食堂亮点工作（合集）

第一篇：食堂亮点工作

镇巴县育才幼儿园 食堂亮点工作

镇巴县育才幼儿园自2010年建园起至今仅历时三年。在这短短的三年时间里，我们对学校食堂的建设、管理等方面做了大量的工作。整洁的操作间，干净的地面，整齐有序的餐用具，规范醒目的各类标识，安全放心的食品原料，记录规范的台账，在岗位上忙碌有序的工作人员……这是镇巴县育才幼儿园食堂的真实写照，也是县以上各级领导来园检查时对本园的客观评价。具体有以下几方面的亮点：

一、高度重视食堂改建工作

2010年八月，为全面做好食堂改造工作，使本园食堂能在九月份开学后正常投入使用，特意聘请了镇巴县食品药品监督管理局的相关工作人员现场指导了食堂改建工作。根据已有的硬件设施，按照指导意见进行了规范改造、改建，新添置了必要的硬件设备和用具。改造后的食堂布局更合理，通风采光，蒸汽及油烟排放效果更好。食堂内设操作间、配餐间、储藏室、更衣间，操作间增设了洗手池、操作台、不锈钢柜架等，配餐间增设了保洁柜、消毒柜、冰柜，库房增设了储物架，储物架上标识分门别类。

为了让食堂环境更加清洁、卫生，2011年新增了蒸饭车，2012年将柴火炉灶改成生物灶。同时，在陆续的改建中增设了食堂防蚊蝇防蟑螂设施设备。

二、坚持从业人员定期培训

为进一步强化食堂食品安全工作管理，增强食堂从业人员的安全意识和法律意识，使从业人员全面了解食品加工等方面的安全知识，我园每月坚持了对食堂从业人员进行食品安全知识培训，确保了我园食堂饮食卫生安全。每学年初，学校管理人员分别以《食品安全法》和《保障食品安全，构建和谐校园》为主题制定出具体的培训计划，每月按计划对从业人员进行了岗位责任、个人卫生及健康要求、法律法规、食品安全制度、餐用具消毒、消防安全、预防食物中毒等方面的培训，对每位从业人员的操作问题做细致的指导工作，并提出整改意见和措施，让从业人员意识到食品安全的重要性，提高他们的安全意识、责任意识及法制意识。同时，在培训中，针对本月食堂日常检查中发现的具体问题发起讨论，提出有针对性的改进措施。食堂工作人员在参与互动过程中，也向学校提出一些硬件上的不足与存在的隐患，学校再根据实际情况予以改进。确保了我园食品卫生安全。此外，每次培训中用图片、文字详实记录相关情况，培训结束，对从业人员进行书面考核，并将所有资料整理归档。

三、狠抓管理制度落实

1、严把采购索票、索证及食品质量关，规范建立健全台账。各种食品原材料由生活管理员与厨房的一位师傅负责采购，采购过程中相互督促，采购的食品及其原料严格按国家有关卫生标准和规定进行细心观察，精心选择。一是坚决禁止采购高风险、腐烂变质的食品；二是采购的米、面、油和调味品均有商家的营业执照和食品流通许可证，并有该产品生产批次出具的检验合格报告；三是实行定点采购，定点采购处证照齐全，每次采购出具的购物凭证上应写清数量、价钱、出售人姓名、电话、加盖印章并留存备查。四是采购生猪肉查验是否为定点屠宰企业屠宰的产品并查验索要检疫合格证明，采购其他肉类也必须有验检疫合格证明，决不采购没有检疫合格证明的肉类。五是蔬菜尽量做到定点采购，为使所购蔬菜新鲜无腐烂变质，当天的蔬菜当日早晨采购，采购过程通过感官摸一摸，闻一闻，选一选，挑选出新鲜蔬菜。有时为了买到当地农民卖的当季蔬菜，我们必须让出售者亲手写出票据、联系电话并加盖手印。六是建立规范细致的进货验收台账，米面油调味品的购物凭据均附在台账上面，便于查验。并建立了原材料出、入库登记台账。

2、操作过程精细化。从业人员上岗前首先由分管安全的园长进行晨检后方可上刚操作。蔬菜类食品严格按照“一择二洗三切”，操作过成中严格按照原材料加工洗涤区域池浸泡，清洗。切菜时，荤素刀具和操作墩分开使用。所有饭菜做到煮熟煮透。为各班幼儿盛饭前，操作该顿饭的主厨先做好留样工作，并在饭菜留样瓶上贴上标签（标签上必须注明留样时间、饭菜名称），并在食堂日志和饭菜留样记录上签字，生活管理员每餐必须检查签字，留样时间为48小时。需存放冰柜的食品，必须用食品专用袋存放，做到荤素生熟分开存放，冷藏时间不超过一周。

3、夯实了消毒、食堂卫生及除“四害”工作。一是食堂餐用具及刀具菜墩肉墩做到用前必须消毒，每次消毒均有记录，每顿餐用具消毒不但有生活管理员查看，分管安全的园长每天检查签字，园领导也不定时抽查。二是食堂环境卫生随时保持干净整洁，物品摆放有序，尤其是库房，原材料的存放严格按照标识分类存放，对于厨房的卫生，实行每天一小扫，星期五彻底大扫除，并对食堂地面用八四消毒夜按照相应比例进行消毒，并做好了记载。三是食堂木门一律安装了60公分高的防鼠铁皮，食堂内外堵好了鼠洞，食堂内悬挂了能够正常使用的蚊蝇灯，门窗安装了防蝇设施，食堂内外无积水，剩饭剩菜桶加盖并和垃圾做到日产日清，有效的保证了除“四害”工作。

总之，我园食堂饮食安全工作，在上级部门尤其是县教育体育局和县食品药品监督局的检查指导下，逐步得到规范，并取得了一些成绩，今后将不断进取

二〇一三年六月十六日

第二篇：幼儿园食堂亮点工作.doc（模版）

2012年幼儿园食堂亮点工作汇报

一、供货商合同签订

幼儿园每都跟供货商签订供货合同，内容包括食品供货协议、食品卫生安全责任书、开户许可证、组织机构代码证、个体工商户营业执照、税务登记证、健康体检合格证、身份证等证件，必须由供货商本人亲自签字，盖章后才可送货，如有质量问题有供货商负责。

二、食品出入库管理

食品入库采用多人验货、共同监督的原则，幼儿园制定了食品验收标准并按验收标准严格验收。由食堂会计、保管、食堂组组长共同对当天的食品进行质量、数量的验收，并及时填写食品管理验收登记表，家禽及肉类食品及时索要检疫证明，如发现任何不安全问题可随时退换货。出库食品及时做好登记，每月对库房进行一次盘点。

三、卫生、消毒工作

1、食堂卫生

我园食堂严格按照操作流程、岗位职责、工作标准进行管理。操作间、粗加工间、消毒间、面点间边作业边清扫，保持环境卫生的整洁干净。其中操作间的地面全天保持干燥、无积水、无菜叶，灶台摆放整齐，用专用容器存放调味品，生熟食品能够分开处理，刀具、抹布、菜墩等保持清洁卫生。做好防蝇灭鼠工作，保证食堂无卫生死角，无孔洞。有食品管理人员定期不定期的对食堂卫生进行检查，并做好相应的考核记录。

2、个人卫生 食品工作人员上岗前必须接受体检、培训，合格后方可上岗。工作期间必须保持个人卫生清洁，做到勤洗手、勤理发、勤洗澡、勤剪指甲，不得佩戴首饰、涂抹指甲油，加工直接入口食品前，须佩戴一次性手套、口罩。

3、清洗消毒

食用过的餐具能做到一洗、二刷、三冲、四消毒、五保洁，做到每日三餐餐餐消毒，并做好消毒记录，并有专人进行检查、考核。

四、危险源管控

食堂工作人员每天工作前首先对大型设备进行危险源的排查，并做好危险源排查记录。食堂组对所查出的危险源以五定表的形式进行整改，并且通过培训工作加强了员工的危险源辨识及防范意识，确保了员工及设备的安全。

五、建档工作

根据分公司的《后厨安全质量标准化达标》手册，我园食堂建立健全了各项制度，每月向公司上报一份自评表，考核分值均在50分以上（幼儿园达到35分以上即为合格）。

六、饭菜质量

我园食堂成立了伙食管理委员会，成员分别有园领导、食堂组组长、后勤人员、保健大夫及幼儿家长。伙委会每月召开一次讨论会，就幼儿当月的伙食情况、营养状况进行讨论，同时提出新的观点，创新餐点，每周安排三人根据季节、幼儿营养排餐。每周的餐表做到荤素合理，营养合理，牛奶、肉类、海产品、禽蛋类、蔬菜合理搭配。操作严谨，确保幼儿的饮食安全。炊事员必须严格按照餐表执行。

第三篇：幼儿园食堂亮点工作

潜江市天佑幼儿园 食堂亮点工作

天佑幼儿园自2012年建园起至今仅历时三年。在这短短的三年时间里，我们对学校食堂的建设、管理等方面做了大量的工作。宽阔整洁的环境，布局合理的操作间，安全放心的食品原料，摆放有序的餐用具，记录规范的台账，操作流程规范的工作人员，香甜可口的饭菜……这是各级领导及家长对天佑幼儿园食堂的客观评价，更是幼儿园的真实写照。具体有以下几方面的亮点：

一、饮食健康高度重视

我园均衡合理安排幼儿膳食，以《中国居民膳食指南》为指导，参考《中国居民膳食营养参考摄入量（DRIS）》，购买了两套幼儿膳食软件《幼儿园营养配餐系统》，制定调配出营养合格的一周带量食谱，先算后吃：根据全园用餐人数、各类营养标准比例、餐次安排等算出每餐、每天、每周幼儿食物摄入量、营养摄入量，并给出一周带量食谱、营养分析表，形成采购清单，真正做到科学合理、品种多样、搭配均衡。

二、设施布局科学合理

为了科学合理的进行布局设施，在建园之初我园就特意聘请了市食品药品监督管理局的相关工作人员现场指导食堂建设：食堂内设面点室、操作间、配餐间、隔离室、储藏室、更衣间、粗加工间，操作间增设了3个洗碗池、操作台、不锈钢柜架等，配餐间增设了保洁柜、消毒柜、冰柜，库房增设了储物架，储物架上标识分门别类。

三、岗位培训长抓不懈

为进一步强化食堂食品安全工作管理，增强食堂从业人员的安全意识和法律意识，我园坚持对食堂从业人员进行食品安全知识培训。具体做法为：每学年初，学校管理人员分别以《食品安全法》和《保障食品安全，构建和谐校园》为主题制定出具体的培训计划；每月按计划对从业人员进行了岗位责任、个人卫生及健康要求、法律法规、食品安全制度、餐用具消毒、消防安全、预防食物中毒等方面的培训；对每位从业人员的操作问题做细致的指导工作，并提出整改意见和措施，提高他们的安全意识、责任意识及法制意识；培训结束，对从业人员进行书面考核，并将所有资料整理归档。

四、管理制度规范落实

1、严把采购索票、索证及食品质量关，规范建立健全台账。各种食品原材料由专人负责采购，采购中必须做到：一坚决禁止采购高风险、腐烂变质的食品；二采购的米、面、油和调味品均有商家的营业执照和食品流通许可证各该产品生产批次出具的检验合格报告；三实行定点采购，定点采购处证照齐全，每次采购出具的购物凭证上应写清数量、价钱、出售人姓名、电话、加盖印章并留存备查。四采购生猪肉查验是定点屠宰企业屠宰的产品并索要检疫合格证明。五是蔬菜尽量做到定点采购。为使所购蔬菜新鲜无腐烂变质，当天的蔬菜当日早晨采购，采购过程通过感官摸一摸，闻一闻，选一选，挑选出新鲜蔬菜。有时为了买到当地农民卖的当季蔬菜，我们必须让出售者亲手写出票据、联系电话并加盖手印。六是建立规范细致的进货验收台账，米面油调味品的购物凭据均附在台账上面，便于查验。并建立了原材料出、入库登记台账。

2、规范化的操作过程。从业人员上岗前首先由分管安全的园长进行晨检后方可上岗操作。蔬菜类食品严格按照“一择二洗三切”，操作过成中严格按照原材料加工洗涤区域池浸泡，清洗。切菜时，荤素刀具和操作墩分开使用。所有饭菜做到煮熟煮透。为各班幼儿盛饭前，操作该顿饭的主厨先试吃，再用专柜做好留样工作。留样时间为48小时。

3、卫生消毒常态夯实。一是食堂工作人员晨检晨训，确保个工工作卫生；二是餐用具做到用前必须消毒，消毒必记录，记录必检查三是食堂环境卫生随时保持干净整洁，物品摆放有序，尤其是库房，原材料的存放严格按照标识分类存放，对于厨房的卫生，实行每天一小扫，周五彻底大扫除；四是食堂内悬挂了能够正常使用的蚊蝇灯，门窗安装了防蝇设施，食堂内外无积水，剩饭剩菜桶加盖并和垃圾做到日产日清，有效的保证了除“四害”工作。

天佑幼儿园

2014年11月20日

第四篇：工作亮点

本学期工作亮点

舒兰十六中徐艳娟

要谈本学期的工作，谈不上亮点，只是实实在在地做了点实际工作，感觉到有一定的收效，现汇报如下：

学生到了初二，无论是身体还是心理都在发生着巨大的变化，“攻人要以攻心为上”，在抓学生学习的同时，我重点对学生进行了思想教育，面对青春期，学生容易出现早恋现象，另外，十五六岁正是火气旺的年龄，他们经常会因为鸡毛蒜皮的小事而大打出手，而且会越闹越凶，面对这个特殊的时期，我平日重点做了以下两项工作：1 抓早恋现象 2 抓打架现象因为这两种情况对学生的成长和学习成绩的提高影响是最大的，只要是出现这两种情况中的任何一种，在课堂上，他们只能是“身在曹营心在汉” “出工不出力”，会严重影响学生的身心健康和学习成绩，为了做好这两项工作，具体做法如下： 1 告诉学生出现这两种情况的危害性，并且告诉他们应当如何预防及一旦出现这种情况应如何处理。2 时刻注意学生的思想动向，把问题消失在萌芽之中。3 对出现问题的同学经常找他们谈心，与他们交朋友，让他们感觉到老师在真心帮助他们，并借助学校和家长的力量来共同教育孩子。4 对出现问题的孩子若说服教育效果不佳，便给予了适当的处分（按照事先与学生和家长共同协商好的班规严格执行）

实践证明，通过学校、家长和我的密切配合，在这两方面都出现了可喜的成绩：先后有4对出现早恋的同学都以很友好地分手了，又重新与书本交上了朋友，他们有的是主动向我吐露实情；有的是在我的启发诱导下痛哭流涕；有的是在家长的严格教育和监控下不在相互接触了；有的好战分子，像8 班分来的庞华、彭冲同学以及从七中转来的刘逸飞同学，还有从三年下来的孙明阳、应士文同学，他们的思想都在发生着巨大的变化，基本上打架现象已杜绝，通过开家长会以及对他们不只一次地谈心教育，他们对打架都有了更深刻认识，都在逐渐地把心思转移到学习上来，无论是思想还是学习都在发生着或多或少的变化。

以上成绩的取得离不开学校领导的大力支持，我知道按照学校的要求还相差甚远，我会通过自己百倍的努力在未来的工作中争取更大的成功。

2007.12.281

第五篇：工作亮点

政教工作亮点

1、坚持课前一分钟养成教育和课后一分钟安全教育；

2、德育工作以活动为载体，一月一活动，以活动促进学生良好思想品德的形成；

3、开展丰富多彩的大课间活动，组织学生进行了大型的健美操活动；每周二、四下午二节课后组织一、二年级进行拍篮球和跳绳活动；3——5年级学生根据自己爱好参加形式多样的少年宫活动。

4、安全工作：强调“严”，注重“实”，坚持“恒”；要求班主任做到“三勤”即口勤、腿勤和眼勤；

5、班主任队伍建设：坚持一月一培训，要求有心得体会，同时要求在工作中必须做到“五心”即：细心、责任心、宽容心、公平心和爱心。