员工餐厅委托管理合同

第一篇：员工餐厅委托管理合同

网新大厦二楼员工餐厅委托管理协议

甲方：

乙方：

为了更好地为

大厦业主及员工提供完善的员工餐服务，有关事项约定如下：

一、甲方引进乙方作为 大厦员工餐厅的餐饮服务商，将该餐厅委托乙方管理。乙方派出的餐厅管理人员，必须是懂技术善管理的骨干，并经甲方认可。协议期内乙方在甲方的监督管理下，自主经营、自负盈亏、自我发展。

二、协议期限： 201 年

月 日至201 年 月 日。

三、服务内容

1、按时向大厦员工提供早、中、晚用餐服务及部分接待餐业务

2、开餐时间：早餐：07：30—09：30分 中餐：11：00—13：00分 晚餐：17：00—18：30分

双休及节假日根据大厦情况安排值班。

四、有关费用：

协议期间，甲方不收取乙方管理费或承包费。根据乙方实际经营情况甲方给予补贴，具体另议。乙方交纳

万元服务保证金，在协议期满后甲方无息退还。

五、甲方的权利和义务

1、定期召开工作会议，布置、检查、落实、总结各项工作，指导乙方完成各项膳食任务。

2、定期召开大厦膳食会议，随时深入就餐者听取意见，帮助乙方不断改进工作，提高膳食水平。

3、甲方向乙方提供按基本配置的餐厅设施、设备（到时备存甲乙双方签字认可的清单）。

4、餐厅必须证照齐全，以甲方为主，乙方协助进行办理。

5、涉及安全卫生防疫、经营形象、服务水平、社会效益的工作，甲方统一协调和监控，甲方每周进行定期和不定期的检查，并及时将检查结果通报乙方，同时要求乙方及时改正、提高。乙方不及时改正的，甲方将视情进行处罚。

6、甲方有权要求乙方更换不称职人员，乙方应在一周内予以调换。

六、乙方的权利和义务

1、对本餐厅的日常经营、管理、服务、安全等工作负全责。

2、乙方在经营期间，服从甲方监督管理。

3、加强职工职业道德教育，树立伙食无小事思想，做到主动、热情、耐心、细致、周到、文明服务。

4、把社会效益放在首位，注重服务，微利经营。

5、严格按照《食品卫生法》的有关要求执行，所有上岗人员必须持有健康证，加强食品卫生管理，严把食品质量关，预防和杜绝发生食物中毒事件的发生。

6、建立健全适合本餐厅特点的内部管理办法（如岗位职责、安全、卫生防疫、加工、服务、仓管、采购、财务、设备管理等），保证正常运转。

7、做到增收节支、杜绝浪费、降低成本，抓好水、电、汽、燃料、粮食、用具设备的使用管理工作。

8、加强对职工的技术培训，开展岗位练兵，不断提高职工业务能力和服务水平。

9、根据经营服务需要，自行添置除甲方移交外的所有设施、设备和器具、易耗品，尽力为用膳者提供一个清爽、明亮、整洁、舒适的就餐环境。

10、乙方应负责做好本餐厅的安全、保卫、防火、防盗、水电维修、卫生保洁等工作，并承担与之相关的一切费用。非甲方书面同意，乙方不得自行在属甲方管理的公共区域进行维修，否则由此引起一切后果由乙方负责，甲方不承担任何责任。

11、乙方必须自行妥善处理好本餐厅全部管理服务人员的劳动合同及薪资社保福利等事宜，任何有关劳资纠纷的责任由乙方承担，甲方不承担任何责任。在经营服务中因乙方的失职导致乙方人员、任何用餐人员或任何第三方的人身伤害与财产损失，则由乙方承担全部经济责任和法律责任，甲方不承担任何责任。

12、要主动征求业主及就餐者的意见和建议，不断改进工作。

13、协议期间乙方承担涉及二楼公共卫生间的费用（水电、保洁和耗材添置，具体与云咖啡协商共同承担）、垃圾清运费、空调维保费用、烟道清洗 费用（每季度请专业公司清洗一次，并有清洗合格证明留存）以及其他虽未列出但涉及餐厅餐饮服务发生的各项费用。

13、餐厅所有设施、设备由乙方使用并负责维修保养，但不得外借或移地使用，协议期满时乙方将完好、能正常使用的设备、设施归还甲方。如有损坏和丢失，则由乙方照价赔偿。如发现外借、移地使用，甲方有权收回这些设备、设施，并对乙方进行处罚。

14、每半年乙方必须向甲方递交工作总结，并后续工作提出创新思路。

15、乙方必须指定专人专职负责大堂服务沟通及保洁卫生、食品卫生防疫、5S管理及三放心台帐工作，以上专人报甲方备案。

七、供餐模式、价格及毛利控制

早餐：每餐有豆浆、粥若干款、汤粉面各一款、点心八款（其中蛋类一款）、小菜三款（其中蔬菜一款）；

午餐：大荤菜（4-8元）六款、小荤菜（3-5元）六款、蔬菜（1-2元）四款、汤（1元）一款、汤面、砂锅、米饭、馒头、水果、饮料。

晚餐：荤菜（4-8元）二款、小荤菜（3-5元）二款、蔬菜（1-2元）二款、汤（1元）一款、米饭。

配免费公用调味品（食盐、白砂糖、酱油、陈醋、辣椒酱等）及纸巾。按照季节不同，提供适宜的食品。冬天菜肴保暖，夏天提供清凉食品。

八、奖励与处罚

1、对于以下投诉，经乙方确认为有效投诉时，乙方应给予适当的赔偿：（1）投诉服务态度差（如：与顾客发生争吵，拒绝为客户服务等情况），查证属实的，当场给予投诉者50元赔偿并致歉；

（2）投诉出售过期、变质、假冒伪劣食品的，当场给予本食品价格50倍的赔偿并致歉，同时销毁相关食品；

（3）投诉在食物中发现头发、菜虫的，当场退换，当餐免费并致歉。投诉食物中有苍蝇、虫子、石头、玻璃等的，除按前述规定处理外，同时当场给予该食品10倍餐券的赔偿；

（4）投诉多扣款，又没有及时记录、更正的，给予多扣款金额10倍的赔偿并致歉。

2、食物中毒事件的处理原则及处置

（1）坚持预防为主、及时果断处置的原则，按照《食品卫生法》和《集体用餐卫生监督办法》的规定严格执行相关措施。

（2）根据事件原因及责任划分，供应商根据国家相关法律给予受害人 3 合理的赔偿；

（3）根据事件原因调查结果，追究相关人员的法律责任；（4）终止与乙方的合作，并将其纳入供应商禁入名单之列。

九、协议直接解除

发生下列情况之一的，甲方须及时直接解除本协议，同时乙方再承担相应的赔偿责任。

1、发生重大责任事故，如食物中毒、安全事故、工作事故、治安事故。

2、餐厅管理混乱，职工人心涣散，就餐率、满意率低。

3、卫生防疫存在严重问题。

4、采购、保管、使用上管理不严，漏洞明显，内部财务管理混乱。

5、无正当理由欠相应水、电、燃气等费用累计达一个月。

6、利用本餐厅进行违法活动。

7、故意损坏本餐厅房屋及设施、设备。

9、未经甲方同意进行第三方转包或分割分包等行为。

十、涉及本餐厅的详细管理要求详见附件。

十一、本协议双方签字盖章后生效。

十二、本协议在履行中发生争议，由甲、乙双方协商解决。协商不成时，甲、乙双方均可向协议履行地人民法院提起诉讼。

十四、本协议一式四份，甲乙双方各执二份，各份具有同等效力。

甲方（盖章）：

乙方（盖章）：

授权代表（签字）：

授权代表（签字）：

2013年12月

日

2013年12月 日

附件：餐厅服务详细要求

一、服务工作内容

1、按时向大厦员工提供早、中、晚用餐服务及部分接待餐业务

2、开餐时间：早餐：07：30—09：30分 中餐：11：00—13：00分 晚餐：17：00—18：30分

双休及节假日根据大厦情况安排值班。

二、服务工作要求

1、保证准时、保质、保量地提供膳食服务；

2、保证微笑服务，满足顾客的各种合理要求；

3、每日公布当餐所有菜品的价格，明码标价，不擅自改变菜品供应价格；

4、尽量减少扣款错误，出现错误做到主动、及时更正；

5、坚持与优秀的原材料供应商合作，保证所使用的原料符合我国《食品卫生法》的要求；

6、严格控制食品流通、加工、售卖过程中的卫生标准，保证食品卫生符合我国《食品卫生法》、《食品加工销售卫生五•四制》的要求，保障甲方就餐员工的饮食卫生安全；

7、无条件接受就餐员工和甲方对食品卫生、质量及服务等各方面的监督；

8、接受甲方和就餐员工善意、合理的建议和意见，不断提高服务水平；

9、对于合理的投诉，能够当场处理的做到当场处理，不能当场处理的，用于投诉处理的时间应不多于两个工作日。

三、乙方的责任

1、按时向网新大厦的员工提供早、中、晚用餐服务，并

做到明码标价；

2、负责餐厅的日常管理；

3、负责餐厅内部的卫生工作；

4、负责餐厅设备、设施的维护保养等；

5、所有原材料由服务商统一送货；

6、餐饮服务供应商应协助办理本餐厅的《卫生许可证》；

7、严格卫生管理制 度、杜绝发生因食物、餐具不洁而引起食 物中毒事件。对餐厅工作人员定期进行体检，以防各类疾病的传播；

8、制定一套餐饮服务的内部管理制 度，包括财务制 度、采购验收制 度、卫生留样制 度、客户反馈制 度等，并均以公示方式接受各方的监督；

9、提高服务质量，控制菜肴成本，使工作餐主副料成本与售价基本相符。

四、服务标准要求

1、按客户的要求，准时到达指定地址，保证按时服务。

2、拥有电子化信息管理。

3、保证员工工作餐的品种数量供自由选择并能满足以下最低标准： 早餐：每餐有豆浆、粥若干款、汤粉面各一款、点心八款（其 中蛋类一款）、小菜三款（其中蔬菜一款）；

午餐：大荤菜（4-8元）六款、小荤菜（3-5元）六款、蔬菜（1-2元）四款、汤（1元）一款、汤面砂锅、米饭、馒头、水果、饮料。

晚餐：荤菜（4-8元）二款、小荤菜（3-5元）二款、蔬菜（1-2元）二款、汤（1元）一款、米饭。

配免费公用调味品（食盐、白砂糖、酱油、陈醋、辣椒酱等）及纸巾。

4、按照季节不同，提供适宜的食品。冬天菜肴保暖，夏天提供清凉食品。

5、每餐前后必须对餐桌、餐厅进行清洁，保持用餐环境整洁无污迹、无油腻。每周定期对餐厅进行消毒。

6、保持餐厅各设施设备运行正常。

7、食品储存符合国家级卫生标准。生、熟食分开，环境卫生整洁。

8、厨房内的清洁标准符合国家卫生要求。对有关油烟通道、排风通道、管道、灶面、灶台等的清洁应列为日常清洁任务。

9、每餐消毒后对餐具卫生进行抽查，每季由市疾控中心随机抽样送检；每餐食品留样24小时。

10、供应商提供对食堂垃圾的清理服务，对潲水、污物的处理符合有关环保及卫生规定。

五、服务水平要求

1、提供餐饮服务的公司向甲方员工提供安全、卫生、营养、快捷、便利的高品质的餐饮管理和膳食服务；

2、制定严格的餐饮服务投诉接待制 度、制定严格的奖罚制 度；

3、食品储存符合国家级卫生标准；

4、专业厨师资格至少二级以上；

5、专业点心师资格至少二级以上；

6、切配师、勤杂工、洗碗工等其他服务人员具备规定资格。

六、前期服务要求

（一）原材料采购

1、供应商应当向依法取得食品卫生许可证的生产经营单位和依法设置的食用农产品交易市场采购原料、半成品和食用农产品；

2、供应商采购原料和半成品时，应当按照有关规定索证验证，查验食品质量和定型包装食品标签；

3、禁止向无证商贩采购食品原料、半成品或者食用农产品；

4、采购的主要原材料（如油、米、面、肉、禽、蛋、调味品、纸巾等）必须从有正规营业执照的供应商渠道进货，且接受甲方指定品牌或生产厂家；将货品的厂家、产地、品名、批号及相关的合格证或检验证明等报甲方认可，未经同意不得随意更换品牌。

5、所有袋装、瓶装食品、调料必须有“QS”质量认证标识。

6、严禁使用人工色素、瘦肉精、过期产品等；仓库里储存的备用品时间一般不超过一周，不能长时间存放以免受潮、霉变、生虫等。

（二）原料初加工：

1、集体用餐配送单位对原料进行初加工时，应按照有关操作规程的要求，查验、拣选、浸泡、冲洗原料，保证盛放容器和加工用具符合卫生要求。

2、集体用餐的膳食可以采用冷藏、加热保温或者高温灭菌以及符合要求的其他方式进行加工；

3、采用冷藏方式加工的，应当在膳食烧熟后充分冷却（在2小时内中心温度降至10℃以下），并在10℃以下分装、储存、运输，食用前须加热至中心温度75℃以上；

4、采用加热保温方式加工的，应当在膳食烧煮后加热保温，使膳食在食用前中心温度始终保持在65℃以上；

5、采用高温灭菌方式加工的，应当将膳食盛装于密闭容器中经高温灭菌，达到商业无菌要求。

6、冷藏方式加工的膳食从烧熟至食用的时间不得超过24小时；加热保温方式加工的膳食从烧熟至食用的时间不得超过3小时。

（三）人员管理要求

1、餐饮服务供应商应当建立从业人员的晨检制 度。发现有咳嗽、发热、腹泻或者化脓性、渗出性皮肤病等症状的人员，不得安排从事食品的分装和发放工作；

2、从业人员必须勤剪指甲、勤理发、勤修面、勤沐浴更衣；

3、指甲边缝不藏污纳垢，指甲以不超过指腹为宜；

4、男员工须留短发，发脚长度以保持不盖过耳部和不接触衣领为适度；

5、男员工必须每天剃须，不留胡须、鬓角；

6、勤洗澡、勤换衣，防止汗味或任何身体异味；

7、进入厨房、点心间、配餐间等场所必须配戴餐用帽子，发脚不外露；用洗手液清洗双手，并洗净；

8、从业人员不得配戴手链、耳环、项链、戒指等饰品；

9、配备专职卫生管理人员、食品卫生检验人员；

10、建立符合管理要求的自检制 度。

六、具体服务要求

（一）餐饮工作范围

1、员工早、中、晚用餐供应与服务

2、接待用餐服务

3、所辖区域各种设备、器材、餐具、器皿的管理、保养、保洁、建档。

（二）工作内容及要求：早餐、午餐、晚餐

1、实行分批、分时段就餐，分批炒菜，保持菜肴色、香、味、形、营养俱全；实行预约服务，就餐人员因公经预约可提前或推迟就餐。

2、餐厅（厨房）应配备二级以上厨师或专业点心师以及勤杂工、洗碗工、服务人员、保洁人员等。

3、冬天菜肴保暖，夏天提供清凉食品。需要时负责配送至有关岗位、部门。

4、每餐消毒后对餐具卫生进行抽查，每季由区疾控中心随机抽样送检；每餐食品留样24小时。

5、餐厅应符合国家有关食品卫生许可的特殊要求，所有服务人员应持证上岗，相关健康年检等费用由餐厅管理方自行承担；着装整洁、统一、常洗常换。

6、保证餐厅内的食品卫生，生、熟食分开，环境卫生整洁。

7、餐厅食品采购、出入库及财务管理由乙方负责，甲方负责监督。

8、提供公用调味品（食盐、白砂糖、酱油、陈醋、辣椒酱）以及纸巾、牙签等消耗品，供就餐人员自行取用。

（三）食品加工场所及设备的清洁：

1、食品加工结束后，必须将调味台上的调味品入冷库封存；清除灶台上的残留食物，洗净灶台；扫清厨房地面垃圾，冲净地面污迹； 2、11—3月每周至少一次清洗保温车、蒸饭箱，并更换车（箱）内用水；4—10月每周至少二次清洗保温车、蒸饭箱，并更换车（箱）内用水；

3、烟道清洗：请专业公司每季度清洗，并有每次清洗合格证明。

（四）事故报告 ：

1、供应商必须保留24小时内膳食样本，用保鲜盒装好后放入低温冷柜冷藏；

2、供应商发生疑似食物中毒事故的，应当立即采取有效措施，组织救治，控制剩余膳食，并在事发2小时内，向所在地的区、县食品药品监管局报告，同时配合开展中毒事故的相关调查；

3、供应商不得隐瞒不报、谎报或者缓报疑似食物中毒事故的情况；

4、封存造成食物中毒或者可能造成食物中毒的膳食及其原料。

第二篇：员工餐厅管理

职工餐厅管理办法

一、职工餐厅岗位设置

（一）职工餐厅下设办公室，设餐厅管理员、会计（兼保管员）、出纳（兼采购员）各1名。

（二）餐厅灶间设厨师2名，服务员3员。

（三）职工代表5员。

二、餐厅管理规定

（一）就餐办法。

1、餐厅办公室制作餐卡，各单位根据用餐人员数量自行领购。

2、外出执行公务人员午必须回职工餐厅就餐，特殊情况须提前说明原因，以便餐厅合理安排用餐数量。

3、就餐时统一使用餐厅托盘，自选饭菜。

4、就餐者持餐卡先划后领取饭菜。

5、外单位人员一律不准在本餐厅就餐。

6、除集体加班外，公休日一般不安排就餐。

（二）就餐时间。

1、餐厅开饭时间为中午12：00－12：30，就餐人员必须按规定时间就餐，不得提前。

2、因公不能按时就餐者，应提前通知餐厅留饭。

（三）就餐人员十项守则

1、就餐人员应尊重餐厅工作人员的劳动，做到文明就餐。

2、就餐人员必须到餐厅就餐，不得将食品带到办公楼内用餐。

3、就餐人员应自觉服从餐厅人员的管理。

4、餐厅内不得吸烟、随地吐痰、大声喧哗。

5、爱护餐厅的公共设施及公物，饭菜及餐具不得带出餐厅，不得随意搬动及损坏上桌、上凳。

6、自觉遵守就餐秩序，近先后顺序排队打饭，不得拥挤、括号，不得将餐卡转借他人使用。

7、讲究卫生，自觉保持餐厅的整洁，不得将饭菜汤等洒泼在餐桌、椅、地上，残余饭菜应倒入指定的容器里，餐具放在指定的存放处。

8、厉行节约，杜绝浪费，根据个人饭量领取饭菜，不得少吃多要。

9、餐厅后不得在餐厅内长时间逗留。

（四）餐厅工作人员十项守则

1、餐厅工作人员按岗位分工进行工作，做到遵守纪律，服从分配，团结一致，搞好协作。

2、餐厅工作人员要牢固树立服务意识，保质保量地完成本职工作。

3、工作人员不得私拿、私分、私吃餐厅主副食品，凡违反者，视情节轻重扣发当月奖金或工资，直至辞退。

4、餐厅工作人员，上班前必须换工作衣帽。

5、餐厅工作人员不迟到、不早退、不无故离岗。

6、应保证准时开饭，并在开饭五分钟前做好一切准备。

7、在工作期间不得大声喧哗，不得谈论与工作无关的话题。

8、在工作过程中，要爱惜餐厅用具、设备。

9、监督用餐人员是否存在浪费等行为，敢于制止并向管理员汇报。

10、餐厅工作人员在职工开饭后用餐，用餐完毕要马上整理卫生。

三、餐厅管理方式

1、职工餐厅实行专人负责，民主管理，餐厅人员要端正服务态度，努力提高饭菜质量，降低伙食成本。

2、餐厅管理员要定期向职工代表征求有关饭菜质量、品味、服务态度、卫生等方面的意见，自觉接受群众监督。

3、采购材料入库前，保管员必须验收，履行签字入库手续。入库后要加强保管，分类存放、分类记账；出库时要严格执行发货制度，厨房领料单发货，由保管员和领料员两人签字出库。

4、认真贯彻《卫生食品法》，把好病从口入关，生食和熟食分开，食品和原料分开，防止污染，防止肠道传染病，杜绝食物中毒的发生。

5、广泛征求意见，每周订一次食谱，按照食谱调剂伙食，要经常变更饭菜花样。搞好主食和副食的搭配，保证干部职工吃饭吃好。

6、提高警惕，搞好安全保卫工作，非伙房工作人员不得入内，禁止传染病者入内。

四、财务核算规定

1、餐厅办公室要加强餐厅的经济核算管理。

2、财会人员应按财务制度的要求，设置帐簿及原始凭证。

3、应建立健全库存物品明细帐，做到帐物相符，不准有帐外物品。

五、卫生管理规定

1、健全卫生制度。餐厅工作人员划片分工，包干负责。

2、地面、墙面、天棚、烟罩、门窗、工作台、用具保持洁净，无灰尘、无蛛网、无污染。

3、严格厨房卫生要求，按规定卫生标准执行。

4、食品按“四隔离”要求存放，严格交叉污染。灶间不得存放个人物品。

5、禁止加工使用变质和过期食品。

6、垃圾要入桶盖好，及时清理外运。

7、积极消灭四害，及时喷药、拍打，消灭苍蝇、蟑螂、老鼠等虫害。

8、工作时间穿工作服戴工作帽，常洗常换保持洁净，禁止穿拖鞋。

9、从业人员不准留长发、带戒指、染指甲。个人卫生做到“四勤”。

10、从业人员要进行健康查体和卫生知识培训。

六、库房管理规定

1、无关人员不准进入库房，领料完毕后，领料人应立即离开库房。

2、库房内禁止吸烟，禁止存放有毒物品。

3、一切出入库的物品，都必须办理相应的手续。

4、库房内禁止存放私人物品，库房内的物品不准私自外借和私自送人。

5、库房的钥匙由保管员妥善保管，不准随意交给他人。

6、库房内的物品必须摆放整齐、有序。

7、库房应经常性的进行除虫、灭鼠工作，以保证库存物品不生虫，无鼠害。

8、库房的各房间应配齐灭火器材，并保持性能良好。

9、库房每月盘点清库一次。

七、岗位管理员岗位职责

（一）餐厅管理员在办公室领导下，全面负责餐厅各项管理工作，其主要职责：

1、负责制定餐厅工作计划，安排布置工作任务，指导、督查餐厅工作人员做好本职工作。

2、负责组织餐厅工作人员本职业务培训，认真做好职工思想政治工作。

3、负责制定和完善餐厅管理的各项规章制度及管理考核的措施标准。

4、全面负责餐厅的食品卫生及工作间卫生的管理监督。

5、负责餐厅的安全工作的管理监督。

6、负责伙食调剂，审定食谱及接待工作。

7、负责市场调查、对采购人员实施有效管理监督。

8、负责拟定炊事设备、设施的添置和更新改造计划。

9、协调餐厅各环节的工作，妥善解决和处理各种矛盾，维护餐厅人员的团结。

10、完成领导交办的其他工作任务。

（二）餐厅会计岗位职责

1、执行国家有关法律、法规，负责餐厅的财务工作.2、负责餐厅的资金管理,成本核算。

3、按期提供餐厅的各种统计数据和报表。

4、负责餐厅的固定资产管理,清查资产,每月盘库。

5、完成领导交办的其他任务。(三)餐厅出纳岗位职责

1、在餐厅管理员的领导下执行国家有关法律法规,负责餐厅的现金及存款的管理。

2、负责将餐厅应收的款项收款入帐。

3、负责支付各项餐厅应支付的款项。

4、负责审核发票、入库单的正确与否。

5、负责餐厅的现金保管和安全工作。

6、负责餐厅的考勤工作。

7、完成领导交办的其他职责。

（四）采购员岗位职责

1、根据采购计划或主管领导的安排，做好主、副食品、调味品、炊具、什品的采购工作，及时采购回所需物品、原材料。

2、熟悉并严格执行《食品卫生法》，拒绝采购发霉、变质、腐烂及被有害物质污染的食品及原材料。

3、搞好市场调查，及时掌握市场价格、货源渠道，保证所购物品及原材料质优价谦。

4、采购的物品及原材料必须当天填好入库单，交保管员验收入库。

5、严格遵守财务制度，做到发票与实物相符，手续完善，结算及时准确。

6、积极参与餐厅管理，主动提供市场信息，根据市场变化提出合理化的采购建议。

7、做好领导交办的其他工作任务。

（五）保管员岗位职责

1、对采购的食品及原材料要分类及各种原材料做好验收入库，需过称的要过称，需计件的要核对清楚。

2、库内食品及原材料要分类存放，摆放整齐，标记明显，建立原材料进出帐簿，保证帐实相符。

3、同类材料凭领料单，按先进先出的原则做好发料工作。

4、库内常备食品、原材料储备有定额，及时做好申购计划。

5、要加强所存食品、原材料的管理，确保不生虫、不霉变，防止腐烂变质，最大限度地减少损失。

6、定期做好物资清点。

7、不得擅自存放个人物品。

8、完成领导交办的其他工作任务。

（六）服务员岗位职责

1、服务员必须具备正确的服务意识，具有良好的仪容仪表，熟练的专业知识和丰富的工作经验和接待能力。

2、每天餐前必须将餐厅的桌椅、地面等探洗干净，无灰尘杂物，餐具要进行全面消毒洗刷。

3、就餐结束后，要及时清理卫生。

4、下班前检查是否关闭水龙头、电源等，并整理好所有用具。

第三篇：员工餐厅委托管理服务协议书2

员工餐厅委托管理服务协议书

甲方：

乙方：

本着诚实、信用、平等的原则，经双方协商一致，餐厅委转让服务达成协议如下：

第一条：委托内容

西航路【香源山庄】转让事宜。

2、委托期限：

一年

3、管理服务内容和要求:

按照双方确认的《山庄转让协议》执行。

第二条：甲方的权利与义务

一、权利：

1、依据《山庄转让协议》要求，负责对餐厅进行检查、督导、考核，包括：服务质量、食品卫生、饭菜价格、安全环保、客户投诉、满意率等，并有权作出整改的要求；

2、当需要有调整使用时，有权做出相应的调整；

3、因 前期转让 筹备进展的需要，有权对餐厅服务提出新的要求。

二、义务：

1、提供餐厅现有的房屋、设备、厨具、餐具，并对现有的房屋、设

备、厨具进行一次保养维修使其处于可正常使用的状态；

2、为餐厅提供水、电、燃气费、行政性收费、前期餐厅房屋、设备、厨具维修费及厨具、餐具添置费；

3、提供办餐厅的相关证照。

第三条：乙方的权利与义务

一、权利：

依据《 山庄转让协议》对餐厅服有经营服务管理权；

有权在管理服务中使用“。

1、2、二、义务

1、对餐厅经营服务管理活动，承担相应的行政、民事、刑事责任。

2、对餐厅招聘、使用的员工有教育管理的责任，并保证所使用的员工符合《劳动法》和《食品安全法》的要求；

3、对甲方提供的房屋、设备、厨具、餐具有爱惜使用、精心保管的责任；

4、对甲方提出的整改要求有尽快答复和整改的责任；

5、对甲方提出的新的服务要求有优先满足的责任。

第四条：财务结算方式

1、在协议转让七限定为12月10至12月20日期间，如期不能提供转让资金，甲方有权在12月31日前无条件划走乙方(帐号为:6222 0419 0432 08432196

农信社银行卡里的二十六万元现金【大写：贰拾陆万元整】)。

2、在乙方无条件毁约时，前期付给甲方的贰万元保证金视为违约金，概不退还。

3、乙方承诺转让价格【大写：贰拾捌万元整】，定位固定价格，乙方无权更改。

第六条：违约责任

1、在本协议有效期内，双方均不得有单方面终止协议的行为，因任一方的原因造成协

议无法正常履行的，应对由此造成的直接、间接损失向无责方承担赔偿责任。

2、乙方未在履行《山庄转让协议》过程中出现违约行为，甲方可作出相应的经济处罚，分为A类过失处罚 五万 元、B类过失处罚 三万 元；C类过失处罚 二万 元；一个月内出现三次A类过失，甲方有权无条件终止协议，并扣罚保证金。

第七条：争议解决

1、协议争议，由双方协商解决。协商不成，诉讼至甲方所在地人民法院。

第十条：其他条款

1、本协议一式二份，甲乙双方各执一份；本协议自签约之日起生效；

2、本协议需补充条款，由双方另行签订补充协议；

3、本协议的附件与本协议同等有效。

甲方乙方

签字：签字：

盖章：盖章：

日期：日期：

二〇一〇年十一月二十一日 签

第四篇：餐厅员工雇佣合同

餐厅员工雇佣合同

甲方(用人单位)名称：_____________________________________

法定代表人(主要负责人)或者委托代理人_________________

注册地址_____________________________________________

联系电话________________

乙方(劳动者)姓名：_______________________________________

居民身份证号_________________________________________

户口所在地_________省(市)__________区(县)___________乡镇___________村

现住址_______________________________________________

联系电话________________

一、合同期限和工作岗位

1.合同期限

乙方试用期：自______年____月____日起至______年____月____日止。

乙方正式工作期限：自______年____月____日起至______年____月____日止。

满上半学期（_____）

满下半学期（_____）

满一学年（_____）

2.工作岗位

乙方工作岗位为_______________

乙方工作地点为_______________

二、工作时间和休息时间

乙方工作日为

每周______至该周_____或次周______。（特殊情况除外）

乙方每日工作时间不得超过________小时（包括就餐时间）。

乙方每月至少休息______日。

三、工资款项

根据工作岗位、工作性质的不同，乙方的工资待遇也不同。

乙方工作岗位为_______________

乙方试用期工资为：人民币__________________元整（￥_______元）。

乙方正式工资：每月为人民币__________________元整（￥_______元）。

工资发放时间：每月_______日为发薪日。

四、工作、工资相关事宜

1.甲方必须为乙方提供符合国家规定的劳动安全、卫生条件和必要的劳动防护用品或其他相关设施用具。

2、乙方声明：乙方在签署本合同时，业已获得员工手册或经过相关餐饮的培训，并知悉餐饮工作的规章制度，愿意遵守各项规定。

3、乙方的工作职责、事项由甲方依乙方的职务或工种，并视乙方能力及甲方需要进行分派。

4、甲方须按月以货币形式支付给乙方，不得拖欠，否则，乙方有权要求甲方按国家有关规定支付经济补偿金。

5、乙方正确履行本和同并遵守了甲方规章制度，无违约行为的，工资依合同约定发放。

6、鉴于学校餐厅的特殊性，甲方可依据所在学校师生的就餐时间以及每日或每周工作量要求乙方加班或提前上岗，除不可抗拒的事由外，乙方应予配合。

五、工伤与非工伤相关事宜

1、乙方在工作时间或收尾工作时，因意外发生烧伤、烫伤、切伤、刮伤等不影响正常工作的伤害时，甲方承担全部费用；若乙方受伤情节严重，则甲方按当地工伤赔偿标准予以赔偿。

2、乙方在工作时间或收尾工作时，因操作不当发生的烧伤、烫伤、切伤、刮伤等伤害，根据情况，甲乙双发各自承担相应的责任。

3、乙方在上下班期间因操作不当或其他行为，致使餐厅发生火灾、煤气爆炸等重大事件，造成的甲方或学校的一切损失，均有乙方承担。

4、乙方在上下班期间，发生感冒、流感、风寒等常见性或季节性疾病，所需费用均由乙方自身承担。或乙方在下班期间发生的意外等情况，甲方不予承担责任。

5、乙方应定期到相关部门检查身体，若乙方因病不能再从事本行业，应及时通知甲方。若乙方隐瞒病情或没有定期到相关部门检查身体，在上下班期间发生晕倒、低血糖、脑梗等突发性疾病或发生交通事故等，一切责任，均由乙方自身承担，甲方不予承担责任。

6、乙方在上下班期间，发生火灾、地震等自然灾害，或其他不可抗拒因素，甲方不予承担责任。

六、劳动纪律

1、遵守甲方或学校依法制定的各项规章制度；

2、严格遵守安全操作规程，保证安全生产；

3、按时按质量完成甲方规定的工作任务；

4、爱护甲方和学校的财产，保守甲方的商业机密；

5、遵守国家和地方有关的法律法规。

七、合同的相关事宜

1、甲方因特殊原因有权终止本合同，并提前一个月通知乙方。

2、乙方主动提出解除本合同时，须提前一个月通知甲方。

3、经甲、乙双方协商同意可以依法变更本合同

4、有下列情形之一的，甲方可以随时解除劳动合同，不用支付乙方经济补偿金

（1）、甲方发现乙方不能够胜任本职工作；

（2）、乙方严重违反甲劳动纪律或甲方规章制度；

（3）、乙方严重失职，营私舞弊，对甲方造成利益重大损失的；

（4）、乙方被依法追究刑事责任的；

（5）、法律、法规规定的其它情形。

5、有下列情形之一的，甲方可以解除劳动合同，但是应提前三十日以书面通知乙方本人。

（1）、甲方需裁减人员时；

（2）、乙方患病或非因工负伤，医疗期满后，不能从事原工作也不能从事由甲方另行安排工作的；

（3）、本合同订立时所依据的客观情况发生重大变化，致使原劳动合同无法履行，经甲乙双方协商不能变更劳动合同达成协议的。

6、有下列情形之一的，乙方可以随时通知甲方解除劳动合同：

（1）、甲方未按照劳动合同约定支付劳动报酬或者提供劳动条件的；

（2）、甲方以暴力、威胁或者非法限制人身自由的手段强劳动的；

（3）、法律、法规规定的其他情形。

7、合同终止，合同期满或双方约定的终止条件出现，合同自行终止。

8、本合同一式两份，甲、乙双方各执一份，经双方签章后于________年________月________日起生效。

甲方(公章)：

乙方(签字)：

签订日期：

****年**月**日

第五篇：餐厅劳务合同员工合同

餐厅员工雇佣合同

甲方(用人单位)名称：_____________________________________

法定代表人(主要负责人)或者委托代理人_________________

注册地址_____________________________________________

联系电话________________

乙方(劳动者)姓名：_______________________________________

居民身份证号_________________________________________

户口所在地_________省(市)__________区(县)___________乡镇___________村

现住址_______________________________________________ 联系电话________________

一、合同期限和工作岗位

1.合同期限

乙方试用期：自______年____月____日起至______年____月____日止。

乙方正式工作期限：自______年____月____日起至______年____月____日止。满上半学期（_____）满下半学期（_____）满一学年（_____）

2.工作岗位

乙方工作岗位为_______________ 乙方工作地点为_______________

二、工作时间和休息时间

乙方工作日为 每周______至该周_____或次周______。（特殊情况除外）

乙方每日工作时间不得超过________小时（包括就餐时间）。乙方每月至少休息______日。

三、工资款项

根据工作岗位、工作性质的不同，乙方的工资待遇也不同。乙方工作岗位为_______________ 乙方试用期工资为：人民币__________________元整（￥_______元）。

乙方正式工资：每月为人民币__________________元整（￥_______元）。

工资发放时间：每月_______日为发薪日。

四、工作、工资相关事宜

1.甲方必须为乙方提供符合国家规定的劳动安全、卫生条件和必要的劳动防护用品或其他相关设施用具。

2、乙方声明：乙方在签署本合同时，业已获得员工手册或经过相关餐饮的培训，并知悉餐饮工作的规章制度，愿意遵守各项规定。

3、乙方的工作职责、事项由甲方依乙方的职务或工种，并视乙方能力及甲方需要进行分派。

4、甲方须按月以货币形式支付给乙方，不得拖欠，否则，乙方有权要求甲方按国家有关规定支付经济补偿金。

5、乙方正确履行本和同并遵守了甲方规章制度，无违约行为的，工资依合同约定发放。

6、鉴于学校餐厅的特殊性，甲方可依据所在学校师生的就餐时间以及每日或每周工作量要求乙方加班或提前上岗，除不可抗拒的事由外，乙方应予配合。

五、工伤与非工伤相关事宜

1、乙方在工作时间或收尾工作时，因意外发生烧伤、烫伤、切伤、刮伤等不影响正常工作的伤害时，甲方承担全部费用；若乙方受伤情节严重，则甲方按当地工伤赔偿标准予以赔偿。

2、乙方在工作时间或收尾工作时，因操作不当发生的烧伤、烫伤、切伤、刮伤等伤害，根据情况，甲乙双发各自承担相应的责任。

3、乙方在上下班期间因操作不当或其他行为，致使餐厅发生火灾、煤气爆炸等重大事件，造成的甲方或学校的一切损失，均有乙方承担。

4、乙方在上下班期间，发生感冒、流感、风寒等常见性或季节性疾病，所需费用均由乙方自身承担。或乙方在下班期间发生的意外等情况，甲方不予承担责任。

5、乙方应定期到相关部门检查身体，若乙方因病不能再从事本行业，应及时通知甲方。若乙方隐瞒病情或没有定期到相关部门检查身体，在上下班期间发生晕倒、低血糖、脑梗等突发性疾病或发生交通事故等，一切责任，均由乙方自身承担，甲方不予承担责任。

6、乙方在上下班期间，发生火灾、地震等自然灾害，或其他不可抗拒因素，甲方不予承担责任。

六、劳动纪律

1、遵守甲方或学校依法制定的各项规章制度；

2、严格遵守安全操作规程，保证安全生产；

3、按时按质量完成甲方规定的工作任务；

4、爱护甲方和学校的财产，保守甲方的商业机密；

5、遵守国家和地方有关的法律法规。

七、合同的相关事宜

1、甲方因特殊原因有权终止本合同，并提前一个月通知乙方。

2、乙方主动提出解除本合同时，须提前一个月通知甲方。

3、经甲、乙双方协商同意可以依法变更本合同

4、有下列情形之一的，甲方可以随时解除劳动合同，不用支付乙方经济补偿金（1）、甲方发现乙方不能够胜任本职工作；

（2）、乙方严重违反甲劳动纪律或甲方规章制度；

（3）、乙方严重失职，营私舞弊，对甲方造成利益重大损失的；（4）、乙方被依法追究刑事责任的；（5）、法律、法规规定的其它情形。

5、有下列情形之一的，甲方可以解除劳动合同，但是应提前三十日以书面通知乙方本人。

（1）、甲方需裁减人员时；

（2）、乙方患病或非因工负伤，医疗期满后，不能从事原工作也不能从事由甲方另行安排工作的；

（3）、本合同订立时所依据的客观情况发生重大变化，致使原劳动合同无法履行，经甲乙双方协商不能变更劳动合同达成协议的。

6、有下列情形之一的，乙方可以随时通知甲方解除劳动合同：

（1）、甲方未按照劳动合同约定支付劳动报酬或者提供劳动条件的；（2）、甲方以暴力、威胁或者非法限制人身自由的手段强劳动的；（3）、法律、法规规定的其他情形。

7、合同终止，合同期满或双方约定的终止条件出现，合同自行终止。

8、本合同一式两份，甲、乙双方各执一份，经双方签章后于________年________月________日起生效。

甲方(公章)：

乙方(签字)：

签订日期： 年

月

日