学校营养餐各种制度5篇

第一篇：学校营养餐各种制度

学生营养餐日常管理制度

（一）1.大力宣传农村义务教育学生营养改善计划实施的重大意义，使党和政府的惠民政策家喻户晓，深入人心。

2.加强健康教育，使学生养成安全、卫生、健康的生活习惯。

3.将本校学生营养改善计划实施方案、领导机构、管理制度、管理人员、工作人员、核定的实名制学生名单报教育局审查备案。

4.配备好后勤管理人员和生活教师，加强业务培训和指导，确保管理服务和教育工作扎实到位。

5.合理安排用餐时间，确保学校教学工作的正常开展。6.认真做好营养餐工作的检查与指导。学校主管领导坚持每周检查指导一次，分管领导坚持每天指导检查一次；全面检查食品质量、卫生安全、专项资金管理使用、食品配送分发等工作，对发现的问题要立即纠正和处理。

7.严格按照学籍管理规定界定享受对象，认真审核享受人数，建立健全学生实名制档案，对学生人数、补助标准、受益人次等情况进行动态管理，严禁虚报学生数，严防套取、冒领国家资金。

赛涧回族乡中心学校

学生营养餐安全管理制度

（二）1.严格执行《食品安全法》、《传染病防治法》、《学校卫生监督工作条例》等法律法规和制度，组织食品安全管理人员、全体教师认真学好上述法律制度，建立健全各项安全管理制度。

2.按照有关要求并结合学校实际配备专（兼）职的食品安全管理人员，加强学校食品安全管理，严把食品安全关，预防学校食品安全事故发生。

3.把食品安全知识教育纳入学校教育计划，加强对学生食品安全知识的教育与培训，引导学生养成良好的饮食卫生习惯，严禁学生购买不符合食品安全要求的零食、饮料，以防不良疾病发生。

4.学校食堂及食品存放库房必须保持环境整洁，消除蚊蝇、老鼠、蟑螂等有害昆虫及其孽生条件。

5.直接从事营养餐工作的学校从业人员必须身体健康，并定期进行健康体检和业务培训，取得健康证后方可持证上岗参加工作。

6.直接接触学生营养餐食品的学校从业人员应有良好的卫生习惯，在工作期间，穿戴清洁的工作衣、帽，不留长指甲、涂指甲油、戴戒指加工食品；不在食品加工和销售场所内吸烟。

7.学校食堂管理员、采购员切实严把食品采购、运输、验收入库三个环节，坚持食品原料采购查验与索证索票制度，严禁采购腐烂变质、污秽不洁、霉变生虫等感官性状异常的食品，严禁使用无碘盐，严禁无质量保证的食品及原辅材料进入学校。

8.坚持做好全县学生营养状况的监测工作，学生监测率达30%以上，监测次数一年不低于一次。

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学生营养课间餐验收入库制度(四)

1.学生营养课间餐必须是县、镇招投标中心统一招标采购的食物、肉类、油类、蔬菜等，其他途径采购的食品，学校一律不予验收和入库，决不允许私自采购其他食品代替。

2.营养课间餐食品必须以招投标中心确定的品牌、价格和数量为准，学校和个人不得更改。

3.采购的饮用奶和蛋糕必须有营业执照、流通许可证、生产许可证和质量检验报告，牛奶外包装上有“学生饮用奶”标识。

4.学校设立专（兼）职食品检验员，对进入学校的食品进行严格的检查和验收，检查产品外包装是否完整无破损，标识是否完整规范，做好详细记录，建立食品安全档案，严把食品质量关。完善食品交接手续，在确认食品符合卫生安全标准后，经交货与收货双方签字后方可入库储藏。

5.学生食用的物品必须明确其生产日期、保质期、生产批次和配送时间，配送的食品必须在保质期内，超过时限的，学校有权拒收。

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学生营养课间餐发放与用餐制度

（六）1.班主任要具体负责学生每天营养课间餐的发放工作，并认真做好食品发放的登记工作。

2.班主任要经常对学生进行生活指导，加强健康教育，负责用餐期间的秩序管理，防止学生出现留餐、弃餐等行为；一旦发现，要及时批评教育、恰当处理。

3.班主任要及时将食品发放到学生手中，不得克扣、截留或转移蛋糕、牛奶为他人饮食；一旦发现，学校要严肃处理。

4.班主任要经常对食用营养课间餐的学生进行调查，了解学生食用情况，学生食用营养课间餐后，如果有不适者，要立即向学校报告。

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学生营养餐工程档案管理制度

（八）1、学校营养餐工作建立档案，由分管此项工作老师专人管理。

2、上级主管部门关于营养餐工作下发的文件、通知、通报、讲话、检查情况记录、整改意见、措施等必须归档备查。

3、学校制定的营养餐工作各种管理制度，突发安全事故应急预案和组织领导机构等材料都要装订归档。

4、学校接收、发放营养餐情况等材料必须及时归档，按自然月份存放。

5、对于突发事故，应同步介入收集相关材料归档备查。

6、学校营养餐工作档案实行借还登记制度，按档案管理条例进行管理。

7、管理人员随时搞好营养餐工作档案的保管，注意防盗、防火、防遗失。

8、管理人员随时注意收集整理营养餐工程材料并及时归档。若发生遗漏和失误要追究管理者的责任。

9、档案的资料必须真实、准确，为各级主管部门检查营养餐工程落实情况提供详实的资料依据。

10、借阅档案须经学校领导同意，并办理借阅登记手续，借阅人要爱护档案原件，用后及时归还。

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营养餐卫生管理制度

（十）1.严格执行《食品安全法》、《传染病防治法》、《学校卫生监督工作条例》等法律法规和制度，组织食品安全管理人员、全体教师认真学好上述法律制度，建立健全各项安全管理制度。

2.按照有关要求并结合学校实际配备专（兼）职的食品安全管理人员，加强学校食品安全管理，严把食品安全关，预防学校食品安全事故发生。

3.把食品安全知识教育纳入学校教育计划，加强对学生食品安全知识的教育与培训，引导学生养成良好的饮食卫生习惯，严禁学生购买不符合食品安全要求的零食、饮料，以防不良疾病发生。

4.学校及食品存放库房必须保持环境整洁，消除蚊蝇、老鼠、蟑螂等有害昆虫及其孽生条件。

5.直接从事营养餐工作的学校从业人员必须身体健康，并定期进行健康体检和业务培训，取得健康证后方可持证上岗参加工作。

6.直接接触学生营养餐食品的学校从业人员应有良好的卫生习惯，在工作期间，穿戴清洁的工作衣、帽，不留长指甲、涂指甲油、戴戒指加工食品；不在食品加工和销售场所内吸烟。

7.学校管理员切实严把食品运输、验收入库三个环节，坚持食品原料采购查验与索证索票制度，严禁食用腐烂变质、污秽不洁、霉变生虫等感官性状异常的食品，严禁使用无碘盐，严禁无质量保证的食品及原辅材料进入学校。

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第二篇：学校营养餐各项制度

陈家屲学校学生营养改善计划

工作管理制度

为了扎实实施学生营养改善计划，促进少年儿童健康成长。根据上级精神，结合我校实际，特制定如下制度。

一、成立营养餐早餐管理领导小组 组 长：马荣福（学校校长）副组长：丁永强（学校副校长）赵海（教导主任）

营养专干：马宏武

成 员：马如燕 袁雪君 马金钰 张彩霞 闪晓娟

二、管理办法

1、健全管理体制，明确职责分工，成立由校长为主要负责人的领导小组，形成由膳食委员会监督，层层把关、分工负责的运行机制。

2、供餐办法。根据学校具体情况采取食堂供餐。实行实名制签名，并要求教师监督食用，做到安全食用和不浪费，保持环境卫生。

3、学校对学生营养餐指派专人进行管理，做到接受、领取、储存工作并做好登记，坚决杜绝过期、变质食品。实施营养早餐必须做到每日一登记，做好与供应商相关资料的留存归档工作。并搞好食堂卫生和个人卫生，坚持每周一次伙房大扫除和消毒，使食堂干净、整洁、无异味。

4、物品要有计划进货，勤进勤出，库存不得超过两周。

3、财务管理。营养改善计划补助的资金专款专用，分账管理，专人负责，同时实行财务公开制度。定期向学生、家长公开账务。

4、严格采取实名制制度。每学期初核实学生人数，并公示无误后如实上报，不得多报、漏报。

5、加强监督保证安全运行，每学期安排数次小火房食品卫生安全检查工作，加强对学生食堂的监督、检查工作，保障学生膳食安全。

6、实行晨检制度。每天早上在工作人员进入时，对工作人员的身体状况进行检查，发现有感冒等疾病者，应停止其工作，等康复后再恢复工作。

7、实行食品留样制度。每餐应指定专人做好食品的留样工作，并做好记录。

8、全面落实责任。权责分明，凡参与此项工作的工作人员都要明确责任，对工作中推诿扯皮而造成的责任事故，一律要追究其相应的责任。

食品原料采购索证索票制度

一、由学校行政主管和现场采购人员严格把好食品的采购关。采购员必须到持有卫生许可证的经营单位采购食品，并索取三证(卫生许可证、营业执照和产品检验合格证)；应到相对固定食品采购的场所建立合同关系，以保证产品质量。

二、在采购定型包装食品时应注意厂名、厂址、品名生产日期、保质期限等，采购人员在采购时，应对食品进行必要的感官检查。

三、禁止采购以下食品：

1、腐烂变质，油脂酸败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或者其他感官状况异常，可能对人体健康有害的。

2、含有毒、有害物质或已被有毒，有害物质污染，可能对人体健康有害的。

3、含有致腐性寄生虫、微生物的，或者微生物毒素含量超过国家限定标准的。

4、未经兽医卫生检验或检验不合格的肉类及其他制品。

5、病死、毒死或者死因不明的禽、畜、兽、水产动物等。

6、容器包装污秽不洁，严重破损或者运输工具不洁造成污染的。

7、掺假、掺杂、伪造，影响营养、卫生的。

8、用非食用原料加工的。

9、超过保存期限的。

10、为防病等特殊需要，国务院卫生行政部门或者省市人民政府专门规定禁止出售的。

11、含有未经国务院卫生行政部门批准使用的添加剂、农药（残留）的。

12、其他不符合食品卫生标准、卫生规定的。

四、在验收食品、食品原辅料时，应按食品安全法的要求向供货方索取同批产品的卫生检验合格证，在验收有定型包装食品时，应注意厂名、厂址、品名、生产日期、保质期限等。

五、验收人员在验收食品时，除注意严格按照以上条款执行，同时还要填写好食品验收登记表。

库房管理制度

一、库房要由专职管理人员负责库房物资的验收、出入库、储存、保管和物资进出建帐登记等日常工作。

二、库房物资实行“先进先出”的工作原则，并按类别决定物资的储存方式及摆放位置。

三、库房管理人员每周对库房内的物资进行检查，发现霉变、破损、过期等物资要立即进行处理，月末要对库存物资进行盘存登记。

四、入库干杂调料要分类整理，严禁食品与非食品混放，库房内所有的货架、货墩、货柜都必须贴上标签。

五、库房管理人员要及时做好货物入库登记，坚持货物领用签字登记制度，及时清除过期变质食品。

六、库房内严禁存放任何有毒有害、易燃易爆、易污染的物品及原材料。禁止在库房内抽烟、酗酒及从事与库房贮藏无关的活动。

烹调加工管理制度

一、操作人员更衣、洗手后，方可进入操作间进行加工，防止二度污染。

二、烹制前，必须对烹制材料进行检查，严禁烹制变质食品及不符合卫生要求的食品及原材料。

三、熟食品应存放在专用的经过消毒的用具、餐具中。

四、剩余熟食品放入熟食箱存放，存放超过四个小时的熟食品，回锅后应彻底加热（中心温度大于70C）后供应。

五、工作结束后，调料加盖，调料瓶、炊具、工具、用具、灶上、灶下、台面清洁整理干净，地面清扫拖净。

六、食堂每日用完后的菜墩、菜刀必须放在适量的消毒液中进行浸泡，浸泡时间为15—30分钟；不能进行浸泡的不锈钢桌、不锈钢架等用具必须定期用适量浓度消毒液进行擦拭。

七、厨房管理人员下班时，应检查各功能区域的卫生状况，并做好记录。

食品试尝、留样制度

一、每餐由食堂管理人员对当餐所供应的所有食品试尝，每份不得少于10克，试尝后30分钟无异常反应方能向师生供应。

二、学校食堂为师生提供的每餐、每样食品都必须由专人负责留样。

三、学校每餐、每样食品必须按要求留足100克,分别盛放在已消毒的餐具中。

四、留样食品取样后，必须立即放入完好的食品罩内，以免被污染。

五、留样食品冷却后，必须用保鲜膜密封好（或盖上），并在外面标明留样时期、品名、餐次、留样人。

六、食品留样必须立即密封好，贴好标签后必须立即存入专用留样冰箱内。

七、每餐必须作好留样记录：留样时期、食品名称，便于检查。

八、留样食品必须保留48小时，时间到满后方可倒掉。

九、留样冰箱为专用设备，留样冰箱内严禁存放与留样食品无关的其他食品。

餐具、用具清洗消毒制度

一、清洗餐具、用具时，应做到“四池分开”，并在水池的明显位置注明标识。

二、餐具、用具在清洗消毒过程中须做到“一洗、二清、三消毒、四冲洗”，不得减少任何环节。

三、清洗时，在水池里放入5—10ml/1000ml的洗涤剂，注入热水，将洗洁剂搅拌均匀，水温控制在40℃；在将餐具、用具内的杂物刮掉，放入水池浸泡5—10分钟后进行清洗。

四、洗净后，凡能用蒸汽消毒的餐具、用具、器皿等，均应放入蒸车内进行消毒，蒸汽温度大于等于95℃，蒸煮时间为15—30分钟；凡不能用蒸煮的塑料餐具、用具、器皿等，须用药物浸泡进行消毒，浸泡时间为15—30分钟。

五、对每餐未使用的餐具，必须收回洗碗间用清水冲洗，进行消毒后，方可再用。

六、消毒后的餐具、用具、器皿干燥后，应放入保洁柜，防止细菌浸入。

七、洗碗间及消毒间必须保持整洁、卫生、明亮，不得存放有毒物品、有毒气体、污物、易爆物品等。

八、下班时，专职管理人员应锁好餐具间及洗碗间的门窗。

从业人员晨检及卫生健康管理制度

一、每天上岗前检查从业人员衣着是否符合规范要求，个人健康状况是否良好，若晨检中发现从业人员患有发热、咳嗽、腹泻、化脓性或渗出性皮肤病、各类消化道传染病及其他有碍食品卫生的疾病的，不得参加有关食品工作，并督促其及时接受治疗，恢复健康后方可上岗。

二、操作人员在上岗前以及上厕所、处理原料、从事与食品无关的其他活动，应清洗双手。

三、操作人员工作时必须穿戴洁净的工作衣帽，接触直接入口食品时还必须戴口罩。

四、不得用手直接抓取备餐食品。

五、不得穿戴工作衣帽进入厕所及与生产无关的场所。

六、不得在操作间内吃食物、吸烟和随地吐痰、放置与生产无关的个人物品。

七、无关人员不得随意进出操作间，特别是熟食间、配餐间。

八、勤洗澡、勤换衣服、勤理发、不留长指甲。

九、操作食品过程中要时刻保持手的清洁卫生，不得涂指甲油和佩戴饰物，接触食品前必须洗手。

十、患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病的人员，以及患有活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病等有碍食品安全的疾病的人员，不得从事接触直接入口食品的工作。

十一、发现传染性疾病发生时，必须及时控制传染源，切断传播途径，保护易感人群，并立即上报有关部门。

食堂从业人员健康检查制度

一、从业人员上岗前须参加健康检查、持有健康证后方可上岗，健康证时效为一年。

二、从业人员（待聘人员）办理健康证须统一组织在指定地点进行体检。

三、从业人员（待聘人员）健康证办理须本人进行，严禁代检、代查；严格遵守体检注意事项。

四、健康证到期再行体检的员工，检查未合格的应立即停职，禁入加工间、禁止与原材料接触，并进行复查，复查仍不合格的将予以解聘，复查合格者则恢复原岗位工作；待聘人员体检不合格的，不予聘用。

五、从业人员在岗期间，健康证原件交个人保管，其复印件交食堂、餐厅统一存档管理，以备查阅。

六、健康证到期而未办理的员工，应立即组织办理，直至领取新的健康证后方能上岗工作。

七、单位卫生监督人员、负责人须经常对从业人员健康、卫生情况进行检查，如有异常情况应及时上报。

食堂从业人员培训制度

一、新员工须经岗前纪律、安全、卫生培训后方可上岗；如因特殊事由未能参加岗前培训的，单位应另行安排时间为其进行“补课”。

二、每年对员工进行两次以上系统的卫生知识培训，并保障每年参加卫生部门和教育部门组织的卫生知识培训，并组织统一考试。

三、单位每月要对从业人员进行培训，内容主要包括主要学习《食品安全法》、卫生知识和操作流程等，结合季节特点，每年组织开展突发性传染病、肠道疾病及其他季节性多发疾病专题知识培训。

四、待聘人员参加岗前培训后，经考核未合格的，不能上岗，直至考核合格后方能上岗工作；在职员工参加卫生知识培训，考核成绩将与年终考核挂钩。

食品卫生管理工作责任追究制

一、学校食品卫生管理工作实行责任追究制度，并逐级将管理责任落实到主管领导以及具体管理人员。

二、学校发生食品卫生事故，有下列情况之一的，由学校全校通报批评，并追究分管领导和责任人的责任。

1、发生食品中毒事故，除依法追究相应法律责任外，对负责管理责任的人员应当追究管理责任。

2、未设立在职或兼职食品卫生管理人员的。

3、未建立学校食品卫生安全管理制度或管理制度不落实的。

4、未取得卫生许可证或超范围经营的。

5、食堂从业人员有未取得健康证或存在影响食品卫生病症的，以及未经培训考核合格上岗的。

6、对卫生或教育行政主管部门提出的整改意见，未按要求及时进行整改的。

7、瞒报、迟报、漏报食品中毒事故，或没有采取有效控制措施，组织抢救工作致使食品中毒事态扩大的。

8、未配合卫生行政部门进行食品中毒调查或未保留现场的。

9、因管理不善，造成食物变质、变味及非正常损耗的。

10、食品验收把关不严，造成危害或经济损失的。食物中毒应急处理预案

若发现师生出现呕吐、腹痛、腹泻等食物中毒症状，危及师生生命安全时，立即启动应急预案。

一、校长现场指挥，学校行政领导迅速赶赴现场，及时组织教师和相关人员抢救治疗食物中毒人员，尽可能按就近、相对集中的原则进行抢救处理。

二、第一时间将事件报告教体局、当地政府、疾控中心、卫生执法监督所，报告中毒情况、发生时间、主要症状、中毒人数等。

三、全力保持学校的稳定，全体教职工统一认识、统一思想，作好舆论导向和家长群众的安抚解释工作，避免教师、学生、家长和其他人员因不必要的恐慌而引起混乱。如怀疑是人为投毒，应立即向派出所报告。

四、呕吐有利于毒物排出，病人发生呕吐时，切忌止吐。学校安排人员配合医院、医务人员妥善救治病人，并派人到医院守护中毒病人，有什么情况便于及时汇报、解决和处理。

五、学校领导应派有关人员保护好现场，保管好供应给学生的食物，对可疑的食物和留样食品立即封存。待现场调查取证结束后，按照教体局、卫生执法监督所的要求进行处理。

六、学校领导和有关人员要密切配合相关部门做好学生、家长和社会各方面的工作，对发生食物中毒的学生逐一进行个案调查，内容包括主要症状、最早发病时间，如实说明24-48小时前的进餐情况等，做好学生思想工作，让学生积极配合医院医务人员进行治疗，遵守医嘱，争取早日康复。

七、学校迅速通知班主任到现场，安抚本班学生，校医到现场指导急救办法。并由校长报教体局申请该班或全校停课。

八、集中患者，以便急救车能迅速运输患者。后勤人员、保安到现场维持秩序，关闭校门，疏导急救通道，防止校外人员涌入学校影响正常的急救工作。

九、班主任组织其余学生回到教室，并从心理学角度疏导学生的心理，避免造成群体臆病现象，等待学校领导的通知。

十、患者送往医院后，值周行政人员、政教处人员留守学校外，其余行政人员、涉及班的班主任应到医院慰问、安抚患者。

十一、在事件原因未查明之前，任何个人不得私自对外发布信息。

食品卫生安全管理制度

一、学校食堂管理实行校长负责制，校长是食品安全第一责任人，并设置专（兼）职食品安全管理员。

二、建立校园食品安全保障岗位责任制，强化食品采购、贮存、加工、就餐等各环节的食品安全管理，任务到位，责任到人。

三、食堂从业人员（包括临时性的工作人员）应取得有效的健康合格证明，每年进行健康检查。

四、食堂工作人员实行持证上岗，定期参加业务培训，掌握有关营养知识，严格遵守食品卫生有关法规要求和行业规范。

五、严禁非食堂工作人员随意进入学校食堂的食品加工区和食品原料存放区，防止投毒事件的发生，确保学生食品卫生安全。

六、管理人员每周对库房内的物资进行检查，对地面、货架、门窗、墙壁进行全面清洁。发现变质、破损、过期等物资要立即进行处理。

七、入库干杂调料要分类整理（存放），严禁食品与非食品混放，堆放的食品隔墙离地不少于10厘米，整齐存放，并标明品名及入库的时间。检查生产日期和有效期（保质期），按照“先进先出”发放原则予以发放。

八、库房内所有的货架、货墩、货柜都必须贴上标签，在标签上注明品名及规格，并在进出标签备注栏上注明进货批次、数量、日期及发货的数量、日期。

九、严格控制库房内的温度，随时对库房内的温度进行检查，保证通风良好，防止因温度过高或受潮而引起库存物质过早过期霉变。

十、库房内严禁存放任何有毒有害、易燃易爆、易污染的物品及原材料。禁止在库房内存放私人物品及从事与库房贮藏无关的活动

十一、食品冷藏、冷冻贮藏的温度应分别符合冷藏和冷冻温度范围的要求，冰箱（柜）宜设外显式温度（指示）计，以便于对其内部温度的监测。

十二、食品冷藏、冷冻应做到原料、半成品、成品严格分开存放，应有明显区分标志。

十三、食品在冰箱（柜）内贮藏时，应做到植物性食品、动物性食品和水产品分类摆放，使用时应遵循先进先出的原则，变质和过期食品应及时清除。

十四、用于冷藏、冷冻食品的冰箱（柜），应定期除霜、清洁和维修，以确保其温度达到要求并保持卫生。

十五、食品加工制作、存放必须生熟分开；

十六、学生食堂不得加工出售凉菜、四季豆等食品；

十七、食品留样必须达48小时。

食堂卫生保洁、检查制度

1、食堂及厨房应有良好的卫生环境，保持清洁卫生。

2、仓库要有防蝇、防鼠设施，保证通风，通气良好。

3、墙面、地面易于清洗，并有流动水洗手和二次更衣设备。

4、厨房内部布局合理，生熟不交叉，设有纱窗、纱门、密封备餐间，防止食品受污染。

5、食具实行一洗、二过、三消毒、四保洁操作程序，切菜刀板、盛具、洗菜池严格分类，并有明显标志。

6、每餐加工和供应后，及时清扫和整理。专人分块包干，每周进行一次大扫除，并作检查记录。

7、每次长假结束前作好食堂环境的大扫除和餐具、工用具的消毒，保障开学后食堂供应的正常、安全。

学生用餐制度

1、自觉维护餐厅秩序，打饭打菜按次序排队，做到不插队，不拥挤，不争先恐后。

2、尊重职工劳动，有意见或发生矛盾应通过组织或值班老师和学生干部解决，不得与食堂工作人员及值班人员无理争吵。

3、按时用膳，无特殊情况不得提前或推迟。如要提前或推迟的，必须由有关部门事先通知食堂。

4、注意餐厅清洁卫生，剩饭、剩菜必须倒入泔水桶，不随便乱丢，不随便搬移饭桌。

5、爱护餐厅设备，禁止踩踏座椅或把脚放在座椅上。

6、餐厅内禁止穿拖鞋、汗背心。

食品卫生安全保卫制度

1、食堂由专人负责管理，厨房及其他加工、销售场所，闲人不得入内。

2、仓库重地指派专人保管和检查，未经仓库保管员同意，他人不得随意出入，出、入库物品必须登记签字。

3、每天检查食堂内水、电、燃油的使用情况，及时维护相关设备，下班前切断所有水、电、燃油的供应。

4、厨房、餐厅、库房每天下班前必须关好门窗，并按规定上锁，严防他人进入。

5、上班后要首先检查安全防范设施，发现异常及时向校长室汇报。同时，仔细检查食品原料、餐具、工用具是否受到污染。

6、长假期间做到有人值班、巡视。

学校食堂财务管理制度

为加强小学食堂管理，规范食堂会计核算，根据小学生营养改善有关规定，结合小学食堂管理的实际情况，特制定本制度。

一、学校举办食堂是一项公益性事业，必须以服务学生为宗旨，不得以盈利为目的；必须认真执行国家有关法律、法规和财务管理规章制度，开设学校食堂结算户，由学校财务室实行“统一管理，独立建帐，成本核算，收支平衡”。

二、学生营养改善计划的补助经费，必须确保补助资金足额用于为学生提供食品，不得直接发给学生个人和家长，也不得用于其它成本开支。

三、食堂物资采购应坚持“勤进快销，以销定进，以进促销”原则。所购物资必须做到质优价廉，经济实惠。

四、学校食堂物资必须实行双人采购，且采购人员必须做到定期轮换。

五、学校食堂不允许对外承包经营，对于在学校统一监管下实行责任经营收取的相应可支配费用，必须纳入学校预算外收入管理。食堂银行存款所产生的利息收入，以及包装物出售、饭菜下脚处理等所产生收入，一律记入食堂收入，不得转移存储。

六、学校食堂支出要以服务师生为中心，按照“量入为出”原则安排各项支出，严格支出管理，提高伙食资金的使用效益。

七、食堂财务收支结余是指学校食堂因伙食经营而发生的当期收入与支出相抵后的余额。学校食堂不应以盈利为目的，必须坚持“收支平衡、略有节余”的原则，实施“收支两条线”管理。

八、财务公开，每月末对食堂账目清查一次，清查情况在校公开栏中公示。定期公布经费账目，配餐食谱、数量和价格，以及享受补助学生名单、标准等信息，接受学生、家长和社会监督。

九、与食堂无关的经费一律不得在学校伙食账中列支。

十、所有支出的发票凭证必须由出售人签章或签字，经办人、食堂管理员签字后报学校领导签报，由食堂会计进行账务处理。

十一、发现下列情况的，必须立即查清事实、落实整改措施，并追究当事人责任：

（1）原料质量明显不符合卫生要求仍采用的。

（2）价格明显高于批发市场，甚至高于零售市场批发价的；与供货商暗中勾结，牟取非法利益的。

（3）伙食账目不清，严重违反财经纪律，收支及物资管理存在明显漏洞的。

（4）伙食质量差，管理混乱，师生反映强烈的。

食品添加剂使用和管理制度

一、食品添加剂的使用必须符合食品添加剂使用卫生标准或卫生部公告名单规定的品种及其使用范围、使用量，不得凭经验随意扩大使用范围和使用量；不符合卫生标准和卫生管理办法要求的食品添加剂不得使用。

二、购买食品添加剂必须索取生产许可证复印件和产品检验合格证明，进口食品添加剂应索取口岸监督机构出具的质检证明。

四、使用的食品添加剂必须有包装标识和产品说明书，标识内容包括：品名、产地、厂名、生产许可证号、配方、规格、保质期限、主要成分、生产日期、批号、使用范围、使用方法、使用量等，并在标识上明确标示“食品添加剂”字样。

五、食品添加剂有适用禁忌与安全注意事项的，应当在标识上给予警示性标示。

六、不得使用未经批准、受污染或变质以及超过保质期限的食品添加剂。

七、不得为掩盖食品腐烂或以掺杂、掺假、伪造为目的而使用食品添加剂。

八、食品添加剂使用必须建立管理制度，并制定“三专一管”即专人管理、专人领用、专人使用和统一管理的原则。

营养餐工程管理制度

1、要大力宣传营养餐工程实施的重大意义，是党和政府的惠民政策家喻户晓，深入人心。

2、要加强食品安全健康教育，使学生养成安全、卫生健康的生活习惯。

3、每学期开学前要将本校营养餐工程实施方案、领导机构、管理制度、管理人员、工作人员、核定的营养餐工程学生名单报县教育体育局审查备案。

4、学校要积极配合，全面安排，配备好后勤管理人员和生活教师，并加强业务培训和指导，确保管理服务和教育工作扎实到位。

5、学校要合理安排用餐时间，确保学校教学工作的正常开展。

6、认真做好营养餐工程的检查与指导工作。主管领导要坚持每周检查指导一次。分管领导要做到每天指导检查一次。全面检查食品的质量、卫生安全、专项资金管理使用、食品配送分发等工作，对发现的问题要立即纠正和处理。

7、要严格审核营养餐工程享受对象，必须坚持公平公正、客观准确的原则，认真审核营养餐工程学生条件、公示学生名单，接受群众监督。决不允许优亲厚友、弄虚作假、徇私舞弊等行为发生，否则要严肃查处。

8、严格收费管理。必须按照上级规定的标准收取，不得违规收费，杜绝多收、强行收、弄虚作假、徇私舞弊等行为的发生。否则要严肃查处。

学校领导、教师陪餐、检查制度

为了加强学校食品卫生安全，确保学生营养餐的就餐安全，结合学校实际，特制定领导、教师陪餐制度。

一、学校实行陪餐制，陪餐领导、教师按值班表由值班教师轮流。每天按时在学校食堂陪餐。

二、陪餐领导、教师要熟悉菜谱，为学校献计献策，改善学生生活，陪领导、餐教师要以高度负责的态度认真登记，及时填写当天日志。

三、陪餐领导、教师当天要检查食堂是否严格执行原料购进验收登记，无证索证票，饭菜留样等管理规定。

四、每次就餐前，陪餐人员必须提前30分钟进入食堂，首先检查食堂卫生，然后检查饭菜质量，检查时采取一看、二闻、三尝的工作过程，陪餐饭菜必须与学生饭菜完全一样，确定无任何问题方可让学生食用。

五、陪餐人员检查食用10分钟后无不良反应，认真填写情况记载，并签好姓名和时间。若有不适情况反应，迅速上报学校主管领导或校长，同时责令食堂工作人员，迅速阻止其他人不得食用。

六、未经学校安排，其他人员不得进入食堂陪餐。

食品储藏制度

1、学校新建专用的学生营养改善计划储藏室，配备好学生营养改善计划储藏设备，并设有防鼠、防蝇、防虫、防霉、防盗、防破坏的相关措施，确保食品储藏安全卫生。

2、严格加强对储藏室的管理与监督，任何人未经许可不得进入储藏室。

3、做好对储藏保管人员的专业知识培训，搞好室内卫生，定时对储藏室进行消毒。

4、加强对食品的管理，不得超时限储藏食品，更不许因学生请假不在校而长期存储食品。

5、存储必须规范安全，加强值班，防止不法分子投毒而造成中毒事件的发生。

6、储藏室管理人员应负责整理储藏室物品的出货、储存、保管、检验及帐务报表的登录等工作。

7、储藏室不准代私人保管物品，也不得擅自答应未经领导同意的其他单位和部门的物品存仓。

8、储藏室严禁烟火。配置的消防器材，储藏室人员应会使用，并定期接受有关部门的安全检查和监督。

9、储藏室人员对物品进、出应当办理手续，不得事后补办；应保证帐物相符，经常核对，并随时接受单位主管或财务部稽核人员的检查。

10、储藏室物资如有损失等，应及时上报领导，分析原因，查明责任，按规定办理相关手续。未经批准一律不得擅自处理。

11、在存储过程中出现安全责任事故，由保管负责。

从业人员卫生管理制度

1.食品从业人员必须每年体检,取得健康证后方可上岗。2.必须穿戴清洁的工作服、戴帽，头发不外露，不戴戒指，不涂指甲油，不留长发，操作直接入口食品时应戴口罩。

3、食品从业人员操作食品前各大小便后应洗手消毒,不得穿戴工作衣帽、进入厕所。

4、在厨房内不吸烟、不吃零食，不随地吐痰，不乱丢杂物，不把个人物品带入，不得对着食品咳嗽。

5、应做到勤洗手，勤剪指甲，勤理发洗澡，勤换洗工作服帽。

第三篇：营养餐制度

营养餐管理员职责

为了切实加强学生营养改善计划相关惠民政策的贯彻落实，现根据上级文件精神，并结合我校实际情况，特制定营养餐管理员岗位职责。

一、认真做好各类食材的询价工作，对每天供应的食材原料要进行复称，真实准确核算食品价格

二、做好食材的验收工作，加强食材保鲜、保质检查，对变质、过期的食材，要坚决退回。

三、加强对食堂工作人员督促，保证餐具、碗筷及其它用具清洗干净，保持食堂干净整洁。

四、监督工作人员严禁使用腐败变质食材加工食品，冰箱中的熟食必须重新加工后再食用。

五、监督工作人员坚持戴口罩、着白卦从事食品加工工作。

六、做好每天食材的入库、出库登记，坚持索票、索证，规范管理。

七、做好班级饭菜的领取管理，监督班主任合理分配饭食，注意节约，严禁浪费。

八、做好食堂节水、节电、节约燃料等工作。

九、定期召开膳食委员会会议，征集大家对营养餐实施工作的意见，并及时做出合理的调整。

下梁镇四新小学营养餐应急处置制度

为了提升对营养餐出现异常情况的应急和处理能力，加强应急处置过程的指导，特制订本制度。一、一旦发生食物中毒，须第一时间告知学校负责人，并及时组织教师和相关人员抢救治疗食物中毒人员。

二、立即用电话向镇中心校汇报，报告中毒情况、发生时间、主要症状、中毒人数等。

三、全力保持学校的稳定，全体教职工统一认识、统一思想，作好舆论导向和家长群众的安抚解释工作，避免引起混乱。

四、病人发生呕吐时，切忌止吐。学校安排人员配合医院、医务人员妥善救治病人。

五、保护好现场，保管好供应给学生的食物，对可疑的食物和留样食品立即封存。待现场调查取证结束后，按照相关要求进行处理。

六、要密切配合相关部门做好学生、家长和社会各方面的工作，对发生食物中毒的学生逐一进行个案调查，积极配合医院医务人员进行治疗，遵守医嘱，争取早日康复。

七、学校迅速通知班主任及任课教师到现场，安抚学生，第一时间联系医务人员到现场指导急救办法。

八、维护好现场秩序，防止校外人员涌入学校影响正常的急救工作。下梁镇四新小学营养餐管理制度

为了切实加强我校营养餐安全管理，落实食品安全责任，确保营养供应的食品安全，特制订本制度。

一、学校在每期开学初必须按照人员分工和实际需要适时调整营养餐工作领导机构，明确职责范围，实行分层管理，落实分层追究制度。

二、每期开学初，学校根据上期营养管理经验与不足适时调整营养改善计划的各项管理制度，不断完善管理机制。

三、严格执行管理员、会计、出纳分权管理，做到账目清楚，核算真实。

四、营养餐的管理人员和从业人员按照卫生许可要求办理健康证。

五、学校按照上级统一要求必须对从业人员进行岗位培训，或直接组织从业人员参加上级部门开展岗位培训。

六、营养餐粮油必须在政府招标过程中标的企业里采购，蔬菜在根据学校实际不能在中标企业采购的情况下，管理人员必须在证照齐全的专营蔬菜店定点采购，但必须签订采购合同，加强对蔬菜供应管理，保障蔬菜食用的新鲜度和安全性。

下梁镇四新小学营养餐留样制度

为了加强营养餐供应过程的管理，落实责任追究制度，严防食品安全事故发生，现特制订本制度。

一、厨房要按照上级要求安装适合需要的留样柜，留样食品必须放入留样柜，保证留样食品的代表性和真实性。

二、每次留样的数量必须在100克以上，对饭菜留样要按照实际饭菜的种类分类留样，分盒盛装。

三、留样饭菜必须保证在24小时，同时标注留样时间、饭菜名称、留样数量。

四、每天对留样食品进行观察，保质期内发现质量问题及时向学校和相关部门反映，并如实填写留样变化情况。

五、循环使用的留样盒在再次使用前要清洗干净，不留残留物质，保证留样的真实性。

六、对到期的留样饭菜要及时处理，保证留样柜的干净整洁。

七、营养餐管理员每天要切实做好留样记录，每期结束后整理归档，交留学校保存。

下梁镇四新小学营养餐卫生管理制度

为了加强学校对营养餐卫生管理，切实保障食品安全卫生，特制订本制度。

一、营养餐从业人员要加强对厨房卫生的打扫，保持地面清洁卫生，不留杂物、不留水渍；厨房灶具及其它用具要擦洗干净，做到无尘、无污染。

二、从业人员对采购的蔬菜要先进行清水浸泡，清除农药残留，然后流水清洗干净、装篮上架控干备用。

三、在食品加工过程中，生、熟食材分开加工，所需菜板、菜盆、刀具分开使用。储藏的食材应生、熟分开储藏，并分类标记。

四、从业人员要不断提升防鼠、防蝇、防尘意识，杜绝鼠、蝇对各类疾病的传染。

五、从业人员要按照上级要求统一着卫生装、戴卫生帽，做到勤剪指甲、勤洗手。

六、要加强对共用餐具的消毒处理，并做好相应的消毒记录。每期结束后要将消毒记录整理归类建档。

第四篇：学校营养餐各种制度

新天镇下姚小学营养餐采购制度

一、营养餐食品主要是菜籽油、生鸡蛋、蔬菜、鲜猪肉为主，绝不允许采购其他食品代替。

二、采购的鸡蛋必须有动物产品检疫（检测）合格证、及食品合格证，数量以“颗”为单位，且各栏必须填写完整。

三、学生食用的蔬菜及肉类是以学区招标确定的品牌、价格和数量为准，学校和个人不得更改，否则按违纪论处，记一次严重工作失误。

四、学区必须与招标确定的供应商签订按时供货与质量责任合同。合同内容具体、详细，有明确的质量要求、标准及相应的责任追究。

五、建立“采购、入库”台账，供货及采购接货双方签字。接货人必须食品进行试尝，并建立台账。

六、学生食用的鸡蛋必须标明生产日期和保质期，配送的食品必须在保质期内，超过时限的不得采购。

新天镇下姚小学营养餐加工制度

一、加工员每学期必须进行一次健康检查，持健康证上岗。

二、加工员要保持个人卫生，做到四勤，即：勤洗手、勤剪指甲、勤洗澡理发、勤洗衣服。工作期间必须统一穿戴干净、整洁的工作服进行操作，不得穿拖鞋、戴首饰上岗加工操作。

三、鸡蛋加工前检查鸡蛋有无破损，并对外壳进行冲刷、清洗。

四、腐坏变质或者破损、感观性状异常的鸡蛋不得加工。

五、加工设备及所用器具要经常清洗和消毒。

六、鸡蛋必须煮熟（蛋黄、蛋清均为固体形态），不得让学生吃生鸡蛋。蔬菜要洗干净后在加工。

七、实行专人加工制度，加工过程必须有两人以上在场，否则视为不规范操作。

新天镇下姚小学

营养餐工程资金的管理与使用制度

一、必须按照公开公正、客观准确的原则，在每学期开学前10天内，初审配发营养餐工程学生名单，并造册登记，经公示无误后逐级上报。

二、认真做好营养餐工程资金的管理工作，设立“营养餐工程特设帐户”。实行周清月结期审计制度。

三、营养餐工程专项资金必须用于支付在校少年儿童的营养餐工程食品的购臵费用，实行专户管理，专帐核算，专款专用，坚决禁止挤占、挪用、截留或套取专项资金。否则，一旦查出按违纪行为论处。

四、认真做好营养餐工程专项资金使用的资料、专帐管理，不得销毁、丢失原始的印件，要有专人负责，否则发生账务上混乱、支付不合理等行为要严肃查处。

新天镇下姚小学“营养餐工程”应急预

案

为了提高各校预防和控制突发“营养餐工程”的能力和水平，指导和规范突发事件的应急处臵工作，减轻或者消除突发事件的危害，保障全体师生的身体健康与生命安全，维护学校正常的教学秩序和校园稳定，结合我学区实际，特制定本应急预案。

一、组织管理

学区成立由校长负责的学校突发“营养餐食品安全”应急工作领导小组。

组 长：刘荣国 学校校长

成 员：全体教师

各成员要按照各自工作职责，进一步加强组织领导，明确工作任务，靠实工作责任，强化协调配合，切实形成齐抓共管、共同推进的强大合力，确保全学区农村义务教育学生营养改善计划各项任务不折不扣地落实到位。

二、突发事件预防

1、领导小组把“营养餐安全”预防救治工作的安全职责落实情况纳入学校的综合考评体系，将营养餐发放工作纳入班主任量化考核之中。每周开展一次“营养餐安全”相关常识教育，普及突发事件防治知识，提高师生员工的科学防病能力。由各班班主任具体负责教育落实。

2、班主任每天建立学生缺课登记制度和晨检制度，及时掌握学生的身体状况，发现“营养餐安全”早期表现的学生，应及时督促其到医院就诊，并及时报告当周值周领导，做到早发现、早报告、早隔离、早治疗。

3、开展校园环境整治和爱国卫生运动，每周开展一次专项检查，由领导小组具体实施，经常对各校食堂、教学环境与生活区环境进行检查，尽早发现问题，及时消除卫生安全隐患。为学生提供一个安全卫生的学习和生活环境。由各校分管卫生的同志具体负责落实，每周定期检查量化评比。

4、加强后勤基础设施建设，努力改善卫生条件，保证学校教室、食堂、宿舍、厕所及其他公共场所的清洁卫生，学校后勤力争每学期增加学校卫生投入，切实改善学校卫生基础设施和条件。

5、采取有效措施，强化学校食堂卫生规范化管理。（1）开学初，学校师生食堂必须向当地卫生行政部门申领卫生许可证。食品从业人员必须持有效健康证、培训上岗并注意个人卫生，否则不能上岗；对患有“五病”的人员必须100%的调离。

（2）学校食堂购销和使用的食品应定点采购并按规定验收，建立购销台帐，禁止向学生出售变质的食品和“三无”产品；食品加工过程和储藏必须生熟分开；餐饮具必须采用高温或药物严格消毒，并有保洁措施。违者终止食堂签订合同。每周具体由当周值周领导和值周教师具体检查。

（3）学校食堂的食品及其原料贮存和食品制作间必须具备完善的安全措施，并落实专人、专锁、专保管责任制，学校营养餐领导小组每周对其进行专项检查，发现问题立即整改。

6、加强健康教育，提高师生的防疫抗病能力。

（1）按照教育部的要求，落实好健康教育课，普及公共卫生知识，引导学生树立良好的卫生意识，养成良好的卫生习惯和生活方式。健康课任课教师必须上好健康教育课。

（2）结合季节性、突发性传染病的预防，通过黑板报、宣传橱窗、校园网等宣传途径，大力宣传、普及防治突发事件的相关知识，提高师生员工的公共卫生意识和防治突出事件的能力。

三、突发事件的应急处理

及时掌握学生健康状况，一旦发生校内食物中毒或可疑 食物中毒时，学校营养餐工程领导小组应迅速做好下列工作：

1、知情人员必须第一时间（5分钟内）告知学校校长，然后由学校校长上报并立即组织教师和相关人员抢救治疗食物中毒人员，尽可能按就近、就快和相对集中的原则进行抢救治疗。班主任及科任教师立即到现场，安抚学生，第一时间联系医务人员到现场指导和实施急救。并集中患者，以便组织车辆及时运送患者。领导小组立即到现场维持秩序，关闭校门，防止校外人员涌入学校影响正常的急救工作。

2、学校领导小组组长立即用电话向县教育局、学区、县疾控中心报告中毒情况、发生时间、主要症状、中毒人数、处理情况等。

3、学校配合医院、医务人员妥善救治病人，并派中毒学生相应班主任守护中毒病人，病人发生呕吐时，切忌止吐，便于及时汇报情况、解决和处理有关问题。

4、要全力做好保持学校的稳定，做好全体教职工和全体学生思想，做好舆论导向和家长群众的安抚解释工作，做好学生、家长和社会各方面的工作，避免因不必要的恐慌而引起的混乱。立即通知勒令食堂承包人员停止食品加工出售活动。

5、要保护好现场，保管好供应给学生的食物，对可疑的食物和留样食品立即封存。待现场调查取证结束后，按照相 关要求进行处理。

6、各班班主任组织其余学生回到教室，并对学生实施心理疏导，避免造成其它后果。

7、患者送往医院后，领导小组成员或相关教师应到医院慰问、安抚患者。

8、对发生食物中毒的学生逐一进行个案调查，内容包括主要症状、最早发病时间，如实说明24-28小时前的进餐情况等，做好学生思想工作，让学生积极配合医院医务人员进行治疗，遵守医嘱，争取早日康复。

事故后续情况报告：

事故发生后，领导小组组长除了要第一时间按报告制度报告外，应按照主管局及相关业务部门的要求进行处臵，要及时报告事故发生、处臵、善后工作情况。

1、事故处理情况报告：准确的数字，初步的经济损失情况，在事故发生后采取的措施，救治和善后处理情况。如事故处理时间较长，应按要求多次、及时报送事故处理进展情况。

2、事故结案情况报告：事故发生经过，事故发生原因，经济损失，事故责任人的处理，事故教训总结，为了防止类似事故发生采取的相应措施。

新天镇下姚小学学生灶食品加工卫生制度

一、所有原辅料投产前必须经过检验，不合格的原辅料不得投入生产。

二、生产工艺流程必须合理，各工序必须严格按照生产工艺规程和卫生要求进行操作，确保产品不受污染，符合卫生标准。

三、生产加工用具、容器、设备必须经常擦洗，保持清洁，直接接触食品用的工具、容器必须消毒。

四、经常保持生产环境清洁，班前、班后必须清扫，不得堆放杂物、垃圾。

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新天镇下姚小学学生灶管理制度

一、严格执行《食品卫生法》，食堂必须取得卫生许可证和餐饮许可证后方可经营。食堂从业人员每年体检一次身体，持有效的健康证方可上岗，凡有传染病者，坚决予以辞退。

二、进入食堂的各种原料，力争实行定点采购，确保食品质量。

三、学校领导要经常检查饭菜质量，抓好卫生制度落实，保证学生就餐。严禁闲杂、生人入食堂。

四、餐后要全面清洁打扫，经常保持室内外地板、墙壁、灶台、案板、饭台、厨柜、餐具、容器的清洁。用具摆放有序，防蝇、防鼠、防尘设施齐全，食堂周围无垃圾，无污染，无杂物。

五、定时做好餐具的消毒工作，防止交叉污染，餐具做到一洗二清三消毒四保洁，食品实行“五隔离”即主食与副食、生与熟、成品与半成品、食品与杂食、食品与鼠药、农药隔离，不得混放。

六、每月要对食堂管理、环境卫生、个人卫生、后勤服务等工作进行一次全面检查，总结经验、查找不定，改进工作。

七、按作息时间准时开饭，无特殊原因不得提前或推迟开饭。

八、加强对食品从业人员的教育，经常进行营养卫生、职业道德和清洁纪律教育，努力提高从业人员的政治、业务水平，树立爱岗敬业精神。

新天镇下姚小学学校领导陪餐制度

一、学校每天抽调一名领导陪同学生就餐，了解营养餐的质量及学生反映。

二、陪餐人员必须提前到达学生就餐地点，维护就餐学生纪律。

三、陪同就餐人员安排： 星期一： 刘泽德 星期二： 杨丰盛 星期三： 李全解 星期四： 周晓燕 星期五： 周素萍

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新天镇下姚小学

学生营养餐仓库除虫、灭虫卫生制度

一、食堂原料购买负责人要购买除虫、灭虫的必备药物，并与食品原料隔离存放。

二、负责人定期除虫、灭虫，对过期失效药物及时消毁，及时购买。

三、食堂原料购买负责人要经常察看食品原料，发现被虫蛀咬的原料要及时清除干净，并及时除虫灭虫。

新天镇下姚小学学生灶食品留样制度

一、学校食堂为师生提供的每样食品，由专人负责留样。

二、每餐留样食品，按规定留足100克，分别盛放在已消毒的餐具中。

三、留样食品取样后，立即放在完好的食品罩内，以免被污染。

四、留样食品冷却后，用保鲜膜密封好，并在其外部贴上标签，标明留样日期、时间、品名、留样人。

五、将贴好标签的留样食品按顺序存放在恒温冰箱内保存。

六、做好每天每样留样食品记录，包括食品样源、食品名称、目测样状等，以备检查。

七、留样食品保存48小时，进餐者无异常，即可处理留样食品。如有异常，立即存封，送食品卫生安全部门检验。

八、食品留样冰箱为专用设备，严禁存放与留样食品无关的物品。

九、卫生监督小组及监督管理员不定期检查留样工作，发现未按要求留样，将对责任人进行工作失职处理。

新天镇下姚小学

学生营养改善财政专项资金管理制度

为切实规范专项资金管理，保障资金安全、高效运行，发挥营养餐资金的使用效益，特制订如下制度：

一、专项资金实行“专人管理，专户储存，专账核算，专项使用”

二、资金的拨付本着专用的原则，不准擅自调剂，更不准拆借、挪用、挤占。

三、专项资金的使用做到日清周结，总务处每月对该月的资金使用进行月结，及时上报。

四、加强民主监督，接受教育、财政、审计等部门的检查。

五、营养餐膳食资金小组成员每周一对上周资金使用进行结算，食品采购人员要做好当天食品采购台账，保证台账与票据统一。

新天镇下姚小学食品卫生安全应急预案

为了有效应急处臵学校内可能发生的食品卫生安全事故，确保事故处理工作高效、有序地进行，最大限度地减轻事故造成的损失，切实保障师生的生命安全，维护学校和社会稳定，促进学校教育的健康发展，特制订本方案。

一、领导机构与职责：

1、机构设臵：

1）学校成立食品卫生安全工作领导小组： 组长：刘荣国

组员：全体教师

2）医疗救护组：当发生一般轻微食物中毒（10人以下的轻微呕吐、腹泻）由学校人员负责带到县卫生院治疗。当发生较严重食品卫生安全事故时，应立即向就近医疗机构发出医疗救援，拨打“120”医疗抢救电话。要及时果断将发病人员送到医院抢救。主动向疾控中心报告发病情况，做好秩序维护等工作。

2、机构职责：

1）领导小组职责：全面领导学校食品卫生安全工作，根据上级文件精神及学校实际，研究制订工作意见。统一指挥食品卫生安全事故处理，协调各方力量进行应急救援，控制事态发展。统一组织事故善后处理工作，落实整改措施，尽快恢复学校正常教育、教学秩序。

2）办公室职责：下发上级有关文件和本校制订的各项文件、通知，指导各相关部门或下属人员实施应急处理预案。

接到事故报告，立即向领导小组（组长）报告，随时掌握应急处理进展情况，协调各方关系，具体负责人员调度，组织后勤保障，保障应急处理工作的有序进行。

根据工作计划和领导小组的指示，在学校有计划有组织地开展食品卫生安全的宣传预防工作，并组织人员对开展工作的情况进行定期和不定期的检查，及时向领导小组反馈检查情况，提出阶段性工作建议。

三、事故应急处理。

1.报告制度：食品卫生安全事故发生后必须及时报告。具体为：师生发现少量（10人以下）轻度症状（如呕吐、腹泻）班主任和食堂及时打电话向学校领导报告，学校领导进行处臵，并逐级报告；发现较严重食品卫生事故（指出现严重食物中毒症状者或出现10人以上相同症状的群体发病情况，下同），应立即向领导小组（组长）报告，由领导小组向上级教育部门及当地政府报告，同时立即启动学校食品卫生安全应急预案。在事故处理中根据实际情况建立定时报告制度。

2.救援措施：发生较严重食品卫生安全事故，由负责人救援指挥。负责人应当机立断，立即启动学校应急预案，按照预备方案，各就各位，组织救援行动。初步摸清症状，群体发病的还应查清故事原因，排查发病人员，并建立动态姓名册，防止遗漏。

3.医疗救援：学校发生较严重食品卫生安全事故，应立即向就近医疗机构和卫生防疫部门发出医疗救援，并拨打“120”医疗抢救电话。要及时果断将发病人员送到医院抢救。主动向医疗人员报告发病情况，做好秩序维护等工作。

4.联系家长：学校发生较严重食品卫生安全故事，应及时与发病学生家长取得联系，如实说明发病情况，不盲目猜测。做好学生家长思想安抚，防止过激行为发生。设立家校联络处，及时解答家长提出的问题，力所能及地为家长做好服务工作。

5.病源保护：学校发生较严重食品卫生安全事故后，应立即封存食堂菜肴样品、可疑食品，以便及时查找致病原因。

6.人员调度：事故应急处理人员由领导小组组长统一调度，公共管理部具体安排，必要时可向卫生防疫部门抽调人员支援事故处理。明确分工，落实职责，听从指挥，确保到位。7.信息公开：保障广大师生和家长在事故发生和处理过程中的知情权，及时、准确做好信息公开，并如实向上级部门汇报，不瞒报、谎报。对一些谣传也要及时澄清，避免不必要的误解。

四、事故责任追究

1.对导致事故起因的相关责任人进行严肃追究。

2.对事故瞒报、谎报和不及时上报的行为进行严肃追究。3.对事故处理中的玩忽职守、推委扯皮等影响应急方案顺利实施的行为进行严肃追究。

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第五篇：学生营养餐制度汇总

XX学校农村义务教育学生营养改善计划制

度样本（试行）

XX完全小学 二〇一二年四月十二日

目 录

1、营养改善计划实施方案…………………………………2

2、营养改善计划监督委员会名单…………………………9

3、营养改善计划奶蛋仓储管理制度………………………10

4、营养改善计划营养餐成本核算制度……………………12

5、营养改善计划食品留样报告制度………………………14

6、营养改善计划蛋奶和营养餐领取及食用管理制度……16

7、营养改善计划学生请假管理制度…………………19

8、营养改善计划营养食品调换管理制度…………………21

9、营养改善计划票据资金安全管理制度…………………19

10、营养改善计划信息公示制度……………………………25

11、营养改善计划蛋奶不能按时送达学校处理办法………26

12、营养改善计划工作责任状………………………………27

13、营养改善计划仓库管理工作责任状……………………31

14、营养改善计划食堂工作责任状…………………………33

15、营养改善计划营养食品发放食用工作责任状…………35

16、营养改善计划食品安全事件应急预案…………………37

17、营养改善计划责任追究制度……………………………40

餐）两种方式。以班级为单位领取食用营养食品。

（二）食用种类、时间、年级安排：（一校一策）

三、成立两个组，明确职责

（一）工作组 1.名单 组 长：校长

副组长：副校长或教导主任、仓库管理员

成 员：财务员，班主任，“营养计划”食堂供餐部分经营业主和从业人员

2.工作职责

组长：组织开展学生健康状况跟踪监测。制定学校“营养计划”实施方案，明确分工和责任的；实行学生实名制管理，完善管理制度，抓好日常管理工作。在实施过程中规范操作流程、完善应急预案。制定责任书，与工作组成员签订责任书，将责任细化落实到人。加强食堂运作管理,规范食堂运作行为。

副组长：协助组长落实好“营养计划”各项工作，做好周营养餐食谱的搭配制定及公示、学生食用时间规定和地点指定工作；组织学生健康教育和应急处理等工作。

仓管员：确保仓储室能防潮、防鼠、防虫、防盗、防破坏；搭建离墙至少10厘米的垫托板保证安全。做好蛋奶入

认真遵守上墙制度。规范营养餐原料采购，采购食品要符合国家有关食品安全标准和规定的有关要求。相对固定食品采购点，向食品批发商索取许可证、检验(检疫)合格证明等复印件；采购当即要求出售商在采购清单上签字，做好采购记录，便于溯源；食品运输工具要保持清洁，防止食品在运输过程中受到污染；入校前严格验收，如实登记。不得因价廉而采购有农兽药残留、腐败变质、油脂酸败、霉变生虫、污秽不洁、混有异物、掺假掺杂或者感官性状异常的食品，不得采购病死、毒死或者死因不明的禽、畜、兽、水产动物肉类及其制品，不得采购未经检验或者检验不合格的肉类及其制品等不符合食品安全标准或要求的食品。严格按《柯街中心完小营养餐配餐指南（试行）》搭配餐料；保证作业室、工具清洁和营养品卫生。监督从业人员按规范流程作业；认真执行实物留样备查制度。

食堂从业人员：办理并按时检审健康证；服从工作组安排；认真遵守上墙制度；保证作业室、工具清洁和营养品卫生；监督业主按规范流程作业。

（二）质量监督组 1.名单 组 长：校长

副组长：副校长或教导主任

成 员：班主任、学生家长代表各3—6人 2.职责：

划”的政策进行宣传；逐一排查食用营养食品过敏特异体质学生并建立档案。启动学校“营养计划”工作，设臵营养餐窗口，让学生定点领取营养餐。

（二）收集意见，摸底调查（2012年4月10～12日）。向教师、部分学生家长和食堂经营人员发放《柯街镇**村完小2012年营养餐配餐指南（征求意见稿）》，收集各方面意见，摸底调查学生食用营养食品后的反映，将收集摸底情况上报中心完小营养办。

（三）整改落实（2012年4月13日起）。按中心完小《柯街镇中心完小2012年营养餐配餐指南（试行）》规范“营养计划”食堂供餐部分工作，加强监管，确保食堂营养食品烹制安全卫生、搭配合理、物有所值。

六、纪律要求

对玩忽职守，疏于管理，造成食物中毒或其他食源性疾病的责任人，情节较轻的，上报中心完小实行问责；情节严重的，协助司法部门依法追究责任。

附：《柯街镇中心完小2012年营养餐配餐指南（试行）》

昌宁县柯街镇××完小

二〇一二年四月

日

柯街镇**村完小农村义务教育学生营养改善计划监督委员会名单

止倒臵，四周隔墙至少30厘米或是放臵隔板墙隔离。叠放高度不得高于8层，严禁超限叠放。

七、不定期对储藏室内的蛋奶进行检查，严禁过期仓储。发现变质、破损现象8小时内与供货商取得联系，及时调配合格蛋奶。

八、仓储室钥匙由管理员专人保管。严禁其他人员自行出入。入库、发放后及时关锁，防止蛋奶丢失及人为投毒而造成中毒事件。

九、实行周期数量盘点制度。管理员必须对蛋奶出库实行日小计、周汇总、周期（20天）结算，保证帐与帐清，账与物符。

十、管理员做好档案归档工作。蛋奶每供应周期（20天）结束，把学生实名制签名册、出库台帐和汇总表进行分类归档。

十一、做好蛋奶留样标本管理。

昌宁县柯街镇**村完小 二〇一二年四月十二日

六、严格执行“一生一票”制度。学生餐券以年统筹，保证每生每年限用200张。杜绝学生超券领食营养餐使食堂超成本运作，或是学生营养餐用餐不足降低标准。

七、食堂经营必须在学校宏观调控和营养餐监督委员会监督下运作，保证营养餐运作零结余、零利润。

昌宁县柯街镇**村完小 二〇一二年四月十二日

3化处理。

七、发生因学生饮食“营养食品”出现的突发事件，仓储管理员应立即召集学校领导和食堂从业人员或供货企业对留样食品现场封存，并交相关部门进行检验。

昌宁县柯街镇**村完小 二〇一二年四月十二日

5生领餐期间的秩序、监管用餐的全过程，管理学生留餐、弃餐等行为。

六、班主任必须密切注意学生用餐后的动态，一旦有特殊情况，要立即向学校报告，及时施救，必要时启动应急预案。

七、做好学生实名制签名登记工作。班主任必须在学生领取及食用蛋奶和营养餐当日带领学生做好发放登记册的实名制台帐签名。

八、做好营养餐券的票据交接工作。班主任核实单次领取营养餐的份数后，据实与食堂业主进行营养餐券票据结算，把营养餐券交食堂业主。

九、班主任要做好未到校学生的假缺登记管理工作。对未到校学生进行登记，并在学生返校后将营养餐券发放至学生，补领取蛋奶及营养餐。

十、班主任要经常对学生体质进行调查，逐一摸底，有过敏特异体质学生必须进行造册登记备案，并进行就餐指导。

十一、教师要经常对学生进行健康饮食指导及健康卫生教育等工作。

（一）教师要教育和监督学生食用蛋奶及营养餐前必须洗净手；

（二）杜绝学生空腹饮用牛奶行为；禁止学生之间交叉

7柯街镇**村完小农村义务教育学生营养改善计划学生请假管理制度

为做好柯街镇**村完小农村义务教育学生营养改善计划实施中，学生请假时的营养食品统筹管理，特制定此制度。

一、学校都要规范学生报假制度，学生请假均要规范实行请假条管理制度。

二、班主任在每天晨检时做好假缺统计，并将未到校学生数及时上报仓储管理员。

三、仓储管理员及时汇总每天学生假缺情况并做好统计，告知食堂业主准备营养餐份数，避免浪费。

四、班主任在上报假缺学生情况及人数后，并与管理员领取牛奶和鸡蛋份数时扣减相应份数，保证蛋奶领取数与实际到校人数相吻合。

五、未到校学生牛奶和鸡蛋，待学生到校后由班主任向仓储管理员补领后发放至学生食用。

六、营养餐领取时，仓管员已告知食堂业主学生因未到校不需准备营养餐的学生，餐券由教师保管，待其返校后，补领营养餐；餐管员未告知食堂业主未到校的学生，该学生营养餐食堂业主已经准备的，该生营养餐由班主任在班内自行处理，餐券交食堂业主。

七、班主任要认真跟踪了解假缺学生身体情况，落实学

9柯街镇**村完小农村义务教育学生营养改善计划营养食品调换管理制度

为保证过敏特异体质学生在农村义务教育学生营养改善计划中能在食品调换的基础上领取营养食品，特制定此管理制度。

一、班主任必须对班级学生进行过敏特异体质摸底调查，建立学生的过敏特异体质档案。

二、对过敏特异体质学生过敏源进行分析调查，对不能饮食鸡蛋和牛奶的学生进行单对登记造册，并上报中心完小营养办。

三、过敏特异体质学生的过敏营养食品能在班内或校内进行调换的，上报中心完小营养办批准后进行调换。

四、过敏特异体质学生的过敏营养食品在班内或校内无法调换的，上报中心完小营养办公室，由中心完小营养办公室汇总后上报县营养办并协调供货企业，调换其他价值等同的营养食品。

五、对涉及食品调换的过敏特异体质学生，学校要及时向学生、学生家长告知原因，说明情况。

六、学生没有过敏等特殊原因，不准调换学生营养食品。

七、学校、班主任要经常开展对学生的食品卫生常识培训与学习，教会学生科学健康的饮用牛奶和食用其他营养食

1柯街镇**村完小农村义务教育学生营养改善计划票据资金安全管理制度

为保证柯街镇**村完小农村义务教育学生营养改善计划实施惠及学生后，能依法有效核销专项资金，确保资金安全，特制定此制度。

一、学校实行台帐管理制度。仓储管理员与蛋奶供应商建立入库帐、与班主任建立出库帐，班主任做好学生实名制签名帐，做到帐与帐清、帐与物符。

二、学校专制营养餐券章，由校长保管。校长以周为单位进行营养餐券的印制，并将餐券在周日例会后一次性交由班主任保管。

三、实行学生领取蛋奶和营养餐实名制签名认可制度。班主任必须在学生在领取营养餐当日内组织学生据实签名，未到校学生返校签名后班主任补发放“营养食品”。

四、实行学生凭餐券领取营养餐制度。学生领取营养餐后由班主任据实与食堂进行票据结算；未到校学生餐券由班主任在餐券背面注明姓名及日期后代其保管，学生返校后班主任补发放其餐券领取营养餐。

五、营养餐券与实名制签名册实行周核对制度。周五仓储管理员在对本周营养餐就餐人数汇总后与食堂从业人员清点的餐券数进行核对。

3柯街镇**村完小农村义务教育学生营养改善计划信息公示制度

为使柯街镇**村完小农村义务教育学生营养改善计划公开、透明、顺利的实施，特制定此制度。

一、学校农村义务教育学生营养改善计划公示信息主要包括营养改善计划实施标准、实施对象、营养餐配餐标准、周营养餐食谱和经费账务。

二、学校专门设臵营养餐信息公示栏，及时对涉及的公示内容进行公示，公开举报电话，广泛接受社会监督。

三、公示期限：经费账目在学年末账务结算后公示，公示期为七天；实施标准、实施对象、配餐标准长期公示，发生变更及时更换公示内容；营养餐食谱以周为单位进行公示，食谱经学校审核后于周一早进行公示，次周一进行更换。

四、公示期间注重社会反馈信息的收集，不断改进营养改善计划工作。

五、做好营养改善计划政策的宣传，使惠民政策深入人心，形成良好的社会舆论。

昌宁县柯街镇**村完小 二〇一二年四月十二日

5柯街镇中心完小农村义务教育学校学生营养改善计划工作责任书

为进一步加强柯街镇中心完小农村义务教育学校学生营养改善计划工作，全面提高农村义务教育学生健康水平，明确责任主体，落实管理责任，特与各完小校长(完小分部负责人）签订本责任书。

一、各完小(完小分部）主要责任

（一）建立工作责任制。校长（负责人）是第一责任人，营养餐管理员和班主任是具体责任人，食堂供餐部分经营业主是直接责任人。学校与营养餐管理员、班主任、经营业主要签订相关安全工作责任状，将工作责任分解落实到具体责任人和直接责任人。

（二）供餐要求。全镇所有学校由中标企业为学生每人每天提供1盒牛奶（1.8元）；柯街镇中心完小、柯街村完小、大地村完小、联合村完小由学校食堂为学生每人每天提供1份营养早餐（1.2元的鸡蛋或稀饭）；扁瓦村完小、仙岳村完小、玉地里村完小、立斯达村完小、腊邑村完小、松林村完小和西支小学由学校食堂为学生每人每天提供1份营养午餐菜（1.2元的荤菜或鸡蛋）；芒赖村完小和沙坝村完小实行企业供餐，由中标企业为学生每人每天提供1份卤鸡蛋（1元）。涉及提供营养早餐和营养午餐菜的学校，必须对照《柯街镇中心完小营养餐菜谱指南》，对食堂提供的营养早餐和营养午餐菜进行质量监管，确保营养餐安全、卫生、物有所值。

（三）按计划落实学校食堂新建、改扩建及内部设施的配套工作。全面加强食堂基础设施建设，合理分布食堂功能区，配齐与经营规模相适应的设施、设备，积极申办餐饮服

7严格按照规定认真审核享受人数，建立健全学生实名制档案，对学生人数、补助标准、受益人次等清况进行动态管理，严禁虚报学生数，严防套取冒领国家资金，确保资金安全。设立营养餐信息公开专栏，定期公布经费账目、配餐标准、营养食谱、食品数量、价格以及用餐学生名单等信息，接受学生、家长和社会监督。

（十）建立学校突发公共卫生事件应急预案。依据《食品卫生法》、《突发公共卫生事件应急条例》等法律法规，研究制定突发公共卫生事件应急预案。若发生食物中毒事故应立即上报中心完小，并保护好现场，采取有效控制措施，组织抢救工作，防止食物中毒事态扩大。

（十一）完善痕迹资料存档工作。存档内容主要包括：营养餐影像资料、食品检验合格证、营养餐台帐、营养餐制度、营养餐会议和培训记录。

二、责任追究

对发生下列情形的，按照相关政策及法律法规追究学校领导和责任人的责任：

（一）专项资金的使用范围及开支标准不符合要求，虚报学生数套取国家专项补助资金；克扣、截留、或转移蛋奶的；营养早餐和营养午餐菜不按《柯街镇中心完小营养餐菜谱指南》标准提供，学生、家长和社会反映强烈的；因管理不善，造成资金损失、浪费的。

（二）学校工作不力、分工不细、责任不明、制度不全导致发生食物中毒事件的。

（三）因学校责任引发食品安全事件对学生身心健康和生命安全造成重大危害的。

（四）在发生食品安全突发事件后不及时报告、不及时

9柯街镇**村完小农村义务教育学生营养

改善计划仓库管理工作责任状

为进一步加强柯街镇**村完小农村义务教育学校学生营养改善计划工作，全面提高我校学生健康水平，明确责任主体，落实管理责任，特与仓储管理员签订本责任状。

一、仓储管理员主要责任

（一）积极与校长协调沟通，配备蛋奶仓储室设备。确保储藏能防潮、防鼠、防虫、防盗，搭建离地至少10厘米的垫托板保证安全。

（二）做好蛋奶营养食品的发放工作。做好蛋奶入库前的现场验收、登记和双方签名工作，杜绝不合格奶蛋入库。做好奶蛋出库发放、登记和签名工作，发放必须按照配送的批次进行，发完一个批次再发第二批次。对奶蛋数量进行周期盘点，做到日小计、周汇总、周期（20天）结算，保证帐与帐清，账与物符。

（三）做好蛋奶营养食品的仓储管理工作。做好牛奶叠放，牛奶必须正臵的叠放在垫托板上，装叠放高度不得高于8层。不定期对储藏室内的蛋奶进行检查，发现变质、破损现象及时上报，并与供货商取得联系，及时调配蛋奶。保管好仓储室钥匙，禁止其他人员自行出入仓储室；入库、发放后及时关锁。

（四）做好营养改善计划档案归档工作。存档内容主要

1柯街镇**村完小农村义务教育学校学生

营养改善计划食堂工作责任状

为进一步加强柯街镇**村完小农村义务教育学校学生营养改善计划工作，保证食堂提供安全、卫生的营养餐，全面提高我校学生健康水平，明确责任主体，落实责任，特与食堂业主签订本责任状。

一、食堂业主主要责任

（一）按照《柯街中心完小营养餐配餐指南》要求，为学生提供安全、卫生、物有所值的营养餐。

（二）积极配合学校做好餐饮服务许可证的申办。

（三）按照《食品安全法》及餐饮服务行业职业要求，规范食品加工流程，保持作业室、工具和营养食品清洁卫生，保证食品安全。认真执行实物留样备查制度。

（四）服从学校管理，遵守上墙食堂管理制度。认真整改学校提出的建议；做好从业人员健康证办理及年检工作； 积极参加学校或专业部门组织的培训。

（五）严把食品原料安全关。大宗采买必须与供货商签订安全协议；建立食品采买台帐；执行采买索证索票制度，向批发商索取许可证、检验(检疫)合格证。

（六）管理好学生已食用营养餐的餐券，与仓储管理员进行周核对。

（七）营养餐发放前做好食堂人员“试食”工作。

3柯街镇**村完小农村义务教育学生营养改善计划营养食品发放食用工作责任状

为进一步加强柯街镇**村完小农村义务教育学校学生营养改善计划工作，全面提高我校学生健康水平，明确责任主体，落实责任，特与班主任签订本责任状。

一、班主任主要责任

（一）对班级学生进行过敏体质摸底，负责建立班级学生过敏特异体质学生档案，对特异体质学生进行健康饮食指导。

（二）对班级学生做好每天晨检制度。重点进行未到校学生登记和到校学生身体不适调查登记。

（三）负责营养食品质量检查、签名、发放、食用监督、食后观察及应急处理工作。做好班级学生营养餐券的管理使用；做好学生实名制签名台帐，以蛋奶供货周期为单位与仓储管理员进行核对，并上交签名册。

（四）行使监督职能。监督餐谱公示与实物是否一致，实物质量是否符合《柯街中心完小营养餐配餐指南（试行）》要求。监督本班学生领取的营养食品是否按质足量；监督本班学生按时统一食用营养食品，管理好学生弃仓、留餐行为。

（五）收集学生及家长的反馈信息，发现问题及时汇报学校领导并主动协助处理。

（六）指导学生做好餐具管理和废弃物处理工作。餐具做到专人专具，饭前饭后及时清洗干净，饭后装入制定位臵。牛奶、鸡蛋和营养餐废弃物分类处理。

5柯街镇××完小学生营养改善计划食品

安全事件应急预案

为使我校能规范有效应对在实施“义务教育学生营养改善计划”（以下简称“营养计划”）过程中可能出现的食品安全突发事件，保障师生安全，维护正常的教育教学秩序，结合我校实际，特制定本预案。

一、成立应急工作组

成立由校长为第一负责人的“营养计划”应急工作组，负责落实学校“营养计划”突发食品安全事件预防及应急处臵工作：

组 长：校长

副组长：副校长或教导主任 成 员：各班班主任

二、做实日常“营养计划”事件预防工作

（一）建立饮食过敏特异体质学生档案。通过摸底调查和学生家长（监护人）签字认可后，确定本校饮食过敏特异体质学生名单，以作相应的营养品调换备用。

（二）开设防“蛋奶豆等营养品中毒”常识教育专栏，班主任必须每周对学生进行一次防营养品中毒常识教育，每天对学生进行一次饮用常识教育。

（三）班主任每天对学生进行出勤记录，全体科任教师要

7状、人数等事件基本情况；及时与就近医生取得联系，请医生到现场指导处理方法和实施急救；关好校门，防止外来人员影响正常的急救工作；及时将情况上报中心完小营养办，做好后善工作。

（三）在处理事件的同时，中毒学生所在班级班主任要与中毒学生家长取得联系，并做好安抚及其他相关工作。事件处理归顺后，“营养计划”应急工作组长要通过电话交流、借助村委和家长代表宣传等多种途径，对学生、家长和社会进行解释，避免发生恐慌混乱。

（四）待学生身体趋于恢复后，班主任要对中毒的学生逐一进行调查，弄清主要症状、最早发病时间，中毒前24小时进食情况等，做好学生思想工作，让学生积极配合医让接受治疗，遵守医嘱，争取早日康复。

（六）做好事件应急后续工作：应急工作组长在第一时间内将事件情况报告中心完小营养办后，应按事件处理进展情况分阶段依次报告中心完小营养办。

（七）撰写应急处理情况总结，分析发生原因，总结经验教训，结合现状做好整改工作。

柯街镇××完小

二〇一二年四月

（一）校长在营养改善计划实施中组织不得力，管理有松动的，主观努力不足，但未造成较大影响的；

（二）仓库管理员台帐档案建立不及时、仓储室管理不规范，存在明显差距的；

（三）食堂提供营养餐不按照配餐指南标准进行加工，不达标准，但提示后改正的；

五、有下列情形的给予责任人全镇通报批评和领导免职或教师调离原岗位处理：

（一）学校领导因营养改善计划实施管理工作疏漏、执行不力，导致管理混乱、社会反应大的，给予学校领导全镇通报批评并就地免职处理；

（二）教师在学生领取及食用营养食品时，擅自脱岗离岗，造成一定影响的，给予教师全镇通报批评并调离原岗位处理；

（三）仓储管理员对营养食品管理不到位或台帐管理混乱造成账物不符的，给予仓储管理员全镇通报批评并调离原岗位处理；

（四）学校领导或教师在营养改善计划实施中有违规行为（乱宣传、乱作为），从中作梗。给予学校领导全镇通报批评并就地免职处理，给予教师全镇通报批评并调离原岗位处理；

（五）教师在发生食品安全突发事件后不及时报告、不