员工食堂用餐管理制度

第一篇：员工食堂用餐管理制度

员工食堂管理制度（暂行）

一、目的：为方便员工保证工作餐服务质量，特制定本制度。

二、范围：本管理制度适用于公司全体员工。

三、基本内容

1.食堂厨师及时提供无质量问题的食品，由行政部负责监督协调相关事宜。

2.员工餐由专职厨师负责生产制作，原料由食堂负责人采购；整个烹饪过程必须保持卫生干净并按时、按质、按量供给。

3.厨师不得购买成品食物，必须用原材料烹食制作；厨房所采购回来的食品，由行政部进行不定期的检查并核实进货的数量和质量。

四、用餐规定： 1.用餐时间：

午餐：12:00——13:00

晚餐：18:00——19:00 2.用餐地点：公司餐厅；所有员工必须在食堂用餐，禁止将饭菜带出厂外。3.厨房工作人员必须按就餐人数合理按排食物数量，不得提前或延后开饭。

五、用餐条件：

1.公司食堂只为在职员工提供工作餐，管理者和员工一样标准。

2.公司只为办公室人员提供午餐，如加班及特殊情况用晚餐者，提前向行政部提出申请，获批后方可进餐。

3.职工家属如需在食堂用餐，需提前向行政部提出申请，就餐每天12元/人，小孩（10岁以下）每天8元/人，每天吃一顿也按一天计算，一个月间断着吃也按一整月计算，如需中断用餐，需要申请领导批准方可。

七、食堂制度：

1.食堂每日供应两餐，全体就餐人员必须按规定时间用餐，不准带与公司无关的人员就餐。

2.就餐人员必须排队打饭，不许插队，不允许替他人打饭；所有就餐人员自觉遵守食堂的有关规定，禁止员工在食堂内高声喧哗、打闹。3.就餐时保持食堂内环境卫生，禁止随地吐痰、乱丢纸屑，严禁将所剩的饭菜渣、餐纸倒入水池内，应倒入指定垃圾桶内，用餐后的餐具需放在指定位置摆放。

4.在食堂用餐人员一律服从食堂人员的管理和监督，爱护公物、餐具如有损坏需按价赔偿，情节严重者予以罚款。5.节约用水，做到人走即断水。

6.员工必须在食堂就餐，严禁将食物带入宿舍、厂外，违者一次罚款10元。7.食堂操作间，除食堂工作人员以外，其他闲散人员不得随意进入，违者一次罚款10元。

8.就餐人员必须按自己吃饭量盛饭、打菜，不喜欢吃或吃不完可少要或不要，做到吃多少打多少，避免造成不必要的浪费，一经发现情况属实罚款20元或让其停止就餐5—10天。

9.所有就餐人员在早上8:30分前到门卫登记用餐，不填表不做申请补充视为不用餐，食堂有剩余方可食用，否则自行解决。10.划勾无故不用餐者，每次罚款10元钱。

八、食堂要求：

1.工作时厨师需穿工作衣上岗并时刻保持好个人、操作间、锅碗等所有餐具卫生并摆放整齐规范，保持操作台、用具、水池等无油污、水渍等。2.保证厨房内四周墙体、地面、门窗无灰尘、水渍、杂物、苍蝇、爬虫等。3.保证菜品肉食的干净、新鲜、卫生，不可摆放在地面，要放在冷柜或食品架上并控制好食品在保质期内使用，谨防食物中毒。

4.主食、菜品以及主菜、配菜要科学搭配、营养协调，保证菜肴色、香、味、型俱佳，一日二餐合理安排。

九．本制度最终解释权归人事行政部所属。

第二篇：员工食堂用餐管理制度

员工食堂用餐管理制度

一、用餐办法

1.食堂仅供应江西春江实业有限公司员工就餐，平日只供应午餐，领导接待除外。

2.职工凭就餐卡订餐用餐，就餐卡与考勤卡实行一卡制。每月15日为就餐卡集中充值时间

3.用餐时统一使用食堂餐具，持就餐卡自觉排队选餐，刷卡后从窗口领取饭菜。

4.除公司安排的加班餐外，公休日食堂一般不安排其他用餐。

5.用餐结束后，自觉将餐具按要求放到指定地点。

二、用餐时间：

午餐11：30-12：30，晚餐5：30-6：30（冬季5:30-6:30）

为保证职工用餐方便舒适，食堂采取错峰供餐。按“一线优先” 原则，机关各处室用餐时间延后20分钟。

三、用餐守则

1、尊重食堂工作人员的劳动，做到文明就餐。有意见可向食堂管理员或经理提出，不能与食堂工作人员争执。

2、自觉遵守食堂的各项规定，服从食堂人员管理。

3、自觉在食堂就餐，不得将食品带出食堂用餐。

4、自觉遵守就餐秩序，按先后顺序排队，不拥挤、不插队。

5、不得在食堂内吸烟、随地吐痰、大声喧哗。

6、爱护公物，不得乱扔乱放餐具和随意挪动及损毁餐桌、餐凳。

7、讲究卫生，不将饭菜汤等洒泼在地板或餐桌、餐凳上。

8、厉行节约，主食要少量多取，减少浪费。

9、不在食堂内酗酒、打闹。

10、用餐后不得在食堂内长时间逗留。

第三篇：员工食堂用餐管理制度

员工食堂管理制度

一、目的：为了加强就餐管理，保证就餐秩序，营造一个温馨、卫生、整洁的就餐环境，特制定做好公司伙食及用餐后勤保障工作,特制定此管理办法。

二、范围：本管理制度适用于公司全体员工。

三、基本内容

1.食堂厨师及时提供无质量问题的食品，由行政部负责监督协调相关事宜。

2.员工餐由专职厨师负责生产制作，主材料由食堂负责人采购，部分辅助材料由行政部每周星期一统一采购；整个烹饪过程必须保持卫生干净并按时、按质、按量供给。

3.厨师不得购买成品食物，必须用原材料烹食制作；厨房所采购回来的食品，由行政部进行不定期的检查并核实进货的数量和质量。

四、用餐规定：

1.用餐时间：

夏季时间：午餐：12:00——13:30

晚餐：18:00——19:30 冬季时间：午餐：11:40——13:00

晚餐：17:30——19:00 2.用餐地点：员工餐厅；所有员工必须在食堂用餐，禁止将饭菜带出食堂以外。3.厨房工作人员必须按就餐人数合理按排食物数量，不得提前或延后开饭。

五、用餐条件：

1.公司食堂只为在职员工提供工作餐，管理者和员工一样标准。如加班及特殊情况用餐者，提前向行政部提出申请报备，获批后方可叫外卖，统一在食堂解决就餐问题，不可带入公司办公区域。违者一次罚款20元。

2.公司除为公司员工提供午餐以外，客户凭(客户用餐卷)也可进餐。员工统一用公司配发的瓷碗就餐，客户用指定的餐盘就餐。

七、食堂制度：

1.食堂每日供应两餐，全体就餐人员必须按规定时间用餐，不准带与公司无关的人员就餐。

2.就餐人员必须排队打饭，不许插队，不允许替他人打饭；所有就餐人员自觉遵守食堂的有关规定，禁止员工在食堂内高声喧哗、打闹。

3.就餐时保持食堂内环境卫生，禁止随地吐痰、乱丢纸屑，严禁将所剩的饭菜渣、餐纸倒入水池内，应倒入指定垃圾桶内，用餐后的餐具需放在指定位置摆放。

4.在食堂用餐人员一律服从食堂人员的管理和监督，爱护公物、餐具如有损坏需按价赔偿，情节严重者予以罚款。

5.节约用水，做到人走即断水。

6.员工必须在食堂就餐，严禁将食物带入宿舍、食堂以外，违者一次罚款20元。

7.食堂操作间，除食堂工作人员以外，其他闲散人员不得随意进入，违者一次罚款20元。

8.就餐人员必须按自己吃饭量盛饭、打菜，不喜欢吃或吃不完可少要或不要，做到吃多少打多少，避免造成不必要的浪费，一经发现情况属实罚款20元或让其停止就餐5—10天。

八、食堂要求：

1.工作时厨师需穿工作衣上岗并时刻保持好个人、操作间、锅碗等所有餐具卫生并摆放整齐规范，保持操作台、用具、水池等无油污、水渍等。

2.保证厨房内四周墙体、地面、门窗无灰尘、水渍、杂物、苍蝇、爬虫等。

3.保证菜品肉食的干净、新鲜、卫生，不可摆放在地面，要放在冷柜或食品架上并控制好食品在保质期内使用，谨防食物中毒。

4.主食、菜品以及主菜、配菜要科学搭配、营养协调，保证菜肴色、香、味、型俱佳，一日二餐<两荤两素一汤>合理安排。

九、公司员工对于食堂有任何意见或者更好的建议，可采用记名或无记名方式投入员工意见箱。员工意见箱每周一由人力行政部开启一次，行政部将公司员工意见箱中的建议和意见进行分类、汇总，并将结果整理好上报至总经理，并跟踪问题的及时应答。

十、本制度最终解释权归行政部所属。

第四篇：食堂用餐管理制度

食堂用餐管理制度

1.0目的1.1为加强食堂管理，维护正常的食堂秩序，给全体员工一个优良用餐环境，特制定本制度。

2.0范围

2.1本制度适用于公司所有员工（含兼职人员）。

3.0内容

3.1食堂员工须严格遵守公司的一切规章制度。按时上下班，坚守工作岗位，服从上级安排，遇事要请（销）假，未经同意不得擅自离开工作岗位，确保食堂正常运行。

3.2树立全心全意为员工服务的思想意识，讲究职业道德。文明服务：态度和蔼，主动热情，礼貌互尊，平等待人，热爱本职，认真负责。

3.3工作中严格按伙食标准精打细算，饭菜定量；确保每日饭熟菜香，味美可口。

3.4各部门有外来人员需在食堂就餐的，一律提前填报《外来人员就餐申请表》，至总经办换取“就餐券”，由总经办根据相关规定安排食堂加菜；界定为非免费就餐者，午晚每餐一律收取5元/人。

3.5本公司住宿人员节假日不提供伙食，工作日晚餐实行补贴就餐制：晚餐每次收取2元∕人。

3.6延时加班至当晚19:00之内的，公司不提供加班餐；中班24:00之前结束的公司不提供宵夜。

3.7延时加班至当晚19:00或以上的，公司提供加班餐。加班部门凭部门主管签批的《员工加班申请表》于当日16:00之前至总经办领取“加班就餐券”，食堂根据发券情况安排饭菜，加班人员凭券就餐。16:00之后办理领券手续的，若加班人员超过食堂预制饭菜数量，食堂只提供鸡蛋炒饭或鸡蛋面条。个别特殊情况超过16:30办理领券手续的，视食堂剩余饭菜情况而定，无正常供应保障。加班就餐券限本人使用，当日有效，过期作废。对于无“加班就餐券”的加班人员，食堂不提供伙食。

3.8在节假日安排加班的部门，须于放假前一日下班前凭部门主管签批的《员工

加班申请表》至总经办领取“加班就餐券”，总经办根据发券情况安排食堂人员值班。若节假日无加班情况发生，总经办不安排食堂人员值班。门卫人员用公司灶具和食材自制解决。

3.9食堂要认真做好员工就餐的记录，并按月将就餐记录交总经办进行费用结算，执行公司规定的餐费标准。

3.10食堂应坚持实物验收制度，做好食堂采购计划和成本核算，做到帐物相符。对于食堂自行采购的各类食、用品，一定要做到价格合理，不短斤少两。对食堂帐物每月盘点一次，帐目清楚，接受公司监督。

3.11爱护公物。食堂的一切设备、餐具均由食堂员工管理，不得擅自挪做它用。对无故损坏的各类设备、餐具者，要照价赔偿。

3.12炊事人员须做好个人卫生工作。做到勤洗手、剪指甲，勤换、勤洗工作服，工作时要穿戴工作衣帽。炊事人员每年进行一次健康检查，无健康合格证者，不准在食堂工作。

3.13食堂应做好保洁和食物的保鲜工作，要求每天做好基本保洁，每周做一次大扫除，冰箱定期清理。严防食物腐烂、变质，防止食物中毒，给员工创造一个良好的用餐环境。总经办将不定期对食堂进行监督检查。

3.14员工应排队就餐，食堂保障按时开膳，午餐车间12:00时，办公楼12:05时；晚餐16:45时。午、晚餐品种要多式样，提高烹调技术，改善员工伙食。

3.15因岗位要求，午餐必须提前就餐的，由部门负责人至总经办报备并领取提前就餐券。

3.16员工就餐应在就餐区域，不得吸烟，不得随意乱扔垃圾，用完餐需将弃物带出食堂，要保持就餐区域整洁，非食堂工作人员不得随意进入食堂各操作间。

3.17员工就餐应本着俭省节约的原则，吃多少打多少，不得随意丢弃和乱倒饭菜。如发现有将50g以上食物丢弃者，一次罚款10元。

3.18做好安全工作。使用炊事械具或用具要严格遵守操作规程，防止事故发生；严禁带无关人员进入厨房和保管室；易燃、易爆物品要严格按规定放置，杜绝意外事故的发生；食堂工作人员下班前，要关好门窗，检查各类电源开关、设备等。

3.19加强团结协作，严格执行各项规章制度，圆满完成各项工作任务。4.0相关表单

4.1外来人员就餐申请表

4.2清洁、消毒记录表

4.3住宿人员晚餐预定登记表

4.4员工晚餐就餐记录表

第五篇：员工食堂用餐管理办法（定稿）

**（**）有限公司

员工餐厅用餐管理办法

第一章总则

为加强公司工作餐费用的规范管理，理顺员工餐厅各项操作流程，规范用餐人员凭卡/票用餐的使用方式，保证员工餐厅的顺利运营，结合**工厂实际，特制定本办法。

第二章工作餐费用的管理

一、发放标准。

1、人力资源部、行政部、财务部、生产部、采购部员工以及生产非一线员工，按8元/天/人标准，176元/月，以实际出勤天数计算。

2、生产倒班一线员工的工作餐费用，含保安、包装车间员工（不含核算员）、酿造动力车间酿造岗、综合岗、污水站员工、技术质量部化验岗、质检岗员工、仓储部成品库、瓶箱场叉车司机/保管员、综合库叉车司机，按标准13元/天/人，以实际出勤天数计算。

3、提供固定辅助工工作餐一餐，即包装车间跟线的劳务工（不包括卫生工）、成品库下线叉车司机、上下箱叉车司机、综合库叉车司机、瓶箱场叉车维修工，早餐按3元/人标准、中餐/晚餐/夜宵（其一）按5元/人标准，上班当日凭票用餐，次日无效，行政部每天按实际收票用餐数进行统计。

二、预充值方式。

1、采取提前预充值的方式。

（1）预存标准 = 岗位餐费标准（8元/日/人）×标准工作日22天

（2）预存标准= 岗位餐费标准（13元/日/人）×不定时工作日

包装车间员工生产淡季（1月、2月、3月、4月、11月、12月）以22天预充值，生产旺季（5月—10月）以26天预充值。

其它车间/部门均按22天预充值

（3）新员工预存标准=岗位餐费标准（日）×截止到当月末的工作天数

例如：张**15号正式上班（行政班），到本月末计划工作日为10天，可预充值80元。

三、上月工作餐费用的结算

（1）人力资源部在每月3日前，按各岗位人员上月实际考勤天数，核算出上月实际餐费标准，结合上月预充值的费用金额，计算出差距。

（2）行政部在每月5日下午14：00点前，与财务部人员一起将存在差距（多预充或少预充）的人员卡上余额进行登记，交人力资源部。

（3）人力资源部于每月下午17：00点前，根据员工饭卡余额，结合应发放工作餐费金额，在当月预充的工作餐费中进行多退少补，制作发放明细表，经分管副总审批后，交由餐厅人员进行清零和签名充值处理。

举例说明：

——张**，5月预充工作餐费用176元（行政班），当月实际出勤20天，应享受工作餐费用为160元，多预充费用16元，而其卡上余额仅为10元，则在其6月预充值费用中扣减6元，即176-6=170元；

——陈**，5月15日新入职员工（生产班），预充工作餐费用143元，实际出勤14天，应享受工作餐费用为182元，少预充费用39元，则在其6月预充值费用中增加39元，即286+39=325元；

2、预充值时间

（1）全员（含营销中心）新工作餐费用预充值时间统一为每月的5日——8日，逾期未充，不予受理。

（2）个别外来人员（鲜啤间、劳务公司办公室、营销中心驻外人员等），每月10—12日可到营业大厅刷卡预存，凭刷卡单到工厂财务部开具餐厅用餐费用收据，凭单到员工餐厅办理充值，自费预存款可延续使用，不作清零。

（3）部分人员因用餐次数或用餐标准超限而造成的金额不足，可于每月24—26日到财务部交费，由财务部开具用餐费用收款单，凭单到员工餐厅进行充值。

（4）员工餐厅工作人员只限于每月的5日—8日、10日—12日、25日—26日进行售饭系统的充值操作，其它时间严禁充值。

三、余额清零管理

1、每月五日晚餐起，员工餐厅工作人员在操作充值时，先对各人员卡上余额进行对照清零，一经发现，未按规定执行的情况，予以考核工作人员200元/人次。

2、离职员工需在办理最后手续时，将餐卡在员工餐厅售饭系统进行金额注销，由人力资源部、行政部共同监督登记，餐卡交于人力资源部。

3、每月工作餐费结余清零的总费用，用于员工餐厅特殊加餐、部门聚餐、添加水果、食堂活动等，需经行政部申请，经分管副总与执行总经理同意后使用。

第三章餐厅管理

一、营业时间

1、早餐时间：07：00—08：302、中餐时间：11：00—13：003、晚餐时间：17：00—18：304、夜宵时间：23：00—00：30

二、餐具管理

1、提倡正式员工用餐自带餐勺，自行保管。

2、要求所有提供工作餐的固定辅助工（含自费办卡用餐的全部人员）要求自带餐具，员工餐厅不带提供一次性餐具。

3、外带的餐盘/碗由各自用餐人员自行清洗、保管，可选择带出餐厅或存放于餐厅碗架内，餐厅人员配合贴上统一标识。

4、公司员工邀请外来业务人员（非雪花）到餐厅用餐，需告之餐厅人员，使用临时性餐具，不允许使用公司内餐具。

5、特殊情况需要外带打包的，需经各车间/部门负责人签字确认后执行。

三、餐卡管理

1、一人一卡，员工遗失（含损坏）补卡可到人力资源部申领新卡，新卡工本费5元/张，原饭卡余额经查实后可转存到新餐卡。

2、专卡专用，员工餐卡不可随意借于他人使用，严禁外借给非公司员工使用（劳务工、临时工、司机），一经查实，没收餐卡并取消该人员当月工作餐费用。

3、公司提供给固定劳务工的工作餐票，仅限于公司指定的岗位人员使用，不可转他人使用，一经发现，停止发放该人员工作餐餐票。

4、餐卡只限于购买饭菜，饭菜准备不足时，可以购买方便面、牛奶等代替性食物，当次消费金额上限8元。

四、收费标准

1、早餐标准：消费下限1元/人（其中稀饭、豆浆为0.5元/人）。

2、中餐/晚餐标准：消费下限5元/人，两荤一素（其一净荤2.5元、半荤1.5元、青菜0.5元、米饭0.5元）；煮潮汕粿条（面），消费分6元、8元、10元/碗。

3、工作餐（凭餐票）标准：5元，两荤一素（其中两个半荤为3.5元，青菜0.5元，米饭1元）

4、夜宵标准：消费下限3元，根据个人喜好选择性用餐，如煮面、饺子、粿条等。

5、加菜收费标准：标准外（或特色菜）加菜，按净荤

2.5元、半荤1.5元、青菜0.5元/份加量，固定劳务工工作餐不予加量，如会议确定好的工作餐标准可以提前一天（半天）进行调整，用餐时不予加菜（避免餐厅准备不足，影响其它员工正常用餐）。

四、外购食材管理

为满足餐厅日常接待需要，服务车间、部门聚餐工作，部分需外购的食材由食堂主管组织外购，根据需要到各供货点、市场进行采购，费用从食堂备用金中支出，按日常零星费用报销流程。原则上需提供有效收据，无收据的填写《员工餐厅外购食材登记表》，清晰记录采购地点、供应商、联系电话、见证及验收人。

本管理办法未尽事宜，可在执行过程中逐步修订。本管理办法从发文之日起执行，由公司行政部负责解释。

**（**）有限公司

二○一四年六月五日