辽源职业技术学院食堂营销方案

第一篇：辽源职业技术学院食堂营销方案

辽源职业技术学院食堂营销方案

一楼校内食堂运营计划

一、人员管理方面：洗碗3个、杂工2个、切配4个、厨师4个、面点2个、采购人员1名、库房管理及验收人员1名。

二、采购方面：联系供应厂家供货，每年一更换。严控食品原材料质量，由库房管理员签字后再入库并记录好材料生产日期，应做到先进先出不积压材料，出库时由厨师再进行检验并签字，确保原材料新鲜。

三、安全责任划分：食品安全是食堂管理工作重中之重，为规避责任、保证食品安全，与各岗位人员签订安全责任书，层层落实责任。设置安全监管巡查记录制度，定时巡查食堂各部位安全隐患排查，发现问题及时处理。所有操作区域安装高清监控设备。

四、食谱管理：菜品定期更新，制作学生代量食谱。

五、设备设施维护：开展月、季设备维护保养，保证设备正常运行。

六、成本和费用控制：

直接成本控制

1.制定食堂菜品的直接毛利率。正常范围为：35%-38%。2.合理制定食堂主、副食产品价格及销售份量。3．合理制定菜谱中各个菜品的主、副料配比。

4．根据菜品特性制定各个菜品烹制中调料的用量。如：油、盐、味精和调料等。

并且记录实际的操作成本，及时改善控制系统。

间接成本控制

人力成本的控制：依食堂的经营状况和功能，制定合理科学的人员编制；通过制度化和人性化的结合管理，激发员工的工作热情；

水、电、燃料的成本控制，制定食堂水、电、燃料成本的控制比例，加强培养员工的节约意识和行为；设备的维护，厨具要分配到专人负责，专人专用。

每月产生费用都要进行分析比对，本月费用与上月费用比对、本月费用与去年同期比对。出现差额较大时，及时纠偏，制定控制方案。

二楼特色档口运营计划

一、档口分类

共10个档口拟定经营种类：快餐、麻辣面、过桥米线、凉皮、饺子、炸串、冷面（石锅拌饭）、饼店、麻辣香锅。采用调查问卷征求学生和老师意见最后确定。

二、经营模式

方案一：采用整体租赁，按年计算=承包费+管理费（刷卡机押金、充值卡服务管理费）（水、电、燃气费、维修费、另算）。费用包含项目：卫生管理费、食堂安保管理费。签订承包合同、预留安全风险赔偿金。

方案二：6000学生，10个档口，扣10%销售额。每个学生按每天伙食费按25元，每天有3000学生就餐，每天就有7.5万的营业额。每月营业额在225万元上下。扣除10%销售额，及成本，毛利大约在2万-3万之间。

三、安全责任划分

为规避责任、保证食品安全，与档口签订安全责任书。要求各档口严把原材料采购关，做好采购登记并签字验收责任落实到人头。索证索票证件齐全，采买商家证件学院备案存档。

第二篇：【辽源职业技术学院专业】辽源职业技术学院招生网站-辽源职业技术学院分数线

高考派—高考志愿填报专家

【辽源职业技术学院专业】辽源职业技术学院招生网站-辽源职业技术学院分数线

辽源职业技术学院2014年招生章程 第一章 总则 第一条 为规范我校今年招生工作，依据《中华人民共和国教育法》、《中华人民共和国高等教育法》等法律法规以及教育部有关规定，特制定本章程。第二条 本章程适用于我校今年普通高等教育的专科层次招生工作。第三条 学校全称：辽源职业技术学院 办学类型：普通高等职业学校 学校性质：公办 招生层次：专科 第四条 学校主校区地址：吉林省辽源市西安区仙城大街2348号。第二章 招生计划 第五条 在有关省（区、市）分专业招生人数及有关说明，详见各省（区、市）招生办公室公布的招生计划。第三章 学历证书颁发 第六条 学生完成培养方案要求的教学内容，成绩合格，符合毕业条件，高职毕业生由辽源职业技术学院颁发国家规定的专科(高职)毕业证书。第四章 收费标准 第七条 学费收取标准 专科专业： 市场营销专业学费标准为每生每学年3300元;导游专业学费标准为每生每学年3300元;矿山地质专业学费标准为每生每学年3500元;煤矿开采技术专业学费标准为每生每学年3500元;矿山机电专业学费标准为每生每学年3500元;工程测量技术专业学费标准为每生每学年3500元;矿山测量专业学费标准为每生每学年3500元;机械制造与自动化专业学费标准为每生每学年3500元;机电一体化技术专业学费标准为每生每学年3500元;机电设备维修与管理专业学费标准为每生每学年3500元;矿井建设专业学费标准为每生每学年3500元;矿井通风与安全专业学费标准为每生每学年3500元;选煤技术专业学费标准为每生每学年3500元;材料成型与控制技术专业学费标准为每生每学年3500元;生物制药技术专业学费标准为每生每学年3700元;建筑工程技术专业学费标准为每生每学年3700元;建筑工程管理专业学费标准为每生每学年3700元;工程造价专业学费标准为每生每学年3700元;工程监理专业学费标准为每高考派—高考志愿填报专家

生每学年3700元;数控设备应用与维护专业学费标准为每生每学年4100元;计算机应用技术专业学费标准为每生每学年4100元;电子信息工程技术专业学费标准为每生每学年4100元;计算机网络技术专业学费标准为每生每学年4100元;会计电算化专业学费标准为每生每学年4100元;电子商务专业学费标准为每生每学年4100元;会计专业学费标准为每生每学年4100元;护理专业学费标准为每生每学年4300元;康复治疗技术专业学费标准为每生每学年4300元;医学检验技术专业学费标准为每生每学年4300元;医疗美容技术专业学费标准为每生每学年4300元;口腔医学技术专业学费标准为每生每学年4300元;卫生监督专业学费标准为每生每学年4300元;商务英语专业学费标准为每生每学年4300元;旅游英语专业学费标准为每生每学年4300元;卫生信息管理专业学费标准为每生每学年4300元;医疗仪器维修技术专业学费标准为每生每学年4300元;医药营销专业学费标准为每生每学年4300元;环境艺术设计专业学费标准为每生每学年5100元;酒店管理专业学费标准为每生每学年3500元;矿井运输与提升专业学费标准为每生每学年3500元;农业机械应用技术专业学费标准为每生每学年3500元;物流管理专业学费标准为每生每学年3500元;道路桥梁工程技术专业学费标准为每生每学年3700元;第五章 录取说明 第八条 专业培养对外语的要求 我校各专业公共外语教学课程均为大学英语，商务英语专业、旅游英语专业部分课程用英语授课，非英语语种考生请慎重报考 第九条 批准的招收男女生比例的要求 矿山地质、矿山机电、矿山测量、矿井通风与安全、矿井建设、矿井运输与提升、煤矿开采技术专业只招男生 第十条 经批准的身体及健康状况要求 无特别要求 第十一条 录取规则 进档考生录取时专业志愿优先；投档成绩相同，优先录取与专业相关的科目分数高的考生；一志愿生源不足，录取平行志愿，各志愿间无分数级差；服从专业调剂的考生录取到计划未满专业，不服从调剂的考生退档 第十二条 联系方式 学校网址：http://高考派—高考志愿填报专家

联系电话：04373615930 04373620716 联系人：闫老师 吴老师

第十三条 本章程未尽事宜，按照国家招生政策执行。

辽源职业技术学院重点专业:

辽源职业技术学院全景地图:

辽源职业技术学院历年分数线:

辽源职业技术学院报考指南:

辽源职业技术学院招生计划:

辽源职业技术学院人气校友:

高考派—高考志愿填报专家

第三篇：职业技术学院食堂工作情况汇报

职业技术学院食堂工作情况汇报

省教育厅计财处：

根据黔教办计【2012】19号文件《关于对高等学校学生食堂工作进行调研的通知》文件精神，特将我院学生食堂工作情况进行如下汇报：

1、食堂基本状况

1、我院现有学生食堂三个，营业面积2000余平方米，营业额全年约210万元，服务学生人数近3000余人，用工人员约60余人。

2、社会企业投资建设，并自主经营的食堂数量（见附表1）

3、为加大大后勤服务社会化改革力度，三个学生食堂分别由两家专业社会饮食企业投资，并自主经营管理。目前，运行情况良好，优势较多，如自引入社会力量参与学生食堂的经营管理后，食堂硬件设施及就餐环境得到了很大的改善，食品卫生安全得到了保证，学生就餐便捷，花色品种较多，营养搭配科学合理。但同时也存在一些问题，如学院地处闹市区，学院周边摊点、家庭作坊、网吧林立，外出就餐学生人数较多及食堂经营者与学生交流沟通不足等原因，造成目前就餐率仅占住校生总数33%左右；食品原料价格上涨，人工工资增加；食堂在食品原料采购上进货途径正规，采购价格与外面就餐点相比无竞争力等多方面原因造成食堂经营情况不良，几乎无利润可言。综上所述，引入社会力量参与后勤服务管理能大大改善学生就餐服务质量，只要加强管理，外部条件改善，我们认为此举优于自办食堂。

二、学生食堂管理情况

我院学生食堂管理制度健全，机构完善，人员配备齐全，职能清楚。对食堂毛利和纯利五明确要求，学院采取合理监管措施对食堂饭菜价格和质量就行有效监管。总务处后勤服务中心制定了调整饭菜价格的规范程序，做到价格调整公开透明。学院团委、学生会成立了参与食堂经营管理学生监督小组，直接对食堂卫生状况、饭菜价格、食品卫生安全等方面进行监督，既加强了学生和食堂的沟通与互动，又对食堂进行了有效的督促。由于食堂工作人员流动性较大，食堂经营承包者未给外聘人员上交保险。目前三个学生食堂共计工作人员60余人，全部为经营者自聘。

三、学生食堂经营情况

1、伙食原料的市场行情：（见附表2）

2、影响伙食成本上涨的其他因素：（见附表3）

3、学生食堂或是物资的采购方式：在我院总务处食品卫生科的严格监督下，由经营者按照程序在具有正规经营资质的物资供应商处进行采购，严格索证。

4、学生食堂经营成本构成情况：（见附表1）

5、学生食堂2011年经营情况：（见附表1）

6、学生食堂主要经营品种售价与均低于社会同品种价格。

7、根据国家教育部等五部委《关于进一步加强高等学校学生食堂工作的意见》（教发【2011】7号）文件精神，学院对食堂承包商实行采取了一定的优惠政策：

（1）实行承包经营“零租赁”政策；

（2）促成了2011政府物价补贴发放到食堂；

（3）适当减免食堂水电费用；

（4）从食品卫生安全角度组织多部门加大学生到食堂就餐宣传教育力度，以提高食堂就餐率；

（5）学院及各部门有关接待、集体就餐原则上尽量安排在学生食堂；

（6）将学生食堂定为学院社会培训定点就餐单位。

8、学院学生食堂自主经营者是学院2011年元月通过公示公开招标由两家专业饮食投资公司进行投资建设、自主经营。食品安全卫生由学院总务处后勤服务中心、食品卫生科按食品卫生相关规定进行无缝监管。按照学生年龄、发育状况需要、学生口味等，后勤服务中心与经营者共同制定伙食结构及花色品种。后勤服务中心定时对食堂经营状况、财务运行状况等进行检查，但始终坚持食堂自负盈亏原则。

四、相关政策落实情况

1、我院学生食堂享受居民用电、用水价格优惠政策；

2、学生食堂经营无税收；

3、学生食堂建筑设施由学校提供，不计折旧，“零租赁”，免收管理费；

4、学生食堂由经营者自行装修、改造、维护使用；

5、学生食堂五学院编制人员；

6、学生食堂无任何上缴指标任务；

7、校内餐饮服务市场有完善的市场准入、退出及日常管理制度；

8、学院总务处后勤服务中心、食品卫生科严格按照食品卫生法相关规定，制定了完善的学生食堂食品安全监管机制；

9、学院实行严格的定价、调价程序；

10、学院周边有开放的餐饮服务市场；

11、我院学生食堂的服务对象仅为我院学生、教职员工；

12、学院未发现本地区有与物价上涨挂钩的价格联动机制；

13、学校未设立学生食堂饭菜价格平抑基金；

14、政府部门本学期未对家庭经济困难学生临时补贴。

五、学生食堂或是价格调整情况

1、我院自2010年来学生伙食价格无上涨；

2、学生食堂采取了集中采购的方法降低采购成本，延长服务时间，增加服务项目等吸引学生到食堂就餐，应对成本上涨，效果不显着；

3、学院团委、学生会成立了学生参与食堂经营管理监督小组，学生可通过该组织直接向学院或通过学院网络中心院长信箱反应对食堂的意见，学院积极和食堂经营者进行沟通，第一时间做出答复。

六、安顺市财政局、教育局2011年下达给学校食堂的临时补贴已按相关文件要求及时发放到学生食堂。

七、经过一年的运行，目前就我院学生食堂运行情况分析如下：

1、食品原料价格上涨，人工工资增加，造成经营成本增高。如：现行的价格与今年6、7月份相比，肉价每斤上涨近40%，米、油上涨近10%；人工工资执行新的贵州省最低工资标准，平均每人每月上涨100余元。

2、学生到食堂就餐人数少。全院住校生约3200人，但每天到食堂就餐人数护理系食堂约300人，教工食堂平均不足200人，学生生活服务中心约300人。而且每周只有四天半的经营时间，周末各食堂均仅有二三十人就餐。此为食堂亏损运营的主要原因。各食堂亏损情况见下表：

3、我院地处闹市区，学院周边摊点、家庭作坊、网吧林立，外出就餐学生人数较多，影响了食堂就餐人数，同时造成严重的食品卫生安全隐患。

4、为保证学生就餐质量和食品卫生安全，一方面食堂在食品原料采购上进货途径正规，采购价格与外面就餐点相比无竞争力；另一方面食堂各项管理规范，造成运营成本较高。

综上所述，为保证学生的就餐质量和食品卫生安全，防治食源性疾病的传播，更好地为学生提供后勤保障服务，帮助学生食堂摆脱困境，使之步入良性循环，建议采取如下措施：

1、参照其他院校的做法，将国家发放的学生生活补助费充入校园消费系统，引导学生在学院食堂就餐，增加食堂的消费总量，使学生食堂健康发展。

2、从食品卫生安全的角度出发，联合学生管理相关部门、系、辅导员（班主任）等，加强对学生的食品卫生安全教育，引导学生尽量到食堂就餐。

3、帮助食堂规范价格形成机制，强化监控措施，建立并完善学生食堂成本调查和公开制度，规范定价、调价程序和成本核算办法，并督促各食堂严格执行。

4、要求食堂加强内部管理，挖掘自身潜力，积极推进“农校对接”和农产品联合采购，最大限度减少农产品流通的中间环节，降低采购成本；要求各食堂积极主动与学院学生伙食管理委员会搞好互动，与学生建立良好的沟通渠道，让学生全面参与食堂管理，增进学生对食堂工作的理解，从而吸引更多学生到食堂就餐。

安顺职业技术学院

第四篇：江苏经贸职业技术学院食堂工作总结[推荐]

江苏经贸职业技术学院食堂工作总结

2009年11月

【基本概况】

江苏经贸职业技术学院由江宁和光华两个校区组成，其中江宁校区是新校区，建筑面积40万平方米，在校学生达1.2万人，拥有现代化教学和生活服务设施，设有两座各三层的食堂。第一食堂由社会企业外包经营；第二食堂由学院后勤服务集团饮服中心自营管理。光华校区有两千余人，设有一座三层食堂，由校内职工承包经营。这次申报文明食堂的是江宁校区的第二食堂。

学院根据省教育厅《关于开展创建高等学校“文明食堂”和“文明宿舍”活动的通知》要求，以创建文明食堂为契机，积极开展创建活动，全面提高餐饮服务质量和管理水平，为教学的科研和师生生活做好保障服务，维护校园稳定，构建和谐校园。现对照《江苏省高校文明食堂评审标准》，汇报如下。

一、学院领导重视，提供“创建”的组织保证

我院在长期的办学实践中，党委和行政十分重视校园精神文明建设，制定有《精神文明建设规划》，并连续多年获得江苏省文明单位和省文明学校的称号。

党委一班人创建意识强，充分发挥了在创建活动中的领导核心作用。

1、在思想上统一认识，学院领导始终把做好餐饮工作，办好食堂列为精神文明建设和维护稳定的重要内容，作为后勤保障的重点工作。及时组织传达、学习和认真贯彻落实上级有关文件的精神；形成“国家的稳定在高校，高校的稳定在后勤，后勤的稳定在餐饮”的共识，提高后勤员工做好本职工作的自觉性和积极性；

2、在组织上加强后勤队伍建设，在后勤集团建立了党的基层组织，建立了 善经营、会管理的工作团队，并不断调优人员结构。在教育厅苏教发[2008]76号下发后，及时成立了“文明食堂”和“文明宿舍”两个创建领导小组，并要求通过创建规范管理，提高水平，以创促进，以创促改，以创促管，达到全面提高的目的，相应地后勤服务集团也成立了有集团党总支书记、总经理牵头的自查自评创建工作小组，积极开展创建工作；

3，在硬件上增加有效投入，仅07、08两个，对食堂投入的更新、改造和修缮等各项费用就达近300万元；

4，在政策上积极扶持，将校内所有餐饮资源全部交由后勤集团使用，收益归集团支配，落实上级对食堂和学生的政策性补贴，对食堂划拨人员工资和水电费用补贴。

5、在工作上具体指导，成立有院领导参加的管理机关（膳食管理委员会），院领导经常深入食堂第一线，检查指导工作，明确要求并多次强调；后勤服务集团虽然实现了社会化的改革，但姓“教”的宗旨没变，坚持社会效益第一，经济效益第二的原则抓好餐饮工作，稳定餐饮价格，努力提高质量，降低成本，让利于学生。特别是院主要领导对创建文明食堂多次做重要指示，全力支持这项工作。

领导的亲切关怀和大力支持，给予从事餐饮管理服务的工作人员以极大的鼓舞和鞭策，增强了大家争创文明食堂的信心。08年获得江宁区卫生局颁发“A级食堂”称号。

二、加强硬件建设，奠定“创建”的物质基础

我院2003年在江宁新征土地1000余亩建设新校区，在总规方案的设计中，把建设高标准的学生食堂作为重要项目，在建设资金十分紧张的情况下，确保

建设资金到位。一期工程建设的第一食堂在当时是全省高校面积最大的食堂，投入资金近1300万元，总建筑面积达 13800平方米，可同时容纳6000人就餐。2005年竣工的第二食堂，投入资金约650万元，总建筑面积为约为6000平方米。该食堂共三层。其中第一层和第二层为学生餐厅，第三层是教职工餐厅。

江宁二期食堂设计新颖美观、布局合理、通风采光好，成为创建文明食堂的重要物质条件。前厅实现了就餐设备的餐厅化，配备了不锈钢餐桌，易于保洁，座位达平均就餐人数的1/3以上，能够满足高峰时的学生就餐需求。电视播放系统完备，建筑材料符合安全标准，为师生提供了良好的就餐环境。后场操作间、备餐间按照工作流程布局配置，宽敞明亮。先后投资近200 万元，配置了不锈钢厨俱、餐具以及冷藏消毒、清洗卫生等设备（其中第二食堂 约80 万元）。下水排放顺畅，定期疏通，符合卫生要求。售卖窗口全部安装了刷卡机，杜绝现金消费。每年利用寒暑假、节假日空隙时间，对固定资产、设备设施进行检查、维修和保养。其中07年维修费 12 万元，08年 15 万元。

为减轻食堂经营压力，学院明确饮服中心不上交任何费用，并在设备添置、维修等方面继续给予经费支持，仅食堂水电费一项，两年共减免和补贴经费达52余万元。另外，为保证少数民族大学生的就餐，学院提供专项补贴，专门设立了清真餐厅。

三、强化内部管理，提升“创建”的质量水平

创建文明食堂必须在强化内部管理上下工夫，着重抓好安全、价格、卫生和服务质量等方面的工作。

1、坚持安全第一，确保师生放心用餐。“民以食为天、食以安为先”，我们通过经常性的宣传教育，邀请市区两级卫生监督部门来我院开展食品卫生安全 知识宣讲，提高员工食品卫生安全意识，真正明白食品安全是餐饮工作的重中之重，来不得半点马虎，必须做到万无一失，否则“一失万无”。认真贯彻学校消防安全工作要求，层层落实责任，自查消防安全隐患。同时，严格按照《食品卫生法》的要求，制订了《学校食堂与学生集体用餐管理规定》，建立健全了以食品卫生安全为主线的多项管理制度，从采购、验收、保管、加工、制作、售卖等各个操作环节，层层把关，全程监控，动态管理，杜绝任何食品卫生安全隐患，两年中未发生一起食品卫生责任事故，保证了师生员工的就餐安全。（具体做法包括：饮食服务中心以“食品安全”和“生产安全”作为日常工作的两个重要抓手，常抓不懈。各食堂主任为食堂安全卫生第一责任人，由厨师长或组长负责食品安全卫生的具体工作，对每天供应的菜肴进行检查。食堂（餐厅）有卫生许可证，操作人员一律持有健康证；食品存放生熟、荤素分开，净菜上架摆放整齐，成品和半成品分类摆放。调料盛放器有盖，垃圾桶上盖，餐具按规范消毒，冰箱定期除霜，均有专人负责，并有餐具消毒、冰箱除霜记录；有防虫、霉、蛀、潮、蝇、鼠措施，操作间和备餐间配有灭蝇灯，下水道设有防鼠网，仓库采取防鼠、防蛀措施，符合卫生监督部门防蝇标准；卫生管理制度健全，卫生包干区责任到人，每周一次大扫除，每天多次小扫，卫生工作突出一个“细”字，坚持组长检查、质监员日查、饮食中心周查、后后勤集团月查相结合的方法，按照集团贯标的要求，对照饮食中心环境卫生规范要求检查，及时发现问题，解决问题，确保卫生工作落到实处；库房工作严格按照规范要求，货架采用不锈钢，物品摆放科学合理，分类摆放整齐，通风好，标识清晰，货物无“三无”产品，无过期、霉变及没有QS标识（国家规定品种）的现象。保管员严格执行仓库管理制度，严把进货、验收关，领料日结日清，做到帐物相符；食堂（餐厅）坚持食品留样制度，有专人负责留样，并做好记录，留样时间及要求均符合卫生监督部门的要求；食堂（餐厅）消防设施齐全，每年由校保卫处定期检修，同时，食堂（餐厅）也有专人每日检查一次设备、设施情况，并有记录，发现问题及时上报保卫处。保卫处每年定期组织后勤人员集中学习消防安全知识，熟悉灭火器等消防器材的使用方法，食堂（餐厅）有安全员，每天检查食堂煤气、水、电等设备、设施安全状态，并有记录。）

2、抓好伙食质量，不断提高师生满意度。第二食堂三个餐厅主副食品全部自制，菜肴品种丰富，高、中、低档搭配合理，早餐品种达15个以上，中、晚餐品种均达25个以上。中午12点品种不少于18个，每餐供应品种中，1元以下达6个以上，并为学生提供免费汤，满足学生不同口味的需要，各食堂（餐厅）还增设了多种风味小吃。定期公布市场原料价格，窗口菜肴明码标价，做到质价相符，计量准确，单菜核算。

严格执行《饮食中心工作规范》，强化热情服务、周到服务、文明服务、规范服务的培训教育，弘扬爱岗敬业、务实创新。严格按ISO9001质量体系的标准运行，服务组长每天坚持开早班会，检查员工仪容仪表，点评服务质量，窗口服务人员都养成了良好的习惯，做到了服务程序化、操作规范化。服务人员在窗口服务时，精神饱满、主动热情、文明用语。

为使学生吃上热饭热菜，除做好保温措施外，采取大锅小炒，及时添加。这种方法的采用，既保证菜肴品种不少，色泽鲜亮，又不会因量太多而造成浪费。针对我校学生学习任务重，晚自习迟的特点，确保22点以前有夜宵供应，让学生自修回来能吃上喜欢的夜宵，及时补充营养。

针对饮食服务环节多、需求多得特点,为让学生的意见及时反映到管理层，餐厅设有意见箱。开餐时间，食堂(餐厅)主任坚守在餐厅，一方面协调指挥，随时处理各种突发时间，另一方面关注学生用餐情况和菜肴供应，听取学生意见及建议，对合理的建议予以采纳并改进，对暂时难以解决的或不可行的进行耐心解释。同时设有投诉电话和服务台，及时受理就餐者的意见，使沟通渠道始终畅通。

3、严格规章制度，兼顾两个效益。食堂(餐厅)与其主管部门之间订有规范的合同，双方任务目标责任明确，各项制度健全，岗位责任制公示上墙，修订了员工手册，人手一册，并保证有效实施。

引进竞争机制，实行目标管理，自主经营，自负盈亏。管理工作规范有序有计划，有总结，坚持每日进行成本核算，由后勤集团财务部统一把关，建立了有规范的财务管理体系。

加强队伍建设，提高管理水平和服务质量。按培训计划开展员工技能培训，轮流派员外出学习，提高队伍的整体素质。学习和培训内容主要有贯标文件、食品卫生法、饮食管理、营养卫生、岗位职责和技能操作等，不断增加职工的责任心，紧迫感和危机感。

针对饮食服务环节多，责任大的特点，食堂(餐厅)以ISO9001质量管理体系为管理入手，对采购、仓储、加工、烹饪、销售、卫生及突发事件的安全应急等环节都制定了详细的程序文件，执行中有规范的记录，如在采购方面，不仅要求供应商具备资质，提供质保书，而且与他们签订安全供应责任书，大宗物品采购必须公开招标，从具有供货资质的合格供货商处进货，不购不存“五无”原料，禽肉类坚持要有动物检疫合格证，严把采购质量关，在采购中坚持货比三家，保证质量和价格，并有采购台帐记录。

2007年9月以来，市场主、副食品原材料价格有较大涨幅，影响食堂菜价波动，为保证全校学生满意就餐，稳定校园正常教学秩序，召开餐厅经理菜价稳定会议6次，明令禁止餐厅经理私涨菜价，并统一规定大荤3元，素菜0.5-1.2元之间价格，同时积极与学校学生会组织联系沟通，召开餐厅经理与学生代表座谈会４次，带领学生代表走访调研周边其他高校食堂菜价４次，并在食堂设立党员岗值班，征求同学们对食堂管理工作的意见和建议，解决同学们提出的食堂问题，采取得当措施，有力地平抑食堂饭菜价格，平稳渡过物价上涨高峰期给食堂带来的困难处境。

四、开展文明共建，营造“创建”的良好氛围

1、成立了由院领导、管理骨干、学生代表参加的膳食管理委员会，每学年调整一次成员，定期或不定期召开学生座谈会，倾听学生建议和意见。

2、依托由学生为主体的“伙食协作管理委员会”，建立起和学生的联系沟通渠道，邀请学生参与食堂日常管理。饮服中心与伙协会合作，提供经费，组织体验食堂系列活动，如分批组织学生参观食堂加工、储存场所，邀请学生参与周边高校食堂菜价调研，组织水果拼盘大赛，开展文明就餐宣传活动，召开食堂员工与学生座谈会，组织食堂“优秀食堂”评比活动等。开展以人文本、亲情服务，努力营造和谐的就餐环境，积极配合学生开展各类文化活动，为学生提供了加热饭菜、送餐、病号饭、生日聚会、节日聚餐等服务项目，同时为教学楼提供订餐，送餐服务等，努力为师生排忧解难。设立党员示范岗，学生监督岗，参与民主管理。

3、设立党员示范岗，学生监督岗，参与民族管理。（添加一点具体工作内容）

4、提供了勤工助学岗位，帮助一些特困生顺利完成学业，对贫困生积极捐助等。（08年人文系学生）岗位数?人数？补贴？捐助对象？数量等？

5、学院和集团领导经常性的到食堂(餐厅)就餐，就伙食质量和服务质量征询学生的看法，听取学生的建议和意见，并及时整改和反馈。

五、创新改革发展，探索“创建”的成功之路

高校的餐饮工作既有行业的一般要求和法规，也有缘于学校的特定服务对象所决定的特殊性和自身规律，创建文明食堂就是要遵循其特点和规律。大家认识到，高校餐饮工作不单是为了做好服务保障，更要把“服务育人”的理念贯穿其中。我院创建文明食堂的工作，以“两服务”、“三育人”为宗旨，以科学发展观为指导，围绕教育教学、培养合格人才的中心工作，坚持创新、深化改革，在企业文化建设、建设节约型高校和拓展校外服务等方面已经和正在进行着一些积极的探索。

1、在餐饮管理工作中，融入文化管理的理念。文明本身就是文化的重要内涵，文化管理相比起经验管理和科学管理，是更高层次的管理。我院后勤服务集团，近年来，把企业文化建设作为一个新的课题，主动积极地进行有益的尝试。凝练出以“服从教育教学，培养人才；服务师生员工，满足需求”为核心的企业精神。有计划地开展理论培训，学院分管领导亲自担任讲课任务；组织管理骨干学习观看有关文化建设材料和精彩报告；在管理中强调以人为本的原则，体现人性化管理和激励管理，比如分配改革中实施绩效工资；关心职工生活，积极解决职工住宿、洗澡等生活问题，组织开展垂钓、旅游等文化活动；充分发挥党组织的核心作用和党员的先锋模范作用，以及思想政治工作的优势，注重团队建设，着力提高管理者的素质。把集团企业文化建设中打造“关爱后 勤”、“温馨后勤”、“服务后勤”、“人文后勤”的品牌企业形象要求体现在餐饮工作中。

2、学院制定了建设“节约型”高校的实施计划，后勤是实施的重点部门，其中餐饮工作积极贯彻建设“节约型”高校的要求，结合目标管理责任制，在节能减排方面采取相应举措，尤以节气的管理措施到位，安装了分气包。

关于学院节水节电节气的各项措施，在硬件建设上，学院在基建工程中就全部安装节水延时阀，节能灯等节能用品；在软件管理建设方面，制定了相关节能节电节气的规章制度，采取了有效地措施。如……

3、学院积极开展校企合作，为后勤服务提供了向外拓展的新平台。坐落在江宁上坊的南京农副产品物流配送中心是华东地区最大的菜篮子，我院是面向服务业培养专业人才的高校，双方的优互补势，有广阔的合作前景。我院饮服中心在学院的大力扶持下，成立了物流配送中心，进驻该市场，以“来自高校后勤，服务高校后勤”的形象，参与市场竞争。

【结束语】

我院创建文明食堂的工作得到了教育厅有关部门领导专家和兄弟院校同行热情珍贵的指导帮助，在此表示衷心的感谢！

在院党委、院行政的领导下，在各有关部门的关心支持和全院师生员工积极参与下，虽然取得了可喜的成绩，单严格对照标准，还存在着一些差距，特别是对承包和外包的食堂如何加强管理？迫切需要认真研究对待。

随着学院的跨越发展，我院创建文明食堂的工作，已经成为创建国家级示范学院的目标体系之中不可或缺的重要组成部分。我们将以此为新的起点，以更加饱满的工作热情；奋发有为的精神状态；务实求真的工作作风，继续努力，再创辉煌！

初稿 二〇〇九年十一月五日

第五篇：辽源职业技术学院工程测量技术专业优势

辽源职业技术学院

工程测量技术专业办学优势

历史悠久

该专业是辽源职业技术学院1958年建校时所开设的四大专业之一，具有50多年的办学历程，半个多世纪的风雨兼程，赋予了该专业开放、包容的人文精神和踏实、严谨的科学品质，也赋予了它攻坚克难、勇于拼搏的进取性格，形成了深厚的历史积淀。

行业人才缺口大

工程测量技术专业，行业人才缺口大。随着科技的进步，工程测量技术的不断发展，新技术、新方法、新仪器的不断应用，专业的现代化工程测量人员极其缺少。

低成本学习

本专业学费为3300元/年，比读其他普通高校节省近1/3。同时，学院设有国家奖学金（8000元/年）、国家励志奖学金（5000元/年）、国家助学金（3000元/年）、院长奖学金等，符合相关条件的学生均有机会获得，受益面广。良好的学习环境

该专业进三年来投资150万元，更新了原有测量实训室。现测量实训室拥有GPS接收机、电子全站仪、电子水准仪、电子经纬仪、激光准直仪、激光扫平仪、光学经纬仪、光学水准仪等仪器设备，完全可以满足工程测量技术、建筑工程技术等专业的教学与实践。同时，测量实训室对学生完全开放的，学生可根据自己的时间进行课外的操作实践。

双师型教师队伍

该专业拥有一支师资优良、业务精通、结构合理、爱岗敬业的强大师资队伍，老中青三代结合，专职教师和兼职教师相协作，“双师型教师占90%以上”。实践式教学

该专业根据生产现场的工作内容组织教学、实习，使学生毕业后经过很短的实习既能独立工作。

技能培养

该专业为了学生的更好发展，在课程设置上实现了多元化，以工程测量专业课为核心，以建筑工程、道路工程、水利工程、矿山开采、城市规划等专业课为辅助，尽最大的能力满足学生日后的工作需求。同时，在校期间学生可以考取高级工程测量员等相关技能证书。

带薪实习

该专业把学生动手能力的培养作为教学重点，相关合作单位为学生提供了很多的实习机会，学生在实习期间承担一定的生产任务，获得相应的报酬。完善的就业服务

学院与吉林省第一测绘院、吉煤集团、吉林省地矿勘测院、拓扑康商贸有限公司、吉林省水利水电工程局等大型企业和社会团体建立了良好的合作关系，为我院毕业生实习、实训和就业提供了广阔的平台。