九运会国庆中秋餐饮服务监督检查小结

第一篇：九运会国庆中秋餐饮服务监督检查小结

紫云自治县卫生监督所 2011年九运会国庆中秋餐饮服务监督检查小结

今年9月10日至18日在我省贵阳市举办第九届全国少数民族传统体育运动会，是我省第一次举办全国性的重大活动。紧接着是国庆、中秋两节。为确保九运会、国庆长假和中秋期间餐饮服务食品卫生安全，我所从早着手、早预防的目的出发，在县卫生和食品药品监督管理局的指导下，加强对餐饮行业进行认真的监督检查，共出动执法人员43人次，执法车辆12台次，检查中、小型餐饮服务经营户48家。

餐饮行业的检查 ：我所以公路沿线、格凸河景区及中型的宾馆、招待所为重点，加强对其原料的采购、生产加工场所、从业人员的个人卫生习惯进行及持证情况进行现场指导整改，在检查的48户餐饮服务行业中，对存在卫生问题的紫云宾馆、格凸山庄、猫营镇税务招待所分别下达卫生监督意见书，责令其期限整改。

在这期间，我所安排人员24小时值班，加强公路沿线餐饮行业、食品超市检查，每两天进行一次检查，确保该期间食品安全，做好食品安全投诉准备工作，由于监督力度大，此次我所未收到餐饮服务，食品饮食安全方面的投诉，保障游客的身心健康和身体安全。

紫云自治县卫生监督所 二0一一年十月二十八日

第二篇：餐饮服务检查小结

餐饮服务行业检查

小结

根据―――号文件精神，结合我镇实际，我镇于2011年5月15至2011年5月20日期间，依照《中华人民共和国食品安全法》、《餐饮服务许可管理办法》等法律法规对全镇的餐饮服务行业进行统一检查。

此次检查共检查餐饮服务行业58户，总体情况还是比较满意，现有的餐饮服务行业中，有56户有《餐饮服务行业许可证》和《健康证》，有2户未办理《餐饮服务行业许可证》和《健康证》，有1户的《餐饮服务行业许可证》和《健康证》过期，经过现场宣传相关法律法规和下达相关文书后，要求未取得《餐饮服务行业许可证》和《健康证》的经营户在规定时间内办理，对过期的要及时更换。

在此次检查中，我镇还结合食品添加剂使用情况进行了检查，检查中未发现在食品销售过程中违规使用非食用物质和滥用食品添加剂的行为。检查的数家餐饮单位有的较少使用食品添加剂，主要有嫩肉粉、麦芽糖、香精等；其添加剂的有采购有证和票，使用有备案，未发现超范围、超剂量、不合理使用食品添加剂行为，也未发现使用无卫生许可证、无产品检验合格证明等不合格食品添加剂和违规使用非食用物质和滥用食品添加剂行为。当然在检查中也发现，个别

餐饮单位购买食品添加剂未及时索证索票。下一步，我们将针对检查中发现的问题，加大监管力度，消除食品安全隐患，确保广大人民群众餐饮安全。

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二0一一年五月二十五日

第三篇：毕节地区食品药品监督管理局关于做好“中秋、国庆”期间餐饮服务食品安全

毕节地区食品药品监督管理局文件

毕地食药监发〔2011〕168号

毕节地区食品药品监督管理局

关于做好“中秋、国庆”期间餐饮服务食品安全

监管工作的通知

各县（市、区）卫生和食品药品监督管理局（卫生局）：

2011年“中秋、国庆”即将到来，节日期间人员流动大，餐饮服务环节将迎来消费高峰，又正值夏秋季节交替，食物中毒事故极易发生。为进一步加强“两节”期间的餐饮服务食品安全监管，有效防止食物中毒事故发生，保障人民群众过上欢乐、祥和的节日，现就做好中秋、国庆期间餐饮服务食品安全监管工作有关事项通知如下：

一、加强领导，切实落实餐饮服务食品安全监管责任。各

县（市、区）餐饮服务监管部门要从讲大局、保安全，促进社会和谐、维护社会稳定的高度，加强组织领导，认真履行监管职责，严格落实监管责任，加强和其他相关部门的协调配合，采取有力措施，确保“中秋、国庆”期间餐饮服务食品安全。

二、提高认识，确保“两节”期间餐饮服务食品安全监管工作稳步推进。各县（市、区）餐饮服务监管部门要本着对人民群众饮食安全高度负责的精神，充分认识“两节”期间餐饮服务食品安全监管工作的重要性，克服麻痹松懈思想和侥幸心理，认真分析和把握“两节”期间监管工作的重点，针对薄弱环节，切实搞好监管工作，防止餐饮服务食品安全事故的发生。

三、加大节日期间餐饮服务环节食品安全监管力度。要针对餐饮服务环节食品安全方面存在的热点、难点问题，突出重点，强化监督，全面落实各项监管措施。要以冷饮食品、食用油、凉菜、熟肉制品、酒类、含乳食品、以及各类烧烤食品、裸装食品等为重点品种，以学校食堂、建筑工地食堂、中小型餐饮单位为重点检查对象，组织开展节前食品安全大检查，深入排查餐饮服务环节食品安全隐患，对可能引发食品安全事故的倾向性、苗头性问题，一定要追根溯源，及早解决，切实将隐患消除在萌芽状态。要加大对农家乐、农村宴席、群体聚餐的检查指导，重点把好卫生条件关、从业人员健康关及原料进货关。对宾馆、酒店等用餐人数较多的场所，要提前介入，重点防控。要加强学校食堂及周边餐饮单位的巡查力度，认真查找薄弱环节，及时采取有效措施，确保节日期间在校师生的餐饮安全。要督促餐饮单位严格遵守食品安全规范，做好餐饮具清洁消毒工作，严厉打击违法添加非食用物质和滥用食品添加剂行为。

四、切实加强应急值守工作。要严格实行节日期间24小时值班制度，严肃值班纪律，保持信息畅通，认真受理举报投诉并及时处理，不得以任何理由推诿、拒受。要加强与有关部门的沟通协调，提前做好食品安全事故应急准备，一旦发生重大食物中

2毒事故，立即启动应急预案，实施妥善处置。要严格执行食物中毒事故报告制度，及时按有关规定上报食物中毒事故信息，不得瞒报、漏报、迟报。各县（市、区）餐饮监管部门要切实加强节日期间餐饮服务食品安全监管工作的组织领导，明确责任，确保各项监管措施落到实处。对因工作责任不落实、监管措施不到位导致发生重大食物中毒事故的，将依法依纪追究有关人员的责任。

五、工作结束后，于2011年10月11日前将“两节”期间餐饮服务食品安全监管工作开展情况及统计表报送地区食品药品监督管理局食安科。

联 系 人：高玉洁 王钰

联系电话：0857-8257328

传真：0857-8255268

邮箱：bjdqsaw@yahoo.com

附：中秋国庆期间食品安全监管情况统计表

二0一一年九月一日

主题词：食品安全节日餐饮监管通知抄送：各县（市、区）卫生监督所

毕节地区食品药品监管局办公室2011年9月1日印发

共印15份

附件：

中秋国庆期间食品安全监管情况统计表

单位名称:签发人:

填 报 人：

联系电话：

填报日期：

第四篇：中秋国庆期间餐饮服务食品安全及一次性餐盒专项整治工作小结（范文模版）

20110年中秋国庆期间餐饮服务食品安全及一次性餐盒专项整治工作

小结

为切实加强节日期间餐饮服务食品安全监督管理工作，扎实推进一次性塑料餐盒专项整治，我所对县城餐饮服务经营者和旅游景点餐饮服务行业食品安全及使用一次性塑料餐盒及情况进行了全监督检查，现将检查情况总结如下：

一、领导重视、精心安排

为确保专项整治工作取得实效，成立了以监督所所长为组长，各业务科室监督员为成员的专项检查工作领导小组，并实行谁监管，谁负责的原则，按照分工，将卫生执法任务分解，实行片区管理，明确了管理责任，消除了管理盲点。同时对专项整治工作的信息沟通、落实责任追究制和节日期间的值班工作提出了具体要求。

二、检查基本情况

此次检查按照重点目标、重点区域、重点品种的监督检查要求，我所对县城餐饮业、旅游景点进行了监督检查。

一是对重点餐饮单位开展了“地毯式”监督检查，不留空白点。针对国庆期间举办婚宴多的特点，我所重点检查了察布查尔县宾馆、万隆酒店、大西迁酒楼、百合园酒店等单位是否办理了有效卫生许可证，从业人员是否持有有效健康证明，加工间卫生条件是否符合要求，公共餐饮具消毒使用情况以及采购食品索证情况；采购和使用一次性塑料餐盒索证索票要求落实情况；有毒有害物和食品添加剂存放情况等内容。通过检查，个别餐饮单位还是存在一定的食品卫生安全隐患，针对存在的问题，监督员现场下达了整改意见书，要求限期整改。二是加强对旅游景点监督检查。由察布查尔县旅游局牵头，组织卫生监督所和安全局，采取互查的形式对旅游节接待单位、旅游景点、农家乐集中开展了食品卫生安全专项检查。重点检查了餐饮单位的卫生许可证情况及从业人员卫生知识培训和健康持证情况；食品原料来源及索证情况；采购和使用一次性塑料餐盒索证索票要求落实情况；食品加工、储存过程的卫生管理情况；餐饮具的清洗消毒及保洁情况；有毒有害物和食品添加剂存放情况；经营场所设施、设备和环境卫生情况;有无超能力接待等。

截止目前，共检查餐饮业60户，其中旅游景点餐饮单位13家。检查中未发现滥用食品添加剂和添加有毒有害化学物质的违法犯罪行为，未发现使用没有合法来源的一次性塑料餐盒的违法和行为。

三、加强宣传，提高群众食品安全自我防范意识

我所卫生监督员在检查的同时，现场积极宣传《食品安全法》、《食品安全法实施条例》、食物中毒预防知识等相关法律法规，以及节日聚餐的食品安全科普知识。对监督检查过程中发现的苗头性食品安全卫生问题，及时提出了预警信息，指导公众健康地进行餐饮消费。

四、存在的问题及原因

（一）存在的问题

1、少数餐饮经营户食品安全意识差；

2、部分餐饮业负责人在采购食品时未向供货方索取有效检验合格证，且对食品原料的采购情况未按时登记；

3、城乡小餐饮店还存在卫生安全隐患，需要在今后的工作中不断整治和排除。

（二）原因分析

1、大部分餐饮经营户负责人和从业人员文化素质低，法律意识、食品安全意识差。

2、《食品安全法》实施后，执法主体变更为食品药品监督管理局，我所虽经政府授权，但缺乏有效的处罚措施，执法监督效果不明显。

五、今后改进措施

1、继续开展餐饮消费安全宣传活动，大力宣传《食品安全法》及《食品安全法实施条例》等法律法规，提高餐饮经营单位食品卫生安全意识。

2、提高餐饮经营单位在采购原料当中的索证意识，杜绝“三无”产品。

3、加强城乡小餐饮店的食品卫生安全监督检查，努力改进卫生状况较差的现状。

通过此次食品安全大检查工作，我县餐饮市场的经营行为得到了进一步的规范，食品安全有了进一步保障。今后，我所将巩固此次专项检查成果，对食品安全监管工作继续常抓不懈，扎扎实实地做好放心食品工程工作，确保二节期间食品安全和社会稳定，为全县人民创造一个安全放心的饮食环境。

二0一一年十月八日

第五篇：2021餐饮服务食品安全监督检查工作计划

2021餐饮服务食品安全监督检查工作计划

为加强餐饮服务食品安全监管，进一步规范监管行为，提高监管效能，落实餐饮服务经营者主体责任，按照《食品安全法》及其实施条例等法律法规、规章等相关要求，根据上级工作部署要求，结合我县实际，制定2021餐饮服务食品安全监督检查工作计划。

一、工作目标

严格落实“四个最严”要求，坚持问题导向，聚焦防范风险，用好监督检查手段，有计划、有组织、有效果的开展监督检查工作，切实履行和监管职责，提升监管效能，防范食品安全风险，提升食品安全保障水平。

二、检查时间和对象

检查时间为2021年1月1日至12月31日，检查对象是获得《食品经营许可证》的餐饮服务单位，以及取得《登记证》的小餐饮店。

三、检查依据

（一）《食品安全法》；

（二）《食品安全法实施条例》；

（三）《食品生产经营日常监督检查管理办法》；

（四）《网络餐饮服务食品安全监督管理办法》；

（五）《XX省学校食堂食品安全监督检查办法》；

（六）《XX省食品小作坊小餐饮和食品摊点管理条例》；

（七）《XX省学校学生小饭桌食品安全监督管理暂行办法》；

（八）《XX省餐饮服务食品安全监督量化分级和等级公示管理规定》。

四、检查方式和频次

各市场监管所按照《食品生产经营风险分级管理办法》的“第三十二条”“规定制定本辖区的监督检查方案，即食品药品监督管理部门应当根据食品生产经营者风险等级划分结果，对较高风险生产经营者的监管优先于较低风险生产经营者的监管，实现监管资源的科学配置和有效利用。

(一)对风险等级为A级风险的食品生产经营者，原则上每年至少监督检查1次;

(二)对风险等级为B级风险的食品生产经营者，原则上每年至少监督检查1-2次;

(三)对风险等级为C级风险的食品生产经营者，原则上每年至少监督检查2-3次;

(四)对风险等级为D级风险的食品生产经营者，原则上每年至少监督检查3-4次。

四、检查重点与检查项目

1、学校（幼儿园）食堂，中央厨房、集中配餐单位：重点检查证照、人员资质、周边环境、结构布局、设施设备、操作规范、餐饮具清洗消毒、索证索票、进货查验、留样等。对中央厨房、集中配餐单位注意检查自检能力，包括实验室建设、实验室检测人员配备、检测记录、检测试剂等。加大以上单位的监督抽检力度，对照比较检测能力差距。特别注意加大跨区域配送单位的检查力度。

2、养老院、建筑工地、医院和单位食堂：根据日常监督检查表进行检查。重点检查证照齐全、结构布局、人员资质、操作规范、设施设备、餐饮具清洗消毒保洁、进货查验、索证索票等。

3、承办重大活动的餐饮接待单位，社会大中型餐饮，网络订餐单位，小餐饮，重要节假日期间高速公路服务区、旅游景区、城市综合体等场所的餐饮服务单位：重点检查资质、环境整洁卫生、索证索票、进货查验等，集中人力、时间重点治理脏乱差的问题，加大执法力度，打击违法行为。

4、发生食品安全事件或近期国、省抽检出不合格样品的部分餐饮单位：加强跟踪检查和监督抽检，抓好执法办案，严惩违法行为。

五、问题处置

现场检查中发现的问题，可以当场整改的应立即整改；不能立即整改的，提出整改要求和整改时限，建立检查问题台账，重大问题实行挂牌督办、销号处理。对检查中发现的违法行为，要依法立案调查处置，并将处置结果依法予以公示。