餐饮环节双随机检查总结

第一篇：餐饮环节双随机检查总结

双随机检查总结（餐饮环节食品安全）

本次检查活动共检查餐饮单位**家。根据国家总局最新的餐饮服务监督检查要点表进行了检查，现汇报如下：

一、检查中发现的八大问题

（一）信息公示仍存在不到位问题

在信息公示方面还需要根据国家总局的要求及时完善公示的内容。检查中发现，如个别单位食品经营许可证未悬挂在醒目位置；部分单位未按照规定进行量化分级评定并公示。

（二）餐饮单位制度管理不健全

主要发现问题如下：部分单位相关食品安全管理制度不全或未能现场提供；部分单位未制定食品安全事故处置方案。

（三）餐饮单位的人员管理仍存漏洞

发现问题有：部分单位未发现专职食品安全管理员任命文件；部分单位未提供从业人员食品安全培训记录；仍有个别单位人员未能现场提供健康证明。

（四）落实原料控制上不完善

发现问题有：采购的相关食品原料及食品相关产品没有索证索票，相关资质、检验检疫证明、产品检验合格证明没有留存；在个别餐饮单位发现有未标明生产日期或假冒的产品；个别单位食品添加剂未遵守“五专”管理规定；

（五）加工制作过程仍有不规范之处

检查中发现，在餐饮加工制作过程仍是不规范的集中的环节。如发现的个别餐饮单位食品原料、半成品与成品在盛放、贮存时未做到分区标识存放，存在混放情况；制作食品的设施设备及加工工具、容器等未有显著标识，未做到按标示区分使用；个别学校食堂食品留样不规范和未及时留样的情况；

（六）存在设施设备及维护问题

餐饮单位在设施设备及维护方面还存在不足，个别单位凉菜间未达到专间设施要求，紫外线消毒设施不能满足消毒需要，传菜口没有按照要求设置传递窗，洗手、消毒设施不完备，没有张贴洗手消毒方法示意图；食品处理区未设有明显标识的洗手消毒设施；个别单位没有安装灭蝇灯，紫外线消毒灯安装不规范。

（七）餐饮具清洗消毒仍存在不规范问题

餐饮具清洗消毒还需要进一步加强，个别单位的餐饮具消毒柜已坏无法正常运转；餐具存放不规范，未在保洁条件下存放。

（八）环境卫生仍是易出现问题

个别单位在食品加工处理区存放有私人物品；个别单位食品加工区卫生条件较差，食品处理区天花板霉菌较多，油烟机上面油污较多。

二、下一步措施及对策

通过总结发现的各种问题的原因，我们采取了以下措施进行规范，并提出长远的对策。

（一）对于检查中发现问题立即进行处理

针对本次食品安全双随机检查发现的问题，各检查组在检查过程中指导县市区局执法人员填写了现场检查笔录、查封（扣押）等执法文书，对涉嫌严重违法的，已责成当地县市区局进一步深入开展调查取证，尽快查清违法事实，并依照有关法律法规给予行政处罚，涉嫌犯罪的，一律移送公安机关。

（二）对于存在的共性问题进行分析研究

对于发现的问题进行了梳理，餐饮环节共计发现***项具体问题，共涉及****个大的方面，对这些问题的原因进行分析比较，总结以后的经验和教训，在今后的工作中将以这八个方面为重点监督检查。

（三）今后的工作构想

通过本次检查活动，发现了在近来餐饮服务食品安全中存在的安全隐患，为如何进行监管提供了方向。

未来将计划在以下方面进行努力。

1、加强食品安全宣传，提高餐饮单位食品安全意识。

2、进一步完善餐饮单位制度管理和人员管理，落实第一责任人制度。

3、加强对餐饮单位食品安全知识的培训，探索合适的培训方式，促进餐饮企业自我培训能力。

4、加强对餐饮单位监督管理信息的公开公示，努力营造良好的社会监督氛围。

5、加大对在检查和抽检中发现的违法行为处罚和公示，发挥震慑警示作用。

6、进一步加强市、县、所三级监督检查的配合与沟通，进一步完善双随机检查机制上，从而提高监管效能。

餐饮监管科 2016年****月***日

第二篇：物价局双随机检查情况总结

物价局双随机检查情况总结

根据《鼓楼区物价局20**“双随机”工作计划》安排，我局于20**年4月21日按10%抽查比例对今年的55家市场主体进行了随机抽号。确定区委党校、五凤街道社区卫生服务中心、鼓楼区东湖幼儿园、福建省黎民集团幼儿园、鼓楼区新晖幼儿园等5家单位为上半“双随机”检查单位。检查工作从5月3日开始，共分二个小组，出动检查人员10人次，检查工作5月下旬结束。现将检查情况总结如下：

在价格公示方面，5家单位均有按规定在醒目位置通过使用价格公示牌形式公示价目表，价目表含服务项目、服务内容及收费标准等要素，做到收费一目了然；

在收费政策执行方面，通过现场随机抽查、现场随机访问、查看电脑历史记录等方式对收费执行情况进行检查。具体情况：鼓楼区委党校XX年的“公务员培训和专业技术人员继续教育培训收费”收费金额为0元，培训费由财政拨款；五凤街道社区卫生服务中心能较好地执行福州市物价局《关于调整我市公立医疗机构医疗服务价格的通知》的规定，严格执行政府定价药品零差率，注射一类疫苗全部免费，严格执行国家规定的注射二类疫苗的加价率；鼓楼区东湖幼儿园、鼓楼区新晖幼儿园也能较好地执行《福建省物价局关于印发福建省幼儿园收费管理办法的通知》及《福州市物价局

关于调整福州市公办幼儿园保育教育费标准的通知》的相关规定，未发现收取未标明的费用，食费有单独核算、定期公布、及时退还结余，并按规定直接退还连续请假幼儿的伙食费，未发现以开办实验班、特色班、兴趣班、课后培训班和亲子班等特色教育为由另外收取费用及收取与入学挂钩的捐资助学款。

福建省黎民集团幼儿园在此次的检查中存在收费不规范的问题，我局检查小组将对该园开展进一步检查，并下发整改通知书限期整改规范。

**区物价局

20**年6月14日

第三篇：双随机总结

双随机一公开不定向抽查总结

按照省工商局等五部门联合印发的《关于组织开展全省市场监管“双随机一公开”不定向抽查活动的通知》（工商企监字〔2017〕107号）要求，省工商局按计划抽取了此次不定向抽查的检查对象名单，我局于2017年9月12日至11月20日对省局通过系统统一抽取的234户企业、5户农民专业合作社、1户工业生产许可企业进行抽查，现已完成任务，现将抽查情况汇报如下：

一、抽查方式

1、根据要求在安徽省事中事后监管平台上接收了我局的抽查任务根据工作实际，匹配执法检查人员，逐项形成随机抽查的“一企一表”即要保证足量的胜任工作的参与人员，又要确保工作的落实和完成的质量。

2、采用了书面检查、实地核查和网络监测的方式。检查前做好了充分的准备工作，打印检查单（一企一表）并派发至每个检查组。实施检查前，先查询企业公示信息、登记备案信息以及许可、处罚等信息，做好前期准备。并与企业取得联系，告知检查事项、检查时间以及需要提供的待查材料，并要求相关负责人到场配合。实地检查中，参照转发的《工商局随机抽查监管细则》，严格依法履行监督检查职责，对照“一企一表”的事项和内容，逐项认真开展检查，如实记录检查情况、填写相关文书或表格，并要求法定代表人（负责人）签字或企业盖章。

二、检查情况及结果

双随机一公开不定向抽查是实施商事制度改革，加强事中事后监管的重要内容和关键环节，据此我局高度重视，并将此项抽查工作列入重要议事日程。从2017年9月12日起，我局通过严密组织，由分管局长负责，各市场监督所具体对此项工作进行抽查。此次抽查按照匹配执法人员名单分批分时共抽查企业234户企业，5户农村合作社，1户工业生产企业。出动执法检查人员398人次，其中未发现问题193户，未按规定公示应当公示的信息 1户，通过登记的住所无法联40户，注销4户，发现问题已责令整改2户。在抽查结束后通过安徽省事中事后监管平台录入“一企一表”，并通过国家企业信用信息公示系统向社会公示。公示率100%。并记载于企业名下，从而进一步促进企业信用信息的共享和互联、互通，为构建“一处违法，处处受限”的联合惩戒机制奠定基础。

三、存在问题及今后打算

在此次抽查中发现小部分企业对年报及即时信息公示的重要性意识不够，部分企业自我保护意识较差，企业无专业财务人员，有的企业不懂为什么要信息公示，有的企业在基层监督所的指导下虽然进行了网上年报，但年报具体数字出现各种不相符情况，有的填报后没有提交公示所以给我们抽查工作带来极大不便。在今后的工作中我局要加大年报及即时信息抽查工作的宣传力度，通过广播电视、报刊、网络等各

种媒体，扩大抽查工作的社会知晓度和影响力。把抽查实施与宣传工作有机结合，在加强宣传的基础上开展抽查。并督促各监督所在日常工作中运用行政指导或其他方式督促企业按时、准确进行年报，保证企业公示信息的及时性、准确性和强化社会监督。

第四篇：工信双随机一公开检查工作计划

工信双随机一公开检查工作计划

为贯彻落实“双随机、一公开”监管工作部署要求，根据（）文件精神，为更好地开展我局本“双随机一公开”监管工作，制定本检查工作计划。

一、总体目标

贯彻落实省、市、县关于“双随机、一公开”监管工作的部署要求，积极开展工业和信息化监管改革与创新，持续推进我县工业高质量跨越式发展。

二、组织领导

为有效推进“双随机一公开监管抽查工作，根据单位领导等人员变动情况，及时调整“双随机、一公开”监管工作领导小组。

组长由局长、党w书记担任，副组长由副局长、副局长担任，成员由各股室负责人组成，领导小组办公室设在局机关办公室，主要负责“双随机、一公开”抽查的牵头协调、督导考核、汇总上报等工作。

三、检查方式、计划及检查内容

（一）检查时间

*年*月至*年*月。

（二）检查范围

辖区内申报技术改造类备案企业、预拌混凝土生产企业、民用*品销售企业及使用煤电气能源资源的企事业单位，按照*%比例抽检，具体检查单位数量再根据实际情况确定。

（三）抽查方式

*.被检查单位抽取：在检查单位数据库内随机抽取；

*.执法人员抽取：在单位执法人员库中随机抽取检查执法人员。

（四）检查方式

采取查阅资料和检查现场相结合的方式进行检查。

（五）检查内容

*.企业技术改造类投资活动情况；

*.监控化学品销售情况（民用*品销售许可情况）；

*.企业和单位的用能节能情况；

*.预拌混凝土搅拌站布点情况；

*.其它需要检查的内容。

四、行政执法检查依据

依据《省实施〈中华人民共和国节约能源法〉办法》、《省促进发展新型墙体材料条例》、《省促进散装水泥和预拌混凝土发展条例》、《中华人民共和国监控化学品管理条例》、《〈中华人民共和国监控化学品管理条例〉实施细则》及《省企业投资项目备案办法》等法规条例文件精神，进行行政执法例行检查。

五、相关要求

“双随机、一公开”抽查是加强事中事后监管的重要内容，各执法组要提高认识，精心组织，周密部署，明确工作任务，科学合理分工，确保工作依法、依归、有序开展。

各执法组要严格按照执法程序进行执法检查，对在检查中发现的违法行为及时下达《责令整改通知书》，并按期进行复查。按照有关规定将抽查结果及时进行公示，需要立案处罚的，及时履行行政处罚程序，结案后案卷及时归档。

第五篇：餐饮服务环节食品安全总结

食品科工作总结

食品科在局领导的正确领导和各科室的有力指导、协作下，在我食品科各位同志的努力下，深入贯彻落实科学发展观，践行科学监管理念，把“切实保障人民群众饮食安全”作为工作的出发点和落脚点，统筹兼顾，开拓创新，克难奋进，各项工作有序推进，有效地保障了公众饮食安全，确保了全区无食品安全事故发生，较好的完成了食品安全工作目标任务。

一、2012年工作基本情况

1、部署食品安全工作，制定目标任务

为加大食品安全工作监管力度，有效落实食品安全监管责任，食品安全工作纳入局综合考核体系，确保全区人民饮食安全，我科将食品安全工作按局工作计划扎实推进。

2、突出重点,认真开展对餐饮服务单位、学校食堂的监督检查

为进一步促进我区的食品安全工作,坚持守土有责,强化行业自律,增强餐饮服务单位的诚信经营意识,营造健康,安全的食品消费环境,我科室积极推进和强化监督检查,通过日常检查,巡查,回访,社会宣传，定期监督检查等手段,加大对餐饮服务单位的监督检查力度。推行餐饮服务单位量化分级管理,督促建立和完善各项食品安全管理制度。全年全区 学校食堂未发生群体性食物中毒事件。

今年8月至9月，结合“两城”创建，我局工作人员逐街逐店宣传动员、逐街逐店排查检查，全面掌握了辖区内餐饮服务单位的基本情况。辖区内餐饮服务单位基本情况为：餐饮服务单位总数4000余个，其中大、中型餐饮服务单位376个，小型餐馆，小吃店2130个，无证经营户798个。此次专项检查共动用车辆200余台次，800余人次，共检查餐饮服务单位2506个，检查采取填餐饮服务单位基本情况登记表、发放“两城创建”告知书和承诺书、文明就餐宣传页等共5000余份。基本持证情况为：

（一）持有效餐饮服务许可证大约3000个，无有效餐饮服务许可证798个，餐饮服务许可证持证率为80.005%；

（二）辖区内共有餐饮服务从业人员22686人，持有效健康证15000人，持证率为66.12%。今年9月我科在分管副局长的带领下对我局辖区内的大中专院校、中学、小学、幼儿园、民办学校等学校食堂进行了食品安全检查，为排除部分学校食堂食品安全隐患收到了良好的效果。

3、做好食品安全保障、投诉举报和局交办的其它工作 2012年食品科共受理和查办各类食品安全举报3起，3起投诉举报都已圆满解决，参与和独立完成食品安全保障工作出6次，完成局交给的各项学习和培训任务。

4、自省自律，严格做好《餐饮服务许可证》的发放工作 2012年，市、区两及《餐饮服务许可证》都交由我局许可，为做好《餐饮服务许可》的管理工作，严把餐饮服务行业的准入关，确保此项工作的顺利开展，食品科在局领导的大力支持下，在局各科室的通力协作下，在我科室共同努力下，在人少事多的情况下，廉洁自律，高效正派，亲临每一个申报单位进行现场验收、检查，共受理申报资料752份，发放《餐饮服务许可证》429个，不符合开办条件不予许可248份，剩余75份未来得及做现场核查，目前没有投诉或举报事件发生。

二、存在问题

通过几个月的现场监督检查，我局辖区内各餐饮服务单位和学校食堂在各个方面都有明显的改善和提高，但存在的问题也很多。

1、多年来各餐饮服务单位和学校食堂缺乏有效的监管和沟通，食品就餐与食品处理区域的设置存在严重的不合理现象，食品加工区域的门、窗、地、顶不严实，容易造成尘、鼠、虫、鸟等有害物的入侵，污染环境、污染用具、污染食品；

2、卫生不清洁，表现在部分餐饮服务单位和学校食堂厨房地、墙、顶不光洁，地面积水、墙顶脱落、油污、油垢太多；

3、食品加工、处理未严格按规定执行，清洗肉、蔬菜用 水池未严格分开，生、熟食品砧板未严格分开，未按生进孰出的工作要求管理；

4、餐具消毒未严格按规定执行，所使用工具未严格清洗、消毒（切肉、菜等用具）；

5、食品工作人员工作衣帽穿戴不规范或没有穿戴工作衣帽的习惯，且不注重个人卫生；

6、各项管理制度、人员职责不建全，食品的购进未严格执行索证、索票及验收管理规定，票、帐未严格管理；

7、食品废弃物的存放、处理不规范（多数餐饮无法单位的食品废弃物存放于厨房食品加工区，废弃物的处理无记录）； 三、二0一三年工作初步计划

食品安全监管工作认重道远，今后一度时期，我科继续加大对餐饮服务单位的监督检查力度，以“切实保障人民群众饮食安全”作为工作的出发点和落脚点，为餐饮消费者提供一个良好、安全的就餐环境为主线。全面推行餐饮服务单位量化分级管理,督促建立和完善各项食品安全管理制度。

1、继续深入实施食品安全专项整治。围绕农村群众反映强烈,社会危害严重的食品安全问题,与人民群众生活息息相关的问题进行专项整治,加大对食品经营违法行为的打击力度,全面提升食品安全水平。

2、进一步健全完善食品安全事故应急体系,切实提高对 突发食品安全事件的应急处置能力。

3、创新监管模式,整合监管资源.进一步加强科室之间的沟通与配合,进一步畅通食品安全信息渠道,积极组织开展食品安全综合执法和联合执法专项整治活动。

4、认真学习贯彻实施《食品安全法》,准确把握《食品安全法》的精髓,落实各项监管措施,不断提高食品安全监管水平。进一步深入开展相关法律法规和食品安全知识的宣传教育活动,强化企业法人是食品安全第一责任人的责任意识,增强消费者自我保护意识,营造食品安全的良好氛围。

5、建立健全食品质量检测体系,加大对不注重食品安全管理的餐饮服务单位好学校食堂的安全检测工作。全面推行餐饮服务单位量化分级管理，进一步扩大食品安全信息的来源,继续做好食品安全信息的收集,汇总和上报工作。

***食品药品监督管理局食品科

二0一二年十月十七日