食堂监督员2006年12月4日到12月7日工作总结

第一篇：食堂监督员2006年12月4日到12月7日工作总结

食堂监督员2006年12月4日到12月7日工作总结

一、已解决的问题：

1、农园二楼素菜档口增添新菜品同学满意，撤除了性价比不高的香干鸡蛋

2、农园二楼的烧烤档口因为人员调休导致同学等菜太久

3、答复同学农园的山城辣子鸡鸡块硬的意见

4、答复同学关于不卖松花蛋的疑问

5、解答了同学关于收饭卡管理费的原因

6、应同学提出的意见，惩罚了家园2号窗口糖醋里脊肉太少的行为

7、解决了同学提出的勺子洗得不干净的问题

8、应同学的投诉，惩罚了沙县小吃烫嘴豆腐的缺斤少两的行为

9、解决了同学对111号师傅在给同学加热菜品的时候态度不好的投诉

10、同学反映麻辣烫的辣椒调料碗里油太少

11、艺园再次强调了素食窗口不能用肉食窗口的铲子的规定

12、同学在艺园小白房子里的麻辣烫里吃到了一条青虫子

13、解决了上周的铁板羊肉炒饭咸淡的问题。

14、解决了同学投诉学五的鸡肝味道不好的问题

15、学五在麻辣烫窗口放有辣椒，可以解决同学对于辣味的不同口味

16、燕南增加了公用的糖和盐等调料

二、待解决的问题：

1、一同学在农园吃坏肚子的事情

2、家园的电视机切换成体育频道的建议

3、同学希望艺园素菜窗口的土豆丝去掉黑头

三、日常工作

农园

1、素菜档口已根据同学们的意见添加了稍贵一些的菜，原先提议的素食同学也表示很满意。不过接下来也有同学反映原来卖1元的菜也涨价了（同学举例：香干鸡蛋现在卖2.5元），这可是不符合意见初衷的。去找了厨师长和相应主管，他们说以前的经济菜还是会控制在1元以下。但香干鸡蛋成本较高，1元确实拿不下来。以前档口的师傅弄错曾短期卖过1元。现在看到同学的意见之后，已撤掉这个性价比不太高的菜。

2、BBS上有同学说在二层烧烤档口要了涮羊肉，可是等了很久催了两三次才吃到。调查后得知该档口因为人员调休的缘故，星期五临时从洗碗间调了两位小伙子过来帮忙，可能是业务不熟的原因造成学生等待太久。厨师长也已经提醒这个档口的服务员注意，要按照同学们排队的顺序，同学点完菜刷卡后就应该马上操作，避免以后发生这样的情况。

3、意见本上反映山城辣子鸡的鸡块硬。厨师长说这道菜的特点是“干香”，鸡块是炸熟的，所以确实不会像炖鸡块那样松软。这本是道下酒菜，引入食堂后已经改变了做法，减少了胡椒，添加了爽口的藕块，鸡块也略软了些，但如果太软的话，炒出来就不够地道了。厨师长也说目前这道菜很受欢迎，每天出货量很大，喜欢这个口味的同学还是很多的。

4、有位同学通过校长信箱和短信描述了自己6号晚上在农园二层吃饭后整晚上吐下泻的经历。农园的经理、厨师长、餐饮中心的老师了解后也非常重视，监督员联系了这位同学和他们一起面谈，之后又和农园的一名主管一起陪着这名同学到校医院检查，暂时不能完全确定是食物中毒，但当天所吃的食物（鸡蛋炒饭、麻辣烫-生菜、鸡蛋）也是诱因，一方面已派厨师长进行调查，另一方面农园也主动地陪同这名同学去校医院检查、开药，并支付了费用。这名同学对食堂的态度比较满意，等待进一步的调查结果，我也会继续关注是否有其他同学也出现同样情况。

5、food版上有同学说很喜欢吃农园一层的松花蛋，但是为什么最近不卖了。厨师长说由于近来的“红心鸭蛋”事件，所以为了食品安全也暂停了大批量松花蛋的进货，只从质量有保证的厂家小批量进货，但是这些小批量购入的松花蛋个头小，价格又贵（约8毛一个），所以暂时不像原先那样单个卖了。等过两周北京市场对蛋类供应全面清查合格后，有可能就会恢复了，爱吃的同学可以耐心等待一段时间。家园

1、解答了同学关于收饭卡管理费的原因：维护本校同学（在册学生）的利益，减少过多外来人员占用食堂资源。

2、同学提出2号窗口的糖醋里脊肉太少，基本是面团。向经理反映后，罚了他们50元，并决定若再发生这个现象，就会撤除这道菜。

3、同学反映勺子洗得不干净，去检查了一下，确实有几只未洗净。经理严厉批评了洗碗工，并增加了勺子以防止供应不足而引起洗得不仔细的现象。

4、有同学投诉沙县小吃的烫嘴豆腐中豆腐比以前减少了很多，但价格仍为2元。经调查后，罚了他们50元。该窗口现已增加了豆腐，保证不再缺斤少两了。

5、同学建议家园的电视机切换一下体育频道。但由于可控的那台电视机只能收到一个频道，另两台又不可控，所以暂无法满足同学要求。

6、桂林米粉的烤馒头在同学中挺受欢迎，意见本中有不少表扬。学一

1、同学反映111号师傅在给同学加热菜品的时候态度不好，已经向经理反映，经理会督促师傅们注意。

2、同学反映麻辣烫的辣椒调料碗里油太少，经里已经让相关的师傅注意了。艺园

1、有同学反映出在素食窗口的菜中吃到了葱花，可能是有师傅打饭时从肉菜窗口那边带过来的。我跟经理商讨了此事，经理已经在食堂的会上明确了肉素铲子分开用的要求。具体那天的情况还等同学给的更加详细的信息。

2、有同学在艺园小白房子里的麻辣烫里吃到了一条青虫子。已经向这位同学表示道歉。并且跟食堂的工作人员说了，请大家在这方面更加注意些。

3.经过自己对于铁板羊肉炒饭进行了品尝，也跟那个做饭的小徒弟说请他特别注意咸淡的掌握。

4、今天有同学短信说，希望素菜窗口的土豆丝去掉黑头。这个步骤应该在哪个过程中完成，会继续解决这件事情。学五

1、有同学说买到的鸡肝味道不好,有苦味。鸡肝烹调的时候火候不好就可能发苦,这个可以放心食用,不影响营养.师傅们以后会注意的

2、有人反映学五的饭菜辣味不够，大家的口味很难统一,在麻辣烫窗口有辣椒,喜欢吃辣的同学可以自已适量取用 燕南

1、应同学要求，增加了公用的糖和盐等调料

整理人：刘佳 2006年12月7日

第二篇：食堂监督员12月工作总结

食堂监督员12月工作总结

2006年就要过去了，我们会怀念它。学业虽重，但监督员的工作并没有因为紧张的期末复习有所耽搁。相反，大家知道越是在这个特殊的时期，越要保证工作的质量，以便给同学提供一个良好的学习环境。在本月中，监督员坚守岗位，继续实践着为食堂和就餐师生架起沟通桥梁的宗旨，解决和答复同学对于食堂菜品质量、服务、卫生等大小问题58个。此外，监督员还主动发现食堂存在的不足，向经理汇报并督促改正。

一、本月解决的主要问题

1.农园二楼素菜档口增添新菜品同学满意，撤除了性价比不高的香干鸡蛋 2.农园二楼的烧烤档口因为人员调休导致同学等菜太久 3.答复同学农园的山城辣子鸡鸡块硬的意见 4.答复同学关于不卖松花蛋的疑问 5.解答了同学关于收饭卡管理费的原因

6.应同学提出的意见，惩罚了家园2号窗口糖醋里脊肉太少的行为 7.解决了同学提出的勺子洗得不干净的问题

8.应同学的投诉，惩罚了沙县小吃烫嘴豆腐的缺斤少两的行为 9.解决了同学对111号师傅在给同学加热菜品的时候态度不好的投诉 10.同学反映麻辣烫的辣椒调料碗里油太少

11.艺园再次强调了素食窗口不能用肉食窗口的铲子的规定 12.同学在艺园小白房子里的麻辣烫里吃到了一条青虫子 13.解决了艺园的铁板羊肉炒饭咸淡的问题。14.解决了同学投诉学五的鸡肝味道不好的问题

15.学五在麻辣烫窗口放有辣椒，可以解决同学对于辣味的不同口味 16.燕南增加了公用的糖和盐等调料

17.同学反映康博思中餐和松林的餐具消毒水味太重 18.解决了同学在艺园吃出塑料制品的事情，19.答复了同学对于农园二层石锅拌饭都是全熟的鸡蛋的意见 20.答复同学希望食堂增添物美价廉的南方汤品的建议

21.答复同学希望农园清真档口半碗米饭的价格与其他档口统一的建议 22.向同学解释了学一烤红薯的烤法

23.解决了同学在学五排骨里吃出异物（经调查是猪血管）的事件 24.反映了同学对于学五小炒味道变化的疑问，已让有关人员注意 25.释清了同学对家园米饭自行购买或隔夜出售的疑问 26.惩罚了家园5号窗口隔夜出售青椒鸡蛋的违规行为 27.解答了同学为什么家园沙县小吃不卖熟食的原因

28.同学在家园7号的米饭里吃出了石子，对相关人员进行了罚款 29.解答了同学关于桂林米粉烤串的出售时间和不在中午出售的原因 30.在桂林意见本上回答了如何打包的问题

31.同学未吃完的饭菜被服务员收走，家园重新赔偿了其一份并道歉 32.回复了同学家园“鸽蛋油豆腐”和“蘑菇青菜”的成本及每份的数量 33.同学反映家园有的菜过咸，经理口头批评了相关人员，并更换菜品 34.万柳完成意见本、展板的悬挂。

35.答复同学提出的有关北大本部饭卡如何在万柳使用及加卡时间的问题。36.答复了同学对于酱肘子新换的师傅的意见，要求师傅勤加训练刀功 37.答复了同学关于学一咕咾肉中面粉太多的意见

38.从12月20日起，出示北大有效证件的教职员工和学生，在缴纳现金时免收15%手续费 39.解决了康博斯中餐服务员态度蛮横给同学带来极大不快的事件 40.惩罚了家园荆楚风味的凤茹仔鸡锅全是鸡皮的行为 41.解决了家园桂林米粉收款的员工态度不好的问题 42.回复了同学对桂林 “鸡丝河粉”的肉丝太少的意见 43.解决了燕南白菜豆腐因员工操作错误带来的误解 44.农园的滚动提示液晶屏幕更换了新的提示语 45.答复同学关于吧台提供川贝雪梨汤、姜糖水的建议 46.了解农园烤红薯比学一贵的原因

47.关注一同学在万柳吃晚饭后不舒服的情况，排除了食堂的问题 48.向经理反映学一托盘里有米饭粒、不卫生的情况 49.尽量避免同学买红薯时随意捏的不卫生情况 50.答复同学关于学一咕咾肉里面团太多的意见 51.反映了艺园辣子鸡配料多、不新鲜的等问题

52.同学反映艺园早餐卖煎饼的师傅态度不好，已经让经理进行了批评 53.答复了同学对于艺园凉菜里都加糖的疑问 54.反映了同学对艺园白菜中肉多油大的意见

55.家园一保洁员工擅自花光同学在家园丢失的饭卡里的钱，已将其开除

56.同学在家园湖南风味中吃出了虫子，并批评雪菜鸡肉中肉太少，已处罚了该窗口 57.向同学解释了家园北京风味的辣子鸡被撤走的原因 58.答复同学关于桂林米粉中鸡肉河粉鸡肉太少的意见

二、家园工作总结

时间过得真快，不知不觉，监督员这一岗位已伴随我度过了在北大的第一学期。从最初对监督工作的一无所知，到现在学会了如何发掘与处理问题，我似乎已习惯了每天上岗、答疑，在BBS与意见本上回复，到前台与后台检查的生活。挂上监督员证时，总有一种莫名的自豪感，感觉是在从事着一项神圣而不可或缺的职业，身旁是两个权益体，而我的角色是做一个中立者，尽力维持两端的平衡，在做好监督工作的同时，成为两端信息沟通的中转站。

回顾三个月来的工作，真的收获了许多。在日常的监督以及同食堂人员的交流中，了解了食堂的一些运转程序，了解了成本的计算，某些菜肴的配料，利润的比例，规章与赏罚制度，学会了处理基本问题，比如量不合理，菜中有异物，卫生没做好，饭卡打错等等，学会了为同学们“呐喊”，去维护大家的权益，而同时，也看到了每道菜肴背后鲜为人知的艰辛、智慧与忍耐，学会了去理解和感恩。

在每日给同学的回复中，都能看到自己的历程，看到摸索、碰壁、成果与不断积累的经验。然而不变的始终是一种责任感。记得一位师姐说，不论我们起初对一份工作有多大的热情，支撑着我们坚持到最后的，必定是那份责任感。我想，监督员的工作也一样，它需要的是一种认真负责的态度，一份执拗和隐忍，始终坚持自己的原则，该罚的时候不能犹豫不决，比如在处理一些窗口缺斤少两的问题或出售隔夜菜时，虽然会有些于心不忍，因为一罚就50，而那些员工一天工作十多个小时还挣不到30元，但原则是不偏袒眼泪的，只有这样，才能使之成为一种习惯，使食堂更加完善。同时，该忍耐时也得坚守自己的阵地。比如有一次，同学质疑几道菜的价格，我将成本与量的标准回复给他，没想到竟引起巨大争议，还“光荣”地登上了BBS的十佳宝座。去调查了市场价，了解了进货渠道后，我发现并没错，便固守自己的立场，虽然遭受了一些“人身攻击”，但始终问心无愧。有时想想，这也不失为一段有趣的小插曲，其实收获远比一帆风顺要大得多。

之前总是只会向经理反映问题，不懂得自己去解决，很少与员工们沟通。后来在工作中，慢慢学着自己去处理了，并试着与更多的人沟通，去聆听不同人的声音，获取各个渠道的信息，比如在询问为什么桂林要用固体酒精作燃料时，就听到了许多种版本，从中筛选出了正确的信息，不至于听取单方面的观点而盲目下判断。对于一些成本的了解也多亏了经理和厨师，在与厨师长交谈时才了解到为什么某些看似一般的菜会很贵的原因，也才了解到他们一个月的利润盈亏。

我把三个月来的回复和总结整理了一下，重温这些日子的工作时总是有许多感慨，好像自己长大了不少。与同届的新生们相比，我真的很幸运，能够成为食堂监督员中的一员，从而看到了许多，也学到了许多。每次在收到同学们的意见时，都感到一种被信任的快乐。因着这份信任，我想我无权让大家失望。希望在学期的尾声，在新年伊始之时，我能担好这份责任，走好新学期的路程。

家园监督员 李嘉

三、康博斯、面食部工作总结

本月中旬，康博思中餐的一卡通机器出现故障不能使用，事发后，先后有四位老师向我反映了这一情况，并且表示自己作为北大的教职工，在缴纳现金时还被征收手续费很不合理。之后经过和餐饮中心相关部门和领导的沟通协调，这一问题得以解决。

通过这一事件，我感到作为一名食堂监督员，要有主动出击、未雨绸缪的意识。对于食堂可能会引起老师及同学不满意的地方，争取事先就能看到、想到，把工作做在前面，以前在工作中，往往是出了问题才尽力去弥补，工作很被动，也容易在更大的范围内造成不良的影响。因此，今后如果长期树立主动出击、未雨绸缪的意识，将问题和矛盾化解在萌芽状态，我们的工作会更加主动，相信老师和同学们也会更加满意！

康博思、面食部监督员 熊校良

四、万柳工作总结 从12月11日我作为万柳食堂监督员上岗工作到今天已经一个月有余，一切都在摸索中进行。

上任伊始，一切都比较陌生，我接受了权益部同学的建议，在餐饮中心及bbs的相关版面阅读了大量有关食堂监督员工作的条例、其他食堂监督员的总结文章，对监督员工作的内容、范围、主要职责等有了一个基本的认识。很多监督员的总结写得既贴切又动情，很让我感动，这也给了我很大的鼓舞，期望自己也能像大家一样出色地完成监督员的各项工作。

上任的第一天，我找到万柳食堂贾经理，与他谈了很久，他向我介绍了万柳食堂的基本情况，并邀请我参加第二天参加全体工作人员的例会。例会上见到的状况让我很吃惊，万柳食堂师傅只有20位左右，这么少的人要担负起整个万柳食堂的三餐其实很不容易，尽管万柳食堂现在的规模比较小（根据就餐人数缩至一个自选区，一个小炒窗口）。19号完成意见本、展板的悬挂，我也拿到了监督员的胸卡，每天用餐时间站在经理办公席接受同学们的询问，坚持每天看一次意见本，准时参加周五的例会。经理也比较支持我的工作，在上岗时经常给我介绍一些与食堂工作相关的知识。本月网上回复了三位同学的询问和一位同学的建议短信，具体可见周工作总结，这里不再赘述。有两个值得注意的问题：

这个月有一个问题显现出来，就是同学们通过bbs在万柳版上反映问题较多，却很少有再意见本上直接反映的。我分析了一下可能是由于意见本悬挂的位置处在食堂进口经理值班台的后面，我想可能由于这个位置不太好，同学们不愿意越过经理值班台去取意见本，所以我打算找一个更便利的位置再设一个意见本，这个工作会在下学期开学完成。

另外，同学们反映比较多的问题万柳食堂的自选区菜样比较单调，我想这可能与冬季蔬菜的种类较少、个别蔬菜价格较高导致食堂可选用的蔬菜较少有关。我已经和厨师长反映了这个问题，厨师长表示会尽量调配菜样，让同学们满意。

工作中有几点体会：第一，要及时全面的回复同学提出的意见和问题。有同学发短信给我正值晚餐结束时段，我在公交车上正从学校返回万柳，因为车上人多没听见短信，过了5分钟后才看见，马上做了回复。我想将心比心，如果我是那个提意见的同学肯定期待自己反映的问题受到重视，及时回复同学的短信也是对对方最起码的尊敬。第二，与其他监督员的总结中也有相同的体会的是，要注意给同学做回复时候的语气和态度，公允和客观的立场比较值得推崇，才能获得同学们的信任，用词应该正式，回复要有理有据。第三，多与经理和厨师长交流，学习和了解食堂运作规程，少说外行话。

这学期的工作暂时告一段落，还有更多的工作需要在下学期展开。我会再接再厉。

万柳食堂监督员 李霞

五、农园工作总结

这是我做食堂监督员的最后一个月了，在这个月的总结里，我想写一下失物招领/寻物方面的经验。

农园每天的用餐人数非常多，基本上每周值班都会碰到好心人上交捡来的东西，或者是丢了东西的老师同学焦急的前来寻找失物的情况。记得刚来农园不久的时候，会计大姐曾翻出来一兜子的钱包，大概有10几个呢，全都是没有人来认领的，有的里面甚至还有好几百块钱，还有银行卡、各种证件等等，可以想象丢失的人当时会有多么着急。下面我来总结一下失物招领/寻物的一些小经验： A、失物招领：

(1)当收到好心同学交上来的东西时，不要忘记对他们微笑着说声“谢谢”。这是对他们热心行为的赞许，不仅仅是替失主表示感谢哦~~(2)收到东西以后，如果是钱包，里面常常还会有校园卡、身份证等等证件；如果是书本，可能在封面、扉页上写有失主的学号和姓名。总之，如果发现了失主的院系、学号、姓名，就记下来——这个时候，校园卡是最方便帮助我们寻找失主的，因为那上面同时有院系、学号、姓名，还有学生的照片，在失主前来认领时，也方便我们确认。所以现在我也常常把校园卡放在钱包内，万一丢了，确实能让人更快地找到我。

(3)有了失主的院系、学号、姓名，就可以在BBS上发帖了。帖子的标题里最好包含失主的学号和姓名，避免发生重名的事情。不要详细描述丢失物品的信息，这些可以在认领的时候用来确定失主，以免冒领。我通常都在帖子里写：请他/她本人带有效证件去XXX认领。身份证、学生证上也都有照片，一看就能辨认是否是失主啦。(4)关于发帖的版面: a.系版。在失主所在院系的系版上发帖是非常好的方式，同一个院系，总有很多认识失主的同学会看到帖子。这一年来，所有我在院系上发的失物招领帖子，最后都成功地找到了失主。

b.失物招领版(lostfound)。除了系版之外，还可以将帖子转到lostfound版，这个版专门处理各种失物招领/寻物启事。而且在BBS的首页上也有这个版面的缩略专栏，增大了被同学们看到的几率。

(5)有的时候非常巧，物品里面恰好有失主的手机号、联系电话，这样就最好了，能让我们第一时间联系到失主。（比如邮件包裹单上就有收件方的姓名、住址、电话号码）。最好马上就打电话给失主，因为他/她可能还在食堂。而且在农园就餐的有很多是外来人员，他们很可能只在北大停留半天或一天的时间，尽快地联系到他们也能减少他们认领的麻烦，还能让北大在他们心里留下好印象 :)B、寻物

(1)丢了东西的老师同学们通常都非常焦急，这时候我们就应该尽力的帮忙，留下他们的联系方式、失物外观的描述。

(2)可以提议他们去农园的售卡台、吧台、保洁员那里问问，一般捡到了东西，主要都汇集在这些地方。

每次看到老师、同学们最后终于找到了自己丢失的东西，我都会很开心:)记得上体育课的时候，当聊天时有位同学得知我是农园监督员后，说他上次在农园丢了钱包，就在BBS看到监督员发的帖子找回来了，我一问他的名字，果然是以前我发的帖子呢，于是大家都很高兴，那天聊得非常愉快——这也是做监督员能体会到的一种快乐吧~~ 希望所有丢失了东西的朋友们最后都能够找到。

农园监督员 李岚

六、艺园工作总结

十二月份随着期末考试的临近，同学们反映的情况日渐减少，食堂工作有条不紊的进行，日常工作中出现的问题也能及时的处理并回复。具体事情的解决和处理不再赘述，下面简单的写写我的想法：

在食堂监督员的岗位上工作约有两个半月左右，从开始的诚惶诚恐到现在的慢慢上手，对工作中可能遇到的问题和相应的解决办法都有了一个大概的掌握。其实同学们反映的问题就恰恰反映了食堂的日常工作中的服务的各个方面：食品卫生、营养美味、服务态度。

首先，食品卫生肯定是最重要的内容。而关于食品卫生方面同学们反映的问题主要体现在米饭炒菜中时不时地会出现异物，就像十二月份的解决的问题中提到的菜中出现的青虫、洗菜的塑料筐的一小块、盛米饭的筐的螺丝等等。这是平常做饭中涉及到的最细的一部分，无论是洗菜择菜，稍有不注意，就有可能有异物进入菜品，也就会给同学们的饮食带来不便之处。这是一个日复一日、年复一年需要细心对待的工作，仔细是唯一避免的方法。食品卫生出现的第二个主要问题是蔬菜与肉类的新鲜，因为我曾经以监督员的身份参观过咱们学校先进的洗菜摘菜的设备，对学校的食品的来源有些许了解，从而对于这个方面是绝对信任的，但我想大多数同学其实并没有这么一个了解的渠道，于是偶尔吃坏了肚子对这个方面的怀疑也是有些许道理的。我觉得这方面除了要继续坚持新鲜食品的购进、储存与加工外，还要对食堂的这部分工作有个宣传的渠道，给大家一个放心的解释。

其次，反映问题比较多的方面是营养美味。更多的同学提出的问题都是菜品的味道不好、营养不够搭配。例如十二月份解决的两个问题，一个是有同学反映凉菜中每道菜都放了糖，但实际上主食中供给的糖量已经足够，所以从营养的角度应该减少凉菜中的糖供给量。就这个问题，我和经理也进行了讨论，艺园的凉菜中只有藕片和萝卜片是有糖的，其它菜是不含糖的。但我觉得这个同学的问题特别好，在满足同学们的基本饮食需求的情况下，食堂也可以为营养搭配做更多。另一个解决的问题是辣子鸡的配菜多和鸡块外面面多的情况。这个就是大家对菜品美味和实惠的要求了，如果大家提出来，食堂都是想办法做得更好的。这道菜将于下学期继续推出，希望到时候能让大家满意。

再次，师傅们的服务态度也是同学们提意见的情况之一。十二月份中有人提出早点卖煎饼的师傅不响应大家的要求，态度不够好。一方面我们会请经理帮忙提醒，另一方面也希望同学们能有所理解，师傅们也会有顺心不顺心的情况，谁也不能保证每天的心情都阳光灿烂的，若是哪个师傅长期的态度不够好，这个我们一定会提醒他改善，但是若只是一时的情况，请大家相互理解。我们希望尽量的给大家一个热情微笑的服务。

这个月还一个比较大的事情是十佳菜肴和十佳服务员的评比。有的同学在质疑这件事情到底有没有意义，而我个人觉得它的不在于评选出到底哪个好哪个不好。给食堂一种激励，在评选的过程中努力让自己做得更好也是查找工作漏洞的好机会；给同学们一种参与，决定自己的饮食生活的参与，无论这份参与的能量有多大，至少这是一个交流的窗口，大家的饮食生活由大家决定。还是挺遗憾在这个评选过程中没有艺园食堂的菜品被评为十佳的，不过，大家觉得怎么能够更好，我愿意为你们努力。

冬雪飘落的日子是期末考试的收获的季节，祝大家期末考出个好成绩；祝大家在2006年末是收获而满足的，并祝2007有新的进步，一切都好。

艺园监督员 宋爽

北大食堂监督员 刘佳 整理

第三篇：食堂监督员2006年12月11日到14日工作总结

食堂监督员2006年12月11日到14日工作总结

一、已解决事项

1、同学反映康博思中餐和松林的餐具消毒水味太重

2、解决了同学在艺园吃出塑料制品的事情，3、答复了同学对于农园二层石锅拌饭都是全熟的鸡蛋的意见

4、答复同学希望食堂增添物美价廉的南方汤品的建议

5、答复同学希望农园清真档口半碗米饭的价格与其他档口统一的建议

6、向同学解释了学一烤红薯的烤法

7、解决了同学在学五排骨里吃出异物（经调查是猪血管）的事件

8、反映了同学对于学五小炒味道变化的疑问，已让有关人员注意

9、释清了同学对家园米饭自行购买或隔夜出售的疑问

10、惩罚了家园5号窗口隔夜出售青椒鸡蛋的违规行为

11、解答了同学为什么家园沙县小吃不卖熟食的原因

12、同学在家园7号的米饭里吃出了石子，对相关人员进行了罚款

13、解答了同学关于桂林米粉烤串的出售时间和不在中午出售的原因

14、在桂林意见本上回答了如何打包的问题

15、同学未吃完的饭菜被服务员收走，家园重新赔偿了其一份并道歉 16、回复了同学家园“鸽蛋油豆腐”和“蘑菇青菜”的成本及每份的数量

17、同学反映家园有的菜过咸，经理口头批评了相关人员，并更换菜品

二、未解决事项

本周没有出现未解决事项

三、日常工作 艺园

解决了一件上周的事情。有个同学在苦瓜炒鸡蛋中吃到了塑料小十字形的东西，经过和经理对整个出菜过程的辨别，我们认为是盛菜的塑料筐（周围和底部都是网格的那一种）掉下来的。食堂有的塑料筐使用较长时间后会出现断裂等情况，若不小心盛菜时便会被剐下来，出现在菜中。一方面，已代经理向这位同学表示道歉；另一方面，经理答应回去检查一下所有塑料筐，若还有类似的旧筐，及时更换。康博思、面食部

针对同学反映的康博思中餐和松林的餐具消毒水味太重的情况，已和经理作了进一步沟通。经理表示：消毒液是按配比要求配制的，量太少会出现消毒不合格的情况。康博思会重视消毒工作，尽力改善消毒水味道偏重的问题。已将这一情况转告给当事同学，该同学对此表示满意。农园

1、校长信箱有同学问为什么农园二层的石锅拌饭现在都是全熟的鸡蛋，以前是半熟的。原来，从禽流感时期开始，餐饮中心就规定鸡蛋必须做熟，所以这个档口的师傅就改成了把鸡蛋两面都烧熟的方法，一直延续到现在。现在禽流感北京已经解禁，但是考虑到卫生安全，也尽量鼓励同学们吃做熟的鸡蛋。锅饭档口的师傅说他们做石锅拌饭时，现在默认都是给做熟的鸡蛋，不过当有同学有特殊要求，希望吃半熟的鸡蛋时，也可以点菜时提出来，师傅已经表示，他们会尽量满足这些同学的要求。但也希望肠胃不好的同学不要轻易尝试。

2、意见本上南方的同学提出食堂的菜多以北方风味为主，面食（如馒头等）和粥等。北方学生花很少的钱就可以吃得很满足。而他想喝南方那种汤（排骨汤等），二层卖得太贵（在广州等高校，这些汤只卖1-2元），一层的鸡蛋汤在他看来不算汤（厨师长、经理分析可能南方同学不习惯勾芡的汤）。南北方风味不同，确实不好两全。一层已经推出一些2元汤菜，如冬瓜鸡块汤、羊肉白菜汤等等，希望能尽量满足同学们的口味。

3、有同学反映农园各档口可以卖半份米饭很好，但是清真口半碗米饭比二层其他窗口贵5毛钱，已经和该窗口的师傅反映，让其价格与其他档口统一。学一

有同学关心学一烤红薯的烤法，回复同学是用专门的烤箱烤制的，请同学们放心食用。学五

1、有同学反映在学五的排骨里吃出异物,怀疑是寄生虫。找到了这位同学,并且让他带着这份排骨来。看到的异物比较长,5cm左右,直径2mm,青灰色,是在猪排骨肉里面吃出的,肉里还有另外一个类似的东西.监督员带着该同学找到经理,给经理看了这份排骨,经理说是猪的血管.但是这名同学还有怀疑,不太相信.为了确认,监督员把异物从中间分开,里面有红色的块状物,应该是血块,而且肉里的另一根类似的物体弄出来看,是分成了2叉的。这名同学看到后,承认了是猪血管。

2、有同学反映小炒味道有变化,不如以前好吃。询问经理后得知,小炒没有换厨师,味道不应有太大的变化，所以已经跟小炒的师傅说了,让其注意保证菜品口味的一致.家园

1、同学反映家园米饭发黄，怀疑米饭是家园自行购买或隔夜出售的。去现场调查了一下，未发现问题。同时了解到家园从餐饮中心运进大米后自己蒸米饭的原因以及对隔夜米饭的严格检查和惩处措施。对此向同学做了回复。

2、同学发来短信说5号窗口的青椒鸡蛋隔夜出售。和经理去调查了一下，发现果有此事，当场罚了厨师长50元，严厉地批评了他们，事后又罚了该窗口负责人20元。同学表示感谢。

3、解答了同学为什么沙县小吃不卖熟食的原因：没有专门制作熟食的场地，存在安全隐患。同学表示满意，但还是希望以后能再吃到沙县的熟食。

4、同学在家园7号的米饭里吃出了石子，第一时间来找经理。赔偿了同学，并罚了7号10元。

5、解答了同学关于桂林米粉烤串的出售时间和不在中午出售的原因。同学回复表示满意。

6、在桂林意见本上回答了如何打包的问题。

7、同学打饭回来时，发现桌上未吃完的饭菜被收走了。向我们反映后，重新赔偿了他一份，并向他道歉。

8、回复了同学“鸽蛋油豆腐”和“蘑菇青菜”的成本及每份的数量。燕南

有人反应有的菜做得过咸，和经理进行了品尝，的确有些过咸。经理对档口的员工进行了口头批评，并帮就餐者更换了菜品。

整理人：刘佳 2006年12月14日

第四篇：12月7日个人思想及工作总结

个人思想及工作总结

时光飞逝，转眼来我们公司已经快到半年时间了。在这短短的半年的时间里，在各位领导的关心下，同事们的热情帮助下，从陌生到熟悉，从拘谨到放开，从青涩到坦然，我每天都在经历着，也在不断的成长着。

在不断的工作中，我开始对自己所处的位置有了更明确的定位，对自己的工作内容和所要树立的目标有了更清晰的认识，这可以说是对我未来工作道路的一种指引。现将我的个人工作总结如下：

1、协助领导致力于永泰县机制砂研发生产基地相关前期工作，包括机制砂基地的选址、岩性分析的初步勘探、与永泰县有关部门沟通协调等工作。

2、与制砂设备厂家保持不间断的沟通交流，获得针对基地设备选型和制砂流程、布局设计等方面相关的有关知识。

3、负责市重点办、水利局等有关部门关于河砂、机制砂方面的公文写作和递交工作。

4、负责会议记录和会后内容整理、存档工作。

5、领导安排的其他临时性工作。

在通过不断的向领导、同事们学习的过程中，我相信自己一定会有一个更大的进步，一定会妥善的完成领导布置的各项任务。

第五篇：北京大学食堂监督员2007年12月7日2007年12月13日工

北京大学食堂监督员2007年12月7日——2007年12月13日工作总结

一、已解决问题：

1、上周五有同学反映几天前在家园七号窗口牛肉砂锅中吃到一只七星螵虫的问题。

2、有同学提出桂林米粉卫生有问题的意见。

3、有同学反映桂林米粉处收现金的问题。4、12月8日，有同学提出燕南煎饼果子的薄脆只给了一半的问题。5、12月10日，有同学提出燕南家常经典窗口的宫爆鸡丁里面没有鸡丁的问题。

6、有同学反映在学五士豆中吃到了大头钉的问题。

7、有同学反映学五小炒窗口份量变少的问题。

8、有同学反映学五小炒窗口师傅动作过慢的问题。

9、有同学反映学一中厅中间窗口的韭黄炒鸡蛋炒得太生的问题。

10、有同学觉得学一菜价有“涨”的问题。

二、未解决问题

1、同学反映万柳食堂外来就餐人员越来越多的问题。

三、具体情况 家园食堂

1、上周五有同学反映几天前在家园七号窗口牛肉砂锅中吃到一只七星螵虫的问题。

具体情况：经理在了解此事后严厉批评了负责人。因为是事后，监督员只好建议该同学以后遇到类似问题当面解决。食堂一定给与合理解决。

2、有同学提出桂林米粉卫生有问题的意见。

具体情况：同学反映此问题是因为了两次吃了之后都出现拉肚子的症状。针对这个问题，经理要求该处服务员非高峰时期将熟食和配料用塑料膜封起来，另外还加强了其它环节的卫生督检。

3、有同学反映桂林米粉处收现金的问题。

具体情况：监督员发信询问该同学，但同学至今未有回音。监督员亲自查访时，没有发现收现金的现象，但发现服务人员中有示意让有其他同学帮助刷卡的行为。经理已经就此事批评了责任人。而且不久之前，桂林米粉因收现金的问题，已被给以2000元的处罚。

燕南美食： 1、12月8日，有同学提出燕南煎饼果子的薄脆只给了一半的问题。

解决过程：监督员和经理反映后，经理已经调查，是因为天气冷薄脆没有摊开，是准备工作没有到位，经理承诺下次一定把准备工作做好。2、12月10日，有同学提出燕南家常经典窗口的宫爆鸡丁里面没有鸡丁的问题。

解决过程：监督员亲自打了一份，发现里面确有鸡丁。和经理反映情况，经理表示下次如果同学发现此类情况，可以当场找经理退钱或者重新换一份。监督员把话带给该同学，该同学表示接受。

学五食堂

1、有同学反映在学五土豆中吃到了大头钉的问题。

解决过程：监督员已向食堂经理做了及时的反映，经理承认这表明目前的工作中尚存在一些疏忽之处。食堂方面也表示会提高服务质量。

2、、有同学反映学五小炒窗口份量变少的问题。

解决过程：针对此问题，监督员及时向经理反映，经理表示会适当增加份量以满足同学需求。

3、有同学反映学五小炒窗口师傅动作过慢的问题。解决过程：监督员表示一方面是因为人流量太大而导致效率下降，另一方面也是厨师们要保证烹煮到位。经理表示会加强员工培训，还请同学谅解。

学一食堂：

1、有同学反映学一中厅中间窗口的韭黄炒鸡蛋炒得太生的问题。

解决过程：监督员和厨师长沟通后得知，韭黄在过熟之后会留下有一股味道，通常的做法是不将其炒得全熟。但厨师长表示会注意掌握火候，尽量满足同学要求。

2、有同学觉得学一菜价有“涨”的问题。

解决过程：监督员表示是由于对之前核算方式和现在新核算方式不同造成的。

为此，监督员首先在就餐同时随机找了多位同学做了饭量满意度调查（80%的同学觉得够量，20%的说不清楚）；也专门请到bbs上反映问题的热心同学和经理、厨师长间进行了面对面沟通。经理也表示，如果同学发现菜或者饭量不够可以随时立即向服务员提出，如果出现不同意见也可以当下找到经理。另外，食堂中厅的公平秤可以随时用来检测饭量和菜量是否达标。

二、未解决问题 万柳食堂

1、同学反映万柳食堂外来就餐人员越来越多的问题。

具体情况：同学反映此问题后表示，前来就餐的人员大多数素质较差，插队、叽叽喳喳吵闹、抽烟的问题很多。为此监督员专门找了食堂的贾增记经理，希望能得到特房中心的帮助，在中午就餐时调来两位工作人员协助监督员维持好食堂的秩序。但贾经理表示：不久特房中心就要收回食堂，与餐饮中心脱离关系，到时食堂完全商业化运作，他们现在也不好落实什么政策。此问题有待于进一步解决。

北京大学食堂监督员 2007年12月14日