第一篇：巧克力基本知识题解解读
巧克力基本知识题解
【35】精炼在巧克力制造中起何作用？ 通过精炼有以下明显的作用：（1）巧克力物料的水分进一步降低；
（2）驱除可可酱料中残留的、不需要的可挥发性酸类物质；（3）促进巧克力物料的粘度降低，提高物料的流动性；（4）促进巧克力物料色，香，味的变化；
（5）进一步使巧克力物料变得更加细小光滑，具有良好的口感。【36】精炼过程中巧克力物料发生了怎样的变化？ 巧克力物料在精炼过程中发生以下变化：（1）化学变化
①水分和可挥发性物质的变化：
在精炼过程中，特别在精炼初期，巧克力物料仍然处于干性和酱体状态，水分的蒸发是在温度50～75℃之间，温度的产生不是单纯的加热和保温，而是精炼时物料的翻转摩擦和剪切所产生的热量，使物料的水分从内部驱散到外部而被蒸发掉的。实际上水分的蒸发在物料较干时，精炼6～8h物料还没有软化到足够使油脂形成连续相之前进行挥发，巧克力物料经过精磨后残留在酱料中的水分约为1.6～2.0%，精炼后要求降到0.6～0.8%。
可挥发性的物质，在水分挥发时，同时与水分一起被挥发出去。可可原料在发酵时生成的醋酸和其它挥发性物质，部分在焙炒和研磨时已经掉失，但未精炼的巧克力物料中每100g仍然含有约140mg。这些挥发性物质不完全都是醋酸，还有丙酸、丁酸、戊酸和己酸，以及其他可挥发性的酯、醛、酮和醇。精炼后大约30%的醋酸和50%以上低沸点的醛被蒸发掉。总之，还有一些非挥发性酸，如柠檬酸、草酸、乳酸和香草酸不发生变化。实际上当精炼时并没有改变浓度的非挥发性物质，还包括有苦味的嘌呤、可可碱和咖啡因，以及带涩味的大部分单宁也是不挥发性的物质，或者仅有很少量的挥发。巧克力物料在干炼时，连续不断搅拌使其从精练机的底部向上翻动，增加了物料与空间的接触面，已经反复地受到空气的影响，能促进水分和其他不愉快物质的挥发。②色、香、味的变化：
挥发性物质的变化，减少了酸味和涩味，使巧克力味的进一步融洽；促进巧克力物料香味进一步完美是在精炼时由分离出来的游离氨基酸与还原性糖一起发生美拉德反应，形成新的芳香物质。巧克力独特香气其中有的是在焙炒时更高温度下产生的，如吡嗪类化合物，而其他香气却是在精炼时较长反应时间下产生的，如美拉德反应是非酶性的棕色反应，促进了巧克力色、香、味的形成。（2）物理变化 ①粘度的变化：
粘度的降低是巧克力物料在精炼过程中明显的物理变化，各种物料精磨时受剪切和研压力形成凝聚的细小粒屑，在精炼时进一步被分散成更加细小的光滑微粒，油脂受热转变成液体状态，分散到糖、可可、乳固体各种微小颗粒的表面成为连续相，均匀地把各种颗粒包围起来，在每个颗粒表面形成油脂薄膜，降低了颗粒与颗粒之间的界面张力，可以提高物料的流动性。物料的流动性与水分含量也有密切关系，巧克力物料中的水分子，能对物料中的胶体产生水合作用，从而使胶体吸水膨胀，导致物料变得非常粘稠，通过精炼使水分降低在被分散开来的颗粒之间增加界面活性出现流变参数陡变，进一步提高物料的流动性。
最后流体粘度的变化是在精炼后期添加磷脂时产生的，磷脂是一种乳化剂能起到表面活性作用，把糖和油脂联结在一起，实际上也是使油脂紧紧地分布在糖的表面，增加了界面活性，使物料变得稀薄而降低粘度，提高流散性。②物料颗粒的变化：
精炼更重要的因素是影响巧克力物料质量的颗粒细度和形态；精炼的第一个作用就是继续把精磨后巧克力微粒进一步变小，使物料的平均细度进一步下降，如平均细度在25μm以下就能产生细腻的感觉。同时物料的颗粒形态也发生明显变化，巧克力物料在精磨机强大的压力下通过长时间精炼，把颗粒不整齐的边角磨平，这样分散在油脂中就有润滑作用，使巧克力吃起来既细腻又润滑，产生独特的口感。实际上精炼时巧克力物料颗粒变小的程度不大，最多的是形态上变光滑。
精炼前巧克力细度小于15μm的占54%，而精炼24h和48h后的细度都是相同占60%，可见精炼24h后细度就没有变化。巧克力平均细度应控制在20μm左右，既有利于口感，也有利于流动性。
【37】精炼工艺的要求与精炼方式有哪些？ 精炼工艺与方式：
巧克力精炼方法随着生产发展发生了很大变化，为了提高精炼效率，取得最佳的巧克力风味和口感，精炼方式不断提高和改进，倾向于时间长短、温度高低、干炼和湿炼的方式变化：（1）精炼时间
传统的精炼方法，巧克力物料在保温下处于液相状态进行长时间精炼，需要48～72h，生产周期长，如何缩短周期而保持原有质量不变，是现代精炼机采用干液相精炼的结果，精炼时间可缩短至24～48h。也有提出可可物料经杀菌、脱酸、碱化、增香和焙烧予处理，即所谓PDAT反应器处理后，精炼时间可减少一半。但精炼时间仍然是保持巧克力质量的重要因素，还需要一定时间才能达到巧克力口感细腻润滑的要求。巧克力的种类不同，精炼时间也要求不同，如牛奶巧克力精炼时间较短约24h，而可可含量高的深色巧克力精炼时间较长，约需48h。（2）精炼温度
精炼过程温度控制有两种倾向：一为在相对低的温度45～55℃下精炼，称为“冷精炼(Cold Conching)”，二为在相对高的温度70～80℃下精炼，称为“热精炼(Hot Conching)”。这两种精炼方式，对不同种类的巧克力如深色和牛奶巧克力都可以应用。但一般牛奶巧克力采用45～50℃精炼，而深色巧克力采用60～70℃精炼。牛奶巧克力在50℃下进行精炼，其含水量从1.6～2.0%减少到0.6～0.8%是很缓慢的，总酸量的降低也是较少的。如果精炼温度提高5℃就能获得粘度的改善，并能缩短精炼时期；精炼温度从50℃提高至65℃时，结果香味、粘度和节省油脂都得到改善，而不影响牛奶巧克力的独特香气。因此牛奶巧克力低于60℃精炼，既不经济又不合理，欧洲国家普遍采用较高的精炼温度。（3）精炼方式
精炼方式从液态精炼发展至干液态精炼和干塑液态精炼三种方式：
①液态精炼，又称液相精炼：精炼过程中巧克力物料在加热保温下始终保持液化状态，通过滚轮旋转长时间往返运动，巧克力物料不断摩擦翻动与外界空气接触，使水分减少，苦味渐渐消失，获得完美的巧克力香味，同时巧克力得到均化，使可可脂围绕着每个细小颗粒周围形成油脂膜，提高了润滑性和熔融性。这是最初的传统的精炼方式，现在已经很少采用。②干液态精炼：精炼过程中巧克力物料先后经过两个阶段，干态和液化阶段，也就是干炼和液炼两个阶段结合一起进行；首先是干相状态总脂肪含量在25～26%之间，呈粉状下精炼，这一阶段主要是增强摩擦、翻动和剪切，使水分和挥发性物质挥发。第二阶段在添加油脂和磷脂处于液相状态下精炼，进一步均化物料，使质粒变得更加细小光滑，增进香味和口感。③干相、塑相、液相三个阶段精炼。干精炼阶段：水分和不需要的化合物成分的减少，如可可豆中残留的挥发性酸、醛、酮，使其达到不影响最后巧克力口味生成的理想程度。塑性精炼阶段：除了消除聚结一起的物料以外，再次产生如传统精炼提高口感质量的作用。液相精炼阶段：最后精炼阶段，进一步提高前段精炼效果，在最佳流动性下形成最适宜的香味。【38】精炼设备有哪几种？
巧克力的精炼设备，随着生产发展和精炼形式的变化，精炼机也不断改进，已有多种类型，归纳起来有以下几种型式：
（1）滚轮式往复精炼机：由精炼缸、连杆、传动轮、花岗石滚动轮构成。巧克力酱料在这种精炼机中经过长时间不断滚动摩擦产生特殊揉和作用，可以去除物料中不愉快与不适宜的气味，使物料成为光滑的流体，具有良好的精炼效果。所以，后来发展的精炼设备仍保留有一种机械揉和作用。但这种精炼机生产能力太小，最小容量每次投料为100kg，最大的为1000kg，精炼时间长达48～72小时以上。
（2）犁状混和式精炼机：这是一种具有高度减湿、脱气作用和增进巧克力香气的精炼机,由半圆形对称缸两个式搅拌柱附有刮板、犁状拌和桨组成。在干炼时能增加与空间接触面，增强充气作用。精炼缸为套层的能迅速进行冷却或加热。
（3）三缸三轴双翻覆式精炼机：由左右侧缸、中间缸、搅拌臂和搅拌轴组成。该机外侧两缸直径小于中间缸的直径，全部为套层保温装置，包括边壁。捏和搅拌臂沿相对方向转动，但转速不同，外侧两搅拌轴转速比中间轴速度快。所有三轴都能作强力运作，由油箱螺旋齿轮传动，搅拌器的转动速度和方向，使精炼机产生双翻动作用。
（4）内外缸四搅拌器精炼机：这种精炼机设有内缸和外缸，内缸为锥形花岗石制成，在中间装有作行星式运转的锥形金属滚轮，内缸安装在外缸中心顶部。外缸为四个圆弧形缸壁组成，有夹套保温装置，并有四组附有叶片和刮板的搅拌器，缸的中央装有蜗杆螺旋器，把外缸物料输送到内缸中间。
（5）精磨精炼机：这种精磨精炼机是把混合、均质、研磨、精炼于一体的通用巧克力精磨精炼机，也有称作圆筒形精磨机，精磨精炼机为双层圆筒组成的夹套圆筒体，直径为960mm，长900mm。夹套可通冷却水或热水。围绕着圆筒的内壁排列有截面呈平锥体的合金钢条。圆筒底部有夹套冷却水的进水口，顶部有冷却水的溢水口和温度计。在缸体背面装有酱料温度计。主轴上装有圆形刀架，刀架上装有刮刀数十把。刮刀与圆筒内壁之间的间隙，可通过主轴上伞形调节器进行调节，在主轴的后端有一刻度标尺，上面的读数表示伞形调节器的前后伸缩状况，亦即刮刀与筒壁间隙的松紧程度。该机己有新的发展，在出料一端中央缸壁上安装双切变推动机，精磨时巧克力酱料油脂含量可低至21%，推动机旋转的叶板横向推动酱料循环周转，进行磨炼，可以促进香气形成和提高细度，并缩短精磨精炼时间，同时也可以直接采用砂糖与其它原料混和后，经双辊予精磨机初磨后，物料落进螺旋输送器送入精磨精炼机，能实现与五辊精磨机精磨、精炼相同的品质效果。
（6）球磨机与精炼：球磨机最早用于油漆工业的精磨设备，约在1960年代已开始应用于巧克力工业的精磨，称作球磨技术，它是利用一种耐磨蚀的特殊钢球(最早采用卵石)，装在夹套的不锈钢圆筒体中，在一定温度下，通过搅拌使物料经过无数滚动的钢球，不断摩擦和碰撞从而得到磨细的物料。物料的粘度与球磨的进行有密切关系，为了使物料能顺利地通过钢球，巧克力浆料的油脂含量必须在30%以上。巧克力浆料与钢球表面接触面越大，时间越长，颗粒的细度就越细；钢球的直径为0.3～1.0cm，装入量约占混和容积的80%，搅拌器的搅拌速度是根据物料成分对温度要求而定，温度低的速度慢，温度高的速度快，一般搅拌器速度变动范围为100～400转/min；巧克力浆料的不断研磨和混和过程，最终细度达到18～20μm约需15h。一般物料从底部输入，磨细的物料从上部经筛网卸出；也有从上部输入，从底部卸出进入另一容器中。为了连续进行巧克力浆的研磨、混合与精炼，物料经球磨后通过筛网进入混合精炼器，同时注入经过滤和灭菌的空气与浆料混合，在搅拌下翻动并产生剪切力而有一定的精炼作用，然后浆料再回到球磨机研磨，如此反复循环进行多次，达到细腻融洽的口感要求，提高了球磨机的应用效果。
【39】内外缸四搅拌器精炼机形成巧克力精炼哪三阶段？
巧克力物料通过内外缸形成三阶段精炼：最初阶段物料从精磨机研磨后直接输送到精炼机的外缸，进行干精炼，经搅拌器叶板的强化拌和作用，使物料连续不断地曝露，颗粒之间相互摩擦产生热量，促进水分和挥发性酸的减少；当干炼进行4～6h，粉屑状物料在外缸经过充分搅拌后，变成团块状，此时内缸还未曾运作，添加小部分的磷脂或可可脂后，同样的物料逐渐转变成酱状开始第二阶段精炼，物料从外缸向上通向内缸，精炼机的锥形滚轮和高速开始运转，经数小时精炼后，物料不断受锥形滚轮研磨和摩擦，分散成更加细小的颗粒，提高了流散性，使物料不断从锥形内缸周围溢流下去，再从外缸输送到内缸进行循环运作，这一阶段精炼完全可以获得与传统往复式精炼相同的效果；第三阶段把剩余部分的可可脂和磷脂加入，继续进行最后精炼，使巧克力物料得到最大的流量和光滑、细腻、润和的口感，形成独特的产品质量。
【40】精炼的工艺条件有哪些？
（1）精炼时间：根据不同的品种和质量要求，巧克力酱料在精炼过程中所需要的时间，一般在24～72h之间。
（2）精炼温度：是影响精炼效果的重要工艺条件，精炼温度过低，不但达不到各种物料良好的搅拌与混和效果，还影响水分和不良气味的挥发以及各种化学变化的进行。
（3）精炼阶段：按不同的设备条件基本分为三个阶段：即干精炼阶段、塑性精炼阶段、液态精炼阶段。在这三个阶段中，随着物料状态发生的变化，其工艺操作条件应作相应的调整。（4）香料与表面活性剂的加入量及加入时间：按配方在精炼快结束前加入。【41】国内常用的巧克力精磨缸工艺程序和生产技术参数有哪些？
在精磨精炼机启动后，首先将融化好的可可脂、可可液块加入机内，保持温度50～55℃，然后慢慢地加入配方中规定量的奶粉、糖粉等原料，混和运转。按配方中油脂用量，不宜全部加入，应留下3～5%在精磨细度达到要求后，在出料前数小时加入。因油脂加入量过多，巧克力酱料稀薄，流散性好，不容易把颗粒磨细，就会延长研磨时间。一般精磨时间为18～22h。投料后分2～3次上紧刮刀，上紧程度参照松紧调节器刻度紧格读数值和电流读数为准。精磨进入正常运转后，整机电流应控制在22～25A之间。巧克力酱料温度应恒定在45～50℃范围内。在精磨精炼完成前一小时，分别加入香兰素和卵磷脂。【42】精磨精炼机(精磨缸)使用过程中要注意哪些问题？
按37条的工艺程序和技术参数进行。在开始启动时，电机的负荷较大，应密切注视电流表的读数，正常运行后方可投料。整机运行过程中要经常检查水温、酱温、电流读数等各项基本数据。投料口盖子要打开，便于水分和不愉快气味的挥发。精磨过程中当巧克力酱料的温度超过50℃时应停机降温，断水时也应立即停机，精磨精炼机绝对不能作逆时针运转。出料前检查巧克力酱料的细度，出料时应关闭各种冷却水阀门，放松刮刀。要保持设备的整洁与干燥，不得用水冲冼。
43】制造巧克力时添加磷脂有何要求，为什么？
磷脂是一种乳化剂，能起到表面活性作用。一方面把油和水连接在一起，另一方面紧紧地吸附了糖的分子，把糖和油脂联结在一起，实际上也是使油脂紧紧地分布在糖的表面，增加了界面活性，使物料变得稀薄而降低粘度，提高流散性。磷脂对巧克力物料流散性的变化，每一份60～65%纯度的商品磷脂可以代替大约9～10份的可可脂所起到的作用，因此磷脂既可降低粘度，又可降低成本是巧克力十分受欢迎的成分，但磷脂用量不能无限制地增加，通常用量为0.3～0.5%。磷脂在精炼过程中应分阶段添加，如果加入太早物料变得稀薄就会影响物料的翻动和摩擦，不利于水分和挥发性物质的散发。现代精炼过程一般都有三相精炼，或分为三个阶段，即：干相精炼、酱相精炼和液相精炼。干相精炼时不能添加磷脂，酱相精炼时只允许添加少量磷脂或可可脂，而大部分磷脂和配方中留下的可可脂，是在最后液相精炼阶段快结束时加入。
【44】为什么精炼时间不宜过长？
精炼24h后细度就没有变化。如果砂糖颗粒继续变得非常细小，就会对巧克力的流动性起到相反作用，因为细度的降低等于增加砂糖颗粒的表面积，就需要更多的可可脂分布到它的表面，反而提高巧克力酱料粘度；反之可可质粒继续变小则有利于粘度降低，因为可可质粒变小使保存在可可颗粒中间的可可脂分离出来，等于增加油脂提高巧克力物料的流动性。所以巧克力平均细度应控制在20μm左右，既有利于口感，也有利于流动性。【45】用五辊机精磨巧克力要注意哪些环节？
首先将配方规定的各种物料在混合机中混和均匀，检查并调整好空压机使空气压力在适当的范围内；检查水压，调整好水压推力计的范围；开启空压机，调整好辊筒的压力，当消除滚筒压力后再启动主电机，待整机正常运行后即可投料精磨。要根椐不同的品种调整好辊筒的工作温度，随时注视各级辊筒的压力和温度的变化，并及时做好调整工作。五辊机是大型机械，必须严格执行操作规程。
【46】造成精磨缸电机烧毁的主要原因是什么？
这主要是精磨时的负荷太大所造成的。其主要原因是酱料的粘度过高或缸体内有坚硬的物体将刮刀卡死，前者是配料不当，如含粘度较大的麦芽糊精过多或含脂率不够，再者是精磨时物料的温度过高，导致巧克力酱料粘稠。此外，电机受潮造成电路短路，也是原因之一。【47】精磨缸精磨过程中发现物料稠厚怎么办？
在精磨过程中发现物料稠厚时，切忌不能加热，而应该视其情况适量添加表面活性剂——磷脂即可。
【48】巧克力酱料保温的目的和工艺条件是什么？
巧克力精磨精炼后在进入下道工序前，一般都有一个保温过程。保温目的有二：一是为下一工序——巧克力调温创造必要的条件，二是贮备一定量的酱料便于连续化生产。保温应视其酱料情况调节温度，一般保温温度为35～40℃。【49】如何测试巧克力酱料的细度？ 测试巧克力酱料的细度，常用的方法有：称为第一法的千分卡法和刮板细度计法。（1）千分卡法：取巧克力酱料5g左右，置于50ml烧杯中用水浴法将其溶化成浆状，其温度控制在31～33℃，置于精密的千分卡的测定头上，然后迅速转动卡盘，直至发出吱声为止，此时的千分卡的读数即为样品的细度。测定5次，取平均值。
（2）刮板细度计：先将刮板和刮刀用软布擦净并保持温度40～45℃，滴少量的40～45℃的巧克力酱料在刮板槽的最深处。将刮刀横置在刮板斜槽最深的一端，保持刀口与刮板成垂直状态。徐徐将刮刀向刮板斜槽最浅的一端拉去。观察槽内颗粒均匀显露处的刻度线。该数值为样品的细度。测定5次取平均值。
【50】什么叫巧克力的调温？调温有何作用？
控制巧克力酱料中可可脂晶型的变化过程称为调温。调温的主要作用是：
（1）可可脂中低熔点的多晶体很不稳定，低熔点的晶型趋向高熔点稳定的晶型演变，这一过程是通过调温工艺来实现的.（2）因为可可脂中的甘油酯分子会使自己形成多晶型物，这些不同晶型体的存在会导致巧克力在冷却凝固时影响其收缩性，以及物理性质的变化，如表面粗糙、发花发白、缺少光泽。因此调温便于巧克力脱模，能使巧克力具有良好的光泽，形成质构坚脆、组织细腻润滑的巧克力特征，增强巧克力的耐热性和热稳定性。【51】调温的方法包括哪几个步骤？
通常巧克力调温的方法包括以下几个步骤：（1）把巧克力完全融化；（2）冷却到结晶的温度点；（3）产生结晶；（4）融去不稳定的结晶；（5）保留亚稳定和稳定的晶核和晶体。【52】影响巧克力调温的因素和条件有哪些？
影响巧克力调温的因素和条件是：（1）巧克力的物料组成；（2）巧克力的物料粘度；（3）调温的应用温度；（4）调温过程步骤；（5）巧克力的成型的方式。【53】深色巧克力和牛奶巧克力调温度曲线有何不同？
巧克力调温曲线为：第一温区是40～45℃，第二温区是32～27℃，第三温区是27～32℃。不同巧克力的调温也不完全一致，一般牛奶巧克力最终调温温度稍低些，为29～30℃；深色巧克力则稍高些，比牛奶巧克力高2～3℃。因为牛奶巧克力中乳脂肪会影响调温温度，乳脂肪含量越高，调温温度越要低些。【54】巧克力调温工艺程序有哪些？
在实际生产中，经过精炼的巧克力温度一般都在45℃以上，在保温缸中保温的巧克力温度也在40～45℃之间，已经不存在任何油脂的结晶。因此，调温的第一阶段就是把影响油脂结晶的敏感热移除，也就是通过冷却将巧克力物料从40～50℃冷却至32℃。调温的第二阶段，物料从32℃继续冷却至27℃左右，油脂开始形成稳定的B晶型和不稳定的B晶型。调温的第三阶段是调温的最后阶段，又称温度回升阶段，物料温度从27℃回升至30～32℃。回升的目的是把不稳定的B晶型通过加热重复融化掉，留下最稳定的晶型。55】巧克力调温设备有哪几种？
（1）调温缸： 一种间歇式的圆桶形调温设备，称为巧克力调温缸，其外层设有夹套层。在缸体的下端，分别设有冷热水进水口，可通入冷水或热水对缸体进行温度控制，并有放料阀；夹套上端设有溢水口。缸体中心安装有带刮板的搅拌器，可翻动加入缸中的巧克力物料，转速为14～15转/min。调温时先通冷水降温，通过搅拌促进其形成结晶，然后通入热水回升温度至所需要求。这种调温缸调温速度缓慢。
（2）卧式连续调温机：连续调温机的主体为一不锈钢制的夹套圆筒体热交换器，可通入冷热水，分冷却和回升两个阶段不同温度区。热交换器中间设有一根配合比较紧密的螺旋推进器主轴，巧克力浆料随螺旋槽运进，经冷水区冷却和热水区回升温度，达到调温所需温度要求，直接送到浇注成型机浇注料斗。
（3）板式立型连续调温机：当巧克力浆料由泵输入该连续调温机时，在冷却表面连续不断地被刮去并带去热量，使温度降低并受到控制；其中可多至7个冷却区，由电子数控器按设定的温度完全自动地进行控制，不需要管理。连续调温机是由精确的机制型钢焊接而成，刮板元件仔细地在所有的热交换面移动。为防止仃机时调温机冻结，从热水系统通过活化开关对全部调温部件进行热水循环。巧克力进料温度为45℃，从底面输入经每个冷却区通道到最后温度回升区上口输出，冷却水温度为16℃，巧克力浆温度约下降15℃。【56】板式立型连续调温机结构必须具备哪些功能？
（1）多调温区；（2）最大的冷却表面；（3）完全的刮去冷却表面的物料和有效的混合；（4）冷却时间；（5）精确的温度控制。【57】简述巧克力调温测试方法。
热变电阻调温测量计：为了检查通过调温后稳定晶型的程度，现在有一种调温测量计，可以测量巧克力中的油脂按指定的方法下冷却时产生的冷却曲线，根据记录器上的曲线图形确定调温程度。
测试方法：将调温后巧克力浆样品放在一个金属管中，一个热变电阻器探针插入巧克力样品中，置于冰水浴中，以恒定的冷却速率使其冷却。不同的调温情况可以测得三种典型的不同的调温曲线：调温不足，调温正确，调温过分，说明了三种调温状态。当巧克力中油脂固化时结晶热的析放显示出曲线斜度的变化，如果调温不足，巧克力固化时析放出十分多的热，析放的热量大大地超过了所控制的冷却速率，因而产生了第二部分的温度上升的温峰曲线；反之，如果调温过分在测试以前已经发生了很多结晶，因此在测试时产生很少的结晶热，由于结晶热的不足就不会导致温度上升的曲线斜度变化；而调温完好的巧克力所产生的结晶热与冰水中冷却所移去的热量达到平行，就可以观察到平坦的温度曲线。【58】巧克力成型有哪几种方式？
巧克力酱料经过正确调温以后，要立即进行成型，然后冷却使其组织固定下来转变为稳定的固体状态。巧克力的花色品种很多，不同的产品要求不同的成型方法，就其工艺特点可分为模制成型或称浇模成型、涂衣成型、滚压成型、滚衣成型和注带成型等多种成型方法。【59】巧克力浇模成型有何特点和要求？
浇模成型就是将经过正确调温的巧克力酱料，浇注在有一定大小形状的模型里，经过合理地冷却凝固成有良好光泽，一定形状和一定重量的固体巧克力。浇模成型有以下特点和要求：（1）必须保持巧克力酱料有良好的流动性和流散性，可随着模板形状和容积的不同，形成大小形状和规格不同的产品，因此浇注机必须保持巧克力酱料恒定的浇模温度和粘度。（2）浇模后，经过合理地冷却，巧克力酱料从液态转变为固态，必须具有明显的收缩现象，能从模板中顺利地脱落下来，因此模板要求平面光洁，并有一定倾角，强度好，耐冲击，坚固耐用。
（3）在浇模时模板温度必须与浇料温度相吻合，使巧克力酱料在模板中经振动后，酱料中气泡容易析放出来。（4）必须正确控制浇模后巧克力酱料的冷却温度，继续保持调温时所出现的稳定晶型，由于大部分巧克力在进入冷却器前仍然处于液体状态，第一阶段空间的温度非常重要，不能太冷，否则会形成不稳定的晶型。时间也是冷却过程重要因素之一，在第一阶段要缓慢冷却，以助长稳定的晶型的持续，然后进入第二阶段冷却凝固成型过程，冷却温度要相对低些。（5）巧克力固化后进入第三阶段温度相对的较高的阶段冷却，必须保证巧克力表面不会发生水汽的冷凝。
（6）巧克力脱模后进入空间的室温与巧克力的温差应尽量小，以免出现露水现象。【60】巧克力浇模成型应包括哪些程序？
（1）调温后的巧克力物料喂入注模机料斗，由料斗的夹套加热装置保持物料的温度，通过活塞和球阀将物料准确定量注入下端的模盘内；
（2）模盘进入由一组振动装置组成的振动区，模盘在可调频率和振幅的振动器上脱除物料中的气泡，并使物料均匀分布在模盘内；
（3）模盘进入多层运行的冷却隧道，隧道上方装有制冷机组与鼓风机，冷风循环于隧道，从而降低物料温度。冷风温度是可调节的，以保持各区段的不同冷却度；
（4）巧克力固化并产生收缩后模盘进入脱模区，脱模前再经一次振动，模盘翻转，巧克力和模盘分离，由传动带将巧克力输往包装系统；
（5）空模盘复位后运行至烘模加热区，模盘加热干燥，温度控制略低于注模温度，再运行至注模机下方进行下一循环的注模成型过程。【61】浇模成型有哪几种型式？ 通常的主要有三种：
（1）片或块成型：纯巧克力成型；
（2）壳模成型：夹心巧克力成型，包括倒模制壳和冰锥制壳；（3）空心成型：包括合模和书本模成型。【62】巧克力连续浇模成型线组成有哪些？
连续浇模成型线的组成和主要结构：巧克力连续浇模成型线是根据以上生产程序组成一条完整的循环装置系统上进行的生产线。它包括模板传送、烘模、定量浇模、模板振动、冷却凝固、脱模出料等部分组成。
（1）模板。传统的模板大多采用金属模，现代都已改用聚碳酸酯注塑模，模板大小随着生产量的大小而不同。模板传送有的固定在链条上随链条平行运送，有的放在链条上由链条带动运送，但纯巧克力浇模成型一般是固定在链条上运送的。
（2）烘模。模板安装在链条上后或巧克力脱模后，在进入浇注机前，要经过电热烘模，电热器预行设定恒定的温度，使模板温度上升，达到与巧克力酱料的温度相符。
（3）浇模机。浇模机缸体设有夹套温水循环保温，或电加热保温，在开机前应预行设定保温温度。缸体中心设有搅拌器，以保证巧克力酱料恒定的温度。缸体底部有物料分配板，巧克力酱料经旋塞启闭和两侧活塞作推拉运动，与旋塞匹配吸取和推注巧克力酱料进行注模。（4）振动器。模板经浇注巧克力酱料后都要通过振动器的震动，以排除保存在巧克力酱料中的大小气泡，并使酱料分布均匀，然后进入冷却室或冷却隧道进行冷却。
（5）冷却隧道。一般模板固定在链条上运行的都采用冷却隧道，冷却部分由槽钢组成的多层机架，机架上有数层链条及模板导轨，使链条在轨道上沿着冷却隧道上下来回运行，以达到冷却成型的要求。冷却部分按照冷却温度要求分为三个阶段：第一阶段预冷温度约为10～15℃，第二阶段冷却温度约为4～6℃，第三阶段回升温度约为12～15℃。因此，温区的设置冷冻压缩机和风机安放在成型线的终端或终端顶部，冷风沿着模板运送链条反向吹入冷却隧道分隔成的上区道，然后进入下区道，回路循环。
（6）脱模。巧克力经冷却凝固后，模板随链条运行出冷却区翻转过来，反面经敲打器敲打脱落或振动脱落，直接落在运送带上或由另一组链条装有框架的盛料板上输送出来。模板回到电加热器下烘模，进行循环生产。
【63】巧克力连续浇模成型的必备的工艺条件有哪些？
将巧克力酱料浇注入定量的模板内，降低物料温度至一定有范围，使已形成一定晶型的脂肪严格按结晶规律排列成晶格，形成致密的组织结构，体积收缩，巧克力能顺利地从模板中脱落。要完成这一过程，必须具备这几个工艺条件：
（1）巧克力酱料必须达到调温工艺要求，具有正常的粘度和良好的流变性。（2）模板必须符合浇注要求，严格浇模工艺条件。
（3）选择性能良好的浇注器，保持巧克力酱料在浇注过程中应有的温度和分配的准确性。（4）正确调控冷却过程的温度，保证巧克力能够正常地脱模。【64】巧克力连续浇模成型的工艺技术参数有哪些？ 巧克力连续浇模成型工艺技术参数是：
（1）浇模温度一般保持在28～30℃，酱料粘度不宜超过20Pa.s。（2）巧克力固化冷却温度为5～10℃，固化时间一般在25～30min。（3）室内温度为20～25℃，相对湿度为65%以下。【65】块状巧克力浇模成型为什么要进行振动？
因为巧克力酱料在加工过程中会不时地混入空气，如不及时排除，巧克力固化后会出现气泡和空穴，所以在巧克力酱料浇模后应立即采用机械振动将气体排出。振动频率1000次/min，振幅5㎜，脱气最佳。
【66】巧克力浇模成型为什么不能急速冷却？
巧克力浇模后应得到有效的冷却才能凝固成型，才能顺利地脱模。巧克力固化过程实际上是热交换过程，每千克巧克力在冷却凝固过程中，总热量降低约167.44～209.35KJ，除去这些热量如采取急速冷却的方法，则因过低的温度会使模板内上方和内侧酱料迅速固化，影响散热的速度，不能及时散发内部的热量，将影响巧克力的成型及其品质。急速冷却固化巧克力也无助于脂肪晶格的排列，不利于巧克力的收缩，反而影响脱模。急速冷却是造成巧克力脂霜的原因之一，所以不宜采用此方法。
【67】连续壳模成型，巧克力物料和心体必须具备哪些特性？
（1）作为夹心巧克力壳层和壳底的巧克力物料，应具有良好的流动性，并能在短时间内成型；
（2）作为夹心巧克力心体料，应具有较低粘度和流动性，适应输送、浇注；（3）作为夹心巧克力心体料，应具有较低的注模温度，不损坏已成型的巧克力壳模；（4）作为夹心巧克力心体料，应具有适应巧克力壳层脱模收缩特性；（5）夹心巧克力心体必须具有较长的货架寿命。【68】巧克力冰锥成型技术原理及特点是会么？
现在一种新的壳模成型方法已经代替了传统倒模制壳成型，即以超冷柱塞直接压制壳模，称为冻锥成型技术，也有人称作冰锥技术。冰锥壳模成型先在巧克力模板中，浇注少量巧克力料，然后以冷冻至-15～-25℃的柱塞锥头下压，锥头的斜边紧贴住模口，避免巧克力外溢，由于柱塞锥头温度低，被接触到的巧克力料很快凝结，当柱塞提升时，即可形成完美的巧克力模壳。
冰锥成型较之倒模成型的优点，除了简化工艺外，巧克力壳模厚度均匀，可减少巧克力总耗用量的8.7%。（未完待续）
读书的好处
1、行万里路，读万卷书。
2、书山有路勤为径，学海无涯苦作舟。
3、读书破万卷，下笔如有神。
4、我所学到的任何有价值的知识都是由自学中得来的。——达尔文
5、少壮不努力，老大徒悲伤。
6、黑发不知勤学早，白首方悔读书迟。——颜真卿
7、宝剑锋从磨砺出，梅花香自苦寒来。
8、读书要三到：心到、眼到、口到
9、玉不琢、不成器，人不学、不知义。
10、一日无书，百事荒废。——陈寿
11、书是人类进步的阶梯。
12、一日不读口生，一日不写手生。
13、我扑在书上，就像饥饿的人扑在面包上。——高尔基
14、书到用时方恨少、事非经过不知难。——陆游
15、读一本好书，就如同和一个高尚的人在交谈——歌德
16、读一切好书，就是和许多高尚的人谈话。——笛卡儿
17、学习永远不晚。——高尔基
18、少而好学，如日出之阳；壮而好学，如日中之光；志而好学，如炳烛之光。——刘向
19、学而不思则惘，思而不学则殆。——孔子
20、读书给人以快乐、给人以光彩、给人以才干。——培根
第二篇：融资租赁基本知识解读
一、融资租赁概述
（一）租赁的含义与特征
含义：是指通过签订资产出让合同的方式，使用资产的一方（承租方）通过支付租金，向出让资产的一方（出租方）取得资产使用权的一种交易行为
特征：
1.所有权与使用权相分离
2.融资与融物相结合
3.租金的分期归流
（二）租赁的分类：经营租赁与融资租赁
（三）融资租赁的基本形式
（1）直接租赁。直接租赁是融资租赁的主要形式，承租方提出租赁申请时，出租方按照承租方的要求选购，然后再出租给承租方。
（2）售后回租。售后回租是指承租方由于急需资金等各种原因，将自己资产售给出租方，然后以租赁的形式从出租方原封不动地租回资产的使用权。在这种租赁合同中，除资产所有者的名义改变之外，其余情况均无变化。
（3）杠杆租赁。杠杆租赁是指涉及到承租人、出租人和资金出借人三方的融资租赁业务。一般来说，当所涉及的资产价值昂贵时，出租方自己只投入部分资金，通常为资产价值的20%～40%，其余资金则通过将该资产抵押担保的方式，向第三方（通常为银行）申请贷款解决。租赁公司然后将购进的设备出租给承租方，用收取的租金偿还贷款，该资产的所有权属于出租方。出租人既是债权人也是债务人，如果出租人到期不能按期偿还借款，资产所有权则转移给资金的出借者。
（四）融资租赁租金的计算
1.决定租金的因素
2.租金的支付方式
租金通常采用分次支付的方式，具体类型有：
（1）按支付间隔期的长短，可以分为年付、半年付、季付和月付等方式。
（2）按在期初和期末支付，可以分为先付租金和后付租金两种。
（3）按每次支付额，可以分为等额支付和不等额支付两种。
【提示】实务中，承租企业与租赁公司商定的租金支付方式，大多为后付等额年金。
3.租金的计算
折现率通常要根据利率和租赁手续费率确定。
（五）融资租赁筹资特点
优点：
1.在资金缺乏情况下，能迅速获得所需资产
2.财务风险小，财务优势明显（借鸡生蛋、卖蛋还钱）
3.限制条件较少
4.能延长资金融通的期限（相对于贷款）
5.免遭设备陈旧过时的风险
缺点：
资本成本高。租金通常比银行借款或发行债券所负担的利息高得多，租金总额通常要高于设备价值的30%。
二、融资租赁的功能和分类
（一）融资租赁的功能
1、融资功能
融资功能是融资租赁业务最基本的功能。融资租赁业务本身是一种以实物为载体的融资手段，是承租人扩大投资、进行技术改造，实现资产变现、增加资产流动性，缓解债务负担的有效筹资渠道。对融资租赁公司而言，融资功能是否充分发挥对其效益情况起到至关重要的作用。
融资租赁公司不仅可以利用财务杠杆，配比部分信贷资金，而且还可以通过选择租赁项目，使资金的运作达到最佳状态。融资功能使得承租人可以使用最少的资金进行企业的扩大投资，利用融资租赁进行融资、扩大生产和进行技术改造等。
2、融物功能
融物功能是融资租赁业务不同于其它融资方式的特色。在市场经济条件下，由于市场主体享有信息资源的不平衡，承租人无力购买出卖人的商品，而出租人的购买并出租的行为使得商品在不同的市场主体之间自由的流动。
3、投资功能
在现代化的生产条件下，面对丰富的市场信息，投资者如果没有专业的经验很难对企业价值做出准确判断，从而增加了投资的盲目性。而融资租赁公司由于具有特殊的资源优势，有能力发现合适的投资机会。融资租赁公司作为一个载体，可以通过吸收股东投资、借贷、发债、上市等融资手段拉动银行贷款，吸收社会投资。
同时，租赁公司利用银行资金开展租赁业务，可以减少银行直接对企业的固定资产贷款，增加资产流动性，减少银行信贷风险，加大投资力度。更为重要的是政府财政部门可根据国家的产业政策，充分利用自己的资金、信用、政府的集中采购的杠杆作用，通过租赁公司盘活资产、筹措资金，从而可以扩大财政政策的倍数效应，加强国家对基础设施建设和支柱产业的投资力度。
4、资产管理功能
资产管理功能是由于租赁物的所有权和使用权的分离而衍生出来的。在市场经济条件下，融资租赁公司可以帮助经营困难的企业盘活资产，使企业的资产物尽其用，真正实现企业的价值增值。
（二）融资租赁分类
根据融资租赁项目的复杂程度和操作模式，一般可将融资租赁分为以下几类：
1、简单融资租赁
简单融资租赁是融资租赁的最简单的交易形式，即由三方（出租人、承租人和供货人）参与，由两个合同（融资租赁合同和供货合同）构成的综合交易。简单融资租赁是一切融资租赁交易的基础。简单融资租赁交易有如下特点：
（1）一般由三方（出租人、承租人、供货人）参与，一般由两个合同（融资租赁合同、购买合同）构成；
（2）租赁物由承租人选择；
（3）租赁物的所有权属于出租人，但所有权（占有、使用、收益、处分）中的占有、使用权转让给承租人；
（4）出租人不承担租赁物的瑕疵责任；
（5）承租人在占有和使用租赁物期间，应对租赁物件实施规范化的保养和维修，并承担有关租赁物的风险；
（6）《融资租赁合同》结束后，承租人对租赁物进行留购。租赁物的所有权由属于出租人转移到属于承租人。
2、售后回租
售后回租是指租赁物的所有权人将租赁物出售给融资租赁公司，然后通过与融资租赁公司签订售后回租合同，按约定的条件，以按期交付租金的方式使用该租赁物，直到还完租金重新取得该物的所有权，但也有售后回租的承租人不留购租赁物的情形。售后回租实际上是购买和租赁的一体化。
售后回租有几个显著的特点：
①租赁物是必不可少的形式要件。租赁公司首先要对租赁物存在的合法性和原所有权的真实性进行审查，然后签订租赁物的《售后回租合同》，取得租赁物的所有权；
②《售后回租合同》实际上是《购买合同》和《融资租赁合同》（回租合同）一体化的结果；
③回租行为对租赁物的实际占有和实际使用不发生影响；
④回租的目的是为了解决承租人的自有资金或流动资金不足。
3、委托租赁
委托租赁是指出租人接受委托人的资金或租赁物，根据委托人的要求向承租人办理的融资租赁业务。在租赁期内，租赁物的所有权归委托人，出租人代理管理并收取佣金。在委托租赁中，增加了委托人和一份委托代理合同，可以是资金委托，也可以是委托人限制的租赁物。
委托租赁常用于下列情况：一是委托人不具备出租人资格，对租赁业务不熟悉；二是委托人与受托出租人、承租人在不同地区或国家，没有条件亲自管理，只好交给受托人。委托租赁实际上是具有资产管理功能，可以帮助企业利用闲置设备，提高设备利用率。
4、杠杆租赁
杠杆租赁是一个包括承租人、设备供应商、出租人和长期贷款人的比较复杂的融资租赁形式。在杠杆租赁交易中，出租人、承租人、设备供应商签订融资租赁合同的买卖协议和租赁协议，出租人往往只付少部分租赁物购置款项，其余的资金通过将上述协议抵押给金融机构，由金融机构提供无追索权贷款获得（即规定贷款者只能从租金和设备留置权中得到偿还，对出租人的其他资产没有追索权），收回的租金必须首先偿还贷款本息。当一家金融机构无法承担巨额融资时，出租人还可以委托信托机构通过面向多家金融机构发行信托凭证的方式来筹措。
5、厂商租赁
厂商租赁是一种由机械设备的制造商或经销商，对选定本企业生产或经销的机械设备的购买者，即最终用户，通过为其提供租赁融资，将设备交付给用户使用的租赁销售方式。设备的使用者在取得设备时无需一次性付清货款，只需在随后的租期内支付相应租金，即可获得设备的使用权。这种方式实际上是租赁销售的方式，既使企业扩大了销售，也为企业提供了融资途径，是当前许多国家大力发展的一种融资租赁方式。
三、融资租赁业务的基本交易流程
（一）经营租赁的交易流程
经营租赁交易结构及交易流程相对简单，具体操作如下所示：
交易流程解释：
①租赁公司与承租人签署经营性租赁协议；
②租赁公司与银行签署贷款协议，保险权益转让协议，设备抵押协议；
③承租人根据协议安排向租赁公司支付保证金；
④租赁公司与供应商签署设备采购协议；
⑤银行向租赁公司提供资金，租赁公司向供应商付款购买设备；
⑥设备提供商向租赁公司提交设备，租赁公司将设备出租于承租人；
⑦承租人按照经营性租赁协议向租赁公司支付租金，租赁公司向银行还本付息；
⑧租赁期结束，承租人向租赁公司返还设备，租赁公司根据设备耗损程度确定抵扣保证金数额，多余部分返还承租人（若押金不足，公司将向承租人追缴不足部分）。
（二）简单融资租赁的交易流程
简单融资租赁业务的交易结构及交易流程如下所示：
交易流程解释：
①承租人与供应商签署设备采购协议；
②承租人与融资租赁公司签署融资租赁协议，购买合同转让协议，保险权益转让协议，设备远期回购协议；
③融资租赁公司与银行签署贷款协议，设备抵押协议，租赁权益转让协议，保险权益再转让协议；担保人与银行签署担保协议；
④银行向融资租赁公司提供资金，融资租赁公司向设备提供商购买设备；
⑤供应商向融资租赁公司提供设备，融资租赁公司将设备租赁给承租人；
⑥承租人按照融资租赁协议规定定期向融资租赁公司支付租金，融资租赁公司向银行还本付息；
⑦租赁期结束，承租人与融资租赁公司按照设备远期回购协议规定交易租赁物，实现设备产权向承租人的转移。
（三）售后回租的交易流程
售后回租业务模式交易结构及交易流程见下：
操作流程解释：
①融资租赁公司与承租人签署售后回租协议；
②融资租赁公司与银行签署贷款协议，担保人与银行签署担保协议；
③融资租赁公司与承租人签署设备买卖协议，保险权益转让协议；
④融资租赁公司与银行签署抵押协议，保险权益再转让协议；
⑤银行向融资租赁公司提供资金，融资租赁公司向承租人付款购买设备； ⑥承租人按照售后回租协议向融资租赁公司支付租金，融资租赁公司向银行还本付息。
读书的好处
1、行万里路，读万卷书。
2、书山有路勤为径，学海无涯苦作舟。
3、读书破万卷，下笔如有神。
4、我所学到的任何有价值的知识都是由自学中得来的。——达尔文
5、少壮不努力，老大徒悲伤。
6、黑发不知勤学早，白首方悔读书迟。——颜真卿
7、宝剑锋从磨砺出，梅花香自苦寒来。
8、读书要三到：心到、眼到、口到
9、玉不琢、不成器，人不学、不知义。
10、一日无书，百事荒废。——陈寿
11、书是人类进步的阶梯。
12、一日不读口生，一日不写手生。
13、我扑在书上，就像饥饿的人扑在面包上。——高尔基
14、书到用时方恨少、事非经过不知难。——陆游
15、读一本好书，就如同和一个高尚的人在交谈——歌德
16、读一切好书，就是和许多高尚的人谈话。——笛卡儿
17、学习永远不晚。——高尔基
18、少而好学，如日出之阳；壮而好学，如日中之光；志而好学，如炳烛之光。——刘向
19、学而不思则惘，思而不学则殆。——孔子
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第三篇：中国共产党基本知识解读结课作业（共）
中国共产党基本知识解读结课作业
大学是我们人生的另一个起点，在这儿我们都在追求新的发展，加入中国共产党是我们的最佳政治选择。大学生入党已成为当前大学生活的的重要部分，根据教育部的统计，截至2010年6月30日，教育部直属高校学生党支部已达20495个，在校大学生总数200.7万人，学生党员总数54.5万人，党员占直属高校学生总数的比例为27.2%。可见入党已成为大学生的普遍现象，然而根据有关调查显示，当代大学生入党动机呈现出多元化的倾向。
什么是入党动机呢?入党动机就是申请人要求加入中国共产党的内在原因和真实目的，它是推动申请人争取入党的精神动力，它支配着申请人的思想和行为去实践。根据有关调查显示，大学生当前入党动机主要有“对共产主义理想的追求；以后能够找到好的工作；父母长辈们的要求；看别人的样，随大流；接受党的教育和培养，提高个人素质；受社会先进人物、优秀共产党员的影响；在党的队伍中才能取得个人发展的更好前途”等多个方面。其中有一些健康的、符合党组织需要的动机，但不可否认的是，当代大学生中确实存在一些入党动机不纯的问题。“功利性”、“随波逐流”等动机成为很多大学生内心的“真实想法”，正如我身边接触的一些同学所提到的一样:有的认为入党是一种资本，就业时可以占便宜；有的认为入党很好玩，所以就要入党；有的认为能够入党的大学生就是学生中的佼佼者，仿佛高人一等；有的是随大流，别人都入了，我不入岂不丢面子。这些动机的存在也有其存在的社会原因，党组织也无法做到将所有持这些动机的大学生一律拒之门外。因此，加强对当学生的党性修养教育显得愈发重要。
作为一名正在积极向党组织靠拢的学生，如何认识中国共产党是一个非常严肃的问题，通过一个学期的党课学习，我学习到伟大的中国共产党始建于1921年，那时全国上下的党员只有几十名，但是它代表着新生的阶级力量——无产阶级，它代表广大人民群众在大革命的血雨腥风中顽强的搏斗中，不断的壮大自己的力量。在以后的年代中，党领导全国人民共同奋斗，经历了土地革命、抗日战争以及解放战争直至新中国成立。党在几次关头都经受住了考验，比如八七会议纠左，遵义会议纠左，以及建国后经历了十年浩劫，它依然保持了顽强的生命力。改革开放以来，中国共产党总结多年来正反两方面的经验，解放思想，实事求是，实现全党工作中心向经济建设的转移，开辟了社会主义事业发展的新时期。一切证明：我们党是得到人民群众拥护的党，是充满生机和活力的党。党领导的正确性，取决于党的理论、路线、方针、政策的正确，取决于党和人民群众的紧密联系，取决于党员对全心全意为人民服务宗旨的努力实践。全心全意为人民服务，任何时候都必须把人民利益放在第一位，把实现好、维护好、发展好最广大人民根本利益作为一切工作的出发点和落脚点。作为一名正在向党组织积极靠拢的大学生，我也将时刻牢记这一宗旨，并努力将其内化于心，外化于行，在日常工作、学习和生活的各个方面，更加严格地要求自己，尽力摆正党和人民的利益同个人利益的关系，逐步培养和树立起甘愿“吃亏”、不怕“吃苦”、为人民无私奉献的人生价值观。
作为正在向党组织靠拢的大学生，首先我做到的是认识党的发展历程，在老师的课上，老师向我们播放了《建党伟业》、《建国大业》两部电影。两部电影中，我看到的是无数的共产党前仁们为了我们今天的党所进行的伟大的付出，党在最初建立时只有区区几十个党员，而现在已成为一个拥有八千万党员的执政党。党在发展的道路上经历了无数的艰难险阻，能有今天实为不易，面对这样一个党，不论处于何种位置，都一定要牢记党的使命，牢记前贤的付出，不辜负党和人民的重托。其次，树立健康的入党动机，入党意味着要比群众多吃亏，入党意味着要比群众多担重担，多做贡献;入党意味着比群众多做牺牲，更富有革命的牺牲精神。通过接受党的教育、实际锻炼和自我思想改造，发扬积极因素，克服消极因素，努力确立健康的入党动机。再者，用党的理论武器武装自己，认真学习马克思列宁主义、毛泽东思想、邓小平理论以及“三个代表”的重要思想。全面而正确的认识和对待《党章》，并且对照“党员的标准”找出自己的差距，以高度的自觉性，正确的认识自己，严于解剖自己，坚定信心，执着追求，把自己努力的方向统一到党章规定的党员标准和党的十八大提出的时代要求上来。在学校的组织活动中，我也加入了学院团总支的宣传部，积极完成团组织所交待的各项任务，不断提高自己的组织能力、实践能力。在学习上，我也在努力提高自己的学分绩点，并将自己的绩点排名稳定在专业前10%以内，使自己掌握足够的专业能力，更好的为组织做贡献。
第四篇：巧克力广告策划书
巧克力广告策划书10篇
转眼间一段时间的工作告一段落了，我们又将开启新一轮的工作，又有新的工作目标，让我们一起来学习写策划书吧。一起来参考策划书是怎么写的吧，下面是小编为大家收集的巧克力广告策划书，欢迎大家借鉴与参考，希望对大家有所帮助。
巧克力广告策划书1(一)前言：
巧克力似乎早已成为人们传递情感，享受美好的瞬间的首选佳品，可是，走进商场，面对琳琅满目的各种品牌，消费者却难以抉择，消费者关心的不仅仅是一盒糖果，而是产品的品质如何，口感如何，味道如何，他们要求整盒巧克力可以带来非凡的感觉。面对日益成熟的消费者，本公司不仅全力以赴研制出高品质的德芙酸牛奶巧克力，而且每年求新应变，希望给在家美好的巧克力体验。
(二)市场分析：
据调查结果显示，柳州巧克力市场品牌集中度极高，消费者主要吃两个品牌的巧克力，德芙和吉百利，分别占60.2%和28.8%。总合计消费比率达到近90%，这种现象在其它类食品市场从未有过。
(三)竞争对手的分析：
吉百利和金帝等产品较早的进入市场，在消费者心目中占有一定的份量，在中国市场对巧克力产品销量贡献最大的是年节市场，这个市场的产品销售恰好似礼品/礼盒为主，可以说在中国，金帝巧克力的销量不是最大，但中国的礼品装巧克力肯定是金帝的销量最大，而“送礼”这种品牌诉求直到近两年才深入人心现在不仅保健品可以送亲朋好友，就连调味品也有礼品装并且也进入了亲朋好友的家门。正是凭着先行一步的优势，金帝很快后来居上，在去年金帝终于赶超了吉百利，位居行业第二，仅次于德芙。
(四)广告战略：
1，广告目标，提高消费者购买兴趣，从而增加消费者对产品的特点有一个比较清晰的认识与了解，用以激起
经济规律的购买欲望，这广告主要介绍该品牌的口感。
2,广告对象，16-40岁，此年龄段的情侣或夫妻正处于精力充沛恋爱时比较注重浪漫，40岁以上的中年男女，容易患有糖尿病或高血压等综合病症，不易年轻的女性，22-38岁的青年男女为主要的消费市场，这类青年男女大多数都有较为稳定的工作，又比较喜欢浪漫，追求时尚，精力也颇为旺盛，懂得品味生活，懂得如何去享受自己的人生，16-21岁的小青年为这一消费品的奢侈者，他们大多为在校的学生，没有工作，唯一有的是自己每月可得的父母给的微少的零用资金，为此无力去消费，但也不乏处于青春期初朦懂的状态带上所谓的女友去消费那么一两次，去享受一下有情调的感觉。
(五)广告对象
德芙是目前中国的巧克力第一品牌。德芙的丝滑香浓，不仅代表着巧克力的“黄金标准”也成为了新时代女性的情感代言出口。纵情的德芙时刻，丝滑的真我享受。
16--45岁，此年龄段的情侣或夫妻正处于精力充沛。恋爱时比较注重浪漫。45岁以上的中年男女。容易患有糖尿病。或高血压等综合病症。不易年轻的女性。16-28。为主要市场。女性爱吃巧克力巧克力可以说是最美味的食品之一，尽管女性在体形和美味的抉择中痛苦不堪，但从现实来看，女性对巧克力的偏好仍十分明显。在前面提及的几个主要品牌，这表明女性尤其是年轻的女性购买巧克力的倾向性相当明显，再具体比较，年龄因素对购买者的影响要略大于性别因素的影响。
(六)广告创意
阿甘说：“生活就像一盒巧克力，你永远不知道你会拿到那一块”。从前喝咖啡都不加伴侣，因为初中时代受了一个高雅女孩的影响，认定咖啡得简单地喝，不用加如何附属品，除此之外，另外的都会影响咖啡的品质及至喝咖啡的那个人的品质，这样教条了多年，直到某一天，内心对“伴侣”二字涌起一股异样温馨的感觉，忽然想有所改变，想：如果在咖啡中加入伴侣，会不会甜味多一点，一如德芙巧克力的广告词，有那么丝般的感受，这样的想法在我心里越漾越大……
(1)广告主题。感受口齿留香的感觉。一双年轻情侣。他们的感情相当的好。无意中。他们参加了一个接吻大赛，比赛定于今天下午举行。女孩早早在家打扮。嘴里含着她最喜欢的德芙巧克力。不久，男孩来接女孩去比赛场地了。在主办方的地声令下。到场人每一个参赛选手都与自己的女友热烈亲吻。男孩吻着女孩的唇。甜甜的。他们就一直这样下去。最后。他们胜出了比赛。主持人问他。有什么感想。他就说了一句，德芙巧克力，真的很好吃。
(2)广告主题，让你的梦成真。有一位女孩。非常喜欢吃巧克力。犹其喜欢德芙。每天她都会吃上一小块。渐渐的。吃巧克力成了她的习惯。她梦想着能有一段如巧克力般的恋爱。在吃之前。总是看着巧克力。定定的看。笑着说:如果我的王子是你就好了。就是那时。眼前的巧克力果真变成了一个帅气的男孩子。最后。他们相恋了。每天一起看日出。看日落。过得很甜美`
通过对德芙营销策划的分析，我深深地感到，市场营销工作在企业日常工作中的重要性。企业若想在竞争中取胜，一定要生产适合企业自身特点的产品，制定符合企业经营目标的价格策略，建立良好的销售渠道，采用各种促销手段，还要取得政府的支持，公众的信任。企业营销策略不是一成不变的，是企业在日常的生产中摸索好总结的。优秀的企业，一定要不断的学习先进的营销理念，结合本企业的实际情况，制定正确，合适的营销政策。
巧克力广告策划书21)前言
中国已经加入了wto，使得经济不断的发展，消费者的生活水平在提高，而消费观念也在增强。中国糖果市场在中国食品市场中占据着重要地位。而巧克力市场为中国糖果市场的一股新兴力量，占据重要的市场地位。XX年中国巧克力月产能力超过10万吨，但实际生产量
不足6万吨，每人平均年消费能力不足5吨，不及西方国家。中国这一块巧克力市场正在空缺，我们必须先抢占这个市场。
2)市场分析
1.销售额分析
1999年监测零售店巧克力销售额为9900.58万元，占30种商品销售额的2.69% 占全部商品零售的0.94%，在30种商品中排第15位，与1998年相比上升了2位。销售额占30种商品总销售额的比例1998年增加了0.16%，但占全部商品零售总额比例比1998年增加了0.13%。
2.巧克力品牌的分析
监测范围内巧克力品牌总数为109个，比1998年减少了12.8%，平均单个品牌销售额为58.8万元，平均值以上的品牌有12个，占11.01%，平均值以下的品牌有97个，占88.99%。进入500领先品牌的品牌有15个、与1998年相同。其中健达新进入500领先品牌。进入500领先品牌占巧克力品牌总数13.7%，占500领先品牌的2.76%，比各品种平均值低0.57%。其中排位较高的是德芙(第13位)在500领 先品牌里排位上升幅度最大的是金丝猴，下降幅度最大的是莱勒克。
(1)市场背景
国产品牌在上海市场并不多见。但是国产的巧克力在质量上不尽如人意，只有5%的认为国产巧克力好吃。国产巧克力即使在价格上比国外品牌要低很多，但还是被挤到市场的下层，在国产巧克力中，只有上海地产的申丰、梁丰表现较为出色，但也分别只有7%，1%的人认为它们是最好的品牌。
(2)品分析
1.种类
a.黑巧克力，乳质含量少于12%
b.手奶巧克力，10%的可可浆及至少12%的乳质
c.白巧克力，不含可可粉的巧克力
d.夹心巧克力，含有各种果汁加手奶夹心的巧克力
2命名
以较容易记的词来命名
(3)包装
采用中国物色的设计
(4)颜色
以红色为主、白色为衬
(5)品味
既保持了欧式巧克力细腻典雅的风茫，又吸收了英式巧克力奶香浓郁和美式巧克力多吃不腻的风格，更加入了中国人所喜欢的细腻柔和、鲜醇幼滑的特点。
(6)容量
100克排块
(7)价格
1.零售定价12.8元
2.零售进价10元
3.中盘进价8元
4.厂价3元
3)竞争对手分析
1999年巧克力排在前十位的品牌依次为德芙、吉百利、金莎、金帝、m8m、申丰、奇巧、好时、大昌儿童、雀巢。巧克力十大品牌变化不大其中新上榜品牌是雀巢。1999年排在第10。下榜的是莱勒克，由1998年第10位退居第13位。
1999年十大牌中，排序上升的有3个，升幅最大的 雀巢;排序不变的有5个，排序下降的有2个，降幅无为1位。
巧克力在500领先品牌的排序变化指数为55.67%。
4)广告目标
提高产品知名度，打进中国市场，要加入500领先品牌。
5)广告对象
1.10～15岁，特征;消费行为具有经常性，习惯性甚至依赖性，心理上有相互攀比的人顷向，在思想、意识上尚未形成模式和概念。
2.正在恋爱或想恋爱的年青男女们，由于情人节的到来，他们会是够买的主要群体。
6)广告地区
先在广西、广东两省开始打入市场
7)广告创意
1.奇遇篇
两个旅游者正乘热汽球环游世界，他们正所最后一盒清爽巧克力拿出来，打算分来吃，但一小晃动，整盒巧克力就掉到下面的森林里。而森林里有一个食人族正围着几个昌险者，发现一盒东西掉下来，感到奇怪，就打开来看，巧克力的香味就往四周飘，引起了其它人的兴趣，马上围着那盒东西猛瞧，想 到底是什么呢?他们决定每个人都尝一下，他们就叽叽歪歪的讲着，昌险者们从惊讶中反应过来，就赶快逃走了，食人族们却未发现，还在继续讨论，最后决定等他们望着天空，希望能再掉下一个奇怪的盒子，一天一天的过去了，他们还是执着的等着奇迹的发生。
广告语：好吃的，永远忘不掉，清爽巧克力
2.偶然篇
b.在一个荒岛上，一个落迫此地的人，正坐在沙滩上，脸上带着苍桑与无耐已经有好久了，都没有看到一艘船经过，岛上能吃已经吃了，就在这个饥锇交加的时刻，希望正向他驶来，一只箱子从远处漂来，他马上充满了力气，把它从海里托到岸上，打开看，原来是一箱的清爽巧克力。“苦涩的生活，而您的清爽巧克力却不是。”
8)广告实施阶段：XX年1月--10月
9)广告媒体策略
1.主要以电视及网络做宣传
2.电视广告排在黄金时段播出
10)广告预算
电视及网络将花20万元人民币
11)广告效果预测
广告推出后将有50%的消费者认识本产品，并产生购买。
巧克力广告策划书3金帝产品目前为国产巧克力中排名第一，也竖内唯一与外资同业巨头竞争的品牌。因此在活动设计上充分考虑消费者利益的诱惑，刺激消费欲望，促成购买，活动的设计将以金帝产品口味与品牌定位为主要诉求。
为保证此次活动达到预期效果，在制定活动推广前，公司根据各个销售点的上报情况及经销商去年库存量，及主要竞争对手的强势产品，计划以今年春节与情人节为核心促销阶段，展开春节金帝常规产品的促销，并通过此次活动来带动金帝其他新推产品未来市场的进入，打击主要竞争对手的'常规产品在市场中的优势地位。
活动背景
公司自1月份开始，为了迎接春节、情人节的到来，提前做好前期的市场旺季销售准备工作，以去年产品销售业绩为基础，争取在春节开始将公司销售业绩再创新高。
本次促销推广活动不是以单纯的销售为目标，最终的目标是为情人节过后的市场淡季期间，树立售点信心获取售点支持形成销售增长。所以在活动的设计上更多是要考虑吸引注意，促进记忆，达到好感，因此此次活动一定要达到红红火火过新年的热闹喜庆市场宣传气氛。为此次宣传需要，公司特别订制相应展示挂件等宣传产品以增添节日的喜气效果，以下为此次活动的具体实施方案：
活动主题：
“精致生活、源自金帝”。
产品市场主要推广目标：
全面培育一月份整体市场销售。
抢占市场先机，争取到的最多最好的陈列位置，不输给竞争对手。
保证春节期间产品市场销售达到预期效果。
产品诉求：
以海报、Dm单、人员等为主要宣传方式，向终端消费者传达金帝巧克力高可可脂含量，纯正瑞士风味的特点，让消费者感受到金帝巧克力一流的品质、纯正的口味。
活动准备：
所有的应季品种确保在每个销售点里有最充足的库存量。
此次活动的陈列面积必须超过历史同期的最。
所有活动点安置最充足的。
促销导购人员。
保证持续不断的买赠、折扣活动等促销活动，动用所有可以用的资源。
活动时间：
1月1日1月21日（1月12日开始情人节产瀑销宣传，届时各个地区卖场都将按照“情人节金帝产品销售活动实施方案”，同期开展情人节促销活动）
参加活动产品：
常规装：（产品规格略）
分享装：（产品规格略）
礼盒装：（产品规格略）
活动方式：
买赠：以优惠促销价格，陪送精致礼品包装；赠品以75G添彩为主。
陈列：延续圣诞/元旦陈列规模，扩和补充挂网挂条的数量，主要以陈列常规装、分享装产品，货架陈列形式主要以，产品+货架贴+春节炮烛，充分营造出节日的气氛；
活动因素：
产品，气氛营造与活动宣传，促销赠品。
春节期间主要促销用品：
春节封套
春节吊牌
情人节封套
情人节吊牌
特种纸包装
其他宣传用品（略）
主货架陈列
端架陈列
纸架陈列
巧克力广告策划书4一、前言
中国已经加入了wto，使得经济不断的发展，消费者的生活水平在提高，而消费观念也在增强、中国糖果市场在中国食品市场中占据着重要地位、而巧克力市场为中国糖果市场的一股新兴力量，占据重要的市场地位、XX年中国巧克力月产能力超过10万吨，但实际生产量
不足6万吨，每人平均年消费能力不足5吨，不及西方国家、中国这一块巧克力市场正在空缺，我们必须先抢占这个市场、二、市场分析
1、销售额分析
1999年监测零售店巧克力销售额为9900。58万元，占30种商品销售额的2。69%占全部商品零售的0。94%，在30种商品中排第15位，与1998年相比上升了2位、销售额占30种商品总销售额的比例1998年增加了0。16%，但占全部商品零售总额比例比1998年增加了0。13%、2、巧克力品牌分析
监测范围内巧克力品牌总数为109个，比1998年减少了12。8%，平均单个品牌销售额为58。8万元，平均值以上的品牌有12个，占11。01%，平均值以下的品牌有97个，占88。99%、进入500领先品牌的品牌有15个、与1998年相同、其中健达新进入500领先品牌、进入500领先品牌占巧克力品牌总数13。%，占500领先品牌的2。76%，比各品种平均值低0。57%、其中排位较高的是德芙（第13位）在500领先品牌里排位上升幅度最大的是金丝猴，下降幅度最大的是莱勒克、（1）市场背景
国产品牌在上海市场并不多见、但是国产的巧克力在质量上不尽如人意，只有5%的认为国产巧克力好吃、国产巧克力即使在价格上比国外品牌要低很多，但还是被挤到市场的下层，在国产巧克力中，只有上海地产的申丰、梁丰表现较为出色，但也分别只有7%，1%的人认为它们是最好的品牌、（2）品分析
1、种类
a、黑巧克力，乳质含量少于12%
b、手奶巧克力，10%的可可浆及至少12%的乳质
c、白巧克力，不含可可粉的巧克力
d、夹心巧克力，含有各种果汁加手奶夹心的巧克力
2、命名
以较容易记的词来命名
（3）包装
采用中国物色的设计
（4）颜色
以红色为主、白色为衬
（5）品味
既保持了欧式巧克力细腻典雅的风茫，又吸收了英式巧克力奶香浓郁和美式巧克力多吃不腻的风格，更加入了中国人所喜欢的细腻柔和、鲜醇幼滑的特点、（6）容量
100克排块
（7）价格
1、零售定价12。8元
2、零售进价10元
3、中盘进价8元
4、厂价3元
三、竞争对手分析
1999年巧克力排在前十位的品牌依次为德芙、吉百利、金莎、金帝、m8m、申丰、奇巧、好时、大昌儿童、雀巢、巧克力十大品牌变化不大其中新上榜品牌是雀巢、1999年排在第10、下榜的是莱勒克，由1998年第10位退居第13位、1999年十大牌中，排序上升的有3个，升幅最大的雀巢；排序不变的有5个，排序下降的有2个，降幅无为1位、巧克力在500领先品牌的排序变化指数为55、67%、四、广告目标
提高产品知名度，打进中国市场，要加入500领先品牌、五、广告对象1、10～15岁，特征；消费行为具有经常性，习惯性甚至依赖性，心理上有相互攀比的人顷向，在思想、意识上尚未形成模式和概念、2、正在恋爱或想恋爱的年青男女们，由于情人节的到来，他们会是够买的主要群体、六、广告地区
先在广西、广东两省开始打入市场
七、广告创意
1、奇遇篇
两个旅游者正乘热汽球环游世界，他们正所最后一盒清爽巧克力拿出来，打算分来吃，但一小晃动，整盒巧克力就掉到下面的森林里、而森林里有一个食人族正围着几个昌险者，发现一盒东西掉下来，感到奇怪，就打开来看，巧克力的香味就往四周飘，引起了其它人的兴趣，马上围着那盒东西猛瞧，想到底是什么呢？他们决定每个人都尝一下，他们就叽叽歪歪的讲着，昌险者们从惊讶中反应过来，就赶快逃走了，食人族们却未发现，还在继续讨论，最后决定等他们望着天空，希望能再掉下一个奇怪的盒子，一天一天的过去了，他们还是执着的等着奇迹的发生、广告语：好吃的，永远忘不掉，清爽巧克力
2、偶然篇
b、在一个荒岛上，一个落迫此地的人，正坐在沙滩上，脸上带着苍桑与无耐已经有好久了，都没有看到一艘船经过，岛上能吃已经吃了，就在这个饥锇交加的时刻，希望正向他驶来，一只箱子从远处漂来，他马上充满了力气，把它从海里托到岸上，打开看，原来是一箱的清爽巧克力、“苦涩的生活，而您的清爽巧克力却不是、”
八、广告实施阶段
XX年1月——10月
九、广告媒体策略
1、主要以电视及网络做宣传
2、电视广告排在黄金时段播出
十、广告预算
电视及网络将花20万元人民币
十一、广告效果预测
广告推出后将有50%的消费者认识本产品，并产生购买、
巧克力广告策划书51.营销目标：
提高路人甲巧克力品牌的知名度。通过一系列的产品广告，激起消费者的购买欲望，塑造一种流行的路人甲文化，给予消费者一种情感寄托，使消费者关注的不仅仅是路人甲巧克力的口感，还有它独特的内涵。
2.产品分析
1)命名：产品定名为路人甲，更多强调的是一种生活的个性和态度。在这个唯第一论，唯金牌论的社会里，其实我们更多的都是扮演路人甲的角色。长这么大，我们很多时候都是配角，但是我们并不一样颓废，我们也有自己的想法，我们也可以活出自己的精彩。一切顺其自然，生活是导演，我只是精彩的路人甲。
每个人都有自己的舞台，心有多大，舞台就有多大。我是路人甲，我是这个社会平凡的存在，每个时代，每个社会需要平凡的存在，我们也是其中不可缺少的一部分。
2)用途：主要是自己吃
3)味道：香甜可口
4)产品特点：定位独特，充满活力
5)产品价格：价格由于定位于年青的消费者，因此价格上比同类产品便宜很多。
3.目标受众：
根据市场的调研分析结果，我将路人甲巧克力的消费群体定位于10-20岁。路人甲的定位于年轻的叛逆的一代，他们大都有自己独特的想法，喜欢标新立异和与众不同，喜欢尝试新的东西，对应循守旧的事物不以为然。
4.承诺和支持：
路人甲巧克力的产品具有味道好，价格便宜，定位独特。路人甲巧克力让你相信，即使你不是主角，但是你依然可以活出自己的精彩。
5.品牌个性：
路人甲巧克力的品牌个性：年轻、有个性、创新、叛逆、独特性。
6.广告创意：
(版本一)
场景一：
华丽的舞台，动感的音乐。一场盛大的巨星演唱会就要开始了，现场的气氛很是热烈，观众都激动兴奋的等待着巨星的出现。而巨星这边也正在很认真的准备着马上就要开始的演唱会。
场景二：一个正在显得很着急的男子，正四处寻找着厕所。找了很久都没找到，这时候他突然看见一个通道，就顺着通道走了进去。推开一扇门，只见是一个舞台，舞台上灯光还没有打开，显得一片漆黑。这时候突然背景音乐响起，正好是这个男子非常喜欢和熟悉的一首歌，这个时候随着节拍的响起，男子突然就情不自禁的唱了起来，并拿出手里的巧克力棒当做麦克风(男子的前面其实有一个麦克风，所以男子唱的歌能被观众听到)。男子唱的很投入，观众听得很陶醉(观众都以为是巨星在唱)。而这个时候出现巨星和助手等相互对视，显得很诧异的表情的特写。
场景三：背景音乐突然停止，这时候灯光突然打开并聚焦到男子身上，台下的观众一片热烈的掌声。男子突然明白过来，并显得很尴尬，看到面前有个麦克风，男子走上前去，不好意思的说到：对不起，其实，我不是主角，我只是。(说什么呢，说找厕所的，好像不太好吧，男子想到，突然看到手里拿着的路人甲巧克力棒，于是情急之下脱口而出，)我只是路人甲。。
啊~~~~~观众一遍惊叹，巨星则是一脸茫然。男子感紧转过身去，看了看手中的路人甲巧克力，男子尴尬的笑了。突然，男子的笑容戛然而止，叫到：“糟糕，厕所.”，男子飞奔而去，背后则是大家目瞪口呆的表情。
这时候打出我们的广告语：其实，我不是主角，我是路人甲。
(版本二)
场景一：
华丽的舞台，动感的音乐。一场盛大的巨星演唱会就要开始了，现场的气氛很是热烈，观众都激动兴奋的等待着巨星的出现。而巨星这边也正在很认真的准备着马上就要开始的演唱会。
场景二：
一个匆忙的男子正赶往一个商店，好像想买一件十分重要的东西。可是男子在人群中迷了路，这时候他突然看见一个通道，就顺着通道走了进去。推开一扇门，只见是一个舞台，舞台上灯光还没有打开，显得一片漆黑。这时候突然背景音乐响起，正好是这个男子非常喜欢和熟-全球品牌网-悉的一首歌，随着节拍的响起，男子突然就情不自禁的唱了起来，并拿出手里的巧克力棒当做麦克风(男子的前面其实有一个麦克风，所以男子唱的歌能被观众听到)。男子唱的很投入，观众听得很陶醉(观众都以为是巨星在唱)。而这个时候出现巨星和助手等相互对视，显得很诧异的表情的特写。
场景三：
背景音乐突然停止，这时候灯光突然打开并聚焦到男子身上，台下的观众一片热烈的掌声。男子突然明白过来，并显得很尴尬，看到面前有个麦克风，男子走上前去，不好意思的说到：对不起，其实，我不是主角，我只是。(说什么呢，说迷路的人，好像不太好吧，男子想到，突然看到手里拿着的路人甲巧克力棒，于是情急之下脱口而出，)我只是路人甲。
啊~~~~~观众一遍惊叹，巨星则是一脸茫然。男子感紧转过身去，看了看手中的路人甲巧克力，男子尴尬的笑了。突然，男子的笑容戛然而止，叫到：“糟糕，巧克力。”，男子飞奔而去，背后则是大家目瞪口呆的表情。
男子来到台下女朋友的身边，拿出一大盒路人甲巧克力，送到女孩手里，说到：刚买的;看到了吧，今天我是路人甲，但我却做了一回主角。女孩看了看巧克力，又抬头看着男子，会心一笑。
这时候打出我们的广告语：今天，我是路人甲，我更是主角。
路人甲，总有一天，你能做主角!
巧克力广告策划书6班级：工商企业管理一班
姓名：李晶晶
学号：2009132130
（一）前言
巧克力似乎早已成为人们传递情感,享受美好的瞬间的首选佳品。可是,走进商场,面对琳琅满目的各种品牌,消费者却难以抉择,消费者关心的不仅仅是一盒糖果。面是产品的品质如何.口感如何.味道如何,他们要求整盒巧克力可以带来非凡的感觉.面对日益成熟的消费者,本公司不仅全力以赴研制出高品质的德芙牛奶巧克力,而且每年求新应变。
德芙，dove,是do you love me?的缩写。巧克力仿佛能够融化所有冷酷的心，让每个品尝它的人，都能够感到浓情蜜意。巧克力总是能够含蓄地表达“我的心在关注着你”。德芙以爱为主题的经典广告深入人心，见证了无数年轻人的爱情。
德芙(DOVE)的英文注释是“DO YOU LOVE ME”，它的背后有一个美丽的爱情故事。相传卢森堡王室后厨莱昂爱上了芭莎公主，不过，在那个保守年代，相爱的两个人都没有说出心里的爱意，只是默默地将感情埋在心底。为了卢森堡和比利时之间关系的巩固，联姻是最好的办法，芭莎公主远嫁比利时，莱昂在准备甜点的时候，在芭莎的冰淇淋上用热巧克力写了几个英文字母“DOVE”，即“DO YOU LOVE ME”的英文缩写，但芭莎没有及时看到已经融化掉的“DOVE”。深受相思之苦，莱昂离开了王室，带着心中的隐痛，悄然来到了美国。如果当初那些字不会融化，他就不会失去最后的机会。
后来，每一块德芙巧克力上都被牢牢地刻上“DOVE”，以此来纪念莱昂和芭莎那错过的爱情，苦涩而甜蜜，如同德芙的味道。当情人们送出了德芙，就意味着送出了那轻声的爱情之问：DO YOU LOVE ME?那也是创始人在提醒天下有情人：如果爱他(她)，请及时让爱人知道，深深地爱，不要放弃。
这就是德芙，一块关于爱情的巧克力。
（二）市场分析
1、市场背景（市场性、商业机会、市场成长）
(1)由于中国巧克力市场拥有巨大的消费潜力，世界各大知名巧克力厂商都将目光聚焦中国。CMMS20xx(春)数据显示：中国巧克力市场中，品牌市场份额位居前十位的分别是德芙（38.61%）、吉百利（13.22%）、金帝（11.12%）、雀巢（9.49%）、好时（5.52%）、金丝猴（2.94%）、费列罗（2.32%）、M&M's（2.10%）、金莎（1.89%）、申丰（1.58%），合计共占整个市场的近90%的份额。其中，世界三大著名巧克力品牌--德芙、吉百利、金帝就占了近2/3的市场份额。由此可见，中国巧克力市场品牌集中程度非常高，尤以德芙优势最为明显。
2、产品分析
(1)用途: 送礼.礼品.自己吃
(2)命名: 定中化的名字.有亲切感.(3)包装: 采用欧美风格设计.非常精美
(4)味道: 香甜可口.(5)价格: 零售价:40至200元不等.3、产品优势：
(１)好吃，味好，广告好；
(２)口感好；
(３)巧克力味纯；
(４)味不太甜，味好；
(５)买惯了；
(６)到嘴就化了；
(７)口味好，滑润；
(８)比较细腻；
(９)含热量多；
(１０)不腻口。
4、产品劣势:
(１)价格高；
(２)太甜；
(３)上火；
(４)品种少，花样不多；
(５)不容易保存；
(６)块大，不方便；
(７)量少；
(８)口味腻。
5、产品定位
巧克力重度消费群属于比较时尚的人群，休闲、流行、时尚等是这一人群生活中的重要组成部分。巧克力作为一种特殊的营养食品，在人们的日常生活中占据着十分重要的地位，因此，巧克力的品质和口感就成为消费者购买时的第一选择。“德芙”是消费者极为熟悉的品牌，其产品在制作上采用基料与膨化谷物制品、低热值糖体或果蔬制品等混合制成，不仅口感好，而且其单位热值又降低了30％～60％，并且在品质上也有保证，相信这也更易满足我们选择的目标顾客。满足了消费者对巧克力的需求同时也解决消费者担心健康的问题。这也是目前我国巧克力工业无法与国外品牌竞争的地方。
A、女性爱吃巧克力
巧克力可以说是最美味的食品之一，尽管女性在体形和美味的抉择中痛苦不堪，但对巧克力的偏好仍十分明显。调查显示，女性尤其是年轻的女性购买巧克力的倾向性相当明显，再具体比较，年龄因素对购买者的影响要略大于性别因素的影响。
B、年龄低人群购买频率高
购买巧克力的频率与年龄有较强的关联，年龄低的人群购买的频率较高，研究表明，35岁以下购买者自己消费巧克力的比例很高，尤其是15～24岁的人群为自身消费的主要群体。
研究表明，高频率购买的比例呈现从低年龄到高年龄逐步递减的规律，购买巧克力的人未必是最终的巧克力消费者，35岁以上的消费者购买的产品绝大部分是为孩子购买，特别是35～44岁的人群，这一比例高达86．3％。
C、热恋中的情侣
巧克力广告策划书7第一部分前言
1、广告产品：
德芙巧克力
2、产品简介：
巧克力似乎早已成为人们传递情感享受美好的瞬间的首选佳品，可是走进商场面对琳琅满目的各种品牌消费者却难以抉择。消费者关心的不仅仅是一盒糖果面是产品的品质如何、口感如何、味道如何，他们要求整盒巧克力可以带来非凡的感觉。面对日益成熟的消费者，不仅全力以赴研制出高品质的德芙牛奶巧克力，而且每年求新应变希望给在家美好的巧克力体验。
玛氏公司生产的德芙巧克力是全球最著名的巧克力品牌之一，该品牌已有100年历史，进入中国十几年以来，市场占有率逐年提高。光彩自20xx年底开始正式代理，至今保持该品牌在北京地区最大的市场份额，为此专门成立了品牌专营团队，预计该品牌将成为光彩最大营业额的品牌。
第二部分市场分析
1、宏观制约因素分析
（1）我国政府目前采取了各种有效的宏观政策，促进了我国经济的发展。
（2）我国消费水平呈整体上升趋势，社会消费品零售总额为89676.亿元，同比增长15.1%，但比上年同期的22.0%下降6.9个百分点。从分地区看，城市社会消费品零售额为61012.6亿元，同比增长14.8%。
（3）由此看出我国经济发展形势良好，消费态势上升。2、微观制约因素分析
（1）企业的供应商与企业的关系德芙巧克力是世界最大宠物食品和休闲食品制造商美国跨国食品公司玛氏（Mars）公司在中国推出的系列产品之一，可以得到供应商。（2）产品的营销中间商与企业的关系
德芙巧克力知名度高，而且促销力度较大，中间商易获利，销售积极性高，形成良好的销售渠道。
1、巧克力消费的总趋势
女性对巧克力的偏好大于男性，年轻女性购买巧克力的倾向相当明显。孩子是巧克力消费群中极其重要的环节。35岁以下的购买者自己消费的巧克力比例很高。尤其是15～24岁的人群为自身消费的主要群体，而35岁以上的消费者购买的产品绝大多数是为孩子购买，特别是35～44岁的人群，这一比例高达86.3%。
2、现有消费群体的构成情况
现有消费者的年龄：购买巧克力的频率与年龄有较强的关联，年龄低的人群购买的频率较高，高频率购买的比例呈现从低年龄到高年龄逐步递减的规律。
3、现有消费者的消费行为
购买动机：通常作为礼物赠送，表达爱的一种方式。在中国巧克力市场中，巧克力以“礼品”形式被消费的比例占总消费的52.4%，即在中国市场，有一半以上的巧克力是作为礼品被消费的。
购买时间：节假日居多，尤其是在七夕节和情人节期间。
购买地点：超市及各大商场。
4、潜在消费者
（1）由于对巧克力了解不够充分，消费者普遍存在着巧克力是高糖、高热量的糖果，不仅会使身体发胖，还会导致心血管疾病、糖尿病等错误的认识，致使部分消费者想吃，但又不敢吃、怕吃。
（2）一些男性会认为巧克力是女性的专利。
（3）在中国消费者潜意识深处，巧克力是完全意义上的舶来品，只有欧美的巧克力才是真正正宗的巧克力。消费者认为，国产巧克力在品质、口感等方面和进口巧克力根本不在同一个等级上。
（4）有93.6%的消费者认为目前市场上的高档巧克力产品的最大缺点是价格太高。价格高是影响高档巧克力消费的主要因素。如何转变这一类消费者的想法，让他们觉得购买巧克力是物有所值。
巧克力是以可可粉为主要原料制成的一种甜食。它不但口感细腻甜美，而且还具有一股浓郁的香气。巧克力可以直接食用，也可被用来制作蛋糕、冰激凌等。在浪漫的情人节，它更是表达爱情少不了的主角。
巧克力体积小，发热多，味甜可口。研究发现，巧克力中含有红葡萄酒中所含有的抗氧化物。脂肪、碳水化合物等其他成分与巧克力相近，都是以可可粉为主要原料制成的。
1、市场占有率分析
调查结果显示，在消费者吃过的巧克力品牌中除德芙以87.5%位居第一外，国产巧克力品牌金帝以34.2%排名第二位。金帝巧克力凭借中高档品牌定位，产品口感好等特点，在消费者心中的知名度处于快速上升态势。
2、消费者认知度分析
德芙塑造企业和品牌的良好形象，提高企业和品牌的美誉度及社会影响力，创造良好的社会消费舆论环境，树立品牌竞争优势。消费者对其的认知度相当高。
1、竞争对手分析企业在竞争中的地位：
德芙位居第一，在消费者中知名度很高。企业主要的竞争对手：金帝、吉百利、雀巢、好时、金丝猴、费列罗、M&M‘s、金莎、申丰，合计共占整个市场的近50%的份额。
2、竞争对手的基本情况分析
吉百利，金帝等产品较早的进入市场。在消贶者心中有一定的份量。在中国市场对巧克力产品销量贡献最大的是年节市场（中秋/圣诞/春节/情人节），这个市场的产品销售恰好以礼品/礼盒为主。可以说在中国，金帝巧克力的销量是最大，但中国的礼品装巧克力肯定是金帝的销量最大。而“送礼”这种品牌诉求直到近两年才深入人心现在丌仁保健品可以送人，连调味品也有礼品装了。正是先行一步的优势，金帝很快后来居上，在去年金帝终于位居行业第二，仅次于德芙德芙巧克力与金帝巧克力的比较金帝在市场竞争中的优势：准确的市场定位，引得了年轻人对巧克力的青睐，金帝抓住了这个市场，取得了不错的销售成绩。细分市场扩大，金帝巧克力提出了“金帝巧克力，只给最爱的人”这样一个极富人情味的广告语，并且正日益深入人心。因此，金帝的市场不断在拓展，业绩在不断地飙升。金帝巧克力的欧派风味独特，质量更是优良，并且价格低于德芙。金帝在市场竞争中的劣势：品牌意识薄弱，德芙在中国市场的策略更具侵略性，在市场上采取了更为激进的市场行为，明显加大了中国市场的投入。包装欠缺，金帝的包装在视觉识别上远不及一些国外产品销售渠道有限，最多的是超市销售，在其他渠道上的销售欠缺。广告宣传力度单薄金帝巧克力在广告宣传的力度上还显得比较单薄，对于一些大型媒体利用的程度不是很高。在一些固定性的节日到来之前的宣传促销活动做的很少。
第三部分广告目标市场策略
提高市场占有率，提高消费者购提买兴趣,对产品的特点有一个比较清楚的认识与了解。激起消费者的购买欲望。
广告对象：淮北地区16--45岁此年龄段的情侣或夫妻正处于精力充沛，恋爱时比较注重浪漫。16-28岁为主要市场，女性对巧克力的偏好仍十分明显。
广告定位：牛奶香浓，丝般感受。
广告媒体策略：杂志
1、机会与威胁
机会：中国虽然已经成为仅次于美国的全球第二大巧克力市场，但中国巧克力行业仍处于市场发展的初级阶段，面临着诸如行业标准不完善、相关立法滞后、消费者对高热量产品认识有误区、产品创新力不足、食品安全等问题，这也在相当程度上制约了中国巧克力市场的发展。他说，为解决这些问题，新成立的巧克力专业委员会将着手3个方面的努力：
三是促进中国巧克力产业与国际接轨，不断缩小其与国际市场的差距，提升产业整体竞争力。巧克力是一种令人愉悦并能带来美好感情且附加值高的产品，这一点正被越来越多的中国消费者接受和认可。
威胁：中国巧克力竞争企业分化成三大阵营：第一阵营以德芙、吉百利、好时、费列罗等为代表的外资品牌，占领了高档巧克力市场绝大部分份额；第二阵营是以金帝、恺撤威登为代表的合资品牌，主导中档巧克力市场；第三阵营是以申丰、金丝猴等为代表的本土品牌。各大品牌为能巩固在消费者心目中的地位，不断在产品的口味，包装，营销策划等各方面改进。
1、诉求对象
16--45岁此年龄段的情侣或夫妻正处于精力充沛.恋爱时比较注重浪漫。
2、诉求重点
让德芙巧克力，“牛奶香滑，丝般感受”更加深入人心。
1、广告主题“有你在身边”
2、广告创意
毕业季，火车站，一对情侣因为距离的原因不得不分手，女生准备回自己的家乡发展，男生挽留不了，只能含泪送别。女生坐在靠窗的位置，男生送她一份德芙，并且说：你回家了再打开。女生伤心了一路。回到家后，女生打开巧克力盒子，吃了一块，立即把她的回忆拉到了以前与他在一起的点点滴滴，种种甜蜜香甜在周围环绕。猛然想起男生临别时说的话，翻开盒子，发现一张纸条，打开后上面写道：丫头，把门打开。女生赶紧跑去打开门，发现男生拿了一盒德芙巧克力，站在门口笑着对她说：德芙是一辈子的味道，正如我们的爱，一辈子也忘不了。女孩笑了。
3、营销组合（1）产品浓情系列巧克力德芙摩卡杏仁巧克力德芙杏仁牛奶巧克力包括散装和精装的礼品盒
（2）价格
几十元到上百元不等
第四部分广告实施计划
“缤纷浪漫情人节”活动，将此次优惠活动的细节都介绍给情侣们。让情侣了解到送德芙巧克力是最好的选择。陈列有关德芙巧克力种类和各处德芙巧克力专卖店的海报进行宣传，使情侣们更准确地了解。
派有关德芙巧克力类型的杂志，使消费者能了解到自己的爱人是喜欢哪种类型的。
促销
特价促销活动
激情七夕，抽奖活动。凭购买发票，满50元，即可获取抽奖机会。（奖品为：限量别致情侣铂金戒子）爱是巧克力，爱是溶化的心，现场情侣有奖活动。
购价值300元的浓情系列巧克力，赠：幸福摩天轮夜景票2张。
购价值150元的浓情系列巧克力，赠：时尚情侣表一对。
购价值100元的浓情系列巧克力，赠：个性情侣杯一对。
情感促销活动
举办一场“浪漫情人节”活动
在现在的社会中我们可以利用巧克力的情侣文化达到销售目的的德芙小礼品巧克力，以温馨浪漫为基调，或配合流畅的音符，演奏爱的温柔乐曲；或用美丽的玫瑰，宣告爱的坦诚与浪漫。小心翼翼地打开每一颗金色巧克力，心型的榛子浆夹心巧克力闪耀爱的光泽。细细品味，可可的醇香、榛子浆的柔滑，一如美丽的爱情，浓郁的醇香中充满着无限的温柔。发现有种味道在心里，叫做爱情……德芙巧克力，只给最爱的人。
行动方案
1、在开始促销当日（七夕）晚上在大学生群体约会的广场举行一个“浪漫情人节”活动。
2、在活动广场进行摆摊，从而把德芙巧克力推销出去给热恋的情侣们。方式有买赠：购买的价格是以优惠促销价格为标准，送礼物纸包装外盒；凡在最后一日购买德芙巧克力的，可以加送上一枝纸玫瑰。
3、并在促销期间派出有关德芙巧克力种类介绍的宣传单。
第五部分：广告效果预测
通过此次活动不仅增加了情侣间的感情而且德芙的形象提升产品的市场占有率,扩大销量，加深消费者对品牌的认可和满意度，树立良好的企业形象。
巧克力广告策划书8为进一步规范户外广告设置管理，切实解决当前新建小区、楼盘户外广告不按规定设置档次较低的问题，进一步提升广告品位，美化城市形象，根据《江苏省城市容貌标准》、《姜堰市城区户外广告管理办法》、《姜堰市户外广告和店招店牌设置总体规划》等有关法律法规规定，结合城区实际，制订本实施方案。
一、指导思想
为贯彻落实城市总体规划，按照户外广告整体特点，坚持合理布局、分区设置；控制总量、提升档次的原则，确保新建小区户外广告管理符合规划方案提出的目标。
二、整治的'内容及标准
（一）整治的内容：
1、对城区新建小区、楼盘设置的店招店牌和户外广告牌进行一次拉网式的检查，并逐一登记造册归档。对无户外广告设置手续和超过批准设置时限的，应及时发放限期整改通知书，并在法定期限内予以强制性拆除。对虽不具备户外广告设置手续的，但在规划合理许可条件下，可责令当事人补办手续。
2、拆除新建小区店面招牌多设和设置不规范的广告牌匾，（沿街商业门头，一店只设一牌，型商业门面可设多牌，但必须高度、宽度统一，色调一致）；拆除有碍观瞻、破坏建筑物风格和城市风貌的各类广告。
（二）整治的标准：
1、整治后的新建小区各类户外广告符合《江苏省城市容貌标准》和《姜堰市户外广告和店招店牌设置总体规划》的要求。新设户外广告用料考究，安全牢固，制作精美，轮廓灯、透射灯、霓虹灯、装饰灯、灯箱灯完好，达到白天美化，夜间亮化。
2、广告内容画面清晰，文字规范，内容文明真实。
三、实施方法
（一）整治的方法
1、搞好宣传发动，营造良好氛围。一是搞好自身动员教育，各区域中队充分认识户外广告整治工作的重要性，增强做好整治工作的自觉性和主动性。二是通过设置宣传台、宣传车、深入走新建小区物业等，造声势，做好宣传教育工作，积极争取群众理解，社会支持。三是积极主动协调各新闻媒体单位对整个活动开展情况进行深入跟踪报导，积极宣传典型事例，对极个别多次劝说不予配合的要给予曝光并采取强制措施，为专项整治营造良好的舆论氛围。
2、成立专项整治队伍，集中进行整治。整治工作主要由专项队伍具体实施，专项队伍要掌握整治标准，熟悉广告业务。
3、整治中要逐门逐户做工作，逐块广告定标准，对设置不符合要求的户外广告，尽可能通过做工作，由产权单位或业主按规定自行拆除和整改。逾期不拆除、更换和不配合整治工作的，由整治队伍依法强行拆除。
（二）实施步骤
1、宣传发动阶段。从10月1日至10月15日，主要人员丁志宏，朱小志及数字中心6人参加。印发宣传材料，设置宣传台，出动宣传车，协调新闻媒体做好宣传报道，同时对城区现有的29家开发商进行走宣传教育，并向其发放广告管理的相关法律法规，督促他们主观上引起重视，形成齐抓共管的局面。
2、限期整改阶段。从10月16至10月23日，主要人员余爱、孔小燕及数字中心10人参加。对照市容标准和新建小区的店招店牌的规划设置，对违规违章的商家业主发放限期整改通知书，上门做思想工作，督促其限期整改。
3、强制执行阶段。从10月24日至10月31日，主要人员葛年良牵头，王小、黄志、余爱、丁志宏、朱小志及各区域中队全体参加。对屡教不改的或不服从管理的，坚决予以强制性拆除。
四、工作要求
（一）统一思想，提高认识。
户外广告整治工作任务重，要求高，涉及面广，要充分认识此次户外广告整治工作的重意义，高标准、高质量地狠抓工作落实。要加宣传力度和工作力度，营造良好的整治环境。（二）强化领导，落实责任。
要切实加强整治工作的组织领导，落实整治工作责任，主要领导亲自抓，分管领导靠上抓，建立目标责任制，严密组织，分解任务，抓好落实。（三）严密组织，工作到位。
由于户外广告整治工作涉及到方方面面，整治中会出现一些难点问题，实施强制性拆除时，要事先做好宣传教育工作，组织周密，要做到人员落实，装备要到位，制定应急方案，及时处理好整治过程中突发性事件。（四）实施长效管理。
在新建小区户外广告整治过程中，要做到边整治，边巩固提高，积极探索城市户外广告长效管理机制，认真做好整治中的后续管理工作，逐步规范户外广告设置管理制度，实施长效管理，防止出现弹。巧克力广告策划书9前言：
巧克力在中国具有很大的潜在市场，随着经济钙素增长，人们的经济收入相对提高，这都将会引起中国巧克力消费市场的迅猛发展。今天，巧克力已经不是一种简单的食品，而是相爱的人们相互表情达意的凭证，是节日馈赠亲朋好友得体而深受欢迎的精美礼品，更是人们放松心情，补充能量的营养休闲食品。德芙巧克力秉承着品质、口感和味道作为产品最大的特色，以传递情感为理念，在全国销售量排名第一。德芙，dove,是do you love me?的缩写。巧克力仿佛能够融化所有冷酷的心，让每个品尝它的人，都能够感到浓情蜜意。巧克力总是能够含蓄地表达“我的心在关注着你”。德芙以爱为主题的经典广告深入人心，见证了无数年轻人的爱情，吸引了越来越多年轻人的关注。因此，我们对德芙巧克力做了这次的广告策划。
一市场分析
（1）营销环境分析
宏观环境
1、人口环境
世界人口继续增长，意味着世界市场继续发展，市场需求总量将进一步扩大。玛氏在很早就看到了中国的潜在需求，率先打入中国市场，使得其名下的“德芙”巧克力的品牌深入人心。玛氏公司充分利用了中国有利的人口环境，使其产品在中国同等行业一直处于领先地位。
2、经济环境
由于中国巧克力市场拥有巨大的消费潜力，世界各大知名巧克力厂商都将目光聚焦中国。有关数据显示，中国巧克力市场中，品牌市场份额位居前3位的分别是德芙（38.61%）、吉百利（13.22%）、金帝（11.12%），其中，世界三大著名巧克力品牌---德芙、吉百利、金帝就占了近2/3的市场份额。由此可见，中国巧克力市场品牌集中程度非常高，尤以德芙优势最为明显。
3、政治环境
在国际经济发展中采取自由放任的时代已经过去，当今政府在国家经济发展中都起者重要作用。特别是在中国刚刚对外开放不久的时候，很需要同国外的大型跨国企业合作发展经济，玛氏公司利用这一个有利时机，于1993年通过在中国本地设立分公司的形式，成功进入中国市场。这种合作方式不仅给中国经济发展带来了良好的机会，同时也给本企业在中国发展打下了坚实的基础。
4、社会文化环境
随着社会的发展以及全球化的趋势，不同的社会有着不同的文化适应性。一种产品不管来自何方，只要他能给人们带来益处，那么他会使这个社会慢慢适应从而形成一种独特的文化。文化的适应伴随着文化的变迁。巧克力本来是西方的一种文化，随着全球市场的发展，巧克力也随之来到亚洲来到中国，人们也对其慢慢的适应。现在，巧克力在中国也形成了一种独特的文化。玛氏公司的德芙巧克力，之所以起名为德芙也有着其独特的文化。英语作为世界上的第一大通用语言已经深入人心，特别是LOVE这个单词，不论你是否是英语高手，你都会懂得这个单词的含义，玛氏正是看中了这一点，将其巧克力起名为DOVE，与LOVE只有一字之差，玛氏把世界文化演变成了它的巧克力文化，我们不得不说其高明之处。现在在人们心中DOVE就代表着LOVE。这也是玛氏公司的妙用之处使其得芙在中国市场有着80%的品牌知名度。
微观环境
1、企业本身：
玛氏公司是一家私人（家族）拥有的跨国公司。和进入中国市场的其它行业的跨国巨头一样，玛氏亦非常重视终端的管理工作，在有限的货架空间上和对手展开激烈的争夺、丝毫也不相让。“玛氏”的成功得益于其著名的“玛氏三角形”法则：
法则一：营销费用要向人员工资和广告投入两个角进行重点倾斜；使三角形的重心稳定公司总的营销费用减少。
法则二：在市场争夺中，只有品牌是能够和零售商进行抗衡的最大筹码，而广告投入是快速消费品品牌建设的重要武器。
法则三：玛氏认为人力资源是一个公司参与市场竞争最重要的战略资源，只有一流的人才才能做别人不能做的事，才能做出一流的业绩。
法则四：在人员工资和广告投入上的倾斜必然导致终端费用的减少，但这并不代表玛氏终端工作的质量就会下降。玛氏的品牌在消费者心目中牢固占据了第一的位置，玛氏的销售人员全部是一流的人才。
法则五：玛氏认为终端操作过分倚重销量，只能使终端人员采用恶性竞争的方式向终端逼量，造成终端的过度开发，应该以促进品牌建设为最终目的。
2、市场概况
和进入中国市场的其它行业的跨国巨头一样，玛氏亦非常重视终端的管理工作，在有限的货架空间上和对手展开激烈的争夺、丝毫也不相让。中国食品工业协会有关调查显示,在北京巧克力市场上,德芙的占有率达到了60.2%。
针对中国市场来说，据近期市场监测机构对全国20个大城市(上海、北京、广州、天津、成都、哈尔滨等)进行监测显示：巧克力制品在这20个城市已被广泛接受，各城市的这一消费群体约占其总人口的比例为30%～60%。
德芙、吉百利、好时、金帝四个品牌已经占据了中国巧克力市场70%以上的份额，巧克力市场开始呈现出寡头竞争状态，而本土品牌除金帝以外还无法同国外产品竞争。而以德芙、吉百力为首的国外巧克力企业在我国走的就是一档路线，不断升级的营销方式意味着企业对行销不断扩大的投入。第一档次通常被国外的德芙、好时、吉百力品牌和国内的金帝品牌占据，而第二“军团”则聚集了大量的国内品牌。
（2）消费者分析
女性对巧克力制品的偏好大于男性，其中尤以年轻女性的购买倾向格外明显。其次，购买巧克力制品的频率与年龄结构有很大关系，低年龄人群的购买频率较高，出现了高频率购买比例呈现低年龄化的规律。同时，调查也反映出青少年已成为巧克力制品消费的主体。调查表明，35岁以下人群的消费比例很高，其中15-24岁的人群是自身消费的主体；而35岁以上人群消费者绝大多数是为儿童购买，其中35-44岁的人群所占比例高达86.30%。
德芙1995年成为中国排块巧克力领导品牌“牛奶香浓，丝般感受”成为经典广告语。德芙巧克力的广告语注重消费者的体验感受。“牛奶香浓，丝般感受”之所以够得上经典，在于那个“丝般感受”的心理体验。能够把巧克力细腻滑润的感觉用丝绸来形容，意境够高远，想象够丰富。充分利用联觉感受，把语言的力量发挥到极致。玛氏在中国糖果行业的历年广告投入上均以绝对优势排在首位，每一个广告片都精心策划、以独特的创意和独具一格的制作技术进行制作。
（3）产品分析
产品状况：德芙巧克力是世界最大宠物食品和休闲食品制造商美国跨国食品公司玛氏（Mars）公司在中国推出的系列产品之一，19xx年进入中国，1995年成为中国巧克力领导品牌，“牛奶香浓，丝般感受”成为经典广告语。巧克力早已成为人们传递情感、享受美好瞬间的首选佳品。德芙品牌在市场上具有很高的品牌知名度，市场占有率为35%，知名度为80%，具有良好的品质、口味以及品牌形象。
德芙拥有八款经典口味并对其赋予了独特外表和浪漫内涵。产品广告通过温馨浪漫的画面以及“牛奶香浓，丝般感受”的经典广告语突出巧克力细腻滑润的口感，以此德芙巧克力成功地赢得了消费者的情感共鸣。此外，德芙巧克力包装精美，针对年轻人传情达意的各式巧克力都得到了市场的极大认可。
1产品细分
八款经典口味，赋予独特外表和浪漫内涵丝滑明星－草莓味双层巧克力；经典之源－纯黑巧克力；甜蜜天使－草莓味巧克力；倾心滋味－摩卡夹心巧克力；热带明珠－香橙味夹心巧克力；清风舞曲－清凉夹心巧克力；倾城诱惑－榛子酱巧克力；越洋奇珍－夹心黑巧克力。
2产品包装
在包装上，德芙巧克力在中国市场优于国产品牌的包装，在视觉上，让顾客感到品质更好，格调更高。包装上也分为独立包装、小包装、塑料包装及铁盒等高、中、低多个档次。也会针对节日的礼品装，针对年轻人传情达意的各式巧克力进行各工各式的包装。
就以德芙葡萄干牛奶巧克力为例，以清新明快的色彩搭配和醒目便捷的造型设计，吸引着超市中面对众多商品的消费者。相对而言，国内食品用户对包装的要求可能更高一些，国外食品包装印刷大都是二、三色，工艺相对简单，而面对高要求的消费者，相应工艺在国内就非常复杂，加上涂油冰封胶，总共经常有八、九色，包装精美的程度在产品销售中占有相当大的比重。
3产品策略
德芙巧克力产品定位于传递情感，享受美好的瞬间的首选佳品，送礼、礼品、自己吃都是非常不错的选择。其包装采用欧美风格设计，味道香甜可口。本次产品策略主要针对海南市场推出德芙丝滑牛奶巧克力碗装、德芙香浓黑巧克力碗装和德芙榛仁葡萄干巧克力碗装 三种口味的分别组合。德芙丝滑牛奶巧克力碗装：汇入高品质牛奶制成的香滑感爽口巧克力。德芙香浓黑巧克力碗装：加浓加味更香甜，略带苦涩甘甜的口感的纯巧克力制成。德芙榛仁葡萄干巧克力碗装：以榛仁和葡萄干混制而成的巧克力，更显爽口美味。
（4）竞争者分析
1、业内竞争
德芙、吉百利、好时、金帝四个品牌已经占据了中国巧克力市场80%以上的份额，市场呈寡头竞争状态。在巧克力行业中，与德芙最大的竞争者就是金帝和吉百利。20xx年金帝赶超了吉百利，位居行业第二。
巧克力广告策划书10一、前言
中国已经加入了WTO，使得经济不断的发展，消费者的生活水平在提高，而消费观念也在增强。中国糖果市场在中国食品市场中占据着重要地位。而巧克力市场为中国糖果市场的一股新兴力量，占据重要的市场地位。20xx年中国巧克力月产能力超过10万吨，但实际生产量不足6万吨，每人平均年消费能力不足5吨，不及西方国家。中国这一块巧克力市场正在空缺，我们必须先抢占这个市场。
二、市场分析
1.销售额分析 1999年监测零售店巧克力销售额为9900.58万元，占30种商品销售额的2.69% 占全部商品零售的 0.94%，在30种商品中排第15位，与1998年相比上升了2位。销售额占30种商品总销售额的比例1998年增加了0.16%，但占全部商品零售总额比例比1998年增加了0.13%。
2.巧克力上市品牌的分析 监测范围内巧克力品牌总数为109个，比1998年减少了12.8%，平均单个品牌销售额为58.8万元，平均值以上的品牌有12个，占11.01%，平均值以下的品牌有97个，占88.99%。进入500品牌的品牌有15个、与1998年相同。其中健达新进入500品牌。进入500品牌占巧克力品牌总数13.7%，占500品牌的2.76%，比各品种平均值低0.57%。其中排位较高的是德芙(第13位)在500领 先品牌里排位上升幅度的是金丝猴，下降幅度的是莱勒克。
(1)市场背景
国产品牌在上海市场并不多见。但是国产的巧克力在质量上不尽如人意，只有5%的认为国产巧克力好吃。国产巧克力即使在价格上比国外品牌要低很多，但还是被挤到市场的下层，在国产巧克力中，只有上海地产的申丰、梁丰表现较为出色，但也分别只有7%，1%的人认为它们是的品牌。
(2)产品分析
种类：A.黑巧克力，乳质含量少于12% B.手奶巧克力，10%的可可浆及至少12%的乳质 C.白巧克力，不含可可粉的巧克力 D.夹心巧克力，含有各种果汁加手奶夹心的巧克力
命名：以较容易记的词来命名
(3)包装
采用中国物色的设计
(4)颜色
以红色为主、白色为衬
(5)品味
既保持了欧式巧克力细腻典雅的风茫，又吸收了英式巧克力奶香浓郁和美式巧克力多吃不腻的风格，更加入了中国人所喜欢的细腻柔和、鲜醇幼滑的特点。
(6)容量
100克排块
(7)价格
1.零售定价12.8元 2.零售进价10元 3.中盘进价8元 4.厂价3元 3)竞争对手分析 1999年巧克力排在前十位的品牌依次为德芙、吉百利、金莎、金帝、M8M、申丰、奇巧、好时、大昌儿童、雀巢。巧克力十大品牌变化不大其中新上榜品牌是雀巢。1999年排在第10。下榜的是莱勒克，由1998年第10位退居第13位。1999年十中，排序上升的有3个，升幅的 雀巢;排序不变的有5个，排序下降的有2个，降幅无为1位。巧克力在500品牌的排序变化指数为55.67%。
三、广告目标
提高产品知名度，打进中国市场，要加入500品牌。
（1）广告对象
10～15岁，特征;消费行为具有经常性，习惯性甚至依赖性，心理上有相互攀比的人顷向，在思想、意识上尚未形成模式和概念。2.正在恋爱或想恋爱的年青男女们，由于情人节的到来，他们会是购买的主要群体。
（2）广告地区
先在广西、广东两省开始打入市场
（3）广告创意
两个旅游者正乘热汽球环游世界，他们正把最后一盒清爽巧克力拿出来，打算分来吃，但一小晃动，整盒巧克力就掉到下面的森林里。而森林里有一个食人族正围着几个冒险者，发现一盒东西掉下来，感到奇怪，就打开来看，巧克力的香味就往四周飘，引起了其它人的兴趣，马上围着那盒东西猛瞧，想到底是什么呢?他们决定每个人都尝一下，他们就叽叽歪歪的讲着，冒险者们从惊讶中反应过来，就赶快逃走了，食人族们却未发现，还在继续讨论，最后决定等他们望着天空，希望能再掉下一个奇怪的盒子，一天一天的过去了，他们还是执着的等着奇迹的发生。
第五篇：巧克力比赛软文（共）
“幸福缘满 巧克力烘焙DIY体验日”
江阴上通别克F（Family play）计划拉开序幕
8月6日，七夕佳节，是一年一度牛郎织女和儿女团圆的日子，江阴上通别克在这样一个温馨浪漫的节日里，围绕“幸福”这个主题开展了——“幸福缘满 巧克力DIY体验日”的家庭亲子活动。江阴广大亲子家庭纷纷踊跃报名参加，在短短的两天时间里，参赛家庭的名额就已经报满，最终20组亲子家庭幸运地参加了本次体验日活动。通过有趣紧张的角逐，每位参赛家庭，都收获了甜蜜礼物。孩子们都在这个暑假度过一个开心的午后，爱人们也在这个七夕留下了一份甜蜜浪漫，所有的参赛家庭更增添了一份属于他们的美好回忆！
甜蜜制作巧克力
下午13:30，活动正式拉开帷幕，首先由专业的烘焙老师现场讲解示范如何DIY巧克力，大家都专心致志的听着，生怕遗漏了某个制作环节。紧接着，每组亲子家庭开始亲手DIY制作巧克力了，宝贝们和爸爸妈妈一起配合，小心翼翼地把巧克力豆融化，一家三口其乐融融地把融化了的巧克力浆挤进模具里面，最后一步，家长小心地端起模具交给老师放进冰柜凝固，大家都信心满满地等待着自己甜蜜的成果。
幸福拍摄全家福
巧克力需要在冰柜里冷冻20分钟，在等待的这段时间里，展厅门口停放的五辆炫彩新君威，吸引住了大家的眼球，各位亲子家庭纷纷驻足在炫彩君威旁合影留念。而江阴上通别克更是周到地设置了“新五彩君威 新五好家庭”全家福拍摄环节，专业的摄影师将一个个家庭的幸福瞬间变成了永恒。
激情体验新君威
在拍摄全家福的过程中，很多对别克车型有兴趣的家庭进行了现场试驾，而试驾最多的车型就属君威2.0T了，究其原因，他们说是因为新君威动感的先锋设计、良好的操控感、时尚潮流的科技配备全方位优势，吸引了他们。
试驾客户上车点火，发动机就从沉睡中轰然醒来。新君威2.0T的涡轮增压器早在1400rpm就介入工作并输出200Nm的扭矩，超过普通2.0L排量发动机最高扭矩，而350Nm的峰值扭矩从2000rpm的低转速也能悉数释放。一脚油门到底，客户们体验到了0～100 km/h加速仅7.7秒的酣畅淋漓，强大但不失平顺的加速力沿着承托力完美的运动座椅直击试驾客户的背脊，在同级车中最高等级的普利司通P245/45 R18 96V低滚阻力V级高速跑胎的助力之下，新君威如同离弦之箭弹射而出，直奔前方。特为2.0T发动机调配的6速手自一体变速器反应灵敏，顷刻间时速表指针已经跃过“100”，流畅的加速过程如水银泻地般，直接而清晰。在2.0T直喷涡轮增压发动机的光芒之下，这款原本就拥有运动健将般美妙身姿与高强天赋的产品已经散发出无可替代的王者气息。
另外，新君威全系车上标配的ECS车身稳定控制系统（集成TCS牵引力控制、EBD电子制动力分配、ABS防抱死刹车等子系统）给试驾家庭提供了扎实的动态行驶安全保障；BAS刹车辅助系统在紧急制动时提供超高辅助制动力，实现最短刹车距离；HBFA液压抗制动衰减系统自动提升制动力以对抗制动热衰减；TPMS胎压监测系统实时自动监测行驶车辆轮胎气压，试驾家庭们带着十足底气高速驰骋，安心、安全地享受高品质驾乘乐趣。
试驾结束，试驾家庭都说别克新一代君威2.0T内部装备了十分讨人喜欢的丰富配置，像内置闪存GPS导航系统、7英寸QVGA显示屏、支持MP3/WMA/Ipod/CD播放和USB优盘MP3读取功能的娱乐系统、蓝牙电话系统、定速巡航系统、带防夹功能天窗、前排座椅8向电动调节、4向主动安全头枕及座椅加热功能等，完全满足了他们对内饰配置的需求。
快乐拿奖品
最终，经过烘焙老师的打分，现场评选出了优秀奖，及一二三等奖，所有的参赛家庭都收获了爱的礼物——瑞士进口巧克力和美味的曲奇饼干，以及幸福的全家福照片，此刻，大家脸上的笑容都像巧克力那般甜蜜。
活动虽然暂时告一段落了，但是江阴上通别克带给广大家庭的欢乐还将继续延续下去。
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