了教职工的业余生活。

九、在的问题和不足

需要探索思想政治工作在教学、科研和学科学位建设中的结合点和载体，进一步调动教职工的工作热情和积极性，提高针对性和时效性。

2006.12.5 4

第三篇：生物与食品工程学院党总支工作总结

生物与食品工程学院党总支工作总结

(2003.1—2004.6)

2003生物与食品工程学院党总支坚持以邓小平理论和“三个代表”重要思想为指导，深入贯彻党的十六大和校第六次党代会精神，紧紧围绕学校改革、发展和稳定的大局。认真履行《安徽省普通高等学校基层党组织工作条例》所赋予的职责，充分发挥党总支的政治核心和监督、保证作用，为学院的学科学位建设和教学科研工作提供了强有力的思想政治保障，圆满完成了二00三、2004上半年的工作计划和学校布置的各项工作。

一、加强政治理论学习，不断提高领导班子的政治理论水平

院总支坚持中心组学习制度，按学期制定了详细的学习计划，并按计划进行实施，把理论学习的重点放在三个结合。一是把理论学习与提高领导班子素质结合起来，以提高领导班子成员理论水平，政策水平，领导艺术和决策能力；二是把理论学习与学院的学科学位建设，教学科研工作结合起来；三是把理论学习与改变工作作风和解决实际问题结合起来。在中心组学习形式上做到有理论学习，有心得交流，有分析、研究问题，从而进一步提高了理论学习的实际效果。

院总支在抓好中心组理论学习的同时，认真组织教职工学习“三个 代表”重要思想、十六大精神和校第六次党代会有关文件，提高教职工执行党的路线、方针和政策的自觉性，参与学院学科学位建设、教学科研工作的积极性和做好教书育人的主动性。

二、加强党的自身建设，提高党组织的凝聚力和战斗力

1.认真贯彻民主集中制，做到集体领导和个人分工负责相结合，重大问题由总支委员会和院党政联席会集体研究决定，会上班子成员可以畅所欲言，发表不同意见，形成决议后，大家都能够按照决议去贯彻执行，不搞一言堂，从而保证了决策的全面性和执行决议的一致性。

2.按照校党委的布置，组织召开了院领导班子民主生活会。会前，认真进行学习，广泛征求群众意见，会中开展批评与自我批评，会后针对存在的问题制定整改措施，切实增强了领导成员的政治意识，责任意识和大局意识，提高了领导班子的凝聚力，战斗力和创造力。

3.严格党的组织生活，认真落实“三会一课”制度，加强对党员 的教育、管理和监督，指导各支部开展丰富多彩的支部活动，发挥党员先锋模范作用和党支部战斗堡垒作用，提高了党组织的凝聚力和战斗力。

4.根据学院行政机构的设置和学生党员人数的变化，为方便各支

部开展活动，我们对党支部的设置进行了调整，撤消了原农机党支部，新设置生物技术党支部，研究生第一党支部，研究生第二党支部，把本科学生党支部调整为学生第一党支部，学生第二党支部，同时举行了各党支部的换届和选举，为支部工作提供了组织保证。

5.为保证学生党员发展工作顺利进行，实现“一年级有党员，二年级有

党小组，高年级有党支部”的目标，我院制定了大学生发展党员三年规划，总支为学生班级配齐了组织员，并加强了对组织员的培训，管理和考核。我们举办了党支部书记培训班，制定了培训计划，组织学习了“三个代表”重要思想和《中国共产党章程》，对他们进行理想信念教育，党的基本理论、基本路线、基本纲领的教育，并就党务基本知识，如党支部的建设、党支部的活动，党员的教育、管理和监督，党员发展工作程序等方面进行培训，提高了党支部书记的政治素质和党务工作的能力，为发挥党支部的战斗堡垒作用和党员的先锋模范作用奠下良好基础。为适应在大学生中发展党员的需要，成立了院分党校、院分团委。

6.按照“坚持标准、保证质量、改善结构、慎重发展”的原则，院党总支积极认真地把具备党员条件的教师和学生吸收入党，尤其重视在青年教师中做好党员发展工作，2003年，共发展学生党员30人，2004年上半年，发展学生党员43人，有24名预备党员转为正式党员，发展教师党员2人，为党组织输送了新鲜血液。

7.认真做好民主评议党员工作。我们制定了周密细致的工作计划，做到时间、内容、步骤三落实。使每位党员在思想上有所触动，行动上有所改进，工作上有所提高，作风上有所转变，纪律上有所增强。

三、履行监督保证职能，积极支持行政负责人开展工作 1.院总支保证了党的路线，方针、政策和学校的各项决议、决定在

本院的贯彻、落实，积极支持院长在其职权内独立开展工作，院总支和行政领导班子密切配合，相互支持，坚定不移的抓改革、求发展、上水平。院总支围绕学院的学科学位建设，教学科研工作开展思想政治工作，为行政工作提供坚实的思想政治保证。

2.积极参与研究和决定本院的重大事项。参与行政研究制定工 作计划，党政班子任期目标，院下设机构和人员的调整，人才引进和师资队伍建设，校第二轮人事分配制度改革中实验岗位、办公室行政岗位竞聘上岗工作，学科学位建设和实验室建设、毕业生就业等重大工作，并动员广大党员和教职工共同努力，从而保证了我院各项工作的顺利进行。

四、加强教职工的思想政治工作，提高思想政治工作的针对性和实效性 教职工是学院学科学位建设和教学科研工作的主体，其思想状况如何，直接影响着学院的改革，发展和稳定，院总支把教职工的思想政治工作放到十分重要位置，院党政领导经常深入到教职工中去，找他们谈心，了解他们的思想、工作、学习和生活情况，掌握思想动态，帮助他们解决一些实际困难，做好解释和疏导工作，化解疑惑，理顺情绪，激发他们工作的积极性，特别是针对我院青年教师较多的情况，着重对青年教师进行教育培养，树立教书育人的思想。

五、以培养四有人才为目标，加强学生的思想政治工作和管理工作 1.在学生中开展邓小平理论和“三个代表”重要思想学习教育活动，重点抓好党的十六大有关文件精神和十六届三中全会精神的学习，使广大学生领会和掌握“三个代表”重要思想的时代背景，历史地位，精神实质和对全面建设小康社会的指导意义。

2.在学生中开展法制教育和思想政治教育活动。结合我校发生的“一 六”交通事故引发的集体上访事件，我们制定了详细的学习教育计划，并建立了周密的组织实施措施，增强了大学生的法制观念。在整个学习教育活动中，辅导员和兼职班主任深入到学生之中，针对学生思想上存在的实际问题，从政治上，法律上进行疏导和教育，提高了思想政治工作的针对性和实效性，收到了良好的效果。

3.院总支经常组织辅导员、兼职班主任和学生干部分析不同年级，不同阶段学生的思想状况，专门列出了重点关注的学生名单，做好特殊学生（如学籍异动，家庭经济特殊困难等）的思想工作，根据不同的对象，制定相应的紧急情况预案。

4.针对新校区一、二年级学生的学风情况，上网学生较多及治安情况，采取重点治理的办法，从三月中旬至五月初，安排班主任到新校区轮流值班，明确值班的任务和要求，认真填写值班日志等，通过二个半月的重点治理，收到明显的效果。

5.进一步加强和完善学生管理的制度建设，认真做好评奖评优和学生违纪处理工作；建立贫困生档案，做好贫困生勤工助学，国家助学贷款，困难补助等工作，帮助贫困生解决实际困难，使他们能安心学习，体现了党和政府对他们的关心。

6.积极做好毕业生的思想教育和就业指导工作，为毕业生分析就业形势，拓宽毕业生就业渠道，为毕业生和用人单位牵线搭桥，做好毕业生就业材料准备工作和后期服务工作。2003年我院克服了重重困难，使毕业生就业率达到93%。

7.在上半年抗击非典的斗争中，我们制定了防非典工作紧急预案，对学生严要求、重管理、勤服务，确保我院学生安全度过这一非常时期。

8.加强学生思想政治工作队伍建设，按专业为00、01级配备了5名班导师，为02、03级配备了11个兼职班主任，选拔了02级2名符合条件的学生担任新生的兼职辅导员，建立了一支专、兼职结合，政治素质高，工作责任心强的学生思想政治工作队伍，并按要求对专、兼职学生政工干部进行考核。

9.根据研究生管理工作体制改革的要求，认真做好研究生的思想政治教育 和管理工作，健全了研究生党、团组织，制定了思想政治工作程序，初步理顺了研究生管理的关系。

六、加强对工会工作的领导，发挥工会“维护、参与、教育、建 设”职能

1.组织工会会员认真学习《中华人民共和国工会法》、《中国工会章

程》，并组队参加了校《工会法》知识竞赛，取得较好的成绩。

2.认真执行教代会制度，配合校工会开好五届三次教代会和十三

届二次工代会。在两会召开前，积极征集提案，发动教职工为学校的发展献计献策。认真做好代表团的各项工作，大会结束后，认真做好两会精神的宣传，传达和贯彻工作。

3.开展以师德建设为中心的“树、创、献”和“三育人”活动，我

院青年教师多，他们走上讲台时间不长，迫切要求提高思想政治素质和业务能力。我们安排老教师和青年教师结对子，发挥老教师的“传、帮、带”作用，开展青年教师讲课竞赛，在青年教师中形成“比、学、赶、帮、超”的良好局面。

4.积极开展文体活动，丰富教职工的业余文化生活，积极组队参加

全校性的各项活动，如：校田径运动会、趣味运动会、棋类、保龄球、烹调、歌咏比赛等，在田径运动会上，我院代表队荣获体育道德风尚奖。在参加校“唱支山歌给党听”的文艺演出中，全院教职工一齐登台，热情讴歌伟大的党，讴歌伟大的祖国，我们还针对院青年教师多的特点，成立了教师足球队，组织了师生足球对抗赛，既丰富了教师和学生的业余生活，也增近了师生的友谊。通过开展丰富多彩的文体活动，展示了生物与食品工程学院的良好形象，增强了 教职工的集体荣誉感和凝聚力。

七、存在的问题和不足

1.院中心组理论学习的形式有待进一步改进，理论联系实际的效果 有待进一步提高。

2.围绕学院的学科学位建设，教学科研工作开展思想政治工作的力 度还不够，针对性和实效性有待进一步提高。

3.围绕学生的学风建设开展思想政治工作还要加强。

生物与食品工程学院党总支

2004.6.10 生物与食品工程学院2003—2004学年行政工作总结

2003—2004学年我院全体教职工以邓小平理论和三个代表精神为指导，围绕校第六次党代会提出的学校中长期发展目标，结合我院的具体情况，认真做好学校布置的近期各项重点工作，取得了一定的成绩，现总结如下：

一、努力推进学科学位建设，积极参加国内外学术交流

1、高度重视“农产品加工及贮藏工程”学科博士点的建设。重点建设“生化分离工程”、“农产品加工生物技术”两个学科方向，积极扶持“工业微生物”等新的学科方向，为参与学科前沿的竞争创造条件。

2、研究生的招生规模有大幅增长。本共招收博士研究生10人，硕士研究生35人。目前在校硕士、博士生总数达到100人，他们已成为我院科学研究的重要有生力量。

3、本获批“食品科学”硕士点，“食品工程”工程硕士授权领域。目前我院的“食品科学与工程”一级学科已获得一个博士点，两个硕士点，这为该学科下一步的发展创造了较好的条件。

4、积极参加国内外学术交流，努力扩大学科知名度。我院老师全年共参加了3次国际学术交流会，5次全国学术年会或专业学术交流会。

5、接待了匈牙利工业大学食品工程系瓦塔伊教授等对我院的访问，并初步达成了开展生物、食品科学领域的国际合作交流与人才培养的意向。

6、积极推进和组建校创新团队，并获得学校立项资助。

二、积极争取纵向研究项目，努力提升科学研究水平

1、本共获得各类纵向计划项目（厅局级以上）8项，项目总经费110万元（教师人均3.5万元），立项数目与项目经费总数均达到历史最好水平。

主要项目为：主持科技部项目一项，总经费135万元，其中我院35万元；获批教育部重点项目1项，12万元；安徽省“十五”二期攻关项目一项，40万元；安徽省重点计划项目2项，3万元；安徽省教育厅重点项目2项，8万元；合肥市重点项目1项，10万元。

2、认真实施在研的国家自然科学基金、教育部重点计划项目、安徽省“十五”攻关重大科技专项、省基金等各级各类项目9项，进展较好。

3、获安徽省科技进步三等奖1项；获第四届安徽省自然科学优秀论文一等奖1项；获《农业工程学报》2000—2003百篇优秀论文奖1项。

全院发表科学研究论文51篇，其中校定226核心期刊21篇，核心期刊文章总数列全校第三位。

三、进一步深化教学改革，重视加强新专业内涵建设

2003我们通过进一步深化教学改革来促进新专业的内涵建设，努力提高本科教学 质量。

1、认真贯彻教育部4号文件和学校[2002]1号文件精神，在教职工中牢固树立教学质量第一的意识，严格把好本科教学的各个环节。

2、我院实施的三个校级专业课程建设项目通过验收。通过该项目的实施，完成了我院所有专业的课程目录、教学大纲、课程实验大纲等教学文件的制定工作；主要课程和实践环节均编写了新的实习、实验及设计指导书。3个专业首次完成了教学软件的系统建设，为迎接2006年的本科教学优秀评估打下了较好的前期基础。

3、从科学管理入手，对院重点建设的生物化学、微生物学、生化工程原理等专业基础课程推行课程组长负责制度，从授课、课程实验到综合试验均由课程组长全权负责实施，课程组成员的工作量也由课程组长按实绩分配。这项改革效果较好。

4、认真研究并精心实施弹性学制和学分制，及时反映并积极处理出现的各种问题，确保教学工作稳定有序运行。全年课堂教学、毕业设计和实习等重要教学环节均完成得较好。

5、对迎接2006年我校本科优秀教学评估工作的启动高度重视，在全院进行了广泛动员，并从现在开始，已经按评估要求严格规范各项工作。

6、全院的教学质量稳步提高。四级外语通过率、学位授予率、研究生考取率、毕业生一次就业率都比以前有明显提高。食品科学与工程专业今年的研究生考取率达33%。

四、重视实验基地建设，力保学生实验正常开设

1、全院继续保持严抓实验教学的良好风气。在条件有限的情况下，认真实施本科生新开实验的建设与组织工作，使本科生试验开出率继续保持在90%以上。通过全院教师与实验人员的共同努力，顺利完成了全年的实验教学工作。

2、配合学院推进院统开基础课程实行课程组长负责制的改革，把课堂授课与实验教学融为一个整体，实验人员通过遴选进入课程组，课堂教学与实验教学联动，调动了教师和实验人员的积极性，优化配置了全院的设备资源。还通过竞聘方法，遴选了5位硕士研究生承担部分本科生实验教学工作。

3、完成了日元贷款项目招标书的编制工作。对日元贷款项目和校捆绑经费项目采购的每台设备，我院都组织广大教师认真论证，努力使每一分钱都用在教学科研和学科建设的急需上，杜绝仪器设备的闲置浪费现象，努力以科学的决策效益弥补经费的不足。

4、完成了新区300平方米“大学生生化实验基地”的规划与实验室改建工作，现已开出相关试验。

对拟在南校区新建的学科楼认真规划，认真调研，精心安排，从用户的角度出发，提出较为周密的使用要求，从而力保新学科楼的有效利用，努力减少设计疏陋的发生。

5、认真做好实验室安全工作和实验室规章制度的完善工作。增强消防观念与安全意识，保证了实验室安全运行。实验室还对有毒实验残余物及废弃物进行处理，做到无毒排放；对生物菌种及至病微生物实行严格保管制度，并经常检查，确保生物安全。

五、加速师资队伍建设，重视在职教师培养

1、师资队伍是学院上台阶、上水平的根本保证，多年来我院一直把师资队伍建设作为每年工作的重点来抓。本学年新进博士学位研究生6人，硕士学位研究生4人，我院师资短缺的状况基本得到解决。

2、在职教师的学历提升是学院师资建设的重要战略。我们对40岁以下的教师实施硕士、博士培养计划。目前全院在职攻读博士学位8人，到国外攻读博士学位1人，在职攻读硕士学位4人。在职攻读博士学位的教师占我院教师总数的1/4。

3、我院按照引导和自然形成相结合的方式，逐步形成数个研究方向不同的研究梯队。学院为各研究梯队提供必要的工作环境，研究梯队则以承接的纵横向项目为支撑，滚动发展。对吸纳的博士学位教师，学院为其安排20平方米以上的工作室。在这样的环境下，我院的70%左右的教师基本做到全年不在课堂就在实验室做课题。

六、积极开展学生工作，全力做好稳定工作

1、及时解决学生中出现的各种困难与问题。党政领导班子对于学生中发生的突出问题同心协力，及时处理，力求在全院创造既稳定有序又生动活泼的良好学习环境。

2.从抓四级外语通过率和学生到课率入手，全面整顿学风、考风，树立正气，完善各项学生管理制度。认真抓好评奖评优和违纪处理工作，建立贫困生档案，采取济困助学措施，帮助贫困学生排忧解难。

3、积极为毕业生牵线搭桥，在就业形势严峻的情况下，使毕业生就业率达到了93%以上。

七、其它主要的行政管理工作

1.认真制定院新一届 “领导班子的任期目标”。把制定领导班子任期目标的过程变成发动群众，形成共识，自我加压，踏踏实实做工作的过程。

2.对院下设机构进行了调整，成立了食品工程系、生物工程系、生物科学系和农产品加工工程研究所。对院下设机构的领导班子进行了换届调整。

3.按照学校部署，顺利完成院实验岗位、办公室行政岗位和教师岗位的竞聘工作。4.规范行政秩序，提高办事效率。强化为教学、科研，为学生、老师服务的观念。认真对待和按时完成学校布置的各项工作。

八、存在的主要问题

1.师资队伍建设与学科、专业建设的发展要求差距较大，刚毕业的青年教师上讲台授课的比例较高，学生反映较强烈。亟待提高教师队伍的整体实力，急需加快吸纳高层次或有教学经验的人才。

2.我院的“生物工程”、“生物技术”专业是当前国内外发展很快竞争又极为激烈的专业，专业上水平需投入的硬件很大，学校每年分配的几十万元只能勉强应付本科教学的急需。

3、我院食品科学与工程学科及专业在全国的排名目前处于靠前的位置，但由于软、硬件条件限制（自1996年该专业开办以来，累计总投入不足100万元），在兄弟院校同行的激烈竞争面前，深感底气不足。

生物与食品工程学院

二00三年四月三十日

第四篇：生物科技学院党总支部党风廉政建设2010年工作总结

生物科技学院党总支

2010年党风廉政建设工作总结

2010年，在“抓两头，促中间”的工作指导方针下，我分院全体上下，团结一致，众志成城，狠抓招生就业工作，狠抓教学改革，提高教学质量。经过一年的努力，各方面均获得可喜成绩。在今年全国招生面临困难时期的时候，我院招生任务圆满完成，招生人数达到预期目标；就业工作也取得了可喜进展，今年在去年召开百家企业招聘会的基础上，对与我分院合作的企业进一步存优去劣，参加今年招聘会的企业超过140家；教改工作也在全国产生了显著影响，起到了农学专业的领头羊的作用。

为了加强学院党风廉政建设，规范教学行为，坚持以邓小平理论和“三个代表”重要思想为指导，在加强党风廉政、反对腐败的工作过程中，从学院工作实际出发，全面落实廉政责任制，坚持把好“三关”，进一步贯彻实施反腐倡廉工作方针，从源头上预防和治理，有力地推进了党风廉政建设，有效地促进了分院各项工作向前发展。

一、加强政治学习，把好宣传教育关。

党风廉政建设宣传教育，是加强党风建设和反腐败斗争的一项基础工作。加强领导，全面贯彻中共中央关于加强宣传教育工作的一系列重要指示精神，紧紧围绕党风廉政建设和反腐败工作任务，切实加大宣传教育力度。

一是坚持正面宣传为主，把握正确的舆论导向。生物科技分院党总支利用政治学习时间，采取灵活多样的学习方式，大力宣传党风廉政建设理论，宣传党中央关于反腐败工作的指导思想、方针政策和重大决策，把广大教师特别是党员干部的思想统一到党中央的决策和部署上来。加强先进人物的先进事迹的宣传，特别是宣传优秀党员的进行事迹，进一步增强全体党员干部的必胜信念。联系党风廉政建设的实际，针对党员干部和教师关心的热点问题和存在的疑惑，理论联系实际，展开集体讨论，消除了大家的疑惑，缩短了同事间心灵的距离。我分院还利用多媒体等先进设备集体观看雷锋式人物郭明义等先进人物的先进事迹，弘扬先进典型事迹，极大地推动了所有教师自觉注重自身修养，进一步促进师德师风的提高，自觉从一点一滴做起，在我院营造争优创先的良好氛围，促进了我院的精神文明建设。同时开展深入学习党纪政纪和法律法规的学习活动，经过多次组 织召开全体党员会议、党员座谈会等，力求全体党员坚定信念、严格要求、以身作则，开展具体深入的党风党纪教育，增强党员的是非观念和遵纪守法的自觉性。通过舆论宣传，为我院的党风廉政建设营造良好的氛围。

二是加强理论学习，提高政治觉悟。党风廉政宣传教育是党风廉政建设和反腐败工作中的一项基础工作，也是第一道防线。我分院在全体党员干部中开展党员先进性教育的同时，结合实际开展每月读一本书的活动，并定期进行读书心得的交流，通过读书心得的交流，促进所有教师努力做到堂堂正正做人，扎扎实实做事，始终保持人民公仆和“人类灵魂工程师”的本色；教育党员干部学习党纪法规，自觉执行党的政治纪律、组织纪律。大家深刻地认识到：增强廉政意识的关键在于加强学习。我分院在学习过程中坚持做到七有：有时间、有资料、有笔记、有体会、有辅导、有交流、有检查，努力使自己的思想观念、精神状态、党性修养、理论水平、领导能力、工作方法、业务水平等方面适应学院教育发展的需要，适应党风廉政建设的要求，适应时代发展的要求。

三是加强警示教育，用整风精神开展以讲学习、讲政治、讲正气为主要内容的教育活动，使全体教职工普遍受到一次深刻的马克思主义教育，转变全体教职工的工作态度和工作作风。

二、加强制度管理，把好责任关。

党风廉政建设的成效直接影响着学院的发展，是维护学校稳定，促进学校繁荣的迫切需要。

一是加强领导责任制。党风廉政建设能否出成效，关键在领导干部。事实证明，只有把领导班子和领导干部抓住了、抓好了，才能在学院、在教师中有说服力、影响力和号召力。因此，生物科技分院把党风廉政建设作为一项重要工作来抓，明确了职责与目标，把责任具体落实到人，自觉增强责任意识，提高抓好党风廉政建设的自觉性。

二是加强管理制度化。学院制订了较为完善的各项规章制度，未雨绸缪，预防在先。严格做到：坚持勤俭节约、杜绝浪费；坚持教务公开；坚持不用公款买私物；规范教育收费行为，杜绝一切擅自设立收费项目、提高收费标准、扩大收费范围的行为。

三是加强政治责任感。领导干部通过学习对照廉洁自律的有关要求，很好地 2 把握权力与责任的关系，明确手中的权力是党和人民赋予的，任何时候、任何情况下，都只能为党为公，用权为民，而不能以权谋私，要有强烈的责任感和忧患意识，为学院发展做实实在在的事；明确职位与奉献的关系，职位即责任，无论在什么职位上，都应尽自己的责任；无论客观环境发生什么样的变化，都应耐得住清苦，抵得住诱惑，经得起考验，全心全意为学院的发展谋利益；做好自律与他律，按照党员干部有关廉洁自律的要求，不断检查自己的言行，遵守廉政方面的准则和规定，做到防微杜渐，自觉接受组织的管束和群众的监督。

三、加强源头治理，把好监督关。

狠抓源头，接受监督，是促进党风廉正建设的重要保证之一。为此，我院加大监督力度，实行监督关口前移，加强事前防范。

一是自觉接受群众监督。定期召开全体教师会议，听取所有教师的意见。结合学院实际，制定党费管理机制，接受群众的监督。

二是加强班子内部监督。同级领导成员之间为有利于事业发展，对群众反映的问题，及时打招呼，早提醒帮助，该批评时批评，该制止时制止。全体领导成员不管职务高低，贡献大小，都不凌驾于组织之上，认真执行工作制度，虚心听取同事意见，自觉接受批评帮助。

三是规范党员干部的廉洁行为。我院领导深刻认识到，抓好党员干部的廉洁，是维护教育形象，维护教师地位，维护稳定大局的需要，要求党员干部时刻提醒自己，加强自我监督，用党纪政纪来规范自己的日常行为，切实管好自己，管好自己的亲属，管好自己的下属，真正做到“看好自己的门，管好自己的人，办好自己的事”。自觉遵守党纪国法，做到有令必行，有禁必止，从严律己，在广大师生中树立了共产党员的良好形象。

纵观今年的工作，上至领导班子成员，下至班主任、辅导员，没有一个人贪赃枉法，徇私舞弊，达到了“抓管理、带队伍、强素质、树形象、上台阶”的工作目标

作者：刘利群

第五篇：茶食品的发展现状与趋势

摘要茶食品是新兴的饮食时尚,吃茶更加充分利用茶叶的营养成分,有效发挥茶叶的多种保健功能。分析了茶食品的概念,论述了发展茶食品的必要性,阐述了茶食品发展的现状及趋势。

关键词 茶食品;概念;必要性;发展现状;发展趋势

中国茶文化源远流长,饮茶习俗发源于中国,传播于世界,茶叶具有保健功能已经广为人知。但是由于嗜好不同,有的人不喜欢饮茶,却又期望能够利用茶叶的保健功能,因此茶食品应运而生。

1茶食品的概念

茶食品如果理解为含茶食品,则自元代以来我国就已有了含茶的食品。元代有一种“玉蘑茶”,用紫笋茶和炒米混合后磨成粉,调拌食用;还有“枸杞茶”,用枸杞和雀舌茶碾成细末后,拌以酥油,用温酒调食。紫笋茶和雀舌茶都是我国古代名优茶,元代人将其加工成含茶的食品。如果理解为茶叶食品,则非常宽泛。自从神农尝百草发现茶叶以来,茶叶就一直供作药用、食用、饮用。掺茶作食物作饮料是茶食品,用于佐茶的一切供馔食品是茶食品,不用于佐茶而用茶制作的其他糕点和糖果类也是茶食品。与其如此宽泛,不如把茶食品专指将固态茶叶进行深加工处理、掺以其他原料、烹制而成的含茶食品,如茶菜、茶主食、茶零食、含茶饮料等。

茶菜是将茶叶作为主料或辅料烹调制成。茶菜中茶的味道与菜的本味相辅相成,色泽鲜艳能增进食欲,还可降火、利尿、提神、去腻,具有增加营养、促进消化、防治疾病等功效。我国台湾省有清新可口的茶元宝、色鲜味美的祁门红茶鸡丁、别具风味的东方美人茶酒、茶香四溢的碧螺春茶比萨、清新美观的香茶沙拉、营养爽口的冻顶乌龙茶豆腐。我国江浙地区采用西湖龙井茶制成“西湖龙井虾仁”,用碧螺春茶制成的“碧螺春虾仁”等,都别具一番风味。

茶主食是在原有主食的基础上加入茶的成分再加工而成。主要有茶饭、茶粥、茶面条、茶面包、茶饺子等。茶饭、茶粥的做法是用水冲泡茶叶得到茶汤,再用茶汤来煮饭、煮粥。茶面包是取茶叶泡成的浓茶水和面,发酵制成面包。茶饺子是在肉馅内掺入乌龙茶包制而成。这些茶主食清香爽口,倍受欢迎。

茶零食是把茶与其他食材融合在一起,制成茶瓜子、茶糖果、茶果冻、茶冰淇淋、茶果脯、茶巧克力等。零食向来深受欢迎,尤其是女孩子,但是有些人担心吃零食有引发糖尿病、肥胖、龋齿的潜在危险,因此希望有一种健康的零食。茶零食恰恰或多或少满足了这样的心理需求,既能满足享受,又不损害健康。

含茶饮料是指用水浸泡茶叶,经抽提、过滤、澄清等工艺制成的茶汤或在茶汤中加入水、糖液、酸味剂、食用香精等食品添加剂制成的饮料。包括茶可乐、茶汽水、果茶、浓缩茶汁等。

2发展茶食品的必要性

发展茶食品是必要的,主要的原因可能有两方面:一是茶叶产业发展的需要,二是人们养生保健的需要。

中国是茶叶的发源地,茶叶种植面积和总产量均居世界第一。但是世界茶叶市场竞争日趋激烈,尽管中国茶叶出口在不断扩大,目前仍位于肯尼亚、斯里兰卡之后,排在第3位。谋求茶叶的未来发展,加强茶叶深加工是必然趋势。茶食品就是茶叶深加工的一个重要方面。同时,我国有些茶区生产的中低档茶,由于内含物比例欠佳,香气、口感不尽人意,往往没有很好的销路。但是中低档茶叶的食用价值仍然存在,因此用其为原料提取茶叶有效成分,作为辅料添加到食品中,或者将其磨成粉末,或者提取浓缩液,直接添加到食品中去,制成营养丰富、茶香可口、品种繁多、风味独特的茶食品,不仅有益于健康,还可丰富市场,更解决了中低档茶叶的出路问题。

茶叶之所以受到人们青睐,一个重要的原因就是茶叶具有保健功能。食用茶食品就是“吃茶”,从养生保健角度而言,在一定程度上“吃茶”优于“喝茶”。传统的泡饮方式,人们只能摄取到茶叶中的水溶性功能成分,而茶叶中还有许多水不溶性或水难溶性的营养保健成分。如脂溶性维生素难溶于水,茶叶用沸水冲泡也难以被吸收利用。茶叶中能通过饮茶被直接吸收利用的水溶性蛋白质含量约为2%,大部分蛋白质为水不溶性物质,存在于茶渣内。因此,这些物质仅靠喝茶无法有效利用,而吃茶可以充分利用茶叶中的营养成分,更好地发挥茶叶的营养价值。3 茶食品的发展现状

“吃茶”的饮食时尚已经渐渐盛行起来,在我国山西、广东、福建、四川等地茶食品十分畅销。茶饮料如康师傅绿茶、康师傅红茶、统一冰红茶,都已经成为消费者喜爱的知名品牌。在国外,茶食品更是大行其道,如茶末巧克力、绿茶口香糖、茶末豆腐、绿茶冰淇淋等都是市场上的畅销货。茶汽水等产品在欧美国家近年来销售一直呈增长趋势[1]。

福建天福茶食品是我国茶食品的佼佼者。其为天福集团旗下天仁食品厂自产自制的卫生、天然、健康的绿色茶食品,选料上乘、加工工艺先进、质量控制严格,具有低糖、低脂、低热量的特点,且荣获ISO9001、ISO9002国际质量认证。现有六大类50余种,包括糖果类、糕点类、茶果类、蜜饯类、炒货类、冲泡类。曾2次被指定为亚太经合会(APEC)高峰会议大会用品及礼品,代表中国茶食品走上了国际舞台。

湖北竹溪县工业园区的梅子贡茶业有限公司,与福建沁园春茶叶公司合资开发有机茶食品,总投资2 200万元,建成全省首家茶食品科研楼和有机绿茶食品生产线。竹溪日产绿茶月饼可达500kg,批量上市。绿茶月饼色泽金黄、酥松可口,散发出绿茶清香,别有风味,成为消费者喜爱的点心。竹溪有机茶超微粉生产线、有机茶月饼、麻饼生产线和有机茶糖果生产线,年可生产有机茶食品800t,创产值5 000万元以上,带动5万茶农增收。

安徽天方茶业公司开发出富硒有机抹茶食品系列,天方商标被认定为“中国驰名商标”。天方茶食品有抹茶香酥豆、绿茶泡米酥、红茶酥、抹茶花生、绿茶白芝麻酥、绿茶花生酥、绿茶瓜子、绿茶饼干、绿茶夹心糖、红茶夹心糖、茶香梅、茶香榄、茶香应子等,种类丰富,增强了产品市场竞争力。

在其他许多省份茶食品亦有生产。据统计,在2003~2007年国家食品药品监督管理局共批准注册168个茶保健食品,覆盖全国26个省、自治区、直辖市,但是仅占批准注册的保健食品总数的4.4%,而且地域发展不平衡。注册产品数量最多的地区依次为北京、上海、广东和浙江等发达省市,这4个省市的产品数量总和约占全国批准产品总量的62%,其中仅北京地区的产品数量就占到全国同期批准注册产品总量的20.8%,而新疆、西藏、青海等地的注册产

品数量较少,所占比例不足10%,与北京、广东、浙江等省市形成鲜明对比。茶食品地域发展不平衡原因诸多,有些地区自身不产茶,但主要的原因可能还是地区经济水平差异[2]。

目前,中国茶叶深加工技术和装备落后于发达国家,低级加工多,高档产品少,产品附加值低。虽然我国近年茶食品企业在增加、种类在增多,但这些茶食品多数情况下只能在一些特殊场合,如部分茶馆、茶庄才能买到,并没有普遍进入一般超市。而且茶食品企业的宣传力度也不够,消费者还不充分了解茶食品。

4茶食品的发展趋势

为了把握人们对茶食品的具体了解程度,笔者进行了市场问卷调查。结果显示,有30%的人没有听过茶食品这个概念。虽然大部分人知道有茶食品,但是也仅仅了解茶味瓜子、茶味糕点等常见茶食品。并有60%的人表示,没有打算主动去购买茶食品。可见茶食品作为新兴产品,还未真正进入人们的日常生活。

但是,有专家估计,随着社会的进步和人们生活水平的提高,世界茶叶消费将会以年均2%左右的速度递增,21世纪将是茶饮料的世纪。同时,茶业的发展会从单纯茶叶向多元化发展。目前茶叶深加工产品已占国际贸易近半数,“吃茶”势头强劲。

由于发展茶食品不仅充分利用了茶叶资源,还为人们提供了健康美味的食品,顺应了人们对低热量、高营养、保健化、便捷化、多元化的饮食要求,因此发展前景看好。比如,茶饼干、茶面包、茶叶面、香茶饼等自然清香、老少皆宜。红茶奶糖、绿茶奶糖、茶糕糖等茶糖果色泽悦目、甜而不黏、油而不腻、清香鲜醇。茶果冻带有淡淡茶香、润滑可口、提神开胃[3-5]。茶瓜子不仅口感好,也有一定的保健功效。随着现代人生活节奏的加快与养生意识的增强,茶食品企业的科技创新和宣传引导,具有健康、便捷等特点的茶食品将会走进更多人的生活之中。由于充分利用茶叶所具备的“三降”(降血压、降血脂、降血糖)、“三消”(消炎、消毒、消臭)、“三抗”(抗辐射、抗氧化、抗肿瘤)等多种保健功能,人们的生活质量也将不断提高。

5参考文献

[1] 于丽萍.茶叶保健食品的开发[J].蚕桑茶叶通讯,2009(2):39.[2] 李靓,林智,吕海鹏,等.2003~2007年注册茶保健食品的情况分析[J].安徽农业科学,2009,37(10):4835-4837.[3] 董青华.中国茶食及其搭配艺术[J].中国茶叶,2009(2):39-41.[4] 郭玉琼,詹梓金,赖钟雄.茶叶绿色食品的现状、发展前景及策略[J].福建农业科技,2000(S1):56-57.[5] 尹凯.农副产品深加工前景好[J].农家科技,2008(7):40.