营养餐学校档案

第一篇：营养餐学校档案

学校档案

1.专项档案盒（2018——2019上期**学校农村义务教育营养改善计划档案）2.**学校营养餐领导组名单 3.**学校膳食陪餐人员名单 周一： 周二： 周三： 周四： 周五：

4.每周食谱（开学以来四周的食谱）

5.学校食堂检查记录（安全办下发的25项检查标准）6.营养餐监管台账 7.营养餐监管方案

8.营养餐各项管理制度（要全面）9.食物中毒应急预案 10.膳食委员会监管记录

教学点档案

1.专项档案盒（2018——2019上期**学校农村义务教育营养改善计划档案）2.**学校营养餐领导组名单 3.**学校膳食陪餐人员名单 周一： 周二： 周三： 周四： 周五：

4.每周食谱（开学以来四周的食谱）5.食物中毒应急预案 6.膳食委员会监管记录

中心校档案

1.专项档案盒（2018——2019上期**学校农村义务教育营养改善计划档案）

2.**中心校营养餐领导组名单

3.各加工点每周食谱（开学以来四周的食谱）

4.各校食堂检查记录（安全办下发的25项检查标准）附检查照片 5.营养餐监管台账 6.营养餐监管方案

7.营养餐各项管理制度（要全面）8.食物中毒应急预案

9.营养餐定点监管人员名单

加工点食堂档案 1.专项档案盒（2018——2019上期**学校食堂档案）2.各种记录（一个档案盒）3.各种证件（一个档案盒）4.各种检测报告（一个档案盒）

要求：全县各学校全部以食品安全为主题办黑板报

第二篇：学校学生营养餐档案管理制度

学校学生营养餐档案管理制度

一、档案管理范围：实施方案、领导小组名单及职责和其他相关的文件、制度、票据、菜谱、采购计划单等。

二、档案资料应注意完整、规范、保密，不得用圆珠笔书写、不得任意抽样或遗失，不得任意向无关人员泄露。每学期整理一次移交给学校档案室按财务档案规定期限统一保管，不得随意销毁。

三、所有档案资料应登记、分类、编号，并由专人保管。根据保存档案资料的数量，设置必要的档案专用柜、橱。

四、外来人员需查阅档案资料应经领导小组同意，非档案人员未经许可不得随意查看。认真做好档案的收进、移出、借阅登记工作，调阅完毕档案应及时还原，调卷时要轻取轻放，减少对档案磨损。

五、档案人员调动工作时，必须在办完档案移交手续后方能离开岗位。

六、上述档案亦可存入计算机，并按上述管理办法进行管理，或用加密措施保护档案的安全。未经允许，不得任意打开。

第三篇：学生营养餐档案目录

学生营养餐档案目录

1、学校食堂管理人员分工及职责

2、食品留样制度

3、加强学生卫生预防与食品安全实施方案

4、学校食品采购验收储存加工制度

5、学校食品卫生管理制度

6、食堂管理制度

7、食堂工作人员基本情况统计表

8、培训登记

9、学校食品卫生责任追究制度

10、学校食品卫生管理制度

11、食堂从业人员培训

12、学校饮食卫生检查制度

13、宿舍管理领导小组

14、宿舍管理人员分工及职责

15、宿舍基本情况统计

16、食堂基本情况统计

17、食品卫生安全管理制度

18、食堂管理人员分工及职责

第四篇：学生营养餐档案管理制度

学生营养餐档案管理制度

一、学校营养餐工作建立档案，由分管此项工作的老师专人

管理

二、上级主管部门关于营养餐工作下发的文件、通知、通报、讲话、检查情况记录，整改意见措施等必须归档备查

三、学校制定的营养餐工作各种管理制度，突发安全事故应

急预案和组织领导机构等材料都要装订归档

四、学校接收、放发蛋奶情况等材料必须及时归档，按自然

月份存放

五、对于突发事故，应同步介入收集相关材料归档备查

六、学校营养餐工作档案实行借还登记制度，按档案管理条

例进行管理

七、管理人员随时搞好营养餐工作档案保管，注意防盗、防

火、防遗失

八、管理人员要随时注意收集整理营养餐工程材料并及时

归档，若发生遗漏和失误要追究管理者的责任

九、档案资料必须真实、准确，为各级主管部门检查工程落

实情况提供祥实资料依据

十、借阅档案经学校领导同意，并办理借阅登记手续，借阅

人要爱护档案原件，用后及时归还

第五篇：学校营养餐工作总结

学生营养餐管理员工作总结

学生营养改善计划是一项真正的民生工程、德政工程。我校自今年3月1日再次开展学生营养餐工程以来，非常重视学生营养餐管理工作，现对我校学生营养餐工作主要做法总结如下：

一、建立健全机构

我校始终把学生营养餐工作放在重点，学校成立了以校长为组长的学校营养餐工作领导小组。做好学生营养餐工作的领导、管理、宣传等工作，确保学生营养餐按时、足额享用。

二、健全管理制度，制定工作职责

为了确保我校学生营养餐管理工作制度化、规范化，我校制定了各种具体的管理制度，并把食堂的各种规章制度上墙。制定营养餐相关管理人员岗位职责，并签订工作责任书及安全承诺书。把食品卫生安全杜绝在萌芽状态中，对不按有关规章制度执行的人员，严格责任追究。

三、强化 “两个安全”

（一）是食品安全。“民以食为天、食以安为先”

1、学校严把食品采购关，采购时注意厂家的资质、食品的质量、有效期、保质期，并进行索证、索票，采购回来的食品经专职人员验收，并对生产产家、生产日期、保质期进行登记，杜绝“三无”食品进食堂。

2、严把食品储存关，储藏室配备必需的防盗、防火、防潮、防鼠设施，食品摆放整齐、规范合理。

3、严把加工关、安全检查关，对要进行加工的食品，食堂管理员每天早上到食堂对食品加工进行监督、检查，确保食品加工的卫生、安全，对牛奶等容易变质的食品，在分发过程中要求工作人员一定要认真，注意包装有无破损、有无渗漏、有无变质等现象；熟食加工一定要达到熟透。

4、严把取样关，按要求做好食品留样，做到食品留样48小时备检制，确保食品的安全。

5、严把食品食用关。我校实行营养餐工作人员陪餐制，经过陪餐人员食用无异常后，方可配发给学生食用。

（二）是资金安全。我校学生营养餐改善计划工作有专用账本，有专职人员管理，营养餐资金做到专款专用，专项核算，实现“0”利润操作，并在校内公示，接受监督，保证每一分钱都吃到孩子的嘴里。

四、做好宣传教育工作

为了使学生和家长知道这一惠民工程的重要意义，我校对各种管理人员做好培训工作。并通过黑板报、校园广播、升降旗集会等对学生进行宣传教育，同时学校也向学生做出保证，让他们吃到安全、卫生、营养、热乎、可口的食物。

五、做好档案管理工作

食堂专职管理人员到食堂进行监督检查，并做好各种记录，对各种材料进行分类归档保存，留备检查。

六、做好信息公示工作

学校对各班级享受营养餐人数，每日食谱，营养餐食物采购清单（包括品种、单价、数量、总价到经手人、验货人、供货人、联系电话等详细记录），营养餐收支情况，实行信息上墙公示，接受学生和家长的监督。