第一篇：生猪定点屠宰厂的宰前检疫管理分析
生猪定点屠宰厂的宰前检疫管理分析
摘 要：在屠宰检疫中，生猪定点屠宰厂的宰前检疫是对动物卫生进行监督的重要内容，宰前检疫管理涉及到很多环节，要对这些环节进行有效的把握，做好生猪定点屠宰厂的宰前检疫的管理，能够及时将疫情问题进行处理，使猪肉产品的质量以及安全性达到标准。本文就生猪定点屠宰厂的宰前检疫管理进行研究分析。
关键词：生猪；定点屠宰厂；宰前；检疫管理
随着市场经济的发展与进步，人们的生活水平提高，食品安全逐渐受到关注与重视。猪肉作为人们餐桌上的主要食物，其安全问题直接对人们的身体健康产生影响，所以为使猪肉产品更加安全，需要做到定点屠宰，并集中开展检疫管理关注。生猪屠宰前的健康情况将直接影响到猪肉产品的安全，所以必须要做好生猪定点屠宰厂的宰前检疫管理，为宰后检疫提供便利，让百姓能够食用放心肉。
一、生猪定点屠宰厂的宰前检疫流程
1.入场检疫。生猪定点屠宰厂宰前检疫中，第一步就是要进行入场检疫，及时发现病猪、死猪等，使疫病得到有效的控制，避免其传播，使生猪及产品质量得到保障。
生猪在卸车之前，需要对入场生猪的检疫合格证明进行索取，明确生猪来源地点的疫病情况。与此同时，对生猪的检疫合格证明进行检查，明确其是否有效，检疫证明是否被转让、涂改等，免疫的日期、耳标等是满足法律法规的，对动物种类、数量与证物是否相符进行审查和对。还需要对生猪群体中是否有病猪、死猪等情况进行检查，对生猪的外貌、精神、呼吸以及排泄物等进行检查，保证其临床表现是健康的。对入场生猪是否有传染病的症状进行查看。此外，生猪动物检疫合格证明有效，与证物相符，检疫合格，允许生猪入场，并待在待宰圈里，对入场情况进行准确记录，同时依据不同产地对生猪分类进行存放，不能将不同情况的生猪混合饲养，为生猪瘦肉精的检测工作奠定基础，如果与满足需要，依据相关的防疫法将定点屠宰场病猪、死猪进行无害化处理。
2.检测生猪的瘦肉精。瘦肉精是一种肾上腺类神经兴奋剂，在我国是禁止使用的。所以在生猪屠宰前的检疫管理中需要对生猪中是否有瘦肉精进行抽样检测。
对于相同养猪户、批发商的生猪数量，依据一定的比例随机抽取生猪的尿样，取样时需要在生猪身上做好标记，使尿样与猪能够很好的对应。依据瘦肉精的检测流程以及实验室需要等进行检测，科学的判断检测结果，并科学的记录。通过瘦肉精检测合格的生猪以及相同批次、来源的生猪是可以被屠宰的。若抽样检测不合格，需要就地封存生猪，等到其排泄干净，重新检测合格之后才可以进行屠宰，在封存过程中发病的需要依据防疫法进行处理。如果生猪的批发商、肉贩等对瘦肉精的检测结果有异议，可以申请重新检测，并安排其他检测人员进行。如果对于复检的结果还存在争议，需要将尿样封存，送到上级检测中心检测，最终以检测中心的鉴定报告为准。
3.巡回检疫。对于入场之后待宰的生猪，需要检测人员依据工作需要科学的巡查，对生猪的呼吸、饮食、精神、排泄物等进行查看，明确其是否有可疑的情况。对生猪猪群的精神、呼吸、运动、外貌、饮水以及排泄物等情况进行检查，判断猪群是否健康。此外还需要对生猪个体进行检查，通过听、看、触等方法对生猪进行检查，检查生猪的精神、呼吸、皮肤、体温、排泄物、腹部、淋巴结等，对生猪的健康性进行判断。在巡回检疫中如果没有异常，猪是可以被屠宰的。若发现有猪出现体温升高、呼吸急促以及病症等，就需要依据实际情况决定要进行缓宰、急宰还是禁宰，并对决定通知书进行签发。
4.无害化处理。经过上述3个环节检测确定是病猪、死猪，需要对其进行无害化处理，严格按照动物防疫法以及病害动物处理规定等进行。
无害化处理就是要进行焚烧、掩埋、消毒、堆肥等处理。检疫人员依据《动物检疫处理通知单》的要求对货主、动物种类、处理的数量、原因、方法以及电话等内容进行详细的填写，在通知单上?字。并通知批发商、肉贩等签字确认，无害化处理人员依据程序需要进行处理，处理时进行录像、拍照记录等，无害化处理人员在处理记录表上进行签字确认。
对猪进行无害化处理之后，需要将其用过的圈舍、用具等进行彻底的消毒，避免病原传播。猪只掩埋的地点需要有明显的标志，如果土出现下沉、开裂等情况，还需要做好填土工作，防止有液体渗出。无害化处理时还需要做好人员的防护，避免人受到传染。
二、生猪定点屠宰厂宰前检疫管理策略
1.做好宰前检疫的信息化管理。要建立完善的动物检疫电子出证系统，电子出证检疫证明，将人员、监督对象、检疫证明以及检疫申报点等相结合，快速的查询检疫信息，明确生猪的流向，并对疾病做好追溯、分类统计等工作，使检疫监管水平得到强化，让宰前检疫人员能够通过网络查询对检疫合格证明，保证其真实性。避免出现检疫证明涂改、伪造等行为的出现。《动物、动物产品准调证明》需要通过网络进行审批，货主通过网络申报调运生猪的产地、品种以及数量，监管部门需要在1到2个工作日内审批生猪的批次。
2.健全疫情信息报送制度。省、市、县要建立完善的疫情信息报告、分析、预警制度，对疫情风险进行科学的评估，并建立动物疫病报告处理的网络，利用网络将疫情信息及时汇报给省级兽医主管部门，做好指令与预警工作，使基层检疫人员能够对疫情及时的把握，采取有效的措施，维护畜牧业安全，也提高人们的健康水平。
3.完善检疫登记制度。在对生猪进行入场检查、待宰巡查以及宰前复查时，生猪驻场的检疫人员还需要对生猪的进场准入证明、入场检疫、待宰巡查、消毒以及病猪、死猪无害化处理进行科学有效的登记，每天需要对余存生猪登记的检疫情况做好记录工作。对于当班的检疫人员，需要在检疫记录上签名，对检疫结果进行负责。到月末，需要整理归档生猪屠宰前的检疫记录与回收检疫证明，要将检疫记录保留1年上，从而能够找到源头，并追究到相关责任人。
4.努力提高检疫执法人员的水平。对检疫执法人员进行科学管理，开展有效的培训工作，使动物检疫人员的能力水平得到提升。做好检疫人员的作风建设、政治修养以及职业道德教育等，使检疫执法队伍能够遵纪守法，尽职尽责。此外动物检疫人员还需要积极学习动物防疫的知识以及法律法规，强化法律意识与执法能力。
三、结语
总之，生猪定点屠宰厂的宰前检疫管理是极为重要的工作内容，通过宰前检疫能够及时发现生猪的疾病，并尽早做好疫情的防范。在对生猪进行检疫管理时要求工作人员认真负责，利用现代化的技术方法对生猪进行检疫，把好生猪宰前检疫关，全面提高生猪的整体质量。
参考文献：
[1]张健.浅谈生猪定点屠宰场的宰前检疫管理[J].中国畜禽种业，2017，13（04）：53.[2]梁丽转.生猪定点屠宰场宰前检疫探究[J].畜牧与饲料科学，2017，38（01）：111-112.[3]陈坤.基层生猪定点屠宰场检疫工作中存在的问题及其解决对策[J].现代畜牧科技，2016（02）：141.[4]魏晓虹.生猪定点屠宰场宰前检疫工作问题及建议[J].南方农业，2015，9（06）：131-132.
第二篇：安陆畜牧局加强生猪定点屠宰检疫管理（推荐）
安陆畜牧局加强生猪定点屠宰检疫管理
为进一步规范湖北省安陆市生猪定点屠宰检疫管理工作,安陆市畜牧兽医局根据《动物检疫管理办法》和《生猪产地检疫规程》切实做好生猪定点屠宰场检疫监督管理。
安陆市畜牧兽医局结合本地屠宰检疫工作的实际情况,认真落实检疫申报制度,合理设置所辖区域内生猪屠宰检疫申报网点,切实做好申报点的规范建设和管理。
为了规范屠宰检疫行为,驻场检疫员严格按照规定的检疫操作规程把好“五关”,即生猪入场查证验物关、准宰许可关、同步检疫关、加标出证关和无害化处理监管关;并建立健全各项规章制度,加强屠宰各环节检疫监管,重点实施检疫申报入场制和生产经营主体动物产品质量安全承诺制以及场内准宰许可、病害动物及其产品无害化处理管理制度。
(来源:湖北畜牧兽医信息网)
第三篇：浅谈如何做好生猪定点屠宰检疫工作
浅谈如何做好生猪定点屠宰检疫工作
摘要：生猪定点屠宰检疫工作是保障放心肉投入市场，保证消费者安全消费的重中之重，也是防控动物并传播，保护消费者生命财产安全的重要手段。最近几年，随着昆山市猪养殖规模不断向着集约化和规模化方向发展，生猪检疫工作面临越来越大的挑战，如何更好做好生猪定点屠宰检疫工作是现阶段我们需要重点解决的难题。该文主要结合实际情况，就生猪定点屠宰检疫工作要点进行了分析。
关健词：生猪；定点屠宰；检疫
龚 萍.浅谈如何做好生猪定点屠宰检疫工作[J].农业工程技术，2017，37（35）：69+74.为进一步规范江苏省昆山市生猪定点屠宰检疫工作，确保上市肉品质量卫生安全，保证广大人民身体健康，最近几年，昆山市高度重视生猪定点屠宰检疫工作，严格贯彻落实全市生猪管理及肉品市场工作会议指示，把生猪定点屠宰和肉品质量安全监管工作当作头等大事抓紧抓好，坚决杜绝不合格肉品出场，并按照制定的工作方案，在对生猪定点屠宰场（点）检疫检验消毒设施配备齐全的基础上，公示各种规章制度，全面贯彻落实。
一、生猪定点屠宰检疫工作要点分析
1、做好屠宰前的检疫工作
（1）生猪入场前的监督检查
生猪进入屠宰场前，检疫人员要检查生猪产地检疫证明，对于从外地运来的生猪还需要检查出市县境动物证明，运载工具证明，免疫耳标等环节的检查。同时对运输到检疫点的猪群进行视觉检查，符合规定的健康猪才能进入定点屠宰场的饲养舍[1]。对于不符合规定的，要及时进行隔离，补检，并加倍惩罚，对于检测出患有一类传染病的要运输到无害化处理点进行无害化处理。
（2）屠宰前检疫
进入屠宰场的生猪要按照货主名称、批次分类饲养，并记录好各个猪舍生猪的产地，数量和检疫其全部概况。在屠宰前一个半小时对整批生猪进行群体检查[2]。观察猪群静态、动态和进食情况，特别要注意观察猪群是否存在精神萎靡不振，嗜睡，咳嗽、流涎、肌肉震颤等异常情况。驱赶猪群行走，观察动物是否存在跛行和蹄部疾病，是否存在不愿意站立，弓背等异常情况。对于健康的猪群放置待宰区，对于异常猪群采用一看、二听、三摸、四检查的方法进行详细检查，对患病猪分别进行隔离观察、紧急屠宰和无害化处理等决定，并进行详细的记录。
2、屠宰后的检疫
屠宰后的检疫是生猪定点屠宰检疫工作的重中之重，屠宰后能够看出生猪的体内组织样子，病变情况，为疫病诊断给出明显判断标准[5]。屠宰后检疫主要做好头部、胸腹腔、酮体、淋巴结和旋毛虫的检疫。
（1）生猪头部检疫
重点检疫生猪头部下颌淋巴结和颈部是否存在肿胀，充血，水肿等病变，生猪下颌淋巴结切开后观察淋巴结颜色，切面是否存在肿胀，流出浸润液体，出血，颈部组织是否存在胶冻状病变，如果存在上述症状怀疑是炭疽病，应该立即停产，无菌环境下采集病料送到实验室进行诊断，检查咬肌是否存在囊虫。
（2）胸腔和腹腔内脏检查
胸腔和腹腔中存在很多组织器官，通过检查胸腹腔能够尽早发现病变组织。胸腔和腹腔脏器重点检查心脏、肺脏、大小肠、胃部等脏器是否存在肿胀，出血或者异常情况。重点根据一二类动物疫病在生猪脏器的危害情况进行全面的检查和诊断，检查脏器组织是否存在出血点、溃疡组织、粘膜充血水肿，切面是否呈现大理石纹路病变，肺脏、肝脏、肾脏等是否存在寄生虫[4]。对于一般性疾病导致的脏器病变，结合病变组织面积大小，将脏器组织全部废弃后，剩余部位重新利用。
（3）旋毛虫检查
最近几年，生猪流通渠道逐渐增多，人畜共患寄生虫疾病旋毛虫的检查率也随之增加，为了更好对旋毛虫进行检疫，检疫人员对现场屠宰的生猪酮体、脏器采集后编号送到实验室检查。一般采集横膈肌组织20 g以上，将其分割成14块，采取剥离横膈肌膜和镜检相结合的方法，观察旋毛虫的存在[3]。凡是确诊为旋毛虫的猪肉连同脏器和肉尸一起无害化处理，避免被污染的肉制品流入市场。
（4）酮体检查
猪酮体检查主要采用视诊的方式对猪头皮肤、组织进行检查，查看其是否存在出血点，丘疹块或者脓肿坏死组织，对深腰肌进行解剖，检查股腰肌内侧是否存在寄生虫，检查酮体的脂肪组织是否存在黄染和黄疸，发现黄疸猪肉一律进行无害化处理。检查腹股沟线、深淋巴结是否存在病变组织。
上述做完之后还要进行一次总检，综合各个部位的检查情况和实验报告情况，对于合格的猪肉制品加盖动物产品检疫合格印章，准许出场销售。对于检验不合格的生猪，加盖无害化处理印章，并在检疫人员的监督下对不合格的生猪进行无害化处理，确保病死猪不会流入市场，同时做好登记备案工作。
二、生猪定点屠宰检疫保障措施
1、严格操作，完善制度
市畜牧部门出台《昆山市生猪定点屠宰场驻场检疫管理办法》，实施属地管理原则，驻场检员以市畜牧兽医站监督管理为主，确保驻场检疫员做到应检必检，有宰必检，检疫率、不合格产品无害化处理率均达到100%。
2、严格检疫，责任到岗
加强宣传力度。联合市乡镇及有关单位到私屠滥宰生猪比较严重的区域发放宣传单到生猪待宰户、生猪肉品经营户、餐饮单位及多数农户家中。市畜牧局与市乡镇动物防疫站签订目标责任，市乡镇动物防疫站与驻场协检员签定驻场检疫责任书。驻场检疫员积极配合市商务局，认真贯彻落实《生猪屠宰管理条例》，切实把检疫工作落实到屠宰第一个环节。
3、严把“三关”，杜绝纰漏
首先，是把好生猪入场关[5]。对每天进场的生猪，坚持检疫申报制度。查?入场生猪“免疫标识、产地检疫、消毒运输工具等相关合法有效检疫证明手续后，填写入场检疫查验情况，登记造册后，进场待宰猪圈。无合法有效的检疫证明的，应依法进行补检或重检合格后，方可入场。
其次，把好屠宰关。驻场协检员提前到场，按屠宰场提供的屠宰数量，到生猪待宰圈栏，查检所需屠宰生猪健康情况、查点屠宰数量，然后站在屠宰人员边侧，查验屠宰猪流出血液。在屠宰人员开膛破肚后，查验胴体、内脏质量情况。摘除甲状腺、肾上腺、病变淋巴结。
最后，把好猪肉出场关。凡属合格产品，加盖检疫肉品验讫印章，出具产品检疫合格证，准许出场进入市场销售。
4、严格程序，无害化处理不合格产品
驻场检疫员在屠宰检疫过程中，发现不合格产品，通过物证封存、摄影影像、书面告知、业主陈述、出具处（理）罚决定书、加盖高温或销毁的肉品检疫印章等程序后，监督场内工作人员作防疫消毒和无害化处理或销毁。
5、严格记录，保管档案
每天下班前，对当天场区场地和工具消毒、生猪进场、屠宰检疫、无害化处理、产品出场过程的记录记载原始书面材料，进行详细清理核实，分类装进驻场检疫档案柜。严格纪律，做好表率[6]。驻场检疫员，代国家法律行使检疫权，遵法守纪的表现，直接影响政府形象信誉，因此凡驻场检疫员应做到不与工作对象搓麻将棋牌娱乐，工作期间不饮酒，无书面假条不离场，不挂去向牌不离岗位，不佩戴检疫员证不上岗。依法立案处理恶意“逃避、拒绝、阻挠”动物检疫员履行检疫职责的行为。
参考文献
[1] 任明国.当前屠宰检疫工作存在问题与建议[J].中国畜禽种业，2017（05）.[2] 鞠晓兵，鞠昌华.如何做好屠宰检疫记录工作[J].中国畜牧兽医文摘，2016（03）.[3]屠宰检疫工作存在的问题及对策[J].范阳，沈文华，陶建丰.湖北畜牧兽医.2016（03）
[4] 梁自胜，孟令辉.浅议屠宰检疫中“三腺”的管理与处置[J].现代农业，2013（02）.[5] 曹贵忠.湟源县生猪定点屠宰检疫工作的现状和对策[J].青海畜牧兽医杂志，2012（01）.[6] 王玉顺，贾瑞娟.猪屠宰检疫中肺脏的病理变化与处理[J].兽医导刊，2011（04）.
第四篇：贵州省生猪定点屠宰厂
贵州省生猪定点屠宰厂（场）设置审批程序
2009-08-24 17:30:08
根据国务院《生猪屠宰管理条例》（国务院令第525号，以下简称《条例》）和《贵州省生猪定点屠宰厂（场）设置规划》，结合我省实际，制定以下审批程序。
一、申请设立、迁址新建的生猪定点屠宰厂（场），应按照以下程序审批：
（一）申请单位或个人应向所在地县级商务行政主管部门提出书面申请、填写申请表并提交以下材料：
1、规划部门出具的规划选址意见书；
2、环保部门出具的项目环境影响评价文件及其审批文件；
3、畜牧兽医部门出具的选址和设计符合国家规定的动物防疫条件的审核意见；
4、卫生部门出具的选址和设计符合卫生要求意见；
5、国土资源部门出具的建设项目用地预审意见；
6、项目可行性研究报告；
7、设计方案、工艺流程及有关图纸（地形图、总平面图、设备布局平面图）。
（二）县级商务行政主管部门在征求同级畜牧兽医、环保、工商、卫生等部门意见后，报市、州、地商务行政等部门会审。
（三）市、州、地商务行政主管部门会同畜牧兽医、环保、工商、卫生等部门按照规定条件进行审查同意后，报省商务行政主管部门征求意见。
（四）省商务行政主管部门审查同意后，并及时函复市、州、地商务行政主管部门，由市、州、地商务行政主管部门报当地人民政府（行署）批准。
（五）申请单位或个人凭市（州、地）人民政府（行署）批文，应向所在地县级以上规划主管部门申请并取得建设用地规划许可证和建设工程规划许可证后，方可开工建设。
（六）生猪定点屠宰厂（场）建设完成后，申请单位或个人应向所在地市、州、地商务行政主管部门提出书面验收申请，由市、州、地商务行政主管部门会同畜牧兽医、环保、规划、建设等相关部门对照规定条件进行验收。经相关部门验收合格后，由市（州、地）人民政府（行署）颁发生猪定点屠宰证书和生猪定点屠宰标志牌，并向社会公告。同时，报省商务行政主管部门备案。
（七）申请单位或个人凭生猪定点屠宰证书分别到工商、卫生、税务等部门办理营业执照、卫生许可证、税务登记证后，方可正式营业。
二、在原址改扩建的生猪定点屠宰厂（场），应按照以下程序审批：
（一）在原址申请改扩建的生猪定点屠宰厂（场）单位或个人应向所在地县级商务行政主管部门提出书面申请。其中，乡镇生猪定点屠宰厂（场）应经乡镇人民政府核准后，向所在地县级商务行政主管部门提出书面申请，填写申请表并提交以下材料：
1、规划部门出具的规划选址意见书；
2、环保部门出具的项目环境影响评价文件及其审批文件；
3、畜牧兽医部门出具的选址和设计符合国家规定的动物防疫条件的审核意见；
4、卫生部门出具的选址和设计符合卫生要求意见；
5、国土资源部门出具的建设项目用地预审意见；
6、项目可行性研究报告；
7、设计方案、工艺流程及有关图纸（地形图、总平面图、设备布局平面图）。
（二）县级商务行政主管部门在征求畜牧兽医、环保等部门意见后，报上一级商务行政主管部门。
（三）市、州、地商务行政主管部门会同畜牧兽医、环保等部门按照规定条件进行审查并签署意见后，报市（州、地）人民政府（行署）批准。
（四）申请单位或个人凭市（州、地）人民政府（行署）批文，应向所在地县级以上规划主管部门申请并取得建设用地规划许可证和建设工程规划许可证后，方可开工建设。
（五）生猪定点屠宰厂（场）建设完成后，根据单位或个人提出的书面验收申请，由市、州、地商务行政主管部门会同畜牧兽医、环保、规划、建设等相关部门对照规定条件进行验收。经相关部门验收合格后，报省商务行政主管部门备案。
三、生猪定点屠宰点应按照以下程序审批：
（一）生猪定点屠宰点仅限于向本地市场供应。申请生猪定点屠宰点应由乡镇人民政府审核后，报所在地县级商务行政主管部门征求畜牧兽医、环保等部门同意后，报县级人民政府批准。
（二）生猪定点屠宰点建设完成后，申请单位或个人应向所在地县级商务行政主管部门提出书面验收申请。由县级商务行政主管部门会同畜牧兽医、环保等相关部门对照规定条件进行验收。经相关部门验收合格后，由县级人民政府颁发生猪定点屠宰点证书和生猪定点屠宰点标志牌，报所在地市、州、地商务行政主管部门备案。
（三）申请单位或个人凭生猪定点屠宰点证书分别到工商、卫生、税务等部门办理营业执照、卫生许可证、税务登记证后，方可正式营业。
第五篇：生猪定点屠宰厂点申请人
生猪定点屠宰厂、点申请人 须提交的申请材料说明
生猪定点屠宰厂申请人须提交的材料
1、《生猪定点屠宰申请表》（表一）
2、符合《河北省生猪定点屠宰厂、点设置规划》的说明；
情况一： ***定点厂位于****，符合《河北省生猪定点屠宰厂、点设置规划》关于在**县**镇设置一个屠宰厂（点）的要求。情况二：***定点厂位于****，未列入《河北省生猪定点屠宰厂、点设置规划》，我厂计划于2011年底与**定点屠宰厂合并为一个屠宰点（或计划于2011年底撤销）。
3、所处的地理位置、周边情况草图及说明；
说明：**定点厂位于****，东西南北都是什么情况，但要避开省道和国道。草图也要把省道和国道忽略掉
4、所使用的水源说明； 我厂使用水源为自备井地下水（或自来水），井深分别为 米和 米，水质符合《生活饮用水水质卫生规范》的限值要求。由卫生防疫站每年不少于1次对水质全项目进行检测。
5、与屠宰相关联的设施布局设计图纸（或草图）； 生产车间整体平面图
6、环境影响评价文件；
环保部门出具环评报告或由环保部门出具的符合环保要求的证明，盖章。
7、防鼠、防蚊蝇等昆虫的方法及设施设备说明。
鼠夹、粘鼠板、鼠笼，灭蝇灯、纱帘、纱窗、药物喷雾等。具体方法*********
8、待宰间、急宰间、屠宰间、副产品处理间、无害化处理间、污水污物处理设施设计图纸（或草图）及建筑面积说明；
建筑面积说明可列表说明。待宰间、急宰间、屠宰间、副产品处理间、无害化处理间、污水污物处理设施设计图纸可以分多个图表现，也可几车间在一幅图中表现
9、屠宰、急宰、肉品品质检验、副产品处理、无害化处理、污水污物处理设备设施清单及工艺说明；
设备设施清单可列表说明 工艺说明要分别说明
10、化验设备设施清单、化验人员资质及化验能力说明； 主要化验设备有**** 可以进行哪些项目的检测 化验人员几名，资格证复印件
11、冷藏冷冻设施及生猪产品运输车辆符合规定情况说明。
冷库几个，冷藏能力多少吨，冷藏车辆等等
12、污染物排放许可证、动物防疫合格证、卫生合格证； 加盖本单位公章
13、水质检验报告（使用自备井的提供）；
14、屠宰技术和肉品品质检验人员资格证书、健康证明；肉品品质检验人员的中专以上或同等学历证明。
屠宰技术和肉品品质检验人员资格证书老证复印件，由县级商务局出具新证未发放的情况说明，加盖商务局公章。参加培训考试的人名单。肉检员要学历证明 健康证明要与屠宰人员肉检员人数相符 拟新建或改、迁建的申请人可暂不提供第12、13、14项申请材料。
生猪定点屠宰点申请人须提交的材料
1、《生猪定点屠宰申请表》
2、符合《河北省生猪定点屠宰厂、点设置规划》的说明；
3、所处的地理位置、周边情况草图及说明；
4、所使用的水源说明；
5、与屠宰相关联的设施布局设计图纸（或草图）；
6、环境影响评价文件；
7、防鼠、防蚊蝇等昆虫的方法及设施设备说明。
8、屠宰、急宰、肉品品质检验、副产品处理、无害化处理、污水污物处理主要工具、建筑设施、工艺说明；
不用提供设计图纸，其他同厂申请材料第8、9项
9、污染物排放许可证、动物防疫合格证、卫生合格证；
10、屠宰技术和肉品品质检验人员资格证书、健康证明。同上第14项，不要学历证明 拟新建或改、迁建的申请人可暂不提供第9、10项申请材料。
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