台头乡胡寨小学营养改善计划管理制度4 3（共5篇）

第一篇：台头乡胡寨小学营养改善计划管理制度4 3

台头乡胡寨小学学生营养改善计划

工 作 实 施 方 案

为认真贯彻落实淮滨县教育局《＜关于实施农村义务教育学生营养改善计划工作实施方案＞的通知》，指导全县农村学校科学有效地实施义务教育学生营养改善计划，切实改善农村义务教育学生营养状况，提高农村学生健康水平，结合我校实际，制定本实施方案。

一、指导思想

以科学发展观为指导，因地制宜、分校实施”的基本原则，按照“以人为本、健康第一”的指导思想，认真落实淮滨县教育局《＜关于实施农村义务教育学生营养改善计划工作实施方案＞的通知》的有关要求，以我校农村地区义务教育阶段学校在校学生为对象，以为学生提供营养膳食为基本手段，改善农村义务教育阶段学生的营养状况，提高农村义务教育阶段学生的健康水平。

二、实施范围、内容和时间

（一）实施范围和对象：胡寨小学农村义务教育阶段学校在校学生。

（二）实施内容：为农村义务教育阶段学生提供营养膳食补助，标准为每生每天3元（全年按照学生在校时间200天计算）。

（三）实施时间：2013年2月25日。

三、工作措施

（一）建立供餐机制

结合我校实际，学生营养改善计划供餐模式主要采取由教育局招标企业供餐。学生营养改善计划供餐方式为早餐，主要提供蛋、奶、火腿肠等。

（二）完善补助家庭经济困难寄宿制学生生活费政策

按照国务院要求，从2011年秋季学期起，将补助家庭经济困难寄宿制学生生活费标准每生每天提高1元，达到每生每天4元。实施“农村义务教育学生营养改善计划”的学校原来享受“一补”的学生，同时享受每天3元的营养膳食补助。

四、加强领导，明确责任，完善制度，规范管理，狠抓落实

（一）成立领导小组。按照教育局关于“各学校要切实加强对农村学生营养改善工作的组织领导，主要负责人负总责，分管负责人分工负责”的要求，成立“胡寨小学农村义务教育学生营养改善计划工作领导小组”，其人员组成如下：

组 长：何永涛（校长）

副组长：任行涛（副校长）蔡卫东（业务主任）胡浩（教务主任）胡昌龙（后勤主任）

成 员：贺 丽（六年级班主任）崔继亮（五年级班主任）

王玉军（四年级班主任）雷培才（三年级班主任）

胡继青（二年级班主任）卢真真（一年级班主任）由任行涛、蔡卫东两位同志负责营养餐的整体工作，做好营养餐的签领工作和入库工作，胡浩、胡昌龙两位同志负责与各班班主任的签领工作，各班主任负责学生吃好营养餐，填好营养餐食品发放表等工作。

（二）明确工作职责。各有关人员充分发挥职能作用，加强对农村义务教育学生营养改善工作的指导和协调。

（三）建立健全规章制度。建立校、班二级责任体系，严格落实分级负责和规范管理。领导小组负责制定食品安全应急预案，明确数量、质量；确保规范化操作，精细化管理。学校要定期公布配餐食谱、数量和价格，严禁克扣和浪费。

（四）加强健康教育。各班主任要充分利用各种宣传教育形式，向学生、家长普及营养科学知识，培养科学的营养观念和饮食习惯。各班主任要落实好健康教育课，并安排营养膳食等相关内容，对学生进行营养健康教育，掌握营养知识，引导学生养成健康的饮食行为习惯。

（五）强化监督检查。建立问责制度，实施责任追究。促进“农村义务教育学生营养改善计划”实施公开透明、廉洁运作，发现问题，严肃查处和追究。

（六）做好宣传工作。“农村义务教育学生营养改善计划”是一项创新性的工作，时间紧、任务重、要求高。各班主任校要充分利用各种媒体，采取多种方式，向全社会准确、深入宣传这项惠民政策，使之家喻户晓；要高度重视舆情分析，广泛听取社会各方面意见建议，及时改进工作；要认真总结、宣传推广典型经验，努力营造全社会共同支持、共同监督和共同推进的良好氛围；各班主任要切实加强对学生的思想道德教育，培养学生感恩社会、感恩师长、感恩父母的思想情感，树立团结互助、遵纪守法、成长成才、服务社会的公民意识，促进教育事业和谐、健康发展。

台头乡胡寨小学 2013.2.25

胡寨小学学生营养早餐工程实施办法

根据《 淮滨县农村义务教育学生营养改善计划工作实施方案》【2012】的要求，我们学校从去年3月26日开始实行义务教育阶段在校学生营养改善计划。这项工程的实施体现了党和政府对青少年健康成长的关心、重视和期盼，对于补充学生营养、增进青少年生长发育等都能够起到积极的促进作用。为了做好这项利国利民的实事，保证“营养改善计划”的顺利实施，制定本实施办法。

一、健全制度，落实职责。学校成立“营养改善计划”领导小组，学校校长为第一责任人，全面负责，专管员具体负责实施“营养改善计划”的实施。制定“营养改善计划”管理制度，明确职责，责任到人。要充分发挥食品卫生监督员的作用，做到操作规范、把关严格、监督到位的工作机制，使“营养改善计划”不仅成为“营养工程”，还要成为放心工程和安全工程。

二、制定制度，加强监督。要留存供应商的相关资质证明，建立食品出入库登记制度和发放、储存管理制度。要配备专人进行具体工作。对每天供应的食品数量、食品质量、外观品质、卫生情况等进行严格把关和监督。

三、加大投入，保证安全。食品贮存不当，营养成分容易损失，甚至产生细菌，变质，所以不宜久放，特别是生鲜牛奶。从接收到学生入口前全过程要严格按照存储要求进行运输存储。为了保证食品的新鲜卫生，建议学校要“当日食品、当日食用”。确实需要储存过夜的，必须购买冷藏

设备进行冷藏。冷藏后要进行充分加热，确保从“入库到食用”全过程的安全卫生，保障学生的身体健康。

四、建立档案，实时监测。学校建立“营养改善计划”档案，将每月、每学期学生人数分班登记造册，实行动态管理，严禁虚报、漏报、瞒报。对于在实施过程中出现的问题、处理过程、处理结果等都要进行登记。如发生因饮用营养早餐发生的食品安全事件，要立刻停止饮用并及时报告有关部门。

台头乡胡寨小学

2013．2.25

胡寨小学学生营养改善计划工作流程管理

一、数据统计。营养餐专管员，每天认真填好需求牛奶鸡蛋及火腿肠的数量，用于月底盘点，然后存档。

二、验收和保管。专管员每天按照统计的数量，对供应商配送的牛奶、鸡蛋、及火腿肠的数量、质量进行核实验收，验收完毕后签字，学校保留一份，以便月底盘点。

三、每个周一要进行一次对摆放营养餐桌面的清洗及储存室的卫生大扫除。

四、每天做到定数准确，不浪费；每月底要对营养早餐的有关资料进行汇总上报；每学期做好营养早餐的总结工作。

五、学生营养改善计划流程图

供应商送货——学区专管员查收——妥善库存管理——审批签字---学校管理员查收签字---库存----卫生清洁——发放到各班——监督食用——处理垃圾

台头乡胡寨小学 2013．2.25

胡寨小学学生营养改善计划领导小组及职责

学生营养改善计划对少年儿童的健康成长具有十分重要的意义。为了确保我校学生营养改善计划工作的顺利实施和安全运行，特制定本职责。

一、成立学生营养改善计划工作领导小组 组 长：何永涛（校长）

副组长：任行涛（副校长）蔡卫东（业务主任）胡浩（教务主任）胡昌龙（后勤主任）

成 员：贺 丽（六年级班主任）崔继亮（五年级班主任）

王玉军（四年级班主任）雷培才（三年级班主任）

胡继青（二年级班主任）卢真真（一年级班主任）领导小组负责学生营养改善计划的规划、组织、协调与指导工作，制定学校营养改善计划实施工作具体方案，精心组织，确保“计划”实施的顺利进行。

二、主要职责：

组长何永涛总负责，全面统筹合理安排落实本校的“计划”实施；调查处理社会反映、举报案件；预防和妥善处臵学校食品卫生安全事故，制定和完善实施工作方案。

副组长的分工与职责：

任行涛具体负责检查食品接收、存放，工作。

蔡卫东负责学生营养早餐专管人员，具体负责学区食品供餐的签收、签发。

胡浩、胡昌龙两位同志负责核实学生实名制学籍管理的统计数据，营养健康教育，营养改善状况的监测评估及学生营养餐的各种数据的统计

工作。负责每日营养餐食品的验收登记及发放，建好台帐和营养餐实施过程中的痕迹资料，并对食品留样备检。成员职责

全面负责本校的学生营养改善计划的实施工作。制定切合本校实际的工作制度和实施方案。监督、检查学生营养餐的储存、发放。建好台帐。处理好营养餐供给的各种实际问题。

班主任职责

负责本班学生营养改善计划的日常管理，及营养餐的发放工作，每天对营养餐的发放登记造册，密切关注学生的身体状况，发现异常及时汇报。

台头乡胡寨小学

2013．2.25

台头乡胡寨小学营养改善计划安全应急预案

为了有效应急处臵学生“营养餐”可能发生的安全事故，确保事故处理工作高效、有序地进行，最大限度地减轻事故造成的损失，切实保障学生的生命安全，维护学校和社会稳定，促进学校教育教学的健康发展，特制订本方案。

一、领导小组与职责：

1、领导小组

组 长：何永涛（校长）

副组长：任行涛（副校长）蔡卫东（业务主任）

胡浩（教务主任）胡昌龙（后勤主任）成 员：贺 丽（六年级班主任）崔继亮（五年级班主任）

王玉军（四年级班主任）雷培才（三年级班主任）

胡继青（二年级班主任）卢真真（一年级班主任）领导小组负责学生营养改善计划的规划、组织、协调与指导工作，具体负责日常工作。制定学区实施工作具体方案，精心组织，确保“计划”实施的顺利进行。

食品安全卫生检查验收组：由正副组长组成，对“营养餐”食品管理人员日常的监督检查工作，领导小组成员随时督查。由蔡卫东同志具体负责验收，胡昌龙同志发放到各班主任，各班主任发放到学生。

医疗救护组：当发生较严重的食品卫生安全事故时，应立即向学区报告，拨打“120”医疗抢救电话，要及时果断地将发病学生送到医院抢救。主动向医疗人员报告发病情况，做好秩序维护等工作，该项工作由胡浩同志负责。

2、职责分工：

（1）领导小组职责

全面领导学校营养改善计划食品卫生安全工作，根据上级文件精神及学区实际，研究制订营养改善计划的实施方案、制度。

统一指挥营养改善计划食品卫生安全事故处理，协调各方力量进行应急救援，控制事态发展。统一组织事故善后处理工作，落实整改措施，尽快恢复学校正常教育、教学秩序。

定期组织各学校对营养改善计划食品卫生安全工作总结、研讨，形成评估和反馈意见，并负责对各学校营养改善计划食品卫生安全工作的年度考核与评价。

（2）后勤组职责

接到事故报告后，立即向领导小组（组长）报告，随时掌握应急处理进展情况，协调各方关系，具体负责人员调度，组织后勤保障，保障应急处理工作的有序进行。

根据工作计划和领导小组的指示，在学校有计划有组织地开展营养改善计划食品卫生安全的宣传预防工作，并组织人员对开展工作的情况进行定期和不定期的检查，及时向领导小组反馈检查情况，提出阶段性工作建议。

二、日常工作开展：

1、完善制度。在上级教育行政主管部门及营养改善计划卫生监督机构工作意见的基础上，不断对本乡营养改善计划食品卫生安全制度进行全面修订完善，并按制度严格落实。

2、强化督查。在领导小组的具体指导下，以营养改善计划食品卫生

制度落实为重点，结合各学校其它安全工作，进行定期和不定期的督查，督查结果以通报形式反馈到学校。

3、落实职责。校长为学校营养改善计划食品安全第一责任人，副校长、业务主任、后勤主任和专管员、班主任为直接责任人，负责学生安全职责，实行学校营养改善计划食品安全事故责任追究制。

4、加强教育。加强对广大师生，特别是食品管理员的营养改善计划食品卫生知识的宣传教育，通过举办营养改善计划卫生知识讲座，让他们严格把握营养改善计划食品的验收关，禁止不合格、保质期（货到之日后）剩余时间不足的食品进入校园。不断增强教职工责任心和事业心。

5、添臵设备。学校要对照配备标准，逐步完善和提高营养改善计划食品储藏室食品卫生设施的配备。

三、事故应急处理。

1、报告制度。营养改善计划食品卫生安全事故发生后必须及时报告。具体为：师生发现少量轻度症状（如呕吐、腹泻）及时向学校校长报告，再由学校向学区领导小组报告，逐级上报；发现较严重的群体性的食品卫生安全事故，领导小组应立即向上级教育部门及卫生监督部门报告，同时立即启动学校营养改善计划”安全应急预案。在事故处理中根据实际情况建立定时报告制度。

2、救援措施。一旦发生较严重的食品卫生安全事故，由校长负责救援指挥。应当立即果断，启动应急预案，按照预备方案，各就各位，组织救援行动。初步摸清症状，群体发病的还应彻查事故原因，排查发病人员，并建立动态性名册，防止遗漏。

3、医疗求援。学校发生较严重食品卫生安全事故，应立即向乡卫生院发出医疗求援，或拨打“120”医疗抢救电话，要及时果断将发病学生送到医院抢救。主动向医疗人员报告发病情况，做好秩序维护等工作。

4、联系家长。学校发生较严重的食品卫生安全事故，应及时与发病学生家长取得联系，如实说明发病情况，不盲目猜测。做好学生家长安抚工作，防止过激行为发生。设立家校联络处，及时解答家长提出的问题，力所能及地为家长做好服务工作。

5、病源保护。事故发生后，应立即封存可疑食品，以便及时查找致病原因。

6、人员调度。事故应急处理人员由领导小组组长统一调度，必要时可向卫生监督部门请求支援事故处理。明确分工，落实职责，听从指挥，确保到位。

7、信息公开。保障广大师生和家长在事故发生和处理过程中的知情权，及时、准确做好信息公开，并如实向上级部门汇报，不瞒报、谎报。对一些谣传也要及时澄清，避免不必要的误解。

四、事故责任追究。

1、对导致事故起因的相关责任人进行严肃追究。

2、对事故瞒报、谎报和不及时上报的行为进行严肃追究。

3、对事故处理中的玩忽职守、推诿扯皮等影响应急方案顺利实施的行为进行严肃追究。

台头乡胡寨小学

2013.2.25

台头乡胡寨小学学生营养改善计划管理员安全责任书

为了进一步加强营养餐管理，防止食物中毒等不安全事故的发生，保证学生身体健康，使营养改善计划这项惠民政策更好的落实，特制订本责任书。

一、储藏间要保持“通风、干燥、无鼠、无阳光直射、干净、整齐”，根据已有设备，最大限度的保证贮藏质量，蛋奶分批存放，先到的货先出库。

二、食品入库要坚持索证制度和检查验收制度，要求供货商不得过早送货，不符合质量要求的或过期（保质期过短）的食品坚决不准入库，食品入库要有供货人、学区负责人、专管员三方共同签字，做好进货留样，保留48小时。

三、每天检查储藏间食品的数量、质量和保质期，及时剔除过期和变质食品。

四、做好出库检查和登记，杜绝存在质量问题的食品出库。

五、认真做好蛋奶工程的各项档案的建立、装订与保管。

六、如不严格遵守上述要求，出现不安全事故，将按有关规定严格追究责任。

校长： 班主任：

台头乡胡寨小学

2013．2.25

专管员：

台头乡胡寨小学学生营养餐发放安全责任书

为了进一步加强营养改善计划管理，防止食物中毒等不安全事故的发生，保证学生身体健康，使营养改善计划这项惠民政策更好的落实，特制订本责任书：

一、营养餐专管员须健康无任何传染疾病。

二、保持营养食品从放间的清洁卫生，定期进行清洗和消毒。

三、当天发放的营养餐留样保存48小时以上备查。

四、做好请假学生牛奶、鸡蛋、及火腿肠的回收，回收的牛奶、鸡蛋等食品和留样的食品必须妥善保存。

五、如不严格遵守上述要求，出现不安全事故，将按有关规定严格追究责任。

校 长 ：

管理员 ：

班主任 ：

台头乡胡寨小学 2013．2.25

台头乡胡寨小学学生营养餐卫生管理制度

一、学校指定教师专人负责管理学生营养早餐卫生管理工作。

二、营养早餐周边不得有有毒、有害污染源及蚊蝇孳生地，并保持室内通风干燥，照明良好，防蝇防鼠防尘设施齐全。

三、营养早餐存放室，不得存放有毒有害物质及个人生活用品。

四、营养早餐食品存放应设臵食品架或课桌，做到分类存放、摆放整齐、标识清晰，并保持离地离墙。

五、建立食品采购索证登记、出入库查验登记制度，并做好相关记录。

台头乡胡寨小学

2013．2.25

台头乡胡寨小学学生营养餐接收制度

一、供货商送来的食品必须有质量检测合格证。

二、营养餐必须以政府采购中心确定的品牌、价格和数量为准，任何人不得更改，否则按违纪行为论处。

三、学校必须与招标确定的供应商签订按时供货与保质保量责任合同，否则不予认可。

四、学生食用的牛奶、鸡蛋和火腿肠必须要标明生产日期和保质期，每次配送都要有相关部门出具的检测报告，超过时限或没有检测报告的学校不得接受，并且有权拒绝。

五、供应商配送的 营养餐数量最多以一周为准，多送的学校予以拒绝。

台头乡胡寨小学

2013．2.25

台头乡胡寨小学学生营养餐发放与用餐制度

一、营养餐发放工作人员要认真做好食品发放的登记、留样和用餐后学生的反应、动态，一旦有特殊情况，要立即向学校报告。学校向上级主管部门及时报告。

发放食品及程序：

1、每天第二节下课各班班主任到营养餐存放室统一签领本班学生营养餐。

2、营养餐的发放：由各班班主任负责，检查审定后，再向学生发放，且在班主任老师监督下食用。

二、建好“出库、报损、留样、分发消耗”四种台账。

1、出库台账：学校专管员向各班班主任发放食品建立出库台账，领取人员双方签字方为有效。

2、报损台账： 食品入库后在储存过程中有损坏、过期变质食品必须及时清理，并建立食品报损台账，经学校后勤主任审查属实后签字方为有效。

3、留样台账：每次供送的食品由专管员留样，并建立留样台账。

4、班级分发（食品消耗）台账： 食品向各班分发时，班主任必须检查有无破损、胀包现象。由管理员建立向班级分发的出货台帐，班主任签字方为有效。各班向全班学生分发时必须建立向学生个人分发的学生发放领签（即食品消耗）台账，由学生本

人注明领取数量并签名（严禁他人代签），并由班主任审核签字方为有效。

三、各班主任要经常性的对学生进行生活指导、健康教育等工作，负责监管用餐的全过程，统一实行班级集体用餐和监督用餐，防止学生留餐、弃餐等行为，一旦发现要严肃批评教育，并责令改正。

四、班主任要将营养餐及时发放到学生手中，不得克扣、截留或转移用途。一旦发现要严肃惩处。

五、班主任要经常对食用营养餐的学生进行调查，逐一摸底，造册登记，如果对食用蛋奶有过敏者或食用牛奶拉肚者要立即停用，同时做好医护工作，并及时向学校报告，不得让过敏学生继续食用，并做好工作，予以调整。

台头乡胡寨小学

2013．2.25

台头乡胡寨小学学生营养早餐食品试尝和留样制度

一、每天供应的食品必须设专人负责留样。

二、留样用的容器，取样用的工具用前必须严格消毒，取样时无菌操作，防止污染。每种食品装一个留样容器，留样量不少于100克。留样容器用保鲜膜密封后，放臵藏保存48小时。

三、留样期满，食用者无不良反应才能解封。

台头乡胡寨小学

2013．2.25

台头乡胡寨小学学生营养餐档案管理制度

一、档案管理范围：实施方案、领导小组名单及职责和其他相关的文件、制度、票据等。

二、档案资料应注意完整、规范、保密，不得用圆珠笔书写、不得任意抽样或遗失，不得任意向无关人员泄露。每学期整理一次移交给学区档案管理员按财务档案规定期限统一保管，不得随意销毁。

三、所有档案资料应登记、分类、编号，并由专人保管。根据保存档案资料的数量，设臵必要的档案专用柜、橱。

四、外来人员需查阅档案资料应经领导小组同意，非档案人员未经许可不得随意查看。

五、档案人员调动工作时，必须在办完档案移交手续后方能离开岗位

六、上述档案亦可存入计算机，并按上述管理办法进行管理，或用加密措施保护档案的安全。未经允许，不得任意打开。

台头乡胡寨小学 2013．2.25

学生“营养餐”食品发放食用制度

一、学生“营养餐”食物发放由学校指定专人发放给教师，再由教师发放给学生。

二、“营养餐”食物以校为单位集中储存，规定时间，统一发放，由各班班主任领取，以班为单位向学生发放，班主任负责好学生食用的全过程，并填写发放、食用及学生过敏登记册。

三、学校配置营养餐物品柜，柜中配备酒精、药棉等消毒物品，剪刀、毛巾等必备物品。要统一为各班配备发放营养餐时所用的筐、篮等。

四、教师在发放食品前要组织学生洗手，养成良好的用餐卫生习惯。

五、教师将剪刀消毒后，把牛奶袋剪开，逐一发放给学生饮用，严禁学生用牙自行撕咬袋子。

六、教师指导并检查学生剥净鸡蛋壳后食用，防止蛋壳卡喉。

七、用餐完毕后，教师要组织学生将奶袋及鸡蛋壳等垃圾放到指定的垃圾箱（桶）内统一处理，保持校园环境干净卫生。

八、学校随时对各班的食用过程进行检查，对不按流程操作，不按制度执行的人员要批评教育，严重的按学校有关制度追究责任。

台头乡胡寨小学

2013.2.25

第二篇：淮滨县台头乡胡寨小学学前班拼音练习题

胡寨小学学前班下期（拼音、语言）测试题

姓名：____________

一、填空.（36分）

1.b()m()d()nl()k()j()()z()s

()ch()r()()

2.b---à---()j---()--júzh--()---zhàl---ǚ---()s---ù---()q---ū---()

二、把下列字母变成整体认读音节.（14分）

z--()ch—()r---()i---()u—()

ü---()sh—()

三、选字填空（28分）

山 春 开 心 广 告 姑 娘 不 风 多 少 早 中 分数：________

1.（）天来了，（）变绿了，小朋友们很()().2.小（）（）穿着花裙子，拿着小书包做（）（）.3.刮大（）的时候，小朋友们（）要出门。

4.（）餐吃好，（）餐吃饱，晚餐吃（），（）锻炼，身体好。

四、按正确笔顺书写下列各字。（22分）

山：__________________共有笔。心：________________共有笔。开：__________________共有笔。不：____________ ____共有笔。少：___________________共有笔。业：________________共有笔。

伞：__________________共有月：________________共有笔。云：__________________共有笔。水：________________共有笔。巾：___________________共有笔。

第三篇：营养改善计划管理制度

石泉县曾溪中心小学 营养改善计划学校食堂管理制度

一、严格执行《食品卫生法》，学校食堂必须取得食品卫生许可证及餐饮服务许可证后方可经营。食品从业人员每年必须体检一次，持有效的健康证和培训合格证后方可上岗，凡有传染病者，坚决予以辞退。

二、进入食堂的各种原料，全部实行定点采购，确保食品质量。认真执行卫生“五四”制：由原料到成品实行“四不”制度，即采购员不买腐烂变质原料；保管员不收腐烂变质原料；加工人员不用腐烂变质原料；配餐发放人员不分发腐烂变质食品。

1、成品存放实行“四隔离”；生与熟隔离；成品与半成品隔离；食品与杂品、药品隔离；食物与天然冰隔离。

2、用具实行“四过关”：一洗、二刷、三冲、四消毒。

3、环境卫生采取“四定”办法：定人、定物、定时间、定质量，划片分工，包干负责。

4、个人卫生做到“四勤”：勤洗手、剪指甲；勤洗澡、理发；勤洗衣服；勤换工作服。

5、定时做好餐具消毒工作，防止交叉污染；食品实行“五隔离”，即主食与副食、生与熟、成品与半成品，食品与杂食，食品与鼠药、农药隔离，不得混放；生、熟食刀案及冷荤配餐用具必须分开专用，并有明显标志。

三、置食品的橱柜、货架应当保持清洁，无霉斑、鼠迹、苍蝇、蟑螂；仓库应当通风良好。禁止存放有毒、有害物品及个人生活用品。食品应当分类、分架、隔墙、离地存放，并定期检查、处理变质或超过保质期的食品。

四、食品原料在使用前必须洗净，蔬菜应当与肉类、水产品类分池清洗，禽蛋在使用前应当进行清洗，必要时进行

消毒处理。

五、原料、半成品、成品的刀、墩、板、桶、盆、筐、抹布以及其他工具、容器必须标志明显，并做到分开使用，定位存放，用后洗净，保持清洁。

六、冲洗操作间灶具和地面，认真擦拭餐厅地面和桌椅，每星期集中大扫除一次，重点为操作间墙壁、天花板、灶台、案板、饭台、厨柜、餐具、容器清洁，用具摆放有序，防尘、防蝇、防鼠设施齐全，食堂内无鼠、无蝇，无污染、无杂物及餐厅地面、门窗、玻璃以及周边环境卫生。

七、对食品从业人员的教育，经常进行营养、卫生、职业道德和法治纪律教育，努力提高从业人员的业务水平，树立爱岗敬业精神。

八、学校相关领导要经常检查饭菜质量，抓好卫生制度落实，保证学生就餐。严禁闲杂、生人进入食堂。

九、学校每天都要对食堂管理、环境卫生、个人卫生、后勤服务等工作进行全面督导检查，总结经验，查找不足，改进工作。

十、如发现食物中毒事故，及时上报并采取积极措施。保护好原料、工具、设备和现场，配合卫生行政部门调查和处理。

石泉县曾溪中心小学 营养改善计划餐厅卫生管理制度

餐厅是学生进餐的场所，保持餐厅的环境清洁、卫生，是保证学生正常进餐和学生食品卫生安全的重要环节。为此，特制定餐厅卫生管理制度：

一、餐厅必须保持清洁、卫生，做到地面无垃圾、油污，墙面、屋顶无蛛网，桌子、板凳无油污、灰尘等。

二、餐厅由食堂管理人员指定责任心强，工作负责的同志负责打扫餐厅的清洁卫生。

三、餐厅清洁卫生在每餐前后都要进行打扫，保证学生在进餐时，餐厅干净卫生。

四、完善灭蝇、灭鼠、灭蟑螂、灭蚊设施，做好防四害工作。

五、引导学生文明就餐，进餐时不争抢拥挤，不大声喧哗，不要面对同学或桌上的食物咳嗽、打喷嚏，防止飞沫唾液传播疾病。

六、餐厅要安排管理人员或值周老师值班，维护餐厅正常秩序，保证餐厅的清洁卫生，不要随地吐痰，不乱丢杂物和纸屑，不要乱倒残留的食物和废弃物。

七、食堂管理人员要随时检查餐厅的清洁卫生，分管领导或行政值周领导每天至少检查一次餐厅的卫生情况。

石泉县曾溪中心小学

营养改善计划食品加工卫生管理制度

一、负责烹调加工的厨师要认真学习《食品卫生法》和相关卫生知识，提高其法制意识和食品卫生安全意识。

二、厨师要加强业务学习，熟悉各种烹调技艺，提高业务能力。

三、厨师要根据不同食物的特性，采取合理的烹调方式，尽量不破坏食物的营养价值。

四、烹调的菜肴尽量做到色、香、味等感官性状俱佳，增进用餐者食欲。

五、学校食堂严禁加工凉菜、凉面、野生菌和皮蛋。四季豆、土豆等蔬菜的干煸，需经高温煮熟烧透后才能食用。烘、烧、炒要掌握火候，且数量不宜过多，要翻铲均匀，使其熟透。

六、操作人员在加工时要严格按卫生要求操作，养成良好卫生习惯，加工食品时不能对着饭菜咳嗽、打喷嚏，不能用手抠鼻屎、耳垢，上厕所后要洗手。

七、食品调味时要严格按烹调卫生要求进行，切忌用手指直接沾汤品尝，不能用汤勺、锅铲盛汤汁放入口中品尝。

八、制作好的成品菜要直接用清洁、卫生消过毒的容器盛装，不能用抹布或围裙擦试容器。

九、成品菜不能直接放在地上，防止异物带入容器对食品造成第二次污染。

十、抹布、锅盖、防蝇罩等要保持清洁，分类使用。

十一、操作台上的调味品要分类摆放，并及时加盖。

十二、未经食堂管理人员允许，从业人员不能随意换岗，不得随意增减厨师。

石泉县曾溪中心小学

营养改善计划食堂从业人员管理制度

一、食堂从业人员必须政治思想好，心理素质好，有健康的身体，责任心强。

二、食堂从业人员由学校负责聘任，学校与食堂从业人员签定聘任合同。

三、食堂从业人员必须具有有效健康证明持证上岗，并且每年到法定机构体检一次，体检符合要求，由疾控中心发给健康证，方可从事食堂工作。

四、食堂从业人员一旦患上传染性疾病（痢疾、伤寒、病毒性肝炎、活动性肺结核、化脓性成渗性皮肤病等）不得从事伙食堂食品加工和销售工作。

五、食堂从业人员个人卫生应做四勤：勤洗手、勤剪指甲、勤洗澡理发、勤洗衣服，保持良好的个人卫生习惯。

六、食堂从业人员不能穿拖鞋上岗，不能戴首饰上岗。

七、每天早上上岗前由学校行政领导或食堂专管人员对食堂从业人员进行认真检查，凡是个人卫生不符合要求的，不得上岗。

石泉县曾溪中心小学

营养改善计划食品原料库房管理制度

一、食品原料库房应设专人管理，做到随手锁门，非库房管理人员未经允许不得任意进入食品原料库房。

二、库房要保持干燥、通风、整洁，防止物资因受潮而霉烂变质。

三、食品原料库房必须保持清洁，每天清扫，保护良好的环境卫生。

四、任何人员不得私自动用库房内的物品，保管员应提高警惕，做好防火防盗防毒工作。

五、库房物品应按标记标识有序存放，食品与非食品不得混放或混装，食品必须隔墙15厘米，离地面20厘米。

六、不得在库房内存放有毒有害物品，如灭蝇、灭鼠药、农药及个人用品。

七、超过保质期或霉烂变质食品要及时销毁，不得存放在库房内。

八、食品原材料进出库必须有完整的记录。

石泉县曾溪中心小学 营养改善计划配餐分发管理制度

一、充分利用防护设施，保持配餐间的清洁卫生，发挥其对餐具、容器、用具的保洁功能。

二、工作人员进入配餐间前着装要整洁，手经过消毒后，戴上一次性手套、口罩才能分发饭菜。

三、工作人员在操作时不能对着成品饭菜咳嗽、打喷嚏，不能用手抠鼻屎、耳垢，上厕所后要洗手。

四、分发饭菜时，先检查盛装饭菜的容器是否清洁、卫生，经过清洗、消毒的容器不能用围裙或抹布擦拭。

五、成品饭菜不能直接放在地上，要放在操作台或架子上。

六、未经允许，从业人员不能随意换岗，非配餐间的工作人员，在配餐时不得随意出入配餐间。

七、领取饭菜的老师不得进入配餐间，饭菜由配餐间工作人员送出配餐间。

石泉县曾溪中心小学

营养改善计划食物品安全事故处理预案

食品卫生工作是学校安全卫生工作的重要组成部分。为了确保学校全体师生食品卫生的安全，保障教育教学工作的顺利进行和社会的稳定，特制定我校食物中毒处理预案。

一、食品卫生预防处理领导机构： 组 长：王平（校长）副组长：李齐华、张嗣根

成 员：各班班主任、生活老师等

二、食物中毒处理预案： 1.如一旦发生食物中毒，学校行政领导迅速赶赴现场，及时组织教师和相关人员抢救治疗食物中毒人员，尽可能按就近、相对集中的原则进行抢救处理。

2.立即用电话向区疾控中心、卫生执法监督所、教体局、当地政府汇报，1小时内书面向教体局、县疾控中心汇报，报告中毒情况、发生时间、主要症状、中毒人数等。

3.全力保持学校的稳定，全体教职工统一认识、统一思想，作好舆论导向和家长群众的安抚解释工作，避免教师、学生、家长和其他人员因不必要的恐慌而引起混乱。如怀疑是人为投毒，应立即向当地派出所报告。

4.呕吐有利于毒物排出，病人发生呕吐时，切忌止吐。学校安排人员配合医院、医务人员妥善救治病人，并派人到医院守护中毒病人，有什么情况便于及时汇报、解决和处理。

5.学校领导应派有关人员保护好现场，保管好供应给学生的食物，对可疑的食物和留样食品立即封存。待

现场调查取证结束后，按照教体局、市卫生执法监督所的要求进行处理。

6.学校领导和有关人员要密切配合相关部门做好学生、家长和社会各方面的工作，对发生食物中毒的学生逐一进行个案调查，内容包括主要症状、最早发病时间，如实说明24-48小时前的进餐情况等，做好学生思想工作，让学生积极配合医院医务人员进行治疗，遵守医嘱，争取早日康复。

7.政教处迅速通知班主任、生活老师到现场，安抚本班学生，校医（或请就近医师）到现场指导急救。并由校长报教育局申请该班或全校停课。

8.集中患者，以便急救车能迅速运输患者。后勤人员、保安到现场维持秩序，关闭校门，疏导急救通道，防止校外人员涌入学校影响政常的急救工作。

9.班主任组织其余学生回到教室，并从心理学角度疏导学生的心理，避免造成群体臆病现象，等待学校领 导的通知。

10.患者送往医院后，当班行政、政教处人员留守学校外，其余行政人员、涉及班的班主任应到医院慰问、安抚患者。

石泉县曾溪中心小学

营养改善计划食品试尝留样管理制度

食品试尝留样，是预防师生食品中毒的有效措施，是检验食物是否安全的重要依据。为确保师生食品卫生安全，特制定食品留样试尝制度。

一、每餐坚持饭菜留样，并在留样容器盒上标明饭菜名、日期、时间等。

二、饭菜留样应留足数量（不少于150克），储存于专用冰箱，温度保持在2-8摄氏度左右。

三、每天坚持饭菜试尝，由管理人员或指定专人分别进行试尝，并按《食品留样试尝情况登记表》进行逐项登记。

四、饭菜留样必须保留48小时。

五、学校分管领导不定期进行抽查并按食堂当天菜谱记载情况，逐一对照检查，若发现食堂没有坚持饭菜试尝留样，应按学校安全责任目标管理和食堂卫生责任追究制度，追究相关人员责任。

石泉县曾溪中心小学 营养改善计划

食品原料采购索证验收登记制度

学校食堂的原料采购是保证学校食品卫生安全的重要环节。为了保证学校师生食品卫生安全，按照《食品卫生法》的规定，特制定原料采购索证制度：

一、学校食品原料采购人员采购食品原材料时，为保证全校师生的食品卫生安全，必须定点采购食品。

二、不采购不符合食品卫生标准的食品和原料。

三、不采购无卫生许可证的食品生产经营者供应的食品及原材料。

四、采购农贸市场的食品及原材料应当新鲜，价格合理，并按每天食谱所定数量合理采购，严禁购买病死畜禽等动物食品。

五、采购食品及原材料，必须向食品经营者索取营业执照、卫生许可证和食品检验检疫合格证复印件。

六、食品采购回来，要有二人以上的人验收，并做好验收记载。

七、凡无人验收或无验收记录，均视为不符合卫生标准的食品，食堂不得加工、使用。

石泉县曾溪中心小学 营养改善计划食堂卫生检查制度

保持食堂干净、整洁，具有良好的环境卫生，是保证食物不被污染的重要措施之一。为保证学校食堂食品卫生安全，特制定食堂卫生检查制度。

一、食堂管理人员要随时检查食堂的环境卫生，并作好检查记录。

二、学校分管领导或行政值周领导至少每天不定时检查一次食堂的卫生情况，并作好记载。

三、检查内容：

1.食堂内的环境卫生：地面是否有残留的食物残渣等垃圾，地面坑洼处是否积有污水，潲水桶是否加盖。水池内外、排污地沟等处有无堵塞，是否有饭菜残渣。灶台，操作台等处是否干净、整洁。

2.从业人员的个人卫生：从业人员是否做到“四勤”，是否正确穿戴工作衣帽，有无戴首饰上岗，有无在工作区或操作时吸烟，有无在操作间内高声喧哗，有无不良卫生习惯，分发食物时是否戴一次性口罩和一次性手套。

3.食堂的“防蝇、防鼠、防虫”设施有没有损坏情况，是否充分发挥“三防”设施的功能和作用。

4.从业人员是否按流程进行规范操作，做到生熟、荤素分开，有无不规范操作现象。

5.库房是否通风、整洁、整齐、明亮。食品原材料是否按规范要求存放。

6.餐具用具是否每次用后清洗、消毒，是否按规定和要求进入配餐间存放保洁。

石泉县曾溪中心小学 营养改善计划

食堂从业人员卫生知识培训制度

学校食堂从业人员必须了解食品卫生知识，学校必须对食堂从业人员进行卫生知识培训，确保学校食堂的食品卫生。为此，特制定学校食堂从业人员卫生知识培训制度。

一、食堂从业人员应坚持学习《中华人民共和国食品卫生法》和相关卫生知识，增强卫生意识和安全法律意识。

二、学校每学期对食堂从业人员进行卫生知识培训二次，做到时间落实，人员落实，培训内容落实。

三、食堂从业人员必须积极认真参加培训，认真作好学习记录。

四、每次培训之后，组织食堂从业人员进行一次培训卫生知识考核，凡不及格者，进行补考。如补考不及格，不予聘用。

五、学校应收集好培训资料，作好培训记录，将考试试卷收集好，整理存档备案。

石泉县曾溪中心小学

营养改善计划

食堂餐用具消毒管理制度

一、餐具、菜具、熟食容器等餐后应立即清洗消毒，做到使用一次，清洗消毒一次。

二、厨房内使用的食品容器、用具，必须在指定的容器洗刷槽内洗刷，洗刷后置于指定的消毒器内进行消毒，未经清洗消毒的容器、用具不得使用。

三、消毒后的餐饮具要自然滤干或烘干，不应使用手巾、餐巾擦干，以避免受到再次污染。

四、消毒完毕的餐具应立即放于清洁的橱、柜内保洁，防止再污染。

五、餐具清洗、消毒程序

公用餐具、容器、用具在使用前应当遵守国家制订的操作规范及卫生要求，严格按照洗消程序进行消毒：第一步是用热水洗去食物残渣（水温以50～60℃为宜）；第二步是温水清洗，去除残留油脂等（水温以30℃左右为宜）；第三步是消毒，可采用物理的或者化学法杀灭餐具上的残留病原微生物（如病菌、病毒等）；第四步是冲洗，即用清洁卫生的清水冲洗掉餐具上的残留药

物；第五步是保洁，即将洗净消毒后的餐具、容器、用具移入保洁设施内备用，以防止再污染。

六、、餐用具消毒方法

（一）物理消毒。包括蒸汽、煮沸、红外线等热力消毒方法。

1．煮沸、蒸汽消毒保持100℃10分钟以上。2．红外线消毒一般控制温度120℃保持10分钟以上。

3．洗碗机消毒一般水温控制85℃,冲洗消毒40秒以上。

（二）化学消毒。主要为各种含氯消毒药物。1．使用浓度应含有效氯250mg/L（又称250ppm）以上，餐饮具全部浸泡入液体中，作用5分钟以上。

2．化学消毒后的餐饮具应用净水冲去表面的消毒剂残留。

七、加强餐具洗涤消毒工作的管理

食堂要指定人员负责餐具容器、用具洗涤消毒工作的日常管理，做到消毒经常化。并可通过以下检查方法检查其工作质量：①感官检查。首先检查洗涤人员是否按洗涤程序操作，有无弄虚作假，省略消毒程序；②检查消毒设备是否正常，如消毒池是否漏水，有无消毒液，消毒柜的温度等；最后检查备用餐具的卫生质量，一般来讲，卫生质量较好的餐具应当是内外壁和底部无油腻，呈现本色。

第四篇：坪寨小学2014年营养改善计划自查报告

坪寨小学营养改善计划资金使用情况

自查报告（2014年）

坪上镇坪寨小学 2015.4.23

坪寨小学营养改善计划资金使用情况

自查报告（2014年）

为确保“营养改善计划工程”能够安全、平稳实施，我校根据市教育局和市财政局的通知要求，成立营养改善计划资金使用专项自查工作小组,于2015年4月23日对学校2014年营养改善计划资金使用情况进行了专项自查。这次自查，通过查账、询问等多种形式，使自查工作真实、可靠，真正掌握我校营养改善计划资金使用实情，现将自查情况报告如下：

一、自查领导小组

组 长：罗堂菲 副组长：罗兴富 成 员：赵银仁、金光丽

二、经费使用情况 1.学校基本情况：

（1）2014年春季学期共有学生195人，教师9人，工勤人员2人。

（2）2014年秋季学期共有95人，教师5人，工勤人员1人。

（3）配套资金中央资金补助每餐每生3元，市级资金补助每餐每生0.20元，县级资金补助每餐每生0.80元，学生每餐每生合计4元。

2.经费统计情况：（1）2014年春季学期 上学期结余98200.85元。本学期收入39220元，其中:存入教师赔餐费1120元，上级拨入营养改善计划资金工勤人员工资10800元，上级拨入营养改善计划资金27300元.本学期支出82217.60元，其中:付工勤人员工资10800元，付陈端志猪肉、蔬菜款55433.60元，付粮油公司粮油款15984元。

本学期结余55203.25元。

平均每生每餐71187.60元÷(195+9)人÷89天=3.92元（2）2014年秋季学期 上学期结余55203.25元。

本学期收入20838元，其中:存入教师赔餐费750元，上级拨入营养改善计划资金工勤人员工资5400元，上级拨入营养改善计划资金14688元.本学期支出30835.90元，其中:付工勤人员工资5400元，付肥肥公司猪肉款9462.50元，付贾有林蔬菜款8847.40元，付粮油公司粮油款7126元。

本学期结余45205.35元。

平均每生每餐27157.40元÷(72+7)人÷87天=4.05元 3.营养改善计划工勤人员工资

（1）2014年春季学期工勤人员2名，四个半个月，每月每人工资1200元，共计10800元。

（2）2014年春季学期工勤人员1名，四个半个月，每月每人工资1200元，共计5400元。工勤人员工资合计支出16200元。4.实施营养改善计划水、电、煤开支

（1）用煤10500元。（全部用于营养改善计划）（2）用水1545元。（其中用于营养改善计划1200元）（3）用电3660元。（其中用于营养改善计划2550元）

三、实施营养改善计划的具体办法

1.认真制定了营养改善计划实施方案，完善了“营养改善计划工程”管理机制。

2.加强了“营养改善计划工程”的过程管理。3.加强“营养改善计划工程”经费管理。4.切实加强质量监管，严格实行责任追究。

四、对实施营养改善计划的建议

1、重视宣传教育，增强师生食品卫生安全意识，加强对学生的用餐管理，监督学生按时用餐。

2、学校舞食堂，学生在教室用餐比较混乱且不够卫生，望上级拨款新建学生食堂即可。

坪上镇坪寨小学 2015.4.23

第五篇：田心寨小学“学生营养改善计划”总结

田心寨完小“学生营养改善计划”工作总结

为认真贯彻落实《国务院办公厅关于实施农村义务教育学生营养改善计划的意见》，进一步改善我校学生营养状况，提高学生健康水平，加快农村教育发展，我校高度重视，积极响应，及早动手，精心部署，确保农村义务教育学生营养改善计划扎实推进。现将我校农村义务教育学生营养改善计划前期工作总结如下：

一、学校基本情况

我校是一所农村九年一贯制完小学校，现有教职工9人，教学班6个，在校学生165人；现有的设施设备相对还不到位，供餐条件有限。

二、开展的前期工作情况

1、成立田心寨小学学生营养改善计划领导小组；制定了田心寨小学学生营养改善计划实施方案；

2、组织人员参加了上级组织的营养改善计划专题培训，结合培训内容及要求在全校师生中进行了广泛宣传；

3、制定了科学合理的营养供餐模式；制定了相应的管理制度；落实了具体的管理、采购、加工人员；

4、对食堂从业人员进行了食品安全相关法律、法规的宣传，并对如何处理食物中毒的相关内容进行了相关培训；

虽然我校实施学生营养改善计划存在一定困难，但在上级主管部门的关心支持下，我们有决心确保农村义务教育学生营养改善计划在我校顺利实施。

田心寨完小 2012年7月13日