小吃店创业成功开店技巧

第一篇：小吃店创业成功开店技巧

专注于厨师与中西式面点师的培养

小本创业，餐饮行业是一个不错的选择，其中小吃类创业更佳，如粉面类、早点类、煲仔饭类、盖码小炒类等。这些小吃创业上手快，成本低，回报高。

小吃店创业开店成功技巧有哪些？

关于选址：

小吃店的店铺地址最好选择写字楼或者学校附近，将你的主要目标消费者定位在上班族或者学生，他们的消费能力有目共睹；选在小吃街也可以，不要怕别人抢走你的生意，产品好、服务好、味道好、有创意，门前排着长龙的绝对是你的店。关于味道：

小吃创业，味道很关键，或者加盟知名的品牌，即使在味道上不是特别突出，好的品牌名声在外，不愁没有顾客；或者选择一所小吃培训学校，学习正宗的味道，以味道取胜同样能留住顾客。关于店面：

小吃店不需要太大的面子，20平方左右都可以，再大也是浪费资源，一是要承受租金压力。二是店小看上去人多热闹，给人一个这个店生意很好的感受，“客走旺家”。关于招客：

刚开店的时候可以找5-6个人在店前排队，做做“托”，人多，造成一种很火爆的感觉，中国人都喜欢凑热闹，看到有人排队，大家都会去排。就像一个人抬头望着天，其实只是那个人脖子酸而已。等店的人气旺了，品牌也打出去了。

专注于厨师与中西式面点师的培养

不能一味求快，太快了不能保证产品的味道、质量，反而不好，现在的消费者更注重用户体验，速度是一方面，但味道更重要。关于推广：

现在是互联网+时代，在这样的时代下创业自然少不了线上线下的相互结合。微博、微信、QQ群……店家都可以运用起来，现在社会“酒香不怕巷子深”，将自己的产品推广出去是小吃餐饮创业的必修课。

第二篇：小吃店创业计划书

小吃店创业计划书

一、市场分析

火爆江城的美食一绝----—奇香牛骨肉和其系列的牛肉火锅、牛肉粉面，在武汉已形成多条美食街和无数个小吃摊点。在湖北迅速发展，大大冲击了汉味传统小吃热干面，在有取代之势。南北东西对这一风味小吃，由接受到欢迎，势将形成气候，更有蔓延全国之势。大受欢迎的奇香牛骨肉系列，在其烹制过程中加入了近30种草药、调料，将骨汁、骨油、骨膜、骨肉的美味烹调至最佳状态，使其味道鲜美，营养丰富。让人吃了还想吃，真是回味深长，留恋往返，专家评说，其丰富的微量元素、钙及高营养万分，是美容美体的保健佳品。保证早餐营养，提高生活质量，也正是当代人们的追求。在本地传统小吃中增加这一独具风味的品种，定会格外受宠。国人的一日三餐，吃客少不了。所以每一家都会赚钱。这是其迅速发展的重要原因之一。

另一个重要原因是投资少，技术好掌握，易保密。下岗职工、离退休职工和农民均可以开此店。几千元投资不是问题。技术的关键在汤料，近三十种配料可缝制在一个纱布袋里，用完后可以回收，便于老板控制，便于保密。

二、投资概算

1、技术投资300元（函授298元）

2、设备投资：A：桌椅10套即20个椅子，10个小桌，计1000元；B：豪华火锅5个计250元；C：炊具300元；D：餐具300元；广告牌150元。合计为2000元。

3、租房子：20平方米门面房，月租金1000元（县城为500元）按季度付租金需3000元。

4、周转金：700元。

以上投资概算总共为6000元。

三、成本利润分析：（以县城小规模计）

1、牛骨肉：以每天销售80斤计，（含买回家的，在店里吃的和超市销的），其综合成本（含水煤电房租）300元左右，其收入600元，利润为300元。

2、牛肉火锅：以每天20个火锅（含水量牛肉、羊肉、驴肉火锅）每锅20元-40元，其最

低收入为400元，成本为280元，利润为120元。

3、牛肉粉面：按每天卖200碗（荤素各办）每碗2.5元和1元计，收入为350元，成本为150元，利润为150元。

4、员工的工资：按4人（1000元+400*3=2200元/月，75元/天）

5、各种税费25元/日。

以上三项的利润为570元，减去100元支出，日净利润为470元。年利在10万元以上。

四、营销建议

1、三个项目一起做，早餐用牛骨头汤做肉粉面，中晚餐在做牛骨肉的同时，可增加牛肉、羊肉、驴肉火锅。

2、保证质量、药料、调料不能少，肉要好。

3、给足份量，粉面不能少，配料（辣椒油、香菜等等）不能少，牛肉牛杂更不能少，确保长久不衰。（成本是按足料计算的）。

4、优质服务，对待你的吃客，要礼貌、客气、宽容。

5、延长服务时间，城市里可以24小时营业。

6、对于老客户、大客户可以赠送小纪念品。

第三篇：小吃店创业计划书

小吃店创业计划书

××服务：

每位顾客进人大厅，我们的店员就要齐声说出(欢迎光临××的家)，接着按人数安排就坐，那样可以节省座位。并对顾客提醒，(你好!为了你的身体健康请先洗手)，然后用手势指引。随后递上菜单、倒茶水或姜茶及我们提供的卫生袖套，并对顾客说，为了你的袖口不被弄脏，请戴上袖套用餐。当菜品上齐后须对顾客说声(你好!你们的菜品已上齐，请慢用)。对待小朋友因要多加关心，须及时搬出我们专门为小朋友提供的安全坐椅及婴儿坐椅。还可以赠送小气球、小玩具等小礼物给小朋友，这样可以体现我们的服务更贴近温暖。

为了体现我们的温馨服务，增加真人播音提示，好象在餐厅或酒楼还没时兴吧!往往很多提示标志贴在顾客眼线看不到的地方，我个人觉得在贴提示标志的同时，增加真人播音提示会觉得更温馨，比如：尊敬的顾客中午好!很荣幸在××的家见到您们，××的家温馨提示：请您们在用餐的同时，不要把随身携带的财物放在餐桌上以免丢失，如有本店的服务或其他问题做的不好尽请谅解，您们所关心的是我们必做的。如果是夏天的话，增加一些夏天的生活小常识，或其他的话语。真人播音要找一个声音轻柔甜美的女员工去播，那样也许会更加体现出××的家的品牌服务。这种的场景在百货商场可以看到。零售业可以做我们餐饮业也可以借鉴。

为了能给我们的店打造品牌为基础，将增加饭后银碎袋。顾客去餐厅就餐，结帐的时候，收银员呈上一个精美的小纸袋，上面印着“银碎”俩字，收银员说这是找您的零钱，我个人还是挺欢喜的。一个小小的银碎袋，对顾客来说并没有多大的实际作用，顶多拿回家当当针线袋，但这体现的是一种服务的态度，顾客欢喜，带来的是经营者的喜悦的心理。同时还可将地址、电话等内容印在银碎袋上，一举两得。

内在口碑宣传：

细节做到位的小吃店，不只是对顾客吃饭的地方讲究，洗手间尽管只是小吃店的附属部分，但绝不能马虎。咱们不要洗手间装潢得跟宾馆似的，但干净卫生是一定要注意的。一甁洗手液、一卷卫生纸能花多少钱呢?麦当劳、肯德基受大众欢迎，还真少不了他们洗手间里卫生纸的功劳。还是之前朋友说到的那家餐厅，在洗手间的墙上你能看到一个袋子，其中装有各色的线和缝衣服的针，这是为了客人万一遭遇裤子拉链坏了、衣服和扣子掉了等特殊情况时，可以避免尴尬。其实能用得上这些针线的几率特别小，但这样的服务，的确细致周到得让人感动。

外送特色：

购买颜色同样的车辆或拿去喷漆为同样的车辆，每辆车后面挂着同样的箱子，箱子可以设计流动提手的，车子的后面竖立一面广告幅(××的家欢迎您或您知道××的家在哪里吗?)

外卖单广告与标语：

在外卖菜单上印着(我们的选址虽然有点远离闹事，是因为我们想省更多的钱来回报更多的顾客，虽然来我们店就餐有点远，是因为我们想给顾客更多优惠、更多欢乐。您只要多走几步路就能体会到我们对您的爱，我们的爱比希望多。)

顾客您好!为了您的健康，我们不提供一次性餐具，我们只提供可回收的密胺餐具，每套餐具我们都经过高温消毒，请放心使用。每套餐具我们将收取5元押金，如果您不方便把餐具送回我们店里，可拨打×××××××××××，我们将派专人上门回收，并退还你的押金，如有不便尽请谅解。

有一个充满活力的地方!完全开放的空间，自由随意的时尚。天然鲜活的植物、肆无忌惮的阳光，构成洋溢健康的环境。典雅的音乐、富于人文的海报、蜜蜂般穿梭的员工、发自心底的问候，趣味互动真钱游戏中的顾客，织成了一道靓丽的风景，或否是您我曾经幻想的地方呢?现在这样一个地方就在你身边……

宣传拉条广告：

您知道××的家开在哪里吗?

××的家会员每天都有优惠您知道吗?

××的家的外卖服务很特别您知道吗?

您知道在××的家可以体会到欢乐吗?

××的家每个周末都有会员活动您知道吗?

××的家的外卖餐具不是一次性的您知道吗?

您知道在××的家可以吃到不一样的馄饨吗

员工使用：

请两班员工，一个收款，一个收桌兼洗碗，两个在厨房式窗口内操作，一个派外卖送货。收款人是老板或相任人当的，关系到打折促销问题管理。

员工要统一服装，员工聘用第一个月需留200元做服装押金，统一服装问题差不多算投资相抵，不算统一服装方面的投资。

员工基本工资为1000元到1800元，再将每月营业额的5%做员工奖金，按出勤率平均分配。

收款：2名×1200元=2400元

服务：2名×1200元=2400元

外送：2名×1000元=2000元

后厨师傅：4名×1800元=7200元

共计：人数10名=14000元

毛利润分析：

这种小店，基本上早中晚和夜宵都能经营，日目标营业额为2000-3000元。毛利率45%即毛利润为900元到1350元，除去员工工资加费用467元+电费30元+水费10元=507元。每天利润为393元到843元以上。年利润为14万到30万，计算误差后，算20万左右。

第四篇：开店必读：个体户创业成功案例

开店必读：个体户创业成功案例

自从去年11月开始，我以一个地铁附近的小仓库、一辆小推车为起点，开始在西二旗周边的IT区域卖石榴汁。从推着小推车转一天、被动等待顾客上门，一直到现在开始做店面、开展营销活动、甚至借用轻应用、微信等移动互联网手段开始了所谓的O2O之路，大半年的时间里，作为一个个体起步的小创业者，从码农转身为卖果汁的石榴哥，在这个过程中，我学到了很多。

一、要解决的第一个问题：如何建立商家和用户之间的信任

作为一个小的个体创业者，最初选择一个区域来做好创业开端很重要。如果一定要套用“互联网思维”，那就是细分环境下的产品定位问题(不过这并仅是互联网行业要思考的问题;任何行业任何产品，要先确认的都是产品定位)。产品定位可以从两个角度看：一方面是在众多同类产品中，如何定位，脱颖而出;另一个方面，对于创业个体而言，如果同类竞品并未覆盖到所有区域，那么在哪个地域推广产品，即在某个区域的所有商品中，选定定位。在北京，卖果汁的很多，但是卖类似于石榴汁的很少;在西二旗，基本没有卖果汁人群。到底有没有市场需求?看我后面分享的效果，各位就知道了。

要在某区域内实现良好的产品售卖，建立用户对商家的关注和信任，有着至关重要的作用。为了建立有效的关系链，我做了下面几件事。

1、现场制作：两个石榴一杯纯果汁，毫不掺假，货真价实

别人叫我石榴哥，但我给自己起的品牌名称，却叫做“果真”。不仅仅是为了叫上去好听，我的果汁，确实非常纯粹。以石榴汁举例，每一杯小杯石榴汁，都是用三个石榴压榨出来，不掺任何水，这一点就已经同目前大多数的果汁店区分开来。而一杯小杯石榴汁，也刚刚卖15元。这些操作，都是当着各位顾客的面现场完成的。因此，顾客对于整个过程非常了解，而对产品也有充分信任。产品甚至高于预期，相互信任即可建立。

2、附加服务：送货上门，态度良好，送小福利

初期，我的制作能力和售卖能力有限，而果汁的核心用户群在本地区总人数中占比较小;同时，这批核心用户又基本都是回头客，所以我很容易就和顾客们建立了相对比较熟识的关系。建立起这样的关系之后，我将售卖模式进行了一个小的调整，从原先的每到固定时刻顾客出门找到我的售卖车购买果汁，变成了顾客通过移动互联网留言的方式，提前预定，我在固定时刻送果汁至固定地点。这样使我和顾客双方的交易成本都降低了。

在这个环节，如果仅靠传统的沟通模式(如电话订单)等，其实并不是最好的方式。移动互联网工具就显示出了巨大的价值。

初期，我尝试了个人微信号的沟通，效率提升很多，也会通过群发微信内容，推介新产品、更新送货信息;后来一天轻应用的PM来买果汁的时候，提到了轻应用。我本身就是码农，去年就听说过轻应用，尝试了一下，使用了一套小店铺模板，也做了一个轻应用。二维码推广开来后，也有相当一部分用户通过轻应用留言下订单，我在后台统一管理，进行配送。

二、运营思路：如何制造小范围内的爆点，留住用户

事实上，通过上述的方案，能够吸引并留存的，也仅仅是少数顾客。如果小富即安，那这样的方式没有任何问题;但我希望未来能够越做越大。因此，也在顾客、朋友、家人的建议下，尝试了一些小的营销手段，以实现在本地区人群之中的口碑传播。

1、制造话题点，吸引关注

西二旗地区人群的特点非常明显。这里遍布了互联网公司。因此，根据周边人群兴趣点和属性，我在果汁售卖小车上挂上横幅，写着“程序员改行卖果汁”。果然，这一招一出来，口碑迅速传播，我的品牌知名度迅速上升，那个时段很多顾客会给我拍照;而很多过来的顾客，也都会提到是听说了我的改行故事。给品牌做一个故事，相当于给产品附加了一个价值，其实褚橙就是用的这个思路。后来，我也增加了更贴近互联网思维的一些渠道营销方式，如放个人微信二维码，放支付宝二维码，放上轻应用二维码。这些都增加了品牌好感度和顾客对我的记忆度。

2、留存和新增两手抓

在有了初期的比较稳定的顾客小圈子之后，一方面我继续努力做这些已有顾客的留存，也在想办法拉动新增。新增的手段主要有两种：

(1)调动现有用户群体进行口碑扩散。我认为，对于LOCAL O2O来说，口碑扩散尤其重要，且效果显著。例如上述的一些运营手段，就引发用户群体之间的口碑扩散，收效不错。

(2)在重大的节假日，也进行一些优惠的运营活动，如买果汁送水果，收效很好。但是这种方式仍热是在留存方面做努力;后来，我也尝试了买一送一。一般来说，一名顾客一天喝一瓶果汁就足够了，附送的另一瓶，为保持新鲜度，一般顾客也不会留到第二天再喝。这样，顾客会将附送的果汁送给同事。买一送一，留存和新增亮点都做到了。

三、如何形成规模化一条龙服务

离开了互联网行业后，我也尝试过其他行业的创业。几经实践，最终以个体身份售卖果汁。我很喜欢这个事业，而我的理想并非一辆小车即可承载。尽管未来的目标高远，但仍要脚踏实地步步为营地实现。对于目前的我来说，实现未来目标的第一步，就是如何更好地稳固在西二旗商圈的地位，并形成一个稳定的规模化一条龙服务。

我现在面对的问题：小车生产能力有限;团队人手有限;需要更好地整合微信、轻应用乃至支付宝等各种O2O渠道手段。

我的解决方式：

1)在百度新大楼的地址附近，选定了一个小间，作为固定店面。听说百度即将建成新址。新址的特点是，楼更大，会集合百度目前在北京的所有员工，同时附件也有其他公司;新址比现在的西二旗商圈要更荒凉，服务业尚未得到充分发展。可以说，这有巨大的潜在市场，同时竞争尚未形成。目前大楼未建完，租金低，现在是很好的切入时机。有了根据地，未来我可以进行规模化运营。

2)目前的人员配备方面，只有我和另一名同事，一人专门进行果汁制作，另一人负责配送。这方面我倒认为不需要提前做好详细规划，但是要有所准备，这样可以根据未来业务发展情况进行调整和发挥。

3)在将渠道和手段整合方面，我目前最倾向于利用轻应用进行整合。我也在根据自己的使用体验，为轻应用团队提一些建议，包括做最基本必要但更灵活的交互(整合微信的功能)、支付环节加入、定位能力增强。未来，我希望借助轻应用的平台，实现我个人O2O的小闭环，并为未来开扩产业链、做出系列连锁做好准备。

四、说了这么多经验，也有一点感想：

1)适合别人的，未必也适合自己，要分析自己的特点，找到自己的路。例如之前我看到很多人用微信做成了什么事情的创业故事，但是以自己的经营能力，只凭个人账号，无法解决遇到的全部问题。因此，一方面我们要低头自省，另一方面，也要抬头看路。不是要走最通畅的路，而是走最适合自己的路。

2)和顾客群建立好关系，将能获得很多输入，提升自己的水平。自己一个人做事业，未必方方面面都是最懂的。而很多顾客给了我很多建议，将我不擅长的部分进行弥补;同时，也让顾客对于品牌有了更多亲切感和好感度。为什么选秀粉都很忠诚?因为他们参与了偶像的塑造。道理是想通的。

3)很多人会说不知道自己喜欢什么。其实，未必要急于发现自己真正想要的是什么。很多时候，知道自己不要什么，已经是很宝贵的财富;而基于个人阅历和经验，终有一刻会找到心中所爱。

4)对于勇气，无需多言。找到所爱并能一直向前，需要勇气，需要坚持。一起加油。

第五篇：广州小吃店销售技巧

广州小吃店销售技巧

以下是各类小吃店增加销量的一些方法：

1、生滚粥系列

艇仔粥是广州传统粥品之一，是一种统称，用预先煮好的白粥加新鲜肉料一锅锅滚熟而成。猪骨、大地鱼或江瑶柱熬制白粥作粥底；肉料有鱼片、猪肉片、猪肝、猪腰、牛肉片、鸡块等，先用油、盐、糖、酒、味精、酱油腌制，再加姜丝拌匀。用小砂锅再把白粥烧开，下肉料，滚后片刻即离火，放进切碎的生菜粒便可食用。食时佐以胡椒粉，味道更美。

二、牛杂系列

老广记牛杂是非常热门和带来人气的项目，这几年火遍了大江南北。牛杂和拉肠粉一样都是广州十大名小吃之一。老广记牛杂，秉承超过百年的传统牛杂制作工艺，坚持精选上好牛杂原料，调制最正宗的汤底、酱料。其特点是肉浸泡汤的鲜美，汤增肉的香浓，且有药材的自然清香，吃肉喝汤，越吃越香，欲罢不能，食后强身健体，滋阴补阳，属风味小吃的极品。

三、汤粉面

门店经营汤粉面，只需要购进现成的粉面，放入品牌配好的汤粉汤料中烫热即可。牛肚牛筋、牛腩、牛肉丸、牛筋丸、鱼蛋等等，搭配粉面，就可以发展出大量的主食。汤粉面现在已经成为了拉肠粉店发展的一个的方向。

四、油炸产品

目前广州市内很多拉肠粉店内都会增加油条和油炸甜圈等产品，这是因为油炸的油条和甜圈既可以和着粥一起吃，又可以吃得更饱。油条和甜圈的零售价1-3元，非常实惠，很多上班族因为等不及先做的拉肠粉和粥，就会购买。

五、饮料销售

美食店一般可以增添瓶装的汽水、豆奶等廉价的即饮产品，也可以增加矿泉水、可乐等普通的饮料。近两年来，由于人们对塑化剂的恐惧，糖水的生意在逐渐超越了奶茶的生意。糖水的制作相对比较复杂些，但是毛利相当不错。同时，糖水可以吸引力大量的人气