食品安全百日严打行动工作总结

第一篇：食品安全百日严打行动工作总结

良朋中学食品安全百日严打行动工作总结

食品安全工作是学校后勤保障工作中一项非常重要的基础性工作，他直接关系到广大师生的身体健康和生命安全，关系到学校的正常教学和生活秩序，也关系到学校的发展和社会的稳定。我们根据安教安【2015】3号文件精神和上级部门的要求，学校高度重视食堂食品的安全工作，以师生为本，强化内部管理，确保饮食卫生安全，努力提高服务质量，满足广大师生就餐要求。现将主要工作总结如下：

一、加强领导，落实责任，保障师生食品卫生安全。

学校成立了食品安全卫生工作管理组织，以校长为组长，分管食品安全的副校长等为副组长，政教处加强宣传教育，总务处具体落实的系列教育活动，进一步加大对食品卫生安全的管理力度。

组 长：蒋惠翔

副组长：陈 超、田中平、汪俊庆、徐政、孙振兴 组 员：各班班主任、全体值周教师

下设办公室。总务主任兼食品卫生安全领导小组办公室主任陈超校长全面负责学校食品饮食卫生安全工作；德育主任徐政负责学校食品安全宣传工作；食堂负责人王福祥负责食品卫生安全验收工作；厨师长检查督促食堂食品加工、销售等安全工作

二、开展自查自纠，查找管理薄弱环节。

在自查自纠阶段，学校食堂严格按照方案要求，从学校食品安全管理、餐饮服务许可证、环境卫生、健康证明、索证索票管理、清洗消毒、使用食品添加剂、留样制度、台账记录等方面进行自查，深入查找存在的问题和薄弱环节，并认真进行整改。

三、加大投入，进一步加强食堂“五常法”管理。

近来，学校积极推行“五常法”管理模式。根据“五常法”管理的要求和实际使用的需要，投入部分紫荆添置了必要的设备，、排风扇、货架、炊具、水管、消毒柜等，从而保证了“五常法”的有序开展。

四、积极开展省级食堂食品安全示范单位创建活动 学校校办召开了食堂负责人、厨师长、工作人员，认真学习创建标准。并要求大家利用每天员工开会的机会不断的灌输食品安全知识，强化食品安全意识。学每年组织所有工作人员到县级医院体检，接受卫生知识培训，并做好健康证。

五、加强日常管理，落实各项制度

学校把食品安全作为学校安全工作的头等大事来抓。为了做好食品安全工作，学校与“农副产品配送单位”签订食堂食品配送协议；校长室每学期至少召开一次以食品安全为主题的全体食堂员工会议，帮助大家树立“食品安全关系你我他”、“民以食为天，食以安为先”、“食品安全重于泰山”的安全意识；食品安全负责人每周要了解食品安全情况；食品安全管理员每天深入第一线排查食品安全隐患。近几年来学校食堂严把食品安全关，杜绝一切食品安全事故。

1.严把食品安全采购关

为了做好食品安全工作，学校与“农副产品配送单位”签订食堂食品配送协议，大大减轻了学校的采购负担，提高食堂食品采购的质量、速度，为学校食堂食品筑起第一道重要的安全防线。

2.严把食品安全检验关

食品安全管理员每天深入第一线对所采购的食堂食品进行逐项清点、检验。要求员工在捡、洗、切等各工作程序中掌握材料的安全性，发现可疑问题及时提出，彻底排查食品安全隐患。

3.严把食品安全烹饪关

要求厨工、烧饭工在加工前对材料进行色、香、味观察，进一步把好食品安全关。近几年来学校食堂切实按照“五常法”管理要求标准操作，不进、不烧制、不提供容易中毒的如四季豆、生豆浆、发芽的马铃薯等食品。

总之，在这次食品安全严打行动活动中，学校领导重视，措施得当，活动成效非常明显。在今后的工作中，我们将继续坚持以人为本的原则，切实做好学校食品安全工作。

安吉县良朋中学

2014.6.3

第二篇：食品安全百日严打行动工作总结

食品安全百日严打行动工作总结

食品安全工作是学校后勤保障工作中一项非常重要的基础性工作，他直接关系到广大师生的身体健康和生命安全，关系到学校的正常教学和生活秩序，也关系到学校的发展和社会的稳定。我们根据浦教安【2014】14号文件精神和上级部门的要求，学校高度重视食堂食品的安全工作，以师生为本，强化内部管理，确保饮食卫生安全，努力提高服务质量，满足广大师生就餐要求。现将主要工作总结如下：

一、加强领导，落实责任，保障师生食品卫生安全。

学校成立了食品安全卫生工作管理组织，以校长为组长，分管食品安全的副校长等为副组长，政教处加强宣传教育，总务处具体落实的系列教育活动，进一步加大对食品卫生安全的管理力度。

组 长：黄文龙

副组长：傅雄伟、潘永中、金伟民、黄东晓、陈春耀

组 员：黄深根、张利明、徐时亮、黄占宁、余国庆、任渲栋、陈丰兴、汪方正、楼美胜、王涌、薛晓岚、辛晓慧

下设办公室。总务主任兼食品卫生安全领导小组办公室主任黄深根全面负责学校食品饮食卫生安全工作；政教主任张利明负责学校食品安全宣传工作；食堂负责人楼美胜负责食品卫生安全验收工作；事务长王涌检查督促食堂食品加工、销售等安全工作；店长薛晓兰负责学校服务部饮食卫生安全工作，做好商品验收、检查工作，严格执行下架制度、退货制度；校医辛晓慧负责学校食品卫生安全的监督指导工作。

二、开展自查自纠，查找管理薄弱环节。

在自查自纠阶段，学校食堂严格按照方案要求，从学校食品安全管理、餐饮服务许可证、环境卫生、健康证明、索证索票管理、清洗消毒、使用食品添加剂、留样制度、台账记录等方面进行自查，深入查找存在的问题和薄弱环节，并认真进行整改。

三、加大投入，进一步加强食堂“五常法”管理。

近来，学校积极推行“五常法”管理模式。根据“五常法”管理的要求和实际使用的需要，投入7万多陆续安装添置了必要的设备，如餐车、排风扇、货架、炊具、水管、消毒灯、消毒柜等，从而保证了“五常法”的有序开展。

四、积极开展省级食堂食品安全示范单位创建活动

学校总务处召开了食堂负责人、事务长、服务部店长会议，认真学习创建标准。并要求事务长、店长利用每天员工开会的机会不断的灌输食品安全知识，强化食品安全意识。学校还开辟了“食品安全学习室”，经常组织食堂人员学习食品安全知识，观看预防食物中毒的宣传片，提高全体员工对食品安全重要性的认识，增强预防食品安全事故的意识和能力。邀请专家到学校为食堂专业人员和相关老师讲课，统一思想认识。每年8月下旬，组织所有工作人员到县级医院体检，接受卫生知识培训，并做好健康证。

五、加强日常管理，落实各项制度

学校把食品安全作为学校安全工作的头等大事来抓。为了做好食品安全工作，学校与“浦江希望农副产品配送有限公司”签订食堂食品配送协议；总务处每学期至少召开一次以食品安全为主题的全体食堂员工会议，帮助大家树立“食品安全关系你我他”、“民以食为天，食以安为先”、“食品安全重于泰山”的安全意识；食品安全负责人每周要了解食品安全情况；食品安全管理员每天深入第一线排查食品安全隐患。近几年来学校食堂严把食品安全关，杜绝一切食品安全事故。

1.严把食品安全采购关

为了做好食品安全工作，学校与“浦江希望农副产品配送有限公司”签订食堂食品配送协议，大大减轻了学校的采购负担，提高食堂食品采购的质量、速度，为学校食堂食品筑起第一道重要的安全防线。

2.严把食品安全检验关

食品安全管理员每天深入第一线对所采购的食堂食品进行逐项清点、检验。要求员工在捡、洗、切等各工作程序中掌握材料的安全性，发现可疑问题及时提出，彻底排查食品安全隐患。

3.严把食品安全烹饪关

要求厨工、烧饭工在加工前对材料进行色、香、味观察，进一步把好食品安全关。近几年来学校食堂切实按照“五常法”管理要求标准操作，不进、不烧制、不提供容易中毒的如四季豆、生豆浆、发芽的马铃薯等食品。

总之，在这次食品安全严打行动活动中，学校领导重视，措施得当，活动成效非常明显。在今后的工作中，我们将继续坚持以人为本的原则，切实做好学校食品安全工作。

浦江县实验中学

2014.6.3

第三篇：胡陈乡食品安全百日严打行动活动总结

胡陈乡食品安全百日严打行动活动总结

为切实解决食品安全领域突出问题，进一步提升全乡食品安全水平，根据省食品安全委员会《关于印发浙江省食品安全百日严打行动方案的通知》（浙食安委[2014]4号）的文件精神，我乡因地制宜、结合实际、精心组织，深入开展了食品安全百日严打活动，现将活动开展情况总结如下：

一、加强组织领导、成立工作小组

我乡党委、政府高度重视“百日严打活动”，为加强对食品安全“百日严打”的领导和统一指挥部署，成立了胡陈乡食品安全百日严打活动领导小组：

组长：薛参明

副组长：刘保健、郑军松、徐创荣

成员：王超勇、王伊青、柴成江、赵晓燕、陈禧蒙

领导小组下设办公室（设在乡安监中心），由王超勇兼任办公室主任，办公室成员有柴成江、赵晓燕、王伊青、陈禧蒙组成。并制定了《胡陈乡食品安全百日严打行动实施方案》，全面负责活动的组织和督促。各部门进一步提高了认识，统一了思想，按照“坚持安全发展，强化安全生产管理监督，有效遏制重特大安全事故”的要求，把安全生产工作纳入重点工作，为顺利开展活动奠定了坚实的基础。

二、做好宣传活动，营造良好氛围

1、利用赶场日组织集中宣传活动，共计印发资料500余份，扩

大了宣传面；

2、张贴宣传标语、悬挂宣传标志等形式广泛宣传。同时积极动员全乡人民群众参与食品安全百日严打活动，使全体人民群众深入了解开展食品安全百日严打活动的的重大意义。

3、5月26日，与工商所联合举办了一期麻糍生产安全培训班，共8家麻糍经营户参加此会议。

三、明确重点、细化任务、集中检查整治

（一）第一阶段以学生安全为重点的检查整治

组织乡安监中心、工办、社会事务办、卫生院等部门人员组成检查整治小组，全乡范围内饮食店、副食店、超市等场所进行了全面排查，发现隐患立即责令整治，并且发出整改通知，严格执行。并且，督促店主注意食品安全、养成好的卫生习惯，确保不出任何食品安全事故。同时重点对我乡中小学周围的所有副食店、小卖部进行了全面食品安全检查，发现过期食品和不卫生包装和摆放的立即要求下架，并做好记录，以便下次复查。同时，我检查小组到了中小学校园内，对消防、食堂卫生等进行了全面检查，督促食堂注意饮用水和食品原料安全，存储和加工要进行随时检查留样。

（二）第二阶段：对重点场所、关键单位进行排查

2014年4月—5月，我检查整治小组对我乡重点场所、关键单位进行了排查。

1、对市场各肉制品摊位进行突击检查，发现有存放量过大，摆设不规范的情况，要求立即进行了整改，并作了安全讲解。

2、对我乡副食店进行了安全检查，发现有个别经营户有过期食品、进货渠道不正规、购销台帐不规范等现象，并当场责令其整改。

3、3月份联合长街食监所对我乡农家乐进行了检查，重点检查了卫生条件和有无过期食品。

四、强化社会和政府内部监督机制

在这次“百日严打”期间，一方面我们对辖区内食品安全隐患调查情况及时进行了总结，并督促违规业主（单位）自觉整改；另一方面充分利用典型案例进行宣传，以案说法，加强安全警示教育，教育广大人民群众时时想安全，事事抓安全，形成了全社会监督安全的良好机制。

总之，在这次食品安全“百日严打”中，由于乡党委、政府的高度重视和指导，我们圆满完成了活动各项内容，达到了预期的目的，为确保完成2014年食品安全生产目标任务奠了良好的基础。

胡陈乡人民政府

2014年6月10日

第四篇：食品安全百日行动第一阶段工作总结

百日行动第一阶段工作小结

为切实解决食品安全领域突出问题，进一步加强肉品和水产品质量安全监管，严厉打击违法犯罪行为，依据海盐县食品安全委员会关于印发《海盐县肉品和水产品安全专项整治“百日会战”行动实施方案》的通知（盐食安委„2015‟4号）要求，自3月份以来开展对肉品和水产品的经营情况摸底，加大监管力度。截止目前共出动执法人次10人次，摸底4家冷库，其中3家存放水产品，1家存放乳猪肉。

一是加强宣传，营造监管氛围。3月初，分局对各经营肉类和水产品类的餐饮店以及农贸市场业主发放《关于开展肉品和水产品安全专项整治“百日会战”行动的通告》，在分局宣传栏内进行张贴通告，同时利用315活动上街向群众发放300余份食品安全资料，让经营者和群众都知晓该项活动，经营者根据有关通知要求，做好食品安全工作，营造一个良好的食品安全氛围。

二是加强力量，联合专项检查。与地方政府食安办加强联系沟通，共同行动、联合执法，主要针对镇内主要街道的餐饮店进行了检查，要求经营户做好肉类、水产品类等食品的进销货台账，规范进货渠道，不得使用未经检疫的肉类、不合格的肉品和水产品，更不能使用过期、编制、回收肉品和水产品加工食品，做好日常卫生安全工作。

三是摸底调查，掌握基本情况。针对肉品、水产品存放点，进行了摸底，经查，监管区域内目前存有8个冷库，其中3个在农贸市场周边存放水产品，1个在尤甪村存放乳猪肉，其余的冷库都存放冷饮和蔬菜。执法人员对涉及肉品和水产品的四个存放点进行了检查，重点检验其进货凭证和检疫证明，要求其进一步规范台账管理，把好进货关。

第五篇：杭州市食品安全百日严打典型案例

杭州市食品安全百日严打典型案例

案例一：杭州广琪贸易有限公司经营超过保质期食品原料案

案件情况：2014年3月15日，省、市、区食药监、公安、质监、工商等部门于当日对杭州广琪贸易有限公司住所地及其租用的仓库进行检查。调查发现杭州广琪贸易有限公司负责人吴雷从2012年开始，授意员工李某、万某对过期食品原料及临近保质期限食品原料外包装上的生产日期、保质期进行涂改、伪造，并将上述食品原料重新包装好之后对外进行销售。案发时，执法机关在杭州广琪贸易有限公司的三个仓库内查获的过期食品原料共129个品种，过期食品原料总价为一百余万元。

处理结果：杭州广琪贸易有限公司经营超过保质期食品原料的行为，已达到《最高人民检察院、公安部关于公安机关管辖的刑事案件立案追诉标准的规定

（一）》第十六条生产、销售伪劣产品的追诉标准。杭州市公安局江干分局于2014年3月15日立案侦察，后以涉嫌生产、销售伪劣产品罪已将吴雷等5人报请同级检察院批准予以逮捕。目前此案正在进一步审理之中。

杭州市工商局江干分局依据《中华人民共和国食品安全法》第八十五条第一款第（七）项的规定和《中华人民共和国公司登记管理条例》第七十九条的规定，拟对杭州广琪贸易有限公司决定作出如下行政处罚：

一、吊销当事人食品流通许可证；

二、吊销当事人营业执照。相关程序正在履行过程中。

案例二：富阳市逸丰果园生产不合格食用农产品案

案件情况：2014年3月5日，富阳市农业局执法人员从富阳市逸丰果园抽取草莓样品进行送样检验。4月1日，经农业部农产品及转基因产品质量安全监督检验测试中心检测，该抽检样品中敌敌畏残留量不符合规定要求，被判定为不合格产品。截止案发时，当事人生产涉案草莓约4亩，并于2013年底陆续采摘销往富阳等地。

处理结果：2014年4月3日，富阳市农业局责令当事人停止采摘涉案草莓，封闭草莓大棚实施高温无氧式无害化处理，并拟对当事人作出进一步行政处罚。

案例三：杭州临安晨香炒货食品厂使用回收产品为原料生产夏威夷果案 案件情况： 2014年1月15日，杭州市质监局执法人员根据举报对杭州临安晨香炒货食品厂进行执法检查，发现当事人于2013年5月2日从湖州吕氏炒货批发部处回收滞销的夏威夷果产品525千克。于2014年1月将上述产品拆箱、挑拣，去除不良颗粒，重新包装，并标注生产日期为“2014年1月15日”。至案发时，当事人使用上述回收产品共生产了夏威夷果产品50箱，共计250千克，尚未销售，涉案产品货值为6250元。

处理结果：依据《中华人民共和国食品安全法》第八十五条第一项的规定，杭州市质监局对当事人作如下行政处罚：

一、没收违法生产的夏威夷果产品250千克；

二、没收违法使用的原料275千克；

三、罚款50000元。

案例四: 杭州宝堂调味品有限公司生产铅含量超标食品案

案件情况：2014年3月18日，滨江区质监分局在宏图路16号仓库发现杭州宝堂调味品有限公司在未取得食品生产许可证的情况下擅自生产调味品，现场查获产品264箱，货值28161元。部分产品外包装印有其他公司厂名厂址，经检验两个产品铅含量超标。

处理结果：杭州宝堂调味品有限公司涉嫌无证生产食品、生产严重不符合食品安全标准的食品以及冒用他人厂名厂址，滨江区质监分局已对其违法行为立案查处。杭州宝堂调味品有限公司负责人张宝堂制售有毒有害食品的行为因涉嫌刑事犯罪已移送公安部门，目前已被批准逮捕。

案例五：上海维纳贸易发展有限公司杭州分公司、杭州秀爱贸易有限公司经营超过保质期食品案

案件情况：2013年11月，当事人上海维纳贸易发展有限公司杭州分公司擅自打印保质期标贴（保质期截止到2015年1月26日），加贴在保质期截止到2013年11月23日的“乐芝”牌特级初榨橄榄调味食用油上，共计篡改保质期24箱（288瓶）。并于同月将篡改了保质期标贴的24箱橄榄油销售给杭州秀爱贸易有限公司，销售额为10080元。11月26日，杭州秀爱贸易有限公司将上述被篡改了保质期标贴的橄榄油销售给他人，销售额为20427.84元，后被杭州市工商局

下城分局及时查获。杭州市工商局下城分局在上海维纳贸易发展有限公司杭州分公司处还另行查获超过保质期的“乐芝”猕猴桃、草莓果酱131瓶、“乐芝”纯天然野花蜂蜜19瓶、“乐芝”调味盐23瓶、“乐芝”牌特级初榨橄榄调味食用油（柠檬）8瓶。

处理结果：依据《流通环节食品安全监督管理办法》第五十三条之规定：杭州市工商局下城分局对上海维纳贸易发展有限公司杭州分公司作出如下行政处罚：

一、没收违法经营的食品；

二、没收违法所得1440元；

三、罚款64907.5元。对杭州秀爱贸易有限公司作出如下行政处罚：

一、没收违法经营的食品；

二、没收违法所得970.11元；

三、罚款102100元。

案例六: 沃尔玛华东百货有限公司杭州东新分店销售超过保质期食品案 案件情况：2014年1月5日，根据投诉人的举报，杭州市工商局下城分局对沃尔玛超市东新分店进行检查，发现其在售的“黄金牌”万圣酒的生产日期标注是2012年1月4日，保质期为24个月，至2014年1月5日检查时该酒已超过保质期限。构成了经营超过保质期的食品的行为。

2014年5月7日，下城工商分局在对杭州诚宏百货有限公司（沃尔玛超市凤起路店）进行检查中又发现该超市在售的2盒“梦桦”牌海苔味饼干有涂改补印生产日期的情况。其行为涉嫌构成了经营食品标签不符合法律规定的违法行为。

处理结果：依据《流通环节食品安全监督管理办法》第五十三条规定, 杭州市工商局下城分局对沃尔玛超市东新分店作出如下行政处罚：

一、责令改正；

二、罚款一万元。对杭州诚宏百货有限公司（沃尔玛超市凤起路店）销售涂改生产日期食品的违法行为，正在进一步查处之中。

案例七: 吴叶勇经营无中文标签、无中文说明书的进口食品案

案件情况：当事人吴叶勇自2012年12月起，租用在文一西路176号湖畔花园的房屋，利用淘宝网电子平台开设网店从事食品销售经营活动。当事人数次从网上购买美国原装安利食品，通过淘宝网开设的“宝安居”网店进行销售。2013年6月24日，杭州市工商局西湖区分局在湖畔花园现场查获四十六箱（31个品种）的安利食品，共计917瓶，货值48752元。该批进口食品均无中文标签及中文说明书。

处理结果：依照《流通环节食品安全监督管理办法》第五十六条之规定，西湖区工商分局对当事人作出如下行政处罚：

一、没收违法所得240元；

二、罚款：104704元。

案例八:富阳船老大海鲜大酒店有限公司食品抽检不合格案

案件情况：2014年2月17日，富阳市食品药品监督管理局执法人员对富阳船老大海鲜大酒店有限公司制作使用的牛肉、鸭舌、鸡爪、万年青、黄瓜、餐具进行

了监督抽样，样品送富阳市疾病预防控制中心检验后发现：抽检的牛肉、万年青检测项目检出金黄色葡萄球菌（该细菌是常见的引起食物中毒的致病菌。常见于皮肤表面及上呼吸道黏膜。）；同时抽检的餐具汤碗大肠菌群不符合《食（饮）具消毒卫生标准》GB14934-94。

处理结果：对当事人牛肉、万年青检测项目不合格及餐具汤碗大肠菌群不符合标准的违法行为，富阳市食品药品监督管理局作出如下行政处罚：处以警告，没收违法所得并处罚人民币15000元。

案例九: 陈生川等人销售添加非法物质的鲍鱼案

案件情况：2014年3月20日，杭州市食药局在对杭州某星级酒店的检查中发现该酒店厨师陈生川和酒店是合作经营关系，陈生川自行采购了双燕牌鲜艳颜料（经检测含非食用物质酸性橙Ⅱ，该原料对人体有毒害，国家明令禁止在食品中添加），用于鲍鱼和鹅掌的加工过程中。涉案货值总额为7000余元，其中违法所得4000余元。

处理结果：杭州市食药局认定陈生川等人的行为已涉嫌触犯刑律，于2014年3月底将案件移送市公安局治安支队侦察。公安机关在侦查后，以陈生川涉嫌生产销售有毒、有害食品罪将其移送检察院申请逮捕，目前案件正在进一步办理中。

案例十: 姜德才等人生产销售有毒有害食品案

案件情况：2014年4月，开发区食药分局对食用血产品的抽检中发现，部分农贸市场出售的猪血中均检测出甲醛成分。开发区公安分局获得该线索后，于4月23日18时许在余杭区瓶窑镇长命村抓获涉嫌生产、销售有毒有害食品的姜德才、姜德富等四名犯罪嫌疑人。根据姜德才的交代，当晚查处了在瓶窑与德清交界处、104国道边上的一家无证加工坊，将正在加工猪血的嫌疑人杨晓威抓获。根据姜德富的交代，开发区公安分局会同开发区质监局及余杭质监局于4月24日晚，在仁和镇查处了姜德富经营的无证猪血加工作坊。区质监局委托省检测院对上述加工作坊查获的猪血血浆、半成品及成品进行了检测，仁和镇姜德富猪血加工点的血浆和半成品及成品中均含甲醛。

处理结果：开发区公安分局对姜德富、姜德才、杨晓威等5人采取了取保候审的刑事强制措施。此案现在进一步侦查当中。