大酒店卫生管理工作汇报

第一篇：大酒店卫生管理工作汇报

世纪大酒店卫生管理工作

汇报材料

二○一○年六月

卫生管理工作汇报材料

世纪大酒店是隶属淄博百盛集团的民营企业，集团公司的下属企业主要有淄博安琪儿电动车有限公司、淄博华盛模具有限公司、淄博恒毅金属制品有限公司、淄博百盛房地产开发有限公司、淄博世纪大酒店有限公司等五家企业，总资产4亿多元，职工人数1600余人。集团公司自建立以来，始终坚持“文明经营、优质服务、团结实干、争创一流”的宗旨，不断深化改革，强化管理、开拓经营，使企业的经济效益不断提高，外部形象不断提升。

世纪大酒店的前身是山东世纪大厦（三星级酒店），隶属于淄博市审计局，属机关办实体。2002年底，被百盛集团整体租赁二十年。百盛集团投资一个亿，对大厦进行了全面改造，历时一年，并更名为淄博世纪大酒店，于2004年4月29日正式开业。2005年8月被国家旅游局批准为五星级,率先成为淄博市唯一一家符合国家标准的五星级高档商务型酒店，并于2008年8月8日，与市国资办签署资产转让协议，获得资产所有权。自酒店开业至今先后荣获过消费者满意单位、劳动保障诚信单位、全市创建文明城市工作先进单位、山东省第二届食品安全诚信单位、淄博市公共场所卫生监督量化考核A级单位、淄博市二次供水量化考核A级单位、淄博市食品卫生监督量化分级管理A级单位等荣誉称号。

世纪大酒店夜景图

一、成立组织、建立制度

（一）成立了卫生领导小组：

根据卫生量化管理的要求及酒店实际工作需要，酒店成立了卫生管理领导小组，酒店分管副总亲自挂帅,部门一把手直接负责，每个部门设有专职卫生管理员，负责做好酒店卫生安全管理工作。

（二）建立健全制度，狠抓落实

建立定期检查和每周例会制度，要求卫生领导小组组员本着“深入现场，发现问题，解决问题”的工作理念，加大现场管理、监督力度，不断完善各项标准。酒店有严格的质检机构，要求以部门为单位成立了部门卫生检查小组，负责每天对部门区域内的卫生、消毒工作进行监督检查，每周酒店会组织各部门质检员进行全酒店区域的联合检查，并且对于各级检查出现的问题会有检查记录，每次检查都会在相关区域进行通报，连续出现的问题将进行处罚，并分析出现问题的原因拿出解决方案，同时，对于检查出现的问题将列入部门考核。

我们修订了卫生管理制度和各种卫生岗位责任制，同时狠抓基础工作，建立了卫生检查档案、记录，做到了卫生工作组织、制度、责任三落实。对达不到卫生标准的按A、B、C类过失进行处罚。通过这些措施，酒店的标准和程序有了显著的提高，并逐步形成了规范的程序与标准，使我们的卫生工作逐步程序化、制度化、标准化、规范化。

二、重视卫生知识的培训及健康教育，全面做好员工健康体查

1、逐层抓好卫生知识培训工作

（1）新员工入职培训：所有入职的新员工在上岗之前，都进行全面的岗前培训，卫生知识也是岗前培训的一部分，培训考核之后才能进入岗位，进行岗上操作培训。

（2）每月由各部门组织各岗位相关卫生知识的培训。

（3）对于社会流行及本地区突发的流行性疾病的防疫卫生管理知识，酒店会及时做好相关培训及应急预案流程培训。

（4）每年酒店分批次对员工进行相关卫生知识的考核

为强化卫生管理意识，酒店采取多种形式对员工进行卫生防疫知识培训。在培训内容上酒店根据市卫生局卫生监督局下发的公共场所卫生知识培 训教材，一方面结合《中华人民共和国传染病防治法》、《公共场所卫生管理条例》、《突发公共卫生事件应急条例》及《公共场所卫生管理条例实施细则》等有关法规、规章，反复学习各项法规，提高员工学法、知法、守法的自觉性；通过多种形式的学习和培训，使全体员工的卫生素质有了显著的提高。

2、重视从业人员的健康查体，新员工上岗前，必须取得由疾控中心发放的健康检查证明和经市卫生监督局卫生知识培训合格证明，发现带有传染病源的坚决不予录用。每年组织酒店从业人员统一到防疫部门进行查体，为确保健康证的有效期，各部门将员工健康证收至部门进行统一管理，定期通知将要到期的员工提前一周进行查体，保证查体率达到100%，“五病”调离率达到100%。

三、对照标准完善设施

（一）完善硬件设施： 房务部：

在酒店开业初期，由于匆忙开业，尽管硬件的设施设备总体上达到了同行业一流的水平，但客房消毒间的必备硬件配套还不到位。通过结合卫生监督局下发的《卫生监督量化分级评分标准》进行自查，自查的结果引起了酒店领导的高度重视。通过市卫生局卫生监督局领导的检查指导，酒店先后投入了大量的人力、物力对客房消毒间专用的硬件设施进行了改造。达到了专间专用，同时消毒间内配置了“洗、消、冲”三个独立的、专用的水池、臭氧、高温消毒柜、紫外线消毒灯以及杯具消毒车、杯具储存橱等卫生设施设备。

1、根据市卫生局卫生监督局要求，为了全面落实做好卫生管理工作，酒店特邀请卫生监督局的领导来酒店给予指导，卫生监督局的相关领导给予了全方位的设计。于2009年5月起全面对11-20层客房的工作间进行改造，专门空出4间客房改造为消毒间，经过改造后的工作间，内设独立的消毒间、布草间和污物回收间，真正达到了单间单用，分类管理，严格、有效的杜绝了物品的混合放置和交叉感染。同时，又在卫生监督局的领导现场指导下，将19楼的工作间改造成为功能健全的消毒中心，成为本地区客房业消毒间的样板间。

布草间

消毒间

消毒间

消毒间杯具橱、杯具车

2、根据酒店经营需要，酒店于2009年下半年对4-10层进行了二次装修，新增加了7个楼层。为了更加科学合理的做好客房卫生管理，对于新客房工作间、消毒间的建立，酒店非常重视卫生监督局的意见和建议，新客房从布局、规划、装修施工到正式投入使用，整个过程我们都全程定期或不定期向卫生监督局汇报和请示，卫生监督局也非常重视我们的装修改造，多次前往装修现场进行指导，全力支持和指导我们做好了二次改造工作。经过改造后的新客房共计7个楼层98间客房，每个楼层配备有1个工作间，工作间内设独立的消毒间、布草间和污物回收间，布局合理，使用方便。

新客房楼层工作间及制度

消毒间制度及标牌

消毒柜、消毒池

杯具橱、消毒柜、杯具筐

3、在酒店二次装修改造的同时，于2009年7-10月在卫生监督局领导的指导下，对洗衣房进行了全面的装修、改造，经过改造后的洗衣房布局更加合理，设置了专用布草间、制服房、织补房，并对洗衣房各区域进行了细化，分别设置棉织品分拣区、水洗区、整烫折叠区、存放区、发放区。从棉织品分拣、洗涤、烘干、修补、烫平、分类、存放等工序都做到了洁污分开，并且对于酒店各部门棉织品以及员工工装、客衣等所有物品的清洗、消毒、烘干、折叠、存放整个过程全部做到了分机、分类操作，防止交叉感染。

分拣区、烫平区

各部门专用的布草洗涤区

布草房、制服房

4、在做好客房工作间改造的同时，对工作间的各项标识牌、消毒制度、卫生制度也同时进行了规范和制作，做到所有制度上墙管理，所有操作步骤上墙明示，所有设施设备、工作用具等都贴有明确的标识牌，能够一目了然、规范管理。

康乐部：

沐浴区和游泳馆都配有独立干净整洁的更衣柜，并在10年初针对部分更衣橱锁老化现象，部门更换了新的更衣橱锁，在沐浴区增加了淋浴间，更换了大的淋浴喷头，09年下半年对男女宾的管道彻底改造维修，使淋浴更加顺畅。酒店先后投入了大量的人力、物力对消毒间专用的硬件设施进行了改造，重新装修，安装紫外线照射，增加了通风装置，消毒间内配置了“洗、消、冲”三个独立的、专用的水池，并相继在男女宾购买臭氧、高温消毒柜保证浴巾不受二次污染。

消毒间 餐饮部：

1、规范和增加废弃物分类收集容器。为确保各类废弃物分类存放，餐厅配备了收餐车和加盖分类收餐盒，对可回收垃圾直接放入可回收垃圾房，泔水倒入洗碗间泔水桶，并加盖管理，餐后进行彻底清理。

收餐车 /收餐盒 泔水桶

2、在包房内设立专门的卫生工具间，对清洁用具进行统一管理和存放。

卫生工具间

3、对卫生间、工具间排水口和排气口安装网眼孔径小于6毫米的水封网罩，防止鼠类的进入。机械通风装置送风口和回风口均设置了防鼠装置。

4、规范抹布的使用与管理。为防止抹布交叉感染与混用现象，部门制订了岗位分工责任制，即服务员负责餐厅卫生清理工作，保洁员负责包房卫生间卫生清理工作。专门为保洁员配备专用清洁篮，对抹布进行分类放置。同时配备了抹布洗消盆，每餐对抹布进行分类清洗消毒。

抹布分类箱

（二）引进设备，完善硬件项目

1、购进污物回收车

为了做到洗涤、消毒后的客用品与回收物进行彻底的隔离，避免造成二次污染，酒店购进了污物回收车，分别配置到每个楼层。同时，制定了使用标准和程序，严格操作规范，切实把好客用品的配置关，避免物品的交叉感染。

2、购进了紫外线空气消毒车

针对客房空气消毒状况，酒店对公共场所空气消毒设备进行了全面的考察，并且购进了紫外线空气消毒车。

工作中的紫外线消毒车

3、在工作间改造和客房二次装修的同时，针对客房工作需要，我们对日常使用的设施设备、服务用具、消毒用具等进行了全面的补充和增加，以确保所有工具配备到位，物品进行分类规范摆放，对于每个位置所摆放的物品及数量进行了规定，并且制作了标识，使所有的工作人员一目了然。所有用具专职专用，禁止混用造成交叉感染；自2009年至今共增加消毒柜10台、杯具储存柜7个、布草橱21个、污物回收车7个、布草车12个、污物回收筐7个、清洁筐7个、布草回收筐7个、紫外线消毒灯7个、杯具回收筐7个、抹布箱7个、拖鞋箱7个、矿泉水专用箱7个、印刷品专用箱7个、卫生纸专用箱7个。

布草车

卫生纸专用箱、拖鞋专用箱

印刷品专用箱、矿泉水专用箱

清洁箱、污物箱

4、针对杯具筐有孔的问题，经过研究，我们根据杯具筐的大小，制作了隔离布套，并且对于隔离布套每次使用后必须进行清洗、消毒，严格杜绝了二次污染。

5、对于抹布清洁篮的使用标准进行了重新规范，并且制作了隔段，严格杜绝各种抹布在使用过程中的交叉感染。

四、制定标准，完善程序

（一）根据《公共场所卫生管理条例》的各项要求，建立完善了卫生管理量化考核标准、公共场所急救的处理原则、公共场所发生传染病人的处理程序、突发事件的应急预案、公共场所危害健康事故报告制度、公共场所传染病分类、从业人员健康检查培训制度等。

（二）制定消毒程序，严格消毒标准。

为了切实做好卫生、消毒工作，严格消毒的标准和质量，制定了各区域及设施用具的消毒程序，并对消毒标准进行严格落实。

房务部：

1、抹布消毒：统一收发各楼层服务员使用的抹布，根据颜色区分使用范围，并统一送到洗衣房进行严格的消毒。

2、杯具消毒：一客一换一消毒，严格按照一洗、二消、三冲、四倒置、五储存、六记录的标准进行操作。清洁的用具达到表面光洁，无油渍，无水渍，无异味，符合公共用品清洗、消毒标准的规定。玻璃用具采用1：200的99消毒液浸泡20-30分钟。消毒合格的杯具与脏杯具一定严格分开存放，防止二次污染。

3、卫生间的消毒：符合公共用品清洗、消毒的标准及规定，消毒用具有明显的标志。浴缸、面盆、马桶采用1：200的99消毒液浸泡过的抹布擦拭消毒。

4、布草消毒：每天下午对布草间、制服房存放的布草、制服消毒1小时。

餐饮部：

餐具消毒：酒店采用的是国际知名品牌伊莱克斯的热力洗碗机。主要是采用热力消毒及添加消毒催干剂的原理进行消毒。通过洗碗机的电脑分配器把清洁剂及催干消毒剂分别按一定比例投入洗碗机，餐具经过除残渣、预洗之后进入洗碗机清洗---消毒---催干（水温90°，冲洗消毒50s）一次完成。对消毒好的餐具配备了足够的餐具保洁柜，并张贴了明显的“已消毒”的标签。对不能过机消毒的餐具采用了化学消毒法。确保餐具用具做到了一客一消毒，并做好了餐具消毒记录档案。达到了卫生的标准要求。

康乐部：

1、禁浴（泳）标志：

在更衣室换鞋处和游泳馆入口处都张贴了禁止性病和传染性皮肤病（如疥疮、化脓性皮肤病、霉菌引起的皮肤病等）患者就浴（泳）的标志。

在进桑拿房时我们有禁止高血压、饮酒等的明显标志。在游泳馆有明显的池深标志和禁止跳水、潜水等的标志。

2、游泳馆水质管理：我们深知作为公共游泳池，水净化与消毒是整个运行环节的重中之重，在保证每周两次反复冲洗、24小时进行水循环、定期清理过滤器、疏水器的基础上，又制定以下程序与标准，以确保游泳池水质：

（1）每晚23：00以后，向泳池水中投放净化及消毒药物，进行池水净化和消毒。

（2）每天早晨在对宾客开放前要进行池水净化即吸尘，去掉水面杂物、地面污渍，搞好周围环境卫生。

（3）净化池水要先投放次氯酸钠，（过两小时后再投放）氯化铝。若投放次氯酸钠消毒就不能放硫酸铜，避免因化学作用而引起泳池水面变化（即变成一层黑色）。

（5）药物控制：泳池常备药品：二氯乙氰尿酸钠、火碱、硫酸铜、除藻剂等。次氯酸钠每周投放三次（3Kg/次），控制在05--1单位之间，PH值控制在7—7.8之间。硫酸铜、除藻剂一般以当天池水化验的数据来控制和掌握药物的用量。要注意池水的变化，若发现水质变化，要及时采取措施进行处理。保证池水清澈透明，呈浅蓝色。

（6）室内为保证换气量不少于30立方米/人/小时，部门制定新风排风责任人和开启时间并重视严格执行。

（7）室内自然采光率不低于50%，根据季节和天气监督严格按时开启游泳馆大灯。

（8）为保证室内温度保持在25--30摄氏度之间，水温低于室温1—15摄氏度，细菌总数不超过1000个/升，部门要求员工每天三次对游泳馆室温、水温、余氯、PH值进行测量，并根据所得数据立马调整。

3、消毒卫生管理方面：每项都有消毒责任人，定时消毒并做好记录。

（1）房间用具的消毒：

空气采用1：200的99消毒液喷洒消毒达到一客一消毒；床上用品采用一客一换一消毒，宾客废弃的衣物做好登记，每两个月处理一次。

（2）杯具消毒：

一客一换一消毒，清洁的用具应达到表面光洁，无油渍，无水渍，无异味，符合公共用品清洗、消毒标准的规定。

A、玻璃具采用1：200的99消毒液浸泡20-30分钟。B、瓷器用具采用高温消毒5-10分钟。（3）卫生间的消毒：

每日清洗、消毒，并符合公共用品清洗消毒的标准及规定，消毒用具有明显的区分标志。浴缸、面盆、马桶采用1：200的99消毒液浸泡过的抹布擦拭消毒。

（4）抹布的使用：

要求配备4干4湿8 块抹布，要求卫生间马桶1干1湿，浴缸，面盆1干1 湿，地面1干1湿。分开放于清洁篮内。每天有洗衣房对抹布进行消毒。

（5）拖鞋消毒：

采用1：100的比例用99消毒液对拖鞋进行一洗二消三冲四保洁五 记录的程序进行消毒。

（6）梳子消毒：

使用消毒柜消毒，进行20分钟的消毒（7）男女宾更衣柜消毒：

采用1：200的配比用99消毒液一客一用一喷洒消毒。（8）男女宾冲浪池消毒：

用1：2000的配比用氯粉进行投药消毒。（9）负责游泳池消毒：

用1：2000的配比用氯粉进行投药消毒

梳子消毒柜 毛巾消毒柜 四、二次供水管理

1、针对二次供水酒店成立由分管副总牵头的管理小组。

2、完善二次供水档案材料，各种关于二次供水的资料全部归档管理。

3、完善各项管理制度：建立了《卫生管理制度》、《传染病预防制度》、《突发事件应急预案》、《供管水人员健康检查制度》《二次供水巡检制度》。

4、专人对二次供水进行管理，管水人员到卫生防疫单位进行培训，取得相应的管理证书，并每天对二次供水情况进行巡检，并认真记录。

5、定期对饮用水送检，定期对二次供水系统进行清洗消毒。与取得淄 博市二次供水消毒资质的单位鉴定消毒合同，索取消毒人员的健康证，索取消毒产品的合格证书。

6、积极配合上级部门对酒店二次供水的日常检查，并及时整改检查中提出的各类问题。例如：水箱加锁封闭管理，增加水箱通气孔，二次供水排水口隔离等。

五、严格索证制度，做好库房管理

严格执行定型包装食品、消毒产品及其原料索取检验合格证或化验单制度。建立健全了验收、索证、记录台账档案，确保采购物品符合国家有关卫生安全标准和规定。禁止三无产品进入酒店。对仓库要求保持清洁、通风良好、分类存放。

六、建立健全档案管理

1、完善各岗位消毒记录。

2、针对酒店卫生量化管理的培训资料、员工体检档案、日常检查记录及卫生量化管理小组检查记录等资料进行了完善，并且购买了文件盒，进行分类归档管理，建立了详细的目录。

七、强化效果，狠抓落实

针对各班组公共卫生管理工作的实际落实情况，建立了“统一标准，严格制度，分级管理，逐级汇报”的管理方式，发挥管理小组的监督职能，组织小组成员定期、不定期的对各项卫生工作进行检查，并对出现的问题采取“通知，整改、严罚”的方式，在日常工作中做到发现问题，及时通知，责令整改，及时反馈，二次检查，对于仍未达到标准的将进行罚款，做到绩效考核，由此不断的强化卫生管理的效果及落实。

在卫生监督局的指导下，经过全体员工的共同努力，我们酒店自开业至今从未发生过任何卫生案例及任何卫生方面的投诉。并且在2009年甲流等各种传染性疾病流行期间，我们酒店制定了甲流应急预案。我们酒店不仅无任何疫情发生，同时也顺利、圆满地完成了多次来自疫区的重要接待任务；并且对于甲流流行期间入住酒店的密切接触人员，酒店在得到信息后及时采取相应措施，及时向卫生监督局进行汇报，并配合卫生监督局对密切接触人员进行了隔离，有效控制和避免了疫情的发生和扩散，充分体现了本地区卫生监督、管理机构的监督和管理水平及我们酒店的各项接待水平。

八、下步工作打算：

1、在目前原有的基础上不断听取卫生监督部门的要求，通过学习继续贯彻落实卫生管理工作。确保酒店客人的卫生安全不受伤害。

2、加大对季节性卫生、消毒工作的落实，针对不同的季节做好相应的应急措施。

3、针对各种疫情的应急预案，做到早预防、早发现、早控制避免疫情的传播。

4、继续强化员工的卫生意识，做好模拟练习，进一步提升处理突发性卫生事件能力。

二0一0年六月

第二篇：大酒店卫生管理制度

一、岗位卫生责任制度

一）总则

1、酒店场所内、外环境整洁，经常开窗换气。不乱放、挂或晾晒衣物等。从业人员的日常生活和用具不与顾客用品混用、混放。工作间的摆放要合理、整洁，每层客房应设专用消毒及顾客用品保洁柜。使用的抹布一定要清洁卫生，专布专用，定期消毒。窗台式空调器滤网或风扇清洁无积尘。

2、卧具要一客一换、长住客每周一换，卫生洁具及餐具应一客一消毒，并有保洁措施。

3、采取消除苍蝇、老鼠、蟑螂和其他有害昆虫及其滋生条件的措施，彻底消减室内的蚊、蝇、蟑螂和老鼠。

4、认真执行“法定传染病报”及“公共场所危害健康事故报告”制度。

二）客用口杯、茶杯消毒制度

1、消毒剂：“一片净消毒片，”优氯净“消毒粉

2、清洁剂：去污粉、洗衣粉

3、消毒工具：消毒柜、消毒桶、百洁布

4、存放工具：茶杯储存柜

5、程序

1）从客房撤出的茶杯、口杯放到消毒间倒尽茶水；

2）把茶杯放到清洗池内，用清洁剂洗净，然后放到冲洗池内用清水冲净；

3）用消毒剂配上一定量例水装到消毒桶内，按药剂说明为准，一桶水放一片“一片净”消毒片；

4）将洗过的茶杯、口杯浸泡在消毒水内，时间至少10分钟以上（化学消毒法）；

5）或将清洗好的茶杯、口杯擦干连同铁框一并放到消毒柜内消毒（物理消毒法）；

6）打开消毒电源（自动消毒），消毒至少45分钟后将茶杯取出；

7）取出已消毒茶杯、口杯储存到封闭的保洁柜里以便备用；

8）在消毒记录上做到登记，记录消毒的时间和姓名。

三）餐饮部卫生管理制度

卫生工作关系到企业的信誉和经营，又关系到社会精神文明建设，更关系到广大消费者的身体健康乃至生命安全。养成良好的卫生意识和习惯，不但是每个服务人员工作的优良表现，也是一个人良好修养与习惯的表现。

一、个人卫生

1、做到四勤：勤洗手、剪指甲；勤洗澡、理发；勤洗衣服和被褥；勤换工作服。

2、上班前和大小便后要洗手。

3、要有健康意识，定期作体格检查，预防疾病，当发现有感冒、咽喉炎、肝炎、皮肤病时应主报上司，休假疗养好再上班。

4、管理人员应十分重视服务人员的个人卫生与健康，要为他们创造一些必要的条件，并经常进行检查督促，使个人卫生形成制度。

二、工作卫生

1、当班时避免触摸头发或面孔，不能对着食品顾客咳嗽、打喷嚏；不准随地吐痰；不准吸烟。

2、手指不可接触到食物，亦不可碰触杯口、刀尖、筷子前端及汤匙盛汤部分。

3、服务员使用的抹布、垫布等天天要清洗干净，用开水浸烫，以减少或消灭细菌。托盘等工具必须保持清洁。

4、凡腐烂变质和不符合卫生要求的食品果断不出售。

5、从碟上掉落下来的食物不可给客人食用。

6、不可使用掉落地上的餐具及席巾。

7、对不干净的餐具和台布要及时送回洗洁处清洗，不可摆用。

8、严禁随地丢弃废纸、倒水、乱放茶水杯。

9、不同的食物不要随便混淆，以免有损味道。

10、在服务过程中要留心就餐者，发现病态者及带菌者，对其所用餐具要单独收拾，重点消毒。

11、收市时注意卫生，牙签、纸巾等杂料当尽力避免掉在地上，以免不雅和增加清洁困难（正确的方法是：先拿开碗碟等餐具，用台布包住倒杂料或用 扫把清扫）。

12、在适当情况下，要经常使用托盘，训练自己成为一名出色的服务员。

三、环境卫生

餐厅里的环境卫生主要包括餐厅、通道、厕所、休息室、工作间（厨房）、绿化带、停车场等场所的卫生。要搞好环境卫生，必须做到“四定”，即：定人、定时间、定物、定质量，划片分工，包干负责，做好处处有人清洁，勤检查、保证时时清洁。要做到市前整理，市后清理，平日小扫，每周大扫，以保证卫生工作经常化、制度化。

环境卫生包括的工作，经常性的工作是：

1、店堂要天天打扫，桌椅要随时抹净，门窗玻璃要经常控洗。做到四壁无尘、窗明几净、地板清洁、桌椅整洁。

2、随时清除垃圾、杂物，要提醒客人不要将残渣吐在地上。对餐厅周围的垃圾溲水要经常清洁，餐厅内不准堆放杂物，凡私人用品和扫帚、拖布、垃圾铲等放在保管试冬切忌堆放在客人洗手的池边或厕所过道中。空酒瓶、盒等物品不要堆放在餐厅里。

3、厕所要勤冲洗、勤打扫，做到无积尘、无异味。

4、要采取有效措施，消灭苍蝇、老鼠和蟑螂等害虫。

5、公共场所、大门口、停车场、绿化带等的清洁亦不可忽视，这往往是留给客人的“第一印象”。

6、服务人员也是环境清洁的风景线，仪表仪容举止都应符合卫生规范。

在进行上述的清洁工作时，要选择合适的方法和时机如擦玻璃要注意选择天时，阴天或早晨、黄昏无阳光照射时，窗?**圩找卓辞澹遣链暗淖罴咽奔洹ｈ绻谇苛业难艄庀虏链埃圩辗⒏山峥椋贾虏灰撞辆唬僮魅酥幸睬嵋籽劬ψ⒒ǎ跋旃ぷ餍屎椭柿俊ｕ芳虻サ牟链胺椒ㄊ茄≡窈鲜实奶焓保靡豢楦删晃煌衙目迹谇逅薪矢珊螅冉ａт安烈槐椋涓珊螅儆们褰嗟母刹伎濉⒉亮粒缬醒现匚圩盏目捎貌ａ褰嗉粱蛉ノ鄯劭佳辖杏汀；蛴米诺牟ａр敛料匆嗍呛芎冒旆ā?

四、餐具卫生

餐具的卫生要求是“四过关”：一洗；二刷；三冲；四消毒。保证餐具无油腻、无污渍、无水迹、无细菌。

刮：餐具洗涤前，先刮去盘、碗中的剩菜，并将大件餐具与小件餐具分开，分别清洗，以免损坏。

洗：因盘碗一般都有油腻，要用热水清洗或于水中放适量洗洁精以去油腻。

过：洗涤后要用清水冲干净。

消毒：常用的消毒法如：蒸气消毒、开水消毒、药物消毒、电子消毒等。

随着时代科技的发展，一些餐厅则配备有机械自动洗碗机或超声波洗餐具机，那清洁就更为科学和简单了。

五、食品卫生

食物的存放实行“四隔离”：生与熟隔离；成品与半成品隔离；食品与杂物、药物隔离；食品与天然冰隔离。

厨房人员在出品过程中，要注意清洗、存放、拿取的卫生，尽量戴工作帽，避免头发掉落在食物上。

从原料到成品实行“四不制度”：采购员不买腐烂变质的原料；加工人员（厨师）不用腐烂变质的原料；营业员（服务员）不卖腐烂变质的食品；零售单位不收购腐烂变质的食品，不出售腐烂变质食品，不用手拿食品，不用废纸、污纸包装食品。

二、从业人员健康检查及卫生知识培训制度

一）健康检查制度

1、直接为顾客服务的从业人员，应定期进行健康检查，持有“健康合格证”方能从事本职工作。患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎、活动期肺结核、化脓性或渗出性皮肤病以及其他有碍公共卫生的疾病的，治愈前不得从事直接为顾客服务的工作。

2、每年6月、9月底安排下一季度健康证到期人员体检。

3、整理健康证到期人员名单，以发文形式通知各部门人员。

4、致电镇医院预约体检时间，按期到镇医院办理健康证。

5、体检结果出来后，把分歧格人员名单交至人事培训部按规定处理。

二）卫生知识培训制度

1、人事培训部于每月5日发出下月新员工卫生培训计划，经总经理审批后，发各部门落实参加培训人员。

2、卫生培训计划应明确培训目的、培训内容、培训时间、地点、授课人、培训对象及考核时间，部门负责人应参照实际情况，保证计划的可实施性。

3、已在职的员工需每年集中进行两次卫生知识培训，强化卫生意识和卫生知识。

4、卫生知识培训考核分歧格者，须参加人事培训部组织的补考，补考仍分歧格者，扣罚当月浮动工资50元，并延长新员工试用期或在职员工的晋升考核期。

5、所有培训成绩存入员工个人档案中，作为该员工今后调整岗位、晋升、加薪时参考依据。

三、奖惩制度及奖惩细则

1、日常卫生、计划卫生经检查多次达标并受到领导表扬，每次奖励20元。（每月客房部卫生大检查三次）

2、无视职业道德，用四巾擦卫生间或其他脏部，每次发现扣当月全额奖金，记大过一次，录入员工档案。半年内重犯该错误，以开除处理。

3、卫生工作不按程序，违反卫生规定或损坏卫生设备，每次发现记过并罚款50元，三个月以上过失重犯扣当月全额奖金，记大过一次，录入员工档案，半年内重犯该错误，以开除处理。

4、退房清扫卫生不按规定程序操作，不按规定换茶具，不执行卫生清洗及消毒程序规定消毒制度，每次发现警告一次，罚款10元，一个月内重犯记过并罚款50元。

5、晚班卫生领班检查分歧格，不返工或返工仍分歧格，一次扣10元。

6、领班检查过并返工合格的卫生，经主管检查发现不合格，扣领班每间5元，依此类推。

7、领班不按规定检查卫生或没填写领班检查表，一次扣10元。

8、使用客用卫生间或客房卫生设施，一次扣10元。

四、公共场所管理制度及禁示制度

1、公共场所应符合国家相关卫生标准和要求，主要有空气、微小气候（温度、湿度、风速）；水质；采光；照明；噪音；顾客用具和卫生设施。

2、严格执行卫生部发布的《公共场所卫生管理条理实施细则》中的总则、卫生管理、卫生监督、罚则、附则等内容。

3、公共场所直接为顾客服务的从业人员每年进行一次健康检查，患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎、活动期肺结核、化脓性或渗出性皮肤病以及其他有碍公共卫生的疾病的，治愈前不得从事直接为顾客服务的工作。

4、公共场所应做好以下卫生工作：

1）公共场所环境复杂，应避免滋生虫害，避免其成为传播某些疾病的媒介；

2）从业人员人员的健康状况与顾客的健康状况是相互影响的，所以应严格做好从业人员的健康检查；

3）对供公众使用的器具，应严格执行消毒管理，杜尽因器具消毒工作没有做到位而传染某些疾病；

4）公共场所室内人群集中，易使空气污浊，并传播疾病，所以应严格做好消毒和空气通风等工作；

5）公共场所顾客逗留时间短，存有依靠思想，对公共场所保洁的责任心差，容易使公共场所变脏、变乱。应随时做好公共场所的保洁工作，及时清理卫生死角，杜尽滋生虫害的可能；

6）公共场所容易通过物件的存放或接触，产生相互污染，影响人们的健康。应严格做好公共场所物件的分类存放、分类管理工作，避免交叉污染；

5、酒店严格执行以下禁烟制度：

1）员工在公共场所禁止吸烟，违规者按照《员工手册》处罚；

2）酒店做好禁止吸烟的宣传教育工作；

3）在禁止吸烟的公共场所内设置醒目的禁止吸烟标志；

4）在禁止吸烟的场所内不放置吸烟器具，不得设置烟草广告。

五、空调清洗制度

为保证酒店中心空调系统的正常运行和送风的清洁度，为宾客提供舒适的消费环境，特制订如下制度。

一、中心空调冷却水系统每月根据水质情况，投加水处理药剂一次，每年清洗一次。

二、中央空调冷却水系统每月根据水质情况，投加水处理药剂一次，每年清洗一次。

三、中央空调冷却塔每月排污一次，每年清洗一次。

四、中央空调末端风机盘管进风口过滤网每月清洗一次，表冷器根据脏污情况，每两年清洗一次。

五、中央空调新风机组（新风柜）进风口过滤网每月清洗一次，表冷器根据脏污情况，每年清洗一次。

卫生管理组织架构

组 长：总经理

副组长：人事经理

组 员：客房部经理 餐饮部经理 前厅部经理 工程部负责人 保安部负责人 厨师长

第三篇：王朝大酒店卫生管理制度

王朝大酒店卫生管理制度

（一）卫生管理制度种类

1.餐饮业卫生管理组织；2.餐厅卫生管理制度；3；冷菜间卫生管理制度；4。初加工间卫生管理制度；5烹调加工卫生管理制度；6.食品初加工卫生管理制度；7.食品库房卫生管理制度；8.食品销售卫生管理制度；9.食品采购验收制度；10卫生除害管理制度；11卫生检查制度；12从业人员体检、培训卫生管制度；13档案管理制度；废弃油脂管理制度。

（二）制定各种卫生制度的要素

1.卫生管理组织构成① 单位负责人

② 卫生管理人员

③ 相关部门的经理

④ 卫生组织机构至少由3人组成。

2.餐厅卫生制度

① 餐桌椅整洁，地面清洁，玻璃光亮，有公共痰盂和洗手设施。

② 要每天清扫二次，每周大扫除一次，达到无绳、五蜘蛛。

③ 不销售变质、生虫食品。

④ 小餐具用后洗净、消毒、保洁。

⑤ 服务人员穿戴整洁工作衣帽、工前、便后洗手消毒。

⑥ 点心、熟食必须在防尘防蝇玻璃柜内销售，坚持使用清洁的售货工具 ⑦ 服务人员在工作时禁止戴戒指，手链，涂指甲

3.凉菜间（冷荤间、熟食间）卫生制度

① 做到专间、专人、专用工具、案板、容器、抹布、衡器

② 室内做到无蝇，并配有流水洗手、消毒、脚踏式污物容器、紫外线杀菌灯、冷藏等设施 ③ 刀、容器、衡器每次使用前进行清洁消毒，班前紫外线灯照射30分钟，进行空气消毒 ④ 使用食品包装材料符合卫生要求。

⑤ 工作人员穿戴整洁工作衣帽、口罩，保持个人卫生，操作前洗手消毒。⑥ 熟食勤做勤销，做到当天销售，过夜隔夜食品回锅加热销售，不得出售变质食品 ⑦ 非直接入口的食品和需要重新加工的食品及其他物品，不得在凉菜间（熟食）间存放

4.初（粗）加工间卫生制度

①有专用加工场地和食品验收人员，腐败变质原料不加工使用

②清洗池做到荤、素分开；上下水通畅，设有能盛装一个班产生垃圾的密封容器 ③加工后食品原料要放入清洁容器内（肉禽、鱼类要用不透水容器），不落地，有保洁、保鲜设施

④加工肉类、水产品、素材的操作台要分开使用，并有明显标志

⑤ 工作人员穿戴整洁的工作衣帽，保持个人卫生。

⑥ 防尘防蝇设施齐全，运行正常

5烹调加工卫生制度

① 不选用、不切配、不烹调、不出售腐败、变质、有毒有害的食品 ② 块状食品必须充分加热，烧熟煮透，防止外熟内生

③ 隔夜、隔餐及外购熟食回锅彻底加热后供应

④ 炒菜、烧煮食品勤翻动

⑤ 刀、砧板、盆、抹布、盆用后清洗消毒；不用勺品味，食品容器不落地存放

⑥ 制作点心用原料要以销定量，制作时使用色素、香精等食品添加剂，严格执行国家(食

品添加剂使用卫生标准)

⑦ 工作结束后，调料加盖，做好工具、容器、灶上灶下、地面墙面的清洁卫生工作

⑧ 操作人员应注意个人卫生，穿戴清洁的工作衣帽，不留长发指甲和胡须，不吸烟，不随

地吐痰等

⑨ 具备能盛放一个餐次得密闭垃圾容器，并做到班产班清

6食品粗加工卫生制度

① 所有原辅料投产前必须经过检验，不合格的原辅料不得投入生产

② 择洗、切配、解冻、加工工艺流程必须合理，个工序必须严格按照操作规程和卫生要求

进行操作，确保食品不受污染

③ 包装食品使用符合卫生要求的包装材料，包装人员的手在包装前要清晰消毒

④ 加工用工具、容器、设备必须经常清洗，保持清洁，直接接触食品的加工用具、容器必

须消毒

⑤ 工作人员穿戴整洁工作衣帽，保持个人卫生

⑥ 加工所防尘、防蝇设施齐全并正常使用

7食品仓库卫生管理制度

① 食品仓库实行专用并设有防鼠、防蝇、防潮、防霉、通风的设施及措施，并运转正常 ② 食品应分类、分架、隔墙隔地存放，各类食品有明显标志，有一位或易吸潮的食品应加

密封保存或分库存放，易腐食品要及时冷藏、冷冻保存

③ 建立仓库进出库专人验收登记制度，做到勤进勤出，先进先出，定期清仓检查，防止食

品过期、变质、霉变、生虫，及时清理不符合卫生要求的食品

④ 食品成品、半成品及食品原料应分开存放，食品不得与药品、杂物等物品混放 ⑤ 食品仓库应经常开窗通风、定期清扫，保持干燥和整洁

⑥ 工作人员穿戴整洁工作衣帽，保持个人卫生

8食品销售卫生制度

① 销售定型包装食品商标上应有品名、厂名、厂址、生产日期、保存期等内容，进货时向

供方索取食品卫生监督机构出具的检验报告单，严禁购销产品标志不全或现售现贴商标的食品

② 销售食品必须无毒无害，禁止出售变质、生虫、掺假、掺杂、超过保存期和其他不符合食品卫生标准和规定的食品

③ 出售直接入口的散装食品应有防蝇、防尘设施，并正当使用。使用工具售货及无毒、清

洁的运装材料，禁止使用废旧报纸运装食品。贷款、工具分开存放，所用工具班前应彻底清洗消毒

④ 从业人员穿戴清洁的工作衣帽，并做到：不留长指甲、长头发、长胡须，不戴戒指，不

涂指甲油，操作时不吸烟

⑤ 吧台内严禁落地存放食品，严禁乱堆、乱放食品及其他杂物

9食品采购、验收卫生制度

① 采购的食品原料及成品必须色、香、味、行正常，不采购腐败变质、霉变及其他不符合卫生标准要求的食品

② 采购肉类食品必须索取兽医卫生检验合格

③ 采购酒类、罐头、饮料、乳制品、调味品等食品，应向供方索取本批次的卫生检验合格

证或检验单；采购进口食品必须有中文标识

④ 采购定型包装食品，商标上应有品名、厂名、厂址、生产日期、保质期等内容 ⑤ 运输车辆和容器应专用，严禁与其他非食品混装、混运

⑥ 食品采购入库前应由库管人员进行验收，合格者入库储存，不合格者退回

10.除害卫生制度

①操作间及库房门应设立高50cm、表面光滑、门框及底部严密的防鼠板

② 发现老鼠、蟑螂及其他有害害虫应及时灭杀

③ 发现鼠洞、蟑螂滋生穴应及时投药、清理，并用硬质材料进行封堵

11.卫生检查制度

①卫生管理人员应每天进行卫生检查

② 各部门每周进行一次卫生检查

③ 单位负责人每月组织一次卫生检查

④ 各类检查应有记录

⑤ 发现严重问题应有改进及奖惩记录

⑥ 检查食品加工、储存、销售、陈列的各种防护设施，设备及运输食品的工具，冷藏、冷

冻设施，损坏应维修并有记录，确保正常运行的使用

12． 从业人员体检、培训制度

①从业人员上岗前必须到卫生行政部门确定的体检单位进行体检和培训

② 发现五病患者及时调岗

③ 未取得体检、培训合格者不得上岗

④ 从业人员体检培训合格证明应随身携带，以备检查

13.餐饮卫生管理档案制度

①有专人负责专人保管

② 档案应每年进行一次整理

③ 档案内容；卫生申请基础资料、卫生机构、各项制度、各种记录、个人健康、卫生知识

培训、索证资料、餐具消毒自检记录、检验报告等食品添加剂使用与管理制度

①食品添加剂必须使用国家批准的品种和在允许范围内使用

② 采购食品添加剂要有记录并存档

③ 食品添加剂要专人负责保管，并负责告诉烹调师适用范围和适用量

④ 盛放食品添加剂要有专用容器和明显标志

⑤ 不得在食品中乱放添加剂

⑥ 实行食品添加剂使用责任追究制

15.面食制作卫生管理制度

①米面及其他杂粮必须有卫生检验合格证明

② 用发酵剂、食用碱等添加剂必须有索证

③ 面试间案板必须荤、素分开使用，并有明显标志

④ 面试间清洗水池荤、素分开，并有明显标志

⑤ 必须有盛放肉（馅）等专用冰箱

⑥ 室内做到防蝇、防尘、防鼠

⑦ 加工人员穿戴整洁工作的工作衣帽，并做到：不留长指甲、长头发、长胡须，不戴戒指，不涂指甲油，操作时不吸烟

⑧ 有室内卫生定时清扫制度

16.裱花制作卫生管理制度

①进入裱花间必须更衣、洗手消毒

②

③

④

⑤ 裱花用食品添加剂必须是允许使用的品种，并在允许使用量范围内使用，不能乱加 要定时进行空气消毒，保持室内清洁状态 专用裱花工具要定时清洁消毒，防止污染 加工人员要穿戴整洁的卫生衣帽、口罩、定时洗手消毒，保持个人卫生不戴戒指不涂指

甲油等

⑥ 防蝇、防尘、防鼠等卫生设施要齐全

⑦ 要定时整理室内卫生

17配餐间卫生管理制度

① 设立更衣、洗手消毒专用间

② 设立与售餐数量相适应的盛放待售食品的台架

③ 盛放食品的容器要专用，并有标志

④ 销售熟食要专用器具，严禁用手抓

⑤ 不售变质，变味食品

⑥ 售饭菜窗口要能够开合，严禁开放式

⑦ 要设与配餐间相适应的紫外线消毒灯，定时开灯消毒

⑧ 售饭人员要穿戴整齐卫生衣帽、口罩、定时洗手消毒，保持个人卫生不戴戒指不涂指甲

油等

18.烧烤制作卫生管理制度

① 场所必须按宰杀→粗加工→腌制→烧烤卤肉间→晾凉分设场所

② 所用禽畜肉类必须经过兽医检疫合格方可使用

③ 烧烤卤制肉类食品亚您使用烟硝酸盐，使用其他食品添加剂要经过卫生监督机构允许方

可使用

④ 制作间必须设洗手消毒水池及设施

⑤ 切配烧烤卤制熟食间要设紫外线消毒灯，定时对案板及空间消毒处理

⑥ 切配烧烤卤制熟食品要专人负责，专用工具，防止生熟交叉污染

⑦ 防蝇、防尘、防鼠等卫生设施要完备

⑧ 从业人员穿戴清洁的工作衣帽，并做到：不留长指甲、长头发、长胡须，不戴戒指，不

涂指甲油，操作时不吸烟

19.餐具用具洗消毒卫生制度

①专人负责

② 洗消间大小必须与经营规模相适应

③ 设有洗、刷、冲三个水池，并有标志

④ 热力消毒设施要充足，餐具做到每餐一消毒

⑤ 有密闭的餐具保洁柜，数量要充足

⑥ 不适宜热力高温消毒的茶餐具，药物消毒要有固定场所，要按消毒药物有效浓度配比，按时消毒、冲洗、保洁

20.原料采购索证制度

①餐饮用食品采购必须索证

② 需索证食品种类：米、面、油、禽畜肉类、定型包装罐头类食品、蔬菜食品、食品添

加剂、酒类饮料、乳制品等

③ 要索取的证件包括：有效卫生许可证和产品卫生检验报告合格证明的复印件，采购进

口食品必须有中文标识及相关证明

④ 要建立食品索证登记档案，以备案检查

⑤ 索证要有专人负责管理

21.废弃食用油脂管理制度

①废弃油脂必须按国家《食品生产经营单位废弃食用油管理的规定》进行管理 ② 废弃油脂应设专人负责管理

③ 废弃油脂应有专门标有（废弃油脂）的字样的密闭容器存放，集中处理

④ 废弃油脂只能销售给废弃油脂加工单位和从事废弃收购的单位，不得销售给其他单位和

个人

⑤ 处理废弃油脂要建立档案，详细记录销售时间、种类、数量、收购单位、用途、联系人

姓名、电话、地址、收货人签字等，并长期保存

⑥ 不得随便处理废弃食用油脂

第四篇：佛山市城市建设卫生管理工作汇报

佛山市城市建设卫生管理工作汇报

佛山市建设局

近三年来，在佛山市爱国卫生运动委员会指导下，我局根据市政府办公室《关于印发佛山市全面创建国家卫生城市方案的通知》(佛府办[2004]111号)精神，结合建设、房地产行业管理的特点，着重做好对建筑工地文明施工、市容市貌整治的管理工作。现对近三年城市建设卫生管理工作汇报如下:

一、建筑工地文明施工方面: 国家将建筑工程文明施工列为建筑安全生产管理的分项之一。我市的建筑工程文明施工是按照行业标准《建筑施工建筑施工安全检查标准》(JGJ59-99)中“文明施工检查评分表”所列内容进行管理和检查，为了促进建筑安全生产和文明施工，我市采取了以下措施:(一)高度重视，加强监管。各区建设行政主管部门按属地管理原则，认真履行职责，对辖区内的建筑工程文明施工加强日常巡查和监督，对在建工程、竣工工程进行文明施工达标评价。市建设局对各区建设行政主管部门有关建筑工程文明施工工作的开展情况进行巡查监督，确保建筑工程文明施工工作在我市得到有效落实。(二)建立了目标责任制。施工企业对安全生产、文明施工承担组织实施责任，工程监理单位承担监督管理责任，施工安全监督站和建设行政部门承担行政管理责任。市、区两级建设行政部门分解目标责任，组织开展了形式多样的安全检查，对违反《建筑施工安全检查标准》(JGJ59-99)的行为及时纠正。

(三)保证建筑安全生产和文明施工经费。针对当前工程招标投标盛行“最低价中标”的实际，制定了建筑安全生产费用单列，不参与标底价浮动，专款专用的政策，文明施工费用结算前必须取得施工安全监督站对工地文明施工检查评分合格证明。

(四)根据我市实际情况，规定了中心城区，一般城区、镇村建筑工程文明施工的标准。城区的建筑工地必须设全封闭围挡，施工道路硬底化，工地建符合卫生标准的厕所，集体饭堂要取得卫生防疫部门的卫生合格证;工地宿舍要求内外环境卫生、安全，生活用品放置整齐，并配置淋浴室;工地材料堆放点要遵守经批准的施工组织设计，并堆放整齐;工地大门设洗车槽，避免运输车辆将工地泥土散落到街道上。镇村建筑工地要求设围挡，主要施工道路硬底化，建符合卫生标准的厕所，禁止在在建工程内住人，工地材料堆放整齐。

(五)通过市建筑业协会按开展建筑安全生产、文明施工优良样板工地活动，带动全市建筑安全生产、文明施工提高水平。

(六)按照法定职责，配合环保部门依法查处建筑工地噪声污染案件，配合城市管理行政执法部门依法查处建筑工地扬尘和废水污染案件。

二、市容整治工作方面

自2004年12月28日市政府召开全市“2+5”组团城市建设暨市容整治动员大会，全面启动我市市容整治工作以来，市、区政府和有关职能部门积极开展市容整治工作，有关情况如下:(一)领导重视，成立市容整治的领导机构，积极稳妥地推进市容整治工作。

为加强对我市市容整治工作的协调指导，市政府于2004年12月专门成立了佛山市市容整治工作领导小组，负责全市市容整治的领导工作。领导小组的组长由杨晓光副市长担任，副组长由市政府秘书长、市建设局局长、五区分管领导担任，成员由市直有关职能部门的主要领导组成。领导小组下设办公室，主要负责市容整治日常协调、监督、检查等工作。区政府、市直有关部门也成立了市容整治的专门机构。强而有力的组织领导机构，为整治工作的顺利进行提供了有力保证。

2004年12月28日，市政府召开了全市“2+5”组团城市建设暨市容整治动员大会，五区政府、市直有关部门的领导和相关工作人员160多人参加了会议。黄维郭常务副市长、杨晓光副市长作了动员讲话，部署了全市的市容整治工作。会议明确提出我市市容整治的目的和意义，是要以整治市容环境迎接第七届亚洲艺术节和第十二届省运会以及国家园林城市复查、国家环境保护模范城市验收等一系列活动为抓手，把我市的市容环境整治好，进一步提升我市的城市形象和品位，改善市民的生活工作环境，推进我市城市建设管理向高标准、高水平迈进。杨晓光副市长在会议上分别与五区政府分管领导及市建设局、市规划局、市城市管理行政执法局、市交通局、市公路局主要领导签订了市容整治目标任务责任书。我市开始全面启动市容整治工作。2004年12月27日，市政府办公室下发了《转发市建设局关于佛山市市容整治实施方案的通知》(佛府办[2004]334号)，按照“统一规划、统一标准、统一安排、属地实施”的原则，将任务分解到五区，并明确了完成的时间。

通过召开工作会议等形式，强化推进市容整治工作。2月23日市政府召开了市迎亚洲艺术节市容整治工作会议，研究加快市容整治工作，为举办亚洲艺术节创造良好的环境。梁绍棠市长、卢汉超副书记、杨晓光副市长、五区和市直有关部门分管领导以及相关工作人员参加了会议。会上，梁绍棠市长、卢汉超副书记和杨晓光副市长对如何开展下一步市容整治工作作了重要指示，极大地推动了市容整治工作的开展。5月9日市政府召开了魁奇路片区环境整治工作会议，梁绍棠市长、杨晓光副市长、禅城区政府及市直有关部门领导参加了会议，会议明确了各有关部门的责任，要求加快魁奇路片区环境整治工作。5月24日市政府召开了市域内高速公路、佛山大道市容整治工作会议，梁绍棠市长、杨晓光副市长、禅城、南海、顺德、三水区分管领导以及市直和区有关部门的领导参加了会议。会议明确了各区和市直有关部门的责任，要求加快市域内高速公路、佛山大道市容整治工作进度,按时完成整治任务。

为加强督办，抓好市容整治工作的落实，市专门组织检查视察市容整治工作的进展情况。3月15日，卢汉超副书记带领市政府办公室、市委宣传部、市建设局、市文化局等单位的主要负责同志检查了市直、禅城区、顺德区迎第七届亚洲艺术节和亚洲文化部长论坛的场馆建设及环境整治工作。3月16日，杨锡基副市长带领市政府办公室、市委宣传部、市建设局、市文化局等单位主要负责同志检查了三水区、南海区迎第七届亚洲艺术节和亚洲文化部长论坛的场馆建设及环境整治工作。通过检查极大地促进了市容环境整治工作的开展。5月25、26日，市人大常委会组织了为期两日的省人大代表活动日活动，在我市工作的全国、省及部分市人大代表视察了我市市容环境整治情况，重点视察了禅城、南海、顺德三个市容环境整治任务最重的区。人大代表们肯定了我市市容环境整治工作，并就如何加快我市市容环境整治工作提出了意见和建议。(二)市直有关部门按照责任分工，充分发挥协调督促作用，全面推进市容整治工作。

由于我市建成区面积较大，市容整治工作不可能一下子全面铺开。为配合迎接第七届亚洲艺术节和第十二届省运会以及国家园林城市复查、国家环境保护模范城市验收等一系列活动，市容整治任务分两期完成。第一期为迎接第七届亚洲艺术节和亚洲文化部长论坛活动以及国家园林城市复查开展的市容整治工作，2005年9月前完成与相邻城市的主要出入口、主要活动场地及周边、途经主要干道沿线、园林城市复查线路沿线的市容整治。第二期为迎接第十二届省运会举办和国家环境保护模范城市验收开展的市容整治工作，2006年6月前完成通往省运会比赛场馆的主要道路两侧，通往中心区污水处理厂、垃圾无害化处理场的道路两侧，省运会比赛场馆、中心区污水处理厂和垃圾无害化处理场周边的市容整治。经调查，全市五区共需整治广告招牌40多万平方米、整治防盗网40多万平方米、翻新外墙60多万平方米、拆除违章建(构)筑物6万多平方米，共需整治资金2.75亿元，其中第一期1.78亿元，第二期0.97亿元。

2005年3月8日市建设局、市规划局联合制定了《佛山市市容整治标准》,作为我市开展市容整治工作的统一实施标准和验收标准。该标准把我市市容整治效果划分为城市道路、建筑物容貌、城市卫生、园林绿化、户外广告标志五个项目，每个项目进行细分并提出了具体要求以及评分标准，使到全市的市容整治能够按照统一的标准进行。

为加强对我市高速公路环境整治的规划管理，市规划局于4月编制了《佛山市高速公路沿线景观整治规划》。4月28日，市容整治工作领导小组办公室向禅城、南海、顺德、三水区市容整治工作领导小组办公室发出了《关于组织实施<佛山市高速公路沿线景观整治规划>的通知》,要求各区按照近远期相结合、分期实施的原则认真组织实施。

市公路局于4月制定了《佛山市公路局整治辖区内公路两侧违章广告标牌实施方案》,成立了整治违章广告标牌领导小组，决定对广三高速公路、325国道、105国道、321国道、113省道、269省道、361省道、363省道等八条道路两侧的违章广告牌、违章搭建物进行整治。实施方案对整治工作的组织领导机构、主要任务、实施措施、实施计划以及配套措施作了明确的规定。市容整治标准及有关规划、方案的制定，保证了市容整治工作的科学性和规范性，有效指导了市容整治工作的开展。

(三)重点抓好中心组团的祖庙片区魁奇路片区及高速公路沿线的市容整治工作，带动全市市容整治的开展。

抓好祖庙片区市容整治工作，改善旧城区的形象。祖庙路改貌工程于2005年3月18日开工，区政府投入资金1800万元，整治工作取得显著成效，得到了市委市政府和广大市民的肯定。汾江中路、人民路、卫国西路、卫国路、同济路市容整治已基本完成。2005年整个祖庙片区市容整治资金投入接近5000万元。

改善魁奇路片区的市容环境，提高新城区的形象。2005年5月9日市政府召开魁奇路片区环境整治工作会议，布置将魁奇路片区的所有闲置土地进行平整、绿化、砌筑围墙。为落实会议要求，在我办牵头下，6、7月份市直和禅城区有关部门在魁奇路片区联合开展了多次大规模的拆除违法建设行动，对占地面积超过25万平方米的政府待建工地上的违法建筑进行了拆除，并对待建工地砌筑围墙、实施绿化，大大改善了魁奇路片区的市容环境和卫生状况。

大力开展高速公路环境整治，改善我市的对外形象。高速公路是我市对外的重要窗口，市政府对高速公路环境整治工作非常重视，将高速公路沿线的环境整治作为本次整治工作的重中之重。各区政府和市直有关单位加大力度，积极推进高速公路环境整治，投入了大量的人力物力。2005年10月26日，杨晓光副市长带领市委组织部及市直有关单位的领导对我市市域内高速公路环境整治成果进行了阶段性验收。经初步统计，本阶段高速公路环境整治共拆除窝棚700多间、面积6万多平方米，拆除违章广告牌200多处，整饰简易厂房的外墙和屋顶面积超过12万平方米，并对部分景观较差、改造难度大的路段进行了遮挡。杨晓光副市长指出，本阶段开展的高速公路环境整治工作基本达到预期整治目标，取得了阶段性的成效。但下一阶段的整治工作任重道远，必须花大力气，继续推进，才能取得明显成效。

(四)积极组织宣传报道活动，为市容整治提供了良好的社会氛围。

市、区各有关职能部门在报纸、电视、电台、网站等重要舆论阵地广泛地开展市容整治的宣传报道活动，宣传市容整治的目的、意义和内容以及市容整治过程中的好人好事，提高市民的参与意识，调动一切积极因素为整治工作做出应有的贡献。市市容整治办通过专门约请新闻单位进行座谈、参加电台节目等形式介绍市容整治工作的重要性、市容整治的重点部位及难点问题，及时通报市容整治的进展情况。

6月份是我市的“市容整治月”,市建设局组织了市容整治城市论坛、“市民看市容”等活动，加大宣传力度。6月12日和25日与佛山日报社在佛山市图书馆联合举办了两期“佛山市市容整治城市论坛”，邀请市直和各区有关部门的领导、人大代表、政协委员、城市规划专家与市民对话，就如何更好地推进我市市容整治工作进行互动讨论。6月28日举办了“市民看市容”活动，组织20多名市民代表到广州市参观城市建设和市容整治的效果，寻找差距和不足，借鉴先进经验。

在强大的宣传带动下，市容整治工作得到了广大市民的理解、支持和配合，各项工作进展顺利。

(五)各区市容整治工作进展情况

各区按照属地原则积极开展市容整治工作，取得一定成效。禅城区：从2005年3月份起正式开展市容整治工作，至9月底，区市容整治办已经完成祖庙路、汾江路、卫国路、卫国西路、人民路、同济路、影剧院周边、佛山宾馆周边及佛山大道北出入口的市容整治工程。工程总投入约6000万元，共对约600座建筑进行了整治，工程涉及居民5000余户，商铺1000多间，共计拆除不规范防盗网576000平方米，拆除违章广告牌80000平方米，拆除违章搭(构)筑物56000平方米，涂装、清洗外墙约500000平方米。另外，在各镇、街道的大力支持下，南庄大道、东风路、跃进路、高庙路、张槎路、文华中路、桂澜路、佛开高速两侧、佛开高速古灶出入口、季华路东段的整治也已经完成。禅城区市容整治工作取得了比较明显的成效，大大改善了该区的市容市貌，尤其是祖庙路的改貌工程效果显著，得到了市委市政府和广大市民的肯定。

南海区:该区对市容整治规划编制工作十分重视，对拟整治的重要路段、重要节点进行了专项规划，经讨论形成方案，并分发到各镇(街道)进行实施。高速公路沿线环境整治是南海区开展市容整治工作的难点和重点，对高速公路沿线两侧脏、乱、差的窝棚进行了清拆和统一用料改造，并进行补绿遮挡，共整治窝棚718个、面积30594平方米，拆除违章大型广告牌1103平方米，翻新破旧厂房外立面16302平方米，并投入近100万元对广佛、广三高速公路2000多米的路段侧添加隔音挡板，有效改善了高速公路两侧的景观。同时，对佛山大道北出入口、佛平路、桂澜路进行了整治，投入550万元对南海港和沙尾出入口实施绿化提升工程，增加66000平方米的绿地，提升了城市品位。

顺德区：整治工作由区行政执法局牵头，以“属地管理、部门配合”为原则，统一组织实施整治工作，取得了一定成效。开展105国道、广珠西线高速公路、佛开高速公路、碧桂路、325国道、佛陈路段的市容整治，拆除破旧窝棚130多个，对250座建筑物外立面进行整治，整治不规范广告牌816块，翻新厂房顶面积5万多平方米、外墙面积3000多平方米，并在公路两旁种植了一批用于遮挡的速生桉；对大良清晖路、凤山西路、东乐路、环市东路、南国路等路段进行整治，清拆违章建筑物、防盗网及违章广告牌等共709宗，清洁建筑物外墙共50座、面积34260平方米；开展公共汽车候车亭的整治工作，安装、清洁、维护及修复的候车亭包括105国道、325国道、大良城区、陈村佛陈大道、容桂容奇大道、桂洲大道、桂洲路共192座；对德胜河道容桂段两岸进行美化绿化，拆除岸边的违章建筑物。

高明区：沿江路是高明区的重要主干道，区政府投入约2300万元进行沿江路道路扩建改造工程，使该道路的城市道路功能全面提升，并对临街建筑物外墙进行清洁、粉刷，拆除道路沿线违法搭建物、构筑物面积达2000平方米，拆除不规范广告牌45个，大大改善了沿江路的景观。针对违章占道经营的城市管理“顽症”，坚持堵疏结合，积极创造条件引摊入室、引摊入市，整治城区违章占道经营1036宗，实现净化街道、还路于民。为实施区内建筑物“穿衣戴帽”及防盗网整治做了大量的前期工作，包括资料收集、编制预算以及组织专项会议进行研究、论证，沿江路、沧江路35座建筑物的“穿衣戴帽”工程已制定专项整改方案和规划施工图，但由于资金问题未能如期实施。

三水区：完成了三水大桥两侧绿化改造工程、西南影剧院入口广场改造工程，森林公园南门改造工程完成了75%左右的工程量，张边路出入口环境改造工程正在建设当中。已完成中心城区主要街道两侧的初步整治方案，同时聘请专业设计单位进行了广海路、健力宝路、文锋路等主要路段的市容整治设计方案的设计。对广三高速公路三水段两侧的违章建筑物和窝棚进行了清理，拆除违章建筑和窝棚580多间，面积约16000平方米。对城区范围内的不规范广告招牌对其业主进行书面警告并限期整改，目前业主已自行拆除102个。制定了城区防盗网拆除方案，成立了拆除防盗网办公室，经费到位就可以进行。组织专项行动治理城区乱摆卖和占道经营的违法行为，规范城区车辆停放，城区秩序明显改善。

以上是我局近年来配合爱卫部门在加强建筑工地文明施工、市容市貌整治做的一些工作。今后，我们还要再接再厉，配合做好我市创卫工作。

三、下一步的工作计划:(一)继续巩固和积极推广发展散装水泥工作

围绕“坚持科学发展观，加快发展散装水泥，创造经济和社会效益，为节约资源、保护环境，促进社会经济可持续发展作出贡献”的主题，继续深入开展散装水泥的推广工作，我市所有的施工现场都使用预拌混凝土，减少水泥粉尘对空气环境的污染，有利于节约资源和保护环境。

(二)开展文明施工工作

施工现场实行封闭施工。施工现场四周除人员、车辆进出口通道外，其余周边按规定设置连续封闭的围栏，在主要路段和市容景观道路上按规定使用稳固、整洁、美观的围栏，有利于维护市容的环境卫生。

施工现场推行硬地化。在施工现场的办公室、食堂、宿舍、厕所、材料堆放场等实行硬地化管理，其外侧均设置排水沟，有利于硬地化的环境卫生。会同卫生主管部门规范施工现场设置统一的集体食堂，食堂位置远离厕所、污水沟、垃圾等污染源，食堂使用合格的可供食用的清洁水源和畅通的排水设施。

施工现场设置工人厕所，厕所有简易的化粪池或集粪坑，加装盖板、定期喷药，并有专人保洁，工地设有生活垃圾桶。施工现场定期进行除“四害”工作。

施工现场要及时清理建筑余泥、垃圾，运输车辆实行封闭式运输，杜绝沿途撒漏现象。

(三)加大市容市貌整治力度

1.各级政府加大对市容整治的投入，在财政上给予充分安排。通过建立广告牌的有偿使用制度和广告牌的公开招标制度，多方筹集资金用于市容环境整治。

2.抓住重点，集中财力、人力、物力抓好我市广佛高速公路、佛开高速公路、广三高速公路、广珠西线高速公路的环境整治工作。

3.加强监督检查，尽快改变市容环境整治工作开展不平衡的问题，市加强对区的监督检查，区加强对职能部门和镇(街道办事处)的监督检查，全面推进市容环境整治工作。

4.加强对市容环境整治工作的宣传。

二○○六年五月

第五篇：佛山市公路卫生管理工作汇报

佛山市公路卫生管理工作汇报

佛山市公路局

三年来，我局公路卫生管理工作围绕创建国家卫生城市的总目标，以《广东省爱国卫生工作条例》为指导，认真落实《公路沿线卫生标准及卫生管理制度》，在公路卫生管理工作中，强化“以人为本”理念，加强科学管理，多管齐下，努力塑造优美、整洁、文明有序的崭新公路形象。主要做了以下几方面工作：

一、建立工作机构，制定工作制度和措施

我局向来重视公路卫生管理工作，将其摆在重要议事议程，成立了由局长亲自挂帅的爱国卫生工作领导小组，健全工作机构，落实人员责任，制定了一系列工作制度和措施，有条不紊地推进我局爱国卫生工作深入。

制定了《公路沿线卫生标准及卫生管理制度》，该制度结合创建卫生城市要求，根据《中华人民共和国公路法》、《广东省公路条例》及《公路养护技术规范》的规定，对我局公路规划、建设，公路管理和公路养护做出了具体明确的要求，成为我局公路卫生建设的纲领性文件。

二、规划、实施国省道改造和整治，提高公路整体素质 我局管养的国省道是佛山公路主骨架的重要组成部分，收费站整合后，交通量猛增，部分路段拥堵严重。为此，我局以提高国省道服务水平为目标，规划在2006年省运会召开之前，完成对四条国道共143公里一级路沥青路面改造，在十一五期间把佛山境内4条国道、8条省道和主要县道主干线改造成四车道或以上的一级公路，并在主要路口增设立交。规划改造里程近300公里，总投资约35亿元（含地方出资部分和广三扩建）。现在已实施的主要工程有广三高速二期罩面、321国道大沥段、325国道龙江段以及省道西西线顺德、禅城段、青龙线三水段等二十二项综合整治工程。

为解决国道与城市道路交叉口的塞车问题，我局与市有关部门协调，规划了325国道大浩湖路口、张槎路口、季华路口、魁奇路口、乐从路口以及105国道飞马路口、杏坛路口和三洪奇路口等8座立交桥，目前立交工程正在紧张施工中，争取年内全部完工。此外，我局还组织人员进行了广三高速加宽和东延等项目的工可、设计、立项、报建等前期工作，并与各股东、银行进行沟通，初步落实了资金。

经过以上这些改造、整治工程的实施，我局管养公路的面貌将得到根本性改观，公路等级进一步提高，打造出一条条亮丽的风景线，为公路卫生管理奠定良好的基础。

三、完善养护中心建设，大力推进机械化养护 大力推进养护中心（大道班）建设，是深化公路养护体制改革的基本要求和趋势，也是加强公路卫生管理的重要措施之一。养护中心对比传统的小道班养护具有集约化、规模化、机械化的优势，能有效提高养护半径和工作效率，并且降低养护成本。经过几年的不断探索，我局基本完成了养护格局调整，建立起了12个基层养护中心，养护范围基本涵盖了我局所管辖的路网。

在完善养护中心的过程中，我们积极发挥机械化养护的作用，取得了良好的效益。近两年，我局继续保持养护中心和养护机械投资力度，2003年投资2070万元，2004年投资2122万元。在各养护中心增设试验室，配备了一批试验设备，积极开展实验室认证，部分养护中心实验室通过了认证，为保证和提高养护质量提供了技术支持。增配清扫车、多功能养护车、铣刨机等养护设备，使日常养护工作，如保洁、压浆、灌缝、路面修补实现了机械化，在干线公路车次增多，养护压力增大的情况下保持了路况的稳定。

根据《公路卫生标准及卫生管理制度》中“公路应经常保持路面清洁，路拱适度，排水顺畅，行车舒适”的要求，公路路面清扫保洁工作是公路卫生工作的重中之重，由于近几年公路车流量增长迅速，以往人工清扫路面已无法适应公路的保洁要求，为保证清扫工人的人身安全及减轻工人的劳动强度，加快路面保洁周期，我局分批购置路面清扫车，以接卸清扫代替人工清扫。至2005年底，共购置清扫车33台，基本实现了路面保洁机械化。特别是南海区公路局，由于该局管养的线路车流量大，保洁任务特别繁重，他们制定清扫车保洁车双班作业制，人停车不停，达到了清扫车资源的优化配置，公路保洁水平大幅度提升。

四、创建GBM工程、文明样板路，确保路况良好 在公路系统的精神文明建设及公路卫生管理中，我局还注重通过创建GBM工程和文明样板路带动全局公路文明建设和卫生管理。

GBM工程（即公路标准化和美化工程），是将公路的交通功能和建筑美容结合起来，并切实加强规范化管理，使公路“路成型，树成行，路肩内外边缘、水沟、边坡一条线，排水畅通，路况质量良好，路容整洁美观，绿化、安全设施及附属设施齐全完好”。真正达到“畅、洁、绿、美”的要求，为社会创造一个流畅、平整、舒适、优美、安全的交通环境，并提供更优质的服务。按照《国省干线公路文明样板路建设标准》的要求，文明样板路建设旨在提高干线公路的路况质量、路容路貌、路政管理、收费站和养护中心的环境建设、内部管理等水平。至2004年底，我局已经巩固提高GBM文明路451公里，占全局管养里程700公里的64.4%，有力促进了公路卫生管理水平的提升。

2003年，南海区公路局团支部联合区团委、区行政执法局及沿线镇区团委发起在广佛公路创建“青年文明路”活动，组织青年团员上路清洁路面，人行道、绿化带、整顿违章建筑的活动，树立社会全员共建文明、卫生、清洁公路榜样。该活动充分运用团组织整合资源的有效工作方式，将公路部门的专业养护和地方的非专业养护进行优化组合，构筑起群防、群养的立体管养模式。

五、强化路政管理，规范公路两旁建筑物

我局地处经济发达珠三角地区，所辖国、省道线路街道化程度相当高，要保证公路卫生状况良好，必须从控制公路两旁建筑物开始。我局根据《广东省公路条例》的有关条款，积极开展对公路控制区内的为违章建筑物的整治工作，并且联合公安、行政执法等部门一起清除违章建筑物。对于新改建或正在施工的公路，积极进行提前介入工作，严格按照有关规定进行审批，未雨绸缪，保证工程完成后，路面宽阔，美观、干净，取得良好的效果。在此之外，我局路政人员还加强日常巡查，重点查处占道摆摊设设点、运输污染公路等影响公路卫生及交通顺畅的行为，三年来共清拆处理违章建筑621宗/4130m，清理路障29320m。特别是广三高速公路收费所，在清拆桥下违章建筑物的行动中，富有创造性地开展工作，效果明显，得到了

32省公路局的好评，被评为省先进单位。

为了以整洁亮丽的路容路貌迎接2005年第七届亚洲艺术节和2006年第十二届省运会在佛山市的举办，根据佛山市人民政府办公室《转发市建设局关于佛山市市容整治实施方案的通知》和我局与佛山市人民政府签订的《佛山市市容整治目标任务责任书》的要求，4月1至8月15日，我局依据《广东省公路条例》和《广东省公路及两侧广告标牌设施管理办法》，对广三高速公路两侧80米，国道（G321、G325、G105）50米，省道（S113、S269、S361、S363）30米范围内的违章广告标牌进行拆除，对经过许可符合法律法规但严重影响市容市貌的广告标牌进行整治，同时增加公益宣传广告。

六、整顿交通秩序，大力开展治理超限超载工作近年来，公路超限超载情况严峻，对路面桥梁破坏严重，降低公路桥梁的使用寿命，增加行车安全隐患，降低行车的舒适度，成为公路卫生管理的一大顽疾。

2004年，国家交通部、公安部、发改委等七部委联合发文，从6月20日起，在全国开展治理超限超载专项治理工作。根据市政府的部署，市治超领导小组办公室设在我局。我局十分重视此项工作，迅速搭建治超的工作机构，场地、经费、人员落实，迅速开展工作。在市治超领导小组的领导下，治超办日常运作有力，各项工作措施得当，积极与各参与部门联系沟通，及时了解各区治超办、各检查站点的工作动态，存在难题，有力保障全市治超工作的顺利开展。在全市治超执法中，我局路政人员担当了主力军的角色。特别是第一个月24小时值勤，治超人员战高温、斗酷暑，表现了良好的素质和精神风貌。使车辆超限超载率由治理前的65%下降到15%，公路运输价格理性回归，道路交通安全明显改善，治超工作首战告捷，取得阶段性成果。在治超执法中，我们严格执法，文明服务，坚持“罚卸分明”，杜绝“以罚代卸”，没有出现“三乱”行为，受到了省交通厅和省治理公路三乱办的好评。

七、建立健全检查管理制度

根据《广东省公路小修保养工作制度》及《公路沿线卫生标准及卫生管理制度》的要求，我局对省养公路实行市公路局每季度检查，半年初评，年终总评的小修保养及公路卫生检查、评比制度，在公路局实行一月一查评，一季一评比，半年一初评，年终一总评的公路小修保养级公路卫生检查评比制度，养护中心、养护所实行每日巡查、每月检查总结的公路小修保养及卫生管理检查制度。

此外，为了强化问责制，市公路统一发放《公路清扫车清理纪录》、《公路巡查记录》、《桥梁检查记录》、《路况巡查记录》等表格，区公路局必须每日按规定填写已备检查。

八、存在问题 三年来，我局在公路卫生管理工作中虽然作了大量工作，取得了一定成绩，但是还是存在一些问题，在个别新改建路段，还存在一些脏乱问题，路面保洁不够及时，由于资金不足，个别县、乡道路面超过大中修期限未能安排资金整治，卫生条件不理想，个别区公路局路面清扫车仍感不足，清扫车超负荷工作等。我局将进一步创新工作机制，改进工作方法，与时俱进，努力创建我市省养公路卫生的新局面。

二○○六年五月