新建酒店的财务工作5篇

第一篇：新建酒店的财务工作

新建酒店的财务工作

?? ? ? ?首先，将财务进行分类：一个酒店的财务基天职为，办公室（含会计、出纳）、审核（分为日审、夜审）、收银、仓库和电脑房（有的酒店把电脑部回进工程，这是分歧适的）先从下面开始说起。

?? ? ? 主要从以下几点展开：

一、人手。三星级及以上酒店，仓库职员安排三人及以上较为公道。审核安排三人左右，一个收银台四人左右（康乐三人，各班次可以互动，以加能人员的公道利用），财务办公室4-6人（含财务经理），出纳1-2人，电脑部2人。流程及制度在《酒店财务流程》、《酒店财务制度》里有细说，这里不赘。

?? ? ? ?星级酒店最好配电算化管理，第一、方便数据统计，第二、便于数据管理操纵，最后也便于保存。本人所说均在电算化基础之上，后文不具。

一、先印制以下表格以便工作之需

1、仓库：1物品进库单、2物品直拔单、3物品领料单、4仓库退货单、5申购单、6实物进库单、7物品进销存报表、8盘点表、9大菜单、10进销存卡片（其中，1247属电算化工作可以打印，没必要印制）

2、收银：交款表、税票登记本、收据（电算化工作，交款表属电脑打印，没必要印制）

3、财务：固定资产及低值易耗品标签、汇总报销单、现金支出证明单、工资单、借支单、收据

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二、培训以上表格的使用方法

1、仓库：（1）物品进库单（100本左右，需印号码）：此单一式三联，由仓库填写供给商名称、所进货物的名称、数目、价格及金额并汇总填写总金额，总金额大小写都须写，人写金额前须有“人民币”字样，并由仓库职员及主管签字方为有效。此单据共三联，第一联交供给商自留（作为往财务报帐的凭据），第二联上交财务做帐，第三联由仓库自留备查。

（2）物品直拔单（200本左右，需印号码）：此单一式三联，与物品进库单使用方法基本相同，所不同者为需写出直拔部分的名称

（3）物品领料单（200本左右，需印号码）：此单一式三联，第一联交部分自存，第二联上交财务，第三联仓库自存，由部分自行填写，需填明所需物品名称，并由部分负责人签字（具体有签字权的人由总办决定），仓库根据符合要求的单据发放物品，并签字作实。对计划外物品需由总经理签发。

（4）仓库退货单（5本左右，需印号码）：此单一式三联，第一联交供给商自留，第二联、第三联上交财务

（5）申购单（10本左右）：此单一式两联，第一联采购（或供给商）报帐用，第二联部分留底备查。此单用于不经常使用低值易耗口及固定资产的申购使用，作为报帐的附单备查

（6）实物进库单（20本左右）：此单一式三联，第一联供给商留（作为往财务报帐的凭据），第二联仓库自留备查，第三联上交财务做帐。此单用于低值易耗品的开具（由仓库、用货部分共同签字确认，需申购的还须有申购单。

（7）物品进销存报表（5本左右，无联次）

（8）盘点表（20本左右，无联次）

（9）大菜单（20本左右）：此单一式三联，第一联交采购报帐，第二联交财务，第三联仓库自留

（10）进销存卡片：每一个物品的进出具体登记卡，每个月盘点与电脑中盘点表相同，实物、卡片、盘点表，三样均符，方为盘点无误。

2、收银：交款表（20本左右，无联次）：本表一式三联，收银、审核与会计各一联，具体记录收银班次、经手人、领班签名。具体登记款项的种别、银行存款、应收帐的明细。

?? ?税票登记本（10本左右）：登记发票使用的明细

?? ? ? ?收据：此收据（需印号码）一式四联，用于客房前台上交押金，第一联自留，第二联交客人保存,第三联交审核进帐，第四联交出纳进帐。

3、财务：固定资产及低值易耗品标签（4000张，每项资产购进，须登记进帐，并贴上标签）汇总报销单（40本左右，无联次）、现金支出证明单（10本左右，无联次）、工资单（10本左右，无联次）、借支单（5本左右，无联次）、三联押金收据（20本左右，需印号码，出纳用：此收据一式三联，用于交员工押金，第一联自留备查，第二联给员工留着离职时退款，第三联上交财务）

以后票据由仓库保存，部分需要要时领用。

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1.起始财务工作，主要是培训为主，酒店开始营运时，酒店财务须已开始步进正轨。

． 财务部准备办公室的设立；

包括：（1）办公台椅、必要的文件柜、保险柜、电脑装备等；

?? ?（2）会计、出纳的派任并到职（属于个别招聘）

2.根据本部分的实际情况，会所的范围，制定财务部的组织架构图及职员的编制；

3.设计并发外印刷一些准备期间在财务制度上需用的表格；

4.根据会所及当地的实际情况，与总经理、总经理助理、人力资源主管一起研究。确定会所开业后的员工工资及福利待遇，准备期间，培训期间的员工工资及福利待遇。（先由人力资源经理做大量的市场调查后才能确定）；

5.为应付会所准备期间的财务运作的需要，需提早聘请出纳及会计师，并争取在准备最早期到职；

6．制定出会所开业后（准备期间也适用），会所各部分使用长途电话及复印机的控制等程序与政策；

7.制定出准备期间整个准备办采购物品的程序与政策，报销的程序与政策；

8.在总经理的指导下，制定出整个会所从准备到开业前的行政用度、采购用度、员工福利待遇用度预算报酒店事务部；

9． 制定本部分开业需用的物品采购清单及印刷品印刷清单；

10．在总经理的指导下，与人力资源经理研究、确定准备期间员工的各种劳动合同；

11． 与酒店事务部及供给商研究会所所购置的电脑系统，根据实用情况，提出改进方案；

12． 制定开业前各种用度报表（每个月）；

13.到工地现场观察，并搜集各部分的计划，向总公司或施工单位提交会所开业时所需用的电脑（如电脑房、前台、餐厅及文娱部收款）的安排位置及整个会所所需电脑终真个数目；

14． 根据会所的实际情况，制定出各仓库所需面积及数目的计划报总经理送至施工单位（与工程部经理研究）；

15.审核各部分制定的并报至财务部的营运装备及用品采购计划及印刷品印刷计划；

16． 跟催、协助总公司申领会所开业时所必备的各种营业执照、许可证等；

17． 根据酒店事务部提供的资料，结合实际工作情况，制定开业后会所的财务制度及工作程序；.制定招聘部主管级职位以下的员工的招聘计划（结合整个会所），包括：招聘时间、地点、招聘标准、招聘程序、初试、复试的试题、录取程序等。（特别审核招聘广告费、经办费等的用度）

19.实施员工的招聘、员工到职后展开系统的培训；20.与各部分经理讨论部分之间工作衔接及工作标准、程序等（由于很多财务的规章制度、政策与程序是与各部分有关的）；

２１.对所有需采购的营业装备及用品进行屡次报价并与各部分经理确定标准及款式（定样）；

２２ 审核会所客房价格、餐饮价格及会员等级价格价格等（开业后的）；

２３．确定开业后各样财务报表（分各部分）的格式及标准；

２４ 催促餐饮本钱会计部核算餐饮部交来的各种菜式分量构成表，确保餐饮部的食品及饮品本钱控制在会所当局规定之下；

２５ 制定整个开业前的用款计划，送酒店事务部审批后财务公司。（可按月或按周 ２６ 审核各供给商报价，与酒店事务部、总经理确定供给商后，并与之签定采购合同，会所开业所需之营运物品全面展开采购；

２７ 审核各部分提交的部分营业预算，在总经理的指导下，制定会所开业后一年的营业预算并送酒店事务部审批；9

２８计划、安排开业前采购的大量物品的贮存地；

２９． 制定开业后员工的正式劳动合同（与人力资源部在一起）；

３０． 制定开业后会所工资明细项目；

３１． 对本部在培训的员工进行考核，检查培训效果；

３２． 检查会所所订购之营业用品，营业装备及对内、对外印刷品的到货情况；

３３． 加强员工的培训，组织收银员进行外币兑换、鉴别及信用卡业务等的培训；

３４． 完成会所开业后对内及对外的各种财务报表在电脑的建立并对有关员工进行该项目的操纵培训；

３５． 结合整个会所的计划，制定出会所开业的整个开业仪式的用度。并做好与之有关的预备工作；

３６． 理顺、兼顾好开业前采购之营运物品的验收、建帐、存储等工作；

３７． 与供给电脑的公司配合，完全完成电脑系统的安装调试，使整个系统能按会所开业之运作要求运行；

３８． 由电脑公司对前台收款员，餐厅收款员，财务部有关职员进行使用该套电脑的培训；

３９． 检查所有的营业执照、许可证及工商税务登记工作之完成情况；

４０． 做好开业前各部分领取物品的出库、记帐；

４１． 大约间隔开业二至三周，本部员工到会所自己的工作岗位作试运作培训，特别是收款员，一定要把所有的收费价格熟记下来；

４２． 开业仪式的预备及确保会所内各种收费价格的正确性。

第二篇：酒店财务工作要点

酒店财务工作要点

第一部分

出纳

一．每日工作 1.核对每日封包

核对封包具体操作详见“财务管理手册出纳篇”，必须重申以下几点： 1）打印报表齐全，报表共计10张 2）做到表单、表表核对一致

3）核对一级发生账的房价是否是正常房价，上门散客门市价、金卡会员8.8折、普卡会员 9.2折、中介客9.5折、协议客按签订的协议价格。各店必须制作一张各种房型和各种客源的价格明细表备查。（该表是否制作会列入财务工作考核内容中）如果零房金必须有“免房券”；如果房价偏低（指非正常门市价、协议价、无邮件的零房价、发生的员工内部价），请值班经理在“一级发生账”写明原因，并由店长签字确认。注：房价核对是整个封包核对的重点，门店会计人员需随时抽查，公司内审部门也会纳入内审工作范围。

4）将“入住登记单”中的房价与“客人账单”中房价相核对。如果不一致，请前台说明原 因。

5）半天房费的核对，根据客人退房时间核对是否未收应加收的半天房费。

6）若有冲账及作废发生，当班前台服务员及值班经理必须在冲账发生表和作废账单表上写 明原因。冲账发生表需店长签字确认。

7）“DAY USE情况表”需与“一级分类发生表”逐笔核对，确保都已入账。

8）客人入住时，须将“预收款收据”红联与“入住登记单”放在一起，夹入当天的封包，如为信用卡预授权，则无预收款收据，在“入住登记单”上注明。另“入住登记单”上注明房价，必须有客人签名确认。

9）客人结账时，须在“客人结账单”后附“预收款收据”绿联；“入住登记单”、除夜审房金和电话费以外的“杂项收入转账单”、发票，如为信用卡结账，还需附上“信用卡结账单”。“客人结账单”和后附的各类单据上必须有客人签名。注：门店会计人员需随时抽查结账单附件和签名情况，并将此做为前台服务员和值班经理的考核内容。10）根据营业日报上的“早餐收入”核对前台早餐券发出数量。赠送的早餐券要有店长在餐券发放记录本上的签名确认。核对好后填写《早餐券明细表》。11）核对小商品和酒水交接单，并制作《存货出库明细》。

12）核对并统计每日家宾卡销售情况，制作《每日家宾卡销售情况表》。

13）审核无误后进行封包装订。装订入封包的原始单据必须齐全，注：每月最后一个封包装订的原始单据要求更加齐全。

2.每天的营业收入必须解入银行（应按每天的金额分别填写解款单，不凑整数），星期一解三天的营业款时，也必须分三张解款单填写。

3．根据信用卡结账情况制作《信用卡明细清单》，并根据实际到账日期进行冲销，确保信用卡核对无误。

4.日常报销；全部严格按照公司统一的审批流程操作。由店内审批的，应先申购再报销。报销流程详见“财务管理手册出纳篇”。

5.按财务细则中的相关规定，在NC账套中录入当天实际发生的现金、银行收付凭证。注：必须每日录入，以保证货币资金做到日清月结。

二．每周工作

1.发票及各类单据的盖章和领用；前台换零钱。2.办公用品采购及领用登记。

3.检查前台租借物品数量及客用品使用情况等。4.不定期抽查餐厅食品消耗情况及不定期核菜价。

三．每月工作

1.每月应付的电话费、水、电、煤气费应在最后付款日期前及时付清，房租等有签订合同的各项费用应及时在合同规定的付款期限内付清，避免发生滞纳金。2.完成银行余额调节表，保证银行账核对无误。

3.完成《信用卡明细清单》，核对无误后，制作《应收信用卡明细清单》，该表金额即为NC账套中“应收账款-信用卡”余额。

4.制作《金卡销售明细》和《普卡销售明细》，并统计出家宾卡提成。5.核对返佣。

6.定期盘点低值易耗品，如有报废及时处理。当月如有新增低值易耗品，及时登记入台账，确保低值易耗品台账与实际发生数一致。

7.完成客用品、食品、维修材料、前台小商品、印刷品、图书及的实地盘点，并按公司统一的报表格式做出“存货收发存盘点表”。注；必须与各部门主管一起实地盘点，将实际盘点数与本月结存数相核对，制作差异表，及时处理。

8.完成棉织品、家宾卡、前台物品、厨房用具的实地盘点，如有报废及时处理。9.内部电话费统计查询。

10.做工资表（由店内人事专员处理）

第二部分

会计

一．每日工作

1.根据出纳核对完的封包，制作“每日营业收入日报表”、“应收预收审核表”，并对出纳核对封包进行抽查。注：重点抽查房价和客人结账单的附件及签字确认。2.根据出纳解行的“营业收入解款单”和“每日营业收入日报表”填制收入凭证。3.审核报销单。

4.审核出纳制作的会计凭证。5.信用卡逃账的追讨。

二．每周工作

1.发票申购本的管理，做好发票购买及领用的管理。制作“发票购买领用销号记录”。2.管理合同：了解各项合同的支付方式，做到及时申请和及时付款。如有新增合同，及时纳入合同管理并贴好印花税。

3.不定期抽盘前台的备用金，制作“前台备用金盘点表”备查。4.不定期抽盘出纳的备用金，制作“库存现金盘点表”备查。5.与出纳一起不定期核菜价。

三．每月工作

1.统计每月“冲账发生表”和“作废账单表”。

2.PMS和信用卡长款的处理。应收应付款项的清理。注：欠款离店中欠款期间不能超过30天，如超过应及时从店长工资中扣回。

3.按公司统一规定编制当月的“固定资产折旧表”、“长期待摊费用表”和“待摊费用表”进行摊销账务处理。当月如有新增固定资产，及时纳入固定资产管理并贴好标签，于次月起计提折旧。

4.按公司规定编制“预提费用计提表”，进行各项能源费用、销售佣金、洗涤费、日常修理费和棉织品的计提。注：日常修理费和棉织品为开业一年以上的成熟店计提。5.根据店内人事专员计算的工资表进行工资的计提；并根据工资表的应发数进行福利费、教育经费的计提。

6.按人事部规定的比例进行员工年终奖金的计提。

7.根据上月实际GOP与考核目标的对比，进行店长考核计提。

8.根据出纳制作的“存货盘点表”进行出库成本的结转，做到账表（NC账套与盘点表）、账实（NC账套与实际盘点数）一致。注：收发存报表的上月结存、本月收入、本月发出、本月结余必须与NC账套中的期初余额、本月合计借方、本月合计贷方、本月合计余额相等。收发存报表的本月节余数字和实际盘点数字相核对，如有偏差则应查明原因，及时处理。

9.当月NC账套中的各项收入与PMS当月累计数核对一致，确保各项收入无误。10.计提当月应缴营业税及其他税金。

11.办公电话费查询，将办公电话计入“营业费用-电话费”。NC账套中的“营业费用-电话费”反映的是各店当月实际办公电话费用，与客人电话无关。

12.员工餐的处理；并将实际成本与按当月员工出勤数核算员工餐成本进行核对，进行成本控制。

13.核对往来账目，结账前与公司的往来账必须对平。14.当月全部凭证审核无误后，进行记账和月末损益结转。

15.在IUFO中制作报表，核对无误后上报。注：必须按公司规定的报表计算顺序进行计算。

16.根据财务报表的数据和公司对管理平台填写的要求，完成上月管理平台数据录入工作，并保证财务报表数据与管理平台数据的一致。注：备注必须按要求填写。17.每月15日前完成上月凭证的装订工作。

18.每季度第一个月15日前完成账册和财务管理报表的装订工作。19.每年至少一次进行固定资产盘点。

第三篇：酒店财务工作总结报告

Compilation of reports 20XX 报 告 汇 编

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酒店财务工作总结报告 各位读友大家好，此文档由网络收集而来，欢迎您下载，谢谢

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光阴似箭、岁月如梭，转眼之间一年过去了，新的一年已经开始。回顾一年来的工作，本人在市政府和办公室的正确领导下，在各兄弟处室和同志们的大力支持和积极配合下，我与本科室人员团结奋进，开拓创新，为政府的财务工作提供了优质的服务，较好地完成了各项工作任务。现将本人一年来的工作情况简要工作总结。

一、加强政治业务学习，努力提高自身素质。

我深知作为财务工作人员，肩负的任务繁重，责任重大。为了不辜负领导的重托和大家的信任，更好的履行好职责，就必须不断的学习。因此我始终把学习放在重要位置。本人认真学习马列主义、报告文档·借鉴学习----------------精选公文范文----------------3 毛泽东思想、邓小平理论、******“七一”讲话和“三个代表”的重要思想，自己无论是在政治思想上，还是业务水平方面，都有了较大提高。工作中，能够认真执行有关财务管理规定，履行节约、勤俭办社;处处率先垂范，廉洁勤政，务实开拓。

二、爱岗敬业、坚持原则，树立良好的职业道德。

在工作中，自己按照发展要有新思路，改革要有新突破，开放要有新局面，各项工作要有新举措的要求，在工作中要能够坚持原则、秉公办事、顾全大局，以新为依据，遵纪守法，遵守财经纪律。认真履行会计岗位职责，一丝不苟，忠于职守，尽职尽责的工作，工作上踏实肯干，服从组织安排，努力钻研业务，提高业务技能，尽管平时工作繁忙，不管怎样都能保质、保量按时完成岗位任务，主动利用会计的优势和特长，给领导当好参谋，合理合法处理好一切财会业务，对办公室所有需要报销的单据进

报告文档·借鉴学习----------------精选公文范文----------------4 行认真审核，为领导审批把好第一关，对不合理的票据一律不予报销，发现问题及时向领导汇报，认真做好会计基础工作，认真审核原始凭证，会计凭证手续齐全、装订整洁符合要求，科目设置准确、帐目清楚，会计报表准确、及时、完整，定期向领导汇报财会业务执行情况，并能协调好会计中心与各单位之间的关系，除按时完成本职工作之外还能完成一些临时性工作任务。

三、合理安排收支预算，严格预算管理 ?

单位预算是机关完成各项工作任务，实现计划的重要保证，也是单位财务工作的基本依据。因此，认真做好政府办的收支预算具有十分重要的意义。为搞好这项工作，根据政府办的发展实际，既要总结分析上预算执行情况，找出影响本期预算的各种因素，又要客观分析本国家有关政策对预算的影响，还要广泛征求各部门意见，并多次向领导汇报，在现有条件下，在国家政

报告文档·借鉴学习----------------精选公文范文----------------5 策允许范围内，挖掘潜力，多渠道积极筹措资金，本着“以收定支，量入为出，保证重点，兼顾一般”的原则，使预算更加切合实际，利于操作，发挥其在财务管理中的积极作用。充分发挥了资金的使用效益，确保了政府办各项工作的顺利完成。

四、重视日常财务收支管理 ?

收支管理是一个单位财务管理工作的重中之重，加强收支管理，既是缓解资金供需矛盾，发展事业的需要，也是贯彻执行勤俭办一切事业方针的体现。为了加强这一管理，我们建立健全了各项财务制度，这样财务日常工作就可以做到有法可依，有章可循，实现管理的规范化、制度化。对一切开支严格按财务制度办理，对一些创收积极进行催收，使得政府办能够集中财力办事业。

通过财务科认真落实执行，收效非常明显，在经费相当吃紧的形势下，既保证了政府办一系列正常业务活动和财务收支健康顺利地开展，又使各项收支的报告文档·借鉴学习----------------精选公文范文----------------6 安排使用符合事业发展计划和财政政策的要求，极大地提高了资金的使用效益，达到了增收节支的目的。

五、认真做好年终决算工作 ?

年终决算是一项比较复杂和繁重的工作任务，主要是进行结清旧账，年终转账和记入新账，编制会计报表等。财务报表是反映单位财务状况和收支情况的书面文件，是财政部门和单位领导了解情况，掌握政策，指导本单位预算执行工作的重要资料，也是编制下政府办财务收支计划的基础。所以我们非常重视这项工作，放弃周末和元旦假期的休息时间，加班加点，认真细致地搞好年终决算和编制各种会计报表。同时针对报表又撰写出了详尽的财务分析报告，对一年来的收支活动进行分析和研究，做出正确的评价，通过分析，总结出管理中的经验，揭示出存在的问题，以便改进财务管理工作，提高管理水平，也为领导的决策提供了依据。第三篇：酒店财务月度工作总结

报告文档·借鉴学习----------------精选公文范文----------------7 ?

本人总结部分内空共享：xxx 年财务部调整了核算模式，一改以往相对笼统、模糊的核算方法，将营业收入、成本和费用等关键财务信息按部门进行清晰、准确的划分，并按月将有关报表传递到每个部门负责人。这些数据对各部门了解、分析经经营、管理情况，调整管理重点提供了重要的信息支持。除了日常的财务核算，财务系统还为各种活动方案、管理措施的推行，进行事前的数据测算，使公司经营、决策更科学、更理性。

在完善核算系统的同时，公司财务系统加强了对资金的管理。随着公司资金储备的增加和近两年营利能力的不断改善，2xxx 年公司加强了资金的科学化使用，财务系统根据对公司对资金的调度进行了更合理的安排，使得公司 xxxx 年在银行的信用提升了一个等级，财务部及时利用这一时机与银行进行了多次沟通，成功的使公司 pos 机的刷卡费用再次得到一定程度的下调，直接为公司创

报告文档·借鉴学习----------------精选公文范文----------------8 造了约 xxx 万元的经济效益。

xxx 年 xxx 公司效益提升的最主要原因是各种成本、费用的大幅降低，这一成绩在10年全球通货恶性膨胀的大背景下是非常不容易的，而财务部为此做了大量工作。xx 部在 x 经理的带领下，对每一种主要材料都与多家供应商进行联系并进行艰苦的谈判，为降低成本费用提供了保证;每逢节假日和公司庆典，财务部门在不影响与供应商合作的前提下，顺利完成了寻求供应商对公司的周年庆典、xx 销售、xxx 等各项活动的爱心赞助，仅这些赞助就给公司节约成本达 xx 万以上。可以说 10 年各种成本、费用的降低，与财务部门的出色表现是分不开的。

在财务工作专业能力提高的同时，财务战线也涌现了一批尽忠尽责、锐意进取的先进人物。如我们的先进干部 xxx，在工作中认真负责、坚持原则;再如仓库的 xx 和 xx，工作一丝不苟、甘当老黄牛，他们是忠于职守的典范，是舍己奉

报告文档·借鉴学习----------------精选公文范文----------------9 献的楷模，是我们全体员工学习的榜样。正是有这些先进人物的榜样，我们的事业才有成功的保障!第四篇：酒店财务工作总结范文 ?

酒店财务工作总结范文 ?

原年，因为国度经济年日气候的影响战正腐倡廉勾该的持续浓入，饮食止业情况相该阔峻，若何搞佳运营，饮食部正在酒店的准确带收上，周全落真酒店运营启包计划，以经济扶植为核心，弱化管理，下低合歧，使饮食部正在饮食业没有景气，且启包使命重的环境上，稳步入步，获失了较佳的经济效利战社会效利，隐将主要农做合解如上: ?

1.入质质质有时没有敷没有变，上菜较慢，酒店财务工作总结范文。2.厅外的办事质质借没有敷下。3.攻匪农做借做失比力好，呈隐失落匪的景象。四、去岁的思象: ?

全年完成上业支入_____元，比今年的_____元，增减_____元，增减率__%，上业成原_____元，比今年异期的_____

报告文档·借鉴学习----------------精选公文范文----------------10 元，减减_____元，减减率__%，合析毛原率__%，比今年的__%，上落(或者落落)__%，上业省用为_____元，比今年异期的_____元，减减(或者落落)_____元，减减(或者落落)率__%，全年隐真完成使命_____元，超额完成_____元，(订额上接年使命为 38x 元)。两、原年完成的主要农做: ?

酒店财务分析范文酒店工作总结酒店点菜工作总结范文，酒店财政阐收范黑(一)落真酒店运营启包计划，完佳鼓励合派制度，调带静农的主静性。原年，饮食部订额上接酒店的使命为 38x 元，比今年的 32x 元，上落 6x 元，上落率为 1x。为了较佳天完成使命，饮食部带收制订了外部运营计划战效利农资合派计划，依照部门、岗亭、足艺、技术、休息弱度等圆外的合歧，把经济目原合化到各个合部门，审订了各合部门的上业额、入品额、省用额、毛原率，逐月核算，超额落成，节能减奖，充真里隐了使命与效利农资挂钩的准绳，使他们阐抑各

报告文档·借鉴学习----------------精选公文范文----------------11 自的优势，能思圆设法，搞佳运营，调静了员农的主静自静性。原年人均月支入____元，比今年异期的____元，减减了___元，增减率为__%。(两)逮佳原准管理。弱化谐战联系，先入合析悲迎才能。1.健全管理机构，由饮食部带收、合部门司理构成的质质管理大组，全年充真阐抑了做用，大组既合农，又协做，由上而上，层层落真管理制度，一级对于一级担任，真施对于管理效利有奖有奖，先入了带收的全体素质，使管理农做较成过停止。2.完佳饮食部的会议制度。会议包罗农做合解会、季度合解会、每月运营阐收会、每周例会、每日正省会、班先班先会、财政监督稽察会、卫死仄危查抄报告请示会等，因为制度的完佳，会议质质先入了，上级指令获失真时落施止止。3.成坐入品估清求应监督制度。为了最年日限制落顶估清品类，谐战各合部门做佳入品求应农做，天天早、午、早市查抄入品求应估清环境，对于该市估清的品类设专肥忘真，异时

报告文档·借鉴学习----------------精选公文范文----------------12 到相关合部门核真查证，并请求管理人员签实，以合清义务。制度成坐先，原耒每市估清五、六个菜式的景象已成为汗青，隐正在入品求应环境已处于一般化。4.增弱谐战联系。酒店合农细，环节少，传世私发服第一一项农做的完成，有佳于各部门之间的谐战开做，每周例会上频频弱调，呈隐原题问题，部门之间没有失己己责备、驼孤，要勇于认可过失，少收觉对于圆的少处，搞佳谐战，原年年日年日削减了过去具有的一些脱节没有谐战的景象。5.先入合析悲迎才能。原年，周全逮佳办事原准，入质质质，使悲迎才能年日猛入步。正在做佳各类社团宴会、酒会、忧宴、自助餐、会议餐悲迎的异时，借做佳始级带收战各年日母司、酒店的各类型宴会的悲迎，如悲迎了少个原国国度合统、元尾、合理战使团，国外的核心部委级带收、省少、司令员、军少、市少等等带收;3 月18 日早市悲迎双元请主、婚筵等订餐同165 席，创停业以耒日订餐合席数的最下

报告文档·借鉴学习----------------精选公文范文----------------13 忘真;9 月 29 日早，悲迎婚筵同 75 席，创汗青杂婚筵合席数的最下忘真。因为情况漂明、价钱开理、滋味可心、办事一淌，使主主镇静而耒，谦足而来。(三)启辟运营，成少增支渠讲，扩年日上业支入。原年正在饮食业没有景气，死意易做的环境上，饮食部带收常常停止市场查询拜访，做运营阐收，没有竭摸索，斗胆偿试，贤明绝议计划，走原人的运营讲女。第一，全年启设运营项目六个:自助中餐、自助温锅、海旧任您嚓、友情日合会、千年日哥龟温锅乡、饮食连锁店(准备中)，工作总结《酒店财务工作总结范文》。

第两，展启联营勾该，饮食部与主房部、桑搁核心、茶艺馆己己同异，配开推入运营;如主主凭住宿卡少耗可享用八五开优惠，桑搁核心支餐营业，负茶艺馆求给喷鼻茶佳面。第三，全年展启促售勾该八主，争原酬主减州鲈每条一元，下友房任最低少耗，特惠菜式利食野，每款 1x。优良办事月勾该、黑明礼貌月勾该、推售有奖勾该等。第报告文档·借鉴学习----------------精选公文范文----------------14 四，上业部与入品部，按照市场少耗需求，每月按期推入旧菜、面 18 款。全年推入千年日哥龟汤等旧菜同 20x 款，扩年日上业支入 10x 万元，酒店经过一系列运营勾该，先入了亡实度，获失了优良的经济效利战社会效利。(四)全员母关，争与的来尾主。饮食部带收把母关做为一项主要农做耒逮，年日大会议上，常常灌注贯注母关认识战学问。上业部人员正在旺场时充合到楼外与顾主沟通、面菜，以合歧的圆式支罗他们的贱重顾法。遇节沐日，负联系户怨律风问候，赠予如中秋月饼、馈支挂历、寄拜年卡等。经过年日死的勤奋，原年饮食部全体母关程度先入了，来尾主比今年有所减减。(五)减弱员农效利认识，增弱成原节制，浪省省用启支。饮食部带收常常弱调成原节制、浪省省用的主要性，减弱了员农的效利认识，并请求员农付之步履。异时完佳相关制度，明黑义务，依制度去增弱节制。全年完佳了《省用启支划订》、《原资料支、付、亡制度》、报告文档·借鉴学习----------------精选公文范文----------------15 《梗塞缝隙制度》、《原资料开理原用制度》、《办母用品收用制度》、《物品申买制度》、《财政审核稽察制度》、《支款员管理制度》等。原年部合员农已养成优良的浪省习气，开理启关水掣、油掣、气掣、电掣，收觉华侈景象，真时遏止。别的，饮食部带收、求应部司理按期停止市场查询拜访，掌握市场价钱静态，真时调整原资料的入货价。十月份推入的千年日哥龟汤，原耒是整套半兴品入货，为落低成原，先耒改为原人入龟，原人烹制，远两个月耒，节淌成原三万少元。(六)做佳政治思惟农做，推入经济效利的先入。饮食部充真阐抑党组织战农会组织的做用，关怀员农，激起感情，减弱凝解力。1.组织员农减入 97 年羊乡优良厨死、优良办事员足艺年日赛，减入酒店田径死静会、书法角逐、技术角逐、象棋角逐、乒乓球赛等。减入酒店扶穷济困捐助勾该，入修三字经勾该传世私发服第一，学英语 50 句勾该。正在各项角逐勾该中，皆获失较佳的成即，报告文档·借鉴学习----------------精选公文范文----------------16 其中正在酒店的田径死静会，即摘与六枚金牌、三枚银牌。2.全年原部门入止黑明礼貌月技术学问抢问角逐、舞会、卡推 ok 等黑娱勾该 x 解业论黑启题演讲里，秋逛 x，中入参没有俗入修 1x，各类型座讲会 x，妇女会 x，野访 x，探顾病员 2x。经过各类勾该，使员农构成了一个酷恨酒店，连开下昂的弱年日个人，员农思惟讲怨佳，全年拾金没有昧事迹有 x，员农步队没有变，勾该质大，原年月均人员勾该质约 x。(七)完佳休息用农制度战培训制度，先入员农素质。1.阔酷休息用农制度，饮食部聘请旧员农，开适先落的，择优登科，没有开适先落的，一概拒支，没有讲人情，包管招农的质质。异时，上级带收浓入员农之间，挖挖人才，没有竭充合步队，经过频频调查，全年汲引部少 x，农尾 x。对于负正酒店划订的员农，以学育为自，对于屡学没有改者，则停止奖奖系职，全年同奖奖员农 1x。因为休息用农的阔酷性，员农素质较下，处事效率年日猛入步。

报告文档·借鉴学习----------------精选公文范文----------------17 2.完佳培训制度。为了使培训支到预期的解因，饮食部带收止尾明黑了培训要具有目原性、适用性、时候性的指面思惟。其主，成坐了培训大组，再三是制订了培训计划，采纳实际与隐真-相连系，以小带旧的体例，合期合批停止培训。例如，每月一主管理培训、仄危卫死培训;每周两主促售培训、办事学问、办事技术培训等。再四，按期停止查核，全年展启推售足册、办事学问、技术、咨主办事原准、酒店管理学问、入质质质、促售营业学问、英语 50 句、礼貌用语、仄危卫死学问等培训达 20x 主。(八)注重食物卫酒店财务分析范文酒店工作总结酒店点菜工作总结范文死，逮佳仄危攻水。1.注重食物卫死，健全各项食物卫死岗亭义务制，成坐卫死查抄组，明黑各合部门卫死义务人，制订了日查抄、周评癣月合解的制度，展启了勾该黑旗竟赛勾该，对于卫死搞失佳的合部门给予处合，卫死好的合部门相该扣奖。因为部合员农的勤奋，全年已收觉因食物变

报告文档·借鉴学习----------------精选公文范文----------------18 质而惹止的中毒变治，成过经过省市旅逛局的星级酒店年审战国检。2.逮佳仄危攻水农做，成坐仄危攻水带收大组，落真各合部门仄危攻水义务人，认真贯彻仄危第一，攻止为自的圆针，制订仄危攻水制度，完佳仄危攻水办法，各楼层装备攻毒外具，组织员农旁没有俗攻水录像，并停止攻水器材真操培训。入品部按期清洗油烟管讲，做佳各项装备的调养农做。天喱部按期查抄煤气炉具的有欠性，经过有效的办法，确保了饮食部各项农做的一般展启战财穷的仄危，原年以耒已收死任何的失落水变治。(九)依照星级尺度，完佳硬件配套设备，丑恶化了情况，没有变了主淌，先入了运营氛围。全年减减设备合扔资 30x 万元，主要是:两楼西厅的改制，两楼南、南厅的搭修，五楼走廊、洗足间的搭修，友情日合会的创办、千年日哥龟温锅乡的装备买搁等，因为办事设备的完谦配套，吸支了没有少的来尾主第五篇：酒店财务年终工作总结

报告文档·借鉴学习----------------精选公文范文----------------19 ?

煤乡酒店财务部 2014 年工作总结 ?

回顾 2014 年的财务工作，财务部在酒店老总的直接领导及集团财资管理处的指导下，认真遵守财务管理相关条例，按集团财资管理处要求实事求是，严以律己，圆满完成了 2014 年酒店的财务核算工作及各项经营指标的完成。积极有效地为酒店的正常经营提供了有力的数据保证。促进了经营的顺利完成，为经营管理提供了依据。主要有以下几个方面：

一、会计基础工作方面 ?

为了确保财务核算在单位的各项工作中发挥准确的指导作用，我们在遵守财务制度的前提下，认真履行财务工作要求，正确地发挥会计工作的重要性。总结各方面工作的特点，制定财务工作计划，扎实地做好财务基础工作，年初以来，我们把会计基础学习及集团下达的各项计划、制度相结合，真实有效地把会计核算、会计档案管理等几项重要基础工作放到了重要工作日程上来，并按

报告文档·借鉴学习----------------精选公文范文----------------20 照每月份工作计划，组织本部门人员按月对会计凭证进行了装订归档，按时完成了凭证的装订工作。严格按照会计基础工作达标的要求，认真登记各类账簿及台帐，部门内部、部门之间及时对帐，做到帐帐相符、帐实相符。

二、会计管理方面 ?

1、资产管理：我们在按会计制度要求进行资产管理的基础 ?

上，更加有条不紊地坚持集团的各项制度，严格执行集团财资管理处部下发的资产管理办法及内部资产调拨程序。认真设置整体资产账簿，对帐外资产设置备查登记，要求各部门建立资产管理卡片建全在用资产台帐，并将责任落实到个人，坚持每月盘点制度，在人员办理辞职手续时，认真对其所经营的资产进行审核，做到万无一失。

2、债权债务管理：对酒店债权债务认真清理，每月及时催促营销部收回各项应收款项。

3、监督职能：加大监控力度，主要

报告文档·借鉴学习----------------精选公文范文----------------21 表现在如下几个方面：

财务监控从第一环节做起，即从前台收银到日夜审、出纳，每个环节紧密衔接，相互监控，发现问题，及时上报。

对日常采购价格进行监督，制定了每月原材料采购及定价制度，酒水及物料购入均采用签订合同的方式议定价格。对供应商的进货价格进行严格控制，同时加强采购的审批报帐环节及程序管理，从而及时控制和掌握了购进物品的质量与价格，及时了解市场情况及动态。加强客房部成本控制：要求客房部加强对回收物品及客房酒水的管理，对未用的一次性用品及时回收，建立二次回收台帐。

4、货币资金管理：财务部严格遵守集团财务规定，由会计人员监督，定期对出纳库存现金进行抽盘，并由日审定期对前台收银员库存现金进行抽盘，现金收支能严格遵守财务制 ?

度，做到现金管理无差错。

三、对内、对外协调方面

报告文档·借鉴学习----------------精选公文范文----------------22 ?

1、对内：协助领导班子控制成本费用开支，一、编制费用预算，为各部门确定费用使用上限，督促各部门从一点一滴节省费用开支；二、合理制定经营部门收入、成本、毛利率各项经营指标，及时准确地向各级领导提供所需要的经营数据资料，为领导决策提供了依据。对本部门所属的收银员认真教育，督促其尽力配合经营部门的工作。

2、对外：及时了解税收及各项法规新动向，主动咨询税收疑难问题。

3、及时填制酒店的纳税申报表，按时申报纳税，遇到问题及时与集团财资管理处进行沟通并解决。

4、按时参加集团召开的季度例会，根据集团财资管理处召开的财务工作会议的工作布署，及时安排对往来的清理及固定资产的管理工作。

5、积极配合集团财资管理处及法规审核处的联合检查工作，做好各项解释工作。

6、对收据及发票的领、用、存进行

报告文档·借鉴学习----------------精选公文范文----------------23 登记，并认真复核管理。

7、参加集团组织的会计人员继续教育的培训，不断提高自身的业务素质，更好的为企业服务。

2014 年是“十二五”的第一年，也是酒店发展的关键一 ?

年，我们将已崭新的面貌迎接一年的工作，在总经理的领导 ?

下，结合三星标准，围绕“竭尽全力为酒店前勤服务，保证酒店正常运转”的宗旨，齐心协力，团结一致，为酒店的美好明天共同努力。在 2014 年，财务部将：

1、2014 年财务预算计划工作。根据集团公司及酒店领导班子的工作要求，结合市场情况，在反复研究历史资料的基础上，综合帄衡，统筹兼顾，本着计划指标积极开拓稳妥的原则，编制酒店2014 年财务预算。并且，根据集团公司下达的 2014 年任务指标，层层分解落实，下达到各部门。同时，为了保证任务指标的顺利完成，财务部对各部门的计划任务进行逐月检查和分析，及时 发

报告文档·借鉴学习----------------精选公文范文----------------24 现各部门计划任务指标执行中存在的问题，为公司领导制定经营决策提供重要 依据。

2、2014 年财务决算工作。财务部将根据会计决算工作的要求，高标准、严要求、齐心协力，认真保质保量地完成会计决算几十个报表的编制及上报工作，并对会计报表编写详细的报表说明，认真完成会计决算工作任务。

3、做好 2014 年收入、费用计划及经营计划。

4、组织财会人员继续学习新会计准则，提高财会人员业务技术水平。

5、进一步搞好财务部财会量化工作管理。

计财部 ?

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第四篇：酒店财务工作自我鉴定

酒店财务工作自我鉴定

时间是历史的最好见证，同时时间在一个不经意间给人许多考验，许多宝贵的经验，以下是针对我所在xx酒店的财务工作自我鉴定内容：

一、会计基础工作方面

为了确保财务核算在酒店的各项工作中发挥准确的指导作用，我在遵守财务制度的前提下，认真履行财务工作要求，正确地发挥会计工作的重要性。

二、日常工作方面

做好日常酒店菜品价格巡查工作，发现菜品价格问题我及时做出书面汇报，并计算出毛利率!以保证餐饮产品的毛利率不低于50%。jbq范文大全

三、会计管理方面

酒店xx年8月试开业，资产众多，价值极大。针对这种情况，我在按会计制度要求进行资产管理的基础上，更加有条不紊地坚持集团的各项制度，严格执行集团财务部下发的资产管理办法及内部资产调拨程序。认真设置整体资产账簿，对帐外资产设置备查登记，要求各部门建立资产管理卡片建全在用资产台帐。

四、其他工作

1、在酒店筹备阶段，为使开业后部门工作顺利进行，财务部编写了本部门各岗位工作职责及有关部门业务配合工作流程。

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2、熟悉和掌握员工的思想状况、工作表现和业务水平。定期召开部门协调会议。

3、及时填制酒店的纳税申报表，按时申报纳税，遇到问题及时与集团财务部进行沟通并解决。

五、原料方面

针对原料的购进与售出，存在若干品种可以论件计算，也就是整进整出。在整进整出的原料品种方面，我制订好每日售卖盘存表，以便于更准确地了解厨房的成本及其损耗。

以上为我过往的个人工作自我鉴定，在往后的工作中，在工作方法上进行改进，继续完善进货及采购环节的工作流程，减少纰漏，严格把关，更好的控制酒店的成本及费用。加大业务学习力度，加强对本部门人员的业务培训，提高工作效率，及时与各部门沟通，做到即要能解决细节问题又能促进工作的全面开展。对于各部门的台帐勤检查、勤监督，及时核对，多配合，相互协作，给领导当好参谋，使财务工作在明年更上一个台阶。

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财务工作自我鉴定

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第五篇：酒店财务工作流程

酒店财务工作流程

酒店财务工作流程2007-02-02 21:53:49

一、餐厅收银工作程序

餐厅收银工作是记录餐饮营业收入的第一步，也是财务管理的重要环节之一。它要求每一名收银员熟练地掌握自己的工作内容及工作程序，并运用于工作中，真正地起到监督、把关的职能作用，为下一步的财务核算奠定良好的基础。其工作内容主要包括：

（一）班前准备工作

1、餐厅收银员依照排班表的班次于上岗前需签到，由餐厅收银领班监督执行，并编排报表。

2、收银员与领班或主管一起清点周转金，无误后在登记簿上签收，班次之间必须办理周转金交接手续，并在餐

厅收银员周转金交接登记簿上签字。

3、领取该班次所需使用的帐单及收据，检查帐单及收据是否顺号，如有缺号、短联应立即退回，下班时将未使用的帐单及收据办理退回手续，并在帐单领用登记簿上签字，餐厅帐单由主管管理，并由主管监督执行。

4、检查电脑系统的日期、时间是否正确，如有日期不对或时间不准时，应及时通知领班进行调整，并检查色带、纸带是否足够。

5、查阅餐厅收银员交接记事本，了解上班遗留问题，以便及时处理。

（二）正常操作工作程序

1、当服务员把点菜单交到收银台时，收银员应首先检查点菜单上人数、台号是否记录齐全，如记录不全则退回服务员。

2、当点菜单人数、台号记录齐全后，开始正式输入菜单，首先将客帐单号码输入电脑内，收银机将自动编制该帐单号，待客人结帐时使用；然后将客

人人数、台号以及客人所点的食品、饮料内容及数量依照电脑菜单键输入。输入完毕后即可等待客人结帐。

（三）结帐工作流程

1、餐厅结帐单一式二联：第一联为财务联、第二联为客人联。

2、客人要求结帐时，收银员根据厅面人员报结的台号打印出暂结单，厅面人员应先将帐单核对后签上姓名，然后凭帐单与客人结帐。如果厅面人员没签名，收银员应提醒其签名。

3、客人结帐现付的，厅面人员应将两联帐单拿回交收银员总结后，将第二联结帐单交回客人，第一联结帐单则留存收银员。

4、客人结帐是挂帐的，则由厅面人员将客人挂帐凭据交收银员办理挂帐手续后，两联帐单都交收银员处理。

5、结帐时客人出示优惠卡（或者厅面管理人员给予客人打折）要求打折时，厅面人员应将优惠卡（或者管理人员签名）和两联帐单交收银员按程序办

理打折，如果厅面人员只将一联帐单交收银员，收银员可以不给予办理。

6、作废或修改帐单时应由相关人员说明作废或调整原因，并签上姓名，在由厅面管理人员证实后，将修改单和作废单（两联）交收银员送财务部审计审核。

7、由于种种原因，客人需要滞后结帐的，须先请厅面管理人员认可担保，然后将其转入财务部应收帐款。

8、宾馆总经理、副总经理招待客人或销售部人员，经领导批准招待客户时须使用内部帐单，帐单请领导签字后转入财务部审计审核。

9、收银员在本班次营业结束，后应做单班结帐；在本日营业工作结束后，应做总班结帐。仔细核对当日的用餐情况及收入情况，并填写“东（西）园餐厅核对表”。

（四）单、总班结帐

在每班结束后，要做单班总结；在当日业务结束后，要做总班结帐。直接

点击“单。总班结帐”按钮，电脑会自动总结营业收入并产生若干报表，根据所需，打印出报表。

（五）当日、历史帐目查询

“当日帐目查询”是指未平帐和最近三天的帐目，直接点击“当日帐目查询”按钮，电脑会自动查找出所需帐目。

“历史帐目查询”是指以前产生的帐目，操作方法同上。

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（六）发票管理

1、每位收银员领用的发票由本人保管及核销，不得由他人代领和代核销，核销时作废的页号折开，其作废号码要填入发票封面背后的发票检查记录栏内。

2、填制发票金额要凭客人联的消费单金额填制（经办人在发票的有关项目中要签上姓名的全称），其客人消费单要贴附发票存根联的后面。

3、核销发票时发现存根联没附上客人联的消费单或发票不连号的，经管

人除要写上书面说明书附贴上，还要承担由此而产生的一切经济损失。

4、丢失发票要及时以书面报告上报财务部，丢失发票声明作废的登报费要由经管人负责。

（七）作废帐单的管理

收银员当班结束时对于经过电脑操作记录的调整单、作废单等都应送审计稽核。作废单必须由领班以上签名证实注明作废原因。如事后发现有错，但又查不到保存的帐单，其经济责任应由收银当事人承担，同时还要追究销毁单的原因。

（八）现金、支票、信用卡的收款程序

1、现金

1）收现金时应注意辨别真伪和币面是否完整无损。

2）除人民币外，其他币别的硬币不接收。

2、支票

收取支票应检查是否有开户行帐

号和名称，印鉴完整清晰，一般印鉴是一个公章二个私章以上。如有欠缺，应先问交票人是否印鉴相符，并在背书留下联系人姓名和联系电话。本宾馆不接受私人支票，如由宾馆经理以上人员担保接受支票的，该支票出现问题由担保人承担一切责任。

3、信用卡

1）收授信用卡时，应先检查卡的有效期和是否接受使用范围内的信用卡、查核该卡是否以被列入止付名单内，（如刷错信用卡纸、过期、止付期及非接受范围内的信用卡银行一律拒收。

2）客人结算时，将消费金额填入签购单消费栏，请持卡人签名，认真核对卡号，有效期和签名应与信用卡一致，正确无误后撕下持卡人存根联随同帐单交客人。

3）持卡人如没有入住本宾馆或先离店，代他人付款的须请持卡人在签购单上先签名，填写付款确认书，收银员应认真核对卡号和签名，按预住天数预

计金额授权，取得授权后，在签购单边缘注明“已核”字样签上经办员姓名，写上授权金额和授权号码。

4）信用卡超过限额的一律要致电银行信用卡授权中心或通过edc取得授权，如实际消费超过授权金额应再补授权，一笔消费只能用一个授权码，多个授权码应分单套购，方可接受使用。

5）签购金额如超过授权金额的10%以内，原授权码仍可使用，不须再授权。

（九）下班时现金及帐单交接程序

1、现金交接程序

餐厅收银员编制报告完毕后，将所收的现金数额分别填写在现金袋上，然后将现金装入袋内。要求内装现金与现金袋上记录的金额一致，并在现金收入交收记录簿上签字，办理现金交接手续。在收银员的监督下将现金袋放入保险柜中，当收银员下班时，由接收人一一清点现金口袋及核对现金袋上的金额与现金交收记录簿金额是否一致，无误后在

转交人姓名栏内签名，a，b，c，d班以此类推，手续不变，直到第二天总出纳清点为止。

2、客帐单交接程序

客帐单交接程序分为两类：一类是已使用的，将已使用过的客帐单按顺序号排好，用客帐单分配表包捆好，放到指定位置，供夜间核数员审核用；另一类是未使用过的，要检查一下与已使用过的客帐单最后一张是否有连号，无误后，办理退还手续。在餐厅收银客帐单领用登记簿的退回处签字。如下班次继续使用时在领用栏内签字办理交接手续，当天工作结束时，应将未使用的客帐单退回主管处，并办理退回签字手续。

（十）台球厅工作程序

1、当客人到台球厅打球消费时，收银员接到服务员的传递信息后，开出收费结算单，注明客人开始消费时间、所用台球桌号，并在打卡机上打上开单时间，并在登记表中做好记录。

2、客人结帐时，收银员要在结算

单上注明截止时间，客人打球应收银项，加上其它消费款项，最后应收金额与客人结帐，并在打卡机上打出结帐时间，并在登记表中做好登记记录。

3、免费接待：根据宾馆制订的免费接待执行。总经理接待，由总经理在接待单上签名确认。如果不能及时签名，由部门经理代替接待的，由部门经理先在接待单上签名并注明接待内容，部门经理在第二天，将手续补齐后交财务审计处审查，如果不补签，将视同本人消费，在其当月工资中扣除；如果总经理打电话到康乐部通知接待客人的，由康乐部领班以上人员填写接待单，并于二个工作日内将手续补齐交财务审计核查。

4、在使用结算单和酒水单的过程中，注意单据要连码使用，修改及作废单据、单据传递要严格按照单据使用管理规定方法执行。切记每次结帐都要凭结算单才能与客人结帐。

5、当班营业结束后，填写营业缴

款凭证，按规定办理好交款交单程序。

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（十一）游泳馆工作程序

1、游泳票、记次卡及年卡由收银员按不同价格，向财务票证管理员领取。收银员在当班结束后，填写缴款凭证时，要将当班销售游泳票（记次卡、年卡）的号码、数量及金额在备注栏中注明清楚。当领取的票卡售完后，凭缴款凭证的第一联，向票证管理员核销原领取的票卡，再重新领取票卡销售。

2、设置“游泳馆登记表”。

序号：是按照当天客人消费的次序进行排号；

类型：指客人消费的是门票、记次卡或年卡；

号码：指客人使用的票或卡的号码；

数量：指客人共消费了多少人次；

金额：指销售不同票或卡的不同价格；

卡使用次数：指记次卡消费是第几

次消费及所剩次数；

衣柜号码：指由康乐服务员发给客人的衣柜钥匙的号码；

进馆时间：指客人进馆时间；

客人签名：指年卡客人消费时客人签名；

核对签名：指由康乐领班以上人员，证实年卡客人或免费接待客人的核实签名；

备注：指记录特殊情况的注解。

注意：本表一式两联，当天营业结束后，由收银员和康乐部进行核对，核对无误后，双方共同签名确认；一份交财务审计核对，另一份由康乐部留存核查。

3、康乐收银员要认真填写当班销售及受理票和卡按表中内容，注意票和卡的号码以及卡的使用次数。

4、客人衣柜钥匙由康乐服务员保管发放，康乐服务员接到收银员传递过来的票和卡时，将衣柜钥匙发给客人，并将钥匙号码对照收银员填写的票或卡

填入表中。

5、客人使用赠票时，收银员收到票后，在票面上写上“作废”字样并注上日期，当班结束后，将赠票交财务审计核对审查。

6、受理年卡时，一般要求客人在登记表上签名确认，如果客人没签名，必须由康乐部当值领班以上人员签名证实。

7、免费接待：根据宾馆制订的免费接待执行。总经理接待，由总经理在接待单上签名确认。如果不能及时签名，由部门经理代替接待时，由部门经理先在接待单上签名，并注明接待内容；部门经理应在第二天，将手续补齐后交财务审计处审查，如不补办手续，将视同本人消费并在其当月工资中扣除；如果总经理打电话到康乐部通知接待客人的，由康乐部领班以上人员填写接待单，并于二个工作日内将手续补齐交财务审计核查。

8、钥匙交接：客人游泳冲洗完后，由康乐部更衣室服务员将客人衣柜钥匙交到服务台服务员处，在双方交接钥匙时，必须办理填写“钥匙交接表”（一式两联），财务收银员要起到监督作用，并在表上签名证实；当天营业结束后，将此单一联连同登记表一起交财务审计核对，一联由康乐部留存备查。

9、当班营业结束后，填写营业缴款凭证，按规定办理好交款交单程序。

（十二）保龄球馆工作程序

1、客人进馆消费打球时，预先交押金，由收银员开出“押金收条”（一式三份），将第二联交球馆服务员作为开道的凭据，第三联交客人留底。

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2、球馆服务员接到收银员传递的“押金收条”后，注上开道时间及球道号，并给客人开道打球。

3、如果客人消费金额超过“押金收条”上的押金，由球馆服务员通知客人到收银处并再次交纳押金后，才能给予继续消费。

4、客人打完球后，球馆服务员在“押金收条”上注明结束时间，并写明客人所打局数及消费金额，将“押金收条”的第二联交给收银员结帐。

5、收银员接到球馆服务员传递的结帐信息后，收回客人留底的第三联“押金收条”，根据客人的消费项目及消费额开出结算单，并与客人结帐。结算单一式四联，填写时必须一起填写，不得分别填写。

6、如果客人的押金多于实际消费，结帐时须退款给客人的，由厅面管理人员签名证实后，交收银员办理退款手续。

7、用于开“押金收条”的押金单和结算单必须联码使用，填写时必须按单据内容及客人消费项目规范填写，不得随意修改及作废单据。修改或作废结算单必须由收银员写明原因，并由厅面管理人员及收银领班以上人员证实。

8、免费接待：按照宾馆制订的免费接待办法执行。总经理接待时，由总经理在接待单上签名确认。如果不能及

时签名，由部门经理代替接待的，由部门经理先在接待单上签名并注明接待内容，部门经理在第二天将手续补齐后，交财务审计处审查；如果不补办，将视同其本人消费，并在其当月工资中扣除；如果总经理打电话到康乐部通知接待客人的，由康乐部领班以上人员填写接待单，并于二个工作日内将手续补齐交财务审计核查。

9、客人购买月卡、优惠卡时，需填写四联结算单据，注明卡号、起止时间，并让客人签名。

10、客人持月卡消费时，需填写结算单，注明卡号、使用次数，并有客人签名。接待员凭结算单直接给客人开局。

11、客人使用赠票的，收银员收到票时在票面上写上“作废”字样并注上日期，当班营业结束后，将赠票交财务审计核对审查。

12、当班结束营业后，填写营业缴款凭证，按规定办理交款交单程序。

（十三）棋牌室工作程序

1、当客人到棋牌室打球消费，收银员接到服务员的传递信息后，开出收费结算单，注明客人开始消费时间、所用房间号及不同的桌类收费，并在登记表中做好记录。

2、客人在打牌过程中，发生其它消费，由服务员开出酒水单，注明客人的消费项目、应收取金额及房间号，将酒水单传递给收银员与其相应的收费结算单一起与客人结算。

3、客人结帐时，收银员要在结算单上注明截止时间，客人消费应收款项，与客人结帐后，在登记表中做好登记记录。

4、免费接待：根据宾馆制订的免费接待执行。总经理接待，由总经理在接待单上签名确认。如果不能及时签名，部门经理代替接待的，由部门经理在接待单上签名，并注明接待内容；部门经理在第二天将手续补齐后，交财务审计处审查，如不补办手续，将视同本人消费，并在其当月工资中扣除；如总经理

打电话通知康乐部接待客人的，由康乐部领班以上人员填写接待单，并于二个工作日内将手续补齐交财务审计核查。

5、在使用结算单和酒水单的过程中，单据要连码使用，修改及作废单据、单据传递要严格按照单据使用管理规定执行。切记每次结帐时，都要凭结算单才能与客人结帐。

6、当班营业结束后，填写营业缴款凭证，按规定办理交款交单。

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二、前厅收银工作程序

前厅收银服务工作，直接体现饭店服务水平，因此，要求每一名收银员熟练地掌握自己的工作内容及工作程序，作到结帐工作忙而不乱，资金收回准确无误，及时与营业部门沟通，掌握第一手资料，其主要的工作内容包括：

（一）班前准备工作

1、前厅收银员准时到岗签到，由前厅收银员领班监督执行，并编报考勤表。

2、清点上一班转来的周转金，各种资料齐全后，在登记簿上签字办理转交手续。

3、领用前厅收据，检查顺序号，如有缺号、短页应立即退回；下班时，未使用的收据应办理退回或转交手续。

4、阅读主管留言记事本，注意主管提出的问题，在该班工作中加以纠正。

（二）原始单据的使用：

1、预收房金收据：此单据连号三联。当客人入住付费后，开出此单据，第一联留存；第二联交给客人；第三联同原始订房单一起，放在客人帐单里。（注：在收取散客客人房金时，需多收一天房费为住房押金。如果需要钥匙押金、长话押金亦用此单，国内长途100元，国际长途 1000元）。

2、杂项收费单：此单据共两联，用于客人在宾馆内无原始单据的消费凭证，如预收冰箱费等。开出此单据时，需要注明收费名称及收取日期，并请客人签字。第一联留存；第二联放在客人 的帐单里。（注：此单据必须有客人签字）如果客人入住时结清此项费用，则无须开出此份单据，而需开出发票并写明客人交费的项目、起始日期，将发票的“第三联”与客人帐单放在一起。

3、发票：当客人结清有关费用时，需将发票的第三联撕下，与客人的原始帐单放在一起（会议代表自付帐目的发票之第三联，则需统一保存在会议帐单内）。

4、备用金：分为两类情况，第一类：收银员收入比备用金多的押金时，下班时与当班次单班结帐单放在一起，投入保险柜中；第二类收银员本班次退款大于收银，即已动用备用金时，下班时应将本班次单班结帐单与剩余备用金一起转入下一班次，直到可以补够备用金时为止。

5、结帐单：

（1）客人结帐时，打印出“汇总帐单”，请客人签字后与客人帐单放在一起保存。[