滑菇栽培技术

第一篇：滑菇栽培技术

滑菇栽培技术

第一节 滑菇基本知识

一、滑菇的营养和药用价值

滑菇是世界上五大宗人工栽培的食用菌之一，盖淡黄色至黄褐色，成熟期金黄色，边缘略淡，后期出珍珠菇菌现放射状条纹，菌盖圆心较小，菌杆柱形，菇体小至中大丛生，有粘液和黄色鳞片，是一种低热量、低脂肪的保健食品，每100g含有粗蛋白35g，高于香菇和滑菇，其外观亮丽、味道鲜美，鲜滑菇口感极佳，具有滑、鲜、嫩、脆的特点，菌丝生长温度3-32℃，出菇温度6-20℃，适各种料栽培，转化率120%以上，抗杂高产易栽，除食用价值较高外，菌盖表面所分泌的粘多糖，具有较高的药用价值。滑菇的热水提取物对于移植小白鼠皮下的肉瘤s－180，有强烈的抑制作用，抑制率为86.5%，完全萎缩率为30%。属我国传统出口产品。

二、滑菇栽培历史和现状

滑子菇人工栽培始于日本，1921年日本进行生滑子菇分离驯化栽培。1950年进行规模化段木栽培，1961年开始用木屑代料箱式栽培，而我国人工栽培滑子菇最早始于台湾省，大陆1977年才开始进行大面积人工栽培，主要分布在辽宁、吉林、黑龙江、北京、山西等地。主要采用压块栽培，现已向袋式栽培演变，生物学效率达100%以上。

三、滑菇生物学特性

滑子菇又名滑菇、光帽鳞伞，日本叫纳美菇。学名Pholiota namekio。在植物学分类上属真菌门、担子菌亚门、担子菌纲、伞菌目、丝膜菌科、鳞伞属。

（一）形态和生活史

滑子菇子实体丛生，伞形小，结菇多。菌盖深褐色，初呈扁半球形，长大后中央陷呈扁平状，菌盖表面有一层极粘滑的粘胶质（主要成分为氨基酸），表面黄褐色，没有鳞片，直径5—8.6cm。菌褶直生、密集、初呈白色或黄色，成熟时呈锈色或赭石色，菌肉由淡黄色变为褐色。菌柄圆柱形，长5—7cm。菌环着生长于菌柄的上部，黄色，易消失。

（二）对生活条件的要求

1.营养 滑子菇属木腐菌，在自然界中多生长在阔叶树，尤其是壳斗科的伐根、倒木上。人工栽培滑子菇以木屑、秸杆、米糠、麦麸等富含木质素、纤维素、半纤维素、蛋白质的农副产品为人工栽培的培养料。滑子菇对生长素的需求在常用的以米糠、麦麸为培养基的配方中不需另加。

2.温度 滑子菇菌丝在5℃～32℃之间均可生长，最适温度为22℃～25℃。子实体在5℃～18℃间都能生长；高于20℃，子实体菌盖薄，菌柄细，开伞早，低于5℃，生长缓慢，基本不生长。

3.光照 滑子菇栽培不需要直射光，但必须有足够的散射光。菌丝在黑暗环境中能正常生长，但光线对已生理成熟的滑子菇菌丝有诱导出菇的作用。出菇阶段需给予一定的散射光。光线过暗，菌盖色淡，菌柄细长，品质差，还会影响产量。

4.湿度 菌丝培养料含水量以60%～65%为宜。子实体形成阶段培养料含水量以75%～80%为最好，空气相对湿度要求85%～95%。

5.空气 滑子菇也是好氧型菌类，对氧的需求量与呼吸强度有关。早春，接种之初，气温低，菌丝生长缓慢，少量的氧即能满足需要；随着气温升高，菌丝新陈代谢加快，呼吸量增加，菌丝量增加，就要注意菇房通风和料包内外换气。出菇阶段子实体新陈代谢十分旺盛，更需新鲜空气，在环境中如二氧化碳浓度超过1%，子实体菌盖小、菌柄细、早开伞。

6.酸碱度 培养料的酸碱度直接影响细胞酶的活性，滑子菇菌丝生长需要酸碱度PH值5～6。木屑、麦麸、米糠制成的培养料酸碱度一般为6～7，但经加温灭菌后pH值要下降，无须再调整pH值。

第二节 滑菇常见栽培品种

滑子菇按子实体发生温度的不同可划分为：低温型，出菇温度5～10℃；中温型，出菇温度7～12℃；高温型，出菇温度7～20℃。日本对滑子菇品种的划分为：极早生种，出菇适温7～20℃；早生种，出菇适温5～15℃；中生种，出菇适温7～12℃；晚生种，出菇适温5～10℃。早生种，菇体较小，色泽淡，出菇较早，在我国东北地区一般9月初开始出菇，10月初为出菇盛期；中生种，菇体较大，色泽较深，一般9月下旬～10月中旬是出菇盛期；晚生种，菇体特征与中生种相似，但出菇时间较晚，一般10月上旬开始出菇，月末、月初是出菇旺期。生产者应根据生产方式和目的来选用品种，供外贸出口的，最好选用子实体紧凑、成熟期较集中的品种；加工罐头应按工厂要求选用品种，鲜销应选子实体大、产期较分散的品种；在一个菇场内，为避免出菇过于集中，可采取不同成熟期的品种进行搭配。

第三节 滑菇栽培技术

一、栽培季节的选择

滑菇的栽培季节选择，也是根据各地的气候条件、栽培形式及所用品种不同而定的。一般选择低温季节接种，高温季节发菌，低温季节出菇的栽培方式，因此多采用春季接菌，秋季出菇的季节安排。以长春为例，播种期一般在2月下旬到4月上旬，此时低温接种易控制杂菌污染，提高接种成功率，而且正值农闲不与农业争劳力，接种后气温升高，菌丝在4～8℃之间生长繁殖，外界气温升高到10℃以上时，菌丝已基本封面，抑制了杂菌的污染，5～8月份进行养菌，9～11月出菇。

二、袋栽技术

1.栽培料配方 种植滑菇的原料广泛，棉子壳、杂木屑、野草、农作物秸秆以及污染的废料等均可。配方为：（1）杂木屑58%，五节芒等野草粉30%，麦皮10%，碳酸钙1%，石膏粉1%；（2）杂木屑86%，麦皮10%，玉米粉2%，碳酸钙1%，石膏粉1%；（3）杂木屑73%，棉子壳15%，麦皮10%，碳酸钙1%，石膏粉1%；（4）杂木屑56%，稻草粉30%，麦皮10%，玉米粉2%，碳酸钙1%，石膏粉1%。pH5—6，料水比1：1.15。杂木屑要选用陈旧木屑，比如香菇的污染料以及经堆集发酵处理的杂木屑。2.装袋、灭菌、接种

采用15厘米×55厘米规格的聚乙烯塑料袋，每袋装湿料2—2.1kg。装袋、灭菌、接种具体做法同袋栽香菇。由于滑菇栽培种比较松散特别是未走透的栽培种，因此栽培种须走满袋后，方可用于生产，这对提高成活率、降低污染率有一定成效。

3.养菌期管理 滑菇菌丝生长温度4—32℃，最适24—26℃，32℃以上菌丝停止生长甚至死亡，低于10℃菌丝生长缓慢，若长期处在0℃以下会发生冻害。管理关键：（1）滑菇接种安排在冬、春，气温一般不高，为了有利于菌丝定植生长，接种后菌筒先按柴堆式排放，排与排间隔25—30厘米，待接种口菌丝圈直径达7—8厘米时，改按井字形叠放，每堆6—7层。（2）养菌室气温低于15℃时，菌筒堆紧些；气温高于25℃，菌筒堆疏些，同时要加强通风换气，以防高温烧菌。（3）翻堆3—4次。翻堆时结合检杂，对污染绿霉等杂菌的菌筒可重新利用，而污染毛霉、红霉、黄曲霉的滑菇菌丝可将其覆盖，对出菇影响不大。

4.出菇期管理 滑菇属低温结实性真菌，出菇温度5—20℃，适宜温度10—18℃。气温高于20℃，子实体不发生，已长的滑菇菌柄细小，易开伞，商品价值低，严重时，菌盖表面粘液变少变干，色泽变暗，菇质变软，甚至死亡；5—10℃，滑菇生长健壮，但产菇量少。气温过低，也会造成滑菇冻害。滑菇喜湿，出菇期空气湿度要提高到90%左右，低于80%会引起死菇，表现症状：菌盖粘液变少，色泽不鲜，菌盖边缘起皱，甚至菇体平缩。气温高时，要加强通风，防止死菇。

（1）菌筒上架与催蕾

上架时间安排在公历10—11月，日气温稳定在20℃以下时。菇筒上架后，挖除接种口老菌块，接种口朝侧向，并盖好薄膜保湿，当湿度低于70%时，可适当向空间喷雾水。待接种口长出新菌丝体时，选气温适宜的天气，向菇棚空间、菇筒表面喷水，每日2—3次，使空间湿度达90%左右，促其现蕾。接种口凹陷处若有积水，要及时倒掉。长筒栽培，第一潮菇发生在接种口处，不须割菇蕾；第二潮菇发生在接种口外围，第三、四潮菇在菇筒表面均可形成。菇蕾出现后，长到米粒大小时，及时用利刀沿菇蕾外围割破3/4薄膜，使其裸露。

（2）出菇期管理

现蕾后接种口朝上，每天早晚各喷水1次，晴天喷水量要加大，适宜的空间湿度为90%左右，菇筒凹陷处有积水，要清理。气温高时要加厚棚顶遮阳物，气温低时调疏遮阳物。菇蕾生长期不可通对流风，气温低少通风（每天1次，每次0.5—1小时），气温在18℃以上要加强通风，为防止因通风而引起湿度下降，要相应增加喷水次数。菇棚气温5℃以下，不能直接向菇蕾表面喷水，特别是霜冻天，以免菇蕾被冻死。一潮菇采收后，须养菌10天左右，让菌丝充分恢复，积累养分，而后再通过喷水增湿，进行催蕾。

5.采收 按滑菇收购标准适时采收。盐水菇与鲜菇收购要求未开伞时采收，若是用于干制，则在菌膜微破时采收。

三、盘栽技术

1.配制培养基

（1）配方

A：木屑85％，麦麸14％，石膏1％。；B：木屑50％，玉米芯粉35％，麦麸14％，石膏1％；C：木屑54％，豆秸粉30％，麦麸15％，石膏1％。

（2）配料：将配方中各原料充分混匀，用喷壶洒入清水使含水率达58～60％。

2.灭菌

将加水后的混合物放入蒸锅，内进行蒸料。整个蒸料过程应按“见气撒料”的要求进行，撒料完毕，封严锅口后待锅口缝隙冒出大量热气时，持续蒸料2小时，整个蒸料过程要做到火旺气足，经过蒸料过程培养基的含水率会增加到62～63％，这是滑菇栽培的适应含水率，蒸料完毕，闷锅50～60分钟后趁热出锅并包盘，盘的规格为55～60.35cm，培养基在盘内压实的厚度为3.5～4.0cm，重量约为4.5～5.0千克。可用6根玉米秸穿成规格为60.35cm的玉米秸帘承菌盘。

3.接种栽培

待盘内培养基冷却到20度以下时即可进行接种，接种可以在接种室内进行，也可以在室外干净的场地上进行，但无论是在接种室还是在室外接种，都要求环境清洁四周无杂菌污染源，地面不起浮尘，尤其是室外接种，要选择无风天气，保证不起灰尘，减少接种时的杂菌污染。接种前，先将菌种掰成0.5～1.0cm的小块，打开包盘薄膜，迅速将菌种块均匀撒在培养基表面，再重新将菌盘包好。

4.发菌管理（1）发菌前期：从接种到滑菇菌丝长满菌盘表面，约需15～25天，接种后的菌盘；每6～8盘垛叠成一垛，上面及四周覆盖草帘，农作物秸杆等，防止菌盘冻结。此期间管理重点是：既要保温又要通风换气，保持盘与盘之间温度在3～7度，最佳温度为4～6度。一般在法军前每一周倒垛一次，将位于垛上部的菌盘倒至底部，原来底部的菌盘移到上部，发菌前期应倒垛2～3次。

（2）发菌中期：即菌丝体基本长满菌盘表面到穿透整个菌盘的时期。此期间温度缓慢回升，中午最高温度可达15度，因此进入发菌中期，应将菌盘及时移到培养架上单盘摆放。此期应注意菇房内通风换气，确保菌盘内菌丝有充足的氧气供应，此期间需25～30天。

（3）发菌后期：菌丝体穿透整个培养基到菌盘表面形成桔黄色蜡质层的期间，管理的重点要适当增加菇房内散射光线，促进蜡质层的正常形成，还应继续保持菇房正常通风，过了发菌后期，菌盘进入越夏期，整个越夏期间，应继续保持菇房内的通风，同时还要给菇棚降温，可通过加大遮荫度来解决，也可以向菇棚内外喷洒井水来实现降温。

（4）开盘划面

开盘划面的时间应视环境和滑菇品种而定，早生品种可在菇房最高温度稳定在24度以下时开盘，中晚生品种在22度以下开盘，正常情况下，丹东地区的开盘时间在8月25日至9月5日，个别寒冷的地方可适当早开。开盘时，打开包盘薄膜，用消毒的水果刀沿菌盘长度方向每隔3cm划开蜡层，共划6～7行，根据蜡层的厚度确定划面深度，一般为0.2～0.5cm。

5.出菇管理

开盘划面后的菌盘进入适应期，不要马上向菇盘表面喷水，而应继续将包盘薄膜覆盖在菌盘表面4～5天，待划口长出新生菌丝体后方可进行喷水管理。配水管理最初的4～5天为轻水阶段，通过向盘面喷少量雾状水，保持盘面湿润，主要是向空间和地面喷水，将环境湿度增大到85～90％，每日喷水3～4次。从第六天开始进入重水阶段，应向盘面喷水，使水分逐渐向盘内渗入，此期间应增加一次夜间喷水，时间可在晚8点～10点，或在后半夜2～3点，使菌盘含水率在15～20天内达到70％。向盘面喷水的多少应根据菌盘的密实程度而定，菌盘密实的，渗水慢，可适当多喷水，菌盘蜡层薄且菌块松软的，应适当少喷水。当环境温度和湿度适宜时，盘面开始出现米黄色原基，此阶段的水分管理应以保持空间湿度为主，使盘面的菇蕾始终保持湿润状态，当菌盖长到0.3～0.5cm时，应适当增加喷水量，直到菇体达到商品要求。采完一茬菇后，应将盘面残菇清理干净，停止喷水4天，让菌丝恢复生长，积累营养。出菇期间，菇体和菌丝体需氧量增加，应定期为菇房通风换气，否则将引起幼菇死亡和菇体畸形。

6.采收

按照滑菇收购标准的要求应及时采收。在大面积栽培时，当菌盖直径达到同品标准的上限与下限之间采收最为适宜，这样既能避免因菇体过量生长或开伞而降低商品价值，又能减少菌盘内的营养消耗，利于提前转茬，提高产量。7.病虫害防治

滑菇的病虫害防治应遵循以预防为主，综合防治的原则，不能单独依靠药物防治。药物防治可在开盘前和春季菌盘进棚上架进行。开盘前，可用敌敌畏稀释200倍液喷雾杀菇蚊，也可用敌敌畏点燃熏杀菇蚊（每200立方米空间用敌敌畏1000克）；春季菇棚罩严塑料薄膜后，先用2％石灰水喷洒整个空间和地面，然受按每立方米空间10克硫磺的剂量点燃熏杀杂菌，效果较好。

复习题

1.滑菇对环境的要求 2.滑菇柋栽技术

第二篇：白玉菇栽培技术

白玉菇栽培技术

白玉菇又名御菇，日本称之为御茸，菇体洁白如玉，质地细腻，口感特佳，是一种倍受国内外市场青睐的上乘山珍，现将其优质高产的栽培技术要点介绍如下：

季节安排根据白玉菇5℃～20℃低温出菇生物特性，可安排秋冬两季栽培。冬栽选择12至2月播种，2至4月出菇，秋栽8至10月播种，10至12月出菇，各地应按不同的气候条件确定适宜的栽培时间。

原料配制实践表明，用下列培养料，菌丝生长快，子实体朵大肥厚、品质好、产量高，优质栽培配方，①杂木屑76％，麦麸15％，玉米粉5％，石膏2％，石灰2％，②棉籽壳50％，木屑30％，麦麸16％，石膏2％，石灰2％，③农作物秸秆40％，木屑35％，麦麸18％，玉米粉5％，石膏1％，石灰1％。

装袋灭菌装袋采用双套法，即内用15×30×0.05cm规格聚乙烯塑料袋，培养料混合均匀，按料水比1：1.3加足水分，调节含水量60％～65％，装袋高16cm～18cm，每袋湿重650克～750克，相当干料300克～350克。摒弃常规套圈塞棉繁

琐工艺，将袋口上端对角折下，然后用17×33×0.05cm规格的聚乙烯袋套上，用绳线绑好袋口即可。通过常压灭菌，温度达100℃保持10至12小时。

接种培养菌袋灭菌后，趁热搬至接种室，接种空间采用气雾消毒剂或甲醛混合高锰酸钾熏蒸消毒。待料温降至30℃以下进行接种，接种过程严格按照无菌操作要求，以防杂菌感染，接种完毕将菌袋搬入培养室避光培养。接种3天后检查杂菌及菌种萌发定植情况，菌丝培养期间，经常通风透气，保持空气清新，控制室内温度15℃。

出菇管理一般经30至40天培养，菌丝长满袋后再继续养菌7至10天，促使菌丝生理成熟。将成熟菌袋移出菇房进行诱导出菇，具体操作：调节菇房温度5℃～20℃，晚上掀开薄膜，打开门窗给予冷刺激，白天揭开草帘给予光刺激，并向地面、墙壁喷水提高菇房空间相对湿度85％～90％，经过5至7天的反复催蕾管理，袋口发现白色原基呈黄豆大小时，卸掉袋口扎绳：到蚕豆大小时，敞开袋口薄膜；长至乒乓球大小时，剪开袋口薄膜，促进菌盖分化，防止发生柄长盖小的畸形菇。

适时采收从菇蕾形成至成熟采收需8至10天，当菌盖展开但尚未上翘及时采摘。一般每袋每潮产2个菇体，每个单重150克～200克。采收一潮菇后，将出菇一端重新扎紧，把菌袋另一端打开重复上述方法催蕾管理，直至采收二潮菇结束，生物转化率高达70％～90％。（中国食用菌商务网）

第三篇：易菇网工作总结

导读： 2015年12月30日下午，易菇网在武汉分公司召开了2015工作总结暨2016工作计划会议，今年的会议主题为“稳中求进、放眼前行，融合梦想、共创未来”。

易菇网召开2015工作总结

2015年12月30日下午，易菇网在武汉分公司召开了2015工作总结暨2016工作计划会议，今年的会议主题为“稳中求进、放眼前行，融合梦想、共创未来”。

会上，各部门负责人依次汇报了2015工作总结和2016工作计划。2015年是食用菌行业不断变革而又硕果累累的一年，在经济“新常态”的形势下，食用菌产业正实现稳步增长。多家以食用菌为主业的企业相继上市，食用菌产业在资本和“互联网+”的浪潮下，刷新着一个又一个成绩。易菇网从创办到如今已经走过了足足六年时间，在食用菌产业转型升级大背景下，易菇网也在不断进行探索和创新，在品牌构建、服务能力和行业影响力都迈上了新台阶。2015年，易菇网坚持以创建最具价值菌物产业门户为宗旨，着力为广大从业者解决在“新常态”下我国食用菌产业发展如何转型，如何能顺应互联网时代走出一条适合产业发展的“蜕变”之路，食用菌企业如何进行资本运作、技术革新、品牌推广、渠道建设，如何为企业和产品注入文化内涵，在引导食用菌企业“研判大势、预见未来”等方面开展了富有成效的工作。年内，为张树庭教授学术思想国际研讨会等十几个专业会议提供网络媒体支持，活跃在行业最前沿，保持与行业从业者的广泛交流，采集的一手信息通过互联网而被数万从业者所关注和受益。年内还编发《“中国绿宝”“众兴菌业”相继上市 下一个机会“花落谁家”》等十几个网络专题，发布《2014-2015年中国食用菌互联网发展报告》、《2014-2015年中国食用菌会展业发展报告》，为产业发展贡献智慧。

随后，易菇网副总裁赵雄就2015年易菇网会展业务进行了全面总结，并重点就各项数据进行了分析。2015年，易菇网成功举办了2015第二届全国猪苓会议、2015首届全国虫草会议暨冬虫夏草产业高峰论坛、2015首届全国灵芝大会暨第五届中国·旌德灵芝文化旅游节、2015中国食用菌产业年会暨第二届中国食用菌博览会、2015中国·随县香菇节等五个全国性会议，同时举行了2015第二届中国食用菌摄影作品大赛、猪苓产业联盟成立预备会议、“虫草金湖宣言”专题会议、中国菌物学会菌物产业分会第一届理事会、2015第五届易菇网联谊会，易菇大讲堂亦走过四川九寨沟、江西金湖、安徽旌德、浙江杭州等地，同时还协办和参与了业内多个具有影响力的会展活动，内举办全国性会展活动数量和规模位居行业首位，虫草会议、灵芝会议均开创了该产业首次高规格、高质量全国性会议之先河，随县香菇节更以聚焦香菇工厂化、规模化，倡议香菇为我国“国菇”而成为我国香菇发展史上一次重要标志事件。2015年，易菇网不断探索、不断超越，稳固菌博会+单一种类会议的独特发展格局，尽最大努力为业界同仁办好每一次会展活动，并成为业内同类会展活动的标杆，办会手法、宣传推广和和创新服务方式等被业内所模仿、借鉴。2016年，易菇网还将举办2016第四届全国天麻会议、2016第二届全国茯苓会议、2016中国食用菌产业年会暨第三届中国食用菌博览会，承办中国菌物学会2016年学术年会、2016第十一届全国食用菌学术研讨会等多个会议，数个会议还在策划确定中，2017年多个全国性食用菌会议已经排期，指日可待。

最后，易菇网总裁张升明对易菇网2015工作进行了点评，并对2016工作进行了部署。2015年是易菇网再启创业梦想，实现二次腾飞的开局之年。易菇网在发展与变革时期选择了将创新作为发展之前提和根本，在社会各界和业内同仁的支持下，成绩来之不易。在移动互联网的趋势下，易菇网各项运营指标稳定，2015年累计发布动态信息等1.1万条，易菇论坛帖子总数超过50万条，易菇网公众微信订阅数超过1.1万人，多项指标位居同类网站首位，中国菌物产业细分性会展开拓者和领跑者地位得到巩固。2015年11月，易菇网武汉分公司从华中农业大学迁入武汉光谷总部时代自有写字楼办公，易菇网电子商务基地落户武汉江夏互联网+农业大楼，一流的办公环境将有力保障为业内企业提供更加优质的服务。2016年，易菇网将凝聚各方力量，关注行业热点，满足市场需求，解决实际问题，为食用菌产业搭建良好平台，融合梦想、共创未来。

2016年，易菇网的伙伴们将以昂扬的斗志，携手菌界同仁，共创新天地!

第四篇：平菇培育实验报告

平菇培育实验报告

平菇培育的步骤其实比较简单只有四个步骤：培养基的配制，灭菌，接种和培养。但这其中却包含了许多真菌的相关知识在里面。希望同学们好好领悟。下面我们开始进行具体操作步骤：

一、培养基的配制

（1）配制木屑培养基（各成分所占比例为木屑78%，麸皮或米糠20%，石膏粉1%，蔗糖1%）。可根据所用培养基的总量，确定各种原料的用量。

其实这一些原料在我们的生活中随处可见，非常容易获得的。

（2）将各种原料用水搅拌均匀（加水量约占培养基总重量的65%）。然后调制PH至6.5.教师讲解注意事项：究竟将原料搅拌成什么状态，我们可以用手抓一把培养基稍用力握时，指间有水渗出但不下滴为之。同时一定要注意PH值的测试，因为平菇只有在PH为6.5时，才生长得最快。

（3）将培养基装瓶（当装入的培养基接近瓶高的34时，压平表面，用木棒较尖的一端插进瓶中，在培养基中间打一个洞，洞深接近瓶底。

（4）将瓶颈内壁和瓶外擦干净后，在瓶口上包上一层塑料薄膜和一层牛皮纸（牛皮纸在外），然后用绳扎好，挂上标签。

二、灭菌

将装有培养基的罐头瓶放入高压蒸汽灭菌锅内，在147kPa下灭菌1~2h。也可用简易灭菌方法进行灭菌。

教师讲解：灭菌的目的是杀灭所有的细菌，形成无菌状态。

三、接种

（1)接种前，关闭接种室的门窗，用石碳酸溶液在室内喷雾灭菌。

（2）将双手洗净、擦干后，用酒精棉球擦拭。

（3）将装有平菇种的菌种瓶，及装有培养基的罐头瓶放在接种架上。将酒精灯放在接种架前、两瓶之间的地方，以使瓶口均位于酒精灯火焰的侧上方。

（4）点燃酒精灯，先取下罐头瓶上的牛皮纸等，再取下菌种瓶上的棉塞。

（5）将长柄镊子的前半部分放在火焰上烧灼灭菌，冷却后伸进菌种瓶内，先刮去表层的老化菌丝，再将菌种捣成1cm左右的颗粒，并取一粒迅速放进罐头瓶里培养基上的洞口处，用牛皮纸等将瓶口包扎好。

教师讲解注意事项：接种时，一定要注意先将长柄镊子的前半部分放在火焰上烧灼灭菌，冷却后再伸进菌种瓶内，如没有冷却及取菌种会将菌种烧死，而没有起到接种的目的。

四、培养

（1）接种后，将

瓶放在25~26的温度下培养，一般

经20d左右，瓶内就会长满白色的菌丝。

（2）去掉瓶上的牛皮纸，把瓶放在有散射光的环境中，每天要通风换气1~2h，同时在地面洒水、向空中喷水雾1~2次，以提高空气的湿度。

经过15d左右，第一批平菇便可以长成。

实验操作评价：

1、培养基的配制时，学生是否按要求称取各种原料，其比例是否得当。原料搅拌前是否测定PH值，原料混合是否均匀。培养基配制完毕后，是否挂上标签。

2、灭菌方式是否正确（灭菌物品的放置是否正确，灭菌时间是否足够等）

3、接种。接种前的准备工作是否到位（接种室是否灭菌，手等是否用酒精处理）；接种时，一定要注意先将接种工具放在火焰上烧灼灭菌，冷却后再伸进菌种瓶内，如没有冷却及取菌种会将菌种烧死，而没有起到接种的目的操作是否正确。

4、培养。培养时温度控制是否得当；水量的控制是否适宜；最后平菇的长势情况。

结合，以上的操作事项，及操作的熟练程度，进行评价。

第五篇：平菇观察日记

平菇观察日记

一天的时间即将结束了，相信大家一定感触颇深吧，是时候用心地写一篇日记了。如何把日记做到重点突出呢？下面是小编为大家整理的平菇观察日记，欢迎大家借鉴与参考，希望对大家有所帮助。

在每周一次的拓展课上，老师教我们怎么种平菇。我突发奇想：平菇到是怎么生长的呢？我准备好好观察一番。

20xx年4月20日

菇房里，一个个白色的菌包被排排放在架子上。我在一旁走来走去，看看有没有平菇长出来。可惜没有。

20xx年4月25日

在给菇房换水的时候，我不经意一瞥，突然发现，菌包里有一部分开始变黑了。小平菇快长出来了吗？太棒了！我拉上了窗帘，希望阴暗的环境能使平菇长得快一点。

20xx年4月30日

今天来到菇房时，我意外发现，前几天还空空的菌包，现在被撑得满满的，仔细一看，原来里面都是“小疙瘩”，挨挨挤挤的，菌包都快被挤破了！老师说，平菇马上就要长出来了。唉，老师嘴里的马上是多久呢？

20xx年5月2日

平菇已经有点长出来了！今天去观察时，发现那些“小疙瘩”越来越大了。老师预计说，过不了几天平菇就成熟了。在此之前，应该保持菇房的湿度不变。

20xx年5月8日

这几天，好多菌包都出菇了。平菇的长势非常好，有的大有的小。平菇正在茂盛的时期，好像把它的全部生命力展示给我们看。那么多的平菇，一朵堆在另一朵上面，不留一点儿缝隙。那带有光泽的颜色，看起来非常舒服，似乎每一朵平菇上都有一个新的生命在颤动。凑近闻一闻，还散发着一股淡淡的清香。真好！

时间过得飞快，转眼间，一个学期就快过去了，拓展课也快要结束了，平菇观察也要到此结束，希望在下个学期里，平菇会越长越茂盛！

在每周一次的拓展课上，老师教我们怎么种平菇。我突发奇想：平菇到是怎么生长的呢？我准备好好观察一番。

4月20日

菇房里，一个个白色的菌包被排排放在架子上。我在一旁走来走去，看看有没有平菇长出来。可惜没有。

4月25日

在给菇房换水的时候，我不经意一瞥，突然发现，菌包里有一部分开始变黑了。小平菇快长出来了吗？太棒了！我拉上了窗帘，希望阴暗的环境能使平菇长得快一点。

4月30日

今天来到菇房时，我意外发现，前几天还空空的菌包，现在被撑得满满的，仔细一看，原来里面都是“小疙瘩”，挨挨挤挤的，菌包都快被挤破了！老师说，平菇马上就要长出来了。唉，老师嘴里的马上是多久呢？

5月2日

平菇已经有点长出来了！今天去观察时，发现那些“小疙瘩”越来越大了。老师预计说，过不了几天平菇就成熟了。在此之前，应该保持菇房的湿度不变。

5月8日

这几天，好多菌包都出菇了。平菇的长势非常好，有的大有的小。平菇正在茂盛的时期，好像把它的全部生命力展示给我们看。那么多的平菇，一朵堆在另一朵上面，不留一点儿缝隙。那带有光泽的颜色，看起来非常舒服，似乎每一朵平菇上都有一个新的生命在颤动。凑近闻一闻，还散发着一股淡淡的'清香。真好！

时间过得飞快，转眼间，一个学期就快过去了，拓展课也快要结束了，平菇观察也要到此结束，希望在下个学期里，平菇会越长越茂盛！

今天我收到了一个神秘的包裹，它用塑料袋包裹着，闻起来怪怪的。这个包裹有个特殊的技能，不是奇异博士的穿越时空，也不是哈利波特的念力，而是可以快速长出来的平菇。我按照说明书上介绍的方式，把它袋子的一头开一个口，用湿毛巾把它包住，保持水分充足，再把它放在阴凉处，就这样静静地等待它的蜕变吧！

第二天一起床，我就满怀期待地跑到厨房里，去看看它有没有什么大的变化。只见它的开口处出现了表面粗糙的小圆点，我想：怎么跟我想象的不一样？我以为它今天会发芽，结果却长出了一些点，摸起来有点凹凸不平，闻起来还是怪怪的。“小平菇，快快长，长大了更美丽啊——”我边唱边给它喷水，期待着它接下来会有什么变化。

第三天我又来看看我心爱的小平菇了。咦，怎么是这样的呢？好恐怖，好恶心啊！原来凹凸不平的小圆点变成了一簇簇，一团团珊瑚形状的小菇蕾。看着它我浑身难受，起鸡皮疙瘩，我都开始怀疑它到底能不能吃了。

第四天，我惊喜地发现一夜之间小平菇长大了这么多，原来恶心的小姑蕾变成了戴着灰色头盔的“小士兵”，一个个精神得很。摸摸它的“小头盔”多喷了喷水，希望它能快快长大。

第五天，小平菇完全长大，挨挨挤挤地重叠在一起，原来灰色的颜色褪去，变成奶白色。现在的平菇好看多了，好像一颗巨型的绣球花，妈妈说明天就可以把它摘下来炒了吃掉，我的心里还有点舍不得。

第六天，妈妈把平菇摘下，拿去炒，我一直在说舍不得。妈妈跟我说摘掉的地方会再长出新的小平菇的。哦，那就赶紧炒了吧。我们准备好所有的配料，下油、放平菇、翻炒加调味、出锅，一盘色香味俱全的平菇就呈现在我的眼前，我尝了一口啊，好鲜、好脆、真香啊！