第一篇：餐厅服务中的礼貌用语.定
主题：餐厅服务中的礼貌用语
目的：通过培训提高中餐部员工礼貌用语标准化，服务语言规范花 培训人： 参加人： 培训方式：讲解 时间： 培训内容：
礼貌用语要做到“七声”“十字”，“七声”即问候声、征询声、感谢声、道歉声、应答声、祝福声、送别声；“十字”即您好、请、谢谢、对不起、再见。
一.问候声：
1.1 “先生（小姐）您好！欢迎光临。”/“中午（晚上）好，欢迎光临！”/“欢迎您来这里进餐”/ “欢迎您！一共几位？请这里坐。” 1.2 “请问先生（小姐）有预定吗？是几号房间（几号桌）。” 1.3 “请跟我来”/“请这边走” 二.征询声
2.1 先生（小姐），您坐这里可以吗？”
2.2 “请问先生（小姐），现在可以点菜了吗？”/“这是菜单，请您选择” 2.3 “请问先生（小姐）喜欢用点什么酒水（饮料）？我们这里有„„” 2.4 “对不起，我没听清您的话，您再说一遍好吗？”
2.5 “请问先生（小姐）喜欢吃点什么？我们今天新推出„„（我们的特色菜有„„）” 2.6 “请问，先生还需要点什么？/“您用些„„好吗？” 2.7 “请问先生现在可以上菜了吗？”
2.8 “请问先生，我把这个菜换成小盘可以吗？”/“请问，可以撤掉这个盘子吗？” 2.9 “请问先生，上一个水果拼盘吗？我们这里水果有„„” 2.10 “您吃得好吗？”/“您觉得满意吗？”/“您还有别的事吗？” 2.11 “现在可以为您结账吗？”
三、感谢声
3.1 “感谢您的意见（建议），我们一定改正 3.2 “谢谢您的帮助” 3.3 “谢谢您的光临” 3.4 “谢谢您的提醒”
3.5 “谢谢您的鼓励，我们还会努力” 四．道歉声
4.1 “真对不起，这个菜需要时间，请您多等一会好吗？” 4.2 “对不起，让您久等了，这是ХХ菜 4.3 “真是抱歉，耽误了你很长时间”
4.4 “对不起，这个品种刚刚卖完，ХХ菜和它的口味、用料基本相似，4.5 “对不起，我把你的菜上错了”
4.6 “实在对不起，我们重新为您做一下好吗？” 4.7 “对不起，请稍等，马上就好！” 4.8 “对不起，打扰一下”
4.9 “实在对不起，弄脏您的衣服了，让我拿去洗好吗？” 五．应答声
5.1 “好的，我会通知厨房，按您的要求去做。” 5.2 “好的，我马上就去” 5.3 “好的，我马上安排。”
5.4 “是的，我是餐厅服务员，非常乐意为您服务。” 5.5 “谢谢您的好意，我们是不收小费的。” 5.6 “没关系，这是我应该做的。” 5.7 “我明白了。” 六．祝福声
6.1 “祝您用餐愉快。”
6.2 “新年好”/“新年快乐”/“圣诞快乐”/“节日快乐” 6.3 “祝您新婚愉快。” 6.4 “祝您早日康复。” 6.5 “祝您生日快乐。” 6.6 “祝您心情愉快。” 七．送别声
7.1 “先生（小姐）慢走，欢迎下次光临。” 7.2 “先生（小姐）再见。” 7.3 “请慢走”/“请走好 八．餐厅其它礼貌用语
8.1 “请用茶”/“请用毛巾”/“请您用酒” 8.2 “您的菜上齐了，请品尝。”
8.3 “请您对我们的服务和菜肴多提宝贵意见。” 九.礼貌用语注意事项
9.1 注意面向宾客，笑容可掬，眼光停留在宾客眼鼻三角区不得左顾右盼，心不在焉； 9.2 要垂手恭立，身体微微前倾，双手交叉握于腹部；距离 当（一般以一米左右为宜），不要倚靠它物； 9.3 要举止温文，态度和蔼，能用语言讲清的尽量不加手势 9.4 要进退有序，事毕要先后退一步，然后再转身离开，以示对宾客的尊重，不要扭头就走； 9.5 讲话要讲普通话，外语以英语为主，不用污言秽语，语调亲切、热情诚恳，不要粗声粗气或矫揉造作，说话要清楚流利，意思表达要准确，以对方听得到为准，讲话速度要低于客人，不可因个人心情不佳，影响语言效果。客人之间说话不要打扰，如需要打扰时可在说话间隙说“对不起，打扰一下”经客人同意后再讲，说话结束后应说谢谢。
第二篇：餐厅服务礼貌用语
汉江之星服务流程礼貌用语
一、礼貌的基本要求：
1、①说话要尊称，态度平稳；②说话要文雅，简练，明确；③说话要婉转热情；④说话要讲究语言艺术，力求语言优美，婉转悦耳；⑤与宾客讲话要注意举止表情。
2、“三轻”：走路轻，说话轻，操作轻：
“三不计较”：不计较宾客不美的语言；不计较宾客急躁的态度；不计较个别客人无理的要求。
“四勤”：嘴勤、眼勤、腿勤、手勤（脑勤）。
“四不讲”：不讲粗话；不讲脏话；不讲讽刺话；不讲与服务无关的话。“五声”：客来有迎声，客问有答声，工作失误道歉声，受到帮助致谢声，客人走时有送声。
“六种礼貌用语”：问候用语，征求用语，致歉用语，致谢用语，尊称用语，道别用语。
“文明礼貌用语十一字”：请，您，您好，谢谢，对不起，再见。“四种服务忌语”：藐视语、否定语、顶撞语、烦躁语。
3、敬语服务基本要求：
①语言语调悦耳清晰；②语言内容准确充实；③语气诚恳亲切；④讲好普通话；⑤语言表达恰恰相反到好处。
4、基本用语：
①“早上好、下午好、晚上好”、“您好欢迎光临汉江之星”，用于客人来到餐厅时，所有服务人员使用。
②“谢谢”、“谢谢您”，用于客人为服务员的工作带来方便时，诚恳的态度说。
③“请您稍侯”或“请您稍等一下”，用于不能立刻为客人提供服务，本着认真负责的态度说。
④“请您稍侯”或“请您稍等一下”，用于因打扰客人或给客人带来不便，本着歉意的心情说。
⑤“让您久等了”，用对等候的客人，本着热情表示歉意。
⑥“对不起”或“实在对不起”，用于因打扰客人或给客人带来不便，本着真诚而有礼貌地说。
⑦“再见”、“您慢走”、“欢迎下次光临”，用于客人离开时，本着热情而真诚送客。
5、日常服务用语：
①当客人进入餐厅
--早上好，先生（小姐）您一共几位？--这边请。--请跟我来。--拉椅、请坐。
--请稍候，我马上为您安排茶水、或点菜等服务。--请等一等，您的餐台马上准备（收拾）好。--请您先看一下菜单（请您先点一下凉菜）
② 为客人点菜时：
--对不起，先生（小姐）现在可以为您点菜吗？点菜顺序先凉菜、烧烤、后热菜、当点完菜，询问客人？您是否有兴趣品尝今天的特色菜？--您喜欢喝什么酒水和饮料，我们餐厅有„„
--真对不起，这道菜需要一些时间，您多等一会可以好吗？--真对不起，这个菜刚卖完。
--好的，我跟厨师联系一下，会使您满意的。--如果您不介意的话，我向您推荐„„
--您为赶时间对吗？那我为您推荐些快一点的餐。
③ 为客人上菜时：--一现在为您上热菜可以吗？
--对不起，请让一下，为您上菜、这是XXX，打扰了。--对不起，让您久等了，这道菜是„„--真抱歉，耽误您很长时间。
--请原谅，这道菜上错错了，真对不起。--实在对不起，我们马上为您重新做（换一盘）。④ 席间为客人服务时：--先生（小姐），您的菜上齐了，请慢用。--您还需要些什么菜吗？或酒水饮料？
--先生、小姐，您好打忧下，我可以清整一下桌面吗？--谢谢您的合作。--谢谢您的帮助。
⑤ 餐后结帐并送客：
--先生您的帐单，消费XXX元，请您核对下。--对不起，我店刷不了卡，请您付现金，请您理解。
--先生（小姐），这是找给你的零钱和发票，请收好，谢谢。--希望您对我们的菜肴提出宝贵意见。--非常感谢您的意见。
--再见，欢迎您再次光临，请带好您的随身物品。
第三篇：烧烤店服务流程礼貌用语餐厅服务礼貌用语
烧烤店服务流程礼貌用语
一、礼貌的基本要求：
1、①说话要尊称，态度平稳；②说话要文雅，简练，明确；③说话要婉转热情；④说话要讲究语言艺术，力求语言优美，婉转悦耳；⑤与宾客讲话要注意举止表情。
2、“三轻”：走路轻，说话轻，操作轻：
“三不计较”：不计较宾客不美的语言；不计较宾客急躁的态度；不计较个别客人无理的要求。
“四勤”：嘴勤、眼勤、腿勤、手勤（脑勤）。
“四不讲”：不讲粗话；不讲脏话；不讲讽刺话；不讲与服务无关的话。“五声”：客来有迎声，客问有答声，工作失误道歉声，受到帮助致谢声，客人走时有送声。
“六种礼貌用语”：问候用语，征求用语，致歉用语，致谢用语，尊称用语，道别用语。
“文明礼貌用语十一字”：请，您，您好，谢谢，对不起，再见。“四种服务忌语”：藐视语、否定语、顶撞语、烦躁语。
3、敬语服务基本要求：
①语言语调悦耳清晰；②语言内容准确充实；③语气诚恳亲切；④讲好普通话；⑤语言表达恰恰相反到好处。
4、基本用语：
①客人来到餐厅时:“早上好、下午好、晚上好”、“您好欢迎纯然烤坊”。
②客人为服务员的工作带来方便时:“谢谢”、“谢谢您”。
③不能立刻为客人提供服务:“请您稍侯”或“请您稍等一下”。
④因打扰客人或给客人带来不便:“请您稍侯”或“请您稍等一下”。
⑤对等候的客人:“让您久等了”。
⑥因打扰客人或给客人带来不便:“对不起”或“实在对不起”。
⑦客人离开时:“再见”、“您慢走”、“欢迎下次光临”。
5、日常服务用语：
①当客人进入餐厅--中/晚上好，先生（女士）您一共几位？--这边请。
--请跟我来，这边走。--您坐这边可以吗？--拉椅（动作），请坐。
--请稍候，我马上为您安排茶水、或点菜等服务。--请等一等，您的餐台马上准备（收拾）好。--请您先看一下菜单（请您先点一下凉菜）
② 为客人点菜时：
--对不起，先生（女士）现在可以为您点菜吗？（询问客人）您是否有兴趣品尝我们的特色菜？
--您喜欢喝什么酒水和饮料，我们餐厅有„„
--真对不起，这道菜需要一些时间，您多等一会可以好吗？--真对不起，这个菜刚卖完。
--好的，我跟厨师联系一下，会使您满意的。--如果您不介意的话，我向您推荐„„--好的，马上通知厨房，按您的要求去做。
③ 为客人上菜时：--一现在为您上热菜可以吗？
--对不起，请让一下，为您上菜、这是XXX，打扰了。--对不起，让您久等了，这道菜是„„--真抱歉，耽误您很长时间。--请原谅，这道菜上错了，真对不起。
--实在对不起，我们马上为您重新做（换一盘）。④ 席间为客人服务时：
--先生（女士），您的菜上齐了，请慢用。--您还需要些什么菜吗？或酒水饮料？--请问酒要现在给您开吗？
--先生、女士，您好打忧下，我可以清整一下桌面吗？--谢谢您的合作。--谢谢您的帮助。
⑤ 餐后结帐并送客：
--先生您的帐单，消费XXX元，请您核对下。--对不起，我店刷不了卡，请您付现金，请您理解。--先生（小姐），这是找给你的零钱和发票，请收好，谢谢。--希望您对我们的菜肴提出宝贵意见。--非常感谢您的意见。
--再见，欢迎您再次光临，请带好您的随身物品。⑥ 祝福语
--用餐愉快。
--新年快乐、圣诞快乐、节日快乐、生日快乐。
第四篇：餐厅礼貌用语
服务礼貌要求及用语
一、基本要求
1.礼貌的基本要求：①说话要尊称，态度平稳；②说话要文雅，简练，明确；说话要婉转热情；④说话要讲究语言艺术，力求语言优美，婉转悦耳；⑤与宾客
2.讲话要注意举止表情。
3.“三轻”：走路轻，说话轻，操作轻。
3.“三不计较”：不计较宾客不美的语言；不计较宾客急躁的态度；不计较个别宾客无理的要求。
4.“四勤”：嘴勤、眼勤、腿勤、手勤（脑勤）。
5.“四不讲”：不讲粗话；不讲脏话；不讲讽刺话；不讲与服务无关的话。6.“五声”：客来有迎声，客问有答声，工作失误道歉声，受到帮助致谢声，客人走时有送声。
7.“六种礼貌用语”：问候用语，征求用语，致歉用语，致谢用语，尊称用语，道别用语。
8.“文明礼貌用语十一字”：请，您，您好，谢谢，对不起，再见。9.四种服务忌语"：蔑视语、否定语、顶撞语、烦躁语。
10.礼貌用语要做到“七声”“十字”，“七声”即问候声、征询声、感谢声、道歉声、应答声、祝福声、送别声；“十字”即您好、请、谢谢、对不起、再见。
二、礼貌用语
1.问候声：
1.1 “中午（晚上）好，欢迎光临！”/“XXX欢迎您” 1.2 “请问您几位？ “请问您有预定吗？
1.3 “请跟我来”/“请这边走” “请这里坐。” 2.征询声
2.1 您坐这里可以吗？” 2.2 请问您现在点菜了吗？
2.3 “对不起，我没听清您的话，您再说一遍好吗？” 2.4 “您好，我把这个菜换成小盘可以吗？ 3感谢声
3.1 “感谢您的意见（建议），我们一定改正 3.2 “谢谢您的帮助” 3.3 “谢谢您的光临” 3.4 “谢谢您的提醒”
3.5 “谢谢您的鼓励，我们还会努力” 4道歉声
4.1 “真对不起，这个菜需要时间，请您多等一会好吗？” 4.2 “对不起，让您久等了，这是ХХ菜
4.3 “对不起，这个菜刚刚卖完，您换个别的菜可以吗，4.4 “对不起，我把你的菜上错了” 4.5 “实在对不起，我们重新为您做一下好吗？” 4.6 “对不起，请您稍等，马上就好！” 4.7 “对不起，打扰一下”
4.8 “实在对不起，弄脏您的衣服了，让我拿去洗好吗？” 5.应答声
5.1 “好的，我会通知厨房，按您的要求去做。” 5.2 “好的，我马上就去” 5.3 “好的，我马上安排。”
5.4 “是的，我是餐厅服务员，非常乐意为您服务。” 5.5“没关系，这是我应该做的。” 6.送别声
6.1谢谢光临请慢走，欢迎下次光临超越情。” 6.2 请慢走，再见。” 8.其它礼貌用语
8.1 “请用茶”/ “请您用酒” 8.2 “您的菜上齐了，请慢用。”
8.3 “请您对我们的服务和菜品多提宝贵意见。
8.4电话礼貌用语：您好！超越情清华店很高兴为您服务 9.礼貌用语注意事项
9.1 注意面向宾客，笑容可掬，眼光停留在宾客眼鼻三角区不得左顾右盼，心不在焉；
9.2 要垂手恭立，身体微微前倾，双手交叉握于腹部；距离 当（一般以一米左右为宜），不要倚靠它物；
9.3 要举止温文，态度和蔼，能用语言讲清的尽量不加手势 9.4 要进退有序，事毕要先后退一步，然后再转身离开，以示 对宾客的尊重，不要扭头就走；
9.5 讲话要讲普通话，外语以英语为主，不用污言秽语，语调亲切、热情诚恳，不要粗声粗气或矫揉造作，说话要清楚流利，意思表达要准确，以对方听得到为准，讲话速度要低于客人，不可因个人心情不佳，影响语言效果。客人之间说话不要打扰，如需要打扰时可在说话间隙说“对不起，打扰一下”经客人同意后再讲，说话结束后应说谢谢。
第五篇：礼貌服务用语
一、基本礼貌用语
1、服务十字箴言：您好、请、对不起、谢谢、再见
2、称呼语：先生、夫人、女士、X经理、X局长等，内宾中老人称为” 您老”，小孩为” 小朋友
3、欢迎语：欢迎光临南浔开元名都大酒店、欢迎光临等
4、问候语：您好、早上（下午、晚上）好
5、祝福语：祝您新年快乐、祝您住店愉快、祝您生日快乐、祝您旅途愉快
6、告别语：请慢走、再见、欢迎再次光临、晚安、明天见、祝您一路平安、祝您一路顺风
7、道歉语：对不起，对不起打扰您了，对不起让您久等了
8、道谢语：谢谢理解、感谢您的配合、非常感谢
9、应答语；不客气、这是我应该做的、好的、我明白了
10、征询语：请问有什么可以帮您？
二、情景礼貌用语
1、迎宾员在餐厅门口站立，面带微笑，要根据时间、场所、情景、接待对象的不同，准确运用问候礼节，如：欢迎光临！早上好，您这边请，请问先生几位，引领到座位后应询问：这个座位可以吗？
2、送别客人时应送至门口，说：请慢走，欢迎下次光临。
3、当客人在用餐时需要我们服务时，应说：“好的，请稍等”。在用餐过程中如遇到打断客人说话的时候应说：“对不起，打扰一下”。如为客人上茶水或酒水时，应说：“对不起，打扰了，请问您来点红酒还是白酒？”
４、对于酒店常客，要熟记客人身份，职务等，以便下次遇到时带姓称呼。如：××先生／局长，您今天订的是××包厢，请这边走。
５、无论在哪里遇上宾客，都要主动问好，用尊称、欠身表示尊敬，如在酒店其它区域内遇上客人，应主动询问：“您好，请问有什么可以帮您？”
6、见到上司同事时，主动点头致意问好。下班后，致告别词，如：再见，明天见。
7、代客查询时，说：“我帮您查一下，请稍等”，“很抱歉让您久等了。”告诉其需要的信息。
8、对一时无法回复的事，“请留下您的电话号码，*分钟之后答复您，可以吗？”作出许诺后应在该时限内答复客人。最后挂电话时应向客人道别，须等客人挂机后方可挂机，听筒须轻轻放下。
9、接过小票交收银员，收银员收到后再重新计算一下付款额，并告知客人：“您好，共需付**元。”客人付款时，双手接过并向客人致谢，清点金额之后说：“一共收您**元，找您**元，请点一下。”然后向客人道别“再见，请慢走，欢迎再来。”
10、客人要求折扣时，“对不起，按我店规定，只有协议单位或是贵宾卡持卡人方能享有打折权力。作为收银员，我无权打折，请您谅解。”如客人执意打折，做解释工作无效后，“对不起，请稍等，我联系一下领班/值班经理。
11、客人有建议或意见：“对不起，现在领班恰巧不在，有什么问题，您可以向大堂副理反映，或者您可以告诉我吗？我会向上级反映的”对客人以倾听为主，适当加以劝慰。
12、如对方电话打错了地方，应主动帮助转接。
如接听到无声电话时“您好，**（场所）……您好……您好，您的电话已接通，请讲话。。对不起，再见！”
13、服务中不能说“这不是我们的错”或“那是**部门的事”，“你找**部！”，不说“你得……”，“你必须……”
14、修理完毕后应说：“先生/小姐，XX设备已修好，给您添麻烦了，您看还满意吗？是否还有其它需要检修？” “谢谢，再见”。
15、遇到在楼层闲逛的客人：您好，请问您找几号房间？/您好，请问有什么可以帮您？
16、当客人要求我们服务时：好的，请稍等。/好的，我马上就来。
17、当客人提出的服务要求一时无法满足时：“对不起，让您失望了，但我正通过``````/您看这样可以吗？”
18、进房为客人打扫房间：对不起，打扰了。请问现在可以为您整理房间吗？
19、房间整理完毕后：先生/小姐，您的房间已整理完毕，请问还有什么需要我效劳的？ 20、当受到客人表扬时：谢谢您的表扬，这是我应该做的。/没关系，我很乐意为您服务。
21、当客拒绝服务时：对不起，打扰您了，如果有什么需要，请随时吩咐我，电话是。。。
22、整理房间，客人回来时：“X先生，您好，我正在为您清理房间，请问我还可以继续吗？” “那我先不打扰您了，如您需要请与房务中心联系。电话是。。。”，“谢谢，请您先休息一下，房间*分钟就好”。
23、行进中，需超越同行客人：“对不起，我可以先过去吗？谢谢”。
24、送物品进房：您好，这是您需要的XX。
25、当客人提出批评时：X先生，谢谢您的提醒（指正）。这种事不会再发生，请接受我真诚的歉意。/我会马上将您的意见（建议）转达给我们领班，谢谢。
26、对不起，请您到吸烟处吸烟，好吗？
27、先生/小姐，您好（早上好/下午好/晚上好）欢迎光临，请问有什么可以帮您？
28、请问您有没有预订？/您好，请问需要预订吗？。。。期待您的光临！
29、请出示一下您的证件，我帮您登记一下好吗？ 30、请问一共几位？预住几天？
31、请您在这儿签名，贵重物品可以在总台寄存。谢谢！
32、麻烦您预付××元押金好吗？/收您××元，谢谢！
33、××先生/小姐，证件请收好，这是您的押金单，请妥善保管。您的房间在*号楼×楼×号，早餐在*楼西餐厅，用餐时间是早上*：00—*：00，房间从这边走，祝您住店愉快！
34、您总共消费××元，预付××元，找您××元，请收好。
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