潜山县质监局2011年度食品安全监管工作总结

第一篇：潜山县质监局2011年度食品安全监管工作总结

潜山县质监局2011年度食品安全监管工作总结 市局：

为进一步深入开展食品安全监管工作，切实加强食品生产环节监管，全面提高我县生产环节的食品安全水平，保障人民群众饮食安全，2011年，我局紧紧围绕工作职能，认真履行工作职责，深入开展食品安全专项整治工作，现将开展食品安全监管工作情况总结如下：

一、加强企业信息管理 做好企业人员培训

对于食品监管来说，最基本也是最重要的一个环节就是要掌握企业详实准确的信息，所以我局高度重视对食品生产加工企业质量档案的管理，采取专人专管的方式。企业信息采集人员将企业基本资料、常规检查、专项整治等日常基础监管工作存入纸质档案，并同步更新电子档案。对于新近取得生产许可证的企业则及时建档，确保档案准确。截止目前，我县拥有食品生产企业132家，产品涉及大米、茶叶、炒货食品、糕点、肉制品、调味品、香料香精等17类，证照均在有效期内的有109家，其中生产许可证有效期满未延续的企业23家，已报请市局注销。新发证企业12家13张，换发证9家9张，根据食品安全法对申报QS资质的新要求，督促企业及时变更企业组织形式，积极申办食品生产许可，年审食品企业88家。

作为落实企业主体责任的一项重要措施，我局不定期对食品企业的负责人进行培训，今年5月13日我局组织召开了全县食品产加工环节监管工作会议。全县共有120家食品企业负责人参加了会议，会议在传达国务院和省市局等上级部门对食品监管的要求的同时，分析了我县食品生产加工环节质量安全状况，总结了食品生产企业在原料进厂把关、产品出厂检验、生产加工环境条件、人员健康证、生产销售台账等方面存在的问题。并与食品企业签订食品安全质量承诺书，发放食品企业主体责任告知书，对到会人员进行了食品法律法规培训。

二、分级分类监管企业 落实企业主体责任

对于全县的食品生产企业进行考核评估，依据风险程度和规模的不同，进行分类监管，积极对企业开展巡查、检查和监督检查。发现问题及时处理，消除食品安全隐患。为督促企业落实食品安全主体责任，质检总局将食品巡查分为常规检查和特别检查，实行常规检查预约制，即发放检查通知书和自查表，然后依情况进行现场核查，截止目前我局共发放主体责任检查通知书163份，企业交回主体责任自查表160张，我局对109家食品企业进行了主体责任落实情况的核查，核查的重点是企业的原辅料采购验证、关键环节控制、出厂检验、添加剂使用、生产场所与设备保持、相关记录等环节，下达整改通知书30张，主要是记录不完整、不完善之处。生产场所和条件不能持续保持达到许可要求的地方。组织开展省、市级监督抽查，抽检食品生产企业生产的食品225批次，涉及米、面、油、调味品、白酒、黄酒、茶叶、大桶水等10 大类。

三、深入开展专项整治 杜绝违法违规行为

首先，对于食品生产加工环节违法添加非食用物质和滥用食品添加剂行为专项整治工作，根据省、市局的要求，我局制订专项整治方案，成立了专项整治领导小组，狠抓落实。我局确定了以糕点、炒货、肉制品、调味品、饮料等高风险重点食品生产企业作为监管的重点，对其实施高频次的的检查、巡查，具体工作中分工明确、责任明确。对各项工作多次召开领导小组会议，总结经验，查找不足。及时进行调整和部署，确保专项整治工作取得实实在在的成效。

为确保食品添加剂和添加物质按照规定添加，我局对除大米和茶叶之外的食品企业的食品添加剂和添加物质使用情况进行了清理、登记，确认企业是否使用添加剂，使用的食品添加剂与添加物质是否符合食品安全标准和GB2760-2011的要求，是否存在超量超范围和非法添加现象，其次要求企业建立采购和使用登记制度，对采购的添加剂要进行索证索票和检验报告等初步验证程序，入库和使用要记录，不使用添加剂的企业也要进行承诺。目前我县使用食品添加剂的27家企业均按要求进行了使用登记。对我县一家食品添加剂生产企业实行重点监管。定期和不定期对企业开展检查。监督企业按照食品添加剂管理规定要求，做好原料采购、过程控制、出厂检验等各项记录，做到不合格食品添加剂坚决不出厂，出厂食品添加剂严格按照食品添加剂标签标识规定进行标签标识。从多次检查情况来看，我县这家食品添加剂企业生产条件符合食品添加剂生产许可审查细则规定，并能做到持续保持。对该企业化验室两台色谱仪超期未检已责令企业进行了整改，在该企业抽检4组食品添加剂样品检验，全部合格。

其次，对于近期出现的“地沟油”、非食用油脂等，依据上级文件精神，我们也针对性的制订了油脂生产和使用专项整治工作实施方案，并认真落实。为了老百姓能吃上放心油，我们对全县的油脂企业和可能使用到油脂的食品加工企业进行了地毯式的排查，尤其对文件中要求的出现用大量白土脱色、脱臭；使用使用动物内脏、骨骼、肌肉等生产加工油脂；或者进行废弃油脂在加工的行为进行了重点排查。对于有疑问的企业都进行了抽样送检。目前没有发现辖区内企业有违法生产和使用油脂的行为。同时积极对企业宣讲食品安全的重要性，要求其规范油脂生产行为。

为切实做好全县食品生产企业源头监管工作，解决好监管工作中任务与人手方面的突出矛盾，我局实行食品安全监管包保责任制，即动员全局和技术所所有人员参与，两人一组，对除大米和茶叶之外的40余家中高风险食品生产企业，实行定人员、定企业、定责任的监管模式。

四、组织开展专项检查 督促企业加强自律

根据上级文件精神，结合本县实际，我们今年组织开展了茶叶、饮料、含乳企业使用的奶粉等专项检查。检查茶叶生产企业15家、含乳食品企业2家，饮料企业2家，均没有发现明显违法行为。另外还开展了县内小化工企业的专项检查，防止非食品原料流入食品生产企业，对可能销售到食品生产企业的化工原料，严格要求企业在标签上标注“严禁用于食品和饲料中”的字样。对前期媒体曝光的“塑化剂”事件，我局按上级文件要求，对县内有关企业进行了排查，开展了领苯二甲酸酯类物质的专项检查，发放检查通知，要求企业进行自查，并作出承诺，为发现我县企业使用领苯二甲酸酯类物质。对我县一家瓶盖垫生产企业可能使用到领苯二甲酸酯类物质进行了重点检查。目前该企业瓶盖垫生产原料是一种进口原料，不含领苯二甲酸酯类物质。企业负责人明确表示，将严格按照食品包装容器标准组织生产。开展了元旦、春节、“五一”、“中秋”、“国庆”等节假日及中、高考前的食品安全专项执法检查，截止目前共检查企业98家。

五、积极开展食品安全知识宣传 培养群众的安全保护意识 在加强食品安全监管的同时，我局积极利用各大报刊、网站、“3.15”、质量月、普法宣传等广泛开展食品安全知识宣传，共印制和散发了食品安全知识宣传材料6000余份。尤其在质量月活动中，广泛动员广大企业及社会各界积极参加，起到了很好的宣传效果，为全县质量工作营造良好的社会环境。通过各种形式的宣传，加强了企业的主体责任意识和广大人民群众的食品安全保护意识，营造了食品安全监管工作的和谐局面。

第二篇：质监局节日食品安全监管工作总结

XX

质量技术监督局

“五一”假日期间食品安全监管

情况工作总结

县食安委：

为了保障广大人民群众“五一”假日期间的食品安全，在县委、县政府和市局的正确领导和支持下，在各有关部门的大力配合下，我局按照国家质检总局“狠抓三个专项整治”、“抓好三个安全”、“全面推进以质取胜战略”的总体要求，认真抓好食品安全工作，打好食品安全攻坚战，确保全县城乡居民用上放心的食品，努力为我县创造良好的投资环境、公平的竞争环境、宽松的购物环境、安全的消费环境。

一、加强节日期间监督检查，打造“食品放心工程”

在日常工作中抓好食品监督检查，确保重大节日安全渡过。一是开展了“查食品、保五一”活动。从与百姓生活息息相关的熟食、糕点、调味品着手，对35家食品生产企业、3个集贸市场进行了检查，二是积极配合有关部门对全县各大景区、饭店进行了检查，保证了“五一”节的安全渡过。

二、认真组织开展了节前食品专项监督抽查

五一节前我局组织专人严格把关，抓好食品生产厂门安全，确保出厂产品质量。认真落实食品生产查验制度，加强对食品生产企业的监管，严厉查处损害消费者安全、健康的行为。一是集中力量对35家食品生产企业的5种产品进行了监督抽查，抽取蛋糕、豆制品、熟食、纯净水等样品。抽样检验合格率为98%。二是对16家食品生产企业的定量包装进行检查，共抽查定量包装食品32批次。

三、深入开展了节前食品安全专项整治

为了保障全县百姓五一假日期间食品入口安全，我局在节前共组织开展了2次大型食品安全专项整治。开展了五一节前“食品生产许可”证获证企业专项检查。对获得食品生产许可证的9家食品生产企业从生产运行状况、工艺流程、环境卫生、食品添加剂的使用、食品生产检验制度的落实、食品标准体系的完善、定量包装以及产品包装标注、“QS”标志的规范等方面进行了专项检查。

四、存在的问题

一是食品生产加工企业多数均分布在农村及城乡接合部，企业法人代表文化水平较低、管理能力差、法律意识和食品安全意识淡薄。二是我县食品生产小企业小作坊多，生产加工技术落后，生产环境条件差。尽管我们面临任务重、范围广、人手少的客观实际，但是我局全体干部职工在县委、县政府和市局的领导下，一定会履职尽责，做出应有的努力。

XX质量技术监督局 二○一二年五月八日

第三篇：质监局节日食品安全监管工作总结

XX质量技术监督局

“五一”假日期间食品安全监管

情况工作总结

县食安委：

为了保障广大人民群众“五一”假日期间的食品安全，在县委、县政府和市局的正确领导和支持下，在各有关部门的大力配合下，我局按照国家质检总局“狠抓三个专项整治”、“抓好三个安全”、“全面推进以质取胜战略”的总体要求，认真抓好食品安全工作，打好食品安全攻坚战，确保全县城乡居民用上放心的食品，努力为我县创造良好的投资环境、公平的竞争环境、宽松的购物环境、安全的消费环境。

一、加强节日期间监督检查，打造“食品放心工程”

在日常工作中抓好食品监督检查，确保重大节日安全渡过。一是开展了“查食品、保五一”活动。从与百姓生活息息相关的熟食、糕点、调味品着手，对35家食品生产企业、3个集贸市场进行了检查，二是积极配合有关部门对全县各大景区、饭店进行了检查，保证了“五一”节的安全渡过。

二、认真组织开展了节前食品专项监督抽查

五一节前我局组织专人严格把关，抓好食品生产厂门安全，确保出厂产品质量。认真落实食品生产查验制度，加强对食品生产企业的监管，严厉查处损害消费者安全、健康的行为。一是集中力量对35家食品生产企业的5种产品进行了监督抽查，抽取蛋糕、豆制品、熟食、纯净水等样品。抽样检验合格率为98%。二是对16家食品生产

企业的定量包装进行检查，共抽查定量包装食品32批次。

三、深入开展了节前食品安全专项整治

为了保障全县百姓五一假日期间食品入口安全，我局在节前共组织开展了2次大型食品安全专项整治。开展了五一节前“食品生产许可”证获证企业专项检查。对获得食品生产许可证的9家食品生产企业从生产运行状况、工艺流程、环境卫生、食品添加剂的使用、食品生产检验制度的落实、食品标准体系的完善、定量包装以及产品包装标注、“QS”标志的规范等方面进行了专项检查。

四、存在的问题

一是食品生产加工企业多数均分布在农村及城乡接合部，企业法人代表文化水平较低、管理能力差、法律意识和食品安全意识淡薄。二是我县食品生产小企业小作坊多，生产加工技术落后，生产环境条件差。尽管我们面临任务重、范围广、人手少的客观实际，但是我局全体干部职工在县委、县政府和市局的领导下，一定会履职尽责，做出应有的努力。

XX质量技术监督局二○一二年五月八日

第四篇：质监局2012年食品安全监管工作总结

县质监局2012年打击食品非法添加行为和滥用

食品添加剂专项整治活动总结

市局食品科：

为贯彻落实总局《关于报送2012年打击食品非法添加行为和滥用食品添加剂专项整治实施方案》，根据要求，我局结合部门职责，对2012年食品安全监管进行了认真总结，现汇报如下：

一、采取的主要措施

（一）建章立制，明确责任

我局建立了局长为第一责任人，主要领导为分管责任人，食品办为直接责任人的工作责任体系。实行食品安全源头监管责任区制度，按区域将全县划分三个食品源头监管责任区，提出具体监管措施，细化了区域监管工作责任，落实追究责任制度。实行定区域、定人员、定企业、定责任的监管模式。县质监局食品办是一支以综合管理、监管执法、技术保障“三位一体”和食品安全、打假、源头监管“三责合一”的专职业务股室。同时，我局积极向地方政府汇报，2011年食品生产加工环节监督抽检经费5万元纳入地方财政预算。

（二）严厉开展打击食品非法添加和滥用食品添加剂专项行动

我局结合食品安全保障工作，将食品生产加工企业食品添加剂使用列为重点内容之一，我局抽取饮料、炒货、月饼等样品10个批次，积极配合上级部门开展了风险监测和统一抽验工作，抽验了黄酒、果冻10个批次，从检查情况看，未发现违法添加非食用物质及超量、超范围使用食品添加剂的行为。同时，为建立对使用添加剂的长效监管机制，我局制订了食品添加剂使用申报制度，要求食品生产加工单位在生产、加工食品中使用的食品添加剂品种进行申报，并报我局登记备查。目前，全县43家食品生产企业均已申报登记。

（三）清查清缴问题乳粉、加强乳制品质量安全

我局对全县的乳制品和含乳食品生产企业进行了筛网式的排查，通过对二家含乳食品企业进行的实地核查，未发现2008年问题乳粉。按照工作要求，我局对企业使用的原料乳粉和产品从2010年8月份开始每月进行了专项抽验，均未检出“三聚氰胺”，并督促企业签订质量安全承诺书。

（四）加强地沟油整治和餐厨废弃物管理

我县没有获得食用油的食品生产许可证的生产加工企业，使用食用油加工食品的获证企业共3家。其中2家生产糕点类，1家生产饼干。我局督促了这三家企业按照要求进行了自查自纠，通过现场实地查看使用食用油加工食品的企业的食用油进货记录、生产加工过程等，使用的油品均由正规生产厂家提供，证照齐备，未发现使用废弃油脂的现象。在对城乡结合部、农村为重点区域的严密巡查中，未发现违法提炼废弃食用油的加工窝点。

（五）强化检验，开展食品安全综合治理

通过市级季度定检和日常监督抽查，我局共对170批次产品质量进行了监督检验，合格153批次，平均抽样合格率为90%。针对抽检的问题产品，我局局高度重视，采取强有力措施抓好整治提高工作；全年共出动执法人员百余人次，对全县获证企业开展了2次以上的巡查，共立案查处案件29

起，罚款20余万元。

（六）加大宣传，积极开展培训

首先，我局积极开展严打行动集中宣传日、宣传月活动，宣传日接待受理群众咨询20人次，悬挂宣传横幅3条，发放宣传资料500余份；其次，为有效落实《食品安全宣传教育工作纲要（2011-2015年）》，我局于2012年9月8日举办了《食品安全标准暨食品添加剂使用知识宣贯培训班》，组织了全县所有获证企业和糕点、酱卤菜、米粉等小作坊负责人共90人次进行了食品安全业务知识集中培训。

（七）督促企业落实食品安全主体责任

根据国家质检总局《关于食品生产加工企业落实质量安全主体责任监督检查规定的公告》（总局公告2009年第119号）等相关的要求，我局督促企业建立了进货查验制度、食品出厂检验制度、不合格管理制度及不安全食品召回制度等十项制度；同时，在食品生产加工企业开展自查的基础上，对食品生产加工企业落实质量安全主体责任实施监督检查，对获证的43家食品加工企业全部建立了动态源头监管网络平台档案，实行规范化、制度化、常态化管理。

二、存在的问题

我县食品质量安全监管工作已经取得了初步成效，但我们面临的形势依然严峻，困难和问题依然突出：

1、食品加工小作坊生产经营场所“脏、乱、差”，安全隐患令人堪忧。产品质量无法保证。且主要分布在乡镇，存在监管的盲区，单靠我局有效的资源无法监管到位。

2、监管法律有空白。至今我省人大常委会尚未出台小作坊食品安全管理办法，而我县现有食品小作坊大多达不到

食品生产许可条件，使得大量有一定条件的小作坊无法取得营业执照，从而无照生产经营。另外，原来有营业执照的食品小作坊年检也无法通过，到期的将无法换领营业执照，由合法状态变为非法状态，让监管部门处于两难处境，增加了食品安全监管难度。

二〇一二年十月四日

第五篇：质监局食品安全监管工作总结

质监局食品安全监管工作总结

今年以来，在市局的正确领导下，我局紧紧围绕年初工作目标责任安排，切实强化食品安全监管工作，扎实开展各项专项整治行动，确保了全年未发生食品安全事故，食品安全监管各项工作取得了较好的成效，现将有关情况总结如下。

一、2013年主要工作开展情况

（一）日常监督活动开展情况

1、监督抽检情况

从乳制品来看，常规抽检x个批次，复原乳风险监测专项抽检x个批次，配合国家抽检x个批次，配合省局风险监测共抽检x个批次，常规抽检共抽检x个批次，配合市局抽检x个批次，经检测全部合格；就其他食品而言，共抽检x个批次，经检测全部合格。

2、监督检查情况

共开展落实主体责任检查x次，发现问题x个，下达责令改正通知书x份，所有问题经复查全部整改到位。

（二）重大活动开展情况

积极开展食品安全宣传周活动。在食品安全宣传周期间，扎实开展了形式多样、内容丰富的食品安全宣传活动。一是选派1家食品生产加工企业在启动仪式上公开发出了质量安全诚信倡议书，倡议全区食品生产加工企业严格遵守法律法规规定，自觉接受社会各界监督，切实履行质量安全第一责任人的法律义务，着力加强企业诚信体系建设，做“讲诚信、讲良心、讲道德”的食品生产加工企业；二是开展了现场咨询服务活动，在人员密集场所设立了宣传咨询台，现场介绍食品安全法律法规、真假食品辨别小技巧等食品安全相关知识，耐心解答群众的咨询，共发放食品安全宣传资料x余份，现场向来访群众解答x余人次，三是组织了培训教育活动，共开展专题培训x场，培训人员x余人。

（三）专项工作开展情况

1、风险隐患大排查大整治情况

自9月15日开始，共一个半月时间，先后共出动执法车辆x车次，执法人员x人次，抽检样品x个批次，排查出可能存在的安全隐患x处。主要集中在以下几个方面：一是原辅料采购方面，索证索票制度执行不到位，部分原辅料缺少相应的资质证明文件和检验合格证；二是产品出厂检验方面，存在检验报告不规范、原始检验记录不全的现象；三是生产过程控制方面，部分企业尤其是规模较小的企业卫生状况较差；四是在人员健康管理、人员培训、风险信息收集等制度的执行方面，部分企业存在人员健康证过期、培训课时不足、未收集风险信息并作出相应反应等现象。

针对发现的x处可能存在的安全隐患，全部要求企业限期进行整改，提交整改报告，现已全部整改到位。

2、专项整治活动工作情况

开展了复原乳专项监督检查、生产加工企业收购原奶专项监督检查、质监利剑专项监督检查等专项监督检查行动，未发现违法违规现象。

二、工作亮点、好的经验做法及存在的问题和不足

（一）好的经验和做法

1、把监管和服务企业相结合，寓监管于服务之中。今年以来，紧贴地方经济发展实际，围绕地方主导产业和项目特色，提前介入，主动为企业提供优质服务。针对xx食品有限公司原料薯大量积压，急需尽快办理食品生产许可证，早日开工生产的实际，积极和上级质监部门沟通，在较短时间内帮扶企业完成了受理、审核、培训、检验和发证工作，使该项问题得到圆满解决。目前，该企业正在加紧进行生产，日产薯条达到x多吨，并与国外合作公司达成销售协议，该企业已进入良性运行状态，成为当地一张靓丽的名片。

2、积极创建食品质量安全示范企业，充分发挥行业带头作用。经由xx公司提出申请，上级部门按照评价标准进行审核，现已达到了示范企业的创建标准，对其他食品生产加工企业起到了很好的典型带动作用。

3、持续开展乳制品区域专项整治和产品质量提升行动。自2009年以来，经过每年持续开展乳制品区域专项整治和产品质量提升行动，全区乳制品行业整体质量水平得到明显提升，在各级进行的抽检活动中经检测全部合格，乳制品企业的主体责任意识明显增强，生产安全食品、创建诚信企业、自觉接受社会各界监督已成为共识。

（二）存在问题与不足

主要是以下两个方面：一是科学创新监管的能力有待提高，监管方法和手段还不够多，还比较陈旧；二是社会化监管方面工作力度还不够，构建人人关注食品安全、人人参与食品安全的良好共治格局还有待进一步努力。

三、2014年工作安排

（一）总体思路

认真贯彻落实食品安全法等法律法规要求，督促企业严格落实企业主体责任，切实做到依法诚信生产经营，确保不发生食品安全事故，促进全区食品加工业健康快速发展。

（二）重点工作安排

1、继续抓好服务提升工作。在食品职能划转前，针对乳制品生产企业生产许可证集中到期的现状，认真研究国家关于乳制品生产加工的法律法规和最新政策，组织好辖区内乳制品企业提前做好换发生产许可证的各项工作。

2、继续强化监督抽检和检查力度。进一步积极争取食品抽检经费，保证抽检力度不减，抽检方法更科学，抽检结果运用更有效；继续开展企业落实主体责任全面监督检查，发现问题立即处理，确保不留下安全风险隐患。

3、继续做好各项专项整治行动。除继续开展乳制品区域专项整治和产品质量提升行动以外，积极按照上级要求扎实开展各项食品安全专项整治行动，确保各项活动切实取得成效。

（三）有关建议

主要是两个方面：一是希望进一步加强调查研究工作，确保各项工作能够更加符合基层实际，如食品安全报表的设计应更加科学，不仅要填写各项数字，更重要的是要符合和反应情况；二是希望能够加大对基层食品安全监管的投入力度，在基层局投入的基础上，省市局可考虑争取一定的专项资金，通过奖励（食品安全监管工作先进组织和个人）、专项补贴（食品安全监管人员工作补贴）等形式，加大对基层局的投入力度，以确保各项工作更加顺利开展。