浅谈调味品的现状与发展趋势

第一篇：浅谈调味品的现状与发展趋势

浅谈调味品的现状与发展趋势

摘要：本文介绍了调味品的定义和分类，以酱油为例分析了如何采用现代食品技术改造传统调味品，最后分析了调味品的新需求与市场趋势。关键词：调味品；酱油；现状；发展趋势

前言

随着人民生活水平的提高，我国的调味品工业获得了迅猛发展，总产量已超过1000万吨,成为食品行业中新的经济增长点。国家有关部门越来越重视调味品生产销售的行业管理工作；质量和标准化工作进一步加强；与国际接轨的步伐加强；调味品产业“小产品、大市场”的格局正在形成；发展前景非常广阔[1]。传统的调味品已不足以满足大众的消费需求，人们开始研究现代食品技术来改造传统调味品，从而为调味品开拓出更广阔的市场。调味品简介 1.1 定义

据《GBT20903-2007调味品分类》规定：“在饮食、烹饪和食品加工中广泛应用的，勇于调和滋味和气味并具有去腥、除膻、解腻、增香、增鲜等作用的产品。”

1.2 分类

根据国家标准《GB/T 20903-2007调味品分类》按照调味品终端产品进行分类如下：

食用盐；食糖；芝麻油；豆豉；鱼露；耗油；虾油；橄榄油；调味料酒； 酱油：包括酿造酱油、配制酱油、铁强化酱油； 食醋：包括酿造食醋、配制食醋；

味精：包括味精（谷氨酸钠99%）、加盐味精（味素）、增鲜味精；

酱类：包括豆酱、面酱、番茄酱、辣椒酱、芝麻酱、花生酱、虾酱、芥末酱； 腐乳：包括红腐乳、白腐乳、青腐乳、酱腐乳、花色腐乳； 火锅调料：火锅底料、火锅蘸料；

香辛料和香辛料调味品：包括香辛料、香辛料调味品（包括香辛料调味粉、香辛料调味油、香辛料调味汁、油辣椒）； 复合调味料：固态复合调味料（包括鸡精调味料、鸡粉调味料、牛肉粉调味料、排骨粉调味料、海鲜粉调味料、其他固态复合调味料）、液态复合调味料（包括鸡汁调味料、糟卤、、其他液态复合调味料）、复合调味酱（包括风味酱、沙拉酱、蛋黄酱、其他复合调味酱）。传统调味品的现代化

用现代高科技改革传统调味品生产工艺，与时俱进提高传统调味品的质量和生产现代化水平是继承和发展传统调味品的努力方向。传统调味品生产工艺的改进，应着重于生产的连续密闭、自动化，以提高劳动生产率，提高原料利用率，提高产品品质。高新技术的应用是提高品质、提高档次的关键[2]，如低温浓缩、超滤技术、酶技术等。在我国产业化的传统调味品中主要部分是传统发酵调味品，是指农产品在微生物作用下分解而成的一类调味品，主要包括酱油、食醋、酱类、酱腌菜、腐乳等[3]。传统调味品的现代化比如，酱油的二次开发包括开发复合型调味酱油和酱油粉两个方面。酱油粉[4]是用微胶囊化喷雾干燥技术加工成的一种产品。下面以现代生物技术为主，以酱油为例说明现代食品技术在调味品中的应用。

2.1现代生物技术

传统生物技术主要包括自然发酵技术和自然杂交育种技术。现代生物技术是以基因工程为核心的新兴学科，它涵盖了基因工程、细胞工程、酶工程、发酵工程等学科，是研究生物学、医学、农业与食品科学的基础工具[5]，随着现代生物技术的不断发展，它在传统调味品产业中的应用也越来越多，将会把传统调味品产业推向一个新的高度。应用现代生物技术不断提升传统调味品产业，促进其快速步入新型工业化道路。利用现代生物技术进行调味品研发将是我国传统调味品产业的一大研究方向。

2.2现代生物技术在酱油产业中的应用

2.2.1 基因工程和细胞工程在酱油产业中的应用

在酱油酿造中起主要作用的是米曲霉和酱油曲霉，利用基因工程对米曲霉的分子生物学进行研究后取得的进展可应用于提高酱油的质量。基因工程技术还用于鉴定不同种类的米曲霉菌株，潘力等从不同来源的酱油曲中分离出6株米曲霉，并与沪酿3.042进行了随机扩增多态性DNA技术分析（RAPD）探讨6株米曲霉系统发育的亲缘关系，利用RAPD扩增图谱可以区分形态上难以分辨的不同米曲霉[6]。原生质体融合技术已在许多工业微生物的菌种改良上得到了广泛应用，选育出了许多性能优异的新菌株。

2.2.2 酶工程在酱油产业中的应用 随着酶制剂工业的发展，酿造复合酶的开发和应用技术的改良，酶制剂在酿造酱油生产中的应用将会更加普遍。酱油的发酵过程离不开各种各样的酶，经过专家学者长期的探索研究和生产实践表明淀粉酶、蛋白酶和纤维素酶等酶制剂在酱油酿造中起着举足轻重的作用。无论是将工业酶制剂添加到酱油发酵过程中来强化补充酱油曲中的酶系不足，还是全部或部分替代酱油曲，都能明显提高原料的利用率[3]。

2.2.3 多菌种协同发酵在酱油产业中的应用

在酱油生产中，姚继承等（2007）采用糖化增香曲及复合制曲技术，发挥多菌种制曲的优势，促进原料中蛋白质与淀粉的分解，使风味物质成分增多，酿造的酱油色香味俱全，质量优于普通酱油，原料全氮利用率和酱油出品率也得到明显提高[7]。通过对传统酱油工艺研究，经创新和优化，采用高蛋白食用豆粕和黄豆混合制曲，天然晒制发酵加入辅剂，低盐混淋压榨等新工艺；在相同制曲和发酵环境条件下，与传统工艺进行对比，蛋白利用率可提高约12%[8]

2.2.4 其他现代食品技术在酱油产业中的应用

刘贤杰等（2004）探讨了利用电渗析法在酱油脱盐中的应用,同时研究了电渗析对酱油脱盐的工艺条件。现行的生产工艺主要包括低盐固态发酵工艺和高盐稀态发酵工艺 2种。改进酱油质量可以采用前期采用低盐发酵，后期采用高盐发酵（约30℃20天），添加酵母培养液（或乳酸菌及酵母培养液）等等。多数低盐固态发酵酱油生产企业采用淋浇工艺改进酱油色泽和风味。调味品的市场现状 3.1 调味品行业存在的问题

3.1.1 生产设备和工艺技术水平的提高比较迟缓，科技研究相对滞后，科研人才流失比较严重。酱油生产虽然起源于我国，但传统的中国酿造酱油技术率先在日本完成了工业化进程，我国调味品生产和工艺水平总体上与国际水平存在着差距。

3.1.2 企业规模小，没有形成规模效益，机制改革滞后,国有企业存在调整空间。我国调味品市场集中度非常低，没有行业巨头。企业规模大，可使其总成本大大降低，企业能有更多的资金和人才进行品牌营销和技术开发,提高其在国际市场的竞争力。

3.1.3 市场上产品质量问题比较突出,假冒伪劣情况比较严重。国家质检总局在一次质量抽查中发现酱油、酱产品有1 /4不合格,尤其在城乡结合部的小超市和农贸市场中，调味品质量问题更加严重[9] 3.1.4 滥用食品添加剂，调味品安全性无法保证，企业的无序竞争，造成效益低下等等。

3.2 调味品的新需求 在国外调味品进入国内市场的新形势下，为满足人们对调味品越来越高的要求，当前我国调味品趋向卫生、适口、高档化，新型调味品呈现方便、营养、多品种。随着生活水平的提高和消费方式的多元化，人们迫切需要集多种调味品为一体，既可制成复合型专用拌菜、调面、烧鱼、烹虾、炸鸡调料，也可制成多形态多用途的复合型调味品。同时，鉴于家庭炊具的快速发展，微波炉、烤箱食品调味的开发也应提到议事日程[10]。目前，消费者越来越重视调味品对人体健康的影响。要提倡生产低盐、浅色及一部分无盐调味品，逐步改变我国酿造调味品用盐率过高的习惯。随着生活水平的提高，人们对礼品的选择面越来越宽，调味品的包装漂亮可以增加对消费者的吸引力。调味品的发展趋势

随着国际化、专业化的并购重组，调味品行业集中度将逐步提高，中小企业的优胜劣汰也将加速。调味品将朝着产品多样化、复合方便化、营养保健化等方向发展。

4.1 调味品细分化、多元化、专业化的趋势日益明显

传统的调味品除了酱油、醋等大宗产品之外，调味汁、酱、复合调味料的市场需求在不断增长，中式调味品、西式调味品共同发展。突出“健康”、“自然”和个性化等元素，使调味品行业呈多元化方向发展，如多功能调味品、保健调味品等等。

4.2 旅游业、餐饮业发展将成为推动调味品发展的重要因素

经济的发展，人民生活水平的提高，带动了餐饮业、旅游业的发展。在餐饮业和旅游业的互相促进作用中，必然推动调味品工业的迅速发展。

4.3 高新技术的应用将不断提升行业的整体水平

当今调味品生产中越来越多地应用生物工程领域的高新技术，从发酵菌种的基因工程处理、复合多菌种发酵技术、风味物质的分离提取、生物酶解技术、固定化酵母技术、膜技术、萃取技术、微胶囊技术等，大大提升了调味品品质和各种理化技术指标。新技术为新品种和高档品的开发提供了可能，也为调味品的复合化、保健化提供了强有力的工具[11]。

4.4 外资加速进入调味品行业，企业整合加速

目前国内调味品行业云集了欧美、新加坡、日本等各方资本力量，企业间的并购已经白热化。随着新一轮国际化专业化的兼并重组启幕，中国调味品行业目前进入了一个大转变、大调整和大分化时期。一方面是与国际接轨的专业化并购，另一方面是传统产业在发展过程中面临国际竞争的困惑与顽疾的暴露，调味品行业改善不足，以减少大发展道路上的阻碍因素。中国调味品市场经过几年的结构调整和国内、国际资本整合之后，已经从一个相对滞后的行业，!转型为市场规范、竞争激烈的“朝阳”行业。但是，由于中国调味品市场具有明显的地域性，因此，即使行业整合加剧，中国调味品市场也难以出现像啤酒、奶粉等行业被几大巨头垄断的局面。

参考文献

[1] 卫祥云.中国调味品业发展现状及展望[J].中国调味品，2003，3（3）：3-6.[2] Richard L.Hall ,Richard A.Ford Comparison of two methods to assess the intake of flavouring sub-stances [J ].Food Additives and Contaminants,2001,16(11):481-495.[3] 李习，姚继承.现代生物技术在传统调味品产业中的应用[J].中国调味品，2014，8（8）：137-140.[4] 邱保文，苗趁义.立足饮食文化，开发天然调味精品[J].中国调味品,2002(1):21-23.[5] 袁仲.现代生物技术在食品工业中的应用[J].农产品加工，2005（3）：64-66.[6] 张艳芳.多菌株制曲促进酶系优化与提高酱油质量的研究[D].无锡:江南大学，2009.[7] 姚继承，陶贵明，屈光伟，等.糖化增香曲在发酵酱油和酱制品中的应用探讨[J].中国酿造，2007（3）：61-65.[8] 张昌伟.酱油工艺优化，提高生产收益[J].中国酿造，2013，32（11）：124-125.[9] 科技引领中原崛起.第十届中国科协年会专题论坛优秀论文集[M].北京:中国科学技术出版社，2008.[10] 邱冬梅.调味品市场的发展趋势[J].江苏调味副食品,1998(3):19.[11] 姚继承，陈来胜.调味品行业现状与发展趋势分析[J].中国调味品,2011(5):24-33.

第二篇：我国调味品行业发展趋势预测

我国调味品行业发展趋势预测

http:// 2010-9-15 中国食品科技网

我国目前的客观实际为调味品的发展提供了广阔的用武之地，但不利的因素也非常多，可以说机遇与挑战并存，发展与危机同在。

“黑调料”充斥低端市场

近日，在国家质监总局组织的一次质量抽查中，发现酱油、酱产品有1/4不合格，有的产品防腐剂竟超标10倍。而此次曝光的酱油、酱产品问题仅仅是冰山一角，笔者在一家食品专业网站上输入“调味品”进行搜索，仅仅两个页面就包含“北京：鲜风牌鸡精因不合格下架”、“成都食品调味品问题多”、“‘红梅牌’调味品被查出质量不合格”、“1至2月份郑州鸡精合格率不到三成”、“杭州查获440公斤假冒味精”、“非碘私盐冲击食盐市场”、“石狮查获43箱假醋”、“温州查获600包假冒鸡精”、“南京市场假胡椒粉泛滥”等负面报道，占所有搜索结果的1/5以上。

笔者走访了几家大型超市，并没有发现近期被“通缉”的这些调味品，但在城乡结合部的小超市、食杂店和农贸市场发现，这些流通渠道里销售的调味品问题很多。以酱油为例，这里大部分都是杂牌、小厂的产品，还有的甚至是无厂名、厂址、保质期的“三无”产品；有的产品根本没有酱油应有的酱香味和鲜味，只有咸味，还有的甚至有些苦涩的味道。香辛料的问题则更为突出，不少农贸市场里销售的辣椒粉、花椒、大料等大多为露天摆放，连最起码的卫生都无法保证。

高成本低效益

调味品行业是以农副产品深加工为主，受原料市场价格与人们消费水平影响较大，产品在加工过程中生产工艺周期长、资金占用大、周转慢，且产品本身附加值也很低，因而，“高成本低效益”一直是行业中一件令人头痛的事。

近年来，由于行业技术门槛低，外来资本很容易进入，无论个体、集体还是合资企业都相继增多，使市场需求总量趋向过剩。在狭小的生存空间中，一些调味品企业彼此竞相压价，大打价格战，导致本就收效甚微的调味产品利润更加微薄，更有甚者是不计成本的恶性竞争，为分得一匙残羹，有的偷工减料、降低质量，有的粗制滥造、以次充好，假冒伪劣大行其市，这样不但造成了市场竞争的严重无序，更使调味产品的利润、档次极度降低，我们的企业也难创造出质量效益。同样，整个行业也无力使产品价格战从根本上转变为品牌价值战。

地方品牌居多品牌知名度不强

受地方风俗和个人口味喜好的差异性影响，调味品业主要以地方品牌居多，随着改革开放的不断深入和市场经济的发展，虽然一些企业已逐步发展为区域性品牌，产品已辐射到部分临近的省外市场，但真正意义上的全国性品牌并不多，就“四大名醋”而言，也还主要是在各自的根据地呈主流消费。目前，国内调味品制造业主要集中在上海、广东、山东、北京、山西、四川几个省、市，其中上海的市场份额达30%以上，有上海太太乐、上海味好美等较多知名企业，其他地区如广州致美斋、北京王致和等亦表现不俗。从品牌结构来看，能在全国市场叫响的品牌比例不到1%,当然这与产品的风味、企业的规模、品牌的价值、地方的差异无不相关，不过，也与调味品企业追求眼前利益的短期行为，不重视市场需求和强化现代营销有直接的联系。因而，“长期局部作战、市场范围不广，品牌知名度弱”是调味品业一个严峻的现实问题。

在市场对调味品需求日趋旺盛的背景下，国内某些调味品企业的发展步伐却显得相对滞后，整个行业中具有规模效应、强势品牌的企业并不多。据笔者了解，近年来，由于行业技术门槛低，外来资本很容易进入，因此一些调味品企业彼此竞相压价，大打价格战。有的企业甚至粗制滥造、以次充好，傍名牌大行其市，不但造成了市场竞争的无序化，更让整个行 1

业无力从产品价格战转变为品牌价值战。此外，受地方风俗和个人口味喜好的差异性影响，调味品业主要以地方品牌居多，真正意义上的全国性品牌并不多。因而，市场范围不广、品牌知名度弱已成为调味品业一个严峻的现实问题。

原料涨价持续不退生产硬成本逐步提高

近年来，我国在调味品生产遭遇了原料涨价的风潮，从2006年下半年到现在，原材料的不断上涨，市场价格大幅度的波动，极大地影响了调味品生产与市场的销售。同时，随着国家对调味品企业的规范化管理，调味品各子类产品行业标准陆续出台，调味品制作的用料越来越规范。如鸡精行业标准出台后，对鸡肉和氮含量两项硬指标的规定，使得全行业的鸡精制作成本大幅度上涨，鸡精即将面临全行业大涨价。展望未来市场，调味品价格将会随着其原料成本的上升而出现持续上涨的趋势。

从调味品的各子类市场的营销现状和格局，以及调味品子类市场及潜力分析

酱油是中国调味品中第一大产品，产量占据了调味品总量的50%左右，达600万吨以上，相对稳定的生产企业全国有2700家，酱油行业目前已经走向两级分化阶段，广州名道营销顾问有限公司预测，今后五年酱油市场将会是海天、李锦记、味事达等几家在打拼，酱油霸主的决战应该在2012年左右，而更多的酱油企业将成为区域品牌，或成为强势企业的分支机构，当然，走贴牌制造企业亦不失为一条好的出路。

食醋产业由上市公司恒顺一路领跑，醋类产品总容量有快速上升的趋势。山西一企业改换包装，重新定位，杀入高档食醋市场，给行业开创新的营销模式。调味品企业高投入高产品，如果操作周密应该是可行的，此前国内一家调味品企业通过密集型广告投入，强势拉动终端消费增长，也是成功案例。果醋、保健醋经过几年快速的发展，在今后应该会为一个强势产品。目前广东，河南等地，市场呈现快速增长势头。

鸡精产业，包括鸡精鸡粉，还有鸡味调味料，已经基本处于巨头割据的局面。华东、华北市场，太太乐影响力极强，西南市场豪吉鸡精市场稳固，华南市场家乐市场地位依然稳固；然而，强势品牌统治的区域，并不意味着没有机会，战略分析思想认为“最危险的地方最安全”，在太太乐强势影响下的华东市场，江苏一家企业，通过重点突破，网点聚合，真正运作“长尾理论”，取得了喜人的战果；这也说明，鸡精类产品，市场还有成长的空间。

味精产业，味精是一个同质化严重的产业，而且生产企业都会面临污染处理的问题，各地方对于环保的要求各不相同，使得味精企业的分布会呈现分散到相对区域集中的局面，由于内地消费者认为味精多吃无益，而转向吃鸡精鸡粉，从而使得味精产业举步较难，实际上，味精企业从工业渠道、餐厅渠道打开缺口还是有很大的空间，另外，差异化的味精也可从价格红海之中找到出路；味精行业的市场竞争将体现在企业战略的竞争，大的企业融合合并，将使这个产业变成行业巨头垄断的产业。

酱及汁类产品，实际上市场在快速增长，但是发展很不均衡，主要是华南和华东企业增长迅速。酱类产品市场销量较大的产品有辣椒酱，肉酱，海鲜酱、面酱、豆酱，这些产品目前的销售量都相对稳定，汁类产品在快速增长，但是市场总量目前并不大，因此，汁类产品应该配合量大产品共同销售，应该定位为利润型产品。

酱类产品的增长应该寻求差异化突破，如山东玉堂酱园，是首批通过国家商务部认证的的中华老字号企业，公司主力产品之一传统面酱，利润较低，随着原材料的涨价，企业的这个销量支柱型产品涨价后消费者又不能接受，经过营销人员与研发部门的共同努力，推出差异化产品，不沾锅面酱，卖点为“好吃不沾锅”，迅速将此产品与其它面酱区分开来，市场取得爆破性增长。

相反，风味独特，极有市场潜力的四川豆瓣酱，却没有很好的把握这一市场，销售增长明显落后于华南和华东同类企业，这是非常令人心痛的。四川豆瓣酱的落后，此前曾接受《新

食品》杂志和其它几家杂志采访是，就此问题提出过几点分析，现来综合概括一下，四川豆瓣酱长期以来发展明显低于正常成长速度的原因，主要有几点：

其一，低层次竞争，没有协同意识；由于门槛低，产品同质化严重，于是竞争主要是集中在相互杀价层面上，结果造成在低价诱因下，质量整体在不断下降，造成全国消费者认为四川豆瓣酱就是低质低价的，质量好的四川豆瓣酱反而因为价格相对较高而没有市场；

其二，技术落后，没有创新；较多四川企业小富即安，没有创新意识，或者不愿做相关投资，目前多数企业，还是延用古法制酱，甚至不以为耻，反以为荣，根本不知道四川豆瓣酱的新型制作工艺已经出来，而且可以大大降低生产成本，缩短生产周期，实为可悲；

其三，营销意识落后。四川并非没有好的豆瓣酱，也不是没有好的人才，可是多数企业营销意识落后，这几年，有些企业发展壮大了，但是，如果没有川菜餐厅全国拓展，拉动的消费，如果没有糖酒会经常选择四川开，企业还能走多远呢？这两个优势还能帮助企业走多远呢？很多四川豆瓣酱企业的营销还停留在守株待兔的阶段，因此，这给有志气的部分四川豆瓣酱企业提供了有利的土壤，从产品策划、品牌规划、市场拓展方面，能够迅速领先，之后扩大战果提高竞争门槛。

复合调味品，在全世界，复合调味品占据了调味品市场80%的份额，而大陆市场恰好相反，只占20%,但是发达国家和地区的调味品销售渠道与中国市场有较大的不同，即，发达国家和地区调味品的销售渠道比较偏重现代零售渠道，而且注重饮食的方便性，因此，复合调料的需求会非常大，这与国内的需求不大一致，这就是为什么有一些企业看到市场的发展机会，但是过大地估计了市场的成长空间，因此，投入与产出不一致，结果成为行业先烈；复合调味品无疑是今后调味品中国市场的发展方向，但是，国外经验和做法，进入中国市场之后，需要做较多调整，包括产品二次定位，品牌推广，渠道选择，促销推广等方面，是需要做较大的调整，这样才能有的放矢，快速达成目标。（中国行业研究）

第三篇：两岸关系的现状与发展趋势

形势与政策教育论文

两岸关系的现状与发展趋势

姓名:赵程程

班级:服表111 学号:2011313380117

【摘要】海峡两岸关系在近十几年有了很大的发展，但两岸关系的发展却并不顺利，政治、经济、文化和社会的僵局依然没有打破，原本存在于两岸有一定

在两岸关系发展的曲折震荡中变得逐渐清晰并走向对立的两面，两岸的主要矛盾也由“正统”之争演变成统、独之争。特别是近几年来，因台湾当局政策的变化导致两岸在一些重大政治立场上的原则分歧更为突出，两岸关系重趋于紧张，两岸的经济关系也朝着更加合作的方向不断发展。本文主要分析现阶段两岸现状下的政治、经济、文化和社会关系，并对未来两岸政治、经济、文化和社会关系作一简要的展望。

中台关系自古以来就是一个很大的话题。湾自唐时称其为“琉球”就隶属于朝廷，后经历几朝，一直是以朝廷马首是瞻，直到1624年荷兰进据台湾，后来郑成功率领明朝后裔收复台湾。1683年，郑克塽归顺清朝政府，台湾进入清治时期。1895年，由于中日甲午战争的爆发和《马关条约》的签订，台湾割让给日本，成为日本的一部分。日本人征服居住于台湾东部和中央山脉的原住民，成为第一个有效完全统治全岛的政权。1945年第二次世界大战结束，日本战败。自该年秋天起，台湾即为中华民国有效统治的领土、且为1950年起中华民国政府所实际管辖的主要国土。自1895年起的116年，台湾与位于中国大陆的政府只有4年的政治关系，而与此有所联系的中华民国已于1949年12月将中央政府迁至台北市。台湾与澎湖、金门、马祖四地公民自1991年起以选举决定全数中华民国国会议员法定席次、1996年起即直接选举产生中华民国总统。与台湾从无实质行政关系的中华人民共和国政府声称拥有其主权。此外，台湾在国际法上的地位也是主争议产生的原因之一。

两岸关系近年来趋于缓和，从江泽民提出的现阶段发展两岸关系、推进祖国和平统一进程的八项主张，把握了邓小平“和平统一、一国两制”思想的精髓，展现了与时俱进的鲜明的时代特征，具有很强的现实针对性和前瞻性，已经并将继续对两岸关系发展产生重要的影响。

台湾问题已经存在半个多世纪，暂时分离不仅直接影响干扰中华民族的复兴，而且给两岸带来巨大的伤害，尤其是“台独”势力的分裂活动更是导致两岸

中国人为之付出了高昂的政治、经济代价。同时，两岸关系发展的实践，告诉人们两岸交流和合作给两岸同胞带来的利益和好处,在祖国大陆的积极推动下，迎来了每年人员来往超过300万、两岸经贸超过300亿美元、两岸同胞认识差距不断缩短的可喜局面。这一成就说明，解决台湾问题，实现国家统一和民族振兴，悠关中华民族的根本利益，是所有中国人的一项庄严而神圣的使命。2010年是两岸关系稳步推进，两岸协商取得重大突破，两岸和平发展格局不断深化的一年。一年来，祖国大陆认真贯彻胡锦涛总书记2008年12月31日在纪念《告台湾同胞书》发表30周年座谈会上的重要讲话精神，牢牢把握两岸关系和平发展主导权，务实稳步推进两岸关系。在两岸双方和海内外同胞共同努力下，两岸政治互信进一步增强，两岸制度化协商取得新的重大进展，两岸沟通与交流渠道日益多元，两岸人员往来和经济文教交流迈向新层次新水平；尤其是《海峡两岸经济合作框架协议》（ECFA）的签署和生效，为两岸经济关系正常化、制度化奠定了基础。两岸关系和平发展格局不断深化，对于增进同胞亲情、繁荣两岸经济，维护战略机遇期、构建两岸关系和平发展框架，具有极其重要的现实意义。

海峡两岸关系在近十几年有了很大的发展，但两岸关系的发展却并不顺利，政治、经济、文化和社会的僵局依然没有打破，原本存在于两岸有一定模糊空间的一些问题，在两岸关系发展的曲折震荡中变得逐渐清晰并走向对立的两面，两岸的主要矛盾也由“正统”之争演变成统、独之争。特别是近几年来，因台湾当局政策的变化导致两岸在一些重大政治立场上的原则分歧更为突出，两岸关系重

入谷底，但于此同时，两岸的经济关系也朝着更加合作的方向不断发展。

有利条件：台湾经济需求于大陆。随着两岸实现了“三通”和两岸包机直飞，两岸人民之间的旅游，慢慢的促进了经济、文化之间的交流，经济发展迅速加快。在面对世界金融危机的冲击下，世界各国经济出现了负增长，唯有中国经济平稳增长，也可以说台湾是借着大陆的肩膀生存下来的。也可以说现在的台湾越来越离不开大陆的保护。

主要障碍：利益集团的利益。比如：美国需要一个地方来制约大陆的发展。封锁大陆的海上军事力量监控阻止大陆的发展和军事 他需要的是一个分裂的

而不是一个强大的统一的中华民族和他争世界霸主的地位。两岸注定要统一，但是是一个长期而又漫长的道路。

作为大陆人民很大部分的人都是希望台湾能平稳收回，但是肯定也有一部分人漠不关心这类问题。面对台湾民众，似乎回归大陆与不回归大陆这个问题上分歧很多，还是有很多台湾民众是不希望台湾回归大陆的。就马英九上台所对大陆的表示上来看，他也未必能有台湾是否独立还是回归祖国的决定权。

台湾问题的解决是需要条件的，最重要的条件是获得民众的支持。而获取民众支持的最佳手段就是以民生为本，更加深入扎实地做好争取台湾民心的工作。台湾人民是发展两岸关系的重要力量，也是遏制“台独”分裂活动的重要力量。只有使台湾广大民众深刻认识到“台独”的危险性，认识到“台独”与他们自身的利益，与中华民族的根本利益背道而驰，促使广大台湾民众自己站出来反对“台独”，才能取得遏制“台独”的更大效果。

“台独”势力猖狂进行分裂国家、分裂中华民族的罪恶活动，是不断造成台湾海峡紧张局势的根源，所以《反分裂国家法》的制定，是完全必要的，非常及时的。还有在2010年两岸签订的《海峡两岸经济合作框架协议》中取得了多项共识,从单向投资到双向投资，从单一形态到多元化形态，从内循环到产业链的合作，可以看出，两岸经贸合作将实现“大交流”的格局，经贸关系将更加紧密，更加相互依存。

从整体上来看，祖国大陆无论是在政治、经济、文化、军事等方面采取的措施和政策，都是为了鼓励发展两岸在各个领域的交流与合作，维护两岸人民的合法权益，推动两岸关系的发展。

实现国家统一，我们寄希望于台湾人民。两岸同胞情同手足，血浓于水，任何挑拨都不能疏离我们的感情，任何力量都不能把我们分开。“台独”是对两岸和平的最大威胁。两岸同胞应该团结起来，反对一切形式的“台独”分裂图谋，共同维护台湾海峡的和平，维护两岸关系大局的稳定。在新的历史时期，两岸同胞加强交流，增进了解，扩大合作，将为反对分裂、维护统一、促进两岸关系发展作出新的贡献。

胡锦涛曾说过这样一段话，我感觉应该是对两岸关系发展最好的表态，实现两岸关系和平发展，要靠两岸同胞共同努力。无论是过去、现在还是将来，13

亿大陆同胞和2300万台湾同胞都是血脉相连的命运共同体。我们真心诚意关心台湾同胞，充分考虑他们的愿望和要求，切实维护和照顾他们的正当权益。凡是对台湾同胞有利的事情，凡是对维护台海和平有利的事情，凡是对促进祖国和平统一有利的事情，我们都会尽最大努力做好。我们将始终如一地履行对台湾同胞作出的承诺，既不会因局势的一时波动而有任何动摇，也不会因少数人的蓄意干扰而有任何改变。我们要最广泛地团结台湾同胞，团结的人越多越好。只有实现大团结，才能促进两岸关系大发展。对于那些曾经对“台独”抱有幻想、主张过“台独”甚至从事过“台独”活动的人，也要努力争取团结，只要他们回到促进两岸关系和平发展的正确道路上来，我们都将热情欢迎，以诚相待。我们绝不允许“台独”分裂势力以任何名义任何方式把台湾从祖国分割出去。“台独”分裂活动违背了中华民族维护国家统一的坚强意志，是没有出路的，是注定要失败的。尽管两岸关系和平发展还面临阻力和障碍，今后也难免会经历曲折和起伏，但我们推动两岸关系和平发展的信念坚定不移，决不动摇。

中华民族有着源远流长的优秀历史文化传统，儒家学说是中华传统文化的支，同中国的政治、经济、文化发展有着密不可分的关系。海峡两岸应当在双方都体认的共同因素中去进一步沟通，寻找支点：如两岸都认为双方都有着自强不息的精神、民族认同的心理、恋土归根的意识、内聚凝合的情感、企求统一的愿望。这些精华的部分在海峡两岸的人民心中特别容易引起共鸣，无形中起到了两岸交流的桥梁作用。

我们要以更加开放的心态和海纳百川的胸襟，打破不同文化间的隔阂，增进不同文明之间的了解，自觉地融入世界主流的文明当中并成为一个积极活跃的角色，这才是我们正确的选择。

但是无论怎样，两岸人民期待着祖国早日统一，因为人民一直期待着“和平”，我相信祖国统一的那一天肯定会来临。

第四篇：中国物流业现状与发展趋势

摘要：由于物流是沿着供应链流动的，只要建立起供应链，在核心企业的运作下，物流自然而然地顺利进行。在我国特有的产业化条件下建立供应链，用供应链管理思想管理物流，不失为物流发展的一条新途径。本文阐述了我国物流发展存在的问题并提出了相应的解决问题的对策，例如 积极发展第三方物流，构建产业化模式下的供应链，提高物流技术水平，加强物流基础设施建设等。关键词：物流、供应链、第三方物流引言

物流系统包括物资的流动、信息的流动和资金的流动，支撑物流体系的除物流搬运技术、管理工程、信息技术外，供应链是一个非常重要的环节。因此物流过程是具有成本的。据统计，我国物流成本占据产品本身的40%左右，而经济较发达国家的物流成本一般只占其产品的25%左右。今天的物流系统面临着日益激烈的国内外市场竞争，要求企业必须采取有效的组织和管理模式快速响应市场环境的变化——有效降低成本，提高服务质量，使物流系统具有高度的敏捷性，降低成本除了相应的技术外，对其进行评估和管理也是重要的一环。我国物流发展存在的问题

2.1 对物流的重视程度不够

过去很长时期内，由于供给不足，难以有效满足生产、生活所需，为弥补供需缺口，国家主要致力于如何增加生产，而对流通领域的重视程度明显不够。以投入领域为例，国内大部分资金投向了农业生产领域，进入流通领域的远远不足。对物流的认识和重视程度不足已经成为制约其发展的重要因素。另外，截至目前，我国还没有形成以物流科技创新和知识型物流人才为核心的物流教育体系，而且这些专业培养出来的人才，又大多侧重于工业产品物流，真正精通物流的却是凤毛麟角。

2.2物流主体发育尚不成熟

物流的有效运作必须依赖于多元化的物流载体。但现阶段，我国物流的运作载体比较单一，国有和集体性质的流通企业普遍背负着历史积淀的各类包袱，从执行调拨计划转向市场竞争有一个艰难的适应过程，缺乏竞争优势，其中己有相当一部分企业从物流行业中退出。因而整个物流领域运作主体竞争能力弱的问题十分突出。

2.3供应链管理薄弱

由于物流是供应链的重要组成部分，物流对象是沿着整个供应链的链条流动，物流的管理过程和供应链的管理过程难以截然分开。随着物流的发展，供应链的重要性日渐显露，供应链管理水平直接影响着物流的成本高低。而现阶段，我国建立的较为完整的供应链还不多见，加工企业和一些

第五篇：管理心理学的现状与发展趋势

管理心理学的现状与发展趋势

摘要：本文在综合分析了国内外管理心理学发展概况的基础上认为，在适应经济全球化和企业不断变革的情况下，组织变革、领导行为、激励机制和组织文化是管理心理学的研究新热点，管理心理学的发展趋势是：重视组织层面的变革研究，强调对人力资源的系统开发，研究领域不断拓展，更加关注国家目标。并提出了管理心理学研究的近期目标和中长期发展目标的建议。

关键词：管理心理学、发展趋势、组织变革、人力资源开发

一、管理心理学的发展概况

管理心理学在国外心理学界称之为组织心理学，在工商管理界称之为组织行为学，是心理学领域的一个新兴的重要分支。20世纪初，泰勒（F.Talor）倡导的科学管理运动和闵斯特伯格（H.Muensterberg）开创的工业心理学是管理心理学形成的先驱，而真正推动管理心理学产生的是1927年由梅奥（Elton Mayo）领导的“霍桑实验”。直至本世纪60年代, 管理心理学才真正成为一门独立的学科分支并被人们广泛地应用。管理心理学主要研究工作环境中个体、群体和组织等层面的人的行为及其影响因素，它强调人的因素在管理环境中的作用。管理心理学一方面研究领导行为、管理决策、组织变革与发展、团队建设、沟通、激励和跨文化管理理论问题；另一方面，从个体差异的角度，来研究职务分析、人员选拔、培训、绩效评价和薪酬分配等理论和方法[1]。

普遍认为，21世纪管理心理学研究将面对的三大课题：面向全球竞争的社会经济结构调整、科技创新和跨国公司迅猛发展带来的全球化。在这种新型的社会经济条件下、人的因素日益突出，如何搞好人力资源开发，已经成为世界各国竞争中均必须考虑的首要问题。美国国家科学院、国家工程院和国家医学院三院长于1997年发表的三院长联合声明“为21世纪做准备”，就把人力资源开发和科技管理决策的行为科学研究列入头等重要的研究课题。此外，管理科学本身的发展也迫切要求心理学家不断提供人们如何适应科技进步和社会变化的新知识，这显然需要我们从新的视角，开展新型的管理系统中的心理学问题研究。

我国是一个发展中的社会主义大国，管理心理学的兴盛也与国家的社会经济进步和改革成功息息相关。东南亚金融危机的教训已经告诫我们，发展中国家通过引进发达国家先进技术来缩短差距的“后发优势”已不复存在，国际竞争无非是在“天、地、人”三方面因素上的竞争，发展中国家在“天、地”两方面毫无优势可言，唯有充分调动“人”的因素，吸取我国发展“两弹一星”的成功经验，方可在新世纪的科技创新和经济竞争中确立自己的地位，缩短与发达国家的差距。因此，在关注国有企业组织变革和经济转型等紧迫问题时，我国政府非常关注人、群体和组织在适应变革中的心理学问题，因此，今年国家科技部已把心理科学列为21世纪重点发展的学科之一。由于管理心理学与科技进步和经济发展直接攸关，其理论研究成果在社会经济发展中具有不可替代的重要作用。比如，目前国家正在进行的国有企业 1

结构调整、住房制度改革、薪酬结构水平等重大管理决策，这些决策研究都有管理心理学者的参与和指导。因此，管理心理学作为基础心理学研究的组成部分，对于管理科学的发展具有不可替代的作用。

二、管理心理学的研究热点和发展趋势

进入九十年代以来, 组织变革已成为全球化经济竞争中管理心理学研究的首要问题, 这方面研究主要探索组织变革的分析框架、理想的组织模式、干预理论以及变革代理人的角色。Karl E.Weick & Robert E.Quinn(1999)研究发现，Lewin提出的传统的阶段性变革程序（即冻结—变革—再冻结）已逐渐被连续性变革程序（即冻结—再平衡—解冻）所取代，这种新的理论强调变革应是连续性、发展的、渐进的变革，尽管这些变革所进行的调整可能较小，但能够从根本上改变组织的结构和战略，保障变革的顺利实施和达到预期目的[6]。已经发现，就业安全保障、招聘、团队自主性管理，授权，培训，信息沟通等是促进改革和提高生产力的重要干预因素。

与组织变革密切相关的是领导行为研究，由于受权变理论的影响,近年来，先后出现了多种领导理论，如通路-目标理论、领导-参与模式、生命周期理论。目前最有代表性的是Fieldler提出的认知资源利用理论，它强调决定领导成效的关键与其说是领导个人的智力和才能，不如说是使认知资源得以利用的条件[1]。在组织变革中，管理决策因素显得尤为重要，因为组织结构调整总是在一定的风险情境下进行。目前，从个体研究水平上，比较注重于决策和判断中所采取的认知策略和判断决策问题；在组织水平上的决策研究主要分析不同背景下的决策模式、权利结构和参与体制，并特别重视决策技能的开发和利用。

激励问题是管理心理学研究的核心问题, 过去曾产生了内容学派、过程学派和强化学派等有关激励的理论，目前，由于亚当斯（S.Adams）的公平理论对于薪酬设计的实际意义，仍受到普遍重视，此外，与激励问题密切相关的研究是有关工作承诺的研究，主要从工作价值观、职业发展、工作责任心、组织认同和对社会的态度进行研究，并探讨了组织承诺对离职、工作满意感、工作安全感、人际关系的影响以及组织承诺的形成规律[3]。

组织文化研究将组织文化定义为特定群体发展的、应用于外部环境和内部整合的基本假设形式，已成为教育员工以认知、思考和感知问题的实际方式, 研究主要集中在组织文化的特点、结构和运行机制上。团队主要研究团体的凝聚力、团队的构成，目标设定、团队内的关系、规范、角色、冲突和团队决策等[1]。还值得一提的是管理的跨文化研究, 这是适应跨国公司发展的新的研究方向, 最有影响的是关于个人主义与集体主义国民特性对组织管理的影响研究，研究发现了东西方文化的差异, 中国人更愿意遵循平等原则来分配奖金，强调了管理方式必须适合中国的国情文化。综上所述，管理心理学的发展趋势可以归纳为:

第一、组织变革和发展是管理心理学研究的首要问题。

八十年代之前，管理心理学研究比较集中在个体理论的探讨，在激励理论、群体行为和领导行为理论的研究上产生了大量理论，进入八十年代之后，随着经济全球化的潮流和经济结构调整，对企业重组、战略管理、跨国公司或国际合资企业管理的研究已呈现强劲势头，文化因素成为这类比较研究的关注热点。宏观的经济行为研究更加受到重视。把经济信心和经济预期作为对国家经济景气的良好预测源。目前，由于管理环境研究的复杂程度增加，促使研究的注意力全面转向整个组织层面，因为如果不从整体的角度来考察问题，不论是企业的结构调整、管理者的决策、员工的适应，还是跨国公司管理中的组织文化的建设、各种激励政策的制定，均无法达到预期的管理目标。

第二、强调对人力资源的系统开发。

技术创新已成为下一世纪各国企业拓展市场、在竞争中取胜的关键。在这个系统中，具有高水平胜任素质的人力资源，是技术创新和市场开拓的关键，因此，目前更加注意探索管理者决策、技术创新和员工适应中必须具备的胜任素质，更加关注如何充分地利用和开发人力资源。科技进步和管理的复杂度对于员工素质提出息的要求，使得人力资源管理成为研究的又一热点，研究由局部的、分散的研究转向整体系统的研究。目前，有关胜任特征评价、个体对于组织的适应性和干预问题的研究等人力管理管理问题正向纵深发展。

第三、研究领域不断拓展，更加关注国家目标。

管理心理学在研究领域方面，更加重视突破传统框架，不断拓展研究的新领域。目前，管理心理学不同于其它心理学分支的特征是，在拓展研究新领域时，不仅有大量商业咨询机构处于市场经济利益的考虑，进行投入和资助，各国政府处于自己在国际竞争中的国家安全和市场利益，也进行有计划的管理决策的行为科学研究。可以认为，管理心理学研究更加关注国家目标。总之，研究的新的热点在于：跨国公司和国际合资公司的比较研究、科技投入的行为研究、失业指导研究等，均取得了可观的社会效益和经济效益。目前，管理心理学家把组织作为开放的社会-技术系统来看待和研究, 研究领域方面已突破传统框架, 涉及管理培训与发展、工作业绩评价、管理决策、组织气氛和组织文化、跨文化比较等新领域。

三、我国管理心理学的研究进展和现状分析

从1978年开始，我国管理心理学者开始系统地引入国外管理心理学的理论和方法，相继完成了我国管理心理学的学科基本建设，在工作动机、领导行为、管理决策、价值观、员工培训、人员选拔和组织变革方面，进行了较为系统的研究，通过与国外工业与组织心理学家的跨文化比较合作研究，不仅缩短了与发达国家的差距，还丰富了国际管理心理学的知识体系[3]。目前，我国管理心理学家在国际应用心理联合会担任领导职务，并主持或参与一些重要的管理心理学杂志的编辑工作，已在国际管理心理学界确立了自己的学术地位，取得了长足的进步。在管理心理学的应用方面，根据国家科技进步和社会经济转型的需要，近年来在国有企业改革、领导干

部选拔、管理决策、科技创新体系的人力资源管理、激励机制、航天员的模拟培训等前沿问题上，完成了一系列有较大影响的科研课题，产生了较大的社会效益和经济效益。

在研究资源方面，我国管理心理学界已具备从本科生到博士后的管理心理学后备队伍的培养体系，研究经费主要来源于国家自然科学基金委员会，部分来源于企业横向合作的投入。目前，我国管理心理学发展存在的主要问题在于：

第一、研究力量比较分散，在针对国际最新趋势和国家社会经济转型要求方面，缺乏较为系统的规划。

第二、国家自然科学基金委以及国家科技部虽然对于心理科学、特别是管理心理学在国家社会经济发展上有迫切的要求，但是，经费投入较少，使得一些重要的、涉及管理心理学长远发展的重要领域得不到必要的支持。比如，管理科学部主要资助有直接应用价值的人力资源管理对策项目，至今尚无有关管理心理学理论前沿研究的重大项目资助。

第三、实验室设备急待改善。管理心理学是一个研究人-团体-机器系统的综合学科，随着高新技术的发展及其对于管理心理学研究的新要求，急待组建现代化的管理心理学国家开放实验室，以缩短与国外管理心理学的差距。目前，国外很多管理决策实验、情境模拟评价和训练、大样本调查和数据处理都离不开计算机网络的支持。应通过启动重大项目，组建适应跨世纪要求的管理心理学开放实验室。

四、我国管理心理学研究的发展设想与对策

根据国内外工业与社会经济生活的发展趋势和我国科技发展的国家目标，我们建议，应力争在2015年之前，把我国的管理心理学建设成在国际工业与组织心理领域有重要影响、对我国社会政治生活和经济发展有重大影响的基础学科。如果国家科技部和基金委能够资助3-5项重大项目，可以建立管理心理学国家级开放实验室，使之成为具有国际先进水平的科研基地、培养和造就管理心理学高级科研人才的基地。我们将充分利用我国管理心理学的整体学科优势，面向国际研究前沿和我国经济建设主战场，为国民经济发展和政府决策做出有重大影响的贡献。我们认为，我国管理心理学研究的发展趋势和研究热点是：、社会经济转型中的组织变革与发展

全球化（Globalization）带来的社会经济转型的新要求，将是世界各国在下世纪面对的最主要的组织变革和人的适应问题。就我国而言，从计划经济向市场经济转轨，将在相当长一段时间面对组织结构调整和发展带来的系列管理心理学问题，具体包括组织环境特点和趋势分析、企业重组、发展战略、管理决策、技术创新管理等问题。

2、人力资源管理的理论基础与管理对策

根据高新技术发展和国际化竞争要求，探索新条件下人力资源管理模式，形成从工作分析、选拔、培训、安置、激励、考核和流动的系统性机制。特别要研究职业企业家队伍的形成机制、激励机制、人的适应心理、职业发展与干预对策、巨复杂系统的管理控制等管理问题，形成一套从职务分析、胜任特征分析、培训需求评价、职业企业家选拔、智能模拟培训、组织学习到人员的安置和评价的人力资源管理对策，建立符合我国国情的人力资源管理模式。

3、组织文化与学习模式

为解决好转型期的组织管理问题，理顺各种关系，必须认识各个层次人员对新条件下的职业标准、人际关系、组织原则、分配原则等方面的接受与适应性，确立新的组织行为与文化的结构关系和影响因素。通过加强对新的经济发展环境下个体、群体和组织行为因素的研究, 揭示新型组织的文化特点、结构和运行机制，探索人们价值取向的变化趋势；通过开展管理的跨文化研究, 揭示东西方文化的异同, 探索新的激励机制和薪酬制度；通过组织学习模式，建构适合中国国情的企业文化和经营管理模式。

4、经济心理与国家金融安全

重点探索新形势下人们的消费行为、社会保险、投资心理、经济信心与期望，影响投资扩大的心理学因素、建立社会稳定性预测和监控系统。此外，开展企业形象战略研究，探索面向市场的技术创新管理问题，在与发达国家企业现象战略模式比较研究之基础上，建构我国企业形象建设战略模式。

我国的管理心理学在面临世纪之交的时刻，即有机遇，又有挑战。为了促进管理心理学的发展，建议采取如下政策措施：

第一、政府应当加大对于管理心理学理论研究的投入，通过重大项目的资助，可以稳定当前的科研队伍，同时吸引国外人才回国，采用多种方式为发展我国的管理心理学服务。目前，如果再不增加投入，大部分管理心理学专业人员，可能将大部分精力投入简单、重复的人事管理咨询服务，以解决生存问题。这对于学科发展，特别是基础学科建设，极为不利，应当避免。

第二、加强国家科技部和国家基金委对于重大项目的投入的科学论证以及项目实施过程中的管理，特别要避免地方主义，各自为政。建议采用科学的项目投标、招标和过程管理方法，促进各部门的协同合作，以保证项目的顺利完成。

第三、政府应根据社会经济发展和国家安全目标，适时组织重大管理决策项目，使管理心理学研究成果能够直接为政府决策服务。比如，国家科技创新体系的人力资源管理模式研究，可以根据管理需要，及时启动应急项目，可及时收到良好的效果。第四、资助建立管理心理学国家开放实验室，改善科学研究条件；资助国际合作交流，从整体上提升我国管理心理学的研究水平。